Какви картофи се съхраняват най -добре?

Дори такъв прост въпрос като закупуването на картофи има своя мъдрост. Надежда Серегина, водещ специалист по картофи в селскостопанска фирма SeDek, ще ни помогне да изберем най -високото и най -вкусното.

Кои картофи са най-подходящи за дългосрочно съхранение

Ако купувате картофи за съхранение през зимата, по-добре е да изберете не един сорт, а поне 2-3 сорта. Това ще направи по -вероятно някои от тях да издържат до пролетта, а освен това ще имате картофи във вашия запас за различни кулинарни цели. Сортовете картофи се различават по предназначение. Но е невъзможно да се установи "специализация" на външен вид - трябва да знаете характеристиките на сорта.

Характеристики на закупуване на картофи в магазина и на пазара

В супермаркета можете да научите нещо или две от етикета или опаковката. Добре е, когато производителят пише за какви кулинарни цели сортът е подходящ: за салата, за готвене, за пържене. Сега както чуждестранните (Холандия, Франция, Израел), така и местните доставчици често доставят пакетирани картофи с такива обяснения.

Между другото, качеството на измитите пакетирани картофи е еднакво навсякъде, на коя страна да се даде предпочитание е въпрос на вкус.

По -трудно е, когато вместо да зададат сорт, те пишат: гурме картофи, домашни картофи Или нещо такова. След това се въоръжаваме с лупа и търсим графиката на композицията, ако етикетът присъства.

Съдържание на нишесте над 15% - сортът е подходящ за картофено пюре... Под 15% - за супа и салата... Сухо вещество - не по -малко от 20-24%, и редуциращи захари - не повече от 0,5% - такива картофи могат да се пържат, те няма да се натрошат в тиган или фритюрник и няма да придобият горчив шоколадов "загар". Случва се да липсват всякакви данни за състава и предназначението на сорта. Тогава остава само да вземете торба за проба и сами да оцените нейното качество.

На пазара много доставчици могат да посочат сортовете, които търгуват. Също полезна информация.

 

Най -вкусните сортове картофи

За картофено пюре Препоръчително е да се приемат картофи с високо съдържание на скорбяла - насипни. Пюрето ще бъде нежно и пухкаво, но много калорично.

Най -добрите сортове картофено пюре: Blueness, Lorkh, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizabeth.

Когато готвите картофено пюре, е по -добре да поставите клубените във вряща вода, а за салата - в студена вода. Докато водата заври, част от нишестето се измива от картофите за салата и няма да се разпадне.

За супа и салата изберете сортове картофи с намалено съдържание на нишесте. Те не се разпадат по време на готвене и не нарушават нашата програма за отслабване.

Най -добрите сортове картофи за супи и салати: Водач, Красавец, Алвара, Ред Скарлет, Невски, Късмет, Никулински.

Скоро в супермаркетите за хранителни стоки може да има нов салата клас Гурме - с тъмносиня плът и високо съдържание на антиоксиданти. Може да се яде и пресен.

За пържене изберете сортове картофи с високо съдържание на сухо вещество и способност да „предпазват“ нишестето от разпадане на захари. Благодарение на това свойство картофените филийки запазват формата си по време на пържене.

Най -добрите сортове картофи за пържене: Лидер, Надежда, Колобок, Брянск рано, Жуковски рано, Импала, Фелокс.

Кои картофи се съхраняват най -добре - измити или немити

Измиването или немиенето на картофи всъщност не е много важен въпрос. В измита и немита форма те продават едни и същи сортове, еднакво отглеждани. Само по време на измиване картофите се сортират, като се отстраняват клубените с дефекти и нестандартни размери. Следователно тук практически няма болни, разглезени. Но измитите картофи се съхраняват по -лошо - ако имате нужда от стратегически доставки на картофи, вземете немити.

Какъв размер да изберем картофи

Ако картофите от същия сорт се сортират по размер, изберете най -големия. Клубените, които изпревариха братята си в развитието, успяха да узреят по -добре - имат повече протеини, витамини, по -здрави са и по -вкусни.

Там, където растат най -добрите картофи

Най -добрите домашни картофи растат в Липецк, Воронеж, Курск, Тамбов, Тверска област, в Московска област.

Това растение е с умерен климат, топлината драстично намалява качеството на грудките му. Картофите, донесени от района на Брянск и Ленинград и от север на Рязан, трябва да бъдат избрани по -щателно. В тези региони има както добри почви, така и почви, които не са съвсем подходящи за картофи, които дават стоки с не най -добро качество.

Специално трябва да се спомене почвата: когато купуваме немити картофи, имаме възможност да я оценим. Най -лошият вариант е пясъкът (прекарайте с длан кората - ще почувствате твърди песъчинки). На пясъка грудката е "течна", тя се съхранява лошо, потъмнява по време на готвене.

Торфените картофи могат да понесат същите недостатъци, ако не се грижат за тях, но в по -малка степен. Можете да разпознаете торфа по наситения му черен цвят, когато изсъхне, почти не се озарява, разпада се, присъства върху кората на картофите главно под формата на прах.

Най -лесният начин за отглеждане на добри картофи е чернозем и глинеста почва. Виждайки картофи с черна, сива или кафеникава пластмасова "кал", залепена по клубените, вземете я смело.

Защо картофите потъмняват при готвене?

Има много причини за това, но няма да можем да идентифицираме една от тях при покупка. Ако фермерите са прекалили с азотните торове, поставят клубените в хранилището на твърде висок слой, не спазват температурния режим, бият и изстискват картофите по време на прибиране на реколтата, те ще потъмнеят по време на готвене, особено след като са лежали на топло място за няколко дни. Като цяло всички съвременни сортове са относително устойчиви на тази напаст, но никой от тях не решава напълно проблема.

По -добре от другите, те запазват безупречната репутация на сорта картофи: Лорх, Красавец, Синя, Никулински.

Приказки и разказвачи: възможно ли е да се отглеждат картофи без химия

Картофите изискват торене и защита от вредители и болести. Невероятно трудно е да се отглеждат наистина органични картофи (без използването на "химия"), цената му е страхотна. Затова всички доставчици на био картофи са малко хитри. Обикновено те означават само подмяна на минерални торове с органични. Клубените с тази технология се оказват по -вкусни, но отглеждането им все още не е пълно без пестициди. Не е необходимо обаче да се страхувате от паника - основното е, че пестицидите се използват правилно.

5 ЗНАКА НА КАЧЕСТВЕН КАРТОФ

1. картофите са плътни, твърди;
2. картофите не се „напукват“, не се напукват при нарязване;
3. кората на картофа е гладка, без грапавини;
4. картофите нямат тъмни петна по кожата;
5. картофи с плитки очи.

Тук можете да зададете въпрос на експерт по торене, защита на растенията от болести и вредители.

Земеделските производители се съветват да прибират картофи през есента, когато новата реколта е току -що прибрана. Асортиментът на хранителните пазари по това време е голям, така че няма да има проблеми с избора. Ако забавите покупката, можете да се сблъскате с неоправдано високи цени и лоши стоки. Как да определим качеството на картофите по външния им вид и кои сортове са най-вкусните и дълготрайни.

Разглеждане на кората

Когато правят отметки за съхранение, много предпочитат големи грудки. Но като правило в тях има по -малко хранителни вещества, въпреки че това не се отразява силно върху вкуса. Затова за зимата е по-добре да изберете средно големи картофи, които да се поберат в ръката ви. Така че ще бъде по -удобно да го почистите.

„Младите или напълно неузрели картофи, изкопани преди изсъхването на върховете, се отличават с тънка и люспеста кора. Дебелата и равномерна кора свидетелства за зрялостта на кореноплода, - казва земеделският производител Хаким Назар от Челябинска област. "Тези картофи ще бъдат по -вкусни и ще издържат по -дълго през зимата."

Купуваме след изсушаване

Вкусът на картофите се влияе до голяма степен от почвата, в която са отглеждани. По -добре, ако това е пясъчник или черна почва. Тогава грудките ще узреят нишестени, а когато се сварят, те ще бъдат ронливи и ароматни. Но торфените почви, поради високото си съдържание на азот, не са подходящи за тази култура. Картофите, отглеждани в торфени блата, имат вкус на сапун. Цветът на такъв дефектен продукт може да се различи по твърде тъмната, почти черна кожа.

„Картофите, събрани от полето, трябва да бъдат изпратени да изсъхнат за няколко седмици. Постоянната вентилация в такива специални съоръжения за промишлено съхранение премахва излишната влага и по този начин укрепва кожата, - обяснява фермерът от Челябинск. „Затова винаги питайте дали картофите са залегнали след изкопаването или са донесени от полето.“

Сортове за пържене и пюре

Погрешно е схващането, че картофите с розова кожа са подходящи само за фураж за добитък. Белите и жълтите картофи и розовите могат да имат отлични вкусови свойства. Цялата тайна е в разнообразието. Според Хаким Назар една от най -добрите е Гала. Картофите от този сорт са с бели кори и жълти отвътре - твърди, но не ронливи. За готвене и картофено пюре е подходящ сорт с розови грудки - "Red Scarlet".

„Сега на пазара има много немски сортове картофи: белокожата Наташа, Королева Анна, Гранада и червенокожите Розара и Червената дама. Белите сортове по правило имат отличен вкус, но се съхраняват зле “, предупреждава Ирина Новикова, генерален директор на хранителната корпорация в Челябинска област. - "Наташа" е невероятна за приготвяне на картофено пюре, кипи добре. Гранада е много добра за пържене. Ето защо, когато купувате сортове светъл боб, ги използвайте до януари - февруари. Червените белени сортове имат универсални свойства, съхраняват се много добре до август - септември на следващия сезон. "

Отличен вкус имат и домашните сортове - „Бабушка“, „Мираж“, „Сувенир“, „Василек“, „Фритела“ и „Чароит“.

Изследване на болестта

Когато купувате картофи от производители, в чиято репутация сте уверени, уверете се, че няма болести. Първият признак на нещо нередно ще бъдат зелените клубени. Това показва, че те съдържат голямо количество алкалоид соланин, токсичен за хората, който служи за защита на растението от бактерии и насекоми.

Малки кръгли дупки показват, че теленият червей е имал време да изяде този картоф. Кафявите петна са признаци на краста, такива грудки са неподходящи за храна. Големи канали, пълни с пръст, са следа от ларвите на майския бръмбар - бръмбара. Най -често срещаната болест по картофите е късна болест. При нея клубените изглеждат здрави навън, но вътре са почернели.Затова винаги молете продавача да нарязва картофите. Между другото, не е нужно да купувате копия с механични повреди.

Колко дълго може да живее руснак без картофи? Пюрето с котлети или хрупкави пържени картофи са най -добрите лакомства на масата. Но през зимата и пролетта цените на този продукт в супермаркетите се покачват значително. Наличието на картоф за цяла година е осезаема полза и удобство.

Как да изберем дълготраен сорт?

• Период на зреене

Картофите със средно и късно узряване се съхраняват добре. Не съхранявайте ранните картофи. Те дори няма да доживеят до декември.

• Сорт цвят

Цветът не е решаващ за безопасността. И двете червени кожи (Red Scarlet), жълтолицеви (Diva) и бели (Valentina) сортове картофи ще зимуват добре, ако им създадете добри условия.

• Нишестеност

Съдържанието на нишесте влияе повече върху вкуса и калоричността на продукта, отколкото върху безопасността на клубените. Струва си да се отбележи обаче, че ако не се спазват условията за съхранение на картофи (температури под 0), нишестето се превръща в захар. Следователно картофите с високо ниво на нишесте ще станат сладки по -бързо от тези с ниско съдържание на нишесте.

• Късна болест

Тъмна мрежа на грудката показва наличието на това заболяване. За прибиране на картофи за зимата са по -подходящи сортове, устойчиви на това заболяване (Атлант, Виток, Зарница, Невски, Голубизна). Избирайки картофи на пазара, не всеки продавач ще може да изрази името на сорта. По -добре е картофите да се инспектират от всички страни за наличие на късна болест, кожата на здрава коренова култура трябва да е гладка и равна.

Така, подходящ за съхранение картофи Родник, Луговской, Невски, Голубизна, Червено алено, Дива, Валентина. Този списък е приблизителен. Готвачите и любителите градинари винаги могат да добавят няколко от любимите си. Като цяло картофите за съхранение през зимата трябва да са със средно до късно узряване и със здрави грудки. Спазвайки условията за съхранение, можете да се насладите на този здравословен и вкусен зеленчук, докато се появят „младите“ картофи.

Най -интересните новини:

Много летни жители дори не подозират, че на сайта им растат грудникови нощници. Така се нарича любимият картоф на всички на научния език. За италианците това е „тартато“, за германците е „картофел“, а за руснаците това са картофи или картофи.

В родината си, Южна Америка, растението кучевица расте в диво състояние. „Землените ябълки“ са донесени в Русия по времето на Петър I, но едва през 19 век започва отглеждането на културата, а в началото на 20 век картофите в Русия започват да се наричат ​​„втори хляб“. Има огромен брой сортове на този зеленчук и познанията за конкретното отглеждане на културата, както и изборът на подходящ сорт, играят много важна роля за получаване на високи добиви.

Картофи - описание на зеленчуци

Познатият градински зеленчук е многогодишно растение, но се отглежда за един сезон. Образува тревист храст с изправени стъбла и тъмнозелени листа. Цветът на листата зависи от сорта, условията на отглеждане и заедно със зелени, лилави или кафяво-зелени нюанси се срещат.

Картофените съцветия са предимно бели, но могат да бъдат люлякови, лилави, сини. Получените картофени плодове - плодове, съдържат голямо количество соланин, са неподходящи за храна, могат да причинят отравяне.

Картофите се отглеждат заради грудките, които се образуват под земята върху издънките - столони. Растението има влакнести корени, които обикновено не са особено дълбоки. Дълбочината също зависи от вида на зеленчука и например при къснозреещите сортове корените се спускат с почти 100-150 см.

Клубените са кръгли, овални, продълговати. Цветът им е еднакво разнообразен: жълтеникав, кремав, розов, лилав, с вени, проява на по -интензивни цветни петна. Месото обикновено е бяло, а има и сортове с жълта, синьо-виолетова и розова плът.Теглото варира в зависимост от сорта, условията на отглеждане, селскостопанската технология. Смята се, че големите картофи тежат около 1 кг.

Картофените клубени съдържат голямо количество витамини, аминокиселини и минерали. Важен показател е процентът на сухото вещество в картофите, което се основава на нишесте. Тази култура не само заема важно място сред основните хранителни продукти, но и се използва активно в традиционната медицина.

ВАЖНО! Стъблата, листата и плодовете на картофите съдържат голямо количество отровен соланин.

В клубените съдържанието му е минимално, но ако картофите се съхраняват дълго време, те започват да покълват, а също така, ако са били изложени на светлина за дълго време и са станали зелени, концентрацията на соланин веднага се повишава. Такива картофи не трябва да се ядат.

Култивират се сортове картофи, които се различават не само по отношение на узряването, но и по вкус, химичен състав.

Разделете сортове:

• столове;
• използвани в производството (технически);
• фураж.

Различават се и сортове картофи, които се считат за универсални, които са еднакво подходящи за хранителни цели, за фураж за добитък, както и за преработка.

Фази на развитие на картофи

Подобно на други растения, жизненият цикъл на този зеленчук условно е разделен на фази (етапи), характеризиращи се с определени промени в развитието и растежа.

Има пет основни фази в развитието на картофите.

1. Периодът преди поникването. Грудката, засадена в почвата, започва интензивно да „диша“, да набъбва и да покълва в пъпките.
2. Фазата на формиране на растителен храст (стъбла, листа, коренова система).
3. Началото на образуването на пъпки върху храста, растежа на върховете, образуването на столони.
4. Цъфтеж на картофи, завършване на растежа на върховете, интензивен растеж на клубените.
5. Увяхване и отмиране на картофените върхове, узряване на клубените.

Растението принадлежи към зеленчукови култури с умерен климат, докато при много високи температури (точно както при понижение от + 7ºC) всички процеси на растеж в картофите могат да се забавят. По този начин той се нуждае от умерена топлина, след това вегетативната маса ще расте и ще се образуват грудки. Обикновено те практикуват засаждане на картофи с подготовка преди засаждане, когато клубените покълнат. Това ускорява появата на разсад, растежа на растителните храсти. Туберизацията зависи и от сорта картофи, а при ранните сортове може да започне още през третата фаза (период на пъпкуване).

Общо периодът на отглеждане на клубените обикновено продължава от 15 до 25 дни, ако се създадат благоприятни условия и времето е добро.

Каква почва харесва картофите

Трудно е да се получи добра реколта от картофи на необработени почви. Качеството на почвата влияе не само върху количеството, но и върху качеството на клубените.

И най -добрите ще бъдат плодородни песъчливи глинести почви, пропускливи за свободен въздух. Подходящ е и светлият глинест, особено с дълбок обработваем слой. Пясъчните и пясъчно -глинести почви се подобряват чрез въвеждане на органични вещества (оборски тор, компост, птичи изпражнения), но се препоръчва използването на минерални торове в минимални дози. По същия начин органичните вещества се добавят към тежки почви, като същевременно се добавя едър пясък.

Дълбоката оран на района е от голямо значение, когато се образува хлабав обработваем слой. Отличава се с добро раздробяване и дишане. В такава почва корените на картофите, столоните и самите клубени растат добре.

За да се подобри качеството на почвите, се препоръчва да се въведе дървесна пепел, съдържаща големи количества фосфор, калий, калций и други микроелементи.

НА ЗАБЕЛЕЖКА! Въвеждането на оборски тор непосредствено преди засаждането увеличава добива, но в същото време съществува висок риск от увреждане на картофените клубени от краста.

Тази култура обича светлината, не понася засенчване. В сенчестите райони растенията имат слаб цъфтеж, образуват се твърде малки грудки, листата пожълтяват.

Според показателите за киселинност, почвата трябва да е леко кисела, тъй като именно те "харесват" картофите най -много.Освен това трябва да се има предвид, че различните видове почви са подходящи за различни сортове. Така например, Невски дава отлични добиви точно на малки глинести и песъчливи глинести почви, но не е подходящ за тежки почви. Доста непретенциозната Adretta расте на всички почви, но беларуските картофи са предпочитани от торфените блата.

Картофи - ползи и вреди

Много хора погрешно смятат, че картофите са твърде проста култура и няма нужда да се говори за някакви значителни ползи от нея. Но това не е така, защото зеленчукът съдържа голямо количество различни витамини, аминокиселини, а редовната консумация на картофи в храната допринася за навлизането на тези полезни вещества в човешкото тяло.

Картофите са полезни за укрепване на костната структура, подобряване на функционирането на храносмилателната система и нормализиране на метаболизма. Съдържащата се фолиева киселина предотвратява образуването на ракови клетки, калият и витамините С и В6 подпомагат и нормализират работата на сърцето.

Картофите дават усещане за ситост, осигуряват нуждата на човешкото тяло от различни вещества. Зеленчукът съдържа компоненти като флавоноид, кверцитин, които предпазват клетките от увреждане от свободните радикали.

Любимите картофи на всички имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, подобрявайки нейната структура, насърчавайки подмладяването и изчезването на бръчките.

НА ЗАБЕЛЕЖКА! Индийците от Перу почитаха картофа като божество. Някои племена отчитаха времето, като се фокусираха върху продължителността на готвене на картофени клубени.

Що се отнася до вредата, по отношение на картофите, като всички други продукти, просто трябва да спазвате умереност. Не се препоръчва да се яде голямо количество пържени картофи, чипс, пържени картофи, обичани от мнозина. Такива продукти, приготвени при високи температури, съдържат вещество, наречено акриламид, което е вредно за човешкото тяло.

Тези, които приемат различни бета-блокери, трябва да ограничат приема на картофени ястия, а картофите поради високото си съдържание на калий са противопоказани за тези с бъбречни заболявания.

Правила за съхранение на картофи

Прибирането на картофи през есента за много летни жители е един от най -трудоемките видове градински работи. В този случай събраните картофи трябва да бъдат подготвени за съхранение, за да се осигурят оптимални условия за зимуване на зеленчука.

Обикновено картофите се съхраняват в:

• изби;
• мазе;
• балкон или лоджия.

Изборът зависи от възможностите на летните жители, мястото на пребиваване (градски апартамент, частна къща), климата на района, както и количеството на събраната реколта. Най -добрият вариант е суха и тъмна изба, със стабилен температурен режим.

НА ЗАБЕЛЕЖКА! Картофите трябва да се съхраняват при + 2… + 4 ºC.

При по -високи темпове клубените ще увяхнат, ще загубят влага и ще се появят кълнове. Няма да е възможно да се яде. Когато температурата спадне, картофите стават сладки, кожата придобива лигав цвят.

Важно е да се поддържа оптимално ниво на влага - 70-85%, така че клубените да не губят влага и в същото време да не започнат да гният. Картофите не могат да се съхраняват във влажни мазета и мазета, в противен случай реколтата ще бъде напълно унищожена след няколко седмици.

Картофите се съхраняват в специални кутии, кошчета, мрежести торби, телени контейнери. Ако зеленчуците се изсипват насипно в контейнерите, тогава слоят не трябва да надвишава 1-1,5 метра. В този случай трябва да се осигури добра вентилация. Удобно е да се наливат и съхраняват картофи в дървени кутии, защото ако изведнъж някои клубени започнат да се влошават, е много лесно да ги премахнете, без да счупите всички отлагания.

Преди да поставите клубените за съхранение, помещението трябва да се изсуши, да се третира с дезинфектанти (можете да използвате меден сулфат, калиев перманганат). Дезинфекцията се извършва и с помощта на серни бомби.

ВАЖНО! Когато изсушавате избата, трябва да бъдете много внимателни, като спазвате мерките за безопасност.

Дъното на мазето или мазето трябва да е сухо.Желателно е той да бъде поръсен с някакъв материал, абсорбиращ влагата (камъчета, чакъл или едър пясък).

Картофите се изсипват в хранилището сортирани, сортирани, сушени. Върху клубените можете да поставите слой цвекло, което ще абсорбира излишната влага от „дишащите“ картофи. Ако се очаква застудяване, тогава капакът на мазето е покрит с топли одеяла, стари суичъри, така че картофите да не замръзнат.

Картофите за ядене трябва да се държат отделно от грудките, които ще се засаждат. Обикновено тези клубени се сортират преди съхранение и след това се държат за малко на слънце, за да станат зелени. Те не могат да се ядат, но ще зимуват добре, а през пролетта ще има висококачествен семенен материал.

Кой сорт картофи се съхранява най -добре през зимата

Когато поставяте картофи за съхранение, трябва да се помни, че не всички сортове от тази култура понасят еднакво добре зимуването. Дори ако са изпълнени всички условия, ранните сортове картофи могат да започнат да поникват. Но на практика много често градинарите не разделят картофите на ранни и късни сортове, като съхраняват всичко в една маса.

Експериментално те определят за себе си вкусни сортове картофи (и тук мненията могат да бъдат различни), както и тези, които зимуват най -добре до пролетта. Много зависи и от условията, тъй като е по-лесно да се съхранява в добре оборудвани мазета, отколкото например на лоджия или в мазета.

Все още е необходимо сортиране по сортове, тъй като групите с ранен или среден период на зреене зимуват по -лошо, докато късните картофи лежат перфектно не само до пролетта, но и част от лятото. Късмет, Розара, Чучулига - това са ранни сортове, така че първо трябва да се ядат. Те не понасят дългосрочно съхранение и ще започнат да се влошават. Но ранният сорт Импала, който е обичан от много градинари, не създава много проблеми по време на зимуването и е много добре запазен до късна пролет. Ранният холандски сорт Red Scarlet също е добре запазен.

Високи проценти на отглеждане в такива сортове като Журавинка, Астерикс, Атлант, Гатчински, Ласунок.

Средносезонният сорт картофи Невски, успешно отглеждан в цялата страна, се слави с отличните си вкусови качества и добро съхранение. Така че всеки винаги може да избере своя „собствен“ сорт, който лесно може да бъде консервиран през зимата.

Сортове картофи

Има огромен брой различни сортове картофи, класифицирани според различни характеристики. Традиционно е да се разделя културата на групи според периодите на узряване:

• рано и средно рано (60 до 90 дни);
• средносезонни сортове, които се нуждаят от 90 до 110 дни за отглеждане;
• късни сортове (от 110 до 120 дни).

Има особено вкусни сортове, най-зрелите, адаптирани към различни условия (устойчиви на суша, растящи на глинести почви, издържащи на температурни крайности и висока влажност). Също така в описанията на сортовете характеристиката на устойчивостта на определен картоф към болести и вредители е от особено значение. Например Белароза, Живица са устойчиви на късна болест, Пикасо, Каратоп и Фантазия не са заразени с краста, а Санте или Ароза са най -малко засегнати от опасната златна нематода.

В допълнение към сортовете от домашна селекция (стари и доказани и нови), руските градинари се опитват и успешно отглеждат сортове картофи от Германия и Холандия. Сортовете картофи от беларуска селекция са широко разпространени, особено след като климатът на много руски региони е подобен на условията на братска страна.

НА ЗАБЕЛЕЖКА! Препоръчва се да се отглеждат регионализирани сортове, които най -добре показват характеристиките си в определен регион.

Също така, експертите винаги съветват градинарите да отглеждат картофи с различни периоди на зреене на техните парцели, с различни параметри на устойчивост на атмосферни влияния. Това дава възможност винаги да се получава добра реколта дори при неблагоприятен летен сезон.И не забравяйте за системното подновяване на семенните картофи, тъй като с годините културата постепенно се изражда. Клубените, веднъж големи и вкусни, се свиват, растенията са по -склонни да се разболеят, реколтата не е обнадеждаваща. Причината най -често е една - дегенерацията на сортовите белези, натрупването на вируси.

Ето защо е необходимо редовно да добавяте нови картофи, да опитате малко други сортове.

ВАЖНО! Трябва да закупите картофи от надеждни и доверени посредници или от ферми за семена.

Ранни сортове картофи

Тази група включва картофи, чийто период на зреене не надвишава 90 дни. Сред тях има и свои собствени рекордьори, чиито клубени узряват на 50-70 дни-ултра-ранни сортове.

Моля, обърнете внимание, че показателите за зреене могат да се променят поради времето, климатичните особености на региона, селскостопанската технология. Ранните картофи се ценят за способността бързо да получат реколта, да използват пресни грудки през втората половина на лятото. Неговият „минус“ е, че е неподходящ за дългосрочно съхранение, така че други сортове от групата на средносрочните и късните трябва да се използват за зимуване.

Red Scarlet (Холандия)

Един от най -разпространените холандски сортове в руските региони. Средно периодът на зреене е 70-75 дни. Отглежда се в южните райони, зониран за Московска област, този картоф се отглежда успешно от градинарите на Урал и Северозапад.

Клубените са равномерни, продълговати, кожата е розово-люлякова, месото е жълтеникаво. Клубените тежат около 100 грама. На компактните храсти се образуват до 10-13 парчета грудки. Вкусовите качества на пулпата са добри. Този сорт се препоръчва за готвене на пържени картофи, за пържене. Не се вари добре по време на готвене, не е подходящ за картофено пюре.

Red Scarlet се отличава със устойчивост на суша, висока производителност, непретенциозност. Той е доста устойчив на нематодите, но в някои години може да бъде засегнат от късна болест.
Можете да поръчате този сорт в онлайн магазина Sady Rossii

Късмет (Русия)

Късметът е сорт картофи от домашна селекция. За това, което оценяват: дава добри добиви, а също така е подходящ за дългосрочно съхранение (рядкост за ранните сортове). Също така показва устойчивост на различни вируси и механични повреди.

Храстите със среден размер, разпръснати, цъфтят бели. Успешно се отглежда в районите на Северозапад, средната зона, Поволжието. Образува на храст до 18 клубена, средното тегло на всеки е до 150-200 грама. Кожицата е жълта, месото е белезникаво отвътре. Очите на клубените с добър късмет са слабо изразени. Много вкусен сорт, но подходящ и за съхранение.

Сортът Удача е плодотворен дори в неблагоприятни години и затова е популярен сред летните жители.
За да поръчате този сорт, кликнете върху бутона

Розара (Германия)

Друг сорт чуждестранна селекция - "гост" от Германия Rosara. Основателят на сорта е Saka Pflanzenzucht GBR, от 1996 г. Rosara е включена в Държавния регистър на Руската федерация.

Клубените на Розара са овални, красиви, а кожата е червена. Повърхността на клубените може да има лека грапавост. Пулпът е жълтеникав. Този сорт (според много летни жители) е един от най -добрите на вкус. Съдържа малък процент нишесте, не кипи.

Култивира се в почти всички региони на Руската федерация. От сто квадратни метра, с подходяща селскостопанска технология, можете да получите до 400 кг грудки.
Този сорт също може да бъде поръчан

Белароза (Германия)

Градинарите на Урал, регионите на Северозапад и Центъра на Русия успешно отглеждат сорта картофи Белароза.

Това са ранни картофи, грудките могат да се добавят към храната след 40-45 дни. Образува красиви храсти, на всяко растение се образуват до 10 големи грудки. Всеки от тях тежи средно - до 150-200 грама, има и по -големи екземпляри - до 800 грама.

Кората на Белароза е розова, месото е жълто, може да е кремаво. Вкусови качества - на „петицата“ картофите могат да се използват за приготвяне на различни ястия (пържене, варене, печене).

НА ЗАБЕЛЕЖКА! При варене, за разлика от много сортове, пулпът на Белароуз не потъмнява.

Добивът на Белароза е висок, от 150 квадратни метра от билото се събират от 150 до 300 кг. Той е ценен както за своя добив и отличен вкус, така и за своята непретенциозност, устойчивост на болести, както и за поддържане на качество и устойчивост на суша.

Белароза е по -малко устойчива на колорадския бръмбар, поради което са необходими задължителни превантивни мерки.

Импала (Холандия)

Холандските картофи винаги са търсени сред руските градинари. Сортът Импала е ярък пример за това, тъй като се отглежда от летни жители и различни зеленчукови ферми.

Може да се интересувате от:

Това е картоф с ранен период на зреене (до 65 дни), въпреки че често летните жители започват да изкопават клубените за храна след 45-50 дни. Ето защо този сорт успява да узрее в южните райони на Русия и се засажда два пъти на сезон. От храста се събират до 15-18 клубена. По тегло всеки клубен достига около 130-150 грама.

Кожата на кореноплодите е жълтеникава, равномерна и гладка. Пулпът е кремообразен. Картофите Импала имат отличен вкус и този сорт, въпреки ранния период на зреене, зимува добре и запазва вида си. Сортът изисква задължително спазване на сеитбообращението, дава висок добив при засаждане в хребети.

Средни картофи

Тази група в нашия преглед включва средно ранни сортове (75-85 дни), както и картофи с период на зреене от 90 до 110 дни.

Гала (Германия)

Непретенциозно разнообразие от немска селекция - Gala, което се отглежда в много региони на Русия. Устойчив на редица картофени болести, нематоди.

Храстите са средно израснали, цветята са бели. Образува грудки с тегло до 120 грама, кората е жълтеникава, пулпът е по -интензивно оцветен в ярко жълт цвят. Един храст може да има до 20-25 картофа. Той не кипи, остава много плътен по време на готвене, така че такива картофи са идеални за приготвяне на различни салати и супи.

Добивът на сорта е добър, до 350-400 кг се събират от сто квадратни метра. Gala се отличава с факта, че клубените дават еднакви издънки, храстите са компактни, изравнени, така че е удобно да се грижите за растенията.
Поръчайте Гала картофи с доставка

Невски (Русия)

Истински фаворит на летните жители е сорт от местно развъдно училище, наречено Невски. Отглежда се и в големи стопанства, ценен за отличния вкус на клубените, високия добив (до 500 кг на сто квадратни метра), доброто качество на съхранение.

Храстите на Невски са много буйни, красиви, бели цветя. Всеки храст образува от 8 до 15 грудки, средното тегло е 80-150 грама.

Кората на картофите е бяла, месото също е бяло, вкусът е много добър. Невски е подходящ за приготвяне на различни ястия, има средно съдържание на нишесте. Градинарите го оценяват за неговата устойчивост към едно от най -опасните болести на картофите - късна болест; той също е слабо засегнат от черен бут, струпея.

НА ЗАБЕЛЕЖКА! Сортът Невски изисква специално внимание при засаждането. Не увреждайте кълновете на покълналите клубени.

Можете да поръчате този сорт

Невски е зониран във всички региони на страната.

Магьосник (Русия)

Сортът Sorcerer от руските животновъди „очарова“ много и най -вече се цени за отличния вкус на клубените и продаваемостта.

Този сорт картофи е непретенциозен към времето, почвата, а също така показва добра устойчивост към различни болести.

В някои години може да бъде засегната от златната нематода.

По -високи добиви се получават при рядко засаждане.

Изравнените клубени на Магьосника имат жълто-кафява кожа, месото е бяло. Вкусът е много приятен, такива картофено пюре са особено добри. При готвене клубените не потъмняват.

От сто квадратни метра се събират от 170 до 400 кг, добивът зависи от региона и характеристиките на селскостопанската технология.

Магьосникът се е доказал добре, когато се отглежда в северозападните райони, в средното Поволжие, в района на Волга-Вятка.

Adretta (Германия)

Един от старите сортове, които руските градинари с удоволствие отглеждат, е Adretta.Това е немски сорт, който се появи на парцелите преди почти четвърт век и въпреки изобилието от нови картофи, той не се отказва от позициите си.

Вкусни, с високо съдържание на нишесте, картофите Adretta са особено добри за готвене. Те имат жълтеникава кожа, месото също е жълто, а когато се вари, интензивността на цвета му се увеличава.

Теглото на отделните картофи е до 140-160 грама. Adretta е много непретенциозен сорт, отглеждан както в летни вили, така и в различни ферми. Недостатъците включват податливостта на сорта към струпея и късна болест, особено когато се отглежда в северните и северозападните райони.

Клубените, дори когато замръзват, не променят вкуса и не стават сладки.

Тулеевски (Русия)

През 2006 г. сортът картофи Тулеевски се появява в Държавния регистър на Руската федерация.

Отглеждано е от животновъди от Кемеровска област, името е дадено в чест на губернатора на региона.

Неговите храсти са с компактни размери, което прави възможно отглеждането на сорта в райони на малки площи.

Картофите са равномерни, имат жълтеникава кора. Повърхността е грапава. Сортът има добър вкус, освен това е ценен за липсата на малки грудки на храста. Средно на едно растение се образуват до 20 клубена с тегло до 250 грама.

Този сорт "губернатор" се отглежда в много региони на Русия, тъй като освен добив, той е и устойчив на краста и гниене.

Роко (Холандия)

Зеленчукопроизводителите в много страни по света отглеждат холандски картофи Роко. Той се появи у нас през 2002 г., така че този сорт вече не може да се счита за новост.

Времето на зреене до голяма степен зависи от характеристиките на региона, тъй като на юг грудките се изкопават след 100 дни, в по-северните райони отнема повече време (до 120-150 дни).

Непретенциозният Роко образува овален картоф, всеки с тегло до 120 грама. Кората на картофите е червена, месото има приятен кремав оттенък.

За да съхранявате картофите на Роко, трябва да оборудвате добра изба, в противен случай кореноплодите може да не оцелеят през зимата.

Вкусът е много висок и може да се използва за приготвяне на различни ястия.

Характеристика на сорта: Роко често няма цветя през вегетационния период. Това не влияе на туберизацията.

Аврора (Русия)

В северните и централните райони на Русия мнозина предпочитат средносезонния сорт Аврора. Неговата особеност: изисква се дори вкусен картоф, добър добив, внимателно спазване на всички селскостопански техники.

Сортът образува мощни високи храсти, поради което е необходимо многократно изкореняване, така че растенията да не се „разпадат“.

Красивите клубени на Аврора имат червеникаво-бежова кожа, вътре има мека кремава плът. Средно 20-23 картофа растат на храста, но в редица региони градинарите отбелязват други цифри-до 30-35 копия.

Тегло на картофите - до 150 грама (средно). Подходящ за всички видове обработка. Качеството на съхранение е високо, при условията на съхранение, Aurora зимува добре до следващото лято.

Късни сортове картофи

Тази категория включва сортове с грудки, узряващи от 110 до 130-140 дни. Това са оптималните сортове картофи за южните райони, тъй като при тези климатични условия (дълъг летен период) те успяват да дадат отлични добиви.

В средната зона, Урал, Сибир, северозапад, е трудно да се отглеждат, въпреки че някои градинари, поради добрия си вкус и отличните качества на съхранение, отглеждат и късни картофи.

Пикасо (Холандия)

Сортът се откроява със своите големи разпръснати храсти, висок добив, отличен вкус на клубените. Но Пикасо е придирчив към качеството на почвата, селскостопанската технология, така че ще е необходимо да се работи усилено, за да се получат добри добиви. Той обича свободата и дава най -добри резултати с рядко кацане.

Клубените му имат много необичаен цвят - бежов с розови петна. Най -вероятно именно поради този оригинален цвят сортът картофи получи името на големия художник.

Картофите имат тегло около 90-140 грама, нишестето е ниско.

Дори сред късните сортове Пикасо се отличава с отлично качество на съхранение, запазвайки привлекателен външен вид, за което е особено ценен от производителите, които го отглеждат за продажба.

Можете да съберете до 300-320 кг картофи от сто квадратни метра парцел. "Минус" - засяга се от късна болест.

Журавинка (Беларус)

Развъдчиците от Беларус са отгледали много отлични сортове картофи, легендарният зеленчук на тази страна, който е почти национален символ, а сред тях е Журавинка.

Късно узрял белоруски сорт се отглежда от градинарите в централната част на Русия, Поволжието и успява в по-северните райони (Ленинград, Псков, Архангелск). Време на зреене - до 110 дни.

От 2005 г. е регистриран в Държавния регистър, добивът е много впечатляващ - до 600 кг на сто квадратни метра. Важно е този сорт да е непретенциозен към условията на отглеждане, така че показателите за добив са почти еднакви в различните региони.

На един храст картофи се образуват до 16-18 грудки с яркочервен или розов цвят. Интересното е, че месото на този сорт картофи е жълто. Теглото на картофите е до 100 грама (може би 200 и 300 грама), клубените най -често се подравняват.

Характеристика на сорта Журавинка: високи нива на нишесте в пулпата (до 20%). Този картоф се използва в хранително -вкусовата промишленост (производство на чипс), както и за готвене на всякакъв вид храна.

Съхраняващото качество на Журавинка е добро, зимува забележително до пролетта, 96-98% от клубените остават в добро състояние.

Най -добрите сортове картофи

Истинските градинари никога няма да спрат дотук, те ще се опитат, експериментират, ще изберат най -добрите сортове картофи за себе си. И въпреки че тези сортове или хибриди често не са включени в Държавния регистър на Руската федерация, те успешно се отглеждат в необятните простори на Русия и получават много добри резултати.

Дофин

Сортът Дофин, отгледан от холандците, е известен със своите отлични вкусови качества и големи грудки. Средното тегло на тези картофи достига 300 грама.

Клубените са бежови на цвят, месото на картофа е със същия цвят. Обикновено на един храст се образуват до 18-20 клубена. Непретенциозен, устойчив на много традиционни картофени болести. Много градинари безусловно признават този сорт като най -вкусния сред холандските картофи за разплод.

Дял

Големи, жълтеникавокафяви грудки от този сорт растат до 350-400 грама. Pai е разнообразие за тези, които ценят производителността, отличния вкус, но в същото време са готови да следват всички правила на селскостопанската технология.

Ако следвате всички техники, можете да получите до 370-390 кг на хектар.

Сортът се отличава с високи, разпръснати храсти, устойчивост на брашнеста мана, повечето гъбични инфекции на картофи.

Пай е един от най -добрите сортове за приготвяне на картофено пюре (кипва добре).

Гурме

Картофи с люляк? И защо не, защото има отличен вкус, докато грудките могат да се консумират сурови. Точно това е разнообразието на руската селекция Gourmet, която става все по -популярна сред градинарите.

Гурмето принадлежи към групата на средно ранните сортове картофи, период на зреене - до 80 дни. Растението е с малки размери, полуразтегнато, на всеки се образуват до 14 сини или лилави грудки.

Картофите растат до 80-100 грама, пулпът има не само необичаен цвят, но и доста оригинален и много приятен вкус. Използва се навсякъде:

• Пържени картофки;
• картофено пюре;
• супи;
• салати;
• за печене.

Съдържание на нишесте - до 16%.

НА ЗАБЕЛЕЖКА! Гурме е сорт, който се появи в резултат на старателна селекционна работа. Той не принадлежи към технологиите за генно инженерство, а интересният му цвят се дължи на високото съдържание на антоцианини в пулпата и кората.

Гурме клубените са много полезни, тъй като различните вещества, съдържащи се в тях, помагат за понижаване на холестерола, подобряват функционирането на кръвоносната система и сърцето.Препоръчва се за диабетици, както и за деца и възрастни хора. Салатите и винегретът с добавянето на такива картофи придобиват много необичаен вид.

Отзиви

Талгат

Отглеждам сорта Red Scarlet, през последните пет години засаждам само този сорт. Обикновено засаждам до 25 май, докато копая картофите преди 25 август, в противен случай клубените могат да се напукат. Съхранява много добре. Картофите са вкусни, сварени. Това са данни за Урал, не знам как ще бъде в други региони.

Любов

Много хора не харесват сорта Късмет. И ние го отглеждаме с удоволствие. В горещо лято преди три години само късметът ни даде добра реколта, всички останали сортове просто не растат. Има добър вкус на картофи, но най -вероятно зависи от почвата. Нашите приятели не отглеждат късмет у дома, не успяват в това, но нашите винаги се хвалят. Разнообразието е голямо, вътре няма празнини.

Людмила

Поръчах този сорт от Кемерово, отглеждам го от трета година. Много ми харесва, вкусно, добре сварено. За картофеното пюре, това е всичко. Обикновено на храста има 12-13 парчета, кората и кашата ми са жълти, кожата е леко грапава. Тулеевски обича почви, наторени с хумус и пепел, така че винаги ги добавям без съжаление. Правя без поливане, доволен съм от реколтата.