Най -добрите сортове грозде в Грузия

Седнах да напиша тази страница. Започнах да ровя в мрежата и за пореден път имах възможност да видя за какъв боклук става въпрос. Текстовете са сладки и абсурдни текстове, противоречащи на себе си и един на друг, текстове, които издигат грузинското вино до небето и го спускат под цокъла. Има и висококачествена информация, главно във форумите на специалисти, но по някакъв начин това не е съвсем формат за гости, които просто искат да опитат различни вина и да получат малко информация за тях. Като цяло реших да събера някои данни, както и да изразя субективното си мнение. Надявам се да ви помогне с обективен избор :)

Саперави. лозе в микрозоната Киндзмараули.

Сортове грозде в Грузия

Има приблизително 500 грузински сорта грозде. Това е един от аргументите, че те започнаха да произвеждат вино в Грузия. За търговско производство грузинският „закон за виното“ ограничава броя на разрешените сортове и дори регламентира в кои региони кои сортове могат да се отглеждат. Общо има по -малко от 60 такива сорта, включително клонинги, чужди сортове и сортове трапезно грозде. В действителност е малко вероятно да успеете да опитате вино от повече от две дузини сортове.

Основните сортове бяло грозде в Грузия:

• Ркацители. Основният грузински сорт бяло грозде. Те се отглеждат и в други страни. Повече от 70% от бялото грозде, отглеждано в Грузия, е Rkatsiteli. Високодобивен, с високо съдържание на захар. Красиви гроздове, много вкусни плодове, затова се използва и като трапезен сорт. Подходящ за традиционния грузински начин на приготвяне на вино в "qvevri". Отглежда се главно в Кахетия. С редки изключения, всички кахетински бели вина са или Rkatsiteli, или смес от Rkatsiteli с други сортове. Типичните вкусове на грузинските бели вина всъщност са характеристиките на Rkatsiteli, а не на всички грузински бели вина.
• Кахури Мцване. "Mtsvane" на грузински означава зелен. Плодовете са наистина зелени. Вината от този сорт са по-леки, с характерна киселинност и сложни плодови аромати, подобни на висококачествените бели вина в Европа. Често се използва за смесване с Rkatsiteli. Такава смес например се използва за известния Цинандали. Особено известни лозя от този сорт се намират в околностите на село Манави в Кахетия, близо до Тбилиси, където се прави висококачествено бяло вино "Manavis Mtsvane".
• Хихви. Стар грузински сорт. Расте в Кахетия. В наши дни, за съжаление, това е рядкост. Въпреки това понякога виждам вино в продажба. Много интензивен богат вкус и цвят. Лично аз намирам много индийско орехче в него.
• Киси. Също и кахетинският сорт. Основните лозя в подножието в района на Ахмета. Интензивен, сложен вкус с плодови тонове. Често се използва за смесване с Rkatsiteli. Резултатът е по -ярко вино.
• Чинури. Понякога се произнася като Chinebuli (отличен, благороден). Сорт Картли, култивиран в райони западно от Тбилиси. Той дава много леко вино с приятна киселост и чист аромат, както и отлично пенливо вино. За моя вкус белите вина от Чинури или смес от Чинури и Горис Мцване са едни от най -добрите бели вина в Грузия. Вино от Яго Бараташвили от сотра Чинури, първото грузинско вино, включено във винената листа на хотел Ritz.
• Горис Мцване. Той расте на същото място като Chinuri. Често се прави смес от две разновидности. Виното също е леко, игриво с киселост.
• Цицка. Един от основните сортове бяло грозде в Западна Грузия. Те често правят смес с Tsolikauri.
• Цоликаури.Вероятно най -разпространеният бял сорт в западна Грузия. Високодобивен, непретенциозен. В подножието, в Лечхуми и Имерети се правят изискани, леки, бели вина. Подходящ и за пенливи вина. Виното от този сорт има голям потенциал за съхранение, най -добрият вкус се постига след 5 години отлежаване. Изненадващо за бяло вино, но след десетилетия на съхранение, вината от този сорт запазват високия си вкус. Известното натурално полусладко вино Tvishi се произвежда от Tsolikauri.
• Крахуна. Също имеретински сорт. Характеризира се с високо съдържание на захар, екстрактивен, богат вкус.
• Tsulukidzis Tetra. Най -вероятно не е грузински сорт. В Рача дегустирах много интересно вино от този сорт, с изразена стягащост и горчивина.
• Алиготе. Отглеждан в Картли. Резултатът е висококачествено вино с голям потенциал за отлежаване.
• Шардоне. Най -вече в Кахетия.

Основните сортове червено грозде в Грузия:

• Саперави. Основният сорт червено грозде в Грузия. Добив, непретенциозен, дава много различни вина с най -високо качество. Kindzmarauli, Akhasheni, Mukuzani, това са все вина от Саперави.
• Аладастури. Високодобивно грозде, късно узряване. Расте в западна Грузия. Не знам за вино, заслужаващо внимание от този сорт.
• Александрули. Основният компонент на известната Khvanchkara. Расте главно в Рача и Лечхуми. Там, в малки винарни, можете да опитате и висококачествени сухи вина от този сорт.
• Муджуретули. Вторият компонент на Khvanchkara. Трудоемък сорт, с изключение на производството на Khvanchkara, не знам за друго приложение.
• Ушахелури. Практичен, изключително в квартал Цагери, в село Окуреши. От него се произвежда най-скъпото полусладко грузинско вино със същото име. Честно казано, това, което опитах, не си струваше парите.
• Тавквери. Грузински сорт. Много висок добив. Сравнително рядко се среща в самата Грузия, но придоби популярност в Азербайджан и Централна Азия. Не съм го опитвал, не мога да кажа нищо, но не съм чувал за висококачествени червени вина от Tavkveri. Има доказателства, че е подходящ за розе вина.
• Otskhanuri saperi. Стар сорт от Западна Джорджия. Много късно узряване. Напоследък изглежда, че някои производители са се научили да правят висококачествени вина от него.
• Шавкапито. Стар грузински сорт. Култивира се главно в Картли. Фирмите "Chateau Mukhrani" произвеждат висококачествено, богато, червено, "месо" вино с дълъг послевкус от него.
• Оджалеши. Друга легенда за полусладки червени вина. Расте главно в Самегрело. Вината от този сорт са станали многократно победители в различни конкурси за вино.
• Чхавери. Стар грузински сорт грозде. Расте в подножието по Черноморието. Виното е много необичайно, за разлика от другите червени вина. Бих казал, че като цяло не прилича на гроздово вино. Много сложен вкус и аромат, със силна киселинност, ненаситен червен цвят. Много скъп, една от легендите сред грузинските сортове. Лично аз не обичам вино от този сорт грозде. Но вкусът и цветът ...
• Джелшави. Стар грузински сорт. Не съм го пробвал, дори не знам къде да го пробвам. Четох, че виното от Джелшави, както и виното от сорта Капистони, е получило най -високата експертна оценка сред вината от стари грузински сортове.
• Качичи. Очевидно преди появата на филоксера тя е била един от основните черни сортове по цялото Черноморие. Не съм го пробвал.
• Мелбек. Обичам вината от Новия свят от този сорт. За съжаление не съм опитвал грузински.
• Мерло. Расте добре в Грузия. Често ги виждам в смеси.
• Пино Ноар. Опитах добро домашно вино в Кахетия.
• Каберне Совиньон. на много места има лозя. Много висококачествено вино "Телиани" се получава от грозде, отглеждано в Кахетия.

Източник:

Бихме искали специално да благодарим на Грузинската национална агенция за вино за подробната информация.

Саперави

Саперави, което означава боя, е водещото червено грозде. Това е много древен сорт. Саперави е най -разпространеното червено грозде в Грузия: 10% от всички насаждения в цялата страна (над 4000 хектара). Виното Saperavi може да бъде сухо, полусладко, сладко или подсилено. Подходящ е както за традиционно, така и за европейско производство на вино и може да отлежава във френски, американски, словенски, руски или унгарски дъб. Независимо от метода на производство, този сорт произвежда вина, които са мастилени, често напълно мътни, с аромати на тъмни плодове, женско биле, печено месо, тютюн, шоколад и подправки. Структурата на виното е сочна и стягаща, с киселост. Нивото на алкохол варира от 12-14%. Ароматите са чувствителни към тероара. В по -хладни райони с прохладен планински бриз се произвеждат червени плодове и вината са по -елегантни; в относително топли райони с по -тъмни почви, далеч от планините, се появяват повече черни плодови нотки с по -високо съдържание на алкохол. Разнообразието от сортове Саперави свидетелства за древната природа на гроздето. Ампелографи, които са изучавали Саперави повече от 150 години, са обсъдили поне 17 варианта и клонинги. Много от тях имат ярки имена, например: Саперави Будешурисебури, което буквално означава „Саперави с удължени плодове“. През 2012 г. Н. Церцвадзе изброява 7 различни варианта на тази версия и характеризира Саперави Будешурисебури като мутант на Саперави. Saperavi е основата за водещи ЗНП като Napareuli (сух), Mukuzani (сух, често с по -зрели и интензивни аромати); и Kindzmarauli (полусладък, но с ободряваща, прясна киселинност). В района на Шашени в Кахетия са представени стари лози, които могат да създадат сложни, динамични и добре отлежали сортове Саперави. Производството на сухо, концентрирано вино Saperavi изисква дълго (10+ години) отлежаване. Полусладки вина като ЗНП Киндзмараули и ЗНП Ахашени се пият най-добре млади, през първите 1-2 години след бутилирането. Според преброяването от 2004 г. в Грузия е имало 3 704 хектара лозя Саперави.

Тавквери

Това червено грозде, чието име ("чук") се свързва с плоския връх на самото зрънце, идва от Картли, но расте и в Кахетия. Tavkveri расте добре в дълбоки глинести и песъчливи почви. Всички съцветия са женски, така че трябва да бъдат засадени заедно с други сортове като Chinuri или Goruli Mtsvane, за да се осигури опрашване. Пъпките цъфтят от края на март до средата на април, а плодовете узряват от края на август до средата на септември. Лозата е силна, добивът е висок, гроздовете са големи и компактни с широки крила; плодовете са кръгли, леко големи, тъмно сини. Tavkveri е много податлив на патогена на мана, гроздови листни червеи и акари. През дъждовната есен сивата плесен е сериозна заплаха. Tavkveri се произвежда както по съвременни европейски, така и по традиционни методи; съвременното производство може да включва отлежаване в дъбови бъчви. Разнообразен сорт, може да се използва за производство на полусухо червено, искрящо розово, подсилено или десерт. Независимо от метода на приготвяне на вино, този сорт има аромати на ярки череши и билки, подкрепени от по -тъмни, земни аромати. Tavkveri се използва и като трапезно грозде. Към 2004 г. са засадени 29 хектара.

Шавкапито

Шавкапито се превежда като „лоза с черни издънки“ и идва от Картли. Той има конични, крилати, средно големи гроздове с умерена плътност и кръгли, средни, тъмносини плодове. Пъпките цъфтят през последната трета на април, а плодовете узряват през второто десетилетие на септември. Той е умерено податлив на повечето вредители или болести.Чавкапито зависи от тероара - гроздето, отглеждано в долината, ще произвежда вина с високо тяло, от грозде, отглеждано по склоновете, вината ще бъдат по -леки и меки, докато тези, отглеждани в планините и подножието, ще бъдат леки и свежи с деликатни аромати. По правило вината Шавкапито имат светъл черешов или рубинен цвят, с бери и билкови нотки. Виното се произвежда от този сорт както по европейски, така и по традиционни методи. През 2004 г. в Рача-Лечхуми, Кахетия и Шида Картли лозята Шавкапито заемаха 10 хектара.

Чхавери

Западно -грузинският сорт Chkhaveri расте главно край брега на Черно море в Аджария и Гурия, както и в Имеретия. Произходът на името му е неясен, въпреки че се смята, че се отнася до физическото образуване на лозата или нейния възходящ характер. Chkhaveri първоначално е бил от типа Maglari (лозе, растящо около дървета). Този розово лилав сорт е доста чувствителен към почвата и методите на отглеждане; особено податливи на мана и имат много тънка кожа, поради което лозята изискват внимателна поддръжка. Расте особено добре на по -хладни, южни склонове с варовикови почви; по -влажните зони в низините представляват постоянен риск от разпространение на гъбични инфекции. Като се има предвид относителната топлина на климата, замръзването рядко е проблем за него. Гроздовете са малки и тънки, но могат да бъдат плътни с едно крило; добивът е нисък. Chkhaveri узрява доста късно (през втората половина на ноември в Гурия) и трябва да се внимава да се предотврати botrytis. Той може да достигне много високи нива на захар, като същевременно поддържа свежа, оживена киселинност и осигурява добра гъвкавост. Нивото на алкохол винаги е умерено. Неподвижни или пенливи, сухи или полусладки вина Chkhaveri са ярко розови и имат свежи нотки на червени плодове, череши, горски плодове и подправки. Естествените полусладки розе вина, произведени анаеробно в цистерна и предназначени за ранна консумация, са вкусни и свежи. При производството на светло червено вино в квеври плодовите тонове са по -сдържани, но ароматите са по -леки и по -сложни. Към 2004 г. 20 хектара са били произведени в Гурия, по -специално в Озургети и Чохатаури, както и в Имерети и Аджария.

Оджалеши

Един от най -старите грузински сортове грозде, Ojaleshi означава „отглеждане на дърво“ на мегрелийския диалект на грузинския език. Този сорт е доминиращ в планинските райони на Мегрелия в северозападна Грузия. Оджалеши е отглеждан като маглари, около райска ябълка или стари дървета. В тази форма Оджалеши е бил широко култивиран в селата в централна и горна Гурия, докато гъбичните заболявания и филоксерата не унищожили лозята в края на 19 и началото на 20 век. Оджалеши расте най -добре на варовиковите почви на Салхино, Тамакони и Абедати в района на Мартвили в Мегрелия; и в Рача-Лечхуми, по планинските склонове с изглед към Цхенистскали (приток на река Риони) и по-нататък на североизток в село Орбели, той придобива аромат на роза. Оджалеши има кръгли листа с триъгълни зъби, малки конусовидни гроздове и средни, тъмни, синьо-черни плодове. Гроздето има дебела кора и твърда каша. Пъпките цъфтят рано (1-15 април), а плодовете узряват късно-Ojaleshi обикновено се берат едва в края на октомври или средата на ноември. В сравнение с други сортове, Ojaleshi е силно податлив на гъбични заболявания, особено на брашнеста мана. Устойчивостта на замръзване няма значение, тъй като студовете в Мегрелия са много редки.

Като правило, Ojaleshi е рубинено полусладко или сладко вино с деликатен букет от червени плодове с нотка на пипер или подправки. Съдържанието на алкохол варира от 10-12 обемни процента, 3-5 g / l остатъчна захар. С остаряването в бутилката се придобива сложност и виното се доближава до сухо червено.Някои винопроизводители експериментират с производството на висококачествени сухи оджалеши или смесването на малък процент със саперави (както другите винопроизводители често смесват малко мерло или каберне фран с каберне совиньон). През 2004 г. в Грузия имаше 141 хектара, от които 137 принадлежаха на семейства.

Александрули

„Лозата на Александър“, Александрули се отглежда дълго време по планинските склонове на Рача-Лечхуми в Западна Грузия. Дълго време се смяташе, че това е напълно отделен сорт Mujuretuli, но сега те се считат за отделни сортове с общ предшественик. Повечето от лозята Александрули са разположени в районите Амбролаури, Они и Цагери на река Риони, която тече през Кавказките планини и се влива в Черно море. Въпреки, че е устойчив на суша и е придирчив по отношение на почвените типове, той може да расте във всяка част на страната, доскоро този сорт рядко се срещаше извън Рача-Лечхуми. Особено висококачествени вина се произвеждат в слънчеви, южни и югозападни лозя, засадени върху каменисти и варовити почви, например на десния бряг на Риони в долната част на Рача, в ЗНП Хванчкара, както и в Тола, Бостан, Ciorgio, Chrebalo, Joshki и Sadmeli ... Александрули расте сравнително добре на тежки глинести почви. Конусовидните гроздове на Александрули могат да бъдат средни до големи по размер, обикновено без крила и със средна плътност. Плодовете са кръгли, средни по размер и тъмносини на цвят. Обикновено нискодобивният, Александрули се подрязва, оставяйки един плоден издънок. Може да расте до 800 метра над морското равнище и е доста устойчив на замръзване за планински сорт. Плодовете са податливи на мана, но са устойчиви на брашнеста мана. Пъпките цъфтят през първите три седмици на април, а реколтата се прибира през първата половина на октомври. Нивото на захар в сока обикновено е 22-27% с обща киселинност от 5 до 7 g / l. Точното време на прибиране на реколтата зависи от вида на виното. Александрули обикновено има аромати на червени плодове, череши и черници (черници). В сухо вино от района на Картли, тютюн, пипер и сочни аромати добавят сложност към плодовите тонове. Александрули от планините Амбролаури и Цагери също е отлично трапезно грозде. През 2004 г. са регистрирани 161 хектара Александрули, главно в района Амбролаури в Рача-Лечхуми.

Муджуретули

Заедно с Александрули, Муджуретули е най -известен като сорта, използван за производството на Khvanchkara. Последните проучвания показват, че това са различни сортове с общ предшественик; Маградзе предполага, че Муджуретули идва от Рачи, а Александрули е вариант. Подобно на Александрули, Муджуретули се култивира до голяма степен по поречието на река Риони в западна Грузия, в регионите Амбролаури и Цагери. Отделните насаждения на Муджуретули са много редки; засажда се главно край Александрули на варовикови и варовити каменисти почви. Конусовидните крилати клъстери на Mujuretuli са със среден размер и могат да бъдат доста хлабави. Плодовете са средни по размер, тъмносини и овални, но могат да бъдат и удължени. Пъпките цъфтят в средата на април, а реколтата се прибира в началото на октомври. Муджуретули е много податлив на брашнеста мана и чувствителен към брашнеста мана; подобно на Александрули, той също е устойчив на замръзване и суша. През 2004 г. са регистрирани 58 хектара Mujuretuli - всички в квартал Амбролаури в Рача -Лечхуми.

Усахелаури

Буквално преведено като „безименна лоза“. Ушахелаури идва от Западна Джорджия. Историкът от началото на 20 -ти век Иване Джавахишвили отбелязва, че Ушахелаури е кръстен на село, разположено на десния бряг на река Лаканури в Лечхуми. Нарича се още Окурешули, на името на друго малко село в Лечхуми. Плодовете са много малки и разнородни. Неравномерното съзряване е породило теорията, че сортът е ботанически и генетично подобен на дивите сортове в района.Повечето от насажденията на Ушахелаури остават в Лечхуми, въпреки че наскоро започна да се отглежда в Кахетия. В края на 80 -те години на миналия век лозята Усахелаури в Имерети са изкоренени. Ушахелаури расте най-добре на глинести, варовити склонове, като например в Рача-Лечхуми. Листата обикновено са трилопастни. Гроздове със среден размер, плътни, по -често цилиндрични, отколкото конусовидни, понякога крилати. Плодовете са кръгли и черни с лилав оттенък. Пъпките цъфтят рано (в Рача-Лечхуми през първите десет дни на април), а Усахелаури узрява сравнително късно (в края на септември). Кожицата на плодовете е тънка, лесно се отделя от пулпата. Усахелаури е много податлив на гъбични заболявания. Понастоящем се произвежда както в qvevri, така и в неутрални контейнери с отворен капак, без отлежаване в дърво. Този метод поражда ярък, интензивен аромат на люляк, теменужки, мента и пипер, вкусът е не по -малко интензивен и остър, с много висока киселинност, леки танини и понякога полски нотки. Към 2004 г. са засадени 57 хектара, от които 49 хектара в района на Гурджаани в югозападната част на Кахетия и 8 в района на Цагери в Рача-Лечхуми. Всички лозя са семейни.

Аладастури

Аладастури е друг сорт, кръстен на мястото си на произход (село Аладаст в Гурия). Вината Аладастури бяха широко разпространени в централната част на Грузия, главно в Гурия и централната част на Имерети, но повечето от тях бяха унищожени от гъбични заболявания и филоксера. Първоначално се е отглеждал около дървета, в наши дни се култивира главно в свободно стояща система на фронтон, разработена в Грузия. Аладастури расте най-добре на рехави, добре аерирани почви с високо съдържание на вар, често срещани в долните части на хълмовете. Листата са големи; гроздовете са средни по размер, цилиндрични, често крилати и умерено плътни. Плодовете са средни по размер, тъмносини, от овални до продълговати, заоблени в края на формата, с дебела кора и сочна и месеста каша. Аладастури е податлив на брашнеста мана и не е много устойчив на мана. Пъпките цъфтят в средата на април; а гроздето узрява през последната трета на октомври. Аладастури е доста високодобивен сорт (8-9,5 т / ха). Виното Аладастури може да се произвежда по традиционна или европейска технология. Въпреки дебелата кожа, виното не се оказва дълбоко пигментирано. Той е сравнително бледо рубинен на цвят, светъл, с фини танини. Въпреки че Aladasturi трябва да се пие млад и свеж, той също има потенциал за стареене в бутилка. Към 2004 г. е имало 44 хектара производство.

Отсханури Сапере

Друг сорт с такива езикови корени като Саперави, но генетично различен от него, Отсханури Сапере носи името си от село Отсхана в Западна Грузия и означава „Цветной от Отхан“. Той се чете като един от древните грузински сортове и расте само в западната част на страната, главно в Рача-Лечхуми и Имерети.

Листата на Otskhanuri Sapere са средни, три- или петлопастни, зъбите са триъгълни с остри върхове. Клъстерите са средни по размер, цилиндрични или конусовидни. Малки до средни плодове, неправилни, кръгли, тъмно сини. Пъпките цъфтят в средата на април, плодовете узряват в началото на октомври. Otskhanuri Sapere е податлив на милерандаж (непълно развитие на отделни плодове в грозде), Той е умерено устойчив на повечето гъбични заболявания, но относително по -малко устойчив на сиво гниене (Botrytis cinerea), което му позволява да остане на лозата дори през влажна и дъждовна есен, характерна за влажния климат на Западна Грузия. Вината Otskhanuri Sapere имат интензивен рубинен цвят и характерен вкус. Плътно структуриран, стягащ, с висока киселинност, в младо вино показва ярък аромат на череши, горски плодове, сливи и билки.Вината достигат своя връх след 10-15 години отлежаване, но след това могат да отлежат 20-30 години. През 2004 г. имаше само 5 хектара в производство, всички собственост на семейства в Имерети.

Дзвелшави

„Шави“ се превежда от грузински като „черно“, а „Дзвелшави“ се превежда като „старо черно“ или „абанос“. Относително незначително, но древно грузинско грозде с неизвестен произход, е открито в Имерети и Рача-Лечхуми. Дзвелшави е силен, с кръгли, големи листа и широки, конични, относително гъсти гроздове. Плодовете са кръгли, средни, тъмночервени на цвят. Пъпките цъфтят в средата на април, а гроздето узрява в края на септември - началото на октомври. Dzvelshavi е доста устойчив на повечето гъбични заболявания, но тънката му кожа го прави податлив на мухъл, особено ако есента е влажна и дъждовна. Висококачествени вина не се произвеждат от Dzvelshavi. Неговият светлочервен сок има слаб екстракт и често се смесва с Otskhanuri Sapere, Mgaloblishvili или други сортове грозде преди ферментация, за да се получи начално трапезно вино. Заедно те могат да произведат средно плътно вино с дълбок цвят и аромати на червени плодове и билки. От него обаче може да се произведе и проста роза. През 2004 г. са регистрирани 685 хектара лозя, всички семейни.

Джани

Джани се превежда като сила или власт. Този сорт е известен още като Джани Бахвис (Джани Бахви е село в Западна Джорджия). Той идва от Западна Джорджия и е известно, че е бил широко разпространен в цяла Гурия за производство на висококачествено вино. Много често производителите на Джани от Гурия и производителите на Оджалеши от Мегрелия се състезаваха помежду си. За съжаление, Джани стана жертва на гъбични заболявания и филоксера. В началото на 20 -ти век, използвайки американски подложки, производителите започнаха да възстановяват лозята си, но по различни причини те също бяха унищожени през този бурен век. В началото на 21 -ви век насажденията на Джани бяха много редки (само един хектар беше записан при преброяването през 2004 г.), но поради добрата си репутация за производство на най -добрите вина в Западна Джорджия, правителството през 2014 г. разпространи хиляди лози Джани на лозари за съживяване на сорта и виното. Листата на това грозде са кръгли или леко овални, с триъгълни зъби. Групите са малки, конусовидни, крилати и понякога рохкави. Тъмносините кръгли плодове са малки до средни, с много дебела кора и твърда, хрупкава плът. Пъпките цъфтят в началото на април, а плодовете узряват през ноември. Това е един от най-нискодобивните грузински сортове, произвеждащ само 2,2-3,5 т / ха. Той е относително податлив на патогена на мухъл и умерено устойчив на брашнеста мана. Получените вина имат умерено алкохолно съдържание (12,5%). Джани се използва и като трапезно грозде; Дебелата му кожа помага за поддържане на нейната цялост по време на транспортиране и съхранение.

Ако искате да научите повече за грузинските сортове бяло грозде, можете да го направите тук.

Източници:

Грузинската национална агенция за вино; „Грузинска ампелография“ Н. Кецховели и др .; Винено грозде, Робинзон, Хардинг, Уламоза; Д. Маградзе; Л. Узунашвили; Н. Церцвадзе (2012); Преброяване на населението в Грузия 2004 г.

Преглеждания на публикации: 349

Свойства на виното зависи от много фактори, включително от сорта грозде и географията на неговия растеж... Дори гроздето от един и същ сорт може да бъде различно в различните географски региони. Например Саперави, отглеждани в Кахетия и Саперави, отглеждани в България - това е малко по -различно грозде. Сортът грозде е силно повлиян от климата и земята. Гроздето е много чувствително към географията, поради което по света има толкова много сортове грозде. За гроздето всеки регион е уникален.

Грузия е едно от малкото места, където гроздето расте в диво състояние и не е вносно, а е истинско местно население (абориген). Руският учен Вавилов каза, че гроздето се е появило за първи път в Закавказие. Културните сортове бяха извадени от диво грозде, по време на войни и опустошения, то се развихри и се разпространи по планините, а след това в мирно време беше опитомено наново.

В Грузия гроздето расте по равнините и в подножието (не расте в планините). Следователно виното не се произвежда в такива планински райони на Грузия като Сванети, Хевсурети и Тушети. 60% от цялото грозде се отглежда в Източна Грузия, или по -скоро - в района на Кахетия... Малко грозде расте в северната част на региона Картли (Долините Мухран и Гори). В Западна Джорджия расте през Имерети и Самегрело, както и в "студения" регион Рача-Лечхуми... IN Аджария историческият център на лозарството е община Кеда, разположена в дефилето Ахаристсхали.

 МЕСТНИ (АБОРИГЕННИ) СОРТОВЕ НА ГРОЗДОВЕ

В Грузия се отглеждат около 500 сорта грозде. Всички сортове са разделени на черно и бяло. По -долу представяме най -известните от грузинските (аборигенски) сортове.

 БЯЛО ГРОЗДЕ

РКАЦИТЕЛИ Това е бяло грозде, основната суровина за производството на грузинско бяло вино. Rkatsiteli има много добър добив, отглежда се в огромни количества и почти изключително в Кахетия, както и в Картли (извън Грузия се среща в Украйна, Молдова, Армения, Азербайджан, в страните от Централна Азия и Източна Европа) Европа). Има мнение, че вината от грозде Ркацители са кисели. Да, в други страни има кисел вкус, но не и в Грузия. Местният климат допринася за придобиването на много добър вкус от този сорт. Особено вкусен Ркацители расте край село Цинандали близо до Телави. Разнообразие от среден или късен среден период на зреене. Достига пълна зрялост от средата на септември (в Кахетия) до първите дни на октомври (в Картли). Съдържанието на захар в гроздовия сок е 20,0 - 24,0%, а киселинността е 7,0 - 8,0 g / l.

Всички най -известни грузински бели вина се произвеждат от Rkatsiteli, използвайки европейски и кахетински технологии (не се използва имеретинска технология).

Rkatsiteli се използва в производството на следните вина с името на произхода: Цинандали, Гурджаани, Карденахи, Кахети, Котехи, Напареули, Тибаани и Вазисубани, както и пристанище Карданахи и Мадейра „Хирса“.

МКВАНЕ КАХУРИ - бяло грозде, има подчертан зелен цвят и името е преведено от грузински като "зелено". Сортът, който дава висококачествени продукти, е зимоустойчив, но не понася добре сушата. Принадлежи към групата гроздови сортове на Кахетия. В Грузия се смята, че най -доброто Мцване расте в село Манави (10 км източно от град Сагарехо). Виното се произвежда от този сорт по европейски и кахетински методи. Произведено по европейския метод, виното е със зеленикаво-сламен цвят, с нормално алкохолно съдържание, силно хармонично и оживено, с богати плодови тонове. Виното, направено по кахетинския метод, е по -бодро, енергично, което при отлежаване придобива деликатен букет със силен плодов аромат. Разнообразие от среден период на зреене. Той настъпва пълна зрялост от втората половина на септември.

Сортът Mtsvane Kakhuri се използва за производството на следните вина с името на произхода: Манави, Цинандали, Карденахи, Кахети и Вазисубани.

ГОРУЛИ МТСВАНЕ Това е грузински сорт бяло грозде. Отглежда се главно в лозарските райони на Картли (регион Гори). Този винен сорт бяло грозде произвежда висококачествени продукти. Goruli mtsvane произвежда оживено, енергично вино. В лозята на Картли този сорт се използва като смесващ материал за производството на пенливо вино. Късно узрял сорт. В районите на Шида Картли гроздето узрява през първата половина на октомври.Съдържанието на захар в гроздовия сок е 21,6 - 22,5%, а киселинността е 9,1 - 10,0 g / l. Виното, произведено от това грозде, има добри свойства на стареене.

От Горули мцване, заедно с сорта Чинури, се прави бяло пенливо вино с името на мястото на произход „Атени“ („Атенури“).

ЦОЛИКАУРИ Много популярно бяло грозде. Той се отглежда главно в Западна Грузия - в Имерети (райони на Тержола, Зестафони, Багдати, Вани и Цхалтубо). Освен в Имерети, той се разпространява и в Рача-Лечхуми (Амбролаури, Цагери), Гурия, Самегрело и Аджария. По заемана площ Цоликури е на второ място в Грузия след Ркацители. Различава се с високи индустриални и технологични качества. От него се произвеждат висококачествени неподвижни и натурални полусладки вина по европейските и имеретинските традиционни методи, които се характеризират с лек сламен нюанс, високо тяло, нормална киселинност и алкохолно съдържание, жизненост и висок вкус. Сорт в късен период - гроздето узрява от втората половина на октомври. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 20,0 - 25,0%, а киселинността е 7,5 - 9,5 g / l.

Този сорт се използва за производство на едноименното сортово вино „Цоликаури“ (най -популярното вино в Западна Грузия), както и вина, кръстени на мястото на произход „Свири“ (заедно със сорта Цицка) и „Твиши“.

Цицка - Грузински аборигенски бял сорт грозде от Имерети. Висококачествен сорт вино. Трапезното вино със светъл сламен цвят със зеленикав оттенък, произведено от Цицк, се характеризира с тяло, жизненост и жизненост, деликатен и хармоничен вкус. С остаряването придобива много деликатен приятен букет, растителни тонове. Късно узрял сорт - в регионите на Имерети гроздето навлиза в пълна зрялост от втората половина на октомври. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 18,0 - 25,0%, а киселинността е 6,9-10,5 g / l.

Цицка е един от специалните сортове в Грузия за производство на висококачествени пенливи вина. От Цицка, заедно с Цоликури, се произвежда сухо бяло вино с контролирано превъзходно качество с името на мястото на произход „Свири“.

КРАХУНА - Грузински аборигенно бяло грозде, расте почти изключително в Имерети (близо до Багдати и Зестафони, расте особено сладко, а в Чиатура, Сакхера и Харагаули - кисело). Сортът се използва за производство на вина по европейски и традиционни имеретински методи, както и подсилени и десертни вина. Вино, произведено по европейски метод, жълтеникаво-сламен цвят, пълно, енергично, приятно на вкус. Виното от Крахун, произведено по традиционния имеретински метод, се характеризира с красив нюанс, нормално алкохолно съдържание, страхотно тяло и хармония, добър вкус. С остаряването виното от Крахун значително се подобрява. Придобива красив златистожълт цвят и силен сортов букет. Такива вина могат да се съхраняват 10 - 15 години. От грозде, събрано на по-късна дата, е възможно да се направи особено висококачествено подсилено и десертно вино със силен сортов аромат и жива киселинност. Сорт късен среден период на зреене (края на септември - началото на октомври). Съдържанието на захар в гроздовия сок е 21,0 - 23,0%, а киселинността е 7,5 - 8,5 g / l.

От този сорт се произвеждат вина "Гелати", "Дими", "Свири". Сортът се използва за приготвяне на пристанище Аргвети.

KHIHVI - Грузински аборигенски бял сорт грозде. Сортът има две разновидности - кахетински и колхидски. Висококачествен винен сорт грозде, който понася добре зимата и сушата. Виното от Хихви, произведено по европейския метод, е със светъл сламен цвят, богато, хармонично и приятно, деликатно, със сортов аромат. Виното, произведено по кахетинския метод, е с тъмен сламен цвят, по -бодро, богато, с висок вкус, аромати на зрели плодове и жълти сушени плодове.Десертното вино, произведено от Хихви, е особено висококачествено. Разнообразие от среден период на зреене. В основните региони на Кахетия гроздето узрява в средата на септември. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 23,0 - 24,0%, а киселинността е 6,5 g / l.

От Kkhkhvi, заедно с Rkatsiteli и Kakhuri mtsvane, се произвежда подсилено вино с контролирано превъзходно качество с името на мястото на произход „Kardenakhi“, бяло реколта „Kihkhvi“ (като портвейн).

KISS - местен сорт бяло грозде, рядко срещан. Принадлежи към групата гроздови сортове на Кахетия. От него се произвеждат висококачествени европейски, кахетински традиционни, естествени полусладки, подсилени и десертни вина. Виното, произведено по европейския метод, е със светъл сламен цвят, с приятен сортов аромат и деликатен хармоничен вкус. А в кахетински - по -тъмен и по -телесен. Разнообразие от среден период на зреене. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 20,0 - 22,0%, а киселинността е 7,7 - 8,5 g / l.

ЧИНУРИ Това е грузински местен сорт бяло грозде от Картли и е широко разпространен в този регион (в долините Мухран и Гори), както и в Кахетия. Грозде от бяло вино, което произвежда висококачествени продукти. Сортът е устойчив на болести по гроздето. Виното от Chinuri, произведено по европейски метод, има красив светъл сламен цвят, достатъчно тяло и богатство, нежност, нормален алкохол и киселинност. Използва се като основен смесващ материал за производството на висококачествено пенливо вино. Характеризира се с тонове плодове и билки. Късно узрял сорт. В лозарската зона Гори гроздето узрява от втората половина на октомври. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 17,0 - 20,5%, а киселинността е 9,0 -10,0 g / l.

Сортово вино Chinuri се произвежда от него, но основното му използване е в производството на пенливи вина. Смесено с Goruli mtsvane, се произвежда бяло пенливо вино с името на мястото на произход „Ateni“ („Atenuri“). "Правилен" Чинури има вид слабо карбонизиране, вкусът напомня на шампанско.

РАЧУЛИ ТЕТРА - разнообразие от бяло грозде, разпространено в лозарската зона Рача - Лечхуми. Това е винено грозде, което произвежда висококачествени продукти. Използва се за производство на трапезни и натурални полусладки вина. Това вино е светложълто на цвят с ясно изразен аромат и приятен деликатен вкус с миризма на липов мед. Разнообразие от среден период на зреене. В Рача-Лечхуми гроздето навлиза в пълна зрялост в средата на септември. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 20,0 - 22,5%, а киселинността е 7,0 g / l.

Полусладкото вино със същото име се прави от този сорт (донякъде напомня на виното Твиши).

ТБИЛИСУРИ - Грузинска селекция на грозде, отгледано в Института по земеделие (автори: В. Кантария и Н. Чахнашвили). Като родителска двойка са използвани сортовете Александриули Мускати и Ркацители. Това е трапезен сорт. Препоръчва се за разплод в източна Грузия. Различава се във външната красота на гроздето. Четката е по -голяма от средна до голяма и със средна плътност. Плодовете са големи, овални, жълтеникаво-зелени на цвят, с кафеникав оттенък от слънчевата страна. Пулпът е месест, кожата е с нормална дебелина, в същото време кашата с кожата е лесна за дъвчене. Сортът има дълъг срок на годност и е транспортируем. Късен период на узряване. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 19,5-21,2%, а киселинността е 5,4-5,7 g / l.

 ЧЕРНО ГРОЗДЕ

САПЕРАВИ Това е най -известното грузинско черно грозде. Това е практически основният сорт, от който се правят червени вина. Днес, според района на лозята, Саперави е най -разпространеният сорт червено грозде в Грузия, главно в районите на Кахетия. Извън Грузия се среща: в Армения, Азербайджан, Крим, Узбекистан и др.

„Саперави“ в превод от грузински означава „багрила“. Гроздето е тъмно на цвят, има много оцветяващи вещества и дава много тъмни нюанси на виното (така да се каже, то поражда най -червените червени вина). Саперави дори има розов сок, който обикновено не е разрешен за сортове черно грозде. Трапезното вино от Saperavi се характеризира с интензивно тъмен цвят, умерен алкохол и киселинност, тяло, настроение, богат букет, голям потенциал за отлежаване и висок вкус. Вината, произведени от Saperavi, са добре отлежали. Те остаряват бавно и запазват свойствата си дълго време, до 50 години. Най -добри са след 4 години стареене. В Кахетия гроздето узрява през втората половина на септември, а реколтата (rtveli) продължава до средата на октомври. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 20,0 - 26,0%, а киселинността е 7,5-8,5 g / l.

С участието на Саперави се правят доста вина: сортово вино „Саперави“ и смесени вина с името на мястото на произход: „Ахашени“, „Котехи“, „Кварели“, „Мукузани“ и „Киндзмараули“, „Тбилисури“ (бял), „Пиросмани“ (червен), „Агуна“, „Алгети“, „Алазани“ и много други. д -р

АЛЕКСАНДРОУЛИ - известният сорт черен грозде, от който по -специално се прави "Khvanchkara". Този сорт е разпространен главно в района Рача-Лечхуми. Смята се за един от най -старите сортове грозде. Има два вида: вино и индийско орехче. Александрули е висококачествен винен сорт грозде. Характеризира се с висока способност за натрупване на захар - гроздето се прибира, когато съдържанието на захар в него достигне 26,0 - 28,0%. Виното, произведено от този материал по специална технология, се отличава със своя красив цвят, добро съотношение на алкохол и киселинност, хармония, нормално съдържание на захар и приятен вкус. С по -ниско съдържание на захар (20,0 - 21,0%) от този сорт се получава висококачествено трапезно вино. Сухите и полусладки вина, произведени от Александрули, се отличават със своята нежност, характеризираща се с аромати на горски плодове и черни череши. Това е къснозреещ сорт - в районите на западна Грузия гроздето узрява в последните дни на октомври.

От Александрули, заедно със сорта Муджуретули, се произвежда червено естествено полусладко контролирано вино с най-високо качество с името на мястото на произход "Хванчкара".

Муджуретули - грузински аборигенски сорт червено грозде. Разпространен главно в районите на Рача-Лечхуми (в наши дни този сорт бързо изчезва). Характеризира се с висок капацитет за съхранение на захар. Трапезното вино, произведено от него, е с високо качество, добър цвят, нормално съотношение на алкохол и киселинност и хармония. Има по -късен от средния период на зреене. В зоната Рача-Лечхуми гроздето достига зрялост в средата на октомври. Съдържанието на захар в гроздовият сок е 25,0 - 30,0%, а киселинността е 6,0 - 7,0 g / l.

От Mujuretuli, заедно с Aleksandrouli, се получава червено натурално полусладко контролирано вино от най-високо качество с името на мястото на произход "Khvanchkara".

USAHELOURI - рядък местен сорт червено грозде, който се отглежда в района на Цагери и годишната реколта обикновено е ограничена до 3 тона (район Рача-Лечхуми). Използва се за производство на трапезни и натурални полусладки вина, които се различават по интензитет на цвета, високо алкохолно съдържание, приятен сортов аромат, достатъчно тяло и хармоничен вкус. За получаване на естествени полусладки вина се използва грозде, прибрано в средата на октомври, когато съдържанието на захар в него достигне 23,0 - 26,0%, а киселинността е 6,0 - 8,0 г / л. Този сорт е със среден или по -късен от среден период на зреене. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 20,0 - 26,0%, а киселинността е 6,5 - 9,0 g / l.

Този сорт се използва за производство на едноименното вино "Usakhelouri", което може да се намери само с много късмет (и то не е евтино) !!!

ЧХАВЕРИ - Грузински местен винен сорт розово грозде, разпространен главно в районите на Гурия и Аджария. Използва се за производство на висококачествени неподвижни и пенливи вина. Виното от Chkhaveri е много деликатно, хармонично, богато, с нормално алкохолно съдържание, аромати на праскови и бели плодове и с висок вкус. Този сорт е с много късен период на зреене - в районите на Гурия гроздето започва да узрява от втората половина на ноември. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 19,5-21,0%, а киселинността е 8,1-9,6 g / l.

Полусладкото бяло вино със същото име "Chkhaveri" се произвежда от този сорт.

АЛАДАСТУРИ - грузински аборигенски сорт червено грозде. Разпространен в районите на Гурия и Имерети. От Аладастури се получава висококачествено вино с характерен красив цвят, хармонично съотношение на алкохол и киселинност, добро тяло и сортов аромат. Продукти от презряло грозде от този сорт се използват за производство на висококачествени полусладки вина. Това е къснозреещ сорт - в районите на западна Грузия гроздето узрява в последните дни на октомври. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 19,5-21,5%, а киселинността е 8,5-9,4 g / l.

Червено вино "Аладастури Картули" се прави от този сорт.

ОДЖАЛЕШИ - грузински аборигенски сорт червено грозде. Той принадлежи към групата грозде Samegrelo, но се отглежда и в района Racha-Lechkhumi. В превод от мингрелски „ojaleshi“ означава „растящ по дървета“. Висококачествен сорт вино. Виното от Ojaleshi се характеризира с интензивност на цвета, нормално съотношение на алкохол и киселинност, високо тяло, кадифе, хармония и богат сортов аромат. В случай на късна реколта от грозде, от него се получава висококачествено полусладко вино. Това е къснозреещ сорт - в Самегрело гроздето узрява в средата на ноември, а понякога се бере в края на ноември или началото на декември. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 20,0 - 23,0%, а киселинността е 8,0-9,0 г / л.

Едноименното натурално полусладко червено вино "Оджалеши" се прави от този сорт.

ТАВКВЕРИ - грузински аборигенски сорт червено грозде. Този сорт е разпространен главно в районите на Картли. Извън Грузия се среща в Азербайджан, Таджикистан и Туркменистан. Местни червени и розе вина с плодов аромат се произвеждат от Tavkveri. Младото вино от Tavkveri е особено вкусно. Сортът се характеризира с късен период на зреене - в основната зона на разпространение (област Гори) гроздето узрява през първата половина на октомври. Съдържанието на захар в гроздов сок е 19,0 - 21,0%, киселинност - 7,5 - 8,5 g / l. Съцветията на Tavkveri са женски, затова трябва да се засаждат между двуполови сортове грозде.

=====================================================================================

ВЪВЕДЕНИ ЧУЖДИ СОРТОВЕ НА ГРОЗДОВЕ

Световноизвестните сортове червено и бяло грозде също се отглеждат в Грузия.

СОРТОВЕ НА БЯЛО ГРОЗДЕ

ЧАРДОНЕЙ Това е френско грозде от бяло вино, което произвежда висококачествени продукти. Трапезно вино и шампанско, направени от Шардоне, се характеризират с нормално алкохолно съдържание, висока хармония, нежност, съдържание и висок вкус. В Грузия този сорт се използва в производството на трапезни и пенливи вина. Раннозреещ сорт. В крайградския район на Тбилиси (Дигоми) гроздето узрява в края на август и началото на септември. А във лозарската зона Вачеви (кв. Зестафон, Имерети) - от втората половина на август. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 17,0 - 22,0%, а киселинността е 6,7 -9,5 g / l.

ALIGOTE Това е френски винен сорт бяло грозде.В Грузия от него се правят трапезни и пенливи вина. Раннозреещ сорт - узрява през първата половина на септември. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 20,0 - 21,0%, а киселинността е 8,5-9,0 г / л.

МУСКАТИ ТЕТРИ (БЯЛ МУСКАТ) - един от много интересните стари сортове мускат (като висококачествен винен сорт е широко разпространен в Европа). Използва се в Грузия при производството на трапезни, десертни и пенливи вина. Среден период на зреене. Съдържанието на захар в гроздовият сок е 23.0-30.0%, а киселинността е 6.0-9.5 g / l.

СОРТОВЕ НА ЧЕРВЕНО ГРОЗДЕ

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН Е широко разпространено френско червено грозде. Винен сорт с висококачествени продукти. Трапезно вино от Каберне Совиньон се отличава със специален деликатен вкус, богат букет, нормално съдържание на алкохол и киселинност, страхотно тяло, хармония и богатство. Сортът е по -късен от средния период на зреене - гроздето узрява от втората половина на септември. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 19,0-22,0%, а киселинността е 8,0-9,0 г / л. В Грузия от Каберне Совиньон се произвежда сухо червено вино с контролирано превъзходно качество с името на мястото на произход „Телиани“, което се характеризира с тъмночервен цвят, чист сортов аромат, пикантен, хармоничен, развит букет.

ПИНО ЧАВИ (НУАР) Това е френско грозде с червено вино. Използва се за производство на висококачествени трапезни и пенливи вина. Раннозреещ сорт. В Картли, за производството на пенливи вина, гроздето се бере през първата половина на септември, а в Имерети - в последните дни на август. За производството на трапезни вина е препоръчително реколтата да се събира много по -късно. Съдържанието на захар в гроздовия сок е 20,0-22,0%, а киселинността е 7,0-8,5 g / l.

МЕРЛО Това е френско грозде с червено вино. Отделно влятото вино от Мерло се характеризира с нормален алкохол и киселинност, добро тяло и хармония, характерен приятен букет и добър вкус. Разнообразие от среден период на зреене.

ИЗАБЕЛА (!!!) - в Грузия този сорт черно грозде се нарича "Одеса". Този сорт е изобретен в Америка през 1816 г. чрез кръстосване на Vitis labrusca (американско грозде) и Vitis vinifera (европейско грозде). До този момент американското грозде беше малко годно за консумация, а европейското беше убито от листни въшки. В резултат на кръстосването се получава растение, което е устойчиво на гроздови листни въшки и студено време, но наследи редица лоши качества от Vitis labrusca (американски вид).

През 19 век Изабела е пренесена от Америка в Европа. На корените си, гроздова листна въшка (филоксера) пристигна отвъд океана. За самата Изабела филоксерата не беше опасна, но местните европейски сортове започнаха да умират от нея в голям мащаб.

Наскоро се оказа, че във виното, произведено от този сорт грозде, метиловият алкохол е много по -висок от нормата. Когато пиете такова вино, не е необичайно да се усеща главоболие и сънливост. Това е ефектът на метиловия алкохол.

Като хранително грозде, Изабела не е лоша, има малко вкус на ягоди. Но за винопроизводството е по -добре да не го използвате. Въпреки че продължава да се отглежда (може би защото този сорт е много непретенциозен). Сортът Isabella издържа на много тежки студове, устойчив е на болести и вредители, не изисква много торове и специално третиране с пестициди през целия вегетационен период (освен ако не е имало масово нашествие на вредители). Характеризира се със сравнително висок добив (до 40 кг на храст). Изчисляване на почти всички видове почви, включително глинени и песъчливи.

—

В Грузия са регистрирани повече от 500 сорта грозде. Много от тях растат в цяла Грузия, но има сортове, които се срещат под една форма в различни части на Грузия.

„Интересувам се от всички сортове лози, но има редки сортове, които се срещат само в колекциите.Такива уникални сортове се наблюдават в експерименталната база на Научноизследователския център по земеделие “- отбеляза главният специалист на Службата за градинарство и лозарство на този център Лонда Мамасахлишвили.

Според нея в експерименталната база Джигаура се наблюдават 40 сорта грузински лози, като най -редките и забележителни сред тях са:

Буза - този сорт е бил разпространен главно в Картли. Името му може да се разбере по следния начин: гроздето лети, муха храна. Това са предимно грозде за вино. Когато Буза узрява, гроздето му лесно се спуква и мухите се стичат към сока му. Поради това свойство населението го нарича Buza, тоест „мухо грозде“. Фиданките на това грозде не растат в нито една част на Грузия, тя се разпространява само в една -единствена форма в района на Картли.

Данахарули - местно винено грозде, отглеждано в Картли. Това също е рядък сорт и се съхранява само в парцели за събиране. Трапезното вино се произвежда от Данахарули, но също така може успешно да се използва за смесване. В старите времена този сорт е бил често срещан в лозята на Гори, Каспи и региона Цхинвали. Днес това е един от най -редките сортове.

Институт дълголистно грозде - този сорт е открит през 1933 г. от служители на Института по лозарство и винопроизводство. Именно с цел увековечаване на техния принос той беше наречен институтското дълголистно грозде. Това е по -рядко срещан сорт грозде, който произвежда висококачествено бяло трапезно вино. Институтската дълголистна лоза принадлежи към кахетинските сортове. В специализираната литература за лозарството гроздето с дълъг грозд е известно като „горска лоза“. Дългосрочното проучване на сорта е установило, че дълголистното грозде е доста плодородно.

Симонасеули Това е кахетински сорт лоза, който произвежда висококачествено трапезно червено вино. Известният изследовател Дмитрий Табидзе пише, че сред кахетинските сортове червено грозде виното от Симонасеули е на първо място след Саперави.

Черни Ркацители - Кахетински сорт лоза с колекционна стойност. Подобно на Simonaseuli, Black Rkatsiteli принадлежи към червените сортове грозде. Подобно на другите редки сортове, изброени по -горе, 20 екземпляра са представени на експерименталната станция Jigaura.

Сакмиела (Сакмевела)Това е бял сорт грозде, който расте в Гурия. В селата в подножието на Гурия Сакмиела беше широко разпространена. Гроздето от този сорт е светлозелено, кръгло и със симетрична форма. Сортът започва да узрява масово през октомври. По отношение на вкуса, химичния състав и консистенцията на гроздето, Sakmiela е един от изключителните сортове, от него се прави доста добро вино.

Чумута - този сорт също принадлежи към групата сортове лози Гуриян. Това е червен сорт грозде. Изследователят Максим Рамишвили пише, че виното Чумута се характеризира с красив светлочервен цвят, нормален състав на алкохол и киселинност и добър вкус.

Джани - грузинска червена гроздова лоза. Също така принадлежи към групата на Гурианската лоза. Виното Джани е с високо качество, характеризиращо се с нормално съотношение на алкохол и киселинност, хармония и приятен вкус. С възрастта вкусът му става още по -приятен.

Шилатубани - това също е рядък сорт лоза и се характеризира с доста добри показатели. Също от гуриански произход. Виното от този сорт грозде има наситено червен цвят и е с доста добро качество. Подобно на Джани, Шилатубани е късен сорт грозде.

Chvitiluri - бяла гроздова лоза, принадлежи към сортовете лоза Самегрело. Chvitiluri е късен сорт, узрява в края на октомври.

През вековете грузинците са създавали уникални видове вина, всеки от тях е различен и всеки от тях е уникален по своя вкус и аромат.

Нека подчертаем 10 -те най -скъпи и уникални грузински вина.

Ушахелури - най -скъпото грузинско вино.Гроздето Ушахелури расте в село Окуреши, област Цагери в много малки количества и от него се прави най -висококачествено вино. Това е много ароматно, полусладко червено вино. Usakhelouri струва 80-90 лари и, разбира се, експортната му цена е скъпа. Това вино е в голямо търсене в Европа и Китай. Сред местните лозари Ушахелури е известен още като Окурешули.

Мускат - струва от 50 до 70 лари. Това вино също се произвежда в много малки количества. Мускатното грозде се среща главно в районите на Кахетия и Картли - в Мухрани, както и в Гори и прилежащите села. От това грозде грузинските винопроизводители правят най -доброто вино, което се продава главно в Китай и на местния пазар.

Киси - вино Qvevri, което се произвежда в много малки количества и струва около 40 до 50 лари. Това вино се влива в района на Кахетия, в зоната на Ахмета. Виното трябва да се вари в qvevri в продължение на шест месеца и едва след това се бутилира. Киси се произвежда в много малки количества и е уникално вино.

Хванчкара - се произвежда от сортовете грозде Александрули и Муджуретули. Тези два сорта грозде растат навсякъде в Рача, така че Khvanchkara не е необичайно. Това е полусладко вино, чиято цена за една бутилка е средно 40-60 GEL.

Твиши - бяло, полусладко вино, произведено от грозде Tsolikouri. Исторически се настоява в Лечхуми. Има специфична зона за лозарство „Твиши”, която се намира на десния бряг на река Риони, на надморска височина от 435 метра над морското равнище. Включва селата Твиши и Алпана. Именно от тази зона идва едно от изключителните полусладки вина, чиято цена варира от 25 до 35 лари. Между другото, гроздето Tsolikouri също расте в Имерети, но не е подходящо за приготвяне на "Tvishi", уникалният вкус на виното се дава от почвата и климата, където се прави.