Съдържание

1 Как е полезна прасковата за човешкото тяло?

Как е полезна прасковата за човешкото тяло?

Прасковата с право може да се счита за един от най -здравословните и най -вкусните плодове. Сочният и сладък вкус на плодове с изключителен аромат привлича деца и възрастни, и полезните свойства се оценяват от любителите на здравословна храна... Поради богатия си състав и калорично съдържание, прасковата е отлична за терапевтични диети. Прасковените плодове са в състояние да запазят полезните си свойства максимално след преработка, поради което от тях се получават полезни кулинарни препарати.

Състав на праскова и съдържание на калории

Предполага се, че родното място на овощната култура е Китай, именно на нейна територия е открит генетично близък див вид праскова. Растението дойде на територията на Европа през I век от Персия, където получи първото си известно име malum persicum, опростена версия на която се използва днес.

Дълго време плодовете на растението се смятаха за отровни. Известно е, че някои народи са правили амулети и амулети от „злата праскова“. Постепенно хората започнаха да използват плодовете за храна и скоро започнаха да гадаят за полезните свойства. Днес прасковените плодове са напълно разбрани, така че можем да анализираме хранителната стойност и химичния състав на плодовете.

Състав на продукта (100 g):

протеини 0,9 g;
въглехидрати 9,5 g
мазнини 0,3 g;
вода 88.9 g.

Колко калории има в една праскова, може ли да се подобри от тях? Енергийната стойност 39 ккал.

Енергийната стойност на някои сортове праскови може да достигне до 45 kcal. Средно един плод тежи85-100 гр... Така калорийното съдържание на една праскова може да бъде от 33 до 45 kcal, в зависимост от сорта. Например, смокинова праскова (плоска) съдържа около 34 kcal на 100 g продукт.

Витаминен състав:

аскорбинова киселина (С) 6,6 mg;
токоферол (Е) 0,7 mg;
пантотенова киселина (В₅) 0,15 mg;
ниацин (В₃) 0,8 mg;
фолиева киселина (В.₉) 8 μg;
тиамин (В₁) 0,02 mg;
рибофлавин (В₂) 0,03 mg;
пиридоксин (В₆) 0,03 mg;
филохинон (K₁) 2,6 μg.

Цветът на прасковения плод се дава от растителния пигмент β-каротин (162 мкг), който се превръща в организма във витамин А.

Макроелементи:

калий 190 mg;
фосфор 20 mg;
магнезий 9 mg;
калций 6 mg;
флуор 4 μg.

Микроелементи:

манган (9 mg);
цинк (0,17 mg);
желязо (0,3 mg);
селен (0,1 мкг).

Въпреки факта, че 100 г праскова съдържа 8,4 г захари, продуктът е подходящ за всяка диета. В допълнение, той съдържа 1,5 g диетични фибри, които спомагат за подобряване на храносмилането.

Полезни функции

Прасковата е нискокалоричен продукт, източник на макроелементи и витамини, които трябва да се доставят в човешкото тяло всеки ден. Нуждата от хранителни вещества се удвоява в детска и напреднала възраст, с всяко заболяване и с плод. Следователно Когато избират здравословна диета, много диетолози разглеждат прасковите като десерт или като лека закуска между основните ястия... Нека разгледаме по -отблизо какви ползи носят прасковите за човешкото здраве.

Сърдечно -съдовата система

Ползите от прасковата за сърдечно -съдовата система се разделят от съдържанието на калий, магнезий и калций в плодовете. Макроелементите в комплекса регулират ритъма на сърдечните контракции и намаляват натоварването върху сърцето, предотвратявайки образуването на отоци... Минералите поддържат киселинно-алкалния баланс, повишават съдовия тонус и регулират кръвното налягане.

Прасковите са отличен източник на витамин К и желязо, които подпомагат здравето на сърцето

Прасковите ще бъдат полезни за:

сърдечни патологии;
хипертония;
атеросклероза;
хиперкалиемия.

Тези свойства на прасковата са особено полезни в напреднала възраст и за хора със сърдечна недостатъчност.

Храносмилателната система

Диетичните фибри от праскова стимулират чревната подвижност, допринасяйки за стабилното движение на изпражненията... Диетичните фибри абсорбират вода и увеличават обема си, което предизвиква усещане за ситост. Растителните влакна стимулират растежа на здрава микрофлора и елиминирането на токсините от тялото.

Прасковите ще бъдат полезни за профилактика:

запек;
дисбиоза;
чревна обструкция;
образуването на фекални камъни;
колит.

Друго свойство на диетичните фибри е усвояването на холестерола и жлъчните киселини.... Това намалява натрупването на холестеролни плаки и камъни в жлъчката. Яденето на праскови предизвиква усещане за ситост, което заедно с ниско съдържание на калории допринася за бърза загуба на тегло.

Праскови за жени и мъже

Прасковите съдържат фитоестрогени, които са полезни за поддържане на хормонални нива. Тези свойства са особено значими по време на менопаузата при жените.... Витамините Е са незаменими за вътрешната поддръжка на кожата. Това е активна защита на епидермиса от негативното влияние на факторите на околната среда и стимулиране на клетъчното обновяване.

Ползите за здравето от яденето на праскови са еднакви за мъжете и жените.

Значението на прасковата за мъжкото тяло се изолира от съдържанието на цинк... Липсата на този микроелемент намалява нивата на тестостерон, което води до импотентност и нарушения в простатната жлеза при мъжете.

Ползи по време на бременност

Прасковите се препоръчват за бременни жени. На първо място, това е балансиран прием на важни хранителни вещества. Витамин С е активен участник в образуването на костна тъкан, кожа, мускулни влакна и кръвоносни съдове на плода. Веществото увеличава усвояването на желязото. Липсата на този микроелемент причинява развитието на желязодефицитна анемия., известно усложнение на бременността.

Включва се фолиева киселина по време на образуването на нервната система, разделянето и растежа на клетките на всички органи и структури на плода, регулира процесите на хематопоеза. Витамин В е особено важен₉ през първия триместър на бременността. Фолиевата киселина участва в предаването на гени от майка на дете.

Фосфор, магнезий и калций полезно за опорно -двигателния апарат, натоварването върху което се увеличава всеки месец. В допълнение, минералите намаляват нивото на подпухналост, допринасяйки за регулирането на водния и електролитен баланс.

В диетата на децата

Продуктът е идеален за първото хранене на децата с плодове. Педиатрите препоръчват да се дава праскова на деца по -големи 10 месеца... В този случай се препоръчва отстраняване на кожата, която съдържа голямо количество β-каротин, потенциален алерген.

Прасковите са полезни за болни деца, които често настиват.

Прасковите са полезни за укрепване на имунитета на децата... Ежедневният прием на витамини и минерали ще помогне за устояване на вирусни и бактериални инфекции, както и за повишаване на издръжливостта на организма.

Магнезият регулира нервния стрес, като потиска образуването на хормони, които ускоряват предаването на импулси между клетките. Това свойство е особено ценно за прояви на детска хиперактивност., което провокира смущения в нервната система.

Противопоказания за човешкото тяло

В допълнение към ползите, прасковата може да навреди и на организма, поради което има редица противопоказания.

Продуктът не се препоръчва за:

захарен диабет;
повишена киселинност на стомашно -чревния тракт;
склонността на организма към алергични реакции;
хронична диария.

Каква е консумацията на този плод? Нормата за здрав човек - 600 гр на ден.

Ядките на прасковата съдържат витамин В₁₇ - амигдалин (500 mg / 100 g), който се превръща в тялото в циановодородна киселина. Това е токсично вещество, чието прекомерно количество може да причини отравяне. Допустимо е да се консумират не повече от 20 броя ядки от семена на ден, но не се препоръчва да се дава на деца.

Най -добрите рецепти за здраве и красота

Полезните свойства на прасковата се използват активно в народната медицина и козметологията.

Рецепти:

Аритмия, запек, хроничен гастрит... При лечението се използва прясно изцеден сок от праскова. Това е дневен прием на сок от 50 мл 30 минути преди хранене 5 пъти на ден. Продължителността на терапията е 7 дни.

Един от най -здравословните сокове в света е сокът от праскови.

Диатеза... Пържените прасковени ядки се смилат на прах и се добавя малко количество вода. Получената каша се намазва със засегнатите области и се държи 15 минути. Продължителността на лечението е 3-5 дни.
Гингивит... Прасковено масло (2 супени лъжици. L) се смесва с 10% алкохолен екстракт от прополис (1 супена лъжица. L). Сместа се нанася върху възпалените венци 3 пъти на ден. Лечението продължава до пълно възстановяване.
Фурункулоза... Прасковото масло (1 ч.ч.) се смесва с листа от живовляк (1 супена лъжица) и се държи 3 часа. Полученият мехлем се нанася върху марля и се нанася върху възпалените участъци за 30 минути 4 пъти на ден. Лечението се спира след отваряне на фурункула.
Третиране на коса... Маската се препоръчва за суха коса с разцепени краища. Прасковите (2 бр.) Се обелват, отстраняват костилките и се омесват до гладкост. Към кашата се добавят мляко (3 супени лъжици) и етерично масло от риган (3 капки), разбърква се до гладкост. Маската се разпределя по цялата дължина на косата и се поставя пластмасова капачка. Издържа 20 минути, отмива се с топла вода и се измива с шампоан. Процедурата се повтаря веднъж седмично.

Прасковото масло възстановява мъртвите частици на кожата и придава на косата допълнителна влага

Хранене на кожата на лицето... Каша от прасковена каша (1 бр.) Се смесва с жълтък от пилешки яйца (1 бр.), Сметана (1 с. Л. L) и се разбива. Маската се нанася върху почистена кожа на лицето, държи се 15 минути и се отмива с топла вода. Процедурата се препоръчва да се извършва 2 пъти седмично.

Ароматът на плодовете, който се образува поради комбинацията от естери на мравчена, оцетна, валериана и каприлова киселина, също има лечебни свойства. Доказано е, че вдишването на аромат на праскова има благоприятен ефект върху нервната система, облекчавайки стреса след стрес. За да направите това, достатъчно е да вдишвате аромата на праскова за 15 минути на ден.

Избор и съхранение на праскови у дома

Пресните праскови не са силно транспортируеми и нямат дълъг срок на годност... Този проблем може частично да бъде решен чрез правилен избор на плодове и прилагане на препоръчаните правила за съхранение.

Избор на плодове

Показател за пълната зрялост на плода е богатият му аромат. Зрелите праскови, с лек натиск, леко се смачкват и бързо се връщат към първоначалната си форма... Твърдостта на плодовете със зеленикав връх показва, че плодовете са откъснати до пълна техническа зрялост. При такива плодове показателите за химичния състав са много по -ниски.

Плодовете с голям брой вдлъбнатини и потъмняла кожа не са подходящи за съхранение. Не трябва да купувате праскови в съседство с изгнили плодове, най -вероятно те вече съдържат гъбични спори. За да се увеличи транспорта, нектарините често се третират с дефиниционил или парафин.... Затова е по -добре да купувате плодове, отглеждани в географски близки региони.

Нектаринът е по -диетичен от прасковата, въпреки че е по -сладък

По костилката на плода можете да определите наличието на нитрати в пулпата... Набръчканите и смачкани кости са знак за използването на нитрати за бързо узряване. Изразени лилави ивици в плодовата каша показват наличието на заболяване - хлороза, чиито токсини могат да причинят отравяне на човека.

Съхранение на пресни праскови

След прибиране на реколтата или закупуване на праскови от пазара е важно да се погрижите за правилното съхранение. У дома плодовете могат да се съхраняват не повече от 5 дни, а в хладилник - 14 дни.

Методи за съхранение:

Ако необходимостта от съхранение на реколтата от плодове е годишна, препоръчително е да закупите специални тави с клетки... Прасковите, разпределени в отделни клетки, се съхраняват добре в продължение на 2 седмици при температура 0 ° C - + 1 ° C и средна влажност на въздуха 85%. Можете да постигнете същия резултат, като увиете всеки плод в салфетка.

Пресните праскови се съхраняват добре и лесно се транспортират в специални тави с клетки

Някои градинари съхраняват праскови в пясъка.... За това се подбират силни плодове без вдлъбнатини със късно узряване. Плодовете се поставят на тъмно, добре проветриво място, за да се изпари излишната влага за 3-4 дни. След това всеки плод се увива в хартия и се поставя в ниски кутии, като пространството между тях се запълва с речен пясък. Във всяка кутия се поставят не повече от 4 слоя, така че плодовете да не бъдат смачкани под тежестта. Съхранявайте плодовете при препоръчани условия. Този метод увеличава срока на годност до 4 месеца.
Значително увеличава срока на годност на салициловата киселина... За да направите това, направете алкохолен разтвор на салицилова киселина (1 g / 100 ml) и обработете всеки плод с него.
Ако сте закупили неузрели праскови, не се отчайвай! Лесно и бързо е да ги накарате да узреят. Поставете неузрелите праскови в торба. За по -добро узряване добавете банан или ябълка в торбата. Тези плодове отделят много етилен и допринасят за по -бързото узряване на прасковите.

Особеността на прасковите е пълното запазване на полезните свойства след излагане на ниски температури. Следователно, за по -дълго съхранение, плодовете могат да бъдат замразени. За целта плодовете без костилки се нарязват наполовина и се потапят във воден разтвор на лимонена киселина (1 ч.л. / 1 л). Плодовете се изсушават и се поставят в найлонови торбички на малки порции, поставени във фризера.

Съхранение на праскови от консерва

Консервирането ви позволява да запазите 85% от полезните свойства на прасковите и да осигурите на диетата вкусен и ароматен десерт през цялата година. За това се подбират малки и плътни плодове без вдлъбнатини и червеи.

Подгответе контейнера предварително. Подходящ за консервирани праскови 2-3 литра банки... Контейнерите се измиват и стерилизират. Прасковите се измиват в 1% разтвор на сода за хляб и се поставят в буркани.

В емайлирана тенджера заври вода, чийто обем е предназначен за броя на консервите. Захарта се добавя към вряща вода със скорост 500 гр на 3 л вода... След като захарта се разтвори напълно, сиропът се изсипва в буркани с плодове.

Бурканите, покрити с капаци, се поставят в тенджера с кърпа, поставена на дъното. 3 литрови кутии се стерилизират 45 минути, 2 литра - 35 минути... След това консервите се навиват с капаци. За да проверите уплътнението, обърнете го с главата надолу. След това контейнерите се връщат в първоначалното си положение и се оставят да се охладят при стайна температура.

Херметически запечатаните и правилно приготвени консерви могат да се съхраняват при стайни условия. Но оптималните условия за нея са тъмна, добре вентилирана стая, липса на влага и температура на въздуха от 0 ° C преди + 15 ° C... При такива условия прасковите от консерва издържат до 2 години.

Прасковата е универсален продукт, който ще ви зарадва с изключителен вкус и аромат, ще ви помогне да се отървете от много нарушения в организма. Пресните плодове могат да се използват за приготвяне на вкусни плодови салати, добавяне към млечни продукти и зърнени храни.... Консервираните праскови са идеални като десерт и сладки сосове.

Дата на публикуване:Градина