Съвети какво да направите, за да не бъде горчив патладжанът

Почти всеки летен жител отглежда патладжани поради факта, че зеленчукът има много полезни свойства и голямо количество хранителни вещества. Не всеки харесва, когато патладжанът дори е леко горчив. Точно както не всеки знае, че това може да бъде причинено от особеностите на отглеждането и грижата за реколтата, неправилната реколта. Какво да направите, за да се отървете от горчивината, е описано в статията.
 

Причини за горчив вкус на патладжан

Защо зеленчукът може да има горчив вкус? След като научих за всички причини, ще бъде възможно да се неутрализира дефицитът и да се отгледа идеална реколта, както и да се направят препарати за бъдеща употреба.

Късно почистване

Както при всяка реколта, патладжаните трябва да се берат навреме. В противен случай те ще променят външния си вид и също ще станат груби, горчиви.

Променливо време

Климатичните условия също влияят значително върху вкуса на патладжана. Следователно, тези растения, които са отглеждани на открито, поради тези характеристики, могат да станат горчиви. Поради това се препоръчва да се отглеждат патладжани в оранжерия за региони с често променящи се метеорологични условия.

Недостатъчно поливане

Недостатъчната влажност на почвата също е една от основните причини за горчивина в патладжаните. При горещо и слънчево време е необходимо да се гарантира, че почвата е постоянно влажна и да не позволява на горния слой да изсъхне. Поливането трябва да се извършва през първата половина на деня, поръчката е през ден.

Неправилно подбран сорт

Изборът на сорт е най -важният и отговорен бизнес. От него ще зависи преди всичко дали по принцип ще бъде възможно да се отървете от горчивия вкус в готовите плодове. Факт е, че някои сортове първоначално имат този недостатък и колкото и да се опитвате в бъдеще, няма да можете да го премахнете.

Най -добрите традиционни сортове са:

• Диамант;
• Лилаво чудо;
• Лешникотрошачката;
• Чешки рано.

Любителите на по -екзотични плодове могат да бъдат посъветвани:

• Тайландско бяло;
• Пеликан;
• Росита.

По -добре е да отглеждате разсад сами. Пазарът може да не ви предостави сорта, който искате да закупите. Често летни жители и градинари стават жертви на измама. Впоследствие всички ваши усилия и усилия ще бъдат сведени до нула и няма да можете да постигнете желания резултат поради причини, които не са под ваш контрол.

Какво да направите, за да няма патладжан горчив вкус?

Ако плодовете все още се оказаха с горчивина, не се разстройвайте прекалено. Трябва да се опитате да се отървете от дефицита, като използвате известни методи. За щастие, човечеството вече има опит по този въпрос и през годините са измислени много начини как да се готви зеленчук, за да се премахне лесно горчивината от него.

Замръзване

Един прост и достъпен начин за приготвяне на патладжан без горчивина е замразяването. Събраните и измити плодове трябва да се нарязват на малки филийки, да се поставят във фризерна торба и да се изпратят във фризера. Ако няма да съхранявате детайла, можете да го извадите след 4 часа. Оставете да се разтопи и изцедете водата. Горчивината ще изчезне с водата.

Накисване

Друг сравнително прост начин за премахване на горчивината от зеленчука е накисването. Плодовете се нарязват на парчета и се заливат със студена подсолена вода. За да приготвите саламура за 1 литър вода, вземете 1 супена лъжица. сол. Издържа под натиск за половин час. След това парчетата патладжан трябва да бъдат извадени, изцедени, поставени върху хартиена кърпа и оставени да се отцедят от излишната влага. След това използвайте според рецептата. Ако рецептата изисква използването на цели плодове, те трябва да се накисват за повече от два часа.

Поръсете със сол

Тази техника е по -рядко срещана, но ефективността й също е висока. Плодовете трябва да бъдат нарязани и поръсени с едра сол в разреза. Изчакайте 20 минути, докато се появят капки влага. След това изплакнете частите на плода с вода и избършете със суха салфетка.

Почистване

Тази техника е подходяща само за тези случаи, когато рецептата изисква използването на зеленчук без кора. Просто трябва да обелите плодовете от кожата с нож. Заедно с това ще изчезне и неприятната горчивина.

Нарязване на семената

Семената на патладжана са сходни по структура с чушките. Те нямат пикантност, но има горчив послевкус. За да се отървете от този дефицит, плодовете трябва да се разрязват на две части по дължина и с чаена лъжичка да се изгребват семената. Тази техника е много добра, ако ще готвите лодки с пълнени патладжани.

Някои домакини използват киснене на мляко, вместо да се накисват в подсолена вода. Процедурата е много подобна, само млякото не е необходимо да се осолява. Тази техника обаче е по -рядко срещана. Мнозина смятат, че по този начин патладжаните придобиват специфичен „млечен“ вкус, който не е по вкуса на всеки.

От всички много начини да се отървете от горчивината в патладжана, всеки избира този, който му подхожда най -много. Можете да се ръководите както от личните предпочитания, така и да продължите от рецептата за готвене и нейните характеристики.

След като научихте за причините за появата на горчивина в патладжаните, можете да изберете най -приемливия начин да се отървете от него. Основното е правилната технология за отглеждане. В процеса на растеж има всяка възможност да се отървете от този основен недостатък. Ако по някаква причина културата все още има малко горчив вкус, тогава горчивината може да бъде премахната и от събраните плодове.

В момента вече има достатъчно начини. Този арсенал се попълва ежегодно. Всяка домакиня използва свои трикове, уреди. Така вкусът на любимите ви ястия не се влошава, а полезните свойства се запазват напълно.