Какво е мицел от гъби и как изглежда

В момента производството на шампиньони и стриди е доста популярен и печеливш бизнес. Добър продукт се получава от висококачествена и чиста култура на мицел, която при желание може да се отглежда у дома. Подробната информация, представена в статията, отговаря на въпросите, какво е мицел и как да го отглеждаме правилно.

Какво е мицел от гъби и неговите функционални характеристики

Мицелът или другото му име, мицелът - вегетативното тяло на гъбички (талус) - е система от най -фините разклонени нишки или хифи. Талусът е разделен на два вида:

• субстратпредназначени за прикрепване към субстрат и транспортиране на хранителни вещества и вода;
• въздухобразуващи органи на размножаване над повърхността на субстрата.

Мицелът изпълнява редица важни функции:

• насърчава прикрепване на организми към хранителни субстрати;
• с помощта на ензими, той обработва целулозата, като получава от нея вещества, налични за растеж и развитие;
• има функцията адаптации към околната среда;
• участва в спорообразуването и отговаря за запазването на произтичащите от това спорове.

Мицелът е много важен орган, освен транспортната и хранителната си функция, той е отговорен за вегетативното размножаване на организмите.

Видове мицели и как изглеждат

Има 7 вида вегетативно тяло:

• Филм, състоящ се от леки, плътно изтъкани хифи с различни размери. Основната функция е да се прикрепи към субстрата и да получи хранителни вещества от целулозата.
• Шнуровой, образуван поради натрупването на хифи и е отговорен за прикрепването и разпространението на гъбички поради силно разклоняване.
• Ризоморфи са мощни подобни на шнур връзки от нишки с различни цветове, които определят устойчивостта на организмите към неблагоприятни условия на околната среда.
• Ризоктония, състоящ се от тънки и ефирни нишковидни натрупвания на хифи и служещи за прикрепване и разпространение на организми.
• Склеротия образувани от плътно преплетени и силно разклонени нишки. Подобно на ризоморфите, той помага да се издържат на агресивни условия на живот.
• Строма се образуват на местата на контакт с тъканта на растението гостоприемник, плътно слети с нея и са предназначени за запазване на гъбични спори.
• Плодово тяло е мястото на образуване и узряване на гъбични спори.

Защо да вземете мицел

Основната цел на отглеждането на талус е събиране на годни за консумация гъби... Веднага щом хората разбраха, че клъстерите хифи изпълняват функцията на размножаване, те започнаха да използват части от диви гъби за отглеждането им у дома. Но такъв продукт не даде висок добив.

С течение на времето се правят опити за отглеждане на чисти гъбни култури, за да се увеличи техният добив и устойчивост. В края на 19 век във Франция беше възможно да се получи такава гъбна култура, отгледана върху специален стерилен субстрат.

Отглежданият мицел показа отлични характеристики на растеж.Използвайки технологията за получаване на талус в лабораторни условия, стана възможно производството на култивирани гъби в промишлен мащаб.

Как да получите качествен мицел

Преди да започнете да отглеждате гъби, трябва да разберете откъде да вземете мицела. Получава се най -висококачественият мицел в лаборатории... Такъв продукт може да бъде закупен в специализирани магазини с добри отзиви.

Ако желаете, мицелът може да се отглежда у дома самостоятелно, като сте подготвили правилно субстрата, осигурявайки комфортни условия на околната среда и канализация. Напълно възможно е да се реализира тази идея.

Получаването на мицел със собствените си ръце е подходящ начин за начинаещите гъбопроизводители, защото дава възможност да се опита методът на малка партида и без високи разходи.

Характеристики на технологията на отглеждане

Технологията за отглеждане на мицел с цел отглеждане на шампиньони, стриди, медени каши включва последователно изпълнение на няколко процедури.

Първата техника за получаване на чиста култура от спори на шампион все още се използва широко за отглеждане на висококачествен мицел, наречен маточен. Този метод ви позволява да отглеждате чисти, силни култури, които дават добри добиви и имат отлични характеристики.

Основната задача на производителя на гъби при получаването на маточния талус е поддържане на асептични условия, за да не се зарази културата с микроорганизми, присъстващи в околната среда. Спазването на това правило гарантира качествен продукт с отличен вкус.

Зрелите спори или част от плодното тяло се засаждат върху субстрат, който представлява стерилна хранителна среда агар от пивна мъст, овес или моркови.

Средата се приготвя в епруветки и след като се втвърди, културата се въвежда там със стерилен инструмент, който може да бъде тел или игла за плетене с примка в края. За да се поддържа стерилитет, се извършват всички манипулации над огъня.

Епруветките се запечатват със стерилна запушалка от памучна марля и се съхраняват при постоянна температура. около 24 градуса в рамките на 2 седмици до образуването на пълноценен мицел. Запасената култура в епруветки може да се съхранява дълго време при температура 1-2 градуса с периодично презасяване (веднъж годишно) за поддържане на добрите свойства на мицела.

Следващата стъпка е получаване на семена от компост или зърнен мицел. Най -качественият компост се формира от следните съставки:

• оборски тор, за предпочитане конски или краве;
• слама;
• гипс;
• парче тебешир;
• карбамид;
• суперфосфат;
• алабастрово брашно.

Удобен за използване като субстрат готов компост... Поставя се в трилитрови кутии за 2/3 от обема, в средата се прави вдлъбнатина, консервите се навиват с метален капак с отвор 2-3 см в средата. Дупката се затваря с памучно-марлева запушалка и контейнерите се стерилизират.

При асептични условия маточният мицел се засажда във вдлъбнатината на компоста през отвор в капака, който се затваря отново след края на процедурата. Отглеждането на семенния мицел се извършва по същия начин като маточния.

За отглеждане на гъби у дома е удобно да се получи зърнен мицел... За това е важно правилно да подготвите зърното:

1. Сварете зърното във вода в съотношение 1: 1,5 за 30-60 минути и го охладете.
2. Изсушете зърното и го поставете в буркани или полипропиленови торбички, като ги напълните наполовина.
3. Стерилизирайте подготвените материали.
4. Посейте мицел, както в случая с компост.

Производството на качествен мицел изисква определено умение и внимателна подготовка на условията. Ето защо, преди да се захванете с работа, най -добре е да опитате да отгледате малка партида култури и да приберете първата реколта. Натрупаният опит ще бъде много полезен и ще ви позволи да оцените всички плюсове и минуси на проекта за отглеждане на гъби.