Как да отглеждаме шийтаке у дома?

Отглеждането на гъби шийтаке у дома изисква внимателно прилагане на всички етапи на технологията. За подготовката на субстрата, неговата стерилизация и засяване с мицел са необходими някои умения, а за узряването на гъбите - помещение с висока влажност на въздуха, възможност за вентилация и регулиране на температурата.

Методи за отглеждане на шиитаке

Отглеждането на шиитаке е възможно по два начина:

• интензивен;
• обширен.

Интензивен метод - засяване на мицел в специален субстрат, който се състои от стърготини и стърготини от широколистни дървета с добавяне на чипс, слама, сено и зърно. Предпоставка за този метод е стерилността на субстрата. Това е така, защото спорите на шийтаке са по -слаби от спорите на плесени. Ако стерилитетът бъде нарушен, мухълът ще заглуши размножаването на гъбични спори, което ще намали отглеждането на гъби до нула.

Обширният метод е отглеждането на гъби върху наскоро отсечени стволове на широколистни дървета. Спорите се инокулират в дупки, пробити в трупите. Особеността на този метод е, че за покълването на мицела, трупите трябва да са в условия с ниска температура и влажен въздух за дълго време. Гъбите растат дълго време - от момента, в който стволовете се заразят със спори до техническата зрялост на гъбите, отнема от година и половина до две години.

У дома интензивният метод е по -ефективен, гъбите са готови за прибиране след няколко месеца.

Подготовка на субстрата

Култивирането на шиитаке се извършва в блокове, приготвени от специален субстрат. Това ще изисква дървени стърготини от широколистни дървета, чиято част не трябва да бъде по -малка от 3 мм. За пропускливост на въздуха стърготините трябва да се смесват с стърготини, малки стружки - също от широколистни дървета. Иглолистните дървета не се използват поради включените в тях смоли, които не позволяват на мицела да се развие.

Вместо дървени стърготини и стърготини можете да използвате сено, ситно нарязана слама от овес или ечемик. Увеличете хранителната стойност на субстратните зърна, чаените листа, бобеното брашно. За подобряване на структурата се добавя креда или гипс.

Експериментално е потвърдено, че в големи блокове мицелът не се разпространява добре по целия субстрат. 2,5 литра е оптималният размер. Когато подготвяте субстрат у дома, е необходимо да спазвате пропорциите на компонентите:

• дървени стърготини - 50%;
• слама или дървени стърготини -25%;
• зърно, трици, чаени листа, брашно - 25%, във всяка комбинация;
• креда или гипс - не повече от 1% от общата маса.

Тегло в проценти може леко да се промени, но комбинираните дървени стърготини и слама трябва да са поне 70%.

Стерилизация на субстрата и опаковане в торби

Отглеждането на шийтаке в субстрат е невъзможно без първо да се стерилизира. Условията, при които гъбите растат, са благоприятни за растежа на мухъл, който се развива бързо и заглушава размножаването на спорите на шиитаке. Всички гъбички и бактерии умират в него само по време на стерилизация.

У дома стерилизацията може да се извърши по два начина:

1. изпарете субстрата с вряща вода в отделен съд и след това го опаковайте в торби;
2. първо опаковайте в пликове и след това стерилизирайте във вряща вода.

Стерилизация по първия начин, опаковане и поставяне на мицел

Когато използвате първия метод, ще ви е необходим голям контейнер, в който се излива целият субстрат. У дома е удобно да използвате емайлирана тенджера с капак; чиниите трябва да бъдат добре измити предварително. Сместа се излива отгоре с вряща вода, увива се в одеяло и се оставя за 10 часа. След това излишната вода се източва, като леко изстисква субстрата. Той трябва да се охлади до стайна температура под капак, едва след това се опакова в торби. Опаковките за опаковъчните блокове трябва да са чисти. Напълнете ги само със стерилни ръкавици.

Отглеждането на шиитаке трябва да се извършва във вентилирани торби. Можете да го направите сами, като пробиете дупките отстрани след образуването на блока, или можете да си купите специални торби, в които е осигурена вентилация.

След напълване на торбата центърът на сместа се пробива внимателно и мицелът се въвежда в нея. Количеството мицел трябва да бъде 3-5% от теглото на блока. Ако блокът има обем от 2,5 литра, тогава мицелът се нуждае от 100 или 150 грама. Не можете да завързвате плика здраво. Гъбите узряват със специален обмен на газ, затова преди връзването се вкарва стерилна тапа от памучна вата с диаметър 2 см. Няма нужда от това в готови торбички, газообменът ще се извършва чрез филтри .

Втори метод стерилизация и пълнене с мицел

Отглеждането на гъби по втория начин у дома е по -удобно, но блокчетата трябва да издържат на температури до + 110 °. Преди опаковане сместа се навлажнява, изстисква и се пълни в торби. Влагата може да се провери чрез притискане на сместа в юмрук:

• ако струи вода текат надолу, тогава центрофугирането е недостатъчно;
• ако капки се откроят, сместа е готова.

Торбата се връзва хлабаво и се поставя в тенджера. Излива се вода, малко по -къса от връвта. Варете на слаб огън за 2-3 часа. След това торбата се изважда и се охлажда до стайна температура. Пълненето с мицел се извършва по същия начин, както в първия случай. Не забравяйте да използвате стерилни ръкавици.

Блокът в опаковката е оформен под формата на пръчка, долната част на която е малко по -малка от горната. Гъбите ще растат отгоре и отстрани.

Покълване на мицел

За покълването на мицела у дома влажността на въздуха и светлината не са важни, а температурата на въздуха трябва да бъде + 25 ° -27 °. В рамките на два до три месеца спорите на шиитаке ще запълнят блока. След това тя ще бъде покрита с бели туберкули и след това ще стане кафява. Това означава, че растежът на гъбите е започнал. Пакетът трябва да бъде изваден от блока, а самият блок трябва да бъде преместен в помещение, където ще се извършва по -нататъшно отглеждане.

Важно!

Растежът на шиитаке може да бъде ускорен, като поставите блока в съд със студена вода за един ден след изваждане на торбата. След това излишната вода трябва да се остави да се отцеди.

Грижи и събиране на гъби

Гъбите растат добре само във влажна среда, с ниски температури на въздуха и добро осветление.

У дома трябва да създадете следния микроклимат:

• температура на въздуха от + 16 ° до + 20 °;
• влажност на въздуха 85%;

Стаята трябва да бъде осветена за около 10 часа на ден. При липса на естествена светлина могат да се използват лампи. Колкото по -слаба е светлината, толкова по -бледи ще бъдат гъбите. Блоковете се пръскат ежедневно. Проветряването трябва да се извършва редовно.

През един сезон брането на гъби се извършва три пъти. След това блоковете трябва да бъдат заменени. Готовността на гъбите за рязане може да се определи по капачката - ако ръбовете й са почти изправени, те са престанали да се огъват навътре - реколтата трябва да бъде отрязана.

Резултати

Добра реколта от гъби може да бъде събрана само ако е възможно да се създадат подходящи условия за тях. Остъклена лоджия или чисто мазе е подходящо за отглеждане. Температурата може да се регулира с нагревател, оборудван с принудителна вентилация, а за поддържане на влажността използвайте овлажнители на въздуха или постоянно пръскайте. Ако пренебрегнете тези изисквания, гъбите няма да растат.

Шийтаке са гъби с лечебни свойства, които растат добре у дома.Те са придирчиви, така че опитни градинари печелят прилична печалба от продажбата им. В тази статия ще обясним подробно как да отглеждаме шийтаке.

Плодовете шийтаке са непрекъснати от май до октомври, но за това ще трябва да създадете приемливи условия. В началото на пролетта подгответе субстрата, като изберете цели пънове или блокове от дърво. Изберете дървета без видими повреди по кората; пънове, върху които растат други гъби, не се допускат. Опитайте се да отрежете клоните преди появата на пъпките, именно по това време дървесината съдържа най -много хранителни вещества и витамини. Не позволявайте дървото да изсъхне. Преди засяването на културата е необходимо субстратът да се вари или да се държи нарязаните стволове във вода за около един ден. Това ще насити дървото с влага, което ще ускори процеса на растеж на шиитаке.

Моля, обърнете внимание, че температурата през деня в помещението, където растат гъбите, не трябва да надвишава + 16 ° C. През нощта температурата може да бъде намалена до + 10 ° C. Промяната на нивото на отопление има благоприятен ефект върху растежа на културите. Сега пробийте в стволовете дупки с дълбочина 6 см. Разстоянието между вдлъбнатините трябва да бъде не повече от 10 см. Изсипете мицел в тези отвори и покрийте дупките с мокра вата. Ако планирате да отглеждате гъби в градината си, заровете ствола 2/3 от дължината му в земята. Това ще предотврати изсушаването на дървесината и ще позволи на гъбичките да растат в продължение на няколко години.

Ако не можете да използвате трупи за отглеждане на гъби, можете да опитате да отглеждате реколтата в дървени стърготини. За да направите това, смесете дървени стърготини с костилка или трици. Това ще обогати околната среда за отглеждане на колонии от гъби. Преди да засадите мицела, сварете дървените стърготини във вода за 1 час, това ще убие бактерии и други гъбички.

За да засадите мицел, просто го поставете върху субстрата и покрийте контейнера с пластмасова обвивка. В началния етап на покълване на гъбите температурата трябва да бъде + 20 ° C. След като гъбите се появят на повърхността на дървени стърготини, нагряването може да се намали до + 16-17 ° C. Когато културата най -накрая се вкорени, субстратът ще побелее. Можете да използвате торби за субстрат за засаждане на мицел. Преди да засадите мицела, е необходимо да направите депресии с дълга пръчка и да ги напълните с мицел.

Можете да използвате слама като субстрат. За да направите това, тя се вари 2 часа в платнена торба, след което мицелът се засажда в нея. Най -добре е да подреждате мицела на слоеве. Поставете мицела върху слой слама и го покрийте със субстрат. Можете да сеете в три реда. В този случай трябва да изчакате 2-3 вълни за прибиране на реколтата.

Предлагат се за продажба специални блокове за отглеждане на шийтаке. Те вече съдържат в състава си всички хранителни вещества и торове. Не е необходимо да ги варите преди засаждане на мицел.

В сравнение със стридите, гъбите шийтаке растат бавно, така че може да отнеме 6 месеца от засаждането до прибирането на реколтата. Намалете влажността до 50%, преди да берете гъби. Това ще позволи образуването на плътен филм върху повърхността на капачките, което ще предотврати увреждането на гъбите.

След десет години отглеждане на шийтаке върху парчета дърво, реших да опитам да получа гъби върху субстрат от дървени стърготини, използвайки така наречената индустриална или интензивна технология. По -бързо е: гъбите не се появяват след една година, а два месеца след въвеждането на мицела.

Освен това такива блокове могат да бъдат поставени във всяка стая, подходяща за това, дори на перваза на прозореца в апартамент или в селска къща под навес. А за отглеждане на гъби - по всяко време на годината!

Справка по тема: Как да отглеждаме гъби шиитаке (шиитаке) Неговите полезни свойства

Изработка на блокове за шиитаке

За да направя блоковете, вземам 4 части пресни дървени стърготини (дъб, бреза, елша), добавям 1 част от пшенични трици (за подхранване на мицел), 1% от теглото на цялата смес от гипс (за подобряване структурата на субстрат и желаната киселинност) и излейте всичко с вода в обем, равен на теглото на сухата смес.Разбърквам старателно и опаковам, без да запечатвам, в найлонови торбички по 600-700 г всеки. Сложих стерилизация за 3 часа при температура + 98 ... + 100 градуса.

Правя го по следния начин: спускам решетката в голяма тенджера, наливам вода до нейното ниво, слагам развързани торбички със субстрата върху решетката, покривам я с капак (в нея е поставен термометър) и запалвам малък огън . Генерираната пара дезинфекцира дървени стърготини. След това изключвам огъня и оставям стърготините да се охладят (не свалям капака). След един ден отново повтарям процедурата.

Как да заселим отново мицела шиитаке?

Попълвам блоковете с мицел (взимам зърнен мицел) при стерилни условия в домашна „микролаборатория“. Направих запечатана моливница със стъкло на горния капак, бактерицидна лампа и лампа с нажежаема жичка (прикрепена към задната стена), ръкави с еластични ленти на предната стена за ръце (виж снимката).

Преди процедурата избърсвам вътрешните стени на камерата и торбите с субстрата с водороден пероксид, след което включвам бактерицидната лампа за 30 минути. Изсипвам по 3-4 супени лъжици във всяка торбичка отгоре. мицел, след като предварително попарих лъжица с вряла вода (за надеждност го слагам в чаша вряла вода, слагам го в същата кутия и го изваждам от водата в него, а когато изливам мицела, се опитвам да не докоснете опаковката и субстрата с лъжица). След това разклащам торбите за по -равномерно разпределение на мицела и връзвам.

Къде да държим субстрата на Шийтаке?

Опаковките със субстрата трябва да се съхраняват на тъмно място при температура +22 ... + 28 градуса веднага след колонизирането на мицела.

Може да е контейнер, шкаф, лично аз имам стар неработещ хладилник. Мицелът "колонизира" субстрата за 30-40 дни. Когато се появят бели издутини, развързвам торбите и ги поставям в светла стая с температура + 15 ... + 25 градуса, но избягвайки пряката слънчева светлина. През този период първите гъби започват да растат. Веднага щом започнат да опират до стените на торбата, правя малки разфасовки на тези места, за да не се деформират гъбите.

Непрекъснато следя всеки блок. Ако гъбите са изсъхнали, за да увелича влажността, слагам чист найлонов плик или го напръсквам с вода (не прекалявайте, в противен случай ще се появи мухъл!). Когато температурата на въздуха се повиши над +30 градуса, занасям блоковете в помещение с по -ниска температура.

Втора вълна

След първото плододаване оставям блока да почива 15-30 дни (внимавам субстратът да не изсъхне по това време, в противен случай мицелът ще умре). След това го накисвам във вода със стайна температура, изсушавам го на чист въздух или в проветриво помещение (при температура + 10 ... + 17 градуса - след такъв стрес мицелът се "събужда") и изчаквам следващата вълна на реколтата.

Вижте също: Отглеждане на гъби у дома - теория и практика

Шийтаке: ползи

Шийтаке помага при чернодробни заболявания. Намалява риска от инсулт, атеросклероза. Той инхибира растежа на злокачествени тумори, укрепва имунната система, помага при химическо отравяне и има антибактериални свойства. Най -ефективното лечение: 1 ч.л. Изсипете 100-150 мл топла преварена вода в шийтаке на прах, оставете за 15 минути, разбъркайте. Пийте с утайка на гладно и 30 минути преди хранене два до три пъти на ден. Можете да го пиете с вода. Курсът на лечение е 3-4 месеца. Виктор ЧИКУЕНОК, фунготерапевт, Белоозерск

СЪВЕТ: Обикновено блоковете издържат на 3-4 плододаване, след което се разхлабват и се разпадат. След това правя нова партида блокове и поръсвам старите по леглата - това е отличен тор.

По -долу има други записи по темата "Вила и градина - направи си сам"

Как да отглеждаме гъби шиитаке (шиитаке) Полезните му свойства: Отглеждане на шиитаке (шиитаке) - то ... Как да отглеждаме гъби в страната - някои препоръки за отглеждане и засаждане: Ние отглеждаме стриди, бели трюфели и ... Подрязване на малини и френско грозде - майсторски клас: Редовно подрязване на касис и малини домашни грижи: Отглеждане на куркума у ​​дома ...

Абонирайте се за актуализации в нашите групи.

Нека да бъдем приятели!

Лентинула ядлива (Lentinula edodes) е пластинчаста гъба, която расте на дърво.Светлата или тъмнокафява капачка достига 30 сантиметра в диаметър. Той е прикрепен към бяло влакнесто стъбло, с цилиндрична форма. Шийтаке може да се преведе като „гъба с широколистни листа“. Неговата зона на растеж е Япония, Китай, Корея. "Шварцвалдската гъба" може да се нарече една от основните съставки на повечето ястия от страните от Югоизточна Азия. Изследванията са открили голям брой полезни и лечебни елементи в него. Отглеждането на гъби шиитаке на открито отнема от 180 до 360 дни, в оранжерия периодът на зреене е много по -кратък.

Домашна бизнес организация

Името на култивираната култура показва особеностите на избора на почва - използва се за дърво шийтаке. За отглеждане на гъби на собствен парцел можете да изберете интензивни или екстензивни методи. Отглеждането на една култура при условия, близки до естествените, отнема от шест месеца до година. Освен това всеки квадратен метър изгнила, мокра дървесина, използвана за засаждане, ще носи 250 кг вкусна гъба всяка година.

Мицелът Shiitake свободно понася замръзване до -25 ° C. В началото на пролетта мястото на засаждане на гъби трябва да бъде покрито с филм за ранно затопляне и поддържане на необходимото съдържание на влага в мъртвата дървесина.

Оптималното съдържание на влага в субстрата е 60%, с увеличаване или намаляване на този показател добивът на мястото на гъбите намалява.

Отглеждането на японска гъба върху изгнили дървени стволове с еднократно презасаждане на мицел в багажника е по-изгодно. Плодовият мицел ще продължи от 3 до 5 сезона. Независимо къде ще бъде засаждането на гъби, в хоризонтално или вертикално положение, на нива или в един ред, е необходимо да се поддържа температурата и влажността на трупите.

Интензивният метод, който изисква специални условия за насищане на гъбите, намалява периода на зреене до 1-2 месеца. Методът за ускорено покълване изисква стриктно поддържане на температурата и влажността на почвата (субстрата). След първото израстване плодът на мицела продължава още няколко седмици. Само добивът при интензивно насищане е не повече от 20%, въпреки факта, че стърготините от широколистни дървета и остатъци след овършане на зърнени култури служат като почва.

Внимание! Иглолистните дървета не се използват за отглеждане на гъби. Оптималният избор на субстрат или блокове за засаждане на мицел шиитаке е дъб, клен, бук.

Кои гъби са по -изгодни за домашен бизнес: шийтаке или череши

Отглеждането на череши и шиитаке върху трупи от широколистни дървета, които са започнали да се разлагат от висока влажност, е подобно само на пръв поглед. Ежедневните колебания в температурите на въздуха в централна Русия не са ужасни за корейската горска гъба. Плододаването продължава от май до времето, когато няма сериозна слана на почвата. По правило този път съвпада с празника Покров (14 ноември). По това време последните кореноплодни растения се отстраняват от нивите.

• Черешите са по -причудливи, добивът им е по -нисък.
• Мицелът шиитаке расте много по -бавно от мицела от стриди.
• Поради продължителността на периода на формиране на японските гъби, мухълът започва да се конкурира с мицела.
• Плододаването на стриди се провокира от понижаване на температурата.
• За шийтаке просто трябва редовно да поливате билото.

Като се претеглят всички плюсове и минуси, се оказва, че шийтаке е по -удобно за отглеждане в домашни условия. Черешите изискват скъпо климатично оборудване.

Китайски начин за отглеждане на шийтаке

Китайският метод за отглеждане на гъби върху стволовете на дърветата се различава по това, че трупите са разположени с диаметър 7-15 см в хоризонтално положение. До средата те потъват в земята. За удобство стволовете на отсечени дървета се разделят на сегменти от 100-120 см. Ако е необходимо да се спести място на площадката, стволовете се сгъват според принципа на кладенците с кладенци с тази разлика, че има разлика между съседни трупи от всяка страна.

Подготовката на стволовете за засаждане е както следва:

• стволовете по време на подготвителния период трябва да прекарат няколко години на открито при дъжд, сняг;
• постоянното съдържание на влага в дървесината към момента на засаждане на мицела трябва да бъде 38-42%;
• липсата на влага в дървесната почва се компенсира с обилно напояване преди въвеждането на посадъчен материал;
• на ствола се пробиват дупки с диаметър 1,2 см на дълбочина 4 см;
• разстоянието между отворите във всеки ред е 10 см;
• редовете са разположени на разстояние 7 см един от друг.

Мицелът се въвежда в готови, достатъчно навлажнени дупки. Височината на дървените купчини, които по същество са гъбна градина, няма значение. В продължение на 30 дни тази вертикална гъбна плантация трябва да бъде покрита с пластмасова обвивка, за да се създаде парников ефект за инкубационния период под нея. Температурата за покълване може да варира от +20 до + 26ᵒС.

Съвет! Въглеродният диоксид в дървото пречи на доброто плододаване на шиитаке. За да се отървете от него ще помогне 12-часово накисване във вода t ° от + 13 ° до +18 ° C. Липсата на въздушни мехурчета в края на водната процедура показва липсата на CO2.

Възможно е да се определи готовността на стволовете за плододаване по следните признаци:

1. липсата на звучен звук при удряне на цевта с чук или друг твърд предмет;
2. мицелът се вижда на разрезите на багажника;
3. при използване на половинки на багажника, бели островчета от мицел в напречното сечение.

Отглеждането на гъби върху стволове, вкопани в земята, улеснява поддържането на необходимата влага, което допринася за естественото съчленяване на дървесината. Съответно температурата вътре в багажника е по -висока от тази на околната почва. Това означава, че студовете не са ужасни за импровизиран бил с гъби.

За да се получат гъби с плътна каша, се образуват капачки и деликатен (на вкус) бут при ниски температури за тази гъба от +10 до +16 ° C и влажност на въздуха от 60 до 75%, нехарактерна за много региони с умерен климат . Ежедневните колебания в температурата на въздуха също подобряват вкуса и външния вид на шиитаке. Следователно, през периода на плододаване, гъбите не са покрити с филм.

След събирането на гъбите от първия растеж е необходимо да се промени климатът на стволовете, като се намали влажността им до 30-40% и се повиши температурата на въздуха. По време на двумесечния период на възстановяване дневните температурни колебания трябва да са в диапазона от +16 до +22 ° С.

Интересно! Същите трупи могат да се използват за отглеждане на шийтаке в продължение на 3-5 години. През този период от тях ще се събират гъби с тегло 5 пъти по -малко от масата на използваната дървесина. Заключение: букът и дъбът имат висока плътност и тегло, което означава, че при една и съща площ от брезово и дъбово било ще се събират повече гъби от първия.

Отглеждане у дома

Когато се използва за отглеждане на лентинула, годна за консумация стая с регулируеми режими на температура, влажност, осветеност, плододаването ще бъде целогодишно. Ускоряването на форсирането на гъби се постига в по -голяма степен поради топлинната обработка на субстрата.

Не всички етапи на индустриално огъване могат да бъдат възпроизведени у дома, което се отразява на резултата. Етапи на работа:

• субстратът от дървени стърготини е обогатен с основни хранителни вещества.
• Почвата се излива в опаковки от агрил, материал за покриване на леглата.
• Торбите със субстрата се поставят в гореща вода за четвърт час.
• Почвата се стерилизира за 24 часа при температура 60 ° C.
• Той трябва да прекара 72 часа в среда с температура 50 ° C.
• Охладените дървени стърготини, инокулирани с мицел, се прехвърлят в стерилни 3-литрови буркани.
• Стъклените инкубатори са запечатани с памучни запушалки.
• В продължение на 2 месеца банките се преместват в помещение с температура, варираща от + 17 ° C до + 20 ° C.
• Субстратът с покълналия мицел се връща във въздухопропускливите торбички.
• В продължение на две седмици не се извършват никакви процедури. През това време мицелът ще събере субстрата в един плътен блок.
• След това трябва да се изпрати за около един ден във вода за овлажняване.

След като накиснете субстрата, събран от мицела, плътно, след две седмици можете да изчакате първата реколта.

Изработване на субстратни блокове за битово отглеждане на гъби

Дървесината е необходима за отглеждане на гъби, така че всички листа се отстраняват, преди клоните да бъдат нарязани. Преработените суровини не изискват допълнителна обработка, те се използват веднага за подготовката на субстрата. Количеството на почвата се определя от обема на използвания полипропиленов или агрилов плик.

Субстратът се нагрява и пастьоризира. Едва след това в него се засажда мицел. Чантата е идеалната среда за развитие на мицел, подобна на оранжерийните условия. Размерът и формата на торбата ще определят какъв ще бъде субстратният блок.

Приблизително изчисление:

• когато пълните пакет с ширина 25,5 см, блокът ще се окаже с диаметър 16 s;
• оптимална височина - 28 см;
• обем - 5 л;
• мократа маса има тегло 2,2 кг.

За навлажняване на 5 литра субстрат от дървени стърготини са достатъчни 200 мл вода.

Внимание! Ечемикът в състава на субстрата увеличава добива. Препоръчително е да добавите 250 g към всяка опаковка. ечемични зърна. За овлажняване на обогатените със зърна стърготини са необходими 350 мл вода за всеки блок.

Можете да използвате блокове 2 пъти по -малки по обем за отглеждане на шийтаке. За тях са подходящи найлонови торбички с ниско налягане. Те могат да издържат на нагряване до +110 ° C.

Образуване на блокове с мицел:

• старателно смесена смес от дървени стърготини, зърно, вода се опакова в торби;
• от 30-40 см подплатени полиестерни ленти, широки 5-7 см (не се използват), навиват се стегнати ролки с диаметър 2-3 см;
• те са увити с конци;
• домашна памучна тапа е фиксирана в горната част на торбата с канап или канап.
• за 8-12 часа се оставят запечатани торби за равномерно разпределение на влагата, подуване на зърното;
• когато стерилизирате субстрата в автоклав, е необходимо да настроите температурния режим на + + 110 ° С за 3 часа.
• след като субстратът се охлади, е необходимо да се въведе мицелът в него и да се затвори отново с памучна тапа.

Внимание! Стерилността трябва да бъде на всички етапи от засаждането на гъби. За да прехвърлите мицела на земята, по-добре е да използвате лъжица, обработена със състав, съдържащ хлор.

Един пакет изисква 1 супена лъжица зърнен мицел. Може да се излее в торба, след като я завържете около памучна тапа, разпръснете гъбените семена по целия обем на субстрата чрез силно разклащане. Остава само да се даде на опаковката с рохкава почва определена стабилна форма. Ъглите, огънати в долната част на торбата, могат да бъдат фиксирани с лента.

Отглеждане в оранжерия

Отглеждането на шийтаке в оранжерия е оправдано в райони със студено, кратко лято. След термична подготовка на субстрата, въвеждане на хранителни вещества в него, висококачествена влага, блоковете с мицел се оставят затворени за покълване. След 6-10 седмици престой в парникови условия при температури от + 17 ° C до + 22 ° C в среда с влажност ≈ 55%, торбите се отварят и допълнително се навлажняват.

С честотата на поливане първият растеж на гъби няма да закъснее. Шийтаке ще се появи след 2 седмици. Но до този момент е необходимо субстратът, свързан с мицела шиитаке, да се освободи от полиетилен и да се понижи температурата на въздуха до + 10 ° С до + 16 ° С. Всеки блок, който е на тази температура в продължение на 3-6 месеца, може да се събира редовно.

Основната заплаха за културата е мухълът в блоковете с гъбички и други микроорганизми, които могат да унищожат или отслабят мицела. Именно за борба с техните патогени се използва продължителна топлинна обработка на субстрата преди засаждането на мицел в него.

Ако е необходимо да се стерилизира голяма маса субстрат, алтернатива на топлинната обработка на предварително опакованата почва е да се изпържи с обща маса.Вярно е, че за извършване на всички останали етапи, опаковане, разпределение на мицела ще е необходима стерилна стая, в противен случай всички усилия ще бъдат пропилени, защото микроорганизмите се развиват много по -бързо от мицела шиитаке.

За отглеждане на оранжерии, както и за отглеждане в домашни условия, се използват плътни пластмасови торби с обем от 1 до 6 литра и памучни тапи, за да се осигури циркулация на въздуха.

Внимание! За засаждане на мицела температурата на субстрата трябва да бъде в диапазона от + 20 ° C до + 30 ° C.

Подготовка на посадъчен материал

За да отглеждате гъби шийтаке в оранжерия или у дома, трябва да заразите с тях някои органични вещества. Най -подходящият материал за това са зърнените култури. Най -удобно е да покълнете мицел в зърна от пшеница или ечемик. Мицелът обгръща зърната, покълвайки в тях, в резултат на което се образуват плътни зърнени блокове, заразени с мицела.

Преди инокулация - въвеждане на зърнен мицел в субстрата, тези блокове трябва да се омесят на зърна. Делът на зърната към почвената маса е 2-5%.

Покупка на мицел

Закупуването на мицел трябва да се извършва в специализирани магазини за семена. Тук можете да закупите и хранителни състави за обогатяване на субстрата. В Ленинградска област мицелът шиитаке се продава от магазини за семена в Петергоф на булевард „Красные Курсантов“ 63 и в Отрадное на адресите: ул. „Централна“ и ул. „Новая“, 10.

Можете да закупите мицел за отглеждане на шийтаке в Челябинск и Нижни Новгород, Чебоксари и Новосибирск.

Подготовка на субстрата

Правила за формулиране на субстрат от шиитаке - основа, хранителни добавки, оптимизатори на киселинността. Основата е дървени стърготини от широколистни дървета, размерът им трябва да варира в рамките на 2-3 мм. Елша, трепетлика, бреза, топола, клен, бук, дъб и други местни дървесни видове са подходящи за раздробяване. Гъбите не растат върху иглолистни дървета, поради което дървесните стърготини от бор и смърч не са допустими като част от субстрата.

Такъв строг критерий за размера на дървени стърготини се оправдава с факта, че малките ще създадат твърде плътен слой, който възпрепятства обмена на въздух и ще има много кислород между големите елементи на дървесната почва, което е благоприятно среда за развитие на конкурентни микроорганизми и плесени, предвид необходимата влажност и температура на околната среда за отглеждане на шийтаке.

Не са необходими торове за отглеждане на гъби! Хранителни вещества за шиитаке са зърнените култури (техните зърна или брашно), органични остатъци след вършитбата. В зависимост от това какви култури се отглеждат в района, можете да използвате боб, царевица, ориз, ечемик. Ръж, пшеница, просо и така нататък.

Съдържанието на гипс или тебешир е допустимо в основата. Те са необходими за нормализиране на киселинността на почвата. Те могат да съставляват от 10 до 40% от общия обем.

Канали за разпространение на продукти

Ядлива японска гъба, напомняща на бял вкус и аромат, шампион по плътност. Неговата особеност се крие във факта, че е пикантен, така че ястието Шийтаке не трябва да добавя пипер. Това дава възможност да се продава на фабрики, които правят полуфабрикати от гъбени супи, сосове, подправки за основни ястия. В изсушена форма, ядливата лентинула запазва полезните си свойства и аромат, но губи част от вкуса си. Пикантността остава, ако суровината не премине многократно накисване в гореща вода.

Суровите гъби се използват в почти всички ястия от националната японска, китайска и корейска кухня. Вторият, най -приоритетен канал за продажби ще бъдат ресторантите, специализирани в приготвянето на национални ястия от Югоизточна Азия. Шийтаке може да се използва след предварително накисване в европейски ястия като алтернатива на гъбите.

Японската гъба се използва широко във фармакологията и традиционната медицина - това е още една възможност за установяване на постоянен канал за разпространение.Спектърът на действие на хранителните вещества, съдържащи се в шиитаке, е доста широк - това са:

• намалена температура;
• борбата с вирусите;
• лечение на сърцето и стомаха;
• пречистване на кръвта;
• повишен имунитет и устойчивост на стрес;
• нормализиране на кръвообращението;
• понижаване на захарта;
• разграждане на холестерола;
• отстраняване на токсините от тялото;
• укрепване на потентността.

Като допълнение към основното лекарствено лечение, шиитаке се препоръчва за лечение на горните дихателни пътища, полиомиелит, едра шарка, грип, ХИВ. В Япония тази гъба, богата на микроелементи, се нарича еликсир на дълголетието. Гъбичните терапевти препоръчват тази гъба за:

• пречистване на стомашно -чревния тракт;
• намаляване на излишното телесно тегло;
• за поддържане на нормални нива на кръвната захар за диабетици.

Търговските обекти, специализирани в диетични храни, също могат да се разглеждат като потенциални клиенти.

Един от каналите за разпространение може да се счита за козметични проблеми, които използват тази гъба за приготвяне на кремове, лосиони, маски против стареене. Ползите от шиитаке в борбата с определени кожни заболявания са многократно доказани от учените.

Разходи и възвръщаемост на бизнеса

Конкуренцията за отглеждане на шиитаке в Русия е изключително ниска, което в момента обяснява високата цена на продукта. Цената на пресните гъби варира от 700 до 1000 рубли. на килограм (за търговия на едро). За килограм сушена японска гъба можете да спечелите от 2,5 до 3,5 хиляди рубли. С максималната възвръщаемост от един квадратен метър дървесина на най -ниските цени ще бъде възможно да спечелите 175 000 рубли.

За собствениците на жилища в частния сектор събирането на дървесината, необходима за отглеждане на шийтаке, ще струва разходите за дърва за огрев. Мъртвата дървесина е дървесина, за която ще трябва да платите чисто символична цена, когато съставяте договор за покупко -продажба на горски насаждения, предвиден от Гражданския кодекс на Руската федерация. За всяко семейство, живеещо в къща с печно отопление, държавата приема потребление от 15 кубически метра твърда дървесина годишно.

Цените във всеки регион се определят от местните власти, средно заедно с доставката ще трябва да похарчите 5-6 хиляди рубли за закупуване на дърва.

• За да инсталирате 3-4 квадратни „кладенци“ с гъби, достатъчно е 1 кубичен метър дървесина, която в чистата си форма може да се приравни на 400 рубли.
• Покупка на мицел от 180 до 400 рубли,
• овес - 250-350 рубли.
• Просторна оранжерия, покрита с поликарбонат (когато е закупена през зимата) струва около 15 хиляди рубли.
• Ролка Agrospan (agril) - 360 рубли.
• Цената на подплата от полиестер зависи от неговата плътност. Цената на ходовия метър варира от 20 до 70 рубли.

Всички разходи за подреждането на гъбна плантация са в рамките на 20-хилядния бюджет, ако във фермата има анклав и кладенец с питейна вода. При най -неблагоприятните обстоятелства възстановяването на всички разходи се осигурява от една успешна транзакция. Добре утвърдените канали за разпространение гарантират успеха на вашия домашен бизнес.

Технология на засаждане на шийтаке върху пънове