Какви риби не се отглеждат изкуствено?
-
Риби, които не се отглеждат изкуствено във ферми и не са пълнени с антибиотици, стимуланти на растежа, багрила, но са уловени от естествени води, морета, океани - това е минтай, сом, камбала, костур, навага, розова сьомга, треска, сьомга, сайра, херинга, приятел ... Храната на изкуствено отглежданите риби е лоша, те нямат планктон и скариди в менюто, което естествено се отразява на качеството на рибата.
-
Треска се отглежда в големи количества в Норвегия!
Оттам в Русия има много треска, бъдете внимателни
-
Известната и обичана риба с такова сладко име - ХЕРИНГ - не се отглежда изкуствено във фермите.
Поне никъде не съм намерил информация, че херинга се отглежда изкуствено. Оказва се, че тази конкретна риба е по -малко опасна за тялото ни от сьомга, сьомга, шаран, дорадо, пангасиус и телапия. И това е само част от тези риби, които се отглеждат изкуствено.
-
При избора на риба диетолозите съветват да се купи такава, която не е отглеждана в рибарството. Такива риби включват: треска, сайра, херинга, минтай, розова сьомга.
Такава риба се счита за по -полезна, тъй като за разлика от по -угоените им роднини те не са хранени с ГМО фураж и / или антибиотици.
Между другото, като алтернатива, много летни жители се занимават с отглеждане на риба в близките водоеми. Каракусът е особено подходящ за такива цели, който може да се адаптира и да се възпроизвежда добре в почти всяка вода. Те растат добре в плен с телешко месо. По -добре е да купувате риба, отглеждана във ферми, не често.
С този материал ние продължаваме поредицата от преведени статии от Даниел Ноуланд (преводи, направени от самия него), научен съветник на Джейми Оливър по храненето. Друго есе е посветено на темата за рибата и как тя се отглежда и добива в съвременните условия, коя риба е полезна и коя е вредна и как да я изберем правилно. Втората част на публикацията - информация по същата тема, по -специално за ситуацията в Русия, тя е от други източници (списък с препратки в края на публикацията).
Изкуствено отглеждане на риба - всички плюсове и минусиДнес във Великобритания огромно количество риба и морски дарове се отглеждат в изкуствени условия. Тук е необходимо да направим резервация, че всеки животновъден продукт, строго погледнато, не е напълно естествен, но човечеството не може без развъждане на селскостопански животни.
Съвременното общество поставя нови стандарти за консумация на продукти и производителите трябва да се съобразяват с тях. В тази връзка възникна необходимостта от изкуствено развъждане на риби. В тази статия ще разгледаме положителните и отрицателните страни на тази дейност.За какво е - да се размножават риби?По света все още има такива кътчета, където дивите растения и месото от диви животни и птици служат като основен източник на храна. В развитите страни обаче тази ситуация вече не се случва. Плодове, гъби, заек или еленско месо - това са може би всички видове „неизраснали“ продукти, които могат да бъдат намерени в менюто на съвременния човек. Свикнали сме, че месото, птиците, млечните продукти, плодовете, зеленчуците, зърнените култури се произвеждат основно от земеделски предприятия. С рибата и морските дарове ситуацията е малко по -различна. На нашата трапеза попадат както търговската (уловена в естествената среда), така и изкуствено отглежданата риба. С нарастването на населението на света нараства и търсенето на храни, богати на протеини и в същото време достъпни. А думата „океан“ все повече се свързва с понятия като „прекомерен риболов“, „застрашени видове риби“, „екологична безопасност“.Всъщност, в резултат на дългогодишното безотговорно отношение на риболовните индустрии в много страни към околната среда, популациите на някои представители на морската фауна са значително намалени и днес се води активна борба с прекомерния риболов. В допълнение, в ход са програми, които да помогнат на купувачите да изберат риба от устойчиви източници. Най -известната организация в тази област е Marine Stewardship Council (MSC). Въпреки постигнатия напредък човешката дейност продължава да причинява значителни щети на океанската екосистема. Популациите на търговска риба продължават да намаляват. Това важи особено за такива любими видове от купувачите като треска, пикша и риба тон. Като алтернатива на традиционния риболов изкуственото рибовъдство (другото му име за тази дейност е „аквакултура“) се развива активно през последните няколко десетилетия., явлението не е ново. Но в момента има истински бум в тази област. А новите техники и технологии могат значително да намалят степента на отрицателно въздействие върху околната среда при използване на този метод.Какви видове риба и морски дарове се отглеждат в морски ферми?Сьомга, дъгова пъстърва, лаврак, платика, пангасиус (често наричан баса или речен сом), скаридите са най -често срещаните видове отглеждана риба и морски дарове. Смята се, че днес в развитите страни около половината от цялата консумирана риба и морски дарове се отглеждат в рибовъдни стопанства. Супермаркетите и ресторантите във Великобритания вероятно ще купуват или предлагат отглеждана сьомга. Търговската сьомга е много по -рядко срещана на пазара и ще струва значително повече.
Какво е изкуствено отглеждане на риба?Обикновено процесът на изкуствено размножаване е както следва:1. С помощта на селекция се избира родител, който е най -подходящ за изкуствено развъждане.Яйцата на рибите се поставят в малки резервоари. След това отглежданите пържени се прехвърлят в по -големи резервоари. Там се хранят пържените, които са под постоянно наблюдение.3. Когато пържените са достигнали тегло от около 150 грама, те се преместват в големи езера или оградени зони в морето (като тези, показани на снимката по-горе).4. След това рибата получава концентриран фураж, докато набере желаното тегло. През цялото време състоянието на рибата се следи постоянно, често с помощта на подводни камери.Когато се достигне желаното тегло, рибата се изпраща в преработвателни фабрики за последващо изкормване и опаковане.Всички видове култивирани риби имат сходни потребителски свойства?Трудно е да се намерят две напълно идентични животновъдни ферми. Същото може да се каже и за рибовъдните стопанства. Всеки производител има свои собствени стандарти за осигуряване на благоприятни условия за отглеждане на риба. Всяка ферма използва свои собствени методи за намаляване на вредното си въздействие върху околната среда. Липсата на единни стандарти обаче затруднява живота на клиентите. Екологично чистите яйца, пилешко и свинско месо вече не са рядкост на рафтовете на магазините. Широко са представени продукти с етикети „Червен трактор“, „Одобрен от RSPCA“, „животинско месо на свободно отглеждане“ и „биологични продукти“. Все още нямаме такъв избор за отглеждана риба и морски дарове. Въпреки това, въпреки липсата на ясни насоки при избора на риба (например сьомга), все още има известна помощ за купувача. Има различни програми и организации, които имат за цел да намалят отрицателното въздействие на рибовъдните стопанства върху околната среда. Някои от тях са изброени по -долу:
- RSPCA Уверен. В рамките на тази програма се извършват главно проверки на условията за отглеждане на риба.
- Global G.A.P. Продуктите с този етикет са тествани за съответствие със стандартите за безопасност на храните и околната среда. Също така наличието на програмния сертификат гарантира, че продуктите са получени от надеждни производители.
- Най -добрите практики за аквакултури и настоятелство на Съвета на рибните стопанства
- (Съвет за управление на аквакултури) са цялостни програми. Тяхната цел е да намалят отрицателното въздействие върху околната среда, да гарантират екологично рационалното и рационално използване на природните ресурси и да подобрят безопасността на храните.
- Почвена асоциация / органична. Тази организация се занимава главно с въздействието върху околната среда и използването само на органични торове в селското стопанство.
Много търговски обекти във Великобритания се присъединяват към една или повече от изброените по -горе програми. По този начин супермаркетите демонстрират, че подкрепят устойчивото производство на храни.Колко безопасно е рибовъдството по отношение на въздействието върху околната среда?Масово отглеждане на сьомга е започнало от рибарството не толкова отдавна: през последните няколко десетилетия. Развитието на индустрията обаче протича с бързи темпове. Отне известно време, за да се разбере напълно въздействието на такива дейности върху околната среда и здравето на хората.С годините рибовъдните стопанства са допуснали много грешки. И грешките, които направиха, не се отразиха по най -добрия начин върху репутацията им. Съобщавани са случаи на бягство на риби от клетки. Резултатът е кръстосване на изкуствено отглеждани и диви индивиди. Другите странични ефекти включват замърсяването на морето и подводните течения, използването на опасна за околната среда храна за риба, предозирането на наркотици и използването на съмнителни химикали.Индустрията далеч не е перфектна. Грешките от миналото обаче не бяха напразни и рибовъдните стопанства претърпяват големи промени. На помощ дойдоха нови технологии. Сега е възможно да се наблюдава поведението на рибите и да се събират данни за състоянието на околната среда. Роботизираните системи следят оптималното ниво на хранене на рибите и съдържанието на кислород във водата. Остава да се направи много, за да се сведе до минимум вредата, която рибовъдните стопанства могат да нанесат на екосистемите на околните райони. В резервоари, специално изградени на сушата) не причинява много щети за околната среда. Следователно негативните последици от дейността на такива рибовъдни стопанства често остават незабелязани.Качеството на фуража е от голямо значение за екологосъобразното отглеждане на риба.Големите риби, като сьомгата, естествено се хранят с по -малки риби. Следователно в рибовъдните стопанства сьомгата се храни основно с рибен протеин и рибено масло. Такава храна се прави от търговска риба. Качеството на отглежданата сьомга директно зависи от това колко екологично чиста е рибата, с която се храни. Развитието на нови технологии дава възможност за намаляване на дела на търговската риба във фуражите. Това дава възможност за по -ефективно използване на морските ресурси.
Какъв вид риба трябва да купите?Разнообразието от органични храни в диетата е ключът към съзнателния подход към храненето. Винаги препоръчваме да включите голямо разнообразие от риба и морски дарове в диетата си. Не се задоволявайте само с един вид риба; отглежданата риба и морските дарове като сьомга, пикша или скариди са най -добре закупени от реномиран доставчик. Няма да е излишно да попитате дали има сертификат за продукта. Някои супермаркети изискват сертифициране (като одобрено от RSPCA) за продукти от сьомга.За ресторантите и магазините на Джейми Оливър винаги купуваме риба от лично проверени доставчици. Или избираме продукти, чието качество се потвърждава от надеждни сертификати.
Завършване на превода на статията на Д. Ноуланд.Сега нека се обърнем към руския пазарСитуацията на руския пазар се промени драстично с въвеждането на санкции: преди въвеждането им 84% (!!!) от консумираната червена риба беше норвежка сьомга. Сега ситуацията се е променила: от чужбина се доставяме със стоки от Азия (главно телапия и пангасиус), източникът на сьомга са Фарьорските острови и Чили; минтай, треска, пикша, сом, червена сьомга и малка част от сьомгата се доставят от Далечния Изток и Баренцово море. Само нашата домашна риба е търговска, уловена в морето. Останалата част от рибата е резултат от изкуствено развъждане или продукт на „аквакултури“. Защо само нашата риба е търговска? Отговорът е много прост: просто страната ни все още нямаше специално оборудване и технологии за отглеждане на риба. Сега с въвеждането на санкции започват да се появяват ферми, които отглеждат сьомга в промишлен мащаб (например марката Мурманска сьомга на руската морска компания), които купуват пълни производствени цикли (оборудване, фуражи, лекарства) в Норвегия. Първото събиране на 4 хиляди тона търговска сьомга под марката Мурманска сьомга в Баренцово море започна през юни тази година и ще приключи през октомври. Следващата година компанията планира да получи 10 хиляди тона риба. До 2018-2020 г. тя планира да произвежда 25 хиляди тона сьомга. Подчертаваме още веднъж, че цялото оборудване за пълния цикъл на отглеждане на риба, включително фуражите, е закупено от Норвегия.
И така, какъв е проблемът с „аквакултурата“?И всичко би било наред, но твърде често напоследък се чуват гласове, които твърдят, че изкуственото рибовъдство се извършва с огромни нарушения.
По същия начин, по който добитъкът е отглеждан в Европа с високи дози антибиотици, сега се отглежда риба. Използват се не само антибиотици, но и пестициди, които са предназначени за почистване на прекалено замърсени водни обекти (връзка към френския учебен филм в края на публикацията). Вярвате или не - личен бизнес на всеки. Но диетолозите все още настояват да се купуват „диви“ риби, когато е възможно, ако няма пълно доверие в доставчика на риба от аквакултури. Оказва се, че от гледна точка на съвременната диетология нашата домашна търговска риба все още потенциално може да донесе повече ползи за здравето.
Но дори „дивата“ риба може да бъде вредна за здраветоПоследните проучвания показват, че дори месото на търговската риба често е замърсено с химически токсични вещества: промишлените предприятия активно отделят живак, ПХБ (полихлорирани бифенили), диоксин и други замърсители в околната среда, които навлизат във водата и след това по хранителната верига в риба plichlorobiphenyls): принадлежат към групата на устойчиви органични замърсители, чието наблюдение във въздуха, водата и почвата е задължително в развитите индустриални страни поради високия им риск за околната среда и общественото здраве.
ПХБ са произведени за първи път в САЩ от Monsanto през 1929 г. Това са мазни течности, които не са запалими и не провеждат електричество, но те провеждат добре топлината. ПХБ са устойчиви на киселини и основи.
Поради тези свойства те се използват широко като диелектрици в трансформатори и кондензатори, като охлаждащи течности в топлообменни системи, в хидротехниката, те са част от пластификатори, бои, лакове, смазочни масла, пластмаси, въглеродна хартия, добавки в битовата химия. Производството на печатни платки е почти напълно спряно по целия свят. През 2001 г. повечето европейски страни подписаха Стокхолмската конвенция за устойчиви органични замърсители за възможно най -ранна екологично безопасна неутрализация на тези вещества. Страните по тази конвенция се ангажираха да неутрализират напълно ПХБ, налични в техните страни до 2028 г.
Най -доброто, което трябва да направите за вашето здраве, е да въведете в диетата си по -малки риби вместо средни и големи (старите и големите обикновено съдържат повече вредни вещества) и миди, които е по -малко вероятно да съдържат вредни вещества.В Съединените щати Министерството на опазването на САЩ и Фондът за опазване на околната среда редовно публикуват данни за съдържанието на вредни химикали за човешкото здраве в различни видове популярни морски дарове. В Русия няма такова наблюдение.По -долу е даден списък на рибните видове във водите на океаните според степента на замърсяване с живак и ПХБ.Препоръчва се напълно да се избягва: - Раиран див костур - Пеламида (!!!) - Американска змиорка - Скумрия - Акула - Дива есетра (!!!) - Риба меч - Обикновена риба тон (!!!) веднъж месечно): - лятна и зимна камбала - жълт костур - голяма глава - риба тон с големи очи Яжте умерено (най -малко 2 пъти месечно): - лаврак (обект от аквакултури, в Русия се продава само такъв irina_co) - син раци - групар - назъбена рапа - Скумрия - Сьомга (продукт от аквакултури) - Пъстърва с морска пъстърва - Снепър Яжте по -често (но по -малко от 3 пъти месечно): - Червеноопашат окул - Атлантическа есетра - Чернофин тон - Дългокрак тон, консервиран - Жълтоперка риба тон веднъж месечно ): - хамсия - сом - двучерупчести мекотели - треска (атлантическа) - раци - лангуст - пикша - камбала - херинга - омари - атлантическа скумрия - дорада - миди - стриди - минтай - сардини - дива сьомга - раци - миди - мор За съжаление в Русия все още не сме създали подобни списъци за безопасност за различни видове риби, така че просто няма къде да разберете за нивото на това или онова токсично вещество в рибите. Анализите на организацията "Росконтрол" засега засягат само степента и обема на леда, добавен към замразени продукти.Черноморска камбала Калкан:
Улов на риба в Баренцово море:
Източници: 1. За PCB замърсяване на риба: Bret Blumenthal. Една година живя правилно. 52 стъпки към здравословен начин на живот. Москва. 2016. стр. 215.2. За риба, внесена на територията на Руската федерация, за домашни аквакултури: За сьомга фермер: „Риби за масово унищожение“: връзка към филм на френски журналисти Никола Даниел и Луи дьо Байберак _____________________________________
„... НОРВЕГИЙСКИЯТ САЛМОН Е НАЙ -ТОКСИЧНАТА ХРАНА В СВЕТА ...“ - цитат от филма
Филмът е дълъг, цели 50 минути, но след като го изгледате, ще научите още много аспекти от използването на изкуствени риби, внесени от Азия и Норвегия. Най -вероятно няма да съжалявате за тези 50 прекарани минути.Планираме да направим обобщение на този филм в близко бъдеще поради факта, че информацията, обхваната във филма, е много важна и малко известна. Успяхме да намерим този видеоклип в „дебрите“ на Интернет с голяма трудност:
Какви риби не се отглеждат изкуствено?
-
Риби, които не се отглеждат изкуствено във ферми и не са пълнени с антибиотици, стимуланти на растежа, багрила, но са уловени от естествени води, морета, океани - това е минтай, сом, камбала, костур, навага, розова сьомга, треска, сьомга, сайра, херинга, приятел ... Диетата на изкуствено отглежданите риби е лоша, те нямат планктон и скариди в менюто, което естествено се отразява на качеството на рибата.
-
Треска се отглежда в големи количества в Норвегия!
Оттам в Русия има много треска, бъдете внимателни
-
Добре известната и обичана риба с такова сладко име - ХЕРИНГ не се отглежда изкуствено във фермите.
Поне никъде не съм намерил информация, че херинга се отглежда изкуствено. Оказва се, че тази конкретна риба е по -малко опасна за тялото ни от сьомга, сьомга, шаран, дорадо, пангасиус и телепия. И това е само част от тези риби, които се отглеждат изкуствено.
-
При избора на риба диетолозите съветват да се купи такава, която не е отглеждана в рибарството. Такива риби включват: треска, сайра, херинга, минтай, розова сьомга.
Такава риба се счита за по -полезна, тъй като за разлика от по -угоените им роднини те не са хранени с ГМО фураж и / или антибиотици.
Между другото, като алтернатива, много летни жители се занимават с отглеждане на риба в близките водоеми.Каракусът е особено подходящ за такива цели, който може да се адаптира и да се възпроизвежда добре в почти всяка вода. Те растат добре в плен с телешко месо. По -добре е да купувате риба, отглеждана във ферми, не често.
Благодарение на майката на моя пациент, за която по време на прегледа започнах да търся информация за рибите Дорадо, вашият покорен човек не може да разбере как е стигнала до прекрасен сайт, който няма как да не сподели с вас. Във встъпителния курс „Училища за здравословно и вкусно“ ще разгледаме подробно основните проблеми, свързани с рибите, но досега не успях да намеря достатъчно информативен списък с годни за консумация риби и риби, замърсени с живак, докато не открих този сайт.
Сайтът помага за подбора на риба и морски дарове, които са най -малко замърсени с тежки метали. Предназначен е и за тези, които предпочитат да ядат храна, която не вреди на околната среда, така че някои видове риби, за които няма медицински данни, се споменават там просто защото отглеждането им не вреди на околната среда. Бъдете внимателни и потърсете информация за степента на инфекция!
Upd: За читатели от Русия: този сайт съдържа не само американска информация, той споменава много видове риби, които са уловени в Русия. По подразбиране рибата от руския улов се счита за по -замърсена, тъй като Русия не спазва международните стандарти и не допуска инспектори, но в този случай все пак породата решава, така че ако рибата не натрупва живак, тогава няма да го натрупа и в Русия.
Преведете името на породата: руски-английски-иврит.
Видове риба, които можете да ядете:
Аншоа, северен (Engraulis mordax), европейски (Engraulis encrasicolus) и японски (Engraulis japonicus).
Barramundi (Lates calcarifer), с изключение на Индо-Тихоокеанския регион.
Канален сом (Ictalurus punctatus), отглеждан в САЩ.
Блатни раци (Procambarus clarkii), не от китайски произход.
Скален омар (Panulirus interruptus), само от Калифорния или Баха, Мексико Сити.
Американски омар (Homarus americanus)
Атлантическа скумрия (Scomber scombrus).
Атлантически пикша (Melanogrammus aeglefinus).
Сардини (Sardinops sagax).
Пагра, тя е орех, тя е тайландка (Pagrus pagrus).
Сьомга (Salmo salar) дива, от Аляска. Отглежданата сьомга и дива сьомга от Вашингтон са замърсени с ПХБ и са опасни за ядене повече от веднъж месечно и по -рядко са просто вредни.
Атлантическа херинга (Clupea harengus).
Тилапия (Tilapia).
Двучерупчести мекотели (Mya arenaria), отглеждани в САЩ.
Сини миди (Mytilus edulis), отглеждани в САЩ.
Стриди (Crassostrea virginica), отглеждани в САЩ във ферми.
Морски миди (Argopecten irradians).
Розови скариди (Pandalus jordani).
Калмари (Teuthida).
Видовете, които сайтът препоръчва да се яде от време на време (около веднъж месечно), но аз не препоръчвам:
Тихоокеанска треска (Gadus macrocephalus). Сайтът съветва да го изядете, но в този случай не мога да се съглася с сайта - според моята информация не всичко е толкова просто с гръм и трясък.
Рак Dungeness (Рак magister). Заразени с ПХБ.
Светла риба тон (Katsuwonus pelamis). Инфекция с живак, макар и по -малко, отколкото при други видове риба тон.
Бяла камбала (Hippoglossus stenolepis). Средно замърсено с живак.
Черноморски костур (Centropristis striata). Средно замърсено с живак.
Помпано (Trachinotus carolinus). Средно замърсено с живак.
Морски риба (Lophius piscatorius). Замърсяване с живак.
Дъгова пъстърва (Oncorhynchus mykiss). Инфекция на ПХБ.
Език на морето (Parophrys vetula). Средно замърсяване на ПХБ.
Скат (Leucoraja ocellata). Средно замърсено с живак.
Кубински жълт опах (Ocyurus chrysurus). Средно замърсено с живак.
Снапър с голяма глава (Vermilion snapper). Средно замърсено с живак.
Lucianidae, различни (Lutjanidae). Средно замърсено с живак.
Въглищна риба (Anoplopoma fimbria). Средно замърсено с живак.
Лаврак - скала. Средно замърсено с живак.
Дорадо (Coryphaena hippurus). Средно замърсено с живак.
Риба, която съдържа голямо количество опасни вещества (видовете се намират с увеличаване на опасните вещества):
Khokhlach, известен още като керемида (Lopholatilus chamaeleonticeps). Високи нива на живак.
Жълтоперка риба тон (Thunnus albacares). Високи нива на живак.
Бяла риба тон от албакор. Високи нива на живак.
Стриди (Crassostrea virginica). Висока степен на инфекция на ПХБ.
Мурена (Conger conger). Високи нива на живак.
Морска змиорка (Conger oceanicus). Високи нива на живак.
Ловец на овни (Lutjanus analis). Високи нива на живак.
Група (Epinephelus).Високи нива на живак.
Уаху (Acanthocybium solandri). Високи нива на живак.
Кракърът е сив, певецът е зандер, петнист (Cynoscion nebulosus). Високи нива на живак и ПХБ.
Испански маркел (Scomberomorus maculatus). Високи нива на живак.
Зъбен терпуг (Ophiodon elongatus). Високи нива на живак.
Син плуващ рак (Callinectes sapidus). Високи нива на живак и ПХБ.
Риба зъба чилийски патагонец. Високи нива на живак.
Голяма портокал (Hoplostethus atlanticus). Високи нива на живак.
Риба тон с големи очи (Thunnus obesus). Много високи нива на живак.
Отглеждана сьомга (Salmo salar). Много висок процент на инфекция на ПХБ, опасно е да се яде повече от веднъж месечно.
Сьомга (Salmo salar), дива, от Вашингтон. Много висок процент на инфекция на ПХБ, опасно е да се яде повече от веднъж месечно.
Опал с червени перки (Lampris guttatus). Много високи нива на живак.
Американска камбала (Pseudopleuronectes americanus). Много висок процент на инфекция на ПХБ, опасно е да се яде повече от веднъж месечно.
Лятна зъбна камбала (Paralichthys dentatus). Много висок процент на инфекция на ПХБ, опасно е да се яде повече от веднъж месечно.
Атлантически певец (Micropogonias undulatus). Много висок процент на инфекция на ПХБ, опасно е да се яде повече от веднъж месечно.
Никога не яжте следните видове риба, те са много опасни (видовете са разположени в реда на увеличаване на вредните вещества):
Риба меч. Съдържа опасни количества живак.
Акула. Съдържа опасни количества живак.
Марлин (Макайра). Съдържа опасни количества живак.
Обикновена риба тон (Thunnus thynnus). Съдържа опасни количества живак.
Кралска скумрия (Scomberomorus cavalla). Съдържа опасни количества живак.
Сив певец (Cynoscion regalis). Съдържа опасни количества живак и ПХБ.
Есетра. Съдържа опасни количества живак и ПХБ.
Сарай (Alosa sapidissima). Съдържа опасни количества ПХБ.
Европейска змиорка (Anguilla anguilla). Съдържа опасни количества ПХБ.
Американска змиорка. Съдържа опасни количества живак и ПХБ.
Бял певец (Genyonemus lineatus). Съдържа опасни количества ПХБ.
Синя риба (Pomatomus saltatrix). Съдържа опасни количества живак и ПХБ.
Американски раиран костур (Morone saxatilis). Съдържа опасни количества живак и ПХБ.
Елевица със сив гръб (Alosa pseudoharengus). Съдържа опасни количества ПХБ.
Доколкото знам, няма подобни списъци на руски (поне не в такъв мащаб и не от такъв авторитетен източник), така че разпространението на информация се насърчава по всякакъв възможен начин.
Опитвам се да ям изключително растителна храна, но не мога да откажа риба и морски дарове. Много ги обичам и затова съм обиден и уплашен да прочета за факта, че в действителност рибата може да бъде не само не полезна, но и изключително опасна. За да се намалят рисковете за здравето, които могат да възникнат от консумацията на риба и морски дарове, трябва да се спазват няколко правила.
1. Избягвайте отглежданата риба. Има няколко причини. Първо, такава риба расте в местообитания, които не са естествени за нея, тя се движи малко и поради това образуваната в нея мазнина е абсолютно безполезна. Второ, фермерите обикновено използват антибиотици за предотвратяване на болести и борба с паразитите и хормони за стимулиране на растежа. И трето, храната за тези риби съдържа вещества, опасни за човешкото здраве (например пестициди). Всички тези прекрасни добавки влизат в тялото ни заедно със пържола от сьомга на скара или дорада (((((
2. За съжаление, дивата риба също не е наред. Днес океаните и моретата са изключително замърсени и радиоактивни, а рибите абсорбират токсични и радиоактивни вещества, опасни за човешкото здраве. Повечето от тях се натрупват в големи риби. Такива опасни вещества включват тежки метали и живак. Живакът е невротоксин, който кара хората да губят памет, зрение, сърдечно -съдови заболявания и др. Лекарите силно препоръчват бременните жени да изключват продукти, съдържащи живак, тъй като причинява умствена изостаналост, глухота, слепота и церебрална парализа при децата.
Ето списък на рибите, които трябва да се избягват напълно, тъй като те съдържат най -високата концентрация на живак: марлин, плочки, риба меч (слабостта на съпруга ми, която причини високи нива на живак в тялото му), акула, царска скумрия, риба тон и жълтоперка риба тон.
И тази риба се препоръчва да се консумира не повече от веднъж месечно, максималната порция е 180 грама: чилийски лаврак, синя риба, лаврак, испанска скумрия, риба тон.
Риба от следния списък може също да се яде на малки порции не повече от 6 пъти месечно: ивици и черен костур, шаран, тихоокеанска треска, бял крясък, тихоокеанска и атлантическа камбала, омар, дорадо, морски морски костур, сладководен костур, въглищна риба , скат, щракач, сив певец, раирана риба тон.
И накрая, препоръчва се да се яде риба от този списък не повече от два пъти седмично (порция от 180 грама): аншоа, пеперуда, сом, двучерупчести мекотели, раци, раци, крака, пикша, хек, херинга, атлантическа скумрия и японски скумрия, кефал, стриди, речна и морска камбала, сьомга, сардини, миди, скариди, подметка, калмари, телапия, сладководна пъстърва, "бяла" риба, мерлуза.
3. Когато готвите риба, имайте предвид, че токсичните вещества се намират главно в мазнините и е по -добре да изберете методи за готвене, които включват топене на мазнините, например скара.
4. Избягвайте рибни консерви и всякаква промишлено преработена риба. Надявам се, че няма нужда да обяснявам защо)))
5. Често ме питат и за суши, защото има мнение, че това е много здравословна храна. С оглед на горното обаче е ясно, че това не е така. И още нещо: комбинацията от риба и ориз (особено преработеният бял ориз) е много лоша за храносмилането, така че суши или рула са грешен избор в японски ресторант. По -добре е да изберете сашими - ако не се страхувате от радиация и живак))).
Живей! - Програма за детоксикация на захар
Искате ли да преодолеете захарната зависимост и да възвърнете красотата и здравето си?
завършете програмата за захар DETOX
повече за програмата
Абонирайте се за новини Live up!
100% норвежка сьомга, пъстърва и др. продава се в Русия, а 95% от света се отглежда в клетки в морски ферми.
Съставът на фуража за риба включва
витамини и хормони - за растеж
антибиотици - за да не се разболеете
пестициди - в клетките рибите обрастват с паразити и водорасли
И най -важното е, че яденето на кайма от херинга и соя се оказва месо от бяла сьомга (няма скариди в диетата) и се добавя хранителен оцветител за зачервяване. Така че от една година купувам нашата розова сьомга.
Но това не отива никъде, ако искате екологично чиста котка, отидете в Перу, вземете чаша и се насладете на нея. Всичко останало е принципно GMF. Нивото на техния агропромишлен комплекс е по-изненадващо. По принцип съм запознат с анотомията на прасета (помогнах на повече от едно да напусне този свят), но не разбирам къде продават толкова големи хомогенни брикети от месо в магазините. Или пиле без кости (на подпланината). Просто направете анатомичен фокус. Как беше изтръгната от скелета? Ромеро и Кинг почиват. А бедните малки аншоа, какво чудовище толкова спретнато им откъсна главите, изтръска им червата и олющи кожата?
Работниците от рибните стопанства не ядат каквото са отгледали.
Те ядат херинга, скумрия и костур - дива морска / океанска риба.
Можете да ядете балтийска сьомга, но е много трудно да я намерите в продажба и продавачите ще ви излъжат, когато попитате „откъде е сьомгата?“
Отглеждат се и скариди.
Невъзможно е изкуствено да се отглеждат калмари от морски дарове
Какво е пангасиус и с какво се яде?
Тази риба наистина се отглежда във Виетнам, а индустрията за отглеждане на пангасиус е станала огромна там. Рибата се отглежда в специализирани ферми в делтата на Меконг. Обемът на производството му нараства до 1 милион тона годишно, а над 100 рибни фабрики се занимават с производство на филета пангасиус във Виетнам.
В момента Европейският съюз е най -големият вносител, следван от Русия, следван от страните от Югоизточна Азия, САЩ и други страни.
Наистина има много дискусии около качеството на пангасиус. Причината за съмнение е фактът, че в долните течения на река Меконг във Виетнам, нивото на замърсяване на речните води от различни опасни отпадъци е изключително високо. В допълнение, тези риби се хранят със специална генетично модифицирана храна с добавени химикали.
Във фермите на пангасиус женските се инжектират с екстракт от урина от бременни жени, така че те да хвърлят хайвера си по -продуктивно (една женска може да снесе около 500 000 яйца наведнъж).
В интернет многократно са публикувани факти, че генетично модифицираният пангасиус може да бъде вреден за здравето на потребителите.
Поради това много страни, включително САЩ, Канада, Япония, от време на време ограничават доставките на тази риба.
През 2009 г. италиански и египетски вносители изразиха оплаквания относно качеството на внесен от Виетнам пангасиус, а Европейският съюз започна да изисква сертификати за произход. В тази връзка през октомври 2009 г. в делтата на Меконг стартира пилотна програма за мониторинг на рибни продукти, която започва със суровини и завършва с крайния продукт.
Установено е, че отглежданата риба съдържа високи концентрации на немаслени аминокиселини, микроелементи и други неприятни вещества
ВЛАДИВОСТОК, 24 януари. DV - ROSS. Норвежката риба, която идва от ферми, трябва да се третира с повишено внимание. "Херинга от Норвегия", "Сьомга от Норвегия", "Морски дарове от Норвегия" - тези думи перчат на вакуумната опаковка на популярната храна в Русия. Вярно е, че напоследък се появиха тревожни сигнали за качеството на някои видове тези продукти, по -специално норвежката сьомга. Опасна ли е тази норвежка сьомга като хранителен продукт?
Александър Савелиев, ръководител на центъра за връзки с обществеността на Федералната агенция по рибарство, смята, че опасенията са основателни. Според Савелиев Росриболовство многократно е предупреждавало руснаците, че норвежката риба, която идва от фермите, трябва да се третира с повишено внимание. Поради специфичните условия за размножаване, тази култивирана риба съдържа голямо количество метали. Многократните проверки на качеството на такива риби бяха разочароващи. Установено е, че отглежданата риба съдържа високи концентрации на немаслени аминокиселини, микроелементи и други неприятни вещества. Всъщност тази норвежка риба е негоден за консумация продукт. Ситуацията се усложнява допълнително от факта, че фермите за сьомга са източник на замърсяване, болести и епидемии.
За справка:
Най-богата на витамини, минерали и омега-3 киселини е морската риба: розова сьомга, сьомга хума, треска, пикша, сафрид, минтай. От особено значение в човешката диета са мастните видове риба: сьомга, херинга, скумрия. Речните риби - шаран, шаран, платика, каракуд, костур, щука - също са богати на витамини и минерали, но отстъпват по мазнини на морските риби.
Прясната риба има леко сладникава миризма, но не прекалено рибна или кална. Въпреки че някои сортове речна риба (например сом) могат да отделят "кал". За да се отървете от такъв "аромат", рибата се измива специално в студена подсолена вода.
Не пренебрегвайте и перките: те трябва да прилягат плътно към тялото и да не се преплитат. Ако условията за съхранение не се спазват, перките ще бъдат разположени неестествено и също могат да бъдат повредени.
Добрата риба трябва да има права опашка, да не е свита или суха. Коремът е плосък, не е подут, без петна. Ако изкормената риба се спусне във вода, тя трябва да се удави. Това предполага, че сте продали наистина добра риба. Ако тя изплува с корем нагоре - купихте продукт с ниско качество.
Когато купувате охладени рибни филета, обърнете внимание как се режат. Парчетата трябва да са равномерни, а на външен вид да са плътни.
