Съдържание
Вариантите са:
- Ако птицата е израснала във ферма или някакво село, тогава тя може да е чиста. За собствениците на пуйката вероятно са я хранели с чиста храна и не са я пълнили с препарати за бърз растеж.
- Е, ако пуйката е отгледана в специална фабрика, тогава тя вероятно съдържа както хормони, така и антибиотици. Колкото по -голяма е пуйката, толкова по -скъпо може да се продаде. Ето такъв бизнес.
Оттук и заключението - първо разберете откъде е пуйката. Още по -добре, отглеждайте го сами. Тогава ще бъдете 100 процента сигурни, че в пуйката няма нищо вредно. И тогава с удоволствие ще ядете птицата с някаква гарнитура със семейството си.
На територията на Русия са наложени доста строги изисквания към птицефермите: да не се използват хормонални лекарства за растеж. И добросъвестните големи фабрики се придържат към това правило, защото нарушаването на закона заплашва с огромни глоби или дори закриване. Що се отнася до антибиотиците, те, разбира се, се използват. С толкова много пуйки, пилета, болести и инфекции не могат да бъдат избегнати по друг метод. Но има едно предупреждение: антибиотиците спират инжектирането около седмица преди клането на домашните птици, ветеринарите казват, че това време е достатъчно, за да бъдат елиминирани антибиотиците от тялото. Затова е по -добре да си купите домашна пуйка, пиле или каквото и да било. Тъй като страните вносители игнорират забраните и активно използват хормони на растежа и други лекарства, това все още не е за вас. Ето защо отвъдморските пилета и пуйки растат като лосове, а след това се разболяваме.
Понякога хората се чудят: защо е алергия към антибиотици при деца, които никога преди не са били лекувани с антибиотици? И тогава те са ужасно изненадани, когато алерголозите установят при деца алергия към тези лекарства, свързана с употребата на пилешко или пуешко месо.
Но всъщност това наистина е така - на малки пилета се дават антибиотици за предотвратяване на инфекциозни заболявания дори в инкубаторите. Ветеринарите се страхуват от салмонелоза и други инфекции, които са придружени от диария, и следователно водят до смърт на пилета и пуйки. И по -късно се лекуват и болни пилета и пуйки или се прилагат антибиотици за профилактика.
И също така "пълнени" пилета и пуйки с хормонални лекарства - естрадиол, тестостерон и други - за бърз растеж и наддаване на тегло. Всичко това се наблюдава в големите птицеферми.
А в селските ферми и фермерите месото от домашни птици е практически безопасно. Ако птиците се държат в чиста, топла птицеферма, пашат свободно през топлия сезон и нищо не се добавя към храната им освен витамини, тогава месото им не е опасно от гледна точка на алергии за децата. Ние купуваме пуйки, пилета, патици и гъски от надеждни фермери. Изобщо не купуваме вносно месо.
Ако пуйката е отгледана в птицеферма, тогава със сигурност, особено антибиотици. Малките ферми сега също не пренебрегват антибиотиците, за сметка на хормоните, мисля, избирателно, може би ще намерите тези, които не използват. Но ако купувате домашна пуйка на пазара, ето я, най -вероятно е, че в месото няма "химия".
Но, разбира се, не е гаранция. Тъй като казват, че сега някои селяни растат отделно за себе си (и тогава месото наистина е без quot; химияquot;), и отделно - за продажба.
Същото е и с пилето.
Сега пуешко месо те също се отглеждат тук, в Русия. По -добре да купувате пуйка от малки птицеферми или фермери. Те са много по -малко склонни да използват антибиотици. Що се отнася до вносното пуешко месо, в това няма съмнение. Във всички западни големи ферми се използват антибиотицизащото не искат да губят печалба. И за износ не е жалко да се продава такова месо. И тогава хората се чудят защо грипът става все по -сложен или защо има повече алергии. Да, защото домашното месо и не само (то е най -популярното просто) е пълнено с всякакви химикали.
Не е слух, че пуешкото месо съдържа антибиотици - това са законите на пазара. В крайна сметка, ако една птица се разболее, тогава всички други също ще се разболеят, а това е голяма загуба. Хормоните се използват главно от американски фермери и компании. Те го разрешават.
Всичко зависи от това дали такава пуйка е отгледана в птицеферма или в частна ферма. Птицефермата се храни с антибиотици и хормони, за да им помогне да растат по -бързо. А домашната пуйка е много по -здравословна, защото се отглежда на естествени фуражи.
Пълни глупости за "естествена храна" Какво те кара да мислиш, че частните ферми не дават антибиотици и хормони? В птицефермите поне научно обосновани дози и леля Глаша, която продава по десет глави на ден, чете всичко на етикетите и пълни същите хормони и антибиотици, без да има представа за скоростта на отделяне на този господин от месо. И тя няма лаборатории и графици за вземане на материал за изследване. И ако е необходимо, чичо Вася идва при нея ветеринарен лекар с бутилка в джоба, поставя "диагнозаquot; и предписва лекарства. Доволни ли сте от нашето лекарство? Познавате ли някои страхотни лекари, които много се грижат за вашето здраве? Сега си представете нивото на образование на тези, които лекуват по -малките ни братя ... Какви са заплатите на ветеринарните лекари повече? Разбира се, не искам да обобщавам, вероятно има частни ферми, където вземат материал за изследване в съответствие с графици и в зависимост от резултатите животните получават определени добавки в правилните дози и използват дългосрочни разработки, но как да определи къде има заповед, а къде не? Като цяло, купувайки ВСЯКО МЕСО - купуваме „прасе в джоба“. И аз например вече се примирих с това и спрях да тичам из търговските обекти в търсене на quot; naturalquot; месо. В днешно време стремежът към печалба по никакъв начин не може да бъде доверен на никого, а принципът по -скъп означава по -добър, често води до обичайната измама на купувачите. Ако искате нещо естествено, отгледайте го сами!
Ако купувате птиче месо, включително пуешко, в магазин, бъдете сигурни, че в него присъстват както хормони, така и антибиотици. Добре е, ако това са само налични стероидни хормони, включително в човешкото тяло, - естрадиол, прогестерон, тестостерон. От години много производители използват синтетични за ускоряване на растежа - тренболон ацетат, прогестин, меленгестрол ацетат и зеранол. И въпреки че Русия има закон, който забранява използването на животински хормони в птицевъдството, безскрупулните производители просто предпочитат да плащат глоби.
Що се отнася до антибиотиците ... те се дават на птиците, за да ги предпазят от болести, включително от тези, причинени от антисанитарни условия. Известно е, че 80% от всички съществуващи антибиотици се използват в селското стопанство. Сега все повече хора пишат, че месото, което купуваме в супермаркетите, е заразено с устойчиви на антибиотици бактерии.
Какво да направите в тази ситуация, защото нито малките ферми, нито най -големите птицеферми не могат да гарантират отсъствието на всички тези добавки в техните продукти. Все още има надежда за биологични продукти: най -накрая започнаха да се появяват компании, които се грижат за своите клиенти, техните продукти преминават строг контрол и поне малка надежда се поставя върху тях, а не на масовия пазар.
Пуешкото месо, ако домашните птици са отгледани в птицеферма, съдържа както антибиотици, така и хормони.
Птицата в птицефермата се храни със комбинирани фуражи, които съдържат "сериозно"; съставки, които дават възможност да се отглежда пуйка 17-22 седмици преди теглото за клане.
Но като държат пуйки у дома, те растат до клане на тегло за по -дълъг период.
За да се избегне смъртността сред младите и възрастните птици, те периодично се пият с антибиотици, които не се отстраняват напълно от тялото на птицата за толкова кратък период от време.
Ако погледнете теглото на пуйки, отглеждани в птицеферми, то е в пъти по -голямо от теглото на домашните птици.
Защо казвам всичко това - и на факта, че ако купувате пуешко месо, то е по -добре при тези, които се занимават с отглеждането им у дома. Техните пуйки използват поне по -малко химия с фуражи и лекарства. Всичко е много скъпо за селянин. В селото пуйките се хранят повече със зърно и трева.
Купувам пуешко месо доста често, в магазина казват, че от фермата мисля, че все пак там използват всички тези хормони на растежа и за наддаване на тегло, както и антибиотици, тъй като доставките на пуешко месо са редовни и те продават много, което означава, че фермата не е малка, има много инфекция в такава голяма ферма.
Полезни свойства на пилето
Пилешко месо
Пилешкото месо е по -малко мазно от другите меса (говеждо или свинско) и е много по -лесно за храносмилане. Пилешкото месо съдържа животински протеин, който е важен за нашето тяло. Наистина, поради липса на протеини, тонусът на тялото намалява, състоянието на косата и ноктите се влошава, мускулната маса намалява и човешкото здраве като цяло се влошава.
В допълнение към протеините, пилешкото месо съдържа витамини от група В, които имат положителен ефект върху имунната и нервната система. Както и магнезий, желязо, цинк и различни ензими. Наличието на глутамин помага за изграждането на мускулна маса, така че спортистите не могат без пиле в диетата си. Протеиновата храна е ключова храна за хората, които спортуват. Огромно количество хранителни вещества в един наистина диетичен продукт.
Каква вреда може да причини пилешкото месо?
Пилешки бутчета
За съжаление всички описани полезни свойства засягат само домашно пиле... Купеното в магазина пиле може да причини много повече вреда, отколкото полза. Много компании хранят пилетата си с хормони и антибиотици, за да им помогнат да растат по -бързо и да наддават на тегло. Излишъкът от такива хормони в женското тяло заплашва с хормонални смущения и употребата на такова пиле от мъжете
може дори да доведе до безплодие. Вредните вещества се натрупват максимално в пилешките бутчета, крилата са по -малко опасни от тази гледна точка. Но все пак, ако искате да се възползвате само от предимствата на пилешкото месо, по -добре е да изберете домашно пиле, което се е хранело с добра храна и не е било „пълнено“ с хормони.
100 грама варено пиле: 170 ккал, протеини - 25 г, мазнини - 7,5 г.
Полезни свойства на пуешкото месо
Пуешко месо
Както и в пилешкото, пуешкото месо съдържа голямо количество протеини и различни микроелементи. Високото съдържание на натрий осигурява нормалните метаболитни процеси в организма. Калцият ще бъде от полза за костите, а заради съдържанието на желязо пуйка се препоръчва за хора с анемия. Пуешкото месо дори има „хормон на щастието“ - ендорфин, така че от това се нуждаят хората с депресия, както и безсъние. Пуешкото месо се усвоява с почти 99 процента, поради което се счита за номер едно от всички породи домашни птици.
Вредността на пуешкото месо
Здраво пуешко месо
Пуйка не може да навреди на тялото, ако месото е прясно и правилно приготвено. Не може да се твърди, че пуешкото месо, закупено в магазина, не съдържа антибиотици и хормони, но е известно, че пуйката има най-лошата поносимост към тях в сравнение с пилето и е по-вероятно да се разболее от такъв неправилен фураж. Може да се заключи, че пуйката може да бъде по -безопасен продукт за човешкото тяло от пилето.
100 грама варена пуйка: 195 kcal, протеин - 25 g, мазнина - 10,5 g
За успешно решаване на проблемите за по-нататъшно увеличаване на производителността на домашните птици и получаване на 280-300 яйца от всеки слой годишно в птицевъдството, антибиотици, витамини, бактериални и тъканни препарати, микроелементи, синтетични вещества за растеж, транквиланти, включително такива биологично активни вещества като хормонални лекарства.
Възможностите за продуктивност на домашните птици при оптимални условия на хранене и отглеждане далеч не са напълно изявени. При пилетата в яйчника има над 3600 яйца, от които с максималната яйцеклетка около 1500 яйца узряват през целия си живот. Следователно домашните птици имат потенциала да произвеждат значително повече продукция, отколкото получаваме. По-пълното използване на физиологичните запаси от производителността на птиците в индустриалната технология до голяма степен зависи от правилната организация на селекционната и развъдната работа, пълноценното балансирано хранене и рационалното използване на биологични и химични препарати.
Хормоналните лекарства и техните аналози не се използват широко в птицевъдството. Само няколко от тях се използват главно за съкращаване на растежа и узряването на младите животни, както и за стимулиране на производството на яйца. С помощта на хормонални препарати производителността на птицата се увеличава чрез елиминиране на такива неблагоприятни фактори като инкубационния инстинкт, кукането, линеенето, които възпрепятстват снасянето на яйца.
Ефективността на използването на хормонални стимуланти в птицевъдството се влияе от много фактори, по -специално от физиологичното състояние на организма, вида, пола и възрастта на птицата, баланса на храненето, вида, дозата и честотата на приложение лекарства и пр. Въвеждането на стимулиращи лекарства през периода на интензивно производство на яйца е по -малко ефективно от преди или в началото на този период. На 2-месечна възраст лекарствата имат по-голям ефект върху растежа и развитието на домашните птици, отколкото на 3-4 месеца. При мъжете живото тегло се увеличава 1,5-2 пъти по-бързо, отколкото при женските. Породният фактор също има значение. Най -голямото увеличение на теглото се причинява от биостимуланти при пилета от породите Плимут Рок, Легхорн и Роуд Айлънд. При породите говеждо месо увеличението на наддаването на тегло под въздействието на стимуланти е незначително.
От хормоналните лекарства, използвани в птицевъдството, трябва да се споменат някои хормони на женските репродуктивни жлези и техните аналози (естрадиол дипропионат, прогестерон и др.), Хормони на хипофизата (оцитоцин), лекарства за щитовидната жлеза и други вещества.
Естрадиол дипропионат - синтетично естрогенно лекарство. Това е бял кристален прах, лесно разтворим в растителни масла и алкохол. Предлага се в ампули от 1 ml под формата на 0,1% маслен разтвор. Лекарството има висока активност, забавено и продължително действие. В дози от 2-30 U / g живо тегло, той ускорява темповете на растеж на младите домашни птици, особено през първите 20-30 дни след приложението. В резултат на употребата на естрадиол дипропионат при пилета, броят на зреещите фоликули в яйчниците се увеличава с 18,1-49,5%, периодите на полово развитие на кокошките пулета се намаляват значително, броят на слоевете се увеличава с 50-80%. По метода на биологичния контрол е установено, че в рамките на 40 дни от момента на приложение това лекарство се екскретира напълно от тялото и не се открива в месото и органите на птиците.
Прогестерон - синтетичен препарат на хормона на жълтото тяло. Това е бял кристален прах, разтворим в масла, алкохол, етер. Предлага се в ампули от 1 ml под формата на 0,5-1-2,5% маслен разтвор.
Когато се прилага интрамускулно в доза от 30 mg на глава при пилета, той причинява принудително линеене, което, както е известно, е от практическо значение в птицевъдството. При доза от 5 mg / kg живо тегло прогестеронът прекъсва инкубационния инстинкт. При пуйки, с 2-3 пъти подкожно инжектиране през ден в доза от 0,03 g на глава, тя престава да се цъкне.В литературата има информация, че прогестеронът променя пропускливостта на клетъчните мембрани на протеиновата част на яйцепровода, допринасяйки за инфилтрацията на протеини от кръвния серум. Това има положителен ефект върху увеличаването на количеството протеини и яйчната маса.
Според A. Hennig, при домашни птици (пилета, патици, пуйки) използването на гестагенни лекарства, по-специално 8-16 g хлормадинонов ацетат на тон фураж, потиска ранното снасяне на яйца, когато яйцата все още не са подходящи за инкубация .
За стимулиране на растежа на пилетата е възможно да се използва анаболен стероид dianabol. С инжекция от 0,2 mg / kg живо тегло на това лекарство, среднодневното наддаване на тегло на пилетата се увеличава с 19%.
Овоген - комбиниран препарат, състоящ се от прогестерон, витамини и антибиотици. Правете разлика между ovogen-1 и ovogen-2 (България).
Овоген-1 съдържа 0,05 g прогестерон, 0,05 витамин А, 0,05 витамин D3, 0,015 витамин Е, 1 g хидрокситетрациклинов хлороводород под формата на суспензия в 45 ml слънчогледово масло и разтвор на витамин В12 (300 μg в отделна 5 ml ампула ). Преди употреба съдържанието на двете ампули се смесва. Получената смес под формата на емулсия се инжектира интрамускулно в доза от 1 ml / kg живо тегло. Ovogen-1 се използва за потискане на инстинкта за размисъл при пилета, за борба с кълването, а също и за стимулиране на производството на яйца.
Овоген-2 съдържа 0,03 g прогестерон, 0,18 витамин А, 0,0175 витамин D3, 0,03 витамин Е, 2,25 g хидрокситетрациклинов хлороводород под формата на суспензия в 80 ml слънчогледово масло и разтвор на витамин В12 (60 μg в отделна ампула за К ) ml). След смесване на съдържанието на ампулите, лекарството се прилага интрамускулно в доза от 1 ml / kg живо тегло на птицата. Овоген-2 стимулира производството на яйца, предотвратява кълването при птиците. Превантивното третиране с овоген-2 през пролетта и лятото съкращава периода на линеене. Под влияние на овоген-1 и овоген-2 се стимулира функцията на яйчниците и продуктивността на птицата се увеличава с 10-15%. В същото време количеството протеин и средното тегло на яйцата се увеличават, съдържанието на каротин в жълтъка се увеличава и силата на черупката се увеличава.
Препоръчва се употребата на ovogen-1 и ovogen-2 чрез еднократна подкожна инжекция при пилета на възраст 7-10 месеца. Ако е необходимо, след 2,5-3 месеца, лечението на птиците се повтаря.
Серум от кръв на бременни кобили - препарат, получен от кръвта на бременни кобили. FFA се произвежда в ампули или флакони. FFA съдържа фоликулостимулиращ хормон (FSH), който регулира растежа и развитието на яйчниковите фоликули, лутеинизиращ хормон (LH), който стимулира узряването на фоликулите и овулацията. В практиката на домашни птици FFA може да се използва за хормонално стимулиране на растежа на млади птици и снасяне на яйца при кокошки носачки. Еднократно интрамускулно инжектиране на 2 ml (160 IU) FFA на глава увеличава производството на яйца от кокошки носачки с 5-10%и пулета с 10-24%. FFA се използва и за потискане на инкубационния инстинкт при птиците. Еднократно подкожно инжектиране на 360 IU FFA върху главата инхибира инкубационния инстинкт при 92,5% от гъските и повторно лечение (след 5-7 дни) при още 5,6%. Яйцеклетката при птици след лечение се възобновява след 10-13 дни. В резултат на използването на FFA при гъски, не само проявата на инкубационния инстинкт спира и снасянето на яйца се възобновява, но и загубата на живо тегло е значително намалена.
Оцитоцин - синтетично лекарство, подобно по физиологичен ефект на естествения хормон на неврохипофизата - оцитоцин. B. 1 ml оцитоцин съдържа 5 IU. В практиката на птицевъдството оцитоцинът се използва, когато снасянето на яйца се забави (не повече от 4 дни). Пилетата се инжектират интрамускулно с 2 IU от лекарството на глава.
Питуитрин - екстракт от неврохипофиза, взет от говеда. Лекарството съдържа хормоните оцитоцин и вазопресин. Предлага се в ампули от 1 ml и под формата на сивкав прах. 1 mg сух препарат съдържа 1 IU. В птицевъдната промишленост питуитринът се използва като ефективно лекарство за трудно снасяне на яйца. Лекарството се прилага интрамускулно веднъж, за пилета - 0,5-0,7 ml, за патици и гъски - 1-1,5 ml.
От препаратите на щитовидната жлеза за птицевъдството представлява интерес протамон - йодиран казеин, съдържащ 3,3-3,7% тироксин. Въвеждането на това лекарство в диетата на птиците в доза 22 g на 100 kg фураж осигурява висока продуктивност на яйцата. След добавяне на 0,01-0,02% протамон към храната, пилетата развиват по-добро оперение. В доза от 0,04% в диетата, Protamon засилва растежа на слабите пилета.
Забележителни са и други препарати, съдържащи йод, чието използване е свързано главно с ефекта върху функцията на щитовидната жлеза. Йодът е част от тироксиновия хормон, който регулира метаболизма, репродуктивните функции и развитието на оперението при птиците. Добавянето на йод (по -често под формата на калиев йодид) към храната на птиците увеличава производството на яйца, наддаване на тегло и люпимост. Особено добри резултати се получават при хранене на птици с йод в райони с недостиг на йод в почвата, водата, растенията.
Според Ф. М. Зейналов, за да се подобрят инкубационните качества на яйцата от пилета от Ню Хемпшир и Легхорн от холандски произход, добавянето към диетата от 0,04 мг йод на 1 кг живо тегло на ден е ефективно. 0,15 mg% калиев йодид, въведен в диетата на пилетата, допринася за увеличаване на живото им тегло до 3 -месечна възраст с 10,9%.
Добавянето на калиев йодид към диетата на кокошки носачки в размер на 3 mg на 1 kg живо тегло може значително да увеличи производството на яйца - с 4 яйца на месец на кокошка носачка и да намали изхвърлянето на слаби птици с 6%. В същото време месото е с по -високо качество. Количеството протеини в него се увеличава с 1,7%. Оптималната доза йод за пилета се счита за 0,2-0,3 mg / kg сухо вещество от диетата. Отглеждането на пилета (1-70 дни) на 1 кг фураж трябва да се допълни с 0,15 mg йод (или 0,2 mg калиев йодид).
В допълнение към йодирания казеин и калиев йодид, в домашните птици се използва йодирана готварска сол, съдържаща поне 0,0007% йод.
Според S. V. Redikh и N. I. Bulavko, стимулиращият ефект на йодните препарати върху растежа на пилетата до голяма степен зависи от формата, в която йодът постъпва в тялото (J + или J-). Те наблюдават най -благоприятния ефект при даване на йоден хлорид, където йодът има положителен заряд. Пилетата на възраст 1–63 дни, получаващи йоден хлорид, използват по -ефективно енергията на фуража. Неговият разход на 1 кг наддаване на тегло е бил 15.7-20% по -нисък от този в контролата. Наддаването на тегло на всяко пиле се увеличава със 120-140 г. Експерименталните данни показват, че йод хлоридът има значителен стимулиращ растежа ефект, което дава възможност да се препоръча този препарат за практическа употреба при отглеждане на бройлери. Доста добри резултати бяха получени и при даване на йодинол с храна (0,25% разтвор на лекарството в размер на 0,1 ml / kg живо тегло). Живото тегло на пилетата се е увеличило с 15,6-16,5%.
Литературата предоставя данни от физиологични експерименти за положителния ефект на инсулина и толбутамида върху растежа, азотния и въглехидратния метаболизъм при пилета.
Ежеседмично инжектиране на 2 U / kg живо тегло на протаминцинк-инсулин на пилета бройлери или хранене на 0,004-0,012% от масата на комбинираните фуражи на толбутамид намалява концентрацията на захар в кръвната плазма и увеличава съдържанието на гликоген в черния дроб. Използването на тези лекарства при домашните птици обаче изисква допълнителни изследвания.
Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.
Честно казано, с цялото ми търпение и толерантност към родителите и другите ми роднини, те ме вкараха ужасно в тази тема.
Като цяло моята Варя все още е тази ядеща. От десет месеца до година и три месеца Варя яде зеленчуци с месо (пуйка) под формата на гладко пюре. Тогава тя отказа. Какво не съм пробвал, какви кулинарни изкушения не съм сготвил. Детето отказа и това е всичко.
Тогава най -сетне техниката „гладно дете срещу ядещата майка“ проработи и тя опита кубчетата. Започнах да готвя котлети с различни пълнежи - месо + зеленчуци. В основата на пилешкото филе, по -рядко - пуешко.
Сега Варя с мъка може да изяде котлет или да накълца наполовина, тя се влюби в пастата.
Тя не приема телешко и говеждо месо. Тоест, ако котлетът е от телешко месо, Варя няма да го изяде. Аз самият не обичам много говеждо, телешко и свинско месо.
А близките ми просто изяждат мозъка ми. Честно и безсрамно. Като антибиотици, хормони и др. Отровяте детето. Стига се до откровени кавги и конфликти, при които започвам да губя контрол.
Може би някой знае дали има нещо прилично в нета за производството на пилешко и пуешко?
