Как да отглеждаме стриди в промишлен мащаб?

• Промишлено отглеждане на гъби
• Процес на подготовка на субстратни компоненти
• Процес на инокулиране на субстратни компоненти
• Процесът на покълване на блокове със субстратен компонент
• Процесът на пасене на плодни тела
• Процес на прибиране на реколтата
• Отглеждане на стриди в мини ферма в Тула

Отглеждането на стриди е наистина уникален процес и всичко това, защото за тази цел са необходими агроиндустриални отпадъци, благодарение на които е възможно да се отглеждат висококачествени гъби, богати на протеини, аминокиселини, минерали, необходими за поддържане на здравето и пълноценното функциониране на човешкото тяло.

Друго неоспоримо предимство на стридите е ниското им съдържание на калории и пълното отсъствие на холестерол, който е опасен за нашето тяло. Тъй като гъбите съдържат голямо количество полизахариди, те не губят формата си при всякакъв вид кулинарна обработка, което ги прави още по -апетитни. Поради ненадминатите си качества в старите времена, тези гъби бяха наречени "ишвин", което се превежда от староруски като "ценни". Нашите предци също разбраха, че тази гъба е полезна за организма и започнаха да я използват за храна.

Бързо и сравнително лесно се отглеждат стриди върху дървени стърготини и стърготини, както и върху всякакъв вид дърво. Най -лесният начин е да отглеждате гъби на пънове, които остават след изсичането на всякакви дървесни видове в гората, на личен парцел и пр. Въпреки това през последните години стридите се отглеждат активно в промишлен мащаб.

Промишлено отглеждане на гъби

Стридите растат бързо и са устойчиви на вредители, поради което индустриалното отглеждане на гъби набира скорост всяка година. Тези гъби, за разлика от същите шампиньони, се отглеждат много по -лесно и по отношение на ресурсите са по -евтини, което спечели сърцата на фермерите.

Така че, нека да преминем към най -важното и да разберем как стридите се отглеждат в индустриална среда. Той е разделен на следните технологични етапи, които включват:

1. Подготовка на субстратния компонент.
2. Инокулация на субстратния компонент.
3. Покълване на блок със субстрат.
4. Изгонете мицела.
5. Прибиране на реколтата.

Процес на подготовка на субстратни компоненти

Отглеждането на стриди зависи преди всичко от подготовката на субстратния компонент. Трябва да е с високо качество, в противен случай няма да има реколта.Индустриалните производители на гъби използват зърнени култури, царевични кочани и стъбла, неиглолитни стърготини, люспи от слънчоглед, гроздова лоза или тръстикови стъбла като компонент на субстрата.

За да се предотврати появата на мухъл в субстрата, той се третира при високи температури преди сеитбата, като пастьоризира материала. В природата, заедно със стридите, се развива и мухълът, който се конкурира с него в развитието, което прави гъбите слаби и често неподходящи за храна.

При промишленото производство на стриди, стерилизацията на субстрата не се извършва, тъй като няма да е възможно да се поддържа пълна стерилност на всички етапи на отглеждане. Тя може да бъде предоставена само в лабораторията, а това е много скъпо и просто безсмислено.

Любителите на берачи на гъби, които отглеждат стриди самостоятелно на село или у дома, пастьоризират субстрата, точно както в производството. За да направите това, вземете торби от полиетилен с тридесет сантиметров слой субстрат, напълнете го с вряща вода, увийте го и го задръжте за два до четири часа. Температурата на пастьоризация не трябва да бъде под петдесет и пет градуса и над шестдесет. След пастьоризация субстратът се оставя да узрее при температура от четиридесет и осем до петдесет градуса за седемдесет и два часа. След изтичане на времето се охлажда до двадесет и пет градуса и едва след това мицелите могат да бъдат засадени.

Процес на инокулиране на субстратни компоненти

В субстрат, охладен до двадесет и пет градуса, се засажда мицелът. Температурният режим не трябва да надвишава декларирания, тъй като мицелът може да умре. Преди засаждането на мицела, особено ако е бил съхраняван в хладилник, той трябва да се съхранява двадесет и четири часа при стайна температура. При засаждане на мицели в субстрата трябва да се спазва пълна стерилност. Преди да засадите мицела, контейнерът, в който трябва да се постави, трябва да бъде дезинфекциран. Необходимо е да поставите стерилни ръкавици на ръцете си, като предварително сте ги обработили с 1% разтвор на натриев хидрохлорид. Необходимо е да се въведе мицел в пастьоризирания субстратен компонент на слоеве или равномерно смесване на мицела със субстрата.

Субстратният компонент се поставя в полиетиленови торбички или в други избрани контейнери. Преди да поставите торбите на рафтовете, ги разклатете малко и запечатайте шията с лепяща лента, така че субстратът да се прилепва добре към стените на мехура. Отстрани на торбите е необходимо да се направят дупки с диаметър десет милиметра за перфорация. Всяка торба носи до петнадесет килограма. След като напълните торбите със субстратен компонент с мицели, е необходимо да ги поставите във влажна, добре проветрива стая за покълване. В промишлени условия такива помещения се подготвят предварително, така че бъдещите гъби да се чувстват „удобни“

Процесът на покълване на блокове със субстратен компонент

Експертите наричат ​​този процес инкубация. Продължава от четиринадесет до осемнадесет дни. През това време целият подготвен блоков субстрат расте с мицели. За този период светлината и вентилацията не са особено важни. Оптималният микроклимат се състои в поддържане на температура от двадесет и четири градуса и влажност не по-висока от седемдесет и пет процента и не по-ниска от деветдесет. Ако температурата в основата е по -висока от температурата в помещението, стените ще започнат да се покриват с конденз.

Този проблем е изпълнен с много проблеми. На мицела може да се образува кора (строма), която значително ще намали добива на бъдещи гъби. Може да се появи и в резултат на прегряване на блокове със субстрат или в излишък от внесен мицел.

Нарушаването на микроклимата може да доведе до появата на мухъл, което води до смъртта на стриди. Проявява се с появата на оранжеви, черни и зелени петна по торбите с мицели. Ако това се случи, служителите на предприятието премахват засегнатите торби, проветряват помещението и изравняват микроклимата до необходимата норма.

Процесът на пасене на плодни тела

Стридата може да даде плодове в друга стая. Но често отглеждането на гъби по индустриален начин включва целия процес от сеитбата до прибирането на реколтата в една стая. За тази цел експертите просто променят температурата и влажността, като следят растежа на мицелите.

Три дни след поставянето на торбите със субстрата и мицела в помещението температурата се намалява до седем градуса и този режим се поддържа деветдесет и шест часа. Подобно температурно разклащане се прави, така че стридите да започнат да дават плодове. След изтичане на времето температурата се повишава до петнадесет градуса и се поддържа стабилна до прибиране на реколтата.

Оптималното осветление за нормалния растеж на стриди се счита за осем хиляди лукса за дванадесет часа. За да отглеждате стриди, е наложително да спазвате всички горепосочени изисквания. Ако по време на растежа на гъбите има недостиг на светлина или нивото на въглероден диоксид е надвишено, гъбите ще имат дълги и деформирани крака, а в най -лошия случай те просто спират да растат.

Стридата има вълнообразен принцип на плододаване. Ако спазвате всички оптимални условия за растежа на стридите, след това няколко седмици след прехвърлянето на торбите с мицел в подготвената стая, растежът на първата вълна ще започне след три до четири седмици. Той ще донесе седемдесет процента от реколтата. В следващите две до три седмици втората вълна на плододаване ще премине и ще донесе останалите тридесет.

Процес на прибиране на реколтата

Стридите се нарязват от самата повърхност на субстратния компонент. Трябва да отрежете всички гъби, не се препоръчва да ги оставяте. Не е необходимо да поливате гъбите по време на прибиране на реколтата. Това се прави, за да не се овлажнява прекалено почвата и да не се цапа културата. Мръсните гъби се съхраняват лошо и бързо се развалят.

Нарязаните стриди се поставят в дървени кутии с височина четиридесет сантиметра. В кутии масата на гъбите не трябва да надвишава петнадесет килограма. Те се съхраняват при температура от два до четири градуса. Този режим ви позволява да запазвате гъби до два месеца. Ако температурата е по -висока, тогава гъбите ще се съхраняват максимум седмица.

Когато се прибере последната реколта, субстратът се отстранява, помещението се измива и дезинфекцира. След това има подготовка за следващия цикъл на плододаване. Целият процес от началото до плододаването отнема от два до два месеца и половина.

Отглеждане на стриди в мини ферма в Тула

Ферма за отглеждане на стриди се намира в Тула в село Архангелское. Фермата работи повече от десет години, но все още е единственото предприятие за отглеждане на стриди от този вид в Централна Русия. Аграрите избраха този вид гъби поради факта, че стридите са много популярни сред населението.

Всеки месец специалистите отглеждат около двадесет тона висококачествени гъби. Почти всички гъби се занасят в големите супермаркети в Тула. Те поръчват по -голямата част от стридите на фермерите и се надяват, че в бъдеще ще има още повече гъби, тъй като има просто лудо търсене за тях.

Предприемчивите фермери посочват, че индустриалното отглеждане на гъби е изгодно, но много скъпо. Около 100 милиона рубли бяха изразходвани само за стартиране на фермата. Сега фермерите обмислят разширяване на предприятието, за да осигурят на жителите на Тула и на руснаците като цяло висококачествени и здравословни гъби, които все още са аналози в региона.

Обширността на Русия е богата на запаси от гъби и достъпът до тях е безплатен. Но същото постоянно търсене се ползва от гъби, отглеждани в "домашни" насаждения. Това се дължи на влошената околна среда, тъй като случаите на широко разпространено отравяне с гъби, събрани в гората, не намаляват. Междувременно отглеждането на гъби е много печеливш бизнес. Това са продукти, които растат бързо, не изискват специални грижи и са рентабилни през цялата година. Освен това цената на такива гъби се покачва през зимата. Това са факторите, които говорят в полза на бизнеса с гъби.

Какви гъби могат да се отглеждат за продажба у дома и в промишлен мащаб през цялата година?

За целогодишно отглеждане както у дома, така и вътре индустриален мащаб стридите са най -подходящи. Предприемачите ги ценят непретенциозност и различни методи за отглеждане.

Конкуренти на стриди по отношение на размножаването, зимните гъби и пръстенните гъби са.

Шампиньоните са на второ място. Те са по -капризни, но субстратът за тях изисква спазване на сложен технологичен процес. Появяват се и други видове гъби, подходящи за производство на гъби. Например шийтаке.

Собственици на земя отглеждат гъбирастящи в гората - бели, манатарки, манатарки. Във всеки случай, за да продават успешно гъби, също трябва да се въоръжите с информация за особеностите на отглеждането на избрания вид гъби.

• Характеристики на отглеждане на шампиньони през зимата и лятото

За целогодишно отглеждане на шампиньони, всякакви помещения (специална оранжерия, обикновено мазе, землянка), в която можете да поддържате температура на въздуха най-малко +15 градуса и влажност в рамките на 70-80%. Осветление за растеж тези гъби не са задължителни. Стаята трябва да е влажна и топла. За почвата се използва конски тор с добавка на карбамид. В процеса на отглеждане се използват кутии или стелажи. За растежа на мицела отнема 14 дни (на земята се появява бял цвят, който трябва да се поръси и полива), плододаването му настъпва след месец и продължава 2-3 месеца.

• Отглеждане на гъби през цялата година

Индустриалният мащаб не е печеливш за гъбите. По правило този вид гъби се отглеждат от градинари. Това е обяснено особености на растежа тези растения, тяхната симбиоза с дървета. С други думи, кореновата система на дървото е в състояние да осигури растежа на микориза. Следователно, за отглеждането на гъби е толкова важно пресъздайте средаблизо до природните условия. Например, можете да използвате лятна вила, където растат широколистни или иглолистни дървета. Подходящи са и млади горички или 5-годишни насаждения с дъбове, борове, брези, смърчове.

• Характеристики на отглеждане на стриди през зимата и лятото

Стридите са по -малко причудливи. Но в същото време те са най -много високопродуктивен гъби спрямо техните събратя. Технологии за отглеждането им повече от гъвкав... Например изисква интензивно или целогодишно отглеждане помещения (по време на етапа на растеж ще се изисква осветление), съответствие температурен режим и специални влажност... При тази опция гъбите растат в торби, пълни със субстрат (растителни остатъци с минерални добавки).

Обширният метод може да се приложи в открито пространство. Той ще изисква минимални разходи, тъй като в този случай не се изисква специално оборудване. Пънове или трупи заменят субстрата. Те се пълнят с мицел и се поставят на площадката (в окопи, в насаждения). Основното нещо е да следвате влажност на почватаи природата ще направи останалото. Стридите имат до четири плодови плодове от един мицел, чийто растеж ще отнеме поне 14 дни.

Вижте също: Кой бизнес е първият, който изгаря в криза?

Избор на стая за отглеждане на гъби

Качеството на отглежданите гъби се влияе от правилното избор на помещения... Препоръчват се места за шампиньони сутерен типкъдето е достатъчно влажно и не прекалено горещо. Следователно изба или мазе у дома е идеално. Можете също да изберете влажни сгради... Ако говорим за по -голям бизнес, тогава на лични парцели се изграждат специални оранжерии или се наемат (купуват) за последващо възстановяване на помещения стар магазин за зеленчуци, птицеферма, краварник и така нататък.

Където и да се намира производството на гъби, имате нужда погрижете се за наличността има електричество, течаща вода и може да се нуждаете и от газ.

Какви са основните параметри на помещенията?

• Достатъчно влажност.
• Правилно всмукване на въздух - вентилация, но без течения (ако няма възможност за обилна вентилация, тогава циркулацията на въздуха се гарантира от отвори, направени в основата на стената и от изпускателни тръби).
• Регулируема топлоснабдяване (много важно за целогодишното отглеждане).
• Отсъствие вредни микроорганизми - задължителна дезинфекция преди засаждане.

Например, ако говорим за ферма за отглеждане на гъби, тогава изборът на помещения трябва да се вземе по -сериозно. На първо място се определя квадрат култивиране... Да предположим, че 20 тона компост могат да бъдат доставени във фермата наведнъж (точно толкова се поставя в камион), това количество ще бъде достатъчно за 200-220 м². Това пространство е разделено на шест камери за отглеждане на гъби. Всеки от тях има два стелажа с няколко нива. Техният брой зависи от височината на помещението.

Освен това във фермата трябва да има два коридора... Едната е тясна, за да се извади събраната реколта на колички, втората е широка (ширината зависи от размерите на съществуващото оборудване), за разтоварване и зареждане на почвата в камерите. Вие също ще имате нужда допълнителни стаи: котелно помещение, два хладилника (за съхранение и охлаждане на гъби след бране), място за опаковане на продукти и други технически помещения (тоалетна за смяна, офис). цялата зона такава ферма може да бъде 1000-1400 m².

За да отглеждате стриди през цялата година, ще ви трябват и няколко отделни помещения.

• Място за инокулация - това е помещение, където от подготвения субстрат се образуват гъбни блокове (в торбички), в които се засява мицелът.
• Инкубациякъдето ще растат гъбните блокове, тоест мицелът ще расте.
• Култивиране, при която се осъществява директното принуждаване на плодното тяло, тоест там, където гъбите ще растат. Най -голямата стая спрямо предишните. Блоковете в него са разположени в три версии: на многостепенни стелажи, окачени на куки (на няколко нива) или нанизани на пръти.
• Стаякъдето ще се съхранява субстратът, и отделно място за приготвянето му.

Помещенията не се използват за отглеждане на гъби. Обикновено това е сезонен бизнес на открито. Следователно тук ще ви трябва парче земя с растящи дървета от съответния вид.

Оборудване, необходимо за отглеждане на гъби за продажба

Правилно избор на оборудване гарантира, че са изпълнени всички необходими условия за растежа на гъбите и съответно рентабилността на гъбния бизнес.

С какво трябва да се запасите или с какво да оборудвате стаята, за да осигурите висок добив на гъби?

• На първо място, имате нужда от висококачествена система. климатизация и вентилация, което ще ви позволи да регулирате температурата и влажността. Охлаждащите функции ще се изпълняват от хладилна машина или климатици. Отоплителната система ще изисква водогрейни котли.
• Можете да използвате автоматизиран климатична инсталация, и отделен във всяка камера. Това е много важен нюанс, тъй като условията за отглеждане на гъби на различни етапи са различни.
• Хладилници необходими за бързото охлаждане на гъбите. Техният обем обикновено не е твърде голям, зависи от обема на прибраната реколта на час.
• Хладилни камери ще гарантира съхранението на всички отглеждани продукти за не повече от 3 дни. Те са пълни само до 50%, за да поддържат циркулацията на въздуха.
• За камери, където растат гъби, ще ви трябват стелажи... В зависимост от вида гъби, трябва да вземете кутии или торби.
• Важно е да запомните опаковане на готови продукти... Това могат да бъдат буркани, пластмасови контейнери, торби и др.
• Ако има производство на мицел, тогава трябва вземете автоклавили закупете специална машина за преработка на зърно.

Вижте също: Отглеждането на зеленина като бизнес - как да печелите пари от отглеждането на зеленина?

Мицел: отглеждайте го сами или го купувайте?

Нарастващият мицел може да се счита за един от области на бизнеса с гъби... Тези бизнесмени обаче, които са специализирани в отглеждането на гъби и от които зависи основният им доход успешно изпълнение на този продукт, процесът на размножаване на мицел се счита за безсмислен. Първо, това е доста трудна задача. Второ, това изисква професионални умения. Трето, ще ви трябва допълнително оборудване и помещения. Възможно е да има и други разходи.

Обикновено мицелът се отглежда от любители на гъби. Те са страстни за хобито си и искат да са сигурни овладеят всички етапи бизнес с гъби. Поради това често се отглеждат мицели от тези гъби, които са редки видове и чието закупуване причинява трудности, както и да се изключи зависимостта от доставчиците.

Всички условия и методи за отглеждане на гъби на закрито и на площадката

Има два основни начина за отглеждане на стриди.

• Обширен

В този случай ролята на субстрата се изпълнява чрез подрязване на дърво. Методът е приложим както на открито, така и на закрито. Въпреки това, при първия вариант стабилността на реколтата обикновено зависи от времето, а при втория процесът протича целогодишно. Тази технология е проста, достъпна и евтина. Но можете да получите високи добиви само за сметка на големи производствени площи.

Ярък пример за тази технология е отглеждането на гъби на пънове. Като пънове са подходящи резници от бреза, дъб, елша, топола и други дървета. Пънчетата с дължина до 40 см и диаметър 25 см се накисват във вода за седем дни. След това в тях се правят дупки, запълвайки ги с мицел. След това те са запушени с мъх или запечатани с тиксо. Мицелът расте за 2,5 месеца. В същото време температурата в помещението, където се намират тези пънове, не трябва да бъде по -висока от +20 (в обора, мазето). Освен това те трябва постоянно да се поливат.

След като периодът на растеж на мицела е изтекъл, пъновете се поставят в изправено положение върху площ под навес. Можете да ги подреждате един върху друг. В този случай долните са заровени повече от половината в земята. Постоянната сянка е задължителна. Основното нещо е редовно да поливате такава плантация.

• Интензивен

Според тази технология стридите се отглеждат върху субстрат - специален материал, състоящ се от стърготини от широколистни дървета, слънчогледови люспи, слама и така нататък. Но има едно предупреждение - в естествени условия стридите не растат на такава почва, има прекалено голяма конкуренция с плесени. Следователно, субстратът трябва да се подложи на термична обработка, за да се потисне по -нататъшното развитие на мухъл.

Гъбите се отглеждат на закрито (мазета, изби, специални ферми).

Целият процес е разделен на определени етапи.

• Подложката се подготвя... Един от начините е 3-часова пастьоризация на субстрата при 70-80 градуса.
• В субстрат, охладен до 20 градуса се въвежда мицел... Слой по слой, редуващи се мицел и субстрат, работниците трябва да пълнят полиетиленови торби (50x100). След това се правят 12 дупки отстрани на торбата, а гърлото се запечатва. Мицелът трябва да съставлява 5% от общата маса на субстрата в торбата. Общото тегло на торбата е приблизително 15 кг.
• Следва период, когато субстратът обрасъл с мицел... Продължителността му ще бъде от 14 до 18 дни. Приготвените торби се поставят в помещение с температура 24 градуса и влажност 80-90%. Понастоящем не са необходими осветление и вентилация.
• Растеж на гъби извършва се при температура 12-16 градуса с осветление за около 14 часа на ден, вентилация и влажност не по-ниска от 70%. Плододаването на стриди е вълнообразен процес. От първата вълна се събират 70% от реколтата, от втората - 25, от третата - 10% и така нататък - в низходящ ред. Времето от засяване на мицел до прибиране на реколтата е 2,5 месеца.

Процесът на отглеждане на гъби е разделен на същите етапи като при стридите. Но се осъществява предимно в мазета или нарочно построен.

Друг метод за подготовка на субстрата

Идеалният компонент за него е конски тор, но и използван оборски тор от крави, свине, пилешки тор, смесен със слама (пшеница или ръж).

100 кг слама изисква до 50 кг оборски тор.

Първо, три дни накисване на слама... След това, слой по слой, оборският тор и сламата се разпределят в купчина компост. Когато са маркирани, всички слоеве са допълнително овлажнява и поръсени с карбамид... Тъй като ферментацията е неравномерна, по време на процеса на компостиране, трябва постоянно смесване на компонентипри добавяне на алабастър. Ако яката се намира на закрито, тогава температурата в нея не трябва да бъде по -малка от 12 градуса. Субстратът обикновено се приготвя за 25 дни. Първо знак за неговата готовност - липса на миризма на амоняк.

След това субстратът се разпределя в кутии или други контейнери. Когато се охлади до 20 градуса, в него се въвежда мицел... Вдлъбнатини с дълбочина 8 см са направени на повърхността в шахматна форма, които са пълни с парчета мицел и покрити с пръст. След това леглата покрийте със стари вестнициза предотвратяване на изсушаване. Температурата за растежа на мицела е 24 градуса, вентилация се използва при необходимост. Период на развитие на мицел - 14 дни.

След растежа на мицела се извършва поглъщане - леглата са покрити с покривна почва (смес от тревна почва и тебешир). Температурата в стаята на този етап и преди появата на първите гъби трябва да бъде не повече от плюс 20. Редовно овлажняване покриващ слой и поддържане на висока влажност на въздуха. Периодът на плододаване на гъбите ще бъде приблизително две седмици, започвайки от 27 -ия до 40 -ия ден от момента на засаждане на мицела.

Гъбите се отглеждат по технология, която е най -близо до природните условия.

• В подготовка семе използвайте следните компоненти: гъби с диаметър 15 см - 20 броя, калиев перманганат - 1 грам, рафинирана захар - 15 броя. Всичко се поставя в кофа, излива се с дъждовна вода, шапките се омесват до гладкост, полученият разтвор се влива не повече от час. Основното условие е семето да се засажда само под дървото, близо до което са били взети гъбите за приготвянето му.
• Около дървета (60 см от ствола) почвеният слой се отстранява, откритите им корени се поливат със семена (около 300 грама на 20 cm²). След това корените се покриват с почва и се поливат. В бъдеще културите се нуждаят от допълнително поливане. Времето за сеитба е септември.
• Жътвата върви след година, приблизително по една кофа под всяко дърво.

Прочетете също: Как да организираме и популяризираме бизнес с цветя - 5 тайни на успешен бизнес

Високо печеливш бизнес план за отглеждане на гъби

Трудно е да се говори за високата рентабилност на гъбите. Техният растеж до голяма степен зависи от метеорологичните условия и е трудно да се повлияе на времето, т.к реколтата се отстранява веднъж годишно... Между другото, според някои доклади, това може да мине след две години. Затова ще разгледаме рентабилността на бизнеса от отглеждане на гъби и стриди.

Какво трябва да се направи, за да се приложи този вид дейност?

• под наем (купуват) помещения с площ от 550 м², където ще бъдат предвидени отделни площи за приготвяне и пастьоризиране на компост, покълване на мицел и гъби.
• Оборудвайте помещения с канализация и водоснабдяване, както и електричество.
• Покупка оборудване: малък трактор, трошачка за слама и зърно, парен котел, напоителна система, контейнери, стелажи и др.
• Разгледайте разрешителни.
• Наберете обслужващ персонал: трима работници, мениджър, счетоводител.
• Да поправя продажби на продукти (чрез магазини на едро или дребно, като използвате собствен уебсайт, отворете свой собствен търговски обект).

Икономическо изчисление на изплащането

Разходите за стартиране на бизнес ще възлизат на 1 600 000 рубли, те ще включват:

• под наем (покупка) на поземлен имот и изграждане на сграда - 1 000 000 рубли,
• оборудване - 500 000 рубли,
• регистрация ,, горива и смазочни материали и други разходи - 100 000 рубли.

Месечните разходи ще бъдат 200 000 рубли:

• заплата - 150 000 рубли,
• комунални плащания - 30 хиляди рубли.,
• - 5000 рубли,
• транспортни разходи - 15 000 рубли.

Частта от дохода ще изглежда така:

• един тон компост, посят с мицел, струва 6 000 рубли;
• един тон дава възможност за събиране на 2 центнера от реколтата;
• средната цена на едро на 1 кг гъби е 70 рубли;
• доход след продажбата на реколтата ще бъде 14 000 рубли (200x70);
• ако за период от три месеца да се обработят 100 тона компост, тогава печалбата (след приспадане на разходите) ще се увеличи до 200 000 рубли;
• цикълът се повтаря 4 пъти за една година, следователно доходът ще се увеличи до 800 000 рубли;
• нетната годишна печалба след данъци е най -малко 750 000 рубли... Периодът на изплащане на проекта е две години.

Бизнес план за отглеждане на стриди

• Като се има предвид факта, че тези гъби растат бързо и дават няколко реколта вълни от една сеитба, за да ги отглеждате у дома, ще имате нужда помещения с площ от 300 м².
• В такъв случай разходи за покупка мицел, субстрат, разходи за поддържане на подходящи условия и други разходи възлизат на 300 000 рубли.
• След като продадете гъби, можете да получите доход в 1 080 000 рубли.
• По -малко разходи чиста печалба ще бъде 780 000 рубли.

Планът включва само един пълен цикъл на растеж - това е двумесечен период, но ясно показва колко висока е рентабилността на производството на стриди.

Отзиви

Отглеждането на стриди се описва като бизнес, който не изисква голям начален капитал, но носи много приходи - около 700 рубли печалба от 1 м² за 1,5 месеца. Това твърдят предприемачите овладява се много лесно... Стридите се грижат много по -лесно от шампиньоните. Според прегледите основните предимства на бизнеса с отглеждане на стриди са минималните инвестиции, висока рентабилност, възможности за разширяване на бизнеса и превръщането му в семеен бизнес.

Бизнесмените, специализирани в шампиньони, твърдят, че трудностите могат да възникнат само отначало, по време на създаването на производството. Когато процесът се изпълнява и отстранява грешки, всичко е просто, основното е имат време за прибиране на реколтата... И въпреки че шампиньоните не се считат за толкова плодотворни, колкото стридите, търсенето на тях е много по -голямо.

В търсене на идеи за собствен бизнес, много идват да отглеждат стриди у дома. В тази публикация ще разгледаме по -отблизо разходите, възвръщаемостта на инвестициите и обратната връзка за тези дейности. Заслужава ли си усилията или се нуждаете от сериозни инвестиции и голямо предприятие?

Предимства и недостатъци

Този бизнес е в много аспекти идеална възможност за начинаещи да се запознаят с предприемачеството. Той изисква минимален начален капитал и ви позволява да започнете да работите с малки обеми, увеличавайки ги с течение на времето. Освен това е възможно да се отглеждат гъби в самото начало и изключително за лична употреба и веднага щом технологията бъде отстранена, влезте на пазара.

Трябва да се отбележат и следните предимства:

1. Гъбите могат да се отглеждат както в селските, така и в градските райони.
2. Голямо търсене на реколтата.
3. Най -широките възможности за развитие и разширяване на бизнеса.
4. Няма нужда от наети работници, поне на първите етапи.
5. Няма нужда от широк спектър от бизнес контакти.
6. Относително стабилен доход.

Сред недостатъците е проблемът с продажбата на наистина големи количества гъби (макар че проблемът няма да започне скоро, всичко зависи от темпа на растеж). Ще ви трябват поне минимални познания по темата (можете да ги натрупате в процеса).

Трябва да се отбележи и такъв важен фактор като сезонността. През лятото и есента продажбите често намаляват и от средата на зимата, когато собствените запаси на населението свършат, търсенето расте.

Причини за избор на стриди

Като оставим настрана хранителната стойност, вкуса и полезността, заслужава да се отбележи, че в сравнение с по -популярните лисички, медени гъби, гъби и други, стридите са достатъчно лесни за отглеждане, а скоростта на растеж е висока. Ако при естествени условия реколтата от гъби може да бъде получена за 2-2,5 месеца, то при изкуствени условия този период се намалява наполовина.

Културите дават плодове на няколко вълни, теглото на една китка може да достигне 200 грама, а рекордьорите растат до няколко килограма или дори повече.

Отделен плюс е да се отбележи, че гъбата може да расте на почти всеки субстрат: на пънове, слама, дървени стърготини, дори слънчогледови люспи. В някои страни стридите се отглеждат дори на отпадъчна хартия. Съвременните технологии дават възможност за допълнително разширяване на този списък.

Избор на пазар за продажби

Сред най -очевидните опции са:

• Самостоятелна продажба на пазарите. В този случай ще трябва да се заемете с търсенето на безплатно място за търговия, да направите и правилно да поставите реклама, да привлечете вниманието на потенциалните купувачи. В този случай продажбите се развиват с темпове на дребно. Като предимство - възможността да определяте собствени цени с оглед на конкурентите, ако има такива.
• Продажби чрез хранителни магазини и супермаркети. Във всеки достатъчно голям град има търговска мрежа или отделна точка, която ще се интересува от покупката на гъби на едро. За съжаление най -често предлагат много ниски цени. С течение на времето ще бъде възможно да преминете към по -благоприятни условия за сътрудничество и набраната база от редовни клиенти ще остане с вас, дори ако прекъснете сътрудничеството с търговския обект.
• Разпродажба за ресторанти. Гъбите традиционно са много търсени в ресторантите. Причината е проста - такива заведения приготвят само най -пресните съставки. Сътрудничеството ще направи възможно бързо и изгодно да продава големи количества гъби. Останалите могат да бъдат продадени по първия или втория метод.

Излишно е да казвам, че към кой вариант в крайна сметка реши да прибегне, отглежданите гъби трябва да са с най -високо качество.

регистрация на фирма

Преди да започнете работа, трябва да регистрирате бизнес. За да направите това, трябва да изберете кода OKVED 01.12.31.

Този вид бизнес включва три възможности за правна форма: индивидуален предприемач, LLC или селска ферма, тоест селска ферма. И трите имат своите плюсове и минуси. Форма като лична помощна ферма в този случай няма да работи.

SP

Дава възможност за отглеждане на гъби и продажба на култури.

За да се регистрирате, ще трябва да платите държавна такса в размер на 800 рубли, да кандидатствате за преход към USN или ESNH, а също така да подготвите заявление във формуляр № P21001, което ще трябва да бъде заверено от нотариус.

Трябва да се притеснявате за фотокопие на всички значими страници на вашия паспорт предварително.

ООО

Тя дава право да привлича инвестиции чрез заеми за земеделие и чрез държавни програми.

За да се регистрирате, трябва да платите държавна такса в размер на 4000 рубли, да подадете заявление № P11001, да подготвите хартата на LLC и решение за нейното откриване, да заверите копия от паспортите на всички учредители при нотариус, да напишете заявление за преминаване към избраната форма на данъчно облагане.

Уставният капитал на предприятието трябва да бъде най -малко 10 000 рубли.

Документация

Документирането на вашата собствена ферма има важна роля по този въпрос. Бизнесът с гъби в Русия не предвижда специален сертификат.

Въпреки това, за да станете успешен продавач на вашите продукти, имате нужда от резултата от лабораторни изследвания. Можете да го получите в лабораторията по храните. Нейните служители често са помолени да изготвят допълнително протокол за сигурност. За него вече ще трябва да направите анализ за наличие на радиоактивни вещества и тежки метали.

Документирането на отглеждането на стриди в промишлен мащаб (макар и в собственото ви мазе) е режиен и бавен бизнес.Освен това получения протокол ще трябва да се актуализира на всеки 3 месеца.

Избор на стая

Изборът на помещения за създаване на плантация с гъби трябва да се извършва възможно най -отговорно. За предпочитане е да изберете места, които са достатъчно влажни, но не прекалено горещи. Ако говорим за самото начало на бизнес, тогава мазето или избата на къща може да са подходящи. С развитието на бизнеса старите краварници, зеленчуковите магазини и подобни сгради могат да бъдат закупени и ремонтирани. В крайни случаи можете да си купите специална оранжерия.

Изисквания към стаята:

1. Остатъчна влага.
2. Висококачествена вентилация, но без течения (ако няма друга подходяща опция, можете да направите няколко дупки в долната част на стената и да разтегнете абсорбатора).
3. Възможност за регулиране на температурата (особено важно през зимата).
4. Задължителна дезинфекция преди засаждане.

Няколко думи за размера на стаята. Камионът побира около 20 тона компост за отглеждане. За да го разпределите напълно и да го въведете в експлоатация, ще са необходими площ от над 200 квадратни метра. Вътрешното пространство е разделено на секции, в които са монтирани многостепенни (в зависимост от височината на тавана) стелажи.

Всяка ферма трябва да има поне два пътеки. Съгласно първия, събраната реколта ще бъде изнесена, тя може да бъде стеснена, втората трябва да бъде много по -широка - почвата ще бъде натоварена по нея.

Допълнителните помещения включват котелно помещение, няколко хладилници за съхранение на събрани гъби, зона за опаковане и различни технически помещения: битовка, тоалетна и други. В резултат на това общата площ на фермата нараства до близо 1-1,5 хиляди квадратни метра. Разбира се, отначало можете да се справите с по -скромни помещения.

Ако планирате да отглеждате стриди през цялата година и напълно самостоятелно, ще трябва да осигурите няколко допълнителни помещения:

• Стая за инокулация, където от готовия субстрат в торбички ще се образуват гъбни блокове, в които след това се засява мицела.
• Инкубационна стая за поникване на мицел.
• Стая за отглеждане за насилване на плодовото тяло (най-голямата стая, блокове са нанизани на пръти, поставени на многостепенни рафтове или окачени).

Оборудване

Първото нещо, което се изисква, е висококачествена вентилационна и климатична система, която ще се използва за поддържане на оптимални условия на температура и влажност.

Котлите с топла вода се използват за допълнително отопление през зимата. В идеалния случай се препоръчва закупуването на няколко цялостни климатични системи, които ще помогнат за регулиране на параметрите на атмосферата за гъбите на различни етапи на узряване.

Хладилните камери се използват за съхранение на готови продукти. Много е важно те да съхраняват гъбите само за период от три дни. Освен това те трябва да са пълни не повече от половината за правилна циркулация на въздуха.

За помещенията ще са необходими голям брой рафтове. Също така, в зависимост от конкретния сорт, за производството ще са необходими торби или кутии.

Персонал

По -голямата част от отговорностите са възложени на собственика. Той е този, който поне в началото се занимава с проблеми с доставката и продажбите. Много често в началото на работата, когато по случая са ангажирани няколко роднини, единият отговаря за снабдяването, докато останалите се занимават с преките въпроси на отглеждането, торенето, засаждането и т.н.

Тъй като фермата расте и производството на гъби се разширява, управлението става все по -трудно. На определен етап поканянето на нови служители във вашия малък бизнес ще се превърне в спешна нужда. По този въпрос обаче няма специални изисквания към служителите - те трябва само да бъдат съвестни, да нямат лоши навици и да имат медицинско досие.

Като се има предвид, че нито една образователна институция в страната няма отдел за наука за гъбите, ще бъде просто невъзможно да се намери квалифициран специалист. Разбира се, винаги има шанс опитен човек да попадне. В този случай е силно препоръчително да зададете заплатата му в зависимост от продукцията.

Трудно е да се каже какъв е общият брой служители, необходими за разплод. Един помощник ще бъде достатъчен за отглеждане на стриди у дома. Ако говорим за процент на доходност всеки ден, тогава ще трябва да включите поне няколко служители.

В същото време те ще се занимават само със самите гъби, докато ще са необходими допълнителни сили за продажба на продукти, подготовка на суровини за производство и за позиция счетоводител. Разбира се, един човек, при желание, може да комбинира няколко роли.

Приблизително изчисление

Приблизителен анализ на разходите и приходите на голямо предприятие може да се види в таблицата.

	Начални разходи	Сума
1	Отдаване под наем или закупуване на парцел земя или сграда	1 000 000 рубли
2	Закупуване на оборудване	500 000 рубли
3	Регистрация на фирма, разходи за реклама	100 000 рубли
	Месечни разходи
1	Заплати на служителите	150 000 рубли
2		5000 рубли
3	Разходи за услуги	15 000 рубли
	Доход
1	Печалба от преработка на цена на едро от 1 кг гъби на 14 рубли	1 400 000 рубли

Тук трябва да се отбележат два важни момента:

1. Тези изчисления предполагат работа с голяма ферма, която съдържа около 100 тона компост за отглеждане, в случай на намаляване на мащаба, разходите ще бъдат по -ниски.
2. Данните се дават въз основа на един цикъл на обработка, но може да има до четири от тях годишно.

Обобщавайки всичко по-горе, може да се отбележи, че нетната печалба за един двумесечен растежен цикъл ще бъде до 780 хиляди рубли. В резултат на това според експерти пълният период на изплащане на фермата за стриди ще бъде около две години.

Желаещите могат да изтеглят друг бизнес план за отглеждане на стриди.

Конкуренция и рискове

Въпросът за конкуренцията трябва да се отбележи отделно. В момента нивото му на пазара може да се оцени като доста ниско, което, съчетано с ниски изисквания за стартиране на бизнес, го прави особено полезен за начинаещи. Вносните продукти наскоро напуснаха вътрешния пазар, но нивото на цените остана, а търсенето на гъби е постоянно високо.

Конкуренцията трябва да се опасява до голяма степен от по -големите търговски развъдчици. Днес обаче на пазара няма толкова много от тях, така че няма нужда да се страхувате от сериозно противопоставяне на разширяването. Рисковете в тази област също не са твърде големи, предвид ниските инвестиционни изисквания.

изводи

Основното предимство е високата рентабилност. Предимството е, че няма нужда от значителни инвестиции в началния етап. В същото време приходите са доста добри - достигат 650 рубли от всеки обработен квадратен метър за 1,5 месеца.

Друго неоспоримо предимство е лекотата на учене. Стридите изискват много по -малко поддръжка от другите гъби, включително шампиньони.

Опитните бизнесмени обаче не отричат ​​наличието на редица трудности, но всички те са свързани с началните етапи на установяване на процес и продажби. След като уредите тези точки, всичко става много по -лесно и остава само да съберете и продадете реколтата.

Видео: технология за отглеждане на стриди.

Отзиви

„Отглеждането на стриди е печеливш бизнес, тъй като тези гъби винаги са търсени. От личен опит бих искал да отбележа, че екстензивният метод на отглеждане носи по -големи резултати и съответно печалба. Моята ферма достигна максималната си производителност след 2 години работа ”- Николай.

„Дълго се съмнявах дали си струва да започна, но след известно размисъл реших да рискувам. Отначало работеха с цялото семейство, четиримата се справяха доста добре през първите няколко години.Отначало имаше много неуспехи, много е важно да се следва технологията на отглеждане, в противен случай всичко ще бъде напразно. С течение на времето научих. Бих ви посъветвала да го отглеждате върху пънове от топола и веднага от закупения мицел ”- Марина.

„Трябва да започнете бизнес с подробно запознаване с технологията на процеса, в противен случай времето се губи. Отначало, докато усъвършенстваха уменията си, гъбите влязоха в собствената си храна и подаръци на приятели и познати. Няколко години по -късно той формализира LLC, започна да доставя на пазарите и ресторантите. Те са в голямо търсене, така че определено си струва да се занимавате с този бизнес ”- Степан.

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.

(OKVED 2) 01.13.6 Отглеждане на гъби и трюфели

200 000 ₽

Минимален начален капитал

Проектът за отглеждане на стриди се характеризира с ниско ниво на риск поради простотата на организацията, малките стартиращи инвестиции и ниските експлоатационни разходи. Периодът на изплащане на проекта от началото на производството ще бъде 9 месеца.

Обобщение на проект

Целта на този проект е отглеждане на гъби (стриди) с цел тяхното прясно внедряване в Ростов на Дон с последващо увеличаване на производствения капацитет и разширяване на асортимента от други видове гъби. Стридата е в постоянно търсене сред населението, отличава се с непретенциозността си към температурните колебания, нивото на влажност и осветеност, лесна за грижа и бързо покълване. Разходите за отглеждане на стриди не са високи, което прави бизнеса много печеливш.

Производството разполага с неограничени ресурси в суровини (слама, дървени стърготини, царевични пънове, семена, люспи от семена и др.) И се намира в екологично чист район, на 15 км от града, поради което разходите за транспортиране на продукти, без да се губят качеството за крайния потребител е минимално.

Процесът включва 4 основни етапа:

1. Закупуване на семена (мицел);

2. Подготовка на субстрата (с торбичка с хранителна среда и мицел);

3. Отглеждане на гъби;

4. Изпълнение.

Цената на проекта ще бъде 202 500 рубли, които ще бъдат взети от лични спестявания. Основно средствата ще бъдат изразходвани за създаване и оборудване на оранжерия на територията на крайградската зона, собственост, както и за закупуване на мицел, торове и други консумативи. Периодът на изплащане на проекта от началото на производството ще бъде 9 месеца.

Нетна печалба на проекта *, руб.	54 919
Възвращаемост на продажбите,%
Индекс на рентабилност, PI
Период на изплащане, месеци
Период на изплащане с отстъпка, месеци

* данни за 12 месеца от началото на продажбите

Срокът на подготвителната част на проекта ще бъде 2 месеца. Планира се първата реколта да бъде получена 40-50 дни след засаждането.

Рентабилност на отглеждането на гъби (стрида)

Стридите са култивирани гъби. Пазарът на култивирани гъби, за разлика от пазара на диви гъби, е лесно измерим. До 2014 г. най-големият дял на вътрешния пазар (около 85-90%) беше зает от вносни продукти. Обемът на руското производство през 2014 г. беше ограничен до 8,02 хиляди тона гъби. Въпреки това, през август 2014 г. гъбите попаднаха под ембаргото. Вносът започна да намалява във всички артикули. Чуждестранните производители започнаха да напускат пазара, освобождавайки място за руските предприемачи. Според списание Mushroom School, за 9 месеца на 2015 г. руските производители на гъби са увеличили производството на стриди със 17% в сравнение със същия период на миналата година.

Подобни тенденции се отбелязват и при производството на други гъби, по -специално шампиньони. В резултат на обезценяването на рублата продажните цени на култивираните гъби се увеличиха. Днес за покриване на дефицита на пазара и преминаването към пълно заместване на вноса ще са необходими поне 158 хиляди тона гъби.Настоящите пазарни условия, както и слабото ниво на конкуренция, допринасят за откриването на собствено производство.

Самото производство се намира на територията на лятна вила, на 15 км от град Ростов на Дон. Площта на оранжерията и помещенията, в които протича процесът на отглеждане на гъби, е 60 кв. метри. За отглеждане на гъби семената (мицел) се закупуват от специализирана компания, чиято цена е 50-55 рубли. на килограм. Освен това, подготовка на място на субстрата и процес на отглеждане на стриди с необходимото ниво на влажност. Суровините за подготовката на субстрата се приготвят самостоятелно или частично закупени (цената на 1 тон слама е 2 хиляди рубли). Срокът на един производствен цикъл е около 40-50 дни. Стоките се продават в нестационарен търговски обект на пазара за хранителни стоки в Ростов на Дон.

Тъй като в началния етап предприятието е фокусирано върху малък обем производство (около 1 тон гъби на месец), поддръжката няма да изисква редовен и нает персонал. Основните отговорности, включително закупуването на мицел, засаждането, торенето и брането на гъби, се поемат от членовете на семейството на собственика. Собственикът на бизнеса участва пряко в основните производствени процеси, а също така извършва търговия на дребно на пазара на зеленчуци. Индивидуален предприемач с опростена данъчна система е избран за форма на собственост - 6% от получените доходи.

Описание на продукта (гъба стрида)

Стрида е екологично чист продукт, който не използва химическа обработка за отглеждането си. За разлика от други популярни култивирани гъби - шампиньони, които растат върху изгнил оборски тор, стридите предпочитат дървета. Популярността на тази гъба се дължи на различните начини на приготвяне. Стридите могат да бъдат пържени, варени, осолени, кисели. Стридата се използва активно и като съставка в различни ястия, добавя се към салати. Стридата е особено търсена през студения сезон, когато собствените запаси от гъби на населението са изчерпани.

Стридата не само има страхотен вкус, но и има ползи за здравето. Стридата понижава нивата на холестерола в кръвта. Сок от стриди гъби предотвратява развитието на Е. coli. Тези гъби имат ниско съдържание на калории (около 38 kcal пресни). Стридите съдържат голямо количество въглехидрати, съдържат витамини D2, E, C, B, PP. Тези гъби също съдържат ензими, които изгарят мазнини и гликоген. Гъбената каша съдържа калций, йод, калий, желязо, биотин и тиамин. Друго полезно свойство на стриди се счита за понижаване на нивата на кръвната захар. Яденето на стриди помага да се предотврати развитието на заболявания като атеросклероза, хепатит, язва на стомаха и холестицит. Също така, лекарите препоръчват яденето на стриди на хора, които имат бронхит или са преминали химиотерапия.

Печеливши франчайзи

Основният недостатък на стридите се разглежда неговата крехкост и затова е трудно да се транспортира тази гъба на дълги разстояния. Пресните неохладени гъби се считат за много деликатен товар, който изисква специален температурен режим и възможно най -бърза доставка. Стрида също има доста слаб аромат на гъби. Когато спорите на стридите попаднат в белите дробове, те могат да причинят алергии.

Качеството на стоките и безопасността за крайните потребители се планира да бъде осигурено чрез закупуване на сертифициран мицел, дезинфекция на производствени съоръжения и оборудване, както и чрез използване на съвременни производствени технологии.

Отглеждането на стриди е практически без отпадъци, тъй като използваният субстрат се използва като биологично активна добавка, която се използва за хранене на прасета, както и торове за градинари и градинари. Отработеният субстрат се планира да бъде продаден като допълнителен източник на доход.

Продажба и маркетинг при доставка на стриди

Основното потребителско търсене на този вид продукти е свежестта, която определя качеството. Местоположението на гъбната ферма е на 15 км. от мястото на продажба ви позволява да организирате транспорт със собствен транспорт (микробус "Lada Largus") без загуба на качество. Продуктите се продават на пазарите за храни и зеленчуци в Ростов на Дон. Не се изискват специални опаковки за гъби. За транспортиране се използват пластмасови кутии.

Цените на продуктите се основават на материалните разходи за производство и горивата и смазочните материали, както и цената на конкурентите, която средно в града е 150 рубли. на кг. Като конкурентно предимство се планира за първи път да се определи цена на дребно от 140 рубли. на кг. В зависимост от нивото на търсене и други фактори (например девалвацията на рублата) е възможно увеличение или намаляване на продажните цени.

Като метод за увеличаване на продажбите се планира използването на реклама в Интернет за привличане на компании на едро.

План за производство на стриди

Географски, фермата за гъби се намира на 15 км от град Ростов на Дон, поради което времето за доставка на гъби до мястото на продажба е не повече от половин час. Процесът на отглеждане на гъби се осъществява в екологично чист селски район, на територията на лятна вила. Бизнес технологията може да бъде разделена на няколко основни етапа:

На първия етап има закупуване на мицел от специализирани лабораторни фирми. Критерият за избор на доставчик е наличието на съответни документи, отзиви на клиенти, качество и достъпна цена на продуктите (50-55 рубли на кг.). Покупката на мицел се извършва не веднъж, а няколко пъти годишно, тъй като срокът на годност не надвишава 3-4 месеца. В началния етап се планира закупуване на мицел от различни доставчици за визуално сравнение на резултатите и вземане на по -нататъшно решение.

Втора фаза предполага самостоятелно приготвяне на субстрата, тоест хранителна среда за гъби. Поради липсата на опит в търговското отглеждане на гъби, в началото на дейността се планира да се подготви субстрат от различни компоненти за определяне на най -добрия добив. Сред тях: пшеница, ръж, ечемичена слама, овес, ленени огньове, стръкове и царевични стъбла. Субстратът трябва да има аеробен капацитет, наличие на въздушни пролуки между частиците, способност за бързо овладяване от мицела.

Очаква се също така да се използват добавки за увеличаване на добивите: дървени стърготини, стърготини, кора от дървета, плява и други растителни отпадъци. За почистване на сламата от микроорганизми се използва процедура на пастьоризация. Суровините се съхраняват в специална камера, в която се впръскват водни пари за около 6-8 часа при температура 60 ° С. Температурата на пастьоризация трябва да се поддържа в рамките на 55-60 ° C: по-ниската температура не убива болести и микроорганизми, а по-високата температура допринася за развитието на триходерма, която ще унищожи реколтата. След това температурата намалява и суровините остават в камерата още два дни.

След това субстратът се охлажда и се поставя в найлонови торбички от 10-12 кг и се засява с мицел от гъби стриди в размер на 150-200 грама на 1 торба. За отстраняване на излишната влага се правят дупки в дъното на торбата, след което торбите се поставят в камерата за покълване.

Трети етап е да се осигурят условия за отглеждане на гъби. На закрито не се допуска пряка слънчева светлина. За покълване гъбните блокове се поставят вертикално, а разстоянието между тях е 10 см. Температурата е около 24 ° C, относителната влажност е около 60-65%. Мицелът покълва в рамките на 10-17 дни, след което торбите трябва да бъдат прехвърлени в плодовата камера. Гъбените блокове са инсталирани в един ред на няколко нива, разстоянието между редовете по осите е 1 m.В плодовата камера се поддържа по-ниско ниво на температура-около 12-18 ° C, и влажност на въздуха при 80-85%.

За поддържане на висока влажност се използва специална напоителна система. Ако условията са изпълнени, ембрионите на плодните тела се появяват на 2 седмици. Реколтата от всяка торба се събира в 3 вълни, след което мицелът се заменя с нов. Гъбите се събират от друзи (конкременти) в ранна възраст. Оптималният размер на главата е до 40 мм. Минималният добив от 1 вълна на предлагане е 150-200 кг от 1 тон субстрат, 350-400 кг-от 2 тона. Общата продължителност на производствения цикъл е около 2 месеца.

Последният етап включва внедряването на получената реколта. Гъбите са нетрайни храни, които могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 5 дни. Основните канали за продажба на гъби се считат за пазари, хранителни магазини, ресторанти и места за хранене, предприятия за хранене на селскостопански животни. Поради относително малките начални обеми на производство се планира да се продаде един от пазарите за зеленчуци в Ростов на Дон на нестационарен обект като първоначален вариант за продажби. Наемната цена на ден с ДДС е 250 рубли.

Печеливши франчайзи

Проектът ще изисква площ от 60 кв. метри. За да се премахнат разходите за наем, се планира организиране на отглеждането на стриди на територията на собствената им крайградска зона. Предвижда се оборудване на 2 отделни помещения - инкубатор, където ще расте мицелът, и камера за покълване с качулка. Планираният обем на производството за производствения цикъл е 2000 кг, за годината (6 производствени цикъла) - около 12000 кг.

Разходите за изграждане на оранжерия ще възлизат на 100 хиляди рубли. Още 114 500 рубли. необходими за оборудване. Разходите за оборудване са показани в таблица. 1. Строителните работи се планират да приключат в рамките на 2 месеца.

Таблица 1. Разходи за оборудване

За функционирането на предприятието се включват членове на семейството на собственика, които заедно със собственика изпълняват основни функции, включително засаждане, торене и бране на гъби. Форматът на семейния бизнес е предназначен да намали разходите за заплати на персонала. Необходимият опит се очаква да бъде придобит в хода на дейностите, както и чрез четене на специална литература.

Текущите разходи са плащането на електроенергия, закупуването на мицел (50-55 рубли на кг.), Разходите за горива и смазочни материали. Разходите за доставка на мицел могат да се увеличат или намалят поради сезонните колебания в търсенето. Също така разходите за основния период включват наема за търговско място на пазара - 250 рубли. на ден (средно 7600 рубли на месец).

Финансов план за отглеждане на гъби (стрида)

Основните отговорности за управление са възложени на собственика на проекта, който извършва бизнес планиране, както и функции за осигуряване на условия за покълване на гъбите, тяхната доставка до мястото на продажба, а също така директно управлява продажбите на мястото на продажба. Отговорностите за отглеждане, грижи, бране на гъби също са възложени на членовете на семейството на собственика.

За подготвителния период ще са необходими 202 500 рубли. Тази сума включва изграждането и подреждането на оранжерия (100 хиляди рубли), закупуването на оборудване (92,5 хиляди рубли). Разходите за основния период включват закупуване на мицел, плащане за жилищни и комунални услуги, наем на търговски обект, горива и смазочни материали. Финансовите показатели на проекта са представени в Приложение 1.

Оценка на ефективността при отглеждане на гъби

Проект за отглеждане на стриди се отличава с ниско ниво на риск поради простотата на организацията, малките стартиращи инвестиции и ниските експлоатационни разходи. Периодът на изплащане на проекта от началото на производството ще бъде 9 месеца. Периодът на изплащане с отстъпка е 9 месеца. Показателите за изпълнение на проекта, изчислени за петгодишен период, са показани в таблица. 2

Основните перспективи са: увеличение на продажната цена за възстановяване на проекта с 10% (до 150 рубли на кг), увеличаване на обема на производството, разширяване на предлагания асортимент, търсене на нови пазари за продажби и достъп до търговия на едро купувачи.

Таблица 2. Показатели за изпълнение на проекта

Рискове и гаранции

Отглеждането на стриди е утвърден бизнес. Технологията за отглеждане на стриди е доста проста, освен това има много начини за увеличаване на добивите без вреда за крайния потребител. Преобладаващите пазарни условия донякъде допринасят за намаляване на рисковете. Днес в Русия има недостиг на гъби поради налагането на ембаргото. Вносните продукти напуснаха пазара, в резултат на което цената на домашните гъби се увеличи без никакви отрицателни последици за търсенето. Следователно, когато цената намалее, търсенето придобива значително ниво на еластичност.

Основните рискове са посочени в таблица. 3.

Таблица 3. Оценка на рисковете по проекта и мерки за предотвратяване на тяхното възникване или последствията от тях

Приложения

Производствен план и основни финансови показатели на проекта в петгодишна перспектива

Бизнес калкулатор

Изчислете печалбата, изплащането, рентабилността на всеки бизнес за 10 секунди.

Въведете първоначални прикачени файлове

20 вида бизнес за пенсионери

Възрастните хора трябва да обърнат внимание на най -тихите видове бизнес, които или не изискват сложни процеси, или са евтини за стартиране, или дават възможност да се печели хоби.

Бизнес план. Лаборатория за производство на мицел инокулум

Направени са финансови изчисления за лаборатория за производство на семенен мицел с производителност 4 тона мицел на месец. Цената на проекта ще бъде 7 030 500 рубли. Период на изплащане от началото ...

Бизнес план: отглеждане на гъби

Финансовите изчисления на проекта са направени за предприятие, което включва 6 камери с обща разрастваща се площ 570 кв. метри. Производственият цикъл продължава около 60-63 дни. Цената на проекта ще бъде 1 и ...