Как да отглеждаме ерусалимски артишок в промишлен мащаб?

Мнозина са чували за такова растение като артишок от Йерусалим. Но малко хора знаят какви невероятни възможности има това растение. Ако започнете да го отглеждате, тогава завинаги ще се откажете от картофите, освен ако не сте запален фен на тях.

Сега хората се опитват да сведат до минимум усилията си да отглеждат картофи, те не орат почвата, не се скупчват, мулчират, което не изисква поливане, много от тях не събират колорадския бръмбар. Но все пак трябва да се положат известни усилия, за да се отглежда. Какво трябва да се направи поне:

1. Картофите трябва да бъдат засадени
2. Трябва да се изкопае
3. През зимата трябва да го съхранявате някъде.
4. Мулчиране

И ако вземете традиционния метод за отглеждане на картофи, това е колосален труд, който ако не се ангажирате, тогава изобщо няма да получите реколта.
И какви усилия трябва да се положат, за да се събира годишно ерусалимският артишок? И така, нека ги изброим:

1. Никой !!!!

 

Напротив, ако го засадите веднъж, тогава ще трябва да положите големи усилия, за да се отървете от него. Разбира се, има едно действие, което трябва да се направи в самото начало - трябва да се засади веднъж и след това ще расте заедно с вас от година на година. Ако сте мързеливи, тогава дори не можете да го изкопаете, той се съхранява перфектно в почвата през зимата, така че не е необходимо да изграждате никакво място за съхранение за него. В този смисъл ерусалимският артишок е като силен плевел и дори да изкопаете всичко това, за него е още по -добре - ще му разхлабите почвата.

Клубените от ерусалимски артишок са леко сладки на вкус, така че могат да се консумират дори сурови, за разлика от картофите. И колко прекрасни ястия се приготвят от него - можете да се убедите в това, като напишете в търсачка. Освен това, ерусалимският артишок може да се използва за медицински цели !!! И това въпреки факта, че това е много красиво, високо цъфтящо растение.

Сега много хора изучават как да получат реколта без поливане, плевене и т.н. и който и да го опита на практика, рядко някой успява за първи път, тогава моят съвет е да започнете с артишок от Йерусалим и определено няма да сбъркате.

Когато имате възможност да видите това на практика, започват да ви идват следните мисли: "Защо имаме нужда от картофи след това?"

Ерусалимският артишок е често срещано растение в Русия, което обикновено се възприема от обикновените летни жители като злонамерен плевел. Това са красиви жълти цветя, които, както се оказва, е почти невъзможно да бъдат премахнати и хората трябва да се борят с гъсталаци с години.

Освен с цветя, ерусалимският артишок е известен със своите клубени, които популярно се наричат ​​земна круша. Ноктите са малки - с размер на среден картоф, по структура и вкус - сладки, сочни картофи с вкус на ядки и аромат на слънчогледови семена (това е един от видовете от рода слънчоглед). Това е ценен зеленчук, който може да се консумира суров, варен, направен на сироп и др. За нас това е идеалната култура: вкусна, годна за консумация, упорита, расте сама.

Ерусалимският артишок е красиво растение, пчелите като него (едно от най -новите медоносни растения), гризачите харесват грудки - те го изяждат вместо други, по -ценни култури, създава защита от вятър. Ние активно го разпространяваме на нашия сайт. Например, ние засаждаме отстрани на редовете на нашето горско поле.

След няколко часа сушене получаваме цветя, които могат да се съхраняват колкото искате, варени през зимата и да се наслаждавате на яркия летен аромат.

Друг академик Климент Аркадиевич Тимирязев посочи ерусалимския артишок като „една от най -интензивните полски култури“ и отбеляза, че консумацията на слънчева енергия за образуването на органични вещества (на части) е 1/180 за него, докато за ръж, овес ( зърно, слама, коренови остатъци) - 1/80.

Един хектар ерусалимски артишок е в състояние да абсорбира 6 тона въглероден диоксид от въздуха годишно, а 1 хектар гора - 3-4 тона.Ако 1 хектар гора може да осигури кислородна концентрация, достатъчна за дишане на 30 души, то артишокът от Ерусалим е 1,5 - 2 пъти повече. В тази връзка, като се вземе предвид и устойчивостта на киселинни дъждове, се счита за препоръчително да се включи артишок от Ерусалим в зелени площи около индустриални градове със силно замърсяване на въздуха.

Растенията понасят (издържат) на повишено съдържание на оксиди на сяра, азот, сероводород, амоняк и други газове и пречистват добре въздуха от тях.

След бедствието, станало в атомната електроцентрала в Чернобил, учените направиха измервания за наличието на радиация в култури, отглеждани в близост до злополучното място. Изглежда, че резултатите са очевидни, но един факт стана причина за тяхната искрена изненада: артишокът от Ерусалим се оказа абсолютно използваем. Изненадващо, той остава „чист“ по отношение на други замърсители, присъстващи в почвата днес. Добавете тук неговата непретенциозност, обратно пропорционална на нейните ползи и ще разберете колко ценна е тази култура.

Ерусалимският артишок има много имена: „земна круша“, „артишок от Йерусалим“, „слънчев корен“. Друго име на артишок ерусалимски е грудковият слънчоглед, тъй като тези растения са от един и същи род. Растението получи всички тези имена в продължение на много векове на употреба. Предците са го оценявали заради вкуса и лечебните му свойства, но ние го подценяваме. Явно защото знаем твърде малко.

Клубените от ерусалимски артишок имат много сложна форма на веретенообразна, крушовидна, кръгла, овална и т. Н. Съцветието от ерусалимски артишок е миниатюрен слънчоглед - кошница. Външният вид не е лишен от декоративни достойнства.

Цветя от ерусалимски артишок

Родината на растението е Америка, където расте в диво състояние. През шестнадесети век земната круша е пренесена в Англия, по -късно тя идва във Франция, където получава традиционното си име „артишок от Йерусалим“ (от името на племето Тупинамба). Слънчевият корен дойде в Русия през деветнадесети век. Влюбих се и готварските книги започнаха да се пълнят с много рецепти за ястия от необичайни грудки.

Полезни свойства на ерусалимския артишок

Самият факт, че артишокът от Йерусалим не е податлив на различни замърсители и остава, както се казва, екологично чист продукт, вече го прави необичайно полезен. Но той е в състояние да прехвърли този имот на нас. Редовната употреба на артишок от Йерусалим насърчава дълбоко почистване на тялото, премахване на токсините, тежките метали и други гадни неща, които неизбежно се натрупват в градския живот. Йерусалимският артишок съдържа пиктин, който е добър абсорбент и причината за много, прекрасна, способност да прочиства тялото. Между другото, благодарение на него можете да получите меласа от артишок от Йерусалим и да направите прекрасно сладко (между другото, диетично сладко, но повече за това по -долу). Ето един такъв покрив или плод!

Премахвайки "шлаките" от тялото, този корен го допълва с други по -полезни и необходими вещества, минерални соли (калий, силиций, цинк, желязо), пектини, аминокиселини, протеини и голямо количество витамини (В1, В2, В6 , C, PP). Съдържанието на полизахариди го прави доста енергоемък. В зависимост от времето на прибиране на реколтата, съдържанието на захар в клубените може да варира. Минималният показател за това вещество се отбелязва в началото на октомври (осем процента), максималният - в началото на декември (до двадесет процента). Захарта се натрупва в клубените поради изтичането на хранителни вещества от листата и стъблата.

Има доказателства, че редовната консумация на този кореноплод за дълъг период от време намалява концентрацията на захар в кръвта. Това се дължи на друг прекрасен елемент, който присъства в артишок от Йерусалим - инулин. Инулинът е полизахарид, източник на енергия, но неговата особеност е, че преработката му от организма не е свързана с повишено освобождаване на глюкоза, какъвто е случаят с въглехидратите, съдържащи се например в други кореноплодни зеленчуци, следователно има няма риск от захарен диабет. Има добри новини и за диабетици. По време на съхранение на йерусалимския артишок, инулинът се превръща във фруктоза, а кореноплодът идеално се вписва в диетата им. Спомняте ли си вкусното сладко от ерусалимски артишок? Яжте го, пийте компот от йерусалимски артишок и всичко това без характерни последици.

Проучванията, придружени с експерименти, показват значителен положителен ефект на артишок от Йерусалим върху храносмилателната система. С храната и в процеса на храносмилане огромно количество баластни съединения влизат в червата, които са свързани и неутрализирани. В същото време се подобрява състоянието на стомашно -чревния тракт, стимулира се холеретичната активност.

Употребата на ерусалимски артишок помага за укрепване на имунната система на организма, повишаване на устойчивостта към различни видове вируси и инфекции, които засягат храносмилателната система. Полезните вещества на този зеленчук предотвратяват проникването на различни паразити и бактерии, например описторхис, в тялото. В допълнение, ерусалимският артишок допринася за формирането на нормална чревна микрофлора, създавайки всички необходими условия за това. Ето защо този продукт е незаменим за хора, страдащи от дисбиоза. Ерусалимският артишок подобрява притока на кръв към лигавиците, използва се при лечение на стомашни язви, дуоденит, ентерит, гастрит, панкреатит, за премахване на киселини, запек и диария.

Също така, този плод може да се използва за спиране на повръщането, облекчаване на гаденето, премахване на горчив вкус в устата, премахване на подуване и болка. С комбинираната употреба на ерусалимски артишок и различни лекарства, периодът на лечение се намалява с пет до седем дни.

Също така кореноплодът насърчава ранното усвояване на селен, въпреки факта, че този микроелемент не присъства в състава му.

В земната част на ерусалимския артишок има и полза. Обикновено се използва за хранене на добитък, но стъблата могат да бъдат пресовани в сладък сок, подходящ за приготвяне на меласа. Фуражните сортове на това растение се характеризират с малък брой грудки и наличието на гъста зелена маса. Ако хранете крави с ерусалимски артишок, те значително увеличават млечността, докато съдържанието на мазнини в млякото се увеличава. Когато се хранят пилета с този зеленчук, производството на яйца се увеличава, периодът на начало на производството на яйца се намалява с две до три седмици. Също така, ерусалимският артишок се храни с кози, прасета, овце и зайци. Този фураж е особено ценен в началото на пролетта, тъй като съдържа значително количество витамини и хранителни вещества.

Нарастващ

Смляната круша се размножава главно с помощта на грудки. В централна Русия, както и на север, семената му не узряват. На едно място това растение може да расте повече от четиридесет години! През есента наземната част на ерусалимския артишок отмира, през пролетта останалите в почвата грудки покълват и растението отново повтаря своя цикъл на развитие и растеж. Корените му проникват дълбоко в почвата, което допринася за висока устойчивост на суша. Клубените обикновено се сменят близо до повърхността, теглото им рядко надвишава сто и двадесет грама.

Земляната круша се отглежда по същия начин като картофите. Започвайки с появата на зелени издънки, тя се поръсва със земя, което има благоприятен ефект върху реколтата. Ерусалимският артишок може да се засажда през зимата или ранната пролет. Преди зимата е необходимо да се засаждат само цели клубени, нарязаните могат да изгният. При засаждане през пролетта е разрешено да се режат грудки, като е важно да не се повредят очите - растежни пъпки. Растението предпочита слънчеви места.

Ерусалимският артишок има интересна особеност: може да се бере през есента и пролетта. Клубените, които не са изкопани, са перфектно запазени под снега. Те могат многократно да изпитат размразяване, да замръзнат отново по време на студено време и тяхната жизненост и хранителна стойност не страдат по никакъв начин. Освен това! Това вече беше казано

Ако трябва да засадите други култури на мястото, където е израснал ерусалимският артишок, трябва внимателно да съберете всички грудки, останали в земята.

Как да съхранявате артишок от Йерусалим?

В мазето земната круша трябва да се съхранява при температура нула градуса по Целзий. Кореноплодите бързо изсъхват и изсъхват при обикновени домакински условия, докато стават неизползваеми.

Пролетното изкопаване на клубените е за предпочитане пред есенното копаене. Веднага след като снегът се стопи и земята се разтопи, вече можете да започнете да избирате земна круша. Във време, когато практически няма витамини в плодовете и зеленчуците, те се съхраняват напълно в него.

публикувани

Ерусалимският артишок (земна круша) е добре познат кореноплод, чиито ползи и вкус са оценени от жителите на планетата преди няколко века. Съдържащ голям брой витамини, органични киселини и минерали, артишокът от Ерусалим е многогодишно растение. Клубените му са широко използвани. Грудковият слънчоглед (така се нарича йерусалимски артишок) принадлежи към семейство Asteraceae и е близък роднина на слънчогледа, само многогодишен. Отглеждането на ерусалимски артишок е занимание, което не изисква използването на специални знания и прилагане на трудоемки усилия.

Външни характеристики

При благоприятни условия, тревисто растение ерусалимски артишок, което има големи прости листа, може да достигне височина до 3 метра. Неговите съцветия са кошници с ярко жълти цветя, които са с диаметър 4-8 см. Плодовете са същите като тези на слънчоглед - семяни. Растението е напълно опушено, цъфти от август до ноември, в зависимост от мястото на растеж. В някои региони няма време да цъфти поради недостатъчно дневно време. Стъблото на ерусалимския артишок умира през зимата, а с настъпването на пролетта от клубените израстват нови издънки.

Клубените от ерусалимски артишок, които са оформени идентично с картофите, имат формата на круша, ябълка или вретено, цветът на тънка кора, която изисква внимателно боравене с продукта, варира от жълтеникаво до розово, докато пулпът е бял. Ерусалимският артишок (снимката предава приликата му със слънчогледа) се характеризира с активност на растеж и непретенциозно отглеждане; грудката, вкусна и с лечебни свойства, може да зимува в земята, защото може да издържи дори 30-градусови студове.

В някои случаи растението дори е в състояние да измести съседните култури, образувайки мощни издънки.

Ерусалимски артишок в историята

Родината на ерусалимския артишок е Северна и Централна Америка, където от предколумбовата епоха тази култура се яде от местни индианци. През 1610 г., като напълно непознат клубен, артишокът от Ерусалим, заедно с ряпа и ряпа, спасява европейците от глад и по този начин им помага да оцелеят. В Англия той получава друго име - артишок от Йерусалим.

По -рано йерусалимският артишок, клубените на който външно наподобяват корен от джинджифил, се отглежда като фуражна и хранителна култура, но с течение на времето той стана модерен и се яде като деликатес до появата на картофи - по -плодотворна и неутрална на вкусова култура.

Независимо от това, ерусалимският артишок, снимката на клубените, който е представен по -горе, се отглежда в почти всички краища на планетата и е вкусно и здравословно допълнение към диетата.

Отглеждане на ерусалимски артишок

Как да отглеждате ерусалимски артишок на собствен парцел? Тази култура е лесна за отглеждане поради своята неизискваност към определени условия. Препоръчително е тя да избере слънчева плодородна зона с рохкава почва (с изключение на солени блата и тежки почви), което определя успешното формиране на клубените. Засаждането трябва да се извършва през пролетта или есента, като се поддържа междуредово разстояние между 60-80 см, интервалът между културите не трябва да бъде по-малък от 30 см. Ерусалимски артишок, потребителските отзиви за полезните качества на които показват възможността за неговото използване за медицински цели, се засажда на дълбочина 10 -12 см. Машините за засаждане на картофи се използват за това в промишлен мащаб. Трябва да изберете дори малки грудки с размерите на пилешко яйце.

Характеристики на грижа

Грижата за ерусалимския артишок е проста, важно е своевременно да се отстраняват плевелите от отглеждащата му територия, така че да се развие добре култура, която може да расте на едно място в продължение на няколко години.С течение на времето самото растение ще „смаже“ отблизо нарастващите конкуренти, но на първия етап трябва да му се помогне, особено в борбата срещу житницата и сеитбата на бодил. През първите седмици след засаждането е необходимо да се разхлаби почвата, за да се осигури правилна аерация. Когато разсадът достигне височина 40-50 см, се препоръчва да се разрошат растенията, с метров растеж - да се завържат. Тъй като е почти невъзможно да се постави опора под всяко стъбло, е почти невъзможно да се използват телени опори с дървени или метални стойки-основи.

Отглеждането на ерусалимски артишок е лесна задача, дори аматьор, неопитен в градинарството, може да се справи. По време на периода на цъфтеж, за да увеличите добивите, трябва да разпръснете растението и да го наторите с органични препарати.

Растението образува голяма биомаса. Някои чуждестранни учени препоръчват периодично отчупване на цветя, за да се увеличи добивът на клубените. Това ще доведе до по -голямо снабдяване с хранителни вещества към клубените на растението.

Събиране и съхранение на ерусалимски артишок

Периодът на растеж на грудките продължава от юли до септември, средният добив от един квадратен метър е 2-3 кг плодове. Клубените трябва да бъдат изкопани през есента, зимата и пролетта, ако е необходимо. Освен това почвата е най -удобното и удобно място за съхранение на земна круша. По отношение на качеството на съхранение, ерусалимският артишок е с порядък по -нисък от картофите. Във всеки случай, той трябва да бъде премахнат напълно с настъпването на топлина, в противен случай растението много бързо ще даде растеж, като завладее прилежащите територии.

Ерусалимският артишок, чиито семена са неговите клубени, се препоръчва да се размножава през пролетта или есента. За да направите това, клубените могат да се използват цели или на части, всяка от които трябва да има 2-3 пъпки.

Вредители и болести

Както всяко растение, артишокът от Йерусалим е изложен на инвазия на вредители и болести. Така че периодично растението се преодолява от алтернария и брашнеста мана. Характерът на поражението им не е критичен и борбата се състои в унищожаване на повредени части от растението или трансплантацията му на ново място.

Понякога земната круша се преодолява от бяло гниене, което образува бяло плесенясало покритие върху стъблата на растението, което освен това се покрива с черни израстъци отвътре, което води до смъртта на растението.

Враговете на ерусалимския артишок са охлюви, които сериозно увреждат грудките на растението, изяждайки ги отвътре. Ерусалимският артишок също е по вкуса на многобройните ларви, живеещи в почвата. Борбата срещу такива натрапници е използването на лекарства против охлюви и диазон.

Информация за размисъл

И така, най -интересната и запомняща се информация за артишок от Йерусалим:

• способни да растат на едно място повече от 40 години, без да причиняват щети нито на почвата, нито на мястото;
• устойчиви на замръзване, клубените издържат на 30 -градусови студове, зелена надземна маса -не повече от -5 градуса;
• средният добив на възрастен храст е около 2 кофи грудки, след петата година от засаждането добивите ще намалят;
• засаждането се извършва от грудки според принципа на засаждане на обикновени картофи;
• в средата на летния сезон се препоръчва подрязване на храстите, оставяйки не повече от 1,5 м от надземната част;
• с настъпването на есенното студено време, стъблата на растението трябва да бъдат събрани, оставяйки само 20-30 см от надземната част (през този период можете да започнете прибиране на реколтата).

Отглеждането на ерусалимски артишок е насочено както към собствените нужди, така и към формирането на фураж за домашни любимци. Ерусалимският артишок намери своето приложение в народната медицина, като ефикасно средство срещу различни заболявания. Той е източник на инулин (аналог на инсулина), който по време на съхранение се превръща във фруктоза и придава на кореноплодната сладост, както и отличен доставчик на желязо и диетични фибри, съдържащи висок процент калий, витамини и незаменими аминокиселини киселини.

Характеристики на вкуса на ерусалимския артишок

Отглеждането на йерусалимски артишок не отнема много време, но резултатът винаги е очевиден. Суровият ерусалимски артишок е сладникав и има вкус на ядка.Неговите сурови грудки се използват в десерти, пресни салати, варени, на пара, пържени, печени и сушени. Термичната обработка придава на йерусалимския артишок богат вкус, който частично наподобява гъби. Приготвя се по същия начин като картофите. Кореноплод, който не губи полезните си свойства за дълго време, може да бъде изсушен и смлян на брашно. Тази култура се използва в маринати и кисели краставички. В Германия вкусна бира се приготвя на базата на ерусалимски артишок.

Преди употреба се препоръчва да изплакнете ерусалимския артишок в мивката, за да премахнете остатъчната почва. Не е необходимо да се отлепва кората от кореноплодите; тя съдържа много полезни вещества. Останалите корени, повредените участъци, горната и долната част трябва внимателно да се отрежат от клубените.

Много хора са чували за артишок от Йерусалим. Отглеждането на сортове от тази частично годна за консумация, отчасти лекарствена, отчасти декоративна култура в Русия се занимава от доста дълго време. При размножаването се използват вегетативните части на растението. Засаждането и грижите, както и прибирането на зрели култури, имат редица характеристики.

Описание: сортове и сортове ерусалимски артишок

В Русия отглеждането на трайни насаждения се практикува от няколко летни жители. Но има страни, където културата се произвежда в индустриален мащаб. В Азия и на американския континент растението е търсено за храна. В допълнение, артишокът от Йерусалим има мощен комплекс от микроелементи и витамини. Основните характеристики на растението:

• притежава мощно разклонено коренище, ядливи грудки растат по подземните му столони. Външно те приличат на корен от джинджифил;
• цветът на клубените е бял, жълт, червен или лилав, в зависимост от сорта;
• вкусът им наподобява ряпа или пън;
• стъбло изправено в дъното и разклонено до върха, високо 0,4-3 м, силно, леко опушено;
• листа - големи, яйцевидни, със заострен връх и издълбан ръб;

Цъфтеж на ерусалимски артишок

• форма на цвете - кошница със средни тръбни цветя, диаметър - 10-15 см.
• цветът на цветята е златистожълт.

Внимание! Ерусалимският артишок цъфти в средата на лятото. До август растението образува узрели семена.

Сортовете на тази култура са разделени на грудкови и фуражни. Последните дават добър показател за зелена маса. Културата се използва като храна за добитък. Тези сортове се отглеждат в промишлен мащаб. Ранният и къснозреещият грудник от ерусалимски артишок се отглежда в отделни ферми с цел здравословни и вкусни кореноплодни култури. Средният им добив е около 2 кофи грудки от храст.
Има много популярни грудкови сортове земна круша:

• Лихви;
• Бял;
• Червен;
• Ленинградски;
• Ранно узряване;
• Вадим;
• Слънчева;
• Северен Кавказ;
• Волжски 2;
• Паско;
• Намирам;
• Patat;
• Омск бял.

Съвети. Можете да изберете правилния въз основа на снимката на външния вид, както и на специфичните характеристики на клубените и препоръките за грижа за тях.

Грудков слънчоглед: засаждане на растение

За засаждане на ерусалимски артишок в южните райони те избират късна есен, на север - границата на април и май, като планират работа едновременно със засаждането на картофи. Използвайте грудки, събрани за размножаване. Културата се развива нормално в неутрални или слабо алкални почви от всякакъв тип, с изключение на тежки почви и засолени почви. Предпоставка за правилното размножаване на ерусалимския артишок е засаждането му в плодородна почва.

Съвети. През есента нанесете органични торове за изкопаване - оборски тор или компост. За зимно засаждане това трябва да стане за 2-3 седмици. На този етап не е необходимо да разбивате големи буци пръст, ще имате време през пролетта.

Намерете място на сайта, което е достатъчно добре осветено от слънцето. За засаждане изкопайте окопи с дълбочина до 15 см. Разстоянието между гнездата е най-малко 35-40 см. След задълбочаване затворете канавката с гребла, така че над нея да се образува малък глинен хребет. Разстояние между редовете 70 см. Минимум вода.

Коренови грудки от ерусалимски артишок

Грижа за йерусалимски артишок

Земляната круша принадлежи към онези култури, които са изключително неизискващи за грижи на открито. Но като му обърнете внимание, ще увеличите добива. Основните аспекти на грижата за артишок от Йерусалим:

1. В ранните етапи на растеж корените на артишок от Йерусалим се нуждаят от кислород. Затова разхлабете пространството около градинското легло. Колкото по -често, толкова по -добре. Когато се появят издънки (15-25 дни), използвайте мотиката по-внимателно.
2. Премахнете плевелите от леглата и междуредията, докато растението стане силно.
3. Когато земната круша достигне височина 40-50 см, извършете окулване.
4. След като храстът достигне височина 0,8-1 м, той ще се нуждае от опора. За това е ефективно да използвате тел, опънат между стълбовете.
5. За да се насочат силите на растението по време на периода на цъфтеж към развитието на клубените, то ще се нуждае от такива мерки за грижа като повторно изкореняване и подрязване на цветя.
6. Поливане. През сезона с обичайните валежи, не е нужно да се притеснявате, че ще намокрите градината. Растението се нуждае от поливане само при продължителна суша.
7. През юли подрязвайте храстите на височина 1,5 м.

Земната круша не изисква внимателна поддръжка

Клубените на открито узряват приблизително 120 дни след поникването. Предварително изрежете стъблата на 20-30 см. В случай на йерусалимски артишок е по-добре да преекспонирате реколтата, отколкото да я подекспонирате в земята. Затова може да се събира не само през октомври-ноември, но и да се остави в земята до март-април. Кореноплодите ще понасят перфектно замръзване до -40 ° C, ако зимата е снежна или добави малко почва в градината.

Съвети. Прибирането на реколтата в различно време ще ви спести усилията за организиране на съхранение. През пролетта е важно да го задържите преди масовото затопляне. В противен случай клубените ще поникнат и ще растат над мястото.

Торене и хранене на ерусалимски артишок. Размножаване на растенията

За нормално отглеждане в открита земя младите храсти се нуждаят от фосфор и калий. Нанесете минерални торове с комбинация от тези вещества на етапа на засаждане. По време на периода на цъфтеж, подхранването ще помогне на културата да оформи най -качествените клубени. Градинарите прилагат органични торове като зелен тор или смеси от водорасли.

Торът трябва да се прилага върху почвата на етапа на засаждане

Възпроизвеждането на земна круша се случва само с грудки, като картофи. Те трябва да се оставят непокътнати, когато се отглеждат през зимата, или да се нарязват на парчета за пролетна работа. Най -добре се появява посадъчният материал с размерите на пилешко яйце. Контурът и повърхността на клубените трябва да са равни, без видими дефекти или повреди.

Внимание! Размножаването на ерусалимски артишок е възможно с помощта на семена. Той обаче се използва само от животновъди с необходимите познания и лабораторни условия.

Болести и вредители на ерусалимския артишок. Комбинация с други растения на сайта

Земляната круша е силно и упорито растение в условия на открито. Следователно вредителите и вредните микроорганизми обикновено не докосват растението, ако грижите и условията за неговото поддържане са в съответствие със стандартите. Можете да идентифицирате тези, които развалят реколтата, като погледнете снимката. Най -често йерусалимският артишок засяга:

1. Охлюви и всякакви ларви. Те се хранят с грудки, оставяйки характерни канали и дупки по тях. За да се борите с тези вредители, използвайте Diazon или пелети против охлюви, които се продават в специализирани магазини. Можете също да опитате народни средства.
2. Бяло гниене. Външно се проявява като бяла плесен по стъблото. Вътре зелената маса е покрита с тъмни израстъци. Борбата с гниенето е безсмислена. Просто премахнете и изгорете заразените растения.

Вредителите и болестите рядко засягат ерусалимския артишок.

Доста често болестите от артишок от Йерусалим са трудни за разпознаване. Причината да разгледате по -отблизо растението може да е увяхване или промяна в сянката на зеленината.

Понякога на сайта и за декоративни цели се използва земна круша. Ако не берете цветя през лятото, ще получите цветна градина от подобни на слънчоглед пъпки. Растенията също изглеждат красиви, когато са нарязани на букети.Освен това зелените гъсталаци от артишок изглеждат добре в комбинация с високи сортове астри или хризантеми. Като цяло с тази култура можете да създавате различни сценични композиции с много есенни цветове.

Отглеждане на ерусалимски артишок: видео

Отглеждане на ерусалимски артишок в Русия

Според нашите оценки ерусалимският артишок се отглежда в промишлени мащаби в Руската федерация на площ от повече от 2 хиляди хектара. Това са Нижни Новгород, Твер, Рязан, Тула, Уляновск, Кострома, Волгоград, Омск, Брянск, Москва, Саратов, Ярославска област, Чувашия, Краснодар, Ставрополски области и др. В Майкоп има колекция от VIR, наброяваща повече от 300 сортове. ВНИИКХ изследва 18 обещаващи сорта и хибриди. Основният проблем, който възпира разпространението на артишок от Йерусалим, е, че търсенето на тази ценна култура, която е източник на инулин, фруктоза и пектин, не е формирано. Понастоящем има инвестиции в изграждането на предприятия за преработка на йерусалимски артишок в инулин, но липсата на суровини в промишлен мащаб и липсата на пазара на комплекс от машини за механизирано отглеждане на ерусалимски артишок застрашават изпълнението на тези инвестиционни проекти . Търсенето на инулин, според профилните институти на Руската академия на селскостопанските науки, е повече от 20 хиляди тона. Цената на производството на инулин от артишок от Йерусалим е около 30 рубли / кг, цената за вноса е повече от 160 рубли / кг. Поради липсата на вътрешен инулин, предприятията, произвеждащи детска храна, съдържаща пробиотици, са изцяло зависими от вноса.

Таблица. Области на индустриално отглеждане на ерусалимски артишок.

Район, регион	Район за отглеждане на ерусалимски артишок, ха
Адигея	0,3
Брянска област	0,1
Волгоградска област	0,1
Костромска област	0,1
Краснодарски край	0,3
Кировска област	0,1
Московска област	0,1
Област Нижни Новгород.	0,2
Чувашка република	0,1
Рязанска област	0,1
Ставрополска област	0,3
Тверска област	0,1
Област Тула	0,05
Ярославска област	0,05

На международния конгрес „Инулин и инулинсъдържащи растения“, проведен в Шанхай през 2010 г., заедно с много страни по света, присъстваха и представители на Русия. Сред основните области на работа конгресът отбеляза необходимостта от обширна преработка на артишок от Йерусалим за получаване на инулин, сиропи от фруктоза, нови захарни вещества, подсладители, алкохол (етанол), фуражни дрожди, както и продукти с висока биологична стойност за употреба в хранителна, медицинска промишленост и селско стопанство. ...

Една от обещаващите области са новите области на използване на инулин от артишок от Йерусалим. В Холандия и Германия са разработени ефективни методи за производство на хидроксиметилфурфурол (HMF) и неговите производни от инулин. Структурата на HMP представлява изключително големи възможности за химичен синтез и трансформация с цел получаване на различни лекарства, бои, полупроводници, фотопроводници, фотохромни и други материали за оптоелектроника. Има перспективи за получаване на ароматизиращи съединения, течни кристали и инхибитори на корозията от HMF. Все още нямаме такива технологии.

Ерусалимският артишок и ерусалимският артишок, като суровина за фуражното производство, ще подобрят структурата на произвежданите фуражи, ще увеличат протеиновото и енергийното им хранене, производството на зелени фуражи, като същевременно ще спестят всички видове ресурси и разходи поради мащабното развитие на научните постижения . През последните години делът на царевицата във формулировката за комбинирани фуражи значително намалява и се увеличава делът на други видове зърно (ечемик, овес, ръж), чието включване значително увеличава съдържанието на трудно хидролизиращи се и инхибиращи вещества в комбинирани фуражи, нарушаващи процесите на храносмилане, намаляване на производителността на животните и увеличаване на разходите за фуражи.Въвеждането на отпадъци от производството на инулин и биоетанол в състава на фуражите осигурява повишаване на икономическата ефективност на животновъдството и гарантира екологичната безопасност на животинските продукти. Новите фуражи са особено ефективни за млади говеда, свине, езерно рибовъдство, както и за отглеждане на млади животни с козина (норки, арктически лисици, нутрии и др.).

По този начин проблемът за снабдяването на населението с домашни масови хранителни продукти и животновъдството с фураж включва важна посока в развитието на производството на ерусалимски артишок.

Предвидени цели и задачи

Развитието на производството на ерусалимски артишок е важна стратегическа задача като култура с най -висок добив на храна, енергия и фураж на единица площ.

За да се реши този проблем, е необходимо да се подчертаят следните цели:

- да се разработи технология за промишлено производство и преработка на артишок от Йерусалим, за формиране на пазар за производство на здравословни храни, фуражи и биоетанол от артишок.

За постигането на тези цели е необходимо да се решат следните основни задачи:

Да се ​​разработят и внедрят научно обосновани схеми за отглеждане на семена и съвременни технологични разпоредби за бързото възпроизвеждане на оригиналния, елитен и репродуктивен семена от ерусалимски артишок;

Да разработи и внедри съвременна система за осигуряване на качеството и сертифициране на семена от артишок от Йерусалим;

Да разработи и въведе ефективни технологии за отглеждане и съхранение на ерусалимски артишок;

Да разработи и въведе иновативен комплекс от селскостопанска техника за отглеждане и прибиране на ерусалимски артишок, ефективен при различни климатични условия;

Да се ​​разработят високоефективни технологии за спестяване на неотпадъчни ресурси за получаване на хранителни продукти и инулин, като се използват най-новите постижения на наноиндустрията (нанографитни бактерицидни филтри и концентратори на среда и използване на мембранна филтрация);

Да разработи рецепта и индустриална технология за производство на функционални и екологични многокомпонентни здравословни хранителни продукти от ново поколение от артишок от Йерусалим;

Разработване на технология и организиране на производството на хранителен инулин,

Да разработи индустриални технологии и оборудване за производство на биоетанол и фураж от ерусалимски артишок.

Списък на планираните основни дейности

При решаването на проблема за повишаване на конкурентоспособността, необходимостта от установяване на семепроизводство е особено актуална.

Мрежата от регионални базови предприятия за оригинално (първично) семепроизводство трябва да осигури годишно производство на клубени с гарантирано качество на най -добрите сортове в обема на производствените нужди.

Основните мерки за развитието на производството на семена от ерусалимски артишок в Русия:

Формиране на регионална мрежа от институции и селскостопански организации, които изпълняват функциите на основни центрове за оригинално (първично) семепроизводство на ерусалимски артишок, използвайки иновативни технологии за размножаване.

Оборудване на лаборатории за клонално микроразпространение с модерно лабораторно оборудване, устройства за диагностициране на фитопатогени чрез ELISA и PCR методи, експресен анализ, както и комплекти полево оборудване за първични разсадници

Модернизация на базата за съхранение с помощта на модерно оборудване, технологии и ефективни системи за контрол на климата

Ускорените методи за възпроизводство, предложени в Концепцията на програмата, позволяват в рамките на 3 години да достигнат обема на индустриално отглеждане, който отговаря на производствените изисквания.

Списъкът от мерки за постигане на тази цел:

Организирайте банка от здравословни сортове ерусалимски артишок за промишлено производство;

Да разработи, извърши проверка на производството и да препоръча на производството иновативни технологии за бързото размножаване на висококачествени семена от артишок;

Да разработи, извърши проверка на производството и да препоръча на производството ефективни ресурсо-, влагоспестяващи, устойчиви на суша лехите технологии за отглеждане на ерусалимски артишок;

Да разработи, извърши проверка на производството и да препоръча на производството ефективни технологии за съхранение на ресурси, съхраняващи артишок от Йерусалим;

Да разработи, извърши проверка на производството и да препоръча на производството ефективен комплекс от селскостопанска техника за отглеждане и прибиране на ерусалимски артишок;

Да се ​​разработи, извърши проверка на производството и да се препоръча на производството високоефективни технологии за получаване на хранителни продукти, инулин, биоетанол и фуражи.

Ерусалимският артишок, или артишокът, или грудковият слънчоглед (лат. Heliánthus tuberósus) е вид грудкови растения от рода Слънчоглед от семейство Астрови. Растението е известно още като „земна круша“ и „ерусалимски артишок“. Клубените са годни за консумация. Култивира се като ценно фуражно, промишлено и хранително растение.

Ерусалимският артишок е многогодишна билка с височина от 40 см до два метра с изправено разклонено стъбло, опушено с къси косми и подземни издънки, върху които се развиват грудки.

Листата са назъбено назъбени дръжки: долните са яйцевидни или сърцевидно-яйцевидни, срещуположни; горните са продълговато-яйцевидни или ланцетни, редуващи се.

Цветовете са събрани в съцветия на кошница с диаметър 2-10 см. Средните тръбни цветя са жълти, двуполови; крайните стерилни псевдолигатни цветя са златистожълти, от десет до петнадесет. Цъфтеж в европейската част на Русия през август - октомври.

Плодът е семян, в европейската част на Русия узрява през септември - октомври.

Химичен състав и хранителна стойност

По химичен състав клубените от ерусалимски артишок са сродни на картофите. По хранителна стойност те превъзхождат много зеленчуци и са два пъти по -ценни от фуражното цвекло.

Клубените от ерусалимски артишок съдържат до 3% протеин, минерални соли, разтворим полизахариден инулин (от 16 до 18%), фруктоза, микроелементи, 2-4% азотни вещества. Доста богат на витамин В1, съдържа витамин С, каротин.

Съдържанието на захар в клубените се увеличава в зависимост от времето на прибиране на реколтата поради изтичането на хранителни вещества от стъблата и листата.

Хибриди и сортове

Повече от 300 сорта и хибриди от ерусалимски артишок са известни в света. Някои се отличават с голям добив на клубени, други - със зелена маса (с малки грудки), трети - със специален декоративен ефект и пр. В Русия най -известните в наши дни сортове ерусалимски артишок са „Киевски бял“, „Червен ',' Фузиформ ',' Патат ',' Майкопски, Бели, Скороспелка, Находка, Волжски 2, Вадим, Ленинградски, Северен Кавказ, Интерес.

Индустриално в Русия се отглеждат само 2 сорта: Skorospelka и Interest. „Скороспелка“ е ранозреещ сорт, който дава реколта от грудки до края на септември, което позволява да се отглежда в централна Русия. Средният добив за клубените е 25-30 тона от хектар, за зелената маса-30-35 т / ха. „Лихвите“ са 1,5-2 пъти по-продуктивни от „Скороспелка“, но клубените узряват едва през ноември. Не узрява в грудки в средната лента. Ефективно се отглежда само в южните райони - от района на Волгоград и на юг за -146 дни.

Чрез кръстосване на ерусалимски артишок със слънчоглед е създадено ново растение - артишок от Йерусалим. За първи път такова пресичане е извършено в СССР. В експерименталната станция Майкоп на VIR Н. М. Паско отглежда сорта „Восторг“ (ZM-1-156) от слънчоглед topin. Клубените от този сорт са големи, овални, с гладка повърхност. Добивът на клубените достига 400 ц / хектар и повече, зелена маса - 600 ц / ха.

Сортово разнообразие

Сортовете от йерусалимски артишок се делят на грудкови (зеленчукови) и фуражни. Фуражните култури дават по -висок добив на зелена маса и по -малко грудки.През последните години учени и практикуващи в Русия са отгледали повече от 20 нови сорта, клубените на които са разположени в компактни гнезда, което им позволява да бъдат извадени почти напълно от почвата. В експерименталната станция Майкоп на VIR е събрана световна колекция от ерусалимски артишок, представляваща уникален генофонд.

Във връзка с нарастващия интерес към артишок от Йерусалим като култура за последваща промишлена преработка, има нужда от сортове с определени технологични характеристики, докато те ще бъдат различни в агроклиматичните зони на отглеждане. Днес най -популярни са следните сортове ерусалимски артишок: „Киевски бял“, „Червен“, „Веретеновиден“, „Патат“, „Майкопски“, „Бели“, „Ранно узрели“, „Находка“, „Диететически“, „ Волжски-2 "", "Вадим", "Ленинградски", "Северен Кавказ", "Интерес". Между другото, околната среда изобщо не влияе върху качеството на ерусалимския артишок и наличието на хранителни вещества в него. Това се дължи на факта, че грудките на растението не натрупват нитрати и поради уникалния си химичен състав дори са в състояние да ги превърнат в безопасни съединения. В допълнение, артишокът от Йерусалим изобщо не се страхува от тежки метали в почвата. Това растение може безопасно да се отглежда дори в мегаполис и да се яде без страх от всякакви токсични вещества.

Биохимичен състав

Ерусалимският артишок съдържа доста голямо количество сухо вещество - до 20%, включително до 80% от полимерния хомолог на фруктоза - инулин. Инулинът е полизахарид, чиято хидролиза води до производството на безвредна захар за диабетици - фруктоза. Ерусалимският артишок съдържа фибри и богат набор от минерали, включително калций, магнезий, натрий, манган и желязо. Минералните вещества изпълняват разнообразни функции в организма: осигуряват изграждането на поддържащи тъкани на скелета (Ca, P, Mg, Si), поддържат необходимата осмотична среда на кръвните клетки, в която протичат всички метаболитни процеси (Na, K) , участват в образуването на храносмилателни сокове (Cl), хормони (I, Zn, Cu, Se, Mn), носители на кислород в организма. Богатият състав на биологично активни вещества от ерусалимски артишок прави това растение обещаващо по отношение на функционалното хранене. Растението представлява интерес и като изходен материал за създаването на високоефективни лекарства.

Агротехника

Територията на Русия има голямо разнообразие от агро-климатични зони и всяка зона изисква свои собствени особености на агротехнологията на културата от ерусалимски артишок. Но за всички случаи могат да се разграничат няколко общоприети условия за получаване на гарантирани стабилни добиви от ерусалимски артишок. За тази цел предложената област на артишок от Йерусалим трябва да има достатъчно висок орни хоризонт, да има лека текстура, с рН реакция, близка до неутрална и без стръмни склонове.

Получаването на високи добиви от клубени и зелена маса е невъзможно (особено през първите години на вегетационния период), без въвеждането на 100-200 т / ха органични торове или компости. Минералните торове се препоръчват да се прилагат в диапазона от 60-100 кг. активна съставка на 1 хектар, като се вземе предвид съотношението азот, фосфор и калий, в зависимост от времето на прилагане и тяхната посока: повече зелена маса или качеството на клубените. Подготовката на почвата започва с есенна оран с плуг със скимер, а след това почвата се изравнява и изхвърля. Култиватор с хилер изрязва хребети на разстояние 70 см. В периода на равновесие, когато почвата се топи и възможността за използване на селскостопански сечива. Ако е необходимо, хребетите се възстановяват на височина 18-22 см.

Досега в повечето региони на Русия не са наблюдавани вредители и болести по растенията в насажденията на ерусалимски артишок, което прави възможно напълно да се изключи използването на пестициди.

За да се получи посадъчен материал (грудки) с добро качество, се препоръчва да се остави зелената маса за зимата или прибиране на реколтата на максималната височина на рязане и да не се изкопават клубените от почвата. Това е така, защото стандартният груд за засаждане се формира в края на септември. Когато зелената маса замръзне, хранителните вещества се отделят в клубените, което увеличава средното им тегло и подобрява качеството. В този случай грудките се берат през пролетта и веднага се използват за засаждане.

В промишлени обеми есенният период за засаждане на ерусалимски артишок се е доказал добре, преди почвата да започне да замръзва.

При използване на сеитбата от тази година с цел получаване на силаж и грудки за фураж, прибирането на зелена маса се извършва през втората половина на септември с помощта на традиционна фуражна техника. Събирането на зелена маса се извършва при висок разрез. Преди настъпването на трайно студено време, преди замръзване на почвата, грудките се берат с помощта на картофокопачи или картофенакомбайни. Когато използвате артишок от Йерусалим само под формата на зелена маса, косенето се извършва според нуждите. В този случай клубените не се изкопават. През есента или ранната пролет площта се оре, последвано от дисковане. След появата на зелени издънки от грудките, останали в почвата, се извършва брануване, на височина на растението 10-15 см, се извършва букет с редови култиватор със заострени лапи и едновременно подхранване с минерални торове.

Използването на ерусалимски артишок за хранителни, медицински и технически цели

Ерусалимският артишок е култура с универсална употреба. Характеризира се с висока енергийна, фармакологична и хранителна стойност.

За технически цели, като добавка към бензина, той се използва за получаване на етилов алкохол в САЩ, Канада, Бразилия, Франция, Австрия, Унгария.

Стъблата от ерусалимски артишок могат да представляват интерес за целулозната промишленост, както и за производството на брикети за изгаряне като гориво. Ценни са и остатъците от отпадъци от грудки от ерусалимски артишок (помари), които се използват като добавки в бисквити и други продукти от сладкарската индустрия. Ерусалимският артишок може да се използва и при диети за отслабване. Според експертите инулинът, съдържащ се в сиропа от артишок, предизвиква усещане за ситост, тъй като рецепторите, отговорни за дразненето на апетитния център на човешкия мозък, са блокирани.

Използване на ерусалимски артишок при производството на фуражи

Поради високото съдържание на сухи вещества, доброто снабдяване с въглехидрати и витамини, както и малкото количество фибри, зелената маса на ерусалимския артишок има значителни фуражни предимства. В сибирски условия хранителната стойност на 100 кг зелена маса е 20-25 фуражни единици. Това е 1,5-2 пъти по-високо от хранителната стойност на слънчогледовата зелена маса. 1 кг грудки съдържа 0,23-0,29 фуражни единици.

Надземната част на растението и клубените осигуряват 200-300 цнт фуражни единици на хектар и 12-16 цнт / ха смилаем протеин. Йерусалимският артишок превишава производството на фуражни единици 2,9-7,9 пъти, а смилаемият протеин 1,6-5,9 пъти по-висок от царевицата, едногодишните и многогодишните треви, картофите. За условията на Сибир този фактор става още по-важен, когато през април-юни изчерпват запасите от сочен фураж и няма свежа зеленина, тогава грудките от складиране или пролетно копаене осигуряват отлична фуражна основа.

По хранителна стойност Йерусалимският артишок също надминава цъфтящата детелина и царевицата. Животните ядат зеленчуци по -лесно от другите треви, не само пресни, но и под формата на силаж и сенаж. В същото време наддаването на тегло и производителността им са много по -високи, отколкото при конвенционалното хранене. Зелената маса може да се подава прясно на добитък. Листата на ерусалимския артишок имат 2 пъти повече протеини от стъблата (особено в периода юли-август).Можете да храните прасета изключително с листа от ерусалимски артишок (практика в Германия), към които се добавя частично брашно и обратно.

Добив на мляко на крава от 300 кг с 4% млечна мазнина се получава чрез захранване на силаж от зелена маса от артишок. Зелена маса от мултивитамини (каротин, аскорбинова киселина, рибофлавин, никотинова киселина и др.). Клубените от ерусалимски артишок играят особена роля в храненето на говедата. Включването на 10-15 кг грудки в диетата на кравите вече на 6-ия ден увеличава млечността с 4-5 кг на ден, а храненето с тях на млади животни значително увеличава наддаването на тегло. Клубените са най -ценни през пролетта, когато има недостиг на витамини. Ако покълналите картофи съдържат вреден за организма соланин, то клубените от ерусалимски артишок, напротив, през пролетта съдържат биологично активни вещества и протеини, които стимулират млекопроизводството на крави, овце, свине майки и яйца при пилета. Клубените се подават на домашни птици пресни, както и на пара и силаж.

Ерусалимският артишок е незаменима култура в овцевъдството. Паша на прасета в плантации от артишок от Йерусалим ви позволява почти напълно да изключите други видове фуражи от диетата. Храненето на клубените на прасенца увеличава наддаването на тегло с 20-30%, а угояващите прасета подобряват мазнините. За зимно хранене комбисилос се приготвя от грудки (грудки + люцерново брашно 10%).

За зелено подхранване растението има голяма стойност във фермите за кожи, където листата и стъблата се ядат с нетърпение от зайци, марали и други диви животни, а грудките през есента се ядат добре от глигани. В ловни стопанства в Сибир ерусалимският артишок се засажда по ръба на горите, където, растящ, създава непробиваеми гъсталаци, които са не само добра хранителна база за диви животни, но и служат като надеждна защита срещу бракониери.

Високата хранителна стойност на ерусалимския артишок позволява да се използва под формата на силаж като добър фураж за всички селскостопански животни. Наличието на голямо количество захари в стъблата на растенията (до 25-30% до сухо вещество) ги прави лесни за силиране. Съдържанието на влага в силажа от йерусалимски артишок е в диапазона 60-75%.

Зелената маса за силаж се прибира през първото десетилетие на септември (в зависимост от метеорологичните условия) преди настъпването на слана. За по-малка загуба на зелена маса е препоръчително да използвате фуражен комбайн KS-1.8 "Whirlwind" (загуби 1,3-2,7%) и KPI с царевична жатка. Силасирането се извършва в окопи. Изборът на типа на изкопа се определя от местните условия, но капацитетът му трябва да бъде най-малко 500 тона (ширина 6-9 метра). Технологията на снасяне е подобна на тази на царевицата. Добър ефект се постига чрез добавяне на зърно към положената маса от слама (до 50%).

Силосът от йерусалимски артишок има по -малко фибри и по -смилаем протеин от царевичния и слънчогледовия силаж. По правило силажът е с високо качество, в него се натрупват до 1,5% млечна киселина, което съставлява поне 50% от общото количество киселини. В процеса на силиране рН пада до 3,9-4,2. Поради високото съдържание на сухо вещество (25-30%) силажът от йерусалимски артишок, за разлика от царевицата, никога не се подкислява прекалено. В него се съхраняват почти всички хранителни вещества и доста витамини. Съдържанието на каротин достига 30-50 mg на 1 kg фураж.

Силосът от зелена маса от артишок е добре съхранен и се консумира с готовност от животните след кратък период на обучение. 100 кг силаж съдържа 18-25 фуражни единици и до 2 кг смилаем протеин, а енергийният капацитет на 1 кг силаж достига 820 ккал. Това е много по -високо от силажа от други растения. Комбинираният силаж (артишок + листа от цвекло + трева + стръкове царевица и листа + концентриран фураж) дава добри резултати при храненето на животните.

Зелената маса може да служи като добра суровина за приготвяне на тревно брашно. С правилната технология, билковото брашно осигурява най -доброто запазване на хранителните вещества. За приготвянето на 1 литър тревно брашно се изразходват средно 4-5 центала зелена маса със съдържание на влага 75%.По хранителна стойност билковото брашно не отстъпва на много зърнени концентрати и ги надминава по полезност, протеини, минерали и витамини. Хранителната стойност на 1 кг брашно от ерусалимски артишок е около 0,7-0,9 фуражна единица, съдържание на протеини-16-25%, фибри-не повече от 20%, каротин 60-130 mg / kg.

Биология и морфология

Проучването на морфологичните признаци и съответните квалификации на ерусалимския артишок е извършено в експерименталната станция Майкоп на VIR върху голяма колекция от материали. Тук за първи път е дадено подробно описание на основните морфологични отличителни белези в Сибир. Значителните разлики между регионите на Сибир в целия диапазон на почвени и климатични условия от условията на Краснодарския край ще ни позволят да разгледаме възможната променливост на артишок от Йерусалим и проявлението на тази променливост. Освен това се разкриват определени зависимости от морфологични и някои икономически и биологични характеристики. Тези наблюдения, наред с теоретичните, придобиват практически характер.

Височината на стъблото зависи от почвените и климатичните условия. Дебелината на стъблото се измерва по време на цъфтежа или максималното развитие на основното стъбло с шублер на височина 10 cm и варира от 18 mm до 43 mm. Забелязано е, че най -дебелите стъбла са в слабо храстовидни форми и обратно. Жилавостта на изследваните сортове е различна и варира от 1 до 8 стъбла. Броят на стъблата зависи от формата на клубена, способността му да образува бебета, възли и стърчащи големи пъпки. Ние отбелязахме, че дивите и примитивни форми имат най -голям храстовидност. Разклоняването зависи от сорта и района на хранене; отбелязва се, че разклоняването е слабо при неблагоприятни условия. Има предположения, че артишокът от Йерусалим има предимно моноподиално разклонение, издигащо се нагоре по основното стъбло, но има и мнение, че някои сортове съчетават моноподиално и симподиално разклонение. Освен това растенията с издънки със симподиално разклонение се отличават с ранна зрялост.

Селекция и производство на семена от ерусалимски артишок

Ерусалимският артишок се култивира и използва за хранителни, медицински, технически, фуражни и екологични цели.

Днес експерименталната станция Майкоп VNIIR поддържа и изучава световната колекция от ерусалимски артишок, която представлява уникален генофонд: 310 сорта, 59 междувидови хибриди, включително 34 топизолина. Колекцията служи като изходен материал при селекцията, насочена към подобряване на артишок от Йерусалим, като се вземат предвид производствените изисквания.

Така че, когато се използва разработеният метод за отглеждане на растения в полето и се действа с кратък фотопериод, цъфтежът на къснозреещите сортове се ускорява до 67 дни, средно узрява до 57 дни и незрели до 36 дни. Това даде възможност да се изследват морфологичните и биологичните характеристики на растенията в генеративната фаза на развитие, да се определи плодовитостта на прашеца, засаждането на семената и производителността на семената. За първи път имаше годишна възможност да се събират семена от сортове за събиране от свободно опрашване и насочени кръстоски за разплод и други цели. Използвахме методите на прости (сдвоени), обратни кръстоски и сложни кръстоски (с последователни през годините привличащи хибриди, получени от сдвоени кръстоски на различни сортове).

Изработени са методи: подготовка на семена за сеитба, отглеждане на разсад в оранжерия, а след това в поле. Кълняемостта на семената чрез комбинации от междувидови кръстоски е 36-66%, а от междувидовите кръстоски 47-75%. Установено е наследството от черти от надземни и подземни органи на хибридни растения. От кръстосване на сортове с различни видове грудкови гнезда се проявява тенденцията за количествено разпределение на хибридите към диви и примитивни.

Агротехника

Агротехниката от йерусалимски артишок е проста и подобна на картофената агротехника.Ерусалимският артишок е неизискващ към условията на отглеждане, зимно издръжлив, расте в южна и централна Русия до географската ширина на Санкт Петербург. В условията на Централна Русия тя може да умре при тежки зими, въпреки че в райони с по -мек климат (например в района на Псков, северните райони на Татарстан) расте постоянно.

Ерусалимският артишок и неговите хибриди са растения с къс ден, светлолюбиви, добре понасят временна суша и се считат за много издръжливи култури.

Почвите за артишок от Йерусалим са подходящи за всякакви, с изключение на физиологичен разтвор, силно кисели и влажни. Но най -добрите са леки глинести и песъчливи глинести почви с дълбок и обработен обработваем слой и добра влага. Растенията реагират добре на подобряването на почвата с хумус и минерални торове.

Размножава се предимно с грудки - семената на север и в централна Русия не узряват.

Засаждане в ранна пролет на дълбочина 6-12 см (през есента-10-12 см), в редове след 60-70 см и 40-50 см в редове. Обикновено се засаждат на специално обособени места (клинове за излюпване). Където обикновено има излишък на влага, по -добре е клубените да се засаждат в предварително подготвени хребети, а в суха ивица - в бразда.

Грижи. Преди и след появата на леторастите пътеките се разхлабват, окопават се два или три пъти и се разпръскват в зоната с достатъчно влага. На мястото на дългосрочно отглеждане излишните растения се отстраняват и правилните редове се възстановяват чрез пресаждане. След това пътеките се обработват, хранят.

Не се препоръчва да влизате в сеитбообращението. Многогодишна реколта е възможна в една област, до 30-40 години и повече (с ежегодно торене с минерални торове). Районът се почиства чрез косене на леторастите и изкопаването им върху пълен щик с лопата в момента, когато старите клубени вече са измрели, а младите още не са се образували.

Вредители от йерусалимски артишок - мечки, телени червеи, гъсеници с различни лъжички - причиняват малки щети на растенията и са редки.

Горният среден добив на клубените е 40-50 т / ха, върховете - 30 т / ха. Клубените за есенна реколта се съхраняват много лошо. Ерусалимският артишок често се изкопава според нуждите, тъй като се съхранява по -добре в земята, а през снежните зими те понасят студове от -40 ° C. Надземната част на растението се отрязва с леки измръзвания (точно преди снега), но не всички наведнъж - малка част от ствола се оставя до зимата, така че хранителните вещества се пренасят в клубените. Пролетното изкопаване на клубените е за предпочитане пред есента, тъй като витамините са напълно запазени в тях.