Как да отглеждаме захарен кристал у дома?

Химията е един от най -страшните кошмари на учениците. Достатъчно е да споменем периодичната таблица или валентността, за да събудим в младите сърца желанието да се преструваме, че спим до самото получаване на сертификата. Новоизсечените възпитаници с удоволствие предават учебниците по химия в библиотеката и завинаги забравят за сложните формули и изчисления. И напразно, защото благодарение на тази наука можете да провеждате завладяващи експерименти и да създавате интересни неща. Например захарни кристали.

Оборудване за отглеждане на близалки

Превръщането на обикновена кухня в модерна лаборатория за бонбони не е трудно. Необходими са само няколко прости елемента:

• голяма тенджера, за предпочитане такава с дебело дъно и незалепващо покритие;
• 500 мл вода;
• 700-800 г захар;
• плътна хартия или картон;
• чаши, чаши или малки буркани;
• шишчета.

Чашите или бурканите трябва да са прозрачни, без стикери, така че да можете да наблюдавате как расте кристалът. Алтернатива на шишчетата са дървените клечки за уши. Едната страна, върху която е нанизана памучна вата, трябва да се отреже, а другата да се остави. За да отгледате голям кристал, се препоръчва да купите пръчки за суши, но след това трябва да изберете и буркан с обем 2-3 литра.

Важно: Ястията, предназначени за варене на сироп и приготвяне на захарни бонбони, трябва да бъдат идеално чисти. Няма прах или остатъци от препарат, които да провалят целия експеримент.

как да си направите квас у дома

Стъпка 1: Подгответе шишчетата

Кристалът се състои само от една съставка: захар, разтворена във вода. Твърдите частици привличат по -малки, които се прилепват една към друга и замръзват. Плаващата във водата захар се нуждае от основа - шиш. По -конкретно, твърди кристали на подсладител, които трябва да залепнат за пръчката.

На първия етап трябва да готвите не твърде гъст сироп. Смесете 50 мл вода с 2 супени лъжици захар в малка тенджера. Загрейте сместа, за предпочитане на слаб огън, така че течността да не придобие грозен кафяв оттенък. Разбърквайте сиропа постоянно, докато подсладителят се разтвори напълно. Оставете да заври, оставете на котлона за 5-10 минути. Оставете тенджерата и леко се охладете, изсипете сиропа в чинийка.

Поставете лист хартия до чинията, поръсете с нея тънък слой захар. Пригответе поднос или чинийка за шишчета, които трябва да бъдат покрити с фолио, пергаментова хартия или хранително фолио.

Потопете около половината от пръчката в сироп, изчакайте сладката вода да се отцеди и след това изсипете дървената основа в захар. Уверете се, че сте получили слой със същата дебелина. Колкото по -равномерно се залепва захарта, толкова по -красиви ще бъдат кристалите.

Сложете шишчетата в чиния. Те не трябва да влизат в контакт със съседни пръчки. Оставете детайла настрана, по -близо до радиатор или друг източник на топлина, така че захарта да замръзне по -бързо. Ще отнеме най -малко 12 часа, докато шишчетата изсъхнат напълно и кристалите на подсладителя здраво се прилепват към дървената основа.

Останалата захар може да се използва във втората стъпка. Сиропът ще трябва да се приготви нов, а старият да се добави към чая или да се излее.

Стъпка 2: основа за кристала

Трябва да опитате шишчетата с пръст: ако изглеждат влажни, изчакайте още малко. Сухи ли са дървените пръчици и захарта? Време е да започнете да приготвяте домашно приготвен сироп от близалки.

1. Поставете голяма тенджера на котлона и включете слаб огън.
2. Изсипете 2 чаши вода в съд, изчакайте да се затопли.
3. Когато течността е гореща, добавете чаша захар. Разбърквайте, докато подсладителят се разтвори напълно.
4. Добавете още 1,5 чаши захар. Разбърквайте, докато на повърхността на сиропа се образува пяна, която трябва внимателно да се отстрани с лъжица.
5. Незабавно пренаредете тигана на стойка или го потопете в съд с хладка вода.

Сиропът на този етап остава течен и лесно кристализира. Ако го готвите малко по -дълго, получавате лепкава маса, която е по -подходяща за приготвяне на сладко, отколкото за отглеждане на бонбони.

Изчакайте, докато сиропът се затопли. Изсипете детайла в чаши или буркани. Напълнете контейнерите 3/4 или наполовина. Парче 500 мл вода е достатъчно за около 7-8 чаши.

Съвет: Тиганът за приготвяне на сиропа трябва да е висок, защото при нагряване масата се вдига и може да „избяга“, оцветявайки печката и външните стени на съдовете.

как да отглеждате комбуча у дома

Стъпка 3: крехка структура

Изрежете кръгове от дебели листове хартия или картон. Те трябва да са малко по -големи от гърлото на буркан или чаша. Не е нужно да ги правите идеално кръгли; овали или дори квадрати ще са подходящи. Основното е, че те напълно покриват контейнера със сироп, предпазвайки го от прах, и са достатъчно здрави.

Пробийте дупка в центъра на кръга, в който е поставен шиш. Необходимо е пръчката да не падне и да не се движи. Можете да прикрепите капачка или капачка към върха, разположен върху повърхността на стъклото, което ще предотврати падането на шишчето под тежестта на растящия кристал. Дълга щипка ще помогне за фиксиране на пръчката, която трябва внимателно да се постави върху хартиения кръг.

Стъпка 4: Наблюдение

Потопете шишчетата в чаши със сироп, така че да не докосват стените или дъното. Студът забавя и спира процеса на кристализация, така че сладката вода не трябва да се охлажда. Поставете чашите със сироп до радиатора или на друго топло място, за предпочитане далеч от слънцето.

Контейнерите с кристали не трябва да се преместват, повдигат или усукват около оста. Забранено е изваждането на шишчетата, докато близалката не нарасне до желания размер. Човек може само да наблюдава как малки частици се придържат към втвърдената основа.

Колко дълго ще расте близалката? Зависи от консистенцията и температурата на сиропа, както и от съотношението захар и течност. Някои кристали растат само за седмица, други се нуждаят от 10-12 дни.

Вариант за бързо хранене

Ако спешно се нуждаете от захарен бонбон, се препоръчва да опитате различна технология за готвене:

1. Изсипете вода в тенджера, не добавяйте нищо.
2. Оставете течността да заври, добавете 2-3 ложи захар.
3. Въведете сладкия компонент на малки порции. Спрете, когато захарта спре да се разтваря в течност.
4. Не забравяйте да разбъркате сиропа, така че да не залепне за дъното на тигана и да изгори.
5. Оставете тенджерата със сладкия разтвор настрана. Препоръчва се да се приготвят две порции сироп, защото понякога една не е достатъчна.
6. Поръсете суха захар с вода и разточете на малка топка. Изчакайте, докато се втвърди и увийте детайла с конец. Някои хора съветват да използвате косъм, но той е много тънък и може да се счупи по всяко време.
7. Завържете другия край на конеца за клон или молив, така че кристалът да е точно в центъра на тигана. Подобно на шиш, парчето захар не трябва да влиза в контакт със стените или дъното на контейнера.
8. Сиропът се нуждае от топлина. Ако сладкият разтвор се охлади твърде бързо, кристалът е с неправилна форма.
9. Трябва редовно да следите нивото на сиропа в тигана и ако падне, добавете нова порция.

Приготвената по този начин близалка може да се извади за 2-3 дни.

Важно: Не можете да добавяте обикновена захар към сиропа, който не се разтваря, а просто се утаява на дъното. Само топъл, сладък разтвор, който е претърпял термична обработка.

как да направите оцветител за храна у дома

Цветни кристали

Близалките, за които са използвани захар и вода, се оказват бели или леко жълтеникави. Ако искате да приготвите кристал с ярък нюанс, трябва да добавите синтетично или естествено багрило към сладкия разтвор.

Сокът от цвекло, череша или малина ще направи бонбоните червени или розови. Боровинките ще ги направят сини, а шафранът или морковите ще ги направят оранжеви. Няколко капки спанаков сок и зелени кристали ще растат в буркана.

Бонбоните ще пожълтяват благодарение на лимоновата кора, боровинките или червеното френско грозде ще ги направят алени, а къпините или червеното зеле ще ги направят лилави.

Естествени цветове могат да се добавят към сиропа по време на готвене, а синтетичните оцветители за храни могат да се добавят към чашите. Сладкият разтвор се смесва с аромати за подобряване на вкуса на кристалите. Забранено е да се слагат сушени плодове, шоколадови парченца и други твърди компоненти в чаши, в противен случай експериментът ще завърши с неуспех.

Домашните захарни бонбони украсяват сладкиши и сервират десерти на пръчици за чай. С необичайни кристали можете да поздравите приятел за празника или дори да започнете бизнес, продаващ креативни сладкиши.

как да отглеждаме мухъл върху хляба

Видео: как да направите кристали от захар

Захарен кристал ще се превърне в оригинален подарък, който може да бъде поднесен в комплект с чай или кафе на приятелите ви, или просто необичайно лакомство, на което децата несъмнено ще се насладят. Този деликатес се продава в някои магазини, но не е евтин. Можете обаче лесно да го отглеждате сами.

Мерки за сигурност

Отглеждането на захарни кристали у дома изисква предпазливост и безопасност.

1. Опитайте се да не използвате прибори, от които ядете.
2. Използвайте само качествени продукти. Следете срока на годност. Не използвайте непознати вещества.
3. След като приключите работата си, добре проветрете стаята. Измийте ръцете си със сапун и вода.
4. Използвайте ръкавици, очила и престилка. Разбира се, захарта няма да ви навреди, но отглежданите кристали могат да бъдат повредени от падналите мигли, прах, капки пот.

Захарните кристали могат да служат не само като декорация за сувенири, но и като необичаен деликатес.

Бъдете внимателни, когато работите със захар. В противен случай кристалите просто няма да се окажат такива, каквито трябва да бъдат.

Материали и инструменти

Подгответе всичко необходимо, преди да започнете работа. Ще имаш нужда:

• вода;
• захар;
• дървени пръчки за мини-кебап;
• прозрачни очила;
• дебела хартия;
• дълбоки ястия, като тенджера.

  Ще ви трябват вода, захар, хартия и пръчици

Вместо пръчици за кебап, можете да вземете пръчки за суши. Ще струва повече, но такъв захарен кристал ще бъде оригинален подарък. Ако търсите бюджетна опция, можете да използвате обелени клонки, памучна вата, конец или коса.

Искате ли да направите цветни захарни кристали? Добавете хранителен оцветител. Само не забравяйте, че те трябва да са естествени и с високо качество. В края на краищата децата ви ще искат да се насладят на тази сладост.

Използвайте хранителни оцветители за цветни кристали

Ще посочим съотношението вода и захар в описанието на рецептите за отглеждане на кристал.

Захарен кристал на пръчка у дома

Този лесен метод изисква 5 чаши захар и 2 чаши вода. Ще отглеждаме нашите захарни кристали на мини пръчици за шишчета.

1. Вземете една четвърт чаша вода, 2 супени лъжици захар, разбъркайте. Дръжте в тенджера на огън, докато захарта се разтвори напълно, за да образува сироп. Изсипете малко захар върху хартията.Оваляйте в него пръчка, предварително потопена в сироп.

   Пръчка, потопена в сироп и овалена в захар

2. За да може кристалът да расте равномерно, проверете: зърната захар трябва да залепнат еднакво от всички страни.
3. Пригответе няколко пръчки и ги оставете за известно време. Те трябва да изсъхнат напълно, в противен случай захарините могат да се разпаднат, когато попаднат в горещия сироп. Кристалът няма да има за какво да се вкопчи, растежът му ще спре. Ще бъде по -добре, ако приготвите пръчките предварително, например вечер.
4. Вземете тенджера, изсипете 2 чаши вода в нея, добавете 2,5 чаши захар. Сложете на среден огън и изчакайте пълното разтваряне, като бъркате непрекъснато, за да не загори сиропът. След това добавете останалата захар (2,5 чаши) и гответе отново, докато се разтвори напълно. Изключете котлона, оставете сиропа да престои 15 минути.

   Приготвяне на кристален захарен сироп

5. Докато сиропът се охлажда, пригответе пръчиците, които трябваше да изсъхнат напълно до този момент. Пробийте парчетата хартия с тях точно в средата. Дупката трябва да е такава, че чаршафът да приляга плътно върху шишчето.

   Поставете лист хартия върху кристалната заготовка

6. Изсипете горещ сироп от тенджера в прозрачни чаши. Не позволявайте на сиропа да се охлади, в противен случай кристалът няма да расте.

   Изсипете захарния сироп в чаши

7. Ако решите да правите цветни кристали, време е да добавите хранителен оцветител към сиропа, всяка чаша има свой собствен цвят.

   Добавете хранителен оцветител към сиропа

8. Поставете заготовката за кристала в чашата, така че да не опира в дъното и да не докосва стените на съда. Листът хартия не само ще държи пръчката, но и ще служи като капак за защита на сиропа от прах.

   Поставете кристалната заготовка в чашата за сироп

Повторете тази процедура с всички заготовки и оставете да расте. Това ще отнеме поне седмица. Процесът със сигурност ще завладее децата ви, защото кристалите растат всеки ден.Ако през това време не са настъпили промени, ще трябва да повторите процедурата от самото начало.

Бърз начин за отглеждане на лакомство

Не всеки е готов да чака цяла седмица, за да вземе захарните си кристали. Ето защо можете да използвате следния метод, който бързо ще нарасне сладостта. За това се нуждаете от малка тенджера, коса или здрав конец и захар.

1. Изсипете вода в тенджера, сложете на огън, заври. Започнете постепенно да наливате захар във вряща вода и го правете, докато спре да се разтваря. Така ще получите богат сироп.
2. Свалете тигана от котлона и оставете сиропа да се охлади за известно време. За всеки случай можете да приготвите малко повече захарен разтвор: може да се наложи да го долеете.
3. Изберете най -големия кристал от суха захар. Тя трябва да бъде увита с конец или коса и закрепена.
4. Потопете нишката с кристала в сиропа, така че да е в строго вертикално положение, без да докосва дъното и стените на съдовете. За да направите това, можете да увиете другия край на конеца около клон и да го поставите върху тенджера със захарен разтвор.
5. Поставете цялата конструкция на топло място. Сиропът трябва да се охлажда бавно. В противен случай кристалът ще се окаже грешен. Добавете охладения разтвор на захар, тъй като нивото на течността в тенджерата намалява.

Отглеждането на захарни кристали ще отнеме няколко дни

Отглеждането на захарен кристал по този начин ще отнеме 2-3 дни.

Забележка! Някои майстори съветват да не се прави сироп за добавяне, а просто да се добави захар, ако е необходимо. Но трябва да направите това внимателно и да не прекалявате: излишната захар просто ще се утаи на дъното и по никакъв начин няма да участва в процеса на кристализация.

Задължителни правила

В процеса на готвене трябва да се придържате към някои препоръки:

• захарта трябва да бъде равномерно разпределена върху пръчката. Това ще направи кристала почти симетричен;
• изсушете добре детайлите, след като ги накиснете в сироп и оваляйте в захар. Зърната пясък не трябва да се ронят, защото те са основата за бъдещи деликатеси;

Пръчките със захар трябва да бъдат окачени строго вертикално. Уверете се, че те не влизат в контакт със страните и дъното на съдовете за готвене.

• сиропът, в който ще спускате заготовките, трябва да е малко над стайната температура. Ето защо се препоръчва да се отглеждат кристали в топла стая;
• пръчка или конец със захар трябва да бъдат окачени строго вертикално. Уверете се, че не влиза в контакт със страните и дъното на съдовете за готвене.

Как да направите кристали от захар (видео)

Сега знаете друг начин да изненадате близките си с нещо необичайно. В края на краищата такива кристали могат да се превърнат в оригинален подарък и ако се отглеждат на пръчки, тогава могат да се използват по време на пиене на чай вместо лъжици. Пристъпвайки към работа с въображение, ще измислите много начини да използвате този деликатес. Разкажете ни какво се случи в коментарите. Късмет!

Добър ден! Казвам се Светлана. Този сайт се превърна за мен не само в допълнителен източник на доходи, но и в възможност да споделя с вас моите познания за домакинството.

Малко хора могат да си спомнят училищните уроци по химия, без да потръпват. Скучни и неразбираеми формули, неясни имена на вещества, подобни на думите на екзотичен език ... лабораторните експерименти бяха единственият изход! Така че защо да не си спомните учебните си години (или ако все още учите, да не прилагате придобитите знания на практика) и не отглеждат кристали у дома? В края на краищата кристалите са едно от най -красивите явления на неживата природа. Блестящи в светли, блестящи, причудливи форми, прозрачни безцветни или притежаващи ярки сочни цветове: алено, лазурно, лимоненожълто ...

Искаш ли да знаеш, как да отглеждаме кристал у дома от обикновена захар? След това прочетете тази статия и ще разберете всичко!

Предпазни мерки при отглеждане на кристали у дома

Предупреждение! Преди да преминем към отглеждането на кристали у дома (дори толкова безопасно, колкото захарни кристали) няма да е излишно да ви напомня за необходимостта от спазване на мерките за безопасност:

• не използвайте прибори за храна по време на експеримента, в противен случай можете да се отровите;
• не използвайте неизвестни или изтекли вещества;
• след приключване на експериментите, добре проветрете стаята и измийте ръцете си със сапун и вода;
• по време на експеримента използвайте ръкавици, очила и престилка;
• ако реагентите влязат в контакт с кожата или очите, изплакнете незабавно с течаща вода!
• пазете реагентите далеч от деца! Бъдете изключително внимателни и внимателни!

И сега можете да продължите към самото преживяване.

Как да отгледаме кристал от захар

Нека започнем с може би най -сигурния и достъпен вариант - отглеждане на кристал от обикновена захар у дома. Ще отгледаме необичаен кристал и кристал на пръчка! Трябва да се окаже много хубаво и необичайно. И така, ето стъпка по стъпка ръководство как да отгледате кристал от захар:

1. Първо трябва да приготвите заготовки - пръчици, върху които ще отглеждаме захарни кристали у дома. По -точно, имаме нужда от 2 комплекта пръчки. Тоест, трябва да има два пъти повече от тях, отколкото броят на кристалите, които ще се отглеждат (оптимално е да се отглеждат 5 кристала наведнъж).

Подходящи са всякакви пръчки: тънки клонки, суши и др.

След това трябва да направите захарен сироп. За да направите това, загрейте една четвърт чаша вода с две супени лъжици гранулирана захар, докато сместа достигне консистенцията на сироп. Потопете една от пръчките в сиропа и я потопете в гранулирана захар, така че захарините да я покрият равномерно. Единият край на пръчката (половината или една трета от дължината) трябва да остане чист. Това ще бъде "дръжката" на захарния кристал.

На първо място, трябва да подготвите заготовките: оваляйте пръчките, потопени в сироп в гранулирана захар

Повторете операцията с останалите пръчици.

Оставете пръчките да изсъхнат за една нощ (или, ако е непоносимо, поне 2-3 часа).

2. На сутринта вземете тенджера и изсипете 2 пълни чаши вода в нея. Изсипете захар там: 2,5 чаши. Включете слаб огън и непрекъснато бъркайте захарта, изчакайте, докато се разтвори напълно.

Към получения захарен сироп добавете още 2,5 чаши захар. Новата смес също трябва да се вари до пълно разтваряне.

След това огънят се изключва и сиропът се оставя на котлона да се охлади за 15-20 минути. По това време нашите семенни пръчици трябва да бъдат подготвени. Вземете приготвените вчера пръчици и в горната част, където няма захарини, завържете втора пръчка с конец напречно. Това е необходимо, за да може семето да се спусне вертикално в чаша с разтвор при отглеждане на кристал от захар.

Вместо втора пръчка, можете да използвате ... като държач. обикновена фиксатор за дрехи!

3. Изсипете горещия сироп внимателно в чашите. Моля, обърнете внимание, че сиропът трябва да е още горещ! В противен случай нищо няма да се получи.

Ако искаш кристалът е оцветен, можете да добавите малко хранителен оцветител към сиропа. Добавете багрила с различни цветове към всяка чаша сироп и вземете цветни кристали!

В центъра на всяка от чашите със сироп спуснете празни пръчки вертикално. Те не трябва да докосват нито дъното на стъклото, камо ли стените му! Втората пръчка ще действа като държач. Между другото, вместо него, можете да използвате дебел картон, като залепите в него пръчка със семе. Или щипка за дрехи.

Чаши със сироп и клечки - оставете заготовките на топло място за 7 дни

Поставете чашите с клечки за хранене на топло и уединено място, където никой случайно няма да ги изпусне, и ги покрийте с филм или вестник, за да ги предпазите от прах. Отглеждането на кристали от захар у дома ще отнеме 7 дни. Така че бъдете търпеливи, в края на краищата това не отнема толкова време, колкото отглеждането на лимоново дърво!

4. След седмица можете внимателно да извадите кристалите от чашите и да им се насладите! Не се обезсърчавайте, ако нещо не се получи от първия път. Опитайте отново и всичко ще се получи със сигурност! Но обикновено, ако правите всичко според инструкциите, няма проблеми с отглеждането на кристали от захар у дома.

В крайна сметка ще получите такива сладки многоцветни захарни кристали!

Получените кристали могат да бъдат подарени на приятели (оригинален подарък!) Или можете да подарите цял куп разноцветни кристали на приятелката си (тя едва ли очаква това). Или можете да го запазите като красив сувенир.

Това е всичко. Следващия път ще научите как да отглеждате кристал от сол, сода и меден сулфат у дома. Щастливи преживявания!

Нека бъдем честни: тези захарни кристали на пръчка едва ли са здравословни сладкиши. Но колко емоции, които ги отглеждат, ще донесат на децата! В крайна сметка това е чудо, което се случва точно пред очите на детето.

Преди да отглеждате захарен кристал у дома, можете да кажете на бебето си какво представляват кристалите и защо се образуват в природата. И тогава, заедно с него, проведете този вкусен научен експеримент.

Съставки:

Захар - 3 чаши
Вода - 1 чаша
Хранителни оцветители и ароматни есенции, ако е необходимо.

Ще ви трябва също:
Дървени шишчета за барбекю
Стъклени чаши или буркани според броя на бъдещите бонбони
Пан
Закопчалки или щипки за канцеларски материали

Ако искате да направите много цветни бонбони наведнъж, можете да увеличите количеството захар и вода. Основното нещо е да запазите съотношението на 3 части захар към 1 част вода. В този разтвор захарта кристализира най -добре.

Изсипете чаша захар в тенджера, налейте чаша вода и загрейте, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори. След това добавете останалата захар на малки порции и разбъркайте. Уверете се, че водата не заври.

Вижте също: Червени боровинки в захар: как да си направим здравословен витаминен десерт

Когато цялата захар се разтвори, вашият сироп ще се замъгли и сгъсти. Сега можете да добавите ароматни есенции и да къкри още малко.

Свалете приготвения сироп от огъня и охладете леко. Изсипете го в подготвени буркани, добавете капка хранителен оцветител и разбъркайте, докато се получи еднороден цвят.

Навлажнете дървени шишчета за кебапчета със сироп до нивото на бъдещите бонбони, оваляйте ги добре в захар и оставете да изсъхнат.

Зърна захар върху пръчици ще формират основата за кристализация. Затова се опитайте да се уверите, че пръчките са равномерно захаросани и изсъхват добре от всички страни. Ако захарта не изсъхне правилно, тя просто ще се разтвори в сиропа и кристалите няма да имат за какво да се вкопчат.

Сега трябва да фиксирате шишчетата, така че да са потопени в цветния сироп, но да не докосват дъното на кутиите. Обикновените дървени щипки за дрехи ще ви помогнат в това.

Сега поставете бурканите на тихо място при стайна температура и не забравяйте да наблюдавате как растат кристалите на захарта.

След три дни вашите близалки ще изглеждат така.

След една седмица кристалите на захарта са почти готови. Те могат да бъдат извадени и поставени върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.

Съгласете се, стана много красиво. Захарни кристали „направи си сам“ могат да се използват по предназначение-като близалки.

И можете красиво да допълвате сервира за чай с тях или дори чаша вино.

Идея и снимка:

Прочетете също: Необичаен карамел: драконов бонбон (СНИМКИ)

Вижте също: Ароматна тиквена смесица: Проста рецепта за бонбони от тиквени ядки

Вижте също: Домашен ябълков блат: много прост и невероятно вкусен