Как да отглеждаме трюфели с гъби у дома?

Трюфелите са известен деликатес, който се възхищава от гастрономите по целия свят. Необичайният вкус и сложността на отглеждане правят тези гъби рядък и ценен продукт, чието отглеждане обещава прилична печалба. Ако мислите за нов бизнес, предлагаме да помислите за отглеждане на трюфели у дома.

Избор на място за кацане

Естественото местообитание на трюфелите са южните райони на Европа, където климатът не е твърде горещ и в същото време не е прекалено влажен. Тъй като тези гъби са изключително взискателни към околната среда, само жителите на южните региони могат да си позволят да отглеждат трюфели на открито в Русия или Украйна.

Добрите места за засаждане на трюфели включват следното:

• открит терен. Както бе споменато по -горе, тази опция е подходяща само за региони с постоянно топъл климат, тъй като през студения сезон съществува висок риск от смърт на културата. За отглеждане е за предпочитане горски пояс с широколистни дървета - дъб, орех, бук;
• зелена къща. Оранжерията с гъби може да осигури идеална микро и макрофлора през цялата година. Създаването на оранжерия обаче ще изисква значителни финансови инвестиции, които могат да бъдат оправдани само ако планирате да отглеждате трюфели като бизнес. В противен случай разходите за отопление, вентилация, система за овлажняване на въздуха и скъпа почва няма да се изплатят;
• в мазето. Най -често предлаганата опция за запитване „как да отглеждате трюфели у дома“. Мазето е добро, защото не е нужно да харчите пари за изграждането му, а и не зависи от влиянието на природните явления - вятър, градушка, сняг. Оборудването му обаче също ще струва доста стотинка. Освен това мазето ще изисква допълнителна дезинфекция и третиране с антибактериални вещества.

Мястото за засаждане, независимо от географското местоположение, трябва да съдържа почва, чийто воден баланс е на границата на неутрална и алкална. Освен това почвата трябва да бъде наситена с въздух, хумус и калций. Субстратът не трябва да съдържа камъни, големи неравности. Трябва да се лекува от паразити и болести.

Както и по -прости представители на вида - стриди и шампиньони - трюфелите не обичат силните ветрове, активното слънце и студеното време. Оптималната температура за разплод е + 20-22 градуса. Не трябва да се допускат животни до мястото, други цветя, дървета и храсти не трябва да растат там.

Характеристики за кацане

Съвременните берачи на гъби отглеждат три основни сорта гурме гъби: бели, черни и китайски. Всеки от тях може да бъде намерен в естествени условия и да се опита да отгледа самостоятелно посадъчен материал от мицела.

Трюфели растат по дъбове и букове. Можете да отглеждате реколта върху дървени стърготини или върху кореновата им система. Първият метод е по -лесен, защото с него е по -лесно да се работи у дома.

Настърганите дървета се заразяват с мицел и се поставят на стерилно, топло място, докато се образува микориза - съединението на спорите на гъбата и дървото. Когато микоризата се вкорени, може да се използва за засаждане. Това обаче няма да стане по -рано от една година.

По-лесен вариант би бил закупуването на готов посадъчен материал от надежден доставчик. Такъв материал често се продава вече в субстрат, който се засажда в почвата на малки шепи. За това дупки се изкопават на дълбочина 25–75 см на разстояние 2 квадратни метра. м един от друг. Преди засаждането водата се излива в дупката, полага се слой хумус, а върху мицела се поставя слой сено или дървени стърготини (с дебелина до 200 мм).

По -добре е бъдещата гъба да се засади на открито в края на пролетта или началото на лятото, когато няма да се гарантира замръзване. Можете да засадите мицел в мазето и оранжерията по всяко време на годината.

Правила за грижа и отглеждане

Вътрешните трюфели могат да се възползват от добавки, съдържащи мед, бор, цинк, калций и желязо. Азотните, фосфатните и калиевите торове няма да бъдат излишни. В горски район подхранването се извършва най -добре не на мястото на засаждане на гъбата, а в земята близо до дървото, върху което расте трюфелът.

Тази култура не толерира плевели, паднала и суха зеленина, други растения, с изключение на полезните за нея, на сайта. Тополата, смърчът и кестенът са особено негативни за него. Също така, културата не толерира взаимодействие с животни, по -специално с прасета, които се считат за „ловци“ на трюфели.

През зимата растенията в открита земя се мулчират, за да предпазят мястото на засаждане от замръзване, доколкото е възможно. През пролетта земята трябва да се третира срещу паразити и вредители.

Прибиране на реколтата

За формирането на реколтата са необходими около 5 години, през които под земята се образува плод с плътна, релефна заоблена черупка на дълбочина 20–45 cm. Това е плодовата част, която се яде.

По време на беритбата гъбите се изкопават внимателно. Всяко увреждане на плода се отразява негативно не само на външния вид (гъбата може да изгние), но и на вкуса. За да избегнете загуби на реколта, изкопайте внимателно трюфелите и ги поставете върху равна повърхност със слой мека слама.

Средното тегло на зряла гъба е 500–1200 g, а общото тегло на реколтата може да надвишава 9 kg.

Възможно ли е да се прави бизнес с трюфели

Тъй като отглеждането на трюфел у дома е енергоемък процес, фермерите искат възстановяване на разходите възможно най-скоро. Продължителността на узряването на културата и някои трудности при отглеждането обаче не дават възможност за бърза печалба.

Въпреки това, доходът може да бъде почти 300% от сумата на депозита. Трюфелите са в постоянно търсене на руския пазар през последните 20 години. В момента средната цена за 1 кг гъба е 56 хиляди рубли. Средната цена в московски ресторант за ястие с трюфели варира в диапазона от 500-1000 рубли.

В допълнение към ресторантите, можете да предлагате продуктите си на производители на подправки. Силният аромат на тази гъба се усеща и в масло от трюфели, за производството на което производителите купуват плодове на едро.

Като се вземат предвид тенденциите в развитието на съвременната ресторантска кухня, отглеждането на трюфели може да стане не само печеливш, но и модерен бизнес.

Видео "Как да отглеждаме трюфели"

Научете как сами да отглеждате трюфели в това видео.

Производството на храни е дейност, резултатите от която винаги са търсени.И това не е изненадващо, защото хората са готови да плащат постоянно за възможността да ядат вкусна и натурална храна.

Тези, които са готови да се отдадат на производството на селскостопански продукти, вероятно трябва да обърнат внимание на такава рядка представа за селскостопански бизнес у нас като отглеждането на трюфели. Как да отглеждаме трюфели в руските природни условия и колко рентабилно може да бъде производството на този деликатес?

"Златна гъба". Скъп ли е трюфелът?

Те не са готови да платят толкова за всяка гъба, която съществува в света, колкото за трюфел: цената за 1 кг варира от 500 до 5000 долара.

Освен това не е необичайно в чужбина да се продават трюфели, сякаш са произведения на изкуството. В зависимост от сорта, качеството, теглото и други параметри цената за една „златна гъба“ може да достигне до неприлично висока оценка от няколко хиляди евро.

Разбира се, домашните трюфели имат малък шанс да се търгуват. И цената за тях е значително по -ниска, отколкото за гъба, израснала в естествената си среда. Ресторанти, чието меню включва ястия от „златната гъба“, охотно изкупуват трюфели, отглеждани в плантациите. Цената за 1 кг от продукта не ги плаши.

Какъв трюфел се търси

Всъщност има много видове гъби. Но не всеки е добър за храна. В готвенето се използват само два вида. Бялото, известно също като Пиемонт, е най -рядкото и най -ценното. Расте главно в Италия и по -специално в района на Пиемонт, който дава името на вида. Гъбата има деликатен, деликатен аромат и вкусен вкус. За съжаление, тези трюфели не могат да се отглеждат у дома.

Друг вид е черен или, както се нарича още, трюфел Перигор. Родината на гъбата е едноименният френски регион. Поради факта, че черният трюфел не е толкова капризен като белия и се поддава на отглеждане в плантация, трюфелът Perigord расте в много европейски страни, както и в Русия и Украйна.

Освен тези два, има и други годни за консумация видове. Например китайски или летен. Но черното е най -подходящо за насаждения. Следователно, когато говорят за това как да отглеждат трюфели, обикновено имат предвид изгледа Perigord.

Ние отглеждаме трюфели в Русия. Условия за прибиране на реколтата

Няколко века наблюдение и събиране на трюфели позволиха да се изведе формула за необходимите условия за успешното отглеждане на трюфели в насажденията. Технологията за отглеждане на трюфели е доста сложен, скъп и най -важното дълъг процес. Ще са необходими поне 5 години внимателна поддръжка на фермата, за да получите първата реколта. Какво трябва да знаете за това как да отглеждате трюфели? На първо място, за да може капризният деликатес да се вкорени и да започне да расте, имате нужда от:

• подходящ климат и терен за кацане;
• благоприятна почва (земя);
• микориза.

Климатични и релефни особености

Умерен топъл климат и стабилно ниски валежи са основните климатични изисквания на трюфела. Деликатната гъба не понася екстремни жеги или продължително студено време.

Къде и как да отглеждаме трюфели у нас? Средната зона на Русия е много подходяща за производство - слънчеви и не твърде горещи лета, пролетни дъждове и топла есен допринасят за отличния растеж на вкусна гъба.

Ако отдаването под наем на парцела не е планирано, е напълно възможно да се отглежда трюфел в мазето. В този случай помещението трябва да бъде достатъчно просторно, с умерена влажност и стабилна температура от около +22 градуса.

Почва за фермата за трюфели

Изискванията към почвата, в която ще растат трюфелите, са не по -малко високи. Ще бъде необходим лабораторен анализ за насищане на почвата с хранителни вещества, азот, въглерод, вар, калций. Също така, повърхността на почвата не трябва да бъде подложена на водна ерозия и да е под ъгъл не повече от 15 градуса. Височината на плодородния почвен слой е необходима най -малко 30 cm.

Преди засаждането трябва да се провери киселинно-алкалния баланс на почвата от трюфели. Това може да стане с два прости теста. В съд с бял оцет трябва да се добави малко почва, взета от мястото на предложената плантация. Ако реакцията е слабо съскане на разтвора, това показва твърде високо ниво на киселинност. Друг тест се извършва с лакмусова хартия, която просто трябва да се потопи в земята. Хартията трябва да стане синя. Липсата на такава реакция също означава, че алкалното ниво е недостатъчно. И в двата случая алкалното ниво на обекта трябва да се увеличи чрез постепенно добавяне на вар.

Микориза и засаждане на разсад

Симбиозата на корените на партньорското дърво и трюфела се нарича микориза. Гъбата расте под земята, върху корените на дърво, в семейства от 5-7 трюфела. Дървото захранва своите „съседи“ с всичко необходимо за растежа: въглехидрати, аминокиселини, витамини и друг набор от вещества, които влияят на вкусовите свойства на гъбата. Но и трюфелът не паразитира - симбиозата помага на дървото да бъде наситено с минерали и фосфор.

Засаждането на мицела, семенния материал на гъбата, се извършва на няколко етапа.

Важно е да се знае, че разсад с микориза на гъбичките се засаждат на открито. Готови разсад, заразени с мицел от трюфели, могат просто да бъдат закупени. А за да създадете самостоятелно микориза, ще ви трябват разсад от партньорски дървета и почва от естественото местообитание на трюфела, заразен с мицел. След като заразите коренището с мицел от трюфели, разсадът трябва да се съхранява в абсолютно стерилни условия поне две седмици. И едва след карантина разсадът може да бъде засаден в открита почва. Това се прави така:

• В подготвените дупки с дълбочина около 70 см се излива малко количество вода, след което се засажда дърво с микориза и се поръсва със земя.
• Изисква се да се създаде защитен слой около дупката в радиус от 40 см. Това може да бъде слой от градинско фолио, горска зеленина и клони, слама.
• Важно: недопустимо е да се засаждат дървета твърде близо едно до друго. Оптималното засаждане е 5 на 4 m, така че на 1 хектар ще са необходими не повече от 500 разсада от микориза.
• Преди засаждането не е необходимо допълнително да използвате торове, за да не навредите на мицела.

След засаждането на разсад микоризата отнема цяла година, за да се утвърди. След това трюфелът здраво и най -накрая ще се вкорени в корена.

По -нататъшните грижи се извършват по този начин: необходимо е да се премахнат плевелите около засаждането, не забравяйте да разхлабите през пролетта и редовно да поливате дърветата с капещ метод. Пукнатините, които могат да се образуват в почвата, трябва да бъдат покрити с пясък.

Целият период на растеж на разсад трябва да бъде защитен от гризачи, зайци и вредители. Освен това, заедно със сродни дървета, на мястото може да има растения, до които не може да расте капризен деликатес. Такива дървета трябва да бъдат премахнати.

Какви дървета са необходими за отглеждането на трюфели

Идеалният партньор за микориза е дъбът. Но дървета като маслина, леска, секвоя, бук, габър или всякакъв вид цитрусови плодове също могат да работят.

Важно: трюфелът абсолютно не понася върба, топола, смърч, кестен, ела! Тези дървета не трябва да са на територията на плантацията.

Как да намеря реколта?

Култивираните трюфели у дома узряват от ранна до късна есен, а количеството гъби, които могат да бъдат събрани в един такъв период, е приблизително 10 или 15 кг на хектар.

Трюфелът се различава от другите плодове на земята по това, че не е достатъчно да го засадите и отглеждате. Тази гъба все още трябва да бъде намерена - културата може да се скрие на дълбочина около 30 см под земята. По -добре, разбира се, докато чакате първите трюфели да закупите специално обучено животно (куче или прасе), което може да помирише деликатеса. Но ако в домакинството няма такъв помощник, има няколко знака, по които можете да намерите семейство трюфели:

• Миризмата на семейство зрели трюфели неизменно привлича насекоми.Поради тази причина голям брой мушици винаги висят над мястото, където гъбите са „дебнат“.
• Тревата, растяща над трюфела, умира и изсъхва, докато гъбата узрее.
• Земята над трюфела е леко повдигната.

Как да съхранявате правилно събраните гъби

Несъмнено най -добрият продукт е прясно нарязан, тоест такъв, който е прибран преди не повече от ден. Ако обаче реализирането на трюфел или приготвянето на ястие от тези деликатеси е възможно малко по -късно, за да се запазят всички вкусови и хранителни свойства на гъбата, трябва да се спазват следните правила за съхранение:

• трюфелите винаги трябва да се съхраняват без изчистване от земята, защото той, подобно на естествен контейнер, ще спаси нарязаната гъба от разрушителното действие на микроорганизмите и загубата на естествения й деликатен вкус;
• ниска температура на съхранение (хладилник);
• професионалните готвачи съветват този метод за запазване на естествената влага на трюфела: увийте необеленената гъба в пергаментова хартия и я поставете в контейнер със сух ориз.

Така че, след като разбрахме по -подробно как растат гъбите с трюфели и какви условия трябва да бъдат създадени за това, можем да заключим, че процесът на тяхното производство е невероятно дълъг и скъп. Независимо от това, насажденията за отглеждане на този деликатес са не само често срещани в европейските страни, но и постепенно набират скорост в Русия. Обяснението е просто: този бизнес е печеливш, независимо от всичко. Веднъж засаден трюфел дава плодове за много дълго време, до 30 години. И предвид цените и голямото търсене, можем да очакваме, че всички инвестиции ще се изплатят още през първите ползотворни години.

Отглеждането на трюфели може да генерира много приходи, ако сте търпеливи и осигурите подходящите условия. Напълно възможно е изкуствено да се създадат оптимални климатични и почвени параметри. Основното е да се запознаете подробно с технологията за отглеждане на трюфел.

Относно трюфелите

Продуктите за деликатеси са много скъпи и следователно изгодни за отглеждане. Трюфелът е високо ценен по целия свят. Гурманите оценяват тези гъби за необичайния им аромат. Расте в топли страни - Португалия, Франция, Италия. Понякога гъбата може да се намери в Русия в горите, където расте дъб или бук. Общият характер на рода трюфели се крие в тяхното свойство на подземен растеж. Образува се под земята на дълбочина 30 см, така че е трудно да се намери. Прасетата и обучените кучета са добри в тази задача.

Трюфелът прилича на набръчкан картоф, с размери от пъдпъдъчи яйца до голяма ябълка. Цветът на гъбата зависи от сорта. Има вкус на орехи или печени слънчогледови семки. Оставя приятен послевкус.

Сортове трюфели

В нашия климат е трудно да се създадат оптимални условия за изкуствено отглеждане на гъби, но някои бизнесмени успяват да направят това. Тези, които се интересуват от бизнеса с отглеждане на трюфели, трябва да се подготвят за редица трудности.

Изгодно ли е да се отглеждат трюфели?

Отглеждането на трюфели у дома е напълно различно от отглеждането на обикновени гъби.

Човек, който реши да се заеме с този бизнес, ще се сблъска със следните трудности:

• наличието на голям начален капитал. Ще трябва да закупите семена и да отдадете под наем парцел;
• потърсете доставчик на качествени материали. Трудно е да ги намерите. За да се справите правилно с този проблем, ще трябва да се научите как да идентифицирате неизползваемия мицел;
• дълъг период на изплащане. Първата реколта може да бъде събрана след около 5 години. През цялото това време ще трябва да инвестирате усилия и пари без никаква възвръщаемост.

Тези недостатъци се покриват от единственото предимство - високата цена на трюфела. Той е в диапазона от 500-2000 евро за 1 кг. В Русия конкуренцията в тази ниша е минимална, така че целият трюфел се купува на завишена цена в чужбина. 15 кг гъби могат да бъдат събрани от 1 хектар.

Продажба на трюфели

Къде да расте?

1. Зелена къща... За отглеждане се издига оранжерия, в която е необходимо да се поддържа правилния микроклимат за растежа на гъбите през цялата година. Термостати се купуват за насищане и затопляне на въздуха и почвата.
2. Отворена земя. Такова отглеждане е подходящо за южните райони на Русия. Позволява ви да създадете естествени условия. Изисква се поземлен имот, за предпочитане разположен в гориста местност.
3. Мазе. Това е добре, защото не е нужно да харчите пари за строителство. Но оборудването на мазето ще отнеме много пари. Необходимо е да се лекува с антибактериални лекарства и да се дезинфекцира.

Нарастващи параметри на сайта

Нарастващи параметри на сайта
Правилното място за засаждане ви позволява да отглеждате вкусни и качествени гъби.

Към него се налагат следните изисквания:

• ниво на рН на почвата - 7,5-7,9;
• наличието на вещества в почвата - калций, хумус, азот, калций, въглерод;
• наличието на плевели и други гъби - отсъства;
• климатична характеристика - ниска влажност, стабилна температура;
• характеристиката на обекта е спокойна и засенчена;
• наклонът на площадката е 15 градуса;
• температура - 16,5-22 ° С;
• дълбочината на плодородния слой е 10-30 см;
• влажност на почвата - повече от 70%

Реколта от трюфели

Основният фактор е наличието на дървета, тъй като с корените си трюфелът ще влезе в симбиоза и ще образува микориза. В резултат на това взаимодействие гъбата ще получи всички хранителни вещества за развитие. Мястото трябва да е равно и да се намира на разстояние 100-1000 м над морското равнище. Оптималният параметър е 200-500 м. Трюфелът не расте в планински и низинни райони.

Качеството на почвата играе важна роля при отглеждането. Тя трябва да е устойчива на водна ерозия. Ако почвата е кисела, значи е варовита. По -добре е да изберете черноземна почва. Пясъчно -глинестата почва се наторява преди засаждане. Добре е копривата да расте пред трюфела на мястото, тъй като насища земята с необходимите вещества.

Закупуване на мицел и заразяване на корените на дърветата

Мицелът трябва да бъде закупен от специализирани магазини или от надеждни доставчици. За да заразите един разсад, ще ви трябват 100 г сух или 150 г пресен мицел. Приблизителната цена на това количество материал варира между 500 и 1500 рубли.

Всеки сорт трюфели има свои специфични изисквания за условията на отглеждане, така че трябва да ги проучите внимателно, преди да започнете бизнес. Най -лесният начин е изкуствено да отглеждате черен трюфел.

Вариант сух мицел за отглеждане на матраци

По -лесно е да се зарази възрастно дърво, но в този случай мицелът рядко се вкоренява. По -често корените на разсад подлежат на обработка. Препоръчва се за тази цел да изберете обикновен лешник или каменен дъб с височина 30-50 см.

Първо, кореновата система се обработва в контейнер със състав от торф и мицел в течна форма. Дърветата се държат в чиста стая две седмици. Преди да влезете в него, трябва да дезинфекцирате дрехите и ръцете си.

След като дърветата се засадят в земята, където корените на мицела ще растат през цялата година. Ако не искате да се занимавате с това, можете веднага да закупите присадени разсад. Младите разсад могат да се отглеждат независимо от жълъди, които растат в същата област като трюфелите.
Дърветата се засаждат през пролетта в топла и варовита почва. Дълбочината на дупките е около 75 см. След като се постави в тях, растението се полива и покрива. Площта около разсада се мулчира в радиус от 40 см. Средната плътност на засаждане е 500 растения на хектар.

Засаждане на мицел в земята

За да се зарази почвата с мицел, семената се купуват в субстрат или върху субстрат. Необходимо е да се подготви оборудване, почва и компост за засаждане. Най -доброто време за засаждане на трюфел е между май и август. Мицелът се вкоренява добре, когато времето е стабилно и топло и няма нощна слана.

Черният трюфел се засажда в земята на дълбочина 20-60 см по схема 2 на 2 м. Препоръчително е да попитате продавача как да изкопае дълбоко дупка, тъй като това зависи от конкретния вид мицел.В залесените райони се наблюдава задълбочаване по периметъра на пристебления кръг. Там се правят 3-4 дупки с диаметър 10 см.

Мястото за кацане се изчиства от плевели и чужди предмети и след това се разхлабва. Удобно е да премахнете голям брой плевели с хербицид с компоненти, които насърчават бързото разграждане. При засаждането на трюфел дупката се напълва предварително с вода и се наторява с компост. Посевният материал се поставя върху подготвената възглавница. Покрива се със земя, уплътнява се плътно и се напоява отново с 10 литра вода.

Често за поливане се използват специални препарати. Това важи особено за оранжерийните насаждения, тъй като там е по -трудно да се постигнат естествени условия за отглеждане на трюфели. Мястото за засаждане се мулчира с дървени стърготини или слама с дебелина 15-20 см и се покрива с полиетилен.

Как да отглеждаме трюфели в оранжерия

На първо място, трябва да създадете хранителна среда.

Това ще изисква осигуряване на три слоя:

• земя, взета от гора с широколистни дървета;
• разтвор на тор;
• дъбови стърготини.

Торене на почвата в оранжерията

След като изградите оранжерия, закупите мицел и подготвите околната среда, можете да засадите:

1. Почвата се пресява за оксидиране и отстраняване на камъни.
2. Проверете нивото на рН на хранителната среда.
3. Леглата са покрити със слой дървени стърготини.
4. Мицелът се смесва с оплоден почвен слой.
5. Масата се поставя върху дървени стърготини и се оставя да изчака 1 месец.

По време на покълването е важно да се поддържа определено ниво на влага в почвата и да се плевелят билата. Първата реколта може да се появи след година, но тя ще бъде незначителна. Нормална реколта ще се появи само за 3-4 години, а през следващите години обемът й ще расте.

Грижи за засаждане

1. Редовно торене на почвата с NPK торове и субстрати с мед, цинк, бор, магнезий и желязо.Необходимо е подхранването на самите дървета, ако засаждането е било извършено в горски район.
2. Защита на мястото за засаждане на трюфели от прасета и зайци, които биха могли да ги изкопаят.
3. Защита на дърветата от вредители - хлебарки и божури.
4. Отстраняване на сайта от плевели и друга растителност. Разрешено е използването на хербициди.

След няколко години плевелите ще изчезнат сами от мястото. Всяка пролет почвата се разхлабва и получените пукнатини се запълват. Почвата трябва да бъде защитена от изсушаване, тъй като мицелът умира от липса на влага. За да направите това, се извършва мулчиране, а по време на суша се осигурява капково напояване.

Прибиране на реколтата

Малки неравности по повърхността на земята ще разкажат за времето за прибиране на реколтата. Тялото на гъбата е приблизително 20 см дълбоко и тежи 0,5-1 кг. Черният трюфел е продълговат, твърд и тъмен на цвят.

Черни трюфели

Понякога трюфел може да излезе почти до самата повърхност. За да зрее гъбата по -добре, поръсете я с пресят пясък. Ако над някакво място има трюфелни комари, тогава там се намира възрастен трюфел.

Специалистите изкопават гъби през нощта, тъй като миризмата им се изостря по това време. Внимателно изкопайте трюфела с малка шпатула. Повредените гъби се продават с порядък по -евтино. Едно място дава приблизително 6 гъби. Колкото повече мицелът расте, толкова по -голям е размерът на кръговете и броят на плодовете.

Канали за продажби

Отглеждането на трюфели като бизнес осигурява стабилен доход. Няма да има проблеми с продажбата на гъби. Дори изкуствено отгледаните трюфели лесно се продават от ресторантите. Инвестицията ще се изплати веднага след първата реколта. Трюфелите се продават само в елитни ресторанти, чието меню съдържа ястия с такава съставка.

Ресторантско ястие с трюфел

Добър вариант за изпълнение е да създадете свой собствен онлайн магазин. Максималната печалба може да бъде получена чрез пускане на продукти на онлайн търг.

Как да съхранявате трюфели

Мнозина, които се интересуват от въпроса дали е възможно да се насладите на пресни гъби през цялата година, ще трябва да бъдат разочаровани - поради краткия срок на годност, това се случва само през периода на прибиране на реколтата. Гъбата се увива в мека хартия и се съхранява в хладилник. Продължителността на такова съхранение не трябва да надвишава 14 дни. Хартията се сменя ежедневно.

За дългосрочно съхранение гъбата се консервира или замразява. По време на транспортирането се покрива с ориз или се залива със зехтин. Това го поддържа свеж възможно най -дълго.

Почвата ще дава плодове около 30 години. За да разширите бизнеса, можете да купувате нови насаждения всяка година, което ще донесе големи печалби в бъдеще. По време на това е необходимо да се следи нивото на стойността на трюфела на световния пазар.

Как да отглеждаме трюфели у дома?

Трюфелите са скъп деликатес, признат като деликатес по целия свят. Цената на ресторантско ястие, което включва този компонент, достига няколко хиляди рубли. Затова отглеждането на невероятни подземни гъби в изкуствени условия е доходоносен бизнес. И така, как да отглеждате трюфели у дома и да печелите пари?

Отглеждането на трюфели като бизнес: основни предимства и недостатъци

Ползите от отглеждането на трюфели у дома:

• липса на конкуренция;
• постоянно търсене;
• цената на килограм готова продукция е 180 хиляди рубли.

Недостатъци на такова предприятие:

• период на изплащане - 4-5 години;
• сложен процес на отглеждане на продукти;
• инвестициите на първите етапи ще са в размер на 1,5–2 млн.

Отглеждането на трюфели изисква от собственика на плантацията постоянно да следи състоянието на почвата, да унищожава вредителите и да контролира растежа на плевелите. Неправилната грижа за гъбите ще доведе до смъртта на посадъчния материал.

Как да отглеждаме стриди у дома: инструкции стъпка по стъпка и бизнес план с изчисления се съдържат в статията на връзката.

Бизнес план за отглеждане на трюфели за дома

Разходи

Отглеждането на трюфели като бизнес ще изисква значителни първоначални инвестиции:

1. Закупуване на парцел. За да видите дали можете да научите как да отглеждате трюфели, купете парцел от 1 хектар. В различни региони цената му варира от 1 до 4 милиона рубли. Необработваната земя е по -евтина, но обработката й ще отнеме много време, усилия и ще изисква допълнителни материални инвестиции.
2. Фиданки с мицел. Цената на един разсад с мицел е 850–1700 рубли. За парцел от 1 хектар ще са необходими 500 дървета. Разходите ще възлизат на 425-850 хиляди рубли.

Така че за откриването на бизнес с отглеждане на трюфели ще са необходими първоначални инвестиции от 1,4–3,4 милиона рубли.

Печалба

Цената на 1 кг трюфели достига 180 хиляди рубли.

Ако през първата година съберете поне 4 кг, след продажбата ще получите 720 хиляди рубли. След 5-6 години плантацията ще произвежда най-малко 15 кг продукти годишно, а вашият доход ще възлиза на 2,7 милиона рубли. в година.

Домашен парников бизнес: печеливш или не? Подробен отговор се съдържа в публикацията на линка.

Приблизителен бизнес план за отглеждане на трюфели у дома.

Документиране

За бизнеса с отглеждане на трюфели ще са необходими следните документи:

• фитосанитарен сертификат;
• заключението на санитарно -епидемиологичната служба.

Освен това ще трябва да издаде статут на индивидуален предприемач да легализира делото.

Как да отглеждаме трюфели у дома?

Най -успешната технология за отглеждане на трюфели предложени от австралийски фермери.

Техният метод позволява още през първата година да се получат до 4 кг продукт от 1 хектар земя, а след 5 години да станат собственици на плантация, която дава до 20 кг трюфели от 1 хектар. Тази технология изисква значително време и пари, но поради високата цена на произвеждания продукт, тя се изплаща незабавно.

Място за засаждане на трюфели

Така че крайният продукт по външен вид и вкус да не отстъпва на гъбите, растящи в естествени условия, изберете подходящо място за засаждане. Тя трябва да отговаря на следните изисквания:

• почвата се характеризира с ниска киселинност и рН стойност 7,5–7,9;
• земята съдържа много калций и хумус, тя е добре разхлабена и наситена с въздух;
• на сайта няма други гъби или плевели;
• климатът се характеризира с ниска влажност и отсъствие на резки температурни промени;
• мястото е защитено от вятър и пряка слънчева светлина;
• температурата на въздуха е 16,5-22 ° C.

Изберете възможно най -равна площ, за да улесните обработката на почвата и прибирането на реколтата без остри височини и дупки.

И помнете: трюфелите растат до маслинови, цитрусови или секвои и не понасят квартала на кестени, борове, смърчове, ели, липи, върби и тополи.

Как да изберем мицел?

Избор на мицел и разсад

Преди да засадите гъбите в почвата, покълнете ги на специални разсад. За покълване са подходящи дървета от следните видове:

• леска обикновена;
• каменен дъб;
• Английски дъб.

Вземете млади дървета. Именно тези растения създават благоприятни условия за покълването на мицела. Ако е възможно, по -добре е да използвате кълнове (растения, които наскоро са дали корени и първи кълнове).

Как да отглеждате ягоди през цялата година у дома и кои сортове е по -добре да изберете, можете да разберете тук.

Когато избирате мицел, обърнете внимание на вида гъба. Най -ценните са:

• Френски черен трюфел;
• Китайски трюфел;
• бял трюфел.

Всеки сорт изисква специфични условия за съхранение, така че преди покупка запознайте се с характеристиките на отглеждане на всеки сорт.

Най -добрият сорт за изкуствени насаждения е черният трюфел. Но отглеждането на бял трюфел в домашна ферма е почти невъзможно.

Как да отглеждаме гъби?

Преди засаждането спорите на трюфели се отглеждат върху млади дървета или разсад. Ако не искате да направите това сами, купете вече присадени разсад. Уверете се, че растенията са високи най -малко 30 см. На малки разсад мицелът може да няма време да се вкорени.

Растенията, заразени с гъбични спори, не се засаждат в земята веднага след покупката. Уверете се, че спорите са се адаптирали първо. За да направите това, дръжте разсада в стерилни условия за 2-3 седмици.

Как правилно да засадите трюфели?

Засаждане на трюфели

След като мицелът се вкорени, растенията се засаждат в разсадника. Това е затворена стая със стерилни условия. Всеки трябва да дезинфекцира ръцете и дрехите си преди да посети детската стая.

Можете да прочетете как да отворите собствен магазин за цветя от нулата и да съставите компетентен бизнес план тук.

В тази стая разсадът се държи 9-12 месеца, докато достигне размер 20 см. Сега те могат да бъдат засадени в почвата. За да предотвратите смъртта на растенията от резки температурни промени, пресадете ги през пролетта.

Етапи на работа:

1. Изчистете мястото на засаждане от плевели, разхлабете почвата, отстранете камъните и други чужди предмети. Ако има много плевели, използвайте бързо разлагащ се хербицид (като амониев глуфосинат).
2. Изкопайте дупка с дълбочина 75 см и налейте вода в нея. Растенията, поставени на тази дълбочина, ще бъдат надеждно защитени от атмосферните влияния.
3. Засадете дървото, за да не повредите кореновата му система.
4. Заровете растението отново в почвата и водата. Поставете слой мулч около него. Препоръчително е да използвате не закупен материал, а направен самостоятелно (растителни остатъци, дъбови листа).
5. Покрийте растението с пластмасова обвивка, за да го предпазите от вредители и ниски температури.

Запомнете: едно дърво изисква 20 м2 пространство. Следователно не можете да поставите повече от 500 дървета на 1 хектар земя.

Грижи за насажденията на гъби

Преди да се появи първата реколта, погрижете се за вашата плантация, както следва:

• подхранвайте дървета с NPK торове и микроелементи, съдържащи желязо, мед, цинк, магнезий и бор;
• не позволявайте на животните да влизат на територията на обекта, които могат да изкопаят земята и да изкопаят ценни гъби (прасета, зайци);
• предпазвайте дърветата от посегателство на вредители (живици, черни хлебарки);
• премахнете плевелите и чуждите растения.

Ако почвата се напука, покрийте я с чист пясък: в края на краищата някои от гъбите растат много близо до повърхността и могат да изсъхнат или да се развалят.

Как правилно да берем трюфели?

Прибиране на реколтата

Първите плодове растат в рамките на една година след засаждането на дървета. Можете да разберете за външния вид на реколтата от мухите, които летят над плантацията.

Плодовите тела със спори се считат за годни за консумация части от растението. Те са разположени на разстояние 20 см от повърхността на земята. Теглото им обикновено достига 500 g; някои екземпляри растат до 1,2 кг. Зрелият трюфел има закръглена или леко удължена форма и твърда черно-кафява черупка.

Как да отглеждате есетра у дома и какво ви е необходимо за това - прочетете тази статия.

Тъй като трюфелите растат по цялата коренова система на едно дърво, не ограничавайте търсенето си до областта около багажника. Те могат да растат на 2-3 м от дървото. Прасетата или специално обучените кучета са чудесна помощ при търсенето.

Но не вярвайте на животните да копаят гъби. Плодовете се берат само на ръка, като се използват малки остриета. До 15 кг гъби могат да бъдат събрани от 1 хектар земя.

За да събирате 15-20 кг продукти годишно, трюфелите ще трябва да се грижат за 5-6 години. Но през следващите 25-30 години, с правилно функционираща плантация, ще можете да получите високи печалби.

Продажби на получени продукти

Обикновено няма трудности с продажбата на гъби. Опции за изпълнение:

• доставки до скъпи ресторанти;
• продажби чрез онлайн магазина;
• плодове с тегло 1–1,2 кг могат да бъдат изложени на онлайн търгове.

Въпреки големите времеви разходи, такъв бизнес ще се изплати след 3-4 години.

Отглеждането на трюфели у дома е трудна задача, която изисква специални умения и умения. Но ако овладеете този труден бизнес, тогава вашият годишен доход през следващите 30 години ще достигне 2-3 милиона рубли.

Как да отглеждаме трюфели у дома? Гледайте следния видеоурок: