Най -доброто техническо грозде

За съвременните градинари от южните и северните райони на нашата страна и съседните страни няма проблеми с избора на сортове и сортове грозде поради разнообразието от десертни и технически видове термофилна култура. Лоза с плодове с различни нюанси и размери, с уникален вкус и аромат, с подходяща грижа, ви позволява да експериментирате на градинския парцел и да отглеждате адаптирани гроздови хибриди, отглеждани през последното десетилетие от руски и чуждестранни животновъди.

Най -добрите десертни сортове грозде с описание и кратко описание

Отглеждането на прилична реколта от ранозреещи сортове в лозите на Урал, в Башкирия или в Сибир и Далечния изток преди беше чудо, сега е често срещано явление, разпространяващо се дори сред неопитни градинари. В южните райони на страната ни и в Украйна успешно се отглеждат средновековни и късни трапезни и универсални сортове термофилна култура. Познавайки особеностите на селскостопанската технология, градинарите аматьори от Московска област и Санкт Петербург са се научили да отглеждат винени сортове грозде, предназначени за открита земя, редки десертни сортове лозя със специфични характеристики на отглеждане. Най -често начинаещите градинари не придават значение на имената на хибридите, предпочитайки да работят върху "бяло" и "черно" грозде. Но познавайки имената на видове и сортове грозде с бели, тъмно лилави и розови плодове, можете лесно да разберете селскостопанската технология на културата и да се адаптирате към техните характеристики.

Най -добрите сортове бяло десертно грозде

Белоплодното трапезно грозде е добро както прясно, така и преработено за компоти и конфитюри. Новите сортове, разработени от животновъдите, дават възможност да се получат големи, сочни плодове от ранни и средновековни сортове в южните райони и в суровите северни. Лозата с млечно бели плодове е естествен феномен, резултат от мутация на диво растящо грозде, което е загубило способността си да произвежда антоцианини, които са отговорни за тъмния цвят на плодовете..

За да се изберат най -добрите сортове грозде, те се оценяват по следните критерии:

1. добив;
2. качествени характеристики на плодовете (съдържание на захар и киселинност);
3. устойчивост на болести по лозата;
4. устойчивост на замръзване.

Всеки човек има свои предпочитания. Понякога големи, красиви плодове от съвременни сортове за разплод със свеж вкус може да изглеждат непотърсени и обикновени на някого, тези градинари предпочитат сладки, но малки и рохкави гроздови стафиди. За други любители на гроздето са важни не само качествените характеристики на плодовете, но и декоративността, адаптирането на лозата към определени климатични условия. Има десетки най -нови сортове, които все още са трудни за оценка, но те вече имат високи добиви и ярък, богат плодов вкус.... Например Атлантик, десертен сорт с розови, продълговати плодове, сочен и ароматен, с цветно-плодови нотки; индийско орехче сорт Сребърен; Алибаба с хармоничен вкус на горски плодове и черноплодна Кармен; необичаен сорт Zephyr с малиново-розови пискюли и ростовски хибрид Anyuta с аромат на чаена роза и плътна каша.

Фотогалерия: Най -новите гроздови хибриди

Водещите сортове белоплодно грозде включват:

• Аркадия е ранно узрял сорт, отглеждан в Украйна (пресичане на Молдова и Кардинал), има плътни гроздове до 2 кг. Едно силно растение не страда от претоварване и дава отлична реколта в централна Русия и Сибир, Урал и Далечния изток. Период на зреене 105-115 дни. Плодовете са светлозелени, с плътна, сочна каша, сладки с умерено индийско орехче; Откриват се 2-3 кости. Подрязването се извършва за 8-12 пъпки, обработени най-малко 2 пъти на сезон от брашнеста мана.

  Раннозрял сорт Аркадия

• Лора (Флора) - хибрид, получен преди повече от 20 години, със светли млечно -овални плодове и заострен връх на плода. Хрупкави, умерено сладки с подчертан аромат на индийско орехче. Гроздовете растат до 900 г, периодът на зреене - 110-115 дни. Средно голямото стъбло се развива добре с формоване на ветрило, започва да дава плодове в продължение на 4 години; подстригване за 8-10 очи. Сортът е ценен заради устойчивостта на замръзване и отсъствието на белене и напукване на плодовете.

  Трапезно бяло грозде Лора

• Белият кишмиш (без семки) е рано узрял сорт с кръгли плодове, ароматен и сочен. Плодовете са светлозелени, когато узреят - с руж. Гроздът е хлабав, голям, с тегло от 500 до 1200 г. Зрънцето е обичано заради балансирания си състав от захар и киселини, отлични са за сушене, замразяване и не съдържат семена. Средно голямо растение най-накрая узрява на 140-160 дни. Изисква подстригване за 7-10 очи. Сортът се отглежда в централна Русия и на юг.

  Най -сладкото бяло грозде Бял Кишмиш

Сортовете Кишмиш включват хибридния сорт Володар (ранен) с големи, плътни гроздове и жълто-зелени плодове; и Kishmish 342 (унгарски), получен в резултат на кръстосването на Vilar Blanc и Sidlis Perlet, е ултра ранен сорт с продълговати плодове с млечно зелен оттенък с тен, сладък и ароматен. Зърната запазват представянето си за дълго време и не падат. Сортовите сортове белоплодно грозде от подвид кишмиш - Золоце, Талисман (Кеша), Арсениевски се считат за не по -малко ценни.

Фотогалерия: бели плодови сортове десертно грозде

Сортът White CoKl от домашна селекция, който се появи през 21 век, твърдо понася слани до -25 ° C и не се уврежда от брашнеста мана. Мощните храсти се нарязват на 10 очи и се опитват да не се претоварват. Тогава големите, продълговати плодове ще бъдат сладки и умерено твърди. Теглото на гроздовите гроздове е от 400 до 700 g.

Модерен хибрид Бял петел

Издръжлив и продуктивен сорт Delight бързо се вкоренява и започва да дава плодове на 4 -та или 5 -та година. Раннозреещият хибрид е термофилен и отзивчив към храненето. Резултатът от старателната работа на градинаря ще бъдат огромни плътни гроздове с тегло 800-1600 g със сладки, големи жълто-зелени плодове с подчертан вкус на индийско орехче. Въпреки краткото подрязване, от храста се получава до 30 кг реколта.

Едроплодно бяло грозде Наслада

В едно модерно лозе късният юбилей на Платов със сигурност ще бъде посрещнат с хармоничен, приятен вкус. В продължение на 125-140 дни гроздовете растат средно 700 г. Хибридът на паметта Kostrykin става известен със своята непретенциозност и умерен растеж на леторастите (лозата узрява с 50%). Растението, с добив до 15 кг от един храст, понякога грах, но не се уврежда от оси и не изисква подслон в средната лента. Средно гроздето расте до 1600 г. Дамският пръст с умерена киселинност ще зарадва не само с декоративната си чепка, но и с вкусните плодове. Средно тегло на четките - 900 g.

Фотогалерия: най -доброто бяло грозде

Най -вкусното розово грозде

Хибридните сортове и сортове розовоплодни лози са привлекателни на външен вид и не разочароват вкусовите си характеристики. Плодовете могат да бъдат от бледорозови до наситени малинови нюанси, така че такова грозде често се добавя към виното и се консервира.

• Ранен руски - непретенциозен раннозреещ сорт десертно грозде, узрява в края на юли, хлабавите гроздове средно качват до 600 g. Хибридът расте на юг, Далечния изток, Башкирия и Сибир. Лекото индийско орехче с примес на карамелен послевкус е обичано от всеки градинар от средната лента. Заоблени, тъмно розови плодове на висок храст получават захари - 22%, киселини - 7 g / l. На издънките остават 2-3 съцветия. Плодът понякога се напуква и уврежда от оси.

  Ранното руско грозде расте в много региони на страната ни

  • Чрез кръстосване на Кеша и Ризамат, селекционерът Капелюшен отглежда ултра ранен сорт (период на зреене 95 дни) Джулиан, който за по-малко от две десетилетия става популярен и се влюбва в много лозари заради необичайния си вкус и форма. Хибрид с розови, продълговати плодове, с тегло само до 20 g и мощна лоза, расте най -добре в слънчева зона; нарязва се на 8-10 пъпки. Плодовете на Джулиана са сочни и умерено сладки, с леки плодови нотки.

    Ултра ранен гроздов хибрид Julian

  • Tason е ранен домашен сорт с бледо розови, овални, средни плодове, хрупкава, сочна каша, с деликатен плодово-меден аромат; гледката е разработена от специалисти на ВНИИВиВ на името на Я.И. Потапенко. Хибридът е ценен за добива си - до 35 кг от храст със среден грозд - 800 г. Период на зреене - 110-120 дни. Подрязване на лози - 10-12 очи. Не забравяйте да извършите обработка от брашнеста мана и плесен.

    Деликатният мускат от гроздето Tason беше оценен от много градинари в Русия

  • Хибридно преображение - това са равномерно оцветени бледорозови, овални плодове с тънка кора и сочна пулпа. Сортът от "тройката" на Крайнов (Юбилейно Новочеркаски, Виктор, Преображение) е обичан заради своята непретенциозност и висока степен на адаптация към много климатични особености. Следователно Преображението се отглежда в условията на сибирското лято и в Башкирия, където зрънцето има по -интензивен пурпурен цвят. Двуполовите цветя са перфектно опрашени. Едно силно растение с редовно подхранване дава стабилен добив - 1-1,5 кг на гроздова грозде, от едно растение се събират до 40 кг подбрани плодове.

    Ръководител на "Тройка Крайнов" - клас Преображение

  • Либия е рожба на В.В. Загорулко, отглеждан през 90 -те години. Сортът е много сладък (захарно съдържание - 26%), ароматен, не капризен. Напояването с торф и брашнестата мана се срещат рядко. Плодовете са овални, розово-лилави, с месеста, пулпа от индийско орехче и тънка кора. Период на зреене 105 дни. Цветето е двуполово. Издънките се подрязват късо, 4-6 пъпки. Сред недостатъците се отбелязва опадането на узрели плодове и увреждането от оси.

    Свръхсортност Либия

Велес също се откроява сред десертните сортове грозде. „Родителите“ на хибрида са Русбол и София, невероятни на вкус и със стабилен добив. Велесовите плодове са големи, овални, интензивно розови с лилав оттенък, месото е кехлибарено, кожата е умерено плътна. В плодовете има зачатки. Велес беше ценен за мускатово -цветния аромат на плодовете и много ранния период на зреене на първите плодове - до 100 дни. Бурен храст, подрязване - средно (6-8 пъпки); захарно съдържание - 23%, киселинност - 5 g / l. Покриващото разнообразие натрупва четки до 1,8 кг, понякога повече от 2 кг. Плодовете са склонни към напукване и опадане.

Хибридният Виктор от "тройката" на Крайнов е получил внимание поради силния си имунитет към много болести по гроздето. Лозарите отдавна са се влюбили в плодовете на сорта, които имат необичайна форма и с ярък, индийски вкус и флорални нотки. Неправилно оцветени розово-червени пръстови плодове със сочна пулпа узряват 110 дни от началото на вегетационния период. Средното тегло на грозд е 700 г. Добивът достига 10 кг от един гроздов храст.За да получат стабилна реколта, те практикуват резитба с 4-6 пъпки и умерено натоварване по време на формирането на плодове. Основните предимства на хибридната форма са високото съдържание на захар и транспортируемостта.

Азиатски хибрид Rizamat с пръстовидни, големи (15–20 g), виолетовочервени плодове, отличаващи се с големи гроздове-от 1 кг до 2,2 кг. Период на зреене - 125 дни. Топлолюбивият сорт е предназначен за отглеждане в южните райони, плодовете са умерено сладки, с леко индийско орехче; лозата е мощна, подрязана на 8-10 пъпки. Въпреки обичайния вкус, Rizamat е обичан заради високия си добив и красивите гроздови гроздове.

Деликатни розови, овални плодове от сорта Gourmet в южните ширини узряват в края на юли, в средната лента - в началото на август. Авторски печат V.I. Крайнова е мощна, разклонена, с добив до 10–12 кг от растение. При дегустация на плодовете особено се забелязват плодови нотки и аромат на цветен мед. Сортът грозде Румба на ростовския селекционер Капелюшен е подобен на този хибрид, узрява дори по -рано от Гурме (Red Delight + Cherrel). GF Rumba е много сладък - 23% захар, с дял на киселинност - 6 g / l. Ароматните, сочни плодове са перфектно запазени и не се увреждат от насекоми поради тръпчивата, восъчна кожа.

На равна нога с тези рано узряващи хибриди по отношение на вкуса, бих искал да добавя V.V. Загорулко - София, в която са събрани най -добрите качества на два известни сорта - едроплодната Аркадия и незабравимото кишмишко сияещо индийско орехче. София са големи, плътни гроздове (до 1,5 кг) с розово-лилави конусовидни плодове, най-често те не съдържат семена.

Обичаме отглеждането на розови праскови на Крайнов за устойчивост на замръзване и мухъл. Цветята са двуполови. Гроздовите гроздове на хибрида са хлабави, растат до 1,2 кг, плодовете с аромат на индийско орех узряват в края на август. Сортът не понася претоварване и е придирчив към храненето. При неправилна грижа зрънцето става по -малко и кисело, но това не пречи на предимствата на растение, което носи прилична реколта еднакво в Централна Русия, Урал и Удмуртия.

Но също така не може да се остави настрана сортовото фламинго розово грозде, подобно по форма и вкус на розова праскова - с овални, розово -червени сочни плодове и рехави гроздове до 1 кг. Хибрид от Молдова изисква резитба за 4-6 пъпки и не се нуждае от подслон за зимата (на юг и в централна Русия).

Фотогалерия: най-добрите розовоплодни сортове грозде

Розовоплодно грозде Arched, подобно на хибридната форма на Original, са сходни по размер на плодовете. Сводести узряват в края на август, плодовете с леко индийско орехче съдържат захари - 18%, киселини - 4-5 g / l; сочен, с флорални нотки. Оригинално грозде - късен сорт, плодовете са богати на захари - 22%, умерена киселинност - 6 g / l. Месото е воднисто, но сладко, с прост вкус. Тези сортови хибриди практически не са податливи на грах. Умерено сладкото Aroky обикновено се използва за вино.

Енергичен сорт Arochny

Плътните гроздови гроздове от сорта Оригинал с конусовидни плодове и ярко лилав цвят се съхраняват в хладно помещение повече от 4-5 месеца.

Необичайна форма, вкусни и сладки плодове от сорта Оригинал се съхраняват дълго време

Най -добрите сортове черно десертно грозде

Черноплодните грозде, в сравнение със светлите си „братя“, съдържат най-много монозахариди и витамини, отлични са за консервиране и винопроизводство, а сортовете без семки са идеални за приготвяне на стафиди и конфитюр. Ярък, богат цвят на гроздове, богат на антоцианини, служи като декорация на градинската зона.

Повечето градинари любители сред тъмноплодните сортове грозде избират следните съвременни хибриди.

• Байконур е ранно узрял вид - рожба на домашната селекция на E.G. Павловски. Плътни, обемисти клъстери до 1,2 кг падат на масата в края на юли. Хрупкавата каша от тъмносини плодове с тънко индийско орехче съдържа до 3 семена, богата е на захар - 21%. Плодовете могат да висят дълго по храстите и да не се разпадат.Сортът узрява в Удмуртия и Сибир, изисква подслон за зимата.

  Ранно узрял байконур със сини плодове

• Ранният сорт Codryanka с вкус на индийско орехче и сладост е обичан от 23% заради изобилните си плодове и красивите гроздове. Изпитаният във времето сорт расте на всяка почва, при условие че растението се подхранва, полива и третира срещу брашнеста мана. Теглото на гроздовите гроздове е 0,8–1 кг, плодовете са тъмно лилави с тънка кора. Хибридът се култивира в повечето региони на Русия - в южните райони и на север, в Забайкалие и на Урал.

  Тъмноплоден хибрид Кодрянка

• Непретенциозният руски хибрид Надежда Азос (Молдова + кардинал) се счита за най -вкусното черно грозде. Тъмно синьо, сладко -кисело (захар - 17%, киселина - 7%), плодовете са покрити с тънка кора, изисква се защита от оси. Деликатният индийско орехче и сочната каша оправдават редкия грах на хибридното растение. Теглото на гроздовете е 800 г, периодът на зреене е 125 дни. Подрязване за 4-6 пъпки.

  Руски хибрид Надежда Азос

• Супер ранен Атон узрява на 95 -ия ден от началото на вегетационния период, издънките се нарязват на 7 очи. Зрелият куп хибридни форми достига 1500 g, сортът рядко страда от насекоми и брашнеста мана. Големи синьо-черни плодове растат на цилиндрични гроздове, подходящи не само за прясна консумация, но и във вина, конфитюри, компоти. Добивът на едно растение е 15-18 кг.

  Издръжлив и устойчив на суша, Атон

• Изненадващо голям, удължен плод от грозде Одеса сувенир, получен в Украйна. Зърната, сини с черен оттенък, са покрити с восъчно покритие и съдържат 4 семена. Хибридът узрява в началото на есента (тегло на четката - 0,5–0,8 кг). Плодовете се отличават със запазване на качеството, когато са преекспонирани върху храста, те не се разпадат. Съдържание на захар - 16%, киселинност - 6g / l. Цветята са двуполови. Издънките се нарязват на 8 очи. Използва се във винопроизводство и домашно приготвени заготовки.

  Сладките плодове от сорта Одески сувенир са малко кисели и са подходящи за приготвяне на вина и компоти

Сред тъмноплодните сортове някои считат Black Delight (Dolores + Early Russian) за най-надежден и продуктивен, който узрява след 110 дни. Сортът се отглежда успешно в Сибир и Далечния изток. Бурен храст расте по арките, четките се събират с тегло 0,6–0,8 г. Азиатският сорт Черен кишмиш (Талисман + Гленора) също печели висока оценка сред лозарите. Овалните тъмносини плодове съдържат умерено количество захар, често се използват за сушене и в компоти. Плодът не съдържа семена. Сортът е слабо устойчив на заразяване с плесен. Ekaro 35 се счита за най -ранното черно грозде, плодовете са лилави, кръгли; гроздовете тежат средно 400 г. Плодовете са богати, сладки, със специфичен цветен аромат.

Фотогалерия: най -доброто черно грозде

Черният пръст е чуждестранен сорт без семена с удължени сини плодове с деликатен вкус на индийско орехче, ценен за впечатляващия размер на плодовете. Топлолюбивият сорт не понася преовлажняване, количеството захар е 19%, киселината е 7 g / l.

Куп хибриден черен пръст

Сравнително млад американски сорт Юпитер с приятен вкус и приятна сладост, те успяха да се влюбят в отличния си вкус (захар - 21%, киселина - 5 g / l), конусовидни плодове и изразителна форма на грозде. Подстригване за 8 очи. Ранно узрелият хибрид има сравнително малки (300–500 g) конични гроздове. Когато узреят, плодовете омекват и губят вкуса си.

"Отвъдморски" хибрид Юпитер

Черна череша от аматьорска селекция от Вишневецки е отгледана преди малко повече от 10 години. Сред ранните сортове първите узряват (95–105 дни). Теглото на плодните гроздове е 400–700 g, вкусът е черешово-копринен, месото е твърдо и сочно. Плодовете не се напукват, не се ронят; хибридът е устойчив на болести.

Хибридна черна череша

Описание и кратки характеристики на най -добрите технически (винени) сортове грозде

Техническите сортове грозде, независимо от периодите на зреене, са суровини за винопроизводството... В зависимост от интензивността на цвета и размера на плодовете, гроздето се използва за приготвяне на вина и конякови напитки (по-често розоплодни и черни сортове грозде), за компоти, консерви, конфитюри; за приготвяне на стафиди, захаросани плодове, концентрирани сокове - както бели, така и тъмни сортове грозде.

Най -често срещаният и широко известен трапезен и технически сорт е гроздето Isabella. Виолетово -сини, кръгли плодове, плътно седнали на китка, се отличават с висок добив - до 50 кг на храст. Сочните, средно големи плодове със специфичен аромат (обикновено аромат, освежаващ зрънце) узряват за 140-160 дни. Бурен храст изисква кратко подрязване (5 пъпки) и слънчева, защитена от вятър зона. Като цяло виненият сорт Изабела е неизискващ и устойчив на много болести. 16 -17% - захар, 5-6 g / l - киселина - в месото на сорт Изабела. Дава отлична реколта в Централна Русия, Урал, Удмуртия, Башкирия.

Технически клас Изабела

Друг сорт, предназначен за винопроизводство, Веста, е ценен за отличното си зимуване без подслон и високи добиви дори в студено и влажно лято. Съдържание на захар - 25%, киселина - 7 g / l. Синьо-виолетовите плодове образуват умерено плътни гроздове, с тегло до 250 г. Сокът не е оцветен, пулпът е сочен. Подрязване за 4 пъпки. Лозата е буйна. Сортът се отглежда за производство на червено трапезно вино.

Плътни клъстери от сорта вино Vesta

Platovsky е разнообразие от вино и десертно грозде, използвано за приготвяне на трапезни вина. Хибрид в Централна Русия и Далечния Изток радва с невероятна реколта вече 115-135 дни от началото на вегетационния сезон. Плодовете са бели със зелен оттенък, кръгли, сочни, малки гроздове (200 г), много плътни. Съдържание на захар - 20%, киселинност - 6 g / l. Лозата се отрязва достатъчно късо (3-4 очи), за зимата се препоръчва да се покрива само в зоната на рисково земеделие (Сибир, Далечния изток, Урал).

Бялоплоден технически сорт грозде Платовски

Късно узрял белоплоден сорт Първородният от Magarach образува клъстери до 200 g, е ценен заради хармоничния си, приятен вкус, деликатната кожа. Зърната са бели, кръгли, четките са продълговати, хлабави. Захар - 22%, киселина - 8 g / l. Виното от Первенец е леко, с леки индийски орех и плодови нотки. Изправен, мощен храст с ажурна корона не се покрива за зимата и често се използва като беседка.

Белоплоден технически клас Първороден от Магарача

Таблица: качествени характеристики на някои технически сортове грозде

Фотогалерия: сортове техническо грозде

Най -добрите универсални сортове трапезно грозде

Лидия е най -често срещаният универсален сорт, чиито сочни, сладки плодове с пикантна кожа са обичани от много градинари. Лозата се добива от разсад на диворастящия Vitis labrusca. Благодарение на мощното си стъбло и декоративната лиана, сортът изабел се е разпространил не само като трапезно-техническо грозде, но и като декоративна култура. Производителност - до 25-30 кг на храст. Средно гроздето тежи около 400 г. Презрелите плодове се ронят и гният, узрялата реколта (след 150–160 дни) е идеална за сокове и вина.

Универсален сорт Лидия

Лидия узрява в средата на септември, но започваме да берем първите плодове в средата на август. Плодовете стават наситено червени, сочни и ароматни, само леко кисели. Ако няма алтернатива, в края на август Лидия е приличен ягодов десерт на празничната трапеза. Плодовете рядко са засегнати от плесен и брашнеста мана; осите също не се интересуват много от плодовете поради стягането на кожата и киселинността на пулпата. В края на септември - в началото на октомври събираме последните гроздове. По това време на годината те стават много ароматни, обличат се с първата слана, придобиват меден вкус и практически нямат горчив вкус. Такива „късни“ гроздови гроздове произвеждат невероятен компот, ароматен и наситен.

Лидия расте на добре затоплено слънчево място и винаги се полива и подхранва. Изключително поради внимателното отношение, плодовете на обикновен "среден" универсален сорт не грах, не се напукват, много рядко се развалят и могат да висят на лозата до студ през ноември. Това удължава свежестта и срока на годност на културата, което в благоприятни години може да надхвърли всички средни статистически данни. Рекорд-60 кг подбрани плодове от 8-годишен храст. Но храстът е доста мощен, образуван от едната страна (две "рамене") на беседката, другата (2 клона) - върху метална опора, фиксирана към тухлената стена на жилищна сграда. Тоест, лозата се намира на място, защитено от ветровете, отнема топлина от стената и редовно получава поливане с утаена, топла вода и се захранва с органични вещества (до 6 пъти на лято). Това гарантира стабилен добив и сладост на най -малките и неузрели плодове.

Въпреки тръпчивата кора и наличието на до 4 семена, гроздето се допълва добре от компот от консерва и конфитюр. Трудно е да се повярва, че сортът не е много популярен поради своята простота на вкусовите качества и редки, леки гроздове. Обичаме несъвършения, прост вкус на гроздето Лидия за яркия, богат аромат и запазването на плодовете на закрито при температура +15 + 20 ° С до 2 месеца.

Унгарска бяла перла универсален клас, подходящ за преработка и консумация в прясно състояние... Кехлибарено-жълти, кръгли плодове с фини нотки на индийско орехче растат на конусовидни гроздове. Лозата узрява с 80%. Тегло на плодните гроздове - 150-200 г. Подрязване - 6-8 пъпки. Съдържание на захар - 20%, киселинност - 7 g / l. Храст с среден период на зреене (120-140 дни) се отглежда в Беларус и Украйна, в Урал и Сибир, както и в централна Русия.

Универсална бяла перла

Маса-технически клас Black Pearl е роднина на Magarachi, гроздове от около 300 g, плодове са кръгли, тъмносини на цвят, с киселост и светло ягодово индийско орехче. Съдържание на захар - 24%, киселинност - 6 g / l. Нарежете гроздето за 3-4 очи, добив в благоприятни години - до 15 кг от един храст. Устойчив на замръзване сорт домашна селекция е отгледан в Тула специално за производството на висококачествени десертни вина.

Разнообразие за храна и винопроизводство - Черна перла

Pink Muscat е средно голям хибрид за трапезно вино с гроздове до 0,2 кг, овални, розово-червени плодове с восъчно покритие. Плодовете са ароматни, с флорални нотки, често използвани за винопроизводство, те ще бъдат отличен ягодов десерт на масата. Среден добив - 4-6 кг на храст. Сортът е уязвим към температурни крайности, засегнат е от брашнеста мана и изисква плодородни почви и торене.

Сорт грозде Мускат розов

Шасела бяло, розово и индийско орехче е сорт грозде, който често се нарича универсален сорт. Хибридите са сходни по своите вкусови характеристики, Chassela white (жълто-бели, кръгли плодове, гроздове с тегло 190 g) узрява по-рано от розово (розово-малинови плодове с плътна кора, тегло на четката-250 g); Индийско орехче шасла с жълто-зелени плодове има ягодов аромат, узрява много по-бързо от всички сортове от този подвид. Гроздето със сладки, сочни плодове изглежда страхотно на масата и често е високо ценено за индийско орехче и захар при дегустация. Всички видове грозде Chasselas са подходящи за вино. Мразоустойчивите и неизискващи гроздови хибриди са подходящи за зоната на рисково земеделие - Московска област, Петербург, Башкирия, Удмуртия, Сибир и Далечния изток.

Някои от най -добрите сортове грозде в Русия

Има повече от хиляда отлични ранни, средни и късни сортове грозде, чиято цел е най -разнообразна - някои са добри като десерт, други за вино и консервиране, някои трапезни и технически сортове са универсални.

Видео: най -добрите сортове грозде (с кратко описание)

Най -добрите сортове грозде за Московска област и Санкт Петербург

Нестабилни температури, дъждовно лято в района на Москва и възможни продължителни връщане на студове - тези фактори винаги се вземат предвид при избора на сорт грозде. Поради това по -често в градинските парцели край Москва растат ранни сортове - белоплоден тезон, краса севера, юбилей новочеркаски, русвен и сравнително ранният син Атон.

Във влажния умерен континентален климат на Санкт Петербург безопасно се отглежда плодотворен трапезен хибрид в памет на Домбковская с тъмносини плодове, рано узрялата Лора с големи млечно-зелени плодове, Альошенкин, Харолд, Либия, Дружба.

Устойчиви на болести и ниски температури Белите макси се отличават с бело-зелени едри плодове с киселост и плодов аромат. От техническите сортове градинарите в близост до Москва и Санкт Петербург избират безкомпромисния сорт Лидия.

Видео: най -добрите сортове грозде за Московска област и Санкт Петербург

Най -добрите сортове грозде за отглеждане в Сибир и Урал

Сибирските градинари практикуват отглеждането на устойчиви на замръзване ранозреещи сортове грозде-Тасон, Тимур, белоплоден Тукай; Рошфор, Супер екстра, Бяло чудо, Кардинал и Кодрянка с лилави гроздове, Наслада, Бял гигант също са популярни. За винопроизводството, без съмнение, Изобела и Лидия. Плодовете на селекцията на Шаров никога не се провалят: Мускатът на Шарова и Загадката на Шаров.

Фотогалерия: сортове грозде за отглеждане в Сибир

Видео: най -добрите сортове грозде за Урал и Сибир

Най -добрите сортове грозде в Украйна

Мекият, южен климат и дългите, горещи лета позволяват отглеждането на различни сортове средно, ранно и късно грозде за прясна употреба, правене на вино, сокове, задушени плодове, захаросани плодове. Аркадия, Либия, Делайт, Юлиан, Кодрянка - узряват в средата на юли. Мария Магдалена, Сфинкс, Чарли с големи тъмнолилави гроздове са популярни ултра-ранни сортове; следват хибриди със светлозелени плодове - Богатяновски, Арамис, Ванюша, Ланселот, Любими. В началото на август узряват сувенирът от Одеса, Сигма, Ромео, Страшенски. И в края на лятото се събира богата реколта от десертни сортове Заграва, Сентябрина, Молдова; винени хибриди - Родничок, Изабела, Алфа.

Фотогалерия: най -добрите сортове грозде за Украйна

Най -добрите сортове грозде в Башкирия и Удмуртия

Известните хибриди на Sharov, Memory of Dombkovskaya и Korinka Russian се отличават като първите за зоната на рисково земеделие в Башкирия и Удмуртия. Свръхранните и средно узряващите сортове напълно узряват и не страдат от повтарящи се студове: Супер екстра, Аладин, Саратовски подарък, Байконур, Либия, Монарх. Не са необичайни - лъчезарен кишмиш, румба и ранна виолетка. Работещите сортове се считат за плодотворни хибриди на Кодрянка и Чарли.

Фотогалерия: някои от най -добрите сортове на Башкирия и Удмуртия

За да се предотврати беленето и разпадането на плодовете в суровия башкирски климат, е наложително лозата да се третира с различни биостимуланти (например, Gibberellin)

Отзиви

Работейки върху нови и по -добри сортове, животновъдите отчитат търсенето на зърнени форми и степента на тяхната адаптация към различните климатични условия; и развитието на винопроизводството принуждава любителите градинари да работят върху добива на технически и универсални сортове. Във всеки случай най -вкусните и прибираеми гроздови хибриди са тези, които се отглеждат със собствените си ръце на личен градински парцел. Ако работите неуморно, дори обикновен универсален сорт грозде ще ви даде плодове с невероятен вкус и аромат, които ще се харесат на всеки гурме.

Мена се казва Оксана. Завършил клон MESI, факултет по счетоводство и одит. Обичам да пътувам и ценя искреността в хората.

Лозарите твърдят, че най -добрите вина идват от технически сортове грозде. Тъй като плодовете на тези сортове съдържат голямо количество сок.Беритбата на ранните технически сортове грозде започва в началото на септември. Средно узряващите сортове са в средата на септември. В статията ще ви разкажем за най -добрите технически сортове грозде, ще дадем тяхното описание и характеристики.

Плодовете от технически сортове съдържат до 95% от сока от общото тегло на зрънцето.

За приготвянето на червено вино се използват суровини от плодовете на сини и червени технически сортове грозде. Плодовете с кори и семена са подходящи за червено вино, тъй като добавят аромат и стягащо действие. Помислете за основните сортове за приготвяне на червено вино:

• Каберне Совиньон;
• Пино Ноар;
• Санджовезе;
• Сира;
• Карменере;
• Гренаш.

В таблицата ще разгледаме основните характеристики на техническите сортове за приготвяне на червено вино:

Име	Характеристики
Каберне Совиньон	Зрее от 140 до 160 дни. Устойчив на мухъл и сива плесен. Не е повреден от филоксера и листни червеи.
Пино Ноар	Зрее от 140 до 150 дни. Устойчив на мухъл и сива плесен. Не е повреден от филоксера и листни червеи.
Санджовезе	Зрее от 120 до 130 дни. Устойчив на широк спектър от заболявания.
Сира	Зрее от 120 до 130 дни. Средна устойчивост на плесен и брашнеста мана. Не е повреден от филоксера и листни червеи.
Карменере	Зрее от 130 до 140 дни. Относително устойчив на мухъл и сива плесен. Не е повреден от филоксера и листни червеи.
Гренаш	Зрее от 140 до 160 дни. Устойчив на мухъл и сива плесен. Не е повреден от филоксера и листни червеи.

Всички технически сортове грозде за приготвяне на червено вино имат приятен аромат на плодове и ягоди.

Технически сортове за производство на бели вина

За бели вина използвам сортове грозде, чиито плодове са бели или розови. Когато се прави пивна мъст от такива сортове грозде, кожата се отстранява. Ето защо белите вина имат по -грациозен, мек, деликатен вкус и аромат. Помислете за основните видове технически сортове, които се използват за производство на бели вина:

• Мускат;
• Совиньон блан;
• Пино Блан;
• Ченин Блан;

Географското разположение на лозята и климатичните условия влияят върху вкуса на произведеното вино. Белите вина имат деликатен плодов аромат. Прочетете също статията: → „Преглед на най-добрите непокриващи сортове грозде за беседки, решетки, за вино.“

Белите вина издържат по -дълго поради високата си киселинност

Зимоустойчиви технически сортове грозде

• Олимпийски - енергичен къснозреещ сорт грозде. Плодовете са дълбоко тъмносини. Устойчивост на замръзване до -26 ° C.
• Овидиополски - средно голям сорт грозде. Обилно плододаване. Плодовете са светложълти на цвят, покрити с обилен восъчен цвят. Устойчивост на замръзване до -25 ° C.
• Алегро - енергичен сорт грозде. Обилно плододаване. Плодовете са черни и сини с восъчен цвят. Устойчивост на замръзване до -27 ° C.
• Искря - средно голям сорт грозде, с ранен период на зреене. Обемът на плодовете е среден. Плодовете са бели. Устойчивост на замръзване до -25 ° C.
• Бианка (Bianca) - средно голям сорт грозде, с ранен период на зреене. Обилно плододаване. Плодовете са бели със зелен оттенък. Устойчивост на замръзване до -27 ° C.
• Йоханитер - средно голям сорт грозде, с ранен период на зреене. Висок процент на добив. Плодовете са бели със зелен оттенък. Устойчивост на замръзване до -25 ° C.
• Достойно - средно голям сорт грозде, с ранен период на зреене. Висок процент на добив. Зърната са тъмно сини. Устойчивост на замръзване до -25 ° C.
• K -131 - енергичен сорт грозде, създаден от животновъдите при пресичане на грозде Кабасма, Саба Жемчуг, Амурски. Добивът от един гроздов храст е среден. Плодовете са малки, бели. Устойчивост на замръзване до -27 ° C.
• Кристал - средно голям сорт грозде, с ранен период на зреене. Висок процент на добив. Плодовете са жълто-зелени на цвят с бял цвят. Устойчивост на замръзване до -30 ° C.
• Лада - енергичен сорт грозде със среден период на зреене. Висок процент на добив. Зърната са тъмно сини. Устойчивост на замръзване до -28 ° C.

Таблицата показва времето на узряване и предназначението на зимоустойчивите сортове грозде:

Зимоустойчиви сортове грозде	Условия на узряване(в дни)	Производство
Олимпийски	150-159	Десертно вино.
Одиополис	140-145	Бяло смесено вино и сокове.
Алегро	141-150	Розово и червено вино, реколта сок.
Искря	130-140	Трапезно бяло вино и реколта сок.
Бианка	110-120	Полусладко, десертно бяло вино.
Йоханитер	110-120	Полусладко, десертно бяло вино.
Достойно	120-130	Сухо вино.
Външни мебели-131	110-115	Полусладко, десертно бяло вино.
Кристал	100-110	Сухо трапезно вино.
Лада	110-115	Червено трапезно вино.

Съвет №1. Следните технически сортове грозде с относителна устойчивост на замръзване не трябва да се използват за отглеждане в райони със студена безснежна зима - Abovyani, 40 години от октомври, Kukanovsky, Kabasie, Zenith.

Според водещите лозарски институти, гореспоменатите устойчиви на замръзване сортове грозде имат различна устойчивост към най-често срещаните и опасни болести. В таблицата ще разгледаме устойчивостта на всеки сорт грозде към определен вид заболяване. Обяснение на символите в таблицата: (B) - висока стабилност; (С) - средно съпротивление; (H) - ниско съпротивление:

Разнообразие	Най -опасните болести по гроздето
	антракноза	бяло гниене	плесен	оидиум	сиво гниене	опасно място
Олимпийски	С	С	С	З	З	IN
Одиополис	З	С	IN	З	С	IN
Алегро	С	С	IN	IN	С	С
Искря	С	С	С	IN	С	IN
Бианка	IN	С	С	IN	С	IN
Йоханитер	С	С	IN	IN	IN	С
Достойно	С	IN	З	IN	IN	С
ДО -131	С	С	С	С	С	С
Кристал	С	IN	IN	IN	IN	С
Лада	С	IN	С	С	С	З

Най -честите болести по гроздето са плесен, оидиум, черно петно ​​и антракноза.

Технически сортове грозде за производство на коняк

Конякът е включен в групата на алкохолните напитки, чиято крепост е най -малко 40%. Тази алкохолна напитка е направена от бяло трапезно вино с хармоничен вкус на мускат. Белите трапезни вина от своя страна се произвеждат от бели и розени сортове, отглеждани в райони с варовити, каменисти или глинести варовити почви. Белите трапезни сортове грозде за коняк се отглеждат върху добре овлажнени почви, тъй като сухите почви предотвратяват образуването на ароматни вещества.

При избора на бели и розови сортове грозде е важно да се вземе предвид периодът на зреене на определен сорт. Презрелите плодове или плодове, които не са имали време да съберат необходимото количество захар, са неподходящи за производството на коняк. Признаците за зрялост на белите и розови сортове грозде са:

• Еднообразен цвят на плодовете: розов за розови сортове; жълт цвят на плодове за бели сортове;
• Когато плодовете са натрошени, консистенцията на кашата е мека и лепкава;
• Потъмнелите семена лесно се отдалечават от пулпата;
• Кожицата на плодовете е тънка, лесно се отделя от пулпата;
• Гребенът на гроздовете става тъмнокафяв, става груб, удължен.

Горните признаци са субективни. Най -точният метод за определяне на зрялостта на гроздето е химическият анализ. Сортовете грозде, подходящи за производството на коняк, включват сортове със средно ранно узряване, с висока устойчивост на замръзване. Прочетете също статията: → „Най-добрите ранни и средновековни сортове грозде за Московска област.“

Помислете за традиционните сортове грозде, които се отглеждат у нас:

• Aligote е най -добрият сорт за приготвяне на бели трапезни вина. Този сорт узрява рано, около началото на септември. Устойчив на широк спектър от заболявания, с изключение на болести по плесента;
• Sylvaner е високодобивен сорт, който узрява през първата половина на септември. Плодовете са светлозелени с кафяви петна. Не страда от суша, устойчив на замръзване, не изисква подслон за зимата. Устойчив на мухъл и брашнеста мана.
• Cleret е среднодобивен сорт със среден период на зреене от 160 до 170 дни (узрява в началото на октомври). Плодовете със зеленикаво-жълт оттенък, когато напълно узреят, плодовете придобиват златист оттенък. Добивът е среден. Висока устойчивост на мухъл и брашнеста мана. Не е засегнат от валяци на листа и акари. Висока устойчивост на замръзване към суша и влагоустойчивост.
• Плуването е енергичен сорт. Добивът е среден. Узрява за 150-160 дни. Плодовете са бели със зеленикав оттенък. Устойчивост на замръзване до -23 ° C. Засегнат от плесен, умерено устойчив на други болести. Не са засегнати от филоксера и акари.
• Semillon е средно голям сорт, средно късен период на зреене от 130 до 150 дни. Плодовете са златистожълти на цвят с восъчен цвят. Ниска устойчивост на замръзване. Засяга се от плесен, оидиум и сиво гниене.
• Kunlean е енергичен, средно късен сорт. Узрява през втората половина на септември. Зърната са бели. Висока устойчивост на болести и вредители. Устойчивост на замръзване до -26 ° C.
• Грушевски бял - енергичен, с късен период на зреене. Узрява за 145-150 дни. Плодовете са зеленикаво-бели. Устойчив на замръзване сорт до -29 ° C. Висока устойчивост на болести и вредители. Единственият недостатък е ниската устойчивост на топлина.

Съвет №2. Не се препоръчва използването на сортове грозде, които могат да се използват за производството на коняк. Пулпът от сортове изобела има вискозна и слузеста структура. За приготвянето на коняк се използва мъст от прозрачна и разстилаща се каша.

Белите сортове грозде се оставят да узреят на решетката до началото на октомври, за да узреят напълно и да натрупат необходимото количество захар

Най -добрите сортове грозде за транспортиране и съхранение

Не всички технически класове са подходящи за дългосрочно съхранение и транспортиране на дълги разстояния. Има няколко сорта грозде, подходящи за съхранение между 20 ° C и 24 ° C и за транспортиране на дълги разстояния.

• Самурът е енергичен сорт, период на ранно узряване - от 120 до 125 дни. Зърната са жълти със зеленикав оттенък.
• Тербаш е енергичен сорт, средно късен период на зреене от 145 до 150 дни. Плодовете са жълто-кехлибарени на цвят с восъчно покритие.
• Хамбургският мускат е средно голям сорт, узрява за 150 дни. Зърната са синьо-виолетови, покрити с дебел восъчен цвят.
• Аг стафидите са средно голям сорт, узряват за 148-150 дни. Плодовете са жълто-зелени.
• Premier е средно голям сорт, узрява за 150 дни. Зърната са бели.
• Ранният руски е енергичен сорт, узрява от 135 до 140 дни. Плодовете са розови.

Ранен руски сорт, един от най-зимоустойчивите сортове

В таблицата ще разгледаме устойчивостта към болести и ниските температури през зимата на горните сортове грозде:

Сортове грозде	Устойчивост на болести	Устойчивост на замръзване
Самур	Мухъл, оидиум, сиво гниене	до -22 ° C
Тербаш	Бяло гниене, антракноза, черно петно	до -26 ° C
Мускат от Хамбург	—	до -19 ° C
Ag стафиди	Мухъл, оидиум, сиво гниене, бяло гниене, антракноза, черно петно.	до -22 ° C
Премиер	Мухъл, оидиум, сиво гниене	до -25 ° C
Ранен руски	Мухъл, оидиум, сиво гниене	до -23 ° C

Сериозни грешки при избора на технически сортове грозде

1. Избират се сортове с ниска устойчивост на болести. Тези сортове обикновено се третират с химикали, които влияят върху качеството на реколтата.
2. За отглеждане в студени райони се избират технически сортове с късно узряване. Плодовете от такива сортове нямат време да узреят и натрупват достатъчно количество захар в плодовете. Прочетете също статията: → „Описание и сравнение на нови сортове грозде за различни региони.“
3. Те отглеждат сортове, които не понасят съхранение и транспортиране на дълги разстояния.

Често задавани въпроси

Въпрос номер 1. Какви видове технически сортове грозде не понасят добре транспортирането и съхранението?

Трапезно грозде Бируинца и трапезно грозде от ананас изабела.

Въпрос номер 2. Как да изберем разсад при закупуване на технически сортове грозде?

Разсадът от технически сортове грозде се закупува най -добре в специални разсадници. За да проверите качеството на предлагания разсад, можете да поискате плодовете на майчиния храст за химически анализ.

Въпрос номер 3. Как да съхранявате технически сортове грозде преди засаждане?

Има 2 начина - увийте разсада в хартия и ги съхранявайте в хладилника или в избата до засаждането. Разсадът може да се съхранява във влажен вермикулит на долния рафт на хладилника.

Въпрос номер 4. Получени разсад от грозде по пощата, как да съхранявате такива разсад преди засаждане?

Разсадът трябва да се накисва в снежна вода за около един ден на закрито. След това изсипете пясък в найлонови торбички и поставете резниците там. Съхранявайте пакетите с резници в мазето.

Оценете качеството на статията. Искаме да бъдем по -добри за вас:

Гроздето е идеална суровина за приготвяне на домашно вино. Не всички сортове от тази култура обаче растат добре в средната лента и са подходящи за преработка.

Техническото (винено) грозде не е толкова красиво, колкото трапезното грозде. Но от друга страна, той е по-малко причудлив, а плодовете се отличават с високо съдържание на захар (19-26%) и високо съдържание на сок (75-88%), което ги прави идеални суровини за винопроизводството. Виното грозде се използва и за приготвяне на сокове, компоти, безалкохолни напитки и др.

Въпреки факта, че гроздето е топлолюбива култура, добрите реколти от сладки плодове могат да бъдат събрани дори в средната лента. Основното нещо е да засадите "правилните" сортове на сайта, плодовете на които ще узреят до края на септември.

Предлагаме 5 технически (за вино) сортове грозде, които не се страхуват от студените зими и са отлични за отглеждане в средната лента.

Алфа е високодобивен винен сорт грозде

Този сорт е особено популярен сред лозарите, тъй като е с високи добиви, не се страхува от вредители и не е податлив на гъбични заболявания. В допълнение, той перфектно понася замръзване до –22-24 ° С.

Плодовете са кръгли, средни, черни или червено-виолетови на цвят, покрити със специфичен восъчен цвят.

Месото на плодовете е месесто, тъмнозелено, с голям брой семена (4-6), вкусът е сладко-кисел, с лек ягодов оттенък.

Назначаване	Съдържание на захар (%)	Тегло на купчина (g)	Тегло на зрънце (g)	Период на зреене	Подстригване (очи)
технически	15-16	100-150	1,9-2,2	края на август	8-10

Kristall е отлично грозде за приготвяне на сухо вино

Супер ранен сорт грозде. Много продуктивен, с повишена устойчивост на замръзване (до 29 ° C под нулата). Не е податлив на болести, включително сиво гниене.

Културата се страхува от чернови. Ето защо е по -добре да го засадите по протежение на висока ограда или близо до южната стена на къщата.

Средното тегло на гроздовете е 170-200 г. Самите плодове също не са много големи, овални, жълто-зелени или бели с леко восъчно покритие.

Пулпът е много сочен, в него хармонично се съчетават киселина и сладост.

Кристалното грозде е идеално за приготвяне на сухи трапезни вина.

Назначаване	Съдържание на захар	Тегло на купчина (g)	Тегло на зрънце (g)	Период на зреене	Подстригване (очи)
универсален	17-18	170-200	1,5-2,1	втората половина на август - началото на септември	4-6

Платовски е идеалният сорт грозде за десертно вино

Различава се с висока производителност. Гроздове със среден размер, узряват много бързо (110-115 дни след началото на вегетационния период). Не се страхува от замръзване (29 ° C под нулата), има средна устойчивост на болести и вредители.

Заоблените бели плодове с розов оттенък също не се отличават с изключителните си размери, но са много сочни и сладки, с лек мускусен послевкус.

Най -вкусните трапезни и десертни вина се правят от грозде Платовски.

Назначаване	Съдържание на захар (%)	Тегло на купчина (g)	Тегло на зрънце (g)	Период на зреене	Подстригване (очи)
технически	20,2	200	2	началото на септември	3-4

Одеският мускат е един от най -сладките сортове грозде

Разнообразие от ранен среден период на зреене (реколтата може да бъде събрана 130-140 дни след началото на вегетационния период). Устойчив на болести, добре понася тежки студове. Добивът е среден.

Гроздовете са малки. Плодове със среден размер, жълто-зелен кехлибарен цвят, с тънка твърда кора.

Сочната каша има богат аромат на индийско орехче. Ето защо Одесатският мускат е идеален за приготвяне на бели трапезни, десертни вина.

Назначаване	Съдържание на захар (%)	Тегло на купчина (g)	Тегло на зрънце (g)	Период на зреене	Подстригване (очи)
технически	18,6-22,0	130-190	1,8-2	Септември	3-4

Аугуста е ранозреещ и плодовит сорт грозде за вино

Сортът привлича лозарите с високия си добив, устойчивост на замръзване и болести, както и с ранна зрялост (узрелите гроздове могат да бъдат премахнати вече в края на август - началото на септември).

Групите са малки и хлабави. Плодовете са малки, заоблени, тъмносини на цвят, сладко -кисел на вкус, с лек мускусен аромат. От този сорт грозде се получават вкусни трапезни и десертни вина.

Назначаване	Съдържание на захар (%)	Тегло на купчина (g)	Тегло на зрънце (g)	Период на зреене	Подстригване (очи)
технически	23	120	1,3	Краят на август - началото на септември	3-4

Има много други сортове грозде, които растат добре в средната лента и се използват като суровина за направата на ароматно домашно вино. След като сте решили да засадите един от тях на вашия сайт, не забравяйте да изясните данните за времето на неговото узряване и устойчивостта към големи заболявания.

Добри реколти от грозде и ароматно домашно вино!

Технически сортове грозде и техните характеристики

Техническите сортове грозде, в сравнение с трапезните, имат доста голям процент сок в плодовете. Техническото грозде не е придирчиво към условията на отглеждане и грижите. Обикновено се отглежда в просторни площи, механизирани за целите на винопроизводството.

Тъй като гроздето от технически сортове е предназначено за преработка, основната му отличителна черта е съдържанието на сок

Бяло грозде от мускат

Виното има идентично име. Сортът грозде Бял мускат се използва за приготвяне на сокове, десертни и трапезни вина. Бери аромат с индийско орехче. Пулпът им е сочен със семена.

Листа с изразено назъбване със светлозелени жилки. Ръбовете им са по -светли. Добивът може да бъде 60-100 центнера от хектар. Гроздовете са средни по размер, с цилиндрична форма. Една четка с тегло от 100 до 450 грама, с дължина 13-17 см.

Гроздето узрява за 140 дни и се класифицира като средно късно.

Предимствата му са следните:

• висок капацитет на захар в горски плодове;
• фин аромат, който отделя миризми на индийско орехче;
• отлична суровина за приготвяне на различни видове вина;
• подходящ за консумация в прясно състояние.

Белият мускат също има своите недостатъци:

• ниска устойчивост на болести;
• недостатъчна устойчивост на замръзване;
• предразположение към грах.

Белият мускат постига най-добро качество на южния бряг на Крим на умерено сухи, шисти, добре затоплени склонове

Внимателно изберете място за засаждане на бял мускат. Теренът трябва да бъде защитен от студени ветрове, земята трябва да бъде достатъчно влажна с възможност за натрупване на сняг.

През есента засадете разсад в края на септември или началото на октомври. Разсадът трябва да има добра коренова система и зряла лоза. През пролетта засаждайте само след като почвата се затопли до +12 градуса. Обикновено това е края на април.

За да получите високо плододаване, допълнително се извършва опрашване. По -добре е да използвате прашец на подложката. За да не се удебелят храстите, те отчупват излишните млади издънки и контролират растежа на присадените лози, като им пречат да се преместят в кореновата си система. За това правят катаровка.

Грозде Алиготе

Гроздето Aligote има общ вкус, но това не го прави по -малко ценен технически сорт за винопроизводителите.Отличителните външни характеристики на сорта са тъмнозелени листа с леко извити ръбове. Дръжките и процесите са с виненочервен цвят. Плододават от 90 до 140 центнера на хектар. Дължината на четката е 15 см, ширината е 10 см, а теглото достига 105 грама.

Благодарение на доброто си съотношение на вкус, Aligote е идеален за приготвяне на трапезно вино, сокове, шампанско

Зрели плодове с жълто-зелен цвят, осеяни с кафяво. Узряването на плодовете настъпва след 130 дни - това е ранно -среден период. Реколтата узрява в края на август и началото на септември. Гроздето Aligote съдържа до 78% сок.

Недостатъците включват:

• възможно заболяване със сиво гниене, плесен;
• средна устойчивост на замръзване;
• транспортируемите имоти са ниски.

Добро място за засаждане е близо до горския пояс. Където снегът се задържа, където по -добре се задържа влагата. На такива места отварянето на пъпките се забавя. Леките почви с добра водопропускливост са добри за това грозде. В предпланинските райони те се използват за засаждане в земята с примес от скални отломки.

Agliote може да се засажда през есента преди замръзване или през пролетта, когато почвата се затопли. Раздробяването се извършва най -добре в началото на пролетта, преди пъпките да са разцъфнали, тъй като въпросното грозде отваря пъпките си по -рано от другите видове.

Грозде Изабела

Това е много известен сорт грозде, един от любимите на домашните винари. Формата на гроздовете на Изабела е цилиндрична, а не дебела. Цветът на плодовете е тъмно син с добре видим восъчен цвят.

Кората на плодовете е плътна с аромат на ягода. От един хектар се събират 70 центнера плодове. Средно теглото на един куп е 130-150 грама. Гроздовете узряват за 150-180 дни.

Храстите на Изабела растат силно и се нуждаят от подкрепа.

В допълнение към способността да понася всички трудности през зимата, такова грозде има висок имунитет към опасни гъбични заболявания

Този вид грозде с право заема водеща позиция сред техническите видове за дълго време. Той има следните предимства:

• непретенциозност при избора на земя;
• добра устойчивост на замръзване (разрешено е да не се покрива през зимата);
• устойчивост на болести;
• има голям брой хранителни вещества за човешкото тяло.

В някои страни е забранено отглеждането на Изабела като суровина за готвене, тъй като те са разкрили голям процент от капацитета на метанола. Но това мнение е спорно. Има преценка, че това е специален трик на състезателите. Без значение какво казват, гроздето има добри пазарни продажби. Много хора предпочитат вино само от този сорт грозде.

Изабела реагира отрицателно на излишък от варовик, затова се препоръчва да се засажда в земи с ниско съдържание на това вещество. За Изабела твърде много влага е по -добра от сушата.

При липса на вода листата падат и процентът на плодовитост намалява. Но и в низините, където не трябва да се засажда грозде с постоянна влага. Изабела не се чувства добре на места с недостатъчна вентилация (близо до огради).

Времето за засаждане е същото при другите видове.

Важно:

1. Систематично разхлабвайте почвата близо до храста.
2. Нанасяйте минерални торове три пъти на сезон.
3. Прилагайте органични торове веднъж на всеки две години.
4. Мулчирайте земята с торф и дървени стърготини за зимата.
5. За системно провеждане на процедурата за подрязване на лозата, така че сортът е много енергичен и се сгъстява.

Грозде Шардоне

Отличителна черта на гроздето Шардоне са средните листа с релефни бръчки. Зрелите плодове са малки (16 мм в диаметър), имат бяло-зелен цвят и тънка кора. С приятен вкус, сочна каша.

Шардоне дава среден добив от 50-70 центнера на хектар. Теглото на един грозд е не повече от 90 грама, дължина около 13 см и ширина до 10 см. Плодовете узряват 140 дни от момента на отваряне на пъпките.

Сортът има отличен вкус.

Шардоне е международно признато техническо грозде, дало името си на много от вината, произведени от него.

Но Шардоне има своите недостатъци:

• склонни към поражение на плесен и оидиум;
• ако лятото е дъждовно, има шанс да изгние;
• няма висока устойчивост на замръзване;
• бъбреците се развиват рано, могат да замръзнат.

Описаният сорт предпочита варо-глинеста почва. При слизане е препоръчително да изберете издигната зона или западни склонове.

Препоръчва се засаждане в началото на пролетта, след последната слана или в средата на есента, преди появата на слана. Важно е да не позволявате лозите да се сгъстяват и да не претоварвате издънките. Оставете 10 до 12 очи по време на подстригване.

Важно е да се моделира храстът, така че да са налични четири плодови връзки. Отглеждайки непокрито грозде, те правят стъбла от 120 см височина.

Грозде Каберне Совиньон

Много видове червени вина са свързани с това име. Винарите оценяват Кабаре Совиньон като един от най -добрите технически сортове. Отличителна черта са тъмнозелените листа с пет лоба и изразени дисекции и триъгълни зъби.

Сортът се появява в процеса на естествено кръстосване на такива сортове грозде като Каберне Фран и Совиньон Блан

Плодовете са кръгли, тъмносини на цвят с подчертан восъчен блясък. Кожата им е плътна, вкусът на кашата наподобява касис, което създава отличителна стягащост на виното. Производителност от 60 до 90 центнера на хектар.

Гроздът е със средно тегло 70 грама, с дължина 12-15 см и ширина до осем см. Виненият сорт узрява за 165 дни. Този сорт грозде е надарен с висока устойчивост на сиво гниене, плесен. Каберне Совиньон има отличен вкус.

Но понякога има отделяне на яйчника и дребността на плодовете.

Сортът е умерено устойчив на замръзване. Добре е да го отглеждате в топъл или умерен климат.... При тези условия вкусовите качества на плодовете се подобряват.

Това грозде се развива много добре на наклонен терен. Но храстът Каберне Совиньон не е придирчив към земята. Времето за слизане е същото при другите видове: ранна пролет, средата на есента.

Чрез подрязване на едногодишни издънки се подобрява плододаването на долните очи.

Когато отглеждат грозде за реколта вина, те съкращават дължината на плодоносните стрели и намаляват стреса върху храста. По-добре е да се оформят високостеблени храсти с леко висящ млад растеж. За да направите това, ширината между редовете се оставя на 3-4 метра, а едногодишните процеси се отрязват с 5-6 очи.

Винени сортове грозде: описание на популярни сортове

Техническите (винени) сортове могат да бъдат местни или въведени. Всеки регион има свои сортове, от които се приготвят популярни реколта вина. Например на гроздето Дон - Цимлянск, в Грузия - Ркацители, в Крим - Кефесия. Много „девствени“ сортове винено грозде имат специфичен разпознаваем вкус и аромат.

Зърната във винено грозде могат да бъдат бели, черни, розови, червени. При отглеждането на технически сортове животновъдите се ръководят от други задачи, отколкото при отглеждането на столови. За техническото грозде красотата не е важна, основното е високото съдържание на сок, дебелата кора и активното натрупване на захари, които във виното се превръщат в етилов алкохол.

Отглеждането на вино и трапезно грозде също е различно. Когато сте в индустриално лозе, можете лесно да разберете дали там се отглеждат винени или трапезни сортове.

Техническите се фиксират върху вертикални решетки, трапезариите - върху хоризонтални.

Хоризонталното разположение на решетката позволява на пискюлите да не се допират един до друг, в резултат на това всеки букет се осветява равномерно от слънцето и плодовете придобиват високо качество.

Не само виното се произвежда от технически сортове, но и сок, компот, маринати и коняци. Винените плодове могат да се използват за приготвяне на сушени плодове, ядени сурови.Най -доброто грозде за вино съдържа 20 % или повече захар и голямо количество пигменти, които придават на виното цвят и вкус.

Популярни винени сортове грозде

характеристика на промишлените сортове е високото съдържание на сок (до 85% от теглото на плодовете) и ниското съотношение на теглото на плодовете към билото.

За технически сорт външният вид, размерът и красотата на гроздата и плодовете нямат значение, но козината и химическият състав излизат на преден план.

Съставът на плодовете може да бъде повлиян от промяна на условията на отглеждане, поради което един и същ сорт, отглеждан в различни райони, дава сок с различно качество.

Шардоне

Това е бял сорт грозде с гроздове с тегло 100 г и високо ниво на пигментация на зрънце. Родина - Франция, но сега Шардоне се отглежда в Италия, Молдова, Грузия, Австралия и САЩ.

Шардоне е универсален сорт, който може да се използва за производство на много видове вина. В зависимост от климата и характеристиките на почвата, винените плодове могат да придобият аромат на ябълка, лимон, праскова или дъб. Сортът е търговски успешен, отглежда се в почти всички региони, свързани с винопроизводството, включително Русия.

Основната характеристика на сорта са слабо разчленени, големи набръчкани листа и заоблени зеленикаво-бели плодове с крехка кожа. Плодовете узряват за 140 дни от началото на потока сок. На географската ширина на Одеса това се случва в края на септември.

Сортът е засегнат от гъбични заболявания, "не харесва" дъждовно време. Поради ранното пъпкуване, той може да бъде повреден от пролетни студени тръпки. Плодовете съдържат 74% сок, захарно съдържание до 22 г на литър. Шардоне се използва за подобряване на пенливите вина и производството на висококачествени сухи вина.

Изабел

Най -често срещаният винен червен сорт. Поради студоустойчивостта си, той се отглежда като непокриващ. Плодовете се използват за производство на вино, а растенията са подходящи за култура на беседка.

Американски сорт с висока производителност. Поради специфичния вкус на „лисица“, виното от Изабела не е много качествено, но има високи хранителни и лечебни свойства.

В описанието на сорта грозде Изабела се отбелязва, че той съдържа много минерални соли, включително калий, които са полезни при сърдечно -съдови заболявания.

В промишленото винопроизводство Isabella се използва за обогатяване на вкуса на червени и розе вина.

Плодовете узряват късно. Цветът е тъмно лилав до черен, кожата се отлепя лесно. Лозите са непретенциозни, устойчиви на гъбични заболявания и филоксера.

Лидия

Традиционен сорт за производство на вино. Този сорт трудно може да се нарече най -добрият за винопроизводство, тъй като има малък добив на сок и твърде много слуз в пулпата, но заедно с Изабела Лидия е един от най -популярните сортове. Понякога го наричат ​​„Розовата Изабела“.

Сортът е широко разпространен в Южна Русия, Украйна и Молдова. Той дава високи стабилни добиви и може да се използва като декоративно растение за декориране на беседки. Принадлежи към групата на сортовете "isabel", има специфичен вкус.

За разлика от Изабела, плодовете на Лидия не са тъмни, а светло розови с лилав оттенък. Сортът се използва най -вече за производство на вино. Той има размер, характерен за винените сортове (плодовете не превишават един и половина сантиметра в диаметър), изразен вкус и особена миризма, която прекъсва всички останали аромати в купажните вина.

Сортът е изключително непретенциозен, високодобивен и устойчив на болести, които са бичът на гроздето. Един от родителите му е американско грозде, от което Лидия е наследила резистентност към филоксера и гъбични патогени.

Съдържа много захар - около 19%, флавоноиди, полифеноли и калиеви минерални соли. Гроздовият сок от Лидия е полезен за пациенти, възстановяващи се след операция и сърдечни заболявания, но е вреден за захарен диабет и хора с проблеми в стомашно -чревния тракт.

приятелство

Един от най -вкусните сортове вино, но за съжаление може да се отглежда само в култура на покривка.Принадлежи към групата на ранните, узрява по -рано от Shastla Severnaya. Отглеждани в Новочеркаск, в Ростов на Дон, узряват през последното десетилетие на август.

Масата на четката е до 300 г, плодовете са бели, сферични, големи. Вкусът е ясно проследен с нюанс на индийско орехче. До септември този сорт е натрупал до 21% захар. Друга приятна характеристика на сорта, освен отличното му съдържание на захар, е неговата устойчивост към гъбични заболявания.

Въпреки високата устойчивост на замръзване на сорта (до -23), дори на Дон той трябва да бъде покрит. Приятелството се използва за прясна консумация и за приготвяне на качествени напитки с вкус на индийско орехче.

Кристал

Високодобивен винен сорт с много ранен период на зреене 110-115 дни. Сортът е отгледан в Унгария, подходящ за отглеждане в южната част на Русия, Украйна, Молдова и Грузия. В покривна култура може да се отглежда в средната лента, издържа на спад на температурата до -20. Захарта натрупва поне 18%.

Зърната са бели, сферични, масата на грозда е до 200 г. Почти не се уврежда от сиво гниене, но е нестабилна към плесен и оидиум. Кристалът се нуждае от добро осветление. При липса на светлина, например, когато храстът се сгъсти, плодовете се рушат и добивът пада. Сортът е подходящ за приготвяне на шери.

Кристалът с право може да се нарече безпроблемен сорт. Препоръчва се за засаждане в хоби и индустриални градини. Устойчив на болести и зимно издръжлив, Crystal е в състояние да зарадва не само с вино, но и с вкусни плодове. Леко дъбените бели плодове са покрити с леко восъчно покритие, което ги прави особено апетитни на външен вид.

Експертите казват, че плодовете на кристала са сочни и нежни, сякаш изобщо нямат каша. Сортът е толкова сладък, че пръстите се слепват при прибиране на реколтата. Размножава се добре чрез резници без използване на коренови стимуланти.

Винено грозде на Украйна

В Украйна всички сортове, изброени по -горе, се отглеждат масово - Изабела, Кристал, Лидия. В допълнение, климатът в страната позволява да се отглеждат много отлични технически сортове.

• Алиготе - един от най -добрите сортове за бяло трапезно вино. В Украйна се отглежда главно в района на Одеса, Николаев и Херсон. Aligote има малки, кръгли, леко сплескани плодове с много кафяви петна върху тънка кора, поради стегнатостта в четката. Узрява през септември. Натрупването на захари е повече от 18%. Изящно вино и фантастичен гроздов сок се произвеждат от Aligote.
• Бастардо Магарачски Това е качествен технически сорт с тъмносини кръгли плодове и дебела кожа. Оставайки на храста, до октомври той натрупва до 30% захар. Подходящ за приготвяне на десертни вина.
• Каберне Совиньон - един от най -добрите сортове в света за производство на червено вино. В Украйна се отглежда в Одеса, Николаев и Херсон. Зърната са малки, кръгли, почти черни с дебело восъчно покритие. Сокът от плодовете е безцветен. Сортът е лесно разпознаваем по дантелените си „перфорирани“ листа и вкуса на плодовете от нощник. Каберне е късен сорт; в Украйна узрява не по-рано от средата на октомври.
• Копчак - много вкусно грозде, което може да се използва като трапезно грозде. Широко разпространен в южната част на Украйна и Молдова. В Молдова понякога се нарича Златен мускат. Подходящ за приготвяне на висококачествени червени вина, съдържанието на захар достига 20%.
• Бял мускат - средно по зреене, към момента на прибиране на реколтата в началото на октомври успява да натрупа захар до 27%. Те се използват за приготвяне на десертно вино, но могат да се използват и като трапезно вино. Нуждае се от допълнително опрашване.
• Мускат розов - аналог на бяло индийско орехче, различаващ се по цвета на плодовете: тъмно розов, почти черен.

Винено грозде от Московска област

Отглеждането на грозде в Русия е по -трудно, отколкото в Украйна и Крим, но сложността не спира градинарите от Московска област, защото колкото по -трудно е, толкова по -интересно е.Освен това климатът на средната зона позволява отглеждането на много отлични технически сортове.

Винени сортове грозде за средната лента:

• Кристал - вижте описанието по -горе;
• Prim (Палатин) -унгарски бял сорт за универсална употреба, захарно съдържание 18-19%, устойчивост на замръзване -24;
• Платовски - Новочеркаски белоплоден сорт за технически цели, много рано;
• Златен индийски орех - белоплоден сорт от САЩ за универсална употреба;
• Август - червено грозде, отглеждано в Новочеркаск, дава неоцветен сок от фурми със съдържание на захар 23%;
• Добриня Това е друго червено грозде от Новочеркаск, което расте добре в района на Москва. Различава се от другите технически сортове с много големи плодове (до 15 g), тегло на грозда до 800 g.

Белите сортове техническо грозде на север растат по-добре от червените и получават захарно съдържание, необходимо за производството на бяло вино 17-19%. Червеното вино е по -ценно от бялото вино, но гроздето за неговото производство трябва да събира поне 20% захар, което е трудно постижимо в студен климат.

Характеристиките на сорта винаги показват необходимата сума от активни температури, необходими за успешно узряване и натрупване на необходимото количество захар. При избора на сорт трябва да се има предвид, че в района на Москва през последните години сумата от активните температури беше в диапазона от 2000 до 2.400.

Винено грозде на Крим

Лозята в Крим заемат големи площи. На територията на полуострова се отглеждат около 30 сорта за технически цели. Най - известен:

• Gars Levelu и Furmint - унгарски сортове, използвани за производството на десертни вина Токай;
• Мускадел - отива за производство на бяло десертно вино;
• Пино - името на сорта се превежда като "конус", тъй като гроздовете му имат конусовидна форма, плодовете се използват за приготвяне на реколта сладки десертни напитки;
• Албильо - Кримско бяло грозде, което подобрява вкуса на пристанището;
• Каберне Совиньон;
• Ризлинг - немски сорт с бели плодове, подходящ за приготвяне на леки трапезни вина. Най -добрите ризлинги в Крим се отглеждат в държавното стопанство "Золотая Балка".

В допълнение, вината в Крим се произвеждат от десертни сортове (най -вече от бял мускат). Най -доброто вино от мускат се получава от грозде, отглеждано в микрорайона Ливадия, Масандра и Гурзуф.

Винено грозде в Беларус

В Беларус следните сортове с техническо предназначение растат добре и придобиват сортови и вкусови характеристики:

• Кристал;
• Изабел, който в Беларус се нарича "Брест синьо";
• Платовски;
• Цитрон Магарача - отглеждани в Крим, със захарно съдържание 25-27%, от този сорт се прави прочутото бяло вино Muscatel White.

За съжаление, въпреки възможността за отглеждане на собствени сортове, беларуската промишленост оперира главно с вносни италиански суровини, тъй като собственото ѝ промишлено лозарство не е развито в републиката.

Винено грозде в Сибир

В суровия климат на Сибир дори Изабела, да не говорим за висококачествени и деликатни сортове, трябва да бъде премахната от решетката и покрита за зимата. Въпреки тези трудности, сибирските градинари успешно отглеждат технически сортове, отглеждани на базата на зимоустойчивото амурско грозде, което издържа на студове до 40 градуса.

Сортовете от селекцията на Шаров, получени чрез кръстосване на трапезни сортове с подбрани форми на амурско грозде, са надеждни и лесни за грижи. Това са две дузини сортове, които зимуват под снега без подслон:

• Аметист,
• Амурски 1,
• Амурски 2,
• Много рано бяло,
• Пинокио ​​и други.

Винено грозде на Грузия

В Грузия казват: „Ако си тъжен след пиене, значи не си грузин“. Виното грозде е от голямо значение в Грузия. В страната се отглеждат много местни сортове, от които се произвеждат вина от световна класа. В Европа няма да намерите такива сортове и само в руския юг някои компании в Краснодар отглеждат Saperavi.

И така, ето ги - известните сортове грозде на слънчева Джорджия:

• Саперави - от този сорт се правят червени вина Saperavi и Kindzmarauli, сорт с непрозрачен сок от цвекло-бордо;
• Ркацители - в СССР се отглежда в целия Черноморски басейн, бяло грозде се използва за направата на кахетинските „Ркацители“, „Тибаани“ и „Гареджи“;
• Мцване - зелени плодове до пълна зрялост, един от най -ценните технически бели сортове.

Сега, когато знаете основните сортове грозде, подходящи за производство на вино, ще можете точно да изберете лозите, подходящи за вашия сайт.

Източник

Всичко за гроздето - вино, технически, трапезарии, супер ранни, ранни сортове + видео

Трудно е да се надцени значението на гроздето в живота на съвременния човек и цялото човечество.

Той става една от първите селскостопански култури, виното и оцетът от древни времена играят значителна роля в развитието на търговията и корабоплаването. Много исторически факти и събития са свързани с гроздето.

Невъзможно е да се каже всичко за гроздето, но самият факт, че цяла наука се занимава с растение и неговото отглеждане - ампелография, заслужава внимание и уважение.

Според произведенията на Н. И. Вавилов, азиатският регион и Близкият изток стават родното място на тази култура и център на развитието на лозарството. Именно тук все още расте най-големият брой все още слабо проучени диво растящи видове грозде. Тук, в Грузия, са открити доказателства за съществуването на винопроизводство, датиращи от VI хилядолетие пр. Н. Е.

Оттогава зоната на разпространение на термофилната култура се разшири значително. И днес лозата не може да се намери освен на антарктическия континент.

Общо повече от 10 милиона хектара са разпределени за вино и трапезно грозде в света.

С развитието на селекционните и индустриални технологии сортовете грозде стават все по -важни не само за винопроизводството, но и за прясна употреба, за производството на сокове и стафиди.

Класификация на гроздето: видове и произход

Общо в рода Vitis, според съществуващата класификация, има повече от седем дузини вида, разпределени в три групи:

• Европейско-азиатски;
• Източна Азия;
• Северна Америка.

Европейско-азиатската група всъщност е вид Vitis vinifera, чийто култивиран подвид даде най-големия брой технически и трапезни сортове грозде, които съществуват днес. Според класификацията на A.M. Negrul те са разделени на три географски групи:

• orientalis - ориенталски;
• occidentalis - западноевропейски;
• pontica - с произход от Черноморието.

От 28 -те вида, които съставляват американската група, три са добре познати и култивирани. В същото време Vitis labrusca е не само предшественик на повечето американски сортове, но и вида, чиито потомци поради своята непретенциозност и продуктивност са най -разпространени в света.

Плодовете от този тип лесно се разпознават по особения си вкус, който често се нарича „лисица“ или ягода.

Пример за най -разпространения естествен хибрид от европейски и американски тип е техническият сорт грозде Изабела, чиято история датира от почти два века.

Най -голямата източноазиатска група грозде включва 44 вида, от които само един е проучен и използван в лозарството. Това е Vitis amurensis - амурско грозде.

Днес в професионални и любителски ферми се отглеждат храсти, които дават заоблени и удължени плодове от всички нюанси от почти черно и лилаво до кехлибарено жълто и зеленикаво.

Освен това бялото грозде също е резултат от селекционна работа, но извършена от самата природа. Всички диво растящи видове грозде произвеждат тъмни плодове, но в резултат на спонтанна мутация, която се утвърди успешно, някои от растенията са загубили способността си да произвеждат оцветяващи плодове антоцианин. Така се появяват белите сортове грозде.

Гроздето обаче е не само растение, което произвежда сочни плодове, но и ефектна декоративна лиана.

Ето защо някои видове, например амурско и моминско грозде, както и Изабела се използват активно в ландшафтния дизайн и градинарството. Има дори грозде на закрито.

Това е далечен роднина на култивираните представители на рода Vitis - cissis, който прилича на своите плодоносни братя по формата на листата и външния вид на храста.

Съвременни сортове грозде и подбор на нови сортове

Ако говорим за съществуващите сортове грозде, чиито плодове отдавна и здраво са влезли в човешкия живот, тогава в света има повече от 20 хиляди от тях, а по -голямата част са хибриди, в генотипа на които има европейско култивирано грозде, Американски видове Labrusca и Amur.

Всеки от този вид има свои собствени предимства и недостатъци, поради което животновъдите активно работят, за да подчертаят най -добрите характеристики и да получат нови трапезни и технически сортове грозде:

• с висока зимна издръжливост;
• с голямо, сладко или зрънце без зърна;
• с по -ранни периоди на зреене;
• с обилни редовни реколти;
• с добра устойчивост на болести и вредители.

В средата на миналия век Мичурин успя да получи стабилни хибриди на зимоустойчиво амурско грозде и непретенциозни американски сортове, много от ранните сортове грозде, които все още се използват, което направи възможно значително разширяване на границите на лозарството в Съветски съюз.

Повече от половината от регионите, където се отглежда грозде в Русия, са класифицирани като зони с рязко континентален климат.

Това означава, че лозата трябва да издържи:

• сурови зими;
• слани, неизбежни през пролетта и есента;
• липса на влага през пролетните и летните месеци;
• ранен дъждовен сезон, по време на узряване или прибиране на реколтата.

Въз основа на сортовете, получени през съветските години, са отгледани такива устойчиви на замръзване сортове грозде като Codryanka, Vostorg, Original, които сами по себе си вече са станали „родители“ за няколко поколения плодотворни хибриди.

Условия на зреене на гроздето

Най -важният проблем се счита за проблема с получаването на сортове грозде за винени и десертни цели, с кратък вегетационен период.

Има мнение, че способността на растението бързо да формира реколта зависи от много фактори, основният от които е генетичното предразположение. Въпреки това, при различни климатични и метеорологични условия, гроздето от един и същ сорт може да даде реколта с разлика във времето 1-2 седмици.

Освен това има значителни разлики във фенотипа между сортовете от северен и южен произход.

Например, ранен сорт грозде от северен произход не само дава сладко зрънце за кратко време, но и има време да се подготви за зимата. През вегетационния период лозата му узрява.

Южните сортове със същите периоди на зреене често не могат да се похвалят с такова свойство, лозата им узрява след прибиране на гроздовете. А в узрелите плодове често се виждат неоформени семена.

Периодът от момента на разпукване на пъпките до настъпването на зрялост на плодове при сортове с различна зрялост е:

• много рано узряване 105-115 дни;
• ранно узряване 115–125 дни;
• средно узряване 125–130 дни;
• средно късно узряване 130–140 дни;
• късно узряване 140-145 дни;
• много късно узряване повече от 145 дни.

Вярно е, че вече има много ранни сортове грозде, които при благоприятни условия на отглеждане са готови да зарадват с реколта след 90-95 или дори 85 дни.

Мразоустойчивост на гроздето

Но дори и при отглеждане на сортове с кратки вегетационни периоди е невъзможно да се получи значителна реколта, ако растенията не притежават необходимата зимна издръжливост и не могат да оцелеят по време на сезонни студове и зимно студено време. Мразоустойчивите сортове грозде са незаменими в руските условия с континентален климат, където, наред с горещото лято и в южните райони, зимите са доста сурови.

Според приетата класификация, сортовете са разделени на четири групи:

• слабо устойчив, зимуващ при температури от –15 до –17 ° C;
• умерено устойчиви, издържащи на студ от –18 до –22 ° C;
• с повишена устойчивост, оцеляващ при замръзване от –23 до –27 ° C;
• много устойчив на замръзване, издържащ на температури от –28 до –35 ° C.

Интересното е, че способността на гроздето да издържа на студ може да се промени през годината.

В периода на интензивен растеж внезапното застудяване до –3 ° C може напълно да унищожи храстите дори на устойчиви на замръзване сортове грозде, които практически губят това свойство през лятото.

Издънките по това време се поливат със сокове, лигнификацията е незначителна и растението няма защитни вещества и резерви. До есента зимната издръжливост нараства и достига максимум до януари. В същото време многогодишната дървесина е по -защитена от едногодишните издънки.

И най -чувствителното е мястото, където издънката и подложката растат заедно.

Когато отглеждате непокриващи сортове грозде, трябва да се има предвид, че пъпките на храста също имат различна степен на защита от студа:

• Покойните бъбреци са по -безопасни.
• На второ място са заместващите, странични бъбреци.
• Централните пъпки най -често страдат от слана и зимен студ.

Устойчивостта на замръзване на сортовете грозде зависи не само от метеорологичните условия, но и от разположението на лозата в определена област, нейната възраст, степента на готовност за зимата, поражения от болести и вредители.

Трапезни сортове грозде

Най -активната селекционна работа се насочва към получаване на нови сортове, чиито плодове се използват пресни. Именно трапезните сортове грозде днес заемат първото място по популярност както сред любителите градинари, така и сред професионалните лозари.

От общата маса на трапезно грозде е лесно да се разграничи според редица характеристики:

• размерът и атрактивната форма на големи четки;
• красив цвят, форма и размер на плодове;
• подчертан аромат и вкус на зрели плодове.

При отглеждането на такива сортове се обръща голямо внимание на намаляване на киселинността на плодовете, добивите и получаване на големи плодове и напълнени четки. Към това са насочени и редица агротехнически мерки, които не се извършват върху сортове грозде за винени цели. Сред тези техники:

• изкуствено опрашване;
• даване на четки и съцветия;
• разреждане на плодове на гроздове;
• премахване на сенчестите листа на четката.

Добивът и качеството на плодовете на трапезните сортове грозде също зависят от климата, релефа и почвата, върху която расте лозата.

Ако по -рано реколтата от трапезни сортове грозде практически не се съхраняваше, днес има сортове, както за местна консумация, така и за издържане на транспортиране и много дълго съхранение.

Сортове грозде без семена

Нарастващата популярност на лозарите се използва от гроздови сортове без семена, чиито плодове или са напълно лишени от семена, или имат само своите зачатки.

Такива плодове са търсени не само пресни, сокове се правят от грозде, стафидите без семки са особено ценени.

Липсата на семена е сериозен фактор за привличане на потребители, поради което доскоро малка група бързо се разширява, попълвайки се с хибриди и сортове розово, черно и бяло грозде с различни периоди на зреене и предназначение.

Общоприето е, че гроздето без семки е представено от два вида:

• стафиди, принадлежащи към източната група грозде;
• коринка, принадлежаща към групата на Черноморския басейн.

Кишмиш се счита за един от най -масовите сортове в света. Но ако на рафтовете на магазините все още се срещат грозде с доста малки, но изключително сладки плодове, днес животновъдите вече предлагат ранни сортове грозде без кости с големи плодове от черно, бяло и розово.

Технически сортове грозде

Тъй като гроздето от технически сортове е предназначено за преработка, основната му отличителна черта е съдържанието на сок.

Количеството сок, получен от плодовете на технически или винени сортове грозде, може да достигне 75–85%.Вторият важен показател е съотношението на масата на гребена и теглото на плодовете върху четката.

Колкото по -плътна е четката и по -малкото тегло на гребена, толкова по -ценна е суровината.

В същото време външният вид на гроздовете, хармонията на цвета и големината на плодовете не са толкова важни. Много по -голямо внимание се отделя на механичния и химическия състав на плодовете, съдържанието на захар и киселинността, от които ще зависи вида и качеството на получения продукт.

Получаването на прилична реколта от техническо грозде зависи не само от генетичните и биологичните характеристики на растението, но и от условията на отглеждане.

Не без причина има лозя, които съществуват от няколко века и са известни с отличното си вино.

Ценителите са добре наясно, че качеството на виното и неговия букет, в допълнение към географския и климатичния аспект, се влияе от специфичното местоположение на лозата.

Например, наситеността на цветовете на плодовете на винени сортове грозде директно зависи от осветеността, посоката на редовете и геометрията на наклона, върху който растат храстите.

Благодарение на уникалните характеристики на отделните сортове, например, нюанса на аромата, като Каберне, или аромата, като съществуващите сортове и хибриди на Мускат, винопроизводителите успяват да станат интересни, за разлика от другите вина и напитки.

Ако трапезните сортове грозде обикновено не са свързани с определена местност, тогава за техническите сортове е уместно разделението на местни и въведени. Освен това местните сортове техническо грозде са високо ценени и са суровини за производството на понякога уникални марки вина, чието производство в друга област е просто невъзможно.

за обещаващи сортове грозде

Сортове грозде за вино - сортове вино в студен климат +

Предговор

Много хора вярват, че всички сортове грозде за производство на вино растат изключително на юг, но дори и в Алтай днес много собственици отглеждат здрави здрави лози с големи гроздове сочни плодове.

Реколтите от повечето овощни култури са предназначени за директна консумация, независимо дали са сурови или след термична обработка.

Но има и отделни растения, които се отглеждат за промишлена преработка, тоест всъщност суровини. За винопроизводството например се използват специални технически сортове грозде.

Нека да видим каква е разликата им от столовете, особено след като и двете могат да се ядат.

На масата сме свикнали да виждаме големи четки с големи сочни плодове. Що се отнася до последното, предпочитание се дава на най-месестите, тънкокожи, за предпочитане без костилки.

На небце, зрънцето може да бъде както кисело, така и кисело, но винаги сладко, тъй като плодовете обикновено се сервират за десерт. захарта в това грозде обикновено е в диапазона 13-17%.

Трапезният сорт е по -ценен, колкото повече плодове на гроздовете, толкова по -големи самите плодове. Логично е гроздето да изисква много слънце за пълно узряване и натрупване на сок.

Съвсем различни изисквания за технически сортове, които, между другото, също могат да се консумират. Тяхната основна и основна разлика е размерът на плодовете и четките, които са много по -малки от тези на трапезните сортове.

При отглеждането на такова грозде се обръща специално внимание на сочността и вкуса, както и на количеството захар, което трябва да бъде в диапазона 18-20% или повече. Плодовете трябва да съдържат много оцветители, както и екстрактивни вещества, които влияят върху наситеността на цвета на виното, както и върху букета на вкуса и миризмата.

Именно тези вещества правят някои сортове неподходящи за консумация от човека, тъй като придават на плодовете неприятен послевкус.

Сортове грозде за частно винопроизводство

Всъщност виното може да бъде направено от всякакви плодове и зрънца, стига съдържанието на захар да е достатъчно високо. Вкусът на виното обаче до голяма степен зависи от минералния и витаминен състав на плодовата каша.

Ако вземем за пример гроздето, става ясно, че някои сортове могат да придадат на домашното вино само изключителна сладост, може да има някаква стягащост, но не и богат букет от вкусове.

Ето защо много собственици се опитват да отглеждат не само трапезарии, но и сортове грозде за винопроизводство.

Трябва да се помни, че промишлените култури изискват същото пространство като конвенционалните овощни култури, но техният добив може да бъде доста нисък.

При отглеждането на трапезни сортове най -много се оценява производителността, тоест броят на гроздовете от всеки храст, докато винените сортове трябва да имат високо съдържание на захар в плодовете, а не добивът на лозата..

В райони на север, където сумата от активните температури рядко надвишава 2000–2200 (по-специално в условията на Московска област), узряват само ранозреещи, устойчиви на замръзване сортове.

Но дори и с грозде, отглеждано специално за север, плодовете не биха натрупали захар с голям брой гроздове на един храст. При ниска слънчева активност метаболизмът в лозата се забавя донякъде, поради което разпределението на микроелементите в ръцете може да е недостатъчно.

Осъзнавайки това, опитните градинари извършват резитба два пъти на сезон, което се нарича нормализиране. Първият се извършва, когато плодовете достигнат размера на грахово зърно, след което трябва да се премахнат до 50% от четките. Второто подрязване се извършва в края на юли, като се оставят само 1-2 четки на всяка издънка, в зависимост от размера на лозата.

Ако това не бъде направено, качеството на гроздето ще бъде лошо.

Най -добрите ранни сортове грозде за Московска област

В региони, където периодът без замръзване продължава от 130 до 150 дни, лозата трябва да даде не по-късно от 110-115 дни от момента на отваряне на очите..

Малко сортове имат толкова ранна зрялост, повечето от тях сред тези, които растат на юг, но не могат да се отглеждат на север, няма да се вкоренят.

Вече много години се работи за гарантиране на появата на лозя в района на Москва и в студени ширини, от реколтата от които биха могли да се направят най -добрите вина.

Днес белите сортове грозде се считат за най -адаптирани към условията на север, като елегия, златен мускат, унгарски кристал и прима, одески мускат, ананас, подарък на Магарача.

Но червеното вино е по-здравословно и затова се появиха тъмни устойчиви на замръзване култури: Yubileiny, Livadia black, Fortuna, Germanic Rondo, Rubin Golodrigi и December.

Последният сорт е универсален и може да се използва директно за храна, както и за получаване на пресни сокове, поради факта, че има големи месести плодове.

Всяко от изброеното грозде е в състояние да издържи на доста ниски температури и дори краткотрайни тежки студове. По -специално, дарбата на Магарах перфектно понася студа, когато термометърът покаже -33, дори ако студът продължи.

Но Elegy и Jubilee, с продължителни студове, могат да загубят значително количество пъпки, от които не повече от 10% понякога остават замразени.

Повечето други устойчиви на замръзване сортове, без внимателно покриване, губят всички пъпки, ако ниските температури се забавят за няколко седмици.

В условията на Московска област, наред с други, се отглеждат непокрити сортове грозде, тоест такива, които понасят доста лесно дори значителни застудявания и, което е забележително, практически не са податливи на болести.

Те включват Sukribe, Saperavi North, както и пробивът на Амур. Последният, заедно с такива сортове като Triumph, Malinovsky и Amethystovy, принадлежи към амурските хибриди, отглеждани от местни животновъди за условията на север.

Тези култури са в състояние да издържат на студове до -32 (Мариновски) и до -40 (Триумф).

Как да отглеждаме грозде за вино?

Ако имате толкова просторен парцел, че освен овощна градина и зеленчукова градина, има място и за лозе, опитайте се да оставите южната страна на парцела свободна. Именно там лозата ще получава най -много слънчева топлина за активен метаболизъм.

В краен случай можете да отделите ивица земя под южната стена на жилищна или стопанска сграда. В никакъв случай не засаждаме храсти от запад на изток, тогава само едната страна на лозата ще бъде постоянно на сянка. Редовете на лозето трябва да се простират строго от юг на север.

Под разсад изкопаваме дупка 60x60x60 или изкоп със същата дълбочина и ширина, в зависимост от това дали имате един или няколко храста. На дъното поставяме малък слой тухлена битка (около 20 сантиметра).

Когато запълвате дупката, не забравяйте да добавите оборски тор и компост към почвата, можете да имате малко торф и не забравяйте да шлайфате и фин чакъл в малки количества.

В ъглите на ямата или по протежението на изкопа от двете страни със стъпка от 60 сантиметра погребваме полуметрови пластмасови тръби, така че 5 сантиметра да се издигнат над земята. Чрез тях ще поливаме и ще храним лозята.

За предпочитане е да се засаждат грозде със затворена коренова система в началото на пролетта след слани, ако с отворена, тогава засаждането може да се извърши от пролетта до есента.

За да бъде лозето напълно снабдено със слънчева светлина, не се препоръчва да се засаждат гъсто храсти. Минималното разстояние между растенията е 2 метра, като за пространството между редовете ширината му трябва да бъде най -малко 3 метра.

30 сантиметра западно от всеки ред копаем в решетки, от които растящата лоза трябва лесно да се отстрани за подслон за зимата.

За да може лозето да издържи на студа с минимални загуби, върху издънките, положени по редовете, се монтират метални дъги, върху които се опъва паропропусклив покриващ материал.

Необходимо е постепенно да се изолира гроздето в района на Москва, докато нищо не предвещава замръзване, по -добре е да оставите краищата на оранжерията отворени. След като затворите заслона, можете да хвърлите повече сняг отгоре.

В края на март, когато снегът се стопи и почвата започне да се затопля, постепенно започваме да отваряме храстите. Следобед, когато времето е слънчево, премахваме покривния материал, но още преди залез слънце го дърпаме отново, така че през нощта растенията да бъдат защитени от евентуални пролетни студове.

Връщаме издънките в решетките, когато стане напълно топло и не се очакват студове.

• Михаил Малофеев

Гроздето е отдавна известна и обичана плодова култура. Поради големия избор и разнообразие от сортове, той се използва пресен като източник на витамини и деликатес, както и като суровина за приготвяне на вина с изискан вкус и натурални сокове. Не е трудно да приготвите уникално домашно вино от собствените си плодове, отглеждани на слънце. Просто трябва да изберете правилния технически сорт и да отглеждате грозде.

Характеристики на техническите сортове грозде

Понастоящем са отгледани повече от двадесет хиляди трапезни и технически сортове грозде.

Характерните особености на трапезното грозде са следните:

1. Големи, атрактивно оцветени плодове, събрани в тежки гроздове.
2. Плодовете имат десертен вкус, балансирана сладост и киселинност, твърда хрупкава плът.
3. Устойчивостта на замръзване на трапезните сортове варира от средна до висока.
4. Устойчивостта към болести и вредители е средна и над средната.
5. Трапезните сортове се отглеждат предимно в покривна култура.
6. Плодовете се използват предимно за прясна консумация.

Техническото (винено) грозде има свои собствени характеристики, включително следните:

1. Плодове с малък размер, равномерно оцветени, с тънка кора, дискретен вид.
2. Гроздовете са средни по размер и маса.
3. Висока и много висока устойчивост на замръзване (до -40 ° C), което ви позволява да отглеждате грозде както в покривна, така и в отворена форма.
4. Висока устойчивост на гъбични болести и вредители.
5. Непретенциозна грижа.
6. От технически сортове се получава суровината за производство на вина и винени материали, коняци, сокове, безалкохолни напитки. Плодовете също се преработват в стафиди и стафиди.

Отделна група се отличава и с универсални сортове грозде, които успешно съчетават основните качества на трапезни и технически сортове. Това грозде е с голямо търсене както за храна, така и за преработка.

Бекмес, халва, чурчхела, шербет, гроздов мед, сироп, конфитюр, марината и други ценни диетични и хранителни продукти се приготвят от грозде. Част от индустриалното грозде се преработва във вино. Широко се използват отпадъците от преработката на грозде и вино, от които се произвеждат алкохол, енантичен естер, масло, оцет, винена киселина, енотанин, фуражна мая, енок багрила и други продукти и съединения.

Основната разлика между техническите сортове от всички останали се счита за много високо съдържание на захари (до 30%) и сок (70-90% от теглото на едно зрънце) в плодовете. В същото време плодовете на всеки сорт имат уникален вкус и аромат, присъщи само на тях.

Най -известните сортове грозде, дали името на съответните марки отлични вина: Шардоне, различни сортове мускат (розово, черно, Одеса, Аксайски), Изабела, Мерло, Алиготе, Каберне Совиньон, Саперави, Ризлинг, Ркацители.

Високото съдържание на захар в плодовете, строго дефинираният им химичен състав, съотношението на общата маса на плодовете в една чепка и масата на гребена - всички тези показатели определят качеството на бъдещите гроздови вина. От голямо значение за получаване на висококачествени суровини са:

• условия за отглеждане на грозде,
• състав на почвата,
• годишна сума на активните температури.

Видео: отглеждане на индустриално грозде

Непретенциозната грижа позволява промишлени сортове грозде да се отглеждат в големи насаждения. В този случай засаждането на разсад, обработка на почвата (торене, поливане, разхлабване) и прибиране на реколтата се извършват с помощта на механизирани инсталации.

Засаждането на разсад (най-продължителният процес при отглеждане на грозде) се улеснява значително от използването на селскостопанска техника

Има и известни сортове вино, специално проектирани за домашно градинарство, по -специално:

• Алиевски,
• Манич,
• Стреме,
• Зеленолугски Рубин,
• Цитрон Магарача.

Технология на отглеждане на грозде от технически сортове

Като цяло технологията на отглеждане на грозде от промишлени сортове не се различава коренно от отглеждането на други сортове.

Засаждане на разсад от грозде

Гроздето от технически сортове, както и трапезни, предпочитат леки, топли, рохкави почви с неутрална или близка кисела реакция (рН 6,5-7,0). Желателно е почвата да съдържа натрошен камък и пясък. Това му дава такива свойства като добра пропускливост на вода и въздух. Забелязано е, че соковете и вината от грозде, отглеждани върху каменисти почви с тектонски произход, имат по-фин хармоничен вкус, докато сортовият букет се подобрява, прозрачността и способността на виното да зрее, а соковете за дългосрочно съхранение , нараства. Въпреки че опитът на отглеждане на грозде на кисели почви показва, че дори при такива условия от него се получават висококачествени вина и сокове. В този случай сортовите характеристики на растението играят важна роля. Например, розовите сортове грозде Riesling, Sylvaner и Traminer предпочитат почви с рН 4–5. В кисела среда корените абсорбират по -активно микроелементите, а в почвата с неутрална или близка реакция към него - макроелементи.

По -топлите райони трябва да бъдат разпределени за сортове грозде с късен период на зреене, както и за сортове с по -високо съдържание на захар в плодове (трапеза, стафиди) и, обратно, по -студени - за сортове от ранно зреене, както и за сортове чиято реколта е предназначена за производство на шампанско и леки трапезни вина с ниско съдържание на захар и висока киселинност.

Мястото за засаждане на грозде трябва да е равно или с лек (5-8 градуса) наклон, добре осветено през целия ден. За да се предпазят растенията от студени ветрове, се препоръчва да се поставят редове от бъдещото лозе по протежение на конструкция, висока ограда или възрастни овощни дървета, образуващи здрава стена.

Лозята се нуждаят от добро осветление през целия ден.

Като силно устойчива на суша култура, гроздето не понася влажни, преовлажнени и засолени почви. При определяне на място за засаждане трябва да се вземе предвид постоянното ниво на подпочвените води - то не трябва да бъде на по -малко от 1,2–1,3 m от повърхността на земята.

За засаждане избираме едногодишни разсад с височина 0,4-0,5 m с пет до седем пъпки и диаметър на ствола около 4-8 mm. В разсад с отворена коренова система корените трябва да бъдат внимателно изследвани: те трябва да са бели, чисти, без удебеляване и мухъл.

Разсадът, подготвен за засаждане, трябва да е здрав, без повреди и да има 5-7 развити пъпки

Ако разсадът е закупен в началото на пролетта, той трябва да бъде засаден в контейнер с обем от два до пет литра (в зависимост от размера на кореновата система) и да се съхранява на топло място (+ 20-25 ° C) до време на засаждане в земята. В средната зона най -доброто време за засаждане на грозде на постоянно място в градината се счита за края на май - началото на юни, когато почвата се затопля постоянно до + 12-15 ° C. В южните райони датата на засаждане на гроздето се отлага месец по-рано, за април-май.

Има различни начини за засаждане на гроздов разсад: в дупка, под лопата, върху земна могила. В зависимост от времето на засаждане и региона на отглеждане се избира най -подходящият метод. Опитните производители, планиращи пролетно засаждане, подготвят ямка за засаждане през есента, напълват я с хумус или компост и я оставят до пролетта. Ако няма такива условия, тогава през пролетта е препоръчително да се изкопае дупка предварително, около месец преди засаждането на разсад.

Препоръчително е да засадите разсад с отворена коренова система през пролетта, така че преди началото на есента храстът да има време да се вкорени добре и да се подготви за зимуване

Почвата в района на отглеждане може да е бедна, безплодна. В този случай към водата за напояване трябва да се добавят 20–40 g минерален комплексен тор (нитроамофоск, азофоск, нитрофоска) и 10–20 g амониев нитрат на 10 литра вода (утаена, топла + 20–28 ° C ).

Засаждането на разсад със затворена коренова система (ZKS) през пролетта е както следва:

1. На дъното на готовата яма трябва да напълните две кофи от фин (5–12 мм) гранит натрошен камък, чакъл или експандирана глина за дренаж.

   Дренажен слой от развалини ще предпази кореновата зона на храста от застой на вода

2. Хранителната почвена смес се приготвя предварително: 2 литрови кутии дървесна пепел, 2 кофи хумус или компост, 1 кофа пясък и 2 кофи от тревна (градинска) почва, общо трябва да получите 4-5 кофи от сместа.
3. Изсипете половината от подготвената почва върху дренажа, направете малка могила в средата на дупката и засадете разсад, като преди това сте го освободили от контейнера. В този случай корените на разсада трябва да бъдат разположени на дълбочина приблизително 0,45 м от нивото на земята.
   

   Разсадът трябва внимателно да се освободи от контейнера и, завъртайки върха му на север, да се постави заедно със съседна буца пръст в центъра на ямата за засаждане

4. За удобство при поливане и подхранване до разсада се монтира дренажна тръба (пластмасова тръба с диаметър 8-10 мм с перфорирана повърхност). След запълване на дупката тръбата трябва да се отреже на височина 10 см от земята.
   

   До разсада се монтира пластмасова тръба с дължина 60-70 cm с подходящ диаметър с пробити отвори

5. След това разсадът се полива с топла, отстояла вода и след като попие водата, се покрива с останалата почва до 1/2 височината на разсада.
6. Повърхността на почвата около храста се мулчира с хумус или торф, суха трева.
   

   Когато процесът на засаждане приключи, почвата около храста се покрива със слой мулч, за да се запази влагата и доброто оцеляване на корените.

7. През есента трябва да се напълни яма с млад разсад до върха с образуване на могила с височина 20-30 см над храста

Видео: засаждане на разсад от грозде на открито

За техническите сортове грозде има значение с какво е покрита почвата между редовете храсти. Можете да го мулчирате със суха трева, компост или да посеете зелен тор. Но опитни производители препоръчват да се покрие почвата между редовете със слой от едър чакъл, който ще бъде добър проводник и акумулатор на топлина.... Това ще предотврати уплътняването на почвената повърхност и също така ще предотврати изтичането и изпаряването на дъждовната вода. Това ще създаде по -благоприятни условия за растежа и развитието на гроздето.

Подхранване и поливане на грозде

При отглеждане на грозде от технически сортове може да се получи стабилен и висок добив с подходящо качество само ако се спазват всички правила на селскостопанската технология, включително редовната употреба на торове и превръзки на определени етапи от развитието на растенията. Основният тор се внася в ямата за засаждане веднъж през пролетта или есента, в зависимост от времето на засаждане. След засаждането в продължение на две до три години, разсадът не се нуждае от торене.

Възрастните гроздови храсти се наторяват с органични вещества (оборски тор, хумус, компост) веднъж на всеки три до четири години при 3-4 kg / m² (на бедни почви-6-8 kg / m²). Като минерални торове се използват прости (амониев нитрат, карбамид, суперфосфат, калиеви соли) и сложни торове (нитрофоска, азофоска, амофоска, нитроамофоска).

През пролетта торовете, приложени в течна форма, се абсорбират по -добре, през есента - в гранули или под формата на прах.

Според начина на доставка на хранителни вещества към различни части на растението, подхранването се подразделя на кореново и листно. Корените се въвеждат в почвата под храстите, листно - чрез пръскане на листата на гроздето.

Когато се грижат за гроздови храсти, те се подхранват с корени поне четири пъти през вегетационния период:

1. През пролетта (две седмици преди цъфтежа) - карбамид, суперфосфат и калиева сол. Количеството на приложените превръзки зависи от сорта грозде и условията на отглеждане и се определя от инструкциите. Азотните и калиевите торове се използват в течна форма, фосфорните - в суха.
   

   Уреята може да бъде заменена с амониев нитрат.

2. След цъфтежа, когато плодовете достигнат размера на малък грах, храненето се повтаря със същия състав, но делът на азотния компонент се намалява наполовина.
3. През юни-юли, по време на пълненето и узряването на плодовете, храненето се извършва само с суперфосфат и калиева сол, азотни съединения са изключени.
4. След прибиране на реколтата, през септември-октомври, е време за последното подхранване. По това време на гроздовия храст трябва да се даде азот под формата на органични вещества (хумус или компост) и минерални торове в състава на суперфосфат, дървесна пепел и амониев сулфат. Всички компоненти на подхранването се внасят в почвата между храстите за дълбоко изкопаване. Поради факта, че растенията получават запаси от хранителни вещества за зимата, тяхната зимна издръжливост се увеличава, лозата узрява по -добре.

Видео: торене и подхранване на грозде

В края на лятото или началото на есента, след прибиране на реколтата, е много полезно да се третират гроздови храсти с минерални състави, съдържащи микроелементи (MicroMix Universal, Polydon Iodine) в съответствие с инструкциите.

Листното превръзка на гроздето активира процеса на цъфтеж, позволява ви да получите пълноценни яйчници и допълнително да подобрите качеството на плодовете, техния вкус и съдържание на захар и да увеличите добива от храста. Времето за листно подхранване, както и корен, зависи от определен период от развитие на растенията. Пръскането се извършва една седмица преди цъфтежа, две седмици след цъфтежа и три седмици преди прибиране на реколтата. За този вид хранене използвайте инфузия на дървесна пепел или готови препарати:

• Плантафол,
• Кемир,
• Новоферт,
• Майстор.

За да получите добър резултат, трябва стриктно да следвате инструкциите за употреба на всяко лекарство.

За оптимални метеорологични условия за листна обработка на гроздето се счита облачен ден с температура на въздуха около 20 ° C (не по -ниска от 15 и не по -висока от 25 градуса).

Видео: листно подхранване на грозде

Индустриалното грозде принадлежи към култура, която е доста устойчива на суша и непретенциозна в грижите. Поради това поливането на храстите, което също е част от процеса на отглеждане, се извършва при необходимост, като се отчита количеството на естествените валежи. През първата година след засаждането на постоянно място разсадът се нуждае от поливане веднъж седмично. В случай на горещо време през лятото, поливането се разрешава ежедневно или през ден.

В бъдеще, в процеса на грижа за гроздето, напояването, ако е възможно, се комбинира с подхранване, разходът на вода за един храст е 4–6 кофи (40–60 l). Не можете да поливате храстите през пролетта по време на цъфтежа, през лятото поливането се спира две до три седмици преди плодовете да са напълно узрели.

За по-добро узряване на лозата и активиране на кореновия растеж през есента, след падането на листата, се извършва последното (зареждане с влага) поливане. Може значително да увеличи зимната издръжливост на храстите.

Видео: поливане на гроздето правилно

Подрязване на лози

Резитбата на грозде от технически сортове за покривни и непокриващи култури се различава по отношение на сроковете. Във всеки случай издънките трябва да се режат през периода на покой на растенията, преди началото на вегетационния период. За непокриващи технически сортове с висока устойчивост на замръзване, храстите се изрязват през есенно-зимния период, 15-20 дни след падането на листата, и продължават през цялата зима (в дните без замръзване), докато пъпките се отворят през пролетта. Ограничението за процеса на подрязване е само температурен спад под минус пет градуса.

За покриване на сортове грозде подрязването се извършва на два етапа:

• предварително (есен) - преди настъпването на студено време и подслон на храсти за зимата. Подрязването се извършва върху зряла лоза, за да се образуват нови плодови връзки.
• основен (пролет) - след отварянето на храстите в началото на пролетта, преди пъпките да започнат да се отварят. В същото време се определя броят на неповредените плодни пъпки (очи) и се установява необходимото натоварване на храста. По време на пролетното подрязване се отстраняват всички повредени, слаби и угоени издънки, стари ръкави без плодни лози.

Натоварването на храста с издънки (очи) е броят на плодните пъпки, които остават на храста след подрязването. Той осигурява висок добив, без да намалява жизнеността на храстите през следващите години.

Има следните методи на подрязване: къси, до 4 очи - върху маточници, главни и кордонови образувания, заместващи възли; средни, до 7-8 очи - при подрязване на плодови лози от повечето сортове в покривната зона; дълги, от 9 до 14 очи - върху силни сортове и в култура на беседка. В повечето области на лозарството се използва смесена резитба - къса и средна

За техническите сортове грозде съществува общоприета система за определяне на приблизителната дължина на резитбата на лозата в покриващата площ на отглеждане:

• до 4-5 очи - слаби издънки с диаметър 5-6 мм;
• от 8 до 10 очи - ранни сортове (сортове Aligote, черен мускат);
• от 2 до 14 очи - средни и късни сортове (каберне совиньон, траминер, сортове бял мускат).

Видео: техника на подрязване на грозде

Третиране на гроздето от болести и вредители

Като се вземат предвид сортовите характеристики, всички технически сортове за устойчивост на болести и вредители могат да бъдат разделени в три групи:

• цялостно стабилен;
• сортове със средна устойчивост;
• не е устойчив на гъбични заболявания и филоксера.

Първата група включва сортове, като правило, с високи показатели за устойчивост на замръзване, които успешно се отглеждат в северните райони и средния климатичен пояс. Това са Kristall, Platovsky, Rubin AZOS, Stanichny.Освен това сортовете Зеленолучски Рубин, Стременная, Каберне Совиньон са имунизирани срещу гъбични заболявания, а Платовски, Каберне АЗОС, Красностоп АЗОС и Подарок Магарах са толерантни към филоксерата. При благоприятни условия на отглеждане, гроздето от тези сортове може да се третира с фунгициди за профилактика. През вегетационния период се правят едно или две пръскания.

За безопасна обработка използвайте готови препарати на Kemir, Fitosporin с добавка на циркон, както и разтвор на калиев перманганат. В началото на пролетта е препоръчително храстите да се напръскат с 3% бордолезна смес (300 г смес на 10 л вода) или 5% разтвор на железен сулфат (500 г на 10 л вода).

Видео: сезонно лечение на грозде за гъбични заболявания

Сортовете грозде със средна и ниска устойчивост на гъбички подлежат на фунгицидно третиране през всички периоди на развитие на растенията. За пръскане на храсти се използват по -силни и ефективни средства, отколкото при превантивна работа: Ridomil Gold, Champion, Quadris 250, Acrobat, Sumileks. Според правилата на селскостопанската технология, гроздето се обработва пет пъти на сезон:

• когато храстите се отворят в началото на пролетта;
• когато пъпките се отворят и в началото на отварянето на листата;
• преди цъфтежа (7-10 дни);
• след цъфтежа (20-30 дни преди прибиране на реколтата);
• след есенното подрязване на лозите преди заслона за зимата.

При определяне на концентрацията на разтвор на фунгицид за пръскане трябва стриктно да се спазват изискванията на инструкциите за употреба на лекарството. Обработвайте при спокойно време, сутрин или вечер, като спазвате правилата за безопасност (очила, ръкавици, дрехи с дълги ръкави).

Видео: защита на лозето от болести

Вредителите на насекомите, които най -често заразяват гроздето, включват гроздови листни въшки - филоксера, паяк и гроздови акари, както и пеперуди от листни червеи (грозде и грозде). Силните и добре поддържани храсти са малко засегнати от вредители. Ключът към добрата устойчивост към тях е редовното плевене на почвата от плевели, подхранване и поливане, добра вентилация на храстите, както и устойчивост на вредители, присъщи на сортовите качества на гроздето.

Видео: филоксера - гроздова въшка

Филоксерата се унищожава чрез многократно третиране на храстите с дихлоретан или разтвори на инсектициди Actellik и Kinmiks... Когато лозето е силно засегнато от листни въшки, храстите се изсичат в корена и се изгарят. С незначително количество вредител магданозът се засява като „народно лекарство“ по периметъра на лозето и по пътеките, чиято миризма отблъсква листните въшки.

За борба с кърлежите се използват инсектицидни препарати Тиовит Джет, Фосфамид и 2% разтвор на колоидна сяра (200 г сяра на 10 литра вода). По -безопасно използване се осигурява чрез биологично действие върху вредители - Aktofit, Gaupsin, Fitoverm. Листният червей се унищожава чрез пръскане на гроздето с инсектициди Arrivo, Fastak, Fufanon, Karbofos, Aktara. При голям брой гъсеници на листни червеи добър резултат се получава чрез третиране на леторастите с биологичен агент битоксибацилин.

Видео: обработка на грозде от гроздови акари (сърбеж)

Най -добрите технически сортове грозде

Определящите фактори при избора на технически сорт са периодът на зреене на плодовете, висок стабилен добив, устойчивост на гъбични инфекции и достатъчно ниво на устойчивост на замръзване. В климатичните условия на средната зона, северните райони, Урал и Сибир е препоръчително да се отглеждат ранни сортове грозде... Ранният период на зреене позволява на плодовете да съберат необходимото количество захари преди края на сезона, а лозата да узрее напълно и да се подготви за зимуване. В южните райони се отглеждат средни, късни и много късни сортове, които са повредени от замръзване и изискват голямо количество топлина (с годишна сума от активните температури над 3000 градуса).

Видео: най -добрите винени сортове грозде

Ранни сортове грозде

За регионите на северното лозарство най -голяма стойност имат сортовете с кратък вегетационен период, ранно узряване на плодове и висока устойчивост на замръзване:

• Алиготе,
• Бианка,
• Мускат черен и розов
• Кристал,
• Загадката на Шаров,
• Платовски,
• Дарът на Магарах,
• Ркацители Магарач и редица други.

Най -добрите сортове за определен избор са тези, които са зонирани в дадена област.

Ако в региона приоритетната посока на лозарството е винопроизводството, то за производството на вина се използват сортове грозде, съответстващи на определени марки.

Видео: сорт грозде Шаровска загадка

Таблица: характеристики и особености на ранните технически степени

* Сортовете са препоръчани от Държавния регистър на селекционните постижения, одобрен за използване за отглеждане в стопанство в задния двор.

Видео: сорт грозде Платовски

Фотогалерия: ранни винени сортове грозде

Късни сортове грозде

Късните технически сортове се характеризират с дълъг период на зреене (от 135 до 160 дни), което позволява прибиране на реколтата в края на септември - началото на октомври. Такива условия се създават от климата на южните райони с дълга топла есен. Най-често гроздето се отглежда тук в незащитена култура. Късните сортове се използват главно във винопроизводството.

Таблица: характеристики и особености на късните технически степени

* Сортът е препоръчан от Държавния регистър на селекционните постижения, разрешени за използване за отглеждане в условия на домашна градина.

Фотогалерия: късни винени сортове грозде

Видео: сорт грозде Aliberne

Домашно вино от грозде, направено със собствените ви ръце от любимите ви сортове слънчеви плодове - какво по -вкусно и по -приятно! Има много марки прекрасни вина от любимите на всички каберне совиньон, изабела, мерло, алиготе, различни сортове мускати. Опитвали ли сте блендирано вино? Всеки сорт вино има своите предимства и недостатъци: единият има необичаен вкус, но ниско съдържание на захар, другият, напротив, има много захари, но вкусът е непретенциозен. Искам да споделя спомените от младостта си, как дядо ми приготвяше купажно вино. Той имаше много рецепти, като сортове грозде, но имаше една, най -обичаната. Което можеше да се изпие, без да се напие, а по време на пира той „отлетя“ на първо място. През есента гроздето Саперави узрява преди всеки друг на сайта - дядо му го нарича „грузинец“. Не ми хареса - беше прекалено кисел и безвкусен. Когато в края на септември плодовете на Саперави добиват прекрасния си наситен цвят, дядото отрязва гроздовете от храста, залива ги леко с вода и ги поставя в „преса за вино“ - огромен глинен съд. Плодовете бяха смачкани с голям дървен тласкач - „булдозер“, както го нарече дядо ми. След смилането на гроздето към получената каша се добавя малко захар, съдът се покрива с парче плат и се изпраща в кухнята, на най -топло място в къщата. Там тя стоеше няколко дни. Дядото разбъркваше кашата сутрин и вечер, докато тя започна да бълбука и да се издигне до върха на тенджерата. На повърхността на кашата се появи розова пяна и кухнята миришеше на киселинност. След това кашата, която винопроизводителите наричат ​​пулп, се изцежда и филтрира през сито. Към получената светлорозова течност се добавя захар, излива се в голяма бутилка, а върху гърлото се поставя гумена ръкавица. Седмица по -късно ръкавицата на бутилката стана като човешка ръка - подута от ферментирала гроздова мая. Дядото постепенно добавя захар към ферментиралата течност три пъти и отново поставя ръкавицата върху бутилката. Мина месец по този начин и един хубав ден ръкавицата спря да се надува, падна, увисна и дядото каза: "Готово!" Мътната розова течност се филтрира от утайката и се поставя в студена изба за един месец за утаяване и избистряне.Докато дядо ми се занимаваше с вино от Саперави, около седмица по -късно узря черното грозде Опиана - любимото ми, със сочни, сладки плодове с много тъмен, почти черен цвят. Особено ми хареса прясно изцеденият сок от това грозде, с много приятен, лек вкус на индийско орехче. Black Opiana Berries премина през същия процес като Saperavi. Седмица - десет дни след опияна, дядо прибираше най -новия сорт в лозето си - Одеса черен. Харесах и този сорт заради необичайния вкус на горски плодове - силно наподобяваше вкуса на черешите. Когато младото вино беше готово от одеското черно, както и от предишните сортове, вече беше дълбока есен в двора. Дядото извади всички бутилки вино от мазето и започна истинско магьосничество. Той взе по малко от всяко вино и ги смеси в определена пропорция. Опитах го, поклатих недоволно глава и отново смесих. „Сладостта и ароматът на Одеса и Black Opian не трябва да превъзмогват киселинността на Saperavi, а трябва да бъдат хармонично съчетани с нея. За да не се прекъсват вината, а да се допълват неповторимия вкус взаимно “, обичаше да казва дядо ми. Когато процесът на смесване приключи, готовият шедьовър на виното се изсипва в стъклени бутилки и се изпраща в избата за окончателно узряване и дизайн на вкус. В навечерието на Нова година на масата се сервира готовото „питие на боговете“. Сливащи се в несравним вкус, грубите нюанси на слива и череша бяха изгладени от деликатното индийско орехче, а искрящият рубинен цвят на виното създаде наистина празнично настроение.

Технически сортове грозде в Украйна

Като се има предвид наличието на различни климатични зони на територията на Украйна, почти всички горепосочени сортове грозде са подходящи за отглеждане в местните условия на определен регион. В северните райони на Украйна трябва да се засаждат устойчиви на замръзване сортове с ранен период на зреене, в централните и южните райони - средни и късни сортове, в покривна култура.

Гроздето от винените сортове Шардоне и Рейнски ризлинг принадлежи съответно към средните и средно късните сортове. Зърната от всеки вид имат свой сортов вкус и много тънка нежна черупка. И двата сорта са относително устойчиви на замръзване, издържат на ниски температури до -18-20 ° C, но изискват подслон за зимата. Гроздето е податливо на инфекция с гъбични инфекции (особено оидиум), поради което се нуждае от редовна обработка от болести и вредители. Във винопроизводството сортовете Рейнски ризлинг и Шардоне се използват за производство на сухи бели вина.

Видео: сортове Рейн Ризлинг и Шардоне

Топлолюбивият сорт грозде Мерло е от френски произход, но отдавна и здраво се е утвърдил в лозята на Южна Украйна. Плодовете с плътен синьо-черен цвят се отличават с деликатен вкус с оригинален аромат на нощник. Бистрият сок от това грозде се използва при производството на трапезни и десертни червени вина.

Видео: Винен сорт Мерло

Добрият стар сорт Изабела вече се смята за „класика на жанра“. Вероятно няма такава лятна вила или градински парцел нито на север, нито на юг, където тъмносиньото грозде, толкова познато на мнозина с необичаен вкус на горски ягоди, което е необичайно за тази култура, не расте. Понякога Изабела се бърка с гроздето Лидия, също вино, но с бордови плодове. Откриващата форма на отглеждане, съчетана с висока зимна издръжливост и устойчивост на болести, дава възможност да се използва гроздето Isabella за декориране на беседки, арки и за декориране на стени на къща. Непретенциозната грижа и способността да се направи добро домашно вино от плодове дава възможност дори на начинаещ градинар да засади този сорт и да получи добра реколта от ароматни плодове.

Видео: грозде Изабела

Отзиви за лозари

Въз основа на разнообразието от технически сортове грозде, всеки любител градинар избира този, който най -добре отговаря на неговите предпочитания. Уникално домашно вино, ароматен и сладък сок от грозде, стафиди, чурчхела - това не е пълен списък с вкусни, които могат да бъдат направени от вашето грозде.

Казвам се Валерия. Електроинженер по професия. Наистина се радвам да пиша статии на различни теми, които ме интересуват: природа, домашни любимци, пътувания, готвене. С течение на времето се превърна в хоби. Оценете статията:

(1 глас, средно: 5 от 5)

Някои градинари успяват да направят вино от почти всеки наличен сорт грозде. Технологията на производство на вино обаче предвижда използването на определени сортове култура, пълни с цял куп аромати. В тази статия се обсъждат най -популярните сортове бяло и синьо вино.

Най -добрите винени сортове грозде

Гроздето, от което се правят сокове и вино, се нарича техническо. Характеристиките на гроздовете изглеждат скромни в сравнение с трапезните видове:

• среден до малък размер с плътно опаковани плодове;
• средното тегло на ръката е 120-150 грама;
• високо съдържание на сок (75-85% от теглото на зрънцето);
• индексът на захарно съдържание надвишава 18%.

Виното грозде дава плодове добре и последователно. Това се улеснява от повишената устойчивост на растенията към гъбични инфекции и атаки на вредители. След това ще разберем кой сорт е най -подходящ за винопроизводство.

Най -добрите бели сортове за винопроизводство

Шардоне

Шардоне е световноизвестен технически клас от западноевропейски произход. Не е възможно подробно да се установи родословието, но има мнение, че сортът се появи благодарение на кръстосването на Пино ноар и Гюблан.

Плодовете се преработват за производство на вина с различни вкусови нотки и плодови аромати. Също така част от реколтата се изпраща ежегодно за производството на материали за вино, които впоследствие се използват като подобрител на вкуса на шампанско.

Кратки характеристики на растението:

• храстът е среден, въпреки че се срещат и силно растящи мигли;
• вегетационният период продължава 130-140 дни;
• цветята са двуполови, което осигурява добро опрашване;
• коничните клъстери са хлабави, теглото достига 900-1000 грама;
• бело-зелените плодове са със златист оттенък;
• форма на плода - заоблени леко удължени;
• тегло на гроздето-12-15 гр., всяко съдържа 2-3 семена;
• съдържание на захар - 18% с киселинност 8-12 g / l;
• добив - 8-12 т / ха;
• културата е устойчива на замръзване, издържа на температури до минус 20 °.

Шардоне понася суша, с излишък от влажна среда плодовете могат да изгният. Устойчивостта на плесен и брашнеста мана е умерена.

Сорт Шардоне

Бианка

Винен материал от Bianchi има ненадминат вкус с нотки на ванилия и бадеми. За производството на трапезни, полусладки и други вина се използва смесване с други сокове с ниско съдържание на захар. Това помага да се избегне сладостта, характерна за това грозде.

Гроздето е отгледано на територията на Унгария, родителите са Villars Blanc и Chasselas Bouvier.

Кратки характеристики на растението:

• ранно узряване, вегетационен период - 110-120 дни;
• среден храст;
• цилиндрични четки, тегло 90-120 гр.;
• плодовете са малки и средни, тегло 1,5 гр.;
• формата на плодовете е кръгла, леко удължена, цветът е зеленикаво-жълт;
• кожата е тънка, вкусът е хармоничен, изпълнен с букет от аромати;
• културата не губи своето представяне върху лозата след настъпването на пълна зрялост;
• захарно съдържание-20-28% с киселинност 7-9 g / l;
• има висока устойчивост на плесен, сиво гниене, оидиум, поносимост към филоксера;
• устойчивост на замръзване - до минус 27 °.

Бианката на лозата не губи външния си вид дори след пълно узряване

Мускат

Средно рано узряващ мускат с вегетационен период от 130-140 дни. Мускатът е един от най -старите сортове, произхождащи от Сирия, Арабия и Египет. Особеността на културата е способността да се натрупва високо ниво на захар (до 25% с киселинност 6,5-7 g / l).

Кратко описание на:

• среден храст;
• теглото на коничен грозд е 100-450 грама;
• плодовете седят плътно върху четката, теглото на един е средно 4 грама;
• вкусът е наситен с индийско орехче;
• добив - 66-109 ц / ха;
• устойчивостта към болести е ниска.

Отличната продаваемост и вкус надвишават лошото оцеляване при неблагоприятни климатични условия. Гроздето веднага реагира на липсата на влага и нейния излишък, не е устойчиво на ниски температури и изисква калиева превръзка.

Мускат отблизо

Совиньон Блан

Сортът е получен чрез кръстосване на Chenin Blanc и Taminer. Благодарение на отличния си вкус, баланса на захарта и киселинността, гроздето е признато в цял свят. Особеността на културата е навременната реколта. Когато узрее, зрънцето губи свойствата и вкуса си, става неподходящо за винопроизводство.

Кратко описание на:

• вегетационен период 130-135 дни;
• храстите са средни, но достатъчно мощни с развита коренова система;
• клъстери с малък размер, тегло 75-120 грама;
• зрънцето е малко, цветът е зеленикаво-бял с восъчно покритие (всяко съдържа 2-3 семена);
• нисък добив;
• захарно съдържание-18-23% с киселинност 6,7-11 g / l.

Културата показва слаба устойчивост на брашнеста мана и сива плесен, поносимост към плесен. При условия на отглеждане с висока влажност се наблюдава опадане на цветя. Почвите са за предпочитане със съдържание на глинести прослойки, както и чакълести и песъчливи включвания.

Совиньон блан - най -важното е да не чакате зрелите плодове да не развалят виното

Ризлинг

Сортът, дарен от самата природа, се смята за крал във винопроизводството. Висококачествените вина се правят от плодове с отличен вкус, които са изпълнени с различни нотки и нюанси.

Кратко описание на:

• вегетационен период - 140-150 дни;
• плътни клъстери, тегло 80-100 гр .;
• плодовете са жълто-зелени със синкав оттенък, тегло 1,3-1,5 g., закръглена форма;
• кожата е плътна, но тънка;
• устойчивост на замръзване до минус 20 °;
• пълно узряване на плодовете настъпва през октомври-ноември;
• захарно съдържание 18% с киселинност 9-11 g / l;
• устойчивостта към болести е ниска.

Плододаването на грозде на различни почви, но по -приемлива е земя със съдържание на вар.

Ризлингът има ниска устойчивост на болести

Пино Блан

Представителят на семейство Пино се характеризира с многостранен вкус, използва се за приготвяне на неподвижни, пенливи и десертни вина. Бургундия е родното място на растението, но днес почти всички европейски страни и други региони могат да се похвалят с високи добиви.

Кратко описание на:

• вегетационен период - 140-150 дни;
• клъстери със средна плътност с тегло 85-150 грама;
• плодове с кръгла форма, жълто-зелен цвят, тегло 1,4-1,7 g;
• средното съдържание на захар достига 20%.

Особеността на сорта се крие в ниското съдържание на кисели и ароматни вещества, в резултат на което Пино Блан се препоръчва за приготвяне на вино, което трябва да се консумира от млади хора.

Период на зреене Пино Блан - 150 дни

Кои са най -добрите сортове за червено вино

Пино Ноар

Черното плодово грозде узрява за 141-151 дни. Няма надеждна информация за произхода, но Traminer и Pinot Meunier се считат за вероятните родители. Храстът е среден с необичаен цвят на долните листа (зелен с червен оттенък). Цветовете са двуполови, няма проблеми с опрашването. Куп малки размери, с тегло 66-120 грама, формата често е цилиндрична. Зърното е с приятен вкус, безцветен сок, балансирано съдържание на захар. Формата му е кръгла, цветът е тъмно син.

Добивът на Пино ноар е 50-60 ц / ха. Растението е уязвимо към филоксера, проявява се толерантност към сиво гниене, брашнеста мана.

Гроздето се развива слабо на плосък и нисък релеф.

Пино ноар е уязвим към филоксера и сиво гниене

Саперави

Много стар грузински сорт грозде с тъмносини плодове. Вегетационният период на Саперави е 150-160 дни, прибирането на реколтата започва в края на септември - началото на октомври. Бушът е красиво окачен с широки конусовидни гроздове с дребно грозде, теглото на един е 90-100 гр. Зърното е много сочно с хармоничен вкус, теглото му едва надвишава 1 g. Всяка съдържа 2-3 семена.

Растението има слаба устойчивост на плесен, оидиум, при висока влажност е засегнато от сиво гниене. В сравнение с други сортове е по -малко вероятно да бъде повреден от листа.

Добивът на Саперави е 90-110 кг / ха. Културата е устойчива на замръзване, оцелява през зимата без подслон при температура не по -висока от -20 °.

Саперави е устойчив на замръзване сорт

Каберне Совиньон

Плодовете на каберне совиньон са много сочни с балансиран вкус, засенчени от нотка на касис. Сортът е отгледан във Франция, но сега се отглежда в много страни по света. Техническата зрялост настъпва за 143-165 дни. Гроздът има формата на цилиндър, теглото е 70-80 грама. Всяко зрънце съдържа 1-3 семена. Кожицата е тъмносиня на цвят със средна плътност, което осигурява добро съхранение и транспортируемост на плодовете.

Производителност - 55-60 ц / ха. Налице е повишена устойчивост на културата към плесен и сиво гниене. В сравнение с други сортове, той е устойчив на филоксера, атакува листата по -добре.

Каберне Совиньон е идеален за винопроизводство

Каберне фран

Техническата зрялост настъпва за 145-160 дни. Необичайният вкус на горски плодове е изпълнен с различни нотки, в които се усещат малини и къпини. Цилиндричните гроздове имат тъмно син цвят, теглото не надвишава 70-90 грама. Добивът е нисък (35-40 ц / ха), но това се компенсира от добрата устойчивост на растението към плесен, филоксера.

Сорт Каберне Фран

Мерло

Сортът Мерло е отгледан във Франция, предвидените родители са Каберне Фран, кръстосани с Магдалина и Ноар де Шарант. Групите са със среден размер и плътност, имат тъмно син цвят с характерно восъчно покритие, с тегло 110-150 грама. Вкусът е балансиран с нотка на нощник.

Гроздето узрява за 152-164 дни. Растението показва средна устойчивост на брашнеста мана, филоксера, плесен. Устойчивост на замръзване - до минус 15-17 °.

Мерло има средна устойчивост на замръзване и издържа на температури до -15

Санджовезе

Италианско термофилно техническо грозде с вегетационен период 145-160 дни... Храстите са средни, цветята са двуполови, гроздовете са цилиндрични със средна плътност, с тегло до 100 грама. Има много клонинги, които имат малко по -различни параметри на плодове (0,7 - 1,3 грама). Вкусът на плода, наситен с различни нотки, придава изисканост на всяка напитка.

Топлолюбив сорт Санджовезе

Сира

Сортът е устойчив на студ и високи температури, но не понася силни ветрове и суша. Вкусовите качества отговарят на изискванията на техническите сортове грозде, но не могат да се похвалят с висок добив (30 ц / ха). Сокът от плодовете на зрели растения е наситен с красив тъмно лилав оттенък и плътност. Периодът на узряване на плодовете е 145-158 дни. Теглото на широко-коничен грозд е в рамките на 80-120 гр.

Сира е много капризна към атмосферните условия и изисква много светлина и топлина.

къснозреещо грозде Syrah

Карменере

Гроздето принадлежи към старите френски сортове с вегетационен период от 152-165 дни. В момента се култивира широко в Чили, счита се за гордост на страната. Храстите на растението са жизнени, китката може да бъде под формата на цилиндър, широко-конична и безформена, теглото е 75-100 грама.

Средно голямо зрънце едва тежи 1 g, но пулпът е много вкусен, сладък, но без захар. Красивият тъмно лилав цвят прави възможно производството на вина от розово до тъмно на цвят.

Carmenere е много чувствителен към атмосферните условия, студ, показва ниска устойчивост на болести. Гроздето обаче оцеля във филоксера.

Френски Carmenere

Mourvedre

Късно зреещо растение, родом от Испания. Храстите са добре развити, имат силна лоза и коренова система. Листата са средни по размер с характерна трилопастна форма. Тъмносините плодове често са заоблени, но могат да приемат леко овална форма, параметрите са средни. Производителността при ниско поливане е до 60 кг / ха, но при редовно напояване може значително да се увеличи. Гроздовете са оформени под формата на конус или цилиндър, плодовете са плътно притиснати един към друг.

Културата има слаба резистентност към гъбични инфекции, но понася доста продължително засушаване доста поносимо и високите изисквания не се налагат към вида на почвата при засаждане.

Плътно зрънце Mourvèdre

Гренаш

Универсален сорт, но най -често плодовете се използват за производство на грозде и сок. Сортът е един от най -разпространените на планетата поради универсалността на лозата. Гроздето е много топлолюбиво, лесно понася суша и топлина. Също така няма високи изисквания към почвата при засаждане на разсад. Производителността в сухи условия е висока - до 20 кг / ха. Характеристики на плодовете: ниска киселинност, сочност, рубинен цвят, богат аромат.

Устойчив на суша сорт Гренаш

Всеки сорт има уникални качества, които придават на виното неповторим нюанс и аромат. Преди да изберете сорт, е необходимо да изясните съвместимостта на винения материал със сокове от други сортове, след което у дома можете да създадете изискана напитка и най -важното - изключителна, чийто вкус ще остане в паметта ви за дълго време.