Най -добрият вид смляно кафе

Джулия Верн

Всеки знае, че кафето е най -добре да се купува на зърна, за да се смила в кафемелачка и веднага да свари любимата си напитка в турчин. Този метод ви позволява да запазите вкуса и аромата си, които кафето губи много бързо след смилане. Но въпреки ползите от кафето на зърна, не всеки може да си позволи да го приготви. Първо, това ще отнеме няколко ценни сутрешни минути, и второ, имате нужда от кафемелачка. Какво да направите в този случай? Наистина ли купувате незабавно? По избор: смляното кафе ще бъде достойна алтернатива на него. Кое е най -доброто и как да го изберем? Повече за това по -долу.

Как да купя най -доброто смляно кафе: Съвети

Така че, когато избирате любимата си напитка в супермаркет, трябва да обърнете внимание на:

• Оценка.

Повечето от производителите доставят кафе от два вида - арабика и робуста. Най -качественото и вкусно кафе се получава от сто процента арабика. Но робуста има и своите предимства: поради голямото количество кофеин в състава си напитката се оказва особено силна, ободряваща и горчива. Любителите на екзотиката ще харесат кафе с аромати на зрънце или шоколад.

• Печене.

Ароматът, вкусът и силата на напитката зависят от това. Печеното може да бъде средно, високо или ниско - и вкусът може да варира значително между различните марки кафе от едно и също печено. Трябва да се отбележи, че дълбокото печене прави боба по -горчив, така че привържениците на мек вкус трябва да изберат нисък или среден.

• Добавки.

Сега на рафтовете на магазините можете да намерите кафе с екстракти от кокос, коняк, портокал, ядки, амарето ... По правило всички тези добавки са неестествени и затова е по -добре за любителите на експериментите да купуват и добавят подправки към напитката сами по себе си. Джинджифил, канела, индийско орехче или кардамон ще добавят чудесен обрат към обичайния вкус на кафе.

• Свежест.

Датата на производство е много важна за смляното кафе - както вече споменахме, то губи вкуса си доста бързо. Следователно, колкото по -свежа е напитката, толкова по -добре. Идеалният вариант е да го закупите в специализиран магазин, където кафените зърна се смилат на разположение на клиента.

• Опаковка.

Трябва да изберете смляно кафе в твърда опаковка - то ще запази ценния вкус и аромат по -добре от мекото. Но ако въпреки това изборът е направен в полза на последния, трябва да проверите дали върху него има специален вентил. Като щракнете върху него, можете да помиришете кафето. Той служи и като доказателство, че прахът е опакован веднага след смилането.

• Производител.

Разбира се, добре позната марка, спечелила множество положителни отзиви, не е гаранция, че кафето ще бъде по ваш вкус. Но поне такава напитка ще бъде с високо качество и без примеси. Оценката на смляно кафе в Русия по марка, въз основа на мненията на купувачите, ще ви помогне да разберете на кой производител си струва да се доверите.

Най -доброто смляно кафе: рейтинг и цени

1 място

Жардин заема първото място в списъка. Това кафе се произвежда в Швейцария, както и в Русия - от Orimi Trade от Санкт Петербург. Суровините за Jardin се доставят от Колумбия, Еквадор, Гватемала. Асортиментът на марката включва много сортове и сортове кафе от отлични смеси от сто процента арабика, можете да намерите и един сорт.

Всички те се различават по вкус и якост, за които производителят има петобална скала. Jardin е популярен сред потребителите поради доброто съотношение качество-цена: мека 250-грамова опаковка ще струва 250-300 рубли.

2 -ро място

Второто място в класацията заслужено заема Камардо, родом от слънчева Италия. Марката е основана преди няколко десетилетия и остава семеен бизнес и до днес. За смляното кафе Camardo се използват най -добрите смеси от Робуста и Арабика, чието съотношение може да бъде различно - от 90% / 10% до 50% / 50%. Линията съдържа 100% арабика от най -високо качество и напитка напълно без кофеин.

Суровините се доставят от екологично чисти територии на Африка, Бразилия, Южна Америка и Гватемала. Камардо се купува главно от ресторанти, хотели и офиси на големи фирми, така че няма да е лесно да го намерите в супермаркетите, но в специализирани кафенета или в интернет е напълно възможно. Това е доста скъпо кафе, но си заслужава: цената на 250-грамова опаковка варира около 500-600 рубли.

3 -то място

Бронзовият медалист в рейтинга на най -добрите е друг „италианец“ на име Мауро. Произведено в най -добрите традиции на класическото италианско кафе. Основната специализация на производителя е еспресо, повечето от смесите в линията са предназначени за любителите на тази напитка. Но марката еспресо не е ограничена: асортиментът включва сортове с различни съотношения арабика и робуста - за всеки вкус. Мауро има средно яко, средно и ниско печено. Марката принадлежи към премиум сегмента, което обяснява доста високата цена: 300-400 рубли за 250-грамова кутия или опаковка.

4 -то място

В списъка на най -добрите марки ободряваща напитка руски производител не остана без: Live Coffee уверено заема 4 -то място. И има причина: висококачествени суровини от сто процента арабика, иновативни технологии за печене, патентовани от производителя, екологична хартиена опаковка, изработена от рециклирани материали.

Асортиментът на марката включва класическо кафе за приготвяне на еспресо, кафе с добавки, както и единични сортове от различни страни: Колумбия, Гватемала, Етиопия, Кения. Кафето на живо се позиционира като пресен продукт (оттук и името), защото зърната се преработват и пакетират в Русия и почти веднага отиват на рафтовете. Всяка хартиена торбичка за кафе е маркирана с датата на опаковане и печене. Цената на 200 г кафе на живо е 250-550 рубли - в зависимост от вида смлени зърна. Най -скъпо ще струва плантационното кафе и моносортирането.

5 -то място

Следващата отново е италианска марка кафе, наречена Lavazza. Историята на компанията започва преди повече от сто години. От малък магазин за хранителни стоки, Lavazza се превърна в голяма международна компания. Сега тя е най-продаваната марка кафе в родната си страна. Асортиментът на Lavazza включва повече от 15 вида смлени зърна с различни проценти на робуста и арабика в състава.

Всички сортове се различават по вкус, аромат, сила и степен на печено. Един от тях, Pieranoma, е идеален за приготвяне на лате или капучино поради леко киселия си вкус и ниското ниво на кофеин. Другият, еспресо, ще се хареса на феновете на едноименната напитка. Е, Qualita Pro е истинска класика на италианското кафе с подчертан приятен аромат и меден вкус. Купувачът ще даде от 250 до 500 рубли за 250 г Lavazza: това зависи от опаковката, сорта и процента на арабика в състава.

6 -то място

Оценката на смляното кафе не може без финландската марка Paulig. Тази марка е на повече от 140 години, от които 25 намира благодарни купувачи на руския пазар.Кафето Paulig има доста висока якост, леко печено и силен аромат. Произведен е от 100% централноамериканска, кенийска и етиопска арабика. Асортиментът Paulig предлага както класически, така и кафе с ванилия, шоколад или кардамон. Можете да закупите пакет с тегло 250 g за 300-400 рубли.

7 -мо място

Друга италианска марка Illy - кафето не е евтино. Но качеството му съответства на цената: производителят е много внимателен по отношение на това. Никоя друга компания за кафе на световния пазар не обръща толкова внимание на научните изследвания, които ще подобрят продукта.

Суровините се доставят от Етиопия, Коста Рика, Кения, Бразилия - там компанията има лаборатории, в които работят учени -животновъди. Кафените зърна преминават през четири етапа на контрол: непосредствено след прибиране на реколтата, при пристигане в Италия, преди печене и опаковане. Кафето Illy има деликатен дълбок вкус и малък процент кофеин в състава. Произвежда се от десет елитни сорта арабика, цената на традиционна 250-грамова опаковка е 850-1200 рубли.

8 -мо място

Следващият производител на смляно кафе, отново от Италия, е Кимбо, който пази традициите на родния си град Неапол. В линията Kimbo има класическо Espresso Napolitano със силно печено, по -сложно Espresso Antica Tradizione, без кофеин

Decaf, който не отстъпва по вкус на пълноценното кафе, както и оригиналния Aroma Intenso, който има карамелено-шоколадов послевкус и деликатен пикантен аромат. Всички сортове се произвеждат от смеси от арабика и робуста в различни съотношения. Цената на кафе Kimbo във вакуумна или калай опаковка е средно 500 рубли за 250 g.

9 -то място

Друг местен производител на смляно кафе получи място в класацията на най -добрите. Марката Madeo е известна със своята уникална технология за печене на кафе на зърна. Поради тях готовата напитка придобива деликатен изискан аромат. Суровината за производство на кафе - 100% арабика - се закупува от компанията от сертифицирани плантации в Мексико, Индия, Виетнам, Коста Рика, Никарагуа. Вкусът на кафе Madeo е ярък с лека киселинност, крепостта е средна, напитката ободрява перфектно. Цената на пакет е 400-500 рубли.

10 -то място

Рейтингът се попълва от френската марка Malongo, която произвежда смляно и зърнено кафе. Производителят предлага единични сортове арабика от различни страни: ефиопска мока с горчив вкус и силен аромат; Чисто кенийско кафе с вкус на зрънце, хаитянско синьо от Хаити с уникални карамелено -лимонови нюанси, плодово чисто колумбийско кафе - и това не е пълен асортимент. Струва си да се подчертае оригиналната опаковка на марката: кафето се доставя във вакуумни метални кутии с тегло 250 г. Цената на такава кутия е от 500 до 2500 рубли.

Така приключи рейтингът на най -добрите производители, който има за цел да помогне при вземането на решение кое смляно кафе е най -вкусно. Разбира се, този въпрос е чисто индивидуален, но малцина ще се усъмнят в качеството на продуктите на горепосочените марки.

Сортовете кафе не са толкова многобройни и трудни за класифициране, както може да си помисли начинаещият. Те могат лесно да бъдат разделени на видове кафе (арабика и робуста), държави на произход, методи на обработка и местоназначение. Тази статия обхваща следните въпроси: най -добрите кафени зърна, първокласни кафета, как да изберем кафе за домашно приготвяне и кои държави производители на кафе да внимават.

Сортове кафе

Видове и сортове кафе

Почти цялото кафе, което се отглежда в света, може да се припише на един от двата вида: арабика и робуста. Това са зърна, получени съответно от арабски и конгоански кафеени дървета. Произходът на името Арабика е интуитивен, а робуста означава „силен“. Тази дума в първоначалния си смисъл отразява адаптивността към отглеждане в низините и по -силния имунитет.

Общото производство на сортовете арабика е повече от два пъти това на робуста. Освен това във всеки вид има много разновидности, някои от които са по -ценни, докато други са подходящи за специфични напитки. Почти цялата добита арабика се продава на зърна или в смлян вид. Робуста се използва главно за приготвяне на разтворимо кафе.

Арабика и робуста - какви други сортове има?

В допълнение към двата изброени сорта, които представляват около 98% от общото световно производство на кафе на зърна, трябва да се отбележат такива видове като Liberica, Excelsa и Maragodzhip.

Кафе на зърна Liberica, въпреки че са на трето място по производство в света, практически не се срещат в продажба никъде по света, с изключение на Африка, където всъщност се отглеждат. Това непретенциозно дърво произвежда зърна със силен горчив вкус. Поради това Liberica не се готви в чист вид, а обогатява различни сортове арабски зърна с аромат.

Арабика и Робуста

Excelsa е един от редките видове кафеено дърво, с рекордна височина 15-20 метра. Най -известният сорт на това кафе е мока, от който всъщност произхождат Mundo Novo, Marakaju, Caturra и други индийски сортове.

Много елитни кафета в света принадлежат към типа excelsa, но най -ценното сред тях е мекото колумбийско. Той има дълбок богат вкус, запомняща се миризма и отлично качество на зърното. Почти всички етапи на прибиране и обработка на реколтата се извършват ръчно, което също увеличава цената на продукта.

Най -скъпият вид кафе

Кафето Kopi Luwak е едновременно най -ценното (в парично изражение) и най -необичайното кафе в света. Основната му разлика от аналозите е технологията на обработка. Един от етапите му е ферментацията на зърна в храносмилателния тракт на животното мусанг, наричано още китайски язовец.

Мусанг, на първо място, има добър вкус към плодовете на ореховото дърво - поема само узрелите и едри. Въпреки това, в стомашно -чревния тракт на животното, те се усвояват само частично и ферментират със стомашен сок и цибата. Освободеното с екскременти зърно се събира от хората, измива се, изсушава се и се пържи.

Снимка: най -скъпото кафе в света

Характерно е, че ценният ензим в тялото на животното е активен само през определени шест месеца, така че събирането на този сорт става сезонно. Зърната, които са усвоени от мъжете, също са по -ценни.

Други елитни сортове

• Чон. Виетнамско грандиозно кафе с подобна технология на обработка. Вярно е, че функциите на Мусангс във Виетнам са възложени на кунички. Подобно на своите индонезийски колеги, куничките „раздават“ само около 7% от суровината. Преди време тези животни са живели в статут на вредители, а днес те се отглеждат почетно в специални ферми за кафе. Зърната се измиват от екскременти и се сушат няколко пъти подред и едва след това се пържат. Килограм Чон струва около 200 долара.
• Черна слонова кост (Black Ivory) или "Черна бивна" - друг вид кафе, произведен не без участието на по -малките ни братя. Въпреки че е трудно да се каже „по -малък“ за слоновете. Да, това кафе се събира от екскрементите на слонове в Тайланд, които консумират узрелите плодове на арабското кафеено дърво. След около 30 часа кафето „излиза от слона“ без горчивина (поради разтварянето на някои протеини с киселина). Black Ivory не само е лишена от горчивина дори в най -силното си изпълнение, но също така придобива плодови нотки. Той надвишава кафето на Виетнам до 1100 долара за килограм.
• Кафе Yauco Selecto. Карибска арабика, продаваща се за 50 долара за килограм. Не е ферментирал в тялото на животното - просто рядък сорт с необичаен приятен вкус.
• Старбъкс. Собствено разнообразие на световния гигант в индустрията за кафе. Той се продава по 50-60 долара за кг, има отличителен мирис и запомнящ се вкус с лека киселинност и подправки.
• Синята планина е ямайски сорт, високо ценен заради липсата на горчивина в мек, интензивен вкус.Той струва от 100 долара за килограм и по някаква причина е много популярен сред японците.

Кафе на зърна: рейтинг на най -добрите сортове по държава на производство

1. Бразилия е ненадминат лидер в качеството на кафе на зърна в света. Това не е изненадващо, тъй като произвежда най -много кафе в света, а местната арабика е представена от повече от 40 различни сорта.
2. Гватемалското кафе не е толкова често срещано, тъй като размерът на страната ограничава възможностите за прибиране на реколтата. Сред гастрономите обаче има много, които смятат кафените зърна от Гватемала за най -вкусните изобщо.
3. Кения е един от лидерите не само в чая, но и в кафе индустрията. Удивително е, че кенийците успяват да поддържат качеството на двата продукта на високо ниво. Кенийското кафе се отличава с вкус на касис, лека киселинност и високо качество.
4. Колумбия е друг регион, от който се изнася най -доброто кафе. Зърната от местни източници произвеждат по -леки и по -плодови напитки за кафе от бразилската или кенийската арабика.

В света има повече от дузина държави, които произвеждат добро и необичайно кафе, но горните четири са един вид стандарт с постоянно качество. Сред гастрономите на кафе има дебат относно възможността за присъствие на йеменски, карибски и кубински сортове на върха на тази класация.

Сортове кафе на зърна. Рейтинг на търговските марки в Русия

Засаждането и отглеждането на определен вид кафе не гарантира, че от него ще се получат най -добрите кафени зърна. Технологията на прибиране и преработка е от голямо значение. Следователно можем да кажем, че някои марки имат смлени и пълнозърнести продукти с постоянно по -добро качество от други.

Всички производители, изброени в следния списък, предлагат качествени продукти, които отговарят на настоящите стандарти, така че разликата между тях е доста произволна.

Най -добрите сортове кафе на руския пазар на дребно:

• Жардин. Висококачествена печена арабика с отличен аромат и вкус. Производителят сортира зърното добре преди опаковането, а също така предлага сортове в различни ценови категории.
• Кимбо. Италианско кафе, не особено известно сред обикновения потребител. Феновете празнуват прекрасния му вкус без излишна горчивина и киселинност. Производителят сортира зърното по примерен начин преди изпращане и също така предлага продукта в различни ценови сегменти.
• Черва! Той предлага на клиентите както робуста, така и арабика със завидно сортово разнообразие и в двата сорта. Постоянно висококачествена марка, която за съжаление не е толкова често срещана в търговските вериги, колкото биха искали нейните любители.
• „Кафе на живо“ представлява голямо разнообразие от стоки, в които по правило няма смеси, а само продукт от един сорт. Има сортове с допълнителна ароматизация. Добра опаковка, висококачествено печене и добро зърно - онлайн магазин Live Coffee.
• Gaggia. Тази марка наскоро влезе на руския пазар на кафе, но веднага спечели добра репутация поради високото си качество. Въпреки скромното сортово разнообразие, Gaggia предлага кафе с богат аромат и приятен вкус.
• Малонго. Френски производител на кафе, предназначено предимно за еспресо. Висококачествената обработка и опаковане запазват дълбокия вкус на арабика и не й позволяват да загуби богатия си аромат по време на съхранение.
• Лаваца. Една от най -добрите италиански марки кафе в премиум сегмента. Много руски гурмета го признават за най -доброто. Широка продуктова линия позволява на Lavazza да задоволи вкусовете на любителите на различно кафе, предлагайки както отделни сортове, така и смеси.
• EvaDia е италиански производител, познат на тези, дълбоко потопени в културата на кафе. Има безупречна репутация, но използва само най -добрите кафета. Следователно, той не попада в категорията на бюджетните марки.
• Italcafe е италианска марка кафе с изискан вкус и висококачествени зърна. Той принадлежи към премиум сегмента, но е признат от гастрономите като един от най -добрите сортове.

Списък: сортовете кафе и техните характеристики

• Арабика Сантос.Бразилски сорт с тръпчив вкус, лека горчивина и умерена миризма.
• Арабика Меделин. Колумбийско кафе с лека киселинност и приятен сладникав вкус.
• Арабика Тарразу. Костарикански сорт с орехов вкус, ярък аромат и богат мек вкус.
• Арабика Синя планина. Премиум сорт от Ямайка със силен приятен аромат и деликатен богат вкус.
• Арабско Мако. Йеменско кафе с завладяващи шоколадови нотки, винен вкус и киселост.
• Арабика Кениан. Класическата кенийска арабика е добро кафе с мощен аромат и дълбок тръпчив вкус.
• Арабика Майзор. Ароматно индийско кафе с нотки на вино, лека киселинност и деликатен вкус.
• Арабика Килиманджаро или Моши. Най -добрите танзанийски сортове. Доста кисели, но имат незабравим аромат.
• Арабика Кона. Кубински кафе гранд с тръпчив вкус, дълбок аромат и сладък послевкус.
• Арабика Ява. Разнообразие от индонезийско кафе Java. Трудно е да го объркате с други, тъй като сортът има сладникав опушен послевкус.
• Арабика Суматра. Като правило, той е много дълбоко пържен, поради което получава остър, богат вкус.
• Арабика, етиопски Харар. Етиопско кафе със силен силен аромат и вкус на вино, което е леко касис.
• Робуста индийска череша. Популярно разнообразие от робуста, запомнящо се със своята киселинност, прилична горчивина, но изненадващо дълбок аромат.
• Арабика Австралия Skyberry. "Млад" сорт от зеления континент, който вече спечели голяма популярност по целия свят. Има мек, леко тръпчив вкус, леко напомнящ за Ямайската синя планина.
• Арабика Гватемала Антигуа. Горчиво кафе от Централна Америка с лек послевкус на цитрусови плодове и сини сливи. Ароматът има шоколадова подправка.

Силни сортове кафе

Въпреки огромната популярност на Арабика сред гастрономите заради нейната вкусова и ароматна дълбочина, Робуста поддържа позицията си на пазара на кафе доста уверено. Факт е, че най -силните кафета са сортовете робуста. И повечето потребители преследват силата и кофеина. Ето защо робуста винаги е актуална.

Да, в робуста има повече кофеин, отколкото в арабика, но на практика е трудно обективно да ги сравним. Този продукт е почти изцяло преработен в гранулирано или лиофилизирано кафе. Именно от Робуста се правят най -добрите сортове разтворимо кафе. В крайния продукт процентът на кофеин естествено е по -нисък.

Освен това, от Арабика може да се направи изключително енергично рекрето. Когато използвате 7-9 г смляно зърно на 20 мл вода, ще получите напитка, разликата между дозата на веществото, в която ще бъде минимална, следователно ефектът е почти същият. Следователно проблемът с липсата на зърнена робуста лесно се решава чрез увеличаване на количеството арабика на единица вода.

Когато търсите най -доброто кафе за спиртни напитки, имайте предвид следното:

1. Робуста Уганда.
2. Мусон Малабар.
3. Сулавеси Тора.
4. Кубито.
5. Йемен Мока.
6. Синята планина.

Смесете. Кое кафе да изберете за по -висока якост:

• Смъртно желание. Най -силната смес за кафе в света, която можете да закупите само в едно кафене в Ню Йорк (или онлайн). Съставът е класифициран, а съдържанието на кофеин е един и половина пъти по -високо, отколкото в еспресо. Нищо чудно, че името е буквално преведено като „Самоубийствена бележка“.
• Еспресо IR. Смес от италианско печено се предлага в някои руски магазини. Характеризира се с голяма доза кофеин и приятни орехови нотки в миризмата. Често може да се продава под името италианско еспресо.
• Паганини. Друга еспресо смес, налична за закупуване в Русия. Състои се от около една четвърт робуста и се счита за една от най -силните смеси за кафе.
• На рафтовете на супермаркети трябва да обърнете внимание на такива стоки като Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza).

Сред сортовете разтворимо кафе най-висока якост имат висококачествените смеси с най-малко 18% естествено зърно. Сред асортимента, наличен на рафтовете на вериги магазини, може да се откроят марките Carte Noire, Egoiste и Bushido Red Katana.

Как да изберем кафе: какво влияе на вкуса

В допълнение към формата, в която да купите кафе, трябва да обърнете внимание и на други фактори, които съставляват вкуса, аромата и въздействието на напитката върху тялото.Когато избирате кафе на зърна, което е по -добро и по -силно, можете да се обърнете към едно просто правило - колкото по -висока е страната на отглеждане спрямо морското равнище, толкова по -мек и богат е вкусът и ароматът на напитката, като правило. Тук говорим за арабика, тъй като робуста и либерика се отглеждат в равнинната зона.

Преди да изберете кафе, трябва да помислите за желаното поведение на печене на зърната. По -кратко (по -леко) печене поддържа продукта нежен и мек, без да добавя горчивина. Този продукт е идеален за кафе напитки с мляко, сметана, сладолед и т.н.

Пържене на кафе и влияние върху вкуса

Средното печене прави боба по -горчив и забележимо засилва миризмата му. Това е най -популярният избор сред любителите на напитките, тъй като е добре балансиран между силата и деликатността.

Дългото печено, наречено италианско или френско, прави кафето много горчиво, много силно и ароматно. Такова кафе не е по вкуса на всеки любител на кафето, тъй като вкусът му е много горчив.

Смилането е друг важен параметър, тъй като времето за готвене зависи от него. Общо има три степени: груби, средни и фини. Размерът на частиците зависи от продължителността на обработката на кафемелачката. Всяка степен според този показател може да се постигне у дома, ако не е твърде мързелив да положи много усилия в името на фино смляно кафе за турчин.

Да, кафето с най -малък размер на частиците се използва за варене в турчина или джезве. За френската преса, напротив, тя е най -голямата. Средното смилане е подходящо за повечето кафемашини, но може да се приготви успешно и по други начини. В крайна сметка свежестта на продукта и оригиналното му качество са по -важни за вкус.

Как да изберем смляно кафе

Смляно кафе

• Решете дали имате нужда от продукт без кофеин или наистина тонизиращ.
• Разгледайте състава - смляното кафе често се продава като смесена смес. Това обаче по -често е предимство, тъй като силата и вкусът се комбинират.
• Определете необходимата степен на смилане в зависимост от предназначението на продукта, както и нивото на печено.
• Проверете опаковката за течове. Смлените зърна се продават компресирани без въздух вътре в опаковката. Желателно е тя да е от многослойно фолио.
• Не трябва да купувате за бъдеща употреба - след отваряне на опаковката смляното кафе бързо ще се влоши, губейки миризмата и вкуса си.
• По -добре е да закупите продукт с дата на производство възможно най -късно.

Как да изберем кафе на зърна

• Съгласно гореописаните препоръки, определете предпочитаната „родина“ на зърното.
• Разгледайте етикета. Той съдържа информация за страната на производство, степента на печене, състава, датата на опаковане и периода, до който продуктът може да се използва.
• Проверете руското кафе за съответствие с ГОСТ.
• Разгледайте опаковката. Тя трябва да е стегната, херметична. Вътре в опаковката не трябва да има много свободен въздух. Възможно е да има специален вентил за обезвъздушаване на отделените газове.
• Зърната трябва да са цели, равномерно изпечени и еднакви по големина.

Как да изберем разтворимо кафе

Разтворимото кафе ползва и вреди

• Кафето на прах или сушене чрез замразяване трябва да се продава в запечатани контейнери, стъкло или метал. На контейнера не трябва да има пукнатини, стружки или драскотини.
• Информацията за продукта трябва да посочва ГОСТ на производството, датата на производство и опаковката и страната на произход.
• Срокът на годност на продукта е важен.

Какво кафе да изберете за кафемашина

Като цяло дизайнът и моделът на кафеварката не засягат правилата за избор на кафе за нея. В този случай трябва да разчитате и на личните предпочитания. Според личните предпочитания по отношение на силата на напитката се избират степента на печено и сорт.

Средното смилане е най -доброто за кафеварките. Той е доста гъвкав и успява да готви добре в устройства с различно време за обработка. Препоръчителното време за допълнителна инфузия след готвене е до 6 минути.

За да изберете качествени суровини, трябва да разчитате на съветите, дадени по -горе.

Как да изберем кафе на зърна за кафе машина

Кафе на зърна за кафе машина - как да изберем

Устройството, което приготвя и смила кафе без човешка намеса, значително улеснява процеса на приготвяне на напитка. В този случай да се каже конкретно кои видове кафе са най -подходящи за кафемашина е не само неправилно - всеки има различни вкусове. Някои тенденции обаче могат да бъдат описани:

• за ароматни - арабика, за силни - робуста;
• колкото по -висока е страната на отглеждане от морското равнище, толкова по -наситен е вкусът и киселинността в нея;
• за да подчертаете отделните вкусове, трябва да търсите само единични сортове арабика;
• светло печено - за ароматни и деликатни напитки, средно - за умерена класика, тъмно - за "истинско" горчиво кафе.

Вкусът на кафените напитки силно зависи от възрастта на смилането на зърната. В рамките на 15-20 дни след обработката те се поддържат в перфектно състояние. До 2 месеца все още е много добре. След 4 месеца продуктът забележимо губи вкуса и аромата си, така че няма смисъл да се надявате на фини нотки.

Научете повече за условията и срока на годност на кафето у дома >>

Повечето еспресо машини могат да варят не само еспресо смеси, но и обикновени печени зърна. Основното нещо е да не използвате семена с ароматни или ароматични добавки, карамелизиране и други модификации.

Опитайте органично кафе от най -добрите световни производители!

Кое е най -доброто смляно кафе? Сега на руския пазар има такова разнообразие от марки кафе, че е доста трудно да се направи избор. Освен това цената на пакета е доста висока и желанието на купувача да не се изчислява е напълно разбираемо и да закупи висококачествено смляно кафе за собствените си пари. Дори и да приготвяте перфектно кафе в турчин, тогава като закупите евтина марка със съмнително качество, едва ли ще можете да усетите напълно вкуса и аромата на тази вълшебна напитка. Сред любителите на кафе вече е формиран рейтинг на марки, на които препоръчваме да обърнете внимание.

Най -доброто смляно кафе. Топ 5 на най -добрите марки на руския пазар.

Кафе "LAVAZZA " заема 5 -то място в класацията. Можем да кажем - това е най -италианското кафе, защото е най -продаваната марка в Италия. Производителят произвежда широка гама кафе под тази марка. Компанията съществува повече от 100 години, като произвежда смляно и зърнено кафе. Отличен вкус и изискан аромат го правят популярен както по целия свят, така и в Русия.

"Кафе на живо" - 4 -то място в рейтинга. Не е най -евтиният продукт, но един от най -качествените. Спечели своята популярност поради отличния си вкус и аромат. Той напълно оправдава високата му цена, т.к производството използва избрана арабика, пържена по запазена технология, което придава на тази марка специален вкус.

Кафе "МАУРО " - 3 -то място в класацията за най -добро смляно кафе. Това е друга марка от италиански производители. По целия свят тази търговска марка с основание се счита за продукт от висок клас. Марката MAURO заема ниша на пазара главно като производител на смеси за приготвяне на еспресо кафе, въпреки че компанията не се ограничава до еспресо и също така продава различни сортове смляно кафе от смесени смеси.

Кафе "КАМАРДО " - 2 -ро място в топ 5 на най -доброто смляно кафе. Отнася се за първокласни сортове италианско кафе. Той се появи на руския пазар наскоро, но бързо придоби популярност заради невероятния си вкус и мирис. Кафеварката Camardo произвежда широка гама от сортове за приготвяне на кафе по различни рецепти - от еспресо до турско кафе.

Кафе "ЖАРДИН " - лидер в рейтинга на най -доброто смляно кафе. Най -купуваната марка кафе на руския пазар. Той е представен от най -широкия асортимент от смлени сортове кафе, които се различават по различни вкусове, аромати и степени на якост.За производството на цялата линия кафе JARDIN се използват само висококачествени зърна арабика, различни степени на печене и смилане.

Хареса ли ви статията? Дял!

Кафето е напитка с редица полезни свойства. Той подобрява притока на кръв към мозъка и умствената дейност, насърчава производството на хормона на щастието. Почти цялото население на нашата Земя го пие. Ако пиете напитката след хранене, това ще ви даде тласък на жизненост поради нейния стимулиращ ефект върху централната нервна система. Не можете да го пиете на празен стомах, ефектът ще бъде обратен.

Днес най -популярните сортове кафе са от два вида: арабика и робуста. Почти цялото кафе, което виждаме по рафтовете на магазините, е или един от тези два вида, или е смес от тях.

Арабика и робуста

Кое кафе е най -доброто от двете? Всеки решава за себе си. Вкусът се различава поради различни условия на отглеждане и химичен състав. Важно е да имате предвид това, когато избирате зърнени храни.

Арабика расте в планините на Етиопия. Различава се с по-мек вкус и липса на сила поради ниското съдържание на кофеин (само 1-1,5%). Арабика съдържа 18% от различни етерични масла. По време на пърженето те създават тънък маслен филм върху повърхността на зърната. Също така съдържа 8% захар. Подходящ за гурмета, които ценят изобилието от ароматни нотки в напитката.

Робуста (или конгоанско дърво) е роден в Африка. Има вискозен, горчив вкус поради съдържанието на танини. В него има малко етерични масла и захар - само 8% и 5% съответно. Наличието на хлорогенова киселина придава на кафето груб и груб вкус.

Робуста стимулира нервната и мозъчната дейност много по -интензивно, тъй като съдържа около 3% кофеин. Подобрява метаболитните процеси в организма.

Освен това Арабика е няколко пъти по -скъпа от Робуста. Смята се, че има по -изискан и приятен вкус. От него може да се приготви перфектната напитка.

Днес е трудно да се избере висококачествено кафе: сред прилични марки с високо качество понякога се среща имитация на прах. Затова е по -добре да го купувате на зърна. Кое е най -доброто кафе на зърна? Четете нататък.

Най -популярните и любими марки

Доброто кафе не е евтино. Въпреки това, елитните марки (ще ги разгледаме по -долу) не могат да си позволят всичко. И така, отлични марки качествена напитка на достъпни цени.

Лаваца

Това е италианска марка, която е обичана от почти всички италианци. И не само те. Историята разказва, че един ден бакалин в град Торино решил да започне да продава кафе. Името му беше Луиджи Лаваца. Невероятният аромат на кафе привлече много посетители още в първия ден. Всичко благодарение на таланта на Луиджи: той умело смесва различни видове кафе.

Днес Lavazza остава невероятно популярен. Много хора ще посочат въпроса: "Кое е най -доброто кафе?"

Съдържанието на робуста в него обикновено е много по -високо, което прави кафето доста силно. Чистата арабика обаче също се продава. Купувачите могат да изберат точно сорта, който отговаря на техния вкус. Голям избор от сортове, приятен аромат, гъста пяна и уникален, уникален вкус правят Lavazza популярен по целия свят.

Производителят предлага и капсули за кафе. Той е значително по -висок по цена от смляното и зърненото.

Средната цена на кафе на килограм е 1000 рубли.

Камардо

Кое е най -доброто зърнено кафе в Италия е трудно да се отговори поради изобилието от качествени марки. "Камардо" е поредното доказателство за този факт.

Зърнено кафе на италианската марка е популярно повече от едно десетилетие. Основателят на тази марка, Бартоломео Камардо, беше голям ценител на страхотното кафе. Той специално отиде в Америка, за да научи тайните на приготвянето му. И веднага след завръщането си у дома през 1951 г., той открива собствено предприятие. Семейният бизнес продължава за четвъртото поколение на Camardo.

Тайната на успеха на кафето е качеството на зърната му. В производството му се използват най -добрите зърна арабика и робуста от Азия, Африка, Централна и Южна Америка.Най -често сто процента арабика се продава.

Средната цена на Camardo е 1500 рубли. на килограм.

Жардин

Jardin е премиум марка, което означава добро качество на оптимална цена. Швейцария и Русия се занимават с производство. Марката не е на повече от десет години, но вече е спечелила отлична репутация.

Кафето се произвежда от 100% арабика, отглеждана в Кения и Колумбия. Марката е представена в три вида.

1. Monosort (Специално кафе).
2. Качествени смеси (Гурме кафе).
3. Лиофилизирано разтворимо кафе. Тя е по -малко търсена.

Jardin не съдържа оцветители и консерванти.

Можете да намерите изобилие от опции Jardin в магазините: Еспресо, Old Day Long, Continental, Desert Cup, Гватемала облачна гора, Колумбия Supremo. Инструкциите на опаковката ще ви помогнат да изберете правилното кафе. Тук е написан не само съставът, но и степента на печене на боба и силата на напитката.

Средната цена на килограм е около 1000 рубли.

Carte noire

Кое е най -доброто разтворимо кафе? Мнозина уверено ще сочат към Carte Noire. Той е с високо качество. Просто е невъзможно да се намерят отрицателни отзиви в интернет. В линията можете да намерите и смлени сортове. Но кое е най -доброто кафе? Незабавна Карта Ноар. Вкусът му напомня на напитка, приготвена на турски език.

Производителят на тази марка е Kraft Foods. В продължение на 100 години тази компания, която се занимава с производство на храни и кафе, заема силна позиция на пазара. Carte Noire е ароматна арабика и ежедневно лакомство за истинските гастрономи.

Средна цена 1200-1400 рубли.

Или

Кое е най -доброто кафе според много италианци (освен почитателите на Lavazza и Camardo? Разбира се, Illy. Третото поколение на семейство Illy е представител на кафе индустрията. Техните продукти могат да бъдат намерени в 135 страни. Кафе на тази марка се отличава с невероятен вкус, богатство и изтънченост.

Кафените зърна се събират на най -добрите плантации в света, след което се подбират с помощта на лазерна машина. Това дава възможност да се поддържа качеството на напитката на най -високо ниво.

Сред видовете опаковки:

• Земя.
• Зърно.
• Chalda (хартиени опаковки с дозирано съдържание).
• Капсули, които пасват добре на кафе машината.

Средната цена е 2500 рубли.

Жокей

Кое е най -доброто кафе на руския пазар? Несъмнено "Жокей".

Тази марка е родена през 1999 г. и оттогава заема 30% от руския потребителски пазар. И това казва много. Компанията купува висококачествени зърна арабика от Индия, Бразилия и Боливия. На достъпна цена "Жокей" е с отлично качество.

Широка гама от кафета ви позволява да изберете перфектната опция за всеки клиент.

Цена 800 рубли

Посланик

Ambassador е европейска марка, която се отличава с ненадминат аромат на кафе напитка. Традиционното италианско еспресо има тръпчив вкус от 100% робуста. Ароматна, вкусна напитка с плътна мека текстура. Единственият му недостатък: съставът не е посочен на етикета. Не всеки харесва вкуса с лека киселинност (но без горчивина) - това е субективно мнение.

Средна цена 1000 рубли.

Най -доброто разтворимо кафе

Кое е най -доброто разтворимо кафе? Рейтингът на марките, за качеството на които мнозина не подозират, е представен по -долу. Междувременно това са много достойни представители на кафе индустрията на достъпна цена. Разтворимото кафе е удобно, защото е лесно да се приготви сутрин. В същото време много марки не отстъпват по качество на смлени или зърнени.

• Кое е най -доброто кафе (според прегледите) в Германия? Egoiste е немска марка кафе, която е получила много положителни отзиви. Не е включен в списъка на елита, въпреки че има доста висока цена и отлично качество. Той е обичан заради богатия си вкус, приятен аромат и енергичен тласък, който дава сутрин.
• Grandos Exclusive. Елитна немска марка, отзивите за която са изключително положителни. Приятен, мек, с лек ободряващ ефект.
• Bushido Original е японска марка. Основният му недостатък е високата цена.Освен това е слабо разтворим в гореща вода. Той е похвален заради аромата и приятния си вкус без вредни аромати. Цената е около 400 рубли. за 100 гр.
• Moscow Coffee House на Payakh е руска марка, създадена през 1997 г. Качеството на кафето е отлично. Съвършенството на вкуса и аромата радва руснаците от много години. Така че въпросът кое разтворимо кафе е най -доброто в Москва изчезва сам. Цената е доста разумна, около 400 рубли за 95 g.
• Индийското златно кафе има подчертан аромат и стягащо действие. Напитката е балансирана и вкусна. Цената е много достъпна.

Трудно е да се каже кое разтворимо кафе е най -доброто. Оценката никога няма да замени субективните чувства след пиене на напитка. Затова не се страхувайте да експериментирате и да търсите точно вашата напитка.

Елитни марки кафе

Кое е най -доброто кафе в Америка? Това несъмнено е Синята планина. Елитна марка, позната в цял свят. Плантацията за кафе се намира в Ямайка на надморска височина 1200 метра над морското равнище. У нас е невъзможно да се намери - 90% от продуктите се купуват от Япония (15 милиона долара се изразходват годишно за покупката), а останалите 10% се купуват от Франция и Англия. Кафето, което се продава в други страни, най -често е напълно различен сорт със същото име. Истинската синя планина се отглежда само в източната част на острова на височина 1200-2200 м над морското равнище.

Синята планина е уникална с това, че няма абсолютно никаква горчивина. Има приятен винен аромат и богат послевкус. Цена 1600 рубли. за 200 гр.

"Копи Лувак"

Кое е най -доброто кафе в Индонезия? Без съмнение Kopi Luwak. Цената му варира от 18 000 до 60 000 рубли за 1 кг.

Известен е с уникалния си метод на обработка. Кафените зърна много обичат индонезийските животни мусанги. Местното население ги нарича лувак. Животните събират боб от местни кафеени дървета (тоест не е арабика или робуста), като подбират най -красивите и узрели. Те обаче не се обработват в червата си. Зърната се намират непроменени в екскрементите на животни. Те се събират, измиват, обработват и продават на астрономически цени. Но след обработката на зърната напитката придобива невероятен шоколадово-карамелен вкус.

Заключение

Представената по -горе информация за това кое смляно кафе е най -добро ще ви помогне да решите коя марка да използвате. Представен е и списък с качествени разтворими марки. Насладете се на сутрешното си кафе и бъдете щастливи.