Най -доброто разнообразие от фурми

За европейците фурмите са екзотични, сладки и вкусни палмови плодове. За арабите - „хляб на пустинята“, който те отглеждат повече от 7 хиляди години в пясъците на Арабския полуостров, Северна Африка, на териториите на съвременния Иран, Афганистан, Индия и Пакистан. Сега зоната на отглеждане на финикови палми е нараснала, така че специалистите не са лесни за разбиране на сортовете. В цветните ориенталски базари, на гишетата на провинциалните пазари, във всеки магазин винаги има няколко сорта от тези плодове. Как да не сбъркате и да изберете това, което сте опитали или забелязали в рекламата, какво са почерпили щастливите пътешественици.

Всичко за дати - как, кой, къде, колко

Кралицата на оазиса къпе краката си във водата, а красивата си глава в огъня на слънчевите лъчи.

Известни са 18 сорта финикови палми, но дървото от рода Phoenix dactylifera от древни времена е наричано „царицата на оазиса“. Именно от него се берат реколтата, спечелили световна слава и любов. Останалата част от фурмите са декоративни или дават плодове без търговска стойност.

Прочетете повече за отглеждането на фурмите у дома - в нашата статия: Финикова палма: тънкостите на засаждане и грижа за екзотично растение.

Финиковата палма с право се нарича „кралицата на оазиса“

Световни лидери в производството и износа на фурми

В съвременния свят площта за отглеждане на фурми е надхвърлила традиционните територии - те се отглеждат в Мексико, Аржентина, Бразилия и Южноафриканската република; в Австралия, Израел и САЩ - в Калифорния, Аризона и Тексас.САЩ и Израел са основните доставчици на пресни фурми на европейския пазар, а по -голямата част от плодовете се изнасят изсушени и изсушени.

Видео: събиране на дати в Тунис

Таблица: първите 10 държави, произвеждащи дата, през април 2017 г.

Най -големите износители на дати в света през 2017 г. бяха:

• Иран,
• Египет,
• Саудитска Арабия.

Палитра от дати - видове и сортове

В ислямските страни фурмите се считат за „храна, дадена от Аллах“, разрешено е да се ядат с пост, тези плодове се използват и като лекарство. В допълнение, плодовете се препоръчват на хората за поддържане на жизненост и за попълване на организма с полезни вещества.

Биохимичен състав на фурмите

Плодовете от различни сортове се различават по цвят, вид, форма, вкус, размер на семената, текстура на пулпа, биохимичен състав. Балансът на хранителни вещества и хранителни вещества може да варира значително от сорта до сорта. Плодовете съдържат:

• въглехидрати - от 44 до 88%;
• протеини - 1,91-2,6%;
• мазнини - 0,25-0,52%;
• соли и минерали - калий, калций, магнезий, цинк, желязо, сяра, флуор, кобалт, фосфор, селен, натрий и други;
• пектин - 0,52-3,9%;
• влакна - 6,4–11,5%;
• аминокиселини - 23 вида;
• витамини - група А, група В;
• холестерол - не;
• енергийна стойност - 274 kcal на 100 g.

Видове дати

От опрашването на женска финикова палма до пълно узряване на плодовете минават 200 дни. Беритбата започва през август и завършва през ноември.

Класификация по етап на зрялост

Степен на зрялост на датите:

1. Кимри (кимри) - кремаво белите плодове стават зелени, бързо се увеличават по размер, съдържат до 85% влага, горчива и тръпчива, поради голямото количество танини.
2. Халал (Khalal) - зрънцето е започнало да узрее, става жълто или червено, твърдо, горчиво. Количеството захари се увеличава, стягането намалява. Някои сортове могат да бъдат събрани на този етап.
3. Rutab (Rhutab) - плодовете узряват 5-7 седмици след халал, върховете им потъмняват, съдържанието на влага пада до 35%, теглото се губи, кожата се втвърдява, пулпът придобива мекота и захар.
4. Тамр (Укротител) - идва 3 седмици след корените, прибиране на реколтата. Съдържанието на влага в плодовете е около 20%.

Има 3 етапа на търговско узряване - халал, рутаб и тамр.

Фурмите се отличават със степента на зрялост и съдържание на влага.

Класификация на съдържанието на влага

Разграничете:

• суха (твърда) - влага 18%,
• полутвърди или полумеки-влага 18-23%,
• мека - влага> 23%.

Тази класификация е донякъде произволна, тъй като по време на транспортирането и съхранението разликите между сухия вид и полутвърдите, полумеките и меките се изтриват.

Структурата на прясно събраните твърди фурми е суха и влакнеста. Узряването и сушенето ги прави още по -жилави и сладки, съхраняват се с години - това е видът, който бедуините традиционно използват. Днес меките и полутвърди сортове се продават като комплекти за оцеляване.

Видео: как да изберем правилните дати

Сортове фурми

Известни са повече от хиляда разновидности фурми. Освен че се консумират сурови, сушени и сушени, те се използват за приготвяне на десерти, сиропи, тестени изделия, плодови и зеленчукови салати, печени изделия, сос и сосове, оцет и алкохол. Няколко десетки от тях се изнасят на външния пазар.

Меки сортове

Плодовете от тези сортове съдържат повече сок и по -малко захар, консумират се пресни и изсушени и се купуват главно в САЩ и Европа.

Мазафати е основният търговски сорт в Иран. На пазара има 20 разновидности: цвят от шоколадово кафяв до черно-кафяв, с карамелен вкус и мека месеста консистенция, размер от 2,5 до 4,5 см, с форма на бъчви. Плодовете съдържат витамини А1, С, В1, В2, В3, В5, калий, флуор, желязо. При + 5 ° C те могат да се съхраняват до една година. Нашият сорт е известен под имената Райски фурми, Зар, ​​Каспиран.

Mazfati е основният сорт за износ на Иран

Kabkab (Kabkab) - наричан „медена фурма“ заради кехлибарения му кафяв цвят и медовия вкус, рекордьорът по сладост. Големи, с размери 9–15 см, продълговато-овални, с малка кост, залепнала по плътта.Повишеното съдържание на захар позволява да се съхранява при + 18 ° C в продължение на година и половина, при стайна температура - 6 месеца. Производител - Иран.

Kabkab - иранска медена фурма

Хасуи (Khasoei) - сладостта не отстъпва на сорта Kabkab, обикновено светлокафяв, но цветът може да варира от тъмно жълто до тъмно лилаво, в зависимост от мястото на отглеждане. Кръгла, месеста, мека, сладка. Съхранява се добре.

Датите на Хасуи се запазват добре

Barhi (Barhi) - деликатен, сочен, ярко жълт, почти кръгъл, малко по -голям от ядка. Той е получил името си от горещия арабски вятър Barh. Бархи се яде пресен, с тънка кожа и ароматна, много сладка плът. Той е с високо съдържание на влага, следователно с ниско съдържание на калории, богат на минерали, антиоксиданти и диетични фибри. В изсушената Barhi се появява ароматът на ванилия и маточина, цветът се променя в жълто-карамелен, кожата изглежда е отделена от пулпата. Износители - Израел, Саудитска Арабия.

Barhi - слънце от фурми

Anbarah е един от най -добрите и най -големите сортове в Медина (Саудитска Арабия). Плодове с диаметър 2,5–3 cm, меки, сладки, продълговати, червено-кафяви, с малка костилка. Характеризират се с високо съдържание на протеини и способност да ускоряват зарастването на рани. Отглеждането е ограничено, така че Anbar е скъп.

Анбара се счита за елитно разнообразие от фурми.

Khadravi (Khadrawi) - среден размер, овална, със златисто -червена лепкава плът, карамелено сладка и ароматна. Ядат се сурови, с хапка се усеща захарна хрупкавост; поради повишената влага те са добри в коктейли, картофено пюре и десерти. Съдържа калий, желязо, фолиева киселина, диетични фибри и витамини от група В. Износител - Ирак.

Фурмите Хадрави са много добри за приготвяне на картофено пюре и десерти

Majkhul (Medjoul) - „Крал на фурмите“ първоначално от Мароко. Сега се отглежда в Израел - най -разпространеният изнасян вид, и в Калифорния. Доминиращият сорт в САЩ. Голям, до 8 см, плътен, тъмнокафяв, с тънка кора, аромат на карамел, мек и сладък.

Зърното съдържа 66 kcal, 15.95% захари и 0 мазнини.

100 грама фурми майхул съдържат:

• 6,7 g фибри
• 696 mg калий
• 54 мг магнезий
• 0,25 mg витамин В6,
• 1,61 mg ниацин
• 64 mg калций
• 62 mg фосфор
• 0,06 mg рибофлавин
• 2,7 мкг витамин К
• 0,05 mg тиамин
• 149 IU витамин А
• 0,44 mg цинк.

Майкхул - царят на фурмите

Хияни е сорт, роден в Египет и се сервира пресен или замразен през цялата година. Когато узрее, червено, узряло - почти черно, цилиндрично, с размер 5 см, меко, сладко и ароматно. Богат на калций и диетични фибри. Продава се от Египет и Израел.

Сортът Khiyani се сервира пресен или замразен в ресторантите

Полумеки сортове

Sayer (Sayer, Estemran) - изнася се от Иран и Ирак. Една от основните разновидности на Иран и важна част от износа. Тъмно, оранжево-кафяво, продълговато, средно едро-около 8 см. Месото е гъвкаво, сиропирано, сладко и ароматно. Костта се отделя лесно. Съхранява се на хладно място повече от година, влажност до 18%. Изнася се с костилки, костилки, нарязани.

100 г фурми Sayer съдържа:

• 0 мазнини
• 2,0 g протеин
• 64 g въглехидрати
• 8,7 g диетични фибри
• 4,0 mg натрий
• 1,4 mg желязо
• 0,07 mg тиамин (витамин В1)
• 0,04 mg рибофлавин (витамин В2),
• 0 mg ниацин
• 0,8 mg пантотенова киселина (витамин В5)
• 0,15 mg пиридоксин (витамин В6)
• 21 мкг фолиева киселина
• 75 mg калий
• 68 mg калций.

Енергийна стойност - 1077 kJ / 253 kcal.

Фурми Sayer - деликатни и ароматни

Равин - един от най -ранните сортове, събирането започва през август. Толкова популярен, че реколтата се продава преди узряването. Месен, тъмнокафяв, дълъг, с 15% влага. Сладък, със средно тело, с лека тънка кожа; до една година съхранявани при 10-15 ° C. Той се използва широко в индустриални мащаби - от него се правят блатове, сироп от фурми и захар, шоколад, напитки, печени изделия. Износител - Иран.

Фурмите от раби често се използват за приготвяне на ориенталски сладкиши.

Deglet Nour - "пръст на светлината", "индийско орехче", признат за най -добрия от полумеките сортове. Първоначално от Тунис. Най -често срещаният вид износ, неговият дял е 90% от световната търговия. Делът в общото производство е 50%, а в САЩ е 95%. Меден цвят, продълговат, полупрозрачен-семето е полупрозрачно, средно едро-5-6 см. Полумеко, захарно, леко хрупкаво, с неповторим вкус и орехов послевкус. Поради плътната си консистенция е удобен за приготвяне на десерти и печене. Често се продава на клонове.

100 g Dekel Nur съдържа:

• захар - 63%,
• желязо - 1,02 mg,
• калций - 39 mg,
• витамин В6 - 0,165 mg,
• калий - 656 mg
• магнезий - 43 mg,
• антиоксиданти (бета -каротин, лутеин и зеаксантин) - 81 мкг,
• протеин - 2,45 g,
• калории - 282 ккал.

Има висок антиоксидантен ефект.

Амбър Декел Нур е истински деликатес

Худри е популярен износен вид от Медина, Саудитска Арабия поради своята разумна стойност за парите. Плодовете са средни до големи, месести, тъмно бордо кафяви, овални, умерено карамелно сладки и влакнести, с приятна дъвчаща текстура. Кожата е набръчкана и на места изостава от пулпата. Благоприятен за профилактика на стомашно -чревни заболявания.

100 г Худри съдържа:

• 275 ккал,
• 58,5 g захари
• 1,8 g протеин
• 4% калций
• 6% желязо.

Khudri - качество на разумна цена

Safawi е един от най -добрите сортове в Медина, Саудитска Арабия. Плодовете са едри, с дължина до 9 см, месести и умерено сладки, могат да се дъвчат дълго време, наслаждавайки се на тяхната нежност и аромат. Когато узреят, те са червени и тръпчиви, след бране са тъмно кафяво-червени, остава леко стягащо в послевкуса. Комбинацията от цена и качество допринася за популярността на Safavi. Храненето на гладно изгонва червеи.

Яденето на фурми Safavi на празен стомах помага в борбата с червеите

Сукари е кралицата на фурмите от Саудитска Арабия. Светлите плодове винаги се предпочитат пред тъмните: тъмножълт, мек, ароматен, сладък десертен вкус, топящ се в устата. При ухапване се усеща известно захарване. Малки, конични с гладки очертания, с приятна плътност. Кожата е тънка, жълто-кафява.

Сукари - сладкото слънце на Арабия

7 бр. Сукари съдържат:

• 164 ккал,
• 1 mg натрий
• 381 mg калий
• 5 mg фибри
• 36 mg захар
• 2% калций
• 3% желязо.

Препоръчва се за профилактика на зъбен кариес, понижаване на нивата на холестерола и обща умора.

Halawy е един от най -добрите сортове в Ирак, буквално „сладък“. Може да се консумира неузрял. Средни по размер, овални и продълговати, покрити с тънка, лъскава кожа, с цвят от кехлибар до светлокафяв. Приятно сладък и влакнест, месест. Поради умерената плътност на целулозата, тя е добра за салати, плънка, пайове. Подобно на по-често срещания Dekel Noor по текстура, но по-малко сладко-сладко. Съдържа магнезий, калий, желязо и цинк. Препоръчва се за спортисти и диабетици.

Датите от Халави се препоръчват за спортисти и диабетици

Аджва е „кралят на фурмите“, популярен сред мюсюлманите от Медина, Саудитска Арабия. Използването на сорта Azhva за храна се предписва от Корана.

Пратеникът (Салалаху Алайхи Васалам) казал: „Аджва е от рая“. [Тирмиди (2068) той каза Хасан Сахих и това беше потвърдено от шейх ал-Алаани

Сортът е скъп поради средното си плододаване. Когато узреят, плодовете са червени, когато се берат, са тъмно кестен. Те са известни със своята уникална комбинация от външна твърдост и деликатна мека сърцевина. Противовъзпалителните свойства на Azva са потвърдени в университета в Ел Рияд.

Таблица: съдържанието на хранителни вещества в 100 г фурми Azhva

Azhva, поради високата си цена и популярност, често се замества. Но истинските плодове могат да бъдат разпознати по тънките им бели линии.

Използването на сорта Azhva за храна се предписва от Корана

Sagai е уникален двуцветен, родом от Саудитска Арабия.Средни по размер, продълговати и овални, с жълт ръб в горната част - сухи, с вкус на кафява захар. Кафяво жълто, към върха на Сагай изсветлява до жълто. Кожата е суха и стегната. Набръчкана, мека, деликатно сладка, приятно дъвчена. Добре върви с мляко. Съставът включва фибри, мед, калий. Препоръчва се за профилактика на костни заболявания.

Сагай - уникална двуцветна дата

Khalas е фин, среден размер, лепкав, влажен, червеникавокафяв, намерен в районите Al Kharj и Qasim, SA. Реколтата започва да излита, когато придобие цвят на кайсия и продължава да прибира, докато не узрее напълно. С деликатен вкус, сладък карамел, с приятен карамелен аромат. Обикновено Khalas се яде с чаша арабско кафе.

Състав от фурми Халас:

• влажност - 16,13%,
• влакна - 2,59%,
• мазнини - 0,12%,
• азот - 0,191%,
• протеини - 1,192%,
• захар - 68,83%.

Таблица: минерално съдържание в 1 кг фурми от Халас

Фурми Khalas - традиционен десерт за арабско кафе

Твърди сортове

Turi (Thoory) - най -известният сух сорт, родом от Алжир. „Дата за хляб“, не лепкава, с твърда кожа, суха каша, удобна за ходене и спортуване - просто сложете шепа горски плодове в джоба си. Сладък, с орехов вкус. Накиснат, той е добър за печени изделия и салати. Един от първите сортове, използвани за консумация от човека.

Тури е първата известна дата, консумирана от хората

Zahedi е популярен сорт в Иран, преведен като "Благородство". От пулпата лесно се отделя голяма кост, твърда, едра - до 8 см, тъмно жълто -кафява, овална, с приятен сладникав и орехов вкус. Силанът е направен от мед от фураж Zahedi. Богат на желязо, диетични фибри, витамини А, В, С. Той съчетава добре и допълва други сортове фурми, използвани в печени изделия и салати.

Захеди е популярен сорт сред иранците и иракчаните

Сокари - "кралски дати", популярни сред арабите от ОАЕ. Жилав, стегнат, с жълта, набръчкана и набръчкана кожа, с форма на конус. Те имат мека сладост, леко хрупкава от кристална захар при ухапване.

Сокари - фурми хрупкави със захар

Заслужава ли вниманието семето от фурми?

През 2017 г. в света са произведени повече от 7 милиона тона фурми, семената съставляват от 5,6 до 14,2% от теглото на зрънцето, така че въпросът за тяхното използване е актуален. От древни времена костите се използват за бижута и сувенири, смилат се и се добавят към кафе на зърна или се правят заместители на кафе. Сребърниците използвали въглища от тях в производството на бижута. С развитието на науката беше установено, че костилката от фурми съдържа:

• 14 вида мастни киселини и само 8 от тях се намират в пулпата,
• олеинова киселина от 41,1 до 58,8%,
• желязо, магнезий, флуор, калий, фосфор, цинк, сяра и техните соли от 0,1 до 0,9 mg на 100 g,
• лауринова киселина - 0,56-5,4%,
• масло - 7,7-9,7%.

Финиковият камък се използва в производството на сапун и козметика, напоен и смлян, добавя се към фуража за добитък и се използва също за производството на оксалова киселина. Смлените кости от сорта Azhva се препоръчват да се приемат за почистване на кръвоносни съдове, с високо налягане и за пушачи.

Прегледи на любителите на срещи

Фурмите наистина са подарък от природата за човечеството. Отглеждайки се в тежки условия, финиковата палма поддържа здравето на хората на всички континенти, глези ги с отличен вкус и аромат, помага за преодоляване на проблемите, насищайки ги с енергия. Плодовете му за хората и деликатеси, и лекарства, и „ежедневен хляб“, и самият той - радост за човешките очи: красива и величествена.

Пенсиониран 1С програмист

(14 гласа, средно: 4,5 от 5)

В арабските страни фурмите се наричат ​​„хляб на пустинята“, повече от 7 хиляди години те се отглеждат в тези горещи държави. За обикновен европейски човек тези плодове от палмови дървета се считат за истинска екзотика. Тъй като постоянно се разработват нови сортове, днес се появиха много голям брой сортове от този сушен плод. Тук ще бъдат описани най -добрите сортове фурми, които се използват широко не само в страните от Близкия изток, но и по целия свят.

Малко числа

За толкова дълъг период от съществуване на фурми са отгледани много от техните сортове.Днес има повече от 450 сорта на този плод. Основният износител е Саудитска Арабия, като в тази страна растат над 18 милиона финикови палми. Общо те дават 648 000 тона култури годишно.

Производството и отглеждането на фурми се контролира на държавно ниво, редовно се отделят големи средства за торене и засаждане на нови палми. Всичко това се прави, за да може тази култура да носи пари в страната и да заема важно място в нейната икономика.

Но също така доста голям брой финикови палми се намират в съседните страни. Ето защо, за да разберете кои дати да изберете, трябва да се запознаете с най -често срещаните сортове.

Меки сортове

Такива плодове могат да се консумират както пресни, така и сушени. Те имат много влага и сравнително малко захар. Меките фурми са предпочитани в цяла Европа, както и в Съединените американски щати.

Мазфати

Това разнообразие от фурми се счита за най -популярното в Иран и се изнася за целия свят. Mazfati е разделен на над 20 разновидности. Фурмите са светлокафяви до почти черни на цвят. Вкусът съдържа приятни карамелени нотки, а пулпът е сочен и умерено сладък, консистенцията е месеста. Размерът на плодовете може да достигне почти 5 см. В страните от ОНД този сорт фурми е по -известен като „рай“. Плодът е богат на такива витамини:

• А1;
• С;
• В1, 2, 3, 5;
• калий;
• желязо.

Ако продуктът се съхранява при температура около +5 градуса, той може да запази полезните си свойства за една година.

Kabkab

Друг популярен сорт ирански фурми, той също е широко разпространен в Саудитска Арабия. Плодът има приятен кехлибарен цвят и оригинален меден вкус; именно заради вкуса си той получава популярното име „медена фурма“.

За разлика от предишния сорт, този плод е доста голям, дължината му може да достигне 15 см, а формата му е овална. Плодът е доста сладък и затова може да се съхранява дълго време. При температури до +18 градуса продуктът запазва качествата си в продължение на 18 месеца. Ако се съхранява при стайна температура, срокът на годност се намалява до шест месеца.

Хасуи

Палмите с такива плодове растат практически в целия Близкия изток. Размерът му е малко по -малък от предишния случай, но абсолютно не отстъпва по сладост. Условията за съхранение са подобни на Kabkab. Цвят на плодовете - от светлокафяв до тъмно лилав. Смятан за един от най -добрите сортове фурми, видът на плодовете зависи от това къде са отгледани.

Ас-сукари

Най -популярният представител на фурми от Саудитска Арабия. Плодът има красив жълт цвят, вкусът е невероятно сладък и деликатен. За съжаление, той няма да работи дълго време при температури над нулата, затова е замразен или изсушен. В последния случай плодовете също остават много меки. Това разнообразие от фурми може да се консумира на всеки етап от узряването.

Черупки

Друг сорт, който се произвежда в големи количества в Саудитска Арабия, също се отглежда в Израел. Плодовете са много сочни, имат ярко жълт цвят и са с кръгла форма. Размерът му е малко по -голям от обикновен орех. Плодовете се консумират пресни или сушени. Във втория случай цветът на плода става по -тъмен и се появява фин аромат на маточина и ванилия.

Анбар

Един от най -здравословните сортове меки фурми, отглежда се в Саудитска Арабия. Плодовете са малки, едва 3 см в диаметър. Те имат продълговата форма, цветът е червено-кафяв, вътре има малък камък.

За разлика от предишните сортове, Anbara се счита за лечебна дата, съдържа голямо количество протеин и също така насърчава бързото зарастване на рани. Тъй като този плод се отглежда само в една страна и в ограничени количества, той се счита за елитен сорт. Следователно той има много висока цена.

Хадрави

Това разнообразие от фурми се отглежда в Ирак. Плодовете са средни по размер, до 5 см в диаметър. При прехапване човек усеща леко захарване. По правило в европейските страни продуктът се използва като добавка в десерти, включени в картофено пюре.

Фурмата е богата на различни витамини, сред които трябва да се подчертае:

• калий;
• желязо;
• Витамини от група В.

Цветът на плода е златисточервен, в зависимост от етапа на узряване, може леко да се промени както на светла, така и на тъмна страна.

Муджхул

Най -популярното разнообразие от фурми в САЩ. Сортът е отглеждан за първи път в Мароко, но основният износител днес е Израел. Плодовете са доста едри, до 9 см. Цветът е тъмнокафяв, понякога достига дори почти черен. Кожата е много тънка и при консумация се усеща ярък карамелен аромат.

Поради пълното отсъствие на мазнини, плодът има само 66 kcal. Средната ценова категория в Европа не се среща толкова често, колкото в задгранична държава.

Твърди сортове фурми със снимки и описания

Особеността на такива продукти е, че те са много по -лесни за използване, не са толкова лепкави, както предишните видове. Можете да вземете шепа фурми със себе си и да ги използвате за джогинг или след спорт. Твърдите сортове се считат за "хляб на пустинята" за арабското население.

Тури

Този сорт се счита за един от най -известните в тази категория в световен мащаб. Основният износител е Алжир. Продуктът изобщо не е лепкав, има доста твърда кожа и суха каша. Вкусът е сладък и има приятен орехов аромат.

За да улесни използването на продукта, той е предварително накиснат и използван за приготвяне на печени изделия и салати. Тури се счита за първата дата, използвана от хората като храна.

Захеди

Датата е широко разпространена в Иран, нейното несъмнено предимство е простото отделяне на целулозата от камъка. Плодовете са много големи и достигат 8 см в диаметър. Вкусът не се различава много от Тури, все още същият приятен аромат на ядка и сладост.

Използва се за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, предимно от ориенталска кухня. Продуктът е богат на различни витамини. Този сорт не е много известен в света, в повечето случаи се използва там, където расте.

Сокари

Най -сладкото разнообразие от твърди фурми, намиращи се предимно в ОАЕ. Те са много жилави и стегнати, кожата е мека, набръчкана. При консумация бучки кристална захар се усещат добре.

Ал-асила

Палмови дървета с това разнообразие от фурми растат върху пясъчна и глинеста почва в Саудитска Арабия. Ал-Асила е много популярен в света, именно този плод се изнася много добре. Палмите са невероятно плодородни, от едно дърво се събират около 200 кг реколта. Ето защо такава дата има относително ниска цена, което се отразява положително върху търсенето.

Дължината на плодовете е до 5 см, а теглото е около 20 г, цветът е кафе жълт. За използване в различни ястия, първо се накисва и едва след това се използва при готвене.

Полезни функции

Не напразно арабите толкова обичат този продукт. Учените са доказали, че яденето на 10 фурми на ден с чаша мляко насища човешкото тяло с необходимото количество витамини. Плодовете се препоръчват за хора, които страдат от хипертония, анемия, белодробни заболявания, подобряват мозъчната дейност. Освен това, ако кашлицата не изчезне за дълго време, можете да опитате и фурмите като лекарство, те помагат за премахване на храчките и подобряване на физическото състояние.

Отделно, заслужава да се отбележат хранителните свойства, фурмите в това могат да се конкурират само със зърнени храни, които също имат минимално количество мазнини, но в същото време са много полезни за хората.

Сега знаете какви видове дати съществуват и как се различават един от друг. Въпреки доста високата цена на този продукт, използването му е изключително необходимо за човешкото тяло.Лекарите препоръчват хората, които тренират във фитнес зали, да вземат със себе си малко количество фурми, така че загубената енергия бързо ще се възстанови.

За европейците фурмите са екзотични, сладки и вкусни палмови плодове. За арабите - „хляб на пустинята“, който те отглеждат повече от 7 хиляди години в пясъците на Арабския полуостров, Северна Африка, на териториите на съвременния Иран, Афганистан, Индия и Пакистан. Сега зоната на отглеждане на финикови палми е нараснала, така че не е лесно за специалистите да разберат сортовете. В цветните ориенталски базари, на гишетата на провинциалните пазари, във всеки магазин винаги има няколко сорта от тези плодове. Как да не сбъркате и да изберете това, което сте опитали или забелязали в рекламата, какво са почерпили щастливите пътешественици.

Всичко за дати - как, кой, къде, колко

Кралицата на оазиса къпе краката си във водата, а красивата си глава в огъня на слънчевите лъчи.

Известни са 18 сорта финикови палми, но дървото от рода Phoenix dactylifera от древни времена е наричано „царицата на оазиса“. Именно от него се берат културите, спечелили световна слава и любов. Останалата част от фурмите са декоративни или дават плодове без търговска стойност.

Финиковата палма с право се нарича „кралицата на оазиса“

Световни лидери в производството и износа на фурми

В съвременния свят площта за отглеждане на фурмите е надхвърлила традиционните територии - отглеждат се в Мексико, Аржентина, Бразилия и Южноафриканската република; в Австралия, Израел и САЩ - в Калифорния, Аризона и Тексас. САЩ и Израел са основните доставчици на пресни фурми на европейския пазар, а по -голямата част от плодовете се изнасят изсушени и изсушени.

Видео: събиране на дати в Тунис

Таблица: първите 10 държави, произвеждащи дата, през април 2017 г.

Най -големите износители на дати в света през 2017 г. бяха:

• Иран,
• Египет,
• Саудитска Арабия.

Палитра от дати - видове и сортове

В ислямските страни фурмите се считат за „храна, дадена от Аллах“, разрешено е да се ядат с пост, тези плодове се използват и като лекарство. В допълнение, плодовете се препоръчват на хората за поддържане на жизненост и за попълване на организма с полезни вещества.

Биохимичен състав на фурмите

Плодовете от различни сортове се различават по цвят, вид, форма, вкус, размер на семената, текстура на пулпа, биохимичен състав. Балансът на хранителни вещества и хранителни вещества може да варира значително от сорта до сорта. Плодовете съдържат:

• въглехидрати - от 44 до 88%;
• протеини - 1,91-2,6%;
• мазнини - 0,25-0,52%;
• соли и минерали - калий, калций, магнезий, цинк, желязо, сяра, флуор, кобалт, фосфор, селен, натрий и други;
• пектин - 0,52-3,9%;
• влакна - 6,4–11,5%;
• аминокиселини - 23 вида;
• витамини - група А, група В;
• холестерол - не;
• енергийна стойност - 274 kcal на 100 g.

Видове дати

От опрашването на женска финикова палма до пълно узряване на плодовете минават 200 дни. Беритбата започва през август и завършва през ноември.

Класификация по етап на зрялост

Степен на зрялост на датите:

1. Кимри (кимри) - кремаво белите плодове стават зелени, бързо се увеличават по размер, съдържат до 85% влага, горчива и тръпчива, поради голямото количество танини.
2. Халал (Khalal) - зрънцето е започнало да узрее, става жълто или червено, твърдо, горчиво. Количеството захари се увеличава, стягането намалява. Някои сортове могат да бъдат събрани на този етап.
3. Rutab (Rhutab) - плодовете узряват 5-7 седмици след халал, върховете им потъмняват, съдържанието на влага пада до 35%, теглото се губи, кожата се втвърдява, пулпът придобива мекота и захар.
4. Тамр (Укротител) - идва 3 седмици след корените, прибиране на реколтата. Съдържанието на влага в плодовете е около 20%.

Има 3 етапа на търговско узряване - халал, рутаб и тамр.

Фурмите се отличават със степента на зрялост и съдържание на влага.

Класификация на съдържанието на влага

Разграничете:

• суха (твърда) - влага 18%,
• полутвърди или полумеки-влага 18-23%,
• мека - влага> 23%.

Тази класификация е донякъде произволна, тъй като по време на транспортирането и съхранението разликите между сухия вид и полутвърдите, полумеките и меките се изтриват.

Структурата на прясно събраните твърди фурми е суха и влакнеста. Узряването и сушенето ги прави още по -жилави и сладки, съхраняват се с години - това е видът, който бедуините традиционно използват. Днес меките и полутвърди сортове се продават като комплекти за оцеляване.

Видео: как да изберем правилните дати

Сортове фурми

Известни са повече от хиляда разновидности фурми. Освен че се консумират сурови, сушени и сушени, те се използват за приготвяне на десерти, сиропи, тестени изделия, плодови и зеленчукови салати, печени изделия, сос и сосове, оцет и алкохол. Няколко десетки от тях се изнасят на външния пазар.

Меки сортове

Плодовете от тези сортове съдържат повече сок и по -малко захар, консумират се пресни и изсушени и се купуват главно в САЩ и Европа.

Мазафати е основният търговски сорт в Иран. На пазара има 20 разновидности: цвят от шоколадово кафяв до черно-кафяв, с карамелен вкус и мека месеста консистенция, размер от 2,5 до 4,5 см, с форма на бъчви. Плодовете съдържат витамини А1, С, В1, В2, В3, В5, калий, флуор, желязо. При + 5 ° C те могат да се съхраняват до една година. Нашият сорт е известен под имената Райски фурми, Зар, ​​Каспиран.

Mazfati е основният сорт за износ на Иран

Kabkab (Kabkab) - наричан „медена фурма“ заради кехлибарения му кафяв цвят и медовия вкус, рекордьорът по сладост. Големи, с размери 9–15 см, продълговато-овални, с малка кост, залепнала по плътта. Повишеното съдържание на захар позволява да се съхранява при + 18 ° C в продължение на година и половина, при стайна температура - 6 месеца. Производител - Иран.

Kabkab - иранска медена фурма

Хасуи (Khasoei) - сладостта не отстъпва на сорта Kabkab, обикновено светлокафяв, но цветът може да варира от тъмно жълто до тъмно лилаво, в зависимост от мястото на отглеждане. Кръгла, месеста, мека, сладка. Съхранява се добре.

Датите на Хасуи се запазват добре

Barhi (Barhi) - деликатен, сочен, ярко жълт, почти кръгъл, малко по -голям от ядка. Той е получил името си от горещия арабски вятър Barh. Бархи се яде пресен, с тънка кожа и ароматна, много сладка плът. Той е с високо съдържание на влага, следователно с ниско съдържание на калории, богат на минерали, антиоксиданти и диетични фибри. В изсушената Barhi се появява ароматът на ванилия и маточина, цветът се променя в жълто-карамелен, кожата изглежда е отделена от пулпата. Износители - Израел, Саудитска Арабия.

Barhi - слънце от фурми

Anbarah е един от най -добрите и най -големите сортове в Медина (Саудитска Арабия). Плодове с диаметър 2,5–3 cm, меки, сладки, продълговати, червено-кафяви, с малка костилка. Характеризират се с високо съдържание на протеини и способност да ускоряват зарастването на рани. Отглеждането е ограничено, така че Anbar е скъп.

Анбара се счита за елитно разнообразие от фурми.

Khadravi (Khadrawi) - среден размер, овална, със златисто -червена лепкава плът, карамелено сладка и ароматна. Ядат се сурови, с хапка се усеща захарна хрупкавост; поради повишената влага те са добри в коктейли, картофено пюре и десерти. Съдържа калий, желязо, фолиева киселина, диетични фибри и витамини от група В. Износител - Ирак.

Фурмите Хадрави са много добри за приготвяне на картофено пюре и десерти

Majkhul (Medjoul) - „Крал на фурмите“ първоначално от Мароко. Сега се отглежда в Израел - най -разпространеният изнасян вид, и в Калифорния. Доминиращият сорт в САЩ. Голям, до 8 см, плътен, тъмнокафяв, с тънка кора, аромат на карамел, мек и сладък.

Зърното съдържа 66 kcal, 15.95% захари и 0 мазнини.

100 грама фурми майхул съдържат:

• 6,7 g фибри
• 696 mg калий
• 54 мг магнезий
• 0,25 mg витамин В6,
• 1,61 mg ниацин
• 64 mg калций
• 62 mg фосфор
• 0,06 mg рибофлавин
• 2,7 мкг витамин К
• 0,05 mg тиамин
• 149 IU витамин А
• 0,44 mg цинк.

Майкхул - царят на фурмите

Хияни е сорт, роден в Египет и се сервира пресен или замразен през цялата година. Когато узрее, червено, узряло - почти черно, цилиндрично, с размер 5 см, меко, сладко и ароматно. Богат на калций и диетични фибри. Продава се от Египет и Израел.

Сортът Khiyani се сервира пресен или замразен в ресторантите

Полумеки сортове

Sayer (Sayer, Estemran) - изнася се от Иран и Ирак. Една от основните разновидности на Иран и важна част от износа. Тъмно, оранжево-кафяво, продълговато, средно едро-около 8 см. Месото е гъвкаво, сиропирано, сладко и ароматно. Костта се отделя лесно. Съхранява се на хладно място повече от година, влажност до 18%. Изнася се с костилки, костилки, нарязани.

100 г фурми Sayer съдържа:

• 0 мазнини
• 2,0 g протеин
• 64 g въглехидрати
• 8,7 g диетични фибри
• 4,0 mg натрий
• 1,4 mg желязо
• 0,07 mg тиамин (витамин В1)
• 0,04 mg рибофлавин (витамин В2),
• 0 mg ниацин
• 0,8 mg пантотенова киселина (витамин В5)
• 0,15 mg пиридоксин (витамин В6)
• 21 мкг фолиева киселина
• 75 mg калий
• 68 mg калций.

Енергийна стойност - 1077 kJ / 253 kcal.

Фурми Sayer - деликатни и ароматни

Равин - един от най -ранните сортове, събирането започва през август. Толкова популярен, че реколтата се продава преди узряването. Месен, тъмнокафяв, дълъг, с 15% влага. Сладък, със средно тело, с лека тънка кожа; до една година съхранявани при 10-15 ° C. Той се използва широко в индустриални мащаби - от него се правят блатове, сироп от фурми и захар, шоколад, напитки, печени изделия. Износител - Иран.

Фурмите от раби често се използват за приготвяне на ориенталски сладкиши.

Deglet Nour - "пръст на светлината", "индийско орехче", признат за най -добрия от полумеките сортове. Първоначално от Тунис. Най -често срещаният вид износ, неговият дял е 90% от световната търговия. Делът в общото производство е 50%, а в САЩ е 95%. Меден цвят, продълговат, полупрозрачен-семето е полупрозрачно, средно едро-5-6 см. Полумеко, захарно, леко хрупкаво, с неповторим вкус и орехов послевкус. Поради плътната си консистенция е удобен за приготвяне на десерти и печене. Често се продава на клонове.

100 g Dekel Nur съдържа:

• захар - 63%,
• желязо - 1,02 mg,
• калций - 39 mg,
• витамин В6 - 0,165 mg,
• калий - 656 mg
• магнезий - 43 mg,
• антиоксиданти (бета -каротин, лутеин и зеаксантин) - 81 мкг,
• протеин - 2,45 g,
• калории - 282 ккал.

Има висок антиоксидантен ефект.

Амбър Декел Нур е истински деликатес

Худри е популярен износен вид от Медина, Саудитска Арабия поради своята разумна стойност за парите. Плодовете са средни до големи, месести, тъмно бордо кафяви, овални, умерено карамелно сладки и влакнести, с приятна дъвчаща текстура. Кожата е набръчкана и на места изостава от пулпата. Благоприятен за профилактика на стомашно -чревни заболявания.

100 г Худри съдържа:

• 275 ккал,
• 58,5 g захари
• 1,8 g протеин
• 4% калций
• 6% желязо.

Khudri - качество на разумна цена

Safawi е един от най -добрите сортове в Медина, Саудитска Арабия. Плодовете са едри, с дължина до 9 см, месести и умерено сладки, могат да се дъвчат дълго време, наслаждавайки се на тяхната нежност и аромат. Когато узреят, те са червени и тръпчиви, след бране са тъмно кафяво-червени, остава леко стягащо в послевкуса. Комбинацията от цена и качество допринася за популярността на Safavi. Храненето на гладно изгонва червеи.

Яденето на фурми Safavi на празен стомах помага в борбата с червеите

Сукари е кралицата на фурмите от Саудитска Арабия. Светлите плодове винаги се предпочитат пред тъмните: тъмножълт, мек, ароматен, сладък десертен вкус, топящ се в устата. При ухапване се усеща известно захарване. Малки, конични с гладки очертания, с приятна плътност. Кожата е тънка, жълто-кафява.

Сукари - сладкото слънце на Арабия

7 бр.Сукари съдържат:

• 164 ккал,
• 1 mg натрий
• 381 mg калий
• 5 mg фибри
• 36 mg захар
• 2% калций
• 3% желязо.

Препоръчва се за профилактика на зъбен кариес, понижаване на нивата на холестерола и обща умора.

Halawy е един от най -добрите сортове в Ирак, буквално „сладък“. Може да се консумира неузрял. Средни по размер, овални и продълговати, покрити с тънка, лъскава кожа, с цвят от кехлибар до светлокафяв. Приятно сладък и влакнест, месест. Поради умерената плътност на целулозата, тя е добра за салати, плънка, пайове. Подобно на по-често срещания Dekel Noor по текстура, но по-малко сладко-сладко. Съдържа магнезий, калий, желязо и цинк. Препоръчва се за спортисти и диабетици.

Датите от Халави се препоръчват за спортисти и диабетици

Аджва е „кралят на фурмите“, популярен сред мюсюлманите от Медина, Саудитска Арабия. Използването на сорта Azhva за храна се предписва от Корана.

Пратеникът (Салалаху Алайхи Васалам) казал: „Аджва е от рая“. [Тирмиди (2068) той каза Хасан Сахих и това беше потвърдено от шейх ал-Алаани

Сортът е скъп поради средното си плододаване. Когато узреят, плодовете са червени, когато се берат, са тъмно кестен. Те са известни със своята уникална комбинация от външна твърдост и деликатна мека сърцевина. Противовъзпалителните свойства на Azva са потвърдени в университета в Ел Рияд.

Таблица: съдържанието на хранителни вещества в 100 г фурми Azhva

Azhva, поради високата си цена и популярност, често се замества. Но истинските плодове могат да бъдат разпознати по тънките им бели линии.

Използването на сорта Azhva за храна се предписва от Корана

Sagai е уникален двуцветен, родом от Саудитска Арабия. Средни по размер, продълговати и овални, с жълт ръб в горната част - сухи, с вкус на кафява захар. Кафяво жълто, към върха на Сагай изсветлява до жълто. Кожата е суха и стегната. Набръчкана, мека, деликатно сладка, приятно дъвчена. Добре върви с мляко. Съставът включва фибри, мед, калий. Препоръчва се за профилактика на костни заболявания.

Сагай - уникална двуцветна дата

Khalas е фин, среден размер, лепкав, влажен, червеникавокафяв, намерен в районите Al Kharj и Qasim, SA. Реколтата започва да излита, когато придобие цвят на кайсия и продължава да прибира, докато не узрее напълно. С деликатен вкус, сладък карамел, с приятен карамелен аромат. Обикновено Khalas се яде с чаша арабско кафе.

Състав от фурми Халас:

• влажност - 16,13%,
• влакна - 2,59%,
• мазнини - 0,12%,
• азот - 0,191%,
• протеини - 1,192%,
• захар - 68,83%.

Таблица: минерално съдържание в 1 кг фурми от Халас

Фурми Khalas - традиционен десерт за арабско кафе

Твърди сортове

Turi (Thoory) - най -известният сух сорт, родом от Алжир. „Дата за хляб“, не лепкава, с твърда кожа, суха каша, удобна за ходене и спортуване - просто сложете шепа горски плодове в джоба си. Сладък, с орехов вкус. Накиснат, той е добър за печени изделия и салати. Един от първите сортове, използвани за консумация от човека.

Тури е първата известна дата, консумирана от хората

Zahedi е популярен сорт в Иран, преведен като "Благородство". От пулпата лесно се отделя голяма кост, твърда, едра - до 8 см, тъмно жълто -кафява, овална, с приятен сладникав и орехов вкус. Силанът е направен от мед от фураж Zahedi. Богат на желязо, диетични фибри, витамини А, В, С. Той съчетава добре и допълва други сортове фурми, използвани в печени изделия и салати.

Захеди е популярен сорт сред иранците и иракчаните

Сокари - "кралски дати", популярни сред арабите от ОАЕ. Жилав, стегнат, с жълта, набръчкана и набръчкана кожа, с форма на конус. Те имат мека сладост, леко хрупкава от кристална захар при ухапване.

Сокари - фурми хрупкави със захар

Заслужава ли вниманието семето от фурми?

През 2017 г. в света са произведени повече от 7 милиона тона фурми, семената съставляват от 5,6 до 14,2% от теглото на зрънцето, така че въпросът за тяхното използване е актуален. От древни времена костите се използват за бижута и сувенири, смилат се и се добавят към кафе на зърна или се правят заместители на кафе. Сребърниците използвали въглища от тях в производството на бижута. С развитието на науката беше установено, че костилката от фурми съдържа:

• 14 вида мастни киселини и само 8 от тях се намират в пулпата,
• олеинова киселина от 41,1 до 58,8%,
• желязо, магнезий, флуор, калий, фосфор, цинк, сяра и техните соли от 0,1 до 0,9 mg на 100 g,
• лауринова киселина - 0,56-5,4%,
• масло - 7,7-9,7%.

Финиковият камък се използва в производството на сапун и козметика, напоен и смлян, добавя се към фуража за добитък и се използва също за производството на оксалова киселина. Смлените кости от сорта Azhva се препоръчват да се приемат за почистване на кръвоносни съдове, с високо налягане и за пушачи.

Прегледи на любителите на срещи

Фурмите наистина са подарък от природата за човечеството. Отглеждайки се в тежки условия, финиковата палма поддържа здравето на хората на всички континенти, глези ги с отличен вкус и аромат, помага за преодоляване на проблемите, насищайки ги с енергия. Плодовете му за хората и деликатеси, и лекарства, и „ежедневен хляб“, и самият той - радост за човешките очи: красива и величествена.

Когато се използва израза „земеделие“, руснаците си представят житни полета и ябълкови градини. Арабите от ОАЕ имат много различни асоциации, те си представят оазис и горички от финикови палми.

Фурмите са основен елемент от арабската диета, важна част от тяхната култура и основният подарък, който носят туристите от ОАЕ. В тази статия ще ви разкажем най -интересното за датите в Обединените арабски емирства и ще дадем много полезни съвети на туристите - как да изберат най -доброто и как да не плащат повече.

Защо фурмите в ОАЕ се считат за най -добрите

Финиковата палма обича сухия климат и водата, нещата рядко са съвместими. Някои палмови дървета в ОАЕ растат в оазиси, където корените достигат до водоносния хоризонт. В някои райони проблемът с водата се решава чрез изкуствено напояване.

Именно в климатичната зона на Арабския полуостров узряват най -големите, най -сладките и най -вкусните фурми. Фурмите от ОАЕ и Саудитска Арабия се считат за най -добрите в света.

Факти, цифри и важни констатации

Производството на фурми в ОАЕ непрекъснато расте. Ако през 1961 г. цялата страна е нараснала само с 6 000 тона, то до 2001 г. реколтата е достигнала 300 000 тона, а сега (забележка: тази статия е публикувана през 2017 г.) те вече събират повече от 500 000 тона годишно.

ОАЕ сега е един от 10 -те най -големи производители на фурми, класиран на 6 -то място (данни за 2014 г. от Организацията за прехрана и земеделие на Обединените нации).

В страната има около 44 милиона финикови палми - има 4 палми на всеки жител. Износът на ОАЕ датира и притежава около 9% от световния пазар. Въпреки това страната едновременно ги внася от Иран и Египет.

Много читатели имат логичен въпрос: защо арабите внасят фурми в страната, ако те самите ги произвеждат в огромни количества? Това има смисъл, египетските и иранските фурми са евтини, те „затварят“ евтиния сегмент на пазара. Гостуващите индийски и пакистански работници в Обединените арабски емирства също искат да ядат фурми, но нямат пари за скъпи плодове, отглеждани в ОАЕ. Говорихме подробно за гражданите и гостуващите работници в статията „Население на Арабските емирства“.

Въз основа на тези факти и цифри вече е възможно да се дадат важни съвети за туристите. Когато купувате дати от магазин в ОАЕ, не забравяйте да проверите страната на произход. Какъв е смисълът да купувате ирански и египетски? Те се продават в Русия и са няколко пъти по -евтини тук, отколкото в ОАЕ.

Сега не е нужно да запомняте съветите, ние ще съберем всички важни точки по -долу в края на тази статия.

Фурмите са богати на витамини и други вещества, необходими за човешкото тяло. Някои книги или статии в интернет дори пишат, че човек може да яде само фурми. Това е погрешно схващане, тъй като им липсва витамин С и почти никакви мазнини, които са жизненоважни за хората.

Но ако комбинирате фурми и мляко в диетата, тогава наборът от вещества, необходими за организма, вече ще бъде пълен. Това е диетата, която бедуините от Арабската пустиня са живели от векове. И дори не от векове, а от хилядолетия. В емирството Абу Даби на остров Делма през 1998 г. археолозите откриват останки от селище и най -старите семена от финикова палма, датирани от 5110 г. пр. Н. Е.

Хората отглеждат финиковата палма повече от 7000 години.Сега помислете какви разновидности и видове фурми са отглеждали хората през тези 7000 години.

ОАЕ има огромно разнообразие от сортове. Обединените арабски емирства са единствената страна, в която класификацията на сортовете фурми се извършва на официално ниво, тази работа се извършва от университета на ОАЕ от август 2015 г. Досега те са идентифицирали и съставили подробно описание на 55 сорта, а общо в страната има от 150 до 500 сорта (всеки браншов експерт дава свой собствен номер).

За да купите наистина добри фурми в ОАЕ, трябва да разберете сортовете поне на основно ниво. По -долу в тази статия ще говорим подробно за най -популярните и най -добрите сортове.

Цени

Фурмите от ОАЕ (специално отглеждани в ОАЕ) могат да струват от 30 до 300 дирхама на килограм, в зависимост от сорта и качеството на плодовете. За текущия валутен курс на емирската валута вижте нашата статия „Какви пари са в Обединените арабски емирства“.

Салах Абдулах ал-Муса (директор на отдела за селскостопански изследвания към Министерството на околната среда и изменението на климата на ОАЕ) говори за ценообразуването подробно и по достъпен начин. Той казва следното:

Цената зависи от сорта, размера, цвета, дебелината, мекотата, сладостта на плодовете.

Мястото, където са отглеждани фурмите, е важно. Плодовете от оазисите винаги са по -добри и по -скъпи, отколкото от брега. Например, за сорта Majdool са необходими сух климат и източник на вода, след което плодовете растат с правилния размер и вкус. Именно ниската влажност прави възможно отглеждането на големи плодове.

Някои сортове се отглеждат в ограничени количества, оттук и високата цена. Някои райони на страната и оазисите се гордеят с плодове с уникални вкусове и аромати, но реколтата също е ограничена и такива плодове имат по -висока цена.

Най -скъпите сортове от ОАЕ са Khalas, Barhi, Dabbas, Lulu, Fard, Khenaizi и Sheesh.

Как да изберем дати в ОАЕ

Можете да си купите фурми в супермаркети, специализирани магазини или пазари. Всяко място за покупка има своите плюсове и минуси.

В супермаркетите цените са ниски, плодовете се продават в опаковки, но асортиментът е ограничен. На пазарите асортиментът е отличен, цените са ниски, но има добри шансове да се купят евтини и безвкусни фурми под прикритието на скъп сорт. В специализирани магазини туристите не се заблуждават, асортиментът е великолепен, но цените са високи.

Първо, погледнете страната на произход... Няма смисъл да купувате египетски или ирански фурми, които могат да се купят в Русия няколко пъти по -евтино. Изберете само плодове, отглеждани в ОАЕ или Саудитска Арабия.

Второ - по -добре е да вземете оригиналната опаковка... Можете да изнасяте хранителни продукти от Обединените арабски емирства във всяко количество и във всяка опаковка. Но продуктите могат да се внасят на територията на Руската федерация само в оригиналната им опаковка. Ако купувате свободни дати, рискувате да ги загубите по време на проверки на място на руската митница. По -добре да играете на сигурно и да си купите опаковка. Подробности в нашата статия „Какво и колко може да се изнесе от ОАЕ“.

Трето - по -добре се насочете предварително към конкретен сорт.... Разгледайте как трябва да изглеждат плодовете от този сорт, какъв цвят и размер. Няма смисъл да се разбират всички разновидности.

Четвърто - помолете да опаковате добре... Ако купувате в специализиран магазин, поискайте да направите маркова опаковка. В уважаващ себе си марков магазин тази услуга е безплатна. Подаръкът ще бъде по -представителен в пакета и руските митници няма да имат въпроси.

Пето - погледнете датата на събиране... Събирането на финикови палми в ОАЕ започва през август и завършва през ноември. Купете най -новата реколта.

Шесто - външен вид... Изберете неповредени плодове със симетрична форма. Не трябва да има дефекти по кожата. Ако продавачът на пазара пусне очевидно дефектен плод, помолете да премахнете този плод от вашата поръчка.

Ако фурмите се продават на клон, това е само плюс, това е гаранция, че плодовете не са били на земята.

Магазини на марката Bateel

Магазините Bateel се считат за най -доброто място за закупуване на фурми в ОАЕ. Самият Bateel нарича магазините си „гурме бутици“. Тук можете да си купите десетки сортове и богат асортимент от сладкиши.

Сладкиши и сладкиши, които се пекат на място, са спечелили световна слава. Бонбони от фурми с бадеми вътре и покрити с шоколадова глазура се превърнаха в отличителен белег на марката Bateel. Подаръчните комплекти от сладкиши, сушени плодове и сладкиши са популярни сред туристите.

Bateel е вкусен, висококачествен, гарантиран, но скъп. Например, килограм майдулски фурми струва 135 дирхама тук. Ако ги намерите в супермаркета, можете да ги купите 2-3 пъти по-евтино.

Най -големият магазин Bateel в Обединените арабски емирства се намира в емирството Дубай в мола Dubai Mall.

Други продукти от дати

В ОАЕ можете да си купите някои много екзотични продукти от фурми и фурми.

Много интересен продукт е сиропът от финикови палми. Това е много подобно на нашия брезов сок. Това не е арабски национален продукт, този сироп е изобретен на Канарските острови. Използва се в готвенето, най -често за печене.

Интересно кафе, смесено с прах от фини палмови семена. Вкусът е уникален, макар и необичаен за руските туристи. От семената на финиковата палма в ОАЕ се правят ароматен сапун и очна линия kohl.

Най -интересните и популярни сортове

Сорт Междул (Majdool) наричан „кралят на фурмите“. Именно този сорт препоръчваме да закупите на първо място.

Думата е преведена от арабски като "неизвестна". Идва от Мароко, средно големи плодове, тъмно кафяв цвят, умерено сладък вкус. Снимка по -долу, кликнете върху снимката, за да я увеличите.

Sheesh, той е шише, той е шише. Един от най -често срещаните в ОАЕ.

Горещо го препоръчваме на руснаците, тъй като плодовете на този сорт не са толкова мрачни на вкус. Цветът е яркокафяв със светли петна по краищата, вкусът е умерено сладък, плодовете на този сорт се отличават с дебела кора.

Калас, той е колас, той е холас. Счита се за премиум сорт.

Думата се превежда като „достатъчно“. Сортът е роден в Саудитска Арабия. Цветът е наситено кафяв, размерът е среден. Вкусът може да се нарече "карамел". Плодът е с високо съдържание на фибри. Емират ядат тези фурми с кафе.

Фард също е много популярен.

Плодовете са малки, формата е по -близо до топка, отколкото елипсоид. В Обединените арабски емирства се смята, че плодовете от този сорт са полезни за имунната система. Сортът е скъп.

Бархи интересно е, че палмите от този вид не растат по крайбрежието, само в оазиси в пустинята.

Думата се превежда като "горещ вятър". Сортът е широко разпространен поради много високия си добив - 80-120 килограма от дърво. Цветът на плода е тъмнокафяв, размерът е среден до среден.

Успешно пазаруване на подаръци в ОАЕ и прочетете други информативни статии за тази страна на нашия уебсайт (връзки по -долу).

Прочетете за ОАЕ на нашия уебсайт

Фурмите са вкусна и здравословна сладост. След прибиране на реколтата плодовете се изсушават. Освен това те често се третират с допълнителни средства, за да запазят външния си вид. Как да изберем фурми, така че да са полезни за организма? Има няколко нюанса, които трябва да имате предвид при покупката. Те са описани в статията.

Полза

Преди да научите как да избирате фурми, трябва да проучите техните полезни свойства. Продуктът е висококалоричен - около 220 ккал на 100 г. Препоръчва се да се използва при заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, както и при заболявания на стомаха. Фурмите са добри за настинки. Те се ценят и поради липсата на холестерол.

Плодовете не трябва да се използват само при захарен диабет, тъй като имат висок гликемичен индекс. Те не са противопоказани за други хора, просто трябва да спазвате мярката. Няколко плода на ден са достатъчни, за да получите ползите.

Противопоказания

Но освен полезни свойства, има и противопоказания:

1. Плодовете са богати на захари. Здравите хора трябва да ги ядат умерено, за да не предизвикат диабет.
2. Фурмите са високоенергийна храна, така че прекомерната консумация е вредна за затлъстелите хора.
3. Яденето на много плодове от финикова палма може да предизвика възпаление в храносмилателния тракт. Следователно, с риск от такива заболявания, трябва да използвате продукта внимателно.
4. Фурмите не трябва да се комбинират с цитрусови плодове в едно и също ястие. Това може да причини стомашно разстройство.
5. Противопоказанията включват индивидуална непоносимост.

Как и къде растат фурмите?

В Северна Африка плодовете служат като заместител на хляба. Финиковите палми имат листа, подобни на папрат, и растат на големи гроздове. Обикновено узрелите плодове са кафяво-червени на цвят, но са жълти, сиво-сини, кафяви.

Пулпът е влакнест, сладък. Когато узреят, гроздовете се нарязват и изсушават на слънце. Така се добиват добре познатите сушени плодове. Те се донасят в Русия от Израел, Сирия, Египет, Иран, Ирак, Судан, Мароко, но Саудитска Арабия се счита за лидер.

Препоръки за подбор

Как да изберете висококачествени дати, прости съвети ще ви помогнат:

1. Обърнете внимание на цвета на плодовете. Те не могат да бъдат светли, зеленикави. Качествените продукти имат еднакъв тъмен цвят.
2. Важно е да проверите целостта на опаковката. Тя трябва да бъде плътно затворена без повреди. В този случай плодовете се съхраняват много по -дълго, освен това продуктът ще бъде свеж.
3. Общият вид на продукта играе важна роля. Фурмите не трябва да са твърди, важно е да не блестят.
4. Как да изберем правилните дати? Кожата не трябва да се напуква, ако е естествено изсушена. И този недостатък се появява при сушене във фурна за ускоряване на процеса. Те са добри за ядене, но имат различен вкус от правилно приготвен продукт.
5. Уверете се, че продуктът е свеж. Не трябва да има ферментирала миризма и набръчкан вид. Такива знаци показват проблеми със съхранението.
6. Плодовете не трябва да се слепват. Ако има захарни кристали, фурмите се третират със сироп за допълнително подслаждане.
7. Как да избера добри дати? Плодовете не трябва да са мазни. Нямат лепкавост и хлъзгавост, приятни са на допир и немазни.
8. Препоръчително е да изберете плодове със семена. Те са леко обработени и затова се считат за полезни.

Ако се интересувате как да изберете дати, тогава горните нюанси трябва да бъдат взети под внимание. Качествените продукти ще бъдат вкусни и здравословни. Продуктите се продават на пазари и магазини, както по тегло, така и в опаковки.

Съхранение

Трябва да знаете не само как да избирате дати, но и как да ги съхранявате. Те изискват хладно помещение, така че е най -добре да ги поставите в хладилника. В този случай контейнерът трябва да бъде затворен плътно, така че да не прониква чужда миризма.

Ако е необходимо да се съхраняват фурмите за кратко време, те се оставят на стайна температура. Основното е, че те не се влияят от слънчевите лъчи.

Съхраняване на свежи фурми

Тези продукти се съхраняват в хладилник. Не е необходимо да се измива предварително. Плодовете се поставят в хартиена торбичка или се увиват в хартия. За прясна храна е достатъчна температура от 0 градуса. Тези условия обикновено се намират на рафта под фризера. За да предотвратите изгниването на цялата партида, трябва да я проверявате редовно. Ако беше с отлично качество, преди да бъде изпратен в хладилника, тогава може да се съхранява за около 2 месеца.

Пресовани дати

Стайната температура е подходяща за тях, тъй като те се обработват при специални условия чрез пастьоризация. За да предотвратите изсушаването на продукта, той трябва да бъде увит в хартия или торба. След това трябва да се постави на тъмно, хладно място без светлина. Срокът на годност обикновено е върху опаковката. Смята се, че те могат да лъжат дълго време, препоръчително е да ги използвате в рамките на една година.

Какво се обработва?

За да определите кои дати да изберете, трябва да разберете за техния произход, метод на производство. Най -доброто е продукт, който е узрял естествено. В този случай той изсъхва на палмовото дърво. За да се ускори процедурата, топлинна обработка се извършва в камери и фурни.

Продуктите могат да се накисват в захар или глюкозен сироп. Такъв продукт няма да бъде вреден, но има малка полза от него. Със сироп сушените плодове стават сладки и питателни. Серен диоксид се използва рядко. Как да изберем нелекувани дати? Това обикновено е посочено на опаковката.

Как да се измие?

Продуктите се измиват преди употреба. Това трябва да се направи, тъй като не се знае точно къде и как са обработени. Ще ви трябва чиста топла вода. Можете да накиснете плодовете за 20 минути, след това да ги отцедите и изплакнете отново. Дори ако продуктът не е обработен, не боли да го изплакнете, за да го почистите от прах и мръсотия.

Фурми в готвенето

Фурмите се консумират в чист вид, с вода, чай и други напитки. Също така от тях се приготвят различни ястия. Плодовете се използват като основа за сосове и сос. Те се използват за приготвяне на салати, яхнии, пилаф. От тях се приготвят вкусни и здравословни напитки.

Фурмите като продукт за грижа

Фурмите съдържат много ценни съставки и за употреба на открито. Те са известни в света със своето отлично действие върху кожата, екстрактът забележително я подмладява на клетъчно ниво.

Костилките от фурми се използват за приготвяне на маски за лице. За да оцените техните свойства, трябва да смилате няколко, да ги смесите със зехтин до гладкост. След това продуктът се нанася върху кожата на лицето и след това трябва да се отмие. Резултатите са видими почти веднага. Ако се прави редовно, можете да постигнете чиста, гладка кожа.

Здравословни рецепти

Бульонът от фурми се използва за продължителна кашлица. За да го приготвите, ви трябват 6-7 плода, които трябва да се залеят с мляко (1 чаша), да се вари 10 минути. След охлаждане напитката може да се консумира, а плодовете да се консумират. По -добре е да правите това през нощта.

При запек е полезен следният състав: трябва да се нарязват 10 плода, масло (0,5 супени лъжици), да се затопли, да се добави черен пипер и след това да се смеси всичко. Всичко се консумира на празен стомах.

Има рецепта за избавяне от анемия и умора: 10 фурми, джинджифил (0,5 супени лъжици), кардамон, шафран. В стъклен съд всичко трябва да се смеси и разклати. Трябва да се постави на сянка за 14 дни и можете да го използвате сутрин. При безсъние, неврози, фурми се ядат с мляко.

По този начин фурмите са ценни храни. За да донесат максимална полза за тялото, трябва да ги изберете правилно. Ето защо горните препоръки определено ще бъдат полезни за тези, които се грижат за здравето си.

Датите са известни на човечеството от 6 хиляди години. От древни времена хората консумират палмови плодове с удоволствие и времето ми помага само в това. Днес в продажба можете да намерите фурми, покрити със захарна глазура или шоколад, изпарени, изсушени, изсушени, консервирани. Това разнообразие насърчава много хора да търсят информация, която да им помогне да изберат подходящите дати.

Откъде идват датите?

Най -качествените плодове могат да се получат само от района на отглеждане. Фурмите от страните вносители се пренасят на рафтовете и пазарите на магазини. Сред тях най -популярни са Алжир, Иран, Тунис, Израел, Египет, Южна Африка.

как да изберем правилния кокос в магазина

Ползите от фурмите

1. Фурмите имат способността да отстраняват храчките от дихателните пътища, затова често се използват при настинки. Дълго време на децата се даваха лакомства за борба с кашлицата, децата харесват тази опция.
2. Плодовете повишават имунната система, компенсират липсата на хранителни вещества по време на разпространението на вирусни инфекции. В този случай е достатъчно да приготвите отвара от фурми и да я използвате в 100 мл. три пъти на ден.
3. Фурмите се използват за подобряване на тонуса и жизнеността. Полезно е да ги ядете за хора, които наскоро са претърпели сериозна операция или заболяване. Датите ви помагат да се възстановите по -бързо.
4. Плодовете на финиковата палма имат доста високо съдържание на калории. Но този аспект не пречи на хората да въвеждат фурми в диетата си. Естествените захариди поддържат настроението и ви помагат да останете в крак с отслабването.
5. Фурмите често се използват за борба с възпалението в организма. Благодарение на бактерицидните и антипиретични свойства, можете бързо да преодолеете настинки, болки в гърлото, грип и други инфекции.
6. Продуктът е надарен със слабителни свойства, поради което често се въвежда в диетата на хора, страдащи от запек. Когато фурмите навлизат в тялото, те започват масово почистване на изпражненията и токсичните вещества.
7. Отварата на плодова основа перфектно премахва излишната вода и има холеретичен ефект. На този фон функцията на черния дроб се подобрява, подуването изчезва, кръвното налягане намалява.
8. Основните ценни качества се дължат на натрупването на калий и желязо. Първият елемент поддържа сърдечния мускул и почиства кръвоносните съдове от холестерола. Вторият е за предотвратяване на анемия при възрастни и деца.
9. Фурмите контролират кръвното налягане или по -скоро го понижават. Полезно е да ги ядете с резки скокове. Също така плодовете подобряват умствената дейност, затова трябва да се консумират от хора, които работят с глава.
10. Интересното е, че датите са разрешени за хора с диабет. Съставът съдържа естествени захариди, които не влияят на параметрите на инсулина. Но, разбира се, приемът трябва да бъде строго ограничен до малки порции.

как да изберем зрял ананас

Как да изберем дати

1. Външен вид. Повърхността на качествените фурми е матова, а сянката е тъмнокафява. Ако забележите блясък, това може да означава безцветно сиропно покритие. Този ход се прави, за да се скрият някои дефекти във външния вид и да се направи продукта апетитен. По време на транспортиране и продажба такива дати са покрити с прах и могат да бъдат опасни за хората. Докоснете плодовете, за да се уверите, че няма глазура. Пръстът ви не трябва да залепва за повърхността.
2. Интегритет. Избягвайте да купувате напукани фурми. Те са надарени с вредни микроорганизми, които проникват в увредената кожа. Уверете се, че на повърхността няма заоблени дупки. В противен случай тези дати ще са мокри отвътре. Те също могат да съдържат буболечки или ларви на насекоми.
3. Костта. Ако е възможно, купувайте плодове с костилка, тъй като с този избор рискът от пресушаване се свежда до минимум. Фурмите с пълна форма са по-сочни и здравословни. Рядко са заразени с паразити и мухъл, причинени от неправилно съхранение или транспортиране.
4. Плътност. Много хора се чудят коя дата е по -добра - мека или твърда? Плътността на висококачествените плодове е средна; при пресоване повърхността бързо се възстановява. По -меките плодове са презрели, а по -твърдите - неузрели.
5. Аромат. Надушете избрания продукт. Не бива да миришете химикали или бензин. В противен случай това означава, че плодовете са били обработени с вредни вещества. Тези примеси могат да бъдат вредни за здравето. Добрите фурми имат неутрална миризма.

как да изберем правилното авокадо

Хранене и съхранение на фурми

1. Много хора не придават значение на факта, че всички сушени плодове трябва да се измият преди консумация. На повърхността на такива продукти се натрупват доста голям брой вредни бактерии.
2. Друг би бил въпросът, ако берете пресни плодове от дървета. Фурмите, от друга страна, се обработват промишлено. Плодовете се берат с мръсни ръце, сушат се на открито сред праха. Фурмите понякога се тъпчат и берат с лопати.
3. Дори висококачествените продукти трябва да се напръскат с вряща вода за стерилизация. Готовите фурми са покрити със зеленчукови захари, към които се придържа абсолютно всичко.Ако подозирате, че плодът е бил третиран с химикали, по -добре е продуктът да се накисне в гореща вода.
4. Вземете навика да нарязвате плодовете на 2 части и да изваждате костилката. Уверете се, че в храната няма червеи, след което можете да започнете да ядете. В повечето случаи фурмите са засегнати от молец.
5. В този случай си струва да закупите малко повече продукт, за да се насладите на него. Препоръчително е да съхранявате сушени плодове в хладилник в контейнер за храна със затворен капак. Фурмите са добри за абсорбиране на миризми. Продуктът може да се съхранява във фризер до 5 години.

Когато избирате, обърнете специално внимание на външния вид. Корпусът трябва да е непокътнат и матов. Не използвайте прекалено много продукта, за да не се сблъскате с редица проблеми. Не забравяйте да загреете плодовете преди ядене.

как да съхранявате фурми у дома

Видео: избор на дати

Датите са известни на човечеството от 6 хиляди години. От древни времена хората консумират палмови плодове с удоволствие и времето ми помага само в това. Днес в продажба можете да намерите фурми, покрити със захарна глазура или шоколад, изпарени, изсушени, изсушени, консервирани. Това разнообразие насърчава много хора да търсят информация, която да им помогне да изберат подходящите дати.

Откъде идват датите?

Най -качествените плодове могат да се получат само от района на отглеждане. Фурмите от страните вносители се пренасят на рафтовете и пазарите на магазини. Сред тях най -популярни са Алжир, Иран, Тунис, Израел, Египет, Южна Африка.

как да изберем правилния кокос в магазина

Ползите от фурмите

1. Фурмите имат способността да отстраняват храчките от дихателните пътища, затова често се използват при настинки. Дълго време на децата се даваха лакомства за борба с кашлицата, децата харесват тази опция.
2. Плодовете повишават имунната система, компенсират липсата на хранителни вещества по време на разпространението на вирусни инфекции. В този случай е достатъчно да приготвите отвара от фурми и да я използвате в 100 мл. три пъти на ден.
3. Фурмите се използват за подобряване на тонуса и жизнеността. Полезно е да ги ядете за хора, които наскоро са претърпели сериозна операция или заболяване. Датите ви помагат да се възстановите по -бързо.
4. Плодовете на финиковата палма имат доста високо съдържание на калории. Но този аспект не пречи на хората да въвеждат фурми в диетата си. Естествените захариди поддържат настроението и ви помагат да останете в крак с отслабването.
5. Фурмите често се използват за борба с възпалението в организма. Благодарение на бактерицидните и антипиретични свойства, можете бързо да преодолеете настинки, болки в гърлото, грип и други инфекции.
6. Продуктът е надарен със слабителни свойства, поради което често се въвежда в диетата на хора, страдащи от запек. Когато фурмите навлизат в тялото, те започват масово почистване на изпражненията и токсичните вещества.
7. Отварата на плодова основа перфектно премахва излишната вода и има холеретичен ефект. На този фон функцията на черния дроб се подобрява, подуването изчезва, кръвното налягане намалява.
8. Основните ценни качества се дължат на натрупването на калий и желязо. Първият елемент поддържа сърдечния мускул и почиства кръвоносните съдове от холестерола. Вторият е за предотвратяване на анемия при възрастни и деца.
9. Фурмите контролират кръвното налягане или по -скоро го понижават. Полезно е да ги ядете с резки скокове. Също така плодовете подобряват умствената дейност, затова трябва да се консумират от хора, които работят с глава.
10. Интересното е, че датите са разрешени за хора с диабет. Съставът съдържа естествени захариди, които не влияят на параметрите на инсулина. Но, разбира се, приемът трябва да бъде строго ограничен до малки порции.

как да изберем зрял ананас

Как да изберем дати

1. Външен вид. Повърхността на качествените фурми е матова, а сянката е тъмнокафява.Ако забележите блясък, това може да означава безцветно сиропно покритие. Този ход се прави, за да се скрият някои дефекти във външния вид и да се направи продукта апетитен. По време на транспортиране и продажба такива дати са покрити с прах и могат да бъдат опасни за хората. Докоснете плодовете, за да се уверите, че няма глазура. Пръстът ви не трябва да залепва за повърхността.
2. Интегритет. Избягвайте да купувате напукани фурми. Те са надарени с вредни микроорганизми, които проникват в увредената кожа. Уверете се, че на повърхността няма заоблени дупки. В противен случай тези дати ще са мокри отвътре. Те също могат да съдържат буболечки или ларви на насекоми.
3. Костта. Ако е възможно, купувайте плодове с костилка, тъй като с този избор рискът от пресушаване се свежда до минимум. Фурмите с пълна форма са по-сочни и здравословни. Рядко са заразени с паразити и мухъл, причинени от неправилно съхранение или транспортиране.
4. Плътност. Много хора се чудят коя дата е по -добра - мека или твърда? Плътността на висококачествените плодове е средна; при пресоване повърхността бързо се възстановява. По -меките плодове са презрели, а по -твърдите - неузрели.
5. Аромат. Надушете избрания продукт. Не бива да миришете химикали или бензин. В противен случай това означава, че плодовете са били обработени с вредни вещества. Тези примеси могат да бъдат вредни за здравето. Добрите фурми имат неутрална миризма.

как да изберем правилното авокадо

Хранене и съхранение на фурми

1. Много хора не придават значение на факта, че всички сушени плодове трябва да се измият преди консумация. На повърхността на такива продукти се натрупват доста голям брой вредни бактерии.
2. Друг би бил въпросът, ако берете пресни плодове от дървета. Фурмите, от друга страна, се обработват промишлено. Плодовете се берат с мръсни ръце, сушат се на открито сред праха. Фурмите понякога се тъпчат и берат с лопати.
3. Дори висококачествените продукти трябва да се напръскат с вряща вода за стерилизация. Готовите фурми са покрити със зеленчукови захари, към които се придържа абсолютно всичко. Ако подозирате, че плодът е бил третиран с химикали, по -добре е продуктът да се накисне в гореща вода.
4. Вземете навика да нарязвате плодовете на 2 части и да изваждате костилката. Уверете се, че в храната няма червеи, след което можете да започнете да ядете. В повечето случаи фурмите са засегнати от молец.
5. В този случай си струва да закупите малко повече продукт, за да се насладите на него. Препоръчително е да съхранявате сушени плодове в хладилник в контейнер за храна със затворен капак. Фурмите са добри за абсорбиране на миризми. Продуктът може да се съхранява във фризер до 5 години.

Когато избирате, обърнете специално внимание на външния вид. Корпусът трябва да е непокътнат и матов. Не използвайте прекалено много продукта, за да не се сблъскате с редица проблеми. Не забравяйте да загреете плодовете преди ядене.

как да съхранявате фурми у дома

Видео: избор на дати