Съдържание
Разтворимото кафе е може би най -популярната напитка в офисите и домовете на гражданите. Вероятно всички се чудеха: „Кое е най-доброто замразяващо кафе?“, Защото има толкова много сортове. Помислете за най-добрите марки замразено сушено кафе на пазара.
Carte noire
Производителят на кафе Carte Noire е Kraft Foods LLC, Германия. Той е на първо място по качество, аромат и вкус и втори по стойност: за 100 г 346 рубли.
Тази напитка се сравнява благоприятно по аромат и вкус, въпреки факта, че те не са идеални, но перфектно балансирани. Carte Noire има чист аромат на кафе, без чужди примеси и умерено тръпчив вкус. Тестът за разтворимост на кафе в студена вода приключи за 1 минута, което показва добра разтворимост на сублимираните частици.
Мокона
Производителят на кафе Moccona е Intercafe LLC, Mytishchi. Това е и един от най -скъпите продукти: за 100 г, 274 рубли.
Външно кафето изглежда доста добре - големи частици с тъмен цвят. Следователно изглежда, че това кафе е тъмно изпечено, което означава, че има по -силен и горчив вкус. На опаковката обаче не се казва нищо за вида кафе. Готовата напитка Moccona се характеризира с не твърде изразителен аромат и празен вкус. Кафето се усеща доста. Гранулите се разтварят в студена вода за по -малко от една минута.
Бушидо
Производител на кафе Bushido - HACO Ltd., Швейцария. Това е най-скъпото лиофилизирано кафе, цената му на 100 г е 415 рубли.
Гранулите Bushido са доста големи, но по -малки от пелетите Moccona. На опаковката с кафе е посочено, че съставът е 100% арабика, доколкото това е вярно е неизвестно. Ароматът на готовата напитка е доста „кафе“, докато вкусът е много силен и леко горчив. Кафето е тъмно изпечено, така че е по -добро за тези, които обичат силни кафени напитки. Тестът за студено кафе не премина, тъй като не се разтвори дори след 3 минути, в съответствие с ГОСТ.
Nescafe Gold
Производителят на кафе Nescafe Gold е Nestle Kuban LLC, Краснодарски край. В сравнение с всички останали с всички останали, това е най -евтиното кафе, цената му на 100 г е 222 рубли.
Nestlé свърши чудесна работа с аромата на напитката - както сухото, така и свареното кафе миришат еднакво и наподобяват кафе, въпреки факта, че видът на използваните зърна не е посочен никъде. Що се отнася до вкуса, те очевидно отстъпват по сила на аромата. Вкусът е доста слаб и неизразителен, има лека горчивина. Тестът за студено кафе премина за 2 минути.
Кафето, подобно на маслото, с право може да се нарече черно злато. Това сравнение не е случайно, защото продуктите от кафе са на второ място в света по продажби след въглеводородите. Стотици милиони хора са пламенни почитатели на тази ободряваща напитка и затова популярността й остава на много високо ниво.
Видове кафе
Обикновено този продукт може да бъде разделен на естествен и незабавен. Името на първия сорт говори само за себе си - за приготвянето на такива сортове кафе се използват зърна, които са просто смлени. Има три вида смилане: грубо, средно и фино. Полученият по този начин продукт е с по -високо качество, има богат вкус и аромат, но отнема определено време за приготвянето му. Всеки знае, че смляното кафе трябва да се вари по определена технология. Това не е съвсем удобно в нашия динамично развиващ се свят.
При разтворимото кафе на прах нещата стоят съвсем различно. Тази напитка се приготвя много бързо, необходима е само вряща вода. Спестява се много време, но вкусът е значително засегнат. Ето защо лиофилизираното кафе заема междинна позиция, като нещо като златна среда.
Какво означава лиофилизирано кафе и как се прави?
По същество субстратът за кафе, получен чрез сушене чрез замразяване, е разтворим, но в същото време има напълно различен вкус от обичайния разтворим. Той се различава и по цена, което заедно го доближава до естественото кафе.
Методът за получаване на продукт, наречен „замразено разтворимо кафе“, е доста интересен. Първоначално зърната са добре изпечени и смлени и изключително фини. След това получената прахообразна маса се поставя в специални контейнери, в които се готви няколко часа. В резултат на тази процедура от продукта се отделят компоненти като етерични масла, които се изваждат от контейнера чрез специални мини.
Следващата стъпка в производството на естествено лиофилизирано кафе е оперативното замразяване на получената маса във вакуум. Тази техника ви позволява да изсушите субстрата колкото е възможно повече, както и да му придадете кристален вид. Но това не е всичко. При производството на разглеждания вид кафе продукт се използват и изтеглените етерични масла, които бяха споменати по -рано. Именно с този продукт получените пирамидални кристали се импрегнират, в резултат на което придобиват характерен мирис. Но заедно с масла, като правило, се използват химически съединения (аромати).
Естествено лиофилизирано кафе и неговото въздействие върху човешкото здраве
Според уверенията на авторитетни изследователи, лиофилизираното кафе, противно на общественото мнение, все още е вредно за човешкото тяло. Най -уязвими са храносмилателната система и черният дроб. Продуктът от кафе, получен чрез сушене чрез замразяване, дразни стомаха и панкреаса, което може да причини язви и панкреатит. Черният дроб реагира на сублимата на кафето като на нещо отровно. В резултат на това тя започва да работи усилено, премахвайки опасната течност от тялото. Последицата от този процес е постепенното износване на черния дроб и появата на проблеми с него.
Използването на изкуствени ароматизатори също не добавя точки в полза на такова кафе. Като се има предвид способността на кафето да премахва калция от тялото, което е толкова важно за костите, неволно възниква въпросът за целесъобразността на употребата на тази напитка. Но всъщност не всичко е толкова лошо - отрицателните последици са възможни само при прекомерна употреба на горния продукт. Във всичко, както се казва, мярката е важна.
Цена и качество
Лиофилизираното кафе се различава значително по цена от обикновеното разтворимо кафе. Всъщност такова надценяване на разходите е напълно разбираемо, тъй като производственият процес на този продукт не може да се нарече евтин. В резултат на използването на горната технология напитката наистина е надарена с отличен вкус. Един наистина висококачествен продукт запазва свойствата си само в запечатани опаковки. Но дори ако всички изисквания за съхранение са изпълнени, срокът на годност е ограничен до две години. Когато купувате кафе, приготвено чрез сушене чрез замразяване, определено трябва да имате предвид това.
Кой продукт е най -добрият?
Всичко зависи от вашите предпочитания. Предимствата на натуралното смляно кафе са несъмнени, но отнема много време, за да се приготви напитка от него. Разтворимите сортове се приготвят бързо и са евтини, но по -малко ароматни и вкусни. Ето защо според нас златната среда е кафето, получено в резултат на сублимация. В този случай такива положителни характеристики, бързина на приготвяне и добър вкус се комбинират.
Милиони хора на планетата започват сутринта си с чаша горещо ароматно кафе. Идеалният вкус на напитката за всеки човек е представен по различен начин: някои предпочитат меко кафе с вкус на шоколадови или ванилови нотки, други - ободряващо еспресо с горчивина.Истинските гастрономи ценят само кафе на зърна, но обикновените офис работници, поради катастрофалния недостиг на време за приготвяне на ободряваща напитка в турчин, трябва да се задоволят с вкуса на разтворима напитка. Но как да не се изгубите в голям асортимент и да купите най -доброто разтворимо кафе?
Разтворимо кафе
Критерии по избор
Когато купувате разтворима напитка, опитайте се да не пренебрегвате следните препоръки:
-
Не бъркайте натуралното кафе с кафените напитки. Това са напълно различни неща, различаващи се по вкус, процент на гуарани и, разбира се, цена. Изберете само от продукти с надпис „100% разтворимо кафе“.
-
Елитните кафета за продажба се предлагат в стъклени съдове.
-
Висококачествените гранули от кафе са практически със същия размер. Чуждите частици са признак за лошо качество на суровините. При наличието на примеси е възможно в производството да прибягнат до използването на плодовете на бобови растения. И това е недопустимо.
-
Срокът на годност трябва да бъде посочен върху опаковката. Освен това, колкото по -кратък е периодът, през който продуктът е подходящ за употреба, толкова по -добро е неговото качество.
-
Висококачественото кафе се разтваря добре както в топла, така и в студена вода. Освен това не трябва да се наблюдават валежи.
-
Не забравяйте да обърнете внимание от какви видове кафе на зърна е продуктът. Висококачествено кафе се прави от арабика. За да намалят цената на стоките, някои производители използват робуста вместо арабика. В този случай напитката се оказва не толкова ароматна, но дори водниста в консистенция.
Разновидности на разтворимо кафе
В зависимост от начина на сушене на кафе на зърна, кафето е разделено на 3 вида:
-
Емулгиран... Произвежда се по специална технология: екстракт от кафе, напръскан в струя горещ въздух, след изсушаване се превръща в свободно течащ прах. От гледна точка на разходите, емулгираното кафе е най -евтиното; то съдържа около 4 % гуаранин.
Емулгирано разтворимо кафе
-
Агломериран (гранулиран)... Кафето се приготвя чрез овлажняване на кафе на прах със специални смеси, докато се образуват порести гранули. Ако няма бучки в емулгирано кафе, то в гранулирано кафе, напротив, тяхното присъствие е задължително. Цената на гранулираното кафе е по -висока от кафето на прах, но също така е много по -добро на вкус.
Агломерирано (гранулирано) разтворимо кафе
-
Лиофилизиран (кристализиран)... Този вид кафе се произвежда чрез дълбоко замразяване. Течността се отстранява от кафе на зърна чрез вакуумиране при температура под 0, в резултат на което се образуват малки кристали. Тъй като технологията за производство на лиофилизирано кафе изисква голяма консумация на енергия и значителни финансови инвестиции, цената на продукта е много по-висока от горните два вида. Процентът на гуаранин е 3, което показва запазването на качествата на натуралния продукт.
Лиофилизирано (кристализирано) разтворимо кафе
Най -добрите марки разтворимо кафе
"Бушидо"
Кафето с японска марка има отличен вкус, което се потвърждава от положителните отзиви на ценителите на тази ободряваща напитка. Кафето се произвежда в Швейцария. За производството му се използва само индонезийска, африканска, южна или централноамериканска арабика.
"Бушидо"
В големите тъмнокафяви гранули няма примеси. Разтварянето във вода става със средна бързина, без появата на утайка. Прясно приготвената напитка има подчертан аромат. Ободряващата напитка има кафе-шоколадов вкус с лека горчивина.
"Егоист"
Производството на тази марка кафе се извършва в Швейцария и Германия. Произвежда се от кенийска арабика, която е световно призната за един от най -престижните сортове кафе.В асортимента на производителя има и продукт „Egoiste Special“, направен по In-Fi технология, поради което ненадминат вкус и мирис остава за дълго време. In-Fi технологията означава, че смляното кафе е защитено от различни влияния чрез лиофилизирана обвивка.
"Егоист"
Егоисте е доста силно кафе, тъй като процентът на гуаранин е 4. Светлокафявите гранули се разтварят бързо във вода без утаяване. Вкусът на кафето Egoiste е балансиран и допълнен с лека киселинност.
"Grandos"
"Grandos"
Трудно е да се намери незабавна ободряваща напитка на немската марка на витрините на верижни хипермаркети, по -лесно е да я закупите в специализирани онлайн магазини. Любителите на кафе харесаха "Grandos" заради яркия му вкус без горчивина и киселост и на достъпна цена. Е, и разбира се, ценителите на кафето нямаше как да не отбележат, че то се състои от естествена арабика.
"Карта Нуар"
Кафето от френска марка се произвежда в Русия, във фабриката Kraft Foods за производство на пакетирани хранителни продукти. Произвежда се от смеси от арабика. Тъй като процентът на гуаранин е 4, прясно приготвената напитка е доста силна. „Carte Noire“ се продава в стъклени съдове, пълни с равномерни, големи, светлокафяви гранули. Вкусът на прясно приготвена напитка е дълбок; след консумация остава лек горчив послевкус.
"Карта Нуар"
Основното нещо - не забравяйте, че продуктът, наречен "Black Card", няма нищо общо с "Carte Noire".
"UCC"
Асортиментът на най -големия производител на разтворимо кафе в Япония включва няколко вида напитки. Кафето се приготвя по съвременни технологии, които позволяват да се запази безупречен аромат и отличен вкус за по -дълъг период от време. В тази връзка разтворимото кафе UCC придоби значителна популярност в много страни по света.
"UCC"
Високата цена на продукта не изплаши истинските гурмета на кафето, защото качеството, дълбокият аромат, мекият хармоничен вкус и приятният послевкус на напитката са просто безупречни.
"Московско кафене на Paiakh"
През годините на своето съществуване местната марка се превърна в един от петте водещи производители на разтворимо кафе на руския пазар. Въпреки средната цена, производителят определя своя продукт като "премиум". В допълнение към разтворимото кафе, асортиментът на марката включва и зърнено кафе.
"Московско кафене на Paiakh"
Светлокафявите гранули се разтварят доста бързо, без да се образува утайка. Готовата напитка има приятен аромат и богат вкус с лека горчивина.
„Изборът на дегустатор“
Корейското разтворимо кафе се произвежда в три вкуса: стандартно кафе с 4% съдържание на кофеин, кафе без кофеин и с мек вкус.
„Изборът на дегустатор“
Светлокафявите гранули не образуват утайка при разтваряне. Готовата напитка се характеризира с богат вкус, подчертан аромат, горчив послевкус и плодова киселост.
Изборът на определена марка разтворимо кафе ще зависи от личните предпочитания и финансовите възможности на всеки ценител на ободряваща напитка. Преди да решите кой вид кафе ви харесва най -много, ще трябва да опитате всяко от тях, защото всички те имат различни характеристики. И накрая, не забравяйте, че качествената напитка не може да бъде евтина.
