Най -добрите сортове мате

Създаване на партньор: как да различим фалшив

Mate е ценен именно заради уникалните си ефекти върху тялото. Такава комбинация от витамини и полезни компоненти, както в парагвайския чай, не се среща в никой друг продукт. Въпреки това, само един висококачествен партньор има всички тези прекрасни характеристики. И когато купувате, е важно не само да знаете областта, където е израснал, но и начина на обработката й: Мате е много капризен и понякога само една грешка може да отмени всичките му предимства.

Там, където расте най -добрият партньор в света

Парагвайската падуба - тази, от която се събират заветните листа на мате - расте в цяла Южна Америка. Но ценителите на парагвайския чай са наясно, че най -добрите насаждения могат да бъдат намерени в Аржентина. Първо, плодородните земи на страната играят огромна роля. На второ място, отглеждането на партньор се обръща най -голямо внимание от страна на правителството: средства се отделят за технологии и изследвания в тази област.

В Аржентина партньорът отдавна е обявен за „златен продукт“. Това обаче не гарантира закупуването на наистина висококачествен продукт. Факт е, че в страната има много различни фирми и не всички придават значение на качеството, предпочитайки да печелят повече и по -бързо.

На възраст - без подправки: каква е разликата?

Аржентина често изнася недовършен (или просто недовършен) партньор в съседни страни, където вече е опакован и продаден на крайните потребители. Тези страни вносители включват:

• Бразилия;
• Парагвай;
• Уругвай и др.

Неузрелият партньор е с ниско тегло и има ниски ползи за здравето. Опаковка от 250 г може да изглежда като половин килограм, а самият чай ще даде много слаба и лека инфузия.

Как се прави: листата на мате се изсушават леко в специални фурни, изпарявайки излишната вода от тях. Свиването е около 20%. Този чай изисква допълнителна обработка.

Необходимата концентрация на витамини и микроелементи настъпва едва след допълнителна термична обработка („стареене на мате“). С други думи, след първично и вторично изсушаване листата трябва да лежат от 9 до 24 месеца в специални вентилирани помещения, в които се поддържа зададената температура. Това е единственият начин за натрупване на енергиен потенциал в постелката.

Опаковане - датата е изключително важна!

Важно е да се намери парагвайски чай, опакован в страната производител. Това е единственият начин да разберете истинската дата на неговото производство и опаковане. Когато купувате чай „на място“, рискувате да купите прекалено изложен или развален чай. Между другото, обърнете внимание: в добър продукт не трябва да има добавки на трети страни - те само намаляват ефекта на мате.

И все пак не може да има надеждна гаранция: ще трябва да разчитате на добросъвестността и репутацията на продавача, така че купувайте парагвайски чай само в надеждни търговски обекти. Ако купувате продукти с марка, помолете продавача да ви покаже какво има вътре в опаковката, за да можете да оцените качеството на суровините.

Как да кажете добър отлежал чай

Разграничаването на възрастен партньор от неопитен е доста просто:

1. Тегло. Остарелият чай ще тежи много повече от незавършения чай. Голяма опаковка с ниско тегло е знак, че нямате напълно узрял чай в ръцете си.
2. Цвят и аромат. Парагвайският чай, който не е отлежал, ще има леко зелен цвят и много слаб аромат.Възрастният партньор ще има богат опушен аромат, който ще ви отведе в необятните простори на Южна Америка.
3. Цветът на инфузията. Висококачественият партньор дава богата инфузия, която лесно може да издържи 4-5 инфузии.

Различните вкусове трябва да са сигнал за събуждане за вас. Най -вероятно те не са били добавени, за да получат някакъв уникален вкус, а просто за да заглушат неприятната миризма. Листата на мате са изключително хигроскопични и могат да абсорбират миризми, ако не се транспортират правилно.

Важно: за мате важат същите правила, както за обикновения чай: суровините не трябва да са твърде малки и да съдържат чужди примеси. Също така, когато се претегля, чаят не трябва да се „праши“. Голямо количество боклук показва некачествен продукт.

Между другото, наличието на пълнител не означава, че всичко е безнадеждно. Ако усетите аромата на листата на мате, но изобщо не усетите нищо излишно, изборът е направен правилно. Пълнителите могат да придадат лек аромат на варенето, което може да бъде от полза за самия чай.

В отделен ред трябва да се отбележи надписът "ORGANICA" върху опаковката. Това означава, че продуктът е прибран в екологично чист регион и когато е отглеждан, не са използвани химически торове и пестициди.

Купете качествен партньор само от надеждни продавачи и ще получите отличен продукт!

Географски има:

-Аргентински партньор;

-Бразилски партньор;

-Колега в Парагвай.

Като се имат предвид сортовете аржентински йерба, се разграничават следните сортове:

Con palo - Yerba Mate със стъбла. Този партньор е по -мек на вкус поради наличието на стъбла. Стъблата не играят особена роля, качеството на листата и начинът на изсушаването му са важни.

Грех пало - Yerba Mate без стъбла. Този партньор от йерба има силен, богат и ароматен вкус, който е най -ценен от любителите на половинки.

Organico - скъп сорт Yerba Mate, при събиране и сушене, който само ръчен труд и стареене се използват за 24 месеца. Сертификатът ORGANICO, който гарантира най -високо качество, се издава за всяка представена култура, като посочва общия брой опаковки само след задълбочен преглед на почвата, качеството на листата и съдържанието на хранителни вещества.

Специален избор - опитен приятел от Йерба. Процесът на прибиране на реколтата използва сушене в продължение на 18 часа и стареене в продължение на 24 месеца.

Традиционен - "класически" сорт Yerba Mate, В процеса на прибиране на реколтата се използват сушене в продължение на 8 часа и отлежаване в продължение на 12 месеца.

Барбакуа - сорт Йерба Мате, който има лек „димен“ мирис поради особеностите на обработката на суровините при закупуване.

Нежен - „Мекият“ сорт Yerba Mate, активно популяризиран от индустриалните производители, има по -малко горчивина.

Йерба Мате с добавки - таerba mate с добавяне на различни съставки, които, освен че променят вкуса, могат да имат допълнителен фармакологичен ефект: Yerba Mate се комбинира със следните съставки:
- билки (планинска птица, мелиса, мента);
- плодове (лайм, лимон, портокал, ябълка);
- горски плодове (череши, малини).

Мате чайът е много популярна напитка, която стана много популярна. За много хора той символизира своеобразен начин на живот и те не могат да се видят без бомбила и наденица.

Описание

Парагвайски чай - "Мате" - приготвени на базата на натрошени и изсушени листа и млади издънки на дървото Холи, разпространено в Южна Америка. Готовата напитка е близка до черния чай по своите свойства: тонизира и ободрява, има горчив и сладък вкус в същото време. Цветът на чаените листа може да бъде зелен, златист и кафяв. Първите два сорта се образуват естествено, суровината придобива кафяв оттенък след специално изпичане.

В Европа испанците бяха първите, които се насладиха на "Мате". Полезните свойства на напитката бяха оценени от йезуитите и успяха да се обогатят с нея.Впоследствие чаят се продава успешно в цяла Европа под името „Еликсир на йезуитите“.

Видове и сортове

Най -популярните видове чай Mate са представени по -долу:

• Барао премиум - направени от листа, отглеждани в сянката на гората. Готовият чай има богат, мек вкус и дълготраен, силен енергиен ефект. Листът е представен в фино „бразилско“ смилане.
• La Merced Barbacua - сорт, който се счита за класически. В допълнение към листата в него има малки пръчици суровини. Събраните листа по време на производствения процес преминават през процес на пушене (специално печене), което придава на готовата напитка най -интензивен вкус и аромат.
• Роапипо - за този сорт е подходящ само ръчно набран лист. Напитката е класифицирана като първокласен, 100% органичен продукт. Готовият "Mate" се отличава с дългосрочно, нежно въздействие.
• La Merced Campo & Monte - смес от суровини, произведени в Misiones и Corientes. Напитката има дълготраен енергиен ефект, приятен, богат вкус.
• La merced monte Това е аржентинска класика. Нарича се йерба мате. Листата се отглеждат в хълмисти райони в провинция Мисионес. Чаят има средна сила, интересен, характерен аромат.
• Пипоре Роха - разнообразие от чай, който ви позволява да получите безалкохолна напитка, оптимално подходяща за начинаещи или за ежедневна употреба.
• Rosamonte Especial - разнообразие от специална селекция, с пръчки. Готовата напитка има богат, силен аромат и вкус.

Съединение

Съставът на чай Mate е представен в таблицата.

През 1930 г. учените се интересуват от напитката. Те искаха да разберат защо индианците и овчарите толкова лесно понасят живота на открито. Изследователският екип стигна до заключението, че Mate съдържа всички компоненти, необходими за поддържане на пълноценното функциониране.

Как да изберем правилния

Изборът на качествена напитка трябва да се подчинява на следните принципи:

• Страната на производство - Бразилия, Аржентина, Парагвай (посочени върху опаковката).
• Най -хубавият приятел - органични, изключително ръчно изработени. Опаковката има сертификат Organico.
• Срок на годност - необходимо е да се гарантира, че напитката е прясна.
• Пакет - качеството на хартията, цвета, надписите говори само за себе си. Добрият продукт съдържа подробна анотация на езика на страната вносител.
• Мате е смес от издънки и листа. Колкото повече листа се съдържат в сухи суровини, толкова по -мека е напитката.
• Добавките под формата на различни аромати не оказват влияние върху качеството на продукта - това е въпрос на вкус.

Цена и къде да купя

Можете да закупите висококачествен "Mate" на:

• Специализирани онлайн магазини.
• Чайни салони.
• Лавках.
• Бутици.

Цената на напитката варира от 600 до 1500 рубли. за 500 грама.

Ползи за организма. Противопоказания и вреда

Напитката, направена от качествени суровини, има следните полезни ефекти:

• Насищане на организма с комплекс от витамини.
• Тонизираща напитка - бодрост трае от 8 до 10 часа.
• Облекчаване на болката и мускулното напрежение.
• Стабилизиране на налягането.
• Повишена концентрация на внимание.
• Неутрализиране на негативните ефекти на алкохола.
• Премахване на чужди вещества от тялото.
• Най -мощният антиоксидант - борбата с преждевременното стареене и болестите.
• Укрепване на кръвоносните съдове.
• Намаляване на нивата на холестерола.
• Основата на диетичното хранене, насочено към загуба на тегло.
• Премахване на депресивни състояния, подобряване на настроението, емоционалния фон.
• Нормализиране на съня.
• Антисептик.
• Повишава либидото, лечебните сили на други билки.
• Не пристрастява.
• Нормализира функциите на храносмилателната система.

Напитката не се препоръчва за употреба в следните случаи:

• Заболяване на бъбреците.
• Атеросклероза.
• Висока киселинност на стомашния сок.

Вкусът на истинския "Mate" се разкрива в специално ястие. Порестата калабаша съдържа кислород в стените, което допринася за пълното разкриване на вкуса и аромата на напитката.

Как се пие

Преди да използвате "Mate", си струва да разгледате важни характеристики:

• Бременни жени, майки по време на кърмене, малки деца трябва да се въздържат от пиене на напитката.
• Напитката е добра помощ за предотвратяване на съдови и сърдечни увреждания. Кръвта под неговото действие се снабдява по -добре с кислород, калият укрепва мускулите на сърцето.
• Мате чайът перфектно потиска апетита, което е важно за затлъстяването.
• Когато се консумира редовно, чаят предпазва от преумора, умора, нервно напрежение.

Как да варя правилно. Съхранение

Прието е напитката да се приготвя по различни начини, което ви позволява да получите напълно различни вкусови усещания.

Класически "Mate"

Метод на готвене:

• Тревата се поставя в калабас (2/3 от обема).
• Съдът се разклаща и накланя, така че чаените листа се придвижват към една стена.
• В калабата се налива малко количество топла вода, t 35-40 °.
• Изчакайте, докато течността се абсорбира.
• В съда се налива гореща вода при 65-70 °.
• Bombila се поставя в най -дълбокото място на контейнера, гореща вода се добавя до края.
• След две минути напитката е готова.

При варенето не е необходимо да се използват калаби, самите парагвайци и аржентинци използват метални и керамични чаши, пластмасови чаши, основното е, че има бомба.

Студен "Мате"

Метод на готвене:

• Чаеният лист може да се запари със студен сок от грейпфрут, специално приготвени студени отвари от билки (мента, вербена).
• В случай на студено изливане, напитката трябва да се влива поне четири минути.
• За варене се използват обикновени или специални сортове "Mate" (terere).

Сварен партньор

Метод на готвене:

• "Мате" се изсипва в турчето с 1/10 от обема му и леко се навлажнява с топла вода.
• Масата се излива с вряща вода и се вари на най -бавния огън.
• Когато пяната се надигне, турчинът се отстранява от огъня, след минута се прецежда през мрежата.
• Можете да добавите мед, захар, лимон, портокалова кора към напитката и да сервирате.

"Мате" във френската преса

Метод на готвене:

• Трева се изсипва в пресата в 1/10 от обема.
• Чаят се навлажнява с топла вода.
• Когато течността се абсорбира, "Mate" се напълва с гореща вода до пълния си обем и се влива в продължение на две минути.
• Напитката се изцежда и е готова за пиене.

Чаят винаги трябва да се съхранява в запечатан контейнер, далеч от остри храни, подправки и подправки. Идеалният вариант е керамичен съд, който няма да позволи на чая да абсорбира влагата и да запази естествения си аромат.

Смята се, че горчивият "Мате" е напитка от истински мъже, гуачо. Той е добър и за самотните хора, тъй като предизвиква размисли. Напитката, овкусена със захар, обикновено се пие от жени и по -големи деца.

Отзиви

Мате чай спечели следните отзиви сред потребителите:

• Мате е отлична тонизираща напитка. Винаги го пия сутрин и се зареждам за целия ден. Винаги пия чай на едро, мисля, че просто няма естествен чай в торбички.
• Пия този чай, когато съм на диета. Той помага за бързото смилане на храната и разгражда мазнините. Съветвам ви да не пиете тази напитка преди лягане и повече от три чаши на ден, в противен случай сърцето ви ще изскочи.

Мате е уникална напитка с необичаен вкус и много полезни свойства. Сваряйки чай в Калабас, можете да се потопите в културата на Латинска Америка.

Всичко за чай "Мате". Как да избирате, как да съхранявате, как да варите, как да пиете:

Любителите на продължителното пиене на чай със сигурност ще оценят напитката, която надминава дори толкова здравословния зелен чай по своя вкус и ефект върху тялото. Самото име на тази лечебна напитка създава усещане за мекота и приятен вкус. Мате чайът е преработен продукт от вечнозеленото парагвайско растение падуба. Какви свойства на тази мистериозна напитка събуждат любовта към нея сред истинските ценители на чай?

От древни времена чаят от мате се консумира от индианците, живеещи в Парагвай, Бразилия и Аржентина, където расте това лечебно растение. Днес неговият износ е развит във всички страни по света, така че всеки може да опита мате. Основното нещо е да знаете кой сорт да изберете, както и как правилно да варите такъв чай.

Мате сортове: по -силни ли сте или по -сладки?

Различни сортове се получават от един и същ храст чрез различни комбинации от съставки и скоростта на стареене. Така че за производството на листа от мате (основният компонент на чая) се използват стъбла и прах. По правило 60-65% от суровината пада върху листата и 30-35% върху стъблата, останалата малка част е така нареченият прах.

Класическият партньор е на възраст от 1,5 до 2 години. Вкусът му е ярък, с леко стягане и характерна киселинност, а цветът му е златист. По -деликатна напитка се получава, когато периодът на стареене се намали до 9 месеца. Нарича се още зелен партньор. Има и много тръпчив, леко горчив партньор, при който стъблата почти не се използват (не повече от 10%). Има силно въздействие върху тялото и тонизира перфектно.

Разнообразието от сортове напитка се разширява благодарение на добавянето на ароматни билки като градински чай, мента, мента, маточина, цитрусови цветя. Този чай е прекрасен сам по себе си, без никакви лакомства към него. Мате чай с парченца плодове ще ви помогне да се развеселите и да получите заряд на положителна енергия. Има лека естествена сладост.

За необичайна напитка - специални ястия

След като сте избрали вида на партньора на вкус, трябва да го приготвите правилно. Приготвя се и се пие от специален съд - калаба.Преди това се правеше от тиква, но сега в продажба има дървени, порцеланови и дори метални контейнери.

Топла вода се излива първо с 1/3, а след това постепенно се излива, докато съдът се напълни напълно. Това позволява на вкуса да се разгърне по -пълно. Чаят трябва да се пие от специална филтърна тръба, наречена bombilla. Той също така се предлага в метал и дърво (което е за предпочитане).

Лечебна напитка родом от Южна Америка

Преди да тръгнете да търсите чай от мате, има смисъл да се запознаете с неговите полезни свойства. В допълнение към факта, че съдържа големи количества антиоксиданти, той е богат и на различни витамини и минерали. Сред тях са: каротин, рибофлавин, витамини от група В, както и калий, магнезий, натрий и пантотенова киселина.

Ето какво е това - чай ​​от витамин мате. Свойствата на тази напитка имат и положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система, активиране на метаболизма, подобряване състоянието на нервната система, отпускане и създаване на усещане за лек транс. Мате чайът перфектно тонизира и нормализира съня, но не се препоръчва да се пие през нощта - има голяма вероятност да не заспите. Но на сутринта той ще бъде отличен помощник за бързо събуждане. Пиейки чай от мате, ще се почувствате по -ободрени, но в същото време постоянството и вниманието ви ще се увеличат.

Мате също помага на дихателната система, като доставя повече кислород на тъканите и органите. Няколко проучвания дори са установили ефекта му за намаляване на риска от инфаркт и инсулт. Така че пиенето на чай от мате е не само приятно, но и изключително здравословно.

Можете, но внимавайте. Относно противопоказанията

Подобно на отвара от всяко растение с лечебни свойства, чайът от мате има противопоказания. С повишено внимание и в малки количества, трябва да се пие от хора с повишена киселинност на стомаха, както и при наличие на бъбречно заболяване. Не можете да прекалявате с тази напитка и бременни жени.

Пийте чай от мате, заредете се с неговата енергия и хранителни вещества, но помнете мярката!