Най -добрите сортове италиански вина

Италианските вина по право се считат за най -популярните и престижни в света. Те са сред петте най -търсени, защото много от най -добрите винари се намират в Италия. Тази страна е най -големият производител на вино. И консумацията му е около 80 литра на човек годишно, което е най -високото в света.

Местните климатични условия са изключително благоприятни за отглеждане на грозде, това се отнася за цялата слънчева Италия: от северната част на Алпите до южните райони. Най -известните винарски региони са Тоскана, Венето, Лигурия, Аоста, Ломбардия и Пиемонт.

Италианските вина, чиито имена често съвпадат с сорта грозде, се предлагат в две разновидности: червено Rosso и бяло Bianco. Можете да изберете идеалната напитка за всяка ситуация. Също така, тези вина вървят добре с всички кухни по света.

Сухи червени вина: настроението е гарантирано

Независимо дали приготвяте романтична среща или топла семейна вечеря, ще спечелите, като изберете някоя от тези напитки. Италианските сухи червени вина ще подхождат на всяка маса и всяко събитие, дори и най -изтънченият ценител ще намери свой собствен букет. По -долу са имената на спиртните напитки и ястията, с които те са идеално комбинирани.

Aglianico - има цвят на нар и подчертан вкус, силно ароматизиран. Добре върви с пица или пържено агнешко.

Amarone е италианско червено вино, което се откроява с богатия си вкус и цвят, но в същото време не е прекалено кисело. Сервира се с юфка, сирене или говеждо месо.

Barbera е наситено розов цвят. Има средна плътност. Обикновено се сервира с пица, печено говеждо месо или лазаня.

Valpolicella е червено италианско пенливо вино. Има подчертан и много богат вкус. Перфектен с месни ястия: свински пържоли, домашни птици или говеждо месо.

Галопо (Gaglioppo) - вино с богат оттенък, което има малка концентрация на алкохол. Сервира се с говеждо месо, паста и пица. Съчетава се и с морски дарове.

Долчето (Dolcetto) - италианско вино, отлежало на плодове и билки. Той върви добре с първите ястия и лазанята. Сервира се и с енчилада - царевични тортили.

Лагрейн (Lagrein) - сухо вино с бордо цвят с богат вкус. Поради високото ниво на киселинност, той е идеален за месни и рибни ястия.

Lambrusco - сухо червено вино, има подчертан ягодов аромат и придава силна киселинност. Неговата особеност се крие във факта, че в зависимост от годината на производство вкусът варира от сладък до много сладък. Такива варианти на вино в идеалния случай се комбинират с вкуса на рибни ястия, а по -сладките се съчетават добре с плодови разфасовки.

Малвазия Нера (Malvasia Nera) - има специален вкус и много тъмен нюанс (почти бордо). Има аромат на слива и шоколад и върви добре с печено свинско месо.

Montepulciano е италианско червено вино със сладък вкус, умерена киселинност, но с доста високо съдържание на алкохол. Много добре върви с лазаня, колбаси, сирене, пица.

Nebbiolo е силно италианско вино с подчертан аромат на гъби, рози и трюфели. Думата nebbiolo се превежда като "мъгла"; Виното е получило името си поради факта, че сортът грозде (със същото име), използван за приготвянето му, узрява през есента, когато целият регион е обвит в гъста мъгла. Напитката се комбинира с ястия, съдържащи доматен сос, като спагети, месо, зеленчуци.

Негроамаро - има такова вино с розов или кестеняв цвят, има уникален фин аромат и е идеално за приготвяне на коктейли. Добре върви с агнешки бут и паста.

Сагрантино (Sagrantino) - може да бъде както десертно, така и сухо. Сервира се със сирена, месни ястия.

Sangiovese е най -доброто италианско вино, напоено с касис, къпини и сливи. Идеален за паста, пица и ястия с доматен сос.

Сухите бели вина създават необходимата атмосфера

Никога няма да сбъркате с избора на тази напитка: именно той ще се превърне в основния акцент на вашата маса. Италиански сухи бели вина създават интимна атмосфера, а също така са подходящи за бюфет или всяко тържество

Арнейс (Arneis) - в превод от италиански означава „шегаджия, нещастник“. Виното среща плодови пълнители и има вкус на праскова, кайсия и бадем. Подходящ за мезета от италианската кухня.

Verdicchio е бяло италианско вино с аромат на бадем. Има медово-сладък аромат и зеленикаво-жълт оттенък. Името "verde" е преведено от италиански като "зелено". Той върви много добре с рибни или морски дарове и зеленчукови закуски.

Вердуцо - може да е сухо и десертно. Десертът се различава с това, че има по -сладък вкус и силно изразен меден и цветен аромат. Той върви добре с мезета, месни ястия и салати от морски дарове.

Vermentino е пенливо вино със сладък вкус, което върви добре с морски дарове.

Vernaccia е италианско вино с цитрусов аромат. Той върви добре с почти всички видове рибни ястия.

Гречето (Grechetto) - сортът има вкус на тропически плодове и ярък цветен аромат. Той е в перфектна хармония с тестени ястия, бяло месо, риба и зеленчуци.

Catarratto е сицилианско плодово вино, което перфектно допълва печени морски дарове или салата.

Малвазия Бианка - има богат плодов аромат и аромат на медена круша. Той върви добре с рибни ястия, пържени домашни птици и зеленчукови салати.

Москато е най -известното бяло пенливо вино. Този сорт грозде се използва при приготвянето на шампанско Asti Spumante, известно на потребителя просто като "Asti". Москато и Асти вървят добре с десерти, сладкиши, сладкиши и плодове.

Nuragus е италианско бяло вино с пикантен послевкус и богат аромат. Сервира се с морски дарове и закуски.

Пигато е силно ароматно вино, което върви добре с ястия от морски дарове.

Picolit е отлично десертно вино с деликатен плодов аромат. Сервира се с мезета, върви особено добре с бри или синьо сирене.

Пино Гриджо е популярна напитка с деликатен и ароматен аромат. Перфектно допълва тестени ястия, морски дарове и сирене.

Ribolla Gialla е уникално вино с цветен аромат. Комбинира се с пържена риба, морски дарове, царевичен и сметанов сос.

Соаве е световноизвестно бяло вино, идеално за сирене, извара, зеленчукови закуски.

Tokay Friulano (Tocai Friulano) е сухо бяло вино с вкус на цитрусови плодове, праскова и круша. Поради това се характеризира с ароматен аромат.Допълнете закуски и рибни ястия.

Trebbiano е трапезно бяло вино с неутрален вкус. Сервира се с почти всяко основно ястие. Съчетава се добре с телешко, морски дарове и бяло месо на скара.

Fiano (Fiano) - вино с богат орехов аромат. Той върви добре с ястия от морски дарове и паста.

Италианското вино е знак за добър вкус. Както можете да видите сами, вкусът и ароматите на тази напитка са много, много разнообразни. Изборът е невероятно голям, така че всеки, дори и най -капризният гурме, ще намери най -доброто си италианско вино. Букети от плодове, плодове и ядки създават уникална атмосфера. И още един важен нюанс: ароматът на вино не завладява вкуса на основните ястия, а напротив, придава им специален щрих и пренася Италия точно на масата ви.

Кианти е най -известното италианско вино

Изящното сухо червено вино от региона на Тоскана има най -високия стандарт - DOCG и се произвежда почти по целия свят. Италианско вино "Chianti" (Chianti) е известен далеч отвъд границите на самата Италия. За смесване на Chianti се използват различни сортове грозде, най -популярните от които са Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Malvasia Nera. Има и други: Каберне Совиньон, Мерло, Сира. Белите включват: Trebbiano, Malvasia Bianca.Италианското вино е много популярно по целия свят и Кианти с право заема почетното първо място сред всички. Ароматът на диви череши, горски плодове и теменужки създават уникален и специален букет, а кисело -тръпчивият вкус няма да остави безразлични истинските ценители на тази божествена напитка. Вината Chianti се произвеждат според най -строгите стандарти и затова се оценяват над останалите.

Основни категории на Кианти

Този вид вино е най -разпространеното в света, затова много винари се опитват да повторят технологията на приготвянето му. Но тъй като има много фактори, които влияят върху качеството на тази алкохолна напитка, има няколко класификации на вина Chianti:

• Нормално. Той има неформален характер, поради което по правило не е предназначен за дългосрочно съхранение и трябва да се изпие в рамките на две години от датата на освобождаване.
• Ризерва. Това вино се прави само в добри години, най -добрите лозя се използват за производство. Той отлежава по -дълго в бъчви и бутилки и има по -високо съдържание на алкохол.

Категории италиански вина разработен и фиксиран през последните 35 години. Има четири от тях, всеки има свои собствени характеристики. Основната им разлика е в качеството и цената на алкохолната напитка.

Denominazione d'Origine Controllata (DOC) категория

Включва много висококачествени и скъпи италиански вина, чиито имена звучат като "Barbera D'Asti Sperone", "Dolcetto D'Asti Sperone", "Soave Sartori", "Amarone Sartori", "Orvieto Vendemmia Melini", "Pinot Grigio Conti d'Arco “,„ Cabernet Sauvignon Conti d'Arco “,„ Marzemino Conti d'Arco “. Днес тази категория включва около 250 марки вина.

Получаването на тази квалификация е много трудно, тъй като заявлението за нейното етикетиране се разглежда от местната търговска камара, Националния комитет по имената, след което се изпраща до местните власти и италианското министерство на земеделието. Ако отговорът е „да“, президентът издава допълнителен указ към Закона за DOC.

Благодарение на такава сложна процедура, винарите се придържат към най -строгите стандарти за качество при производството на своите продукти, но цената на такъв продукт също е подходяща.

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

Тази категория е дори по -висока от предишната DOC. Той съдържа само 13 вида. На рафтовете на магазини такива вина се разпознават благодарение на червения печат с името и номера.

Имената са: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini, Chianti Melini "," Chianti Classico Vendemmia Melini ". Тези вина се сервират в най -добрите ресторанти в света и също така украсяват масите на кралските семейства. Ароматните букети от напитки от тази категория са знак не само за лукс, но и за перфектен вкус.

Вини да тавола

Тази категория е най -ниската сред четирите. Той включва обикновени или, както ги наричат, трапезни вина.Производството на такива алкохолни напитки не се регулира от закони или органи. Производителите променят сортовете грозде всеки сезон, което естествено се отразява на основните характеристики. Въпреки това тази категория включва много добри и скъпи вина.

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Най -новата категория, която се появи сравнително наскоро. От италиански е преведена като „Типична географска особеност“. Той контролира само местното производство на вино. С негова помощ се определят стандарти като цвят, сортов състав, произход, година на прибиране на реколтата. А сортът грозде и мястото на неговото производство трябва да бъдат посочени на етикетите.

В действителност обаче тези стандарти често не се проверяват и достоверността на данните се основава единствено на репутацията на винопроизводителите. Новата категория е по -висока от обикновените вина Vini Da Tavola и затова сред нея можете да намерите доста прилични напитки.

Пенливи вина от приказна Италия

Тези напитки са създадени за най -важните събития в живота ви: те имат уникален вкус, ароматът им е хипнотизиращ и вие дълго ще помните цвета и вида на такъв алкохол. Пенливи вина на Италия са на върха на популярността си навсякъде по света. И всичко това, защото имат специални производствени технологии и дългосрочна експозиция.

Пенливите вина под имената Ломбардия, Венето и Трентино са лидер в продажбите в продължение на много години подред.

Пенливите вина в Италия обикновено са етикетирани със Spumante на етикета (което означава "пенливо" на италиански) или Frizzante (пенливи, но по -малко пенливи от spumante). Тези напитки са много скъпи и с най -високо качество, например Asti и Franciacorta са класифицирани като DOCG.

Пенливите вина от Италия, които често погрешно се наричат ​​шампанско, са световно известни. Всеки гурме и ценител на красотата е длъжен поне веднъж в живота си да се поглези с такъв скъп подарък.

Италия произвежда най -голямо количество вино. Никоя друга нация не доставя на световния пазар такова количество алкохол: повече от 500 марки елитни сортове и още повече местно произведени вина. Това означава само, че италианците знаят много за тази слънчева напитка, което я прави оригинална, ароматна и уникална на вкус.

Отзиви

Италианските вина са обичани от милиони хора по целия свят. Многобройни положителни отзиви за пореден път доказват, че този алкохол по право се счита за най -добрия. Ако прегледате страниците на различни информационни ресурси, списания, форуми и т.н., където ценителите оставят своите коментари, можете да се уверите, че лидерите по продажбите са Asti и Chianti, а потребителите също избират Pinot Grigio или Bianco d'Alcamo ".

Има обаче любители на виното, които намират вкуса на най -добрата напитка Chianti твърде кисел и дори горчив, така че при избора на елитен алкохол трябва да разчитате на собствените си предпочитания и евентуално на оценките на реномирани дегустатори.

Ако принадлежите към категорията пламенни почитатели на италианското вино (било то италианско шампанско или други видове), тогава просто трябва да знаете неговата международна класификация. Само с негова помощ ще бъде възможно да се закупят най -добрите вина на Италия, докато пътувате или просто проучвате асортимента от винен бутик във вашия град. Като се има предвид факта, че винопроизводството е повсеместно в слънчева страна, има доста отличителни черти, както и различни сложни термини.

Класификация на италианските вина

Цялата съвременна класификация на италианските вина се основава на следните фактори:

• мястото, където растат лозята, които осигуряват суровини за винения материал;
• разнообразието от използвани плодове;
• климатични условия за отглеждане на грозде;
• степента на зрялост на плодовете;
• условията, при които виното се произвежда и узрява;
• размери на една партида напитка.

Общо има четири категории италиански вина, което прави по -бързото и по -лесно навигиране в огромния им асортимент.По -специално, етикетите могат да включват следните съкращения:

1. DOCG е обозначението за вина, принадлежащи към първото и най -строго ниво. Всички те са на вкус и напълно отговарят на всички производствени стандарти, приети в страната и света. На гърлата на бутилките има червени или зелено-жълти хартиени ленти с номера, които производителите получават в много ограничени количества.
2. DOC. С това съкратено име италианското винопроизводство отдавна се използва за обозначаване на напитки, чийто изходен материал е гроздето, отглеждано в сертифицирана плантация. Нито маркировката на лентата, нито дегустацията на такъв алкохол преминават.
3. IGT е третата категория италиански вина, които се произвеждат без толкова строг контрол на качеството като представителите на първите две. Името на алкохола съдържа името на региона, от който 75% от гроздето е донесено за неговото производство. В противен случай фирмата може да присвои произволно име по свой избор на своя продукт. Вината IGT не подлежат на контрол на качеството от никоя държавна агенция. Самият производител е отговорен за тяхното качество, заслужаващ репутация със собственото си име.
4. VDT е най -ниската, четвърта категория вина за масово потребление. Те не се проверяват за качество по никакъв начин, единствената отговорност на производителя е да посочи цвета на напитката. Когато купувате продукти от това ниво, бъдете готови за факта, че един и същ алкохол може да има напълно различни вкусове, както отлични, така и откровено лоши.

Основни винарски региони в Италия

Винена карта на Италия

Италианските вина по региони са друг формат за класификация, който помага да се разбере настоящата гама от продукти на тази слънчева страна. Между другото, ще се каже, че гроздето в Италия се отглежда и превръща в алкохол буквално навсякъде, но има региони, в които производството му е започнало в древността и процъфтява до днес. И така, нека започнем:

1. Пиемонт е дом на игривото вино на Асти и силните, плътни вина на Бароло и Барбареско. Винарите в тази област жертват печалби и огромни продажби за качеството на своите продукти. Вместо бързо да берат и използват гроздето, те чакат да узреят напълно, което отнема ценно време. Nebbiolo е сложен сорт зрънце, чиято кожица узрява напълно след дълъг период на мъглива есен. И такъв несериозен Asti се произвежда в съответствие със строгите изисквания на категорията DOCG, което също се отразява на обема на производството.

2. Вин де ла Сабла

   Вале д'Аоста е малък район, където правят добро италианско вино „за собствения си народ“, тоест в много ограничени количества. Именно тук растат сортове грозде, които не могат да се отглеждат в никой друг регион на страната. Вината от Valle d'Aosta са концентрирани и имат значителна структура, подходящи за отлежаване в малки дъбови бъчви и опияняващи буквално от първата глътка.

3. Пигато Ривиера Лигуре Поненте, Сансио

   Лигурия е регион, който „позори” славата на винопроизводството на цяла Италия с факта, че, разполагайки с прекрасни лозя, почти не изнася готови продукти. По -качествените напитки попадат в местните изби, докато посредствените се оставят да бъдат разкъсани от посетителите. И това въпреки факта, че именно в Лигурия се произвежда шикозното италианско червено вино Ormeasco, което едва ли ще намерите по рафтовете на европейските винени бутици.

4. Giorgi Costarosa Sangue di Giuda Dell Oltrepo Pavese

   Ломбадия е регионът, който произвежда една трета от цялото вино в Италия, като повечето от сортовете попадат в категорията DOC. Те правят добри пенливи напитки, добро мерло и каберне, отлично шардоне с орехов вкус и малко пино ноар.

5. Vignale Valpolicella 2010 Венето

   Венето е регион, който произвежда леки, приятни и ненатрапчиви вина, повечето от които имат нотка на черешови костилки.Заслужава да се отбележи, че белите вина на Италия, произведени във Венето, не се отдават на плодови аромати и са твърде тръпчиви, ако не и кисели. В региона е обичайно да се консумира млад алкохол и да се обръща голямо внимание на реколтата за това.

6. Тоскана е един от най-блестящите лозарски региони, с площ от лозя, която просто изумява ума. Именно тук се правят легендарните Кианти и други скъпи италиански вина. Регионът е по -склонен към производството на червен алкохол, чийто асортимент е разделен на три основни области. По -специално, голямо внимание се обръща на остри и млади напитки, приготвени чрез добавяне на изсъхнали гроздови гроздове по време на процеса на вторична ферментация. Има и сериозни, ароматни и популярни храни с нотки на зрънце, разумна киселинност и подходящо ниво на танин. И, разбира се, в Тоскана се произвеждат изискани, балансирани и деликатни вина с богата структура и букет.

Италианските вина, чиито имена стават все по -многобройни, перфектно предават характера на региона на техния произход, настроението и манталитета на хората, които са свързали живота си с винопроизводството. И тъй като сте решили да се запознаете с вината на Италия, не спестете на първата „дата”.

Невъзможно е да се говори за италиански вина като цяло - трябва да се вземе предвид всеки отделно взет регион, тъй като във всяка провинция тези алкохолни напитки имат свои собствени отличителни черти. Най -добрите италиански вина се произвеждат в Лацио, Ломбардия, Венето, Сицилия и Сардиния. Трябва да се отбележат италианските вина от Вале д'Аоста и Емилия Романя. На тази страница ще намерите описание на белите и червените вина на Италия. Можете също да видите снимки на италиански вина и да научите за техните отличителни черти.

Италиански вина Lazio

Италиански бели вина от Лацио: frascati, orvieto, est! Est !! Est !!!

Червено италианско вино от Лацио: цезаний.

Повечето вина от Лацио по никакъв начин не се преструват на изискани. „Римските вина“ не пътуват дълго и не застояват. Мнозина намират специална романтика в усвояването на тези млади пластични вина в римските тратории: нищо не е толкова освежаващо.

Est! Est !! Est !!! Това е най -смешното официално наименование на виното в Италия. Той е свързан с историята за кампанията на Хенри V към Рим през 1111 г., чийто пратеник отбелязва по вратите на винарните: „Да“. Удивителен знак означаваше колко добро е виното на къщата.

Най -добрите италиански вина на Венето

Valpolicella, soave, bardolino са най -добрите вина в Италия, които се произвеждат в огромни количества. Сред тях днес можете да намерите изключителни, но това може би е изключение. Във Венето правят евтино пенливо вино, наречено просеко. Емблематичното за региона вино е червеният амарон: той се прави с добавяне на сушено грозде, но въпреки това е сухо.

Червени вина на Италия от Вале д'Аоста

Червени италиански вина от Вале д'Аоста: nebbiolo, dolcetto, pinot noir, gamay.

Бял: москато, мюлер тургау.

Десерт: malvoisie.

Най -малкият регион на Италия граничи с Франция и Швейцария. Той е известен със своите ски курорти и защитена чистота.

Пенливи италиански вина от Ломбардия

Пенливи италиански вина от Ломбардия: franchacorta.

Бял: шардоне, пино бианко, пино гриджо.

Червен: Бордоски сортове - Barbera, Nebbiolo (местно име - Chiavenasca) и др.

Най -забележителната винена история в региона е бързото възход на Franciacorta. В този район, на брега на езерото Гарда, от 70 -те години на миналия век се правят пенливи вина по метода на шампанското. Много бързо те започнаха да се считат за най -доброто пенливо вино в Италия.

Червени пенливи вина на Емилия-Романя

Пенливи червени вина на Емилия Романя: ламбруско.

Сухо червено: albana, sangiovese.

Виното в Емилия-Романя се произвежда в изобилие, но тук не можете да намерите изключителни: то е „гастрономическо“, пие се много и лесно.

Бяло италианско вино от Фриули

Фриули се счита за основния "бял" регион на Италия, въпреки че има и някои добри червени вина.Най -добрите лозя се намират в хълмовете в източната част на региона, образувайки "Златния триъгълник на Фриули": Collio, Coli Orientale del Friuli (COF) и Isonzo.

Бели италиански вина от Фриули: Совиньон Блан, Шардоне, Пино Гриджо, Фриулано, Истрийска малвазия, Рибола Джала.

Червен: merlot, cabernet franc, refosco, sciopettino, pignolo, tazzlenge.

Районът е известен и с грапата.

Италиански вина от Сардиния

Сардинските италиански вина са високо ценени. Крайбрежното пясъчно наименование на Сулцис е особено известно.

Червен: cannonau, carignano, giro, monique.

Бял: vermentino, vernaccia, десерт vernaccia di Oristano.

Най -добрите вина на Италия от Сицилия

По времето на Плиний Стари най -известното вино от Сицилия е Mametin. През 1773 г. е изобретен Марсала - подсилено сладко вино, което започва да се конкурира с шери, портвейн и Мадейра. Лозята покриват почти равномерно целия остров и са най-големият лозарски регион в Италия.

Червени сортове: nero d'avola, nerello, perricone, cabernet sauvignon, merlot, sira.

Бял: катарато, инзолия, шардоне.

Десерт: moscato (dzibibbo), включително известния Passito di Pantelleria.

Италиански вина от Кампания

От склоновете на Везувий произхожда най -ценното древноримско вино - фалерниан.

Амфората на това горчиво вино струваше цяло състояние. Първият велик милезим на Фалериан е 121 г. пр.н.е. Пр.н.е.: Плиний Стари пише за него 170 години по -късно!

В този регион, за разлика от други, международните сортове не са много приети. Тук те се гордеят със своите старини.

Вината от Кампания имат много висок статут. Taurasi от сорта alianico се счита за най-дълго живеещия червен в италианския юг.

Местни бели сортове:

goeko litufo

пиано

фаланга много особени, всеки със свой ярък характер.

Друго известно име е Lacrima Christi del Vesuvio.

Под това наименование се произвеждат както червени вина (от сортовете Piedirosso, Chashinozo, Alianico), така и бели (coda di volpe, verdeca).

Червени бели и пенливи вина Basilicata

Червени вина Basilicata: alianico del Vulture (alianico), matera (sangiovese, alianico).

Бели и пенливи вина Basilicata: Матера (Греко, Малвазия, Москато)

Не е тайна, че италианско вино заема едно от водещите места в световното производство.

Много италиански вина са известни по целия свят, други са познати само на местните ценители и ценители.

В тази статия аз Ще ви разкажа за винените региони на Италия, класификацията на италианските вина, което ще ви помогне да се ориентирате, когато купувате вино в Италия, както и защо има такова разнообразие от чаши за вино.

Съвети

Ако търсите хотел за вашето гастрономическо пътуване в Италия, проверете това

връзка

... Тук ще намерите най -доказаните варианти с отлично съотношение цена / качество.

Винени региони на Италия

Италия е в идеална позиция да даде на винения свят огромен брой уникални шедьоври. Изпънат на хиляда километра, „багажникът“ може да се намери във всяка комбинация от надморска височина, географска ширина и изложение на склоновете.

Цялата територия на Италия е идеална за производство на вино и затова 20 винарски региона на страната съвпадат с 20 административни района. С други думи, лозята са навсякъде в Италия!

Всеки винен регион в Италия се отличава с уникален тероар, подход към производството на вино и разнообразие от сортове грозде. Често се среща почвата с вулканичен произход, има и много варовик или туф и фино-каменист алуминий, което дава характерните черти на гроздето, отглеждано тук.

Изба в подножието на Везувий Кантина дел Везувио

Италия има огромен брой редки автохтонни сортове, което прави италианските вина уникални и неподражаеми. Техният брой надхвърля 400.

Разбира се, винените региони на Италия като Тоскана и Пиемонт са може би най -известните.По своите характеристики те могат да бъдат сравнени с френските региони Бордо и Бургундия.

Но моля, не се ограничавайте само до вина само от тези италиански региони. Моят съвет към вас: който и регион на Италия да посетите, опитайте се да опитате местни вина, за да разширите знанията си и да допълните пътуването си.

Италиански вина - история

Италия получи богато наследство от Римската империя, включително вековните тайни на производството на вино.

След всичко Древен Рим е бил известен със своите вина по целия свят, изкуството на винопроизводството е развито там до фантастично ниво за онези времена.

Можем да кажем това Италианското винопроизводство е на повече от 3000 години.

Но италианските вина станаха известни сравнително наскоро, тъй като дори в началото на 20 -ти век те не бяха бутилирани, а донесени в бъчви и пиени без церемония, като вода.

Класификация на италианските вина

Докато Френските вина вече заеха водещата позиция в света, през 60 -те години на миналия век, италианското правителство току -що беше започнало да създава системи за сертифициране и класификация на виното, което е илюстрирано от най -старата френска класификация в света, която съществува от средата на 19 век.

Лозя в мъглата. Винарна Il Paradiso

Споделете тази статия само с едно щракване и подкрепете проекта „Нещо за Италия“!

Днес всички Италианските вина са разделени в четири категориикоито можете да намерите на етикета.

VdT (Vino da Tavola)

Най -често срещано в Италия категория трапезно вино.

За вината от тази категория регионът на произход на гроздето и ясен сортов състав не са определени.

Тези вина могат да се бутилират, но производството им не се контролира.

IGT (Indicazione Geografica Tipica)

Местни вина от определен регион на произход.

Етикетът трябва да посочва реколтата, името на района, цвета или сорта на гроздето, или вида на виното.

Автентичността и видът на виното не са проверени, но категорията се основава на репутацията на производителя.

Доста често можете да намерите италиански вина от тази категория, които може би надминават дори най -високата категория по своите свойства и характеристики.

DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Това е категория вина, произведени в определени региони според местните разпоредби.

От 1990 г. в някои региони на DOC са определени стандарти за основните характеристики на виното - цвят, аромат, вкус.

Спазването на тези стандарти се следи от специална дегустационна комисия.

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

Вино DOCG Chianti

Това е

най -високата категория вина , чийто произход се контролира и качеството им е гарантирано.

Тази категория включва такива скъпи вина като Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Chianti Classico и други.

Италианско вино - цени в Италия

Доброто италианско вино има „добра“ цена.

Разбира се, ако познавате производителите, можете да си купите качествено трапезно вино или в бутилки, или на чешмата само за 2-3 евро на литър.

В общи линии, бутилка добро италианско вино ще ви струва поне 10 евро.

Колкото и да е странно, за италианските вина действа правилото „колкото по -скъпо, толкова по -добре“. Въпреки че все още има изключения.

Най -добрият вариант е да отидете директно до винарната, да поговорите с производителя, който с удоволствие ще организира за вас дегустация на неговите произведения и да купи виното, което харесвате на най -добрата цена. Такова преживяване няма да ви остави безразлични: спестявания плюс много впечатления.

Ще ви кажа малко по -късно защо има толкова много различни форми на чаши за вино и как не можете да държите чаша в ръка, за да не преминете за „неграмотен“.

Защо толкова много форми на чаши за италианско вино?

Всеки знае, че има голям брой различни форми чаши за италиански вина, всяка чаша за свой вид.

Но за какво е всичко това? Само за да има с какво да покажеш своята грамотност на сложни ценители?

Оказва се, че това не е просто възможност да парадирате с осъзнаването си, но е необходимо за правилното възприемане на напитката.

Формата на чашата, нейната дебелина, ръб и други фактори определят каква представа получаваме за виното, нашето възприятие за тази напитка като цяло.

Например, чаша за червено вино обикновено е широка в основата на купата и се стеснява към ръба, така че букетът първо се отваря в широката купа и след това се концентрира в горната стеснена част.

Знаете ли, че има пряка връзка между формата на стъклото и начина, по който работи езикът ни?

Нашият език е набор от вкусови рецептори: ние чувстваме сладост с върха на езика, горчивина със задната му част, максималната киселинност може да се усети отстрани на езика, а соленият вкус се усеща еднакво по цялата повърхност на езика.

Ето защо много е важно на коя зона на езика попада виното.

Нашето възприятие зависи от това в коя точка виното контактува на първо място.

Правилно подбраната чаша ще подчертае вкуса и аромата на виното, докато грешната ще го убие.

Разбира се, не се променя вкусът на самото вино, а само неговото възприятие.

Ето защо, за кисели вина, трябва да изберете чаша със стеснен ръб, тогава виното ще попадне в центъра на устата ни, а не в страничните области, които ще реагират много силно на киселина.

А шардоне например, напротив, трябва да удари страничните зони, за да разкрие киселината, а не да я отслаби.

Ето защо, за шардоне, трябва да изберете чаши с широк ръб.

Съвети

Чашата за вино не трябва да се държи за купата, това ще остави пръстови отпечатъци върху стъклото и може да повлияе на температурата на виното. По -правилно и естетично е да държите чашата с три пръста върху стъблото.

Прочетете другите ми статии за вино, спиртни напитки и винарни, които си струва да посетите:

Taurasi DOCG - южният крал на италианските вина

Изба Tenuta Pepe сърцето на Ирпиния

Изба Де Стефанели: сбъдната мечта

Soave - любов от пръв поглед и гърло

Какво да видите в района на Кианти за един ден

Какво е грапа и как да се пие правилно

Ликьор Лимончело: история и рецепта

Имате ли какво да споделите за италианското вино? Очакваме вашите отзиви и коментари по -долу!

И накрая, предлагам ви да гледате хумористично видео от програмата на KVN за качеството на руското вино ... добро гледане =)