Най -добрите кримски сортове грозде

Дългогодишният опит в изучаването на сортовия състав на гроздето, отглеждано в Крим, ви позволява да дадете кратко описание на сортовете грозде: зонирани, обещаващи, както и някои от най-често срещаните в производствените насаждения и в битовите парцели на незонирани сортове. Таблиците по -долу показват техните основни морфологични характеристики, както и данни за фенологията, елементите на добива и захарността на плодовете.

Някои сортове грозде са много чувствителни към условията на вегетационния период или посевната площ. Следователно условията им на индустриална зрялост варират значително.

При характеризирането на такива сортове се посочват два възможни периода на индустриална зрялост. Поради факта, че средно ранните, средните и средно късните сортове са много близки по отношение на узряването, те се обединяват в една група - средният период на зреене.

Препоръчителни сортове грозде за отглеждане в Крим:

Агадай.
Дагестански трапезен сорт късно, понякога много късно узряване. Разпространен в Дагестан, Крим, Ставрополска територия и други области. Различава се по устойчивост на високо съдържание на сол в почвата, ниско натрупване на захар, добро качество на съхранение и транспортируемост. Вкусът на плодовете е нисък. Освен за прясна консумация, се използва за консервиране.

Адиси... Нов арменски винен сорт със късно узряване. Има малко разпространение в Армения. Според характеристиките си е близък до сорта Khindogni, но в някои години е по -продуктивен и по -устойчив на замръзване. Различава се на големи китки. За да се получат стабилни добиви, е необходимо да се премахнат някои от съцветия. Използва се за приготвяне на червени трапезни и десертни вина.

Алеатико... Италиански сорт вино с късно узряване. Разпространен в много лозарски райони на Съветския съюз. Слабо устойчив на гъбични заболявания. На южния бряг на Крим (YBK) той произвежда висококачествени десертни вина с аромат на мускат; използва се и за червено пристанище. По морфологични характеристики той е донякъде подобен на мускатно розово.

Алиготе... Средно узряващ френски сорт вино. Широко разпространен у нас и в чужбина. Различава се с висока плодовитост, особено в млада възраст. Сортът е склонен към претоварване, което отслабва растежа на леторастите, в резултат на което добивът намалява. Използва се за получаване на трапезни вина, вино от шампанско и коняк, гроздов сок.

Алена Терски... Дагестански сорт вино с късно узряване. Разпространен в лозята на Северен Кавказ. Относително устойчив на засолени почви. Използва се за приготвяне на коняци. В степните и предпланинските райони на Дагестан се произвеждат червени трапезни вина с добро качество.

Албильо Кримски... Испански винен сорт със средно узряване. Разпространен предимно в Крим. В Грузия се среща под името Tsulukidzis tetri. Истинското име на сорта не е установено. Различава се в повишена устойчивост на неблагоприятни условия на отглеждане и филоксера. В някои години има силно отпадане на цветя. В Крим се използва за производство на висококачествени силни вина като Мадейра и шери. По редица причини той се доближава до сортовете Sersial и Verdello.

Асма... Кримски трапезен сорт късно и много късно узряване. Разпространен в района на Крим. Вкусът е нисък, плодовете често са с ниско съдържание на захар. Подходящ за съхранение в хладилници и зимна консумация,

Бастардо Магарачски... Високодобивен винен сорт със среден период на зреене, размножаване ВНИИВиВ "Магарач". Получени от кръстосване на сортове Bastardo и Saperavi. В Крим и Молдова има насаждения. Различава се с високо натрупване на захар при постоянен висок добив. Относително устойчив на гъбични заболявания. Дава висококачествени десертни вина, но може да се използва за приготвяне на силни и трапезни вина.

Баян ширей... Азербайджански винен сорт късно зреене. Култивира се широко в много лозарски райони. Има силен растеж и много висока производителност, но слаба зимна издръжливост. Използва се за приготвяне на трапезни вина, както и на качествени коняци и сокове.

Вердело... Испански винен сорт със средно узряване. Има малко разпространение в Крим, Централна Азия и Закавказие. Различава се в интензивното натрупване на захар. Смесен със сериал и други сортове, той се използва за производство на висококачествени, силни вина от тип Мадейра.

Галан... Български трапезен и винен сорт къснозреене. Широко разпространен в Краснодарския край. В България е известен като Димят, а в Югославия - Смедерев -ка. Различава се с много висок добив. За да се подобри качеството на плодовете, са необходими задължителни зелени операции - начупване и даване на норми на съцветия. Използва се пресен, както и за производство на трапезни вина и коняци.

Гарс Левелу... Балкански винен сорт със средно, понякога късно узряване. Синоним - Липовина. Най -разпространен в Унгария. В СССР се отглежда в Кримския и Закарпатския региони. Различава се със силен растеж, повишена устойчивост към филоксера. Заедно с сорта Furmint се използва за приготвяне на висококачествено десертно вино от типа Токай.

Горули мцване... Грузински винен сорт със късно узряване. Разпространен в Грузия, където успешно се култивира на надморска височина от 800 м над морското равнище. Относително устойчив на филоксера. Използва се за получаване на висококачествени трапезни вина и материали за вино от шампанско. За някои морфологични характеристики той е подобен на сорта Мцване Кахети.

Гузал Кара... Нов висококачествен сорт трапезни стафиди от средния период на зреене на селекцията на Централноазиатската експериментална станция на VIR. Получени от кръстосване на сортовете Ката-Курган и Додреляби. Има малко разпространение в Узбекистан. Отличава се с висока производителност, елегантен външен вид и добър вкус на горски плодове. Когато е изследван в колекции на южното крайбрежие и в предпланинския район на региона Бахчисарай, според сумата от показатели, той е идентифициран като много обещаващ трапезен сорт.

Десерт... Нов висококачествен трапезен сорт със среден период на зреене при селекцията на общоруския NIIViV. Получени от кръстосване на сортовете Пухляковски и Мускат Хамбургски. Има малко количество в южната част на Ростовска област. Отличава се със стабилен добив и висок вкус (приятна комбинация от съдържание на захар и киселинност, аромат на индийско орехче). По морфологични характеристики той е подобен на сорта Muscat Hamburg, но се различава от него с плътни гроздове и подравнени плодове.

Юра узум... Нов трапезен сорт от средния или късния период на зреене на селекцията на Централноазиатската експериментална станция на VIR. Получава се от кръстосване на сортовете Nimrang и Taifi pink. Предлага се в малки количества в Узбекистан. Сортът се отличава със силен растеж, много висока плодовитост, красиви плодове. Използва се прясно и частично за винопроизводство. Съхранява се добре в хладилници. Що се отнася до сумата от характеристики, той е много подобен на Nimrang, различава се от него по двуполо цвете и по -висока производителност.

Перлена Саба... Трапезен сорт от унгарска селекция, много рано узряващ. Той стана широко разпространен в Молдова и Украйна и се отглежда широко в други страни.Има много приятен вкус и аромат на индийско орехче. По характеристиките на горски плодове и гроздове той е подобен на сорта Chasla white.

Иршай Оливър... Трапезно и винено разнообразие от унгарска селекция с много ранен период на зреене. Има малко разпространение в Украйна. Различава се със силен аромат на индийско орехче, устойчив на гниене на зрънце. Използва се прясно, както и за приготвяне на десертно вино. Той е подобен на сорта Pearl Saba, но пулпът на сорта Irshai Oliver е по -сочен, а кожата е по -дебела, което намалява стойността му като трапезен сорт.

Италия... Италиански трапезен сорт къснозреене. Отглежда се чрез пресичане на Бикан и Хамбург Мускат. Има малко разпространение в Украйна. Сорт с големи плодове индийско орехче с високи вкусови качества, но ниска зимна издръжливост. Предпочита добре затоплените склонове и плодородните почви. По отношение на плодове и гроздове той е подобен на сорта Карабурну.

Каберне Совиньон... Един от най -добрите френски сортове вино със средно, понякога късно узряване. Разпространен във всички лозя. Относително устойчив на гъбични заболявания и вредители. Използва се за получаване на висококачествени червени трапезни и силни вина и материали за вино от шампанско.

Карабурну... Трапезен сорт къснозреене, ориенталски произход. Разпространен в Молдова, Украйна, Северен Кавказ и в много чужди страни. Основният сорт в България, където се нарича Болгар. Той е чувствителен към гъбични заболявания и замръзване, поради което е необходимо стриктно да се спазват агроинструкциите за грижа за насажденията. Съхранява се добре в хладилници.

Кара узюм ашгабат... Един от основните сортове вино за трапезария в Туркменистан с късно узряване. Разпространен в Крим. Отличава се с повишена устойчивост на суша. Понася добре транспорта. Използва се за приготвяне на десертни и силни вина, както и пресни. Може да се съхранява в хладилници.

Кардинал... Раннозреещ трапезен сорт. Отглеждани в Калифорния от кръстосване на западните средиземноморски сортове Ahmar bu Ahmar и Alphonse Lavalle. Разпространено в Молдова и Украйна. Култивира се в много чужди страни. Различава се в елегантен куп. Не е устойчив на замръзване и гъбични заболявания. Най -обещаващ в най -южните райони на лозарството.

Каталонска зима... Испански трапезен сорт с много късно узряване. Разпространен в смес с други сортове в лозята на Крим и Краснодарския край. Относително слабо засегнато от брашнеста мана и гроздова листа. Отличава се с добра транспортируемост и запазване на качеството на плодовете. Използва се пресен.

Кефесия (Еким кара)... Винен абориген сорт Крим от късен период на зреене. Той е получил името си от древния град Кафа (сега Феодосия). Различава се в повишена устойчивост на суша. Цветето е функционално женско, но плодовете са добре завързани, образувайки пълноценни гроздове. В Крим се използва като основен сорт за приготвяне на десертно вино Black Doctor.

Бяло бяло... Френски винен сорт със късно, понякога много късно узряване. Широко се отглежда в Краснодарския край. Насажденията му са осеяни със стерилни и безплодни клонинги и затова изискват масов подбор. Относително устойчив на болести, замръзване и суша. Използва се за получаване на трапезни вина, конякови вина и гроздов сок. Понякога се поставя в хладилници и се консумира прясно.

Панди с петли... Аборигенен винен сорт от Крим от късен и много късен период на зреене.Смята се, че е донесен от Гърция в древни времена. Той има функционално женско цвете, но залага добре плодовете и дава добра реколта. Сортът се характеризира със силен растеж и устойчивост на суша. Културата се използва в купа-джах за приготвяне на десертно вино Солнечная Долина.

Кокур бял... Късно узрял местен сорт вино от Крим.Тук той е широко разпространен, особено в държавното стопанство Судак. Донът се нарича Долги. Различава се със силен растеж. Чувствителен към плесен и брашнеста мана. Използва се за производство на реколта десерт, силни, трапезни вина и сокове.

Кралицата на лозята... Продуктивен трапезен сорт с ранно узряване. Отглежда се в Унгария чрез кръстосване на неизвестен сорт с сорта Перла Саба. Най -често срещан в Молдова и малко по -малко в Украйна и в Краснодарския край. Чувствителен към замръзване и гъбични заболявания. Плодовете са склонни към напукване и гниене. Отличава се с добър вкус, поради наличието на аромат на индийско орехче и хармонична комбинация от захар и киселина. Въз основа на листа и плодове той се доближава до сорта Карабурну.

Кулджински... Средноазиатски винен и трапезен сорт със средно узряване. Разпространен в Казахската и Киргизската ССР. В Крим разпространението му е ограничено поради нестабилен добив и гниене на зрънце. Относително устойчив на суша. Плодовете са склонни към гниене поради голямата плътност на гроздовете. Произвежда много висококачествени трапезни вина и материали за вино от шампанско.

Кумшатски... Донской сорт вино със средно узряване. През последните години се култивира в района на Ростов. Има леко повишена устойчивост на замръзване. Произвежда качествени все още бели вина и шампанско.

Лимбергер... Средно узряващ австрийски сорт вино. Разпространен и зониран в района на Одеса. Енергичен, с повишена устойчивост на замръзване, гъбични заболявания и гниене на горски плодове. Различава се със стабилен висок добив. Използва се за приготвяне на трапезни червени вина.

Май черен... Високодобивен среднозреещ сорт вино. Разпространява се в малки количества в Узбекистан. В България е известен като Зарчин, в Югославия - Прокупаци. Чувствителен към суша, относително зимно издръжлив. Рано навлиза в плододаване. Развива мощни издънки, което затруднява прикриването на храстите през зимата. Използва се за приготвяне на трапезни и десертни вина.

Червена малвазия... Трапезно-винен сорт на ранно узряване. Синоними: Малвазия розово, Велтлин розово рано. Произхожда от планинските райони на Италия. Тестван в сортовете на Молдова, където стана широко разпространен. Сортът е относително устойчив на замръзване и филоксера. Плодовете понякога са склонни към гниене. Използва се за приготвяне на трапезни вина.

Матрак... Азербайджански винен сорт със среден период на зреене. Заема значителни територии в Азербайджан и Крим. Различава се с повишено натрупване на захар, умерен добив и ниска устойчивост на замръзване. Относително устойчив на суша и гъбични заболявания. Сортът е осеян с безплодни и стерилни клонинги, така че насажденията изискват масов подбор. Използва се за производство на висококачествени трапезни, десертни и пенливи вина.

Мерло... Средно узряващ френски сорт вино. Зониран и разпространен в Молдова. Използва се за приготвяне на висококачествени трапезни и десертни вина, както и в смеси като подобрител за по-прости червени сортове. По своите морфологични и биологични характеристики той е близък до сорта Каберне-Совиньон, но го превъзхожда по добив и съдържание на захар.

Морастел... Късно зреещ испански сорт вино. Култивира се на южното крайбрежие в смес с Murvedre. Чувствителни към суша и плесен. Относително слабо засегнато от брашнеста мана и гроздова листа. Различава се в късните пъпки, така че е по -малко повреден от пролетните студове. Използва се за приготвяне на червени трапезни, силни и десертни вина.

Mourvedre... Късно зреещ испански сорт вино. Според характеристиките си е близо до Морастел и в смес с него се отглежда в лозята на Южното крайбрежие. Податливи на гъбични заболявания.Късното отваряне на пъпките го предпазва от пролетни студове. Използва се за приготвяне на трапезни и силни вина като портвайн.

Александрийски мускат... Източен висококачествен трапезен сорт с късно узряване. Има малко разпространение в Крим, Узбекистан и Грузия. Топлолюбиви. Зрее добре на южното крайбрежие. Относително слабо засегнато от брашнеста мана и гроздови листни червеи, слабо устойчиво на зимата. Съхранява се добре в хладилници.

Бял мускат... Източен висококачествен сорт вино с аромат на индийско орехче, средно узряване. Широко разпространен във всички лозя. На Дон е известен под името тамян. Различава се с изключително висок капацитет за съхранение на захар. Не е придирчив към почвите, термофилен, не е устойчив на замръзване, суша и гъбични заболявания. Използва се за получаване на отлични реколта десертни и полудесертни вина, винени материали за шампанско. Най -добрите десертни вина се дават на Южното крайбрежие. Ранната реколта произвежда висококачествени трапезни вина и сокове.

Хамбургски мускат... Висококачествен, средно узряващ трапезен сорт. Получено в Англия. Разпространен в южните райони на лозарството. Различава се с добър, но нестабилен добив поради отпадане на цветя и плодове от грах. Отзивчив към допълнително опрашване. Ниска зимна издръжливост. Предпочита плодородни леки глинести почви с умерена влажност. Понася добре транспорта. В допълнение към прясната консумация, той отива за преработка в компот, дава добри сокове и ликьорни вина.

Пейчиански мускат... Унгарски къснозреещ винен сорт. Разпространен в малки количества в Закарпатие. Получи положителна оценка, когато беше тестван в Крим в държавния сорт Алуща. Относително устойчив на сива плесен. По-зимно издръжлив от белия мускат. Използва се за приготвяне на висококачествено десертно вино с аромат на индийско орехче.

Мускат розов... Средно узряващ френски висококачествен сорт вино. Бъбречна вариация на бял мускат. Разпространен в малки количества в почти всички южни райони на лозарството. Използва се за получаване на оригинални десертни вина със специфичен сортов аромат на индийско орехче.

Черен мускат... Средно узряващ френски висококачествен сорт вино. Известен е още като Калябски мускат, понякога неправилно наричан Аликанте. Разпространен предимно в Крим. Притежава добър капацитет за съхранение на захар. Много чувствителни към засушаване на почвата, докато храстите стават слаби. Изисква умерено влажни плодородни почви, върху които дава стабилни добиви. По -устойчив на гъбични заболявания (особено брашнеста мана) от бял и розов мускат. Използва се за получаване на оригинални десертни вина с изключително високо качество.

Mustardi черен... Средно узряващ френски сорт вино. Синоним на Obyun. В Ленинския регион на Крим, с погрешно име, Каберне Фран заема около 500 хектара. Различава се в късното отваряне на пъпките и високата плодовитост. Използва се за обикновени розени маси и качествени силни вина и конякови виноматериали.

Мцване Кахети... Грузинският винен сорт със късно узряване през последните години придоби значително разпространение в южните райони на лозарството на СССР. Отличава се с относително висока устойчивост на филоксера, но много чувствителна към брашнеста мана. Относително устойчив на замръзване (отстъпва на сорта Rkatsiteli). Той има висок капацитет за съхранение на захар, като същевременно поддържа висока киселинност. От него се получават висококачествени фини трапезни вина. Когато се прибира късно, той е подходящ за производството на силни вина като портвайн.

Мюлер Тургау... Средно узряващ винен сорт. Получени в Германия от кръстосване на сортовете Ризлинг Рейн и Силванер. Най -често в Закарпатие.Различава се с добро съзряване на лозата, устойчивост на брашнеста мана и сиво гниене. Използва се за приготвяне на висококачествени трапезни вина и гроздов сок.

Мускадел... Средно узряващ френски сорт вино. Синоним на Педро Хименес е кримски, понякога се нарича неправилно Педро. Разпространен предимно в Крим и Краснодарския край. Той е слабо издръжлив, различава се в късен и продължителен период на пъпкуване и поради това не е много податлив на действието на пролетните студове. Склонни към изхвърляне на цветя и плодове с бучка, чувствителни към липса на влага в почвата. Той дава по-високи добиви, когато се отглежда върху глинени и глинесто трошени каменни почви, снабдени с влага. Деликатните плодове от този сорт са силно засегнати от сиво гниене в дъждовни години. С късни реколти от него се приготвят висококачествени десертни вина и винени материали за бели пристанища. Подходящ за производство на трапезни вина, шери и прясна местна консумация.

Нойбургер... Средно узряващ австрийски сорт вино. Получава се от кръстосване на сортовете Silvaner и White Pinot. Разпространен в Молдова, Украйна, Узбекистан. Различава се по устойчивост на замръзване и устойчивост на суша. Леко е повреден от брашнеста мана. Той е непретенциозен към почвите, но дава по -добри добиви и по -качествени вина на леки песъчливи и песъчливи глинести почви. Използва се за приготвяне на бели трапезни вина и конякови виноматериали, а също така се консумира пресен.

Нимранг... Централноазиатски висококачествен трапезен сорт със късно узряване. Зониран само в южните райони на лозарството на СССР. Цветето е функционално и женствено. Най -добрите опрашители са Husayne, Taifi pink, Black Kishmish. За да се получат високи, стабилни добиви, тя изисква плодородна почва, снабдена с влага, допълнително опрашване и мощни образувания. Топлолюбиви. Различава се в елегантността на грозда, голямо красиво зрънце с приятен вкус. Сред другите сортове трапеза, той се откроява със своята транспортируемост, запазвайки качеството и здравината на плодовете. Съхранява се добре в хладилници.

Октомври... Високодобивен трапезен сорт с късен период на зреене, отгледан от Централноазиатската експериментална станция на VIR. Получава се от кръстосване на сортовете Nimrang и Pocket. Разпространен в малки количества в Узбекистан. Не е устойчив на замръзване, има високи показатели за транспортиране.

Пино сиво... Средно узряващ френски сорт вино. Разпространен в Молдова, Украйна, Краснодарски и Ставрополски територии. Разпределя се с енергично натрупване на захар. Слаба зимна издръжливост. Издънките, развиващи се от заместващи пъпки, като правило не дават плодове. Използва се за приготвяне на висококачествени материали за вино от шампанско, трапезни и силни вина. На южното крайбрежие от него се приготвя оригинално десертно вино.

Пино черен плод... Вариант на ранното зреене на френското вино Pinot Black. Разпространени в Киргизстан, през последните години маточни насаждения от този сорт са създадени в други райони на лозарството, включително в Крим. Сравнително зимоустойчив, има висока плодовитост. Използва се за производство на висококачествени материали за вино от шампанско и трапезни вина. Отличава се от основния сорт с висок постоянен добив и златисто-зелен есенен цвят на листата, чиито ръбове са повдигнати нагоре (при сорта черен пино есенният цвят на листата е червено-кафяв, ръбовете на листата са огънати надолу).

дъга... Високодобивен трапезен сорт със среден период на зреене, размножаване ВНИИВиВ "Магарач". Получава се от кръстосване на сортовете Нимранг и Черен кишмиш. Заради приликата си с Нимранг, той е наречен Нимранг бисексуален. В Крим има малко количество. Различава се с добро узряване на леторастите (и следователно по-зимоустойчиво от Nimrang), елегантен тип грозде и добра транспортируемост на плодове. Отзивчив към напояването, изисква мощни образувания.

Ранен VIR... Високодобивен трапезен сорт от средния период на зреене на селекцията от Централноазиатската експериментална станция на VIR. Получени чрез кръстосване на сортовете Чауш и Черен Кишмиш. Той е широко разпространен в Узбекистан, в малки количества се среща и в други лозарски райони, включително в Крим (държавна ферма „Коктебел“). Сортът дава високи добиви на напоявани земи с използването на големи форми и продължителна резитба. Използва се пресен.

Ранна Магарача... Трапезен сорт от много ранен период на зреене на селекцията на ВНИИВиВ "Магарач". Получено от пресичане на Мадлен Анджевин и Черния Кишмиш. Сортът се култивира в почти всички лозарски райони на страната, тъй като работи добре в различни природни условия. Различава се в ранното цъфтене на пъпките, постоянен висок добив, относително устойчив на замръзване. Изисква навременна реколта, когато презреят, плодовете се рушат. Използва се пресен.

Ризлинг... Синоним на Рейнски ризлинг. Немски висококачествен среднозреещ сорт вино. Разпространен във всички лозарски зони. Отличава се с повишена устойчивост на суша, зимна издръжливост и късна почивка на пъпките. Непретенциозен към почвите Изисква се масов подбор, тъй като насажденията му обикновено са осеяни с енергични, непродуктивни или напълно стерилни клонинги поради склонността към изхвърляне на цветя и грахови плодове. Когато узрее, той запазва стабилна висока киселинност, има оригинален сортов аромат. От него се добиват висококачествени трапезни вина, винени материали за шампанско и сокове.

Ризлинг италиански... Средно узряващ италиански сорт вино. Разпространен в Молдова, Украйна и в чужбина. Характеризира се с висока плодовитост на леторастите. Относително устойчив на замръзване. В сух климат киселинността на сока от ягоди бързо намалява. Използва се за производство на качествени трапезни вина и гроздови сокове. Той няма голяма прилика с Ризлинг.

Ризлинг индийско орехче... Винен сорт със среден период на зреене на селекцията на ВНИИВиВ "Магарач". Получава се от кръстосване на сортовете ризлинг и бял мускат. В малки количества се среща в Крим и Молдова. Сравнително зимоустойчив и устойчив на суша. Характеризира се с добро натрупване на захар при висока киселинност. Използва се за производство на трапезни вина с отлично качество с лек аромат на мускат и материали за вино от шампанско.

Ркацители... Грузински висококачествен винен сорт със късно узряване, разпространен в много лозарски зони на Съветския съюз. Той се откроява със своята устойчивост към филоксера. Чувствителни към засушаване на почвата. На плодородни почви, снабдени с влага, тя дава постоянни високи добиви. Използва се за производство на висококачествени трапезни вина, винени материали за силни и десертни вина, за сокове и пресни.

Руби Махарача... Високодобивен винен сорт със среден период на зреене, размножаване ВНИИВиВ "Магарач". Произведено от кръстосване на сортовете Каберне Совиньон и Саперави. Размножава се в южните райони на Украйна, Молдова, Краснодарския край и други области. Отличава се с добра устойчивост на гъбични заболявания. Поливане реагира. Използва се за производство на висококачествени десертни и трапезни вина.

Саперави... Грузински висококачествен винен сорт със късно узряване. Широко разпространен във всички южни райони на лозарството. Зимоустойчивостта и филоксерата са средни. Относително устойчив на суша и пролетни студове. Податливи на гъбични заболявания. Притежава добро натрупване на захар, висока киселинност, интензивен цвят на плодовете. Използва се за производство на висококачествени червени неподвижни, силни и десертни вина като Cahors.

Саперави север 1... Междувидов винен сорт със среден период на зреене от селекцията на Всеруския научноизследователски институт по биология.Получени чрез кръстосване на сортовете Северни (Seyanec Malengra X Vitis amurenzis) и Саперави. Малко са в Краснодарския край, Ростов и Крим. Обещаващо за култура, която не е подслон в райони на защитено лозарство. Характеризира се с висока устойчивост на замръзване, устойчивост на плесен и производителност. Ранното отваряне на пъпките може да причини увреждане от измръзване. Използва се за приготвяне на трапезни и десертни вина.

Сара Пандас... Кримски винен сорт със късно узряване. Предлага се в малки количества в източните райони на Крим. Цветето е функционално женско, но когато е осигурено кръстосано опрашване, сортът дава постоянни и високи добиви. Най -добрият опрашител е бял мускат. За високо натрупване на захар. изисква много топлина. Използва се за получаване на висококачествено десертно вино „Солнечная долина“ със своеобразен меден букет.

Semillon... Средно узряващ френски сорт вино. Разпространен предимно в южните райони на лозарството на СССР. Нестабилен към замръзване, склонен към гниене на зрънце, относително устойчив на филоксера. На плодородни тежки почви дава високи добиви. Използва се за приготвяне на трапезни вина и винени материали за силни и десертни вина.

Senso... Френски високодобивен трапезен сорт със средно и понякога късно узряване. Разпространен в Молдова, Украйна, Краснодарския край, Долния Дон и други региони. Ниска зимна издръжливост. Поради късната пъпка, тя е по -малко податлива на действието на пролетните студове. Устойчив на брашнеста мана, но чувствителен към плесен. Изисква добре затоплени плодородни почви и умерено влажен климат. Използва се предимно прясно на място.

Sersial... Португалски винен сорт със средно до късно узряване. Разпространен предимно в Крим. Нуждае се от масова селекция, тъй като в насажденията на сорта често се срещат нископродуктивни клонинги с разпадащи се цветя и грахови плодове. Той е топлолюбив и изисква влажни плодородни почви. Чувствителни към суша. Използва се за производство на висококачествени подсилени вина като Мадейра и Шери.

Силванър... Средно узряващ австрийски сорт вино. Разпространен в Северен Кавказ, Молдова и Украйна. Най -качественото вино се дава на варовити почви. Относително зимно издръжлив. Когато културата е претоварена, силата на растеж на храстите се намалява значително. Използва се за приготвяне на трапезни вина, шампанско и коняк виноматериали и сокове.

Совиньон... Средно узряващ френски сорт вино. Разпространен в Краснодарския край, Закарпатие, Молдова, в южната част на Украйна. Относително устойчив на плесен и зимни студове, но чувствителен към късни пролетни слани, брашнеста мана и сиво гниене. На плодородни напоявани почви, при използване на мощни формации и продължителна резитба, тя рязко увеличава добива. При ранна реколта се използва за приготвяне на висококачествени материали за вино от шампанско; при късна реколта се използва за отлични десерти и силни вина.

Совиньон зелен 2... Средно узряващ френски сорт вино. В Крим и Херсонска област има насаждения. Притежава повишена устойчивост на замръзване. Плодовете са склонни

да се разпадне Използва се за приготвяне на висококачествени трапезни вина, материали за вино от шампанско и силни вина. Отличава се от совиньона с по -висок и по -стабилен добив, по -светли и силно вълнообразни листа, по -голям кичур с дълго стъбло, по -малко интензивно опушване на листата, зелени плодове с по -слабо изразен аромат на нощница.

Четиридесет години на октомври3... Високодобивен винен сорт на къснозрееща селекция UkrNIIViV им. Тайрова. Произведено от кръстосване на сортовете Kopchak и Alicante Bushe. Има малко количество в района на Одеса. Сокът от плодовете е интензивно оцветен.Използва се за приготвяне на висококачествени червени трапезни и десертни вина.

Таврида... Високодобивен винен сорт на къснозрееща селекция ВНИИВиВ "Магарач". Получава се от кръстосване на сортовете Mourvèdre и Black Muscat. В малки количества се среща в Крим, Молдова, Узбекистан и други региони на лозарството. Устойчив на сива плесен. Добро съхранение на захар. Използва се за приготвяне на червени силни и десертни вина.

Taifi розов... Висококачествен, къснозреещ сорт средноазиатска маса. Разпространен главно в републиките на Централна Азия. В малки количества се среща в други южни райони на лозарството. Не е издръжлив, има променлив добив. Изисква големи образувания на високи опори, дълго подрязване, обилно напояване и много топлина. Различава се с изключително големи красиви плодове с много добра транспортируемост и запазване на качеството. Освен за прясна консумация, се използва за сушене.

Ташли... Високодобивен кримски трапезен сорт със късно узряване. Разпространен до Южното крайбрежие. Цветето е функционално и женствено. Сортът изисква смесено засаждане, най -добрите опрашващи сортове са кокур бял и Събота... Предпочита плодородни, добре навлажнени почви. Различава се с много добра транспортируемост и запазване на качеството. Освен за прясна консумация, понякога се използва за преработка в силни и десертни вина.

Тербаш... Туркменски високодобивен сорт трапезно вино със средно узряване. През последните десетилетия той придоби значително разпространение в южните райони на лозарството. Относително устойчив на зимни студове и суша. Силно повреден от гъбични заболявания, особено сива плесен. Използва се пресен и за производство на различни видове вина.

Токун... Високодобивен сорт трапезно вино със среден период на зреене, отгледан от Арменския изследователски институт по лозарство, винопроизводство и овощарство. Получава се от семена от свободно опрашване на бял сорт Араксени. В Арменската ССР има малък брой. Различава се с обилно плододаване на издънки, които са се развили от заместващи пъпки, елегантен вид на гроздове и плодове. Използва се за прясна консумация, сушене на стафиди, за съхранение през зимата и приготвяне на висококачествени десертни вина.

Траминер розов... Висококачествен австрийски среднозреещ сорт вино. Разпространен в Краснодарския и Ставрополския край, Украйна и Молдова. При неблагоприятни метеорологични условия през периода на цъфтеж той е обект на силно опадане на цветята. Изисква влажни, леки глинести почви и продължителна резитба. Използва се за приготвяне на висококачествени десертни, силни и трапезни вина и материали за вино от шампанско.

Фетяска бяла... Унгарски винен сорт от ранно зреене. Второто широко разпространено име на сорт в Закарпатие е Леанка. Разпространен в Молдова и Украйна. След узряване той е в състояние да се задържи дълго време върху храстите. При горещо сухо време бързо намалява киселинността. Използва се за получаване на реколта трапезни и полусладки вина, материали за вино от шампанско и сокове.

Ранно лилаво 4... Междувидов европейско-амурски сорт трапезно вино с ранен период на зреене от селекцията на Всеруския научноизследователски институт за защита на растенията. Получени чрез кръстосване на сортовете Северни (Разсад MalengraHVitis amurenzis) и Хамбургски мускат. Предлага се в Краснодарски и Ставрополски територии, Ростовски и Кримски региони. Различава се с висока устойчивост на замръзване (остава на -30 °) и устойчивост на гъбични заболявания. Използва се за прясна консумация и за приготвяне на висококачествени десертни и трапезни вина с аромат на мускат.

Фурмин... Средно узряващ унгарски винен сорт. Разпространен в Закарпатие, Крим и някои други южни райони. Среща се като добавка към сорта Gars Level.Той страда много от опадане на цветя, насажденията му често са осеяни с непродуктивни клонинги. Чувствителен към гъбични заболявания и гниене на зрънце. Относително устойчив на суша. Предпочита леки почви и добре вентилирани склонове. Различава се с висок капацитет за съхранение на захар. Използва се заедно с Gars Level за приготвяне на отлични реколта десертни вина от типа Токай.

Чалили бял... Ирански сорт трапеза с много ранен период на зреене. Разпространен в Туркменистан. В малки количества се среща във всички южни райони на лозарството. При липса на топлина лозата узрява слабо. Производителността е променлива и зависи от условията на отглеждане. За да се осигури висок добив, се изисква напояване, оформяне с много стара дървесина, голямо натоварване на храсти, дълго подрязване.

Хиндогни... Ирански високодобивен къснозреещ сорт вино. Най-често срещаните в Нагорни Карабах (Азербайджанска ССР), малки площи се срещат в други южни райони на лозарството. Различава се със силен растеж на храстите, много добро натрупване на захар при достатъчно висока киселинност. Чувствителни към замръзване. Използва се за приготвяне на червени неподвижни, силни и десертни вина с добро качество.

Хусайн бял... Един от най-красивите средно узряващи трапезни сортове в Централна Азия. Широко разпространен в Централна Азия, Армения и Дагестан. Много топлолюбив, късно в плододаване. Изисква мощни образувания, голямо натоварване на храста, дълго подрязване на лози, премахване на безплодни издънки и напояване.

Цимлянски черен... Висококачествен сорт вино Don, със средно узряване. Разпространен главно в Дон, в Краснодарския и Ставрополския край. Ниска зимоустойчивост, много чувствителна към плесен. Различава се в способността за много високо натрупване на захар. Смесен със сорта Плечистик, той се използва за приготвяне на червени десерти и пенливи вина с изключително високо качество.

Цицка5... Грузински винен сорт с много късен период на зреене. Разпространен главно в западна Грузия. Различава се с голяма устойчивост към филоксера, но много чувствителен към гъбични заболявания. Характеризира се с интензивно натрупване на захар при постоянно висока киселинност. Използва се за приготвяне на висококачествени трапезни вина и материали за вино от шампанско.

Цоликоури... Грузински винен сорт със късно узряване. Разпространен в западна Грузия. Той се откроява с високата си устойчивост на плесен. Използва се за приготвяне на много добри бели трапезни вина с характерен сортов букет.

Чауш бял... Турски висококачествен плодов трапезен сорт от ранно узряване. При липса на топлина, той узрява в средата. Разпространен главно в Украйна, в Краснодарския край и други южни райони на лозарството. Цветето е функционално и женствено. Опрашващи сортове - Шасла, Сенсо, Саперави, Сабаш и др. Сравнително устойчиви на суша. Той е повреден от замръзване, но дава плодове от заместващи пъпки. Той е непретенциозен към почвите. Чувствителни към плесен. Лошо издържа на транспорт. Има изключително високи вкусови качества. Използва се за прясна консумация в райони на отглеждане. Разпространен главно в западна Грузия. Различава се с висок добив, повишена устойчивост на филоксера, гъбични заболявания и замръзване, енергично натрупване на захар, като същевременно се поддържа висока киселинност. От сорта се приготвят трапезни вина и шампанско.

Събота... Високодобивен сорт трапезно вино от Крим със късно и много късно узряване. Разпространен предимно в Крим. Относително устойчив на зимни студове. Предпочита топли, плодородни, добре овлажнени почви. Силните плодове понасят много добре транспортирането на дълги разстояния и дългосрочното съхранение в хладилници.В допълнение към консумацията в прясно състояние, той се използва за приготвяне на винени материали за пристанището и Мадейра.

Шардоне... Средно узряващ френски сорт вино. Разпространен в Молдова, в южната част на Украйна, в Краснодарския край и Грузия. Той е склонен към опадане на цветя и белене на плодове, поради което изисква масов подбор. При дъждовно време той е силно засегнат от сиво гниене. Отличава се с енергично натрупване на захар и стабилно запазване на киселинността. Използва се за производство на висококачествени материали за вино от шампанско, трапезни вина и за смесване като подобрител на шампанско.

Шасла бяла... Древен египетски висококачествен, ранозреещ трапезен сорт. Има вариации: Rose Shasla, Muscat Shasla и др. Разпространени в много области на лозарството, включително в средната зона на европейската част на СССР. Със сравнително ниска зимоустойчивост, той дава добри добиви поради развитието на плодоносни издънки от заменящи и спящи пъпки. Не понася засолени почви. Плодовете са устойчиви на сива плесен. Използва се пресен и за получаване на сокове.

Таблица: Основните морфологични признаци и дати на началото на вегетационния период на сортовете грозде в Крим

Таблица: Показатели за продуктивност на сортовете и съдържание на захар в горските плодове.

Поставяне на зонирани сортове грозде в административните райони на Крим (за 1976 г.)

 

Кримското грозде е известно по целия свят. Плодородни почви със специален състав и благоприятни климатични условия правят този регион идеален за отглеждане на тази култура. Нека да разберем кои сортове грозде са най -добрите в Крим. Статията ще предостави преглед на най -популярните трапезни и технически сортове на тази култура.

Нарастващи функции

Винарството е силно развито в този регион. Дългият топъл сезон с температури над 10 градуса, изобилие от слънчева светлина, богата почва - всичко това създава най -благоприятните условия за отглеждане на храсти, както трапезно, така и техническо грозде в Крим.

По правило в тази област се отглеждат непокрити присадени лозя и се прави вертикална решетка. Най -често срещаната формация, която се счита за най -успешната, е хоризонтален кордон на среден и висок ствол. Оптималната схема на засаждане е 3х1,5 м. Засаждането на нови лозя задължително е придружено от полагане на капково напояване - това е необходимо, за да узрее по -бързо кримското грозде.

Най -големият брой лозя по площ се намира в предпланинската зона (район Бахчисарай), в степта (Симферопол), както и в района, който административно принадлежи на градове като Ялта, Судак и Алуща. Ето най -благоприятните условия за добра реколта.

Най -добрите сортове

Сред най -добрите и популярни сортове, които успешно узряват в ивицата на Южното крайбрежие, си струва да се откроят кехлибареният мускат, ранната Магарача, Нимранг, Шабаш. Трапезните сортове като Молдова, Асма, Кардинал също са много популярни.

Що се отнася до техническите сортове, експертите съветват да се отглеждат следните сортове в този регион: Каберне Совиньон, Пино Гри, Семилон, Розов Мускат, Саперави.

В подножието най -добрите сортове за отглеждане се считат за Chaush, Hamburg Muscat, Cardinal, Early Magaracha - това са всички трапезни сортове. Bastardo, Aligote, Cabernet Sauvignon, Bastardo, Saperavi са признати за най -добрите технически сортове за тази област.

За степния регион най -добрият избор би бил трапезният сорт Мускат Хамбург, Италия, Агадай. Техническите сортове, подходящи за района, са: Aligote, Sylvaner.

Столове

Лозарството в Крим не се ограничава до отглеждането изключително на тези сортове. Ако се грижите правилно за гроздето си през лятото, ще можете да получите добра реколта от около 30 сорта храсти.

Сред основните, които могат да се отглеждат тук, си струва да се подчертаят:

• Събота.Характеризира се със силен растеж и развитие на храсти. Издънките са дълги, силни. Междувъзлията са със средна дебелина, продълговати. Устойчив на гъбични заболявания. Зърната са големи. Вкусът е посредствен;
• Чауш. Храстите са мощни и големи. Издънките са дълги, удебелени, с жълто-кафяв цвят. Плодовете са големи, с кръгла форма. Кожата е тънка. Пулпът е сочен. Такова грозде в Крим узрява през август;
• Хамбургски мускат. Листата са средни по размер. Цветовете са двуполови. Гроздовете и самите плодове са големи. Кожата лесно се отделя от пулпата. Пулпът е сочен, има аромат на индийско орехче;
• Нимранг. Храстите са много бурни. Листата са средни. Цветовете са функционално женствени. Плодовете са големи, сочни. Когато узреят, те стават жълто-кехлибарени на цвят;
• Италия. Също така носи името Muscat Italia. По време на зреенето по храстите се образуват големи тежки гроздове. Големи плодове;

• Кардинал. Характеризира се със заоблена форма на плодовете. Узрява бързо. Характеристика - висока транспортируемост. Плодовете могат да се транспортират на дълги разстояния без повреди;
• Агадай. Дагестански сорт грозде. Характеризира се с голям размер на плодовете. Плодовете имат необичайна продълговата форма. Цветът на плодовете е жълто-зеленикав;
• Ранна Магарача. Листата са с бронзов цвят. Един китка тежи средно 200-500 г. Зърната са тъмносини, с кръгла форма. Характеризира се с висок и стабилен добив.

Технически

Сред най -популярните и най -добрите технически сортове за отглеждане в Крим има:

• Пино Гри. Те се различават по образуването на малки конусовидни клъстери. Плодовете са средни и заоблени. Поради голямата плътност на адхезия на плодовете един към друг, от една страна, съществува риск от деформация на плодовете;
• Каберне Совиньон. Червен сорт. Подходящ за производство на червено вино. Зърната са кръгли, тъмно сини. Те имат характерно восъчно покритие. Пулпът има специфичен аромат, наподобяващ миризмата на нощница;

• Саперави. Плодовете са овални. Плодовете са средни. Те имат интензивен тъмно син цвят поради восъчно покритие. Подходящ за приготвяне на червено вино. Характеризира се с по -голямо натрупване на захар от Каберне Совиньон;
• Бастардо (Магарах). Получава се чрез кръстосване на други два сорта (Bastardo и Saperavi). В резултат на това този подвид получи най -добрите качества и от двата сорта: добра реколта и отлични вкусови характеристики. Подходящ за приготвяне на десертни червени вина;
• Алиготе. Френски сорт. Плодовете правят отлично трапезно вино и шампанско;
• Силванър. Има австрийски произход. Отглежда се предимно за производство на бяло вино и шампанско. Използва се и за приготвяне на шери.

Видео "Как правилно да поливате гроздето"

В това видео ще научите как правилно да поливате гроздето сами.

от Андрю - 20 ноември 2014 г.

Преди век кадифеният сезон по Черноморието имаше различно име - „за грозде“, тъй като по -голямата част от реколтата беше през този период, а Крим е известен със своите лозя повече от един век.

Гроздето, чиито сортове се считат за най -разпространените в Крим, узряват средно не по -рано от последното десетилетие на юли, по -близо до август. Отглеждат се технически, използвани за приготвяне на вина, сокове, стафиди и трапезни сортове. Последните откриха разпространението си в почти всички природни зони на полуостров Крим, с изключение на планинските.

При избора на определен сорт за лозе трябва да се вземе предвид добивът, доброто узряване на леторастите, устойчивостта на болести и замръзване. Мястото също е важно - така че, ако узрее през дъждовния сезон, е необходимо плодовете да не се напукат. Парцелите трябва да бъдат избрани топли и защитени от вятъра, не забравяйте за необходимите процедури - отломки, прищипване, преследване, завързване на зелени издънки, подслон.Трябва също така да се погрижите за подхранването, допълнителното поливане и опрашване и борбата с вредителите.

Следните сортове могат да бъдат намерени в целия Кримски полуостров.

1. Pearl Saba е средно голямо зрънце, кръгло, жълтеникаво-зелено, с деликатна каша и приятен аромат на индийско орехче, гроздовете са средни, предимно рохкави.

2. Кралицата на лозята се отличава с големия размер на плодове, овални или кръгли, със златисто-кехлибарен цвят, вкусът е леко наклонен, своеобразен, гроздовете са големи.

3. Италия (Muscat Italy) - много големи жълто -кехлибарени плодове с подчертан аромат на индийско орехче, големи, рехави гроздове.

4.Изабела (хибрид на Vitis Labrusca и Vitis Vinifera)-почти заоблени средно големи плодове с черен цвят, средно големи гроздове, изразен аромат, ягода.

5. Кардинал - големи лилаво -червени заоблени плодове, събрани в голям луксозен клъстер. Той се поддава добре на транспорт.

6. Chaush white има необичайно приятен вкус, но тези големи овални бели плодове не издържат на транспорт. Най -ранният сорт в традиционното кримско домакинство, разпространен в района на Алуща и Балаклава.

7. Шасла бяла-средно големи кръгли плодове, жълтеникаво-зелени. Древен египетски сорт, доста устойчив на замръзване, но податлив на болести.

8. Тайфи розовото привлича с големи продълговати плодове с красив розов оттенък с приятен вкус и сочна каша. Препоръчва се за засаждане в повечето райони на полуострова.

9. Шабат е местен сорт с големи бели овални плодове, събрани в плътни средни гроздове, добре съхранявани и транспортирани, но не устойчиви на студено време. Висок добив е отбелязан в района на Судак.

10. Agadai е дагестански сорт, плодовете са големи, овални или продълговати, светло жълтеникаво-зеленикави на цвят, семената са големи.

11. Молдова е популярен сорт на полуострова, характеризиращ се с големи овални тъмно лилави плодове. Транспортира се и се съхранява много добре.

Разбира се, това далеч не е цялото грозде, чиито сортове се отглеждат в Крим за дълъг период от време, тъй като в допълнение към промишленото снабдяване с материали за вино, производството на същия сок и стафиди, това вкусно и здравословно зрънце е често срещано и в много частни ферми. По -специално, много туристи идват на Южното крайбрежие за домашно вино. Между другото, когато избирате къде да купите вълшебна напитка на хармония, трябва да подходите отговорно към процеса и да се съсредоточите или върху препоръките, или върху това дали продавачът притежава собствено лозе.

Вие също ще се интересувате

 

Кримското лозарство има богата история, наброяваща хиляди години, и съответно богати традиции и опит в отглеждането на гроздова култура, които биха могли да бъдат полезни на колегите от работилницата.

„Крим е известен като регион с исторически утвърдено градинарство, лозарство и винопроизводство“, казва Наталия Василиевна Алейникова, ръководител на отдела за растителна защита и физиология, доктор на селскостопанските науки на Федералната държавна бюджетна научна институция „VNNIIViV„ Magarach “на Русия Академия на науките. - Плодовете и гроздето, отглеждани в Крим, се отличават с висок вкус, дълъг срок на годност и добра транспортируемост. Ликьорните вина, произведени от техническите сортове грозде Бял мускат, Мускат роза и Черен мускат, се считат за едни от най -добрите в света и са отличителен белег на Крим. Изобилието от слънце, дълъг топъл период със средна дневна температура над 10 ° C за 180 дни в северната част на Крим и 210 дни на юг, богати почви - всичко това създава благоприятни условия за отглеждане на трапезно и индустриално грозде.

Гроздето в Крим се отглежда главно в присадена, непокрита култура. Системата за насочване е вертикална решетка, най-често срещаната формация е основно хоризонтален кордон, едностранен или двустранен на среден и висок ствол, схемата за кацане е 3х1,5.От 2012 г. около 6 хиляди хектара (24%) лозя са напоявани в земеделските предприятия на Крим, включително 4 хиляди хектара (17%) на капково напояване. Засаждането на нови лозя е задължително придружено от полагане на капково напояване.

Според климатичните условия територията на полуостров Крим може да бъде разделена на три основни лозарски зони: Южното крайбрежие, Подножието и Степта. Най -голям брой площи, заети от лозя, се намират в районите Бахчисарай (предпланински район), Симферопол (степна зона) и в териториите, административно свързани с градовете Судак, Алуща, Ялта (зона на Южното крайбрежие).

В зоната на южното крайбрежие на кримското лозарство те се отглеждат смастни сортове Молдова, Асма, Италия, Шабат, Червен глобус, шоколад, кехлибарен мускат, хамбургски мускат, ранен Магарача, кардинал и ттехнически степени: Rkatsiteli, Cabernet Sauvignon, Aligote, Merlot, Chardonnay, Sauvignon green, Pinot Gris, Bastardo Magarachi, Saperavi, Pink Traminer, Crimean Albiglio, Verdello, Semillon, Tokay, Sabbat, White Cocourt, White Muscat, Muscat, pink, Aleico, Eico .

В предпланинската зона на кримското лозарство те са се доказали добре трапезни сортове Италия, Молдова, Хамбург Мускат, Кодрянка, Кардинал, Амбър Мускат, Ранна Магарача и ттехнически степени - Rkatsiteli, Aligote, Pinot fran, Pinot gris, Muscat Ottonel, Riesling Rhine, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Green Sauvignon, Bastardo Magarachi, Saperavi, Traminer Rose, Sabash, White Kokur.

В степната зона на кримското лозарство са популярни трапезни сортове Ранен Магарача, Кардинал, Аркадия, Хамбург Мускат, Молдова, Италия, Агадай, Одеса сувенир, Карабурну; Tтехнически степени Алиготе, Рейнски ризлинг, зелен совиньон, мерло, шардоне, ракатели, каберне совиньон, саперави.

Като цяло съотношението на индустриалните и трапезните сортове, отглеждани в Крим, е 83 процента към 17.

- Наталия Василиевна, моля, посочете най -често срещаните сортове за Крим.

- Технически сортове грозде: Rkatsiteli, Cabernet Sauvignon, Aligote, White Muscat, Merlot, Chardonnay, Green Sauvignon, Rhine Riesling, Pinot Franc, Pinot Gris, Saperavi, Muscat Ottonel. Трапезни сортове грозде: Молдова, Италия, Хамбургски мускат, Кардинал, Кехлибарен мускат, Агадай, Аркадия, Кодрянка. През последните години, особено във фермите, са популярни сортове като Delight, Laura, Kesha, Super-early Elegant, Galbena Nou, Red Globe. Сортове от селекцията на VNNIIViV "Magarach": Bastardo Magarach, Early Magaracha, Libya, Chocolate. Аборигенни или автохтонни сортове грозде: Бял Кокур, Кефесия, Шабаш, Асма.

- Какво есистеми за защита на грозде използвани в Кримна какво се основават?

- Рационалната защита на гроздето от вредни организми трябва да се основава на решително обновяване на гамата от използвани лекарства и тяхното стриктно редуване. Най -важното изискване за химичния метод на растителна защита, наред със санитарно -хигиенната безопасност, е максималната селективност, която ще осигури строго насочено действие върху целевите обекти и няма да наруши общите механизми на биоценотичната регулация в агроекосистемите и тяхната екологична стабилност.

Цялото химическо пръскане в лозята се извършва според основните фенологични фази от развитието на гроздовото растение. Таблицата показва пестицидите, одобрени за употреба върху грозде, от които можете да изберете един, който да се предпази от конкретен вреден предмет.

По време на набъбването на пъпките, за да се определи целесъобразността на химически обработки в лозята за защита от насекоми, които увреждат пъпките на гроздето през пролетта (скосари, гроздови пъстри, гризащи лъжички, молци и др.), Трябва да се ръководи от тяхната прагова вредност.

Пръскането в защита срещу арахноидни и четирикраки (гроздови сърбежи) кърлежи трябва да се планира само когато броят им е значителен на парцелите и когато съществува заплаха от интензивно увреждане на листния апарат на растенията или младите издънки. За паяковите акари прагът на вредност е 5-7 индивида на нападнат лист. При праг на брой кърлежи пролетното пръскане на гроздови насаждения със селективни акарициди е ефективно: Appolo, Omayt, Demitan, Nissoran, Envidor, Masai и др.

В защита срещу гроздовиден червей (снимка 1), мониторингът на феромони трябва да служи като основа за пръскане; икономическият праг на вредност (EPV) за гроздовиден червей при технически сортове е средно 20 пеперуди на 1 капан на ден масово лято, в столовете - 10 екземпляра.

Първото профилактично пръскане с фунгициди за защита срещу плесен (снимка 2) и оидиум (снимка 3) трябва да се планира навреме „преди цъфтежа“ на гроздето (виж таблицата). В случай на интензивно увреждане на гроздови растения от брашнеста мана през предходния вегетационен период, първото пръскане в такива райони е необходимо през периода на „пъпкуване - образуване на 2-3 листа“ с фунгициди със системно действие (топаз, сокол, и др.), лекарството Impact показва добра ефективност при ранните пролетни обработки. ... По -нататъшно пръскане се извършва, в зависимост от метеорологичните условия, след 14 дни.

При създаване на благоприятни условия за развитието на сиво гниене, особено по време на узряването на гроздето преди прибиране на реколтата (влажна есен), пръскането трябва да се извърши със специализирани фунгициди, например сортове грозде Teldor, Switch, Horus и др. това заболяване. При пръскане в защита срещу сива плесен трябва да се вземе предвид времето за изчакване на нанесения фунгицид.

Снимка 1. Пеперуда с гроздови листни червеи на грозде

Снимка 2. Визуално проявление на мухъл от горната страна на листа

Снимка 3. Първите визуални признаци на оидиум ("чинийки") по листата

FGBUN "VNNIIViV" Magarach "RAS" предоставени подробни xхарактеристикии сортове, отглеждани в Република Крим.

Агадай - Дагестански трапезен сорт грозде, средно късен период на зреене. Зърната са едри и много едри, овални, понякога продълговати, светло зеленикаво-жълтеникави на цвят с жълтеникаво-розов оттенък от слънчевата страна, покрити със среден слой сини сливи. Производителност 100-130 кг / ха и повече. Относително солеустойчив, слабо устойчив на плесен, средно - до брашнеста мана, добър - към сиво гниене. Средна зимна издръжливост. Устойчивостта на суша е добра. Притежава висока транспортируемост и качество на съхранение (у дома до 2-3 месеца).

Aligote - ранозреещ френски винен сорт грозде. Производителност 90-140 кг / ха. При влажно време сортът е податлив на сиво гниене на плодове, до голяма степен е засегнат от плесен, особено съцветия, по -малко податливи на брашнеста мана. Плодовете са сериозно повредени от гроздовия червей. Принадлежи към групата на относително зимоустойчивите сортове грозде, но понася слани по-зле от Rkatsiteli и Riesling.

Асма - местен кримски сорт грозде с късно узряване. Групата е голяма, конична или цилиндрично-конична с крило, със средна плътност или плътна. Средното тегло на грозда е 330 г. Зърното е голямо, овално-яйцевидно, виолетово-черно, покрито с умерен восъчен цвят. Производителност - от 70-80 до 150 кг / ха. Относително устойчив на гъбични заболявания; се различава с ниска устойчивост на замръзване; бъбречна смърт (до 20%) се наблюдава дори при минус 15 ° С.

Аркадия - трапезен сорт грозде селекция IViV им. V.E. Tairova (Украйна) ранно узряване. Гроздовете са големи и много големи, 500-700 g (най-добрите до 2 kg), цилиндрични, с остриета, често плътни.Зърната са големи и много големи (7-15 г), в зависимост от натоварването на храста и селскостопанската технология, яйцевидни (във формата на сърце), бели. Добивът е много висок. Увеличава се устойчивостта на плесен - около 3,5 точки (изисква две пръскания), на брашнеста мана - изисква нормална защита.

Бастардо Магарачски - технически сорт грозде на къснозрееща селекция ВННИИВиВ "Магарач". Среден добив 107,1 ц / ха (максимум 182,1 ц / ха). Относително устойчив на гъбични заболявания - плесен и брашнеста мана, той е засегнат от сиво гниене. В условията на степния Крим се отличава с достатъчна устойчивост на почвена суша. По отношение на зимната издръжливост той малко отстъпва на сорта Каберне Совиньон, а в някои райони на Крим - Саперави.

Наслада - сДебел сорт грозде с много ранен период на зреене при селекцията на VNIIViV им. АЗ И. Потапенко (Русия). Гроздовете са конични, понякога безформени, големи и много големи, средното тегло на грозда е 531 g, умерено плътно. Гроздето е едро и много едро (6-7 г), леко овално, бяло, загоряло на слънце, приятен вкус, с високо съдържание на захар. Среден добив - 120 кг / ха. Повишена устойчивост на болести (плесен, сиво гниене) и замръзване (-25 ° C). В зависимост от района на отглеждане, трябва да се извърши 1-2 пръскане срещу плесен с добавяне на препарати от брашнеста мана към разтвора. Не е устойчив на филоксера.

Галбен знае - трапезен сорт грозде от много ранен или ранен период на зреене при селекцията на VNIIViV им. АЗ И. Потапенко (Русия). Гроздовете са големи и много големи (450-700 g), широко конусовидни, разклонени, умерено рохкави, по-рядко рохкави. Плодовете са големи и много големи (7,5-8 г), кръгли или леко овални, зелено-бели, кехлибарено-бели, когато са напълно узрели, месесто-сочни, с приятен аромат на индийско орехче. Устойчив на плесен, сива плесен. Устойчивост на замръзване -25 ° С.

Италия - къснозреещо трапезно грозде, отглеждано в Италия (1911 г.) от Алберто Пировано. Гроздът е голям, цилиндрично-коничен, често разклонен, относително рохък. Средното тегло на един грозд е 600 г. Зрънцето е много голямо, овално и яйцевидно, жълтеникаво-кехлибарено, матово, покрито с гъста слива. Добивът на сорта е висок, но непостоянен. До умерена степен е засегната от плесен, гниене на сиво зрънце и силна - брашнеста мана. Ниска устойчивост на замръзване.

Каберне Совиньон - технически сорт грозде от френска селекция на късен период на зреене. Производителност 70-80 кг / ха. Устойчив на плесен и сиво гниене (в сравнение с други евразийски сортове грозде), филоксера, леко повредена от гроздовидния червей. Устойчив на замръзване и суша.

Кардинал - трапезен сорт грозде с много ранно узряване, отгледан от Е. Снайдер (Калифорния, САЩ). Гроздът е голям, цилиндрично-коничен, хлабав и много рехав. Масата на грозда е 342-510 г. Зрънцето е много голямо, кръгло-овално или овално, понякога със скосен връх и малък жлеб по него, виолетовочервен, с опушен восъчен цвят. Масата на 100 плодове е 600-700 г. Добивът е потенциално висок, но нестабилен. Не е устойчив на брашнеста мана, мухъл, бактериален рак, силно е податлив на сиво гниене на плодове, уврежда се от гроздовата листа. Много нестабилен към замръзване и измръзване.

Кеша - трапезен сорт грозде от ранен или ранно-среден период на зреене при селекцията на ВНИИВиВ им. АЗ И. Потапенко (Русия). Гроздовете са цилиндрично-конусовидни или конусовидни, понякога безформени, умерено плътни, с тегло 600-900 г. Плодовете са много големи (10-12 г), овални, бели, с плътна каша, хармоничен вкус, с високо натрупване на захар. Добивът е висок. Повишена устойчивост на мухъл. Устойчивост на замръзване -23 ° С.

Кефесия (Черен доктор, Еким Кара) – технически сорт грозде с късен период на зреене, изолиран в Крим. Добивът е висок. Той е леко засегнат от плесен и малко повече от брашнеста мана; при увяхване по храстите плодовете не изгниват. Мразоустойчивостта на този сорт грозде и Saperavi е почти същата.

Кодрянка - много ранен сорт трапезно грозде от селекцията Vierul (Молдова), с повишена устойчивост към болести. Средното тегло на един грозд е 400-600 г, някои до 1,5 кг. Зърното е голямо (6-8 g), тъмно лилаво. Добивът е висок. Устойчивост на плесен -2,5-3 точки, на замръзване -22 ° С.

Кокур бял - универсален сорт грозде с късно узряване, добивът достига 100-170 ц / ха. Засяга се от мухъл, плесен. Устойчивостта към сиво гниене на плодове се увеличава до известна степен. Сортът е умерено повреден от листния червей. Зимоустойчивостта му е недостатъчна. В степния Крим замръзването на очите на отворени храсти достига 50%, в източната част на южния бряг на Крим храстите зимуват добре.

Либия - трапезна хибридна форма на грозде с много ранна зрялост от селекцията на ВННИИВиВ "Магарач". Големи гроздове с големи розови плодове, с подчертан аромат на индийско орехче, който остава в зрънцето след узряване до 30 дни. Устойчивост на плесен, брашнеста мана - 3,5-4 точки, необходимо е профилактично третиране с фунгициди. Устойчивост на замръзване до -21 ° С.

Лора - развъждане IV & V им. V.E. Тайрова (Украйна) (сега Лора е преименувана на сорт Флора и под това име е включено в Държавния регистър на сортовете на Украйна) - трапезна форма на грозде с много ранен период на зреене от 110-115 дни. Гроздовете й са конусовидни, със средна плътност или рехави, с впечатляващи размери до килограм или повече. Зърната са цилиндрични или овални, с красив салата -бял цвят с бял сини сливи, на слънце с тен, 6-9 г. Устойчивостта на плесен е повишена -3 точки, на замръзване --21-23 ° C, не е повреден от сиво гниене, напукване на плодове се наблюдава рядко.

Мерло - среднозреещ френски технически сорт грозде. Добивът е висок и стабилен. Относително устойчив на плесен, комплекс от гроздови гниения, замръзване и силна чувствителност към брашнеста мана. Средно устойчив на суша.

Бял мускат - стар сорт грозде, най -вероятно произхождащ от Сирия, Египет или Арабия със средно узряване. Производителност 63,6-109,2 ц / ха. Нестабилен към плесен, силно засегнат от брашнеста мана, антракноза. На тежки глинести и влажни почви, както и в години с дъждовна есен, плодовете са засегнати от сиво гниене. Гроздовете са до голяма степен повредени от листния червей. Устойчивостта на паякообразни акари и филоксера е ниска. Сортът е нестабилен към зимни студове, повреден от късни пролетни слани.

Хамбургски мускат - трапезен (универсален) сорт грозде със средно късно узряване, отгледан в Англия за оранжерийна култура. Потенциално високи, но променливи добиви. Не е устойчив на плесен, брашнеста мана, гниене на сиво зрънце, бактериален рак, филоксера. Принадлежи към групата на сортове с ниска устойчивост на замръзване (увреждане на очите над 50% се случва, когато температурата спадне до минус 18-19 ° C).

Кехлибарен мускат - трапезен сорт грозде с ранно узряване, отгледан в Централноазиатската експериментална станция VIR, разпределен на "Vierul" (Молдова). Група със среден размер, цилиндрично-конична, със средна плътност, по-рядко рохкава. Средното тегло на гроздовете е 340 г. Зърното е със среден размер, кръгло, зеленикаво-кехлибарено, когато е напълно узряло. Добивът е висок - 82-120 кг / ха. Издържа на студове до минус 18-20 ° С. Засяга се от плесен и оидиум. Относително устойчив на напукване на плодове и гниене.

Мускат Отонел - универсален среднозреещ сорт грозде, отгледан във Франция през 1852 г. от селекционера Робърт Морет. Производителността в неполивни площи е 60-90 центнера / ха. Не е устойчив на плесен, сиво гниене, филоксера. Средна устойчивост на замръзване (увреждане на очите над 50% се случва при температура минус 19 ° C).

Молдова - трапезен сорт грозде със късно узряване селекция "Vierul" (Молдова). Гроздът е цилиндроконичен или конусовиден, със средна плътност, средно тегло 385 г. Зърното е голямо, овално, тъмно лилаво, с дебел восъчен цвят.Той е устойчив на гъбични заболявания (плесен, оидиум, сиво гниене) и филоксера, което му позволява да расте продуктивно със собствени корени в зоната на непрекъснато нападение от вредители. Нестабилен за Фомопсис. Средна зимна издръжливост.

Пино фран (Пино ноар, пино черен) - технически сорт грозде със средно узряване. Франция (Бургундия) се счита за родина на сорта. Нисък добив - 50-60 ц / ха (максимален - 103,3 ц / ха). До умерена степен е засегната от плесен и брашнеста мана, слаба - от сиво гниене, гроздова листа. Собствено вкоренените храсти в зоната на разпространение на филоксерата умират от увреждане на корените на шестата до осмата година след засаждането. Зимоустойчивостта на сорта е относително висока.

Пино Гри (Пино Гри, Пино сиво) е среднозреещ технически сорт грозде. Пино в превод от френски означава „бум“ - това е клонална вариация на сорта Пино ноар. Добивът е среден. До голяма степен е засегната от плесен, нестабилна до брашнеста мана. В дъждовни години той е податлив на увреждане на плодовете от сиво гниене; по -слаб от другите сортове, той е повреден от листния червей. Устойчивостта на замръзване на сорта е относително висока.

Ранна Махарача - трапезен сорт грозде от ранно узряване VNNIIViV "Магарач". Сорт с потенциално висок и устойчив добив. Поради много ранния период на зреене, плодовете не са засегнати от сиво гниене. Нестабилен към плесен. Повредена от филоксера. Слаба зимна издръжливост.

Червен глобус (Червен глобус в превод „червен глобус“) - сорт трапезно грозде със късно или средно късно узряване, отгледан от проф. Олмо (Калифорния, САЩ) е сложен хибрид на vitis vinifera, в родословието на който са сортовете: император, хуниса, носера и др. Добив на сорт. Гроздовете са много големи, със средно тегло 1 кг, конични, със средна плътност. Плодовете са много големи, кръгли, с тегло 10-15 г, червени (от розово до почти кафяво, в зависимост от степента на зрялост и условията на отглеждане). Отбелязва се чувствителността на сорта към черно петно.

Рейнски ризлинг (Ризлинг) - технически сорт грозде със средно узряване, идентифициран по бреговете на река Рейн. Добивът е нисък. Не е устойчив на брашнеста мана, бактериален рак, силно податлив на сиво гниене на плодове, особено при влажно време, плесента е засегната в по -малка степен от други сортове. Устойчивостта на Phyloxera от този сорт е ниска, увредена е от гроздовия червей. Той понася зимите по -добре от другите покриващи сортове грозде и поради по -късното отваряне на очите е по -малко повреден от ранните пролетни студове.

Ркацители - Грузински сорт грозде с късно узряване. Добивът е висок, но непостоянен. Средно устойчив на плесен, слабо засегнат от сиво гниене на плодове, ниска устойчивост на брашнеста мана. По -трудно е от други сортове да се повреди от паяк и гроздов листни червей; притежава относителна резистентност към филоксера. Сортът е относително устойчив на замръзване, но леко устойчив на суша.

Саперави - древен грузински сорт грозде с късно узряване. Производителността е висока и стабилна 90-110 кг / ха. Устойчивостта на плесен и брашнеста мана е слаба; при дъждовно време плодовете са засегнати от сиво гниене. По -малко от другите сортове грозде, той е повреден от гроздовидния листни червей. Сортът принадлежи към групата на относително студоустойчиви, значителни увреждания на зимните очи са отбелязани при понижаване на температурата до минус 20 ° C, въпреки че зимната му издръжливост е по-ниска от тази на Rkatsiteli. Устойчивостта на суша е относително висока.

Совиньон зелен - среднозреещ френски технически сорт грозде. Производителност 95 ц / ха, максимум 148,1 ц / ха. Относително устойчив на плесен, податлив на брашнеста мана. В дъждовни сезони и когато реколтата се забавя, плодовете са силно засегнати от сиво гниене. Болите и многогодишните ръкави са засегнати от бактериален рак. Повишена устойчивост на замръзване. Той понася добре близкото появяване на подпочвени води.

Събота - местният кримски сорт трапезно грозде, който завършва беритбата на всички кримски сортове грозде (събота в превод от тюркски означава край), принадлежи към групата ориенталски трапезни сортове вино с късно узряване. Зреенето на плодове става в средата или в края на второто десетилетие на октомври. В някои години в степните райони на Крим реколтата няма време да узрее напълно. Храстите са енергични. Едногодишните издънки узряват добре. Различава се с добър и висок добив, в зависимост от климатичните условия и селскостопанската технология. Податливи на брашнеста мана, бактериален рак; по -малко засегнати от плесен и сиво гниене; увредени от листни червеи и филоксери. Устойчивостта на зимни студове и късни пролетни слани е ниска (при минус 19-20 ° C, до 50% от очите са повредени).

Шардоне (Шардоне) – технически сорт грозде със средно узряване. Няма точна информация за произхода на сорта. От древни времена Шардоне е разпространено във Франция, Бургундия и Шампанско. Добивът е нисък. Нестабилен към плесен и брашнеста мана. При дъждовно време плодовете са засегнати от сиво гниене. Принадлежи към група сравнително устойчиви на замръзване и суша сортове.

Шоколад - трапезна хибридна форма на грозде със среден или средно късен период на зреене на селекция ВННИИВиВ "Магарач". Групите са големи и много големи (700-1200 g), цилиндрично-конични, често с крило, със средна плътност. Плодовете са много големи, овални или леко удължени, със средно тегло 9,1 g, тъмночервени, хармоничен вкус. Слабо устойчив на мухъл и брашнеста мана, устойчив на сива плесен. Устойчивост на замръзване около -22 -23 ° C.

Елегантният много рано - хибридна форма на грозде с много ранен период на зреене от селекцията на VNIIViV им. АЗ И. Потапенко (Русия). Гроздовете са големи (300-600 g), цилиндрично-конични, умерено плътни. Зърната са големи (5-6 г), зелено-бели, овални, по-рядко с форма на зърно, с приятен хармоничен вкус с леко индийско орехче. Устойчив на плесен (3 точки), сиво гниене. Устойчивост на замръзване -25 ° C.

Подготвила Ина Боканча

Система за защита на лозе