Какъв вид грис е най -добър?

О, колко деца се отглеждат на грис! О, колко деца я обичат до степен да потръпнат и точно същото количество мразят с цялото си сърце - за прословутите бучки. Знаете ли, че образуването на точно тези бучки изобщо не зависи от таланта на домакинята, която е сварила гриса. Зависи от качеството на самите зърнени култури.

Тук дълго няма да спекулираме с факта, че грисът, "страничен продукт" от пшеничното брашно, не е чак толкова полезен. Нека направим само уговорка, че той не съдържа нито прословутите „сили“, обещани ни от нашите баби, нито специални витамини, но съдържа две не особено полезни вещества, глутен (глутен) и фитин. Първият, глутен, има нежелан ефект върху стомашно -чревния тракт (нарушава се усвояването на хранителните вещества) и може да причини неприятно заболяване - цьолиакия, заболяване на тънките черва. Вторият, фитинът, може да наруши усвояването на калций, желязо и витамин D. Следователно все още е по -добре малките деца да не дават грис или да ограничават консумацията му.

И така, нека поговорим за факта, че ако вече използвате грис - гответе каша, добавете сладкиши със сирене и гювеч от извара или печете манна - тогава трябва да се научите как да го изберете правилно.

1. Потърсете ГОСТ - това е гаранция за качеството на зърнените храни, правилното му смилане и почистване.

2. Грисът не е разделен на категории и сортове, затова обърнете внимание на марката: "М" - от мека пшеница; "MT" - мек с добавка на твърд; "Т" е твърдо.

3. Разликата между марките е, че при запазване на почти идентичен вкус, „MT“ и „T“ са все още полезни. Както може би се досещате, всичко (зърнени храни, тестени изделия, брашно), което е направено от твърда пшеница, чийто гликемичен индекс е нисък и практически не засяга кръста ни и тялото като цяло, е полезно.

Единствената неприятна истина е, че у нас винаги са се грижили не толкова за здравето на гражданите, колкото за изхранването на всички тях, такава орда, затова са отглеждали предимно „меки“ сортове пшеница. Така че, не във всеки магазин ще намерите пакет грис с надпис „Т“.

4. По -добре е да закупите грис, който е опакован в найлонови торбички. Първо, това е възможност да се види качеството на зърнените култури: тя трябва да е свободно течаща и без бучки - това е гаранция, че влагата не е проникнала под опаковката. Второ, възможността за откриване на бъгове, които биха могли да стигнат до там, както и малки камъни.

Тук всичко е просто. Видяхме грешки, което означава, че грисът е бил съхранен неправилно и си струва да обвиним администрацията на магазина, че продава нискокачествен продукт. Видяхме камъни, което означава, че продуктът е направен в мини производство, в малки мелници, където не се монтират специални улавячи на камъни и пречистватели на минерални примеси.

5. Цветът на зърнените култури също има значение. Обърнете внимание дали всички зърна са еднакви по цвят и размер. Ако не са еднакви, няма да има добра каша. Крупите от марката "М" обикновено са непрозрачни, брашнени, бели или кремави. „Т“ има по -наситен цвят: от кремав до жълтеникав, докато е полупрозрачен, а формата му е леко оребрена.„МТ“ е комбинация от характеристики „М“ и „Т“ (последната се добавя към тази смес в количество до 20% от количеството „М“) - брашнена зърнена култура с полупрозрачни зърна с жълтеникав оттенък .

6. Купихте грис въз основа на всички тези препоръки, а кашата все пак излезе с бучки и странен послевкус (горчив или кисел, или мухлясал от мухъл)? Така че следващия път купувайте грис от голям производител, ГОСТ на опаковката на който е гаранция за качество и контрол на зърното на всички етапи от преработката му и производството на зърнени култури от него.

Грис, известен още като грис - смлени пшенични зърна с диаметър не по -голям от ¾ mm. Грисът ни е известен от детството с любимата ни (или нелюбима) каша, баница с манника и други ястия, приготвени от нашите майки и баби. Какво представлява тази зърнена култура, ще разберете по -долу.

Интересно е: в Русия грисът не беше достъпен за всички. Обемите на производството му бяха изключително малки и го консумираха само висшите слоеве на обществото.

Видове грис

Има три вида грис:

• "Т" - получава се от твърда пшеница, използва се за сладки ястия, както и добавки в кайма, супа;
• "TM" - получено от мека и твърда пшеница в съотношение 4/1, универсално;
• "М" - получено от меки сортове пшеница, подходящо за зърнени храни, котлети, палачинки и гювечи.

Каква е разликата между тези марки? Марката "Т" съдържа най -голямо количество фибри, протеини, но малко нишесте. Марката "М", напротив, има голямо количество нишесте и не е богата на протеини и фибри. Зърнените храни от марката М се готвят по-бързо и са по-вкусни, но Т-марката е по-полезна. "TM" е един вид "златна среда", баланс между вкус и качество.

Интересно е: грис - продукт, образуван при производството на зърна - специално брашно, от което се произвеждат тестени изделия. Грисът е твърде голям за гриса.

Съединение

Химичният състав на гриса е подобен на ориза, но съдържа много повече протеини. Също така, грисът съдържа много нишесте. От минералите грисът включва:

• Калий;
• Калций;
• Натрий;
• Магнезий;
• Фосфор;
• Желязо.

Полза

Основните ползи от грис се проявяват в благоприятен ефект върху стомашно -чревния тракт. Ястията от грис са идеална диетична храна. Поради високото съдържание на протеини и нишесте и много ниската концентрация на фибри, ние получаваме удовлетворяващо, добре абсорбирано и не натоварващо червата.

Грисът извлича минерали, които могат да бъдат добра превенция на хиперминерализацията на кръвта и телесните тъкани.

Вреди

Прекомерната консумация на грис може да причини цьолиакия, специален вид алергия към определени протеини. Затова не прекалявайте с продуктите от грис.

Позицията за хранене на детето с грис не е правилна. Стомахът на детето е трудно да се справи с огромното количество нишесте, съдържащо се в грис, а фитинът, също присъстващ в него, пречи на усвояването на калция, което не е от полза за растящото тяло.

Как се приготвя и сервира

Грисът се използва в голямо разнообразие от ястия: както сладки (суфле, пудинг, сладки зърнени храни, мусове, пайове, палачинки, гювечи), така и солени, месни (различни котлети, кюфтета, пълнеж за супа).

Интересно е: най -известната каша от грис е Гуриев. Произхожда от фамилията на граф Гуриев. Според легендата рецептата е измислена от неговия крепостен Захар Кузмин и за това графът го освобождава и го взема в семейството си.

 Съвети: За да направите грис без бучки, първо изсипете мляко в тенджера, оставете да заври, след което добавете грис равномерно на тънка струя, като разбърквате млякото. Важно е парата от млякото да не влиза в съда, от който изсипвате зърнените храни, в противен случай тя моментално ще се залепи за стените.

Как да изберем

Лесно е да изберете грис в магазина: цялата информация е написана на етикета. Ако се вгледате внимателно, можете да намерите информация за марката и да изберете въз основа на нея. Но ако приемате грис на пазара с тегло, трябва да бъдете по -внимателни: зърнените храни трябва да са жълтеникави и еднородни.Уверете се, че в него няма бучки.

Можете да подушите: грисът има неутрална миризма. В никакъв случай не трябва да отделя влага! Разваленият грис има лош вкус, затова сложете малко на езика си, за да не се заблудите. От толкова малко количество няма да има нищо, но определено ще бъдете сигурни, че сте купили пресен продукт.

Също така проверете продукта за насекоми. Да, този проблем е доста често срещан! Най -добре е грисът да се поръси върху повърхност, например широка чиния. По този начин определено няма да пропуснете никого.

Грисът е зърнена култура от пшенични зърна. Най -вече е популярен под формата на каша, но може да се използва за печени изделия, гювечи, сосове и други ястия. Ползите от гриса се крият не само в хранителната стойност, но и в благоприятния ефект върху организма. За това какво е грис, от какво зърно е направен и дали грисът е наистина полезен за децата и какво друго може да се приготви от него - по -нататък в статията.

Грис (грис)

Историята на употребата на грис датира от дълбоки исторически времена, тъй като е следствие от културното отглеждане на пшеница.

Грисът е ситно натрошено пшенично зърно (0,25-0,75 мм), което се използва широко по целия свят в готвенето.

Снимка: грис (грис)

В Русия те са били запознати с гриса дори в предреволюционните времена, но не се използват активно, тъй като производството му се счита за твърде скъпо. Следователно масовото му разпространение се е случило едва през 20 -ти век. Много жители на постсъветското пространство са добре запознати с грис, тъй като те са били и продължават да ги хранят в детските градини.

Въз основа на сортовата принадлежност на пшеницата, използвана за производството на зърнени култури, тя се маркира със следните обозначения:

• Т - твърди оценки;
• М - меки сортове;
• TM е смес в съотношение около 15/85.

Грисът от твърд клас се характеризира с по-забележим размер на частиците, полупрозрачна структура. Той е по -малко склонен към прегряване и запазва формата си по -добре.

Грис от царевица

Грисът от царевица не е един от видовете на тази зърнена култура, а маркетингов трик, използван от някои производители. Царевичен грис е царевична зърна от същия клас като грис. Размерът на частиците на този продукт е 0,3-0,8 мм. В допълнение към външното сходство, продуктите имат малко общо: те се различават по състава на суровините, вкуса и техническите кулинарни свойства.

Химичен състав на грис

Грисът е изключително хранителен вид зърнени култури, който обогатява организма със значителна част от протеини, въглехидрати, фибри и микроелементи. 100 грама от тази пшенична карантия съдържа:

• 333 килокалории;
• 1 г мазнина;
• 10,3 g протеин;
• 70,6 г въглехидрати;
• 3,6 g фибри;
• 14 г вода.

Вареният грис има много по -ниско съдържание на калории. Така че в овесената каша тази цифра е 95-100 kcal на 100 g.

Витамини и минерали в грис (% от дневния прием за възрастен)
В1, тиамин	0,14 m g (9,3%)	Калий	130 mg (5,2%)
В2, рибофлавин	0,04 mg (2,2%)	Калций	20 mg (2%)
В6, пиридоксин	0,17 mg (8,5%)	Магнезий	18 mg (4,5%)
В9 фолат	23 μg (5.8%)	Фосфор	85 mg (10,6%)
Е, токоферол	1,5 mg (10%)	Желязо	1 mg (5,6%)
PP, никотинова киселина	3 mg (15%)	Силиций	6 mg (20%)
		Хлор	21 mg (0,9%)
		Кобалт	25 μg (250%)
		Манган	0,44 mg (22%)
		Мед	70 μg (7%)
		Молибден	11,3 μg (16,1%)
		Хром	1 μg (2%)
		Цинк	0,59 mg (4,9%)

Така химичният състав на гриса осигурява на организма веществата, необходими за стабилното и ефективно функциониране на нервната, сърдечно -съдовата, ендокринната, мускулно -скелетната, репродуктивната, имунната и храносмилателната система. Използването на такъв продукт в храната води и до запазване на младостта на кожата, здравата коса и нокти, поддържане на физически и психо-емоционален тонус.

Грис: ползи и вреди за организма

Въпреки такова разнообразие от химически състав, грисът далеч не е най -полезният, който се популяризира в СССР, където се популяризира широко в храненето за деца.Основната стойност на гриса е многото му въглехидрати, повечето от които са лесно смилаеми. Това осигурява бързо насищане и навлизане на глюкоза в кръвния поток. Тялото получава енергия, но чувството на глад се връща доста бързо.

Полезни свойства на грис

Въпреки това зърнените култури не могат да се нарекат напълно безполезни, тъй като някои от техните ценни свойства са присъщи. Грисът е една от най -подходящите храни за хора с уязвим стомашно -чревен тракт. Тя се различава от другите зърнени култури с ниското си съдържание на фибри. Благодарение на това дори големи порции от него не дразнят стените на стомаха и червата. Той също така елиминира възможността за запушване на слабото черво. От своя страна диетичните фибри изпълняват добре своите почистващи функции, премахвайки баласта, мазнините и абсорбирайки токсините. За възрастни употребата на грис често се предписва при заболявания на стомашно -чревния тракт и по време на следоперативно възстановяване.

Защо минералите в гриса са полезни за организма:

• фосфорът е градивен елемент за зъбите и костите;
• желязо - необходимо е за синтеза на хормони, осигуряващ транспорта на кислород през съдовете, ефективността на нервните импулси;
• цинк - участва в синтеза на протеини, укрепвайки имунитета, осигурява обмяната на нуклеинови киселини, важен е за развитието на сексуалните функции;
• магнезий - осигурява стабилността на нервната система, участва в метаболизма и производството на инсулин;
• мед - необходим за производството на хемоглобин, поддържащ еластичността на кожата, има антисептичен ефект.

Грисът в мляко или вода е най -добрият хранителен вариант за хора, които имат лоши зъби или се възстановяват от операции по тях. Освен това често се включва в диета без протеини, например при бъбречни проблеми.

Грис: полза, вреда за детето

Съветската практика за активно хранене на деца с грис сега е силно критикувана и това не е случайно. Факт е, че храносмилателната система на малък човек не се справя добре с такава огромна доза нишесте, която идва с това ястие. За омекотяване се препоръчва грисът да се прави на вода и в малки обеми. Смята се, че злоупотребата може да провокира цьолиакия, заболяване, проявяващо се с непоносимост към глутен. Големите дози нишесте също допринасят за развитието на затлъстяване, което се отразява негативно на цялостното здраве.

Грис полза и вреда

За бебе или малко дете грисът от грис също е опасен, тъй като фитинът, присъстващ в съда, предотвратява усвояването на калций, желязо и витамин D. В резултат на това костите стават по -слаби и по -тънки.

За възрастни грисът е по -полезен и не представлява заплаха за опорно -двигателния апарат при правилно хранене. Освен това, той често е идеален за закуска като източник на енергия. Вярно е, че лекарите съветват да се готви само във вода без никакви добавки, за да се увеличат максимално полезните му свойства.

Противопоказания

Грисът съдържа глутен, така че е противопоказан за хора с цьолиакия, форма на алергия. В допълнение, тези, които имат захарен диабет или имат склонност към "скокове" на глюкозата, трябва да се въздържат от нея. Бързото усвояване на "леките" въглехидрати води до краткосрочно повишаване на този показател и в тези случаи може да повлияе негативно на здравословното състояние.

Ограниченията при употребата на грис се прилагат за хора с наднормено тегло и бременни жени, които изпитват бързо наддаване на тегло или късна токсикоза.

Приложение в козметологията: грис за лице

Освен с хранителни цели, грисът може да помогне в стремежа да се запази красотата и да се възстанови здравето на кожата. Крупите имат лек скраб ефект, поради което са ефективни в комбинация с масла, заквасена сметана, кефир или други основи.

Най -простият домашен скраб може да се направи с шепа грис и малко сметана или растително масло. Този продукт трябва да се нанесе в малко количество върху кожата и да се масажира за няколко минути с леки кръгови движения с лек натиск.Грисните скрабове могат да се правят с кефир, кисело мляко, масло, сметана, каша от моркови.

Рецепти за маски за лице с грис:

1. За подмладяване. Разбъркайте 100 мл мляко, по 2 супени лъжици всяка. грис и бира, 1 с.л. листа от коприва и 1 ч.ч. масла. Сварете грис, добавете към него бира, олио и коприва, оставете под капака за 5-7 минути. След охлаждане, задръжте на лицето за половин час.
2. За храна. Смесете 2 ч.ч. зехтин, жълтък, 2 с.л. зърнени храни и чаена лъжичка мед. Разпределете върху кожата и задръжте върху нея, докато масата изсъхне.
3. За тон. В половин чаша гъста каша върху грис добавете по 2 ч.л. мед, сок от диня, зехтин, жълтък и ½ ч.ч. сол. След като смесите добре съставките, разнесете върху лицето и оставете за 20-30 минути.
4. За почистване. Комбинирайте протеина на едно яйце с 2 супени лъжици грис. Нанесете тънко върху кожата и оставете за четвърт час.
5. От бръчки. Добавете 5 g какао на прах и 5 g кокосово масло към 15 грама топла каша. Нанесете върху цялото лице и изплакнете след 30-35 минути. Препоръчва се процедурата да се извършва в рамките на една седмица през ден.
6. За акне. Комбинирайте 2 ч.ч. грис с 1 ч.ч зелена глина и добавете 4 капки етерично масло от сандалово дърво. Нанесете с кръгови масажиращи движения върху почистена кожа. Процедурата отнема 15 минути.
7. За мазна кожа. Смесете настърганото киви с 10 грама зърнени храни и добавете 7 капки ретинол. Нанесете върху лицето с козметична шпатула и задръжте за не повече от 10 минути.
8. За суха кожа. В 15 грама топло капнете 3 капки етерично масло от мента и 5 грама мазна заквасена сметана. Нанесете върху лицето след отстраняване на грима и задръжте за около половин час.

Риболовна примамка

Грисът, подобно на пшеницата, е прекрасна стръв и стръв за риба през лятото. Опитни риболовци често го използват за привличане на каракуди, шарани, червеници, язди, хлебарки, платика и други подобни видове риби. При правилна подготовка грисът от грис не се отстранява лесно от куката. Голямата риба я поглъща цяла и не я дърпа надолу, поради което буквално скача на куката. Твърде дребната риба не се лови на грис, а просто захапва стръвта.

Основните недостатъци на грис като стръв за риба:

• ненадеждно положение на куката (необходимо е известно умение);
• бързо накисване;
• нужда от чиста вода и топло време.

В повечето случаи има смисъл да се използва грис за риболов на плувка, но във водоеми със силно и средно течение е подходящ и за дънен риболов. Примамката се хвърля поради теглото си, така че не е необходима тежка олово.

Как да приготвим грис за риболов:

1. Сварете чаша вода с няколко капки риболовен аромат. Изсипете в него обема грис, необходим за готвене на гъста каша. След като заври, задръжте кашата под капака на пара. След като изстине, трябва да омесите гриса с ръце за десет минути, като направите структурата му по -плътна. Трябва да поставите малки плътни топки от образуваната маса върху куката.
2. Изсипете чаша вода от резервоара, избран за риболов, добавете ароматизиращ продукт и при разбъркване добавете грис, докато се образува гъста смес. Тя трябва да се държи здраво за лъжицата. След това трябва да го оставите да ври 10 минути и да го изпратите в спринцовката. Примамката се изстисква от спринцовката чрез спирала върху куката. Той завършва на върха на куката.

Подходящата примамка за риболов

Готина примамка за риболов:

1. Сварете гриса наполовина (той ще се свари и ще увеличи обема си) и го извадете от водата.
2. Прехвърлете го в сгъната наполовина марля и го изпратете на възел да се вари във вряща вода за още двадесет минути.
3. Или напълнете кибритена кутия със зърнени храни, добавете ароматизатор и, затворена, хвърлете в тенджера с вряла вода. След час готвене ще получите плътна стръв под формата на пръчка, която лесно може да се реже с нож.

За да бъдете по -ефективни, е по -добре да използвате естествени източници на миризми, а не синтетични смеси на прах. Мастните растителни масла обаче го правят по -малко плътен. Добри възможности: ягоди, чесън, анасон, череши, червеи, захар, копър, лук, ванилия, мед, сол, кръвни червеи. През есента и пролетта, в студена вода, чесънът под всякаква форма е добър.Каракусът хапе добре на кръвни червеи, хлебарка - ванилия, платика - банан, копър, кориандър, анасон, канела, круша. Шаранът обича карамел, плодови есенции, чесън, ванилия, коноп, мед. Можете също така да овкусите популярни витамини "Revit", като разтворите 1-2 хапчета във вода за готвене.

Използването на грис в готвенето: вкусни рецепти

Най -простата и известна употреба на този продукт е кашата. Вари се изключително бързо и лесно, на млечна или водна основа. Освен това това е такова ястие, че не можете да преекспонирате, в противен случай всичко ще се изпари.

Грис на вода: рецепта

Първо се нуждаете от двеста течности до кипене, а след това, активно разбърквайки, изсипете грис на тънка струя и варете не повече от 15 минути. Стандартното съотношение за готвене е 1 обем зърнени храни на 10 обема мляко. Можете да разнообразите и направите кашата по -вкусна, като добавите сушени плодове, мед, канела, масло, ядки, пресни плодове и плодове и билки.

Грисът не върви добре с бобови растения, фурми, картофи, хляб и други храни, които се характеризират с високо съдържание на въглехидрати.

Грис от мляко: видео рецепта

Грис кнедли за супа

1. В 900 г грис разбийте 2 яйца, посолете и добавете черен пипер по ваш вкус.
2. Разбъркайте старателно и леко разредете, за да доведете до желаната структура с вода.
3. Не месете и не търкаляйте. Разпределете в супата с лъжица.

Грисовите кнедли се приготвят малко повече от кнедли. За по -вкусно и удовлетворяващо готвене можете да добавите кайма, наденица, пържен лук и т.н. към рецептата.

Грис палачинки

1. Смесете половин чаша гранулирана захар и 1 яйце в купа, разклатете с бъркалка. Най -добре е да държите яйцето студено за допълнителна лекота при разбиване.
2. Добавете чаша кефир към сместа и разбъркайте всичко отново с бъркалка.
3. Добавете грис, разбъркайте и оставете да набъбне в тестото.
4. След четвърт час добавете чаша пшенично брашно и ½ супена лъжица. бакпулвер. Ако искате, можете да добавите малко ванилия.
5. Разклатете добре тестото и починете за 10 минути. Брашното трябва да се остави да се накисне добре и да се "разпръсне".
6. Можете да започнете да пържите палачинките, като прехвърлите тестото в тигана с лъжица.

Чийзкейк с грис: видео рецепта

Грис от грис във фурната

Продукти:

• 1000 мл мляко;
• 1 чаша грис;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици Сахара;
• Шипка сол;
• 2 супени лъжици масло;
• торба ванилова захар;
• конфитюр, конфитюр или консерви за сервиране.

Подготовка:

1. Първо трябва да направите гъст млечен грис на тих пламък. Ако в началото изглежда, че е прекалено течен, не е нужно да добавяте зърнените храни - по време на готвенето грисът скоро се сгъстява.
2. Комбинирайте 3 супени лъжици. захар и яйца, разбийте до пухкавост и добавете към кашата.
3. Сложете там ванилова захар, масло, сол. Разбъркайте.
4. Изпратете тестото в тиган или форма, намазани с масло и поръсени с грис, изравнете.
5. Изпратете до 180 градуса фурна, докато тестото се сгъсти и покафенее.

Грисни котлети

Продукти:

• 0,3 л мляко;
• 100 г зърнени храни;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица Сахара;
• 1 чипс. сол;
• няколко супени лъжици топено масло за пържене;
• брашно или нещо подходящо за паниране.

Готвене:

1. Изпратете сол, захар и грис във врящо мляко. Направете хладна каша (като картофено пюре) без бучки.
2. Сложете в купа и разбийте яйцата в нея, разбъркайте.
3. Тестото е готово. Сега трябва да загреете тигана с масло.
4. Оваляйте котлетите, оваляни на ръка в панировката и пържете до зачервяване от двете страни.
5. Дръжте баничките върху салфетка, за да съберете излишното масло.

Суфле от грис

Продукти:

• 0,25 л мляко;
• 50 г гранулирана захар;
• 2 пилешки яйца;
• супени лъжици ванилия;
• 100 г сушени кайсии;
• 35 г масло;
• 45 г грис;
• масло и допълнителна захар за смазване на формичките.

Подготовка:

1. Намажете формичките с масло и поръсете със захар, след което поставете във фризера.
2. Комбинирайте мляко, ванилия и масло в тенджера и оставете да заври.
3. Изсипете зърнени храни в течността и варете 3-4 минути. При такива пропорции това време е достатъчно, за да се получи гъста маса.
4. Добавете жълтъците към излятата каша, разбъркайте и след това добавете захар и сушени кайсии, нарязани на малки парченца.
5. Разбийте белтъците отделно със сол до пухкавост.
6. Добавете протеиновата маса към пюрето и разбъркайте.
7. Извадете формите от студа и напълнете с приготвената маса.
8. Поставете формите на водна баня, така че суфлето да не изсъхне от топлината на фурната и да остане нежно.
9. Изпратете суфлето да се пече във фурна, загрята до 180 ° C, за 20 минути. Не се препоръчва да отваряте фурната през това време.
10. Украсете готови суфлета с бял шоколад и половинки от кайсии от консерва или каквото друго по ваш вкус.

Млечно -манов пай

Продукти:

• чаша грис;
• чаша гранулирана захар;
• 50 г масло;
• чаша мляко;
• 3 пилешки яйца;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб.

Подготовка:

1. Разтопете маслото на водна баня, добавете захар и яйца и разбийте с миксер или бъркалка.
2. Бавно добавете грис, без да преставате да пречите, за да няма бучки.
3. Добавете мляко и сода за хляб. На този етап тестото може да бъде допълнено с нещо по ваш вкус (сушени плодове, шоколад, ядки и др.)
4. Загрейте фурната предварително. Поставете тортата във форма 180 ° C за 45 минути.

Пай може да се готви по -бързо, така че трябва да го проверите с кибрит или клечка за зъби. Ако нищо не се залепи, маната е готова.

Навигация през статията:

• За гриса
• Използването на грис
• Вредността на гриса
• Състав от грис

За грис, кое да изберете и как да съхранявате

Грисът, в сравнение с други зърнени храни, няма високо съдържание на ценни микроелементи и фибри, полезни за храносмилането. Отличителна черта на гриса е високото съдържание на въглехидрати, което го прави отличен източник на енергия.

Използва се главно за готвене на зърнени храни, чудесно за закуска, поради високото си съдържание на въглехидрати. Грисът се добавя към тестото при печене, което спомага за поддържане на формата на печените изделия след изпичане.

Безспорните предимства на гриса включват бързината на приготвянето му. От началото на готвенето до момента, в който е готов, отнема само няколко минути и ястието е готово!

Грисът е едро пшенично брашно с размер на частиците от 0,2 мм до 0,7 мм.

Грисът се прави от пшеница от различни сортове. Видът на гриса може да бъде идентифициран чрез етикетирането върху опаковката:

• "М" - грис от мека пшеница.
• "T" - грис от твърда пшеница.
• "MT" - стръв, направена от смес от твърди (20%) и меки (80%) сортове пшеница.

Грис от "меки" сортове, бели на вид с непрозрачни частици. Такъв грис по време на готвене, поради доброто усвояване на течността, се увеличава в обем няколко пъти. А кашата, приготвена от този вид грис, ще бъде хомогенна, без бучки. Подходящ за добавяне към мусове, кулинарни сладкиши и разбира се за приготвяне на зърнени храни.

Грис от "твърди" сортове, жълтеникав на вид с полупрозрачни частици. При кипене леко увеличава обема си. Подходящ за добавяне към сладкиши, които трябва да запазят формата си след готвене, като кнедли, палачинки, хляб.

Грисът "МТ" от грис е най -универсалният. Подходящ е както за приготвяне на зърнени храни, така и за добавяне към кулинарни продукти.

Съхранявайте грис при стайна температура в плътно затворен съд на тъмно място. Грисът се страхува от влага и е податлив на инфекция с паразити (суринамски бръмбар, бръмбар, мелница, хранителен молец), затова винаги трябва да затваряте плътно капака.

Използването на грис

Кашите от грис са уникални с това, че се усвояват и абсорбират в долната част на червата, за разлика от повечето други зърнени храни. Поради ниското си съдържание на фибри, грисът се препоръчва за хора с лошо храносмилане. Грисът не причинява „подуване на корема“ или прекомерно образуване на газове, като например каша от грах или овесени ядки. Усвояването на грис от организма става бързо и почти напълно.

Кашата от грис е източник на лесно смилаеми въглехидрати, които бързо и почти напълно се преработват от организма. Подходящ за повечето хора, с изключение на хора с непоносимост към глутен.

Вредността на гриса

Основното противопоказание за употребата на грис е високото съдържание на глутен (глутен) в състава му. При някои хора глутенът не се абсорбира от организма и може да предизвика алергични реакции.

Състав от грис, на 100 gr. сух продукт

		% от дневната стойност в 100 g
Калорично съдържание	333 ккал	19.8%
Протеин	10.3 g	13.6%
Мазнини	1 гр	1.7%
Въглехидрати	70.6 g	33.5%
Хранителни влакна	3,6 g	18%
Вода	14 g	0.6%
Пепел	0,5 g
Витамини
Витамин В1, тиамин	0,14 mg	9.3%
Витамин В2, рибофлавин	0,04 mg	2.2%
Витамин В6, пиридоксин	0,17 mg	8.5%
Витамин В9, фолиева киселина	23 μg	5.8%
Витамин Е, алфа токоферол, TE	1,5 mg	10%
Витамин PP, NE	3 mg	15%
Ниацин	1,2 mg
Макроелементи
Калий, К	130 mg	5.2%
Калций, Ca	20 mg	2%
Силиций, Si	6 mg	20%
Магнезий, Mg	18 mg	4.5%
Натрий, Na	3 mg	0.2%
Сяра, S	75 mg	7.5%
Фосфор, д -р	85 mg	10.6%
Хлор, Cl	21 mg	0.9%
Микроелементи
Алуминий, Al	570 мкг
Бор, Б	63 μg
Ванадий, V	103 мкг
Желязо, Fe	1 mg	5.6%
Кобалт, Ко	25 мкг	250%
Манган, Mn	0,44 mg	22%
Мед, Cu	70 мкг	7%
Молибден, Mo	11,3 μg	16.1%
Никел, Ni	11,5 μg
Калай, Sn	3,2 μg
Титан, Ti	8,9 μg
Флуор, F	20 мкг	0.5%
Хром, Cr	1 μg	2%
Цинк, Zn	0,59 mg	4.9%
Смилаеми въглехидрати
Нишесте и декстрини	68.5 g
Моно- и дизахариди (захари)	1,6 g
Незаменими аминокиселини
Аргинин *	0,47 g
Валин	0,49 g
Хистидин *	0,21 g
Изолевцин	0,45 g
Левцин	0,81 g
Лизин	0,26 g
Метионин	0,16 g
Метионин + цистеин	0,38 g
Треонин	0,32 g
Триптофан	0,11 g
Фенилаланин	0,54 g
Фенилаланин + тирозин	0,81 g
Незаменими аминокиселини
Аланин	0,34 g
Аспарагинова киселина	0,38 g
Глицин	0,37 g
Глутаминова киселина	3,2 g
Пролин	1,04 g
Серин	0,53 g
Тирозин	0,27 g
Цистеин	0,22 g
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини	0,2 g

Калорично съдържание на грис в различни домакински контейнери:

• Чаша 250 мл = 200 г (666 ккал)
• Чаша 200 мл = 160 г (532,8 ккал)
• Супена лъжица = 25 г (83,3 ккал)
• Чаена лъжичка = 8 г (26,6 ккал)