Брюкселско зеле най -добрите сортове

През последните години градинарите бяха възхитени от голямо разнообразие от брюкселско зеле. Сред тях има едни от най -добрите и популярни, активно култивирани в цялата страна. Има възможност да ги опознаете по -добре, за да изберете тези, които ще донесат добра реколта на вашия сайт.

Как да изберем правилния сорт?

При избора на сортове зеле с красиво име "брюкселско зеле" е важно да се вземат предвид три основни характеристики:

1. Късна зрялост на културата. Най -рано узряващото зеле не узрява по -рано от 130 дни. Колкото по -близо до източната част на страната е районът на отглеждане, толкова повече причини да се засаждат сортове за ранно узряване.
2. Производителност. Ако най -често срещаният сорт "Херкулес" образува средно 40 глави зеле, то новите хибриди могат да се похвалят с количествено увеличение на добива наполовина и с голям размер на плодовете.
3. Състав на хранителни вещества. Руските сортове остават без промяна на качествения състав на зелето. Чужди размножителни хибриди се отглеждат с високо съдържание на протеини, каротин и минерални соли.

Според метода за получаване на семена те се различават:

• Сортове. Чертите са добре наследени. Петлетата са големи, отварят се бързо. Висок вкус. По -дълъг период на прибиране на реколтата.
• Хибриди. Получените качества са най -добре запазени в първото поколение, което е обозначено като F1. Има повече плодове, стъблата са по -ниски. Главите зеле са разположени по цялата височина на стъблото, почти едновременно достигат степента на готовност и остават плътни в продължение на няколко седмици.

Също така брюкселското зеле може да бъде светло и червено. Високото съдържание на антоцианини оцветява листата му в богати цветове на червени нюанси.

Сортове брюкселско зеле

Когато избирате най -добрите сортове брюкселско зеле, е важно да знаете кой от тях узрява рано, в по -късен период или се отглежда до 6 месеца или повече.

Това ще помогне да се изчислят правилно трудовите и паричните разходи за отглеждане, да се разпредели определено място за растението в оранжерия или открито поле, където то няма да бъде „докоснато“, докато не се съберат зелевите глави.

Ранна зрялост

„Долмик Ф ». Един от най -добрите ранни сортове. Създаден в Холандия. Той расте до 50 см и повече. Цветът на зелевите глави е зелено-жълт, всяко с тегло до 20 грама. Максималният добив на квадратен метър е 2,5 кг. Може да се засажда в Сибир, на Урал. В Русия се отглежда от 1994 г. Хибридът е подходящ за прясна консумация и бързо замразяване.

"Изабел". Културата е устойчива на студ, обича влагата. Красивият виолетово-зелен цвят на главите на зелето не се губи по време на термична обработка.

Long Island Superior. Страна на произход САЩ. Средно ранен сорт. Храстът е полу-джудже. Една до 100 малки глави зеле. Прибиране на реколтата за 85 дни. Страхотен вкус, особено след замразяване. Отглеждането в Сибир е възможно. Сортът е подходящ за консервиране.

Розела Е популярен средно ранен сорт брюкселско зеле. Сортът е отгледан в Германия. Плодовете се появяват на 160 дни от засяването на семена, на един храст до 50 броя. Растенията са средни до високи. Средното тегло на една глава зеле е 13 г. Те свалят сто килограма, седемстотин килограма на квадратен метър. Вкусът е среден. Плътността на плодовете е ниска. Основната стойност на сорта е приятелското формиране на реколтата, запазването на вкусовите и диетичните качества. Те са засадени в Русия от 1995 г.

Руднеф. Устойчив на замръзване до 7 градуса под нулата. Диаметърът на главите на зелето е 2 см. Добивите са високи. Остава на стъблото дълго време. Подходящ за Нечерна земна зона.

Франклин F1. Периодът на стареене е 128 дни. Препоръчва се за лични помощни парцели. Зелен лист с тъмно насищане. Дръжката е малка, със средно интензивно оцветяване с антоцианин. Средният брой зеле на храст е 70, формата е кръгла. Без горчивина. Устойчив на студено време, не е податлив на увяхване на фузариум. Вкусът е отличен. Производителност от 1 кв. м. - почти до 3 кг.

Известните ранно зреещи сортове също включват Frigata F1, Explorer F1, Oliver F1 и други.

В средата на сезона

"Диамант". Узрява 120-130 дни от момента на пресаждането. Главите зеле гъсто и равномерно „седят“ на стъблото, с диаметър 3 см. Цветът е тъмнозелен. Хибридът е лесен за отглеждане, има добра производителност и устойчивост на болести. Приятен вкус.

"Смешна компания". Зрее не повече от 140 дни. Културата е средно едра, студоустойчива. Тегло на плодовете 10-12 g, зелено с виолетов оттенък, плътна структура. Оформяне на приятелски култури, около 2 кг на квадратен метър. Добре транспортиран. Високи хранителни свойства.

"Гранат". Хибрид. Прехвърлете слани до 7 градуса под нулата. Култура с височина 60-70 см. На всяка от тях се оформят 30-40 малки глави зеле, заоблени, тъмно бордо на цвят. Техническа зрялост 120 дни след пресаждането. Стъблата се изрязват в корените, на които плодовете остават свежи по -дълго. От квадрат на площта реколтата е един и половина до два килограма.

«Casio». Сортът е устойчив на студено време. От Чехия. Плодовете са тъмнозелени, кръгли, с тегло до 11 г, диаметър 2-3 см. До 70 екземпляра на храст. За да се увеличи размерът на плодовете при височина на растението 1 м, горната част на растението се отстранява. 185 дни минават от поникването до техническата зрялост. Вкусът е прекрасен. От 1 кв. м можете да съберете 3 кг зеленчуци. В Русия се отглежда от 1997 г.

Средносезонните сортове включват "Maximus F1" и "Dauer Riesen".

Късен

Случи се така, че брюкселското зеле от сортовете от късния сезон е по -популярно сред руските градинари. Някои от тях са оцелели от времето на Съветския съюз.

От 50 -те години на миналия век се отглежда сорт зеле Херкулес, отглеждан от местни животновъди.

В наши дни се отглежда предимно "Херкулес 1342". Има сорт от Великобритания със същото име. Период на зреене 120-160 дни. Храстът не е висок, до 60 см. На стъблото се появяват 20-30 овални плода, всеки с диаметър до 5 см и тегло 10-14 г, средна плътност. Производителност от квадратен метър до 600 г. Сортът обича светлината и влагата, доста е устойчив на застудяване. Вкусът е отличен. Хранителните свойства са сравними с овесените ядки. Много протеини и витамин С.Плодовете са еднакво подходящи за ядене сурови, консервирани или замразени.

Интересен потребителски сорт е брюкселското зеле "Commander". На нисък храст узряват до 40 умерено плътни глави зеле с отличен вкус с диетични характеристики. Диаметърът на всеки е 2-4 см, теглото е от 8 до 14 г. Периодът на зреене е 110–125 дни след като разсадът е идентифициран в земята. За 1 кв. m може да се отстрани до 2 kg или повече. Брюкселското зеле "Commander" замръзва перфектно, подходящо за домашно готвене. Съдържа много мултивитамини.

Описание на брюкселското зеле "Gruniger" (или Groninger), нов сорт за Русия, може да започне с необичайния зелено-оранжев цвят на узрелите глави. Зеленчукът е отличен за задушаване и варене, след което се получава изключително деликатен и сочен вкус. Периодът на растеж продължава до 170 дни, след което от храста се отстраняват до 80 глави зеле, всяко с тегло 15-18 g, с обиколка до 4 см. Сортът е студоустойчив, когато замръзне " грабва “вкусът се подобрява.

По отношение на "витаминния" резерв, той по никакъв начин не отстъпва дори на такива видове зеле като Колраби или броколи. Съдържа много калий, магнезий и желязо.

Нашите градинари също забелязаха хибрид от зеле от Холандия с необичайно име "Боксер". Той е разрешен в страната от 1993 г. Сортът узрява до 140 дни. Прехвърля слана. Устойчив на болести. Достига височина 70 см. Главите зеле са средни по размер, зелени на цвят, вкусни. Реколтата е 1,5 или малко повече от килограм на квадратен метър.

Популярни сортове са: „Curl“, „Sapphire“, „Grope groch“, „Sanda“, „Citadel“ и много други.

Различните видове брюкселско зеле, които не изискват специални грижи, много от които са устойчиви на замръзване, са отлични за отглеждане у нас. В зависимост от климата можете да изберете сорт, който ще се вкорени добре в определена област и ще даде добра реколта. Диетичните свойства, масата на витамините, които се съхраняват в замразения продукт, ще се превърнат в безценно допълнение към зимната диета, когато други пресни зеленчуци вече са свършили.

Брюкселското зеле е много интересно растение, което почти не прилича на видовете зеле, познати ни от детството. Малките му глави зеле се намират на едно стъбло и всичко това заедно прилича на коледна елха. Отглеждането на брюкселско зеле не е трудно, но рядко се засажда на вили и домакински парцели, тъй като общият добив от единица площ е малък. Това обаче е много хранителен, вкусен и здравословен зеленчук.

Описание на културата

Брюкселското зеле има дебело стъбло с височина от 30 до 70 см, носещо спираловидно разположени редки дългостеблени листа, в пазвите на които се образуват малки размери (2–6 см в диаметър) и тегло до 40–60 глави до есента. На стъблото те седят доста плътно един до друг, но долните са много по-големи от горните, така че се създава впечатление за конусовидно растение. Листата са зелени, по -рядко лилави със слаб или среден восъчен цвят.

Когато узреят, брюкселското зеле прилича или на пирамиди, или на палми

Брюкселското зеле има отличен вкус, способността да понася слани до -10 ° C без повреди и да запази първоначалните си качества за дълго време. Малките, но плътни глави зеле са удобни за консервиране и мариноване в буркани с всякакъв капацитет, както и за сервиране на ястия.

Високите вкусови и хранителни качества се дължат на високото съдържание на протеини (до 6,5%), което по набор от аминокиселини не отстъпва на протеина на месото и млякото. По съдържание на витамини и минерали брюкселското зеле е значително по -добро от другите видове зеле.

Тази култура е с ниско съдържание на калории, което е от полза за тези, които са на диета. Отрицателни качества: тя е нискодобивна, взискателна към силно хранителни почви с умерено постоянна влага.

Това зеле е най -популярно в Западна Европа, особено в Холандия и Великобритания.В Русия се отглежда сравнително малко и се среща много рядко в любителските градини.

Популярни сортове брюкселско зеле

Преди няколко десетилетия може да се каже, че има малко сортове от този сорт зеле, а сред тях изобщо няма ранни. Времената се промениха и чрез усилията на животновъдите бяха разработени сортове и хибриди от брюкселско зеле, които се различават по отношение на зреенето и потребителските свойства.

Между сортовете и хибридите е по -добре да изберете хибридни опции: те са по -защитени от болести и вредители. Повечето от сортовете се отглеждат в Холандия и Германия, но има зеле и руска селекция.

Късни и средно късни сортове

В Русия най -често се засаждат доста късни сортове, известни от миналия век:

• от 50 -те години на миналия век се отглежда сорт Херкулес, отгледан във Всеруския научноизследователски институт за селекция и семепроизводство на зеленчукови култури. От поникването до началото на прибирането на реколтата, Херкулес отнема 5 месеца. Общата височина на растението може да бъде от 40 до 70 см. Има няколко разновидности на сорта. В момента Херкулес 1342 е най -популярен, храстът му е нисък, до 60 см. На стъблото растат до 30 овални глави зеле с диаметър до 5 см и тегло около 12 г всяка. Листата са зелени или сиво-зелени. Добивът е нисък, но сортът е известен със своите отлични вкусови качества, плодовете се консумират както в преработена форма, така и в пресни, те се отличават с високо съдържание на аскорбинова киселина;
• приблизително същия период на зреене на брюкселското зеле Komandor, на малко стъбло израстват до 40 плътни глави зеле с много добър вкус с диаметър не повече от 4 см. Общият добив е малко по -висок от този на Херкулес. Зелето се консумира предимно след готвене. Издържа добре на замръзване, без да губи хранителни качества, съдържанието на витамини е балансирано;
• къснозрелият чешки сорт Zavitka е един от най-добрите за отглеждане в средната лента, но се засажда в много региони на Русия, както и в съседните републики. От поникването до прибирането на реколтата са необходими от 160 до 190 дни. Растението е много високо: стъблото е малко по -малко от 1 м. Нараства до 30–35 големи плътни глави зеле с диаметър около 6 см и тегло до 15 г, формата им е кръгла и овална. Общият добив достига около 2,5 кг / м2, което е много за брюкселското зеле. Листата са зелени със сив оттенък, вътре плодовете са жълто-зелени. Високите добиви изискват по -високи дози тор и вода. Продуктите имат универсално предназначение: използват се както сурови, така и под формата на различни ястия, подходящи за консервиране и дългосрочно съхранение;
• Холандски хибрид Boxer F1 - средно късен, узрява за 5 месеца. В Русия се отглежда от средата на 90-те години. Подходящ за всички региони, включително Урал и Сибир. Притежава повишена устойчивост на замръзване, както и болести и вредители. Височина на растението до 70 см, листата са зелени или синьо-зелени, със силен восъчен цвят. Зелените глави са кръгли или овални, средни по размер, плътни, с нисък добив. Вкусовите качества на продукта се характеризират като добри, с универсална цел, срок на годност;
• Зелето от сорта Перфекция има отличен вкус. Това е един от най-добрите средно късни сортове за средната лента и сибирския регион. Многофункционален сорт, с високи добиви. Храстът е компактен и здрав. Плодовете са малки, кръгло-овални. Добивът е висок. Сортът е устойчив на замръзване, устойчив на болести;
• чешкият сорт Casio се отглежда у нас от края на ХХ век, има повишена устойчивост на замръзване, вегетационният период е почти 6 месеца. Листата са зелени, мехурчести, с леко восъчно покритие. Главите зеле са малки, не по-големи от 2-3 см, плътни, зелени със син оттенък, до 80 от тях могат да бъдат на едно стъбло с височина до 1 м. Добивът не е лош, до 3 кг на 1 м2. Вкусът е отличен, целта е универсална, добре запазена;
• сравнително нов сорт Grüninger се отличава с необичаен оранжево-зелен цвят на зрели глави зеле. Узрява по -късно, добивът е висок, тъй като на всяко растение се полагат до 80 относително големи плода. Използва се предимно след кулинарна обработка: вкусът на готовите ястия се характеризира като отличен и деликатен. Потребителските качества се подобряват донякъде след малки слани;
• късният руски сорт Сапфир дава плодове на малки глави зеле с размери 2–4 см, кръгла форма и със средна плътност. Тъй като на всяко растение няма повече от 30 от тях, общият добив е нисък. Сортът е известен със своите отлични вкусови и диетични свойства. Препоръчва се както за приготвяне на различни гарнитури и супи, така и за прясна консумация, подходящ за консервиране;
• сортът Санда принадлежи към късната група. Стъблото расте до 1 м, носи около 40 средни зелени глави. Те са плътни, с кръгла форма, с тегло от 10 до 15 г. Сортът има много дълъг срок на годност, вкусът изобщо не се влошава от замръзване. Устойчив на различни заболявания и силен студ.

Фотогалерия: Късно и средно късно брюкселско зеле

Ранни сортове

Наистина ранните сортове нямат брюкселско зеле. Вегетационният период на културата е дълъг: първо трябва да расте мощно стъбло, след това върху него са вързани множество глави зеле. Дори сортовете, които се считат за ранни, изискват поне 5 месеца преди узряването.:

• Dolmik F1 е един от най -добрите ранни хибриди, отглеждани в Холандия. Известен е в Русия от 1994 г. Височината е относително ниска, малко над 0,5 м. Листата са от сиво до сиво-зелено, леко вдлъбнато, мехурчесто, средно восъчно покритие. Плодовете са зелени или светлозелени на цвят, относително едри, с тегло от 15 г. Продуктивността е над средното. Хибридът е особено популярен в Урал и Сибир;
• Немският сорт Rosella се счита за средно ранен, главите се режат 160 дни след поникването на растенията. На всяко растение има около 50 от тях, размерът е среден, формата е от кръгла до овална, цветът е синьо-зелен. Дължината на стъблото достига 90 см. Добивът и вкусът са средни. Предимствата на сорта са едновременното узряване на всички глави зеле на растението и доброто им запазване;
• средно ранен холандски устойчив на замръзване хибрид Diablo F1 дава плодове със среден размер смарагдов цвят. Общото им тегло на едно растение може да бъде до 1 кг, броят - до 55-60 броя. Устойчив на фузариум. Добивът е добър, независимо от климатичната зона. Реколтата може да се съхранява дълго време, използва се в различни форми.

Фотогалерия: ранни сортове брюкселско зеле

Как да засадите брюкселско зеле

Земеделската технология на брюкселското зеле е подобна на късните сортове бяло зеле. Най -добрите почви са плодородните глини. Тя най -много обича органични торове, прилагани за есенно копаене. Още по -правилен вариант е да ги добавите, когато отглеждате предишни култури.

Не е желателно да се въвежда пресен тор непосредствено преди засаждането, по време на пролетната подготовка на хребетите. Това води до намаляване на качеството на реколтата.

Тъй като вегетационният период на брюкселското зеле е дълъг, винаги, с изключение на най -южните райони, се изисква отглеждане на разсад, което обикновено се извършва в парникови условия. Трудно е да се отглеждат висококачествени разсад в апартамент: тя не обича високи температури и се нуждае от много слънчева светлина.

Трябва ли да накисвам семена от брюкселско зеле

В някои ръководства можете да прочетете, че семената на брюкселското зеле трябва да се накиснат, в противен случай ще им отнеме много време да покълнат. Виждайки такива редове, човек веднага преодолява, както каза героят на една от известните комедии, „неясно съмнение“ относно квалификацията на автора. Да, понякога зелевите семена се накисват, но това няма нищо общо с желанието да се получат бързи издънки.Семената на брюкселско зеле, като всяко друго, ако не са с много изтекъл срок на годност, поникват перфектно след няколко дни, когато са засети на сухо, дори при ниска положителна температура. А "мократа" обработка на зелеви семена, ако е необходимо, е за други цели.

Малко вероятно е някъде да имате семена от брюкселско зеле с неизвестен произход. Тук никой не ги отглежда специално в градината си: зелето е двугодишно растение и дава семена през втората година. Руски градинар, ако засади тази култура на сайта си, ще изяде цялата реколта, а догодина просто ще купи семена в магазина.

Ако имате някакви съмнения, можете да отидете в пълен кръг. Някои любители, които имат много свободно време, дори накисват зелевите семена във вода за няколко дни. Вярно е, че не е известно дали поникват след това. Много хора дезинфекцират семена в гореща вода или разтвор на калиев перманганат. Тази операция е полезна, ако семената не са много достойни за компанията. Те също така описват накисването в разтвори на торове (нитрофоска, карбамид, борна киселина) и дори в стимуланти на растежа. Е, както се казва, ако има непреодолимо желание ... Можете също да прочетете за втвърдяване на мокри семена в хладилника. Но зелето не се нуждае от него, не е домати, зелето е устойчива на замръзване култура.

Така че: можете, разбира се, да накиснете семената, но няма много смисъл в това. Ако все пак това е направено, преди сеитбата семената трябва да бъдат изсушени до течливост. Но не прекалявайте, в противен случай те ще откажат да се изкачат поради прекомерно настойничество над тях.

Отглеждане на разсад у дома

Въпреки че брюкселското зеле е изключително студоустойчива култура, времето за засяване на семена за разсад трябва да се определи въз основа на очакваната дата на засаждането му на открито. Тъй като това може да се извърши не по -рано от май (с акцент върху климата на средната зона), а разсадът трябва да е на възраст около 35-45 дни, се оказва, че времето за засяване на семена пада в края на март или началото на април. В южните райони разсадът може да се отглежда дори по -рано.

Разбира се, на юг би било възможно да сеят семена директно в открита земя. Понякога правят това, но това не е напълно препоръчително, защото веднага, през март, трябва да имате голямо готово легло, където 2-3 семена се засяват в дупките на разстояния около 60–70 cm. По -рационално е да използвате малък разсадник (и, ако е необходимо, оранжерия) и след това да засадите зелето на постоянно място; тя е доста лоялна към трансплантацията. В средната лента в открита земя е възможно да се сее не по-рано от средата на април.

Подобно на всички видове зеле, брюкселското зеле не обича прекомерната топлина при отглеждане на разсад, но е взискателно към осветлението. Следователно е почти невъзможно да се отглеждат добри разсад в градски апартамент с горещи батерии; това трябва да се направи в оранжерия или оранжерия. През целия живот в кутия или саксии разсадът се нуждае от дневна температура 14-16 ° C, а през нощта само от 8-10 ° C (веднага след появата на разсад, той се понижава). Понякога остъклените балкони или лоджии помагат, но дори и там трябва постоянно да следите температурата. Но светлината на балкона, за разлика от стаята, е достатъчна за зеле.

Листата на младото брюкселско зеле се различават малко от листата на други зелеви растения.

Засяване на семена

Можете да посеете семена веднага в отделни саксии, за предпочитане торфени, но е по -добре да посеете в обща кутия и след това да ги нарежете в отделни контейнери. Кутията може да бъде с всякакъв размер, но слоят почва трябва да бъде най -малко 5-6 см. По -добре е да вземете земята, която е пропусклива за вода и въздух, например, напоена с копка почва с пясък. Ако има добър хумус, той също може да се добави, а ако не, поне дървесна пепел. В региони, богати на торф, на негова основа се приготвят смеси за саксии.

Процес на сеитба стъпка по стъпка:

1. В кутия с почва се маркират канали на разстояние около 5-6 см един от друг, в тях се засяват подготвени семена с интервал от 2,5-3 см.Дълбочината на вграждане е около 1 см.
2. Поливат се със стояща вода или леко розов разтвор на калиев перманганат.
3. По -добре е след сеитбата да се покрие кутията със стъкло или прозрачен филм, но ако стаята не е много суха, семената ще поникнат така (след седмица или по -рано).
4. Трябва незабавно да прехвърлите кутията на светло и студено място: през първите няколко дни температурата не трябва да надвишава 10 ° C през деня и 6 ° C през нощта.
5. Поливането на разсад трябва да бъде много умерено: най -малкият застой на вода заплашва най -опасното заболяване - черен крак.

Бране на разсад

След 10-12 дни на разсада ще започнат да се появяват първите истински листа. Без да чакате да пораснат, разсадът трябва да се отреже. Това изисква средно големи саксии с обем около 200 см3. Може дори да се постави в голяма обща кутия, особено ако пространството в апартамента е ограничено.

При бране разсадът от зеле се засажда в отделни контейнери

Изборът е обикновен: правим дупки в чашите с остър предмет като молив, внимателно избираме разсад от общата кутия, в която ги поливаме добре няколко часа преди това, леко прищипваме корените и спускаме разсада в дупките по листата на котиледоните. Внимателно изстискайте корените с почва, вода и поставете разсада на по-топло място (около 18–20оС) за 2-3 дни, като ги покриете от ярка слънчева светлина.

Грижи за разсад

След няколко дни разсадът ще се вкорени на ново място и температурата трябва да се понижи отново и трябва да се даде максимална светлина. Грижата за разсад се състои от периодично умерено поливане и 1-2 допълнителни торове. Поливането трябва да се извършва внимателно, в корена, най -лесният начин е от малък чайник. Седмица след бране и 7-10 дни преди засаждане на разсад върху градинското легло, във водата за напояване трябва да се добави малка доза комплексен минерален тор. По -добре - специално за зеле, можете да направите нещо като азофоска. Нормите са посочени на опаковката; по -правилно би било да ги пропуснете малко, отколкото да ги подредите.

Седмица преди засаждането разсадът се втвърдява чрез отваряне на прозорци и врати или просто изнасяне на саксиите за известно време на чист въздух. Готовите разсад трябва да имат поне 4 и не повече от 6 истински листа и да са високи около 20 см.

Готовите разсад трябва да имат поне 4 и не повече от 6 истински листа и да са високи около 20 см

Засаждане на брюкселско зеле в открита земя

Градината, както и при повечето зеленчуци, е най -добре подготвена през есента, когато е много по -лесно да се направи. За изкопаване е необходимо да се добавят оборски тор или компост (най-малко кофа на 1 м2), фосфорни и калиеви торове (по 30-40 г всяка) или литър кутия дървесна пепел. Най -добрата почва трябва да има леко алкална реакция, поради което на кисели почви предварителното варуване с тебешир или гасена вар е задължително. През пролетта градинското легло трябва само да се разхлаби с гребла; повторното копаене не е необходимо.

Най -удобната схема за засаждане на брюкселско зеле е 70 х 60 см. Техниката на засаждане е обичайна. Правим дълбоки дупки, добавяме към тях торове (1 супена лъжица пепел е достатъчна), смесваме ги със земята и ги поливаме. Засаждаме разсад, като ги изваждаме от саксиите, ако е възможно, със земна буца. Ако сте успели да се разтегнете, ние го задълбочаваме почти до листата, ако разсадът е с високо качество - на същото ниво, на което са израснали преди разсаждането.

При засаждане на зеле в градинско легло е препоръчително да се запази почвената буца и почти няма да има спиране на растежа.

Поливайте добре, мулчирайте със суха земя или хумус. Ако слънцето е ярко, покрийте го с трева или хартиени капачки за няколко дни.

Грижи

Грижата за зеле на открито се състои в разхлабване на почвата, придружено от леко олющване на растенията, както и поливане и подхранване.

Поливане

Поливането, за разлика от отглеждането на разсад, се нуждае от често и изобилно. Не трябва да има застой на вода, но най -често това не се случва: това зеле консумира много вода, особено по време на растежа. По -добре е да се полива в корена, но при горещо време поръсването също е полезно. След това е необходимо разхлабване, докато размерът на растенията позволява. Плевелите трябва да се отстраняват систематично.

Подхранване

Честото подхранване не е необходимо: достатъчно е да се прилагат допълнителни торове само два пъти през цялото лято. Първият път трябва да се направи 7-10 дни след кацане в земята, като се използва Azophoska. Дозата е около 0,5 ч.ч. на растение (разрежда се във вода и се разпределя между растенията върху влажна почва). След половин час отново поливайте градинското легло.

Азофоската е удобна, защото трите основни хранителни вещества са в най -удобното съотношение.

Второто хранене се дава в началото на образуването на глави от зеле. В този момент вече не се нуждаете от много азот, така че те вземат 1 супена лъжица на кофа вода. л. азофоска, суперфосфат и калиев сулфат: по този начин получавате малко азот и повече калий и фосфор. Ако градинското легло е добре напълнено с органични вещества от есента, не се изискват повече торове: при най -малкия излишък зелето става отпуснато и безвкусно.

Жътва

Месец преди прибиране на реколтата, прищипете (отрежете) върховете на растенията. Тази техника ускорява узряването на главите зеле, увеличава добива. Брюкселското зеле се прибира с настъпването на първите есенни студове, докато листата на растенията, избрани за съхранение през зимата, се запазват заедно с главите на зелето. В тази форма, в мазето или в мазето, той се монтира наклонено в редове и се поръсва с пясък, където може да се съхранява до февруари.

Видео: брюкселско зеле от сеитба до прибиране на реколтата

Характеристики на отглеждане на брюкселско зеле в регионите

Сега брюкселското зеле се отглежда в големи количества в много страни на Европа и Америка. В Русия най -благоприятните климатични условия са в Централния регион. Но се засажда и в северните и южните райони на страната ни.

Средната зона на Русия

Централна Русия е най -подходяща за отглеждане на брюкселско зеле: почти няма екстремни жеги (с изключение на 2010 г.), а количеството дъжд понякога прави възможно да се направи без напояване. Всичко написано по -горе се отнася главно за условията на средната лента. Тук зелето се отглежда изключително чрез разсад, който те се опитват да отглеждат в оранжерии. Ентусиастите също понякога се опитват директно да сеят семена в градинско легло на постоянно място, но това трябва да стане в средата на април, а времето по това време все още е нестабилно.

Московска област

Московският регион е част от Русия, която се счита за средна лента, но земеделските експерти често я отделят като отделна линия. Климатът на Московска област е известен със своята непредсказуемост, която до известна степен се дължи на високата урбанизация на територията. През зимата тук настъпват тежки студове и неочаквани продължителни размразявания. Това предотвратява отглеждането на някои култури, чиито корени са чувствителни към такова редуване. Това обаче не важи за зелето.

Преди се смяташе, че в Московска област е зониран само един сорт - Херкулес, но сега изборът на сортове е изключително голям. Независимо от това, тук е по -добре да не засаждате най -новите сортове и хибриди. Брюкселското зеле се отглежда в района на Москва само през етапа на разсад. Растенията почти не се сгушват. Горната пъпка се отрязва в самото начало на есента, след още един месец се отстранява целият връх. Прибирането на реколтата се извършва в средата на октомври на няколко етапа, като през зреенето се изрязват главите на зелето.

Сибир

Общоприето е, че климатът в Сибир е суров. Но, първо, Сибир е голям и климатът там е различен. И второ, тежестта се отнася за зимните месеци, а през лятото се случва в Красноярск дори над 30oC. Но лятото е доста кратко и точно това е основният проблем с отглеждането на брюкселско зеле, което трябва да расте около шест месеца. Ето защо трябва да изберете най -ранните сортове и, разбира се, да ги отглеждате само чрез разсад. Семената в оранжерии се засяват от края на февруари до април, засадени на открито не по-рано от средата на май. По това време насажденията през февруари вече надрастват, така че те могат да се отглеждат в оранжерии, под лек заслон.

Уралски регион

През лятото времето в районите на Урал е много подобно на сибирското, така че отглеждането на брюкселско зеле тук също е ограничено както от термините, така и от правилния подбор на сортовете. Засяването на семена в оранжерията започва с пристигането на календарната пролет, в самото начало на март. Rosella се счита за един от сортовете, подходящи за Урал, а Dolmik F1 е най -добрият. В допълнение, средновековните Perfection, Boxer и Diablo са популярни. Ако в края на лятото апикалната пъпка не бъде премахната върху зелето, реколтата в Урал може да не бъде получена: няма есен за есента, а тежък студ може да дойде твърде рано.

Кубан

В южните райони на страната ни, като Кубанска, Ставрополска, Астраханска област, брюкселското зеле може да бъде засадено със семена директно на открито. Това е възможно вече в средата на март и само онези градинари, които не искат да орат големи площи по това време, първо отглеждат разсад. Тези, които искат да получат продуктите рано, сеят семена в оранжерията през зимата. За обичайния период на узряване можете да посеете семена в малко легло точно в градината през март и да засадите зеле по обичайната схема на постоянно място до майските празници.

Тук могат да се отглеждат всякакви сортове и хибриди, а неуспехът може да бъде изчакван само в случай на твърде горещо време. Трябва да кажа откровено, че южният климат не е много подходящ за отглеждане на всякакви видове зеле, този зеленчук не обича високите температури. Но в повечето сезони на Кубан все още се получават добри реколти.

Отзиви

Брюкселското зеле е много вкусен и здравословен продукт, но не се засажда много често у нас. Този сорт зеле има много дълъг вегетационен период и не е твърде висок, в сравнение с бялото зеле, добив. Тези обстоятелства отблъскват много летни жители от брюкселското зеле, но с малко усилия можете успешно да постигнете добри резултати, особено в климатичните условия на централна Русия.

Завършва химическия факултет на Московския държавен университет през 1981 г. Кандидат по химични науки, доцент. Оценете статията:

(0 гласа, средно: 0 от 5)

Брюкселското зеле има напълно необичаен външен вид. Неговата форма и миниатюрни глави зеле привличат вниманието. А брюкселската красавица има много полезни свойства. Това е чудесен продукт за любителите на храненето и хората на диета.

Брюкселско зеле: описание и основни характеристики

Брюкселското зеле е изкуствено отглеждана култура. Най -близките й роднини:

• броколи,
• бяло зеле,
• карфиол.

У дома този вид зеле се нарича "розенкол", тоест зеле-роза.

Брюкселското зеле има плодове, разположени под основните листа.

История на появата

За първи път този вид зеле е научно описан от шведския натуралист Карл Линей. Той също така измисли такова име за нея в чест на зеленчукопроизводители от Брюксел, които са отгледали това растение от зеленина. От Белгия зеленчуковата култура се разпространи в Западна Европа. Русия я срещна в средата на 19 век, но брюкселското зеле по това време не получи широко разпространение. Дори сега този зеленчук не е много популярен сред градинарите: по -ефективно е да се отглеждат големи площи от бяло зеле, тъй като миниатюрните плодове от брюкселско зеле не дават голям икономически ефект.

Основният доставчик на брюкселско зеле в момента е Холандия. Там се отглеждат и основните съвременни сортове. Руските животновъди също могат да се похвалят с цяла поредица от сортове - с по -кратък вегетационен период и студоустойчивост.

Брюкселското зеле не са глави зеле, а просто глави зеле

Външен вид

Брюкселското зеле е много различно на външен вид от другите видове зеле. По форма прилича на малка палмово дърво. На дебело стъбло с височина 20–60 см има средно големи листа с дълги дръжки.В горната част те създават розетка. Плодовете имат формата на малка глава зеле с големина на орех, образувана в пазвите на листата през първата година. От едно растение можете да получите от 40 до 60 такива глави зеле. През втората година растението цъфти и дава семена.

Брюкселското зеле има необичаен външен вид

Растещ регион

Сега тази зеленчукова култура е в голямо търсене в Западна Европа, САЩ и Канада. Русия само го гледа.

Стойността на брюкселското зеле

Този вид зеле е ценен заради високото си съдържание на хранителни вещества. Особено много витамини от група В има в брюкселското зеле. В допълнение, той съдържа витамини: A, C, F, както и E, K, PP.

Макроелементи (на 100 g):

• калий - 389 mg,
• калций - 42 mg,
• магнезий - 23 mg,
• натрий - 25 mg,
• фосфор - 69 mg.

Микроелементи (на 100 g):

• желязо - 1,4 mg,
• манган - 0,337 mg,
• мед - 70 мкг,
• селен - 1,6 мкг,
• цинк - 0,42 mg.

Полезни функции

Зеленчукът има много полезни свойства:

1. Брюкселското зеле ви помага да останете млади, тъй като съдържа богат антиоксидантен състав.
2. Силно усвоимото желязо предотвратява анемията при деца и бременни жени.
3. Брюкселското зеле укрепва имунната система.
4. Витамин А подобрява зрението.
5. Високото съдържание на протеини с ниско съдържание на калории прави зелето особено полезно за отслабване.
6. Зеленчукът помага за нормализиране на нивата на холестерола.
7. Високото съдържание на фибри е добро за храносмилателната система.

Брюкселско зеле - здравословен диетичен продукт

Видео: какво е полезно за брюкселско зеле

Противопоказания за брюкселско зеле

Нежелателно е да използвате този вид зеле при подагра. Това се дължи на значителното съдържание на пурини в него, които допринасят за натрупването на кристали на пикочната киселина в ставите и бъбреците - основната причина за подагрозен артрит. При гастрит, подуване на корема (метеоризъм), отслабване на панкреаса, повишена киселинност, използването на брюкселско зеле също не се препоръчва.

Сравнение на брюкселско зеле с други видове зеле

В сравнение с бялото зеле, брюкселското зеле е по -хранително. Съдържа 3-5% протеин, което е 2 пъти повече от другите видове зеле. Лекарите приравняват бульона от брюкселско зеле с пилешки бульон по отношение на полезността. Въглехидратите в него са 2 пъти по -малко, отколкото в бялото зеле. По отношение на витаминния състав брюкселското зеле може да се конкурира с колбара и броколи.

В Белгия се шегуват, че в брюкселско зеле се срещат деца

Приложение на зеленчука

Брюкселското зеле у нас все още е гурме ястие, но има надежда, че то ще стане по -разпространено у нас.

храня се

Калоричното съдържание на брюкселското зеле е само 43 kcal на 100 g.

От диетичните глави зеле, първото и второто ястие са отлични:

• леки супи,
• зеленчукова яхния,
• нежни гювечи.

За дългосрочно съхранение те са предварително бланширани и замразени. А най -здравословният начин за готвене е на пара.

Най -здравословният метод за готвене е на пара

В Англия брюкселското зеле по традиция се сервира на Коледа като гарнитура за коледна гъска.

Видео: как да готвя брюкселско зеле с гъби

В народната медицина

Сокът от растението в комбинация със сокове от други зеленчуци се използва за лечение на респираторни заболявания. Те се използват и при захарен диабет.

Видове и сортове брюкселско зеле

При избора на сорт е важно да се вземат предвид характеристики като:

• Период на зреене. Растението се нуждае от поне 130 дни, за да узрее. Колкото по -на изток е зоната за засаждане, толкова повече причини да се засади скороспел сорт.
• Производителност. Сортът Херкулес, който познаваме повече от други, дава средно около 40 глави зеле. Новите хибридни сортове са по -продуктивни.
• Наличието на хранителни вещества. Съвременните хибриди съдържат повече протеини и минерали.

Таблица: Брюкселското зеле е популярно в Русия

Фотогалерия: сортове брюкселско зеле

В покрайнините на Москва

Най -добрите сортове брюкселско зеле за региона на Москва са Херкулес, Перфекция и Боксер хибрид... Това са средно късни сортове, те не се страхуват от отрицателни температури, което помага на хибридите да узреят и да образуват реколта.

Херкулес, съвършенство и боксьор (F1) се оказаха най -добрите сортове брюкселско зеле в Московска област

В средната лента

За средната лента най -подходящ е чешкият сорт Curl. Готовите му плодове могат да бъдат събрани след 160 дни. Сортът е много продуктивен. Освен това сортовете Kasio и Dolmik (F1) се представиха добре.

Брюкселското зеле се предлага в различни цветове: зелено, светло, синьо-зелено и дори червено. Червеният цвят на растението се дава от високото съдържание на антоцианини.

В Урал и Сибир

Вегетационният период на брюкселското зеле се забавя със 160-180 дни, така че в Сибир и Урал е възможно само отглеждането на разсад. Разсадът трябва да бъде засаден на открито в началото на юни. Долмик (F1) се счита за най -добрият сорт за отглеждане в Сибир и Урал. В допълнение към него можете да засадите средновековни сортове Perfection, Boxer, Zimushka и Diablo.

Някои брюкселско зеле не се страхуват от ниски температури

Отзиви на градинари за отглеждането на брюкселско зеле

Ако се опитате да сготвите този прекрасен непознат в кухнята си, наречен в стари рецепти с красивото име Розенкол, определено ще се влюбите в нея. Всъщност, когато се готви, брюкселското зеле придобива деликатен гъбен вкус. А ако нямате подагра, киселини и метеоризъм, това е вашият продукт!

Казвам се Наталия. По професия съм учител по руски език и литература. Оценете статията:

(4 гласа, средно: 3.3 от 5)

Брюкселското зеле идва от Белгия, откъдето това растение се разпространява в Холандия, Германия и Франция, както и в други страни от Западна Европа.

Това зеле е с високо съдържание на хранителни вещества и има добър вкус. Плътните малки глави от брюкселско зеле се използват при приготвянето на първи и втори ястия, а също така могат да се мариноват за зимата.

Сортове брюкселско зеле

Всички сортове брюкселско зеле се подразделят на рано узряващи, средно зрели и късно зреещи.

Брюкселско зеле в средата на сезона:

• Розела - има добър добив (от едно стъбло се събират до 50 глави зеле);
• Касио - характеризира се с висок добив (до 60 глави зеле).

Късно узряващи сортове:

• Херкулес 1342 - устойчив на болести, е най -разпространеният, устойчив на замръзване;
• Dallik - характеризира се с висока устойчивост на кил;
• Curl е разнообразие от домашна селекция, устойчива на замръзване.

Раннозреещи сортове:

• Franklin F1 - период на зреене 130 дни;
• Dolmik F1 е най -добрият сорт, като се вземат предвид особеностите на отглеждането на брюкселско зеле в Сибир и Урал.

Стъблото на зелето достига 40-60 см, в зависимост от сорта. Зелените глави на брюкселско зеле са зелено-жълти, могат да достигнат маса до 20 грама, а от един екземпляр се събират до 0,5 кг (добивът зависи от сорта).

Характеристики на отглеждане на брюкселско зеле

За да се получи добра реколта от зелеви глави, отглеждането на брюкселско зеле трябва да се извършва, като се вземе предвид взискателността на реколтата към почвата и мястото на растеж. Зелен разсад се засажда в плодородни глини с неутрална или ниска киселинност на рН. За отглеждането на брюкселско зеле се отнема добре осветено място, тъй като поради липса на светлина главите зеле на стъблото няма да имат време да се образуват и да наддават на тегло.

Този вид зеле трябва да се засажда след кореноплодни, бобови растения, ранни домати и тиквени култури. За да се предотвратят много болести и особено килите, брюкселското зеле не се препоръчва да се засажда след кръстоцветни.

Характеристики на отглеждане на брюкселско зеле в Сибир и Урал

Вегетационният период на брюкселското зеле продължава 160-180 дни, поради което в средните ширини тази култура се отглежда само чрез разсад.

За покълването на семената са достатъчни 3 градуса топлина, а когато се повиши до 20 градуса, издънките се появяват на 4 -ия ден.

Почвена смес, съставена от торф и копка, с добавка на дървесна пепел и сложен минерален тор се изсипва в кутиите за разсад. Градина за отглеждане на разсад от брюкселско зеле не се използва за минимизиране на риска от заразяване с вредители и кили. Семената се поставят в дупки на дълбочина 2 см. Можете да посеете зеле за разсад от второто десетилетие на април. Ако в оранжерията няма място, семената за разсад могат да бъдат засети под филм на място, добре затоплено от слънцето.

Поливайте разсад от брюкселско зеле, докато почвата изсъхне в кутията. Важно е да не преливате, в противен случай разсадът ще изчезне. Когато на растението се образуват 4-7 истински листа, разсадът е готов за трансплантация в открит терен.

Засаждането на разсад от брюкселско зеле се извършва, като се вземат предвид метеорологичните условия (от 15 май), а за регионите на Сибир и Урал датите се изместват към началото на юни.

Идеален за отглеждане на брюкселско зеле е билото, където краставиците, доматите или бобовите растения са били отглеждани миналата година. Когато пресаждате разсад от зеле, не е необходимо да добавяте тор в дупката, тъй като билото е подготвено през есента. Ако не е имало есенна превръзка, 2 седмици преди засаждането в почвата се внася кофа хумус, половин литър тебешир или пепел, 100 г. нитрофосфат. Почвата с торове се изкопава, изравнява и се разлива с допълнителен разтвор на калиев перманганат (1,5 грама вещество се вземат в кофа с вода). Това е добра превенция на кила и други кръстоцветни болести.

Разсадът на брюкселско зеле се изважда внимателно от кутията, като се съхранява буца пръст.

Засаждането се извършва на редове, като се поддържа разстояние между растенията 60 см. Почвата около стъблото се уплътнява, така че вятърът да не накланя растението. Най -хубавото е, че разсадът на зеле, отглеждан по касетен или саксиен метод, се вкоренява, тъй като по време на претоварването буца пръст запазва формата си.

Тъй като брюкселското зеле се развива дълго време (почти шест месеца), лехите с тази култура могат да се използват по -рационално чрез засаждане на краставици, ранни домати, маруля и други зеленчуци и билки по пътеките.

Грижи

След засаждането на разсад, трябва да осигурите подходяща грижа за брюкселското зеле. Практически е същото като за карфиола, само че не е нужно да се скупчвате.

Поливане... През целия период на отглеждане брюкселското зеле се полива 10 пъти, като се изразходват 400 литра вода на 10 квадратни метра засаждане, докато зелевите глави се образуват върху стъблото, и 450 литра по време на растежа им.

Подхранване... През сезона разсадът се подхранва два пъти с минерални торове. Органичните продукти не се използват като храна за този вид зеле.

1. За първи път брюкселското зеле се подхранва седмица след засаждането в открит терен. Чаена лъжичка нитроамофоска се консумира за 2 дупки.
2. Второто подхранване се извършва за вече отглеждани растения, когато на стъблата започват да се появяват зачатъци от глави зеле. Като подхранване се използва разтвор: 25 грама нитроамофоска, калиев сулфат и суперфосфат се разтварят в 10 литра вода. Преди подхранването почвата се пролива с вода и след това се извършва подхранване. За второто хранене можете да използвате следния състав на тора: 30 грама калиев хлорид, 40 грама суперфосфат, 2 грама карбамид.

Прищипване... През септември, когато остават 3-4 седмици преди прибиране на реколтата, върхът на брюкселското зеле се прищипва, листата на розетката се отрязват. Това е метод за обезглавяване, който насърчава растежа на главите зеле.

Прибиране на реколтата... Фактът, че главите на брюкселското зеле са готови за бране, ще се покаже от цвета на първите листа на главите. Пожълтяват, след което се рушат. Характерен восъчен блясък се появява на самите плодове.

Отглеждане на брюкселско зеле - видео