Полезни свойства и противопоказания на индийското орехче

Португалски и холандски моряци донесоха екзотични плодове в Европа от островите Молукс в Индийския океан.

Според легендата именно с подправки (индийско орехче и карамфил) Магелан е изплатил кредиторите си за финансирането на неговото пътешествие по света.

През 18 век британците успяват да кацнат на остров Гренада има толкова много дървета индийско орехче, че тази държава все още е вторият по големина производител на индийско орехче в света.

До 19 век Холандия и Португалия са монополисти на пазара на подправки.

Оттогава цената падна, особено когато плантациите на тази култура започнаха да дават плодове. в Бразилия, Индия, на островите Индонезия, в Африка, където расте и ядката.

Къде расте индийското орехче и как изглежда?

Самото индийско орехче има височина 10-12 метра, ниска според тропическите стандарти.

Плодовете на това индийско орехче са големи плодове, подобни на праскова. Когато напълно узреят, те се спукват наполовина, костта се разкрива.

Как изглежда? Самото индийско орехче не е нищо повече от сърцевината му (като ядрото на кайсиево ядро). На едно дърво узряват около 2000 такива плодове.

Индийското орехче дава плодове от около 100 години, но дава само първите 40.

Технологията за тяхната обработка е доста сложна:

• сушени ядки;
• беля;
• ядките се накисват в смес от морска вода и коралова (получена от коралова) вар с разбъркване;
• изсушен отново.

След време всички тези процеси отнемат 3-4 месеца. На изхода - овална гайка с дължина малко повече от 2 сантиметра (колкото по -голям - толкова по -ценен, те също имат по -интензивен аромат).

Съдържание на калории и витаминен състав

100 грама индийско орехче имат калорична стойност приблизително 550 ккал, но никой не го яде в такива количества, неуместно е да се говори за ползите от подправката по отношение на съдържанието на калории.

Стойността на ядката изобщо не се определя от проценти или калории. Богат състав - цели седем витамини от група В, витамини А, РР, Е, Н, U, К), наситени минерални комплекси (магнезий, калций, фосфор, калий, желязо, силиций, мед, йод, молибден, кобалт и други в достъпен химически състав), етерични и мастни масла, евгеноли, сапонини, пектинови вещества - това е, което определя истинската стойност на подправката.

Ползи за организма, полезни свойства за мъже и жени

Тази уникална комбинация от витамини, етерични масла и минерали прави пикантните ядки почти панацея, като се има предвид истинската й ефективност.

В Израел, както и в Германия, има специализирани клиники, които освен постиженията на фармакологията, използват, освен постиженията на фармакологията, и лечебния потенциал на растенията - и индийско орехче.

Тази техника се използва за лечение на началните етапи на разширени вени и туберкулоза, възпалителни процеси на черния дроб и далака, настинки и вирусни заболявания, енуреза.

Етеричните летливи масла от индийско орехче произвеждат затоплящ ефект, който е успешно използвани в масажни състави при лечение на невралгия, ишиас, миозит и различни ревматични лезии.

Използването на лечебната сила на ядката е оправдано както за жените, така и за мъжете. Дори обикновената редовна употреба на тази подправка не само повишава имунитета, предотвратява развитието на онкологични заболявания на женските полови органи наполовина (според израелската клиника "Sherite").

Мастопатията и други доброкачествени тумори се лекуват успешно от лекарите на тази клиника с комплекси на базата на етерични масла от индийско орехче.

Орехът помага в борбата с косопада... Но консумацията му също увеличава количеството тестостерон в кръвта при мъжете, което допринася за възстановяване на мъжкото сексуално здраве: импотентност, преждевременна еякулация и други нарушения.

Етеричните масла се използват в парфюмерията и ароматерапията, предотвратяват навлизането на вируси в клетките на човешкото тяло, което прави възможно използването на подправката по време на грипни епидемии.

Между другото, те са знаели за това още през Средновековието и са го използвали по време на епидемиите от чума и едра шарка.

Много интересни неща за индийското орехче ще бъдат разказани от програмата „Живи здрави!“:

Вреда и противопоказания, странични ефекти

С всички тези прекрасни свойства е недопустимо във всеки случай да се злоупотребява с индийско орехче.

В противен случай е възможно отравяне:

• нарушение на координацията на движенията;
• тежка сънливост;
• еуфория (халюциногенни ефекти);
• последващи симптоми на отнемане (махмурлук).

Специална непоносимост към организма е противопоказание - възможен е дори летален изход.

Особено да се пазите от злоупотреби индийско орехче за бременни и кърмещи жени, деца в предучилищна възраст.

Приложение в традиционната медицина

Уникалният състав на тази ориенталска подправка не само допринася за развитието на имунитет.

Екстракти от индийско орехче често служат като компоненти на различни естествени лекарства: отвари, мехлеми, компреси, тинктури. Повечето от тях съдържат пчелен мед и мляко.

Удобно, тези доказани средства могат да бъдат направени самостоятелно у дома и да се използват за лечение.

Ето някои от тях, разработени през вековете на аюрведичната медицина в Индия и тествани от съвременната практика.

Настинките бързо изчезват след прием на този чай:

• половин чаша вряща вода;
• четвърт чаена лъжичка настърган орех;
• 1 чаена лъжичка натурален мед (добавете директно към напитката, когато врящата вода се охлади малко).

При диария и други стомашни разстройства пригответе сместа и приемайте преди хранене 20-30 минути. Смесете половин чаша извара (кисело мляко, кефир), половин чаша преварена вода, половин чаена лъжичка джинджифил на прах, една трета от чаена лъжичка смлени ядки.

Затопляща паста за мускулни и ставни болки (ревматизъм, артрит, невралгия):

• 1/2 чаша орех на прах
• 1 чаша чист зехтин
• 1/2 чаша натурално анасоново масло

Като успокоително и при безсъние се препоръчва да се готви през нощта: половин чаена лъжичка смлени ядки и 1 супена лъжица пчелен мед, 1 чаша хладко мляко.

Топъл компрес, направен от мляко и настърган орех, облекчава главоболието и помага за справяне с настинки.

Каша от настърган орех, разредена наполовина с вода, се вари 7-10 минути - това сместа помага за укрепване на корените на косата... Кашата се нанася върху влажна коса и се държи 30-40 минути.

Рецепти за маски на базата на индийско орехче:

Скъпият "Флонгензим" за лечение на множествена склероза може да бъде заменен, като се приема постоянно 3 пъти на ден 2-3 часа преди хранене, 1 супена лъжица инфузия:

• 1/2 чаша настъргано индийско орехче
• 200 мл медицински 96% алкохол;
• 200 мл естествено ленено масло.

Налейте сместа на тъмно, топло място в продължение на две седмици. Това лекарство е напълно безвредно и за разлика от Flongensim няма нужда да се правят почивки в циклите на прием.

С разширени вени и тромбофлебит ефективно помага настойка от 200 грама смлени ядки, 1000 мл водка. След 10 дни вече можете да приемате дозирани 20 капки три пъти на ден (с вода).

Тинктура за повишаване на мъжката сексуална активност:

• 1 чаша смляно индийско орехче
• 1 чаша джинджифил на прах
• 1/2 чаша семена от анасон
• 1 литър спирт за втриване.

Настоявайте в тъмен стъклен съд поне седмица, като ежедневно разклащате. Вземете 2 супени лъжици три пъти на ден дневно.

Как да го използваме в готвенето?

Пикантното любопитство отдавна се използва като универсално лекарство, но вече около 6 -ти век ядката се вкоренява в европейската кухня, но вече като овкусител за ястия и алкохолни напитки.

Още тогава стана ясно, че подправките не само подобряват вкуса на храната и напитките, но и ги правят по -здрави.

Използването на пикантни добавки увеличава срока на годност на продуктите, тъй като потиска развитието на патологична микрофлора (това не се подозира).

Индийското орехче се добавя не само към алкохола, но и към много сладки ястия, най -често към различни печени изделия. Щипка ядки придават оригиналния вкус на заготовките - сладко и домашно сладко. Често се добавя към рибни и месни ястия.

Готвене на колбаси, пушени меса, различни сосове сега е просто немислимо без използването на индийско орехче. Често се използва за гъби и зеленчуци.

Италиански "паста bolognese" и сос бешамел, захаросани плодове в Централна Азия - те също съдържат настъргани ядки.

А също и в печени плодове, тиквени ястия, морски дарове, характерни за цялата средиземноморска кухня. Италианците го добавят към пълнежите от равиоли и тортелини.

Ореховият аромат образува хармонична композиция с други ориенталски подправки - кардамон, джинджифил, бахар и куркума.

Сосът Бешамел може да се приготви за месни ястия, тестени изделия. За 4 порции ще ви трябва:

• 100 грама масло;
• 3 супени лъжици брашно;
• 2 чаши мляко;
• сол;
• смлян бял пипер;
• щипка индийско орехче.

Разтопете маслото в купа с дебели стени. Запържете брашното, като разбърквате добре, докато започне да променя цвета си (това е буквално 2 минути).

Изсипете млякото на тънка струйка, като разбиете бучките и непрекъснато разбърквате соса. Гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Добавете индийско орехче, черен пипер и сол на вкус.

„1000 и една подправка Шехерезада“ ще разкаже за индийското орехче:

Пикантен остър аромат на индийско орехче - не само приятно допълнение към любимото ви ястие. Тази щипка прах съдържа цяла гама от полезни вещества, които не само украсяват вкуса, но и могат да лекуват много заболявания.

Няма смисъл да купувате смлени ядки - миризмата изчезва твърде бързо, без значение как го пазите. Най -добрият вариант е да закупите специален комплект: има няколко ядки в буркан и специално ренде.

Тогава една порция прясно настъргано индийско орехче винаги ще бъде под ръка.