Къдрав и още 8 вида и сортове боб

Историята на боба е на почти 7 хиляди години. Принадлежи към семейство бобови, в момента са известни повече от 250 вида, но най -често се използват около 20, които включват катерещия. Културата дължи своята богата история на също толкова богат, много полезен състав: пълен набор от витамини, огромен набор от микро и макроелементи, фибри, въглехидрати, мазнини, пектин и толкова необходим на човек растителен протеин, по отношение на който тя е на второ място след месото! Какъв боб научаваме от статията.

Видове боб

Има много различни видове и сортове на тази култура, но за всяка има общи правила за отглеждане и грижи. Всеки вид боб е термофилен, затова семената трябва да се засаждат през първата половина на май, когато почвата се затопли до 12-14 градуса. За по -бързо покълване се препоръчва семената да се накисват за една нощ във вода, а непосредствено преди сеитбата - за 5 минути в разтвор на борна киселина. Това ще укрепи разсад, ще увеличи производителността на културите.

Отглеждане на храстов боб

Този вид прилича на малки храсти с височина до 60 см. Може да расте в сянката на високи дървета, между храсти от касис, цариградско грозде, но не можете да засенчвате твърде много - това ще повлияе на добива. Дълбочина на засаждане - не повече от 2 см, в противен случай семената ще умрат дори по време на набъбването в почвата. Растението обича почвата, наторена с хумус, реагира добре на храненето с хранителни вещества. Може да се засажда доста гъсто - редове на разстояние 30 см, между семена - 4-5 см.

За по -голяма стабилност храстовият боб изисква двойно олющване. От момента на поникването до узряването на нежния зелен фасул минават около 55 дни. Шушулки, годни за консумация, много деликатни на вкус, без влакна, особено при сортовете захар.

Низ или зелен

Италианците бяха първите, които разбраха как да използват неузрелите шушулки от европейците за храна. Ястията от зелен или жълт френски боб имат изненадващо деликатен вкус, много ниско съдържание на калории - само 25 ккал / 100 г продукт, богат състав от витамини и микроелементи (повече, отколкото в зърната), въпреки че съдържанието на протеини е по -ниско от сухите зърна . Зеленият боб дава отлични добиви... Неговите ползи за организма също са трудни за надценяване:

• помага за подобряване на храносмилането;
• понижава нивата на кръвната захар;
• високото съдържание на сяра има профилактичен ефект при инфекциозни чревни заболявания;
• фибри, протеини, въглехидрати, микроелементи имат благоприятен ефект върху състоянието на организма, по -специално подобряват структурата на косата и кожата.

Къдраво разнообразие

Следните характеристики са общи за тях:

• непретенциозност и висок темп на растеж, което дава възможност за цъфтеж и плододаване от средата на юни до настъпването на студено време;
• разнообразие от форми и цветове на съцветия, шушулки, зърна;
• обогатяване на почвата с азот.

Редовното събиране на шушулките през лятото стимулира образуването на нови яйчници. С малко заето пространство, къдравият вид на тази култура дава отлична реколта, ако е завързан навреме, той изпълнява декоративна функция, така че може да бъде засаден близо до ограда, беседка, под балкон. Условията на отглеждане и полезните свойства са същите като при другите видове култури.

Аспержи или зеленчуци

Това е сравнително наскоро отгледан сорт боб за консумация изключително в зелена (неузряла) форма. Шушулките са зелени или жълти (в зависимост от сорта), тънки, дълги 12-15 см, много деликатен вкус, сочни, захарно месо, без груби влакна. Храстите са ниски - от 30 до 70 см, компактни, но въпреки размера на растението, те дават до 1 кг боб на сезон.

Всички сортове боб обикновено се делят на захар и полузахарен боб. Захарните шушулки са предназначени за ядене на шушулки, които имат кръгло напречно сечение, изпълнено с желеобразна субстанция. Полу-захарните шушулки са по-плоски, желето е много по-малко от първото. Такива сортове са универсални: както шушулките, така и зърното са подходящи за консумация.

За да имате добра реколта през цялото лято, трябва да засадите различни сортове, като вземете предвид сроковете им на зреене - от раннозреещите сортове (65 дни от поникването до техническото узряване) до късните (100 дни). Малките храсти не се нуждаят от подпори, устойчиви са на студ, рано узряване.

Лилаво

В допълнение към обичайния зелен и жълт зелен фасул, растенията с тъмно лилави шушулки се вкорениха добре в градините: сорт Bluhilda (Германия), Violet King (Австрия) и др. Първоначално яйчникът на лозите е с обичайния зелен цвят, но когато шушулките достигнат дължина 10 см, цветът веднага се променя в лилав.

Ако сравним тези две разновидности, шушулките на Bluhilda са по -месести, но преди узряване клапите са груби, появяват се влакна. Бежовите зърна, мазни, много нежни и вкусни, се вари бързо. Зърната на Purple King са плоски, по -малко месести, но без пергаментен слой, те не отстъпват по вкус на първите. По време на процеса на готвене те променят цвета си на зелен.

Обстрелване (зърно)

Например в централна Русия зърната на такива сортове не узряват, а шушулките дори в ранните етапи на узряване имат плътна влакнеста структура, която не е подходяща за консумация от човека.

Но, разбира се, ако ги отглеждате в топла климатична зона, можете да получите отлична реколта от много хранителни, богати на витамини и минерали, с високо съдържание на протеини.

Най -често срещаните сортове: Балада, Рубин, Золотистая, Варвара, Щедър и др. Те се ценят заради високия си добив и вкус.

Какъв цвят е бобът?

Бял

Зърната на такъв боб имат млечнобял цвят, твърда структура. Основното предимство на белия боб е високото му съдържание на протеини - 20%. По отношение на ползите за организма, тя е сравнима само с говежди протеин и освен това е лишена от животински мазнини, което затруднява усвояването на такова жизненоважно вещество за хората.

Полезни функции:

• премахва токсините и токсините;
• намалява нивото на лошия холестерол в кръвта;
• има благоприятен ефект върху сърдечно -съдовата система;
• може да се използва по време на диети, тъй като е наситено с полезни вещества с ниско съдържание на калории (120 kcal / 100g).

червен

Червените зърна са нискокалорични (94 ккал), съдържат голямо количество витамини В6, В12, В1, А, С, Е, РР, аминокиселини, лизин, аргинин, магнезий, калций, желязо, мед, цинк и др. Поради такъв богат химически състав, червеният боб има благоприятен ефект върху функционирането на много органи и системи на човешкото тяло. - нервен, кръвоносен, стомашно -чревен тракт, укрепва имунната система, подобрява състоянието на косата, зъбите, кожата.

Черен

Ползите от черните зърна се засилват от още по -голямата концентрация на всички съставки, които съставляват техния състав.

Черните зърна се срещат най -често в латиноамериканските ястия и имат сладък и опушен вкус.Черният боб е най -богат по химичен състав; по хранителна и лечебна стойност той е на първо място сред продуктите от растителен произход. Достатъчно е да се каже, че черният боб е най -полезната храна за профилактика на рак и диабет.

Както можете да видите, ползите от този продукт трудно могат да бъдат надценени. Яденето на боб поне два пъти седмично в различни форми - салати, първи, втори ястия и т.н. - със сигурност ще има благоприятен ефект върху тялото ви. Дори външно ще стане забележимо - кадифена кожа, лъскава коса, красиви нокти ви се предоставят с редовна употреба на боб като цяло и по -специално на черен боб.