Статията описва кратки характеристики само на малка част от съществуващите видове зеле. Преди да съставите асортимент за легла, се препоръчва да се запознаете с кратко описание и методи на приложение.

Червенокоса, чист лилав витамин

Трябваше справедливо да се нарече виолетова глава. Външно червеноглавият вид е подобен на белия, но листата са червено-лилави на цвят, по-плътни по структура. Съставът също така превъзхожда съдържанието на ценни минерали и витамини, техния брой. Листата от главата могат да бъдат откъснати още през юни за приготвяне на салати. Зеленчукът се използва в кисела и задушена форма, както като независим продукт, така и в комбинация с други съставки.

Вегетационният период на червеноглавия вид продължава от 150 дни, теглото на главата средно тежи 1-3,5 кг. Сред основните предимства:

• студоустойчивост (младите издънки понасят студове до минус 5 ° C);
• кореновата система е добре развита;
• съдържа антоцианин, който има положителен ефект върху човешкото здраве (повишава еластичността на капилярите, регулира тяхната пропускливост).

Има само един недостатък на този вид - това е невъзможността да се използва за ферментация.

Карфиол

Оправдава името: плодовете идват във всички цветове на дъгата. Популярен зеленчук на сайта за много градинари и също толкова известен продукт сред кулинарните специалисти. Витаминната бомба се консумира както като независима съставка, така и в комбинация с други съставки. Процесът на отглеждане не включва сложни процедури и не изисква много внимание. Човек трябва само да спазва елементарните правила на селскостопанската технология.

Едногодишното растение образува плътни съцветия с тегло от 350 до 1500 кг. Плодородието на почвата и условията на отглеждане влияят върху вкусовите качества на плодовете. Беритбата се извършва 90-105 дни след поникването (ранозреещи сортове).

Броколи, характерни

Зеленчукът е подобен на карфиола, но съцветията имат наситен зелен цвят.Най -богатият състав на протеини и витамини издигна този вид до категорията на популярните култури. Зелен деликатес против стареене, много градинари се опитват да обработват на своите парцели. Това се улеснява от непретенциозната селскостопанска технология и студоустойчивостта на зелето, не губи качествата си при замръзване до минус 7 ° C. За разлика от други видове, културата е неизискваща към плодородието на почвата, но това не означава, че растенията не се нуждаят от торене, все пак е необходим някакъв вид подхранване. Редовното поливане също е необходимо, особено когато зреят главите.

Ползите от отглеждането на броколи:

• полезността и хранителната стойност на продукта;
• възможност за разнообразяване на менюто;
• непретенциозни грижи по време на отглеждане;
• зеленчукът се подлага на различни видове преработка (задушаване, осоляване и др.).

Липсата на характеристики на селскостопанската технология лишава зеленчука от неговите недостатъци.

Савой

Идеален зеленчук за отглеждане в средната лента. Савойското зеле е устойчиво на суша, не е интересно за вредители. По структура зеленчукът е подобен на белоглавия вид, но листата са по-нежни и ефирни. Те са лесни за разглобяване за готвене на различни ястия, просто трябва да ги залеете с вряла вода. Съставът съдържа голямо количество ценни минерали и витамини, надвишаващи количеството на други видове.

Вегетативният период на ранните сортове продължава 105-120 дни, оттук и ниският добив. Вкусът на зеленчука е много деликатен поради малкото количество горчични масла в състава и отсъствието на груби влакна. Подходящ за прясна, задушена консумация. Особеността на вида е студоустойчивостта, при кратки студове той запазва своите търговски и вкусови качества.

Краткият срок на годност се счита за недостатък.

Колраби, здравен клас

Химическият състав на кольраби е сравним с цитрусовите култури, така че зеленчукът е много популярен сред готвачите. Градинарите са по -малко склонни да използват културата за отглеждане на своите парцели. И напразно, защото плодовете имат благоприятен ефект върху сърдечно -съдовата система, стабилизират кръвното налягане, почистват червата от токсини.

Периодът на зреене на ранните сортове е 65-80 дни. Стъбленият плод достига маса от 220 грама, някои сортове тежат над 2 кг. Краткият вегетационен период позволява няколко реколти на сезон. Можете да отглеждате зеленчуци на открито и в оранжерии. Грижите за растенията като цяло са подобни на другите видове зеле. Реколтата се съхранява дълго време без загуба на ценни свойства.

Брюксел, малки глави зеле

Най -редкият вид зеле в леглата ни. Съставът съдържа цял склад от витамини и микроелементи, надвишаващ броя на белоглавите сортове. Специална особеност на зеленчука е наличието на синапено масло, което е характерно за репичките. Този компонент придава на продукта орехов вкус.

Основното предимство на отглеждането на култури е непретенциозността на растенията към климата на средната зона. Основният недостатък е дългият вегетационен период.... Когато засаждате семена през април, можете да получите реколта само в края на топлия сезон (периодът на зреене е около 150 дни). За да се ускори процесът, се препоръчва зеленчукът да се отглежда чрез разсад.

Пекин, не се страхува от замръзване

В руското зеленчукопроизводство отглеждането на пекинско зеле само набира скорост. Зеленчукът придоби популярност благодарение на богатия си витаминен състав, интересен вкус и висок добив (900 центнера се отстраняват от 1 хектар). Растението расте в условия на ниски температури, което е характерно за климата на средната зона. Вегетационният период продължава само 50-70 дни, което дава възможност за получаване на 2-3 реколти на сезон... Можете да отглеждате култури както на открито, така и в оранжерии целогодишно.

Ползи от зеле:

• състав, богат на полезни вещества;
• младите издънки могат да издържат на краткотрайни студове до минус 7 ° С;
• висока производителност.

Културата не е лишена от недостатъци:

• добивът зависи от плодородието на почвата;
• селскостопанската технология не е напълно проучена;
• зеленчукът привлича вниманието на вредители, уязвим е към болести.

Морски, от дъното на морето

Продуктът е уникален по своите качества и въздействие върху човешкото тяло. Сложният биохимичен състав се отличава със съдържанието на първо място йод, необходимо вещество за щитовидната жлеза. В допълнение към него, водораслите са богати на витамини от група В, С, фолиева киселина, аминокиселини, пантотенова киселина и други микроелементи. Всъщност това е водорасло, което расте на морското дъно... При всякакъв вид преработка (мариноване, сушене) зелето запазва ценните си свойства. Тя може да навреди на здравето само ако човек има повишена чувствителност към йод.

Китайски, източник на дълголетие

По състав китайското зеле е много подобно на бялото зеле, но се различава значително по външен вид. Листообразуването на зеленчук без главен яйчник напомня повече за маруля, но с по -богат зелен цвят. Лизинът, аминокиселина, която пречиства организма от токсини и други вредни вещества, е от особена стойност.

Китайски зеленчук високо оценяван не само за вкус, но и за способността да укрепва имунната система, което е необходимо за дълголетието... Сред безспорните предимства:

• прибиране на реколтата през юни, което е полезно за попълване на недостига на витамини в организма;
• деликатна структура на листата, може да се използва за бебешка храна;
• прости правила за агротехника.

Има само един минус - големият размер на дръжката, който заема почти половината от зеленчука. Но можете да го използвате и за готвене.

Можете да ядете пресни листа, кисели, задушени и сушени. След настъпването на студеното време саксиите с културата могат да се поставят на закрито и да се прибират до декември.

Асортиментът от зеле в леглата ще направи възможно обогатяването на организма с полезни микроелементи, укрепване на имунната система и разнообразяване на менюто с вкусни ястия.