Съдържание
Разберете защо зелето е полезно
Зелевото растение е известно на хората от праисторически времена, дори древните гърци са имали няколко сорта от него на масата си. Съвременните градинари познават повече от сто негови сорта, които са лечебни суровини, декоративно растение и основа на здравословни и вкусни ястия по целия свят.
Бяло зеле - комплекс витамини и минерали
Двугодишно растение без глава с месести голи листа няма диви роднини. Ядливите листа, както сурови, така и варени или пържени, съдържат много фибри. Естествените захари и минералните соли определят вкуса на растението, което е обичано както от хората, така и от животните. Белоглавият сорт е с ниско съдържание на калории и е 90% вода. Макронутриентите флуор, фосфор, натрий, магнезий формират основния химичен състав на растението, съдържанието на калий е високо - десетки пъти повече от другите елементи, което не се наблюдава при другите зеленчуци.
От витамините в растението, С и К са особено ценни, чиято липса е осезаема за организма през зимата.
Ядливите глави зеле се отглеждат в страни с умерен климат, но могат да се отглеждат и в субтропиците. Интересното е, че през втората година от живота главата на зелето покълва и цъфти дори без земя.
Ползи за човешкото тяло
Зелето е диетичен продукт с подмладяващ ефект... Правилно направените зеленчукови препарати, термично обработени, запазват полезните и лечебни свойства. Най -голямата му стойност е в диетичното хранене поради ниското съдържание на калории. Високото съдържание на витамин С укрепва имунната система, стените на кръвоносните капиляри и спомага за усвояването на желязото. Богатото съдържание на фибри подобрява чревната подвижност, насърчава нетравматичното елиминиране на токсините и токсините от тялото. Витамин К влияе върху съсирването на кръвта, проявява изтъняващи свойства. С постоянната употреба на зеле, кожата започва да се освежава, става млада.
Продуктите от варени или задушени зеленчуци са полезни за деца и възрастни. Специално място му се отделя при лечението на диабет, кръвната захар намалява с редовната употреба на зеле в храната. За хора с наднормено тегло използването на растението е полезно във всички форми, като част от първото и второто ястие, както и в чист вид, като част от сурови витаминни салати.
Вред, противопоказания, алергии
Въпреки многото предимства на използването на зеле, употребата му е вредна, ако човек има заболявания на храносмилателния тракт:
- с обострен ентероколит;
- с повишена перисталтика;
- със спазматични явления.
Противопоказания за употреба съществуват при пациенти с жлъчнокаменна болест, при които тежката употреба на продукта в храната може да причини болка.
Ензимът хитоназа, открит в растителните клетки, може да причини хранителни алергии. Симптомите на начална реакция са зачервяване на бузите, изтръпване в устата и езика и леко подуване на лицето. Предразположението към алергии към този зеленчук често се предава от поколение на поколение.... Високото съдържание на йод може да причини диатеза при бебетата по време на въвеждането на първите допълнителни храни.
Използване на полезните свойства на прясното зеле в традиционната медицина
Дори Питагор се занимава с селекция; в Древна Русия също се отглеждат няколко сорта растения. Дълго време язвите се лекуваха със сок от листа и се покриваха гнойни рани, в комбинация със затоплящи вещества, те се използваха за намаляване на възпалението в лимфните възли, за намаляване на болката в ставите, предразположени към промени, свързани с възрастта. В суров вид пресен сок се използва за козметични цели за създаване на лосиони и маски за лице.
Инфузиите с бяла глава се правят чрез пресоване и последваща обработка.
За да премахнете червеите от тялото, се препоръчва да вземете половин чаша зелева саламура топла половин час преди хранене, повторете приема няколко дни, два до три пъти на ден.
Известен е положителният ефект на киселото зеле върху протичането на стенокардия и стоматит; лекарите препоръчват да се използва като храна за бронхиална астма.
Приложение по време на бременност и кърмене
За жените растението е полезно заради антиоксидантните си свойства през целия живот и по време на бременност поради наличието на фолат в състава, което намалява риска от заболявания на плода.По време на кърмене през първия месец приемът на майката от зеле за храна не се препоръчва поради високия газообразуващ ефект на зеленчука и трудностите с храносмилането му. Също така трябва да се въздържате от ястия от кисело зеле.
Приложение за мъже и жени
Яденето на сурови храни от този зеленчук е полезно както за мъжете, така и за жените. Високият процент от съдържанието на витаминни вещества предизвиква положителен ефект при почти всички, независимо от възрастта, при липса на противопоказания или лична непоносимост към продукта. Традиционната медицина отдавна използва цъфтежа за заздравяване на рани, премахване на тумори и лечение на кръвоносни съдове. Тези техники са актуални и сега.
За мъжете ползите от приема на зеле се изразяват не само в обогатяването на организма с ценни витамини и минерали, но и в подпомагане при проблеми с уринирането или потентността.
Предимството на използването на зеле в готвенето и медицината е ниската цена и широката площ на отглеждане на зеленчуци.