Ползите и вредите от патладжана за човешкото здраве

Човечеството отглежда зеленчуци от векове. Те обогатяват диетата с витамини, правят ежедневното меню разнообразно. Изобилието от зеленчуци ви позволява да избирате за храна тези, които са по ваш вкус. Патладжаните са популярни сред домакините. От тях можете да приготвите вкусна вечеря, апетитни закуски, може би познати на всички. В допълнение, те перфектно разнообразяват зимната диета, тъй като са добри в осолена и кисела форма, комбинирани с други зеленчуци и се използват като летни вили. Ще говорим за ползите и опасностите от патладжана за човешкото здраве в тази статия.

Повече за патладжан

Тези зеленчуци са родом от Югоизточна Азия... В тропиците на Индия те се срещат в дивата природа. Индийците от Южна Америка са използвали патладжан за храна много преди откриването на континента от европейците.

В Европа те започват да съществуват едва през Средновековието.... Преди това на растението се приписваха странни свойства, например причиняващи лудост, и не беше изядено.

В историята на Русия първите споменавания на този зеленчук датират от 18 век. В началото на ХХ век. те успешно се отглеждат в южните райони на страната.

Големи продълговати плодове, в зависимост от сорта, могат да достигнат дължина 70 см. В допълнение към обичайния лилав цвят, се отглеждат растения с различни нюанси на плодове: бял, бордо, почти черен.

Патладжанът е зрънце, богато на витамини и минерали, което принадлежи към семейството на нощницата. Поради ниското си съдържание на калории (24 kcal на 100 g), той често се използва в различни диети за тези, които искат да отслабнат.

Състав и полезни свойства за човешкото тяло

Сините, така го наричат ​​галено в южните райони на Русия, са много богати:

• различни минерали (желязо, калций, калий, йод, молибден, манган, магнезий и други);
• органични киселини, те имат високо съдържание на ниацин, който помага за провеждането на нервни импулси, фолиева и аскорбинова киселина;
• витамини от група В, А, Р;
• захари и танини;
• пектини и фибри.

С високо съдържание на калий и цинк предизвиква диуретичен ефект и популярност в диетата на хората, страдащи от сърдечно -съдови заболявания. Облекчава подуването, укрепва сърдечните мускули, премахва холестерола.

Ниско съдържание на калории помага за активното използване на зеленчука при коригиране на теглото. Фолиевата киселина е отговорна за нормализирането на процесите на хематопоеза.

Антиоксидантите, включени в състава, предпазват от развитието на рак. Благодарение на фибрите, включени в плода, се подобрява работата на стомашно -чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур.

Програмата „Живи здрави!“ Ще ви разкаже за ползите от патладжаните:

Потенциална вреда за здравето и противопоказания

За цялата полезност не използвайте "синьо":

• с обостряне на гастрит или язва;
• в случай на проблеми с панкреаса;
• с артроза или подагра;
• наличие на алергични реакции;
• сериозно бъбречно заболяване.

Има малко противопоказания... Като част от задушени зеленчукови яхнии, патладжанът ще бъде от полза за почти всички.

Ползите от зеленчука

За жени

Високото съдържание на манган прави зеленчук незаменим за жените по време на менопаузата и с предменструален синдром. Облекчава раздразнителността, сълзливостта, облекчава промените в настроението.

Полезно за бременни жени Поради високото съдържание на фолиева киселина, консумацията помага да се справите с подуването, което често придружава бременността.

Нормализира работата на храносмилателния тракт по време на кърмене. Помага за разнообразяване на диетата, позволява ви бързо да отслабнете.

За мъже

Тъй като мъжете са най -податливи на сърдечно -съдови заболявания, те трябва да консумират патладжани, които обогатяват организма с необходимия цинк и калий.

В допълнение, при високи физически натоварвания, "Сините" показват тонизиращ ефект.

Ниско съдържание на калории храненията ви позволяват да контролирате теглото, това важи както за мъжете, така и за жените.

За деца

До година и половина е по -добре да не включвате патладжаните в детското меню. С недостиг на желязо и нисък хемоглобин лилавите плодове ще помогнат за запълването на дефицита.

Те ще облекчат бебето от запек и ще нормализират храносмилателния тракт. Особеният вкус на ястията с този зеленчук със сигурност ще зарадва детето.

Важно: патладжаните не се консумират сурови... Готвенето в много масло няма да причини нищо друго освен вреда на тялото.

Как да изберем и съхраняваме

Изберете недозрели, гладки и лъскави екземпляри. Набръчканите, узрели плодове нямат стойност.

Плодовете с тънка кора са по -вкусни. Колкото по -тъмен е плодът, толкова по -добър е вкусът.... Съхранявайте добре замразени или изсушени.

Натрийте нарязаните бланширани зеленчуци със салфетка, сгънете в контейнер и поставете в хладилника. Така те се съхраняват до шест месеца. Не е необходимо да го размразявате преди готвене.

Изсушете на откриточрез осигуряване на циркулация на въздуха и защита от пряка слънчева светлина. Можете да накълцате пресни патладжани и да ги изсушите във фурната или сушилнята за плодове.

Когато се използва при диета, е по -полезно да се отреже кората от зеленчука.

Те се използват за приготвяне на зеленчукови яхнии.... Задушете на слаб огън, като добавите моркови, чушки, лук, билки и картофи. За готвене използвайте 1-2 супени лъжици растително масло.

Запомнете: при пържене „сините“ абсорбират много масло. По -добре да се пече или да се задуши. Те могат да бъдат кисели, осолени, популярен хайвер, задушени или пържени.

Те вървят добре с месо или зеленчуци.... Патладжан, пълнен с месо или зеленчуци, вкусно и питателно ястие.

Патладжан с ядки и патладжан с чесън и билки, видео рецепта:

Патладжаните отдавна са се настанили на масата ни. Полза и ярък, уникален вкус, ги направи популярни през празниците и делничните дни. Те намериха почитатели в различни страни.

Евтино и вкусноКогато се приготвят правилно, тези зеленчуци могат да осигурят значителни ползи за организма.