Съдържание
Много хора обичат гъбите заради техния вкус и диетични свойства. Някой дори се опитва сам да организира ферми за гъби, произвеждащи стриди или шампиньони. Възможно ли е да се организира отглеждането на горско масло, например във вашата селска къща? За щастие, отглеждането на масло самостоятелно днес не е толкова трудно.
Външният вид на маслото е лесно разпознаваем, благодарение на кафявата мазна капачка, покрита с лепкав слой
Обратно към съдържанието
Разпространение в природата
Масленицата избира места в горски зони с умерен климат, като предпочита песъчливи почви с лека структура и високо съдържание на варовик, богати на органични вещества. Географията на разпространението му е обширна - Европа, Северна Америка, Азия и Австралия. В Русия всички видове масло от масло се срещат навсякъде: от горско-степните зони на Саратовска и Воронежска област до Далечния Изток и Сибир.
Принадлежащи към микоризни гъби, манатарките растат главно в корените на младите иглолистни дървета и дават плодове до 15 години.
Обратно към съдържанието
Методи на отглеждане
Индустриалното отглеждане е ограничено от липсата на високо печеливши технологии, които позволяват използването на интензивни методи на отглеждане в закрити условия. Отглеждането на масло върху индустриални парцели изисква иглолистно засаждане на големи площи. Следователно, само любителското отглеждане на манатарки е станало широко разпространено. Използването на екстензивни методи, възможно най -близки до естествените, дава възможност да се получат мицели с високо плодородие и гъби с отлично качество.
Има няколко начина за отглеждане на диви гъби у дома.
Като се вземе предвид характерната особеност на манатарките да образуват микориза само с корените на младите иглолистни дървета, насаждението за отглеждане се избира въз основа на наличието на поне няколко млади борове, кедри, лиственици или смърчове на мястото. Точните видове дървета се определят от вида масло, взето при отглеждането, и от непосредствените условия на отглеждане на мицела, от който е взет мицелът.
У дома най -подходящата възраст за дърветата е около 10, максимална - 15 години. Младите дървета поемат минимум хранителни вещества от почвата и водата, оставяйки повече храна за гъбите. Този квартал позволява на мицела да се развива възможно най -активно, следователно процесът на отглеждане на гъби ще бъде най -ефективен.
Бутерлетите няма да могат да живеят сами, без дърво покровител
Обратно към съдържанието
Подготовка на почвата
Оптималната почва за развитието на мицела се приготвя, както следва. В избраната зона (за предпочитане в частична сянка, но слънчевите зони също са подходящи за манатарки), горният почвен слой се отстранява. Тъй като правилната технология на отглеждане изисква образуването на няколко слоя почва, в първия слой се поставят растителни материали, например нарязана дървесина, трева, зеленина, игли. За втория слой е препоръчително да се използва почвата, събрана на местата, където гъбите растат, тогава тя ще има киселинно-алкален баланс, който съответства максимално на оптималния. Можете да вземете обичайната градинска земя в страната. Ако е необходимо, към него може да се добави хумус. Мицелът се засява върху така подготвената почва.
Обратно към съдържанието
Засяване на мицел
Въпреки че днес не е трудно да се набави масленият мицел, получен в условията на специализирани лаборатории, гъбопроизводителите предпочитат да събират спори от презрели гъби в гората. Причината за това се крие в естеството на храненето на гъбата, при която тя получава по -голямата част от необходимата органична материя от патрона. Следователно, успешното отглеждане изисква специфичен състав на почвата и дървесни видове, за да се образува симбиоза. За независимо отглеждане на манатарки тези условия са от първостепенно значение, в противен случай плодните тела може да не се образуват, въпреки успешното развитие на мицела.
Не е трудно да се получи мицелно масло от спори у дома. За да направите това, събраните гъби трябва да се смесят със субстрат, приготвен на базата на смес от иглолистни дървени стърготини и торф и да спомогнат за създаването на хранителна среда, близка до естествената. По -добре е дървесните видове, благоприятни за отглеждането на масло, да се използват за стърготини. В идеалния случай, ако това са породите, до които растат гъбите, събрани за приготвяне на мицел.
Отглеждането на мицел е както следва. Изсушеният субстрат се разпределя до половината в трилитрови буркани, леко се уплътнява и се излива в 1,5 литра специален хранителен разтвор за мицела. Приготвя се от захарен сироп и суспензия от мая (за 1 литър вода - 1 чаена лъжичка захар и същото количество мая). Разтворът се довежда до кипене и се излива в торф, опакован в буркани. Напълнете останалия обем на буркана със изсушени дървени стърготини и го затворете с плътен капак. Ще са необходими около 5 часа, докато субстратът бъде напълно наситен с хранителни вещества. Останалата вода трябва да се източи, субстратът да се смеси и парчетата гъби със спори да се поставят в пробивните отвори, направени с пръчка. Бурканът се затваря с капак с отвор (приблизително 1,5 см), покрит с гумена запушалка. Развитието на хифите отнема около 3 месеца, при стайна температура 23-25 ° C. Субстратът с отлежал за отглеждане мицел се съхранява преди сеитба в студено (около 6 ° C) и тъмно помещение.
Обратно към съдържанието
Засяване на мицел, напускане и прибиране на реколтата
През пролетта субстратът, напълнен с умножен мицел, се разпределя равномерно на тънък слой върху дървета, покрит със слой листа или трева, поръсен отгоре с градинска или горска почва (с последващо овлажняване на горния почвен слой). За да се предпази почвата от изсушаване, зоната може да бъде покрита с тънък слой трева или листа и периодично да се навлажнява.
Плододаването на домашно отглеждани маслодайни растения (в градината или на село) започва една година след засаждането на мицела и продължава около 15 години. Въпреки че през първите години не трябва да се разчита на значителна реколта (мицелът се развива около 5-7 години), през следващите години обемът на прибиране на плодни тела ще се увеличи значително.
Много хора обичат гъбите заради техния вкус и диетични свойства. Някой дори самостоятелно се опитва да организира ферми за гъби, произвеждащи стриди или
шампиньони
... Възможно ли е да се организира отглеждането на горско масло, например във вашата селска къща? За щастие, отглеждането на масло самостоятелно днес не е толкова трудно. Външният вид на маслото е лесно разпознаваем, благодарение на кафявата мазна капачка, покрита с лепкав слой
Разпространение в природата
Масленицата избира места в горски зони с умерен климат, като предпочита песъчливи почви с лека структура и високо съдържание на варовик, богати на органични вещества. Географията на разпространението му е обширна - Европа, Северна Америка, Азия и Австралия. В Русия всички видове масло от масло се срещат навсякъде: от горско-степните зони на Саратовска и Воронежска област до Далечния Изток и Сибир.
Принадлежащи към микоризни гъби, манатарките растат главно в корените на младите иглолистни дървета и дават плодове до 15 години.
Методи на отглеждане
Индустриалното отглеждане е ограничено от липсата на високо печеливши технологии, които позволяват използването на интензивни методи на отглеждане в закрити условия. Отглеждането на масло върху индустриални парцели изисква иглолистно засаждане на големи площи. Следователно, само любителското отглеждане на манатарки е станало широко разпространено. Използването на екстензивни методи, възможно най -близки до естествените, дава възможност да се получат мицели с високо плодородие и гъби с отлично качество.
Има няколко начина за отглеждане на диви гъби у дома. Като се вземе предвид характерната особеност на манатарките да образуват микориза само с корените на младите иглолистни дървета, насаждението за отглеждане се избира въз основа на наличието на поне няколко млади борове, кедри, лиственици или смърчове на мястото. Точните видове дървета се определят от вида масло, взето при отглеждането, и от непосредствените условия на отглеждане на мицела, от който е взет мицелът.
У дома най -подходящата възраст за дърветата е около 10, максимална - 15 години. Младите дървета поемат минимум хранителни вещества от почвата и водата, оставяйки повече храна за гъбите. Този квартал позволява на мицела да се развива възможно най -активно, следователно процесът на отглеждане на гъби ще бъде най -ефективен.
Методи за отглеждане на манатарки
Бутерлетите няма да могат да живеят сами, без дърво покровител
Подготовка на почвата
Оптималната почва за развитието на мицела се приготвя, както следва. В избраната зона (за предпочитане в частична сянка, но слънчевите зони също са подходящи за манатарки), горният почвен слой се отстранява. Тъй като правилната технология на отглеждане изисква образуването на няколко слоя почва, в първия слой се поставят растителни материали, например нарязана дървесина, трева, зеленина, игли. За втория слой е препоръчително да се използва почвата, събрана в местата на растеж.
гъби
, тогава той ще има киселинно-алкален баланс, който съответства максимално на оптималния. Можете да вземете обичайната градинска земя в страната. Ако е необходимо, към него може да се добави хумус. Мицелът се засява върху така подготвената почва.
Засяване на мицел Въпреки че днес не е трудно да се набави масленият мицел, получен в условията на специализирани лаборатории, гъбопроизводителите предпочитат да събират спори от презрели гъби в гората. Причината за това се крие в естеството на храненето на гъбата, при която тя получава по -голямата част от необходимата органична материя от патрона. Следователно, успешното отглеждане изисква специфичен състав на почвата и дървесни видове, за да се образува симбиоза. За независимо отглеждане на манатарки тези условия са от първостепенно значение, в противен случай плодните тела може да не се образуват, въпреки успешното развитие на мицела.
Не е трудно да се получи мицелно масло от спори у дома. За да направите това, събраните гъби трябва да се смесят със субстрат, приготвен на базата на смес от иглолистни дървени стърготини и торф и да спомогнат за създаването на хранителна среда, близка до естествената. По -добре е дървесните видове, благоприятни за отглеждането на масло, да се използват за стърготини. В идеалния случай, ако това са породите, до които растат гъбите, събрани за приготвяне на мицел.
Отглеждането на мицел е както следва. Изсушеният субстрат се разпределя до половината в трилитрови буркани, леко се уплътнява и се излива в 1,5 литра специален хранителен разтвор за мицела. Приготвя се от захарен сироп и суспензия от мая (за 1 литър вода - 1 чаена лъжичка захар и същото количество мая). Разтворът се довежда до кипене и се излива в торф, опакован в буркани. Напълнете останалия обем на буркана със изсушени дървени стърготини и го затворете с плътен капак. Ще са необходими около 5 часа, докато субстратът бъде напълно наситен с хранителни вещества.Останалата вода трябва да се източи, субстратът да се смеси и парчетата гъби със спори да се поставят в пробивните отвори, направени с пръчка. Бурканът се затваря с капак с отвор (около 1,5 см), покрит с гумена запушалка. Развитието на хифите отнема около 3 месеца при стайна температура 23-25 ° C. Субстратът с отлежал за отглеждане мицел се съхранява преди сеитба в студено (около 6 ° C) и тъмно помещение.
Засяване на мицел, напускане и прибиране на реколтата През пролетта субстратът, напълнен с умножен мицел, се разпределя равномерно на тънък слой върху дървета, покрит със слой листа или трева, поръсен отгоре с градинска или горска почва (с последващо овлажняване на горния почвен слой). За да предпазите почвата от изсушаване, покрийте района с тънък слой трева или листа и периодично я навлажнявайте.
Събиране на масло
Плододаването на домашно отглеждано масло (в градината или на село) започва една година след засаждането на мицела и продължава около 15 години. Въпреки че в ранните години не трябва да се разчита на значителна реколта (мицелът се развива около 5-7 години), през следващите години обемът на прибиране на плодни тела ще се увеличи значително.
Всички знаем какво можете израстват гъби, стриди, гъби за лична употреба и за продажба. Ами горските гъби: бели, лисички, манатарки и други? В края на краищата те са микоризни, тоест не могат да живеят и да се развиват независимо, без сътрудничество с патрона. За чест на любителите градинари, сега са разработени няколко метода за отглеждане на горски гъби в частен двор и градински парцел. В нашата статия ще говорим за тънкостите на самостоятелното отглеждане на масло - вкусни гъби, подходящи за мариноване, пържене и приготвяне на супи.
Бутерлетите принадлежат към семейство Болет, което включва около 250 различни вида шапкови гъби (фиг. 17). В природата има няколко вида масло, от които най-разпространени са късни или истински, консерва от лиственица, мека маслена кутия, жълто-кафява маслоконсервна кутия и гранулирана кутия за масло. Всички тези видове могат да се отглеждат на лични парцели или в специално организирани ферми за гъби, в зависимост от създадените условия, състава на почвата и наличието на дървета гостоприемници, с които тези видове гъби образуват микориза.
Описание на бутилки:
В дивата природа расте главно в горската зона с умерен климат по краищата и сечищата на иглолистни гори, покрай пътища, в млади насаждения от борове и смърчове; масло от лиственица се среща в листвениците. Масленицата е широко разпространена в Европа и Северна Америка, обитава Азия и Австралия. В Русия масленото ястие живее навсякъде: от Архангелск и Вологда на север до лесостепната зона на Саратовска и Воронежска област в европейската част на страната; той е характерен за Урал, Сибир и Далечния изток. Бутерлетите традиционно се считат за летни гъби; те растат в иглолистни гори от юни до октомври, а през топлата есен в южните райони се срещат до началото на ноември.
По естеството на храненето манатарката принадлежи към категорията микоризни гъби или гъби-симбионти, образуващи микориза с корените на младите иглолистни дървета. В природата мицелът се развива до максималното си плододаване около KZ-15 години, предпочита леки песъчливи почви с високо съдържание на варовик и богати на органични вещества, расте предимно върху иглолистни отпадъци.
Външно манатарките трудно се бъркат с която и да е друга гъба поради характерната й мазна шапка, покрита с лепкав слой отгоре и жълтеникава плът. При повечето видове мазният филм лесно се отделя от пулпата. Цветът на капачката е кафяв; в зависимост от техния вид и характеристики на почвата, тя може да варира от жълтеникаво-кафяво до червено-кафяво или кафяво-маслинено.
Капачката на гъбата достига средно 5–6 см в диаметър, но не е необичайно да се срещнат гъби с диаметър на капачката 8–12 см. В началния етап на развитие на плодното тяло капачката е или полусферична или изпъкнали и с нарастването на гъбата се изправя и става по -плоска. Височината на гъбата е средно 6-10 см, стъблото обикновено е цилиндрично, при някои видове може да бъде ключично.
Приложение на масла и полезни свойства:Гъбата има хармоничен вкус, висока хранителна стойност и може да се обработва по всякакъв начин: от сушене до кипене, печене или мариноване. Някои видове масло, като лиственица и грациозно, съдържат лечебни вещества, които могат да донесат облекчение от тежко главоболие и да успокоят атаката на подагра. Тези свойства на маслото от масло са широко използвани в народната медицина.
Отглеждане на масло:
Има два начина за отглеждане на масло:
1. В първия случай боровете трябва да растат във вашата градина. За приготвяне на посадъчен материал, прясно набраните манатарки трябва да бъдат донесени от гората. Съдът с масло трябва да е добре узрял, дори презрял. И тогава опитни берачи на гъби предлагат няколко варианта за избор: през есента счупете шапките на малки парченца и ги поръсете в добре навлажнена почва около дървото, покривайки ги с паднали игли отгоре, ако последните са малко, а седмица преди сеитбата на спорите можете да приготвите „възглавница“ от предварително попарена или сварена слама; като опция можете да поливате почвата около дървото с течна суспензия от смлени гъби с добавяне на хранително брашно и желатин (1 супена лъжица на кофа); третият метод за приготвяне на суспензията е най -трудоемкият, но и най -ефективният.
Първо, трябва да отделите гранулирания слой със спори, да го смилате и да го поставите в купа с вода (1-2 литра смес на 10 литра вода); второ, добавете 15 грама суха мая като стимулант на растежа и след това оставете да се влива в продължение на две седмици. Споровете през това време ще се утаят на дъното. След това трябва да източите водата с боклук и да излеете утайката в контейнера. Живоносната гъбена смес е готова за сеитба в рамките на една година от момента на подготовката. Преди да излеете течността със спори под дърветата, тя трябва да се разрежда 1: 100 с вода. След това внимателно и равномерно, чрез лейка, поливайте добре навлажнената почва под боровете, идеална за дъждовния сезон.
2. Ако нямате подходящи дървета на площадката, погрижете се за няколко двугодишни борове (с размер около метър) в гората с манатарки, растящи наоколо (не трябва да има конкурентни плевелни гъби от жълтоносен плевел) близо) и ги прехвърлете заедно с мицела през есента. За да може коренът от гъбички да се образува или да се вкорени на ново място, трябва да създадете оптимални условия за мицела. Редовното поливане е от съществено значение, ако отглеждате гъби като манатарки. Масленикът расте естествено сред тревата, затова се опитайте да пресъздадете естествена зона под вашите борове. Може да се наложи да посеете някои билки и да засадите храсти.
Гъбите трябва да започнат да дават плодове през втората година след засаждането.: приятелски и ефикасно, а повече от веднъж на сезон ще ви зарадват с манатарки. Маслото в изкуствени насаждения практически не се червей, което е особено приятно. Районът с мицел трябва да бъде ограден от утъпкване. Гъбите растат по -добре през дъждовните периоди, така че когато се появят плодни тела, естествените валежи могат да бъдат имитирани чрез разпръснато напояване със студена вода. Разбира се, отглеждането на манатарки в градината е 100% оправдано от факта, че те редовно попълват масата на собствениците с пресни гъби. Ето защо, ако размерът на градинската площ позволява, започнете да отглеждате горски гъби - няма да съжалявате!
При индустриалното отглеждане на гъби маслените кутии се отглеждат в ограничена степен поради липсата на високо печеливша технология за интензивно отглеждане в затворени пространства и затова са необходими големи площи с иглолистни насаждения за създаване на производствени площи.Отглеждането на манатарки обаче е характерно за любителското отглеждане на гъби поради отличните качества на гъбите, както и високата плодовитост на мицела. Днес, в културата на манатарки, те се отглеждат от любители гъбопроизводители по обширен метод, възможно най -близо до естествения
Поради характерната особеност на гъбите, за да се образува микориза с корените на младите иглолистни дървета, за насаждения от манатарки се избира място с няколко млади борове, кедри, лиственица или смърч в зависимост от вида на маслодайника и условията на отглеждане на мицела, от който е получен мицелът. Желаната възраст на дърветата е от 10 до 15 години, именно с такъв квартал мицелът на мазни гъби се развива възможно най -активно, тъй като младите дървета поемат по -малко хранителни вещества от почвата и водата, оставяйки повече храна за гъбите. Някои видове манатарки, взети от смесени гори, могат да се отглеждат под широколистни дървета, с които те могат да създадат симбиоза. Пеперудите харесват лека частична сянка, но те могат да растат в слънчеви райони, предпочитат кисели почви и могат да растат на обогатени торфени площи.
За да се създаде оптимална почва за развитието на мицела, горният слой на почвата в избраната зона се отстранява на дълбочина 20 см. Хранителната почва за мазна почва се формира от няколко слоя. Първият, по -нисък слой е направен от растителни материали - може да се коси трева, паднали листа, нарязана дървесина, игли. Препоръчително е да създадете втория слой от почвата, събрана на мястото, където гъбите растат - в този случай киселинно -алкалният му баланс ще бъде възможно най -близо до оптималния, но можете да го замените с обикновена градинска почва. Изчерпаната градинска почва трябва да бъде обогатена с хумус. Мицелът на гъбите се засява върху подготвената почва.
Засяване на мицелно масло:
Днес повечето производители на гъби предпочитат да използват за засаждане спори от узрели гъби, събрани в гората, въпреки факта, че масленият мицел, получен в лабораторни условия, сега е представен в специализирани онлайн магазини. Това се дължи преди всичко на естеството на храненето на гъбата, която получава по -голямата част от органичната материя от дървото, с което образува симбиоза. При такава диета съставът на почвата, както и видът на дърветата, с които олиото образува симбиоза, са от първостепенно значение. По правило при условия, които са много различни от естествените, при които мицелът се е развил по -рано, плодните тела не се образуват, въпреки успешното му развитие.
Получаването на мицел от спори може да се извърши у дома, за което събраните гъби трябва да се смесят със специално подбран субстрат. Субстратът за развитието на мицел се приготвя на базата на торф и иглолистни дървени стърготини, които спомагат за създаването на хранителна среда, близка до естествената. За получаване на дървени стърготини е препоръчително да се използват тези дървесни видове, в близост до които са нараснали гъбите, събрани за отглеждане. За възпроизвеждане на мицел обикновените трилитрови буркани са по-подходящи. Старателно изсушеният субстрат се поставя в буркан, леко се уплътнява, докато контейнерът се напълни наполовина. Допълнителното подхранване на мицела се осигурява от специален хранителен разтвор, който се приготвя на базата на захарен сироп с добавяне на суспензия от дрожди в размер на: 1 чаена лъжичка на всеки литър вода. захар и същото количество мая. За всеки трилитров буркан е необходимо да се приготвят 1,5 литра хранителен разтвор. Довежда се до кипене, след което торфът, изложен в буркани, се изсипва в него. След това добавете изсушени дървени стърготини, докато целият обем на буркана се напълни, затворете плътно капака и оставете за 5 часа, за да наситите субстрата с хранителни вещества. След това останалата вода се източва, субстратът се разбърква старателно, на няколко места се правят пробиви с тънка пръчка и парчета гъби със спори се поставят в направените дупки.Бурканът е плътно затворен с капак с направен отвор от 1,5 см, който се запушва със запушалка от гумена пяна и се оставя за 3 месеца, като поддържа стайна температура 23-25 ° С. След развитието на хифите, субстратът с мицела се отстранява преди сеитба в студено тъмно помещение с температура около 6 ° С.
Грижи за маслото и прибиране на реколтата:Размноженият мицел се добавя към дърветата през пролетта. Субстратът, напълнен с мицел, се разпределя равномерно на тънък слой върху подготвената площ, след което се покрива със слой от растителен материал от листа или трева, а отгоре се добавя слой градинска или горска почва. Засятата площ се полива от пръскачки с фино пръскане или чрез капков метод, докато горният почвен слой се навлажни. Отгоре мястото може да бъде покрито и с тънък слой листа, за да се предпази почвата от изсушаване. Когато изсъхне, почвата трябва да се навлажни.
Плододаването настъпва една година след засяването, продължава на едно място до 15 години. През есента е препоръчително допълнително да покриете засадените с мицел легла със слама, трева, листа. През пролетта защитният слой се отстранява, оставяйки тънък слой от растителен материал. За разлика от горското масло, градинското почти никога не е червиво, тъй като в градинската почва няма естествени вредители от гъби, характерни за гората.
По правило през първите години реколтата е незначителна, тъй като мицелът продължава да се развива още 5-7 години, след което броят на плодните тела ще започне да се увеличава значително. Съберете манатарката на ръка, като завъртите гъбите или ги нарежете в корена. След 10-15 години, с намаляване на плододаването, мицелът може да бъде заменен. За да се получат стабилни добиви, в насажденията се създават няколко парцела с различна възраст на мицели, което прави възможно събирането на обилни реколти от гъби всяка година. След рязане маслото от масло може да се използва както за готвене, така и за подготовка за бъдеща употреба - гъбите трябва да бъдат изсушени или мариновани.
Супа от прясно масло
През уикенда излязохме с приятели в гората да берем гъби. Почивахме сред природата, разходихме се и попаднахме на огромна поляна с манатарки. Истинска находка! Днес имаме супа от прясно масло за обяд!
Описание на готвенето:Бутерлети просто искат супа, нека не ги измъчваме и нека се заемем с това. Първо нарязваме и задушаваме лук, моркови и целина, след това добавяме гъби, сол и черен пипер на вкус и пържим заедно за 10 минути. По това време вашите картофи, сварени в бульон, са почти готови. Добавете зеленчуци и гъби, дафинов лист и оставете да заври. Отделете приготвената супа от котлона и сервирайте със заквасена сметана. Добър апетит!
Съставки: Бутерлети - 300 грама
Лук - 1 парче
Моркови - 1 брой
Стрък целина - 1 брой
Картофи - 3 броя
Зърна черен пипер - 2 броя
Дафинов лист - 1 брой
Растително масло - на вкус
Сол на вкус
Порции: 4
Как да си направим "супа от прясно масло"Нарежете лука, морковите, целина и ги задушете в зехтин. Сварете нарязаните картофи.
След това добавете гъби, сол, черен пипер към зеленчуците и пържете заедно за 8-10 минути.
Добавете зърна черен пипер към бульона с полуварени картофи и гответе до омекване.
След това добавете гъбите и зеленчуците от тигана в тигана, добавете дафиновия лист и го оставете да ври буквално за 1 минута. Отделете от огъня и сервирайте със заквасена сметана.
Обсъдете тази статия във форума
- Butterlets и техните колеги
- Маслото и техните ползи
- Видове масло
- Видове лисички
- Лечебните свойства на лисичките
Бутерлети принадлежат към семейство Болет, което включва около 250 различни вида гъби шапка (фиг. 17). В природата са често срещани няколко вида масло, от които най-често са късни или истински, консерва от лиственица, мека маслена кутия, жълто-кафява маслена кутия и гранулирана кутия за масло.Всички тези видове могат да се отглеждат на лични парцели или в специално организирани ферми за гъби, в зависимост от създадените условия, състава на почвата и наличието на дървета гостоприемници, с които тези видове гъби образуват микориза.
Описание на маслото:
В дивата природа расте главно в горската зона с умерен климат по краищата и сечищата на иглолистни гори, покрай пътища, в млади насаждения от борове и смърчове; масло от лиственица се среща в листвениците. Масленицата е широко разпространена в Европа и Северна Америка, обитава Азия и Австралия. В Русия масленото ястие живее навсякъде: от Архангелск и Вологда на север до лесостепната зона на Саратовска и Воронежска област в европейската част на страната; тя е характерна за Урал, Сибир и Далечния изток. Маслените гъби традиционно се считат за летни гъби; те растат в иглолистни гори от юни до октомври, а през топлата есен в южните райони се срещат до началото на ноември.
По естеството на храненето манатарката принадлежи към категорията микоризни гъби или гъби-симбионти, образуващи микориза с корените на младите иглолистни дървета. В природата мицелът се развива до максималното си плододаване около KZ-15 години, предпочита леки песъчливи почви с високо съдържание на варовик и богати на органични вещества, расте предимно върху иглолистни отпадъци.
Външно гъбата е трудно да се обърка с която и да е друга гъба поради характерната й мазна капачка, покрита с лепкав слой отгоре и жълтеникава плът. При повечето видове мазният филм лесно се отделя от пулпата. Цветът на капачката е кафяв; в зависимост от техния вид и характеристики на почвата, тя може да варира от жълтеникаво-кафяво до червено-кафяво или кафяво-маслинено.
Капачката на гъбата достига средно 5–6 см в диаметър, но не е необичайно да се срещнат гъби с диаметър на капачката 8–12 см. В началния етап на развитие на плодното тяло капачката е или полусферична или изпъкнали и с нарастването на гъбата тя се изправя и става по -плоска. Височината на гъбата е средно 6-10 см, стъблото често е цилиндрично, при някои видове може да бъде ключично.
Приложение на масла и полезни свойства:
Гъбата има хармоничен вкус, висока хранителна стойност и може да бъде подложена на всеки метод на обработка: от сушене до кипене, печене или мариноване. Някои видове масло, като лиственица и грациозно, съдържат лечебни вещества, които могат да донесат облекчение от тежко главоболие и да успокоят атаката на подагра. Тези свойства на маслото от масло са широко използвани в народната медицина.
Растящи бутилки:
При индустриалното отглеждане на гъби маслените кутии се отглеждат в ограничена степен поради липсата на високо печеливша технология за интензивно отглеждане в затворени пространства и затова са необходими големи площи с иглолистни насаждения за създаване на производствени площи. Отглеждането на манатарки обаче е характерно за любителското отглеждане на гъби поради отличните качества на гъбите, както и високата плодовитост на мицела. Днес, в културата на манатарки, те се отглеждат от любители гъбопроизводители по обширен метод, възможно най -близо до естествения
Поради характерната особеност на гъбите, за да се образува микориза с корените на младите иглолистни дървета, за насаждения от манатарки се избира място с няколко млади борове, кедри, лиственица или смърч в зависимост от вида на маслодайника и условията на отглеждане на мицела, от който е получен мицелът. Желаната възраст на дърветата е от 10 до 15 години, именно с такъв квартал мицелът на мазни гъби се развива възможно най -активно, тъй като младите дървета поемат по -малко хранителни вещества от почвата и водата, оставяйки повече храна за гъбите. Някои видове манатарки, взети от смесени гори, могат да се отглеждат под широколистни дървета, с които те могат да създадат симбиоза.Бутерлетите обичат леката частична сянка, но могат да растат в слънчеви райони, предпочитат кисели почви и могат да растат на обогатени торфени площи.
За да се създаде оптимална почва за развитие на мицел, горният слой на почвата в избраната зона се отстранява на дълбочина 20 см. Хранителната почва за мазна почва се формира от няколко слоя. Първият, по -нисък слой е направен от растителни материали - може да се коси трева, паднали листа, нарязана дървесина, игли. Желателно е вторият слой да се създаде от почвата, събрана на мястото, където гъбите растат - в този случай киселинно -алкалният му баланс ще бъде възможно най -близо до оптималния, но можете да го замените с обикновена градинска почва. Изчерпаната градинска почва трябва да бъде обогатена с хумус. Мицелът на гъбите се засява върху подготвената почва.
Посяване на мицелно масло:
Днес повечето производители на гъби предпочитат да използват за засаждане спори от узрели гъби, събрани в гората, въпреки факта, че масленият мицел, получен в лабораторни условия, сега е представен в специализирани онлайн магазини. Това се дължи преди всичко на естеството на храненето на гъбата, която получава по -голямата част от органичната материя от дървото, с което образува симбиоза. При такава диета съставът на почвата, както и видът на дърветата, с които олиото образува симбиоза, са от първостепенно значение. По правило при условия, които са много различни от естествените, при които мицелът се е развил по -рано, плодните тела не се образуват, въпреки успешното му развитие.
Получаването на мицел от спори може да се извърши у дома, за което събраните гъби трябва да се смесят със специално подбран субстрат. Субстратът за развитието на мицела се приготвя на базата на торф и иглолистни дървени стърготини, които спомагат за създаването на хранителна среда, близка до естествената. За получаване на дървени стърготини е препоръчително да се използват тези дървесни видове, в близост до които са нараснали гъбите, събрани за отглеждане. За размножаване на мицел обикновените трилитрови буркани са по-подходящи. Старателно изсушеният субстрат се поставя в буркан, леко се уплътнява, докато контейнерът се напълни наполовина. Допълнително подхранване на мицела се осигурява от специален хранителен разтвор, който се приготвя на базата на захарен сироп с добавяне на суспензия от дрожди в размер на: 1 чаена лъжичка за всеки литър вода. захар и същото количество мая. За всеки трилитров буркан е необходимо да се приготвят 1,5 литра хранителен разтвор. Довежда се до кипене, след което торфът, изложен в буркани, се изсипва в него. След това добавете изсушени дървени стърготини, докато целият обем на буркана се напълни, затворете плътно капака и оставете за 5 часа, за да наситите субстрата с хранителни вещества. След това останалата вода се източва, субстратът се разбърква старателно, на няколко места се правят пробиви с тънка пръчка и парчета гъби със спори се поставят в направените дупки. Бурканът е плътно затворен с капак с отвор от 1,5 см, който се запушва с гумена запушалка и се оставя за 3 месеца, като поддържа стайна температура 23-25 ° С. След развитието на хифите, субстратът с мицела се отстранява преди сеитба в студено, тъмно помещение с температура около 6 ° C.
Грижи за маслото и прибиране на реколтата:
Размноженият мицел се добавя към дърветата през пролетта. Субстратът, напълнен с мицел, се разпределя равномерно на тънък слой върху подготвената площ, след което се покрива със слой от растителен материал от листа или трева, отгоре се добавя слой градинска или горска почва. Засятата площ се полива от пръскачки с фино пръскане или чрез капков метод, докато горният почвен слой се навлажни. Отгоре мястото може да бъде покрито и с тънък слой листа, за да се предпази почвата от изсушаване. Когато изсъхне, почвата трябва да се навлажни.
Плододаването настъпва една година след засяването, продължава на едно място до 15 години.През есента е препоръчително допълнително да покриете засадените с мицел легла със слама, трева, листа. През пролетта защитният слой се отстранява, оставяйки тънък слой от растителен материал. За разлика от горското масло, градинското почти никога не е червиво, тъй като в градинската почва няма естествени гъбички, характерни за гората.
По правило през първите години реколтата е незначителна, тъй като мицелът продължава да се развива още 5-7 години, след което броят на плодните тела ще започне да се увеличава значително. Събирайте манатарки на ръка, като усуквате гъбите или ги нарязвате в корена. След 10-15 години, с намаляване на плододаването, мицелът може да бъде заменен. За да се получат стабилни добиви, в насажденията се създават няколко парцела с различна възраст на мицели, което прави възможно събирането на обилни реколти от гъби всяка година. След нарязване маслото може да се използва както за готвене, така и за прибиране на реколтата за бъдеща употреба - гъбите трябва да бъдат изсушени или мариновани.
