Направи си сам тухлен тандир

Условия за ползване

Tandoor е уникална и многофункционална фурна. В него можете да печете сладкиши и баници, да пържите месо, да печете картофи и да готвите още много ястия.

Брашно за печене се "залепва" за стените на тандира. Ето как изглежда процесът на приготвяне на самса:

Готовите пайове се притискат със специална метална шпатула, заместваща метално сито с дълъг държач. Баницата пада в сито и се изважда.

Кебапът се приготвя чрез окачване на шишчетата вертикално на специална стойка и затваряне на горната част с капак. При липса на такава можете да изградите точно такава конструкция от два празни шишчета или дебели метални пръти:

Зеленчуците се пекат, наредени на специални решетки. Можете също така да поставите пица, голям пай с пълнеж или да поставите в тенекия хляб. Сглобяването на такова устройство със собствените си ръце не е трудно. Скарата е окачена по същия начин като шишчетата с барбекю:

Готвенето започва след изгарянето на дървесината и остават само въглищата, давайки топлина. Тандирът се нагрява до температура от около +450 ° C и постепенно се охлажда. Той остава достатъчно горещ за готвене в продължение на 6-7 часа.

Важно е да запомните, че съществува риск от изгаряне, така че работата с тандира трябва да се извършва внимателно и в никакъв случай не трябва да се допускат деца близо до него. Тандир, построен в близост до частна къща или в лятна вила, може лесно да замени както скара, така и фурна. Може да се използва по всяко време на годината, а консумацията на дърва за огрев е толкова икономична, че дори не може да се сравни с други печки.

Ако въпросът е какво да се изгради - тандир или барбекю, изборът е очевиден

Може да се използва по всяко време на годината, а консумацията на дърва за огрев е толкова икономична, че дори не може да се сравни с други печки. Ако въпросът е какво да се изгради - тандир или барбекю, изборът е очевиден

Тандир, построен в близост до частна къща или в лятна вила, може лесно да замени както скара, така и фурна. Може да се използва по всяко време на годината, а консумацията на дърва за огрев е толкова икономична, че дори не може да се сравни с други печки. Ако въпросът е какво да се изгради - тандир или барбекю, изборът е очевиден.

Тандир „направи си сам“, бюджетна опция

Ако решите да построите тандир в страната със собствените си ръце и не искате да инвестирате много пари в него, обърнете внимание на следния пример.

На първо място, азиатската печка се нуждае от висококачествена основа. Стандартът за него е 100 * 100 см. Дебелината на плочата е 10 см. Необходимо е да се изкопае дупка с дълбочина 15 см. Използвайте пясък на дъното и фиксирайте армираща мрежа на разстояние 5 см от нея. За кофража са взети 15 см покривни дъски (10 см трябва да останат в земята, а 5 трябва да се издигнат над земята). Бетонът се излива само когато всичко е изравнено. Ще трябва да изсъхне поне 72 часа.

За основата и стените бяха избрани огнеупорни тухли.

Важно! Шамотните тухли са идеални за тандир, тъй като не се поддават на температурни промени и не се срутват.

Основата на печката ще бъде кръгла, така че ще ви трябват чертежи на тандира, за да изрежете парче с диаметър 75 см.

Съвет! Излишните части от тухлите за кръга могат да бъдат отстранени с отрязано колело.

Тухлата се полага върху покривен материал и се прикрепя към огнеупорна смес за пещи.

За да изглеждат стените гладки и красиви, имате нужда от шаблон за тяхното изграждане.

Важно! Според правилата тандирът има височина, равна на ширината на основата, а врата му трябва да отнеме 2/3 от размера на основата.

Тухлите се полагат във вертикално положение. Всички шевове са покрити с хоросан. Първият ред е покрит с тел.

Вторият и третият ред са подредени по същия начин. Вътре краищата трябва да прилягат възможно най -плътно, а отвън трябва внимателно да се намажат с разтвор.

Бюджетна опция за тандир „направи си сам“. Снимка

Готовият варел се измазва отвън със смес от фурна. Слоят трябва да бъде 1 см.

Съвет! Докато бюджетният тандир се суши със собствените си ръце, покрийте го от слънцето или лошото време.

Когато разтворът изсъхне напълно, тандирът е покрит с огнеупорна акрилна боя.

Остава да почистите готовата фурна вътре от мръсотия след строителството и прах и да я използвате за собствено удоволствие.

Етапи на работа по производството на глинен тандир

Изберете пясъчно място или изкопайте малка яма, напълнете я с пясък на десет сантиметра и я уплътнете. Той ще запази топлината.

Снимка 1. Малка яма, изкопана в лятна вила, трябва да бъде покрита с пясък и уплътнена.

Сега вземете основата на земната пещ: поставете стоманена решетка върху слоя пясък, напълнете я с бетон. Изравнете и проверете с ниво на сградата. След седмица основата на тандира най -накрая ще се втвърди, след което ще бъде възможно да се започне основната работа.

Начертайте правилен кръг върху основата. Поставете го с шамотни тухли и започнете да запълвате вътрешността на тандира. Когато полагате първия ред тухли, не забравяйте да оставите чисто пространство за вход за въздух. Там поставете края на азбесто-циментовата тръба под наклон от четиридесет и пет градуса.

Необходимо е да се направи люк за него, за да се блокира въздуха по време на горивната камера. Другият край трябва да е над повърхността на почвата. Долният ръб е на пет сантиметра от тухлената зидария.

Снимка 2. Метална решетка се полага върху пясъчния слой, излива се с бетон, който внимателно се изравнява с инструмент.

Поставете втория ред тухли в кръг с половин смяна (това ще направи печката по -силна), без празнини. Поставете решетките и се върнете към вертикалното подреждане на тухли. От осмия ред започнете да ги измествате с половин сантиметър навътре, за да се стеснят и да постигнат формата на купола. "Вратът" на огнището в крайна сметка трябва да има диаметър половин метър с метрова основа.

Внимание! Намажете вътрешните стени на глинената фурна с глина, консистенцията трябва да наподобява гъста заквасена сметана. Изравнете с шпатула

Стенна конструкция и външна декорация

Когато готовото устройство изсъхне, запечатайте всички фуги с бяла огнеупорна глина (каолин). В същото време намокрете тухлите, така че да не извличат влага от разтвора. След като първият слой изсъхне, нанесете следното: слама, смесена с глина. Той ще служи като подсилваща и изолационна стена.

В крайна сметка ще ви е необходим друг слой циментова глина. Ако по време на работа започне да вали, покрийте материалите и зоната с пластмаса. Препоръчително е да направите тандири под навес от шисти.

Запълнете кухините между тухлите и стените на ямата с акумулиращи топлина материали: сол, пясък, глина.

След като изсъхне напълно - това обикновено отнема три дни - устройството трябва да се втвърди. Напълнете наполовина с храсти или сухо сено и светлина. Когато стените се охладят, подредете ги вертикално с тухли отвън.

Незабавно покрийте всички пукнатини в зидарията с разтвор от пясък и цимент. Когато се втвърди, запълнете празнината между тандира и външната зидария с плътна смес от цимент, експандирана глина, фин пясък и вода.

Справка! Недостатъците на земния тандир включват факта, че по време на престой може да стане влажен. Ето защо, когато не използвате фурната, я покрийте със защитно фолио.

Завършете, като изчистите мръсотията и камъните отстрани на мангала. Набийте плътно. Напълнете зоната около шията със смес от експандирана глина и циментов разтвор. Или покрийте с тротоарни плочи.

Поставете железен лист със заварена дръжка върху готовия тандир. Той ще се превърне в капак, благодарение на който топлината се задържа максимално.

Когато правите източна глинена печка със собствените си ръце, може да възникнат трудности:

• Неравномерно свиване на фурната поради неправилно сушене. За да предотвратите това, намажете всички тухли с глинен разтвор със същата плътност, изравнете слоевете. И най -хубавото е, че използвайте шамотна глина и не прекалявайте с добавянето на вода: следвайте стриктно инструкциите.
• Изсушаване и изгаряне на пукнатини. Затворете с гъсто глинено мляко.
• Дълго време за сушене. За да избегнете този проблем, се захващайте с камината в сухи летни дни.

Устройството на пещта и принципът на нейната работа

Тандирът е глинен съд (или тухлена зидария) със заоблена нагоре форма, подобна на кана.

Tandoor устройство:

• В долната част на конструкцията има вентилатор, който осигурява сцепление в процеса на изгаряне на гориво. Дървата за огрев, въглищата, храстите могат да действат като гориво. Най -отгоре има дупка, през която се поставя гориво и се поставят съдове.
• Земният съд е облицован с тухлена рамка от външната страна, а между тях е засипан слой от топлоизолационен материал, за дългосрочно запазване на топлината, в ролята на който се използват пясък, глина, сол и други.

Принцип на действие:

• Топлината, отделена при изгарянето на горивото, се натрупва, стените на печката се нагряват до температура 250-400 градуса, което позволява готвене на храна, например плоски сладкиши, директно върху стените на печката. В продължение на три или четири часа фурната е в работно състояние, тъй като температурните условия ще се запазят през цялото това време. Това време е достатъчно за приготвяне на две ястия.
• Поради дизайна на фурната, натрупаната топлина не излиза навън, а остава вътре в нея, като същевременно се разпределя равномерно. Това ви позволява да готвите вкусна, уникална храна. За равномерно пържене на храната отворът на фурната може да бъде покрит с капак.
• За удобство в готвенето се използва специална решетка, но в която може да се сложи не само месо, но и други също толкова вкусни продукти.
• Недостатъкът на тандира е, че отстраняването на остатъците от пепел трябва да се извършва през горния отвор.

Поради плътността на конструкцията и поддържането на еднаква температура през целия процес на готвене, храната не изсъхва. Шиш кебап, приготвен в такива фурни, е много по -вкусен от барбекю или скара.

Тандур: исторически произход

Според легендата, която се предава от поколение на поколение, първата глинена пещ е изобретена от пастир, чието име е Тандур. Веднъж видя, че през нощта всички цветя затварят пъпките си, а насекомите се крият вътре. По такъв прост начин те се предпазиха от студения вятър. Младежът направи величествена пъпка от глина, само по -голяма. В него той си приготви обикновена вечеря, запали огън. Храната от пъпката беше невероятно вкусна и питателна. Освен това оставаше горещо за дълго време.

Впоследствие младежът стана богат. Той направи глинени пъпки и ги продаде на всички. В чест на талантливия млад пастир тези фурни започнаха да се наричат ​​тандири. Самият Тандур стана уважаван човек. Всъщност той беше един вид аналог на гръцкия Прометей. Той даде само на хората не огън, а вкусна храна и възможност да го приготвят у дома.

Според друга легенда на тандира се приписва наистина свещено значение. Има мнение, че полагането на глинени фурни е широко разпространено още през 10 век сред племето Сарт. Те са живели на територията на съвременен Узбекистан, почитали са огъня. За сартите тандурът е дом на красиви пери (аналогично на феите в Европа). Няколко века по -късно тя придобива различно, сега практично значение. Между другото, монголите, които завладяха сартите и отнеха всички изобретения, успяха да видят отличен начин на готвене в глинена структура.

Как да направите квадратна тухлена тандура със собствените си ръце

Този тип печка е доста лесен за изграждане, тъй като не изисква никакви специални умения. Вертикалната конструкция достига 1-1,5 метра височина.

Справка.При подходящи умения устройството може да бъде разположено дори без шаблон само за половин час или час.

Избор на проект

В този случай не е необходимо да се търси подробна строителна схема. Основното е да изберете подходящия размер на конструкцията, например 2,5 на 2,5 тухли. Ако се планира фурна с големи размери, технологията на нейното създаване няма да се промени от това.

Списък с инструменти и материали

За да изградите квадратен тандир, ще ви трябва:

• тухла;
• хоросан за зидария;
• шпатули;
• решетка;
• глина;
• пясък, натрошен камък, цимент, армировка и форма (яма) за основата.

Подреждане на основата

Изберете размерите на фурната, напълнете основната плоча с желаната форма. За да направите това, изкопайте дупка с подходящ размер: основата трябва да е малко по -голяма от основата на конструкцията. Поставете десет сантиметра пясък на дъното, отгоре излейте бетон. Укрепване за закрепване се поставя в средата на основата.

Важно! Не забравяйте, че тухлените конструкции са тежки, така че основата трябва да издържа на цялата конструкция.

Поставяне на основата

След като бетонът е замръзнал, можете да започнете да полагате долния ред. Тухли се полагат върху бетон, изгражда се квадратна основа. Ако размерът на конструкцията е 2,5 × 2,5 тухли, долният слой се полага спираловидно навътре.

Тухлите от следващия ред припокриват ставите на долното ниво. Този принцип се следва при излагането на всеки нов ред.

Второто ниво напълно обхваща първото.

Стена зидария

При изграждането на пещи обикновено се взема предвид отварянето на вратата на пещта. В квадратен тандир вместо врата остава само малка дупка, така че също трябва да поставите тухли там.

​

На третото ниво стените на тухлите са изложени, оставяйки вътрешното пространство празно. Решетката е монтирана на същия слой.

В центъра на една от стените на третото ниво е оставено пространство от половин тухла за издухване.

Четвъртото ниво повтаря предишното, повдигнете духащата дупка. Следващият ред затваря вентилатора.

Всички следващи редове трябва да бъдат стеснени, създавайки прилика на комин. С размер 2,5 × 2,5 тухли, пет реда са достатъчни за повдигане на комина. Най -тесният ред достига 20 × 20 сантиметра. След него ред или два трябва да са по -широки от предишните. Тук е инсталирано устройството за задържане на шиш. В тази версия шишчетата с месо ще бъдат разположени вертикално.

След приключване на работата вътрешните стени се почистват от циментовия разтвор.

Изолация и външна декорация

Отвън стените могат да бъдат измазани или покрити с глинен разтвор.

Ако покриете тандира с глина, ще отнеме няколко дни да изсъхне, преди уредът да може да се използва.

В квадратната схема на тандира коминът е отворен. За да може топлината да се задържа по-добре вътре, трябва да създадете топлоустойчив стоманен капак.

Домашен тандир от земна тухла

Погребаната конструкция не се нуждае от допълнителна облицовка. Изграждането на глинен тандир не е трудно и протича почти по същия начин като изграждането на огнище на платформата.

Материали и изчисления

За строителството са необходими само традиционни зидани камъни и глинен разтвор. Може да се направи от глина и пясък чрез смесване на съставките в такива пропорции, така че тестото, разточено на топка, да не се напука при падане върху твърда повърхност. Правилно приготвеният разтвор се изравнява при падане, но ръбовете остават равномерни. За да намалите времето за производство на разтвора, можете да си купите готови смеси с топлоустойчиви добавки.

Стените на огнището са изградени от масивни тухли. Количеството му зависи от подреждането на елементите (с лъжица или боцкане, хоризонтално, вертикално и т.н.).

За да инсталирате вентилатор в подземна пещ, ще трябва да вземете тръба с диаметър 10-15 m или лист калай.

Етапи на работа

Изграждането на конструкция включва прости стъпки:

• копаене на дупка;
• полагане на ход на вентилатора;
• полагане на тръби;
• строителство на пещи;
• декориране на огнището.

Схема

Диаграмата показва структурата на огнище, вкопано в почвата. Основната му разлика от другите дизайни е инсталирането на тръба, през която ще тече въздух. Ако има наклон близо до мястото на инсталиране на печката, тогава тръбата може да бъде положена хоризонтално. На равна площ тръбата на вентилатора се поставя наклонено.

Дълбочината на ямата се изчислява, като се вземе предвид удобството при работа с такава пещ. Нерационално е да се направи вътрешното пространство по -дълбоко от 50 см. Като се вземе предвид устройството за издухване, дълбочината на ямата трябва да бъде с около 25 см повече. Ръбовете на печката трябва да бъдат повдигнати над земята с поне 15-20 см.

Инструкция стъпка по стъпка

За да направите вдлъбнатина, направете следното:

• Изкопайте дупка, като вземете предвид размерите на вътрешната кухина и дебелината на стените. На дъното подреждат възглавница от уплътнен пясък. Към долния слой се извежда тръба, която изкопава изкоп с необходимата дължина под нея, но не прекалено голям: пепелта ще трябва да бъде отстранена през дупката.
• Основата се полага, оставяйки дупка в центъра на кръга за решетката. Основа височина - 2 реда тухли. Върху левия отвор се поставя решетка от чугун или дебела стомана.
• Използвайки шаблона, те издигат стените в кръг, като ги издигат над нивото на почвата до желаната височина.
• Необходимо е продуктът да се изсуши за 2-3 дни и след това да се покрие пространството около стените със сух пясък.

Как да изградите тандир със собствените си ръце?

Изграждането на тандира се извършва на няколко етапа и се различава в зависимост от вида материал, от който е направено устройството.

Как да направите основата сами

За тандира ще ви трябва празна платформа с кота (не глина!). Върху него се изсипва натрошен камък в приблизително петнадесет сантиметров слой. Дълбочината на основата ще бъде 0,4 м, издатината над земята - 0,1 м. Всичко това е покрито с листове от хидроизолационен материал.

Внимание! Разстоянието от тандира до всякакви сгради е най -малко 15 м!

Как да се изгради тухлено устройство, неговата инсталация

Стационарен тандир е поставен върху суха каменна платформа, за предпочитане с кота. Керамична глина или бели огнеупорни тухли, каменни блокове са подходящи за изграждането на устройството.

Строителството започва от основата. За нея се изкопава кръгла дупка, с радиус 60-65 см. На дъното се полага дебел (20 см) пясъчен слой.

След това фурната се настройва под формата на обърната кана или купа. Можете да поставите тухли хоризонтално или вертикално.

Хоризонталната зидария запазва топлината по -добре, но отнема повече време, за да се занимавате с нея. Вертикалната се нуждае от по -малко тухли, сградата се издига много по -бързо.

За да не сбъркате с размерите, първо направете полагането без хоросан (т.нар. Нареждане). На правилните места тухлата се отрязва с диамантено колело.

Важно! Наблюдавайте формата на обърнатия съд: тандирът се разширява надолу и се стеснява отгоре. Ако това се пренебрегне, топлината няма да се задържи и храната няма да се готви правилно.

В края на работата вътрешната повърхност на тандира се почиства от залепнала глина или строителна смес. Външните шевове се затварят със суха глина. След това върху тухлите в работната камера се полага слой глина, смесен с фино нарязана трева. Външната част, ако желаете, е с плочки или каменни плочи.

Как да направите единица от дървена бъчва

За тандир е подходящ най-често срещаният двусталитров варел: метален, дървен или дори пластмасов. Основното е, че е непокътнат, без пукнатини, корозия и петна. По -добре е, ако обръчите не се държат добре, това значително ще улесни работата. Отвътре дървен съд се накисва в памучно (ако не, в каквото и да е растително) масло за около дванадесет часа.

След това тялото е покрито с глина отвътре. Последният се състои от шамотна глина, пясък и овча вълна (в негово отсъствие се използва армираща мрежа).

Стените се изравняват, след това тялото на бъдещия тандир се изсушава за една седмица под лампи с нажежаема жичка.

След това дървеният шаблон се отстранява и тялото се изстрелва.

Конструкцията от желязна цев е най -бюджетният вариант. Как да го инсталирам?

Дъното на желязната цев се отстранява, отворът на вентилатора се изрязва. Вътрешността на контейнера е завършена с тухли, а отгоре е покрит със строителна смес или глина.

Справка. Някои производители на печки са сигурни, че изолацията не е задължителна, други казват обратното.

Покритието от фолио може да се използва като изолационен слой. Вата, както показва практиката, значително усложнява работата, тухлата "се скита" по нея - тя се отклонява от дадено място, губи се, трудно е да се укрепи в желаното положение.

Духалката е облицована с тухла под формата на трапец, а по -тясната част се обръща навътре.

Отвън железният тандир не е необходимо да бъде покрит с изолация.

Според строителите такава структура надеждно запазва топлината дори и без нея.

Ако желаете, към устройството са прикрепени колела, върху които може да се търкаля, например, в беседка.

Внимание! Разрешено е преместването на тандира само след изгарянето на дървата за огрев!

Какво ви е необходимо, за да направите собствените си ръце

Класическият тандир е традиционна ориенталска фурна. Ако е направен от имигранти от Азия по древни технологии, може да се счита за пример за кулинарната култура на Изтока. На пръв поглед да направите тандир със собствените си ръце е доста трудно. Изискват се определени инструменти, материали, малко опит. Но всъщност повечето собственици могат да създадат такава печка.

Инструменти и материали

За да изградите ориенталски тандир в двора на собствената си къща, ще ви трябва определено количество консумативи. Техният брой зависи от планираните размери на фурната.

1. Смес от чакъл и пясък.
2. Цимент.
3. Мрежова мрежа.
4. Шамотна тухла.
5. Огнеупорна боя на водна или акрилна основа.
6. Влакно от азбест.
7. Шест милиметрова армировка от фибростъкло.
8. Метална жица. Основни изисквания: диаметър - 3 мм, при усукване трябва да се огъва лесно.
9. Огнеупорен разтвор за зидария.

Трябва също да говорим за инструментите отделно. Производството на тандир не изисква професионални инсталации или сложни машини. Няколко продукта, които има във всеки дом, са достатъчни:

1. Правило за мазилка.
2. Четка за рисуване с ширина 10 сантиметра.
3. Шпатула с ширина 12 сантиметра.
4. Контейнер (например корито) за дозиране.
5. Български. Пълният комплект трябва да включва диамантено колело за отрязана керамика.

Основният материал за производството на тандир са шамотни тухли. Тези строителни материали могат да издържат на продължително излагане на високи температури (до 1000 градуса). Поради ниската топлопроводимост на продуктите, топлината остава вътре в тандира.

Висококачествените огнеупорни тухли от тухли имат две важни характеристики:

• Висока топлинна мощност. Стените на печката акумулират много топлина.
• Повишена термична инерция. Шамотните тухли отнемат много време и напълно се затоплят и охлаждат много бавно, което ви позволява да готвите няколко порции храна.

Изчисления

Тандур е глинено или керамично полукълбо с кръгъл отгоре или отстрани отвор. Работният обем на пещта е в диапазона от 0,25 - 1 m³.

Горната част на фурната тандир се стеснява. Ако диаметърът на дъното е равен на метър, тогава същият индикатор на върха може да бъде 0,7 m.

Традиционният размер на тандира е както следва:

• Височина - 1-1,5 метра.
• Диаметърът на основата и тялото на котела е 1 метър.
• Диаметърът на горната или страничната страна (в зависимост от вида на тандира) е 0,6-0,7 метра.

Когато избирате място за фурна с тандир, трябва да вземете предвид някои нюанси. Размерът на платформата за основата трябва да бъде поне един метър, в идеалния случай един и половина. Разстоянието от сгради, особено дървени, е 3-5 метра: печка, направена от вас, може да бъде пожароопасна.

В допълнение към дърва за огрев, тандирът може да работи и на електричество.

Изработване на тандир със собствените си ръце

Тъй като тухленият тандир има доста голямо тегло и е инсталиран на открито, само правилната основа може да осигури дългосрочното му обслужване.

Преди да го изградите, трябва да разберете колко високи са подземните води на предложеното място на тандира. Ако са близо до повърхността на земята, ще трябва да потърсите друга територия. След това се определя типът на почвата. Ако е от глина или глинеста почва, ще ви е необходима подсилена колонна основа. На пясъчен и пясъчен глинест, както и на дерново-подзолист, можете да направите с отливане на монолитна бетонна плоча. Тъй като тези видове почви са най -често срещаните, ще бъде описан метод за създаване на бетонна основа.

Изливане на основата

Основата за тандира е с размери 100 х 100 см и дебелина 10 см. Направете го така:

1. Тревата се отстранява в отредената зона.
2. По периметъра е изкопан ров с дълбочина 15 см.
3. В ъглите се пробиват дупки със свредло около 70 см и диаметър 15 см.
4. Завършените дупки се подсилват с пръчка от фибростъкло и се изливат с бетон на 5 см над нивото на ямата. За да направите това, кофражът се монтира от навита опаковъчна лента.
5. Ямата е покрита с пясък до височината на пръстеновия кофраж и е разлята обилно с вода, за да уплътни слоя и да елиминира наличието на кухини в него.
6. Наблизо се забиват колове и към тях се привързва метална мрежа, така че да се издига на 5 см над слоя пясък.
7. Кофражът за ямата се изработва от дъски с ширина 15 см и се монтира. 10 см кофраж ще бъдат скрити в почвата и 5 см ще се издигнат над земята.
8. Изравняването на ямата се проверява с ниво, след което се излива с бетон.
9. Оставете да замръзне. Средно това ще отнеме три дни или повече. Опитните майстори препоръчват да започнете инсталирането на тандира върху основата не по -рано от седмица.
10. Ако подготовката на бетонната основа се извършва в горещо време, през целия период, определен за втвърдяване, тя периодично се навлажнява с вода. Това предотвратява напукване.

Създаване на правило

Докато основата се втвърдява, е време да започнете да правите правилото. По форма прилича на платно на яхта и служи за осигуряване на гладкост на стените.

Тъй като обикновеният тандир има същата височина и ширина в основата, дължината на долната част на правилото ще бъде равна на половината от височината му. Диаметърът на гърлото е една трета от ширината на основата. Въз основа на тези измервания се прави правило, поставящо напречните му ленти на разстояние 25 cm.

За удобство можете да нарисувате шаблон върху всеки лист хартия или картон.

Издигане на стени

Когато основата придобие достатъчна твърдост, стените започват да мрънкат.

Това може да стане по два начина - чрез поставяне на тухлите вертикално или хоризонтално. В първия случай се постига значителна икономия на консумативи, а във втория тандирът запазва топлината много по -дълго и може да набере по -висока температура. Ако се планира изграждането на тандир за домашна употреба, вертикалното полагане ще се оправдае напълно, освен това ще отнеме по -малко време.

Процесът изглежда така:

1. Първо, те подготвят кръгла платформа за тандира. За да направите това, кръг с диаметър 75 см се изчертава на земята или върху лист хартия и върху него се излагат тухли, като се отрязва всичко ненужно с мелница.
2. За по -добра хидроизолация под кръглата платформа може да се постави покривен материал.
3. Когато всичко е готово, мястото се държи заедно с огнеупорна смес за фурна. Ако е използван покривен материал, сместа също трябва да се нанесе върху него.
4. След това те започват да запушват стените, като полагат тухлите така, че вътрешните им ръбове да са в непосредствена близост един до друг. Външните ръбове могат да бъдат изрязани с клин или пролуките между тях могат да бъдат добре покрити със смес от фурна.
5. От време на време равномерността на зидарията се проверява с помощта на ниво.
6. Когато се полага първият ред тухли, той се издърпва с тел, плътно завъртайки краищата му и ги скрива в шева. Направете същото с останалите редове.

В класическия тандир няма комин. Някои майстори го включват в дизайна на печките си и твърдят, че това значително улеснява използването. Например, може да се използва при дъждовно време, тъй като въздухът се подава за създаване на сцепление не през отворен капак (където влиза вода, която гаси огъня), а през хоризонтално разположена тръба.

Външна обработка

Когато тухлената зидария е завършена, трябва да започнете обработката на външната част на тандира. Измазана е със смес за фурна, като внимавате слоят й да е не по -малък от 1 cm.

Горният ръб е заоблен и в него са направени четири вдлъбнатини, в които след това са поставени поддържащите части на капака.

След това тандурът се покрива с целофан и се оставя, докато мазилката изсъхне напълно.

Какво е тандур?

Устройството на узбекската фурна

Tandoor е универсална пещ за мангал, която народите от Централна Азия използват за приготвяне на ястия от месо, риба, зеленчуци и национални питки.

В различни страни такава печка се нарича различно: „tonur“, „tandoor“, „tonir“, но технологично този дизайн е еднакъв навсякъде и се състои от:

• фондации
• фондация
• вътрешна инкрустация от глина
• мангали с решетка
• издухан
• термичен пълнител
• външна зидария (тухла или камък)

Прилича на традиционен автентичен узбекски тандир

Благодарение на своята простота и гъвкавост, мангалът е спечелил голяма популярност в европейската част на континента.

Външно тандирът изглежда като голяма глинена кана или обърнат съд, чийто врат е разположен отгоре или отстрани. Тази пещ е известна от древни времена и е построена от глина, овча вълна и пясък.

При издигането на съвременни тандири се използват по-функционални строителни материали: тухли, цимент, готови огнеупорни смеси.

Направи си сам мобилна супер печка от резервоар за гориво

Как да използвам

Къща от газобетон: преглед на материала, предимства и недостатъци, които изграждаме със собствените си ръце (Снимки и видео) + Отзиви

Поради особеностите на дизайна, ястията, приготвени в националната фурна, са много вкусни

Готов домашен тандир се загрява на празен ход за 5-6 часа преди първата употреба. В същото време глинените стени се покриват с растително масло, така че питките да не залепват по -късно.

Ястия от месо, птици, зеленчуци и риба се готвят върху решетка или върху шишчета директно над огъня. За приготвяне на сладкиши фурната първо се загрява, след това въглищата се отстраняват, стените се избърсват от пепел и сажди. Едва след това те започват да извайват глиненото тесто.

Дори човек без строителни умения може да построи универсален мангал за фурна - узбекски тандир - в лятната си вила.

Важно е да използвате качествени материали и стриктно да следвате горепосочените препоръки.

Ако работата се извърши правилно, тогава личен тандир в страната или близо до къщата ще зарадва цялото семейство за дълго време.

Във видеото е описан евтин начин за изграждане на тандир от импровизирани средства за 1 000 рубли -

Тандур от импровизирани средства за 1 000 рубли

Tandoor: устройство, инструкции стъпка по стъпка как да се изгради известна узбекска фурна от тухли, бъчви „направи си сам“ | Снимки и видео

Блогър споделя личния си опит от изграждането на фурна за тандир на лятна вила във видеото -

Личен опит при изграждането на фурна за тандир на лятна вила

Tandoor: устройство, инструкции стъпка по стъпка за това как да се изгради известна узбекска фурна от тухли, бъчви направи си сам | Снимки и видео

8.3
Общ резултат

Тандур

Лесно изпълнение

7.5

Удобство

9

Оригиналност

10

Материални разходи

6.5

Условия за ползване

Отоплението на пещта се извършва чрез зареждане на дърва за огрев в шията. Запалването може да се извърши отгоре или през отвор в самото дъно на купола. Служи за издухване и отстраняване на пепелта след изпичане. Вертикалната конструкция няма комин и продуктите на горенето се отстраняват през шията.При хоризонтално разположение на горивната камера (фурна за хляб) коминът е разположен в задната част на купола, доколкото е възможно от гърлото. В този случай тягата се осигурява от въздушния поток от гърлото към тръбата; вентилаторът в тандира от хоризонтален тип не е направен.

Можете да готвите ястия в тандира по следните начини:

1. Готвене - става в казан или тенджера, монтирана на отворения връх на вертикалното огнище. По време на приготвянето на супа или пилаф, след разпалване, през долния отвор се поставят дърва за огрев или съдовете се отстраняват за известно време. Те поставят достатъчно дърво, за да осигурят ниско до средно кипене на течността.
2. Печене. Удобно е да спускате месо, риба, зеленчуци директно в отвора на фурната, когато въглищата в нея са почти изгасени. За да направите това, използвайте специални решетки с дръжки, за които те могат лесно да се спускат и повдигат. Месото на шишчета се поставя в горивната камера. В този случай можете да поставите върха на шиша срещу дъното на фурната или да направите специален пръстен за дискове според размера на отвора, за да закачите шишчетата в процепите.
3. Печене на хляб. Питки и самса в тандир са по -вкусни, отколкото в обикновена фурна. Но пекарят ще трябва да овладее метода на закрепване на продукти към стената на отопляемо огнище. Когато печените изделия са готови, те могат лесно да бъдат премахнати, като се преместват леко. За такава работа са необходими дебели ръкавици.

В допълнение към специалните методи за готвене, можете да инсталирате както тиган, така и чайник или чайник на вертикален тандир, за да готвите ястия като на печка или огън. Хоризонталната фурна се използва като кухненска фурна.

Опростен начин

Опростеният начин на полагане на печката не включва покритие с глина

Лесен начин да изградите мангал самостоятелно е да поставите тандир с височина 75 см от огнеупорни тухли. Не можете да печете хляб в такава фурна, защото не се използва глина, но барбекюто е лесно за пържене.

Тандирът е изграден на базата на 3 реда силикатни тухли, поставени по протежение на шаблона по протежение на, през и отново по протежение на изкопаната яма. След това огнеупорните тухли се поставят по ръба, образувайки кръг.

Първият ред и 2 последващи се фиксират със стоманена тел. Готовата конструкция се покрива с огнеупорна смес за полагане на печки и камини, а след изсушаване се измазва.

Процедурата за работа с опростен метод на изграждане

След това външните стени се покриват два пъти с глина със слой от 2 см, увити с подсилваща решетка, покрити с циментова замазка (смес от 3 части пясък и 1 част цимент).

Външните стени на пещта са равни на циментова замазка

По избор на изхода се монтира метален пръстен с височина 5 см, за да се монтира защитния капак. За окачени шишчета, в допълнение към страните, често се заварява метална напречна греда.

За декоративни цели външните стени на тандира са завършени с камък или боядисани с огнеупорна боя.

Азалия - описание, грижи, размножаване и възможни болести (35 снимки и видео) - Ние спазваме техниката на отглеждане

Предимства и недостатъци

Общо има повече от 30 вида това устройство за готвене. Съдържанието е различно, но принципът на действие е един и същ за всички. Храната се приготвя не от огън, а от топлината, която стените са натрупали.

Тухлена ориенталска чудо фурна има своите плюсове и минуси.

Професионалисти:

• не изисква използването на скъпи материали;
• правилно сгънатата печка служи в продължение на много години;
• преработка на храни при високи температури;
• висок топлопренос;
• ви позволява да запазите сочността и полезните качества на продуктите;
• поради високата ефективност, горивото се спестява значително;
• ниски изисквания за качество на горивото;
• лесна поддръжка;
• може да се направи на ръка.

Минуси:

• вертикалното разположение на барбекюто не е обичайно за руснак;
• саждите постоянно се образуват по стените, когато се стопят;
• съществува опасност от изгаряния при изваждане на варена храна;
• храната се готви в същия котел, където дървата горят.