Вредно ли е отглеждането на гъби у дома

Днес мнозина се интересуват от въпроса как гъбите се отглеждат у дома. И възможно ли е? Да, възможно е. Доста добра реколта от гъби може да се получи, като се отглеждат в мазе, гараж или плевня. И ако спазвате необходимите условия, тогава можете не само да осигурите на семейството си гъби, но и да правите този бизнес професионално. И сега ще споделим знанията си как да отглеждаме гъби в страната.

Подготвителен етап

Най -трудното по този въпрос е процесът на селскостопанска технология. Но ако има голямо желание и основни умения за работа на земята, тогава със сигурност всичко трябва да се получи.

Всяко помещение е подходящо за отглеждане на шампиньони, тъй като тези гъби не изискват слънчева светлина. Те се нуждаят особено от чист въздух и постоянна влажност. Можете също да отглеждате гъби на открито. В този случай разсадът трябва да бъде покрит с фолио, за да се избегне загуба на влага. След като внимателно прочетете описаните етапи на работа, ще научите как гъбите се отглеждат у дома.

Етапи на отглеждане на гъби

На първо място е необходимо да се подготви (закупи) компост, който се състои от пилешки и конски тор, гипс и слама, след което се разстила върху подготвените рафтове на мазето, навеса или друго помещение.

Ако мицелът не е добавен към закупения компост, тогава, разбира се, трябва да го купите. След това получените спори се внасят в земята.

След това мицелът се покрива със слой торф (приблизително 7 см). Не забравяйте за поддържане на постоянна влажност и специално технологично напояване. Цикълът на отглеждане на гъби продължава почти 3 месеца. През последните 3 седмици настъпва активно плододаване.

Как да отглеждаме шампиньони у дома

Има хора, които нямат летни вили. Но те също се интересуват от въпроса как гъбите се отглеждат у дома. Има така наречения апартаментен метод. Той се състои в следното. Закупува се мицел, който се разделя на няколко части и се поставя в трилитрови буркани със слой от около 20 см. Повърхността трябва да е равна, така че леко да се натроши малко. Отгоре се изсипва още един слой пръст (приблизително 2 см), който трябва да се поддържа влажен през цялото време. Буркана трябва да бъде покрит, но не плътно, оставяйки празнина за навлизане на въздух. Те трябва да престоят на стайна температура 7 дни, след което се прехвърлят на по-хладно място за още 3-4 дни. След като консервите се върнат в топли условия на задържане. Ако всички условия са изпълнени правилно, малки гъби ще се появят след 10-14 дни.

Събиране и по -нататъшни грижи

За храна могат да се използват само млади гъби, при които плочите не са потъмнели и филмът не е повреден. Презрелите гъби натрупват много вредни вещества за човешкия организъм.

За разлика от другите гъби, шампиньоните не се режат с нож, а по -скоро се усукват от почвата. Това трябва да се прави много внимателно, за да не се повреди останалата част от мицела. След като извадите гъбата, кладенецът трябва да се поръси с пръст.

За да могат гъбите да продължават да произвеждат култури, човек не трябва да забравя да поддържа почвата в постоянно състояние на влага.

Сега знаете как гъбите се отглеждат у дома. А ароматните гъби могат да присъстват на масата ви почти през цялата година.

Шампиньоните са доста често срещани гъби, които не се нуждаят от допълнителна реклама, широко използвани в съвременната кухня. Те се използват прясно събрани, за приготвяне на голям брой ястия и се консумират консервирани. Различните ястия се допълват перфектно от приятния и деликатен вкус на шампиньони, а ароматът им носи свои уникални нотки. Гъбите са необичайно полезен продукт, съдържащ в състава си микроелементи и витамини, необходими за организма. Те съдържат голямо количество протеини, лесно смилаеми от хората, така че шампиньоните са в голямо търсене по време на гладуване, като заместител на месото, и се използват широко за диетично хранене. Органичната комбинация с ниско съдържание на калории и богат състав ви позволява да се придържате към диета, без да се засяга състоянието на тялото.
Шампиньоните растат на почти всички континенти, за предпочитане в степните и горско-степните райони. Те се срещат на открити площи на ливади и в гори и предпочитат добре навлажнена и обработена земя.

Външно младите гъби, растящи в природата, са бели или сиво-бели, със сферична глава, под която са бели плочи. По-зрелите гъби имат шапка с форма на чадър с розови остриета, те потъмняват и стават кафеникави или светлокафяви. Желателно е да се събират и ядат млади екземпляри, които имат характерна мембрана под капачката.

Преди повече от хиляда години шампиньоните бяха сред първите гъби, отглеждани на специални тревни площи. С течение на времето беше забелязано, че тези гъби растат добре в тъмни и влажни мазета. В съвременните условия тази популярна гъба се отглежда в специални ферми. Производството му се поставя на индустриална основа, цялата гъбна индустрия се занимава с отглеждане на шампиньони.

С усилията на животновъдите са отгледани около 50 сорта, леко различаващи се по цвят, структура на шапката и срок на годност, всички те са хибриди от бял шампион.

Домашно приготвени шампиньони

Вкусният, питателен и ароматен шампион е широко търсен в кухнята и се използва за приготвяне на различни ястия. Такава популярност на гъбата привлече интереса на феновете на този продукт и предизвика желанието да се отглеждат шампиньони у дома.

Горските гъби са отличен продукт само ако се събират на места, далеч от възможни източници на замърсяване, тъй като като осмотрофи те много интензивно абсорбират и натрупват всички вредни вещества от почвата и въздуха. Добра алтернатива са гъбите, закупени в магазина, отглеждани в изкуствени условия, които не съдържат вредни за здравето вещества. Идеалният вариант за използване на екологично чист продукт са шампиньоните, отглеждани самостоятелно. Това ще ви позволи значително да спестите от покупки, да се включите във вълнуващ бизнес и да получите здравословен и вкусен резултат, в чието качество и свежест можете да сте сигурни.

Отглеждането на шампиньони у дома не може да се нарече проста и лесна задача. Това ще изисква търпение и правилно изпълнение на някои от основните условия, които осигуряват интензивен растеж и продуктивни резултати. За да направите това, ще е необходимо условията за отглеждане да се доближат до околната среда на естественото им местообитание.

Фактори, влияещи върху добива

Факторите, които трябва да се следят при отглеждане на гъби у дома, включват: правилния състав на компоста, организирането на подходящ микроклимат, своевременно поливане и борбата с възможните вредители и болести.
Когато се създадат определени благоприятни обстоятелства, отглеждането на гъби у дома може да се извършва целогодишно. За това се избира стая, в която е възможно да се поддържа температурният режим в рамките на 15-25 градуса и достатъчно висока влажност на въздуха, най-малко 80-90%.

Важно условие е отличната вентилация на помещението, гъбите се нуждаят от много чист въздух. Шампиньоните в процеса на отглеждане произвеждат въглероден диоксид, излишъкът му води до непропорционално удължаване на крака.

Наличието на светлина няма значение за добива на гъбите, така че те могат безопасно да се отглеждат в мазе или затворен навес. Всеки тъмен ъгъл на оранжерия или гараж може да се използва там, където не могат да растат други култури. Основното нещо е да се осигури добра циркулация на въздуха в такива условия. Поради високата влажност, необходима за интензивния растеж на гъбичките, стаята може да бъде податлива на заразяване с различни вредители и болести, които се развиват добре в такава среда. Следователно всички повърхности трябва да бъдат правилно дезинфекцирани с помощта на формалинов разтвор и вар с меден сулфат.
През есенно-летния период отглеждането на гъби в страната може да даде добра реколта. За това на сенчесто място се създава легло със специална почва. За да се предпази мицелът от изсушаване и преовлажняване, леглото е покрито с филм или покривен материал, което създава определен микроклимат на леглото.

Компостиране

Отлична реколта, когато отглеждате гъби у дома, може да се получи на специално подготвена почва, наречена компост, тя трябва да бъде обилно подправена с органични торове.
Най -трудният и решаващ етап в отглеждането на гъби е компостирането. Гъбите са взискателни към състава на почвата, върху която се отглеждат. Основните му компоненти са конски тор и мокра слама, съответно 4/1. Тези компоненти се поставят на слоеве последователно, броят на слоевете е около четири от всеки компонент. За подобряване на състава, между слоевете се добавят малко количество суперфосфат и карбамид. Конският тор в компост дава най -добър добив, но ако е необходимо, той може да бъде заменен с всеки друг животински тор или пилешки тор.

Компостът, положен за зреене, не трябва да докосва земята, желателно е въздухът да е достъпен от всички страни. Не забравяйте да го покриете с балдахин от слънцето и дъжда, компостът трябва да е влажен, но излишната влага може да попречи на процеса на ферментация. За да се получи висококачествен компост, оптималният размер на купчината, в която ще узрее, е 1,5 / 1,5 / 1,5 метра, това ще осигури добър процес на горене. Малко количество компост не си струва дори да се опитвате да го направите, защото добрият процес на ферментация изисква много.

По -добре е да изберете улицата като място за компостиране, тъй като по време на ферментацията на субстрата се отделят въглероден диоксид и амоняк. Ако е избрано помещение за компостиране, то то трябва да бъде снабдено с добра вентилация. Компостът отнема три седмици, за да узрее. През този период трябва да се разбърква 3-4 пъти, за равномерно изгаряне на субстрата, и добре да се навлажни. За обогатяване на състава, като се прави първото смесване, се въвежда натрошена вар, през втората - суперфосфат и по време на последната - натрошен гипс или алабастър. По време на процеса на ферментация компостът може да се нагрее до 55-70 градуса, когато процесът приключи, температурата пада до 20-24 градуса и характерната миризма на амоняк изчезва. Готовият компост става кафяв на цвят, не лепне по ръцете и при изстискване подскача, сламата става мека и лесно се къса.

Ако не е възможно да направите компост самостоятелно, тогава можете да закупите готов продукт с подходящо качество, направен в съответствие с всички стандарти.

Засаждане на мицел и напускане

Готовата компостна маса се разпределя в контейнери, в които ще се отглеждат гъби у дома, височината на компостния слой трябва да бъде повече от 20 см. За това се използват кутии, контейнери, стелажи или торби.
За инокулация се използва висококачествен мицел, който се отглежда в специализирани лаборатории, така че трябва да го купите за инокулация (сеитба).

Разграничете зърнения и компостния мицел. Зърно ще е необходимо при засаждане на около 350 г на квадратен метър, дава най -добър добив и може да се съхранява в хладилник за около шест месеца. Компостът може да се съхранява почти година при нулева температура, 0,5 кг семена се консумират на квадратен метър. За инокулация шепа мицел се задълбочава на 5 см в компоста, като се повдига на слой. Дупките се поставят на разстояние 25 см, в шахматен ред.
Когато температурата на компоста е над 20 градуса и влажността на въздуха е висока, мицелът се развива доста бързо, отнема около 2-3 седмици. През този период трябва да се извършва редовно овлажняване на почвата и да се следи, че температурата на субстрата не надвишава 27 градуса, в противен случай мицелът може да умре. Повишена влажност на въздуха се постига чрез покриване на повърхността на компоста с фолио, хартия или чул.
Отглеждането на шампиньони в страната не дава възможност за влияние върху температурата на околната среда. Следователно, когато се понижи, необходимата температура на компоста ще се поддържа плътно покрита с филм или покривен филц.

Узряване на реколтата

След 15-20 дни мицелът, растящ, излиза на повърхността на почвата и прилича на сребриста паяжина.

Температурата трябва да се понижи до 13-15 градуса и повърхността да се покрие със слой мокра покривна смес, със слой до 5 см. Тази смес трябва да има алкална реакция и да се състои от торф и варови стърготини.
През този период продуктивното отглеждане на шампиньони у дома се дължи на осигуряването на висока влажност и почва, поддържане на температурата в рамките на 13-16 градуса и добра вентилация на помещението. Поливането е най -добре чрез редовно пръскане, това ще овлажни интензивно субстрата и няма да го уплътни.

Отглеждането на гъби в страната на открити легла трябва да се извършва под заслон от пряка слънчева светлина и защитено от прекомерна влага. Компостът може да изсъхне на слънце или да се нагрее над критичната температура. Продължителните дъждове могат да компресират компоста, той става тежък и може да причини заболяване на мицела и по -бавно развитие.

Прибиране на реколтата

След 3-4 седмици идва най-приятният и дългоочакван момент-първата реколта. Веднага щом покривната обвивка се разтегне или спука, от долната страна на капачката, това е сигнал, че гъбите са готови за прибиране. Реколтата узрява на вълни, на няколко етапа, първият от които носи най -голямо количество гъби.

За събиране гъбите се извиват внимателно от земята, а мястото за отстраняване се покрива с влажна пръст. Трябва да работите внимателно, за да не нарушите мицела и близките млади зачатъци на плодни тела. Необходимо е да се съберат всички шампиньони, включително болни и малки, за да бъдат унищожени. Това ще предпази бъдещата реколта от увреждане от вредители и болести и ще предизвика масовото образуване на нови плодни тела на гъби в мицела.
По време на целия период на плододаване помещението трябва да се третира с вар или разтвор на калиев перманганат, за да се предотврати размножаването на болести и вредители във влажна среда. За целия период на плододаване можете да съберете от 5 до 12 кг гъби от всеки квадратен метър от площта за засаждане. Мицелът дава плодове 7-8 пъти, в рамките на 2-3 месеца, след това добивът намалява толкова много, че отглеждането им няма смисъл.

Отработеният компост служи като ценен и полезен органичен тор за градинския парцел; не си струва отново да използвате почвата за отглеждане на гъби.В края на култивирането и прибирането на последната реколта всички повърхности на помещението и контейнера, в който са растяли гъбите, подлежат на задължителна дезинфекция.
Видеото разказва за отглеждането на шампиньони у дома, за всички нюанси и трудности, с които може да се сблъска начинаещият:

Присъединете се към дискусията!

Бихме се интересували да знаем вашата гледна точка, оставете вашето мнение

в коментарите

😼

Гъбите са не само здравословен и питателен продукт, но и много вкусни. Затова от древни времена те са били използвани за приготвяне на различни ястия. От гъби се правят супи, яхнии, салати, пастети, закуски и много други. Разбира се, искате да се поглезите с такива деликатеси целогодишно. Тогава на помощ идват домашно отглежданите гъби. Тази опция е подходяща за тези, които не обичат да ходят в гората, да се запасят за зимата или просто предпочитат да ядат пресни. Тъй като шампиньоните са най -често срещаните гъби, в тази статия ще разгледаме въпроса как да отглеждаме шампиньони у дома.

Полезни свойства на шампиньони

Отличен аромат, пикантен вкус - ето как можете да опишете шампиньоните с няколко думи. Тези гъби обаче се отличават не само с отличния си вкус, но и с полезните свойства. И така, с какво са богати гъбите, какъв е техният състав?

1. Протеин. Важен компонент, чрез който клетките се обновяват и изграждат.
2. Различни аминокиселини. Те имат благоприятен ефект върху много функции на човешкото тяло, които включват мисловни процеси и памет. Оказва се, че ако знаете как да отглеждате гъби у дома, можете да си осигурите целогодишно снабдяване, което кара главата ни да работи.
3. Витамини А, В, С, D.
4. Фосфор. Тъй като гъбите са богати на този елемент, те лесно могат да заменят рибата, ако не ви харесва.

Също така, като антисептик, можете да използвате сока от тези гъби за бързо заздравяване на порязвания, рани и язви. Това са най -основните полезни свойства, които шампиньоните притежават.

Условия за отглеждане на гъби

Технологията за отглеждане на шампиньони предполага спазването на някои важни условия.

1. Липса на слънчева светлина.
2. Умерена топлина. Важно е да се спазва температурният режим, капките са изключително нежелателни при отглеждането на гъби.
3. Равномерна и добра вентилация.
4. Висока влажност.
5. Специфичен микроклимат, необходим на всеки етап от растежа на гъбите.

За да се изпълнят тези условия и успешно да се отглеждат гъби, може да се наложи специално оборудване. Ще се върнем към този въпрос по -късно, но засега ще разгледаме най -подходящите за отглеждане на гъби места.

Места за отглеждане на гъби

Както бе споменато по-горе, трябва да бъдат изпълнени няколко условия, за да се постигне успешно целогодишно отглеждане на гъби. У дома мазе, изба, балкон или гараж могат да бъдат подходящо място, докато гъбите се засаждат в кутии или палети.

Шампиньоните са много непретенциозни гъби, така че могат да се отглеждат дори на открито в градински лехи или в оранжерии. Но в този случай ще бъде възможно да се прибере реколтата само през топлия сезон.

Как да отглеждаме шампиньони в градината?

Добре е да отглеждате гъби в градината, тъй като те ще бъдат на чист въздух. Но в открито поле е по -трудно да се създадат необходимите условия за шампиньони и това трябва да се вземе предвид, затова е по -добре да ги покриете с брезент или да направите навес, оранжерия. Ще бъде чудесно, ако на вашия сайт има най -влажното и засенчено място. Компостът се разстила върху градинското легло и след това всичко се прави по същия начин, както при отглеждането на гъби у дома.

Инвентар за отглеждане на гъби

1. Гъби гъби. Разбира се, нищо няма да работи без нея. Ето защо първо трябва да решите къде да закупите мицела от гъби.
2. Място за отглеждане. Опциите вече са изброени по -горе.Най -често мазето се предпочита, тъй като там е най -лесно да се създадат подходящи условия.
3. Стелажи. Те могат да бъдат всякакви: железни или дървени. Няма значение: кутиите с гъби няма да са тежки.
4. Капацитети, където ще се засаждат гъби. За това можете да използвате например кутии, палети, кошници.
5. Фенове. Подходящ за вентилация и понижаване на температурата.
6. Хигрометър. Необходимо е да се следи влажността в помещението. Оптималният показател е от 50 до 80 процента.
7. Термометър за контрол на температурата. Тя трябва да бъде между 12 и 20 градуса по Целзий.
8. Субстрат. Нека помислим как да го съставим правилно.

Субстрат за отглеждане на гъби

Това се счита за най -трудния етап в отглеждането на гъби. Може да се получи лоша реколта, ако субстратът не е съставен правилно. И така, как трябва да го композирате?

За субстрата ще ви е необходим компост от гъби, който включва: оборски тор и слама от ръж или пшеница. Конският тор ще даде високи добиви, но могат да се използват и кравешки или птичи изпражнения. Ще бъде плюс, ако добавите паднали, а не изгнили листа и малко органични отпадъци, тъй като гъбите са много „лакоми“. Също така цвекло, черупки от слънчогледово семе, карбамид, креда, гипс, костно брашно, трици и суперфосфат се използват като хранителни компоненти. При съставяне на субстрата се спазва следната пропорция: 75% оборски тор и 25% компост.

Как да отглеждаме гъби у дома на малка площ от 1,5 квадратни метра? Можете да използвате следната формула за компост.

1. Слама - 50 килограма.
2. Урея и суперфосфат - 1 килограм.
3. Гипс - 4 килограма.
4. Креда - 2,5 килограма.
5. Тор - 150 килограма.

Общо ще се получат малко повече от 200 килограма субстрат.

Сламата първо трябва да се накисне за един ден, след което да се постави на пластове с оборски тор. Всеки слой слама е по -добре да се навлажни с карбамид и суперфосфат. След това всичко се смесва и вече се въвеждат други хранителни компоненти. Сега субстратът трябва да се влива за около 20 дни. Можем да говорим за пълна готовност, когато неприятната миризма на амоняк изчезне.

Не е необходимо да се придържате към тази формула, има и други рецепти как да отглеждате гъби у дома.

Когато съставяте субстрата, трябва да сте подготвени за началото на процеса на ферментация, който е придружен от специфичните миризми на амоняк и въглероден диоксид, така че е по -добре да го правите не на закрито, а на чист въздух. Компостът трябва да бъде покрит с навес, за да го предпази от дъжд и слънчева светлина.

Засаждане на мицел от гъби

У дома е по -добре да се отглеждат стерилни мицели, получени в лаборатории. Те се вкореняват по -лесно и се размножават по -бързо. Гъбите се предлагат в различни сортове, единият вид се консумира повече, другият - по -малко. Така че, за 1 квадратен метър субстрат, ще са необходими 400 грама зърнен мицел, а тор - 500 грама.

Когато сте решили количеството консумативи и сте го купили, можете да продължите към директно слизане. Първо, трябва да измерите температурата на субстрата, като най -оптималната за мицела на гъбите се счита за маркировка от около 25 градуса.

И така, как да отглеждаме гъби шампион? Дупките се препоръчват да се подреждат на разстояние 20-30 сантиметра една от друга. Мицелът трябва да се начупи на малки парченца и да се засади на дълбочина 5 сантиметра. Сортът зърно може просто да бъде положен върху повърхността.

Грижи за мицела от гъби след засаждането

След презасаждането на мицела трябва да се спазват горепосочените условия. Това е висока влажност и умерена топлина. Освен това тези условия трябва да бъдат изпълнени не само на закрито, но и в основата. За да го поддържате постоянно влажен, можете да го покриете с вестник и да го пръскате от време на време - тогава компостът няма да изсъхне.

След около седмица мицелът ще започне да расте, след което субстратът трябва да се поръси с пръст отгоре на 3-4 сантиметра. Технологията за отглеждане на гъби предполага, че през този период е необходимо леко понижаване на температурата на субстрата до около 20 градуса, а на закрито - до 12-17 градуса. Не забравяйте за добрата вентилация в стаята, но не трябва да се допускат течения. По принцип това е цялата грижа за мицела.

Събиране на шампиньони

Не е достатъчно да знаете как да отглеждате шампиньони у дома; прибирането на реколтата също има свои нюанси.

При добра грижа шампиньоните дават плодове на вълни до два месеца, като през това време можете да получите гъби много пъти. Можете да започнете прибирането на първата реколта след 30 дни.

Шампиньоните не се режат като диви гъби, а се извиват от субстрата. След това празната дупка се поръсва със земя и се навлажнява, за да се създадат условия за появата на нова реколта. Събират се не всички гъби, а само „узрели“ - това са тези, които имат опънат бял филм под капачката, който свързва крака и ръбовете на капачката, а плочата има бледорозов цвят. Не се препоръчва да се ядат шампиньони с кафяви чинии. Ако филмът е счупен, гъбата се счита за стара. Това не трябва да се допуска, тъй като значително изчерпва мицела.

Отглеждане на шампиньони - бизнес идея

Отглеждането на шампиньони е било популярно през 18 век в европейските страни и не само, най -често в Италия, Франция, Америка, Германия, Швеция, Англия и Белгия. В Русия домашното производство на тези гъби започва едва през 19 век, защото нашите гори вече са богати на годни за консумация дарове на природата.

Днес отглеждането на гъби е печеливш бизнес. Ако направите прости математически изчисления, тогава за една година можете да получите до 6 реколти. Разбира се, ще има допълнителни разходи за оборудване, електричество и отопление. Но като цяло можете да получите добър доход от продажбата на шампиньони, просто трябва да знаете на кого да продавате постоянно реколтата.

Не е изненадващо, че днес такава ниша като отглеждането на гъби вече е заета от предприемачи, тъй като тези гъби дават плодове в изобилие, лесно се отглеждат и необходимите суровини (всъщност отпадъци) могат да бъдат закупени почти безплатно. Разбира се, можете да опитате да проникнете в този бизнес, но ще трябва да работите усилено, за да получите солидна печалба от него през първите месеци.

Сега знаете как да отглеждате гъби у дома и какво оборудване е необходимо за това. Можете да започнете масово производство или да засадите тези гъби за себе си, за душата си, за да се насладите на тях през цялата година. Във всеки случай отглеждането на шампиньони не е трудно и дори интересно.

Шампиньоните са доста често срещани гъби, които не се нуждаят от допълнителна реклама, широко използвани в съвременната кухня. Те се използват прясно събрани, за приготвяне на голям брой ястия и се консумират консервирани. Различните ястия се допълват перфектно от приятния и деликатен вкус на шампиньони, а ароматът им носи свои уникални нотки. Гъбите са необичайно полезен продукт, съдържащ в състава си микроелементи и витамини, необходими за организма. Те съдържат голямо количество протеини, лесно смилаеми от хората, така че шампиньоните са в голямо търсене по време на гладуване, като заместител на месото, и се използват широко за диетично хранене. Органичната комбинация с ниско съдържание на калории и богат състав ви позволява да се придържате към диета, без да се засяга състоянието на тялото.
Шампиньоните растат на почти всички континенти, за предпочитане в степните и горско-степните райони. Те се срещат на открити площи на ливади и в гори и предпочитат добре навлажнена и обработена земя.

Външно младите гъби, растящи в природата, са бели или сиво-бели, със сферична глава, под която са бели плочи.По-зрелите гъби имат шапка с форма на чадър с розови остриета, те потъмняват и стават кафеникави или светлокафяви. Желателно е да се събират и ядат млади екземпляри, които имат характерна мембрана под капачката.

Преди повече от хиляда години шампиньоните бяха сред първите гъби, отглеждани на специални тревни площи. С течение на времето беше забелязано, че тези гъби растат добре в тъмни и влажни мазета. В съвременните условия тази популярна гъба се отглежда в специални ферми. Производството му се поставя на индустриална основа, цялата гъбна индустрия се занимава с отглеждане на шампиньони.

С усилията на животновъдите са отгледани около 50 сорта, леко различаващи се по цвят, структура на шапката и срок на годност, всички те са хибриди от бял шампион.

Домашно приготвени шампиньони

Вкусният, питателен и ароматен шампион е широко търсен в кухнята и се използва за приготвяне на различни ястия. Такава популярност на гъбата привлече интереса на феновете на този продукт и предизвика желанието да се отглеждат шампиньони у дома.

Горските гъби са отличен продукт само ако се събират на места, далеч от възможни източници на замърсяване, тъй като като осмотрофи те много интензивно абсорбират и натрупват всички вредни вещества от почвата и въздуха. Добра алтернатива са гъбите, закупени в магазина, отглеждани в изкуствени условия, които не съдържат вредни за здравето вещества. Идеалният вариант за използване на екологично чист продукт са шампиньоните, отглеждани самостоятелно. Това ще ви позволи значително да спестите от покупки, да се включите във вълнуващ бизнес и да получите здравословен и вкусен резултат, в чието качество и свежест можете да сте сигурни.

Отглеждането на шампиньони у дома не може да се нарече проста и лесна задача. Това ще изисква търпение и правилно изпълнение на някои от основните условия, които осигуряват интензивен растеж и продуктивни резултати. За да направите това, ще е необходимо условията за отглеждане да се доближат до околната среда на естественото им местообитание.

Фактори, влияещи върху добива

Факторите, които трябва да се следят при отглеждане на гъби у дома, включват: правилния състав на компоста, организирането на подходящ микроклимат, своевременно поливане и борбата с възможните вредители и болести.
Когато се създадат определени благоприятни обстоятелства, отглеждането на гъби у дома може да се извършва целогодишно. За това се избира стая, в която е възможно да се поддържа температурният режим в рамките на 15-25 градуса и достатъчно висока влажност на въздуха, най-малко 80-90%.

Важно условие е отличната вентилация на помещението, гъбите се нуждаят от много чист въздух. Шампиньоните в процеса на отглеждане произвеждат въглероден диоксид, излишъкът му води до непропорционално удължаване на крака.

Наличието на светлина няма значение за добива на гъбите, така че те могат безопасно да се отглеждат в мазе или затворен навес. Всеки тъмен ъгъл на оранжерия или гараж може да се използва там, където не могат да растат други култури. Основното нещо е да се осигури добра циркулация на въздуха в такива условия. Поради високата влажност, необходима за интензивния растеж на гъбичките, стаята може да бъде податлива на заразяване с различни вредители и болести, които се развиват добре в такава среда. Следователно всички повърхности трябва да бъдат правилно дезинфекцирани с помощта на формалинов разтвор и вар с меден сулфат.
През есенно-летния период отглеждането на гъби в страната може да даде добра реколта. За това на сенчесто място се създава легло със специална почва. За да се предпази мицелът от изсушаване и преовлажняване, леглото е покрито с филм или покривен материал, което създава определен микроклимат на леглото.

Компостиране

Отлична реколта, когато отглеждате гъби у дома, може да се получи на специално подготвена почва, наречена компост, тя трябва да бъде обилно подправена с органични торове.
Най -трудният и решаващ етап от отглеждането на гъби е компостирането. Гъбите са взискателни към състава на почвата, върху която се отглеждат. Основните му компоненти са конски тор и мокра слама, съответно 4/1. Тези компоненти се поставят на слоеве последователно, броят на слоевете е около четири от всеки компонент. За подобряване на състава, между слоевете се добавят малко количество суперфосфат и карбамид. Конският тор в компост дава най -добър добив, но ако е необходимо, той може да бъде заменен с всеки друг животински тор или пилешки тор.

Компостът, положен за зреене, не трябва да докосва земята, желателно е въздух да има от всички страни. Не забравяйте да го покриете с балдахин от слънцето и дъжда, компостът трябва да е влажен, но излишната влага може да попречи на процеса на ферментация. За да се получи висококачествен компост, оптималният размер на купчината, в която ще узрее, е 1,5 / 1,5 / 1,5 метра, това ще осигури добър процес на горене. Малко количество компост не си струва дори да се опитвате да го направите, тъй като добрият процес на ферментация изисква голям обем.

По -добре е да изберете улицата като място за компостиране, тъй като по време на ферментацията на субстрата се отделят въглероден диоксид и амоняк. Ако е избрано помещение за компостиране, то то трябва да бъде снабдено с добра вентилация. Компостът отнема три седмици, за да узрее. През този период трябва да се разбърква 3-4 пъти, за равномерно изгаряне на субстрата, и добре да се навлажни. За обогатяване на състава, като се прави първото смесване, се въвежда натрошена вар, през втората - суперфосфат и по време на последната - натрошен гипс или алабастър. По време на процеса на ферментация компостът може да се нагрее до 55-70 градуса, когато процесът приключи, температурата пада до 20-24 градуса и характерната миризма на амоняк изчезва. Готовият компост става кафяв, не лепне по ръцете и при изстискване подскача, сламата става мека и лесно се къса.

Ако не е възможно да направите компост самостоятелно, тогава можете да закупите готов продукт с подходящо качество, направен в съответствие с всички стандарти.

Засаждане на мицел и напускане

Готовата компостна маса се разпределя в контейнери, в които ще се отглеждат гъби у дома, височината на компостния слой трябва да бъде повече от 20 см. За това се използват кутии, контейнери, стелажи или торби.
За инокулация се използва висококачествен мицел, който се отглежда в специализирани лаборатории, така че трябва да го купите за инокулация (сеитба).

Разграничете зърнения и компостния мицел. Зърно ще е необходимо при засаждане на около 350 г на квадратен метър, дава най -добър добив и може да се съхранява в хладилник за около шест месеца. Компостът може да се съхранява почти година при нулева температура, 0,5 кг семена се изразходват на квадратен метър. За инокулация шепа мицел се задълбочава на 5 см в компоста, като се повдига на слой. Дупките се поставят на разстояние 25 см, в шахматен ред.
Когато температурата на компоста е над 20 градуса и влажността на въздуха е висока, мицелът се развива доста бързо, отнема около 2-3 седмици. През този период трябва да се извършва редовно овлажняване на почвата и да се следи, че температурата на субстрата не надвишава 27 градуса, в противен случай мицелът може да умре. Повишена влажност на въздуха се постига чрез покриване на повърхността на компоста с фолио, хартия или чул.
Отглеждането на шампиньони в страната не дава възможност за влияние върху температурата на околната среда. Следователно, когато се понижи, необходимата температура на компоста ще се поддържа плътно покрита с филм или покривен филц.

Узряване на реколтата

След 15-20 дни мицелът, растящ, излиза на повърхността на почвата и прилича на сребриста паяжина.

Температурата трябва да се понижи до 13-15 градуса и повърхността да се покрие със слой мокра покривна смес, със слой до 5 см. Тази смес трябва да има алкална реакция и да се състои от торф и варови стърготини.
През този период продуктивното отглеждане на гъби у дома се дължи на осигуряването на висока влажност и почва, поддържане на температурата в рамките на 13-16 градуса и добра вентилация на помещението. Поливането се извършва най -добре чрез редовно пръскане, което ще овлажни интензивно субстрата и няма да го уплътни.

Отглеждането на шампиньони в страната на открити легла трябва да се извършва под заслон от пряка слънчева светлина и защитено от прекомерна влага. Компостът може да изсъхне на слънце или да се нагрее над критичната температура. Продължителните дъждове могат да компресират компоста, той става тежък и може да причини заболяване на мицела и по -бавно развитие.

Прибиране на реколтата

След 3-4 седмици идва най-приятният и дългоочакван момент-първата реколта. Веднага след като покривната кора се разтегне или се спука, от долната страна на капачката, това е сигнал, че гъбите са готови за прибиране. Реколтата узрява на вълни, на няколко етапа, първият от които носи най -голямо количество гъби.

За събиране гъбите се извиват внимателно от земята, а мястото за отстраняване се покрива с влажна пръст. Трябва да работите внимателно, за да не нарушите мицела и близките растящи млади зачатъци на плодни тела. Необходимо е да се съберат всички шампиньони, включително болни и малки, за да бъдат унищожени. Това ще предпази бъдещата реколта от увреждане от вредители и болести и ще предизвика масовото образуване на нови плодни тела на гъби в мицела.
По време на целия период на плододаване помещението трябва да се третира с разтвор на вар или калиев перманганат, за да се предотврати размножаването на болести и вредители във влажна среда. За целия период на плододаване можете да съберете от 5 до 12 кг гъби от всеки квадратен метър от площта за засаждане. Мицелът дава плодове 7-8 пъти, в рамките на 2-3 месеца, след това добивът намалява толкова много, че отглеждането им няма смисъл.

Отработеният компост служи като ценен и полезен органичен тор за градинския парцел; не си струва отново да използвате почвата за отглеждане на гъби. В края на култивирането и прибирането на последната реколта всички повърхности на помещението и контейнера, в който са растяли гъбите, подлежат на задължителна дезинфекция.
Видеото разказва за отглеждането на шампиньони у дома, за всички нюанси и трудности, с които може да се сблъска начинаещият: