Коя страна е най -отглежданият картоф

Картофите са важна и основна храна в много региони по света. Всъщност това е четвъртата най -консумирана култура. Този зеленчук произхожда от Андите, Перу и Боливия, където е бил ключова част от традиционната народна диета на инките.

Инките запознават испанските моряци с картофа през 16 век и грудката скоро се разпространява бързо в цяла Европа. След това европейските изследователи споделиха картофите с хората, които срещнаха, докато пътуваха в Азия. Картофите са една от най-широко отглежданите култури днес и се използват за много неща, включително алкохол, фуражи за животни, дехидратирана храна (незабавно картофено пюре), замразени храни (замразени пържени картофи и готови за консумация замразени картофени палачинки), търговско нишесте , и разбира се пресни картофи за варене, печене и пържене. Помислете за най -големите производители на картофи.

1. Китай, 88,99 милиона тона картофи годишно

Китайското правителство се стреми да увеличи националното производство на картофи, тъй като картофите са по -рентабилни на декар от други основни култури като зърно, боб и памук.

Китайските картофи обаче нямат високи добиви. Въпреки това Китай отглежда 88,99 милиона тона картофи годишно, което представлява 22% от общото производство на картофи в света. През последните няколко десетилетия китайското вътрешно търсене на картофи нараства бавно. Само 10-15% от реколтата се използва за преработка на картофи, главно за производството на чипс и замразени картофи. Но в Европа потреблението на картофи расте само и това помага за по -нататъшната индустриализация на картофената индустрия в Китай.

Повечето китайски картофи се отглеждат в северните и западните райони на страната. Земеделските производители са изправени пред някои предизвикателства, включително липса на координация между производителите, недостатъчно качество на отглежданите картофи и вирусни семена. Тъй като производството продължава да расте, мащабното земеделие става все по-често, докато малките семейни ферми преминават към други култури.

2. Индия, 45,34 милиона тона картофи годишно

Производството на картофи в Индия започва да расте с експлозивни темпове от средата на 20-ти век и се увеличава с 850% от 1960 до 2000 г. Индия се индустриализира много бързо и в резултат на това повече хора от средната и висшата класа постигат високи нива на доходи, които им позволяват да ядат по -голямо разнообразие от храни, включително бързо хранене, където картофите са основен продукт.

Потреблението на картофи на глава от населението в Индия се е увеличило до 17 килограма годишно спрямо 12 килограма годишно през 1990 г. Индия разчита главно на малки семейни ферми в западната част на страната, за да отглежда картофите си. Тъй като този зеленчук изисква меки температури през деня и хладни през нощта, е трудно да се отглежда на юг. Индия произвежда 45,34 милиона тона картофи годишно.

3. Руска федерация, 30,20 милиона тона картофи годишно

В Русия производството на картофи драстично намалява след разпадането на Съветския съюз в началото на 90 -те години и фермите вече не са социализирани при правителството. Всъщност само 13 % се произвеждат от земеделски предприятия, докато 79 % се произвеждат от отделни домакинства, където отглеждането на култури се извършва директно в дворовете им в провинцията. Тези семейства или ще консумират собствените си култури, или ще ги продават на местните фермерски пазари.

Поради северното разположение на Русия и хладния климат, отглеждането на картофи не се ограничава до един регион, то е разпръснато из цялата страна. Напоследък обаче се появиха редица големи ферми, работещи в близост до Москва. Тези големи ферми започват да печелят достатъчно пари, за да инвестират във високотехнологично оборудване за засаждане, прибиране на реколтата и съхранение. Русия произвежда около 30,20 милиона тона картофи годишно.

4. Украйна, 22,26 милиона тона картофи годишно

Украйна произвежда 22,26 тона картофи годишно. В исторически план украинците отглеждат предимно картофи, за да използват след това нишесте в производството на алкохол.

Картофите са станали основен елемент в украинската диета от началото на 20 век. Днес потреблението на глава от населението е 136 килограма годишно - едно от най -високите в света. Украйна притежава 30% от световната "черна земя". Типът почва е подходящ за земеделие и следователно картофените култури имат изключително високи добиви. Украйна обаче има много проблеми с вредителите и болестите по културите. Отделните домакинства са отговорни за растежа на цели 97% от картофите в Украйна. След това тези семейства продават реколтата си на големи дистрибутори.

5. Съединени американски щати, 19,84 милиона тона годишно

Картофите са водещата зеленчукова култура в Съединените американски щати, което представлява 15% от всички продажби на зеленчукови ферми. В Съединените щати годишно се отглеждат около 19,84 милиона тона, повече от половината от този картоф се използва за производство на нишесте, чипс, фураж за животни и други преработени продукти.

Съединените щати имат излишък в търговията с картофи, като износът отива в страни като Япония, Канада и Мексико. Този излишък, например през 2009 г., доведе до нетни приходи от износ от 180 милиона щатски долара. През 1974 г. е имало 51 500 ферми, но през 2007 г. е имало само 15 014 ферми. Северните щати Айдахо и Вашингтон произвеждат около половината от картофите в страната, поради умерено хладния им климат.

6. Германия, 9,67 млн. Тона годишно

Картофът се появява за първи път в Германия през 16 век, но се използва почти изключително за храна на животни, докато гладът през 1770 -те години не принуждава хората да възприемат културата. По това време германското правителство започва да популяризира евтините култури като отличен източник на храна за хората.

Въпреки че германското производство на картофи намалява от 60 -те години на миналия век, страната остава най -големият производител на картофи в северозападна Европа. Както в много други страни, през последните няколко десетилетия в Германия имаше стабилна консолидация на картофената индустрия. Отглеждането на картофи в засетите площи обаче остана практически на същото ниво. Германия произвежда 9,67 милиона тона картофи годишно.

7. Бангладеш, 8,60 милиона тона годишно

Производството на картофи в Бангладеш нараства много бързо през последните няколко десетилетия. Това е изненадващо, защото Бангладеш има една от най -високите гъстоти на населението в света, 1.101 души на квадратен километър. В резултат на това полетата са трудни за намиране.

В същото време картофите са се превърнали във важен хранителен продукт за хората си и са третият по важност продукт по отношение на тонажа. Бангладеш произвежда 8,60 милиона тона годишно.

8. Франция, 6,98 милиона тона годишно

Френската картофена промишленост остана до голяма степен непроменена през последните няколко десетилетия. Въпреки бавния спад на вътрешното потребление, картофите остават най -популярният зеленчук в страната.

Във Франция също има консолидация сред фермерите, сега 22% от производителите произвеждат 80% от общата реколта от картофи. Около една четвърт от картофите, отглеждани във Франция, се преработват, а картофенопреработвателната промишленост също е слабо развита.

9. Холандия 6,80 милиона тона годишно

Въпреки тенденцията към консолидация на селското стопанство, както и в други европейски страни, Холандия произвежда средно по -малко картофи във фермите, отколкото всяка друга държава в Европа, водена от разширяването на вътрешния пазар.

Холандия има най -високите добиви на картофи в света по отношение на площите с картофено поле, а Холандия е и световният доставчик номер едно на висококачествени картофени семена. Тази страна беше най -големият европейски износител на картофи доскоро, докато не беше заобиколена от Германия и Франция. Холандия произвежда 6,80 милиона тона годишно.

10. Полша, 6,33 милиона тона годишно

През 70 -те години Полша е вторият по големина производител на картофи (след СССР). Около половината от реколтата му е използвана за селскостопански фуражи, а около една четвърт е използвана за пряка консумация от човека.

Въпреки това, от 90 -те години на миналия век производството постепенно намалява. Това е така, защото цените на картофите спадат, производството на свинско месо намалява в самата Полша и много картофи се използват за угояване на прасета. Но дори и с проблеми, картофената индустрия в Полша произвежда 6,33 милиона тона картофи годишно.

Замисляли ли сте се кои страни отглеждат най -много картофи? На теория това трябва да са места, където картофите са основното ястие в диетата на жителите. Например Ирландия, Полша или Беларус. Но какво да кажем за Китай, Индия и Северна Корея?

Карта, изготвена от Консултативната група по международни селскостопански изследвания (CGIAR), показва добивите от картофи като% от общата реколта на всяка страна.

Разглеждайки картата, могат да се направят следните изводи:

• въпреки че южноамериканските Анди са признати за родина на картофа, той не е толкова популярен тук. Например, според Перу той е класиран едва на 17 -то място в списъка на най -големите производители на картофи;
• в Ирландия картофите заемат далеч от най -големите площи с култури и страната дори не успява да достигне 25 -те най -големи производители;
• Русия е на трето място по производство на картофи - след Китай и Индия;
  Китай - световният лидер по този показател - годишно отглежда повече картофи, отколкото Индия и Русия, взети заедно;
• в САЩ картофите се отглеждат само в няколко щата, което не пречи тази страна да заеме 5 -то място в производството;
• през 2012 г. в света са отгледани 365 милиона тона картофи, тоест 50 кг на човек.

История

Къде на планетата за първи път започнаха да растат картофите? Роден картоф от Южна Америка, където все още можете да намерите неговия диво растящ прародител. Учените смятат, че древните индианци са започнали да опитомяват това растение преди около 14 хиляди години. Той дойде в Европа в средата на 16 век, донесен от испанските конкистадори. Отначало цветята му се отглеждат за декоративни цели, а грудките се използват за хранене на добитък. Едва през 18 век те започват да се използват за храна.

Появата на картофи в Русия се свързва с името на Петър I, по онова време това беше изискан съдебен деликатес, а не масов продукт.

Картофите стават широко разпространени по -късно, през втората половина на 19 век.... Това е предшествано от „картофени бунтове“, причинени от факта, че селяните, принудени да засаждат картофи по заповед на царя, не знаят как да ги ядат и ядат отровни плодове, а не полезни грудки.

Препоръчваме също да гледате видео за историята на картофите:

Снимка с флаг

И така изглежда знамето на страната, в която картофите започнаха да се отглеждат.

Условия и места за отглеждане

Сега картофите могат да бъдат намерени на всички континенти, където има почва.... Районите с умерен, тропически и субтропичен климат се считат за най -подходящи за растеж и високи добиви. Тази култура предпочита хладно време, оптималната температура за формирането и развитието на клубените е 18-20 ° C. Затова в тропиците картофите се засаждат през зимните месеци, а в средните ширини в началото на пролетта.

В някои субтропични региони климатът позволява картофите да се отглеждат целогодишно, с цикъл на оросяване само 90 дни. В по -хладните условия на Северна Европа беритбата обикновено се извършва 150 дни след засаждането.

През 20 -ти век европейските страни са били световен лидер в производството на картофи... От втората половина на миналия век картофовъдството започва да се разпространява в страните от Югоизточна Азия, Индия и Китай. През 60 -те години Индия и Китай съвместно произвеждат не повече от 16 милиона тона картофи, а в началото на 90 -те години Китай излиза на първо място, което продължава и до днес. Общо повече от 80% от общата световна реколта се прибира в страните от Европа и Азия, като една трета от нея идва от Китай и Индия.

Производителност в различни държави

Важен фактор за селското стопанство е добивът на култури. В Русия тази цифра е една от най -ниските в света, с площ за засаждане от около 2 милиона хектара, общата реколта е само 31,5 милиона тона. В Индия се събират 46,4 милиона тона от същата площ.

Причината за такъв нисък добив е фактът, че повече от 80% от картофите в Русия се отглеждат от така наречените неорганизирани малки стопани. Ниско ниво на техническо оборудване, редки защитни мерки, липса на висококачествен посадъчен материал - всичко това влияе върху резултатите.

Европейските страни, САЩ, Австралия, Япония традиционно се отличават с високи добиви.... Това се дължи преди всичко на високото ниво на техническа поддръжка и качеството на посадъчния материал. Световният рекорд по добиви принадлежи на Нова Зеландия, където успява да събере средно 50 тона на хектар.

Лидери в растежа и производството

Ето таблица с обозначението на страни, които отглеждат кореноплодни растения в големи количества.

Държава	Количество, млн. Тона	Засадена площ, милион хектара	Производителност, тонове / ха
Китай	96	5,6	17,1
Индия	46,4	2	23,2
Русия	31,5	2,1	15
Украйна	23,7	1,3	18,2
САЩ	20	0,42	47,6
Германия	11,6	0,24	48
Бангладеш	9	0,46	19,5
Франция	8,1	0,17	46,6
Полша	7,7	0,28	27,5
Холандия	7,1	0,16	44,8

Експорт

В международната търговия световен лидер е Холандия, която представлява 18% от целия износ. Около 70% от холандския износ са сурови картофи и продукти, произведени от тях.

Освен това страната е най -големият доставчик на сертифицирани картофи за семена. От трите най -големи производители, само Китай беше в топ 10 на износителите, което е на 5 -то място (6,1%). Русия и Индия практически не изнасят своите продукти.

Държава	Износ, млн. $ (% От световния износ на сурови картофи), 2016 г.
Холандия	669,9 (18%)
Франция	603,4 (16,2%)
Германия	349,2 (9,4%)
Канада	228,1 (6,1%)
Китай	227,2 (6,1%)
Белгия	210,2 (5,7%)
САЩ	203,6 (5,5%)
Египет	162 (4,4%)
Великобритания	150,9 (4,1%)
Испания	136,2 (3,7%)

Употреба

Според международни организации приблизително 2/3 от всички картофи, произведени под една или друга форма, се консумират от хората, останалите се използват за фураж за добитък, за различни технически нужди и за семена. В областта на глобалното потребление сега има преход от консумация на пресни картофи към преработени храни като пържени картофи, чипс и картофени люспи.

В развитите страни потреблението на картофи постепенно намалява, докато в развиващите се страни непрекъснато се увеличава.... Евтин и непретенциозен, този зеленчук ви позволява да получите добри реколти от малки площи и да осигурите на населението полезна храна.Следователно картофите се засаждат все по -често в райони с ограничени поземлени ресурси и излишъци, като годината разширява географията на тази култура и увеличава нейната роля в световното земеделие.

Декоративно цвете, лек за всички болести, отрова, която унищожава насекомите, препарат за отстраняване на петна, универсален тор и накрая хранителни суровини, от които можете да правите хляб, нишесте, прах, масло, вино, кафе, мая, шоколад и т.н. и т.н. - не е ли изкушаващо да имаш такъв прекрасен продукт?
Оказва се, че няма нищо по -просто - все пак говорим за най -обикновените картофи. И целият този великолепен „букет“ от неговите достойнства е съставен от руски журналисти от края на 18 век. Такова зашеметяване беше необходимо, за да се популяризират картофите сред населението.

 

10 и 1 въпрос за ТОВА
1.  Къде и кога хората започнаха да отглеждат картофи?

„Картофите за първи път се отглеждат в околностите на езерото Титикака на перуанско-боливийската граница преди около 8000 години.

2. Къде се отглеждат картофи днес?

- В световен мащаб! Отглеждането на картофи се разпространява в китайското плато Юнан и в субтропичните низини на Индия, екваториалните планини на Ява и степите на Украйна ...

3. Колко сорта картофи има?

- Международният картофен център отчита 7500 различни сорта картофи (1950 от тях диви).

4. Колко картофи се произвеждат в света годишно?

- През 2006 г. картофовъдите са отгледали 315 милиона тона картофи!

5. Важни ли са хранителните култури картофите?

- Да. Това е четвъртата по важност земеделска култура след царевицата, пшеницата и ориза.

6. Коя страна отглежда най -много картофи?

- Китай е най -големият производител на картофи в света, следван от Русия и Индия.

7. Каква е площта на полетата, засадени с картофи на планетата?

- Според експерти картофите се отглеждат на 195 000 квадратни километра земеделска земя.

 
8. Колко време отнема отглеждането на картофи?

- Зависи от климата. В тропиците фермерите могат да събират картофи 90 дни след засаждането. В студените райони това може да отнеме до 150 дни.

9. Вярно ли е, че картофите могат да бъдат отровни?

- Отравянето с картофи е много рядко. Но зелените площи на грудката и листата на растението съдържат токсичен компонент. Изрязвайки зелените площи и обелвайки картофите преди готвене, можете да получите напълно използваемо ястие.

10. Колко килограма картофи ядат хората годишно?

- Зависи от региона. В Европа хората консумират около 96 кг картофи годишно. В развиващите се страни потреблението е около 21 кг на глава от населението годишно, но тази цифра непрекъснато расте.

+1. Кой е най -скъпият сорт картофи?

- "La Bonnotte" е най -скъпият картоф в света. Предприемчивите селяни на островчето Нуармутие (френски) събират не повече от 100 тона от този сорт годишно. Божественият клубен е изключително деликатен и може да се бере само на ръка. Това ще струва на най -сложните гастрономи 500 евро за килограм, а тази цена расте!

Палачинки с кефир с картофи

0,5 л кефир
500 г картофено пюре
яйце - t бр
брашно, сода
лук - 1 глава лук
растително масло
сол

Обелете лука, нарежете на малки кубчета и запържете с 1 с.л. растително масло, смесете с картофено пюре.

Разбийте яйцето със сол. Пресейте брашното с пързалка върху работната повърхност, направете вдлъбнатина, изсипете яйце и кефир в нея, добавете сода. Омесете меко тесто, разделете го на малки, малко повече от 2 супени лъжици, топчета. Разточете всяка топка на торта, в центъра на която сложете около 1 с.л. л. картофено пюре с лук. Повдигнете краищата на тортата, свържете, оформете тортата и след това я разточете отново под формата на торта. Запържете в тиган в горещо растително масло, от двете страни, до златисто кафяво. Сервирайте с маринати и кисели краставички.Приятен апетит!