Шампиньоните се отглеждат върху човешки екскременти

Двустебленият шампиньон е най-разпространеният вид; освен него, двупръстенни, ливадни и полски шампиньони се отглеждат при изкуствени условия. Според цвета на шапката шампиньоните се разделят на няколко групи: бели, почти бели, кремави и кафяви. Месото на шапката е белезникаво, плътно, сочно. Кракът достига височина около 6 см, гладък е, цилиндричен, стеснява се към основата и има червеникав пръстен под капачката. В природата шампиньоните растат в гори, овощни градини и зеленчукови градини, където почвата е богата на органични вещества. Беренето на гъби се извършва „сред природата“ от май до октомври.

През зимата гъбите могат да се отглеждат в адаптирани изби, полумазета и изби. Когато там е особено студено, може да се използва отопление с печка или друго отопление. Изба за отглеждане на гъби не е трудна за подреждане. Ямата под избата е покрита с дъска, покрита е със слама, отгоре се полага слой (около 50 см) изолация, може да се използва както изкуствена изолация, така и обикновен хумус. Височината на избата е около 2 м. Наложително е тя да бъде оборудвана с комин (да направи възможно затварянето на комина в студено време) и жлеб за оттичане на вода (той се прави около покрива). Рафтовете са поставени вътре.

Като контейнери за отглеждане се използват кутии и пластмасови торбички, които могат лесно да бъдат отстранени в случай на заболяване. Субстрат на базата на конски тор е най -подходящ за отглеждане на гъби; можете да използвате и пилешки тор. По -малко успешен, но доста подходящ вариант е оборският тор от едър рогат добитък, овце, кози, свине и дори човешки изпражнения. Сламата във всеки случай ще бъде задължителен елемент. Не може да се използва изгнила, изгнила кафява слама. Друг компонент на компоста са минералните добавки: гипс, креда, суперфосфат, карбамид, амониева селитра, месо и костно брашно. Също така, за да спестят пари, приятелите ми смесват дървени стърготини в компоста, от които имат прилична сума от времето, когато са си построили къща от дървен материал от бар. Казват, че резултатът е същият.

Приготвянето на компост започва с навлажняване на предварително нарязана слама. След това сламата се смесва с оборския тор, образува се висока купчина и се оставя за известно време. Буртът може да бъде абсолютно всякаква дължина, но в същото време ширината и височината не могат да бъдат повече от 2,5 м. 5-7 дни след полагане, температурата вътре в него достига максимум, следователно, за да могат биохимичните процеси да продължат правилно , правят почивка.

По време на първата почивка се добавя мазилка и компостът отново се навлажнява. При прекъсване компостът се разклаща старателно с вилица, разчупвайки буците. След 5 дни купчината отново се прекъсва. Общо на всеки 5 дни ще са необходими 4-5 прекъсвания. Субстратът е готов 3 дни след последния разрез. Има тъмнокафяв цвят, не трябва да мирише на амоняк, мек е на допир и лесно се разкъсва.

Мицелът се добавя към компоста, когато температурата му е около 25 градуса. За плододаване не е необходима светлина, така че гъбите могат да се отглеждат в пълна тъмнина. Важно е субстратът да не изсъхне и температурата да не падне под 20 градуса. Обикновено седмица след засаждането на мицела се проверява степента на оцеляване. За да направите това, повдигнете горния слой компост на няколко места.След това отгоре се нанася обшивен слой (торф, градинска почва) и се поддържа достатъчна влага (около 80%). Плододаването започва 2-3 седмици след нанасянето на обвивния слой. През този период се извършва проветряване, но не се допускат течения. За поливане (произвежда се след прибиране на реколтата) се използва топла вода.

Културите се вземат на вълни. Първите три от тях дават максималното количество гъби. За седмица от квадратен метър можете да получите до 6 кг гъби!

След плододаване компостът може да се използва като тор за зеленчукови култури.

Видео за отглеждане на шампиньони

Отглеждане на гъби: производство на компост и гъби

Отглеждане на гъби

Задушени шампиньони със заквасена сметана.

Това видео показва един от начините за приготвяне на гъби.

Подобни статии

• Отглеждане на пъдпъдък

  Инкубационният период за пъдпъдъци е 4 дни по -малък от този за пилета и е 17 дни. По това време яйцата се поставят в малък домашен инкубатор като „Универсален“ или „Кокошка кокошка ...

• Видеоклипове за отглеждане на пипер

  За да се получат високи показатели за добива на пипер, е необходимо да се спазва последователността на работа и да се вземат предвид особеностите на отглеждането на растението от сеитба до прибиране на реколтата и съхранение на пипера. Как…

• Отглеждане на аспержи

  Това е тревисто многогодишно растение от семейство лилии с множество разклонени стъбла, достигащи 1,5 м височина при благоприятни условия. Той е намалял до едва забележим чешки ...

• Бизнес с отглеждане на гъби

  Бизнес с отглеждане на гъби. Хората, които решат да започнат да отглеждат гъби, често имат най -неясни представи за това. Ето защо, начинаещите производители на гъби имат редица въпроси: струва ли си ...

• Отглеждане на фазани

  Отглеждане на фазани. Фазаните се отглеждат по същия начин като пилетата. Но трябва да се има предвид, че те са по -подвижни, срамежливи и по -взискателни към температурния режим през първите дни. При парникови условия ...

Шампиньоните са често срещан и доста често срещан хранителен продукт за хората в развитите икономики. Годишната консумация на този диетичен продукт тук варира от три до шест килограма на човек. Шампиньоните придобиват такава популярност поради уникалния си химичен състав, който при редовна консумация има благоприятен ефект върху всички органи и системи на човешкото тяло, помага за възстановяване и укрепване на имунитета.

Днес търсенето на шампиньони на световния пазар непрекъснато расте, което предоставя широки възможности за организиране на бизнес за тяхното отглеждане. В предишната статия „Отглеждане на стриди: допълнителен доход на вашия сайт“ разгледахме въпроса как да организираме отглеждането на тези гъби във вашия двор. Сега нека поговорим за отглеждането на гъби.

Днес индустриалното отглеждане на шампиньони се развива в две направления - подземно и наземно отглеждане на гъби.

Подземните ферми за гъби понякога се създават в стари мини на дълбочина 300-600 метра. Температурата на тази дълбочина през цялата година варира между 13-17 градуса, а относителната влажност е 85-90%. Тези показатели са оптимални на етапа на растеж на гъбите. Минската вода се използва за напояване в такива ферми. Подземните работи имат микроклимат, който е идеален за отглеждане на гъби, така че няма нужда от отопление или охлаждане, не са необходими допълнителни усилия за поддържане на влажността на въздуха. Това ви позволява значително да намалите производствените разходи.

Комплексите от наземни гъби са конвейер, чието производство на гъби също не зависи от сезона и външните климатични условия.Такава ферма се състои от няколко камери (от шест до дванадесет), има специално помещение за приготвяне и пастьоризиране на компост и е оборудвано със сложна автоматизация за поддържане на необходимия микроклимат на различни етапи на отглеждане. Цялата работа в такова производство е механизирана. Организацията и поддръжката на такъв комплекс обаче изисква големи финансови разходи.

Някои градинари са се научили как да отглеждат гъби в дворовете си. За да направите това, те използват мазета или полумазета. В райони, където периодът без замръзване продължава повече от 6 месеца, през лятото гъбите се отглеждат на открито. Успехът на отглеждането на тези гъби зависи пряко от правилно приготвения компост.

Приготвяне на компост от гъби

Конският тор е най -подходящият за отглеждане на шампиньони, който съдържа всички необходими елементи за развитието на гъбичките. Въпреки това, днес не е толкова лесно да се намери оборски тор от конски коне, така че производителите на гъби трябва да намерят заместител за него. При липса на конски тор е по -добре да се използва пилешки тор, но ако не, тогава ще се използва оборски тор от говеда, овце, кози, прасета и дори човешки изпражнения. Компост, в който освен конски тор се използва тор от други животни, се наричат ​​полусинтетични и ако е приготвен без изобщо използване на конски тор, е синтетичен.

Следващият съществен елемент на всеки компост е сламата, в идеалния случай ръж или пшеница. Можете да го използвате само пресен, със златист цвят и приятна миризма. Сламата е доставчик на въглерод и азот за шампиньони.

Минералните добавки се считат за задължителен компонент на висококачествения компост. Това е преди всичко гипс, който придава необходимата структура и обогатява компоста с калций. Можете също да използвате креда, карбамид, суперфосфат, амониев нитрат, месо и костно брашно и други добавки. За да овлажните всички горепосочени компоненти, ще ви трябва вода.

Има много рецепти за компостиране, в зависимост от наличните материали. Класическият състав на базата на конски тор е следният:

• Пресен конски тор - 2000 кг.
• Слама - 50 кг.
• Урея - 5 кг.
• Амониев сулфат - 8 кг.
• Суперфосфат - 5 кг.
• Креда - 7,5 кг.
• Алебастър - 30 кг.

Полусинтетичен компост може да се приготви по следната рецепта:

• Слама - 500 кг.
• Конски тор - 1000 кг.
• Пилешки изпражнения - 20 кг.
• Урея - 1 кг.
• Гипс - 30 кг.
• Креда - 1 кг.

Компостирането е сложен биохимичен процес, който води до образуването на комплекс от хранителни вещества, който е идеален за развитието и растежа на гъбата. За да получите добра реколта, не е достатъчно само да смесите всички тези съставки заедно. Процесът на компостиране трябва да се третира много внимателно.

Площта, на която ще настъпи зреене, трябва да бъде бетонирана или асфалтирана, тъй като при контакт с почвата гъби или вредни за шампиньона микроорганизми могат да попаднат в компоста.

В топлия сезон компостирането може да се извършва на открито под навес от дъждове, а за целогодишно производство ще ви трябва помещение, където температурата на въздуха няма да падне под 10-12 градуса. В такова помещение също е необходимо да се осигури приточна и изпускателна вентилация с капацитет от 4-6 смени на въздуха на час.

При организирането на място е необходимо да се вземе предвид, че за приготвянето на 1 тон компост ще е необходима площ от 10-15 квадратни метра. м. Готвенето започва с накисване на сламата, която предварително се натрошава на парчета с дължина 5-7 см. Пшеничната слама в рамките на два дни може да поеме такова количество вода, което ще бъде 2,5 пъти по -голямо от първоначалното му тегло.След това сламата се смесва с оборския тор и се образува висока купчина, чиито оптимални размери са: ширина 1,5-2,5 метра, височина 2-2,5 метра, дължината може да бъде произволна. Трябва да се отбележи, че ако количеството слама е по -малко от 100 кг, необходимия процес на ферментация може да не започне.

След полагане на купчината, поради биохимични процеси, температурата в нея се повишава значително и достига максимум на 5-7-ия ден. Влажността, температурата и условията на въздуха в купчината обаче са неравномерно разпределени. Следователно, за да продължи процеса на ферментация след седем дни, е необходимо да се направи почивка, тоест да се преместят слоевете на купчината на места. По време на прекъсвания компостът се разклаща старателно, бучките се разбиват, добавят се хранителни добавки и при необходимост се навлажняват.

След 3-5 дни, ако купчината се е затоплила добре, рязането се извършва отново. По този начин, в зависимост от външните условия и рецептата за компост, може да отнеме 5-6 купчини с интервал от 4-5 дни. След 3-4 дни след последното рязане, компостът е готов. Добре сварен, той трябва да е тъмнокафяв, без амоняк и мек на допир. В зрял компост сламките трябва да се чупят лесно.

За по -добра ферментация и последващо пастьоризиране в малки стопанства, където няма специални камери за пастьоризация, те правят това. След последната почивка те оставят яката да се затопли до температура от 60 градуса и не се разбъркват, докато миризмата на амоняк изчезне. След като амонякът се изпари, компостът се охлажда до 24-25 градуса, след което започва инокулация, тоест засаждане на мицел.

Инокулация и растеж на мицел

Помещенията, в които ще се отглеждат гъбите, трябва да бъдат внимателно подготвени. В идеалния случай те трябва да имат бетонен под, добре избелени стени и всякаква друга повърхност. Това трябва да се направи, за да се избегне замърсяване на мицела с вредни гъбички и микроорганизми, което може значително да намали добива. Необходимо е да се подготвят помещения за отглеждане на гъби по същия начин, както за отглеждането на стриди, за които вече говорихме в предишната статия.

Можете да започнете да засявате мицел, когато температурата на компоста след пастьоризация спадне до ниво от 24-25 градуса. Температурите от 30 градуса и повече са опасни за гъбите, спорите на гъбата могат просто да умрат.

Компостът може да се използва за пълнене на дървени кутии, стелажи, някои използват дълги полиетиленови торби, изрязани по дължината. При височина на билото 20-25 см, един тон компост е достатъчен за запълване на 10 квадратни метра. м рафтова площ. Размерът на прилагане на гъбен мицел е 7-8 кг на тон компост. Така за 1 кв. м площ консумират 700-800 грама мицел.

Мицелът шампион може да бъде закупен във всеки специализиран магазин, продаващ градински продукти, и да се съхранява в хладилника до засаждането. Ден преди инокулацията мицелът се затопля при стайна температура, след което се натрошава в чисти съдове и се добавя към компоста. За да направите това, в вече поставения в кутиите компост на шахматна дъска на разстояние 20 см един от друг се правят дупки с дълбочина 5-8 см и в тях се поставят парчета мицел с големината на орех. След това дупките се запълват.

За да се избегне изсушаването, засаденият мицел е покрит със слой вестници, които периодично се навлажняват. В този случай е необходимо внимателно да се следи водата да не попада директно върху компоста. За същите цели можете да използвате пластмасова обвивка.

По време на растежа на мицела в помещението е необходимо температурата да се поддържа на 24 градуса. Вентилацията се извършва само ако е необходимо, тъй като излишъкът от въглероден диоксид има благоприятен ефект върху растежа на мицела. Оптималната влажност на въздуха на този етап е 90-95%. За да направите това, поставете контейнери с вода в стаята или просто поливайте подовете.

След седмица проверете степента на оцеляване на мицела. Повдигнете горния слой компост на няколко места, ако мицелът е нараснал на 1-2 см от мястото, където е положено семето, значи всичко е наред. Ще са необходими две до три седмици, докато мицелът расте напълно. След като мицелът покрие компоста по цялата му дебелина и ширина, филмът и хартията се отстраняват и се нанася предварително подготвеният обшивен слой. Експертите наричат ​​този процес „гавра“.

Гобтировка

Отдавна е отбелязано, че прилагането на влажна почва върху гъбните лехи насърчава по -доброто образуване на плодове. Този покриващ слой има няколко полезни функции:

• задържа влагата и предпазва компоста от изсушаване;
• стимулира образуването на плодни тела;
• регулира концентрацията на въглероден диоксид и поддържа необходимите микроклиматични параметри вътре в мицела.

Най -често торфът се използва като обшивна смес, в която се добавят креда или доломитовите стърготини за повишаване на киселинността. Торфът и кредата се смесват в тегловно съотношение 4: 1.

Покриващата смес не трябва да съдържа патогени на болести на шампиньони, поради което се дезинфекцира, преди да се добави към мицела. Най -добрият начин да направите това е да използвате водни пари - това е най -надеждният и екологичен метод. В малките домакински ферми обаче е изключително проблематично да се използва този метод на дезинфекция, затова те използват разтвор на формалин.

Формалин (40%) се разрежда с вода 20 пъти, 12-14 литра разтвор са достатъчни за обработка на 1 кубичен метър обшивна смес. Поставя се върху бетонен под със слой с дебелина 20 см и се полива с приготвения разтвор, след това се покрива с полиетилен и се оставя за 2-3 дни. При температури под 15 градуса формалинът се изпарява бавно, което влошава ефекта му. Следователно стайната температура трябва да бъде над тази маркировка.

След 2-3 дни сместа се разклаща и навлажнява, след което се нанася върху мицела с равномерен слой от 3-4 см. След това, ако е необходимо, мицелът се полива и разхлабва. За разхлабване е необходимо да се използва специално устройство, наподобяващо дървена строителна мистрия, в което метални шипове са равномерно фиксирани по цялата площ (дизайнът е подобен на четка).

Разхлабването и поливането спомагат за подобряване структурата на обвивния слой, създават благоприятни условия за развитието на полезна микрофлора, в резултат на което добивът на гъбите се увеличава значително.

Микроклиматът в помещението по време на растежа на мицела след завършване трябва да се поддържа на същото ниво като преди, допуска се леко понижаване на температурата до 21-22 градуса. Мицелът запълва повърхностния слой в продължение на 7-10 дни, след което започват да се образуват зачатките на плодните тела.

Плододаване и прибиране на реколтата

Пълното плододаване на шампиньона започва 2-3 седмици след приключване. По това време е изключително важно температурата в помещението да се понижи до 15-16 градуса, тъй като при по-висока температура ще растат малки гъби с дълги крака и с бързо отварящи се капачки. Такива стоки се съхраняват лошо и транспортират и имат непретенциозен външен вид.

При температури под 15 градуса шампиньоните растат по -бавно и периодът на плододаване се удължава. Влажността на въздуха през периода на прибиране на реколтата трябва да се поддържа на 80-90%.

Образуването на плодни тела е придружено от отделянето на въглероден диоксид в големи количества, поради което е необходимо да се осигури вентилация с капацитет от 6-8 обема въздух на час. В същото време не трябва да се допускат течения и силна циркулация на въздуха. Това може да доведе до изсъхване и напукване на гъбите.

Шампиньоните не се нуждаят от светлина през периода на плододаване (както във всички предишни етапи от развитието на мицела), тези гъби растат добре на тъмно.Следователно, за прибиране на реколтата на закрито е достатъчно да се инсталира само аварийно осветление. Директната слънчева светлина е изключително вредна за гъбичките, тъй като изсушава обвивката и изгаря деликатната кожа на капачката.

Поливането трябва да се извършва с топла вода (18-25 градуса), поливането трябва да се извършва внимателно, за да не попадне на повърхността на плодните тела, за да се избегне появата на петна.

Реколтата от шампион се появява под формата на добре изразени вълни. В продължение на няколко дни цялата повърхност на леглата е покрита със слой млади гъби, след това броят им намалява и след няколко дни те изчезват напълно. Нова вълна на плододаване започва 7-10 дни след края на предишната.

Максималното количество реколта (70-80%) се събира от първите три или четири вълни, след което броят на гъбите намалява. След всяка вълна повърхността на мицела трябва да се почиства от остатъците от краката, мъртвите недоразвити плодни тела и други отломки. Това ще спаси мицела от развитието на болести и заразяване с различни вредни микроорганизми.

След края на плододаването използваният компост се изважда от гъбата и се изнася в градината. Тук ще се използва като прекрасен органичен тор или като мулч. Това ще помогне за увеличаване на плодородието и подобряване на структурата на земята на вашия сайт. Говорихме за това по -подробно в статията „Биологичното земеделие: подобряване на земята“.

Преди да заредите нови порции компост в помещенията, те трябва да бъдат изплакнати и дезинфекцирани с разтвор на формалин и, ако е необходимо, да се побелят всички повърхности с вар.

Любителски производител на шампиньони на открито

От всичко по -горе става ясно, че процесът на отглеждане на шампиньони, меко казано, не е лесен. За да го изучите и опитате в действие, е по -целесъобразно да започнете с организирането на гъбни лехи в открито поле.

През лятото е необходимо да се намери засенчена зона в градината, да се изгради покритие над нея, да се предпази от прегряване и изсушаване. На мястото почвата трябва да бъде покрита с полиетилен или покривен материал, а отгоре трябва да се постави вече приготвен компост. Засаждането на мицел, залепването и други грижи се извършват, както е описано в предишните раздели. Така ще получите мини легло с гъби. Разбира се, няма да има голяма реколта, тъй като през лятото тук е просто нереално да се поддържа оптимален микроклимат. Въпреки това е напълно възможно да се получи общо впечатление, да се овладее процесът на компостиране и инокулиране. А опитът, както се казва, струва много. Тогава всеки сам решава дали е интересно да направи това или не.

Шампиньоните по целия свят се считат за диетичен хранителен продукт с висока стойност, който съдържа голямо количество протеини и практически няма холестерол. Гъбите са нискокалоричен продукт, което е особено важно при разработването на различни диети за нормализиране на теглото и метаболизма. След като сте усвоили техниката на отглеждане на гъби на личния си парцел, можете не само да осигурите на семейството си ценен хранителен продукт, но и да получите възможност да имате допълнителен и в бъдеще може да бъде основният източник на доходи.

rmnt.ru

Микроклиматичните условия на избата са идеални за отглеждане на гъби. Всеки може да си купи мицел и да овладее технологията за отглеждане на гъби в мазето. Ако искате да получите добра реколта, първо трябва да обърнете внимание на такива неща като: подготовка на хранителния субстрат, оборудване на помещението, дезинфекция, контрол на температурата и влажността. Нека разгледаме тези и други въпроси по ред.

Каква трябва да бъде избата?

Можете да отглеждате гъби във всяка добре направена изба. Подът в мазето трябва да бъде бетонен, а не глинен. Като цяло, колкото по -чиста и по -изолирана от външни влияния е стаята, толкова по -добре.

За да се спести място в мазето, стелажите с гъби са оборудвани с няколко етажа (нива).

Осветление

За разлика от зеления лук и други растения, гъбите не се нуждаят от допълнително осветление. Те могат да се отглеждат перфектно на тъмно. Светлината трябва да се завинтва само така, че да е удобно да се работи в мазето или мазето.

Вентилация

Избата трябва да бъде оборудвана с вентилационна система, тъй като компостът, върху който растат гъбите, отделя активно въглероден диоксид по време на разлагането. И гъбите не понасят мухлясване. Въглеродният диоксид трябва да бъде отстранен и заменен с чист въздух. Не трябва обаче да се допускат чернови. Вентилационните тръби са затворени с фина мрежа, за да се предотврати навлизането на насекоми вътре.

Ако няма достатъчно конвенционални захранващи и изпускателни тръби за добра вентилация на избата. Ще трябва да се погрижим за принудителната вентилация на стаята. Допълнителни вентилатори могат да се използват за циркулация на въздуха над кутиите с гъби. Ако е възможно, струва си да инсталирате допълнителни филтри за пречистване на въздуха.

Температура и влажност

За да контролирате тези показатели, инсталирайте термометър и влагомер в помещението за отглеждане на гъби. Можете да увеличите влажността, като напръскате стелажите и пода с бутилка със спрей. Намалете - чрез проветряване.

Температурата през лятото може да се регулира чрез вентилация, но ако планирате да отглеждате гъби през цялата година, погрижете се за допълнително отопление на избата.

Зониране на пространството

Ако избата ви е достатъчно голяма, има смисъл да я разделите на две зони. Ще използвате една стая за инкубация (разпръскване на мицела върху субстрата), а втората за директно насилване на гъби (плодни тела). Температурата, необходима за успешното протичане на тези процеси, е различна. Гъбата расте при около 23 градуса, а плододаването настъпва при 16-17 градуса.

Като поддържате стабилни температурни условия във всяка стая, можете просто да носите кутиите за субстрат. По този начин можете да отглеждате непрекъснато шампиньони - докато половината от кутиите дават плодове, мицелът расте в другата и т.н. Ако е необходимо, добавете трета зона за компостиране.

Предварителна дезинфекция

За да отглеждате гъби, мазето трябва да бъде добре дезинфекцирано, обработено от паразити и мухъл. Шампиньоните са много податливи на болести и заразяване с вредители и ще бъде срамно да загубите по -голямата част от реколтата поради пренебрегване на мерките за безопасност в началния етап.

По -специално, може да се извърши следната обработка:

• Фумигирайте със сярна пръчка.
• Побелете стените и тавана с вар с добавяне на меден сулфат.
• Пръскайте с 4% разтвор на формалин.
• Ако преди това в мазето имаше зеленчуци и бяха отгледани плодови мухи или други вредители, трябва да третирате стаята с хлорофос.
• Като допълнителна защитна мярка, на входа може да се постави кутия с дървени стърготини, напоена с дезинфекционен разтвор.

След дезинфекцията мазето трябва да бъде добре проветрено, в противен случай не само гъбите, но и ще ви бъде много трудно да сте вътре.

Подготовка на субстрата

Подготовката на хранителната среда, върху която ще растат гъбите, е един от най -важните и решаващи моменти. За да увеличите максималния добив, подгответе субстрата, като следвате препоръките на опаковката от мицел, която сте закупили. Тъй като щамовете или сортовете шампиньони са различни, технологията на приготвяне и съставът на субстрата може да се различават незначително.

Прилича на субстрата, върху който растат гъбите.

Съществуват обаче общи принципи за приготвяне на компост за отглеждане на гъби, които могат да се считат за универсални. Най -добрият вариант би бил компост от естествен конски тор. Важно е животните да ядат сено, а не зелена храна.

Две възможности за приготвяне на натурален компост:

1	Конски тор с високо съдържание на слама, влажност 40-45%	850
	Урея	3
	Суперфосфат	13
	Амоняк селитра	8
	Гипс	18
2	Конска тор	2000
	Слама	50
	Урея	5
	Амониев сулфат	8
	Суперфосфат	5
	парче тебешир	7,5
	Алебастър

Конският тор може да бъде заменен с кравешки или птичи изпражнения, но в този случай добивът ще бъде значително по -нисък.

Сламата се накисва за един ден в топла вода в удобно корито или друг съд. След това се подрежда в купчина, смесена със слоеве оборски тор. Трябва да получите само 6-8 слоя. Допълнително навлажняваме всеки слой с топла вода. След 3-4 дни компостът трябва да се смеси добре и да се добави с карбамид и суперфосфат. След това субстратът ще придобие характерна миризма на амоняк. След още 3-4 дни компостът отново се разбърква. Така че трябва да се изгребе 4-5 пъти, като постепенно се добавят останалите минерали. При последното смесване се добавя гипс.

Средното време за компост е 24-28 дни. За завършването на процеса на ферментация може да се съди по изчезването на миризмата на амоняк и светлокафявия цвят на оборския тор. По време на процеса на ферментация температурата на компоста може да достигне 50-70 градуса. За отглеждане на гъби температурата на компоста трябва да бъде не повече от 25 градуса.

Струва си да подготвите субстрата или в специално помощно помещение с добра вентилация, или на открито под навес, който предпазва от дъждовна вода и слънце. Не изсипваме компост на земята, по -добре е да намажете целофан. Това е необходимо, така че вредителите от насекоми да не попаднат в готовия субстрат.

Ако ви е твърде трудно да приготвите свой собствен субстрат от гъби, винаги можете да го купите в магазина. Въпреки това, ръчно изработеният компост обикновено е с по-добро качество.

Преместваме готовия субстрат в мазето и го поставяме в кутии или контейнери, в които се планира отглеждане на гъби.

Засаждане на мицел от гъби (инокулация)

И така, субстратът е готов и поставен в мазето, сега трябва да добавите към него мицела на гъбата, за да отгледате мицела. Мицелът се отглежда индустриално в лаборатории при стерилни условия. Можете да го купите в градинарски магазини или да го поръчате онлайн.

Зърнен мицел.

За да отглеждате гъби на 1 квадратен метър субстрат, имате нужда от 500 г компостен мицел или 400 г спори от зърнени култури от шампион.

Поставяме „семената“ в субстрата. Ако сте го компостирали правилно, той трябва леко да подскача при натискане. Правим пет сантиметрови вдлъбнатини на разстояние 20 сантиметра една от друга и поставяме малко количество мицел от компост във всяка депресия. Ако сте закупили спори на шампиньони, просто трябва да ги разпръснете по повърхността. Постепенно струните на мицела ще започнат да растат над субстрата.

Времето на растеж на мицела, докато плодните тела на гъбите все още не са се появили, се нарича инкубация. През този период е необходимо да се поддържа влажността на въздуха в избата на ниво 70–95%. За да се предотврати изсушаването на субстрата, той може да бъде покрит с хартия или кърпа и периодично да се пръска с бутилка със спрей.

Температурата, при която мицелът расте, е 20-27 градуса. Гъбените нишки ще започнат активно да се разпространяват след десет до дванадесет дни. След това повърхността на субстрата трябва да бъде покрита със земя с 3-4 сантиметра и да изчака още 3-5 дни. Земята не е просто от градината, а смес от торф (5 части), варовик (1 част) и почва (4 части). Не забравяйте да поръсвате от време на време.

Принуждаване на плодни тела

След инкубационния период трябва да намалите температурата в мазето до 12-17 градуса или да преместите кутиите със субстрата в помещението за дестилация (ако, както е споменато в началото на статията, сте разделили помещението на две отделения ). Започва периодът на растеж на самите гъби.

За една реколта 5-8 вълни гъби могат да бъдат отстранени от мицела, въпреки че по-голямата част ще падне върху първите три вълни.

Можете да премахнете първата вълна от реколтата след 3-4 месеца. Предотвратете гъбите да узреят. Трябва да ги свалите, когато долната част на капачката все още е покрита с бял филм и кафявите плочи не се виждат. Всяка гъба трябва внимателно да се извива от мястото си, а не да се отрязва. От крака, останал след разрязването, бактериите могат да попаднат в мицела.

След събирането на гъбата, мястото, където тя расте, трябва леко да се поръси с пръст. Шампиньоните ще растат енергично в рамките на 1-2 седмици. При подходящи условия и добър компост, през това време могат да бъдат събрани 5-8 реколти от гъби. Основният обем пада върху първите три вълни. Тогава добивът на мицел ще намалее рязко.

Най -добрите сортове за отглеждане

В света са известни повече от петдесет различни сорта шампиньони. Някои от тях се срещат в дивата природа, а някои се отглеждат от животновъди за индустриално развъждане.

За отглеждане в изба са идеални сортове с високи добиви, лесни за грижи и непретенциозни. Сред тях може да се разграничи двупорест и двупръстен. Подходящ и за домашно отглеждане на ливадна гъба, Somycel 512 и Hauser A15.

Технологията за отглеждане на шампиньони в мазето има свои собствени характеристики, но не е толкова сложна, колкото изглежда на пръв поглед. Ако сте приготвили подходящия компост, установили необходимия микроклимат в мазето и закупили добър посадъчен материал, гарантирано ще получите висок добив на гъби! И нашите препоръки ще ви помогнат да се справите с тази творческа и интересна задача.