Ядлива гъба, отглеждана върху дървесни отпадъци

Със сигурност много от нас са виждали подобна картина повече от веднъж: интересни израстъци с причудлива форма растат върху пънове, стволове и клони на дървета или гъбни тела с крака и шапки, които са доста познати на всички. Това са ксилотрофи - отделна група дървесни гъби, които растат по дървесни видове и получават храна оттам.

По своята природа те са паразити и появата на такива гъби по горските или градинарските култури означава, че последните ще умрат рано или късно. Спорите проникват в дървото през най -малката пукнатина в ствола, утаяват се там и започват активно да се размножават. Ксилотрофите отделят специални ензими, които разграждат дървесните полизахариди, включително целулозата, и по този начин мицелът се храни, като взема хранителни вещества от дървото. Поради високата концентрация на въглероден диоксид вътре в дървесината, образувана по време на развитието на мицела, процесите на растеж на дървесните гъби имат висока скорост.

Някои видове предпочитат да се заселят на мъртви дървета, докато други предпочитат изключително жива дървесина, а има и такива гъби, за които това няма особено значение. Да вземем например медоносни агарици - те са в състояние да се развият върху всеки вид, независимо дали дървото е мъртво или не.

Повечето дървесни гъби имат широка, голяма капачка и късо стъбло, или изобщо няма, а месото има здрава структура. Някои екземпляри е почти невъзможно да се отделят от собственика, така че много хора смятат, че ксилотрофите нямат място в кухнята. Наистина в неговия брой преобладават негодни за консумация видове дървесни гъби, но сред тях има и гъби с добри гастрономически характеристики.

Вкусни ядивни ксилотрофи

Една от най -известните годни за консумация дървесни гъби е любимата на всички стрида. При естествени условия тяхното масово натрупване може да се наблюдава в широколистните гори на Крим, но стридите също се отглеждат успешно в изкуствени условия върху специален субстрат. Те растат в големи семейства, теглото на един може да надвишава 3 кг. Една от най -вкусните и неусложнени гъби за отглеждане е стрида или стрида. Расте в големи, многостепенни и плътни "гнезда", големи капачки с диаметър до 25 см имат формата на фуния и сгънати ръбове. Що се отнася до цвета, те най -често са светло пепеляви, въпреки че има и други цветови вариации, от жълтеникаво до тъмно сиво. Под капачката има редки, широки и бели плочи, които пожълтяват при старите гъби. Късото стъбло е почти невидимо. Пулпът има приятен мирис, бял, плътна структура.

Стридите могат да живеят на почти всички широколистни дървета, мъртви или отслабени. Единственото изключение е дъб.

В допълнение към стридите, гъбите за ядене на дърво включват:

1. Зимна гъба (известна още като зимна гъба, кадифенокрака колибия, енокитаке). Малка капачка с диаметър до 10 см е изпъкнала, оцветена в жълто-кафяв цвят. Стъблото е тънко, тръбесто, кафяво, с червеникав оттенък в горната част. Месото е крехко, жълто, мирише добре, вкусно. Можете дори да ядете стари гъби, но без крака.
2. Шийтаке (известен още като императорска гъба, годна за консумация лентинула или японска горска гъба).Гъбата е подобна по форма на ливаден шампион: кафява шапка с форма на чадър със светли плочи и суха люспеста кожа расте на влакнесто стъбло. Месото е светло, месесто, с лека чушка. Те са широко използвани в китайската медицина поради не само високите си кулинарни, но и лечебните си свойства.
3. Muer (известен още като черна китайска гъба, ушна аурикула или ухо на Юда). Предпочита мъртви елхови дървета, в природата расте главно в Китай, но у нас се среща на Изток. Плодовото тяло е тънко, с форма на ушната мида, кафяво на цвят. Пулпът е нежен, желеобразен и копринен, леко хрупкав, но с възрастта става груб. Изцеление.
4. Tinder гъбичка жълто-сярна (известна още като пилешка гъба или сяра от вещица). Расте върху отслабени живи широколистни дървета под формата на многослойни израстъци с жълто-оранжев цвят. Младата каша е много нежна, сочна и вкусна, старата е жилава, суха и кисела.
5. Къдрав грифон (известен още като овнешка гъба, листна гъба или майтаке). Расте главно върху пънове на широколистни видове. Плодното тяло се състои от много крака, плавно се превръща в листовидни шапки с вълнообразни ръбове, боядисани в сиво-зелено-кафяв цвят с по-тъмен център. Пулпът мирише на ядки, лек и крехък. Старите гъби са тъмни и жилави.

Сред видовете дървесни гъби, растящи под формата на израстък, младите плодни тела са най -вкусните.

Неядливи, но много полезни ксилотрофи

Както вече споменахме, повечето дървесни гъби имат твърда каша, която не е никак приятна за ядене, а в някои случаи е просто невъзможна, защото е толкова твърда. В същото време сред тях има много ценни екземпляри от медицинска гледна точка. На тяхна основа се правят лекарствени продукти, които помагат в борбата с много заболявания, включително като онкологията.

Някои от най -полезните дървесни неядливи гъби са:

1. Бреза от лиственица Чага. Плодовото тяло е с форма на копито, грубо, напукано. Кожата е почти бяла, потъмнява с възрастта. Това е дълъг черен дроб, паразит на дърво до 20 години, теглото на една гъба достига 3 кг. Пулпът на чага е жълтеникав. Повечето хранителни вещества се намират в младите гъби, растящи на живи дървета.
2. Лакиран полипор (известен още като Рейши). Расте по пънове и болни широколистни дървета. Той има малък, но много плътен крак, прикрепен отстрани на много красива шапка във формата на яйце. Повърхността на лакираната гъбичка е блестяща и вълнообразна. По шапката вървят пръстени с по -тъмен нюанс от основния. Цветът може да бъде различен: оранжев, червен и дори жълто-черен. Пулпът е без вкус и мирис в началото, гъбест, но бързо става дървесен.

Обобщавайки, можем да кажем, че макар дървесните гъби да са паразити, които унищожават дърветата и причиняват голяма вреда на градинарите, все пак някои от тези екземпляри също са полезни, както в гастрономически план, така и в медицината.

Видео за отглеждане на годни за консумация дървесни гъби

Гъбата на дърво е често срещана. Въпреки това, организмите, които растат на пънове и дърво, имат различни морфологични свойства. Някои от тях, въпреки факта, че паразитират върху дърво, въпреки това се приемат съвсем спокойно поради симбиозата им с дърво. Но има много разновидности, които са негодни за консумация.

Гъбите на дърво са често срещани

Ядливи гъби по дърветата

Ядливите гъби често растат по дърветата, но няма много разновидности от тях. Много от тях са добре познати на берачите на гъби, тъй като имат приятен вкус и са хранителни. По дърветата растат такива годни за консумация гъби:

1. Къдрав грифон. Има влакнеста плът. Има белезникав нюанс и приятен устойчив аромат. Капачката е много храстовидна и дебела, има псевдо шапки, които са израстъци.Кракът е ясно дефиниран, има светъл цвят.
2. Пилешка гъба. Може да се нарече и сярно-жълта гъба. Пулпът е твърд и твърд. Тя е много дебела. Младата гъба е много сочна. Капачката има сълзеста форма. Има жълт и оранжев оттенък. Кракът също е жълтеникав, той е слабо изразен. Понякога излиза да отглеждате такава гъба със собствените си ръце.
3. Стрида гъба. Пулпът е белезникав. Той е много месест и твърд, но няма подчертан вкус или мирис. Капачката е с форма на фуния или рог. Има белезникаво-сив цвят. На крака има плочи. Можете да отглеждате такава гъба със собствените си ръце у дома, като използвате дърво и коноп.
4. Люспеста гъба. Това е още една гъба, която расте по дърветата. Пулпът има приятен мирис. Той е сочен, но плътен. Кракът е къс, има кафеникави люспи. Шапката също има такива люспи, но самата тя е жълтеникава и кожена. Можете също да ядете такава гъба.
5. Клетъчен полипор. Капачката на тази гъба има овална или полукръгла форма. Покрит е с люспи. Различава се в жълто-червени цветове. Кракът е къс, разположен сякаш отстрани. Той е бял и гладък. Полипор може да се отглежда ръчно, но това не е лесно да се направи. Пулпът е бял. Той е груб, не се различава по изразителен вкус и миризмата му едва се забелязва.
6. Зимна гъба. Можете също да го отглеждате сами. Пулпът има деликатен вкус и лек гъбен аромат. Различава се в бяло. Шапката е хлъзгава и изпъкнала. Има кафяв оттенък и е още по -тъмен в центъра. Кракът е кадифен и космат на пипане. Има и кафяв цвят.

Ядливите гъби често растат по дърветата, но няма много разновидности от тях.

Отровни гъби по дърветата

Гъбите по дърветата също могат да паразитират. Освен това тази група организми е по -многобройна от тези, които са годни за консумация. Не се препоръчва да ги вземате със собствените си ръце и още повече да ги използвате, тъй като те могат да навредят на човешкото здраве. В допълнение, гъбичките, паразитиращи върху дървото, също са опасни за него, тъй като между тях няма симбиоза и това е по -вероятно заболяване. Въпреки това, някои от тях се използват активно в медицината, тъй като лекарствата се правят от тяхната каша.

Ето най -често срещаните отровни дървесни паразитни гъби:

1. Пухкави трамети. Има тънка плът. Има кожена текстура и бял оттенък. Капачката има жлебове, които отгоре са покрити със сивкави четина. Кракът е със същия цвят.
2. Постът е плетачен. Това е гъба, която може да расте директно от дърво. Пулпът му е месест и сочен, но вкусът се отличава с горчиви нотки. Кракът е бял, къс или отсъства напълно. Шапката има полукръгла форма на черупка, триъгълна или бъбрекообразна. Повърхността е бяла.
3. Пиптопорус е дъбов. Може да расте директно от дървета. Шапката има ветрилообразна или кръгла форма. Различава се в кадифе. Често се напуква. Има кафяв оттенък. Кракът има същия цвят, но е слабо изразен. Пулпът е сочен, мек и бял.
4. Ischnoderm е смолист. Често може да бъде видяна до дървета. Шапката е кръгла. Той седи плътно и основата му пълзи надолу. Има червеникав или кафеникав цвят. Но кракът е по -лек от нея. Различава се в гладкостта. Средни по размер. Пулпът е влакнест и сочен. Има светлокафяв или бял оттенък.
5. Ганодерма южна. Тя расте от дърво. Тя практически няма крака, а шапката е плоска. Прилепва плътно, леко извит. Широката част расте директно до земята или дървесината, ако е на багажника. Пулпът е тъмночервен или шоколадов. Много деликатен и мек.

Как да се отървете от гъбички на дърво (видео)

Същото

Лечебни сортове гъби по дърветата

Гъбата, която расте на дърво, може да има лечебни свойства.Има няколко разновидности, части от които растат директно в ствола на дървото. Много берачи на гъби активно събират такива продукти и приготвят лекарства от тях у дома. Ето някои често срещани организми, които имат лечебни свойства:

1. Лакирана гъба. Може да се нарече и гъба Рейши. Има силно противотуморно действие. В допълнение, той има имуномодулиращи свойства, стабилизира кръвното налягане и подобрява метаболизма на мазнините. Той се използва активно в случай на повреда.
2. Tinder гъбички скосени. Нарича се още чага. Различава се със спазмолитично действие, а също така се бори с бактериите. Той също така има репаративни и диуретични свойства. Може да расте на бреза. Има гастропротективен ефект, ускорява белезите от ерозии и язви в стомаха и червата. Способен да поддържа нормална чревна микрофлора. Нормализира целия храносмилателен тракт.
3. Гъба от лиственица. Това е още една гъба, растяща на дървета. Има изразено слабително действие. Освен това спира кървенето, има хипнотичен и успокояващ ефект. Помага за намаляване на изпотяването. Тинктурите се правят от широколистни гъби.

Гъбите, които растат по дърветата, са полезни като храна за хора със следните проблеми:

• повишени нива на холестерол в кръвта;
• наличието на анемия;
• високо кръвно налягане;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• диабет;
• затлъстяване;
• отслабен имунитет.

Между другото, лечебните гъби, като някои годни за консумация, също могат да се отглеждат независимо, но това е доста сложен процес. Така че е много по -лесно да ги съберете в горите.

Как възниква гъбична инфекция на дървета?

По правило паразитните гъби атакуват стволовете на стари дървета, които постепенно губят способността си да устояват на такива организми. Тъй като те вече не могат да образуват ранно ядро, което предпазва растението от гъбични спори. Микотични организми, които унищожават дървесината, се разпространяват не само в горските видове, но и в овощната градина и домашните градини. Най -често те засягат дъбови, върбови, липови, тополови, брезови стволове. Освен това те могат да преминат към орех, бор, кедър, кестен, ствол от клен. Елхите и листвениците са много по-малко болни, но овощната градина бързо ще страда от спори.

Ксилотрофните гъби са тези, които унищожават дървесината. Заразяването става чрез повредени участъци от кората: отчупени или отрязани клонки, сухи страни, рани, измръзващи дупки, механични повреди. Спорите, които се разсейват във въздуха, влизат в кората и след това покълват в дървесината. Постепенно мицелът се разпространява по ствола, унищожавайки го. Някои видове ксилотрофи предпочитат да се заселят върху дърво, което вече е обработено. Например това са дъски, постове, дневници. На такива места растат гъбички, брауни, ограда, стълб, траверси. Има отделни видове организми, които растат при кореново гниене. Те също се считат за ксилотрофи, но се разпространяват не само чрез спори, но и чрез контакт със здрава коренова система.

В резултат на това след заразяване се образува гниене на стъблото с кафяв или червен оттенък с разрушителни характеристики. Можете също да видите призматично гниене на звука. Обикновено паразитът заразява ядрото. Някои организми се абсорбират в корените и оттам вече изсмукват хранителните вещества от растението чрез специални нишки. Кои микотични организми са паразитни, е трудно да се каже на пръв поглед. Те могат да бъдат синкаво-черни, оранжеви, тъмнокафяви или светло белезникави. Но във всеки случай тяхната роля е разрушителна за растението, тъй като постепенно умира.Но от друга страна, някои паразитни видове са горски санитари, тъй като се развиват върху болна или стара дървесина. Освен това те обогатяват гората с хранителни вещества.

Отглеждане на гъби (видео)

Как да се справим с паразитни гъбички

Различни знаци могат да показват, че дървен багажник е изгнил вътре. Например, това е наличието на сух басейн, плодни тела на гъби, издутини в долната част на багажника. Индикаторът за линеен растеж също намалява. Има обаче моменти, когато има гниене, но външно това не се изразява по никакъв начин. За да определите наличието на микотична болест, можете да използвате специални устройства, които ви позволяват да изучавате дървото отвътре, но на практика няма да му навреди.

Например такава е резистографията. Те трябва да пробият ствол на дърво, което е станало нездравословно. Използва се специална тънка бормашина. По това време сензорите регистрират различни индикатори, включително плътността на дървесината поради нейната устойчивост на пробиване. След това с помощта на компютърна програма се определя вътрешното състояние на централата.

Можете да използвате и друго устройство - арбот. Това е един вид томограф. Принципът на неговата работа се основава на факта, че се измерва скоростта, с която звуковият импулс на оборудването преминава през дървесината.

След диагностициране се взема решение дали да се премахне или напусне растението. Въпреки това, освен това е необходимо да се вземат предвид архитектониката на короната, наклонът на дървото, особеностите на дървесните видове, почвата, земята, наличието на други обекти в близост до нея. В зависимост от това колко пренебрегвано е състоянието на растението, се вземат мерки за премахване на дървото, ако то бъде признато за аварийно. Но понякога може да се излекува или поне да се спре разпространението на гниене. Кухината се третира чрез отстраняване на онези части, които са засегнати от мицела. След това те трябва да бъдат третирани с фунгицидни средства. След това се монтират фитинги, които са затворени с изолационен слой. След това дървото се запечатва, а самият печат се маскира. Всички тези работи трябва да се извършват само от специалист.

Но най -добре е да предотвратите увреждането на мицела. Най -добре му се противопоставят здрави и силни растения, затова е необходимо навреме да се почистят сухите склонове, да се лекуват рани, да се запълват кухините, да се отстранят сухите и болни клони. Разфасовките трябва да бъдат обработени със специален уплътнител, лак или боя. Ако в градината има болни растения, те трябва да бъдат отстранени навреме.

Заключение

Гъбите в дърветата са доста често срещани и това не е изненадващо, защото това е най -добрата среда за тях. Освен това организмите могат да бъдат както годни за консумация, така и лечебни и отровни. Те паразитират по стволовете, клоните, корените на растението. За да се предотврати това, е необходимо навреме да се предприемат превантивни мерки в техните градини и зеленчукови градини. Някои от тези ксилотрофни гъби обаче се считат за полезни и могат да бъдат събрани от горите.

Глава 1. История на отглеждането на гъби

Първите култивирани гъби са шампиньони. След като произхожда от Италия, гъбната култура се разпространява през 18-19 век. във Франция, Англия, Германия, Швеция, Белгия, Холандия. През XVIII век. в Санкт Петербург, зеленчуково градинарство снабдява столицата с изкуствено отглеждани шампиньони. Световното производство на шампиньони расте непрекъснато и възлиза на 90 хиляди тона годишно. Гъбите се отглеждат на всички континенти, като особен успех се постига в страните от Изтока, Китай, Африка и Южна Америка.

От големия брой видове гъби за промишлено производство се използват двупръстен шампион и полски шампион. Благодарение на използването на доказана технология се получават постоянно високи добиви от 15-20 кг на 1 м2 на оборот, с брой обороти годишно, равен на 6.

Създадени са фабрики за производство на мицел.Това дава възможност да се осигурят семена не само за руските ферми, но и за любителите на гъбопроизводителите.

Въпреки многобройните опити за отглеждане на гъби, не е било възможно да се разработи технология за индустриално производство. Очевидно това се дължи на микоризния тип гъбички и невъзможността да се снабди мицела с хранителни вещества, които гъбата получава заедно с корените на дърветата.

В допълнение към шампиньоните, сапрофитните гъби, които използват разлагащи се органични вещества за своето хранене, се оказаха обещаващи за отглеждане: оризова сламена гъба, строфарик, лилава рядовка, сив говорещ, чадър гъба, тор, бръмбар, смор.

Унищожаващите дървесината гъби, които в естествени условия живеят на дървесина, са получили широко промишлено отглеждане. Тази група е най -непретенциозна към условията на културата, лесно се адаптира към изкуствени субстрати и бързо дава плодове. В Югоизточна Азия Spitake е най -популярен, както и летен мед. Посочените видове се отглеждат на плантационна основа. Гъбарите в Китай и Япония обръщат специално внимание на зимните гъби.

В момента, благодарение на изследванията в изкуствени условия, стана възможно да се отглеждат обикновени стриди. В природата расте на пънове, трупи или на отслабени живи дървета. Гъбата обитава само мъртва тъкан, така че не влияе върху растежа на дърветата. За отглеждане на стриди са подходящи различни растителни отпадъци: царевичен кочан и стъбла, пшенична слама, техните смеси. За обогатяване на средата в зависимост от рецептата се добавят малцови кълнове, нишесте или соево брашно и др. В Индия стридите се отглеждат върху оризова слама.

В Япония зимата има една от водещите позиции. Гъбите се отглеждат в контейнери върху дървени стърготини с различни добавки. Още в началото на ХХ век. зимен меден агарик е отглеждан върху стволове на дървета. Частите на ствола на дървото с присадения мицел бяха наполовина заровени в земята, но сега този метод не се използва широко. В момента в Япония за отглеждане на зимната гъба се използва криптомерия и борови дървени стърготини. Те предпочитат старите дървени стърготини, тъй като са в състояние да абсорбират влагата поради процеса на разлагане.

Летното отглеждане на гъби е широко разпространено в Германия, Чехия, Унгария. Гъбата се отглежда върху отпадъчна дървесина. Сред ядливите гъби, унищожаващи дървесината, спатакът (шмитаке) е особено популярен. След шампиньона това е най -разпространената гъба в света. Генетичната основа за размножаването на Spitake и развитието на подготовката на посадъчен материал на базата на дървени стърготини позволиха на японските изследователи да поставят производството на Spitake на научна основа.

Развъждането на гъби като културни растения е стара мечта на берач на гъби. Все пак не всички гъби са лесни за отглеждане. Понастоящем от огромен брой годни за консумация гъби само няколко, около 30 вида, са тествани за отглеждане в изкуствени условия. От тях само 8 вида са избрани за промишлено производство; те растат добре и дават плодове в културата. Това са шампиньони, стриди, летни и зимни медени гъби и някои други гъби.

Следваща глава>