Пикантни билки, които засаждаме, отглеждаме, берем, лекуваме

Николай Звонарев - Пикантни билки. Засаждане, отглеждане, прибиране на реколтата, третиране на обобщение

Пикантните растения се използват в готвенето, медицината и козметологията. Те потискат бактериите и спомагат за запазването на храната, така че зеленчуците се консервират с тях. Пикантните растения активират отстраняването на токсините от тялото, почистват го от механично и биологично замърсяване. Те дори имат положителен ефект върху настроението! В книгата ще намерите най -необходимата информация за билките - от методите на отглеждане до полезни свойства и използването им в готвенето и медицината.

Подправки. Засаждане, отглеждане, прибиране на реколтата, лечение четете онлайн безплатно

Подправки. Ние засаждаме, отглеждаме, прибираме, лекуваме - прочетете книгата онлайн безплатно, автор Николай Звонарев

Н. М. Звонарев

Подправки

Ние засаждаме, отглеждаме, прибираме реколтата, лекуваме

Подправката може да бъде пикантно допълнение към ястие, и лекар, и източник на жизнена енергия.

Матвеев В.

Пикантните растения влязоха в човешкия живот със способността да готвят храна на огън. Месото на всяко животно има специфичен вкус и човек се е научил да се отървава от него с помощта на пикантни растения.

Хората с месо са яли някакъв вид зелени растения, за да подобрят вкуса и мириса. Те се опитаха да оставят част от месото за бъдеща употреба. Само билките биха могли да помогнат за запазването на продукта. Много хора знаят, че месото, увито в коприва, трае до 3 дни. Ако изкормите риба или дребно животно, птица и поставите вътре суха горчица, ефектът от запазването ще ви завладее.

И сега обичаме пикантните растения и дори ги отглеждаме.

Много пикантни растения обичат топъл, слънчев климат. Но ние сме се научили да ги отглеждаме в летни вили, балкони в стаи на первази на прозорците.

Разбира се, в нашите условия е невъзможно да се отглежда канела, но руснаците отглеждат целина, копър, градински чай, босилек и други подправки с успех.

Използваме пикантни растения в готвенето - подправяме супи, готвим зеленчуци, месо, риба с тях, нито една салата не може без тях; в медицината - лекуваме настинки, сърдечно -съдови заболявания, заболявания на бъбреците, черния дроб, ставите и гръбначния стълб с билки и корени, укрепваме имунната система; в козметиката - ние избелваме и подмладяваме кожата на лицето, ръцете и тялото, запазвайки тяхното здраве и красота за по -дълго време.

В допълнение, пикантно-ароматните растения имат способността да потискат бактериите (бактерицидно действие), предимно гниещи бактерии, като по този начин допринасят за по-дълго запазване на храната (консервиране). С пикантни растения консервирахме зеленчуци през зимата.

В същото време по -голямата част от пикантните растения имат способността да активират отстраняването на различни видове токсини от тялото, да го прочистят от механично и биологично замърсяване. Пикантните растения влияят положително на настроението ни.

Вече не можем без зеленчуци в диетата си. Всички тези растения предизвикват апетит, подобряват храносмилането и имат лечебен ефект върху тялото. Лесно се закупува за бъдеща употреба.

В нашата книга ще намерите най -необходимата информация за пикантните растения - как да растат в нашите условия, полезни свойства и тяхното използване в готвенето и медицината.

Анасон обикновен

Анасон обикновен - едно от най -старите етеричномаслени растения. Плодовете му, както и етеричното масло, получено от тях, се използват широко в медицината, парфюмерията и козметичното производство, както и в хранително -вкусовата промишленост. Дори в древен Рим и Гърция са знаели за стойността на това растение, а Авицена в своя „Канон на медицината“ споменава анасон, който най -често се е използвал в детската медицинска практика.В дивата природа това растение се среща на остров Хиос (Гърция), широко се култивира в много европейски страни, Индия, Китай, Япония, в някои страни от американския континент и в Северна Африка.

През 30 -те години. миналия век анасонът е пренесен в Русия в провинция Воронеж и сега се култивира широко в европейската част на Русия. Анасоните се отглеждат за стойността на семената. Когато узреят, те натрупват до 5% етерично масло, чийто основен компонент е анетолът. Анасоновото масло е бистра, безцветна или леко жълтеникава течност с характерен мирис и сладникав вкус без горчивина. Плодовете на анасон и етеричното масло от анасон се използват като отхрачващо средство, често се добавят към бебешките отвари. Има стимулиращ ефект върху секреторната функция на храносмилателния тракт; е част от слабително, гърди и стомашен чай. Маслото има дезинфекционни свойства, използва се и за триене на ръцете и лицето с цел защита от ухапвания от комари. Анасоновото масло, разтворено в алкохол или слънчогледово масло в съотношение 1: 100, е отлично средство за борба с птичи акари, дъвчещи въшки, въшки и бълхи.

Отглеждане на анасон обикновен

Възможно е да се отглежда анасон в личен парцел върху всякакви почви, с изключение на тежки, влажни, глинести и засолени почви. Предшествениците на анасона могат да бъдат бобови растения, зеленчуци и картофи. Не можете да сеете анасон след кориандър, тъй като е трудно да изчистите засяването на семената му, които са паднали в почвата.

Анасонът при благоприятни условия се появява на 14-15-ия ден след засяването и през първата половина на вегетационния период расте и се развива бавно. Ето защо основната подготовка и подготовката на семенното легло са от съществено значение. Мястото трябва да бъде изкопано на дълбочина 22-25 см месец преди настъпването на слана. През есента, когато се появят плевели, се извършва окопаване на почвата. През пролетта, когато почвата изсъхне, парцелът се изравнява с гребла, след това се разхлабва с мотика на дълбочина 4-5 см, отново се изравнява с гребла и леко се уплътнява, оставяйки горния слой разхлабен.

По -добре е да нанасяте минерални торове през есента, когато копаете парцел в размер на 20-25 g / m² азотни и 25-30 g / m² фосфорни торове. Подхранването с азотни торове може да се извърши във фазата на преследване в доза 10–15 g / m². При торене торовете се внасят на дълбочина 5-7 см. При липса на дъжд след торене се извършва поливане.

Наличието на етерично масло в обвивката на семената пречи на покълването им. Затова преди сеитбата семената се покълват. След като се появят 3-5% разсад, семената се изсушават и засяват на дълбочина 3-7 см по един от трите начина: широкоредови-междуредия между редовете 45 см, норма на засяване 1,3 г / м2; двуредова лента - ширината между лентите е 45 см, между редовете в лентата 15 см, нормата на засяване на семената е 1,5 г / м²; плътна - ширина между линиите в лентата 15 cm, норма на засяване 1,8 g / m². Изборът на метод на засяване зависи от чистотата на площадката: колкото по -чисто е мястото, толкова по -дебела може да бъде сеитбата.

Грижата за обекта се състои, първо, в страничното му брануване с гребло преди и след появата на издънки. Предбразното брануване се извършва на 4-5-ия ден след засяването, но не по-късно от началото на покълването на семената в почвата; брануването на разсад се извършва във фазата на 3–9 истински листа. Допълнителните грижи се състоят в разхлабване на междуредията и плевене.

Анасонът се отстранява, когато семената станат зеленикави. Най -добре е да отрежете растенията на височина 10–12 см от повърхността на почвата и след това да ги поставите да изсъхнат на тавана, под навес, на верандата. След 3-5 дни семената се опрашват и почистват от примеси, отново се извършва естествено сушене (сушене с изкуствен огън може да се извърши при температура не по-висока от 40 ° C) и се съхранява при влажност 13-14% за консумация . От 1 м² можете да получите 100-150 г семена. Съхранявайте ги в затворен контейнер. Срокът на годност на суровините е три години.

Василий

Босилекът е полезно растение, подправка, медоносно растение и незаменима съставка в много кухни по света. Ароматният босилек е богат на етерични масла. В допълнение към готвенето, босилекът се използва в естествената билкова козметика за дома. Осигурявайки подходящите условия за босилека, той охотно ще расте в градината, в саксия на вътрешния двор, в кутия на балкона и на слънчевия кухненски прозорец на къщата.

Босилекът идва от Индия. Името на растението идва от гръцката дума basileus, което означава цар или цар. Има две версии за произхода на името на базиликата. Според една, босилекът е намерен за първи път близо до мястото, където според описанието на раннохристиянски автори кралица Елена е открила Истинския кръст. Според друга, по -светска версия, босилекът традиционно се използва за лечение и успокояване на кралските особи.

Ароматен босилек, или камфор, или обикновен - най -разпространеният вид, растение с височина до 80 см с вкус на тръпка карамфил.

Сортове ароматен босилек: канела или мексикански - растение с аромат на канела до 50 см височина, с лилави цветя; дребнолистни - растение с малки и тесни листа и сладък, почти не тръпчив вкус; анасон, или тайландски - растение със сребристи листа и силен аромат на анасон, често използвано в тайландската кухня; храстовидно - растение с малки листа и храстообразен начин на растеж; лимонов хибрид - растение със силен лимонов аромат и вкус (често се използва в рибни ястия); лилаво - босилек с червеникаво -лилави листа, най -популярен в кавказката кухня (наричан реаган). Този босилек е по -термофилен и по -малко висок от обикновения босилек.

Отглеждане на босилек

Много градинари отглеждат босилек от семена. Семената се засяват в малки кутии в почвата за разсад, леко се поръсват отгоре, навлажняват се и се покриват с прозрачен плик или филм, за да се поддържа влагата. На топло място семената покълват за 5-7 дни. Когато растенията достигнат височина 5 см, можете внимателно да ги трансплантирате на постоянно място: в зеленчукова градина, кутия или друг контейнер. След появата на 4-6 листа, горната част на растението трябва да се прищипи, така че да расте широко и храстовидно.

Най -лесният и бърз начин за размножаването му е чрез резници. Същото може да се направи и с отглеждането на босилек, закупен в магазина. Босилекът се вкоренява толкова лесно, че дори можете да изкорените нарязаните стъбла от магазина, при условие че са пресни. Поставете резниците от босилек, нарязани от горната или средната част на стъблото, във вода, те ще пуснат силни корени за 5-7 дни, а след няколко седмици готовите млади растения могат да бъдат засадени на постоянно място.

Основните условия за успешното отглеждане на босилек са слънчево място, топлина и редовно поливане, при условие че почвата е водопропусклива.

Подобно на много други билки и зеленчуци, босилекът расте добре в саксия или кутия, пълна с лека структурна почва. Отглеждането на трева в контейнери може да се нуждае от торене. Използвайте азотен тор, който стимулира растежа на зелената маса. За зимата саксиите с босилек могат да бъдат преместени в топла стая или поставени на кухненския прозорец у дома. Когато е запален, босилекът може да се отглежда на перваза на прозореца през цялата година.

Богатият вкус на босилек е обичан не само от хората, но и от градинските вредители. Босилекът трябва да бъде защитен от охлюви и охлюви.

Отглеждайте босилек до домати, аспержи, различни зеле, чушки и люти чушки.

Подобно на много билки, босилекът се събира най -добре, без да се изважда основното растение. За да направите това, редовно откъсвайте или отрязвайте върховете на издънките с множество листа. Подобно събиране стимулира по -нататъшния буен растеж на зеленината и безопасността на растенията за дълго време. Ако трябва да съберете много босилек за бъдеща реколта, отрежете цялото стъбло, оставяйки 4 долни листа (нови сочни листа скоро ще пораснат от пазвите).Ако на растението се появят пъпки, веднага ги откъснете, ако отглеждате босилек, за да съберете листа, а не цветя.

Използването на босилек в готвенето

Тази подправка се използва за приготвяне на най -добрите ястия в най -добрите ресторанти по света.

В хранително -вкусовата промишленост босилекът се използва за овкусяване на колбаси, месни консерви и също така се използва за пушене.

Като ароматизатор, той се добавя към различни алкохолни напитки в производството на алкохолни напитки, предимно в ликьори. Като подправка, той се използва широко както пресен, така и сух.

Пресните билки се използват в супи, студени ястия, салати. Младите листа, нарязани на ситно, се добавят към пасти и сандвич масло. В различни национални кухни на Европа босилекът се добавя и към риба, яйца, домати, зелени зеленчуци и сирене. Често се използва под всякаква форма при производството на пица, кетчуп, сосове, сосове, дресинги, особено за тестени изделия. Пресни или сушени билки се използват в супи, вегетариански ястия, приготвени от бобови и зелени култури, включително осолено или кисело зеле (например, добавено към зеле), както и в месни ястия. Младите издънки и листа са добър аромат за оцет, който, когато се смеси с босилек, добавя специален вкус към салатите и сосовете. В домашната кухня нарязаните сушени листа босилек подобряват вкуса на колбаси, кнедли, пастети.

В средиземноморската кухня се добавя към ястия с морски дарове.

Босилекът се използва и при мариноване на зеленчуци, особено краставици и тиквички. Смесен с различни подправки, босилекът допринася за създаването на великолепни, несравними аромати.

Кулинарните специалисти от Централна Азия правят пикантна смес от сухи листа босилек с добавка на розмарин и други билки. Добре върви и с магданоз, мента, кориандър, естрагон.

В първите ястия, варени и пържени втори ястия, босилекът се поставя 10-15 минути преди готвене и се добавя към каймата по време на готвене. Средната отметка за една порция пресни билки е 2–5 г. В изсушен вид босилекът изисква по -малко - около 0,5 г на порция.

Използването на босилек в медицината

Традиционната медицина отдавна използва това растение за лечение на възпалителни заболявания на бъбреците и пикочния мехур с отвари. Инфузиите се използват за лечение на метеоризъм, стомашни заболявания, загуба на апетит и хипотония.

С помощта на външни средства от босилек се лекуват рани, включително гнойни, както и заболявания на устната кухина и тонзилит.

При бронхиална астма и кашлица се използват препарати от босилек за постигане на отхрачващ ефект. Анестетичен ефект оказват инфузии и отвари за локална болка - например при болен зъб или през критични дни.

Босилекът е добър тоник. Повишава имунитета, укрепва организма след различни инфекциозни заболявания. Препаратите от босилек помагат при инфекции на горните дихателни пътища, възпалителни бъбречни заболявания и проблеми в кръвоносната система. Лечебните му свойства се използват в борбата с депресивните състояния, като същевременно укрепват централната нервна система. Следователно босилекът се използва за възстановяване на физическата и емоционалната сила, помага за облекчаване на чувството на страх и безпокойство. Ако поставите суха билка босилек близо до леглото си, сънят ви ще бъде по -спокоен. За тази цел можете да вземете и запарка или отвара от билката.

Босилекът се счита за афродизиак - тоест помага за увеличаване на сексуалната активност на партньорите, а също така помага за облекчаване на главоболие, нервно напрежение и отпускане.

С помощта на етерично масло от босилек се отстраняват различни спазматични състояния, изчезват мигрена и главоболие. Те са добри в премахването на брадавици. Маслената баня с босилек е рай за тези, които я приемат. Тази процедура перфектно отпуска, успокоява, подрежда нервите и главата, дава сила и енергия.

Сминдух

Сено от сминдух под формата на подправка се появява в кухните на различни страни под различни наименования: сминдух, фенумгрек, трева фенигрек, гръцко сено, гръцка козя трилистник, гръцка нимфа, шапчица, камилска трева. Най -ярката, разбира се, е Шамбала. Любимото растение на индианците носи името на легендарната страна, в която се пазят най -високите тайни на тантризма и будизма, което призовава към уважително и внимателно отношение към това растение.

През последните десетилетия меденки и ароматни растения, включително сминдух, са много популярни сред зеленчукопроизводителите. Като подправка два от десетте вида, които растат на територията на страната, са намерили приложение; сено сминдух (друго име е гръцки сминдух, сминдух) и син сминдух (друго име е тригонела); останалите се срещат в дивата природа, главно в южната част на Украйна и в Крим. Сенният сминдух е едногодишно растение, което смътно прилича на грах. Стъблото е слабо разклонено, до половин метър високо, изправено, но при удебелени култури и когато се отглежда на висок селскостопански фон, е склонно към залягане, а клоните се издигат нагоре. Листата са характерни за растенията от семейство Бобови - сложни, трилистни, продълговати, дръжкови. Цветовете са незабележими, приседнали, 1–2 в пазвите на листата; венчето е белезникавожълто, леко виолетово към основата. Плодът е шушулка, права или извита, гола или леко опушена, постепенно се стеснява в прав нос. Семената са с триъгълна или ромбовидна форма, наподобяват малки камъчета, твърди, кафяво-жълти на цвят. Цъфти през юни, семената узряват през юли - август. За подправки от меденки се използват семена от сминдух. Те съдържат етерични и мастни масла, алколоиден тригонелин, сапонини, горчиви и танини, слуз, минерални соли, захари, нишесте, витамини Р, РР и др.

Синият сминдух е едногодишно растение. Стъблото е изправено, от 30 см до 1 м височина, гъсто разклонено в горната част, с странични издънки, растящи нагоре. Листата са продълговати, остри назъбени по краищата. Съцветията са плътни, главни или сферични, след цъфтежа не се разтягат и не стават ронливи, синкаво-сини на цвят, разположени в краищата на леторастите. Сминдух синьо на външен вид е много подобен на люцерна, а семената им са подобни. Цъфти през юни - юли. Декоративно растение, добро медоносно растение. Суровината е изсушената и напудрена апикална част от растението, която се прибира в края на цъфтежа - началото на узряването на семената. Използва се в смеси от подправки за овкусяване на ястия. Сминдухът е ценно фуражно растение, като и двете са хранително сходни с детелината и люцерната. Пресни и изсушени, те се ядат добре от домашни любимци. Поради способността си да съхраняват азот, растенията са добри предшественици на други култури. Препоръчително е да ги използвате като сидерати. Не е трудно да се отглежда сминдух, но при неблагоприятни условия растенията се инхибират, добивът на зелена маса и семена намалява, а качеството им се влошава.

Отглеждане на сминдух

Зоните трябва да бъдат добре осветени. Най -добрите предшественици са ранните зърнени култури, картофите, зеленчуците, за които са внесени органични торове. Торовете не се прилагат директно върху сминдух: растенията, както е отбелязано по -горе, са способни да фиксират азота. На бедни почви е препоръчително да се прилагат фосфорно-калиеви торове като подхранване преди цъфтежа. Прекомерното торене допринася за интензивното развитие на вегетативната маса в ущърб на семенната продуктивност.

Подготовката на почвата е традиционна за района на отглеждане. През есента, веднага след прибиране на предшественика, се извършва дисковане. Зимната оран се извършва за две седмици (с масивна поява на плевели).Влагата се затваря в началото на пролетта чрез брануване на две колони напречно или диагонално до оран, след което се извършва пролет, непрекъснато отглеждане с брануване. Преди сеитбата е за предпочитане да се обработва площта със сложни инертни материали, за да се даде на почвата фина ронлива структура, да се изравни повърхността и да се уплътни.

Сеитба - ранна пролет (за северните райони - първото десетилетие на април), едноредова - с междуредово разстояние 45 или 70 см. При такива схеми културите са по -лесни за обработка, най -благоприятните условия за растеж и развитие на растенията са предоставени. След сеитбата или едновременно с нея почвата се навива.

Грижата за културите е да поддържате почвата рохкава и без плевели през целия вегетационен период. За тази цел се извършва три до четири разхлабвания на междуредията. Първият - веднага щом се появят разсад, следващите - с появата на плевели, образуването на почвена кора, а също и след дъждове и поливане (до затваряне на редовете). Ако е необходимо, удебелените култури се разреждат в редиците с леки брани, поставени „зъб на зъб“, или ръчно в по-късен период (фаза 3-5 истински листа), оставяйки разстояние 3-5 см между растенията.

Поливането се извършва в зависимост от състоянието на засяване и влажността на почвата, особено в периоди на първоначален растеж, цъфтеж и образуване на семена. Горещото сухо време във фазата на образуване - узряването на семената води до "изгаряне" на растенията, в резултат на което семенната им продуктивност намалява (семената са малки, с намалена кълняемост). Сминдухът практически не е засегнат от болести и не се уврежда от вредители, поради което не е необходимо третиране на растенията с пестициди. Но младите сочни зеленчуци привличат зайци, а растенията в малки площи могат да бъдат напълно унищожени от тях. Затова трябва да се вземат превантивни мерки, за да се изплашат „натрапниците“.

Семената се берат, когато две трети от боба са узрели. Трябва да се вземе предвид дребносеменната култура и съответно да се подготви реколтата. Недостатъчно изсушените растения, особено сенният сминдух, младят слабо. При неблагоприятни метеорологични условия по време на прибиране на реколтата (обилни валежи, продължително облачно време) е възможно да се намали недоизсушената маса, а впоследствие, при благоприятни условия, второ вършане. Тази техника осигурява максимално събиране на семена. Забавянето на прибирането на сминдух води до изхвърляне на семена и съответно до значителни загуби.

Използването на сминдух в готвенето

Като хранителна добавка най-често се използва прах от смлени семена, който се добавя към подправки-ароматни смеси. Това са световноизвестни къри, хмел-сунели, аджика, както и специфични такива-например кленов сироп. Прах, направен от леко изпечени семена от сминдух, наречен шамбала, е известен като подправка още от древен Египет.

Яденето на сминдух помага за повишаване на апетита; използва се при заболявания на белите дробове, кожата, екземи, за лечение на циреи.

Овесената каша от натрошени семена от сминдух се счита за много хранителна и се използва в диетата на хора, отслабени от продължително заболяване. Сминдухът се използва и като витаминен препарат за недостиг на витамин. За тази цел се ядат семенни кълнове. Препоръчително е да се поставят семена за покълване на интервали от 2-3 седмици - по този начин се осигурява транспортьорното снабдяване с продукти. Младите растения (издънки) се използват като подправка за приготвяне на сирена и за месни ястия.

Листата и нежните стъбла се използват за храна. Под формата на суха билка, натрошена на ароматен прах, се добавя към „зелено сирене“.

Тази подправка придава на ястията орехов вкус, така че печени и нарязани лешници могат да се добавят към някои зеленчукови ястия вместо шамбала. Това растение е широко разпространено в Армения под името "чаман".Сега в много специализирани магазини можете да си купите почти всяка подправка, включително сминдух. Като подправка се използват сухи семена с неправилна форма, оребрени, почти кубични. Те се продават под формата на прах, много е трудно да ги смилате без машина. По -трудно е да се получат жизнеспособни семена, които можете да засадите във вашата зеленчукова градина или да покълнат в купа за пресни билки.

Използването на сминдух в медицината

Семена от сминдух са включени в препарати за прочистване на организма от токсини и токсини.

Индийските жени ядат семена от шамбала след раждането, за да им помогнат да възстановят силите си и да стимулират лактацията.

Следваща глава>

Н. М. Звонарев

Подправки

Ние засаждаме, отглеждаме, набавяме, лекуваме

Подправката може да бъде пикантно допълнение към ястие, и лекар, и източник на жизнена енергия.

Матвеев В.

И сега обичаме пикантните растения и дори ги отглеждаме.

Използваме пикантни растения в готвенето - подправяме супи, готвим зеленчуци, месо, риба с тях, никоя салата не може без тях; в медицината - лекуваме настинки, сърдечно -съдови заболявания, заболявания на бъбреците, черния дроб, ставите и гръбначния стълб с билки и корени, укрепваме имунната система; в козметиката - ние избелваме и подмладяваме кожата на лицето, ръцете и тялото, запазвайки тяхното здраве и красота за по -дълго време.

В допълнение, ароматните растения имат способността да инхибират бактериите (бактерицидно действие), главно разлагащи се бактерии и по този начин допринасят за по -дълго запазване на храната (консервиране). С пикантни растения консервирахме зеленчуци през зимата.

Анасон обикновен

Анасон обикновен - едно от най -старите етерично -маслени растения. Плодовете му, както и етеричното масло, получено от тях, се използват широко в медицината, парфюмерията и козметичното производство, както и в хранителната промишленост. Дори в древен Рим и Гърция са знаели за стойността на това растение, а Авицена в своя „Канон на медицината“ споменава анасон, който най -често се е използвал в детската медицинска практика. В дивата природа това растение се среща на остров Хиос (Гърция), широко се култивира в много европейски страни, Индия, Китай, Япония, в някои страни от американския континент и в Северна Африка.

През 30 -те години. миналия век анасонът е донесен в Русия в провинция Воронеж и сега се култивира широко в европейската част на Русия. Анасоните се отглеждат за стойността на семената.Когато узреят, те натрупват до 5% етерично масло, чийто основен компонент е анетолът. Анасоновото масло е бистра, безцветна или леко жълтеникава течност с характерен мирис и сладникав вкус без горчивина. Плодовете на анасон и етеричното масло от анасон се използват като отхрачващо средство, често се добавят към бебешките отвари. Има стимулиращ ефект върху секреторната функция на храносмилателния тракт; е част от слабително, гърди и стомашен чай. Маслото има дезинфекционни свойства, използва се и за триене на ръцете и лицето с цел защита от ухапвания от комари. Анасоновото масло, разтворено в алкохол или слънчогледово масло в съотношение 1: 100, е отлично средство за борба с птичи акари, дъвчещи въшки, въшки и бълхи.

Отглеждане на анасон обикновен

Възможно е да се отглежда анасон на личен парцел върху всякакви почви, с изключение на тежки, влажни, глинести и засолени почви. Предшествениците на анасона могат да бъдат бобови растения, зеленчуци и картофи. Не можете да сеете анасон след кориандър, тъй като е трудно да се изчисти сеитбата на падналите в почвата му семена.

Анасонът при благоприятни условия се появява на 14-15-ия ден след засяването и расте и се развива бавно през първата половина на вегетационния период. Ето защо основната подготовка и подготовката на семенното легло са от съществено значение. Мястото трябва да бъде изкопано на дълбочина 22-25 см месец преди настъпването на слана. През есента, когато се появят плевели, се извършва окопаване на почвата. През пролетта, когато почвата изсъхне, парцелът се изравнява с гребла, след това се разхлабва с мотика на дълбочина 4-5 см, отново се изравнява с гребла и леко се уплътнява, оставяйки горния слой разхлабен.

Минералните торове се прилагат най -добре през есента при копаене на площадка в размер на 20-25 g / m2? азот и 25-30 g / m2? фосфорни торове. Подхранването с азотни торове може да се извърши във фазата на пресичане в доза 10–15 g / m2. При торене торовете се внасят на дълбочина 5-7 см. При липса на дъжд след торене се извършва поливане.

Наличието на етерично масло в обвивката на семената пречи на покълването им. Затова преди сеитбата семената се покълват. След като се появят 3-5% разсад, семената се изсушават и засяват на дълбочина 3-7 см по един от трите начина: широкоредови-междуредия от 45 см, норма на засяване 1,3 г / м2; двуредова лента - ширината между лентите е 45 см, между редовете в лентата 15 см, нормата на засяване на семената е 1,5 г / м2; плътна - ширината между линиите в лентата е 15 см, нормата на засяване е 1,8 г / м2. Изборът на метод на засяване зависи от чистотата на площадката: колкото по -чисто е мястото, толкова по -дебела може да бъде сеитбата.

Грижата за обекта се състои, първо, в страничното му брануване с гребло преди и след появата на издънки. Предбразното брануване се извършва на 4-5-ия ден след засяването, но не по-късно от началото на покълването на семената в почвата; брануването на разсад се извършва във фазата на 3–9 истински листа. По -нататъшните грижи се състоят в разхлабване на междуредията и плевене.

Анасонът се отстранява, когато семената станат зеленикави. Най -добре е да отрежете растенията на височина 10–12 см от повърхността на почвата и след това да ги поставите да изсъхнат на тавана, под навес, на верандата. След 3-5 дни семената се опрашват и почистват от примеси, отново се извършва естествено сушене (сушенето с изкуствен огън може да се извърши при температура не по-висока от 40 ° C) и се съхранява при влажност 13-14% за консумация . От 1 м? можете да получите 100-150 г семена. Съхранявайте ги в затворен контейнер. Срокът на годност на суровините е три години.

Използването на анасон в готвенето

В готвенето англичаните първи активно използваха анасон, който започна да го добавя към сладко, конфитюри и меденки, в които анасонът беше съществен компонент. Ако за медицински цели се използват само анасонови семена, тогава всички смлени части на това растение се използват при готвене. Анасонът се използва в салати и основни ястия.

Анасонът често се подправя с морска риба, която е особено популярна в средиземноморските страни.

Анасоновите семена се използват за ароматизиране на някои спиртни напитки. Анасоновото масло традиционно се добавя към сладки алкохолни напитки.

Сушени чадъри от анасон се използват при приготвянето на зеленчукови консерви, при приготвянето на месо.

Когато избирате анасонови семена, които да използвате за готвене, трябва да обърнете внимание на цвета. Висококачествените анасонови плодове имат светлокафяв оттенък и миризма. А тъмните плодове показват, че или са били събрани в неподходящ момент, или са били на тезгяха от дълго време.

Използването на анасон в медицината

Анасонът често се добавя към лекарства за подобряване на вкуса им.

Настойката от анасон е класическо средство за кашлица. Залейте една чаена лъжичка натрошени анасонови семена с чаша вряла вода. Същото лекарство перфектно помага при възпаление на венците и назофаринкса, лош дъх и метеоризъм. Анасоновите семена могат да се варят вместо чай или с чай. Такава напитка, в допълнение към гореописаното действие, перфектно укрепва нервите. В чай от анасон

Дата на публикуване:Нарастващ