Съдържание
Картофените бунтове в Русия: защо руснаците не искаха да ядат картофи?
„Бащата не беше съгласен с картофите, когато бяха принудени да ядат картофи; Искаха да го ударят, но той хукна да се скрие, падна през леда, удави се “- това е цитат от романа на Максим Горки„ Делото Артамонови “. Тази ситуация изобщо не е изобретение на автора. В началото руснаците наистина не искаха да ядат необичайния кореноплод.
Как и защо картофите попаднаха в Русия?
Изненадващо, до края на 17 век практически нищо не се знаеше за картофите в Русия. Те ядоха предимно зърнени храни, както и репички, моркови, ряпа и други зеленчуци. Петър I за първи път опита картофи, когато беше в Холандия през 1698 г. Царят оцени ястието и изпрати торба с грудки на граф Шереметиев, за да може той да се грижи за отглеждането на картофи в Русия. Планът на императора обаче не бил успешен.
След Петър Катрин II се захвана с работа. Причините за това бяха доста хуманни. С помощта на картофи императрицата се надяваше да помогне на гладуващите селяни. Специално за тази цел Катрин, следвайки примера на Петър, поръча извънземна кореноплодна култура в чужбина. Бунтът на Пугачев, който, разбира се, няма нищо общо с картофите, й попречи да проследи изпълнението на постановлението.
Най -голям ентусиазъм по отношение на картофите е проявен от Николай I. Той е подтикнат да предприеме решителни мерки поради лошата реколта през 1840 г. Скоро царят подписва указ, който гласи: „Създаване на публични посеви от картофи във всички държавни села за снабдяване на селяните със семена“, както и „насърчаване на собствениците, отличили се в отглеждането на картофи, с награди и други награди“.
Картофените бунтове
Въпреки глада, хората не приеха веднага картофите. Селяните започнаха да протестират, тъй като не разбираха защо земята, която преди е била заета с обичайните зърнени култури, сега трябва да бъде засета със съмнителна отвъдморска коренова култура. Повече от 4 години цяла вълна от т. Нар. Картофени бунтове обхваща цялата страна.
Селяните (а бунтовниците се оказаха не по -малко от половин милион) напълно отказаха да засадят картофи, изгориха нивите и нападнаха служители. Масови въстания се проведоха в провинциите Саратов, Казан, Тоболск, Перм, Оренбург, Владимир, Вятка. За да потушат народните вълнения, на военните дори беше позволено да използват оръжия.
Бунтовниците бяха арестувани, наказани с камшици и заточени в Сибир.
Защо се случи това?
Що се отнася до причините за такава реакция на населението, има, странно, доста от тях. Първо, картофът наистина беше много подозрително растение за руснаците. Факт е, че ряпата или ръжта например се отглеждат от селяни от векове и може би са виждали странни грудки, но не са ги яли. Разбира се, неуместно е да се заема земята с това, което според тях е негодно за консумация.
Второ, никой не обяснява на хората кога да събират и как да готвят картофи. Затова мнозина са яли зелени картофи, за които е известно, че съдържат отровата соланин. Отравянето и дори смъртта не закъсняха. Повечето руснаци и особено староверците нарекоха картофите „проклета“ или „дяволска“ ябълка за подобни последствия.
На трето място, държавните селяни, към които принадлежат повечето бунтовници, които официално се смятаха за свободни, но привързани към земята, възприемаха декрета на суверена като връщане към крепостното право. Светът беше пълен с слухове, че властите възнамеряват да прехвърлят държавни селяни в приюти или дори да ги прехвърлят в частни ръце.
| Xollms | |
| Състояние: Офлайн
Холмс, Шерлок Холмс. Регистрация: 28.01.11 |
Веднъж пруският крал Фридрих II решил да научи селяните си да ядат картофи. „Вижте, мои селяни, какво шибано нещо“, каза хитрият Фридрих.- „Можете да запържите пържени картофи от този кореноплод, да направите картофено пюре и гратен или просто да печете на огън по време на походи. Вкусно ". „Е, по дяволите, кучко, по дяволите сега“ - мрачно отговориха пруските селяни и колективно отказаха да ядат картофи. Фредерик беше опитал толкова много неща. Задължих бургомистерите да засадят тези картофи и да ги изядат пред селяните. Пържеха картофи, хапваха и плачеха. - Нашите бургомистри са луди - прошепнаха селяните тревожно. - Те седят, плачат и казват - слава на царя, колко е вкусно. Един бургомистър дори избягал в Лондон и там бил отровен от нещо и умрял в разцвета на силите си. Предполагам, картофи. Накратко, стонът стоеше на пруската земя. И така, за да живеете гадно и все още сте принудени да ядете всякакви боклуци в чужбина. Стигна се и до екзекуции за неспазване на кралския указ. Селяните гордо отидоха до скелето и казаха, че ще умрат и няма да започнат да поглъщат безбожните картофи. „Дори нашите кучета не го ядат, но вие искате да си сложим такива глупости в устата?“ - запазен е гневният отговор на работниците към царската держиморда. И тогава Фредерик измисли това в краен случай. Той обяви картофите за „кралски зеленчук“, засади ги в градината си и строго, с болка от разбиване, забрани да открадне тези картофи от там. Така че, кучки, те дори не смеят да излязат. "Ууууууу, така че това е съвсем различен въпрос!" - селяните бяха възхитени. „Не ни пука, че не можеш да откраднеш там. Ние сме европейци. И ти реши, гнусен сатрап, да скриеш лакомствата от нас? Няма да работи!". И започнаха активно да пикаят картофи от градината. Те нямаха време за директно засаждане. Веднага след като слязат, те вече са прецакани. Това е просто някаква Русия, а не Прусия. Кралят продължи да върви и беше болезнено разстроен. О, вие, курви, сте пруски. Ами засадих картофи за себе си. И ти открадна всичко, гърбав пич. С какво ще ям пруските си колбаси? Хората се усмихват и влачат в отговор. Така подлият Фридрих постигна целта си - всички започнаха да обичат картофи в Прусия, да правят картофена салата от нея и накрая много други неща. Прецакано, накратко. И сега посетителите носят картофи на гроба му в Сансуси. Не знам защо. Те връщат онова, което предците са откраднали преди двеста и петдесет години. А моралът е следният: трябва да познавате хората си, да. |
| Администрация | |
|
Продавам слон Регистрация: 10.12.04 |
|
| Наркозист | |||
| Състояние: Офлайн
Виват Асклепий Регистрация: 30.10.14 |
Да, брилянтно е! |
||
| авракедавра | |||
| Състояние: Офлайн
Ярила Регистрация: 6.02.16 |
изгаряш, stsuko, едва не умря от смях, докато четеш, пиши istcho! |
||
| stas1981 | |
| Състояние: Офлайн
ликдорептилоид Регистрация: 27.08.12 |
общежитието е библиотека. купчина изведени от употреба книги пред входа. знак - вземете го безплатно не взимай поставете знак ,, не вземайте ,, на следващия ден не остана нито една книга Тази публикация е редактирана stas1981 — 14.04.2018 — 16:41 |
| Xollms | |||||
| Състояние: Офлайн
Холмс, Шерлок Холмс. Регистрация: 28.01.11 |
|
||||
| Ноември73 | |
| Състояние: Офлайн
Веселчак Регистрация: 18.04.16 |
Суко, Фридрих дойдоха с идеята за картоху, но те копаят тихо от зеленчукови градини и летни вили в Русия! Глупости от германците, блади! |
| vusov1957 | |
| Състояние: Офлайн
Ярила Регистрация: 31.12.14 |
Чух тази история преди около четиридесет години. Токът там вместо Фридрих, разбирате ли, кралят на Прусия, беше Петър първият, автократ, разбирате ли, от цяла Русия А останалото е едно към едно В училище разказа учителят по история |
| Семеен мъж | |||
| Състояние: Офлайн
Ярила Регистрация: 30.04.14 |
Чувал съм и за Петър 1. Може би е възприел метода? |
||
| SKV59 | |
| Състояние: Офлайн
Жокер Регистрация: 03/07/14 |
Чуто в училище преди 45 години. Охраната охранявала зеленчуковата градина само през деня, а вечер охраната била свалена до сутринта. |
| Гипсовик | |||
| Състояние: Офлайн
Жокер Регистрация: 19.12.15 |
Е, да, всички руски крадци! Когато през 1837 г. се запали зимният дворец, цялото спасено имущество беше изхвърлено наблизо. Между другото, на обикновените хора беше позволено да спасят имота на двореца, с оглед на огромността на огъня. Тъй като пожарникарите и охраната не можеха да се справят с евакуацията на ценни предмети от огъня. И след пожара, когато Дворцовият площад беше разтоварен от руините на спасеното имущество, лежащо под открито небе в продължение на няколко дни, министерството на императорския двор започна да брои загубите и неизбежните загуби, се оказа, че от всички липсва само тенджера за кафе кралското имущество. Откраднат е тайно от един от войниците на охраната. Само той не успя да продаде откраднатите стоки. Дълго време те търсеха чиния от кралската служба и дълго време съгрешаваха пред обикновените хора, които изнесоха царското имущество от огъня. След това снегът се стопи и загубата беше установена. Лежи на площада в размразена снежна преспа. Тази публикация е редактирана Гипсовик — 14.04.2018 — 19:48 |
||
| Гипсовик | |||
| Състояние: Офлайн
Жокер Регистрация: 19.12.15 |
За това? З. Й. Как е почистен Дворцовият площад през 1762 г. След приключване на строителството на Зимния дворец целият дворцов площад беше осеян с различни материали и строителни отпадъци. Управляващият тогава император Петър III решава да се отърве от него по оригинален начин - той разпорежда да обяви на хората, че всеки, който иска, може да вземе всичко от площада и то безплатно. Но хората не дойдоха. Тогава началникът на полицията излезе със следното: беше поставен плакат „Забранено е докосването от най -висшето командване“ и постави един полицай, на когото беше наредено да спи спокойно. До сутринта площадът беше почистен. З. Й. Разбира се, ние се вълнувахме от плаката, тогава много малко хора знаеха как да четат. Вестителите трябваше да произнасят забраната устно, няколко пъти на ден. Тази публикация е редактирана Гипсовик — 14.04.2018 — 19:50 |
||
| Спотматично | |||
| Състояние: Офлайн Жокер Регистрация: 09.10.12 |
Това е!!! Фредерик върви през гората |
||
| бормоглот111 | |
| Състояние: Офлайн
Ярила Регистрация: 16.05.14 |
Класически пример за стратагема (подвеждаща за постигане на цел) е историята за това как картофът придоби популярност във Франция. Дълго време французите въртяха носа си срещу „отровното индийско начинание“. Общественото мнение беше нарушено от френския министър на финансите Търго. Той нареди да сеят държавните ниви с картофи и да ги охраняват около тях. „Тъй като са охранявани, това означава нещо ценно“, помислиха хората и придобиха навика да крадат „фъстъци“ през нощта. Точно това искаше хитрият Търго. |
| zzzet | |
| Състояние: Офлайн
бирена фея Регистрация: 15.12.06 |
Те също ги отровиха, защото ядоха плодове, а не грудки А относно защитата на картофите имаше Петър Първи. |
| Джини | |||||
| Състояние: Офлайн
Веселчак Регистрация: 07/11/15 |
Сега имаме все повече други руснаци, тези, които имат само паспорт. И се смятат истинските, все по -честни глупаци и търсещи справедливост |
||||
| WT2008 | |||
| Състояние: Офлайн Ярила Регистрация: 8.12.10 |
Не заради вредата обикновените хора не харесваха картофите. Поради невежеството си те се опитаха да ядат цветя. И са отровни. Мерли колко напразно. И първоначално картофите се сервираха на масата като сладко ястие със захар. Следователно имаше "картофени бунтове". |
||
| AGSchik | |
| Състояние: Офлайн
Ярила Регистрация: 15.07.14 |
Старецът одобрява! Между другото, съставът е направен от картофени обелки, от Емил Уокър Тази публикация е редактирана AGSchik — 15.04.2018 — 19:20 |
| югрид | |||||
| Състояние: Офлайн
Ярила Регистрация: 5.01.16 |
Гипс, обичаш ли и Пикул? |
||||
| югрид | |
| Състояние: Офлайн
Ярила Регистрация: 5.01.16 |
Най -умният човек на своето време! Истински германец, син на британска принцеса. Той победи французите на парчета и си водеше кореспонденция с Волтер. Той обичаше музиката, свиреше на флейта, но не щадеше войниците и офицерите. През целия си живот той беше скъперник и строи красиви дворци.Мразех жените и трябваше да се бия с три дами наведнъж: Мария Терезия, Елизавета Петровна и мадам Помпадур. По време на Седемгодишната война един от пленените дезертьори е доведен при Фридрих II. Царят попита: "Защо ме напусна?" Дезертьорът отговори: „Защото, суверен, според мен вашите дела са лоши, затова реших да ви напусна“. На следващия ден имаше нова битка и царят препоръча: „Изчакайте до утре и ако делата ми не се оправят, тогава ние дезертираме заедно“. Антоан Пенг. Крал на Прусия Фредерик 2. Той е на 34 години в портрета. |
| sdawww | |
| Състояние: Офлайн
Хохмач Регистрация: 11.02.09 |
Yaplakal се търкаля, по основната тема и веднага се чифтосвам! Е, поне на основната цензура направете - звезди вместо псувни и посочете възрастта (18+). Боли в очите, това е просто кошмар.
|
| Само регистрирани и упълномощени потребители могат да оставят коментари. Моля, влезте или се регистрирайте, ако не сте регистрирани. |
| 1 потребители четат тази тема (1 гости и 0 анонимни потребители) | Преглеждания на теми: 20578 |
| 0 членове: | |
Първото изображение на картоф в Европа (
Клузий
, 1588)
Родината на картофа е Южна Америка, където все още можете да намерите диви видове от това растение. Въвеждането на картофи в отглеждане (първо чрез експлоатация на диви гъсталаци) започва преди около 9-7 хиляди години на територията на съвременна Боливия. Индийците не само консумираха картофи за храна, но и го почитаха, считайки го за анимирано същество.
В Европа картофът се появява през втората половина на 16 век и за първи път е сбъркан с декоративно растение, освен това отровно. Френският агроном Антоан-Огюст Парментие (1737-1813) най-накрая доказа, че картофите имат високи вкусови и хранителни качества. С неговото представяне проникването на картофи започва в провинциите на Франция, а след това и в други страни. Дори по време на живота на Парментие това дава възможност да се победи често срещаният преди това глад във Франция и да се премахне скорбут. Няколко ястия са кръстени на Parmentier, чиято основна съставка са картофите.
Ранни писмени доказателства
Първите спорадични записи на картофи (Йома на езика Чибча-Муиска) се намират в испански документи, описващи завладяването на Новото кралство Гранада (териториите на Колумбия и Венецуела): от Гонсало Хименес де Кесада (1539, редактиран от анонимен автор през 1548-1549; 1550) , Хуан де Кастеланос (1540), Паскуал де Андагоя (1540) от Фернандес де Овиедо (1545). Хименес де Кесада в доклада си „Резюме на завладяването на Новото кралство Гранада”, Говорейки за жителите на завладената от него територия, докладва за най -важните растения, които използват за храна:
Храната на тези хора е същата като в други части на Индия, защото основната им храна е
царевицаи
юка... Освен това те имат 2 или 3 разновидности растения, от които извличат голяма полза за храната си, от които има някои, подобни на трюфелите, т.нар.
йони
, други приличат на ряпа, наречена
кубии която хвърлят в своята смес, тя им служи като важен продукт.
- Гонсало Хименес де Кесада. "Обобщение на завладяването на Новото кралство Гранада."
В ръкописа на аноним Речник и граматика на Чибча (около началото на 17 век) се дават различни видове картофи:
- „Трюфел от животни. - Ниоми ”;
- „Трюфел, корен. - Iomza iemuy ";
- „Жълт трюфел. - Тибайомия “;
- „Широк трюфел. - Gazaiomy ";
- Дълъг трюфел. - Quyiomy ";
Конкистадор Паскуал де Андагоя през 1540 г., посочен в „Доклад за делата на Педрариас Давила в провинциите Тиера Фирма или Златна Кастилия"Че" тази долина и местността Попаян е много красива и плодородна. Храната е царевица и някои корени се наричат папаскорени, подобни на кестен, и други корени като ряпа, освен многото плодове. "
Благодарение на историка и конкистадора Педро Сиеза де Леон, Европа научи подробно за такава култура като картофите от неговото произведение „Хроника на Перу“, публикувано през 1553 г. в град Севиля, където той също съобщава, че е срещнал картофи в Кито ( Еквадор), Попаян и Пасто (Колумбия). Той, разчитайки както на собствените си наблюдения, така и на информацията на предшествениците конкистадори, събрани благодарение на позицията си в апарата на вицекрал Педро де Ла Гаски, даде първото си описание, правилният метод за приготвяне и съхранение:
„От местните продукти, с изключение на царевицата, има още два, които се смятат от индийците за основни хранителни продукти. Един, който те наричат Папас като трюфели, след сваряването им стават меки отвътре като варени кестени; той няма нито черупка, нито кост, само това, което имат трюфелите, защото се образува под земята, подобно на тях. Този плод се произвежда от билка, точно като полски мак ”,„ ... и те го сушат на слънце и го съхраняват от една реколта до друга. След изсушаване наричат тези картофи „chuño„И това е много ценено от тях и струва много, защото те нямат напоителни канали, както на много други места в това царство, за да поливат нивите си, дори нямат достатъчно естествена вода за посеви, те чувстват нужда и лишение, ако нямат този сушен картоф. "
Картофите за първи път са донесени в Европа (Испания), вероятно от същия Сиеза де Леон през 1551 г., след завръщането му от Перу. Първите доказателства за употребата на картофи в храната се отнасят и за Испания: през 1573 г. той е включен в списъка на продуктите, закупени за Болницата на Кръвта на Исус в Севиля. По -късно културата се разпространява в Италия, Белгия, Германия, Холандия, Франция, Великобритания и други европейски страни.
Перу
Твърди се, че календарът на инките е използвал следния начин за определяне на деня: мярката е времето, необходимо за сваряване на картофи - което е приблизително равно на един час. Тоест в Перу казаха: минало е толкова време, колкото би било необходимо за приготвяне на ястие от картофи.
Описание на традиционния метод за готвене на картофи от перуанците се съдържа в писмо от френския изследовател Жозеф Домбей от 20 май 1779 г. Картофите, заедно с царевицата, бяха уникален продукт на перуанците, които ги взеха със себе си на дълги пътувания. Те готвиха картофи във вода, обелени и изсушени на слънце. Полученият продукт се използва.папа сека смесени с други продукти. Имаше и друг метод за готвене. Клубените бяха замразени и потъпкани (?) С крака, за да ги обелят. Така приготвената смес се поставя в поток вода под преса. Петнадесет до двадесет дни по -късно полученият продукт се изсушава на слънце. Така полученият продукт се нарича isp.chuño и „беше чисто нишесте, което можеха да използват за направата на прах (за косата)“. интернет доставчик.chuño използва се за приготвяне на конфитюри, брашно за болни и добавки към други ястия.
-
Chuño
-
Тунта, или chuño
-
Autre тунта
Замразяването, последвано от дехидратация, не е нищо повече от сушене чрез замразяване чрез естествени средства. Това означава, че трябва да добавите вода за консумация. Чуньо беше част от диетата на индианците, работещи в сребърните мини.
Chugno се произвежда в Altiplano, а именно в Souni и Puna (регион в Кордилерите), където има специфични екологични и климатични условия. Chugno се яде в Аржентина, Боливия, Чили и Перу. Според Редклиф Саламан, чуньото е смляно на брашно и добавено към яхнии и различни супи.
Друг традиционен метод за готвене на картофи е грудките да се държат 6 месеца в струя вода. Продуктът, получен в резултат на ферментация, isp.chuño podrido използвани за приготвяне на десерт Мазамора.
Епископство в Лиеж
По всяка вероятност първата готварска книга, съдържаща рецепти за картофени ястия, принадлежи на писалката на руския Ланселот де Касто (фр.), Готвачът на трима (последователни) принцове-епископи на Лиеж. Книга, публикувана през 1604 г. под заглавие Ouverture де кухня съдържа четири рецепти за готвене на ястие, което тогава беше екзотично за европейците.
Разпространение на факс амиле за кухня
|
|
|
|
Липсата на сол в пълнежа се обяснява с факта, че по това време в маслото е имало достатъчно сол.
De Casto не остави коментари относно произхода, цената на картофите и тяхната наличност на пазара. Въпреки това, той използва картофи поне от 12 декември 1558 г., тъй като „варени картофи“ се появяват в менюто (3 ястия) на банкета, даден в чест на ястието на архиепископ Робърт.
Илюстрация от хербариума на Дж. Джерард (1633)
Ирландия
В Ирландия картофът се появява в края на 16 век. Бързо набира популярност и до края на 18 век се утвърждава като основен елемент в диетата на ирландските селяни.
В селските къщи картофите винаги са били част от вечерята под една форма, най -лесната за приготвяне, сварена във вода. Клубените, заедно с кората, бяха сварени в казан. Съдържанието на казана се изсипваше в плетена кошница (инж. Skeehogue), позволявайки на водата да преминава, а членовете на семейството, седнали около кошницата и пред камината, се хранеха директно от кошницата с ръце.
Провалът на реколтата от картофи, провокиран от влиянието на патогенния микроорганизъм Phytophthora infestans, който причинява късна болест, стана една от причините за масовия глад, който удари Ирландия в средата на 19 век. Това от своя страна доведе до масирана емиграция на ирландците в Новия свят и най -вече в Съединените американски щати.
Франция
От появата си в Европа картофите придобиват популярност в епископството в Лиеж, Ирландия, Германия, Швейцария, Италия. Във Франция, поради сходството с известните отровни представители на семейство Solanaceae, както и поради липсата на технологии за съхранение и използване, въвеждането се забави. Освен това имаше проблеми от чисто агрономичен (неподходящи условия на околната среда) и религиозни (непризнаване на десятък).
Оливие дьо Сере в своята книга от 1600 г. „Théâtre d'ag Agricultural et Mesnage des champs“ препоръчва отглеждането на картофи и сравнява вкуса му („бял трюфел“) с най -добрите примери за черни трюфели.
До 1750 г. много хора и организации започват да препоръчват отглеждането и консумацията на картофи: Duhamel du Monceau, епископите на Алби и Леон, министър Turgot, Rosa Bertin, Rennes Agricultural Society. Дори десет години преди публикациите на Антоан Парментие и Самюел Ангел, Дюамел дю Монсо призова селяните да не пренебрегват картофите и отбеляза, че „... е отличен продукт, особено с бекон или говеждо месо“.
Но масите бяха скептични по отношение на картофите. Повечето французи се отнасяха към него с презрение, въпреки че в някои райони се отглеждаше и консумира. Картофите бяха алтернатива на пшеницата, чийто основен недостиг на храна в продължение на векове доведе до глад и паника в зората на Френската революция.
Parmentier беше особено активен в насърчаването на отглеждането на картофи като зеленчукова култура.Неговият трактат Examen chymique des pommes de terres (1774) доказаха високата хранителна стойност на картофите. Правителството и самото кралско семейство се заеха с въвеждането на нова култура. Говори се, че кралица Мария Антоанета обичала да навива картофени цветя в косата си.
Русия
Свободното икономическо общество свързва появата на картофи в Русия с името на Петър I, който в края на 17 -ти век изпраща торба с грудки от Холандия в столицата, за разпространение в провинциите за отглеждане. Странният зеленчук не получи широко разпространение в Русия през първата половина на 18 век, въпреки че „Историческата бележка за въвеждането на картофената култура в Русия“ гласи:
Чуждестранната иновация е възприета от отделни лица, главно чужденци и някои представители на висшите класи ... Дори при управлението на императрицата
Анна Ивановнана трапезата на принца
Биронкартофите вече се появиха като вкусно, но съвсем не рядко вкусно ястие.
Първоначално картофите се смятаха за екзотично растение и се сервираха само в аристократични къщи. През 1758 г. Петербургската академия на науките публикува статия „За отглеждането на земни ябълки“ - първата научна статия в Русия за отглеждането на картофи. Малко по -късно статии за картофите бяха публикувани от Я. Е. Сивърс (1767) и А. Т. Болотов (1770).
Държавните мерки за разпределение на картофите са предприети при Екатерина II: през 1765 г. е издадена Инструкцията на Сената „за отглеждането на земни ябълки“. Ръководството съдържа подробни препоръки за отглеждането и използването на нова култура и заедно с картофените семена е изпратено до всички провинции. Това се случи в съответствие с общата европейска тенденция: "Картофите започнаха да се отглеждат в големи размери от 1684 г. в Ланкашър, от 1717 г. в Саксония, от 1728 г. в Шотландия, от 1738 г. в Прусия, от 1783 г. във Франция." В сравнение с ръжта и пшеницата, картофите се считат за непретенциозна култура, така че те се считат за добра помощ при лоши реколти и в райони без зърно.
В „Икономическото описание на провинция Перм“ от 1813 г. е отбелязано, че селяните отглеждат и продават „изключително големи бели картофи“ в Перм, но са скептично настроени относно увеличаването на сеитбата: „Те винаги са готови да отговорят, че го правят нямате достатъчно време да посеете необходимия хляб, тъй като картофите, които трябва да бъдат засадени с ръцете ви. Селяните ядат картофи „печени, варени, в каша, а също така използват брашно, за да си направят собствени пайове и шанги (вид сладкиши) от него; а в градовете им подправят супи, готвят ги с печено и правят от него брашно за приготвяне на желе. "
Поради многото отравяния, причинени от консумацията на плодове и млади грудки, съдържащи соланин, селското население първоначално не приема новата култура. Едва постепенно той получава признание, измествайки ряпата от селската дажба. Въпреки това още през 19 век много селяни наричат картофите „дяволската ябълка“ и смятат за грях да ги ядат.
В бъдеще бяха предприети държавни мерки. Така че в Красноярск започнаха да отглеждат картофи от 1835 г. Всяко семейство беше задължено да отглежда картофи. За неизпълнение на тази заповед извършителите трябваше да бъдат заточени в Беларус, за изграждането на крепостта Бобруйск. Всяка година губернаторът изпраща цялата информация за отглеждането на картофи в Санкт Петербург.
През 1840-42г. по инициатива на граф Павел Киселев площта, отредена за картофи, започна бързо да се увеличава. Съгласно постановлението от 24 февруари 1841 г. „За мерките за разпространение на отглеждането на картофи“, управителите трябваше редовно да докладват на правителството за темповете на увеличаване на засяването на новата реколта. В тираж от 30 000 екземпляра, безплатни инструкции за правилното засаждане и отглеждане на картофи бяха изпратени из цяла Русия.
В резултат на това вълна от „картофени бунтове“ обхвана цяла Русия. Страхът на хората от иновациите се споделяше и от някои просветени славянофили. Например, принцеса Авдотя Голицина „защити протеста си с постоянство и страст, което доста се забавляваше в обществото“.Тя декларира, че картофите „са посегателство върху руската националност, че картофите ще съсипят както стомасите, така и благочестивите нрави на нашето незапомнено време и защитени от Бога хляб и хора, които ядат пари“.
Въпреки това „картофената революция“ от времето на Николай I се увенчава с успех. До края на 19 век повече от 1,5 милиона хектара са били заети от картофи в Русия. В началото на 20 -ти век този зеленчук вече се смяташе за „втори хляб“ в Русия, тоест за един от основните хранителни продукти.
Бележки (редактиране)
- ↑ Изгубени култури на инките: Малко известни растения от Андите с обещание за отглеждане по целия свят
- ↑ По -точно име на езика Чибча е „Йома“ или „Йомуй“
- ↑ Гонсало Хименес де Кесада. Резюме на завладяването на Новото кралство Гранада "(1539; 1548-1549) .. (А. Скромницки) (20 април 2010 г.). Посетен на 20 април 2010 г. Архивиран на 21 август 2011 г.
- ↑ Гонсалес де Перес, Мария Стела. Diccionario y gramática chibcha. Imprenta patriótica del Instituto Caro y Cuervo. Богота. 1987, стр. 331
- ↑ Паскуал де Андагоя. Разказ за делата на Pedrarias Dávila в провинциите Tierra Firme или Catilla del Oro: и за откриването на Южно море и бреговете на Перу и Никарагуа. - Лондон: Общество Хаклуйт, 1865. - стр. 58.
- ↑ Сиеза де Леон, Педро. Хроника на Перу. Част първа. Глава XL. - Киев, 2008 (превод А. Скромницки). Архивиран на 9 юли 2012 г.
- ↑ В речника на Диего Гонсалес Олгин (1608): Chhuñu... Оставени / сушени картофи, замразени на слънце.
- ↑ Сиеза де Леон, Педро. Хроника на Перу. Част първа. Глава XCIX. - Киев, 2008 (превод А. Скромницки). Архивиран на 9 юли 2012 г.
- ↑ Монтанари Масимо. Глад и изобилие. М., 2009. стр. 129
- ↑ Bernabe Kobo, A Story of the New World (том 3, книга 12, глава XXXVII). Архивирано на 11 юли 2012 г.
- ↑ „Известия на Свободното икономическо общество“, 1852 г.
- ↑ Бердишев А.П. Андрей Тимофеевич Болотов: Първият руски учен агроном. - Госелхозиздат. - М., 1949.- 184 с. - 25 000 копия.
- ↑ № 12406. - 31 май. Инструкция - за отглеждане на земни ябълки, наречени potetes (картофи) // Poln. колекция закони Рос. Империя. Собр. 1 -ви. СПб., 1830. Т. 17. С. 141-148.
- ↑ Картофи // Енциклопедичен речник на Брокхаус и Ефрон: в 86 тома (82 тома и 4 допълнителни). - СПб., 1890-1907.
- ↑ Икономическо описание на провинция Перм: в 3 часа, част 2. Санкт Петербург, 1813 г., стр. 162.
- ↑ От историята на картофите по света и в Русия (руски). Посетен на 20 март 2011 г. Архивиран на 2 юли 2012 г.
- ↑ Ръководство за ботаника / комп. В. В. Григориев. 4 -то изд. - М.: Публикация на братя Салаеви, 1865 г.- С. 232.
- ↑ s: Стар бележник 181-190 (Вяземски)
Картофите са донесени в Русия доста късно, в самото начало на 18 век. Това беше направено от Петър I, който първи опита в Холандия различни картофени ястия. След като одобри гастрономическите и вкусовите качества на продукта, той нареди доставката на торба с грудки за Русия за засаждане и отглеждане.
В Русия картофите се вкорениха много добре, но руските селяни се страхуваха от неизвестно растение и често отказваха да го отглеждат. Тук започва една много забавна история, свързана с начина за решаване на проблема, към който прибягва Петър I. Царят заповядва да засее нивите с картофи и да постави въоръжени пазачи, които трябваше да пазят нивата през целия ден, и отиде да спи през нощта. Изкушението беше голямо, селяните от близките села не можаха да устоят и откраднаха картофите, които станаха сладък забранен плод за тях, от засетите ниви за засаждане на техните парцели.
Отначало често са регистрирани случаи на отравяне с картофи, но това обикновено се дължи на неспособността на селяните да използват правилно картофите. Селяните ядоха плодовете на картофи, плодове, наподобяващи малки домати, за които се знае, че са неподходящи за храна и дори отровни.
Разбира се, това не се превърна в пречка за разпространението на картофите в Русия, където той придоби огромна популярност и много пъти спасяваше значителна част от населението от глад по време на провали. Нищо чудно в Русия картофите да се наричат втори хляб. И, разбира се, името на картофа говори много красноречиво за неговите хранителни свойства: идва от немските думи „craft teffel“, което означава „дяволска сила“.
Относно картофите. Как са въведени картофите в Русия
„Картофът - има слаба, небалансирана, несигурна енергия, енергия на съмнение. Тялото става летаргично, мързеливо, кисело.Твърдата енергия на картофите се нарича нишесте, което в организма не се поддава на алкално-киселинна обработка, слабо се отделя от тялото, рязко намалява скоростта на мислене и блокира имунната система. Картофите не са съвместими с никакви продукти. Ако има, тогава отделно е препоръчително да се готви в униформа. В кората и точно под нея има вещество, което помага за разграждането на нишестето.
В Русия никога не е имало картоф, той е донесен от „тъмните“ и култивиран със сила. Постепенно те го изнесоха и го определиха в съзнанието на хората като основен зеленчук, който нанася големи вреди на човешкото тяло. Днес той е най -важният зеленчуков продукт на масата, счита се за втори хляб, а здравословните зеленчуци са прехвърлени в категорията на вторичните.
Молим ви да не ядете картофи за ученици от Училище „Щастие“, където всичко е насочено към увеличаване на скоростта на мислене, защото картофите ще сведат всичко до нула.
Картофите могат да се консумират млади в продължение на два месеца, след което стават отровни. Заменете картофите с ряпа. Неслучайно се опитват напълно да премахнат ряпата от храната. "
(от книгата "Знанията, съхранявани от долмените", А. Саврасов)
Също така всеки, който се интересува от здравословното хранене, знае, че картофите са много образуващ слуз продукт и слузта практически не се отделя от тялото, а се отлага, причинявайки много заболявания („традиционната“ медицина, разбира се, не знае нищо за това )).
Имаше време, когато руските староверци смятаха картофите за дяволско изкушение. Всъщност тази чужда кореноплодна култура е принудително внесена в руската земя! Духовенството, анатематизирайки го, го кръсти „дяволската ябълка“. Да се каже добра дума за картофите и дори за печат беше много рисковано. Но днес много от нашите съграждани са сигурни, че картофите са от Русия или в най -лошия случай от Беларус и Америка дадоха на света само пържени картофи.
Картофът е донесен за първи път в Европа след завладяването на Перу от испанците, които го разпространяват в Холандия, Бургундия и Италия.
Няма точна информация за появата на картофи в Русия, но тя се свързва с ерата на Петър. В края на 17 -ти век Петър I (и отново Петър I), докато е в Холандия с корабен бизнес, се интересува от това растение и „за разплод“ изпраща торба с грудки от Ротердам на граф Шереметиев. За да ускори разпространението на картофите, Сенатът едва през 1755-66 г. обмисля въвеждането на картофи 23 ПЪТИ!
През първата половина на 18 век. картофите се отглеждат в значителен брой от „конкретни хора“ (вероятно чужденци и хора от висшите класове). Мерките за широкото отглеждане на картофи бяха предприети за първи път при Екатерина II, по инициатива на Медицинския колеж, на който по това време президент беше барон Александър Черкасов. Първоначално беше въпрос на намиране на средства за подпомагане на гладуващите селяни на Финландия „без голяма зависимост“. По този повод медицинският съвет докладва на Сената през 1765 г., че най -добрият начин за предотвратяване на тази напаст „се състои в онези земни ябълки, които в Англия се наричат potetes, а на други места, земни круши, tartuffles и картофи“.
В същото време, по заповед на императрицата, Сенатът изпраща семена до всички места на империята и инструкции за развитието на картофите и грижите за това са поверени на управителите. При Павел I също е предписано да се отглеждат картофи не само в зеленчукови градини, но и на полски земи. През 1811 г. трима колонисти са изпратени в провинция Архангелск със заповед да засадят определен брой десятъци картофи. Всички тези мерки бяха схематични; масата от населението посрещна картофите с недоверие и тяхната култура не беше присадена.
Само при управлението на Николай I с оглед на първия през 1839 и 1840 г. лошата реколта от зърно в някои провинции правителството предприе най -енергичните мерки за разпространение на посевите от картофи. С най -високите поръчки, последвали през 1840 и 1842 г., беше решено:
1) да се установят публични посеви от картофи във всички държавни села, за да се доставят последните на селяните за бъдещи култури.
2) публикува инструкция за отглеждане, съхранение и използване на картофи.
3) да възнагради с награди и други награди собствениците, различни в отглеждането на картофи.
Изпълнението на тези мерки срещна на много места упорита съпротива от страна на населението.
Така че в Ирбит и съседните области на провинция Перм селяните някак свързват идеята за продажбата им на собственици на земя с предписанието за публична сеитба на картофи. Избухва картофено вълнение (1842 г.), което се изразява в побоя над селските власти и изисква да успокои съдействието им на военни екипи, които в една обл. Дори са принудени да използват изстрел;
По отношение на броя на селяните, които са участвали в него, и обширността на района, който обхваща, това е най -голямото от руските вълнения през 19 век, което води до репресии, които обикновено се отличават по това време с жестокост.
Интересен факт:
Собственикът на имота генерал Р.О. Gerngros, отглеждайки клубени от 1817 г., ги дава за семена и селяни. Посевите на селските парцели обаче се оказали оскъдни. Оказа се, че селяните, като са засадили грудки, изкопават и продават „проклетите земни ябълки“ за водка в най -близката механа през нощта. Тогава генералът отиде на трик: той даде не цели, а нарязани грудки за семена. Техните селяни не избирали от земята и пожънали добра реколта, а след като се уверили в удобството на картофите, те самите започнали да я отглеждат.
Като цяло онези, за които беше необходимо и полезно руският народ да се деградира, да постигне целта си и картофите да станат втори хляб.
Подобни статии:
Кухня → Чай от Горма, хляб от Вехка
Природа → Как да живеем в хармония с природата?
Кухня → Ползите от касис
Кухня → Храни, които дават и отнемат енергия
Здраве и красота → Дарове на природата - антибиотици
