Какви гъби се отглеждат в промишлен мащаб

Шампиньоните растат в природата на открити горски поляни, ливади и открити ниви. Това е една от малкото гъби, които могат да се отглеждат при изкуствени условия.

Основните потребителски качества на шампиньоните

Тези гъби съдържат разнообразни полезни елементи, необходими за човешкото тяло, а именно въглеводороди, мазнини, витамини, минерални и азотни вещества, протеини, повече от 20 вида аминокиселини. Също така, наличието на съединения на желязо, фосфор, цинк и калий има положителен ефект върху имунитета на организма. Количественото съотношение на фосфор в този вид гъби е сравнимо с това на морските дарове.

Този вид продукт препоръчва се за хора на диета... Въпреки ниското съдържание на калории и поради висококачествения състав на гъбата, тялото получава всички необходими протеини, мазнини, въглехидрати и витамини.

За диабетици шампиньоните са един от продуктите, които могат да се използват в диетичното хранене поради факта, че практически не съдържа захар.

Положителният ефект на този продукт върху човешкото тяло се постига благодарение на наличието на витаминни компоненти, а именно рибофлавин (В2) и тиамин, които помагат за предотвратяване развитието на мигрена, а аминокиселините помагат за облекчаване на умората и подобряват външния вид на човешката кожа.

В изсушена форма тази гъба се препоръчва да се използва при различни заболявания на черния дроб и стомашно -чревния тракт. Шампиньонът също има отличен вкус.

Какво е необходимо за отглеждането на гъби като бизнес

При изготвянето на бизнес план трябва да се вземат предвид санитарните норми и правила, както и да се ръководят от препоръките на Министерството на земеделието на Руската федерация за проектиране на комплекси за отглеждане на шампиньони.

Помещения

За да организирате бизнес с гъби, първо вземете решение за обемите, планирани за отглеждане за последваща продажба. Например, за да получите от 2 до 3 тона продукти, е необходимо помещение с площ от около 100 квадратни метра.

Има няколко варианта:

• закупуване на поземлен имот и изграждане на ново помещение;
• закупуване на помещения, вече използвани за производствени цели;
• отдаване под наем на подходяща стая.

Доста е трудно да се каже кой от вариантите е за предпочитане, тъй като важна роля играе регионът, в който е взето решение за организиране на бизнес в отглеждането на шампиньони. Тъй като цената на земята и сградите се определя въз основа на икономическите показатели на определен регион.

Обърнете внимание на състоянието на конструкцията и необходимите финансови инвестиции в нея; в някои ситуации изграждането от нулата е по -евтино от извършването на ремонтни работи. А наемът може да бъде от полза за тези, които нямат значителни средства в началния етап.

Мицел

Следващата позиция на разходите е придобиването на почва с пори от гъби (мицел). Не търсете съмнителни варианти, обърнете внимание на компании, които работят в областта на продажбата на този тип почва повече от една година и имат положителни отзиви от клиенти, които са използвали техните услуги.

След цялата подготвителна работа и засаждането на мицела, ще видите първите плодове от труда си след месец и половина, следващите 2-3 месеца трябва да се грижите за гъбите. Беритбата се извършва на няколко етапа (от 3 до 6) в продължение на няколко месеца. По принцип най -значителните реколти (около 70%) се събират 2 и 3 пъти.

Ако подходите правилно към отглеждането на гъби като бизнес, можете да получите печалба след първата пълна реколта.

Основи на технологията за отглеждане на тези гъби

Когато отглеждате гъби за лична консумация, можете да използвате евтина технология - отглеждане на гъби в леглата. При този метод целият процес на напускане от засаждането до прибирането на реколтата се извършва ръчно, така че не е подходящ за управление на бизнес.

Основният технологичен метод, използван за отглеждане на големи обеми, опростяващ процеса на грижа за гъбите, се основава на отглеждане на гъби в торби или дървени кутии. Тази технология позволява най -ефективното използване на обема на помещението и ви позволява да оборудвате помещението с автоматизирани системи за контрол върху процеса на отглеждане.

Технологиите за производство на гъби в торби, на стелажи, контейнери са предназначени за големи производители и изискват значителни финансови инвестиции, поради което не винаги са подходящи за малки ферми.

За малки фермерски помещения е по -подходяща контейнерна система, когато контейнерите са подредени в 5 реда върху подвижни стелажи, а помещението е разделено на няколко технологични зони. Така реколтата от гъби се увеличава до 5 пъти през годината.

Условия за отглеждане на гъби

На различни етапи от растежа гъбите трябва да създадат различни условия на задържане, а именно:

• Поливането не се изисква в рамките на един месец след засаждането на мицели. Необходимо е да се поддържа постоянна влажност от около 90%. Температурният режим трябва да бъде в рамките на 25 ° С - 27 ° С. В противен случай мицелът ще умре.

• След поникването на мицелите се полага слой от обвивката и се полива до намокряне (водата не трябва да се събира по повърхността и да прониква в слоя компост). Този процес се поддържа през целия период на плододаване. В този случай температурният режим не трябва да бъде по -нисък от 15 ° С и по -висок от 17 ° С. Влажността на въздуха се поддържа на 80%.

На етапа на плододаване въздухът в помещението трябва да се почисти от въглероден диоксид. В този случай вентилационната система се регулира по такъв начин, че да няма въздушен поток над леглата.

Основни изисквания за помещения

Неспазването на технологичните процеси на отглеждане на гъби води до загуба на добив. Ето защо е необходимо да се вземат предвид всички изисквания за оборудването на помещенията. Помислете за многозонова система, тъй като именно с нея мнозина започват своя бизнес с гъби.

Стаята трябва да бъде разделена на 4 зони:

• приготвяне на компост;
• пастьоризация на компост;
• засяване и отглеждане на мицел;
• отглеждане на реколтата от гъби.

Ако възнамерявате да се занимавате с производство на гъби през цялата година, тогава вашите помещения трябва да бъдат оборудвани с контролирани системи за отопление, охлаждане, водоснабдяване и канализация.

Вътрешна ферментация на компост температурен режим не трябва да се колебае повече от 12-16 ° C топлина.Вентилационната система трябва да се справи с пречистването на въздушното пространство от амонячните пари, отделяни по време на процесите на ферментация на компост. За производството на 1 тон компост е необходимо помещение от 20 м².

Отделно от останалите зони или по -добре в помещение с отделен вход е инсталирана запечатана камера за пастьоризация на компост. Често такава камера е оборудвана независимо, тъй като закупуването на специално оборудване ще струва сума, сравнима с инвестицията в нов малък бизнес.

В зоната за засяване и отглеждане на мицел температурният режим се поддържа на + 24-26 ° С, влажността на въздуха трябва да съответства на 95-100%. Наличието на мощна вентилационна система е наложително.

Спазването на правилата за оборудване на помещенията в зоната за отстраняване на гъбните плодове не се различава от помещенията за отглеждане на мицел. Единственият нюанс се крие в температурата, която трябва да се поддържа в диапазона от + 14-16 ° C, а влажността е 80%.

Какъв мицел да използвате и къде да го вземете

Има два вида мицел, зърнен и компостен мицел. И двата вида дават добра реколта от гъби, но зърното все пак е по -добро.

Предприемачите трябва да започнат своя бизнес с отглеждане на гъби с използването на компост мицел, тъй като този вид е по -устойчив на смущения в съхранението, транспортирането и не се страхува от гризачи, за разлика от зърнените видове.

Когато технологичните процеси се установят и предприемачът придобие практически умения в производството на гъби, тогава можете да преминете към използването на зърнен мицел, който дава по -значителна реколта.

Ако планирате да печелите само от продажбата на готовия продукт (гъби), тогава създаването на мицел (мицел) е без значение. Това е доста сложен процес, който изисква специално оборудване и опит. Мицелът може да бъде закупен от ферми или развъдни центрове, фокусирани върху производството на мицел.

Основни изисквания за компост

Основата за приготвяне на компост за отглеждане на гъби е конски тор. Стойността на този вид оборски тор се крие в неговите свойства, като например:

• значително присъствие на азотни, фосфорни, калиеви, калциеви съединения в подходящи пропорции за отглеждане на гъби.
• конски тор се отнася до органични торове, съдържащи микроелементи като мед, манган, цинк, бор, никел и др.

Поради очевидния недостиг на конски тор, той се заменя с кравешки тор. Този оборски тор има отличителната способност за самонагряване, като по този начин създава среда за възпроизвеждане на благоприятна микрофлора.

Понастоящем технологията за приготвяне на гъбен субстрат е разработена както с използване на конски (кравешки) тор, така и без негово участие. Всичко зависи от оригиналните взети компоненти и спазването на следните изисквания за състава му:

• наличието на хранителни вещества трябва да съответства на следните проценти към масата на сухото вещество: 1,6-1,8% - азот, 1,0% - фосфор, 1,5% - калий;
• съдържанието на влага в директно компостируемата маса трябва да съответства на 70-72%, температурата на приготвяния компост се поддържа в рамките на 60-65 ° C.

По време на процеса на ферментация субстратът се обогатява с компоненти, необходими за производството на гъби. Трябва да се обърне специално внимание азотно съдържание на компост, тъй като това е основата за преминаването на качествен процес на субстратен хумус.

За технологичното приготвяне на компост основното е да се спазват основните три етапа:

• старателно смесване и овлажняване на всички компоненти;
• ферментация на субстрата в контейнери;
• поддържане на топлинен режим.

Какви документи и удостоверения ще са необходими за издаване

За да управлявате бизнес законно, трябва да регистрирате дейността си. В този случай това ще бъде производството на култури и продажбата (на едро, на дребно) на хранителни продукти, без да се осигури постоянно място за продажба.

Ще бъде необходимо да се получи сертификат за преглед на помещенията за състоянието на радиационния фон, извършен от специалисти на фитосанитарната служба.

След прибиране на реколтата, за да я продадете, трябва да се свържете с фитосанитарната служба. След като анализирате продуктите за съответствие с нормите за допускане на стоките за продажба, ще получите сертификат за качество.

Сертификатът за качество посочва срока му на валидност. Когато подавате заявление за получаване на разрешение за продажба на продукти, посочете сроковете, планирани за отглеждане на гъби преди подмяната на компоста (сертификатът за качество се счита за валиден за продажбата на гъбни продукти, отглеждани с помощта на един компост).

Реализация на шампиньони

Възможно е да се продават произведените продукти независимо на хранителните пазари. Тази опция е подходяща за малко количество култивирани гъби, отнема много време.

Сключете договори за доставка на продукти с магазини, ресторанти, предайте за продажба. В този случай трябва да се погрижите за доставката на гъбите до местоназначението.

Продавайки продукти на едро, ценовата категория ще бъде с порядък по -ниска, но в същото време ще спестите време и няма да бъдете ограничени в обемите на продажбите.

Приблизителна прогнозна рентабилност на бизнеса с отглеждане на гъби

Можеш

ИЗТЕГЛИ

бизнес план за оранжерии от нашите партньори с гаранция за качество!

Помислете за разходите и ползите от гъбена ферма, произвеждаща шампиньони въз основа на един цикъл на отглеждане от 2 месеца.

Разходи

За производството на 30 тона компост е необходимо да се закупят съответните компоненти за сумата от 20 000 рубли. Мицелът ще струва 10 000 рубли. Разходният компонент за отопление и пастьоризация е 50 000 рубли. Изплащането на заплати е около 60 000 рубли. Общо 140 000 рубли.

Доход

Тридесет тона компостни суровини дава 6 тона готови продукти. Средно цената на 1 кг шампиньони е 100 рубли, съответно за 6 тона ще получите приблизително 600 хиляди рубли.

Съответно прогнозната печалба ще бъде 600 - 140 = 460.00 хиляди рубли.

Не забравяме за първоначалните разходи за помещения, оборудване и други свързани с това разходи, следователно, когато организирате ферма за отглеждане на гъби, очаквайте да получите първата „нетна“ печалба не по -рано от една година и само ако вашият бизнес ще работи с помощта на съществуващите ресурси са максимално верни.

По -горе е изчислението за средна ферма.

Ако имате намерения и подходящи условия, тогава можете да отглеждате гъби на село, в оранжерия или в мазето на къщата си. Тогава разходите ще бъдат много по -ниски и рентабилността на бизнеса може да се увеличи. В този случай обаче можем да говорим само за отглеждане на гъби у дома, което е далеч от индустриалния мащаб.

Видео: отглеждане на гъби в промишлен мащаб и използвано оборудване:

• Стъпка по стъпка план за стартиране на бизнес за отглеждане на гъби. Откъде да започна.
• „Клопки“ в технологиите за отглеждане
• Събиране на тънкости
• Продажби на продукти
• Колко пари са ви необходими, за да започнете и колко можете да спечелите за отглеждане на гъби
• Какво оборудване да изберете за отглеждане на гъби
• Какво ОКВЕД трябва да посочите при регистрация на бизнес
• Какви документи са необходими за отваряне
• Каква данъчна система да изберете за регистрация на бизнес
• Трябва ли ми разрешение за отваряне

Отглеждането на шампиньони е интересен бизнес, от който се интересуват много фермери. Този продукт е високо ценен и винаги е търсен сред населението. И колко бързо расте. От един квадратен метър, при стриктно спазване на технологиите, се получават до 20 килограма гъби! Бизнесът с гъби превъзхожда рентабилността на много селскостопански дейности.

Стъпка по стъпка план за стартиране на бизнес за отглеждане на гъби. Откъде да започна.

Трудно е да се пренасити пазара на шампиньони. Според някои доклади средният град с милион жители изяжда около 20 тона гъби на месец (2 тона на всеки 100 хиляди души). Оказва се, че в условията на един град поне две или три много големи гъбни предприятия могат лесно да се разберат. Трябва да се отбележи, че не всеки голям град има такова производствено съоръжение. По правило гъбите се носят от съседни региони.

„Клопки“ в технологиите за отглеждане

Въпреки цялата привлекателност на бизнеса, бизнесът с гъби в никакъв случай не е лесна задача. Планините от злато, които са обещани на фермерите от доставчици на оборудване и гъбен мицел, са предимно илюзия. Има много примери за това как начинаещите фермери са изгорели в този бизнес. Има твърде много нюанси, които да се вземат предвид, за да се произведе гъба. Позволено в нещо малко осечка - и няма да има реколта.

При отглеждането на гъби е важно много, от микроклимата до прибирането на реколтата. В мицела е необходимо да се създадат условия, близки до реалните. Например, шампиньоните се поливат чрез пръскане, като по този начин се имитира дъжд. Ако водата просто се разлее, гъбата няма да поникне. Вътрешната температура и влажността също са изключително важни. Оптималната температура за растежа на гъбите е 24 градуса със съдържание на влага в обвивката 75 - 80%.

Конски тор, пшенична слама, вар и карбамид най -често се използват като субстрат за отглеждане на гъби. Някои фермери не измислят нищо, а просто купуват готова почва за отглеждане на цветя.

Голямата трудност при отглеждането на гъби е получаването на мицел. Същата майчина течност, от която растат гъбите. За съжаление, не е възможно да се отглежда гъбен мицел у дома, само в лабораторни условия. Трябва да бъдат изпълнени много условия по отношение на стерилитета.
Естествено, мицелът трябва да бъде закупен отстрани, от специализирани компании. И тук трябва да бъдете добър икономист, за да не грешите с изчисленията. За 1 квадратен метър са необходими приблизително 1 кг мицел и 6 кг компост. Закупуването на мицел ще струва 200 рубли, а компост 50 - 100 рубли.

Ако всичко се прави според Фън Шуй, няма да минат повече от 4 седмици от момента на засаждане на мицела до прибиране на реколтата. Възможно е да се получат до 15 килограма от един квадратен метър за 2 - 4 месеца. За една година малка ферма от 100 квадратни метра може да произвежда до 6 тона гъби.

Събиране на тънкости

Основното е правилното прибиране на реколтата - гъбата трябва да бъде усукана, а не извадена и да не се реже с нож. Като контейнер е по -добре да се използват контейнери с вместимост 3 - 4 кг. Реколтата трябва да се съхранява при температура 0 - 4 грама. Така че гъбите могат да останат абсолютно свежи до 12 дни.

Продажби на продукти

Шампиньоните са най -търсени през зимния и пролетния сезон. Но през лятото и началото на есента търсенето рязко спада. Причината за това е появата на горска гъба, която, разбира се, има по -добър вкус от изкуствено отглежданите продукти.

Възможно е да има проблеми с изпълнението, всеки фермер ще потвърди това. Основните купувачи са търговски вериги за хранителни стоки, които, уви, не са склонни да се съгласят на сътрудничество или да изискват непоносимо плащане за "място на рафтовете". Друг начин за маркетинг е продажбата на гъби на преработватели, кафенета и ресторанти или търговци на едро. Специализиран отдел по продажбите най -вероятно е незаменим.

Колко пари са ви необходими, за да започнете и колко можете да спечелите за отглеждане на гъби

Нека накратко изчислим основните приходи и разходи за отглеждане на нашите гъби. Мисля, че това е най -интересният момент за амбициозните бизнесмени. Предварително ви предупреждаваме, че изчисленията са приблизителни и не могат точно да отразяват реалната картина на нещата. Тъй като твърде много фактори могат да повлияят на крайните показатели за рентабилност (разходи за суровини, отопление, продажна цена, форсмажорни обстоятелства и т.н.).

Входни данни:

• Посевна площ - 1 камера на 200 м2
• Тип имот - собствени отопляеми помещения
• Броят на постоянните служители е 4 души.

Прогнозна първоначална инвестиция:

• Оборудване за отглеждане (стелажи, кутии, поливане) - 200 000 рубли.
• Монтаж на климатични и вентилационни системи - 250 000 рубли.
• Осветление - 30 000 r.
• Хладилни камери - 100 000 рубли
• Покупка на мицел и компост (на година) - 200 000 рубли.
• Други разходи - 50 000 рубли.

Общо - 830 000 рубли.

Фиксирани месечни разходи:

• Комунални сметки - 12 000 рубли.
• Заплати и осигурителни вноски - 100 000 рубли.
• Пестициди, филм, хартия - 15 000 рубли.
• Други разходи - 10 000 рубли.

Общо за 12 месеца - 1 644 000 рубли.

Доход:

• С производителност от 15 кг / м2 от 200 квадрата, ние събираме 36 000 кг гъби годишно.
• Продажната цена на едро е 150 рубли / кг.
• Годишни приходи - 5 400 000 рубли.
• Нетна печалба за годината - 3 756 000 рубли. (без данъци)

Както се вижда от изчисленията, инвестицията всъщност се изплаща от първата реколта. Това обаче е много оптимистична прогноза, която не взема предвид възможните загуби на реколтата (например поради грешки в технологията на отглеждане). Опитните фермери могат да получат високи добиви, но начинаещите не са факт. Друга причина за парични загуби може да бъде баналната липса на канали за продажби. Това се случва, когато бенчмаркът отива при няколко големи купувачи и те в резултат отказват да вземат продукта.

Освен това не включихме разходите за обзавеждане на помещенията и неговото обновяване в първоначалната инвестиция. Тоест, ние имаме засетите площи готови. На практика това се случва много рядко. Начинаещият земеделски производител най-вероятно ще трябва да разположи производство или в отдадени под наем помещения, или да издигне собствена сграда, което значително ще увеличи първоначалната инвестиция (до 5-6 милиона рубли). В този случай оптималното изплащане може да се счита за 1,5 - 2 години при стриктно спазване на технологията за отглеждане на гъбата.

Какво оборудване да изберете за отглеждане на гъби

За да отворите доста печеливш бизнес, свързан с отглеждането на гъби, първо трябва да се погрижите за оборудването, което е необходимо за този процес. Това може да е готова стая, която съдържа всичко необходимо. Ако нямате възможност да закупите вече оборудвано място, тогава в него трябва да се постави следното оборудване за отглеждане на гъби:

• климатична и вентилационна система (за регулиране на температурата);
• хладилни камери (използвани за по -нататъшно охлаждане на продуктите);
• парогенератори и бойлери за отопление на вода (за генериране на необходимото количество топлинна енергия);
• осветителни системи.

Какво ОКВЕД трябва да посочите при регистрация на бизнес

За да регистрирате производството за отглеждане на шампиньони, трябва да посочите кода на OKVED 01.13.6 - отглеждане на трюфели и гъби.

Какви документи са необходими за отваряне

На първо място, за да създадете бизнес за отглеждане на гъби, трябва да имате следните документи:

• Удостоверение за IP регистрация;
• лични паспортни данни на собственика на бизнеса;
• отваряне на заявление;
• документ, потвърждаващ плащането на държавното мито.

Каква данъчна система да изберете за регистрация на бизнес

За тези, които смятат отглеждането на гъби за печеливш бизнес, е подходяща данъчна система, която използва единния селскостопански данък (ЕСТС).

Трябва ли ми разрешение за отваряне

Този вид дейност е най -проблемният, тъй като за да го отворите, трябва да имате следните разрешения:

• сертификат за фитосанитарна институция;
• декларация за съответствие с GOST;
• инструкции за съхранение и транспортиране на продукти;
• документ, потвърждаващ преминаването на радиологичен контрол.

(

оценки, средно:

от 5)

Зареждане…

• ЕТИКЕТИ
• за момичета и жени
• за домакини и майки в отпуск по майчинство
• за мъже
• за един човек
• за студенти и младежи
• за фермера

Свързани бизнес идеи:

Обширността на Русия е богата на запаси от гъби и достъпът до тях е безплатен.Но същото постоянно търсене се ползва от гъби, отглеждани в "домашни" насаждения. Това се дължи на влошената околна среда, тъй като случаите на широко разпространено отравяне с гъби, събрани в гората, не намаляват. Междувременно отглеждането на гъби е много печеливш бизнес. Това са продукти, които растат бързо, не изискват специални грижи и са рентабилни през цялата година. Освен това цената на такива гъби се покачва през зимата. Това са факторите, които говорят в полза на бизнеса с гъби.

Какви гъби могат да се отглеждат за продажба у дома и в промишлен мащаб през цялата година?

За целогодишно отглеждане както у дома, така и вътре индустриален мащаб стридите са най -подходящи. Предприемачите ги ценят непретенциозност и различни методи за отглеждане.

Конкуренти на стриди по отношение на размножаването, зимните гъби и пръстенните гъби са.

Шампиньоните са на второ място. Те са по -капризни, но субстратът за тях изисква спазване на сложен технологичен процес. Появяват се и други видове гъби, подходящи за производство на гъби. Например шийтаке.

Собственици на земя отглеждат гъбирастящи в гората - бели, манатарки, манатарки. Във всеки случай, за да продават успешно гъби, също трябва да се въоръжите с информация за характеристиките на отглеждане на избрания вид гъби.

• Характеристики на отглеждане на шампиньони през зимата и лятото

За целогодишно отглеждане на шампиньони, всякакви помещения (специална оранжерия, обикновено мазе, землянка), в която можете да поддържате температура на въздуха най-малко +15 градуса и влажност в рамките на 70-80%. Осветление за растеж тези гъби не са задължителни. Стаята трябва да е влажна и топла. За почвата се използва конски тор с добавка на карбамид. В процеса на отглеждане се използват кутии или стелажи. За растежа на мицела отнема 14 дни (на земята се появява бял цвят, който трябва да се поръси и полива), плододаването му настъпва след месец и продължава 2-3 месеца.

• Отглеждане на гъби през цялата година

Индустриалният мащаб не е печеливш за гъбите. По правило този вид гъби се отглеждат от градинари. Това е обяснено особености на растежа тези растения, тяхната симбиоза с дървета. С други думи, кореновата система на дървото е в състояние да осигури растежа на микориза. Следователно, за отглеждането на гъби е толкова важно пресъздайте средаблизо до природните условия. Например, можете да използвате лятна вила, където растат широколистни или иглолистни дървета. Подходящи са и млади горички или 5-годишни насаждения с дъбове, борове, брези, смърчове.

• Характеристики на отглеждане на стриди през зимата и лятото

Стридите са по -малко причудливи. Но в същото време те са най -много високопродуктивен гъби спрямо техните събратя. Технологии за отглеждането им повече от гъвкав... Например изисква интензивно или целогодишно отглеждане помещения (по време на етапа на растеж ще се изисква осветление), съответствие температурен режим и специални влажност... С тази опция гъбите растат в торби, пълни със субстрат (растителни остатъци с минерални добавки).

Обширният метод може да се приложи в открито пространство. Той ще изисква минимални разходи, тъй като в този случай не се изисква специално оборудване. Пънове или трупи заменят субстрата. Те се пълнят с мицел и се поставят на площадката (в окопи, в насаждения). Основното нещо е да следвате влажност на почватаи природата ще направи останалото. Стридите имат до четири плодови плодове от един мицел, чийто растеж ще отнеме поне 14 дни.

Вижте също: Кой бизнес е първият, който изгаря в криза?

Избор на стая за отглеждане на гъби

Качеството на отглежданите гъби се влияе от правилното избор на помещения... Препоръчват се места за шампиньони сутерен типкъдето е достатъчно влажно и не прекалено горещо.Следователно изба или мазе у дома е идеално. Можете също да изберете влажни сгради... Ако говорим за по -голям бизнес, тогава на лични парцели се изграждат специални оранжерии или се наемат (купуват) за последващо възстановяване на помещения магазин за стари зеленчуци, птицеферма, краварник и така нататък.

Където и да се намира производството на гъби, имате нужда погрижете се за наличността има електричество, течаща вода и може да се нуждаете и от газ.

Какви са основните параметри на помещенията?

• Достатъчно влажност.
• Правилно всмукване на въздух - вентилация, но без течения (ако няма възможност за обилна вентилация, тогава циркулацията на въздуха се гарантира от отвори, направени в основата на стената и от изпускателни тръби).
• Регулируема топлоснабдяване (много важно за целогодишното отглеждане).
• Отсъствие вредни микроорганизми - задължителна дезинфекция преди засаждане.

Например, ако говорим за ферма за отглеждане на гъби, тогава изборът на помещения трябва да се вземе по -сериозно. На първо място се определя квадрат култивиране... Да предположим, че 20 тона компост могат да бъдат доставени във фермата наведнъж (точно толкова се поставя в камион), това количество ще бъде достатъчно за 200-220 м². Това пространство е разделено на шест камери за отглеждане на гъби. Всеки от тях има два стелажа с няколко нива. Техният брой зависи от височината на помещението.

Освен това във фермата трябва да има два коридора... Единият е тесен, за да се извади събраната реколта на колички, вторият е широк (ширината зависи от размерите на наличното оборудване), за разтоварване и товарене на почва в камерите. Вие също ще имате нужда допълнителни стаи: котелно помещение, два хладилника (за съхранение и охлаждане на гъбите след прибиране на реколтата), място за опаковане на продукти и други технически помещения (тоалетна за смяна, офис). цялата зона такава ферма може да бъде 1000-1400 m².

За да отглеждате стриди през цялата година, ще ви трябват и няколко отделни помещения.

• Място за инокулация - това е помещение, където от подготвения субстрат се образуват гъбни блокове (в торбички), в които се засява мицелът.
• Инкубациякъдето ще растат гъбните блокове, тоест мицелът ще расте.
• Култивиране, при която се осъществява директното принуждаване на плодното тяло, тоест там, където гъбите ще растат. Най -голямата стая спрямо предишните. Блоковете в него са разположени в три версии: на многостепенни стелажи, окачени на куки (на няколко нива) или нанизани на пръти.
• Стаякъдето ще се съхранява субстратът, и отделно място за приготвянето му.

Помещенията не се използват за отглеждане на гъби. Обикновено това е сезонен бизнес на открито. Следователно тук ще ви трябва парче земя с растящи дървета от съответния вид.

Оборудване, необходимо за отглеждане на гъби за продажба

Правилно избор на оборудване гарантира, че са изпълнени всички необходими условия за растежа на гъбите и съответно рентабилността на гъбния бизнес.

С какво трябва да се запасите или с какво да оборудвате стаята, за да осигурите висок добив на гъби?

• На първо място, имате нужда от висококачествена система. климатизация и вентилация, което ще ви позволи да регулирате температурата и влажността. Охлаждащите функции ще се изпълняват от хладилна машина или климатици. Отоплителната система ще изисква водогрейни котли.
• Можете да използвате автоматизиран климатична инсталация, и отделен във всяка камера. Това е много важен нюанс, тъй като условията за отглеждане на гъби на различни етапи са различни.
• Хладилници необходими за бързото охлаждане на гъбите. Техният обем обикновено не е твърде голям, зависи от обема на прибраната реколта на час.
• Хладилни камери ще гарантира съхранението на всички отглеждани продукти за не повече от 3 дни.Те са пълни само до 50%, за да поддържат циркулацията на въздуха.
• За камери, където растат гъби, ще ви трябват стелажи... В зависимост от вида гъби, трябва да вземете кутии или торби.
• Важно е да запомните опаковане на готови продукти... Това могат да бъдат буркани, пластмасови контейнери, торби и др.
• Ако има производство на мицел, тогава трябва вземете автоклавили закупете специална машина за обработка на зърно.

Вижте също: Отглеждането на зеленина като бизнес - как да печелите пари от отглеждането на зеленина?

Мицел: отглеждайте го сами или го купувайте?

Нарастващият мицел може да се счита за един от области на бизнеса с гъби... Тези бизнесмени обаче, които са специализирани в отглеждането на гъби и от които зависи основният им доход успешно изпълнение на този продукт, процесът на размножаване на мицел се счита за безсмислен. Първо, това е доста трудна задача. Второ, това изисква професионални умения. Трето, ще ви трябва допълнително оборудване и помещения. Възможно е да има и други разходи.

Обикновено мицелът се отглежда от любители на гъби. Те са страстни за хобито си и искат да са сигурни овладеят всички етапи бизнес с гъби. Поради това често се отглеждат мицели от тези гъби, които са редки видове и чието закупуване причинява трудности, както и да се изключи зависимостта от доставчиците.

Всички условия и методи за отглеждане на гъби на закрито и на площадката

Има два основни начина за отглеждане на стриди.

• Обширен

В този случай ролята на субстрата се изпълнява чрез подрязване на дърво. Методът е приложим както на открито, така и на закрито. Въпреки това, при първия вариант стабилността на реколтата обикновено зависи от времето, а при втория процесът протича целогодишно. Тази технология е проста, достъпна и евтина. Но можете да получите високи добиви само за сметка на големи производствени площи.

Ярък пример за тази технология е отглеждането на гъби на пънове. Като пънове са подходящи резници от бреза, дъб, елша, топола и други дървета. Пънчетата с дължина до 40 см и диаметър 25 см се накисват във вода за седем дни. След това в тях се правят дупки, запълвайки ги с мицел. След това те са запушени с мъх или запечатани с тиксо. Мицелът расте за 2,5 месеца. В същото време температурата в помещението, където се намират тези пънове, не трябва да бъде по -висока от +20 (в обора, мазето). Освен това те трябва постоянно да се поливат.

След като периодът на растеж на мицела е изтекъл, пъновете се поставят в изправено положение върху площ под навес. Можете да ги подреждате един върху друг. В този случай долните са заровени повече от половината в земята. Постоянната сянка е задължителна. Основното нещо е редовно да поливате такава плантация.

• Интензивен

Според тази технология стридите се отглеждат върху субстрат - специален материал, състоящ се от стърготини от широколистни дървета, слънчогледови люспи, слама и така нататък. Но има едно предупреждение - в естествени условия стридите не растат на такава почва, има прекалено голяма конкуренция с плесени. Следователно, субстратът трябва да се подложи на термична обработка, за да се потисне по -нататъшното развитие на мухъл.

Гъбите се отглеждат на закрито (мазета, изби, специални ферми).

Целият процес е разделен на определени етапи.

• Подложката се подготвя... Един от начините е 3-часова пастьоризация на субстрата при 70-80 градуса.
• В субстрат, охладен до 20 градуса се въвежда мицел... Слой по слой, редуващи се мицел и субстрат, работниците трябва да пълнят полиетиленови торби (50x100). След това се правят 12 дупки отстрани на торбата, а гърлото се запечатва. Мицелът трябва да съставлява 5% от общата маса на субстрата в торбата. Общото тегло на торбата е приблизително 15 кг.
• Следва период, когато субстратът обрасъл с мицел... Продължителността му ще бъде от 14 до 18 дни. Приготвените торби се поставят в помещение с температура 24 градуса и влажност 80-90%. Понастоящем не са необходими осветление и вентилация.
• Растеж на гъби извършва се при температура 12-16 градуса с осветление за около 14 часа на ден, вентилация и влажност не по-ниска от 70%. Плододаването на стриди е вълнообразен процес. От първата вълна се събират 70% от реколтата, от втората - 25, от третата - 10% и така нататък - в низходящ ред. Времето от засяване на мицел до прибиране на реколтата е 2,5 месеца.

Процесът на отглеждане на гъби е разделен на същите етапи като при стридите. Но се осъществява предимно в мазета или нарочно построен.

Друг метод за подготовка на субстрата

Идеалният компонент за него е конски тор, но и използван оборски тор от крави, свине, пилешки тор, смесен със слама (пшеница или ръж).

100 кг слама изисква до 50 кг оборски тор.

Първо, три дни накисване на слама... След това, слой по слой, оборският тор и сламата се разпределят в купчина компост. Когато са маркирани, всички слоеве са допълнително овлажнява и поръсени с карбамид... Тъй като ферментацията е неравномерна, по време на процеса на компостиране, трябва постоянно смесване на компонентипри добавяне на алабастър. Ако яката се намира на закрито, тогава температурата в нея не трябва да бъде по -малка от 12 градуса. Субстратът обикновено се приготвя за 25 дни. Първо знак за неговата готовност - липса на миризма на амоняк.

След това субстратът се разпределя в кутии или други контейнери. Когато се охлади до 20 градуса, в него се въвежда мицел... Вдлъбнатини с дълбочина 8 см са направени на повърхността в шахматна форма, които са пълни с парчета мицел и покрити с пръст. След това леглата покрийте със стари вестнициза предотвратяване на изсушаване. Температурата за растежа на мицела е 24 градуса, вентилация се използва при необходимост. Период на развитие на мицел - 14 дни.

След растежа на мицела се извършва поглъщане - леглата са покрити с покривна почва (смес от тревна почва и тебешир). Температурата в стаята на този етап и преди появата на първите гъби трябва да бъде не повече от плюс 20. Редовно овлажняване покриващ слой и поддържане на висока влажност на въздуха. Периодът на плододаване на гъбите ще бъде приблизително две седмици, започвайки от 27 -ия до 40 -ия ден от момента на засаждане на мицела.

Гъбите се отглеждат по технология, която е най -близо до природните условия.

• В подготовка семе използвайте следните компоненти: гъби с диаметър 15 см - 20 броя, калиев перманганат - 1 грам, рафинирана захар - 15 броя. Всичко се поставя в кофа, излива се с дъждовна вода, шапките се омесват до гладкост, полученият разтвор се влива не повече от час. Основното условие е семето да се засажда само под дървото, близо до което са били взети гъбите за приготвянето му.
• Около дървета (60 см от ствола) почвеният слой се отстранява, откритите им корени се поливат със семена (около 300 грама на 20 cm²). След това корените се покриват с почва и се поливат. В бъдеще културите се нуждаят от допълнително поливане. Времето за сеитба е септември.
• Жътвата върви след година, приблизително по една кофа под всяко дърво.

Прочетете също: Как да организираме и популяризираме бизнес с цветя - 5 тайни на успешен бизнес

Високо печеливш бизнес план за отглеждане на гъби

Трудно е да се говори за високата рентабилност на гъбите. Техният растеж до голяма степен зависи от метеорологичните условия и е трудно да се повлияе на времето, т.к реколтата се отстранява веднъж годишно... Между другото, според някои доклади, това може да мине след две години. Затова ще разгледаме рентабилността на бизнеса от отглеждане на гъби и стриди.

Какво трябва да се направи, за да се приложи този вид дейност?

• под наем (купуват) помещения с площ от 550 м², където ще има отделни зони за приготвяне и пастьоризиране на компост, покълване на мицел и гъби.
• Оборудвайте помещения с канализация и водоснабдяване, както и електричество.
• Покупка оборудване: малък трактор, трошачка за слама и зърно, парен котел, напоителна система, контейнери, стелажи и др.
• Разгледайте разрешителни.
• Наберете обслужващ персонал: трима работници, мениджър, счетоводител.
• Да поправя продажби на продукти (чрез магазини на едро или дребно, като използвате собствен уебсайт, отворете свой собствен търговски обект).

Икономическо изчисление на изплащането

Разходите за стартиране на бизнес ще възлизат на 1 600 000 рубли, те ще включват:

• под наем (покупка) на поземлен имот и изграждане на сграда - 1 000 000 рубли,
• оборудване - 500 000 рубли,
• регистрация ,, горива и смазочни материали и други разходи - 100 000 рубли.

Месечните разходи ще бъдат 200 000 рубли:

• заплата - 150 000 рубли,
• комунални плащания - 30 хиляди рубли.,
• - 5000 рубли,
• транспортни разходи - 15 000 рубли.

Частта от дохода ще изглежда така:

• един тон компост, посят с мицел, струва 6 000 рубли;
• един тон дава възможност за събиране на 2 центнера от реколтата;
• средната цена на едро на 1 кг гъби е 70 рубли;
• доход след продажбата на реколтата ще бъде 14 000 рубли (200x70);
• ако за период от три месеца да се обработят 100 тона компост, тогава печалбата (след приспадане на разходите) ще се увеличи до 200 000 рубли;
• цикълът се повтаря 4 пъти за една година, следователно доходът ще се увеличи до 800 000 рубли;
• нетната годишна печалба след данъци е най -малко 750 000 рубли... Периодът на изплащане на проекта е две години.

Бизнес план за отглеждане на стриди

• Като се има предвид факта, че тези гъби растат бързо и дават няколко реколта вълни от една сеитба, за да ги отглеждате у дома, ще имате нужда помещения с площ от 300 м².
• В такъв случай разходи за покупка мицел, субстрат, разходи за поддържане на подходящи условия и други разходи възлизат на 300 000 рубли.
• След като продадете гъби, можете да получите доход в 1 080 000 рубли.
• По -малко разходи чиста печалба ще бъде 780 000 рубли.

Планът включва само един пълен цикъл на растеж - това е двумесечен период и ясно показва колко висока е рентабилността на производството на стриди.

Отзиви

Отглеждането на стриди се описва като бизнес, който не изисква голям начален капитал, но носи много приходи - около 700 рубли печалба от 1 м² за 1,5 месеца. Това твърдят предприемачите овладява се много лесно... Стридите се грижат много по -лесно от шампиньоните. Според прегледите основните предимства на бизнеса с отглеждане на стриди са минималните инвестиции, висока рентабилност, възможности за разширяване на бизнеса и превръщането му в семеен бизнес.

Бизнесмените, специализирани в шампиньони, твърдят, че трудности могат да възникнат само отначало, по време на създаването на производството. Когато процесът се изпълнява и отстранява грешки, всичко е просто, основното е имат време за прибиране на реколтата... И въпреки че шампиньоните не се считат за толкова плодовити, колкото стридите, търсенето на тях е много по -голямо.

Както при някои други гъби, възможно е да отглеждате шампиньони в мазето, но не можете без специален субстрат. Вярно е, че само истинските гъбари-фенове се осмеляват да се занимават с независимо развъждане. И всичко това, защото индустриалното отглеждане на гъби е настъпило в толкова голям мащаб, че напълно отговаря на потребителското търсене.

Как да отглеждаме гъби шампион в мазето

Отглеждане на гъби шампиньони (Agaricus bisporus) е възможно изключително с помощта на специален субстрат, наречен компост от гъби. Почти е невъзможно да го направите сами в малък имот. Следователно, трябва да закупите компост и облицовъчен слой от близко производство на гъби или от специализирани производители на компост.

Преди да отглеждате гъби в мазето, трябва да си купите компост "на едро", посят с мицел, готов за инкубация. Донасяте го в имението и го поставяте сами в торби или на рафтове.След това мицелът усвоява компоста в стаята за отглеждане. След това трябва да попълните обвивния слой, да изчакате, докато той обрасте с мицел и накрая да вземете гъби.

В момента производителите на компост от шампиньони го предлагат за продажба под формата на компресирани брикети, вече засети с мицел. Брикетите с размери 20 х 40 х 60 см са увити с пластмасова обвивка. Те дори могат да бъдат транспортирани в лек автомобил. Опаковъчната почва може да бъде закупена и от производителя на компост (в размер на 10 литра на брикет с компост).

Преди да започнете да отглеждате гъби шампион в мазето, трябва да измерите температурата в донесените компостни брикети. На пода или на рафт в мазето поставете брикетите един до друг под формата на легло с ширина 1,4 м. Температурата на всички брикети ще се изравни в рамките на 24 часа. След това отрежете горния филм. Ще получите легло с височина 20 см. Покрийте повърхността на леглото от блокове с крафт хартия или вестници. Навлажнете хартията с помощта на пръскачка в размер 0,2 литра вода на 1 м2 от леглото, като предотвратите проникването на вода в компоста. Продължителността на инкубацията е от 14 до 25 дни. След като мицелът изплува на повърхността на компоста (появата на отделни петна от мицелни хифи), е време да се нанесе обшивният слой. Почвата се нанася на слой от 4 см (40 литра на 1 м2 повърхност на компост). Тя трябва да бъде изравнена и излята с вода в размер на 2 литра на 1 м2 от билото, пръскането е необходимо през следващите три дни. На четвъртия ден мицелът обикновено расте в обшивния слой на дълбочина 0,5 см. По това време започнете редовно поливане два пъти на ден с 1 литър вода на 1 м2 обшивен слой. 12 дни след нанасянето на обвивния слой, мицелът прониква в целия обшивен слой и достига до неговата повърхност.

Започва периодът на образуване на плодове. По това време поливането се спира.

Температурата на въздуха трябва да бъде + 14 ... + 17 ° С, относителната влажност на въздуха - 85-95%. Ако се спазват тези условия за отглеждане на гъби в мазето, на 15-20-ия ден, считано от деня на нанасяне на обшивния слой, на повърхността му трябва да се появят бели „звезди“ от мицела. Няколко дни по -късно - зачатките (примордиите) на гъбите под формата на бял грах. Според технологията за отглеждане на шампиньони в мазето, поливането се възобновява на следващия ден след появата на пъпки от грах „от гъби“ в размер до 1 л / м2.

Когато берете гъби, те трябва да бъдат извадени от земята, отрязани върха на крака и внимателно поставени в кутии.

Сега знаете как да отглеждате гъби сами, остава да оборудвате мазето и можете да отидете за субстрата.

Гледайте видеоклипа за отглеждане на гъби в специално оборудвано мазе, за да разберете по -добре технологията на процеса:

Технологията на отглеждане на гъби в промишлен мащаб

Отглеждането на гъби в промишлен мащаб започва с ферментацията на компоста от гъби. Пшеничната слама, смесена с животински оборски тор, се използва като основа за компост за тези гъби. Опитите да се замени сламата с други съставки бяха неуспешни. Торът може да бъде конски, овчи, краве или свинско, но по -последователни резултати се получават със сушен оборски тор. За необходимото нагряване на компоста по време на ферментацията му, масата на купчината трябва да бъде най -малко 7 тона.

Класическата технология за отглеждане на гъби в промишлен мащаб се основава на ферментацията на компостната смес в дълги купчини с височина 1,8 м и ширина 2,0 м.

По време на предварителното накисване на натрупана слама, по -голямата част от напоителната вода се изхвърля в канализационната система. За повторното му използване (циркулираща вода) е необходим контейнер, оборудван с помпа. В зависимост от температурата на въздуха в цеха и от съдържанието на азот в циркулиращата вода, процесът на накисване на слама отнема до 8 дни.

Според технологията на индустриално отглеждане на шампиньони, за всеки тон суха слама е необходима бетонна площ от 35 м2 за накисване на купчини, а площадка от 30 м2 е необходима за образуване на купчина. Три тона "зелен" компост могат да бъдат направени от всеки тон слама. На всеки 3 тона готов компост съставът на съставките за полагане в купчината и разхода на вода са както следва: пшенична слама - 1000 кг, суха постеля от пилешки клетки - 800 кг, гипс - 60 кг, вода 10 000 литра. От тази сума ще се получи купчина с тегло 7 тона.

Купчините се оформят с помощта на технология на колела или ръчно, като се подреждат наслоена наслоена слама, сухи изпражнения и гипс. Микробиологичният процес на трансформация на слама в купчина (ферментация) протича при температура вътре в купчината от + 48 ... + 53 ° С. Оптималното съдържание на влага в компоста по време на ферментацията е 68-75% при рН = 8-8,3 и в присъствието на достатъчно кислород. До 20 -ия ден на ферментацията купчината се излива ежедневно с циркулираща вода и се прекъсва три пъти за аерация с въздух и смесване на съставките. Ферментацията на компост може да се счита за завършена, когато съдържанието на амониеви йони NH4 + в него падне под 0,6%.

При спазване на правилната технология за отглеждане на гъби по индустриален начин, висококачествен компост се получава само при използване на рециклирана вода. Водата от напояването на слама и купчини се събира в огромна подземна яма, в която е инсталирана дренажна помпа, която доставя вода за напояване. Водата в ямата трябва да се аерира денонощно. Оксигенацията инхибира растежа на анаеробни бактерии и насърчава развитието на аеробни, благоприятни за компоста бактерии. Безполезно е да се опитвате да аерирате циркулиращата вода, като я пръскате във въздуха. Само мощна струя, удряща повърхността на водата, ще осигури висококачествена аерация на циркулиращата вода. Тук ще помогне отделна дренажна помпа, създаваща налягане от 6 атм.

Вътрешни условия за отглеждане на гъби

Помещенията за отглеждане на гъби в промишлен мащаб са специални структури: бункери и тунели.

По -продуктивен начин за приготвяне на "зелен" компост е неговата термична обработка и ферментация в бункери. Бункерът е стая с аериран под, ограден с три стени. Четвъртата стена отсъства, което позволява товарене и разтоварване на компост с помощта на колесни превозни средства. Необходимите условия за отглеждане на шампиньони се поддържат от вентилатор с високо налягане, който изпомпва въздух под налягане 5000 Pa в системата от тръби, оборудвани с дюзи под пода на бункера, а това от своя страна се принуждава през компоста слой през дюзите в пода и го аерира. Диаметърът на дюзите е 8 мм, разстоянието между дюзите е 40 см. За 60 тона компост, натрупан в купчина от 4 м, е необходим бункер от 40 м2. Компостът в кошчето не трябва да се поставя равномерно. Възможно е дори да има част от пода, която да не е пълна с компост, но все пак компостът ще се аерира, тъй като в подземния, дори празен бункер, вентилаторът поддържа налягането не по -ниско от 2500 Pa. За да се създадат оптимални условия за отглеждане на гъби от шампиньони, по -добра аерация на купчини със слама и компост извън бункера, се използват аерирани подове с дюзи. Под необходимите площи на пода на компостния цех е изградено въздушно подземно помещение, в което вентилатор с високо налягане издухва въздух.

Процесът на компостиране в силоза започва с накисване на сламата. След това компостът (смес от слама, изпражнения и гипс) върху аерирания под се излива с циркулираща вода и се разбърква в продължение на 2 дни. След това компостът се зарежда в бункера, където се загрява до + 80 ° C за два дни. Разтоварени, смесени и презаредени в бункера за 3 дни, за да се затоплят. Разтоварва се върху подова настилка. Зеленият компост вече е готов и може да бъде транспортиран до тунела за пастьоризация и кондициониране.

Тунел Е тясна и дълга стая за отглеждане на гъби, където се приготвя компост от гъби. Аеробните микроорганизми играят важна роля в този процес. Тунелът е проектиран така, че да се развиват термофилни аеробни бактерии и актиномицети в заредения там „зелен“ компост. За целта подът на тунела се прави перфориран и въздухът се изпомпва в подземното пространство, което преминава през компоста, създавайки условия за аеробни термофилни бактерии и актиномицети, които превръщат "зеления" компост, направен на купчини или в бункери в "кафяво", готово за инокулиране на мицелния компост от гъби. На всеки 3-3,2 тона "зелен" компост се получават 2 тона "кафяв".

За разлика от бункера, тунелът трябва да бъде запълнен с компост в равномерен слой, така че да няма отворени пространства в пода, през които въздухът да излиза от подземния слой, причинявайки спад на налягането там.

Компостиране на гъби: технология на пастьоризация

За приготвяне на компост за гъби се използва технология за пастьоризация и кондициониране. Перфорираният под на тунела, пропусклив за въздух, е изработен от стоманобетон или дъбови греди, перпендикулярни на дългата страна на тунела с интервали от 3-5 см. Тунелът с ширина 3 м се счита за стандарт. дъбовите греди са от 150 x 150 mm до 200 x 200 mm, стоманобетонът се определя тяхната здравина. Напречното сечение е квадратно или под формата на трапец с широка основа нагоре. В последния случай има по -малка вероятност от запушване на слотовете. Перфорираният под е положен така, че повърхността му да е на нивото на земята или на нивото на подложката на основата.

Според технологията за приготвяне на компост за гъби, преди зареждане на субстрата, върху перфорирания под се полага здрава полимерна мрежа от легла, която се фиксира към пода. Плъзгаща се мрежа се разстила върху леглата за изтегляне на компост върху нея с помощта на електрическа лебедка. Проходните тунели се зареждат от конвейерна лента или кофа трактор и се разтоварват от другата страна с помощта на плъзгаща се мрежа. На разстояние 0,5 м от портата е изградена наборна стена от хоризонтални пръти. Стената позволява тунелът да бъде натоварен до желаното ниво с отворена порта и отделя компоста от портата с топлоизолиращо въздушно пространство. Основата на тунела образува подземно въздушно пространство, в което се впръсква въздух при налягане 1500 Pa.

Графикът на товарене на компост, ферментирал в купчини или в бункери, може да бъде както следва.

На 1 -ви ден - зареждане на тунела до 12 часа. Изравняване на температурата в масата на субстрата с помощта на рециркулиращ въздух с малко количество свеж въздух и загряване до 58 ° C за 12 часа. Пастьоризацията на компост от гъби отнема 10 часа, за да се убият насекомите. След това, за да се кондиционира компостът, температурата му се намалява до + 48 ... + 50 ° C чрез увеличаване на потока чист въздух. Кондиционирането при тази температура с издухване на въздух през компост (10% чист въздух, 90% рециркулиращ въздух) продължава 5 дни.

На 6-ия ден компостът за отглеждане на гъби се охлажда за 8-12 часа до 8 часа сутринта чрез увеличаване на количеството чист въздух. Съдържанието на амониеви йони в компоста на изхода от тунела трябва да бъде по -малко от 0,1%. "Кафявият" компост почти няма мирис на амоняк.

Сега в Русия има италиански автоматични преси за компост. Те незабавно образуват компост, засят с мицел под формата на пресовани брикети и ги опаковат в пластмасова обвивка. Размерът на стандартен брикет е 20 x 40 x 60 см. Повърхността на фолиото, в което е опакован блокът, не е перфорирана, с изключение на две големи дупки в краищата на блока, които почти не нарушават здравината на блокират, но осигуряват кислород към мицела в блока по време на транспортирането.

Отглеждане на шампиньони на рафтове (с видео)

Възможно е отглеждането на шампион на многостепенни рафтове. В стандартна култивационна камера с площ 200 м2, с размери 11 х 18 м с височина на тавана 3,8 м, предназначена да побере 40 тона компост, са монтирани 4 петстепенни стелажа с ширина 1,4 м и дължина 15 м. рафтове, оградени с брони, така че компостът и обвивката да не изпадат. Първото ниво на купчината е на височина 0,25 м от пода, следващите са на 0,6 м един от друг.

Ширината на пътеките между стелажите за шампиньони е 110 см, между стелажите и стените - 100 см.

Когато поставяте компоста под формата на легла, изсипани върху рафтовете, 100 кг готов компост могат да се поставят върху 1 м2 площ на рафта. Дебелината на компоста при правилно уплътняване е 20 см. При ширина на леглата 1,4 м, 1,4 х 15 х 5 х 4 х 0,1 = 42 тона компост ще се побере на 4 петстепенни рафта с дължина 15 м.

Компостът се поставя върху стелажи за гъби, след това се изравнява и уплътнява. Зърненият мицел се излива равномерно върху повърхността на компоста, след което се вгражда на дълбочина 1 см. Нормата на засяване на зърнения мицел е 0,4-0,5% от масата на готовия компост.

Повърхността на компоста се изравнява и се покрива с хартия. Навлажнете хартията, като напръскате с вода (до 0,2 литра на 1 м2 от градината), като предотвратите проникването на вода в компоста. Използвайки този метод за отглеждане на гъби, инкубацията на мицел при температура на компост + 20 ... + 26 ° C приключва за 14 дни. След това се полага покривна почва и се обраства в продължение на 10 дни. Поливане върху обшивния слой до 2 литра на 1 м2 от леглото.

След като мицелът овладее обвивния слой, започва образуването на гъбички. Температурата в камерата за отглеждане се регулира в диапазона от +14 до +17 ° C при относителна влажност на въздуха 85-95%. За трайно отстраняване на въглеродния диоксид по време на втвърдяването и плододаването на гъбите е необходима вентилация със свеж въздух в обем най -малко 250 m3 / h на тон субстрат. Вентилационната система трябва да подава 10 000 m3 / h към камерата.

Според правилната технология за отглеждане на гъби, в камерата над рафтовете с гъби трябва да се осигури чист въздух.

За да се създаде въздушен поток над гъбите, във всеки нечетен пасаж има специално оборудване за отглеждане на гъби - въздуховод с надолу дюзи. В най-простия случай каналът е 15 м дълга надута с въздух полиетиленова втулка, окачена на телени пръстени в средата на пътеката, така че дюзите да са на 40 см над повърхността на компоста на горния рафт, а въздушният поток от дюзите е насочена вертикално надолу.

Когато се вентилира с чист въздух, съдържанието на въглероден диоксид в горния слой на корпуса е много по -ниско, отколкото в дълбочината. Това води до образуване на зачатки на плодови тела по повърхността на обвивния слой. На 15-20 -ия ден, считано от деня на нанасяне на обвивния слой, на повърхността на обшивния слой се появяват бели звезди от мицела, а след няколко дни - зачатъците на гъбите под формата на бял грах. Поливането до 1 л / м2 трябва да започне на следващия ден след появата на пъпките-грах.

Видеото „Отглеждане на гъби шампион на многостепенни стелажи“ показва как протича този процес:

Климатично оборудване за отглеждане на гъби

Стаята за отглеждане на гъби трябва да бъде оборудвана с вентилационна система.

Свежият въздух се вкарва през филтър, преминава през нагревател и охладител, засмуква се от централен вентилатор и се овлажнява от парна дюза. Кондензатът се отстранява чрез сепаратор на капчици. Това парче климатично оборудване за отглеждане на гъби е централен климатик. Функционалното му предназначение е предварителна климатизация с относителна влажност 80-90% и температура 10-13 ° C през лятото и 15 ° C през зимата.След подготовката въздухът навлиза в централния въздуховод, от който се отвежда от вентилатори на камерата, в този случай наричани „затварящи устройства“. От централния въздуховод на оборудването за гъби гъби въздухът се изтегля през стената на камерата за отглеждане в смесителна кутия с вентил за регулиране на въздуха, преминава през охладител и нагревател и се изпомпва от вентилатор във въздуховода на камерата. Непосредствено пред въздушния канал на камерата има парна дюза и сепаратор на капчици.

При производството на гъби се препоръчват центробежни вентилатори с извити назад остриета. Капацитетът на камерен вентилатор в оборудване за отглеждане на гъби в камера за 40 тона компост трябва да бъде 10 000 m3 / h. Този вентилатор осигурява 250 м3 / ч свеж климатизиран въздух за всеки тон компост. Работното налягане на вентилатора трябва да бъде най -малко 500 Pa.

Обемът на въздуха, разпределен от дюзите в една камера, е 10 000 m3 / h.

Регулиращият вентил за подаване на чист въздух е в състояние да замени, ако е необходимо, свеж въздух с въздух от камерата (рециркулиран въздух) в диапазона на регулиране от 0% свеж въздух в канала на камерата до 100%.

В чужбина пластмасовите дюзи в климатичното оборудване за шампиньони се правят с вътрешен диаметър 5 см. Можете да направите дюзи от полиетиленови чаши за вода, които държат добре в полиетилен, ако дупките са направени малко по -малко от диаметъра на широката част на чаша. Най -добре са се доказали дългите чаши за бира с обем 0,5 литра с диаметър на дъното 6 см. Дъната на чашите са отрязани, така че вътрешността на дюзата да е гладка. Дупките в полиетиленовата втулка се изрязват с ножица, така че дюзите, след изправяне на надутия въздуховод, са насочени надолу, в средата на средния проход в камерата. При височина на стелажа 3 m скоростта на изтичане на въздух от дюзите с диаметър 6 cm трябва да бъде 8 m / s. Камерен вентилатор, развиващ налягане от 400-500 Pa, ще осигури такава скорост. При диаметър на дюзата 6,0 cm и дебит на въздуха 8 m / s от дюзите, въздушният поток през една дюза ще бъде 81 m3 / h. Общият брой на дюзите в камерата е 10 000: 81 = 120 бр. Скоростта на движение на въздуха в разпределителния канал на камерата не трябва да бъде по -висока от половината от скоростта на изтичане на въздух от дюзите.