Може ли Kombucha да расте в пластмасова бутилка?

Трудно е да се намери съветско семейство в средата на ХХ век, в чиято кухня нямаше да има буркан с чай, в който да плува вещество, подобно на медуза. Тя беше внимателно „нахранена“ чрез добавяне на силен чай, разговаряха с нея и мнозина вярваха, че този обитател на кухня изпълнява заветните им желания. Малко хора знаят, че по научен начин „медузата“ се нарича „медузомицет“, но хората са останали с по -познато име - комбуча. Защо медузите ни харесват толкова много? Как да се грижим и използваме kombucha?

Как е полезна комбуча за тялото?

Къде за първи път започнахте да използвате kombucha? Не е установено точно, но се споменава в записите на древната китайска династия Хан (250 г. пр. Н. Е.). Но някои изследователи смятат, че гъбата е била активно използвана от древните гърци. В Русия се появява през 19 век.

Медузомицетите имат малка прилика с гъба, поне в "класическия" смисъл. Той няма шапка и крака, не може да се маринова или пържи. Хлъзгаво и плътно отгоре, тялото на гъбата е покрито с висящи нишки от вътрешната страна. Нишките са колонии от живи оцетни киселини, а горната гъбична част се образува от същите бактерии и дрожди. Съставът на гъбата може да варира в зависимост от преобладаващия щам на микроорганизми. Самата гъба не отива за храна, течността, в която се съдържа и която се преработва в специална напитка, наречена квас от гъби (чай), е ценна.

Как се прави квас? Сладкият чай е място за размножаване на колония от микроорганизми, които образуват гъбички. Като се хранят със захар, дрождите я ферментират, отделяйки киселина и алкохол. Алкохолът се окислява от бактерии до оцетна киселина. Оказва се леко газирана сладко-кисела напитка. Основните компоненти на инфузията са киселини - глюконова и койева, млечна, оцетна, ябълчена, лимонена и въглища, както и кофеин, захари, етанол и полезни ензими. Комбинираното действие на тези вещества помага за регулиране на храносмилателния тракт, повишаване на имунитета и предотвратяване на някои заболявания.

Как да отглеждате комбуча у дома от нулата - рецепта

Къде вземат комбуча? По принцип - от "добри ръце".Расте бързо и собствениците го дават на парчета на желаещите. Ако обаче няма кой да вземе „бебето с гъби“, можете сами да си набавите медузомицет. Достатъчно е да знаете как да отглеждате комбуча от нулата и скоро в кухнята ви ще се появи истинско микро-растение за производство на квасен чай.

Идеалното „жизнено пространство“ за една гъба е стъклен буркан. Спомняйки си, че медузите растат бързо, по-добре е да вземете трилитров контейнер. Банката трябва да бъде стерилизирана.

За да се създаде хранителна среда, са необходими само три компонента:

• вода (за предпочитане изворна вода);
• обикновена захар;
• чаени листа (черни).

От тези продукти трябва да направите чай. Отначало отнема малко - около литър. Варенето се прави малко по -силно от обикновения чай, но не можете да спестите захар - 100 грама пясък се вземат на литър течност. Изсипете чая в буркан и завържете шията с марля. Изваждаме контейнера на затъмнено място, където температурата не надхвърля стайната. След няколко дни на повърхността на чая ще се появи тънък филм: това е гъбичка. След няколко седмици от филма ще израсне пълноценна комбуча. За да го подхраните, е необходимо редовно да добавяте прясно охладен чай в буркана: силен и сладък (за литър вода - 3 супени лъжици чаени листа и половин чаша захар).

Как да се грижим за комбуча, за да не потъмнее

Както всеки домашен "домашен любимец", медузата се нуждае от грижи и уважение. Струва си да се отбележи, че грижите за комбуча у дома не са трудни.

Достатъчно е да запомните няколко правила:

1. Важно е да добавите чай към гъбата само когато се охлади, в противен случай повърхността на гъбата ще се изгори.
2. Буркана с гъбата трябва да бъде покрит с марля - това ще я предпази от запушване. Не можете да използвате капака - гъбата ще се задуши.
3. В буркан течността трябва да заема от 2/3 от обема.
4. Гъбата се нуждае от редовно промиване. Очевидните признаци, че гъбата умира, са нейното потъване до дъното, потъмняване, появата на дупки в тялото. Варената охладена вода е подходяща за измиване.
5. След измиване гъбата се потапя в прясна напитка! Бурканът се измива преди това.

Ако стане забележимо, че гъбата се е отлепила и е пуснала „бебето“, се препоръчва да се използва „младото“ за по -нататъшно приготвяне на квас. Защо си струва да се прави? Напитката ще бъде по -здравословна от млада гъба, тъй като старата отделя твърде много оцетна киселина.

Как и защо да използвате kombucha:

Полезните свойства на медузата дават възможност да се използва нейната инфузия като лечебно и профилактично средство при редица заболявания.

Комбуча с нормализиране на стомашно -чревния тракт

Киселините в чайния квас помагат за регулиране на дейността на стомашно -чревния тракт. За да направите това, вземете половин чаша напитка половин час преди хранене в продължение на поне седмица. В същото време храносмилането се подобрява, проблемите с изпражненията изчезват, подуването на корема и образуването на газове престават да тормозят. Този режим ви позволява бързо да забравите колит, болка в лумбалната област поради бъбреците и в дясното подребрие поради черния дроб.

Не забравяй! Комбуча не е панацея за стомашно -чревни проблеми, а в някои случаи може дори да е противопоказана. Консултирайте се със специалист, преди да използвате квасен чай!

Помощ при настинки

Чаеният квас се счита за добър начин за повишаване на защитните сили на организма, а с цел укрепване на имунната система е показан както за възрастни, така и за деца, особено през есенно-зимното време, когато вирусите и бактериите буквално атакуват. Няколко чаши приятна напитка на ден правят тялото по -издръжливо.

Ако все пак настинете, можете да използвате седмична инфузия на гъбата - в нея се образуват естествени антибиотични вещества. А при ангина и за облекчаване на възпалението се препоръчва гаргара с квас на всеки 2-3 часа.

Комбуча лечение на хипертония и атеросклероза

Ако в къщата живее комбуча, на нейната основа можете да приготвите уникална напитка срещу хипертония.

Високото кръвно налягане постепенно се нормализира, ако се приготви следното лекарство:

• върху супена лъжица изсушени коренища на бодлив елеутерокок и шафран от Leuzea, разбъркайте с чаена лъжичка St.
• напълнете суровината с литър вряща вода, затъмнете я на водна баня за 1/4 час и охладете бульона;
• смесете прецедения бульон с чай квас 1: 1, оставете в хладилник за три дни.

Необходимо е лекарството да се прилага три пъти на ден, 50 милилитра преди хранене.

При такова заболяване като атеросклероза напитката се използва по схемата:

1. седмица първа: половин чаша преди лягане през нощта;
2. 2-3 седмици: през нощта - чаша квас, сутрин на гладно - половин чаша;
3. прекъсване на лечението - месец;
4. повторение на курса.

Лечение на анемия

Напитката от комбуча е добра при анемия. Анемия или анемия възниква поради недостиг на желязо в организма.

Лечението се извършва, както следва:

• сутринта започва с порция настъргани сурови моркови (100 грама), подправени със зехтин;
• 45-60 минути преди обяд, изпийте чаша чай квас;
• след час след обяд пият сок от зеленчуци: морков, краставица, цвекло (пропорции съответно 3: 1: 1);
• вечер, час преди лягане - чаша напитка с гъби.

Възможно ли е да отслабнете, като ядете комбуча?

Ако искате да свалите няколко излишни килограма за кратко време, можете да включите квасен чай в диетата. Резултатът няма да закъснее без строги диетични ограничения. Разбира се, препоръчително е да се изключат сладкиши и брашно. Ензимите, които съставляват напитката, активират метаболитните механизми в организма, насърчават разграждането на мазнините. За да отслабнете, трябва да изпиете чаша квас сутрин и едва след това да закусите. Приемането на напитка между храненията може значително да намали глада, което ще доведе до намаляване на изядената част и по -бързо насищане.

Как да излекуваме гъбичките по ноктите?

Лекувайте гъбички с гъбички? Традиционната медицина уверява: тя е ефективна! За да се отървете от микозата, е необходимо да правите такива компреси няколко последователни дни: нанесете парче комбуча върху засегнатия нокът и го фиксирайте с превръзка. По -удобно е да правите това през нощта. На сутринта превръзката се отстранява, нокътът се измива и кератинизираните частици се отстраняват. Този метод за борба с микозата дава положителен ефект при редовна употреба.

Лечение на кожни лезии, целулит

Гъбите в кухнята могат да бъдат ефективно средство за леки кожни лезии. За да предотвратите възпаление на разрез или рана, можете да използвате квас от комбуча вместо водороден прекис.

Използването на квасен чай е известно и като антицелулитно средство. Действието му е подобно на ябълковия оцет. Настойката от гъби се съхранява 1,5 седмици. След това голям лимон и 2 листа от растение със златен мустак се смачкват с месомелачка. Чаша квас се загрява и лимоновата каша се залива с течност. След час сместа може да се използва: компрес от сместа се нанася върху проблемната зона на кожата, изпарена във вана или гореща вана, обвита плътно с найлоново фолио и за термичен ефект - с кърпа. Опаковката се оставя за час и половина.

Кой не трябва да яде комбуча: вреда и противопоказания

Въпреки своята полезност, медузомицетът може да има противопоказания за употреба. Кой не трябва да пие напитка въз основа на нея?

Преди всичко:

• лица с повишена киселинност на стомаха;
• тези с диабет;
• деца под 3 години поради склонност към алергии;
• бременни жени;
• с млечница при жените.

Комбуча не заема много място в къщата, тя е доста непретенциозна към съдържанието и в отговор на грижите ще благодари на цялото семейство със здраве, дълголетие и красота.

Повече от сто години Русия е познавала популярна напитка на източните народи - комбуча. Наричат ​​го още японски или медузи. Наистина прилича на медуза.А течността, в която живее, става вкусна газирана напитка като квас и придобива лечебни свойства. За това много хора обичат комбуча. Как да се грижим и използваме? Преди това тази информация се предаваше един на друг устно. Но сега можете независимо да намерите много информация за тази невероятна гъба.

основни характеристики

Този продукт отдавна е известен на Изток. В Китай го наричат ​​еликсир на здравето и безсмъртието. Те вярвали, че тази напитка подпомага храносмилането и тонизира тялото. Но за това трябва да знаете как да се грижите и консумирате комбуча. Някои хора може да не харесат снимката на този субстрат. В края на краищата, той прилича на медуза, за която се нарича медуза. Горната му повърхност е гладка, а на дъното има много нишки, съдържащи бактерии от дрожди. Те, както и бактериите с оцетна киселина, превръщат разтвора в здравословна газирана напитка.

Цветът на гъбата може да бъде белезникавожълт, с кафяв оттенък или розов. С възрастта той става по -дебел, ако не се отдели, в крайна сметка може да нарасне до 100 кг. Но у дома медузомицетът е многослойна торта, която най-често живее в трилитров буркан. Използва се за приготвяне на вкусна тонизираща напитка, наречена квас или комбуча.

Как да се грижим за гъби?

Медузомицетите могат да бъдат закупени онлайн или поискани от приятели. Хората, които го отглеждат, с удоволствие ще го споделят. Факт е, че при правилна грижа, той расте бързо и ако не отделите долната част, може да напълни целия буркан. Следователно сега няма проблеми при придобиването на комбуча. Как да се грижим, приготвяме и използваме също е лесно да се научи. Освен това в това няма нищо трудно.

Комбуча се нуждае от хранителна среда за живота си. Най -често се поставя в разтвор на сладък чай. Самата гъба използва захари, но много от чаените вещества остават и придават на напитката специфичен вкус и аромат. За да получите такъв квас, трябва да поставите придобитата млада гъба в чист трилитров буркан, най-добре, ако е заедно с готова напитка. Към него трябва да добавите около 2 литра охладен сладък слаб чай, можете да сварите пиян чай. Буркана трябва да бъде покрит с марля, за да може гъбата да диша, и да се постави на топло, светло място, но далеч от слънчева светлина и отоплителни уреди.

Как да отглеждаме комбуча от нулата?

Ако не можете да намерите чиния с гъбата, можете да я разредете сами. За да направите това, имате нужда само от малко готов квас от чай. Трябва да се излее в стъклен буркан, да се покрие с марля и да се остави да престои при стайна температура. След 1-2 седмици на повърхността ще започне да се образува филм, който в крайна сметка ще се трансформира в нова гъба. Трябва да се грижите за него по същия начин, както за стария, само напитката, която той ще произвежда в началните етапи, няма да има своите свойства.

Това често се изисква и ако гъбата е умряла поради неправилна грижа. Случва се хората да се отегчават от тази напитка, но след известно време искат да опитат отново. В този случай, за да не отглеждате нова гъба, можете да съхранявате старата в хладилник в малко количество разтвор.

Правила за отглеждане на гъби

Преди да започнете да приготвяте тази лечебна напитка, трябва да се научите как да се грижите и консумирате комбуча. Има някои правила, ако не ги спазвате, гъбичките могат да се разболеят или да умрат.

• Оптималната температура за живота на гъбата е 24-25 градуса. Ето защо е нежелателно да се поставя в хладно помещение, както и в близост до отоплителни устройства.
• Защитете буркана с гъби от пряка слънчева светлина.
• Необходимо е да се източва получения разтвор на всеки 5-6 дни, а още по-често през лятото. Ако гъбата остарее, в напитката ще има много оцет и тя вече няма да е толкова вкусна и здравословна.
• На всеки 3-4 седмици гъбата трябва да се изплаква с чиста хладка вода, да се проверява за повреди и да се отделя, ако стане прекалено гъста.
• Изсипете гъбата само с охладен разтвор. Най -добре при стайна температура. Твърде горещо може да унищожи тялото, а студът може да забави жизнените му функции.
• Разтворът, който се добавя в буркана с гъбата, трябва да бъде добре филтриран. Захарта трябва да се разтвори в него. Зърна захар и чаени листа могат да изгорят повърхността на медузата.

За да бъде гъбата полезна и да произведе вкусна, лечебна напитка, е важно да спазвате тези правила. Той е жив организъм и също трябва да бъде обичан. Затова се препоръчва да изучите добре как да се грижите и консумирате комбуча.

Приготвяне на лечебна напитка

На мнозина изглежда, че е много трудно да се направи такъв квас. Но всъщност не отнема много време. Има много съвети относно комбуча: как да се грижим и консумираме. Приготвянето на напитката се препоръчва на базата на черен чай. Съставните му компоненти гъбата използва за производството на аскорбинова киселина и други полезни вещества. Най-често срещаната рецепта за приготвяне на разтвор за чай е следната: за трилитров буркан са необходими 2 литра вода. В него се запарват 4-5 супени лъжици чай от листа и се разтваря чаша захар. Не правете прекалено силен чай, това може да забави жизнената дейност на гъбата.

Но можете също да излеете медузи с разтвор на зелен чай и дори отвари от лечебни билки. От това той придобива допълнителни лечебни свойства. Най -често за това се използва билка от коприва, липови цветя, шипки, листа от бреза, живовляк, къпини. Не се препоръчва използването на билки, съдържащи много етерични масла. Когато се обработват, те могат значително да променят свойствата на напитката и не е известно как това ще се отрази на човешкото здраве. Това са лайка, градински чай, касис. Същото важи и за съвета да се настоява гъбата в сок или отвари от плодове, да се използва мед или конфитюр вместо захар. Най -добре е да добавите необходимите съставки към готовата напитка.

Изсипете гъбата с нов разтвор веднага, веднага щом се източи готовата настойка. Препоръчително е да оставите малко в буркана, това ще ускори узряването на напитката. Готовият квас трябва да се излее в бутилки, но не до ръба, тъй като все още може да узрее и да се разпенва. Трябва да го съхранявате в хладилник за не повече от 1-2 месеца. За местообитанието на гъбата трябва да използвате стъклени съдове. Можете да съхранявате напитката във всеки контейнер, само не в метален.

Полезни функции

Разгледахме как да се грижим и консумираме комбуча. Ползите и вредите му отдавна са известни в страните от Изтока. Японските гейши го пили, за да не наддават на тегло, използвали го като противоотрова и премахвали брадавици с него. Съвременните учени са проучили напитката, приготвена от комбуча, и са установили защо е толкова полезна.

Инфузията съдържа органични киселини, полизахариди, захари, протеини, етерични масла, витамини, ензими и ценни микроелементи. Съдържа и вещества с антибактериални свойства. Наличието на голям брой биологично активни вещества обяснява лечебните качества и ползите от комбуча. Грижата за него може да изглежда трудна за мнозина, но си заслужава. В края на краищата получената напитка се оказва не само вкусна, но и лечебна. Той има следните свойства:

• облекчава главоболието и зъбобола;
• намалява възпалението;
• унищожава бактерии, вируси и гъбични организми;
• понижава кръвното налягане;
• има диуретичен ефект;
• успокоява нервната система;
• укрепва имунната система;
• почиства организма от токсини и токсини;
• повишава ефективността и мозъчната активност;
• подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата.

За какви патологии се използва

Най -често се препоръчва напитката от комбуча да се пие просто като освежаващо и тонизиращо средство. Но се оказва много полезно, когато:

• атеросклероза и хипертония;
• възпалено гърло, тонзилит, фарингит;
• дизентерия;
• безсъние;
• болка в сърцето;
• Слънчево изгаряне;
• косопад;
• махмурлук.

Как да го използвате правилно?

Чаеният квас е добър за възрастни и деца. Това е любима освежаваща напитка за мнозина. Но трябва да знаете как да се грижите и консумирате комбуча, за да се възползвате от нея. Препоръчва се квасът да се пие отделно от храненията. Препоръчително е след хранене да минат 2-3 часа. Или го пийте час преди хранене. В народната медицина се препоръчва да се пие чаша от напитката 2-3 пъти на ден. Пие се на гладно, ще подобри храносмилането и ще очисти организма, а преди лягане - ще успокои нервната система и ще ви помогне да заспите бързо.

Рецепти за лечение с комбуча

В народната медицина медузите отдавна се използват за лечение на различни заболявания. Може да се приема през устата, да се използва за изплакване на косата, устата, лосиони и компреси. Полезните свойства на тази напитка помагат при много патологии. Но е наложително да се спазват всички правила за грижите, приготвянето и употребата на комбуча. Можете да използвате готови рецепти или да изпробвате свои собствени методи на лечение с такова лекарство.

• Прилагането на парче комбуча помага бързо да се отървете от врастнал нокът на крака. Такъв компрес премахва възпалението и нагнояването.
• За да запазите цвета на косата и да подобрите състоянието й, трябва да изплаквате главата си с инфузия на гъбата след всяко измиване.
• Ако косата падне, трябва да втриете тази напитка в скалпа и корените. Тази процедура също помага да се отървете от пърхота.
• Като завързвате парчета от гъбата към ноктите си през нощта, можете да се отървете от гъбичките.
• Настойка от гъби, смесени с мед, помага срещу гастрит. Тази напитка трябва да се консумира 3 пъти на ден, по 100 мл.
• Чаеният квас ще ви помогне да отслабнете, ако консумирате 6 чаши от него на ден заедно с правилното хранене.

Възможно ли е да има вреда от напитката?

Ако знаете как да се грижите за комбуча и да я използвате правилно, тя ще бъде от полза само за организма. И все пак не на всички хора се препоръчва да пият тази напитка. Поради наличието на голямо количество органични киселини, дрожди, тонизиращи вещества, а също и поради способността му да понижава кръвното налягане, е противопоказано употребата на чай квас в такива случаи:

• с гастрит с повишена киселинност на стомашния сок;
• с пептична язва;
• захарен диабет;
• подагра;
• гъбични заболявания;
• хипотония;
• деца под 12 години.

Освен това не се препоръчва да се консумира силно ферментирала напитка, както и инфузия на гъба, засегната от някакво заболяване. За да не навредите на здравето си, не трябва да пиете прекалено много от този квас, той все още съдържа алкохол, макар и в незначителни количества. Освен това наличието на киселини в състава на инфузията може да увреди чувствителния зъбен емайл и да влоши съществуващите заболявания на устната кухина.

Kombucha болест

Това е жив организъм, така че може да се разболее и дори да умре. И най -често това се случва поради факта, че хората не знаят как да се грижат за комбуча и да я използват правилно. На първо място, когато измествате медузата, измивате я и я отделяте, тя може да бъде физически повредена. Такова увреждане не се отразява на качеството на напитката, но все пак е по -добре да изчакате гъбата да се възстанови, като я поставите в малко количество хранителен разтвор за известно време.

Но има и други заболявания, които правят напитката неизползваема. Най -често горната повърхност на гъбата става кафява. Това се дължи на нарушение на правилата за грижи и използването на комбуча. Зърна захар или чай, прекалено гореща или студена вода и т.н., водят до увреждане на повърхността на медузата.

Понякога синьо-зелени водорасли растат в буркан с гъба. След това разтворът става мътен и неизползваем. Водораслите могат да се образуват, когато стайната температура е твърде ниска, ако слънцето грее върху гъбата.Ако температурният режим е нарушен, върху повърхността на медузомицета може да се образува и мухъл. Освен това мушките могат да се промъкнат в буркана през лятото и да снасят яйца в гъбата.

Всички тези проблеми водят до смърт на тялото. Понякога можете да опитате да запазите гъбата, например, за да отделите кафявия връх. Но най -добре е да проучите добре всичко за kombucha: как да се грижите и да го използвате. Тогава няма да има проблем.

Комбуча: как да се грижим и използваме - ревюта

Повечето от отговорите на хората, които имат kombucha на живо у дома, са положителни. Хората обичат приятния освежаващ вкус на тази напитка. Мнозина са толкова свикнали с това, че грижите за гъбите не им създават проблеми. Той живее в хората в продължение на много години и настойката се използва не само като напитка, но и като лек. Много хора отбелязват, че квасът им е помогнал за подобряване на храносмилането, укрепване на имунитета и нормализиране на кръвното налягане. И напоследък тази напитка стана много популярна в чужбина. Продава се в стъклени бутилки и се нарича „комбуча“.

Наслоеното хлъзгаво вещество от бактерии и дрожди в облачен буркан изплаши не едно поколение наши сънародници. Тази напитка се смяташе за изключително здравословна.

Днес тя стана много популярна в Америка. Тук е известен като комбуча и се е превърнал в здравословен заместител на сладки напитки. През 2017 г. пазарът на комбуча в САЩ нарасна с 37,4% до 556 милиона долара. Между другото, като всяка отвъдморска мода, той се завръща в Русия от чужбина.

Гъби и бут

Първите споменавания на тази лечебна напитка се намират в древните китайски писания. И той дойде в Русия в началото на 20-ти век, доведен е от офицери, участвали в руско-японската война от 1905 година. Войната беше безславно загубена, но лигавият трофей бе взет от Азия. Така той изживя щастливия си живот на царско-революционно-съветските прозорци, докато не беше изгонен от кухните от чужбина. Между другото, гъбата беше много популярна сред съветските затворници: при липса на нормална медицинска помощ те се лекуваха помежду си и себе си с тях.

И в Съединените щати, kombuche добави слава, както легендата казва, наш гражданин Виктор Бут, също, както го наричаха в СССР, „заседнал“. През 2015 г. в килията на Бут е намерен контейнер с комбуча, който излежава 25-годишна присъда в САЩ по обвинение за опит за продажба на оръжие на FARC (в САЩ организацията е класифицирана като терористичен). Администрацията беше сигурна, че прави алкохолна напитка като лунен лукс, и отне контейнера. Както съпругата на затворника разказа за това Алла, Виктор отглежда гъба на спящ чай, лекува съкилийниците си и дори пазачите. Kombucha е намерен отново през 2017 г. Този път затворникът дори беше наказан: те добавиха 40 дни към срока и лишиха от индулгенции, получени за образцово поведение. Сега изглежда, че на Бут е било позволено да отглежда напитката. Нещо повече, всъщност, комбуча започна да завладява американския пазар много по -рано, отколкото да „кацне“ нашия Бут в затвора в САЩ.

Симбиоза в бутилка

Всъщност гъбата е донесена в САЩ от Европа през 20 -ти век, където най -вероятно е дошла от Русия заедно с белогвардейците, бягащи от революцията. В Съединените щати той получи името си „комбуча“ от името на японския чай от водорасли комбу. Първоначално те бяха постоянно объркани, сега не са, но името остана. Между другото, комбуча изобщо не е гъба, затова също я наричаме неправилно. Всъщност това е лигавична формация, възникнала от симбиозата на микроорганизми, която има научното наименование zooglea.

Сега тази zoogley се отглежда и продава по целия свят. Според консултантската компания Zion Market Research през 2016 г. глобалните продажби на комбуча са достигнали 1 млрд. Долара, а до 2022 г. тази цифра ще нарасне до 2,5 млрд. И това на фона на спадащите приходи на всички производители на захарни газирани напитки от няколко години насам .

Повишаването на популярността на kombuchi е свързано с общия ентусиазъм за здравословен начин на живот.Смята се, че напитката съдържа пробиотици и помага за възстановяване на чревната микрофлора. Досега обаче не са получени 100% доказателства. Но че не е вредно е недвусмислено. Днес напитката може да се купи бутилирана в специализирани магазини.

Цената на една половин литрова бутилка комбуча в Русия е 200 рубли.

Как да отглеждаме гъби

1. Изсипете 0,5 литра силен сладък чай в 3-литров буркан, завържете гърлото с марля.
2. Поставяме буркана на топло, тъмно място за 60 дни. След това внимателно прехвърлете гъбата в дълбока купа с охладена преварена вода и внимателно я изплакнете.
3. Връщаме гъбата в чист буркан с хладен сладък чай.
4. Пием напитка след 3 дни.

Привържениците на традиционната медицина използват различни лечебни техники. Едно от тях е производството на комбучи (kombuchi, kombuti) - чай ​​квас. Това е комплекс от микроорганизми, произвеждащи хранителна течност. Помислете за начините и методите за отглеждане на комбуча у дома.

Описание на медузи

Латинското наименование на формацията е Medusomyces gisevi. Състои се от оцетна киселина бактерии и мая под формата на желатинови, многослойни плочи. Те плуват по повърхността на чаената течност и я насищат с вещества (главно въглехидрати, захари от различни видове). Ако добавим етилов алкохол, гъбички, подобни на дрожди, получаваме оцетна киселина.

Цветът на веществото е предимно фънг - розов, опушен кафяв, мръсножълт. Сянката зависи от условията за грижа за микроорганизмите и субстрата. Например в Япония използват водорасли - водорасли.

Когато се смесят с други настойки, медузомицетите ще запазят първоначалните си характеристики, не абсорбират външни компоненти с дъбилни или ароматни свойства. Допълнителните компоненти ви позволяват да получите желания химичен състав поради ферментацията на гъбата:

• след добавяне на мед, медузомицетът произвежда ябълчена, глюконова киселина, холин, всякакви алкохоли;
• сладкият черен чай стимулира производството на кофеин, етанол, витамини С, D, РР, В, лимонена и млечна, въглеродна и койева киселина.

Принципът на ферментацията е производството на алкохол от дрождите, когато той взаимодейства със захарта. Ако в допълнение към глюкозата се "хранят" с различни вещества, на базата на получената течност ще бъде възможно да се приготвят полезни тинктури. Те имат антибактериални, аналгетични, противовъзпалителни свойства. Когато се приема правилно, напитката:

• облекчаване на симптомите на настинка, остри респираторни инфекции, грип, хронични УНГ проблеми;
• справят се със запек, лека туберкулоза, дизентерия;
• подобряват зрението, паметта, намаляват концентрацията на холестерол в кръвта;
• нормализира метаболизма, налягането, стомашно -чревния тракт, структурата на косата, кожата;
• повишава имунитета, зарежда с енергия.

Външната употреба се препоръчва за хора с брадавици, старчески петна и други новообразувания. На базата на квас се създават мехлеми, правят се лосиони и не всеки може да го изсуши за бъдеща употреба, за да го използва през зимата, без лабораторни условия.

Как да отглеждаме у дома

Ще ви е необходим черен чай с големи листа или шипки. Първият вариант включва отглеждането на микроорганизми в стъклена бутилка или буркан с обем 3 литра. Ако не се грижите за чистотата, медузата няма да расте, тя ще нарани или умре поради инфекция с патогенни микроби. Но не се изисква стерилизация: изплакнете обилно контейнера под течаща вода. Добре е да използвате сода - използва се за отмиване на остатъците от перилни препарати от стените.

Стъпки за готвене

Изсипете 5 супени лъжици в инфузора. л. чай без пързалка и залейте с 0,5 литра вряла вода. Настоявайте, докато се охлади. Добавете 7 с.л. л. гранулирана захар, разбъркайте добре, прекарайте два пъти през тензух. Изсипете разтвора в подготвения буркан, покрийте с дишаща кърпа. Поставете на топло място при температура не по-ниска от стайната за 6-7 седмици. Не си струва да се грижите за решението, няма нужда от ухажване.

Не е трудно да се определи колко добре протича ферментацията: след 14 -дневно отлежаване контейнерът разпространява мирис на оцет. След това върху повърхността на течността ще започне да се образува филм - първият слой комбуча. Постепенно тя ще се увеличи и медузомицетът ще расте.

Инструкции за грижа и поддръжка

Ако отглеждането и приготвянето на медузомицета се обърка, той не се измива, не се захранва - той ще се формира, ще се влоши, ще се превърне в грозна маса и ще стане безполезен. Напитката ще изглежда като разреден оцет. Обърнете внимание на следните фактори:

• дебелината на фангото е около 1-3 см;
• местоположение - на границата на течност и въздух;
• обемът на водата не се променя оптимално;
• наличието на субстрат - прецедени чаени листа, захар (за 1 литър - 2 супени лъжици. л.);
• точност - когато се захранва отгоре, захарта не докосва гъбата, в противен случай целостта на филма ще бъде нарушена, микроорганизмите ще се разболеят и умрат;
• чистота - изплаквайте буркана и медузите месечно под течаща топла вода.

Фанго се размножава чрез постепенно отстраняване на горния филм. Първо издърпайте образуването от буркана, изплакнете. Прехвърлете внимателно отделения слой в друг съд с топла, чиста вода, покрийте с марля или тънка кърпа. Тя ще расте безопасно сама, ако не потъне на дъното - знак за болест на медузите. Необходимо е да се хранят, да се добавя преварена вода, докато се консумира, до същото ниво. По-добре е контейнерът да се постави на добре определено място.

При преместване и смяна на контейнера, слоевете не се деформират, не се разкъсват, не се огъват - те се поставят внимателно върху равна повърхност. Не можете да го плъзнете странично през шията, не можете да го сгънете наполовина, "сладкишите" ще се счупят. Пълноценна японска матка може да се роди от малко парче с подходяща грижа и хранене.

Болести на медузомицетите

Механични повреди са видими с просто око. Местата, където захарта, прекалено студената или гореща вода попада върху "тортата", са белязани от появата на кафяв цвят. След това разделете фангото и го поставете за кратко в произведения квас, за да възстановите целостта, пукнатините и счупванията на гъсталака. Качеството на лечебната напитка няма да бъде засегнато, тъй като няма патогенни реакции.

Разтворът се замъглява на студено или на пряка слънчева светлина. Настъпва заразяване със синьо-зелени водорасли и квасът става неизползваем. Понякога слоевете са покрити с мухъл или мушиците снасят яйца върху тях, ако контейнерът е лошо покрит или стаята е мръсна. Фанго се разболява и се изхвърля.

Опитайте се да съживите - изплакнете спешно, внимателно и внимателно отделете развалените слоеве, премахнете вредителите. Обработвайте буркана едновременно. След това гъбата плува - слоевете се издигат, лежат близо до повърхността и се развиват нормално.

Подготовка за употреба

Ако се грижите правилно за медузомицета, няма специални изисквания за приемане на квас. Единственото нещо е да го приемате много преди или след хранене и също да следите дозата. Алкохолите причиняват интоксикация, въпреки че концентрацията им е ниска. Напитка, забележимо ферментирала или взета от болен медузомицет, не е подходяща за лечение или профилактика на заболявания. Това се определя от неприятна миризма.

Правила за съхранение и транспортиране

Фанго расте без прекъсване. При липса на наблюдение „сладкишите“ постепенно ще запълнят целия буркан. Отлепете и прехвърлете навреме в други контейнери, изсипете чиста вода или отвари от лечебни билки: коприва, зелен чай, липови цветя, брезови листа, къпини, живовляк. Квасът ще бъде по -хранителен и по -здравословен. Но не можете да използвате растения с етерични масла: градински чай, касис, лайка. Съставът на течността ще се промени и ще бъде вреден.

Поради тази причина е невъзможно да се добавят компоти, сокове, плодови настойки в контейнера с медузомицета, да се замени чистата захар със сладко, мед. Всичко това се смесва с квас вече в чаша, непосредствено преди употреба.

Пресен хранителен разтвор трябва да се излее след отстраняване на стария. Не е забранено да оставяте част на дъното, тогава нова порция ще узрее по -бързо. За готовия квас трябва да намерите контейнер от всякакви материали, с изключение на метал. Не се пълни до горе, така че има място за разпенване, тъй като напитката продължава да ферментира и карбонизира.

Срокът на годност е 1-2 месеца, строго на студено. Kombucha има много предимства и се научете как да го отглеждате от нулата, да се грижите за него и да го приемате предварително. В противен случай съществува риск медузата просто да умре от неправилно боравене.