Могат ли гъбите да се отглеждат в промишлени мащаби?

Отглеждайте бели гъби на фермата си, създавайки подходяща почва за техния активен растеж. След като е организирал територията правилно, като се вземат предвид всички характеристики и капризи на определен вид, собственикът ще може да получи мащабна реколта от полезна и нискокалорична гъба.

Съдържанието на статията:

• Защо гъбата е наречена "бяла"?
• Основни методи за отглеждане
• "Домашни" начини за отглеждане на гъби
• Как правилно да отглеждаме гъби на парцел?
• Алгоритъм за отглеждане на гъби от спори
• Алгоритъм за отглеждане на гъби от мицел
• Алгоритъм за отглеждане на гъби на закрито
• Как да отглеждаме гъби в индустриална среда?
• Характеристики на отглеждане в оранжерия
• Икономическата страна на въпроса: изгодно ли е да се отглеждат гъби?

Гъбите отдавна са невероятен деликатес и се отличават с невероятен, несравним аромат и вкус. Гъбата манатарка има много възможности за готвене, така че много често се сервира на масата при специални поводи. Много е важно, че с ниско съдържание на калории от 22 Kcal (което е еквивалентно на енергийната стойност на 2 чаени лъжички захар). Гъбите съдържат голямо количество протеини, провитамин А, витамини В1, С, D, рибофлавин, който поддържа правилното функциониране на щитовидната жлеза и предотвратява падането на косата и ноктите.

Защо гъбата е наречена "бяла"?

Името „бяло“ за тази гъба, както убеждава литературата, има две причини за появата й:

• за неизменността на цвета по време на термична обработка;
• в рязък контраст с "черните" тръбни гъби, неподходящи за храна.

В различни диалекти на руския език бялата гъба се нарича „тиган“, „вярно“, „скъпа гъба“, счита се за „цар на гъбите“ и затова се смяташе за голям успех да я намерите по всяко време : и до днес, в аграрните райони, те се държат с високо уважение опитни берачи на гъби. Но с влошаването на околната среда, свързано с разширяването на голямото индустриално производство, вероятността да се намери вече рядка гъба в естествени условия бързо се приближава до нула.

Работата е там, че в природата може да расте само на сухи почви в зрели гори над 50 години с висока влажност, стабилни климатични условия с малък температурен диапазон и средни валежи. Следователно цената на килограм от този продукт варира от 150 (за сушени) до 1000 рубли за току -що събрани. Всички тези фактори правят отглеждането на гъби едновременно печеливш бизнес и добра „добавка“ към домашния бюджет, освен това гъбите не изискват трудни условия за съхранение, като цяло са непретенциозни при изкуственото отглеждане.

Основни методи за отглеждане

Всички методи за отглеждане на гъби в изкуствени условия могат да бъдат разделени на две големи групи: „домашни“ и „индустриални“. Трудностите в това са свързани със специалните морфофизиологични свойства на гъбите. На първо място, важно е да се прави разлика между техните форми, които изискват различни условия на задържане.

В природата тези гъби съществуват, образувайки микориза - симбиоза на мицел с корени на растенията, според способността да образуват микориза с различни дървета, те се разграничават:

1. Борова форма: тези гъби имат кафява капачка, лилаво оцветено стъбло, удебелено в долната част. Такива гъби са най -големите: техните капачки достигат 20 сантиметра в диаметър.
2. Форма на смърч: най -често срещана. При тези гъби шапката има червеникав цвят и петна, кракът има правилна удължена форма.
3. Форма на дъб: „най -силните“, най -широки и плътни гъби. Те имат сивкаво-кафяви капачки.
4. Тъмно бронзова форма: много рядко с тъмно набръчкани капачки и кафяви крака.

"Домашни" начини за отглеждане на гъби

Много земеделски експерти единодушно твърдят, че най -правилният начин за отглеждане на гъби в изкуствени условия би бил създаването на близка до естествената среда за техния растеж. Според експериментални данни около 80% от всички такива гъби растат и стават подходящи за по-нататъшна обработка и консумация, докато в напълно изкуствена среда около 50-60% от гъбите. Но факт е, че създаването на такива условия е много трудоемко и нерентабилно в промишлен мащаб, но е оптимално, ако гъбите се отглеждат „за себе си“ или „за свои собствени“, тъй като такива дарове на природата не изискват много време и енергия, за да се грижи за тях и да даде доста голяма реколта (разбира се, ако ги отглеждате правилно).

Как правилно да отглеждаме гъби на парцел?

Има няколко начина за отглеждане на гъби както във фермата, така и в селскостопанското производство: първо, отглеждане от спори, и второ, от мицел. На личен парцел най -често се използва първият.

Алгоритъм за отглеждане на гъби от спори

1. Събират се 10-15 гъби, чиито капачки са с размер от 15 до 20 сантиметра.
2. Шапките се отделят от краката.
3. Гъбените шапки се въвеждат във водата (150-200 грама на литър).
4. 3-4 супени лъжици алкохол или захар на 10 литра вода също се добавят там (за по-интензивно образуване на спори).
5. Водата с капачки трябва да се остави в топло помещение с висока влажност за 24 часа.
6. Шапките се смилат до гладкост.
7. Парцелът около няколко дървета, избрани за отглеждане на гъби (за предпочитане бреза, дъб, бор или смърч), трябва да бъде добре разхлабен. След това отстранете горния (10-20 см) слой почва в радиус до половин метър около всяко дърво, така че корените да са ясно видими, като внимавате да не ги повредите.
8. Корените на дърветата се поливат с инфузия със спори, след което се покриват с отстранена почва.
9. Поливане на всеки няколко дни. ВАЖНО е да не променяте количеството вода и интервалите между поливанията.

Nota bene: в южните ширини разтоварването на гъби е май -юни, в северните и северозападните ширини - август - септември. Те дават плодове през втората година.

Алгоритъм за отглеждане на гъби от мицел

1. Закупен е мицелът на гъбите.
2. Около дървото трябва да се оформи място за засаждане чрез премахване на горния почвен слой.
3. На получения парцел се полага торфена почва или специален компост с дебелина до 5 сантиметра.
4. Парчета мицел се поставят върху подготвената зона на разстояние 5-10 см една от друга.
5. Мицелът е покрит със слой почва, отстранен от тази област.
6. Почвата се полива със скорост 20-30 литра на площ около едно дърво.
7. За да се поддържа влагата, площта може да бъде покрита със слой слама с дебелина до 50 см.
8. Поливането се извършва редовно, когато почвата изсъхне.
9. Парцелът може да бъде покрит с мъх или слама през студения сезон.

Бобелите могат да се отглеждат и в апартамент. Основни изисквания към помещението, в което ще се отглеждат гъбите:

• поддържане на постоянна температура и висока влажност;
• осигуряване получаването на строго определено (малко) количество слънчева светлина;
• засаждане на строго определен посадъчен материал, а именно мицел.

Всичко това изисква много инвестиции и време, но се компенсира от плюсовете: плодородие през цялата година и висок процент на узряване. Купеният мицел не трябва да има миризма на амоняк. Наличието му показва нежизнеспособността на посадъчния материал поради прегряване. Здравият ексудат е оранжево-жълт на цвят.

Алгоритъм за отглеждане на гъби на закрито

1. Посадъчният материал се проверява внимателно съгласно горните критерии.
2. Пакетите с мицел се вентилират.
3. Съдържанието на опаковките се натрошава. ВАЖНО да не се разкъсва опаковката, за да се поддържат оптимални температурни условия.
4. Трябва да се подготвят отделни помещения за отглеждане на гъби и полагане на мицел, третирани с дезинфектант.
5. Субстратът се вари 1-1,5 часа, след което се охлажда напълно.
6. Субстратът и мицелът се смесват, докато сместа трябва да съдържа 2,5 - 5% мицел, в зависимост от качеството на посадъчния материал.
7. Сместа се поставя в торбички и се уплътнява.
8. В торбите се правят разрези от едната страна за покълване на гъбите.
9. Поставете торбите вертикално върху рафтовете.
10. Извършва се редовно поливане и проветряване на помещенията.

Забележка: Цялата работа с гъби се извършва с ръкавици.

Как да отглеждаме гъби в индустриална среда?

Днес в Русия започват да се създават цели индустрии, специализирани в отглеждането и преработката на гъбички. Това преживяване обаче все още е рядкост в страната. Причината за това е съществуващият стереотип за нерентабилността на отглеждането на гъби в индустриален мащаб, който отдавна е опроверган от холандските учени. Факт е, че по -рано се смяташе погрешно, че отглеждането на гъби в изкуствени условия е невъзможно по принцип поради техния „начин на живот“ (в края на краищата те образуват микориза с корени на дървета). Смятало се е, че само силните връзки с кореновата система на дърветата могат да създадат благоприятни условия за растежа на манатарки. Разбира се, вероятността да се даде добра реколта от видовете гъби, растящи в естествени условия, е нищожна.

Характеристики на отглеждане в оранжерия

Днес вече са отгледани специални сортове, пригодени за размножаване и развитие в оранжерията. Cep гъбите се отглеждат във филмови или стъклени оранжерии, чиято основна характеристика е минималното осветление и непроницаемостта на пряка слънчева светлина. Някои оранжерии дори са разположени в мазета. Необходимо е да се поддържа висока влажност, като се поставят пулверизатори на цялата територия и се включват редовно, както и поставяне на малки контейнери с вода на разстояние 1,5-2 метра един от друг. Някои земеделски производители използват дървени стърготини, за да задържат влагата, което го прави с 30-40% по-ефективен за поддържане на влагата на желаното ниво.

Гъбите се отглеждат върху специфичен субстрат. За да подготвите субстрата, трябва:

1. Купете достатъчно почва.
2. Смесете почвата с малко количество дървени стърготини от всякакъв вид, добавете малко тор, органични торове, можете да използвате готов компост.
3. Получената смес се влива в продължение на седмица.
4. Прехвърлете сместа в дървени щайги.
5. Поставете кутиите в подготвената стая.

Препоръчително е да се отглеждат гъби от мицел. За да направите това, след като подготвите оранжерията, трябва:

• Купете достатъчно количество мицел, като проверите неговото качество.
• Охладете торбички с мицел.
• Смелете мицела, като избягвате нарушаване целостта на опаковката.
• Смесете субстрата и мицела, докато почвеният слой върху мицела не трябва да надвишава 7 сантиметра.
• Внимателно следете влажността, температурата и осветеността на помещението, в което ще се отглеждат гъбите.

Nota bene: В зависимост от сорта гъбите могат да дадат плодове както през първата, така и през втората година. Тези данни трябва да бъдат изяснени при закупуване на мицел.

Икономическата страна на въпроса: изгодно ли е да се отглеждат гъби?

Стартовият (разрешен) капитал на предприятие, което ще отглежда изключително манатарки, трябва да покрива следните разходи:

Начални разходи
Цената на поземлен имот от 500 м2: 600 000 рубли;
разходи за строителство: 500 000 рубли;
закупуване на оборудване: 480 000 рубли;
административни и маркетингови разходи: 90 000 рубли.

Месечни разходи
заплата: 100 000 рубли;
плащане на комунални услуги: 30 000 рубли;
транспортни и рекламни разходи: 20 000 рубли.

Печалба
От един тон субстрат, засаден с мицел: средно 20 000 рубли;
на сезон от цялата оранжерия: средно 1 700 000 рубли.

Доход
На сезон от 1 м2 оранжерия: 700-800 рубли;
За сезона от цялата оранжерия: около 40 000 рубли.

Ето защо тези, които искат да организират свой собствен бизнес с „гъби“, могат да мислят за такъв необичаен и много интересен стартъп.

Бялата гъба е изискан деликатес. Този здравословен и нискокалоричен хранителен продукт, отглеждан на собствен парцел, може да се превърне в стабилен и печеливш бизнес за всеки руснак.

Още малко за гъбите

Невероятен вкус, специален аромат, наличието на много рецепти за готвене - това и много повече помогна за увеличаване на популярността на гъбите. С много ниско съдържание на калории, те съдържат много полезни вещества. И името "бяло" е дадено за непроменения цвят при термичната обработка на гъбите.

Той има друго име - манатарки, поради големия си размер и месестия си крак, подобен на бъчва.

Гъбата може да достигне височина 25 см, диаметърът на кафявите шапки е 30-40 см. Има няколко разновидности на манатарки: степ, дъб, бор (смърч), възвишение и колос. Гъбите в природата се намират близо до дървета, които съответстват на името им.

Болетата харесва: суха дренажна почва, умерена температура и влажност, изобилие от слънчева светлина, краткотрайни гръмотевични бури. Той винаги е популярен сред тези, които са решили да установят отглеждането на гъби у дома. За щастие този процес е доста прост и не е много трудоемък.

Оценката на нашия бизнес:

Първоначална инвестиция - 2 000 000 рубли.

Наситеността на пазара е ниска.

Сложността на стартирането на бизнес е 6/10.

Методи за отглеждане на гъби

Днес отглеждането на гъби у дома включва две техники: екстензивна (любителите на гъбопроизводителите ги отглеждат в горски райони - в естественото им местообитание, грижа за изкуствено размножените мицели) и интензивна (създават се изкуствени условия, оранжерии, други специални помещения и оборудване са използвани). Втората технология е приемлива за търговско отглеждане на гъби и ще бъде по -интересна за тези, които са решени да следват с нас всички организационни и практически точки, за да започнат собствен бизнес.

Що се отнася до методите за отглеждане на гъби, има три от тях:

1. Отглеждане на гъби от спори. Те вземат капачки от 10-15 гъби, големи по размер, слагат се във вода (150-200 грама на литър), добавят 3-4 супени лъжици захар или алкохол на 10 литра вода и се оставят за 24 часа в топла и влажна стая . Чрез разтриване на капачките до хомогенна маса се получават активирани спори на гъби. След това се засяват в подготвената площ. Около дървета (дъбове, смърч, бор или бреза) внимателно разхлабете земята, отстранете горния слой почва (10-20 см), като се стараете да не повредите корените. Гъбите се изсипват с инфузия със спори и се покриват с отстранена почва.Поливат се периодично, без да се променят времевите интервали и количеството вода между поливанията.
2. Отглеждане на гъби от мицел. Около дърветата се оформя парцел, след отстраняване на горния слой почва, торфена почва или се полага 5 -ти слой от специален компост. На разстояние 5-10 см един от друг, субстратът от придобития мицел се разстила и покрива с почва, отстранена от мястото. Поливане - когато изсъхне, неговата норма е 20-30 литра близо до едно дърво. За да се запази добре влагата и в студения период, мястото е покрито с половин метров слой слама.
3. Мицелът на гъбите също е подходящ за отглеждане на този деликатес. За да направите това, той се премахва от едно място и се премества в личния парцел. Важно е да се проучи структурата на почвата под дърветата, където тя расте в гората. Няма да навреди да съберете почва от това място и след това да я добавите към сайта по време на процеса на полагане на мицела. Изсипваме го в насипна и наторена почва с оборски тор, разхлабваме го отново. След като направим вдлъбнатини в подготвената почва, излагаме фрагментите на мицела, поръсвайки отгоре със смес от горска почва, дървени стърготини, слънчогледова люспа, слама и леко навлажняваме. Мястото, където се отглежда манатарка, трябва да бъде постоянно, но умерено овлажнено.

В южните ширини на Русия белите гъби се засаждат от май до юни, в северозападните - най -благоприятното време е от август до септември. И парцелите дават плодове през втората година.

Боруси: отглеждаме се у дома

След като сте създали почвата с правилния състав, можете успешно да овладеете отглеждането на гъби в личния си парцел. Например, М. Лаврентиев, любител на гъбопроизводителите, отглеждал манатарки в своята плантация (площ 12 м2). Добивът му достига до 50-60 броя на квадратен метър. Съставът на почвата за сеитба е известен. На слой пресен конски тор (12-15 см) той полага смес, съдържаща 40% трева, 30% изгнили листа, 20% изгнило дърво, 10% глина.

Много начинаещи се интересуват как да отглеждат гъби в страната. За да направите това, трябва да подготвите градинско легло. Купете семена. Избирайки затъмнено място под короната на широколистни дървета, торим градинското легло, изравняваме земята и въвеждаме посадъчен материал в подготвената почва по един от посочените начини.

Можете да отглеждате бели гъби (населени с мицел) и върху трупи (всякакви, с изключение на бяла акация и черен орех, незаразени с други гъби). Между другото, те са най -вкусните. Дървеният труп се заравя малко в земята, поръсва се с оплодена почва и след сеитба (правене на „гъбени дюбели“) се полива обилно, като се поръсва с нарязана слама отгоре. Размножаване догодина - от няколко гъби до появата на гъбни семейства, а година по -късно - цяла гъбна плантация. Разбира се, този метод е подходящ за любители гъбари и начинаещи бизнесмени, за тестване на технологии.

Днес учените са отглеждали специални сортове манатарки, които дават възможност за отглеждане на гъби от манатарки във филмова или оранжерия от стъклен тип. Основното изискване е минимално осветление и защита от пряка слънчева светлина, поддържане на висока влажност. За това на разстояние до два метра се поставят малки контейнери с вода (с редовно включени пулверизатори) за напояване. Дървените стърготини са добри за задържане на влага.

Cep се отглежда върху специфичен субстрат. За да го приготвите, трябва да закупите почва, смесете с дървени стърготини, оборски тор, компост и органични торове. Получената смес се влива в продължение на седмица и се подрежда в дървени кутии. Бобелите се отглеждат най -добре от закупен мицел. След охлаждане на торбата с мицел, тя се смачква, опитвайки се да не наруши целостта на торбата. Субстратът се смесва с мицела в кутия, поръсва се със слой почва, който не надвишава 7 сантиметра. Остава да се поддържа влажността, осветеността и температурата на помещението.

Някои начинаещи производители на гъби отглеждат манатарки в апартамент и на остъклена лоджия.Основното е да се поддържа постоянна температура и висока влажност от 80-90%, има малко осветление и посадъчен материал (мицел) с добро качество.

Сега нека разгледаме как да отглеждаме гъби в мазето на къща, навеси, хангари и други помещения, използвайки интензивни технологии. Смесваме субстрата и мицела, като последният в сместа трябва да бъде до 5%. След като го сгънете в торби (въпреки че кутиите са по -добри за манатарки), сместа се уплътнява и торбите се поставят вертикално върху рафтовете, като се правят разрези от едната страна за растежа на гъбите. Освен това е важно редовно да проветрявате помещението и да поливате посевите.

Къде да купя мицел за отглеждане на манатарки

Къде да купя мицел от манатарки? Този въпрос тревожи всички начинаещи. Има много специализирани земеделски фирми, които го отглеждат на компост, зърнени субстрати (пшеница, просо, елда), торф, слама, дървени стърготини и пръчки, горска или копка почва с примес на хумус. Те са в Москва и Санкт Петербург, Перм и Новосибирск, Екатеринбург, Ростов и Челябинск. Някои са опаковани в пластмасови контейнери, други - в торбички, основното е, че се спазва минусовата температура на съхранение и транспортиране.

От сорта зависи дали гъбите ще дадат плод през първата година, или само през втората. Придобитият мицел трябва да има миризма на гъби, но в никакъв случай амоняк, характерен за нежизнеспособния посадъчен материал. Торбите тежат 10, 15, 20 грама и трябва да бъдат закупени в размер на сеитба 0,5 кг / м2. Цената на мицела от гъби от гъби от различни производители варира от 60 до 100 рубли за 10 грама.

Интересно е:

Отглеждане на гъби шийтаке у дома.

Индустриално отглеждане на нутрии като бизнес.

Как да организираме отглеждането на пъдпъдъци у дома от нулата?

Промишлено отглеждане на ремонтантни малини.

Индустриални технологии за отглеждане на гъби

В много страни по света индустриалното отглеждане на гъби се разглежда като печеливш и печеливш бизнес, който носи редовен и добър доход. Сред аргументите в полза на целесъобразността на този тип предприемачество заслужава да се отбележи:

• сезонът на бране на гъби е мимолетен, но гурме манатарки, отглеждани у дома, са на разположение през цялата година;
• замърсяването на околната среда допринася за факта, че гъбите, събрани в гората, са опасни за здравето;
• стартиращо предприятие с малък обем, в бъдеще - с увеличаване на оборотен капитал - ще може да се развива;
• технологията за отглеждане на гъби в индустриален мащаб не изисква специални ежедневни усилия; тази дейност е лесна за комбиниране с различни дейности.

Гъбите се отглеждат на хребети (хребети), в торби, в специални контейнери (често срещани в Канада, Америка и Австралия), на блокове (брикети), които се поставят в празни птицеферми, навеси и магазини за зеленчуци. Има и друга система - по рафтовете. Рафтовата система за отглеждане на гъби от мицел - холандска технология - е най -подходяща за отглеждане в промишлен мащаб.

Учени от Холандия са отгледали сорт манатарки, който е най -устойчив на възпроизводство в изкуствена среда. Там висококачественият мицел (разсад от гъби) може лесно да бъде закупен в специални магазини. Факт е, че използването на семена от дива гъба е рисковано, може да няма разсад.

В тази страна е разработен и патентован набор от оборудване за максимална механизация на технологичния процес на производство на гъби - за товарене и разтоварване на компост от рафтове, нанасяне на обсадна почва, разхлабване и устройства за напояване. В съответствие с холандската технология, кутиите за семена са удобно поставени на рафтовете, на известно разстояние една от друга. В помещения с мицели се поддържа стерилна чистота и преди началото на отглеждането на гъбите се третира с дезинфектант. Цялата работа с гъби се извършва с ръкавици.

Инкубационният период на гъбата протича на тъмно, при температура + 23-25 ​​градуса, през този период не е необходимо да се проветрява зоната. Но плодовете, които се появяват, се нуждаят от светлина за 5 часа на ден. Естественото и изкуственото осветление (например флуоресцентни лампи с ниска мощност) са подходящи.

Когато се появят шапките на гъбите, температурата се понижава до +10, стаята се проветрява, тъй като гъбите се нуждаят от кислород. Два пъти на ден мицелът се полива с топла вода, като се напръсква през спрей бутилка или чрез напоителна система с малки капки. Прибиране на реколтата след 20-25 дни.

Икономическа възможност за отглеждане на гъби в Русия

Ако някой има бизнес идея да се занимава с гъби, тогава трябва да изчисли всички разходи и бъдещи приходи. Нека разгледаме икономическата страна на въпроса: изгодно ли е да се отглеждат гъби в оранжерия? Ще има разходи за плащане на поземлен имот с площ, да речем 500 м2 - 600 хиляди рубли; строителството на сградата ще струва 500 хиляди рубли; приблизително същите - 480 хиляди рубли - разходите за закупуване на оборудване. И ако съберете сумите от заплати, плащания за комунални и транспортни услуги, административни и маркетингови разходи, ще получите 240 хиляди рубли. И все пак трябва да купите семената на гъби. Добавяме цената на мицела (той варира между различните производители) - общите стартиращи разходи за бизнеса се доближават до 2 милиона рубли.

Доходът от оранжерията след прибиране на реколтата ще бъде най -малко 400 хиляди рубли. Но можете да берете гъби два, три или повече пъти на сезон (всичко зависи от мицела). Инвестицията ще се изплати само след няколко години, а фермата за гъби ще започне да носи стабилна печалба на собствениците си.

Можете да продавате пресни манатарки чрез пазари, супермаркети и ресторанти, да ги обработвате (сушене и замразяване, осоляване и мариноване) за кетъринг и продажба чрез търговска мрежа.

Отглеждайте бели гъби на фермата си, създавайки подходяща почва за техния активен растеж. След като правилно е организирал територията, като се вземат предвид всички характеристики и капризи на определен вид, собственикът ще може да получи мащабна реколта от полезна и нискокалорична гъба.

Съдържанието на статията:

• Защо гъбата е наречена "бяла"?
• Основни методи за отглеждане
• "Домашни" начини за отглеждане на гъби
• Как правилно да отглеждаме гъби на парцел?
• Алгоритъм за отглеждане на гъби от спори
• Алгоритъм за отглеждане на гъби от мицел
• Алгоритъм за отглеждане на гъби на закрито
• Как да отглеждаме гъби в индустриална среда?
• Характеристики на отглеждане в оранжерия
• Икономическата страна на въпроса: изгодно ли е да се отглеждат гъби?

Гъбите отдавна са невероятен деликатес и се отличават с невероятен, несравним аромат и вкус. Гъбата манатарка има много възможности за готвене, така че много често се сервира на масата при специални поводи. Много е важно, че с ниско съдържание на калории от 22 Kcal (което е еквивалентно на енергийната стойност на 2 чаени лъжички захар). Гъбите съдържат голямо количество протеини, провитамин А, витамини В1, С, D, рибофлавин, който поддържа правилното функциониране на щитовидната жлеза и предотвратява падането на косата и ноктите.

Защо гъбата е наречена "бяла"?

Името „бяло“ за тази гъба, както убеждава литературата, има две причини за появата й:

• за неизменността на цвета по време на термична обработка;
• в рязък контраст с "черните" тръбни гъби, неподходящи за храна.

В различни диалекти на руския език бялата гъба се нарича „тиган“, „вярно“, „скъпа гъба“, счита се за „цар на гъбите“ и затова се смяташе за голям успех да я намерите по всяко време : и до днес, в аграрните райони, те се държат с високо уважение опитни берачи на гъби. Но с влошаването на околната среда, свързано с разширяването на голямото промишлено производство, вероятността да се намери вече рядка гъба в естествени условия бързо се приближава до нула.

Работата е там, че в природата може да расте само на сухи почви в зрели гори над 50 години с висока влажност, стабилни климатични условия с малък температурен диапазон и средни валежи. Следователно цената на килограм от този продукт варира от 150 (за сушени) до 1000 рубли за току -що събрани. Всички тези фактори правят отглеждането на гъби едновременно печеливш бизнес и добра „добавка“ към домашния бюджет, освен това гъбите не изискват трудни условия и като цяло са непретенциозни, когато се отглеждат изкуствено.

Основни методи за отглеждане

Всички методи за отглеждане на гъби в изкуствени условия могат да бъдат разделени на две големи групи: „домашни“ и „индустриални“. Трудностите в това са свързани със специалните морфофизиологични свойства на гъбите. На първо място, важно е да се прави разлика между техните форми, които изискват различни условия на задържане.

В природата тези гъби съществуват, образувайки микориза - симбиоза на мицел с корени на растенията, според способността им да образуват микориза с различни дървета, те се разграничават:

1. Борова форма: тези гъби имат кафява шапка, лилаво оцветено стъбло, удебелено в долната част. Такива гъби са най -големите: техните капачки достигат 20 сантиметра в диаметър.
2. Форма на смърч: най -често срещаната. При тези гъби шапката има червеникав цвят и петна, кракът има правилна удължена форма.
3. Форма на дъб: „най -силните“, най -широки и плътни гъби. Те имат сивкаво-кафяви капачки.
4. Тъмно бронзова форма: много рядко с тъмно набръчкани капачки и кафяви крака.

"Домашни" начини за отглеждане на гъби

Много земеделски експерти единодушно твърдят, че най -правилният начин за отглеждане на гъби в изкуствени условия би бил създаването на близка до естествената среда за техния растеж. Според експериментални данни около 80% от всички такива гъби растат и стават подходящи за по-нататъшна обработка и консумация, докато в напълно изкуствена среда около 50-60% от гъбите. Но факт е, че създаването на такива условия е много трудоемко и нерентабилно в промишлен мащаб, но е оптимално, ако гъбите се отглеждат „за себе си“ или „за свои собствени“, тъй като такива дарове на природата не изискват много време и енергия, за да се грижи за тях и да даде доста голяма реколта (разбира се, ако ги отглеждате правилно).

Как правилно да отглеждаме гъби на парцел?

Има няколко начина за отглеждане на гъби както във фермата, така и в селскостопанското производство: първо, отглеждане от спори и второ, от мицел. На личен парцел най -често се използва първият.

Алгоритъм за отглеждане на гъби от спори

1. Събират се 10-15 гъби, чиито капачки са с размер от 15 до 20 сантиметра.
2. Шапките се отделят от краката.
3. Гъбените шапки се въвеждат във водата (150-200 грама на литър).
4. 3-4 супени лъжици алкохол или захар на 10 литра вода също се добавят там (за по-интензивно образуване на спори).
5. Водата с капачки трябва да се остави в топло помещение с висока влажност за 24 часа.
6. Шапките се смилат до гладкост.
7. Парцелът около няколко дървета, избрани за отглеждане на гъби (за предпочитане бреза, дъб, бор или смърч), трябва да бъде добре разхлабен. След това отстранете горния (10-20 см) слой почва в радиус до половин метър около всяко дърво, така че корените да са ясно видими, като внимавате да не ги повредите.
8. Корените на дърветата се поливат с инфузия със спори, след което се покриват с отстранена почва.
9. Поливане на всеки няколко дни. ВАЖНО е да не променяте количеството вода и интервалите между поливанията.

Nota bene: в южните ширини разтоварването на гъби е май -юни, в северните и северозападните ширини - август - септември. Те дават плодове през втората година.

Алгоритъм за отглеждане на гъби от мицел

1. Закупен е мицелът на гъбите.
2. Около дървото трябва да се оформи място за засаждане чрез премахване на горния почвен слой.
3. На получения парцел се полага торфена почва или специален компост с дебелина до 5 сантиметра.
4. Парчета мицел се поставят върху подготвената зона на разстояние 5-10 см една от друга.
5. Мицелът е покрит със слой почва, отстранен от тази област.
6. Почвата се полива със скорост 20-30 литра на площ около едно дърво.
7. За да се поддържа влагата, площта може да бъде покрита със слой слама с дебелина до 50 см.
8. Поливането се извършва редовно, когато почвата изсъхне.
9. Парцелът може да бъде покрит с мъх или слама през студения сезон.

Бобелите могат да се отглеждат и в апартамент. Основни изисквания към помещението, в което ще се отглеждат гъбите:

• поддържане на постоянна температура и висока влажност;
• осигуряване получаването на строго определено (малко) количество слънчева светлина;
• засаждане на строго определен посадъчен материал, а именно мицел.

Всичко това изисква много инвестиции и време, но се компенсира от плюсовете: плодородие през цялата година и висок процент на узряване. Купеният мицел не трябва да има миризма на амоняк. Наличието му показва нежизнеспособността на посадъчния материал поради прегряване. Здравият ексудат е оранжево-жълт на цвят.

Алгоритъм за отглеждане на гъби на закрито

1. Посадъчният материал се проверява внимателно съгласно горните критерии.
2. Пакетите с мицел се вентилират.
3. Съдържанието на опаковките се натрошава. ВАЖНО да не се разкъсва опаковката, за да се поддържат оптимални температурни условия.
4. Трябва да се подготвят отделни помещения за отглеждане на гъби и полагане на мицел, третирани с дезинфектант.
5. Субстратът се вари 1-1,5 часа, след което се охлажда напълно.
6. Субстратът и мицелът се смесват, докато сместа трябва да съдържа 2,5 - 5% мицел, в зависимост от качеството на посадъчния материал.
7. Сместа се поставя в торбички и се уплътнява.
8. В торбите се правят разрези от едната страна за покълване на гъбите.
9. Поставете торбите вертикално върху рафтовете.
10. Извършва се редовно поливане и проветряване на помещенията.

Забележка: Цялата работа с гъби се извършва с ръкавици.

Как да отглеждаме гъби в индустриална среда?

Днес в Русия започват да се създават цели индустрии, специализирани в отглеждането и преработката на гъбички. Това преживяване обаче все още е рядкост в страната. Причината за това е съществуващият стереотип за нерентабилността на отглеждането на гъби в индустриален мащаб, който отдавна е опроверган от холандските учени. Факт е, че по -рано се смяташе погрешно, че отглеждането на гъби в изкуствени условия е невъзможно по принцип поради техния „начин на живот“ (в края на краищата те образуват микориза с корени на дървета). Смятало се е, че само силните връзки с кореновата система на дърветата могат да създадат благоприятни условия за растежа на манатарки. Разбира се, вероятността да се даде добра реколта от видовете гъби, растящи в естествени условия, е нищожна.

Характеристики на отглеждане в оранжерия

Днес вече са отгледани специални сортове, пригодени за размножаване и развитие в оранжерията. Cep гъбите се отглеждат във филмови или стъклени оранжерии, чиято основна характеристика е минималното осветление и непроницаемостта на пряка слънчева светлина. Някои оранжерии дори са разположени в мазета. Необходимо е да се поддържа висока влажност, като се поставят пулверизатори на цялата територия и се включват редовно, както и поставяне на малки контейнери с вода на разстояние 1,5-2 метра един от друг. Някои земеделски производители използват дървени стърготини, за да задържат влагата, което го прави с 30-40% по-ефективен за поддържане на влагата на желаното ниво.

Гъбите се отглеждат върху специфичен субстрат. За да подготвите субстрата, трябва:

1. Купете достатъчно почва.
2. Смесете почвата с малко количество дървени стърготини от всякакъв вид, добавете малко тор, органични торове, можете да използвате готов компост.
3. Получената смес се влива в продължение на седмица.
4. Прехвърлете сместа в дървени щайги.
5. Поставете кутиите в подготвената стая.

Препоръчително е да се отглеждат гъби от мицел. За да направите това, след като подготвите оранжерията, трябва:

• Купете достатъчно количество мицел, като проверите неговото качество.
• Охладете торбички с мицел.
• Смелете мицела, като избягвате нарушаване целостта на опаковката.
• Смесете субстрата и мицела, докато почвеният слой върху мицела не трябва да надвишава 7 сантиметра.
• Внимателно следете влажността, температурата и осветеността на помещението, в което ще се отглеждат гъбите.

Nota bene: В зависимост от сорта гъбите могат да дадат плодове както през първата, така и през втората година. Тези данни трябва да бъдат изяснени при закупуване на мицел.

Икономическата страна на въпроса: изгодно ли е да се отглеждат гъби?

Стартовият (разрешен) капитал на предприятие, което ще отглежда изключително манатарки, трябва да покрива следните разходи:

Начални разходи
Цената на поземлен имот от 500 м2: 600 000 рубли;
разходи за строителство: 500 000 рубли;
закупуване на оборудване: 480 000 рубли;
административни и маркетингови разходи: 90 000 рубли.

Месечни разходи
заплата: 100 000 рубли;
плащане на комунални услуги: 30 000 рубли;
транспортни и рекламни разходи: 20 000 рубли.

Печалба
От един тон субстрат, засаден с мицел: средно 20 000 рубли;
на сезон от цялата оранжерия: средно 1 700 000 рубли.

Доход
На сезон от 1 м2 оранжерия: 700-800 рубли;
За сезона от цялата оранжерия: около 40 000 рубли.

Ето защо тези, които искат да организират свой собствен бизнес с „гъби“, могат да мислят за такъв необичаен и много интересен стартъп.

Обширността на Русия е богата на запаси от гъби и достъпът до тях е безплатен. Но същото постоянно търсене се ползва от гъби, отглеждани в "домашни" насаждения. Това се дължи на влошената околна среда, тъй като случаите на широко разпространено отравяне с гъби, събрани в гората, не намаляват. Междувременно отглеждането на гъби е много печеливш бизнес. Това са продукти, които растат бързо, не изискват специални грижи и са рентабилни през цялата година. Освен това цената на такива гъби се покачва през зимата. Това са факторите, които говорят в полза на бизнеса с гъби.

Какви гъби могат да се отглеждат за продажба у дома и в промишлен мащаб през цялата година?

За целогодишно отглеждане както у дома, така и вътре индустриален мащаб стридите са най -подходящи. Предприемачите ги ценят непретенциозност и различни методи за отглеждане.

Конкуренти на стриди по отношение на размножаването, зимните гъби и пръстенните гъби са.

Шампиньоните са на второ място. Те са по -капризни, но субстратът за тях изисква спазване на сложен технологичен процес. Появяват се и други видове гъби, подходящи за производство на гъби. Например шийтаке.

Собственици на земя отглеждат гъбирастящи в гората - бели, манатарки, манатарки. Във всеки случай, за да продават успешно гъби, също трябва да се въоръжите с информация за характеристиките на отглеждане на избрания вид гъби.

• Характеристики на отглеждане на шампиньони през зимата и лятото

За целогодишно отглеждане на шампиньони, всякакви помещения (специална оранжерия, обикновено мазе, землянка), в която можете да поддържате температура на въздуха най-малко +15 градуса и влажност в рамките на 70-80%. Осветление за растеж тези гъби не са задължителни. Стаята трябва да е влажна и топла. За почвата се използва конски тор с добавка на карбамид. В процеса на отглеждане се използват кутии или стелажи. За растежа на мицела отнема 14 дни (на земята се появява бял цвят, който трябва да се поръси и полива), плододаването му настъпва след месец и продължава 2-3 месеца.

• Отглеждане на гъби през цялата година

Индустриалният мащаб не е печеливш за гъбите.По правило този вид гъби се отглеждат от градинари. Това е обяснено особености на растежа тези растения, тяхната симбиоза с дървета. С други думи, кореновата система на дървото е в състояние да осигури растежа на микориза. Следователно, за отглеждането на гъби е толкова важно пресъздайте средаблизо до природните условия. Например, можете да използвате лятна вила, където растат широколистни или иглолистни дървета. Подходящи са и млади горички или 5-годишни насаждения с дъбове, борове, брези, смърчове.

• Характеристики на отглеждане на стриди през зимата и лятото

Стридите са по -малко причудливи. Но в същото време те са най -много високопродуктивен гъби спрямо техните събратя. Технологии за отглеждането им повече от гъвкав... Например изисква интензивно или целогодишно отглеждане помещения (по време на етапа на растеж ще се изисква осветление), съответствие температурен режим и специални влажност... С тази опция гъбите растат в торби, пълни със субстрат (растителни остатъци с минерални добавки).

Обширният метод може да се приложи в открито пространство. Той ще изисква минимални разходи, тъй като в този случай не се изисква специално оборудване. Пънове или трупи заменят субстрата. Те се пълнят с мицел и се поставят на площадката (в окопи, в насаждения). Основното нещо е да следвате влажност на почватаи природата ще направи останалото. Стридите имат до четири плодови плодове от един мицел, чийто растеж ще отнеме поне 14 дни.

Вижте също: Кой бизнес е първият, който изгаря в криза?

Избор на стая за отглеждане на гъби

Качеството на отглежданите гъби се влияе от правилното избор на помещения... Препоръчват се места за шампиньони сутерен типкъдето е достатъчно влажно и не прекалено горещо. Следователно изба или мазе у дома е идеално. Можете също да изберете влажни сгради... Ако говорим за по -голям бизнес, тогава на лични парцели се изграждат специални оранжерии или се наемат (купуват) за последващо възстановяване на помещения магазин за стари зеленчуци, птицеферма, краварник и така нататък.

Където и да се намира производството на гъби, имате нужда погрижете се за наличността има електричество, течаща вода и може да се нуждаете и от газ.

Какви са основните параметри на помещенията?

• Достатъчно влажност.
• Правилно всмукване на въздух - вентилация, но без течения (ако няма възможност за обилна вентилация, тогава циркулацията на въздуха се гарантира от отвори, направени в основата на стената и от изпускателни тръби).
• Регулируема топлоснабдяване (много важно за целогодишното отглеждане).
• Отсъствие вредни микроорганизми - задължителна дезинфекция преди засаждане.

Например, ако говорим за ферма за отглеждане на гъби, тогава изборът на помещения трябва да се вземе по -сериозно. На първо място се определя квадрат култивиране... Да предположим, че 20 тона компост могат да бъдат доставени във фермата наведнъж (точно толкова се поставя в камион), това количество ще бъде достатъчно за 200-220 м². Това пространство е разделено на шест камери за отглеждане на гъби. Всеки от тях има два стелажа с няколко нива. Техният брой зависи от височината на помещението.

Освен това във фермата трябва да има два коридора... Единият е тесен, за да се извади събраната реколта на колички, вторият е широк (ширината зависи от размерите на наличното оборудване), за разтоварване и товарене на почва в камерите. Вие също ще имате нужда допълнителни стаи: котелно помещение, два хладилника (за съхранение и охлаждане на гъбите след прибиране на реколтата), място за опаковане на продукти и други технически помещения (тоалетна за смяна, офис). цялата зона такава ферма може да бъде 1000-1400 m².

За да отглеждате стриди през цялата година, ще ви трябват и няколко отделни помещения.

• Място за инокулация - това е помещение, където от подготвения субстрат се образуват гъбни блокове (в торбички), в които се засява мицелът.
• Инкубациякъдето ще растат гъбните блокове, тоест мицелът ще расте.
• Култивиране, при която се осъществява директното принуждаване на плодното тяло, тоест там, където гъбите ще растат. Най -голямата стая спрямо предишните. Блоковете в него са разположени в три версии: на многостепенни стелажи, окачени на куки (на няколко нива) или нанизани на пръти.
• Стаякъдето ще се съхранява субстратът, и отделно място за приготвянето му.

Помещенията не се използват за отглеждане на гъби. Обикновено това е сезонен бизнес на открито. Следователно тук ще ви трябва парче земя с растящи дървета от съответния вид.

Оборудване, необходимо за отглеждане на гъби за продажба

Правилно избор на оборудване гарантира, че са изпълнени всички необходими условия за растежа на гъбите и съответно рентабилността на гъбния бизнес.

С какво трябва да се запасите или с какво да оборудвате стаята, за да осигурите висок добив на гъби?

• На първо място, имате нужда от висококачествена система. климатизация и вентилация, което ще ви позволи да регулирате температурата и влажността. Охлаждащите функции ще се изпълняват от хладилна машина или климатици. Отоплителната система ще изисква водогрейни котли.
• Можете да използвате автоматизиран климатична инсталация, и отделен във всяка камера. Това е много важен нюанс, тъй като условията за отглеждане на гъби на различни етапи са различни.
• Хладилници необходими за бързото охлаждане на гъбите. Техният обем обикновено не е твърде голям, зависи от обема на прибраната реколта на час.
• Хладилни камери ще гарантира съхранението на всички отглеждани продукти за не повече от 3 дни. Те са пълни само до 50%, за да поддържат циркулацията на въздуха.
• За камери, където растат гъби, ще ви трябват стелажи... В зависимост от вида гъби, трябва да вземете кутии или торби.
• Важно е да запомните опаковане на готови продукти... Това могат да бъдат буркани, пластмасови контейнери, торби и др.
• Ако има производство на мицел, тогава трябва вземете автоклавили закупете специална машина за обработка на зърно.

Вижте също: Отглеждането на зеленина като бизнес - как да печелите пари от отглеждането на зеленина?

Мицел: отглеждайте го сами или го купувайте?

Нарастващият мицел може да се счита за един от области на бизнеса с гъби... Тези бизнесмени обаче, които са специализирани в отглеждането на гъби и от които зависи основният им доход успешно изпълнение на този продукт, процесът на размножаване на мицел се счита за безсмислен. Първо, това е доста трудна задача. Второ, това изисква професионални умения. Трето, ще ви трябва допълнително оборудване и помещения. Възможно е да има и други разходи.

Обикновено мицелът се отглежда от любители на гъби. Те са страстни за хобито си и искат да са сигурни овладеят всички етапи бизнес с гъби. Поради това често се отглеждат мицели от тези гъби, които са редки видове и чието закупуване причинява трудности, както и да се изключи зависимостта от доставчиците.

Всички условия и методи за отглеждане на гъби на закрито и на площадката

Има два основни начина за отглеждане на стриди.

• Обширен

В този случай ролята на субстрата се изпълнява чрез подрязване на дърво. Методът е приложим както на открито, така и на закрито. Въпреки това, при първия вариант стабилността на реколтата обикновено зависи от времето, а при втория процесът протича целогодишно. Тази технология е проста, достъпна и евтина. Но можете да получите високи добиви само за сметка на големи производствени площи.

Ярък пример за тази технология е отглеждането на гъби на пънове. Като пънове са подходящи резници от бреза, дъб, елша, топола и други дървета. Пънчетата с дължина до 40 см и диаметър 25 см се накисват във вода за седем дни.След това в тях се правят дупки, запълвайки ги с мицел. След това те са запушени с мъх или запечатани с тиксо. Мицелът расте за 2,5 месеца. В същото време температурата в помещението, където се намират тези пънове, не трябва да бъде по -висока от +20 (в обора, мазето). Освен това те трябва постоянно да се поливат.

След като периодът на растеж на мицела е изтекъл, пъновете се поставят в изправено положение върху площ под навес. Можете да ги подреждате един върху друг. В този случай долните са заровени повече от половината в земята. Постоянната сянка е задължителна. Основното нещо е редовно да поливате такава плантация.

• Интензивен

Според тази технология стридите се отглеждат върху субстрат - специален материал, състоящ се от стърготини от широколистни дървета, слънчогледови люспи, слама и така нататък. Но има едно предупреждение - в естествени условия стридите не растат на такава почва, има прекалено голяма конкуренция с плесени. Следователно, субстратът трябва да се подложи на термична обработка, за да се потисне по -нататъшното развитие на мухъл.

Гъбите се отглеждат на закрито (мазета, изби, специални ферми).

Целият процес е разделен на определени етапи.

• Подложката се подготвя... Един от начините е 3-часова пастьоризация на субстрата при 70-80 градуса.
• В субстрат, охладен до 20 градуса се въвежда мицел... Слой по слой, редуващи се мицел и субстрат, работниците трябва да пълнят полиетиленови торби (50x100). След това се правят 12 дупки отстрани на торбата, а гърлото се запечатва. Мицелът трябва да съставлява 5% от общата маса на субстрата в торбата. Общото тегло на торбата е приблизително 15 кг.
• Следва период, когато субстратът обрасъл с мицел... Продължителността му ще бъде от 14 до 18 дни. Приготвените торби се поставят в помещение с температура 24 градуса и влажност 80-90%. Понастоящем не са необходими осветление и вентилация.
• Растеж на гъби извършва се при температура 12-16 градуса с осветление за около 14 часа на ден, вентилация и влажност не по-ниска от 70%. Плододаването на стриди е вълнообразен процес. От първата вълна се събират 70% от реколтата, от втората - 25, от третата - 10% и така нататък - в низходящ ред. Времето от засяване на мицел до прибиране на реколтата е 2,5 месеца.

Процесът на отглеждане на гъби е разделен на същите етапи като при стридите. Но се осъществява предимно в мазета или нарочно построен.

Друг метод за подготовка на субстрата

Идеалният компонент за него е конски тор, но и използван оборски тор от крави, свине, пилешки тор, смесен със слама (пшеница или ръж).

100 кг слама изисква до 50 кг оборски тор.

Първо, три дни накисване на слама... След това, слой по слой, оборският тор и сламата се разпределят в купчина компост. Когато са маркирани, всички слоеве са допълнително овлажнява и поръсени с карбамид... Тъй като ферментацията е неравномерна, по време на процеса на компостиране, трябва постоянно смесване на компонентипри добавяне на алабастър. Ако яката се намира на закрито, тогава температурата в нея не трябва да бъде по -малка от 12 градуса. Субстратът обикновено се приготвя за 25 дни. Първо знак за неговата готовност - липса на миризма на амоняк.

След това субстратът се разпределя в кутии или други контейнери. Когато се охлади до 20 градуса, в него се въвежда мицел... Вдлъбнатини с дълбочина 8 см са направени на повърхността в шахматна форма, които са пълни с парчета мицел и покрити с пръст. След това леглата покрийте със стари вестнициза предотвратяване на изсушаване. Температурата за растежа на мицела е 24 градуса, вентилация се използва при необходимост. Период на развитие на мицел - 14 дни.

След растежа на мицела се извършва поглъщане - леглата са покрити с покривна почва (смес от тревна почва и тебешир). Температурата в стаята на този етап и преди появата на първите гъби трябва да бъде не повече от плюс 20. Редовно овлажняване покриващ слой и поддържане на висока влажност на въздуха.Периодът на плододаване на гъбите ще бъде приблизително две седмици, започвайки от 27 -ия до 40 -ия ден от момента на засаждане на мицела.

Гъбите се отглеждат по технология, която е най -близо до природните условия.

• В подготовка семе използвайте следните компоненти: гъби с диаметър 15 см - 20 броя, калиев перманганат - 1 грам, рафинирана захар - 15 броя. Всичко се поставя в кофа, излива се с дъждовна вода, шапките се омесват до гладкост, полученият разтвор се влива не повече от час. Основното условие е семето да се засажда само под дървото, близо до което са били взети гъбите за приготвянето му.
• Около дървета (60 см от ствола) почвеният слой се отстранява, откритите им корени се поливат със семена (около 300 грама на 20 cm²). След това корените се покриват с почва и се поливат. В бъдеще културите се нуждаят от допълнително поливане. Времето за сеитба е септември.
• Жътвата върви след година, приблизително по една кофа под всяко дърво.

Прочетете също: Как да организираме и популяризираме бизнес с цветя - 5 тайни на успешен бизнес

Високо печеливш бизнес план за отглеждане на гъби

Трудно е да се говори за високата рентабилност на гъбите. Техният растеж до голяма степен зависи от метеорологичните условия и е трудно да се повлияе на времето, т.к реколтата се отстранява веднъж годишно... Между другото, според някои доклади, това може да мине след две години. Затова ще разгледаме рентабилността на бизнеса от отглеждане на гъби и стриди.

Какво трябва да се направи, за да се приложи този вид дейност?

• под наем (за закупуване) помещение с площ от 550 м², където ще има отделни места за приготвяне и пастьоризиране на компост, покълване на мицел и гъби.
• Оборудвайте помещения с канализация и водоснабдяване, както и електричество.
• Покупка оборудване: малък трактор, трошачка за слама и зърно, парен котел, напоителна система, контейнери, стелажи и др.
• Разгледайте разрешителни.
• Наберете обслужващ персонал: трима работници, мениджър, счетоводител.
• Да поправя продажби на продукти (чрез магазини на едро или дребно, като използвате собствен уебсайт, отворете свой собствен търговски обект).

Икономическо изчисление на изплащането

Разходите за стартиране на бизнес ще възлизат на 1 600 000 рубли, те ще включват:

• под наем (покупка) на поземлен имот и изграждане на сграда - 1 000 000 рубли,
• оборудване - 500 000 рубли,
• регистрация ,, горива и смазочни материали и други разходи - 100 000 рубли.

Месечните разходи ще бъдат 200 000 рубли:

• заплата - 150 000 рубли,
• комунални плащания - 30 хиляди рубли.,
• - 5000 рубли,
• транспортни разходи - 15 000 рубли.

Частта от дохода ще изглежда така:

• един тон компост, посят с мицел, струва 6 000 рубли;
• един тон дава възможност да се съберат 2 цента от реколтата;
• средната цена на едро на 1 кг гъби е 70 рубли;
• доход след продажбата на реколтата ще бъде 14 000 рубли (200x70);
• ако за период от три месеца да се обработят 100 тона компост, тогава печалбата (след приспадане на разходите) ще се увеличи до 200 000 рубли;
• цикълът се повтаря 4 пъти за една година, следователно доходът ще се увеличи до 800 000 рубли;
• нетната годишна печалба след данъци е най -малко 750 000 рубли... Периодът на изплащане на проекта е две години.

Бизнес план за отглеждане на стриди

• Като се има предвид факта, че тези гъби растат бързо и дават няколко реколта вълни от една сеитба, за да ги отглеждате у дома, ще имате нужда помещения с площ от 300 м².
• В такъв случай разходи за покупка мицел, субстрат, разходи за поддържане на подходящи условия и други разходи възлизат на 300 000 рубли.
• След като продадете гъби, можете да получите доход в 1 080 000 рубли.
• По -малко разходи чиста печалба ще бъде 780 000 рубли.

Планът включва само един пълен цикъл на растеж - това е двумесечен период, но ясно показва колко висока е рентабилността на производството на стриди.

Отзиви

Отглеждането на стриди се описва като бизнес, който не изисква голям начален капитал, но носи много приходи - около 700 рубли печалба от 1 м² за 1,5 месеца. Това твърдят предприемачите овладява се много лесно... Стридите се грижат много по -лесно от шампиньоните. Според прегледите основните предимства на бизнеса с отглеждане на стриди са минималните инвестиции, висока рентабилност, възможности за разширяване на бизнеса и превръщането му в семеен бизнес.

Бизнесмените, специализирани в шампиньони, твърдят, че трудностите могат да възникнат само отначало, по време на създаването на производството. Когато процесът се изпълнява и отстранява грешки, всичко е просто, основното е имат време за прибиране на реколтата... И въпреки че шампиньоните не се считат за толкова плодотворни, колкото стридите, търсенето на тях е много по -голямо.

Не сте ли забелязали колко програми са започнали да се пускат по телевизията напоследък, посветени на приготвянето на различни ястия? А след излизането на сериала „Кухня“ професията на готвач, според списание Forbes, като цяло рязко се повиши в класацията на най -високоплатените специалитети. Паралелно с това се повишават и цените на различните деликатеси (разбира се, голяма част от вината за това се крие в настоящата криза). Но това, което е интересно, въпреки "скока" в цените на рафинираните продукти, тяхната цена за производителя едва ли е нараснала за много категории продукти. Вземете например отглеждането на гъби - как този бизнес може да зависи от доставките от Запада? Точно така! Няма начин!

Гъбите винаги са били считани за "елита" на гъбното царство и цената им винаги е била с порядък по -висока от, да речем, лисичките, медоносните плодове или манатарките. Ето защо отглеждането на гъби е най -печелившият вариант. Преди време разказах на читателите си как да организират бизнес с отглеждане на гъби на пънове (стриди и медени каши). В отговор получих доста писма с въпроси и искания за информация как да отглеждам гъби и затова най -накрая реших да разгледам подробно този въпрос.

Кратък бизнес анализ: Разходи за организиране на бизнес: 10 000 - 40 000 рубли Подходящи за градове с население: без ограничения Ситуация в индустрията: пазарът е слабо развит Сложност на организирането на бизнес: 3/5 Възвращаемост: 1 година

В "бизнеса с гъби", разбира се, всички предимства на жителите на провинцията, има земни площи, природни условия, които са напълно подходящи за отглеждане на гъби. Но това изобщо не означава, че този бизнес не може да бъде пробван дори от жител на града. В края на краищата много от тях имат свои собствени вили, парцели с оранжерии в селата и просто мазета в жилищни сгради.

Незабавно е необходимо да се направи резервация, че има много специална литература за мащабното отглеждане на гъби, които при желание могат да бъдат намерени в интернет или закупени в книжарниците, а натрупаните знания да бъдат приложени на практика. Но за да опитате ръката си в този бизнес, да го оцените „на вкус“, знанията, които ще намерите в тази статия, ще бъдат напълно достатъчни.

Защо да отглеждаме, а не да прибираме реколтата?

Доста логичен въпрос: защо трябва да се отглеждат гъби? В края на краищата, със същия успех, можете просто да ги вземете в гората! Съгласен съм, но гъбите са сезонен продукт и през зимата ще трябва да потърсите друг източник на доход до следващото лято. Има и други предимства:

• Отглежданите гъби са екологично чист продукт. Понастоящем, поради почти пълното замърсяване на горите, дори естествените гъби, отглеждани в естествени условия, се съмняват в тяхната полезност.
• При подходящи условия гъбите могат да се отглеждат целогодишно.
• В случай на излишък от продукти, с оглед на огромното търсене на тях, силно се съмнявам (но все пак, изведнъж!), Гъбите могат да бъдат замразени, кисели, сушени. Между другото, цената на сушените гъби е 2-3 пъти по-висока от тази на пресните. В Москва цената им достига 5-7 хиляди за 1 килограм.
• Няма проблеми и ограничения, ако искате да разширите производството.
• Гъбите не изискват ежедневни задълбочени грижи за себе си, което означава, че ще имате много свободно време.

Това е интересно: в някои страни е невъзможно да се берат гъби толкова свободно, колкото в Русия. Например в Чешката република трябва да получите разрешение от общинските власти и да платите специален данък за това право.

Схема на отглеждане

Най -хубавото е, че белите гъби растат в близост до дървета - брези, дъбове, липи, асини. Но като ги засадите на ливадите близо до вашата лятна вила, рискувате да „споделите“ реколтата си с всички. Ето защо е по -добре да отглеждате гъби или в имота, или на закрито.

В края на миналия век е имало такъв метод за отглеждане на манатарки: младите гъби се поставят в дървени бъчви, заливат се с дъждовна вода и се оставят да се варят за един ден. След това се смесват, така че се начупват на малки парченца и се прецеждат през сито. Получената настойка се полива близо до дърветата, а на следващата година се събира изобилна реколта.

В днешно време има почти напълно подобна технология, според която трябва да счупите капачката на възрастна гъба на парченца на малки парченца, също така да я накиснете във вода за един ден и след това да напоите почвата на мястото на отглеждане.

Отглеждането на гъби на закрито е малко неприятно. В този случай трябва да се приготви предварително компост за отглеждане на гъби. За да направите това, вземете:

• Суха нарязана слама
• Дървени стърготини
• Кората от слънчогледови семки
• Можете да добавите малко креда или гипс там.
• Използвайте пилешки тор като тор (може да бъде заменен с краве или конски тор)

Изсипете цялата смес с гореща вода и оставете за 2-3 седмици. През това време компостът трябва да се полива и разклаща няколко пъти. След това можете да добавите мицел от гъби и да поставите на подготвените места.

За справка: мицелът е мицел, най -фините нишки, вид корени от гъби, с които те се свързват и използват за размножаване.

Мицелът на всякакви гъби се продава свободно в специализирани магазини и в зависимост от сорта струва от 100 до 700 рубли. Мицелът на гъби в Москва може да бъде закупен за 150-180 рубли.

Необходимите условия

Нека да разгледаме какви точно условия са необходими, за да се увеличи максимално "връщането" на гъбите.

Гъбите могат да се отглеждат в оранжерии, в кутии в мазето, в стари ферми или в складове. По принцип е възможно да отглеждате гъби у дома, може би дори в апартамент, но все пак е по -добре да го направите на личен парцел - опасявам се, че членовете на домакинството няма да подкрепят желанието ви да установите „производство на гъби“ в къщата.

Индустриалното отглеждане на гъби най -често се извършва в големи оранжерии., което изисква значителни разходи. Обмисляме малък, може да се каже, „домашен“ бизнес, но този „лош войник, който не мечтае да стане генерал“? Кой знае, може би след известно време ще започнете да отглеждате гъби не на личния си парцел, а на огромни площи.

Важно условие за една стая е нейната вентилация. Гъбите, почти като всички живи организми, се нуждаят от кислород, освен това те отделят много въглероден диоксид, така че трябва да се осигури вентилация в стаята.

Друг важен фактор за отглеждането на гъби е поддържането на постоянна, стабилна температура. За оптимална температура се счита 8-12 0С. Ако е необходимо, можете да инсталирате малка печка в стаята или, ако е възможно, да свържете 1-2 отоплителни радиатора.

Следващата точка, която изисква внимание, е влажността. Гъбите са деликатни организми, те могат да изсъхнат много бързо, така че винаги трябва да поддържате висока влажност на въздуха - около 90-92%. Контейнерите, инсталирани на мястото, където се отглеждат гъбите, могат да се справят с тази задача. Напълнен с вода.

При засаждането на мицела практически не се нуждае от светлина, растящите гъби ще имат достатъчно естествена дневна светлина или краткотрайно изкуствено осветление, ако отглеждането на гъби се извършва в мазето. През зимата гъбите също трябва да бъдат "подчертани" малко. Но имайте предвид, че гъбите обичат тъмнината повече.

Какви документи са необходими за отглеждането и продажбата на гъби

За да можете да продавате продуктите си в магазините или да ги продавате на пазара, ще трябва да получите:

• Заключението на Роспотребнадзор, за което ще е необходимо да се предадат проби от продуктите му в лабораторията на службата. Тук ще ви бъде даден радиологичен протокол, според който всеки може да се увери, че гъбите ви са без тежки метали, радионуклиди, пестициди и т.н.
• Задължително - сертификат за качество на продукта в Rosstandart.
• Одобрени правила за съхранение и транспортиране на гъби и гъбни продукти.

Къде да продаваме гъби

Къде да продавате продуктите си? Това е. Може би най -"болен" за всеки бизнесмен. В тази връзка ситуацията с гъбите е малко по -проста - такива продукти не остаряват. И доста често се дават поръчки за гъби, които все още не са пораснали.

Но по един или друг начин все още трябва да търсите точки за продажба - трябва по някакъв начин да се декларирате пред купувачите на едро, което може да бъде:

• Заведения за хранене - ресторанти, кафенета и др.
• Екологични магазини (между другото, това също е чудесна бизнес идея, за която можете да научите повече за тази връзка -
• Хранително -вкусовата промишленост.
• Физически лица.

Друг вариант е да търгувате на пазара. Можете да го направите сами, можете да наемете човек за това. Гъбите могат да се продават както пресни, така и сушени и замразени - има огромно търсене за всичко това. Между другото, не забравяйте, че отглеждането на гъби започва с покупката на мицел от гъби, който е друг допълнителен източник на доходи. Това е всичко за днес.
В търсене на гъби:

Съдържание:

• Гъби
• Бяла гъба
• Отглеждане на гъби
• Отглеждане от мицел
• Израствайки от спори
• Решения за тен:

Бялата гъба е истински деликатес. В старото екологично време хората са улавяли риба във водоеми с ръце, а гъбите са косени с коса ... Сега съществува опасност нашите деца и внуци никога да не видят гъбите със собствените си очи и впечатлението за вкусът му ще остане на нивото на хранителна добавка в чипс. Но вековната народна технология ви позволява да отглеждате гъби в задния си двор. Само две точки ще бъдат незаменимо условие за това - пламенно желание и търпение.

Мицелът на гъбата манатарки може да бъде донесен вкъщи и да се отглежда в оранжерия или в лятна вила.

Бяло - полковник за всички гъби. Развъждането му е труден, обмислен процес. Но резултатът ще бъде почти чудо, защото много хора все още не си представят, че отглеждането на гъби по принцип е възможно.

Гъби

Гъбите са невероятни същества: представители на дивата природа с признаци както на растения, така и на животни. На Земята са открити от сто до двеста и петдесет хиляди от техните видове: те живеят на сушата и във водата, в почвата и върху различни вещества. Те отдавна се използват с удоволствие от хората за хранителни и медицински цели (производство на антибиотици), битови (биопестициди за селскостопански паразити) и технически цели (производство на лимонена киселина). В някои страни се организира промишлено отглеждане. От друга страна, отношението към гъбите трябва да бъде изключително внимателно, тъй като отровният състав на някои видове е много токсичен за хората и уврежда цели естествени екосистеми.

Обратно към съдържанието

Бяла гъба

Видове гъби: (1-бреза, 2-дъб, 3-бор, 4-смърч)

Бялата гъба е гъба от рода Боровик. Нарича се „бял“, за разлика от по-малко ценните тръбни „черни“ гъби: месото на бялото върху разрез не се променя, не потъмнява при изсушаване и придобива специална ароматизираща миризма. Но той е и по -взискателен към условията на плододаване.

Бялата гъба расте в зрели гори с мъхове и лишеи, където дърветата са на повече от 50 години, а в борови дървета - с борове на възраст 20-25 години, тя се среща навсякъде по Земята, с изключение на Австралия. Той е един от видовете, проникнали в арктическата зона, въпреки че е доста причудлив към условията:

• стихията му са топли мъгливи нощи и краткотрайни гръмотевични бури; температурните спадове и големите валежи не са за бяло;
• расте на сухи почви с дренаж - песъчливи и глинести, в блато и на торфени блата е безсмислено да се търси бяло;
• ако годината е плодородна, броят на гъбите не зависи от осветеността на района на отглеждане; ако условията не са идеални, те се появяват главно в топли и открити площи.

Бялото на вкус е признато за една от най -добрите гъби. Неговата специална хранителна стойност се крие и в стимулиране на секрецията на храносмилателни сокове.

Науката е описала 18 вида гъби, първите четири са най -често срещаните и популярни: смърч, дъб, бреза и бор.

Уникалните качества на гъбите го правят най -желаната покупка за берач на гъби. Отглеждането в промишлен мащаб е нерентабилно, но любителите на гъбите го отглеждат с успех.

Обратно към съдържанието

Отглеждане на гъби

Някои характеристики на гъбите.

Технологията за отглеждане на гъби на парцел е проста, но отнема време, изисква постоянство и точност. Изводът е, че горските гъби са в силна симбиоза с дърветата, те не могат да се образуват без партньорско дърво и наличието на дървета на вашия парцел за отглеждане на бели е от жизненоважно значение. В идеалния случай, ако мястото е в непосредствена близост до гора или на него растат отделни горски дървета на възраст от 8 до 10 години (бор, дъб, бреза или трепетлика). Ако все още няма горски дървета на мястото, струва си да ги засадите.

Има два основни метода за отглеждане на гъби и няколко експериментални.

Обратно към съдържанието

Отглеждане от мицел

1. Ние купуваме мицел от гъби в интернет.
2. От май до септември подготвяме място за засаждане. Около ствола на дървото оформяме гола площ с диаметър 1-1,5 м, премахвайки 10-20 см от горната почва върху нея.
3. На образуваното място поставяме торфена почва или компост с дебелина 1-2 см.
4. На земята в шахматна дъска, след 25-30 см, разстелете парчета мицел от гъби (по един пакет на дърво).
5. покрийте мицела със слой пръст, отстранен първоначално и внимателно, за да не измиете земята, поливайте засаждането (2-3 кофи на дърво).
6. покрийте засаждането със слама с дебелина 20-40 см, за да поддържате влажността на 40%.
7. поддържаме необходимата влажност на мицела, поливайки засаждането, докато изсъхне. Можете да добавите микроорганизми към водата по време на напояване, например да закупите Baikal EM-1 предварително.
8. през есента покриваме мястото за засаждане на гъби с радиус 2 метра с мъх, слама, паднали горски листа, смърчови клони, за да го предпазим от замръзване, през пролетта премахваме „одеялото“.

Първите гъби ще пораснат през есента, една година след засаждането, когато мицелът се вкорени. И можете да прибирате реколта в продължение на 3-4 години, грижейки се за мицела, поддържайки влагата. И ако към водата се добавят ефективни микроорганизми (Байкал М-1), периодът на плододаване ще се увеличи до седем години.

Обратно към съдържанието

Израствайки от спори

Хумусна схема за отглеждане на гъби.

1. Отиваме в гората за гъби - семенен материал. Събираме 5-10 зрели гъби с капачки 10-20 см. Ако счупите такава шапка, месото й ще бъде зеленикаво. Ако в тях има ларви, няма проблем. Опитайте се да берете гъби под същите дървета, под които планирате да засадите: под бор за бор, под бреза за бреза. За да не забравите и объркате в бъдеще, сложете находките в различни торби.
2. Отделяме капачките от бутчетата, слагаме 5-10 събрани зрели шапки гъби в кофа с дъждовна вода и ги оставяме там за един ден.Необходимо е да накиснете гъбите веднага щом бъдат събрани, максималното време е 10 часове след събиране: гъбите се разлагат бързо.вода за накисване, можете да добавите алкохол или захар: алкохол - 3-4 супени лъжици на 10 литра вода, гранулирана захар - 15 г на 10 литра вода.
3. Ден след накисване с ръце, смилайте гъбите в кофа до гладкост. След това филтрираме разтвора през тензух или рядка кърпа, като отделяме водата (разтвор със спори) и каша (гъбена тъкан), но не изхвърляме нито едното, нито другото.
4. Подготвяме място за засаждане: оформяме гола площ с диаметър 1-1,5 м около ствола на дървото, премахвайки 10-20 см от горната почва върху него.
5. На образуваното място поставяме торфена почва или компост с дебелина 1-2 см.
6. Няколко часа преди засаждането поливаме торфа с дезинфекционен разтвор - настойка от растения с дъбещи свойства (2-3 литра разтвор на дърво). Поливането е необходимо само след като разтворът се охлади.

Обратно към съдържанието

Решения за тен:

За 1 литър разтвор 50-100 грама от най -евтиния чай: залейте чая с вряла вода, когато изстине - разтворът е готов.

За 1 литър вода 30 грама дъбова кора: изсипете кората с вода и кипете в продължение на един час, като добавите вода към 1 литър, докато ври.

Що се отнася до експерименталните методи за отглеждане на гъби, те също водят до добри резултати. Те са както следва:

1. В гората малки участъци от мицел с размер на пилешко яйце се вкопават внимателно и се поставят внимателно в плитки ями в подготвената зона. Взехме мицел от бели гъби под дъб - засадихме го под дъб и така нататък. Поливайте според нуждите. Грижата е същата като описаната по -горе.
2. Зрелите капачки на събраните гъби се счукват на парчета с размер до два сантиметра, изсушават се, като се разбъркват на всеки 1-2 часа, а получената гъбена маса се поставя под леко повдигнатата горна част на постелята под дърветата. След това горната почва се уплътнява и полива.
3. Почвата под дървото, от ствола до границата на короните (1,5-3 метра в диаметър), се полива с настойка от гъби.

Смятаме, че отглеждането на гъби е съвсем реално. Надяваме се, че това ще се случи с вас: прочетете го, опитайте - работи!

Обширността на Русия е богата на запаси от гъби и достъпът до тях е безплатен. Но същото постоянно търсене се ползва от гъби, отглеждани в "домашни" насаждения. Това се дължи на влошената околна среда, тъй като случаите на широко разпространено отравяне с гъби, събрани в гората, не намаляват. Междувременно отглеждането на гъби е много печеливш бизнес. Това са продукти, които растат бързо, не изискват специални грижи и са рентабилни през цялата година. Освен това цената на такива гъби се покачва през зимата. Това са факторите, които говорят в полза на бизнеса с гъби.

Какви гъби могат да се отглеждат за продажба у дома и в промишлен мащаб през цялата година?

За целогодишно отглеждане както у дома, така и вътре индустриален мащаб стридите са най -подходящи. Предприемачите ги ценят непретенциозност и различни методи за отглеждане.

Конкуренти на стриди по отношение на размножаването, зимните гъби и пръстенните гъби са.

Шампиньоните са на второ място. Те са по -капризни, но субстратът за тях изисква спазване на сложен технологичен процес. Появяват се и други видове гъби, подходящи за производство на гъби. Например шийтаке.

Собственици на земя отглеждат гъбирастящи в гората - бели, манатарки, манатарки. Във всеки случай, за да продават успешно гъби, също трябва да се въоръжите с информация за особеностите на отглеждането на избрания вид гъби.

• Характеристики на отглеждане на шампиньони през зимата и лятото

За целогодишно отглеждане на шампиньони, всякакви помещения (специална оранжерия, обикновено мазе, землянка), в която можете да поддържате температура на въздуха най-малко +15 градуса и влажност в рамките на 70-80%. Осветление за растеж тези гъби не са задължителни. Стаята трябва да е влажна и топла. За почвата се използва конски тор с добавка на карбамид. В процеса на отглеждане се използват кутии или стелажи. За растежа на мицела отнема 14 дни (на земята се появява бял цвят, който трябва да се поръси и полива), плододаването му настъпва след месец и продължава 2-3 месеца.

• Отглеждане на гъби през цялата година

Индустриалният мащаб не е печеливш за гъбите. По правило този вид гъби се отглеждат от градинари. Това е обяснено особености на растежа тези растения, тяхната симбиоза с дървета. С други думи, кореновата система на дървото е в състояние да осигури растежа на микориза. Следователно, за отглеждането на гъби е толкова важно пресъздайте средаблизо до природните условия. Например, можете да използвате лятна вила, където растат широколистни или иглолистни дървета. Подходящи са и млади горички или 5-годишни насаждения с дъбове, борове, брези, смърчове.

• Характеристики на отглеждане на стриди през зимата и лятото

Стридите са по -малко причудливи. Но в същото време те са най -много високопродуктивен гъби спрямо техните събратя. Технологии за отглеждането им повече от гъвкав... Например изисква интензивно или целогодишно отглеждане помещения (по време на етапа на растеж ще се изисква осветление), съответствие температурен режим и специални влажност... С тази опция гъбите растат в торби, пълни със субстрат (растителни остатъци с минерални добавки).

Обширният метод може да се приложи в открито пространство. Той ще изисква минимални разходи, тъй като в този случай не се изисква специално оборудване. Пънове или трупи заменят субстрата. Те се пълнят с мицел и се поставят на площадката (в окопи, в насаждения). Основното нещо е да следвате влажност на почватаи природата ще направи останалото. Стридите имат до четири плодови плодове от един мицел, чийто растеж ще отнеме поне 14 дни.

Вижте също: Кой бизнес е първият, който изгаря в криза?

Избор на стая за отглеждане на гъби

Качеството на отглежданите гъби се влияе от правилното избор на помещения... Препоръчват се места за шампиньони сутерен типкъдето е достатъчно влажно и не прекалено горещо. Следователно изба или мазе у дома е идеално. Можете също да изберете влажни сгради... Ако говорим за по -голям бизнес, тогава на лични парцели се изграждат специални оранжерии или се наемат (купуват) за последващо възстановяване на помещения магазин за стари зеленчуци, птицеферма, краварник и така нататък.

Където и да се намира производството на гъби, имате нужда погрижете се за наличността има електричество, течаща вода и може да се нуждаете и от газ.

Какви са основните параметри на помещенията?

• Достатъчно влажност.
• Правилно всмукване на въздух - вентилация, но без течения (ако няма възможност за обилна вентилация, тогава циркулацията на въздуха се гарантира от отвори, направени в основата на стената и от изпускателни тръби).
• Регулируема топлоснабдяване (много важно за целогодишното отглеждане).
• Отсъствие вредни микроорганизми - задължителна дезинфекция преди засаждане.

Например, ако говорим за ферма за отглеждане на гъби, тогава изборът на помещения трябва да се вземе по -сериозно. На първо място се определя квадрат култивиране... Да предположим, че 20 тона компост могат да бъдат доставени във фермата наведнъж (точно толкова се поставя в камион), това количество ще бъде достатъчно за 200-220 м². Това пространство е разделено на шест камери за отглеждане на гъби. Всеки от тях има два стелажа с няколко нива. Техният брой зависи от височината на помещението.

Освен това във фермата трябва да има два коридора... Единият е тесен, за да се извади събраната реколта на колички, вторият е широк (ширината зависи от размерите на наличното оборудване), за разтоварване и товарене на почва в камерите. Вие също ще имате нужда допълнителни стаи: котелно помещение, два хладилника (за съхранение и охлаждане на гъбите след прибиране на реколтата), място за опаковане на продукти и други технически помещения (тоалетна за смяна, офис). цялата зона такава ферма може да бъде 1000-1400 m².

За да отглеждате стриди през цялата година, ще ви трябват и няколко отделни помещения.

• Място за инокулация - това е помещение, където от подготвения субстрат се образуват гъбни блокове (в торбички), в които се засява мицелът.
• Инкубациякъдето ще растат гъбните блокове, тоест мицелът ще расте.
• Култивиране, при която се осъществява директното принуждаване на плодното тяло, тоест там, където гъбите ще растат. Най -голямата стая спрямо предишните. Блоковете в него са разположени в три версии: на многостепенни стелажи, окачени на куки (на няколко нива) или нанизани на пръти.
• Стаякъдето ще се съхранява субстратът, и отделно място за приготвянето му.

Помещенията не се използват за отглеждане на гъби. Обикновено това е сезонен бизнес на открито. Следователно тук ще ви трябва парче земя с растящи дървета от съответния вид.

Оборудване, необходимо за отглеждане на гъби за продажба

Правилно избор на оборудване гарантира, че са изпълнени всички необходими условия за растежа на гъбите и съответно рентабилността на гъбния бизнес.

С какво трябва да се запасите или с какво да оборудвате стаята, за да осигурите висок добив на гъби?

• На първо място, имате нужда от висококачествена система. климатизация и вентилация, което ще ви позволи да регулирате температурата и влажността. Охлаждащите функции ще се изпълняват от хладилна машина или климатици. Отоплителната система ще изисква водогрейни котли.
• Можете да използвате автоматизиран климатична инсталация, и отделен във всяка камера. Това е много важен нюанс, тъй като условията за отглеждане на гъби на различни етапи са различни.
• Хладилници необходими за бързото охлаждане на гъбите. Техният обем обикновено не е твърде голям, зависи от обема на прибраната реколта на час.
• Хладилни камери ще гарантира съхранението на всички отглеждани продукти за не повече от 3 дни. Те са пълни само до 50%, за да поддържат циркулацията на въздуха.
• За камери, където растат гъби, ще ви трябват стелажи... В зависимост от вида гъби, трябва да вземете кутии или торби.
• Важно е да запомните опаковане на готови продукти... Това могат да бъдат буркани, пластмасови контейнери, торби и др.
• Ако има производство на мицел, тогава трябва вземете автоклавили закупете специална машина за обработка на зърно.

Вижте също: Отглеждането на зеленина като бизнес - как да печелите пари от отглеждането на зеленина?

Мицел: отглеждайте го сами или го купувайте?

Нарастващият мицел може да се счита за един от области на бизнеса с гъби... Тези бизнесмени обаче, които са специализирани в отглеждането на гъби и от които зависи основният им доход успешно изпълнение на този продукт, процесът на размножаване на мицел се счита за безсмислен. Първо, това е доста трудна задача. Второ, това изисква професионални умения. Трето, ще ви трябва допълнително оборудване и помещения. Възможно е да има и други разходи.

Обикновено мицелът се отглежда от любители на гъби. Те са страстни за хобито си и искат да са сигурни овладеят всички етапи бизнес с гъби. Поради това често се отглеждат мицели от тези гъби, които са редки видове и чието закупуване причинява трудности, както и да се изключи зависимостта от доставчиците.

Всички условия и методи за отглеждане на гъби на закрито и на площадката

Има два основни начина за отглеждане на стриди.

• Обширен

В този случай ролята на субстрата се изпълнява чрез подрязване на дърво. Методът е приложим както на открито, така и на закрито. Въпреки това, при първия вариант стабилността на реколтата обикновено зависи от времето, а при втория процесът протича целогодишно. Тази технология е проста, достъпна и евтина. Но можете да получите високи добиви само за сметка на големи производствени площи.

Ярък пример за тази технология е отглеждането на гъби на пънове. Като пънове са подходящи резници от бреза, дъб, елша, топола и други дървета. Пънчетата с дължина до 40 см и диаметър 25 см се накисват във вода за седем дни. След това в тях се правят дупки, запълвайки ги с мицел. След това те са запушени с мъх или запечатани с тиксо. Мицелът расте за 2,5 месеца.В същото време температурата в помещението, където се намират тези пънове, не трябва да бъде по -висока от +20 (в плевнята, мазето). Освен това те трябва постоянно да се поливат.

След като периодът на растеж на мицела е изтекъл, пъновете се поставят в изправено положение върху площ под навес. Можете да ги подреждате един върху друг. В този случай долните са заровени повече от половината в земята. Постоянната сянка е задължителна. Основното нещо е редовно да поливате такава плантация.

• Интензивен

Според тази технология стридите се отглеждат върху субстрат - специален материал, състоящ се от стърготини от широколистни дървета, слънчогледови люспи, слама и така нататък. Но има едно предупреждение - в естествени условия стридите не растат на такава почва, има прекалено голяма конкуренция с плесени. Следователно субстратът трябва да се подложи на термична обработка, за да се потисне по -нататъшното развитие на мухъл.

Гъбите се отглеждат на закрито (мазета, изби, специални ферми).

Целият процес е разделен на определени етапи.

• Подложката се подготвя... Един от начините е 3-часова пастьоризация на субстрата при 70-80 градуса.
• В субстрат, охладен до 20 градуса се въвежда мицел... Слой по слой, редуващи се мицел и субстрат, работниците трябва да пълнят полиетиленови торби (50x100). След това се правят 12 дупки отстрани на торбата, а гърлото се запечатва. Мицелът трябва да съставлява 5% от общата маса на субстрата в торбата. Общото тегло на торбата е приблизително 15 кг.
• Следва период, когато субстратът обрасъл с мицел... Продължителността му ще бъде от 14 до 18 дни. Приготвените торби се поставят в помещение с температура 24 градуса и влажност 80-90%. Понастоящем не са необходими осветление и вентилация.
• Растеж на гъби извършва се при температура 12-16 градуса с осветление за около 14 часа на ден, вентилация и влажност не по-ниска от 70%. Плододаването на стриди е вълнообразен процес. От първата вълна се събират 70% от реколтата, от втората - 25, от третата - 10% и така нататък - в низходящ ред. Времето от засяване на мицел до прибиране на реколтата е 2,5 месеца.

Процесът на отглеждане на гъби е разделен на същите етапи като при стридите. Но се осъществява предимно в мазета или по предназначение.

Друг метод за подготовка на субстрата

Идеалният компонент за него е конски тор, но и използван оборски тор от крави, свине, пилешки тор, смесен със слама (пшеница или ръж).

100 кг слама изисква до 50 кг оборски тор.

Първо, три дни накисване на слама... След това, слой по слой, оборският тор и сламата се разпределят в купчина компост. Когато са маркирани, всички слоеве са допълнително овлажнява и поръсени с карбамид... Тъй като ферментацията е неравномерна, процесът на компостиране изисква постоянство смесване на компонентипри добавяне на алабастър. Ако яката се намира на закрито, тогава температурата в нея не трябва да бъде по -малка от 12 градуса. Готвенето на субстрата обикновено отнема 25 дни. Първо знак за неговата готовност - липса на миризма на амоняк.

След това субстратът се разпределя в кутии или други контейнери. Когато се охлади до 20 градуса, в него се въвежда мицел... Вдлъбнатини с дълбочина 8 см са направени на повърхността в шахматна форма, които са пълни с парчета мицел и покрити с пръст. След това леглата покрийте със стари вестнициза предотвратяване на изсушаване. Температурата за растежа на мицела е 24 градуса, вентилация се използва при необходимост. Период на развитие на мицела - 14 дни.

След растежа на мицела се извършва поглъщане - леглата са покрити с покривна почва (смес от тревна почва и тебешир). Стайната температура на този етап и преди появата на първите гъби трябва да бъде не повече от плюс 20. Редовно овлажняване покриващ слой и поддържане на висока влажност на въздуха. Периодът на плододаване на гъбите ще бъде приблизително две седмици, започвайки от 27 -ия до 40 -ия ден от момента на засаждане на мицела.

Гъбите се отглеждат по технология, която е най -близо до природните условия.

• В подготовка семе използвайте следните компоненти: гъби с диаметър 15 см - 20 броя, калиев перманганат - 1 грам, рафинирана захар - 15 броя. Всичко се поставя в кофа, излива се с дъждовна вода, шапките се омесват до гладкост, полученият разтвор се влива не повече от час. Основното условие е семето да се засажда само под дървото, близо до което са били взети гъбите за приготвянето му.
• Около дървета (60 см от ствола) почвеният слой се отстранява, откритите им корени се поливат със семена (около 300 грама на 20 cm²). След това корените се покриват с почва и се поливат. В бъдеще културите се нуждаят от допълнително поливане. Времето за сеитба е септември.
• Жътвата върви след година, приблизително по една кофа под всяко дърво.

Прочетете също: Как да организираме и популяризираме бизнес с цветя - 5 тайни на успешен бизнес

Високо печеливш бизнес план за отглеждане на гъби

Трудно е да се говори за високата рентабилност на гъбите. Техният растеж до голяма степен зависи от метеорологичните условия и е трудно да се повлияе на времето, т.к реколтата се отстранява веднъж годишно... Между другото, според някои доклади, това може да мине след две години. Затова ще разгледаме рентабилността на бизнеса от отглеждане на гъби и стриди.

Какво трябва да се направи, за да се приложи този вид дейност?

• под наем (купуват) помещения с площ от 550 м², където ще бъдат предвидени отделни площи за приготвяне и пастьоризиране на компост, покълване на мицел и гъби.
• Оборудвайте помещения с канализация и водоснабдяване, както и електричество.
• Покупка оборудване: малък трактор, трошачка за слама и зърно, парен котел, напоителна система, контейнери, стелажи и др.
• Разгледайте разрешителни.
• Наберете обслужващ персонал: трима работници, мениджър, счетоводител.
• Да поправя продажби на продукти (чрез магазини на едро или дребно, като използвате собствен уебсайт, отворете свой собствен търговски обект).

Икономическо изчисление на изплащането

Разходите за започване на бизнес ще възлизат на 1 600 000 рубли, те ще включват:

• под наем (покупка) на поземлен имот и изграждане на сграда - 1 000 000 рубли,
• оборудване - 500 000 рубли,
• регистрация ,, горива и смазочни материали и други разходи - 100 000 рубли.

Месечните разходи ще бъдат 200 000 рубли:

• заплата - 150 000 рубли,
• комунални плащания - 30 хиляди рубли.,
• - 5000 рубли,
• транспортни разходи - 15 000 рубли.

Частта от дохода ще изглежда така:

• тон компост, посят с мицел, струва 6 000 рубли;
• един тон дава възможност за събиране на 2 центнера от реколтата;
• средната цена на едро на 1 кг гъби е 70 рубли;
• доход след продажбата на реколтата ще бъде 14 000 рубли (200x70);
• ако за период от три месеца да се обработят 100 тона компост, тогава печалбата (след приспадане на разходите) ще се увеличи до 200 000 рубли;
• цикълът се повтаря 4 пъти за една година, следователно доходът ще се увеличи до 800 000 рубли;
• нетната годишна печалба след данъци е поне 750 000 рубли... Периодът на изплащане на проекта е две години.

Бизнес план за отглеждане на стриди

• Като се има предвид, че тези гъби растат бързо и дават няколко реколта вълни от една сеитба, отглеждането им у дома ще изисква помещения с площ от 300 м².
• В такъв случай разходи за покупка мицел, субстрат, разходи за поддържане на подходящи условия и други разходи възлизат на 300 000 рубли.
• След като продадете гъби, можете да получите доход в 1 080 000 рубли.
• По -малко разходи чиста печалба ще бъде 780 000 рубли.

Планът включва само един пълен цикъл на растеж - това е двумесечен период, но ясно показва колко висока е рентабилността на производството на стриди.

Отзиви

Отглеждането на стриди се описва като бизнес, който не изисква голям начален капитал, но носи много приходи - около 700 рубли печалба от 1 м² за 1,5 месеца. Това твърдят предприемачите овладява се много лесно... Стридите се грижат много по -лесно от шампиньоните. Според прегледите основните предимства на бизнеса с отглеждане на стриди са минималните инвестиции, висока рентабилност, възможности за разширяване на бизнеса и превръщането му в семеен бизнес.

Бизнесмените, специализирани в шампиньоните, твърдят, че трудностите могат да възникнат само отначало, по време на създаването на производството. Когато процесът се изпълнява и отстранява грешки, всичко е просто, основното е имат време за прибиране на реколтата... И въпреки че шампиньоните не се считат за толкова плодовити, колкото стридите, търсенето на тях е много по -голямо.