Съдържание
- 1 История за произхода
- 2 Появата на картофи в Европа
- 3 Появата в Русия
- 4 Ястия от картофи
- 5 Ранни писмени доказателства
- 6 Перу
- 7 Епископство в Лиеж
- 8 Ирландия
- 9 Франция
- 10 Русия
- 11 Бележки (редактиране)
- 12 История
- 13 Снимка с флаг
- 14 Условия и места за отглеждане
- 15 Производителност в различни държави
- 16 Лидери в растежа и производството
- 17 Експорт
- 18 Употреба
В живота на съвременния човек картофите са познат кореноплод, чиито ястия присъстват на масата на обикновен човек почти всеки ден. Сравнително наскоро картофите се смятаха за рядкост, а храната, приготвена от тях, беше деликатес. Толкова сме свикнали с това, че дори не мислим за страната, в която картофите са отглеждани за първи път.
История за произхода
За първи път картофите са открити от европейците (чрез военна експедиция) в началото на 15 век на територията на съвременна Перу (Южна Америка). Именно в тази област преди около 15 хиляди години индианците започват процеса на опитомяване на диви грудки. Находката беше наречена трюфели, защото много приличаха на гъби. Малко по -късно друг пътешественик, Педро Сиеса де Леон, открива месести грудки в долината на река Каука (територията на съвременен Еквадор). Индианците ги наричали „татко“. Педро пише за това в книгата си и нарича картофите специален вид фъстъци, които след готвене стават меки и имат вкус на печен кестен. Всяка реколта беше придружена от религиозен празник, индианците почитаха и уважаваха картофа, защото той беше основната храна, а отглеждането на картофи беше основното занимание. Индианците видели във всичко нещо божествено, затова картофените клубени станали обект на поклонение.
Трябва да се отбележи, че дивите картофи все още се срещат в Перу днес, но култивираните сортове вече са много различни от тях. Въпреки факта, че е започнал да се отглежда преди 15 хиляди години, той се е превърнал в пълноценна селскостопанска култура преди около 5 хиляди години.
Появата на картофи в Европа
Европа се запозна с картофа през 1565 г. Първи бяха испанците. Не им хареса, вероятно защото се опитаха да го ядат суров. През същата година грудките са донесени в Италия и му дават прякор „tartufolli“, поради същата прилика с трюфели. Германците смениха името на „тартато“, а след това се появи познатото му име - картофи. Няколко години по -късно клубените идват в Белгия, малко по -късно във Франция. В Германия картофът не се вкоренява веднага, той става особено търсен през 1758-1763 г., когато страната е завладяна от глада, причинен от войната. Хората го ядоха и нямаха представа в коя страна за първи път започнаха да отглеждат картофи.
Появата в Русия
У нас появата на картофи се свързва с реформатора цар Петър I. Неговата слабост беше Европа, той влачеше в страната всичко европейско - обичаи, облекло, храна. Донесе и картофи. Има мнение, че Петър е изпратил първия чувал картофи от Холандия в Русия и е наредил на граф Шереметиев да го раздаде. Твърди се, че с тази торба започва историята на картофите у нас. Отначало руснаците не приеха новия зеленчук и не се интересуваха в коя страна за първи път започнаха да отглеждат картофи. Но царят заплашил селяните със смъртно наказание - така че всички започнали да го отглеждат.
Достойнствата на кореноплода щяха да бъдат забравени, ако не бяха гладните военни години. Той постепенно се вкоренява в диетата на руския народ; до средата на 18 век селяните вече го наричат „втори хляб“ и го отглеждат на доброволни начала. Кореноплодите бързо се адаптират към климата. По -късно дори най -бедните хора имаха картофи на масата. Повечето руски учени се чудеха в коя страна за първи път са започнали да отглеждат картофи, но експедициите в началото на 20 век доказват, че родината му е Южна Америка. По времето на откриването на централните и северните части на Америка те не знаеха нищо за картофите.
Ястия от картофи
В Перу, където за първи път започнаха да отглеждат картофи, приготвят традиционно ястие от него - чуно. Просто казано, това са картофи от консерва. Тази страна има горещ климат, така че жителите трябва да запазят реколтата си за бъдеща употреба. Chunyo се съхранява в продължение на няколко години и нищо не се случва с него. Рецептата за приготвянето му е изключително проста: картофите първо се разстилат върху слама и се оставят за една нощ. След това замразените клубени се натрошават, за да се отстрани излишната влага и се изсушават на слънце.
В Русия огромен брой ястия се приготвят от картофи, най -често срещаното от които е картофено пюре. Картофите също се пекат, пържат, варят, задушават и пекат с цели клубени на дървени въглища. Освен това се използва за приготвяне на пълнеж за печене, добавяне към салати, приготвяне на всякакви гарнитури. Понякога на въпрос в коя страна се отглеждат картофи, човек би искал да отговори: "В Русия!"
Първото изображение на картоф в Европа (
Клузий
, 1588)
Родината на картофа е Южна Америка, където все още можете да намерите диви видове от това растение. Въвеждането на картофи в отглеждане (първо чрез експлоатация на диви гъсталаци) започва преди около 9-7 хиляди години на територията на съвременна Боливия. Индийците не само консумираха картофи за храна, но и го почитаха, считайки го за анимирано същество.
В Европа картофът се появява през втората половина на 16 век и за първи път е сбъркан с декоративно растение, освен това отровно. Френският агроном Антоан-Огюст Парментие (1737-1813) най-накрая доказа, че картофите имат високи вкусови и хранителни качества. С неговото представяне проникването на картофи започва в провинциите на Франция, а след това и в други страни. Дори по време на живота на Парментие това дава възможност да се победи често срещаният преди това глад във Франция и да се премахне скорбут. Няколко ястия са кръстени на Parmentier, чиято основна съставка са картофите.
Ранни писмени доказателства
Първите спорадични записи на картофи (Йома на езика Чибча-Муиска) се намират в испански документи, описващи завладяването на Новото кралство Гранада (териториите на Колумбия и Венецуела): от Гонсало Хименес де Кесада (1539, редактиран от анонимен автор през 1548-1549; 1550) , Хуан де Кастеланос (1540), Паскуал де Андагоя (1540) от Фернандес де Овиедо (1545). Хименес де Кесада в доклада си „Резюме на завладяването на Новото кралство Гранада”, Говорейки за жителите на завладената от него територия, докладва за най -важните растения, които използват за храна:
Храната на тези хора е същата като в други части на Индия, защото основната им храна е
царевицаи
юка... Освен това те имат 2 или 3 разновидности растения, от които извличат голяма полза за храната си, от които има някои, подобни на трюфелите, т.нар.
йони
, други приличат на ряпа, наречена
кубии която хвърлят в своята смес, тя им служи като важен продукт.
- Гонсало Хименес де Кесада. "Обобщение на завладяването на Новото кралство Гранада."
В ръкописа на аноним Речник и граматика на Чибча (около началото на 17 век) се дават различни видове картофи:
- „Трюфел от животни. - Ниоми ”;
- „Трюфел, корен. - Iomza iemuy ";
- „Жълт трюфел. - Тибайомия “;
- „Широк трюфел. - Gazaiomy ";
- Дълъг трюфел. - Quyiomy ";
Конкистадор Паскуал де Андагоя през 1540 г., посочен в „Доклад за делата на Педрариас Давила в провинциите Тиера Фирма или Златна Кастилия"Че" тази долина и местността Попаян е много красива и плодородна. Храната е царевица и някои корени се наричат папаскорени, подобни на кестен, и други корени като ряпа, освен многото плодове. "
Благодарение на историка и конкистадора Педро Сиеза де Леон, Европа научи подробно за такава култура като картофите от неговото произведение „Хроника на Перу“, публикувано през 1553 г. в град Севиля, където той също съобщава, че е срещнал картофи в Кито ( Еквадор), Попаян и Пасто (Колумбия).Той, разчитайки както на собствените си наблюдения, така и на информацията на предшествениците конкистадори, събрани благодарение на позицията си в апарата на вицекрал Педро де Ла Гаски, даде първото си описание, правилният метод за приготвяне и съхранение:
„От местните продукти, с изключение на царевицата, има още два, които се смятат от индийците за основни хранителни продукти. Един, който те наричат Папас като трюфели, след сваряването им стават меки отвътре като варени кестени; той няма нито черупка, нито кост, само това, което имат трюфелите, защото се образува под земята, подобно на тях. Този плод се произвежда от билка, точно като полски мак ”,„ ... и те го сушат на слънце и го съхраняват от една реколта до друга. След изсушаване наричат тези картофи „chuño„И това е много ценено от тях и струва много, защото те нямат напоителни канали, както на много други места в това царство, за да поливат нивите си, дори нямат достатъчно естествена вода за посеви, те чувстват нужда и лишение, ако нямат този сушен картоф. "
Картофите за първи път са донесени в Европа (Испания), вероятно от същия Сиеза де Леон през 1551 г., след завръщането му от Перу. Първите доказателства за употребата на картофи в храната също се отнасят до Испания: през 1573 г. той е включен в списъка на продуктите, закупени за Болницата на Кръвта на Исус в Севиля. По -късно културата се разпространява в Италия, Белгия, Германия, Холандия, Франция, Великобритания и други европейски страни.
Перу
Твърди се, че календарът на инките е използвал следния начин за определяне на деня: мярката е времето, необходимо за сваряване на картофи - което е приблизително равно на един час. Тоест в Перу казаха: мина толкова време, колкото би било необходимо за приготвянето на ястие от картофи.
Описание на традиционния начин на готвене на картофи от перуанците се съдържа в писмо от френския изследовател Жозеф Домбей от 20 май 1779 г. Картофите, заедно с царевицата, бяха уникален продукт на перуанците, които ги взеха със себе си на дълги пътувания. Те готвиха картофи във вода, обелени и изсушени на слънце. Полученият продукт се използва.папа сека смесени с други продукти. Имаше и друг метод за готвене. Клубените бяха замразени и потъпкани (?) С крака, за да ги обелят. Така приготвената смес се поставя в поток вода под преса. Петнадесет до двадесет дни по -късно полученият продукт се изсушава на слънце. Така полученият продукт се нарича isp.chuño и „беше чисто нишесте, което можеха да използват за направата на прах (за косата)“. интернет доставчик.chuño използва се за приготвяне на конфитюри, брашно за болни и добавки към други ястия.
-
Chuño
-
Тунта, или chuño
-
Autre тунта
Замразяването, последвано от дехидратация, не е нищо повече от сушене чрез замразяване чрез естествени средства. Това означава, че трябва да добавите вода за консумация. Чуньо беше част от диетата на индианците, работещи в сребърните мини.
Chugno се произвежда в Altiplano, а именно в Souni и Puna (регион в Кордилерите), където има специфични екологични и климатични условия. Chugno се яде в Аржентина, Боливия, Чили и Перу. Според Редклиф Саламан, чуньото е смляно на брашно и добавено към яхнии и различни супи.
Друг традиционен метод за готвене на картофи е грудките да се държат 6 месеца в струя вода. Продуктът, получен в резултат на ферментация, isp.chuño podrido използвани за приготвяне на десерт Mazamorra.
Епископство в Лиеж
По всяка вероятност първата готварска книга, съдържаща рецепти за картофени ястия, принадлежи на писалката на руския Ланселот де Касто (фр.), Готвачът на трима (последователни) принцове-епископи на Лиеж. Книга, публикувана през 1604 г. под заглавие Ouverture де кухня съдържа четири рецепти за готвене на ястие, което все още беше екзотично за европейците.
Разпространение на факс амиле за кухня
|
|
|
|
Липсата на сол в пълнежа се обяснява с факта, че по това време в маслото е имало достатъчно сол.
De Casto не остави коментари относно произхода, цената на картофите и тяхната наличност на пазара. Въпреки това, той използва картофи поне от 12 декември 1558 г., тъй като „варени картофи“ се появяват в менюто (3 ястия) на банкета, даден в чест на ястието на архиепископ Робърт.
Илюстрация от хербариума на Дж. Джерард (1633)
Ирландия
В Ирландия картофът се появява в края на 16 век. Бързо набира популярност и до края на 18 век се утвърждава като основен елемент в диетата на ирландските селяни.
В селските къщи картофите винаги са били част от вечерята под една форма, най -лесната за приготвяне, сварена във вода. Клубените се сваряват заедно с кората в казан. Съдържанието на казана се изсипваше в плетена кошница (инж. Skeehogue), позволявайки на водата да преминава, а членовете на семейството, седнали около кошницата и пред камината, се хранеха директно от кошницата с ръце.
Провалът на реколтата от картофи, провокиран от влиянието на патогенния микроорганизъм Phytophthora infestans, който причинява късна болест, стана една от причините за масовия глад, който удари Ирландия в средата на 19 век. Това от своя страна доведе до масирана емиграция на ирландците в Новия свят и най -вече в Съединените американски щати.
Франция
От появата си в Европа картофите придобиват популярност в епископството в Лиеж, Ирландия, Германия, Швейцария, Италия. Във Франция, поради сходството с известните отровни представители на семейство Solanaceae, както и поради липсата на технологии за съхранение и използване, въвеждането се забави. Освен това имаше проблеми от чисто агрономичен (неподходящи условия на околната среда) и религиозни (непризнаване на десятък).
Оливие дьо Сере в своята книга от 1600 г. „Théâtre d'ag Farming et Mesnage des champs“ препоръчва отглеждането на картофи и сравнява вкуса му („бял трюфел“) с най -добрите примери за черни трюфели.
До 1750 г. много хора и организации започват да препоръчват отглеждането и консумацията на картофи: Duhamel du Monceau, епископите на Алби и Леон, министър Turgot, Rosa Bertin, Земеделското дружество на Rennes. Дори десет години преди публикациите на Антоан Парментье и Самюел Анхел, Дюамел дю Монсо призова фермерите да не пренебрегват картофите и отбеляза, че „... е отличен продукт, особено с бекон или говеждо месо“.
Но масите бяха скептични по отношение на картофите. Повечето французи се отнасяха към него с презрение, въпреки че в някои райони се отглеждаше и консумира. Картофите бяха алтернатива на пшеницата, чийто основен недостиг на храна в продължение на векове доведе до глад и паника в зората на Френската революция.
Parmentier беше особено активен в насърчаването на отглеждането на картофи като зеленчукова култура. Неговият трактат Examen chymique des pommes de terres (1774) доказаха високата хранителна стойност на картофите. Правителството и самото кралско семейство се заеха с въвеждането на нова култура. Говори се, че кралица Мария Антоанета обичала да навива картофени цветя в косата си.
Русия
Свободното икономическо общество свързва появата на картофи в Русия с името на Петър I, който в края на 17 -ти век изпраща торба с грудки от Холандия в столицата, за разпространение в провинциите за отглеждане. Странният зеленчук не получи широко разпространение в Русия през първата половина на 18 век, въпреки че „Историческата бележка за въвеждането на картофената култура в Русия“ гласи:
Чуждестранната иновация е възприета от отделни лица, главно чужденци и някои представители на висшите класи ... Дори при управлението на императрицата
Анна Ивановнана трапезата на принца
Биронкартофите вече се появиха като вкусно, но съвсем не рядко вкусно ястие.
Първоначално картофите се смятаха за екзотично растение и се сервираха само в аристократични къщи. През 1758 г. Петербургската академия на науките публикува статия „За отглеждането на земни ябълки“ - първата научна статия в Русия за отглеждането на картофи. Малко по -късно статии за картофите бяха публикувани от Я. Е. Сивърс (1767) и А. Т. Болотов (1770).
Държавните мерки за разпределение на картофите са предприети при Екатерина II: през 1765 г. е издадена Инструкцията на Сената „за отглеждането на земни ябълки“. Ръководството съдържа подробни препоръки за отглеждането и използването на нова култура и заедно с картофените семена е изпратено до всички провинции. Това се случи в съответствие с общата европейска тенденция: „Картофите започнаха да се отглеждат в големи размери от 1684 г. в Ланкашър, от 1717 г. в Саксония, от 1728 г. в Шотландия, от 1738 г. в Прусия, от 1783 г. във Франция“. В сравнение с ръжта и пшеницата, картофите се считат за непретенциозна култура, така че те се считат за добра помощ при лоши реколти и в райони без зърно.
В „Икономическото описание на провинция Перм“ от 1813 г. е отбелязано, че селяните отглеждат и продават „изключително големи бели картофи“ в Перм, но са скептично настроени относно увеличаването на сеитбата: „Те винаги са готови да отговорят, че го правят нямате достатъчно време да посеете необходимия хляб, тъй като картофите, които трябва да бъдат засадени с ръцете ви. Селяните ядат картофи „печени, варени, в каша, а също така използват брашно, за да си направят собствени пайове и шанги (вид сладкиши) от него; а в градовете им подправят супи, готвят ги с печено и правят от него брашно за приготвяне на желе. "
Поради многото отравяния, причинени от консумацията на плодове и млади грудки, съдържащи соланин, селското население първоначално не приема новата култура. Едва постепенно той получава признание, измествайки ряпата от селската дажба. Въпреки това още през 19 век много селяни наричат картофите „дяволската ябълка“ и смятат за грях да ги ядат.
В бъдеще бяха предприети държавни мерки. Така че в Красноярск започнаха да отглеждат картофи от 1835 г. Всяко семейство беше задължено да отглежда картофи. За неизпълнение на тази заповед извършителите трябваше да бъдат заточени в Беларус, за изграждането на крепостта Бобруйск. Всяка година губернаторът изпраща цялата информация за отглеждането на картофи в Санкт Петербург.
През 1840-42г. по инициатива на граф Павел Киселев площта, отредена за картофи, започна бързо да се увеличава. Съгласно постановлението от 24 февруари 1841 г. „За мерките за разпространение на отглеждането на картофи“, управителите трябваше редовно да докладват на правителството за темповете на увеличаване на сеитбата на новата реколта. В тираж от 30 000 екземпляра, безплатни инструкции за правилното засаждане и отглеждане на картофи бяха изпратени из цяла Русия.
В резултат на това вълна от „картофени бунтове“ обхвана цяла Русия. Страхът на хората от иновациите се споделяше и от някои просветени славянофили. Например княгиня Авдотя Голицина „с постоянство и страст защитаваше протеста си, който доста се забавляваше в обществото“. Тя декларира, че картофите „са посегателство върху руската националност, че картофите ще съсипят както стомасите, така и благочестивите нрави на нашето незапомнено време и защитени от Бога хляб и хора, които ядат пари“.
Въпреки това „картофената революция“ от времето на Николай I се увенчава с успех. До края на 19 век повече от 1,5 милиона хектара са били заети от картофи в Русия.В началото на 20 -ти век този зеленчук вече се смяташе в Русия за „втория хляб“, тоест за един от основните хранителни продукти.
Бележки (редактиране)
- ↑ Изгубени култури на инките: Малко известни растения от Андите с обещание за отглеждане по целия свят
- ↑ По -точно име на езика Чибча е „Йома“ или „Йомуй“
- ↑ Гонсало Хименес де Кесада. Резюме на завладяването на Новото кралство Гранада "(1539; 1548-1549) .. (А. Скромницки) (20 април 2010 г.). Посетен на 20 април 2010 г. Архивиран на 21 август 2011 г.
- ↑ Гонсалес де Перес, Мария Стела. Diccionario y gramática chibcha. Imprenta patriótica del Instituto Caro y Cuervo. Богота. 1987, стр. 331
- ↑ Паскуал де Андагоя. Разказ за делата на Pedrarias Dávila в провинциите Tierra Firme или Catilla del Oro: и за откриването на Южно море и бреговете на Перу и Никарагуа. - Лондон: Общество Хаклуйт, 1865. - стр. 58.
- ↑ Сиеза де Леон, Педро. Хроника на Перу. Част първа. Глава XL. - Киев, 2008 (превод А. Скромницки). Архивиран на 9 юли 2012 г.
- ↑ В речника на Диего Гонсалес Олгин (1608): Chhuñu... Оставени / сушени картофи, замразени на слънце.
- ↑ Сиеза де Леон, Педро. Хроника на Перу. Част първа. Глава XCIX. - Киев, 2008 (превод А. Скромницки). Архивиран на 9 юли 2012 г.
- ↑ Монтанари Масимо. Глад и изобилие. М., 2009. стр. 129
- ↑ Bernabe Kobo, История на новия свят (том 3, книга 12, глава XXXVII). Архивирано на 11 юли 2012 г.
- ↑ „Известия на Свободното икономическо общество“, 1852 г.
- ↑ Бердишев А.П. Андрей Тимофеевич Болотов: Първият руски учен агроном. - Госелхозиздат. - М., 1949.- 184 с. - 25 000 копия.
- ↑ № 12406. - 31 май. Инструкция - за отглеждане на земни ябълки, наречени potetes (картофи) // Poln. колекция закони Рос. Империя. Собр. 1 -ви. СПб., 1830. Т. 17. С. 141-148.
- ↑ Картофи // Енциклопедичен речник на Брокхаус и Ефрон: в 86 тома (82 тома и 4 допълнителни). - СПб., 1890-1907.
- ↑ Икономическо описание на провинция Перм: в 3 часа, част 2. Санкт Петербург, 1813 г., стр. 162.
- ↑ От историята на картофите по света и в Русия (руски). Посетен на 20 март 2011 г. Архивиран на 2 юли 2012 г.
- ↑ Ръководство за ботаника / комп. В. В. Григориев. 4 -то изд. - М.: Публикация на братя Салаеви, 1865 г.- С. 232.
- ↑ s: Стар бележник 181-190 (Вяземски)
История
Къде на планетата за първи път започнаха да растат картофите? Роден картоф от Южна Америка, където все още можете да намерите неговия диво растящ прародител. Учените смятат, че древните индианци са започнали да опитомяват това растение преди около 14 хиляди години. Той дойде в Европа в средата на 16 век, донесен от испанските конкистадори. Отначало цветята му се отглеждат за декоративни цели, а грудките се използват за хранене на добитък. Едва през 18 век те започват да се използват за храна.
Появата на картофи в Русия се свързва с името на Петър I, по онова време това беше изискан съдебен деликатес, а не масов продукт.
Картофите стават широко разпространени по -късно, през втората половина на 19 век.... Това беше предшествано от "картофени бунтове", причинени от факта, че селяните, принудени да засаждат картофи по заповед на царя, не знаят как да ги ядат и ядат отровни плодове, а не полезни грудки.
Препоръчваме също да гледате видео за историята на картофите:
Снимка с флаг
И така изглежда знамето на страната, в която картофите започнаха да се отглеждат.
Условия и места за отглеждане
Сега картофите могат да бъдат намерени на всички континенти, където има почва.... Районите с умерен, тропически и субтропичен климат се считат за най -подходящи за растеж и високи добиви. Тази култура предпочита хладно време, оптималната температура за формирането и развитието на клубените е 18-20 ° C. Затова в тропиците картофите се засаждат през зимните месеци, а в средните ширини в началото на пролетта.
В някои субтропични региони климатът позволява картофите да се отглеждат целогодишно, с цикъл на оросяване само 90 дни. В по -хладните условия на Северна Европа беритбата обикновено се извършва 150 дни след засаждането.
През 20 -ти век европейските страни са били световен лидер в производството на картофи... От втората половина на миналия век картофовъдството започва да се разпространява в страните от Югоизточна Азия, Индия и Китай. През 60 -те години Индия и Китай съвместно произвеждат не повече от 16 милиона тона картофи, а в началото на 90 -те години Китай излиза на първо място, което продължава и до днес. Общо повече от 80% от общата световна реколта се прибира в страните от Европа и Азия, като една трета от нея идва от Китай и Индия.
Производителност в различни държави
Важен фактор за земеделието е добивът на култури. В Русия тази цифра е една от най -ниските в света, с площ за засаждане от около 2 милиона хектара, общата реколта е само 31,5 милиона тона. В Индия се събират 46,4 милиона тона от същата площ.
Причината за такъв нисък добив е фактът, че повече от 80% от картофите в Русия се отглеждат от така наречените неорганизирани малки стопани. Ниско ниво на техническо оборудване, редки защитни мерки, липса на висококачествен посадъчен материал - всичко това влияе върху резултатите.
Високите добиви традиционно се отличават от европейските страни, САЩ, Австралия, Япония.... Това се дължи преди всичко на високото ниво на техническа поддръжка и качеството на посадъчния материал. Световният рекорд по добиви се държи от Нова Зеландия, където успява да прибере средно 50 тона на хектар.
Лидери в растежа и производството
Ето таблица с обозначение на държави, които отглеждат кореноплодни култури в големи количества.
| Държава | Количество, млн. Тона | Засадена площ, милион хектара | Производителност, тонове / ха |
| Китай | 96 | 5,6 | 17,1 |
| Индия | 46,4 | 2 | 23,2 |
| Русия | 31,5 | 2,1 | 15 |
| Украйна | 23,7 | 1,3 | 18,2 |
| САЩ | 20 | 0,42 | 47,6 |
| Германия | 11,6 | 0,24 | 48 |
| Бангладеш | 9 | 0,46 | 19,5 |
| Франция | 8,1 | 0,17 | 46,6 |
| Полша | 7,7 | 0,28 | 27,5 |
| Холандия | 7,1 | 0,16 | 44,8 |
Експорт
В международната търговия световен лидер е Холандия, която представлява 18% от целия износ. Около 70% от холандския износ са сурови картофи и продукти, произведени от тях.
Освен това страната е най -големият доставчик на сертифицирани картофи за семена. От трите най -големи производители, само Китай беше в топ 10 на износителите, което е на 5 -то място (6,1%). Русия и Индия практически не изнасят произведени продукти.
| Държава | Износ, млн. $ (% От световния износ на сурови картофи), 2016 г. |
| Холандия | 669,9 (18%) |
| Франция | 603,4 (16,2%) |
| Германия | 349,2 (9,4%) |
| Канада | 228,1 (6,1%) |
| Китай | 227,2 (6,1%) |
| Белгия | 210,2 (5,7%) |
| САЩ | 203,6 (5,5%) |
| Египет | 162 (4,4%) |
| Великобритания | 150,9 (4,1%) |
| Испания | 136,2 (3,7%) |
Употреба
Според международни организации приблизително 2/3 от всички картофи, произведени под една или друга форма, се консумират от хората, останалите се използват за фураж за добитък, за различни технически нужди и за семена. В областта на глобалното потребление сега има преход от консумация на пресни картофи към преработени храни като пържени картофи, чипс и картофени люспи.
В развитите страни потреблението на картофи постепенно намалява, докато в развиващите се страни непрекъснато се увеличава.... Евтин и непретенциозен, този зеленчук ви позволява да получите добри реколти от малки площи и да осигурите здравословна храна на населението. Следователно картофите се засаждат все по -често в райони с ограничени поземлени ресурси и излишъци, като годината разширява географията на тази култура и увеличава нейната роля в световното земеделие.
В глава Храна, готвене на въпроса в коя държава са използвали картофи за първи път? дадени от автора Ирина Петроци най -добрият отговор е Сега е трудно да си представим свят без картофи, днес кореноплодите се отглеждат в 130 страни по света.
Историята на появата на картофа не мина толкова гладко. Досега няма консенсус сред учените по този въпрос. Някои смятат, че картофът е донесен от Перу, други твърдят, че той води произхода си от Чили, където условията му за отглеждане са близки до тези на много западноевропейски страни с умерено топъл климат. Няма съмнение обаче, че родината на картофа е Южна Америка, където е известен от незапомнени времена. Примитивните племена, водени от глад, търсят тук в земята ядливи корени от растения, сред които откриват клубени от диви картофи.
Няма съмнение, че първите, открили картофи за Европа, са испанците, които откриват в Южна Америка „брашнени корени с добър вкус“. Те търсеха злато - намериха картофи, като по този начин направиха голямо ботаническо откритие.Дори цялото злато в Америка изглежда повече от скромно в сравнение с ползите, които това универсално растение е представило на човечеството. Що се отнася до историята на разпространението на картофите в европейските страни, тук все още има много неизвестни.
В Индия картофите са признати за краля на зеленчуците поради техния добив, издръжливост, хранителна стойност. Отглеждането на картофи в Русия има 2 етапа: въвеждане на картофи в отглеждане и началото на масовото му отглеждане (до 1840 -те години) и прехода на картофи от градинска култура към полска култура, формирането на картофите като клон на земеделието (1850 -те - началото на 20 век). Няма точна информация за появата на картофи в Русия, но тя се свързва с ерата на Петър. В края на 17 -ти век Петър I, докато е в Холандия с корабен бизнес, се интересува от това растение и „за разплод“ изпраща торба с грудки от Ротердам на граф Шереметиев. За да ускори разпространението на картофа, Сенатът обмисля въвеждането на картофа 23 пъти само през 1755-66 г.
Сега картофите се отглеждат с успех и се използват широко в различни области.
Историята на появата на картофа не мина толкова гладко. Досега няма консенсус сред учените по този въпрос. Някои смятат, че картофът е внесен от Перу, други твърдят, че той води своя произход от Чили, където условията му на отглеждане са близки до тези на много западноевропейски страни с умерено топъл климат. Няма съмнение обаче, че родината на картофа е Южна Америка, където е известен от незапомнени времена. Примитивните племена, водени от глад, търсят тук в земята ядливи корени от растения, сред които откриват клубени от диви картофи.
Отговор от
2 отговора
Хей! Ето подбор от теми с отговори на вашия въпрос: в коя държава са използвали картофи за първи път?
Отговор от Йоветлана Подберезкина
в Америка
Отговор от * Кралица *
в Америка, дори през май.
Отговор от EP
Индианците от Южна Америка започнали да ядат картофи преди около 12-14 хиляди години. В онези дни картофените клубени бяха малки, горчиви и неподходящи за ядене. Отне много обработка, понякога отнемаше месеци, за да се получи нещо годно за консумация.
Множество изследователи смятат, че първият човек, донесъл картофи в Европа, е монахът Нероним Кордан. Е, може би той беше този, който през 1580 г. спусна първата кошница с непознат зеленчук в земята на Испания, която трябваше да завладее повече нации от всеки генерал. Но може би времето ще ни даде нова версия ...
Името на европееца, който първи описва картофа, е известно със сигурност. Това е испанецът Педро Чеза де Леон. Той изучава Перу доста задълбочено за времето си и публикува книга в Севиля, която той нарича Хроника на Перу. Именно от тази книга европейците за първи път научават за картофите. Папа (както се наричаха картофите в Перу.) - пише Чеза де Леон, - това е специален вид фъстъци. Когато се сварят, те стават меки като печен кестен .... Покрити са с кожа, не по -дебела от кожата на трюфел. Авторът разказа и за тържествения празник, който индийците организираха по случай реколтата от картофи.
Отговор от Ўлия
Наистина ли се интересуваш толкова ???? :)
Отговор от Павел Юриев
В Колумбия.
Отговор от Владимир Губачов
Мисля, че индианците, но испанците го донесоха в Европа
Отговор от Дмитрий Оржеховски
Южна Америка.. . и мисля, че много преди човек да се научи да пише и чете ...
Отговор от Наталия Ивахник
нали е в Перу? ...
Отговор от Инна Владимировна
В Индия, тоест индианците от Южна Америка
Отговор от
2 отговора
Хей! Ето още няколко теми с отговорите, от които се нуждаете:
>
