Как да отглеждаме брюкселско зеле у дома?

Зеле

Публикувани от 13.01.2015 |

Брюкселското зеле е универсален зеленчук, роден в Брюксел. Малки, хрупкави, подсилени глави, пикантни на вкус, съдържат много лесно смилаеми протеини, подобни по свойства на пилешкото.

Характеристики и свойства

Брюкселското зеле е листен подвид, двугодишно растение, семейство кръстоцветни. На външен вид зелето има дълго стъбло и пухкав връх. На стъблото се образуват малки (до 5 см) глави зеле от усукани зелеви листа с гофрирана повърхност.

Главите зеле са добър диетичен продукт, има много калий, поради което се препоръчват за употреба при заболявания на сърдечно -съдовата система. Високо съдържание на йод, магнезий, калций, желязо и витамини.

Има противовъзпалителен, тонизиращ ефект при атеросклероза, диабет, възпалителни процеси в жлъчните пътища и черния дроб.

Препоръчва се за подобряване на мозъчната дейност и функционирането на нервната система.

Може да се използва като отделно ястие или в супи, яхнии, като гарнитура.

Сортове

Ранни хибридни сортове: Франклин F1 и Херкулес. Период на зреене 130 - 140 дни. Височината на стъблото е до 60 см, добивът от храст е до 40 глави зеле с общо тегло до 400 г.

Средносезонни сортове: "Diablo F1" и "Casio". Времето за достигане на пазарна зрялост е 155 - 170 дни. "Casio" има яйцевидна форма от синьо-зелени глави зеле, с диаметър до 3 cm, теглото на една зелева глава е до 12 g.

Късно узряващи сортове: "Boxer F1" и "Curl" с периоди на зреене 170 дни. Височината на храста е до 90 см, средните глави зеле са до 5 см, теглото на един е до 15 г, общият брой е до 40 глави зеле.

Организация на обекта и подготовка на почвата

За предпочитане е да изберете осветена зона. Почвата е по-богата на хранителни вещества, глинеста или песъчливо-глинеста, но може да бъде засадена на по-малко наторени почви, свободни от плевели. Реакцията на почвата е леко кисела. Разредете висока киселинност на почвата с вар.

Сайтът се подготвя през есента. При копаене се внасят органични и минерални (съдържащи поташ и фосфор) торове.

През пролетта почвата се разхлабва, наторява с карбамид. Леглата се образуват върху влажна почва.

Брюкселското зеле има дълъг вегетационен период, което позволява да се отглеждат други ранно зреещи зеленчуци по техните пътеки.

Предшественици

Зеленчуци, билки, бобови растения ще бъдат добри предшественици.

Време за сеитба

Те се засяват или в оранжерия от април до май, или веднага в открита земя.

Сеитба и грижа за разсад

За разсад семената на брюкселско зеле се засяват в края на март или началото на април. Семената се заравят на дълбочина 1 см. На етапа на образуване на един истински лист разсадът трябва да се потопи в чаши за топене на торф.

Разсадът се съхранява във влажна почва с постоянно проветряване и подхранване.

Две седмици преди кацане на площадката може да се извърши втвърдяване с постепенно увеличаване на периода на престой на открито.

Кацане в земята

Те се засаждат на открито за 45-60 дни във фазата на 5-6 листа. Схема за кацане 60х60 см.

Грижи

Брюкселското зеле се нуждае от постоянно разхлабване на разстоянията между редовете и поливане. По -добре е да направите това с вода от кладенец.

Главите зеле ще се образуват в пазвите на листата. При някои сортове броят им може да достигне до 70 броя. Горната част на зелето трябва да се откъсне, когато главите на долния ред достигнат размера на грахово зърно. Така можете да спрете растежа на растението във височина и да насочите цялата енергия към образуването на глави от зеле.

През есента трябва да се извърши окулване и, ако е необходимо, връзване на високи, нестабилни храсти.

Зелето понася добре замръзване. Забелязано е, че вкусовите качества на брюкселското зеле се подобряват след кратки студове, стават по -ароматни.

Подхранване

При лоша почва през лятото можете да извършите до четири торения с азотни торове. През втората половина на вегетационния сезон си струва да добавите суперфосфат. След това се подхранват с комбинирани комплексни торове.

Липсата на фосфор и калий в почвата може да доведе до факта, че главите на зелето няма да залепнат.

Добри резултати се получават чрез напояване с воден разтвор на ферментирала коприва.

Вредители

Брюкселското зеле е болно, както и зелето, но зелевата муха не го докосва поради съдържащите се горчични масла.

За гъсеници и листни въшки, зелеви бели и молци се използват инсектициди.

Младите зелеви глави привличат птици, така че трябва да се внимава да ги изплаши.

Избягвайте подкисляване на почвата, което неизбежно ще доведе до болест на кила.

Прибиране на реколтата

Берат се при узряване на зелевите глави. Събирането започва в долната част на храста, като постепенно се отчупват по -големи екземпляри. Те трябва да бъдат откъснати заедно със стъблото, за да можете да запазите зелевите глави по -дълго.

Първата реколта обикновено се прибира в началото на октомври и продължава до късна есен.

След настъпването на период на стабилни студове, храстът се изсича в корена, листата и върхът се отстраняват, а стъблото с главите зеле се внася в мазето.

Когато са замразени, зелевите глави запазват вкуса си и могат да се съхраняват дълго време.

Ако не отчупите главите, на следващата година от тях ще се образуват издънки и храстът ще цъфти.

основното

»

Зеле

»

Брюкселското зеле расте у дома

Брюкселско зеле: отглеждане и грижи.

Подобни статии

В началото на септември, веднага щом долните глави зеле станат с размер на грах, опитни фермери отчупват върховете на растенията и отстраняват листата, така че зелето дава цялата си сила на главите на зелето, а не на стъбло, опънато нагоре.

Ползите и вредите от брюкселското зеле са отдавна изследвани от диетолозите. Получените данни ни позволяват да твърдим, че този сорт зеленчуци може безопасно да се използва за организиране на здравословни семейни ястия, а екологично чисти плодове могат да бъдат получени на вашия собствен парцел.

Нарастваща температура

Един морков.

Три седмици преди прибиране на реколтата, върховете на всеки храст се прищипват, листата на розетката се отрязват. Декапацията ще ви позволи да получите по -големи глави зеле, тъй като цялата сила на растеж е насочена към окончателното развитие на плодовете.

За да растат разсадът, е необходима температура 18-20 градуса.Първите издънки се появяват след 3-4 дни. При някои условия това ще отнеме малко повече време.

Подготовка на почвата

Далик

Това беше причината той да започне да се отглежда по целия свят. Поради непретенциозността на културата, всеки градинар може да получи добра реколта на собствения си парцел. Но за това трябва да знаете как се извършва отглеждането на брюкселско зеле в открито поле.

За да отглеждате брюкселско зеле, можете да построите както стъклена оранжерия, така и филмова оранжерия, без да използвате никакви отоплителни средства, различни от слънчевата топлина. Необходимо е да изберете правилно местоположението му.
Хранителните изисквания за брюкселското зеле са същите като за обикновеното бяло зеле. Но прекомерното наторяване прави главите му зеле ронливо, което значително влошава вкуса. При достатъчно компост обикновено не се изисква допълнително торене.
Ако разсадът на брюкселско зеле е засаден на мястото, където преди това са били поставени бобови растения, краставици или домати, тогава торовете не могат да се използват - в случай, че в тези култури е внесено достатъчно количество органична материя.
Брюкселското зеле все още не е чест посетител на нашите градини. Мнозина са обезпокоени от необичайния му вид, не много подобен на други сортове зеле. Междувременно изящните му малки глави зеле имат високи вкусови и хранителни качества и в много страни се считат за изискан деликатес от есенния и зимния период. А устойчивостта на замръзване на повечето сортове ви позволява да набавяте зеленчуци, богати на витамини директно от градината за дълго време.

Ако преди засаждане в открита почва органичните торове бяха идеален вариант, тогава е по-добре да подхранвате самите култури с минерали всяка седмица, прилагайте азотно-фосфорни торове.

Не трябва да използвате този зеленчук за хора със стомашно -чревни заболявания, особено с повишена киселинност и отслабена перисталтика.

Прясно сварена свинска кайма - 400 грама. За да намалите калориите, трябва да вземете смес от смляно говеждо и свинско месо.

Съвместни кацания

Когато върху зелето се вижда восъчен блясък, а листата в основата му започват да пожълтяват и да се рушат, можете да започнете прибирането на реколтата. Плодовете могат да бъдат събрани едновременно, когато се изрежат всички стъбла, или на етапи, като последователно се отстраняват главите от дъното на храстите.

За растежа и образуването на разсад температурният режим се променя на 15-18 градуса. Такива условия могат да бъдат постигнати чрез поставяне на кутия с разсад на несоларен перваз на прозореца.

Отглеждане на разсад

»- хибридно средно късно зеле. Развъдчиците успяха да получат висока килова устойчивост. При спазване на условията на отглеждане в района на Москва, можете да получите отлична реколта.

Сред всички сортове зеле именно брюкселското зеле се отличава с максималното съдържание на диетични фибри, витамини и минерали. Зрелите съцветия съдържат до 5% протеин (което е сравнимо с бобовите), повече от дузина аминокиселини, без които нормалните жизнени функции на тялото са невъзможни.

Оранжерията трябва да бъде поставена на място, защитено от вятъра и възможно най -много слънце, за да се улесни поддръжката на растенията. Прозрачната страна на наклонената оранжерия трябва да бъде на юг, а фронтонът и сводестата страна на изток и запад. В допълнение, оранжерията, която е наклонена, трябва да бъде затворена от вятъра от северната страна. Отглеждането на зеле може да се извърши зад заслон като зелени храсти или ограда.

Подобно на други видове зеле, брюкселското зеле изисква редовно поливане и разхлабване. Насърчава растежа и мулчирането на почвата под зелевите глави с всякакви органични материали.
Брюкселското зеле расте доста бавно - вегетационният период продължава от 140 до 160 дни, в зависимост от сорта и метеорологичните условия. Затова градинарите често отглеждат краставици, ранни домати, маруля и други зеленчуци по пътеките си.Подобно на други видове зеле, той расте безпроблемно заедно с моркови, боб, спанак, цвекло, грах, боб, целина и ревен. Когато се засажда заедно, заема ред, широк от 45 до 50 см, със същото разстояние между отделните растения. Но той не харесва квартала с картофи и лук.
През първата година от живота си брюкселското зеле дава удебелено стъбло, чиято височина може да бъде от 0,2 до 0,6 метра. На стъблото, на дълги дръжки, са разположени листа с мехурчеста повърхност с различни нюанси на зелено. В пазвите на листата на стъблото израстват повече от петдесет малки глави зеле, наподобяващи неузрели орехи, с диаметър до 4 см. Именно те се използват за храна - за приготвяне на супи, гарнитури, консервиране и мариноване.

Стъблото на зелето е завързано за опора.

Следвайки тези препоръки, можете не само да отглеждате страхотна реколта, но и да я поддържате добре и да я приготвяте вкусно. Споделете тази полезна статия с приятелите си в социалните мрежи и не забравяйте да се абонирате за актуализации на блога, за да не пропуснете всички нови публикации.
Подправки, сол на вкус. Съставът на подправките се избира въз основа на вашите собствени предпочитания.
Ако е необходимо, можете да прибягвате до отглеждане на технологии. Зелето се засажда в добре навлажнени канали в оранжерията или в специални кутии в мазето (при температура 3-6 градуса).

Поливането е умерено, почвата не трябва да е прекалено влажна или суха. Препоръчва се да се следи състоянието на почвения слой на всеки два дни, особено ако времето е горещо и навън е навън.

Грижа за брюкселското зеле

​«​

Ако обърнете внимание на витаминния състав, основните компоненти са аскорбин и ниацин. Концентрацията на витамин С достига 150 mg, PP - 98 mg, което надвишава идентичните показатели за бялото зеле. Съцветията са богати на фосфор, калий, желязо и магнезий.

Разсадът за засаждане трябва да има 3-4 венчелистчета за по-нататъшно развитие на плодовете.

Беритба и съхранение

На етапа, когато зелевите глави започват да се удебеляват, се препоръчва да се прищипе горната пъпка, за да се повиши качеството на реколтата. И в началото на септември върхът често се отрязва напълно, насочвайки всички сили на растеж към възможно най -ранното формиране на глави зеле. Но при извършване на тази операция трябва да се помни, че устойчивостта на замръзване след това намалява донякъде.

Фасулът и бобът предпазват този вид зеле от листни въшки, а целината от зелеви бълхи и гъсеници от бяла риба.

През втората година, подобно на всички видове зеле, той цъфти, за да даде семена, които остават жизнеспособни в продължение на пет години.

Сортове брюкселско зеле

Ако мястото ви на пребиваване се характеризира с резки промени в температурата (особено през горещия сезон), сейте разсад в различно време, това ще ви помогне да изберете оптималния температурен режим за добра реколта.

Въпреки че брюкселското зеле се нарежда сред сортовете зеле, те се различават много от другите сортове както по вкус и вид, така и по изискванията за отглеждането му. Основната му разлика от роднините му е наличието на голям брой (до 70 броя) малки глави зеле.

Растително масло - съставката е необходима за пържене.

Как да съхранявате получената реколта? Ако отглеждането се реализира, зелевите глави се съхраняват перфектно директно върху стъблата. Ако са нарязани с джолан, те се поставят непреработени на тъмно, хладно място, например изба. За да направите това, те са заровени в пясъка. Оптимални показатели за микроклимат - влажност 90%, температура не по -висока от 0 градуса.

Засаждането се извършва, след като на храстите се появят около 4-7 пълноценни листа. Оптималното време е средата на май, началото на юни. Трябва да се погрижите за избора на сайта през есента. Това трябва да бъде отделно, добре осветено място, където е извършено дълбоко копаене, са внесени минерални торове. m земя се използват:

Отглеждане на брюкселско зеле

Херкулес

Специфичният вкус и аромат се дължи на съдържанието на синапено масло. Зеленчуковата култура, чиято снимка може да се намери във всяка кулинарна публикация, е призната за ценен диетичен продукт, който може да се използва в терапевтичното хранене, включително за хора със сериозни системни нарушения.

Характеристики на оранжерията за брюкселско зеле

Вътрешността на оранжерията е боядисана в бяло, за да намали поглъщането на слънчева топлина и да осигури най -добрата грижа за брюкселското зеле. Тъй като белият цвят ефективно отразява слънчевата светлина, въздухът в оранжерията се загрява максимално. Отглеждането на разсад в такава оранжерия е лесно и удобно. Топлоизолационните материали в конструкцията се използват в ставите на рамки и фрамуги под формата на ленти, например покривен материал, за да се предотврати навлизането на студен въздух отвън. Такава селскостопанска технология помага за отглеждане на зеле без болести и вредители.Главите зеле в пазвите на листата започват да се образуват в края на август. Но основният разрез на готови глави зеле обикновено пада в началото на октомври. Стандартните трябва да са плътни и зелени. Тъй като узряването не се извършва едновременно, прибирането на реколтата трябва да бъде разделено на няколко етапа. Най -добре е събраните глави да се съхраняват замразени, като се размразяват непосредствено преди консумация.От появата на разсад до готовността на зелевите глави за прибиране на реколтата са необходими около 150 дни. Такъв дълъг вегетационен период на този вид зеле изисква отглеждане чрез разсад. Експертите наричат ​​началото на април най -удобното време за засяването му в средната лента.

Растението е необичайно студоустойчиво. Семената започват да растат вече на два градуса над нулата. А възрастните екземпляри лесно могат да издържат на замръзване до минус 10 ° C, след което се размразяват и продължават да растат. Смята се, че сланата е дори добра за тях, като помага за подобряване на вкуса на зелевите глави.

Изберете семена внимателно за засаждане. Твърде светли (празни отвътре), малки или повредени или семена без лъскав блясък няма да работят. Това ще ви позволи да отглеждате качествени разсад.

Брюкселското зеле се счита за истински деликатес и един от най -здравословните зеленчуци, съдържа калий и магнезий, пълноценен растителен протеин, много желязо и редица витамини.

Грижа за брюкселското зеле

Лукът и морковите, нарязани на ренде, се задушават за не повече от 10 минути в умерено количество растително масло. Зелените съцветия се потапят в кипяща солена вода за 5-7 минути. Каймата се омесва с подправки, сол, от нея се оформят кюфтета.

В обикновен хладилник зеленчук се съхранява за около 30-45 дни, за което се поставя в перфориран плик. Замразяването обаче се счита за най -добрият метод. Първо, съцветията се държат в студена вода за около 15 минути, след това във вряща вода за 3 минути. Охладените глави зеле се поставят в опаковъчни торбички и се поставят във фризера.

Не повече от 6 кг торфен компост,

"- къснозреещ сорт, устойчив на вредители и болести. Когато се грижи правилно, зрелите пъпки приличат на топки за голф.

Максималната полза може да бъде получена от плодовете, отглеждани на вашия собствен парцел. Такива зеленчуци са екологично чисти и могат да се съхраняват дълго време без химическа обработка.

Оранжерията вече е положена през март-април. В същото време е препоръчително да се използва енергийно ценен компост от органични отпадъци или изгнил оборски тор, с други думи, биогориво. Прехвърля се в хлабава купчина с дупки, пълни с гореща вода. Колкото по -рано е положена оранжерията, толкова по -висок трябва да бъде компостният слой, което е предпоставка за успешното отглеждане на зеле. Височината на слоя може да бъде 40-70 см. Компостът се поръсва отгоре с дървесна пепел, покрива се с непрозрачен филм и се оставя за три дни.След това се изсипва торфена или дървени стърготини и повърхността се изравнява с гребла. След това се добавят минерални торове, чието количество зависи от наличието / отсъствието на хранителни вещества в почвата и от културата, която се планира да се отглежда.

До началото на ноември зелето се прибира изцяло, като стъблото се нарязва в началото на кореновата шийка. Отрежете стъблото, то може да се съхранява свежо до два месеца, ако се постави в найлонов плик и се съхранява в хладно помещение с температура 0 - 1.5 ° C с влажност на въздуха около 90%.

Можете да отглеждате разсад у дома, в отопляема оранжерия и на остъклена лоджия или балкон. Основното е, че през нощта е възможно да се осигури 5 - 6 ° C над нулата, а през деня - от 15 до 18 ° C. И, разбира се, достатъчно осветление. Можете също така да сеете под стъкло - три семена в саксия, с диаметър около 8 см.

Оптималната температура за отглеждане на брюкселско зеле е между +18 и +22 ° C. Вече при + 25 ° C образуването на растения започва да се забавя, което със сигурност ще се отрази на качеството на реколтата. Ето защо климатичните зони с дълга и топла есен се считат за най -добрите за нея. В някои европейски страни, като Холандия, това зеле може да се отглежда на открито дори през зимата.

Препоръчва се също да се наторява почвата в разсадника с органични вещества и фосфати.

Полезни функции

Това е двугодишно растение, през първата година от живота си се образуват дебело високо стъбло (до метър) и големи листа с извити ръбове. Самите глави зеле са малки, с диаметър около 3 см, до 60 броя на растение. За лична употреба обикновено се засаждат около 10 храсти, това е достатъчно за малко семейство. Освен това зелето не може да се съхранява дълго време без специални условия. През втората година растението е покрито с жълти цветя и образува малки шушулки с тъмни семена, чийто живот е до 5 години.

Кюфтетата се поставят върху задушени зеленчуци и се запържват до омекване, като се разбъркват от време на време. В края зелето се добавя към тигана, контейнерът е покрит с капак. Ястието се оставя да къкри за 5 минути, след което се сервира под сос от заквасена сметана с билки и чесън.

Брюкселското зеле е сравнително млада култура. Това растение расте успешно в по -голямата част от страната. Оптимални условия се създават с умерена влажност и температура на въздуха.

40 грама суперфосфат и амониев нитрат,

Популярни сортове брюкселско зеле

Реколтата може да се получи след първата година на отглеждане. От един екземпляр се събират от 30 до 90 съцветия с тегло 8-20 грама. В бъдеще зелето е покрито с издънки, които цъфтят и дават семена. Събирането им и последващото им използване за получаване на разсад допринася за годишното събиране на собствената им реколта.

По външните си характеристики културата се различава лесно поради начина, по който расте. Стъблото му се простира нагоре, достигайки метър височина. Главите на зелето се образуват в пазвите на листата на стъблото, растящи до 7 см в диаметър (но по-често 3-4 см).

• Брюкселското зеле е доста хладнокръвно растение.Периодът на консумация на пресни продукти може да бъде удължен чрез копаене в растенията в мазето точно от корените. Поради тези хранителни вещества, които се съхраняват в листата и стъблата, при благоприятни условия образуването на глави от зеле ще продължи.Разсадът се подхранва два пъти. Първият път, когато се формира вторият лист. Втората - 7 - 10 дни след първата. За първи път се разтваря в 10 литра:
• В средната зона на европейската част на Русия този вид зеле се препоръчва да се засява в района на втората и третата седмица на април, като се избират площи, които са добре осветени и нагрявани от слънцето и покрити с филм. Разсадът се засажда в лехите през първите дни на юни, но не по -късно от десетия.Брюкселското зеле е отгледано от белгийски животновъди.Този нов сорт веднага стана много популярен в европейските страни. Малките глави зеле имат отличен орехов вкус и висока хранителна стойност, така че има голямо търсене за тях. Ако се отглежда правилно и се грижи за него, брюкселското зеле може да бъде добър източник на доходи.Това невероятно растение се счита за едно от най -непретенциозните сред семейството си, издържа на температури до минус 10 градуса. Най -често брюкселското зеле се отглежда като разсад. расте дълго, около 5-6 месеца.
• Същността на това ястие е минималното количество калории и невероятното богатство на вкуса. През лятото той дава ситост без тежест в стомаха, което е оптимално при горещо и знойно време.Храстите са изключително студоустойчиви -те са в състояние да издържат на краткотрайни студове и дори слани, до -10 градуса. В същото време твърде високите температури забавят развитието на растенията и влошават качествените характеристики на културата.20 грама калиев хлорид.
• Отглеждането на култура е възможно само ако са изпълнени всички условия. Това е светлолюбиво растение, което обича умерено поливане. При сухо време интензивността на напояване трябва да бъде изобилна.Отглеждането на тази група растения в открито поле започва с избора на сорт. В условията на руския климат са разпространени следните сортове:Грижата за младите разсад е много важна. Необходимо е правилно да се полива и редовно да се проветрява разсадът на брюкселско зеле, за да не се разболее с черен крак. Земеделската технология включва подхранване на растенията веднъж или два пъти. Първото подхранване се извършва, когато вторият лист се формира върху разсад. За да направите това, 20 г карбамид, 10 г суперфосфат и 10 г калиеви торове се разреждат в 10 литра вода. След 10 дни можете да направите друга превръзка. В този случай дозата на торовете трябва да се увеличи с един и половина пъти. За да се предотврати разтягането на растенията, е необходимо да се следи температурата в оранжерията. За да отглеждате зеле, не трябва да е много горещо.

Най -често срещаните сортове брюкселско зеле са Херкулес 1342, Грунтовая Грибовская, Диаболо, Боксер и Нисък Херкулес. А също и ранен хибрид на Франклин F1, който има период на зреене от около 130 дни.

Условия на отглеждане

- карбамид - 4 g;

Брюкселското зеле може да расте на всяка почва, дори леко кисела, въпреки че това увеличава риска от заболяване на кила. Но за да получите добра реколта, имате нужда от структурирана, богата на органични вещества, гъста, но дишаща почва. На бедно и лошо култивирано растение, въпреки че ще расте, то ще се развива много бавно, като връзва глави зеле със закъснение. Подобно на други зелеви растения, той предпочита почвата с висока влажност, но понася по-лесно краткотрайната суша-добре развитата коренова система е в състояние да извлича влага от дълбоки почвени слоеве.

Този зеленчук съдържа много калий, както и витамини А и С. Освен това учените са доказали, че употребата му в храната е отлична профилактика на рака.

Трябва да започне през март. Семената се засяват в плитък съд в леко кисела среда на дълбочина около 1 см. Спазвайте разстоянието между тях около 3 см, за да се позволи на разсада да се развие добре. Тяхната разлика от другите зеленчуци в температурата на засаждане, семената ще покълнат добре на студено (от -2 до -5 C), без да бъдат поставени в оранжерия. В този случай тя не се разболява с черен крак и не се разтяга много, оставайки силна и набита. Веднага щом се появят първите издънки, температурата трябва да се повиши, но не много (до 10-15 C).

Получаване на разсад

Брюкселско зеле - половин килограм. Допустими са пресни или замразени зеленчуци.

• Почвата за отглеждане трябва не само да принадлежи към определен вид и ниво на киселинност. Сайтът трябва да бъде структуриран и пропусклив.На обеднялата земя културата практически не се развива и не завързва добре зелевите глави.
• Също така през есента земята се обогатява с вар или пепел - 200 грама / 1м2.
• Естеството на почвата е култивирана глинеста наситена с органични вещества. По отношение на рН те могат да бъдат неутрални или леко кисели. Стъблото достига максималното си развитие при температура плюс 18-22 градуса, но възрастните растения са в състояние да издържат на студове, което е особено важно за по-студените райони.
• ​«​
• Прозрачността на оранжерията може да бъде нарушена от кондензацията на влага, която се образува при контакт с покритието. В същото време селскостопанската технология на брюкселското зеле може да страда от липса на слънчева светлина и прекомерна влага и ще бъде трудно да се отглеждат здрави растения. Препоръчва се да се използват два слоя пластмаса, за да се поддържа топло, а също и за редовно проветряване на оранжерията.
• Сортовият каталог на селскостопанските култури, публикуван от Академията на Тимирязев за централна Русия, препоръчва ранното узряване на сорта Dolmik F1, който дава глави зеле с тегло от 7 до 17 грама. А от къснозреещите се предлага устойчивият на замръзване сорт Завитка. От сеитбата до техническата зрялост са необходими 170 - 180 дни. Това зеле е особено ценено заради добрия си вкус и способността да образува голям брой глави. Но в момент, когато тече масовото им образуване, растението е много взискателно към влагата.

Засаждане на брюкселско зеле на открито

- суперфосфат - 20 г;

• Ако брюкселското зеле е засадено в нова градина, която все още не е използвана за отглеждане на зеленчуци, тогава за всеки негов метър е необходимо да се добави кофа хумус, около половин чаша нитрофоска и две чаши вар или дървесна пепел. Друг вариант:
• Диетолозите препоръчват включването на брюкселско зеле в диетата за хора, които искат да отслабнат. По хранителна стойност отвара от тези зеленчуци може да се сравни с пилешки бульон. Трябва да знаете, че такъв продукт има силно слабително действие, така че хората със слаби черва не трябва да се увличат по него.
• Следващата важна стъпка е подготовката на почвата за засаждане. Почвата трябва да е рохкава, така че да бъде изкопана и разхлабена, в процеса се внасят торове. Не забравяйте, че брюкселското зеле не обича тежки глинести почви. Ако имате точно такъв, трябва да добавите към него смес от оборски тор, хумус и минерални торове при копаене. В началото на пролетта, при формиране на леглата, към тях трябва да се добави костно брашно.

Масло - 50 грама.

Растението възприема отрицателно осветлението отрицателно. Добре понася краткосрочния дефицит на влага. Мощната коренова система на храстите е в състояние да изсмуква влагата от дълбоките слоеве на земята. Докато расте, засаждането консумира много хранителни вещества. Въвеждането на калий и азот в почвата определя развитието на големи глави зеле.

През пролетта почвеният слой отново се изкопава и младите издънки се засаждат на редове. На разсад трябва да остане буца пръст, тоест издънката се отстранява внимателно от контейнера, в който е израснала, след предварително изкопаване. Между всеки екземпляр се поддържа разстояние от 60 - 70 см. Посочената празнина се наблюдава от всички страни.

За да се изключи въздействието на вредители и болести, се препоръчва използването на устойчиви сортове, разглежданите условия на отглеждане и спазването на сеитбообращението. Ако не спазвате тези правила, зелето може да бъде засегнато от листни въшки, лъжички, бели бръмбари, червено оцветени бълхи, трипси, молци, бактериоза.

Нарастващ

Касио

Площта на вентилационните отвори трябва да бъде 18-25% от общата площ на конструкцията. За да се увеличи ефективността на обмена на въздух, дупките в оранжерията трябва да бъдат разположени по посока на преобладаващите ветрове, което ще осигури най -добрата грижа за растенията.

Средноранният сорт Розела също е в търсенето. Главите на зелето достигат техническа зрялост 160 дни след сеитбата.Но тяхната плътност и вкус са много задоволителни.

- калиев хлорид - 10 g.

Прибиране на реколтата

- карбамид - 14 g;

Следните хибридни сортове са подходящи за отглеждане на брюкселско зеле:

Съхраняване на брюкселско зеле

Идеални предшественици за зелето ще бъдат растения, които не износват почвата, корените или бобовите растения, както и някои домати или лук.

Сметана с високо съдържание на мазнини - 250 мл.

Бележка за градинаря

Малките глави зеле се използват успешно за приготвяне на бульони, които не отстъпват по хранителна стойност на пилешките. Те действат като оптималната, от гледна точка на храненето, гарнитура към месни ястия и перфектно допълват сглобяемите пържени зеленчуци.

Издънките са здраво закрепени в земята чрез внимателно утъпкване на земята срещу стъблата.

Идеални предшественици са корените на зеленчуците, бобовите растения, доматите, тиквата. Не засаждайте след семейството на кръстоцветните. Това се дължи на факта, че и двете култури са податливи на едни и същи болести и вредители.

"- има висок добив и принадлежи към средновековни сортове. Най -малко 60 глави зеле могат да бъдат събрани от едно растение.

Рецепти за готвене

Различни устройства помагат да се поддържа благоприятен микроклимат в оранжериите. Това могат да бъдат контейнери с камъчета, чакъл или друг материал, който може да натрупва топлина в слънчевите дни и след това да го раздава. Можете също да използвате контейнери с вода. През деня водата абсорбира слънчевата топлина и предотвратява прегряването на въздуха, а през нощта поддържа въздуха топъл. Но такава старателна грижа за брюкселското зеле е практически ненужна. Брюкселското зеле има дълъг вегетационен период, което им позволява да се отглеждат до най -студените дни. Беритбата може да започне в края на октомври или началото на ноември.

Сред любителите градинари най -често се среща сорт Херкулес 1342 с период на зреене от 140 до 150 дни. Добивът на 20 - 30 глави зеле, образувани върху стъблото, може да достигне 300 г на растение. Височината на растението обикновено не надвишава половин метър. А устойчивостта на замръзване е толкова голяма, че този сорт се прибира като последен от зеленчуците - в началото на ноември.

Брюкселско зеле с кюфтета

За второто:

Компоненти:

• - суперфосфат - 30 г;
• Ранен Франклин F1. Период на зреене 130 дни;
• Самият процес не се различава много от отглеждането на класическо бяло зеле, готови разсад се засаждат в края на май в добре осветени площи на градината, т.к. скоростта на узряване зависи от това. В същото време няма специални изисквания към почвата.Зелото може да се отглежда на не много плодородна почва.
• 30 + 40 грама брашно. За бяла сос се използва обикновено пшенично брашно (предварително пресято).
• Особеността на този сорт е, че той може да бъде замразен, изсушен и маринован за зимата. При диетична диета брюкселското зеле може да служи като независимо ястие - рецептите за готвене ще разнообразят ежедневното меню.
• Най -добре се вкореняват саджанки или касетни разсад, които са по -малко засегнати от кореновата система. Формите за този метод на засаждане се предлагат във всеки магазин за цветя.

Принцип на готвене

Вегетационният период на растението (времето, необходимо от сеитбата до прибирането на реколтата) достига 180 дни, което определя ефективността на отглеждането чрез разсад. За да го получите, трябва да се придържате към следните препоръки:

​«​

Брюкселско зеле в пикантен сос

Отглеждането на зеле включва постоянно поливане и поддържане на влага.

Компоненти:

• Непретенциозното брюкселско зеле може да бъде отличен източник на витамини и минерали, необходими на организма, особено в момент, когато периодът на консумация на други пресни зеленчуци вече е приключил.
• - карбамид - 2 g;
• - калиев хлорид - 4 g;
• Среден Diablo F1. Узрява за 160 дни;
• Много повече проблеми могат да се появят поради топлината, устойчива на замръзване, брюкселското зеле не може да понася температури над 25 C при такива условия, вашата реколта просто няма да се образува.
• Пармезан (ситно настърган) - 100 грама.
• Това ястие е подходящо за обяд и може да се сервира самостоятелно за вечеря. Времето за готвене ще отнеме не повече от 45 минути.

Последователност

Грижата за културата на разсад е съизмерима с грижите, които се организират за обикновено зеле. Преди образуването на яйчници, поливането се извършва доста често, 350 l / 10 m2 площ се използват наведнъж. След появата на глави зеле, нормата се увеличава до 400 - 450 литра.

Разрешено ли е на всички да ядат брюкселско зеле

Началото на засаждането на семена е края на март, началото на април. Важно е да не пропуснете този път, тъй като растението има дълъг вегетационен период. Засаждането на по -късна дата няма да ви позволи да получите богата и пълна реколта.

Розела

Поливате брюкселското зеле сутрин правилно. С появата на няколко листа поливането може да се увеличи. Рамките в оранжерията се отварят първо през деня, а след това, когато стане по -топло, и през нощта. Това се прави няколко дни преди бране на разсад от зеле. Преди вземане на проби, разсадът трябва да се полива особено внимателно. Готовите разсад от брюкселско зеле трябва да имат 3-4 листа и добре развита коренова система. Необходимо е отглеждането на брюкселско зеле в условия на постоянно поливане, за да не се намали добива. Той е много влаголюбив и взискателен към плодородието на почвата. Безполезно е да го отглеждате на бедни почви, тъй като кокошките узряват късно или изобщо не узряват. Също така е невъзможно отглеждането на брюкселско зеле в пресен тор. Зелето в такава почва веднага се разболява от кил и умира.

Брюкселското зеле расте - тайни, видеоклипове, снимки, отглеждане у дома и на открито

Брюкселското зеле обикновено се отглежда в разсад. За да отгледате възможно най-много здрави и силни разсад, трябва да използвате оранжерия или полутъмна оранжерия. Засяването на семена се извършва между края на март и средата на април, но е по-добре да започнете да засявате брюкселско зеле в средата на март. Плодородните, текстурирани смеси за саксии работят добре за това. В открит терен разсадът се засажда в края на май. Ако семената са засети в кутии, тогава разстоянието между растенията трябва да бъде 3-4 см, а между жлебовете - най -малко 6 см. Кутиите се поставят в затворена оранжерия с температура най -малко 15 градуса. Разсадът се формира вече на 4-5-ия ден. Първият път не е необходимо да се поливат. Когато на разсад на брюкселско зеле се появят първите листа, той може да се пикира.

- суперфосфат - 20 г;

- нитроамофоска - 0,5 чаена лъжичка за всяка ямка по време на засаждането на разсад.

Отглеждане на брюкселско зеле, условия за отглеждане и грижи

Късен боксьор F1. Реколтата може да се прибере след 170 дни.

Растенията трябва да бъдат засадени на поне половин метър едно от друго, така че по време на растежа да не засенчват пространството един към друг, а цялата реколта да се напълни равномерно със сок. Поливането на брюкселско зеле трябва да се извършва редовно и малко по малко, като се предотвратява изсушаването на почвата, но също така и не забиване на местообитанието с нея. Ако желаете, можете да наторите земята със смес от дървесна пепел и хумус преди засаждането (0,5 литра пепел на кофа хумус са достатъчни за 1 квадратен метър почва).

Чесън - 2 скилидки. Ако имате алергия, можете да пропуснете този компонент.

Замразени глави зеле - 300 грама. Ако имате пресни, можете да вземете пресни.

Отглеждане на брюкселско зеле на открито

По време на интензивен растеж растението е изключително отзивчиво към въвеждането на минерални торове. Когато изминат седем дни след поставянето на издънките в земята, се извършва първото подхранване. Препоръчва се да се използва нитроамофоску - за 2 дупки, 1 ч.л.

Място - кутии с почвена смес, съставена от торф, тревна почва, дървесна пепел, минерални торове.

"- практически не отстъпва по добив на предишния. От стъблото се получават средно 50 съцветия. Сортът е в средата на сезона, което е оптимално за засаждане в Урал и Сибир.

Тайните на отглеждане на брюкселско зеле

Земеделската технология на брюкселското зеле е подобна на тази на средно бяло зеле, но брюкселското зеле е по -взискателно по отношение на условията на отглеждане. Разсадът се засажда на 50-60 дни по схема 70x40. Когато котките достигнат размер 1 см, прищипете върховете на растенията. Брюкселското зеле е много студоустойчиво. Някои от неговите сортове могат да издържат на слаби студове, но не могат да издържат на пронизващи ветрове. Следователно за отглеждането му винаги се избира място, защитено от вятъра. Грижата за брюкселското зеле включва изобилие от светлина, тъй като растението се забавя при най -малката сянка.

• За да бъде реколтата от зеле голяма и здрава, нейният разсад трябва да се отглежда в оранжерия или полутъмна оранжерия.
• - калиев хлорид - 10 g.
• Оплоденото легло се изкопава внимателно, изравнява и дезинфекцира с разтвор на калиев перманганат - един и половина грама на кофа вода. Всеки квадратен метър ще изисква поне три литра за обработка. Добри резултати дава и биологичният препарат Фитоспорин, който трябва да се използва седмица или две преди засаждането.
• Тъй като това е дългогодишно растение, отглеждането на брюкселско зеле на открито е невъзможно без използването на разсад. Разсадът може да бъде засаден в почвата в началото на април.
• Има няколко трика за постигане на най -добър резултат:
• Сол, черен пипер - според вашия вкус.
• Един лук - Предпочитат се бели сортове.

Вторият тор се въвежда след образуването на първите яйчници. Съставът на превръзката: нитроамофоск, 25 грама калиев сулфат, двоен суперфосфат, кофа с вода. Торът се инжектира точно, дозиран, за което е удобно да се използва лейка със специална дюза.

Полезни свойства на зелето

Разсадът се слага на дълбочина 1-2 см. Задълбочаването е лесно да се направи с пръст.

​«​

Най -добрите сортове

Мулчирането е предпоставка за отглеждане на брюкселско зеле. През септември върховете на растенията се отстраняват, за да се засили растежа на котките. С този подход устойчивостта на замръзване на зелето намалява. Когато се използват торове, трябва да се има предвид, че липсата на азот води до пожълтяване на листата, а изобилието от минерални торове прави петлите хлабави и неподходящи за консумация от човека. За да спрете пожълтяването на зелевите листа, можете да добавите малко количество рогово брашно към почвата. Също така, селскостопанската технология на брюкселското зеле предполага наличието на специална мрежа, която предпазва растенията от вредители, например от зелеви мухи.

• При изграждането на оранжерия възникват различни въпроси, свързани с избора на покритие, както и с методите за вентилация, отопление и напояване, които се подразбират от селскостопанската технология на културата.
• Като цяло правилата за отглеждане са същите като за разсад от карфиол.
• През вегетационния период това зеле консумира голямо количество калий и азот и много обича органичните торове. Но не се препоръчва да поставяте под него пресен оборски тор, тъй като при използването му има забавяне във формирането на реколтата, често придружено от влошаване на качеството и представянето - зелевите глави стават по -рохкави и се съхраняват по -лошо.

Експертите препоръчват отглеждането на брюкселско зеле по същата технология като бялото зеле. Но въпреки това те отбелязват някои от нюансите, които трябва да се вземат предвид, за да се получи добра реколта.

Технология на отглеждане

Между редовете зеле е напълно възможно да се засадят ранни зеленчуци, краставици или домати. Защото Брюкселското зеле расте много време, за да расте, ще имате време да съберете зеленчуци и да спестите място в градината.

Как да приготвим вкусна диетична храна? Съцветията се измиват, почистват, пълнят с вода. Зеленчуците трябва да се готвят не повече от 8 минути. Течността може да бъде леко осолена, така че зеленчуците да придобият по -изразен вкус. Маслото се разтопява в тенджера, постепенно се въвежда брашно в него, сосът се омесва. След това се добавя сметана и сместа се довежда до готовност за 3 минути. Накрая добавете пресен нарязан розмарин и чесън. Зелето се залива със сос, поръсва се със сирене и се сервира.

От доста време на пазарите за зеленчуци и в повечето супермаркети можете да наблюдавате необичаен вид зеленчук. Този своеобразен и уникален зеленчук е брюкселското зеле. По количество съдържащи се в него полезни витамини той по нищо не отстъпва на обикновеното бяло зеле, а по вкусови качества в много отношения превъзхожда. В допълнение, това е много необичайно и красиво растение, което изглежда особено необичайно по време на образуването на вилици. Каква е тази култура и как да отглеждаме брюкселско зеле у дома?

Главна информация

Всъщност брюкселското зеле е един от сортовете бяло зеле и принадлежи към типа зеленина. Това е култивирано растение, поради което е просто невъзможно да го срещнете в дивата природа. Необичаен зеленчук беше отгледан в Белгия и кръстен на брюкселските фермери.

Зелето получи общо признание първо в Западна Европа, Канада и САЩ. В Русия обаче популярността й идва едва в средата на 19 век. У нас се отглежда в ограничени количества в централните райони. Този зеленчук е толкова устойчив на замръзване, че се разбира при почти всякакви климатични условия.

Описание и външен вид на зеле

Тази зеленчукова култура е двугодишно растение. Брюкселското зеле расте (как да расте на открито, ще разгледаме по -късно) по изключително необичаен начин. Първо, дебело стъбло расте с височина 30-100 сантиметра, в редки случаи стъблото може да достигне по-голям размер. По цялото стъбло има големи зелени листа. Смята се също за нормално, ако по листата се образуват тъмнозелени петна с лилав оттенък. В горната част на стъблото се образува малка розетка от листа. През есента близо до всеки лист се образуват малки вилици за зеле. Диаметърът на всеки достига от 2 до 5 сантиметра. Плодовете могат да бъдат разположени много рядко или, обратно, те могат да се залепят около цялото стъбло. На едно стъбло могат да растат до 70 вилици. През втората година от цъфтежа си растението не дава плодове, а образува цветя с малки кафяви семена. Семената на брюкселското зеле са в състояние да запазят способността си за покълване не повече от 5 години. Зелето е в състояние да издържа на замръзване до -10 градуса, което го прави най -устойчивият на замръзване от всички видове. Също така, този вид зеле е един от най -дълго покълващите видове. Периодът на зреене продължава от 120 до 180 дни, поради което този вид е по -удобен за отглеждане чрез разсад.

Как да отглеждаме брюкселско зеле от семена

Първият въпрос, който един градинар задава кой решава да отглежда тази култура, е: как и кога да я засадите? Как да отглеждате брюкселско зеле в градината си? Семената на това растение започват да растат при температура от +2 градуса. Най -добре е да отглеждате разсад в началото на април. Препоръчително е да направите това в отопляема оранжерия. Ако няма такъв, тогава остъкленият балкон е идеален за това. Най -оптималната среда за сеитба е високата влажност на въздуха, както и температура от +3 или +4 градуса през нощта. Кълновете започват да се появяват на петия ден.

И така, как да отглеждаме разсад от брюкселско зеле от семена? Преди сеитбата семената трябва да се затоплят добре във вода за 15 минути. Препоръчителната температура на водата е не повече от 50 градуса. След това се потапят в студена вода за 1 минута.След това семената се държат 12 часа в разтвор, богат на микроелементи, след това се измиват в течаща вода и се поставят в хладилник за един ден. След това семената трябва да бъдат изсушени и можете да започнете засаждането. За да бъдат разсадът здрави, семената трябва да бъдат засети на разстояние най -малко 5 сантиметра едно от друго, а дълбочината на засаждане да бъде не повече от 2 сантиметра. След като на разсада се появи един истински лист, растенията се пикират и след това се трансплантират в отделни кутии. Освен това разсадът трябва да расте от 35 до 60 дни. След това се трансплантира на открито. Обикновено по това време от 4 до 7 листа израстват на всяко стъбло. Ако планирате да отглеждате брюкселско зеле във вашата селска къща, важно е правилно да подготвите почвата.

Почвата

Зелето обича обработените и богати на хранителни вещества почви; в гниещи почви разсадът ще даде лоша кълняемост. Ето защо, преди да отглеждате брюкселско зеле в открито поле, почвата трябва да бъде наторена през пролетта преди засаждането. За тези цели е най -добре да използвате амониев нитрат или карбамид. Концентрацията е около 20 г на 1 м. Слънчево място е най -доброто за засаждане, тъй като зелето не обича сянка. Препоръчва се да се засаждат растения в два реда, доста далеч един от друг. Най -доброто разстояние между растенията е най -малко 50 см.

Как да се грижим за брюкселско зеле

Когато обмисляте как да отглеждате брюкселско зеле, важно е да се запознаете с характеристиките на грижите. Две седмици след засаждането на растенията в лехите се препоръчва първото торене с минерални торове. Препоръчително е да се внесат 1-2 литра тор под едно стъбло.

Второто захранване се извършва, когато върху стъблата се образуват вилици. Зелето се полива обилно. За тази култура обилното поливане е особено необходимо при образуването на малки вилици. За да се предотврати нападение на вредители по зелето, се препоръчва да се поръсва пепел върху земята веднъж седмично след разхлабване. За да е по -богата реколтата от зеле, трябва да се отрежат горните розетки. Това е най -добре да се направи месец и половина преди узряване на реколтата. Нека разгледаме по -нататък как да отглеждаме брюкселско зеле, така че вредителите да не го атакуват.

Какви вредители са опасни за зелето

Брюкселското зеле, както всеки друг зеленчук, който градинарите отглеждат в леглата си, са предразположени към вредители. Но, за разлика от други градинарски култури, зелето има ясно предимство пред другите: то е имунизирано срещу такъв вредител като зелевата муха. Синапеното масло, което се намира в големи количества в стъблата и плодовете на растението, отблъсква тези паразити. Специални химикали ще помогнат да се отървете от зелевите бели, листни въшки и молци, на които, за съжаление, зелето е податливо. За профилактика се препоръчва зелето да се обработва с народни средства, тъй като, както знаете, е по -лесно да се предотвратят вредители, отколкото да се справят с тях по -късно. И така, как да отглеждаме брюкселско зеле и да сведем паразитите до минимум? За да направите това, трябва да прибягвате до следните методи:

• наблюдавайте сеитбообращението;
• обработвайте семената преди сеитбата (методът е описан по -горе);
• спазване на всички правила за грижа за зеле.

Ако въпреки всичко паразитите все пак се появяват, тогава е необходимо да се прибегне до химическа обработка. Най -подходящите лекарства за борбата са "Fundazol" или "Maxim", тези средства не са токсични за хората. Ако не беше възможно напълно да се отървете от вредителите, тогава се препоръчва засегнатите области на растението да бъдат премахнати и изнесени от мястото или изгорени.

Прибиране на реколтата

Препоръчително е да започнете да берете зеле в края на септември или началото на октомври. Не е нужно да режете всички вилици. Реколтата се прибира, докато узрее. Зрелото зеле има наситен зелен цвят и достига диаметър 3 сантиметра. Теглото на една вилица може да достигне от 10 до 15 грама.

Има и друг начин за прибиране на реколтата: окончателно узрелите вилици се нарязват заедно със стъблото, след това се поставят във влажен пясък и се събират на тъмно място. В тази форма зелето може да се съхранява до 4 месеца. Нарязаните вилици се използват най -добре веднага или се замразяват. Научно доказан факт - замразените глави от брюкселско зеле не губят своята хранителна стойност.

Сортове зелеви сортове

Като се има предвид технологията за отглеждане на брюкселско зеле, си струва да се спрем на най -популярните сортове. Те могат да бъдат разделени на три типа:

• ранно зеле (Касио, Долмик, Розело (Германия), Франклин, Руднев, Изабела);
• среднозелено зеле (Boxer, Perfection (Русия), Hercules, Riesen);
• късно зеле (Gruniger (Германия), Ketskill (САЩ), Curl).

Вреди и ползи от зеле

Брюкселското зеле е съкровищница от полезни витамини и минерали. Той е богат на витамини от група В, РР, С, Е, протеини, съдържа и голямо количество аминокиселини и ензими, фолиева киселина и фибри. По количество витамин С зелето е много пъти пред касис. И съдържа точно същото количество рибофлавин, както в естественото краве мляко.

Зелето е диетичен и хипоалергенен продукт, така че може безопасно да се дава на малки деца и възрастни хора. Поради високото съдържание на фолиева киселина, зеленчукът може да се яде и от бъдещите майки. Сокът от брюкселско зеле има диуретичен и холеретичен ефект. Също така има противовъзпалителни, отхрачващи, имуностимулиращи ефекти. Зелето помага в борбата със затлъстяването, подобрява чревната подвижност, а също така облекчава киселини. Свареният бульон от зеле по нищо не отстъпва на пилешкия бульон.

Брюкселското зеле не се препоръчва за хора с отслабена функция на панкреаса, тъй като съществува висок риск от хипотиреоидизъм. Зелето може да причини подуване на корема при хора с болест на Crohn и стомашно -чревни проблеми.

Хранителна стойност на брюкселското зеле

Калоричното съдържание на брюкселското зеле е 35 kcal.

Хранителна стойност на 100 g: протеини - 4,8 g; мазнини - 0,3 g; въглехидрати - 3,1 g.

Използването на зеле при готвене

Зелето се приготвя лесно и бързо. Вилиците най -често се използват цели за супи, гарнитури и основни ястия. Зеленчукът може да се вари, пържи, задушава. В същото време той няма да загуби вкусовите си свойства. Необичайната форма и малкият размер на зелето дават на готвачите изобилие от възможности за декориране на различни гарнитури и ястия. Разбира се, най -добре и по -здравословно е да ядете зеле сурово, но ако вкусът изглежда необичаен, тогава можете да прибегнете до термична обработка или пържене.

За да остане цветът на вилиците толкова ярък, колкото в суровия им вид, се препоръчва да се пържи на силен огън, без да се покрива с капак. Когато избирате зеле в магазин, се препоръчва да обърнете внимание на горните му листа. Като правило те трябва да са яркозелени, без тъмни петна по листата и стъблата. Стъблото трябва да е светло на цвят и чисто. Ако горните листа на зелето са пожълтели, не се препоръчва да се яде такъв продукт. Най -добре е да изберете зелеви вилици със среден размер, с диаметър около 3 см. Те трябва да са плътни и лъскави, обикновено най -вкусните и сочни. По -големите глави зеле могат да имат горчив вкус.

И така, разгледахме отглеждането на брюкселско зеле, грижи, сортове. Както вече беше споменато по -горе, с компетентен подход към бизнеса и стриктно спазване на всички инструкции, културата може да бъде засадена на вашия сайт. Процесът няма да изисква големи разходи, но резултатът от работата, извършена под формата на полезна реколта, очевидно ще се хареса.

. 

Съвременните вили и зеленчукови градини могат да се похвалят с голямо разнообразие от растения. Някой отглежда пъпеши, някой домати и краставици, но понякога можете да видите неочакван гост - брюкселско зеле.Този зеленчук изглежда доста необичаен, но ползите от него е трудно да се преувеличат. Отглеждането на брюкселско зеле е обезпокоителен бизнес, но как можете да уплашите летни жители, закалени от несгодите с малки трудности? И ако градинарят се приближи до задачата, въоръжен с необходимите знания, се оказва, че не е толкова трудно. И така, нека се опитаме да опишем подробно как да отглеждаме брюкселско зеле без грешки и специални проблеми.

Брюкселското зеле е изключително здравословен зеленчук

Кратко въведение. Историческа справка

Брюкселското зеле расте само у дома. Няма диви видове от тази култура. Първите описания на този необичаен зеленчук са направени от Карл Линей. Той даде името на културата, тъй като тя е отгледана от белгийски градинари близо до Брюксел. Поради полезните си свойства, културата е много популярна в Западна Европа, Канада и САЩ. Това предполага, че може да се засажда при различни климатични условия. Но в Русия този вид преди не дава стабилна реколта и не се вкоренява в градините. Нашите летни жители предпочитаха да засадят солиден и плодотворен бял зеленчук.

Брюкселското зеле е напълно различно от другите видове. Това е двугодишно кръстосано опрашено растение. През първата година от растежа образува стъбло, чиято височина може да достигне 60 см. От страните на стъблото малки листа растат на дълги дръжки. Малки глави зеле се образуват в широколистни синуси. Едно растение може да произведе около 40 малки глави зеле. През втората година растението изхвърля цъфтящи издънки и образува семена, които могат да останат жизнеспособни до пет години.

Брюкселското зеле е бяло и червено

Защо културата е полезна?

Малко свареният сорт има високо съдържание на аминокиселини и протеини. Всъщност този зеленчук по протеинов състав не отстъпва на млякото и месото. В брюкселското зеле има 3 пъти повече витамини и минерални съединения, отколкото в сортовете бяло зеле. В суров вид продуктът съдържа големи количества витамин С, каротин, витамини В 1, В 2, В 6 и В 9, РР. Освен това присъстват натриеви и калиеви соли, калций, магнезий, фосфор, железни съединения, йод и други микроелементи.

Поради богатия си биохимичен състав този вид зеленчуци може да се превърне в незаменим хранителен продукт. А също и компонент на много хранителни добавки и лекарства. Хората, които редовно използват този продукт, са по -малко предразположени към сезонни настинки и недостиг на витамини. Благоприятният ефект на този зеленчук върху тялото се усеща напълно от сърцевините. Тъй като укрепва кръвоносните съдове и помага за подобряване на функционирането на сърдечния мускул.

Брюкселско зеле - вкусен и здравословен продукт

Отглеждане от семена

Първият въпрос на всеки градинар е как и кога да засади култура? Факт е, че семената на брюкселско зеле могат да започнат да растат при температура от + 2 ° С. Кълняемостта на семената е доста висока. Възрастните растения понасят добре студове, могат да издържат дори при температура минус 10 ° С. Но от поникването на семената до първата реколта минават поне 150 дни. Това означава, че не можете без отглеждане на разсад.

Засяването на разсад е най -добре в началото на април. В страната е най -добре да направите това в отопляема оранжерия, у дома - на остъклен балкон или лоджия. Удобна сеитбена среда - висока влажност на въздуха (до 70%) и положителна температура (поне 3-4 градуса по Целзий през нощта). Семената ще се излюпят на четвъртия или петия ден. За да растат силни разсад, те трябва да бъдат засети на разстояние най -малко четири сантиметра, а дълбочината на засаждане е 2 см.

Следващият етап в подготовката на разсад, получен от семена, започва на етапа на появата на един истински лист. През този период тя се гмурка и поставя в отделни контейнери.

Растенията се нуждаят от 35 до 60 дни за растеж. Това обикновено зависи от температурата на околната среда и сорта на избраните семена. След това време разсадът може да бъде засаден на открито.По това време растението трябва да има 4-6 истински листа.

За да получат растенията достатъчно количество хранителни вещества, да бъдат силни и силни, препоръчително е да се засаждат в земята по схемата 60х60 см. Ако се спазват тези съвети, отглеждането и грижите за брюкселско зеле, обсъдени в статията, може да даде висок добив.

Разсадът може да расте до два месеца, преди да бъде засаден в земята.

Подготовка и грижи за леглата

Идеално за всички видове зеле е засаждането на разсад след следните култури:

• зърнени храни;
• бобови растения;
• краставици, домати или картофи;
• цвекло;
• многогодишни билки или цветя;
• спанак, целина или различни видове салата.

Същите култури се вкореняват добре между плитки лехи по време на градинарския сезон. Смесените насаждения изглеждат добре и се защитават взаимно от вредители.

Дори ако е получен великолепен разсад, е необходимо да изберете правилното място и да подготвите почвата. Този процес започва през есента. Леглата в личния парцел или дача са изкопани и обогатени с минерални торове. Повече от две години културата не се отглежда на едно място. Тъй като в почвата могат да се натрупват вредители и различни патогени. Следващото засаждане на дребно зеле е допустимо след четиригодишна пауза.

През пролетта, преди засаждане на разсад в открита земя, той се тори с карбамид или амониев нитрат. Приблизителната концентрация на торове е 20 g на 1 m².

Важно е да изберете слънчево, незасенчено място. Всички сортове брюкселско зеле обичат влагата, но могат да понасят лека липса на вода. 10 дни след засаждането в земята е препоръчително растението да се подхрани. Второто подхранване ще бъде необходимо на етапа на полагане на реколтата.

Брюкселското зеле обича да расте на слънце

За подхранване се използват сложни минерални или органични торове (1-2 литра се внасят под едно растение). Ако градинарят допуска излишък от азот в почвата, тогава вегетативната маса на растението ще расте, но качеството на реколтата ще се влоши.

Един от триковете за отглеждане на този вид зеле е прищипването на апикалната част на стъблото или отрязването на апикалната розетка един месец и половина преди узряването. През сезона културата се полива около десет пъти. Растението не изисква оранжене, тъй като образуването на глави зеле започва в основата на стъблото.

Беритба и съхранение

Важно е да знаете не само как да отглеждате брюкселско зеле, но и как да го събирате правилно и да съхранявате реколтата.

Събирането на малки глави зеле се извършва избирателно. Това се случва от началото на октомври до късна есен. И накрая, растението се прибира след настъпването на стабилно застудяване. Стъблата с малки дръжки се нарязват и сгъват или пускат в мокър пясък за съхранение в студено помещение. Така че реколтата може да бъде запазена за 3-4 месеца. Ако главите са отделени от стъблото, те се използват веднага или се замразяват. Удивителна особеност на брюкселското зеле е, че когато са замразени, малките му глави зеле не губят своята хранителна стойност.

Главите на брюкселското зеле зеле замръзват

Избор на най -добрите сортове

Много важен фактор за получаване на добра реколта е да изберете правилните семена от брюкселско зеле. В Московския регион можете да изберете средносезонни и късни сортове, а в Урал-средносезонни сортове (няма ранни сортове на културата).

Най -добрите сортове за Средната ивица и Урал:

• Съвършенството е постижение на руските животновъди. Разнообразието ви позволява да получите до 5 кг малки зелеви глави от едно растение.
• Dolmik е разработка на холандски животновъди, даваща глави с тегло до 17 g.
• Розела, сорт, отгледан от немски животновъди. Главите зеле могат да бъдат събрани 160 дни след покълването на семената.

Една от особеностите на отглеждането на описаните култури в Урал и Сибир е по -късното затопляне на почвата за засаждане на семена. Тъй като температурите тук са по -ниски, кацането не трябва да се извършва през май, а в началото на юни. Ето защо се избират хибридни сортове с минимален период на зреене.

Херкулесовото зеле има мощно стъбло с много глави зеле

Сортът Херкулес се е доказал добре на вили и зеленчукови градини в Русия и Украйна. Това е разработката на Всеруския изследователски институт по развъждане. Сортът изглежда много представителен, главите на зелето са разположени в конус на стъблото на растението. Сортът Херкулес принадлежи към къснозреещите сортове и има добра устойчивост на замръзване.

Когато градинарят успее да определи кои сортове са най -добри за неговата вила или домашна ферма, трудностите с отглеждането вече не възникват. Основното е да посеете семена за разсад навреме и да ги засадите на леглата след достигане на определен вид и размер.

Беритбата започва, когато долните глави са узрели. Това се доказва от восъчния блясък на малките главички и пожълтели долни листа на растението.

Обикновено човек отделя свободното си време за отглеждане на зеленчуци и плодове, за да е сигурен в тяхната безопасност и ползи. Редовната консумация на зеле, отгледано в Белгия, ще има толкова благоприятен ефект върху човешкото тяло, че просто няма да искате да се откажете от отглеждането му. Би било много хубаво, ако всяка домакиня имаше здравословно и вкусно брюкселско зеле в менюто.

Абонирайте се Бъдете наясно с новите продукти на нашия сайт