Как се казват експертите, които отглеждат ориз?

От ранна детска възраст хората ядат храна като ориз. Но ако например знаем почти всичко за картофите, тогава как расте оризът, какви сортове има и в кои страни се отглежда?

Сортове

В продажба се предлагат повече от 20 вида ориз: различни сортове и степени на преработка. Има много евтини и доста скъпи, но ниската цена не означава лошо качество. Също така оризът варира по цвят: от много бял до черен, кафяв ориз и червен - това зависи от почистването на черупката на зърната. Колкото по -тъмен е цветът, толкова по -естествен е продуктът и толкова повече полезни вещества се съхраняват в него.

Също така зърната се отличават с формата си: кръгли, средни и дълги зърна. Дивият ориз е много интересен - блатна трева, висока до 3 м, близка до обикновената бяла. Той е доста скъп, тъй като е труден за сглобяване и обработка. И такъв „дивак“ расте в Северна Америка и в Източна Азия.

Водно растение

Защо оризът расте във вода? На нивите се отглеждат растения, които са изцяло напълнени с вода и не позволяват изтичането й, докато зърнените култури не са напълно узрели. Защо се нуждаят от толкова много вода през цялото време? Оказва се, че по този начин оризопроизводителите се борят с плевелите, което значително намалява добива. А за самия ориз такова количество вода изобщо не е в тежест - то е хигрофилно.

Растенията се отглеждат в равнини и планински тераси. Между другото, в планината такива насаждения изглеждат много красиви - снимка на оризови полета в планински район. В страни, където има много валежи, зърното не се отглежда в наводнени райони.

Как изглежда оризът, когато расте не по вкуса на всички. Първо, разбира се, полета с красив зелен цвят, а през периода на узряване на тъмнокафяв оттенък. През останалото време на блатисти места от водата стърчат купчини растения с различна височина. В някои страни оризът се засажда с разсад, в други със семена.

Страни с ориз

В кои страни тези растения се отглеждат главно?

• Много насаждения са в Китай - почти 140 милиона тона се събират всяка година от нивите на тази страна.
• Следват го Индия, Индонезия, Виетнам.
• Оризът се отглежда в полетата на Южна Америка, Австралия.

• Къде е разпространено растението в Русия? У нас той расте в райони, където има дълго и горещо лято: в Краснодар, Чечения, Астраханска и Приморска територия. Краснодарският край е най -големият доставчик на ориз в цяла Русия.
• В Узбекистан се отглежда необичаен червено-кафяв сорт "Devzira", който по време на готвене се увеличава по размер седем пъти. Интересното е, че колкото по -дълго се съхранява бобът, толкова по -вкусен става. Естествено, цената на такъв ориз е много по -висока от обичайното. И колко дълго трябва да зрее сортът, зависи от реколтата. Ако се отглежда много, тогава е възможно да се съхранява в продължение на 2-3 години, като периодично се налива вода.

• Оризът също е основно ястие в Иран. Вари се за храна по всяко време и дори се използва като лекарство.
• Оризът с кръгли зърна се отглежда в Украйна и не само в южните райони на Одеския и Херсонския региони.През последните години се правят опити да се развият северните райони на страната за засаждане на това растение.

Земя за кацане

В каква почва оризът расте по -добре? Това са черноземи и тинеста почва, богата на органични вещества. В наводнените полета добивът се увеличава няколко пъти поради благоприятната екосистема. Растенията в такива райони не изискват подхранване, всички естествени и полезни вещества се запазват за дълго време. За да направят това, производителите на ориз, след прибиране на реколтата, изгарят остатъците от оризови стъбла и се смесват със земята.

Почистване

Но как се берат оризовите растения? На големи насаждения със специален комбайн на гъсеница, за да се улесни шофирането през блатисти ниви. Машината събира и върши

Малките площи за лична употреба се почистват по различен и доста оригинален начин. Например китайците се събират с цялото семейство и режат стъблата, събирайки ги на снопове. И тогава цялата реколта просто се полага по пътищата, където шофират коли и хората се разхождат. Колелата на машините сякаш избиват зърното и го почистват от мръсотия. След това всичко се събира и изнася за съхранение. Преди готвене, разбира се, оризът се измива.

За жителите на много страни оризът е вторият хляб. Колко ястия се състоят от оризови зърна: каша, пилаф, пайове и много други. Това растение съдържа много въглехидрати, протеини и полезни витамини.

Видео

Показахме отглеждането на ориз на снимки в тази статия. Между другото, тези, които искат да го засадят в лятната си вила, могат лесно да направят това. Основното желание!

Автор на публикацията

0 коментара: 0Публикации: 258Регистрация: 12-04-2017

Индийският морски ориз е уникална бактериална култура, която е жива лаборатория, където бактериите синтезират захар и комбинация от витамини и органични киселини. Гъбата е известна със своите полезни свойства и придоби популярност сред почитателите на здравословното хранене. При редовна употреба има положителен ефект върху всички системи на тялото и помага да се отървете от много заболявания.

Индийски морски ориз - какво е това?

Хората, които за първи път се сблъскаха с продукт от чужбина, се интересуват от въпроса: морски ориз - какво е това? Културата дойде в Европа от Индия преди повече от век. Всъщност това не е ориз, а млечна гъба, наречена така заради приликата си със зърнени храни. Не расте в морето, просто е дошло отдалеч и се е наричало „отвъд океана“. Най -близките роднини на ориза са чай и кефирни гъби (тибетска млечна гъба). Култивираният продукт живее в подсладена вода. Можете да го отглеждате у дома като скандалната Комбуча. Тинктурата от морски ориз има лечебни свойства.

Индийски морски ориз - състав

Външно морският ориз прилича на белезникави гелообразни топки, само смътно наподобяващи зърнени култури (силно смилани). Специалното състояние, в което живеят бактериите, се нарича zooglea (от гръцки gloios - "лепкава субстанция"). Микроорганизмите, отделящи слуз, се слепват. Но по -късно масата се разпада на отделни гранули - „ориз“. Zooglea абсорбира хранителни вещества от водата, поради което бактериите растат. Те са оцетна киселина и фермент, в процеса образуват полезни киселини.

Индийски морски ориз - ползи и вреди

Лечебните свойства на жива гъба са известни от дълго време, но се срещат по -рядко от други подобни култури. Неформалната медицина използва индийския морски ориз като естествено живо лекарство, чиито полезни свойства и противопоказания са много по -обширни в сравнение с неговите роднини. За първи път влиянието му е изпитано от полския лекар Щилман през 19 век. След като коригира здравето си с помощта на гъбата, той разкри нейните невероятни качества пред цяла Европа.

Индийски морски ориз - полезни свойства

Алтернативната медицина използва природни ползи, за да се отърве от всякакви заболявания: растения, неживи и живи организми.Морският ориз е подходящ за лечение на много заболявания и подобряване на благосъстоянието; ползите от него са очевидни. Пиенето на напитка от млечна гъба носи не само удоволствие, но и положителен резултат. Бактериите и микроорганизмите насищат течността с киселини, всяка от които допринася за багажа на полезни свойства:

• coumarovaya има бактерициден ефект;
• фолиевата киселина играе важна роля в синтеза на имунни клетки;
• pyruvic е връзка в превръщането на протеини, въглехидрати и липиди;
• лимоновият сок стимулира метаболизма.

Много хора вярват, че живата гъба, която расте у дома, може да замени много лекарства. Ако редовно ядете морски ориз, полезните свойства ще имат благоприятен ефект върху организма. Напитката стимулира метаболитните процеси, постига се тонизиращ и имуномодулиращ ефект. Лошият холестерол и токсините се елиминират от тялото. Индийският морски ориз има и други положителни качества:

• разгражда мазнините;
• подобрява чревната подвижност;
• помага за понижаване на кръвното налягане (включително поради диуретичния ефект);
• предотвратява отлагането на соли;
• бори се с главоболие и стрес;
• облекчава умората;
• предотвратява развитието на рак.

Индийски морски ориз - противопоказания

Понякога след консумация на млечни гъбички могат да се появят негативни прояви. Поради злоупотребата с напитката и пристрастяването към нея се появяват диария и дискомфорт в дихателните пътища (особено при астматици). Страдащите от алергия изпитват нежелани кожни реакции, когато използват ориз за козметични цели. Не всеки може да използва морски ориз, противопоказанията за консумация са следните:

• диабет;
• редица стомашно -чревни заболявания;
• повишена киселинност на стомаха.

Не се препоръчва самолечение с ориз, когато става въпрос за сериозни патологии. Това е наистина полезно, но трябва да се консултирате със специалист, който ще ви каже как правилно да комбинирате приема на основни лекарства и гъбен квас. Като многокомпонентен препарат, индийският ориз може да засили, ускори или отслаби ефектите на някои лекарства.

Какво лекува морският ориз?

Няма доказателства, че индийската млечна гъба може да лекува много заболявания. Разрешено е да се приема с цел предотвратяване на различни заболявания, както и в комбинация с лекарствена терапия. Дори здравите хора, за общо укрепване на организма и повишаване на имунитета, трябва редовно да консумират морски ориз, чиито свойства го правят незаменим при други патологии и заболявания. Списъкът на болестите е широк. Настойката от гъби се приема, когато:

• ревматизъм;
• отлагане на соли;
• артрит (ревматоиден);
• атеросклероза и аритмии;
• настинки;
• бронхит;
• фарингит;
• пневмония;
• туберкулоза;
• пародонтоза и стоматит;
• запек;
• хемороиди;
• съжалявам, енуреза;
• неврастения;
• епилепсия;
• нарушения на сърдечно -съдовата система;
• отслабен имунитет.

Индийски морски ориз - готвене

След като са решили да изпитат чудодейните свойства на индийската гъба, хората се опитват да я отглеждат у дома. Възниква въпросът: как да приготвите индийски морски ориз самостоятелно? Гъбата е непретенциозна в грижите, всеки може да започне да се размножава у дома. За да отглеждате ориз, се нуждаете от минимум съставки, но най -важното е да получите гъбичките. Индийски морски жив ориз се продава в онлайн магазини. Цената е ниска - 50 рубли на супена лъжица, четири от тях ще са необходими за разплод.

Как да отглеждаме индийски морски ориз?

За да се култивира гъбата, са необходими само три неща: трилитров стъклен буркан, марля, покриваща гърлото му, и пречистена вода. Основното нещо, което трябва да имате предвид, преди да отглеждате индийски морски ориз, е в каква среда ще се развие гъбата. Водата трябва да бъде филтрирана, а не тръбопроводи. За да отглеждате ориз, имате нужда от топло и сухо място (перваза на прозореца или стенния шкаф, върху който падат слънчевите лъчи), течност и подхранване. След като тинктурата е готова, бобът може да се излее отново.Квасът се препоръчва да се консумира в рамките на следващите 5 дни.

Морски ориз - рецепта

Когато всички препарати са готови, можете да започнете да отглеждате гъбичките. Как да готвя морски ориз? Класическата схема на действие е следната:

1. Сложете 4 супени лъжици гъби в чист буркан - жив индийски морски ориз.
2. Добавете подправка: няколко стафиди или други сушени плодове (сушени кайсии, смокини и др.). Можете да поставите 2 крутона от черен и бял хляб.
3. Изсипете подсладена вода - в размер на 3 супени лъжици. супени лъжици захар на литър вода. Разрешено е отглеждането на гъби в мляко.
4. Гърлото на буркана се затваря с марля и се поставя на топло място. Ферментацията протича активно при 21-25 градуса.
5. Гъбата се влива в продължение на два дни, след това течността се филтрира през тензух и се източва в няколко контейнера за пиене.
6. Оризът се измива под студена вода и се връща обратно. Можете да приготвите нова партида оризов квас.

Как да съхранявате индийски морски ориз?

Морският ориз, който е лесен за почистване и приготвяне, трябва да се съхранява правилно. Когато температурата падне до 20 градуса и по-ниско, възпроизвеждането спира, а ако падне до 16-18 градуса, зърната стават по-малки и могат да умрат. Как да съхранявате индийски морски ориз? Живата гъба (не се култивира) не се страхува от студ и трябва да се съхранява в стъклени съдове. Препоръчително е да имате две порции живи гранули, едната от които трябва да приготви напитката, а другата да лежи в хладилника по това време - но не по -дълго от 5 дни. След това се заменят взаимно.

Морски ориз - приложение

Индийският ориз не се използва на живо, а само производно. Напитка от лечебна гъба се консумира вътрешно, за да се отървете от различни заболявания и да ги предотвратите. Курсът на приложение зависи от заболяването и неговата тежест: от 20 до 120 дни. Но продуктът, получен от гъбичките, може да се използва по други начини:

1. Като капки за нос от хрема.
2. За гаргара при настинки.
3. Като триене и компреси. С помощта на инфузията могат да се излекуват натъртвания, навяхвания и проблеми с гърба.
4. За лечение на хемороиди оризовият квас се разрежда с вода (в съотношение 2 супени лъжици напитка към 100 мл вода) и се излива в клизма.
5. Индийският морски ориз се използва в козметологията като част от лосиони и маски.
6. Използвайте продукта като сол за баня, като добавите гъбичното мляко във водата.

Индийски морски ориз за отслабване

Естествено и безопасно средство за отслабване е индийският морски ориз. Липазата - специален ензим в състава си - разгражда мазнините, като се бори срещу натрупаните отлагания. Редовната употреба на лечебен квас нормализира метаболитните процеси в организма, които се нарушават от лошата екология, вредните храни и други фактори. Как да приемаме морски ориз за отслабване? Нормата на прием е 150-200 мл квас два пъти на ден. За предпочитане 15 минути преди хранене.

Индийски морски ориз за лице

Квасът от гъби е естествен лосион с тонизиращи свойства. С негова помощ можете да почистите порите, да премахнете бактериите, да освежите лицето си, да премахнете мъртвите клетки. Индийската гъба с морски ориз произвежда лечебна напитка, която обикновено се консумира на втория или третия ден. За козметични цели се използва седмична инфузия. За приготвяне на подмладяваща маска 1 с.л. квас се смесва с 1 ч.ч. мед и 1 ч.ч. растително масло (нар, морски зърнастец и др.). Маската се нанася върху лицето с тънък слой за 15-20 минути, отмива се с хладка вода.

Морски ориз за коса

Морският ориз в мляко или вода, инфузиран дълго време (6-7 дни), се използва в грижата за косата. Квасът от гъби се добавя към шампоани или се използва независимо:

1. За да се приготви естествен шампоан, супена лъжица оризова тинктура се смесва с жълтък, супена лъжица растително масло, разредено с 0,5 чаши топла вода.
2. Компрес от затоплено растително масло, смесен с оризов квас, се прилага върху суха и чуплива коса. Втрива се в скалпа, увива се в кърпа и издържа 1-2 часа.
3. Препоръчва се мазните къдрици да се избърсват на всеки два дни със смес от инфузия на гъбички (2 супени лъжици) и водка (половин чаша).
4. Ако косата е много мазна, скалпът също се нуждае от внимание. Можете да разреждате ¼ чаша алкохол и супена лъжица седмичен квас. Хранителен сок от моркови понякога се използва вместо водка.
5. Средство, приготвено от квас от гъби, рициново и репейно масло, смесени в пропорции 2: 1: 1, ще помогне за възстановяване на силата на повредените и оцветени къдрици. Сместа трябва да се втрива ежедневно в скалпа.

Индийският морски ориз е истинско съкровище от полезни свойства. Можете да намерите приложение за напитка от гъбички в много области. Те се допълват с терапия за различни заболявания, включително сърдечни патологии, стомашно -чревни проблеми, стави, дихателни пътища, неврологични заболявания. Полезно е да се пие настойка от гъби за профилактика, за подобряване на общото благосъстояние, освен това да се използва за подобряване на косата и кожата.

Ориз (лат. Orýza) - род едногодишни и многогодишни тревисти растения от семейство Житни; зърнена култура.

Много придирчив към условията на отглеждане, може да бъде унищожен от слани. Оризът много обича влагата, а издънките му растат директно от водата. Семената покълват при 10-12 ° C.

Име

Думата „ориз“ се появява в Русия едва в края на 19 век, като е производно от нея. Рейс, Холандия. rijs, от романски: итал. ризо, чл. rîs... Преди това оризът се е наричал „сарацинско зърно“ или „сарацинско жито“, след което името се трансформира в „сорочинско просо“.

Общо наименование лат. Ориза идва от старогръцки. ὄρυζα, което от своя страна се връща към санскрит врихи.

Ботаническо описание

Оризовите стъбла достигат до един и половина метра височина, листата му са доста широки, тъмнозелени и грапави по ръба. В горната част на стъблото се появява метличка от колоски. Всеки колос съдържа четири люспи (ости или без тента), покриващи цветето; в цветето, за разлика от другите треви, 6 тичинки и плодник с две перушини стигми. Кариопсисът е плътно покрит с люспи.

Разпространение

Расте главно в тропиците и субтропиците на Азия, Африка, Америка, Австралия.

Произход

Като селскостопанска култура в тропиците, субтропиците и топлите райони на умерената зона, едногодишна засяване на ориз (Oryza sativa), която е една от най -старите хранителни култури. Неговото опитомяване се е случило преди около 9 хиляди години в Източна Азия. В Южна Азия (Rakhigarchi) оризът е бил напълно опитомен отделно от този процес в Китай и предшественикът на този ориз най-вероятно е бил диворастящ вид Ориза нивара.

Отглежда се и в Африка Африкански, или гол ориз (Oryza glaberrima), която е опитомена преди 2-3 хилядолетия по бреговете на река Нигер. В наши дни той практически е заменен като селскостопанска култура от азиатски сортове ориз и може да се отглежда на някои места за ритуална употреба. Местното население в Африка също яде зърнени храни от редица диви оризови видове, най -вече оризова точка (Oryza punctata) и ориз с къс език (Ориза бартии).

Оризовите полета се заливат с вода преди узряването на семената, за да се предпазят от пряко излагане на слънчева светлина, а също и като едно от средствата за борба с плевелите. Полетата се източват само по време на прибиране на реколтата.

Икономическа стойност и приложение

Оризът е богат на въглехидрати и относително беден на протеини. Делът на първите в сухото вещество достига 70%, докато последните, като правило, не надвишават 12%. Оризовата пепел е богата на фосфорна киселина.

Счита се за основен (национален) хранителен продукт в страните от Югоизточна Азия и Китай. Тъй като белените кариопси са с ниско съдържание на витамини, популярността на ориза е довела до широко разпространение на болестта бери -бери. Оризовите зърна се използват за производство на зърнени храни и нишесте, а маслото се получава от оризовите зародиши. Оризовото брашно без никаква друга добавка е малко полезно за приготвяне на хляб, от него се правят главно каша или пайове; в големи количества отива в козметични фабрики, за преработка на прах.Има много ястия на оризова основа, най-известните от които са пилаф, ризото и паеля. В Япония се използва за приготвяне на сладкиши мочи и специални сладкиши за чаената церемония.

В Америка, Африка и Азия оризът се използва за приготвяне на различни алкохолни напитки, а в Европа от него се получава алкохол. Традиционното оризово вино е популярно в Китай; в Япония от ориз се произвеждат национални алкохолни напитки с различна концентрация - саке, шочу, авамори. В Корея оризът и неговите отпадъци са в основата на много традиционни напитки като сикхи и слънчан.

Произвежда се и надут ориз, подобен по консистенция на пуканки, само гладък и кръгъл. Понякога се формова в карамелизирани плочи като козинаки.

Оризовата слама се използва за производство на оризова хартия, картон и ракита. Оризовата слама е дебела и мека; най -често се използва за спално бельо в плевнята и като цяло е малко полезен за направата на плетени изделия. Сламените шапки, продавани за оризова слама, всъщност са произведени от много тънки стръкове ръж и пшеница.

Триците, останали от почистването на ориз, са добра храна за домашни птици и домашни животни; домашните птици се хранят с курмак в Централна Азия, а оризовата плява с примес от натрошени зърна служи като отлична храна за домашни любимци.

В ислямските страни има мярка за тегло, равна на теглото на едно оризово зърно - aruzza.

Някои видове от рода, особено Ориза руфипогон, отпадъчни култури от култивирани видове ориз.

Класификация и видове ориз

Род Ориз включва 18 вида, групирани в 4 раздела:

• Секта Ориза. Australiensis

Oryza australiensis Domin

• Секта Ориза. Брахианта

Oryza brachyantha A. Chev. & Roehr.

• Секта Ориза. Ориза

• Секта Ориза. Oryza ser. Latifoliae

Oryza eichingeri Peter Oryza grandiglumis (Döll) Prodoehl Oryza latifolia Desv. Oryza minuta J. Presl Oryza officinalis Wall. бивш Watt Oryza punctata Kotschy ex Steud. - Точкови ориз

• Секта Ориза. Oryza ser. Ориза

Oryza barthii A. Chev. - Ориз с къс език Oryza glaberrima Steud. - Африкански ориз, или гол ориз Oryza longistaminata A. Chev. & Roehr. Oryza rufipogon Griff. Oryza sativa L. - Посяване на оризов типпус

• Секта Ориза. Падия

• Секта Ориза. Padia ser. Meyerianae

Oryza meyeriana (Zoll. & Moritzi) Baill. Oryza neocaledonica Morat

• Секта Ориза. Padia ser. Ridleyanae

Oryza longiglumis Jansen Oryza ridleyi Hook.f.

• Секта Ориза. Padia ser. Schlechterianae

Oryza schlechteri Pilg.

Отглеждане на ориз

	2014	2016
КНР КНР	206,5	209,5
Индия	157,2	158,8
Индонезия Индонезия	70,8	77,3
Бангладеш Бангладеш	52,3	52,6
Виетнам Виетнам	44,9	43,4
Мианмар мианмар	26,4	25,7
Тайланд тайланд	32,6	25,3
Филипини Филипини	18,9	17,6
Бразилия Бразилия	12,2	10,6
САЩ САЩ	10,1	10,2
Камбоджа Камбоджа	9,3	9,8
Япония Япония	10,5	8,0

Засаждане на разсад от ориз на острова

Java

, в Индонезия

Оризът е една от най -важните зърнени култури, тъй като повече от половината от населението на света се храни с него. Културата му е известна от древни времена. В церемониален обред, установен от китайския император още през 2800 г. пр.н.е. Пр.н.е., оризът вече играе важна роля. Управляващият император трябваше сам да го засее, докато четири вида други растения могат да бъдат засети от князете на императорското семейство. Не по -малко класическа страна на отглеждане на ориз е Индия, където оризовата култура може да не е толкова древна, колкото в Китай, въпреки това тя заема огромни площи, а зърната на това растение представляват основната храна на населението.

Оризът също се засява в значителни количества в Бангладеш, Индонезия, Шри Ланка, Централна и Източна Африка, Полинезия, Меланезия и други страни, разположени между екватора и 45 ° географска ширина. В Европа отглеждането на ориз се среща в Испания (маврите го въведоха тук), Италия (първите оризови полета близо до Пиза датират от 1468 г.), Гърция и Турция, в Америка се отглежда главно в САЩ и Бразилия. В Русия се отглежда в сравнително малки количества в Краснодарския край, Ростовската област и в южната част на Приморие. Поради своята термофилност оризът има ограничено разпространение в страните от умерения пояс. За пълното му развитие при средна лятна температура 22-30 ° C и с вегетационен период от 150 дни са необходими от 3300 до 4500 ° C (броят на дните от периода на целия растеж на растението, докато узрее се умножава по средната температура за този период. И така, 4500 = 150 × 30; 3300 = 150 × 22). Друга причина се крие в специалните условия за отглеждане на ориз, които, подобно на блатно растение, изискват много застояла вода, поради което оризовите полета, намиращи се дълго време (90-100 дни) под вода, лесно се преовлажняват, което може да доведе до до разпространението на периодични трески, а също така причинява голяма консумация на вода, оскъден ресурс за някои страни. Водата или мокрият ориз изискват особено много вода, основното разнообразие на това растение, култивирано в повечето страни. Всеки хектар, засаден с мокър ориз, изисква два пъти повече вода от зимното зърно и пет пъти повече от пролетната джугара. От европейските и американските сортове обикновеният ориз, Каролайн, Пиемонт и други са повече или по -малко известни.На изток има по -многобройни сортове ориз, зърната им също са разнообразни по цвят; има червено, черно и лилаво; от тях червеният ориз се счита за най -хранителен. В Япония, Ява, Суматра и Кочин се отглеждат много повече сортове ориз с фини зърна. Наред с мокрия ориз, планинският или сухоземният ориз се отглежда и на Изток. У дома този ориз расте диво по склоновете на планините в южен Китай и успява да завърши растежа си без изкуствено напояване по време на тропическите дъждове. Практиката на отглеждане на сух ориз в Северна Италия например показва, че въпреки че не може да расте там без изкуствено напояване, разбира се, количеството вода, необходимо за напояване на този сорт ориз, е почти наполовина необходимото за обикновения влажен ориз. Търговски сортове ориз: Caroline (зърната са продълговати, без мирис, бели и прозрачни); Пиемонтски (зърна с жълтеникав оттенък, по -къси и по -заоблени, непрозрачни); Индийски (зърната са продълговати, с ясно изразена прозрачност); Японски (зърната са много малки, но бели и с добро качество).

Оризът се отглежда на оризови поля, които могат да бъдат постоянни или само временни. Първите са заети от година на година с оризови култури и постоянно остават под вода; последните, след 2-3 години сеитба на ориз, обикновено се занимават с някакъв друг вид хляб. Най -добрите почви за ориз са глинести и глинести. Оризовите полета са заобиколени от ниски валяци и са наводнени. Обикновено сеитбата се извършва във вода, стояща на слой от 6-8 см, през месец март-април. Понякога обаче (както най -често се случва в Китай, Индия, Япония, Ява и на някои места в Закавказието) оризът не се засява веднага в насаждения; първо се отглежда и се оставя да се издигне на височина 15-20 см, а след това се трансплантира в земята, за предпочитане в редове, разположени на разстояние 20-30 см един от друг.Внася се достатъчно хранителни вещества. Докато расте, оризът изисква внимателна поддръжка. Трябва постоянно да следите, веднага след сеитбата, състоянието на температурата на въздуха и водата и ако те спаднат значително, тогава е необходимо да се източи част от напомпаната вода, докато слънцето затопли почвата добре. Когато първите оризови листа се появят на повърхността на водата, водният слой се увеличава, а ако пристигащата вода е студена, тя се затопля, преди това с помощта на слънцето, в специални контейнери. След това от време на време цялата вода, която пълни оризовите насаждения, трябва да се източва чиста и да се изпуска отново; в различни населени места тази операция се извършва на различни интервали - на всеки трети, четвърти или десети ден, а понякога дори по -дълго. Като цяло водният слой не трябва да покрива повече от половината от растението; винаги страда от излишната вода. Преди прибиране на реколтата водата окончателно се източва. Враговете на оризовата реколта, освен липсата на топлина и вода, са и плевели. За да ги премахнете, се използваше плевене - в миналото много трудна работа, обикновено с продължителност около три седмици. Сред плевелите най -вредните Leersia oryzoides (оризова житна трева), Panicum Crus galli, тръстика, осока, сусак, Алисма плантаго и др. От гъбите най -често се среща върху ориза Pleospora oryzaeпредизвикване на така наречената бяла и черна болест по ориза. Оризът се счита за узрял, когато стъблото му стане напълно жълто, а самото зърно побелее, което се случва в Централна Азия в края на август и началото на септември. Смята се за рисковано да закъснеете с прибирането на реколтата, тъй като когато изсъхнат колоските, част от реколтата се губи. Сартовете често слагат ориз в зелено; такъв ориз, изсушен на слънце, се смята, според тях, за най -добрия за пилаф. Почистването се извършва чрез рязане или дърпане; събраното колосче се суши 2-3 дни, след което се върши. Културата на планински ориз е по -проста.Обикновено се засява от март до юли и се прибира през юни-ноември, в зависимост от условията и височината на района, където се отглежда този ориз. По изключение в Суматра се засява през септември или октомври и се отстранява през февруари или март; в Кочин сеитбата се извършва през декември или януари, а реколтата през април или май. Този сорт не изисква такова редовно напояване като воден ориз. Натрошено зърно (шала или кафяв ориз) се почиства от шишарки и примеси, след което отива до воденичните камъни, където филмът се отделя. Окончателното довършване на зърнените култури се извършва в полираща машина или в хоросани. Средно 100 кг ориз, когато се превърнат в зърнени култури, дават: едро зърно - 60 кг, средно - 15 кг, фино 15 кг, брашно - 10 кг; и от 100 части нерафиниран ориз се оказва: 74 части чисто зърно, отпадъци (черупка, кожа, ембриони) - 26 части.

Добив

Средният добив е около 60 c / ha (6 t / ha или 600 t / km²), но в традиционните страни за отглеждане на ориз оризът се прибира няколко пъти годишно. Максималният добив на ориз е до 150 c / ha (15 t / ha или 1500 t / km²).

Вредители и болести

Оризовите вредители са организми и микроби, които имат способността да намалят рентабилността или добива на оризови полета (или оризови семена). Оризовите вредители включват плевели, патогени, насекоми, нематоди, гризачи и птици. Редица фактори могат да допринесат за появата на огнища на вредители, включително злоупотреба с пестициди, неадекватно напояване и прекомерни нива на азотно торене. Метеорологичните условия също допринасят за огнища на вредители. Например масовото появяване на оризови жълтици и гъсеници на трева ()Spodoptera frugiperda), като правило, следват в началото на дъждовния сезон след първите обилни валежи, докато появата на трипс се свързва със суша.

Оризовите култури също засягат няколко вида нематоди, причинявайки заболявания като стъбло на дитиленч (Ditylenchus dipsaci), оризов апиленч (Aphelenchoides besseyi) и галинова болест (Meloidogyne graminicola). Някои видове нематоди, като напр Pratylenchus spp. представляват най -голямата опасност за сухоземния ориз във всички части на света. Нематоди от оризов корен (Hischmanniella spp.) се причинява от мигриращ ендопаразит, това заболяване в по -късните етапи на посевите води до пълно унищожаване на реколтата от ориз. В допълнение, облигатните паразити също намаляват енергията на растенията и повишават чувствителността на оризовите разсад към други вредители и болести.

За да защитят растенията, учените се опитват да разработят методи за борба с оризовите вредители, които биха помогнали за създаването на устойчиво земеделие. С други думи, контролирайте вредителите по културите, така че да не застрашават растениевъдството в бъдеще.

Ефективната борба с вредителите се основава на четири принципа: биоразнообразие, устойчивост на гостоприемника (HPR), ландшафтна екология и ландшафтна йерархия - от биологична към социална. В момента борбата с оризовите вредители включва разработването на устойчиви на вредители сортове ориз и използването на пестициди (както и инсектициди). Все повече и повече доказателства се натрупват, че използването на пестициди от фермерите често е ненужно и дори несъзнателно насърчава размножаването на вредители, намалявайки популацията на естествени врагове на оризовите вредители, така че злоупотребата с инсектициди всъщност може да доведе до огнища на размножаване на вредители. През 1993 г. Международният институт за изследване на ориза (IRRI) показа, че 87,5% намаляване на употребата на пестициди може да доведе до абсолютно намаляване на общия брой вредители. През 1994 и 2003 г. институтът проведе и две кампании, по време на които оризопроизводителите бяха обучени за опасностите от злоупотребата с инсектициди и ефективните методи за борба с оризовите вредители във Виетнам.

Генетика

Молекулярна генетика

• Депозирани нуклеотидни последователности в базата данни EntrezNucleotide, GenBank, NCBI, САЩ: 4 497 096 (достъпен на 15 март 2015 г.).
• Депозирани протеинови последователности в базата данни EntrezProtein, GenBank, NCBI, САЩ: 315 790 (достъпен на 15 март 2015 г.).

Повечето от депозираните последователности принадлежат към засяване на ориз (O. sativa) Е генетично най -изученият представител на този род.

Геномика

Пълно секвениране на генома на оризовите семена (Oryza sativa) е завършен през 2005 г. Геномът е организиран на 12 хромозоми и съдържа 37 544 гена. В същото време засяването на ориз се превърна във втория вид растения (след rezukhovidka на Тал - Arabidopsis thaliana), за които има пълна геномна последователност, която служи като "отправна точка" (англ.референтен геном) за изучаване на други геноми и сравнение с тях. През 2009-2014 г., вид Ориза шест други вида също бяха напълно секвенирани и още шест вида бяха частично секвенирани.

Изследване на методите за готвене

Повечето хора използват съотношение 2: 1 при готвене на ориз. Странното обаче е, че това е грешен начин за готвене. Такъв ориз може дори да развие здравословни проблеми при човек, например заболявания на сърдечно -съдовата система, диабет и рак. Според учените оризът съдържа арсен поради емисиите във въздуха и остатъците от пестициди в земята. За да се отървете от отровата, трябва да увеличите количеството вода: или добавете два пъти повече вода, или накиснете ориза във вода за една нощ преди готвене. В програма Би Би Си "Повярвай ми, аз съм лекар" Професор Анди Мехарг от университета Куинс в Белфаст сравнява три начина за приготвяне на ориз:

1. Добавете две чаши вода и 1 чаша ориз и оставете водата да се изпари по време на готвене (нивото на арсен е все още доста високо)
2. Добавете пет чаши вода и 1 чаша ориз и в края изсипете излишъка (този метод намали наполовина нивото на арсен)
3. Професорът остави ориза във водата за една нощ и установи, че съдържанието на арсен в продукта е намалено с 80%.

Вижте също

Този известен, непознат ориз