Където се отглеждат гъби в района на Ленинград

Трудно е да се намери професия, по -съзерцателна и носища щастие, отколкото лятното бране на гъби. Ако веднъж преминете през гората с кошница, ще бъдете привлечени от това вълнуващо занимание отново и отново. Не можете да повярвате? И вие се опитвате в една ранна лятна сутрин, когато слънчевите лъчи пробият през могъщите клони на дърветата и въздухът все още е пълен с нощна прохлада ...

Тези мистериозни гъби ...

Гъбите са едно от най -интересните царства в природата. Те съчетават както характеристиките на растенията, така и на животните. Невероятно разнообразни по форма и цвят, те обитават най -неочакваните кътчета на нашата планета. Известни екземпляри са се заселили на морското дъно.

И отново теоретиците на конспирацията фантазираха ...

От древни времена хората изучават свойствата на гъбите. И до днес тези невероятни организми не са напълно разбрани. Има два необясними, но доказани факта за гъбите:

1. Невероятна енергия. Науката познава гъби, способни да разбият асфалта, да абсорбират радиацията и да променят формата си за много кратък период от време.
2. Влияние върху съзнанието на хората. Няма други растения в живата природа, които могат да променят биохимията на мозъка толкова драматично. Тоест да има изразен психоделичен ефект.

Това води до интересна хипотеза за извънземния произход на разглежданите организми.

Какво представляват гъбите?

Да живееш в гората, да растеш на дървета и дори да влезеш в тясна симбиоза с хората. Интересуваме се от тези екземпляри, които растат в гората.

Учените разделят горските гъби на годни за консумация, условно годни за консумация и отровни. Ботуши, полски гъби, манатарки, лисички, медена каша и стриди са признати за годни за консумация (и много вкусни) дарове на гората. През сезона на гъбите след тях тръгва истински лов!

Можете също да ядете условно годни за консумация гъби. Само за начало те трябва да бъдат доведени до правилното състояние. Тоест, по определен начин, накиснете, изпарете, извършете хитри манипулации и едва след това го изяжте. Този клас гъби включва черни млечни гъби.

Но е по -добре да не се шегувате с отровни гъби ... Защо - четете нататък.

Кога е по -добре просто да се възхищаваме на дара на гората?

Когато има дори и най -малкото подозрение за годна за консумация гъба.

Най -отровните гъби в Ленинградска област са бледогръдник, сатанинска гъба и червена мухоморка. И също така - всички непознати и съмнителни дарове на гората. Това е правилото на мъдрия берач на гъби. Дори и най -опитният специалист няма да вземе неразбираема гъба в кошницата си.

И накрая, бих искал да успокоя читателя: само отравянето с всички добре познати бледи поганки води до смърт. Във всички останали случаи хората оцеляват (последствията зависят от това колко силен е черният дроб и бъбреците). Друго нещо е, че подобни експерименти очевидно са безсмислени. След това ще ви разкажем за годни за консумация и здравословни гъби от Ленинградска област, прикачена е снимка.

Сезонът на гъбите е наистина прекрасно време!

Пролетната природа е хипнотизираща: насекомите се веселят във въздуха, текат потоци, а небето става звездно и привлекателно вечер.

Първите гъби от Ленинградска област (фото асортимент ще последва сладките мухомори) се появяват в края на април. И това несъмнено са сморци.Те не се различават по красивия си вид, но само младите манатарки могат да се конкурират с тях по вкус. Картата на гъбните места в Ленинградска област ще ви разкаже повече за любимите им места.

Следва летният сезон на прибиране на реколтата. Пресни манатарки и манатарки се появяват през юни. Те обичат да растат в брезови горички. Бътерленките почти винаги живеят в семейства: ако откриете една сладка мазна гъба, тогава трябва много внимателно да проучите района наоколо. Второто десетилетие на юни дава берачи на гъби бели подгруздики.

Юли е поредният гъбен месец. В горите се появяват боровинки, лисички и гъби. А от средата на месеца земята е украсена с многоцветни шапки от русула. Тези апетитни гъби изумяват с богатата си цветова палитра ...

Август традиционно е признат за най -гъбичния месец. Увеличава се броят на манатарки, гъби трепетлика, сиропенка и лисички. По -конкретно, медените и белугите се считат за августовски гъби. Първите се появяват в началото на месеца, вторите - по -близо до края му. Отровните гъби от района на Ленинград (мухомори и бледи поганки) също растат активно през последния месец на лятото. Те привличат погледа със своите яркочервени шапки с бели пъпки. Amanita muscaria растат в горските низини и покрай пътищата.

Есенният гъбен сезон в Ленинградска област е септември и първите две седмици на октомври. Традиционно летните гъби постепенно намаляват. В горите има все повече и повече разнообразни редици - белуги, жълтеница и зеленина. Също така на стари пънове и до величествените дървета можете да намерите приятелски семейства медоносни. Сезонът завършва с настъпването на първата слана и спад на температурата до 5 градуса със знак плюс.

Пролетно бране на гъби

Нека започнем историята за гъбните места в Ленинградска област с местообитанието на първата пролетна гъба - сморел. За да бъдем по -точни, сморчето е конусовидно. Тази гъба расте в иглолистните и широколистни гори на Ленинградска област, може да се намери на мястото на поляни, камини и изгорели гори. След като сте намерили един коничен смърч, в 99% от случаите можете да намерите цялото семейство.

Най -често гъбата расте в южната част на района, а именно в района на село Тосно. Картата на гъбните места на Ленинградска област, разположена по -нататък, потвърждава това. В края на април освен кошница с сморчки можете да съберете и брезов сок. Тази прекрасна пролетна напитка възстановява силите и ободрява.

Лято-есен местоположение на гъби

Най -належащият въпрос за любителите на гората и нейните дарове е къде да берем гъби в района на Ленинград през лятото. Най -лесният начин да отговорите на този въпрос е с карта на петна от гъби. По него има успешни маршрути, съставени от опитни ловци за дарите на гората (местата с гъби в Ленинградска област са маркирани със символични икони). Струва си обаче да си припомним, че година след година не е необходимо. И ако местата за гъби през 2014 г. бяха същите, тогава има голяма вероятност през 2015 г. дарите на гората да изберат други места.

Има обаче статистика. А тя, както знаете, е невероятно упорито и прецизно нещо. Нека се обърнем към нея с нашия въпрос за гъбите.

Специфични местообитания на горски дарове

И така, петна от гъби в Ленинградска област - къде са те?

1. Близо до село Синявино (59.54 N, 31.04 E). Селището се намира на 45 км югоизточно от Санкт Петербург. Можете да стигнете до него както с кола, така и с влак. Последният се движи 3 пъти на ден от жп гара Ладожски. В горите около селото растат гъбички, лисички и гъби, понякога можете да намерите манатарки и подгрузки.
2. В горите около Вирица (59.24 N, 30.20 E). Това отново е южната посока: градът се намира на 60 км южно от Санкт Петербург. В края на юли в местните гори растат лисички, млечни гъби и русули. За да не се загубите, трябва да се разходите по река Оредеж. В допълнение към брането на гъби, пътешественикът има всички шансове да получи ярки впечатления от лятната природа.
3. В Сосново (60.33 N, 30.14 E). Гъбите в Ленинградска област са немислими без това прекрасно място.Горите около селото са известни с разнообразие от гъби. Какви дарове на гората не можете да намерите в иглолистните и смърчовите гори, които обграждат това селище! Това са манатарки, манатарки и манатарки и манатарки в зоната на залитите със слънце поляни! По -близо до есента тук е напълно възможно да вземете кошница с млечни гъби или лисички за мариноване. Можете да посветите цял ден на бране на гъби в Сосново. Ще бъде запомнено, като всичко красиво, което е свързано с лятото и прекрасната природа.
4. Близо до село Стеколное, което се намира в район Тосненски (59,33 северна ширина, 30,54 източна дължина). Местните гори неизменно радват берачите на гъби с богата реколта от млади манатарки. Но никой не обещава, че търсенето на тези най -благородни представители на флората (или фауната?) Ще бъде лесно. Ще трябва да се отклоняваме, да гледаме, да напрягаме логиката ... Само търпелив и находчив берач на гъби ще бъде щедро възнаграден според заслугите му.

В този раздел изброихме координатите на гъбните обекти в Ленинградска област. Надяваме се, че те ще помогнат на всеки да намери любимите си подаръци от гората.

Гурме лакомство

Ние просто нямаме право да игнорираме всяко ястие с гъби. Ще ви разкажем рецепта за прост, но невероятно апетитен деликатес.

Тук се върнахте от природата с кошница с гъбички, няма нищо особено за ядене вкъщи, а гладът измъчва повече от един час ... Точно сега можете да превърнете малка част от улова в обилен ястие, което ще задоволи глада ви до края на деня ... И така, рецептата! Необходими съставки:

• Бели гъби;
• сол;
• лук;
• масло.

Измийте старателно 5-6 парчета млади манатарки. Подсушете ги със салфетка, нарежете ги на средно големи филийки.

Разтопете маслото в тиган. Лукът се нарязва на ситно, изсипва се върху пърженето. Целият въпрос е, че лукът не изгаря, а образува вискозно вещество заедно с маслото. Когато тази метаморфоза е настъпила, добавете нарязаните гъби към лука. Оставете да къкри 10 минути на умерен огън, след което ястието се посолява. След това оставете да къкри на тих огън до омекване. Сложете го в чиния.

Ако в хладилника се открият летни зеленчуци, нарязайте ги на ситно и поръсете върху чинията. Добър апетит!

Интересни факти

Има много завладяващи истории, свързани с гъбите, но ние ще обърнем внимание на най -полезните за тези, които обичат да берат. Отивам:

1. Да завъртите или нарежете гъбата? Как е правилно? И двата метода са приемливи. Учените са стигнали до извода, че внимателното усукване на гъбата не причинява никаква вреда на мицела.
2. Някои мухомори са не само годни за консумация, но и вкусни! Ядливото е сиво-розов представител на това семейство. Можете да го намерите през лятото, във високата, бодлива трева. Трябва да вземете млади и свежо изглеждащи мухомори. Преди пържене тези гъби ще трябва да бъдат сварени и отцедени.
3. Гъбите и белите гъби могат да се консумират сурови. Името на първата гъба вече подсказва, че можете да ядете точно така. Второто - като цяло има отличен вкус (леко сладък). Винаги има нещо за ядене в гората!
4. Лисичките са врагове на паразитите. Вътре тази червена гъба съдържа вещество, което унищожава хелминти на място. Яденето на лисички е най -добрата профилактика срещу паразити.
5. Светещи гъби. Не е шега! Някои горски дарове блестят фантастично в тъмнината на нощта. Науката познава редки видове, които трептят с привлекателна зелено-жълта светлина. Усещането е, че вътре в тях има електрически крушки.

Гъбите са уникални организми. А процесът на събирането им е пристрастяваща работа. Струва си да си припомним: интересните гъби обичат логическите търсения и необикновените решения. Който търси, винаги ще намери. Късмет!

Календар на берача на гъби от Ленинградска област и други северни места на Русия

Публикувано: 30 август 2011 г.

Около Санкт Петербург има много гъби, а в Ленинградска област има много гъбни петна. И въпреки че няма спор за вкусовете, гъбите са вкусни. Помислете за тиган с лисички в домашна заквасена сметана или гъби в сметана.А как ви харесват задушени картофи с гъби от манатарки и ако се готви и в руска фурна? И печена гъба от прясно набрано плато ... И вкусна гъбена супа от сушени белтъци, да през февруарската вечер, а отгоре пържен, горещ лук ... И така, че лъжица в нея стоеше от студена заквасена сметана с киселост с маслени очи намазани с горещата супа ... такава супа ще се получи добре - можете да се сетите сами! Искате ли вкусни гъби? След това отиваме на природа - да се разходим, да се отпуснем от шума на града, да дишаме чист въздух, да се любуваме на природата, да подобрим здравето и да обогатим диетата си!

Ядливите гъби в Ленинградска област осигуряват огромен избор и разнообразие от видове гъби. Всеки познава ярки манатарки и апетитни манатарки, богати на външен вид и вкус, кралско бяло и манатарки, най-деликатните лисички, манатарки и гъби, топящи се в устата, ненадмината закуска за всяка маса с вълни, млечни гъби и медени гъби. Можете също така да въведете екзотични за много, но вкусни сморки, линии и дори млечни дъждобрани, познати на много непознати. Гъбите предлагат огромно разнообразие от рецепти за гъби и дори помагат да се лекуват понякога.

Така че - гледаме календара на гъбите и избираме гъби, гледаме времето навън, определяме маршрута, подготвяме набор от берачи на гъби, настройваме алармата за 5 часа сутринта и виждаме сънища за плячка. Плячката обаче ще мечтае след успешен лов на гъби.

Нека вземем решение за сезона. Счита се, че сезонът на гъбите в горите край Санкт Петербург е от август до ноември, но годни за консумация гъби могат да бъдат намерени в района на Ленинград почти през цялата година. Водете се от календара за събиране на гъби по -долу - той обхваща най -популярния от повече от 200 вида годни за консумация гъби, растящи в горите на Ленинградска област.

Календар за събиране на гъби за Ленинградска област
Месец на събиране	Видове гъби	Характеристики на колекцията
Януари	Стрида гъба	За берачите на гъби, празният месец, на практика няма какво да се търси в гората. Но ако зимата е топла, можете да намерите пресни стриди. Обикновено растат по дървета, капачката на такава гъба е едностранна или кръгла, плочите се спускат надолу по крака, сякаш растат до нея. Не е трудно да се различи стрида от неядливи гъби - тя има капачка, която е напълно без кожа на допир.
Февруари	Стрида, гъби от дърво	Ако размразяването не е дошло, на практика няма какво да се търси в гората
Март	Стрида, дървесни гъби, говорител	Практически няма гъби, но в края на месеца може да се появят първите кокичета.
април	Стрида, дървесни гъби, говорещи, сморчета, шевове	Гъбите кокиче са доста често срещани - сморчки и шевове
Може	Сморел, шев, масленик, стрида, дъждобран	Повечето гъби могат да бъдат намерени не под дърветата, а на поляните, в гъстата трева.
юни	Масленик, манатарка, манатарка, стрида, сморник, медена гъба, лисичка, манатарка, дъждобран	През юни започват да се появяват гъби от най -високата (първа) категория.
Юли	Масленик, манатарка, манатарка, стрида, сморел, дъждобран, медена гъба, лисичка, манатарка, маховик	Вече има много гъби - както по поляните, така и под дърветата. Освен гъби вече се срещат ягоди и боровинки.
Август	Масленик, манатарка, манатарка, стрида, сморел, медена гъба, лисичка, манатарка, маховик	По това време гъбите могат да бъдат намерени почти навсякъде: в тревата, под дървета, в близост до пънове, в канавки и дървета и дори на градски площади и отстрани на пътища. В допълнение към гъбите, боровинките вече са узрели, а в блатата се появяват боровинки.
Септември	Масленик, манатарка, манатарка, стрида, сморник, медена гъба, лисичка, манатарка, маховик.	Септември е най -плодотворният месец за гъбите. Но трябва да внимавате: есента идва в горите, а в ярката зеленина е трудно да се видят многоцветните шапки на гъби.
Октомври	Валуй, стрида, гъба, медена гъба, шампион, манатарка, гъби, млечна гъба, мухоловка, русула	Броят на гъбите по поляните започва да намалява. През октомври е по -добре да търсите гъби близо до пънове и под дървета.
Ноември	Маслено ястие, зелен чай, стриди, дървесни гъби.	Започва замразяване и има голяма вероятност да се намерят замразени гъби.
Декември	Стрида, гъби от дърво	Вече почти няма гъби - но ако имате късмет, можете да намерите остатъци от есенното изобилие

Върнете се на началната страница

Можеш

Оставете коментар

, или

Проследявам обратно

от вашия сайт.

2014 и 2015 г. са критични години за руската икономика. Чуждестранните производители и доставчици напускат пазара и вместо това местните предприемачи се опитват да диверсифицират производството и да навлязат в нови ниши, докато не са заети.

Какво се случва с гъбните продукти сега? Променили ли са се тенденциите на пазара на гъби и струва ли си да влезете в него? Нека да разгледаме текущата ситуация.

За справка:

• Прогнозен капацитет на пазара - 9 120 000 000 рубли. *
• Дял на вноса, в% 85 - 90%

* Прогнозен показател, продажбите в тонове, умножени по средните цени на едро.

Руският пазар на гъби условно е разделен на 2 основни сегмента:

• див;
• култивиран.

В тази статия ще бъде разгледан само вторият сегмент, тъй като именно този сегмент може да бъде оценен като пълен производствен цикъл.

Отглежданите гъби от своя страна се разделят на:

• шампиньони;
• стриди;
• фламулин;
• шийтаке и др.

Нови тенденции на пазара на гъби

Когато изучавате пазара, първо трябва да запомните забраната за внос на вносни продукти. В началото на въвеждането на санкциите гъбите бяха почти единственият продукт, върху който не повлияха, но от 6 август 2014 г. гъбите също попаднаха под ембаргото. Списъкът включва цялата група TN VED 0709 Други зеленчуци, пресни или охладени, които също включват тези продукти.

Този фактор несъмнено ще доведе до увеличаване на броя на местните производители. Днес е планирано:

1. Начало на производството на стриди в района на Азов на Омска област от компанията "Грибная поляна". Ръководството планира да нараства до 18 тона / месец (0,216 хиляди тона / година), а преди да достигне проектния капацитет - при 60-70 кг / ден. Обемът на инвестициите ще бъде около 12 милиона рубли.

   Изборът на гъби от инициаторите на проекта се основава на факта, че производството на стриди е по -евтино от гъбите. В бъдеще компанията също планира да преработва гъби.

2. Отваряне на производство на стриди в квартал Шеймейски в района на Пенза от инвеститор от Китай. Според информационния център „Пензенская правда“ в проекта ще бъдат инвестирани около 90 милиона рубли, което означава, че обемите на производство ще бъдат няколко пъти по -високи от тези на предишната компания. Смята се, че може да се предвиди до 1,6 хиляди тона годишно

3. Откриване на комплекс за отглеждане на гъби в Калининградска област. Потенциален инвеститор ще бъде Агропром-МДТ, който също обмисля региони Липецк, Воронеж и Орлов.

   Инвестицията в този проект е около 200 милиона рубли, а обемът на производството е планиран на ниво от 2,5 хиляди тона / година пресни шампиньони.

4. Производство на трюфели в Новоросийск - "Трюфелна долина". Това е най -интересният проект за годината, тъй като такава компания е първата в Русия, където ще се отглеждат не само гъби (на площ от 200 хектара), но и замразени и консервирани (площ на работилницата - 20 хил. М2) (2 хектара)). Инвестиционната стойност на проекта е 203,9 милиона рубли.

Подобни проекти са много интересни, поради факта, че около 85-90% от руския пазар преди това е бил зает от внос, главно от Полша.

Диаграма 1. Разпределение на страните вносители по дялове,%, 2013 г.

Сега, когато ембаргото е наложено, предприемачите несъмнено намират други начини за развитие на индустрията.

Консумация на гъби в Русия

Търсенето на гъби като цяло (включително трюфели) в Русия нараства от 2009 г. В същото време не може да се каже, че е много активен. От 2009 до 2013 г. обемът се е променил само с 4,1%, като в крайна сметка достигна 155 хиляди тона във физическо изражение. През 2014 г. се прогнозира, че темпът на растеж на търсенето ще запази тенденцията (2% годишно) и ще възлиза на 158 хил. Тона

Диаграма 2. Обем на търсенето и обем на продажбите на култивирани гъби във физическо изражение, хил.тона, 2009-2014 г. Източник: Федерална държавна статистическа служба

Характеристика на пазара е, че търсенето на гъби значително надвишава обема на продажбите (2 пъти): през 2013 г. нивото на продажбите възлиза на 75 хиляди тона.

Темпът на растеж на продажбите през 2014 г. може да се прогнозира на ниво от 1% поради ръста на пазара през първите три тримесечия на годината, както и увеличаване на предлагането на местни играчи. Оценен в натура, той е 76 хиляди тона.

В парично изражение пазарът изглежда така:

Диаграма 3. Обем на продажбите на култивирани гъби в парично изражение, хиляди рубли, 2013-2014

Значително увеличение на обема на пазара в парично изражение се обяснява с увеличение на цените на продуктите. До края на 2014 г. изкупната цена на култивираните гъби се е удвоила (178,8 рубли / кг през 2014 г. срещу 90,6 рубли / кг през 2013 г.).

Внос на продукти

Както вече споменахме, пазарът е зависим от вноса - през 2013 г. обемът на внесените култивирани гъби възлиза на 67 хил. Тона. Но поради настоящата ситуация в страната не трябва да се очаква, че през 2014 г. обемът на доставките ще надхвърли този показател, а напротив, ще намалее.

Значителна част от дефицита все още ще може да бъде покрита за сметка на предприемачите, които бързо реагираха. Например, в Ленинградска област вече е създадена селска ферма за промишлено отглеждане на стриди.

Обеми на производство на гъби

До 2014 г. отглеждането на гъби в страната изобщо не беше развито, тъй като вносът изтласка местните предприемачи, правейки невъзможно свободното конкуриране. Така през 2013 г. обемът на производството вместо очаквания ръст намалява с 2,6%и възлиза на 7, 87 хил. Тона. Това ниско ниво е регистрирано за последно през 2005 г.

Но в момента, изправени пред принудителното затваряне на границите, се пускат нови комплекси за отглеждане на култивирани гъби. С пускането на индустриалните мощности, представени по -горе, обемът на производството ще се увеличи поне с още 6,1 хиляди тона.

Диаграма 4. Обемът на производство на култивирани гъби в Русия, хиляди тона, 2012-15.

През 2014 г. все още няма да има осезаем ръст на вътрешния пазар (само 8,02 хил. Тона), но се очаква рязък скок през 2015 г. Показателите ще се удвоят в сравнение с 2013 г. и ще бъдат на ниво от 14,2 хиляди тона.

Но за пълното заместване на вноса на култивирани гъби капацитетът на територията на Руската федерация все още не е достатъчен. Ще бъде възможно да се покрият само 10% от вносни продукти, а за да се задоволи целият дефицит на пазара, е необходимо да се произвеждат най -малко 158 хиляди тона гъби годишно.

Затова откриването на нови предприятия за производство на гъби днес е много интересен бизнес.

Производство на култивирани гъби (шампиньони)

В света днес има три подхода към производството на култивирани гъби:

Първият се характеризира с ниски инвестиции и широко използване на работна ръка. По този начин от квадратен метър земя могат да бъдат събрани около 12 кг реколта. Подходът се използва успешно в Китай и Унгария.

Следващият подход изисква умерени инвестиции и висока степен на ръчен труд (работи ефективно в САЩ). С този подход добивът може да се увеличи до 30 кг на квадратен метър.

Третият включва високо ниво на инвестиции (поради пълна автоматизация на производството) и минимално използване на ръчен труд. Използва се в Холандия. Позволява прибиране на реколтата до 33 кг / м2.

Фигура 1. Пример за отглеждане на гъби

Предпроектно проучване на проекта

Ако имате минимален начален капитал и сте избрали първия подход, тогава първо трябва да намерите място, където действително ще се произвеждат продуктите. Стаята трябва да включва:

1. Помещение за приготвяне на компост	400 м2	1 мини трактор, 2 трошачки за зърно (едната за слама, другата за изпражненията), централно водоснабдяване и канализация.
2. Помещения за пастьоризация на компост	50 м2	Парен котел, разширител на пара, система за подаване на пара (метални тръби) с автоматична система за подаване
3. Стая за отглеждане на мицел	50 м2	Отоплителна система, вентилационна система, напоителна система. Стелажи	1 000
4. Помещение за отглеждане на гъби	50 м2		1 000
5. Склад за готова продукция	50м2	Стелажи. Отоплителна система.
6. Годишен наем на помещения	600 м2	Цената за наемане на производствени площи е около 150 рубли / м2	1 080
Обща сума			4 416

Като се вземат предвид всички такси за регистрация и т.н., е необходимо да се инвестират приблизително 4,5 милиона рубли. Но тази сума не включва разходите за оборотни средства за закупуване на компост, мицел, както и разходите за заплати на служителите.

За да извършите 1 производствен цикъл (с продължителност 2 месеца), ще ви трябва:

1. Компост. Ще трябва да закупите:

   слама (2000 рубли / 1000 кг);

   постеля (600 рубли / 300 кг);

   друго (още 500 рубли).

   Общо за 30 тона тор ще са необходими около 63 хиляди рубли.

2. Персонал. Оптимално би било да се привлекат 6 служители, които да работят на смени. Ако приемем, че заплатата на всеки ще бъде 25 хиляди рубли, заплатата за 2 месеца ще бъде 300 хиляди рубли.
3. Разходи за поддръжка на работилницата. Да вземем около 100 хиляди рубли.

Общо ще ни трябват 463 хиляди рубли за 1 пълен цикъл.

При изчисляване на разходите за една година си струва да вземете 5 пълни цикъла. Все пак това е производство на гъби и понякога узряването им може да продължи до 3 месеца.

Анализ на цените

Цените на едро за домашни шампиньони напоследък са се увеличили: преди ембаргото - 85-100 рубли / кг, след - 170-200 рубли / кг.

Цена 1		190-200
Цена 2
Цена 3
Цена 4
Цена 5
Цена 6
средна цена

За руския производител ръстът в цените е положителен, тъй като преди това те загубиха от конкуренти от Полша поради по -високите производствени разходи - около 80 рубли / кг.

Сега да видим какво ще спечелим. От 30 тона компост ще се получат около 6 тона гъби (възвръщаемостта е около 20%). С покупна цена от 180 рубли. на килограм ще получим 1 080 хиляди рубли. доход.

Ако приспаднем разходите и възвръщаемостта на инвестицията (10%), тогава печалбата ни ще бъде 555,3 хиляди рубли. за производствения цикъл. Не е достатъчно лошо, защото не всеки бизнес може да се похвали с факта, че вече от 2-3 месеца предприятието ще достигне самодостатъчност.

Тези показатели бяха изчислени, като се вземе предвид фактът, че отглеждането ще се извършва естествено, без участието на средства, стимулиращи растежа. Но ако един предприемач има желание да ускори процеса, тогава на пазара има такива опции. С тяхна помощ производственият цикъл може да се съкрати до 3-4 седмици, а приходите да се удвоят.

Прогнозата несъмнено е оптимистична и опростена, тъй като инфлацията, данъците и други икономически и политически фактори не се вземат предвид, но въз основа на текущата ситуация в страната и пазарните тенденции, гъбният бизнес трябва да бъде признат за много печеливш.

Забележка: Типичен бизнес план за ферма за гъби, цена 24 000 рубли.

Материал, изготвен от Success Brand Management Consulting Group

Изтеглете безплатно маркетингово проучване на пазара на гъби в Русия