Най -добрият клас чай

Откъде да започнете, ако искате да станете ценител на чай - или просто да намерите най -накрая точно чая, на който можете да се наслаждавате всеки ден? Нека го разберем в тази статия. И първо, нека си припомним

Какъв чай ​​има?

Когато говорят за "чайове", какво мислите, че имат предвид?

Всеки знае, че чаят е растение, чаен храст. Растенията от различни сортове, от гледна точка на ботаниката, имат различни декоративни или физиологични характеристики. Например, две разновидности божури или домати могат да се различават по външен вид, да имат различни цветове и форми на венчелистчета, размер и вкус на плодове и пр. И мнозина все още смятат, че зеленият и черният чай се произвеждат от различни растения. Всъщност има един вид чаено растение - китайска камелия - и много негови разновидности. Видът на чая (зелен, черен, жълт и т.н.) зависи от обработката на чайния лист.

Няма да навлизаме в ботанически подробности. В крайна сметка вкусът, ароматът и цветът на готовата напитка имат значение за купувача. И тези показатели са определени търговски клас.

Търговски клас чай - показател за качество

Търговският клас чай се състои от много фактори. В допълнение към вида на чаеното растение (китайски, ассамски, камбоджански) се взема предвид следното:

• мястото на растеж на самото растение (това е страна на произход, най -известните са китайски, индийски, цейлонски, кенийски и други чайове от Африка, грузински, виетнамски, японски и, разбира се, роден Краснодар, характеристики насаждения),
• време и условия на събиране (кои листа се събират, ръчно или машинно, сезон на прибиране на реколтата и т.н.),
• характеристики на обработката на листа (сушене, усукване, раздробяване и много други специални процеси).

И това не е всичко - много видове чай се добиват чрез смесване и допълнително ароматизация (няма нищо лошо в това, ако ароматите са естествени).

Всички тези фактори влияят на крайния клас чай. И в резултат на това можем да прочетем на опаковката например „китайски зелен чай с големи листа (... името на компанията)“. Тук всяка дума се брои.

Смесването е друга причина за разнообразието от чайове

Смесването (или просто смесването) се извършва от фабрики за опаковане на чай. Всяка смес получава свое уникално име и понякога се превръща в „лице на компанията“. Съставът на такава смес може да включва 1-2 дузини сортове чаени листа, отглеждани в различни страни.

Кой чайник е най -добрият?

В съветско време имахме достъп до един вид чай, който мнозина все още пропускат („със слон“). Тогава страната се втурна в другата крайност и в магазините можеше да се купи само вносен чай. Сега изборът е голям, ще има пари.

Много е трудно да се избере най -добрият чайник. Най -вече защото една и съща компания произвежда 3-5 различни марки чай в няколко ценови категории - скъпи, средни, икономични. А пламенните привърженици на чая Greenfield всъщност избират същия производител като пестеливите любители на марката Princess Nuri (и двете са произведени от Orimi Trade). Следователно определението за „най -добър производител на чай“ е доста произволно.

Сред руските производители на чай отбелязваме следните компании:

• "Орими Трейд", тя притежава марките „Princess Nuri“, „Princess Kandy“ (както и Gita, Java), както и Tess, Greenfield,
• "Може" - и това не е само „майски чай“, но и „Лисма“, Къртис,
• Unilever - "Беседа", Брук Бонд, Липтън (собственик на компанията е Англия, но производството се намира в Русия).

Сред чуждестранните чайове най -известните са "Дилмах" (доставчик на цейлонски чай), английски "Близнаци", «Ахмад ",Цейлон "Ристън"(позиционира се като „първокласен английски чай“), «Акбар ".

При избора на чайове за оценката се основавахме на отзиви на клиенти и резултати от изследвания. Не сме разглеждали редки, елитни и скъпи сортове, продавани само на търгове или в магазини за чай с тясна специализация. Оценката съдържа популярни търговски сортове черен и зелен чайкоито лесно се намират в магазини близо до дома ви.

Кой чай е по -добре да купите?

Отговорът е прост и сложен едновременно - за да изберете "вашия" чай, имате нужда проба, направете грешки и опитайте отново. Ако две опаковки имат еднакви маркировки, един сорт и страна на произход, все още не е факт, че и двете инфузии ще ви харесат еднакво. Един и същ чай от същата компания, но от различни партиди, може изведнъж да стане с различен вкус.

Ето защо, ако сте открили самия вкус, опитайте се да разберете всичко за него: какъв е видът, къде е произведен, кога е бил прибран, къде е опакован и дори къде сте го купили, защото всички тези фактори имат значение . И също така запомнете →

Най -добрият вид чай може лесно да се развали с неправилно варене или неподходящи ястия. И обратно, от най -простия сорт можете да получите прекрасна напитка с богат вкус, ако се приготвя със знания и любов.

В тази статия научихте за популярните чайове, на които клиентите имат положителен отговор. Съдържа най -добрите сортове черен и зелен чай според мнозинството.

Надяваме се, че нашата оценка ще ви помогне да не се изгубите сред кутиите чай и да направите правилния избор. Приятно пазаруване!

Нека поговорим за толкова обичаната напитка у нас. Силен, прясно сварен, ароматен, той ободрява, както и кафето. Познайте за какво говорим? Разбира се, за чая. И въпреки че сме далеч от китайци и не отделяме толкова много време на церемонията по пиенето на тази напитка, но все пак ... И кой е най -добрият чай? Няма да намерите отговор на този въпрос, защото всеки човек има свой вкус. Някой харесва черно, някой - зелено, а някой обикновено предпочита да използва билкови.

Какви чайове има?

Има повече от сто вида този продукт по целия свят. Чайовете се различават по качеството на листата, времето за прибиране на реколтата, нивата на ензимите и времето на отлежаване. Има видове, които са много популярни в някои страни и напълно неприемливи в други. Като цяло хората често свързват най -добрия чай дори не със сорта, а с определена атмосфера и среда. Например, приготвена в природата в тенджера над огъня (ароматна, с дим) или в ресторант за чаена церемония ... Съгласете се, има разлика.

Затова някак по -логично е да го разделим на сортове и да поговорим кой е най -добрият. Чаят и чаят са различни и сега ще се убедите в това. Така…

Улун

Чаят Улун е китайски сорт. Има средни нива на ензими. Има аромат на пресен зелен чай, но с подчертан цветен аромат. В зависимост от сорта, улун чай може да се вари седем до петнадесет пъти. И всеки път отново ще се наслаждавате на неговия аромат и вкус. Когато се приготвя, той има сладък цветен аромат и меден послевкус и може да варира в цвят от оранжево-червено до изумрудено зелено.

В света има повече от двеста и петдесет разновидности на този чай. Те са наистина красиви и заслужават да ги опитате поне веднъж. Но сред тях има един, който е получил най -добрите отзиви по целия свят. Вероятно можем да кажем, че той е най -добрият чай в тази категория. Това е млечен улун. Този специален сорт е отгледан в Тайван и наречен „златно цвете“. Технологията на неговото производство е доста сложна, но и интересна. Чаеният храст се опрашва със сладък разтвор на захарна тръстика, залива се с мляко, което прави листата, когато се прибира, вече има сладко-млечен аромат.

Добър зелен чай

В световен мащаб зеленият чай е най -популярният от всички сортове. Има огромен брой негови видове и разновидности. Отличителна черта е технологията на преработка, която не подлага суровините на процеса на ферментация. Зелените чайове се класифицират според видовете чаени храсти, технологията на производство, мястото на растеж, формата на листата, качеството.

Той има чудодейни сили. Разбира се, чаят е добра напитка, която утолява жаждата, облекчава умората, има плътен и богат аромат и има прекрасен вкус. Китайците са може би най -големите ценители на тази напитка. И ето какво е интересно: любимият им е зелен чай от жасмин. Оказва се, че ароматът на жасмин в напитката е китайско изобретение. Тази напитка е много освежаваща и ободряваща, дава сила. Ароматът на жасмина е чист и свеж, помага за стабилизиране на енергийния баланс на тялото. След като го използвате, има усещане за някаква свежест и лекота, забелязва се енергичен възход.

Най -добър чай - Пуер

Родината на чая Пуер е едноименното село в провинция Юнан. Този регион е дом на няколко дървета, които са на почти хиляда години. Най -добрите сортове се получават от листа, откъснати от дървета, а не от храсти. И колкото по -стар е, толкова по -изтънчен е вкусът на приготвената напитка.

Особеността на този вид чай е, че той постоянно ферментира. Всяка година отлежаването му придава нов вкус и цвят. Някои хора харесват вкуса на младия Пуер, докато други харесват подправения. Сварен, той има тъмночервен цвят, устойчив богат аромат, дълготраен вкус. Пуер е най -добрият чай за истински ценители на качествени сортове.

Как да избера добър чай?

Как неопитен начинаещ пиещ чай може да избере добър сорт? Трябва да знаете характерните свойства на даден продукт, за който той се оценява.

Най -добрият чай е алпийският. Въпреки че съвременните технологии дават възможност да се отглежда навсякъде, именно зеленият сорт, отглеждан в планината, се счита за най -вкусният. В края на краищата именно там природата създаде идеални условия за растенията.

В Япония поради липсата на земя алпийските сортове се отглеждат много малко. Най -добрият е китайският чай, а тайванският също е добър.

Следващото предимство на такъв продукт е неговата цена. Не забравяйте, че алпийските сортове са доста скъпи. В страната на растеж минималната цена е двеста и двадесет долара за килограм. А редките и уникални сортове обикновено имат колосална цена.

Най -важната характеристика на всеки чай е неговата свежест. Ако се съхранява дълго време, той губи свойствата си (с изключение на някои скъпи сортове).

Един много добър чай трябва да има еднакъв цвят, но ако в него има зелени или белезникави листа, това показва, че това е смес от различни култури. И това е недопустимо.

Като цяло правилният чай е този, който е запечатан с вас в опаковката. Опакован във фабрика, той вероятно ще продължи години. Разбира се, съвременните опаковки няма да позволят да загуби всичките си свойства, но все пак вече няма да е свеж.

За да съхранявате добър чай, по -добре е да използвате порцеланов съд. След като поръсите няколко листа, затворете контейнера плътно с капак. В крайна сметка чаят много бързо абсорбира чужди миризми. И контактът с въздуха е вреден за него. В порцеланова кутия суровините могат да се съхраняват както в хладилника, така и при стайни условия.

Вместо послесловие

Като цяло най -добрият чай е този, който отговаря на вашия вкус. Тази напитка е уникална по своите свойства. Освен че успокоява и отпуска, той има и положителен ефект върху зрението. Витамин като В2 предпазва кожата от лющене и изсушаване, а витамин Р укрепва кръвоносните съдове, като по този начин подпомага работата на сърдечно -съдовата система. Чаят понижава холестерола и помага за разграждането на мазнините. Дълго време можете да изброите предимствата на тази напитка. Ето защо, ако преди не сте обичали да пиете чай, съветваме ви да преразгледате отношението си към него.Може би просто все още не сте намерили своя щам, който да ви завладее със своя вкус и аромат.

Колко хора по света - толкова много мнения за това кои сортове чай са най -вкусните и здравословни. Освен това е трудно да се определи най -добрият сортен чай, защото има доста видове и сортове на тази древна напитка. Ще се опитаме да разберем цялото това разнообразие и да вземем решение за най -добрите сортове.

Какво е това растение?

Преди да говорим за това какво е чай, сортовете и видовете на тази напитка, нека си припомним растението, което допринася за появата му. Чаеният храст е вечнозелено растение, неговият „роден“ регион са планините на Тибет, Северна Индия и Китай. В съвременния свят се нарича камелия и се разграничават следните видове:

• Асамски
• Китайски;
• Камбоджански.

Основната разлика между тези видове е, че китайската камелия има малки листа и предпочита хладния климат на азиатските планини, докато асамците, с по -големи листа, предпочитат влажните тропици в североизточните райони на Индия, провинциите Юнан и Съчуан в Китай .

Камбоджанският храстов чай, отглеждан в няколко части на Индокитай, е хибридна форма, получена чрез кръстосване на ассамски и китайски. Асамската камелия в природата може да нарасне до 15 метра височина, но при индустриално отглеждане, за удобство при обработката и събирането, растежът й е ограничен до 1,5-2 м. Младите листа и издънки, от които се правят различни сортове чай, растат на всеки пет дни, което ви позволява да ги събирате целогодишно. Особеностите на събирането и обработката на листата на едно и също растение позволяват да се получат следните видове чай:

- зелено;

- черен;

- Бял;

- улун (улун).

Къде расте?

Тъй като чаят се отглежда на територията само на няколко държави, в допълнение към други приети класификации, той се подразделя по държава на произход на:

• Африкански;
• Китайски;
• Индийски;
• Цейлон;
• Японски;
• други.

"Най -младите" чаени плантации се намират в Африка, в страни като Кения, Камерун, Уганда, Южна Африка, Зимбабве и някои други бивши британски колонии. Африканските чайове са само черни.

Около 10% от световното производство на чай се произвежда на остров Цейлон, както се наричаше Шри Ланка. Това са предимно черни чайове и много малко количество зелени.

В Япония се произвежда само зелен чай и по -голямата част от него отива на вътрешния пазар и само малка част се изнася.

Индия е на второ място в света по количество произведен чай, след Китай. Повечето от произвежданите продукти са гранулирани и нарязани черни чайове и много малко зелени. В допълнение, такъв елитен сорт чай като Дарджилинг се отглежда в планинските насаждения на тази страна.

Безспорен лидер на световния пазар на чай е Китай, който доставя популярни черни и зелени чайове. Освен това само в тази страна се правят улуни, пуери, бели и жълти чайове.

Как се обработват?

Веднъж събрани, чаените листа се обработват по различни начини, като например:

• сушене;
• сушене;
• усукване;
• печене;
• пушене;
• ферментация;
• други.

В зависимост от метода на обработка се получават различни видове чай.

Ферментация

Ферментацията е едно от основните лечения за прибраните чаени листа. След прибиране на листата, те леко се изсушават и усукват, а след това се подреждат на слой до 10 см. В процеса на валцуване листата започват да отделят сок, който се окислява на открито и започва да ферментира при температура от +25 ° C до +27 ° C. Високата влажност и постоянното снабдяване с кислород насърчават ензимните процеси. По отношение на времето този процес може да отнеме от няколко минути до 3 часа, а за да се спре, се използва сушене на листа при високи температури. Колкото повече време отнема, толкова по -тъмен ще бъде чаят. В зависимост от времето на ферментация, получените чайове са:

1. Неферментирал (зелен).
2. Слабо ферментирал (бял и жълт).
3. Полуферментирали (различни улуни).
4. Ферментирал (черен).
5. Повторно ферментирал (пуер).

Нека разгледаме по -подробно всеки от тези видове.

Зелен чай

Особеността на приготвянето на такъв чай ​​е, че веднага след прибиране на реколтата, листата се изсушават, като по този начин се спират процесите на окисляване и ферментация. В последния етап от преработката зелените чайове могат:

- печете;

- запарен веднага след събиране и изсушен след навиване на листа;

- изсушете под слънцето.

Но най -популярният и разпространен е чай, печен на последния етап от преработката. Най -добрите чайове от този тип:

• Dong Ting Bi Lo Chun ("Изумрудените спирали на пролетта от Dongting").
• Xi Hu Long Jing ("Драконовият кладенец от езерото Си Ху").
• "Тиквени семки от Liu An" (Liu An Gua Pian).

Зелените чайове се варят с мека вода, загрята не по-висока от 90 ° C, като се получава инфузия с тъп жълтеникаво-зелен цвят. Вкусът му е богат, а ароматът е запомнящ се и ярък.

Жълти чайове

Доста дълго време те бяха привилегировано питие - само императорите на Поднебесната и тяхното обкръжение пиеха такъв чай, а износът на тези сортове от Китай се наказваше със смърт до 20 век. Произвежда се само в китайските провинции Хунан и Фудзиен, от висококачествени суровини - малки млади пъпки от чаени храсти. Поради това всичките му видове са елитни сортове чай. Поради използването на различни суровини, те се разделят на две групи:

• "Голям", за който се събират пъпки с 2-5 листа (Ying Shan Huang Ya, Ho Shan Huang Ya);

• „Малки“, за които се събират само отделни пъпки, се допускат с непокътнати и здрави съседни чаени листа (Мън Динг Хуан, Гуй Шан Мао Цзян, „Сребърни игли от планините на безсмъртните“ (Джун Шан Ин Джен)).

Те се различават значително от другите видове чай както по своя вкус, така и по аромат. Поради доста високото съдържание на кофеин, жълтите чайове перфектно ободряват, възстановяват силата и активират защитните механизми на човешкото тяло. Жълтият чай е познат предимно на редки любители и експерти както тук, така и в други европейски страни.

Бял чай

Той е кръстен така за цвета на дебелото оръдие, покриващо пъпките, от които е направено. Изработен е в опит да се запазят всички естествени свойства на чаения лист почти в оригиналния му вид. Следователно, в процеса на производството си, суровината само се изсушава и изсушава. За производството на скъпи елитни сортове, като "Сребърна игла" (Bai Hao Yin Zhen) и "Бял божур" (Bai Mu Dan), се използват само пъпките на специални сортове храстови храсти, както и листата, които имат просто излез от тях. Произвеждат се и по -евтини и по -достъпни бели чайове, като Gong Mei (подарък) и Shou Mei (веждите на възрастните). За тяхното производство се използват големи, както и повредени и отхвърлени пъпки и млади листа за елитни сортове.

Белият чай е много капризен и изисква стриктно спазване на правилата за съхранение и транспортиране. Въпреки това, по своите лечебни свойства, поради комбинацията от вещества, съдържащи се в състава му, той надминава всички други видове чай. Учените са открили, че китайците разумно смятат белия чай за еликсир, който дава безсмъртие, тъй като постоянната му употреба запазва здравето и удължава младостта.

Улун (улун)

Това е полу-ферментирал чай, той е така или иначе, междинен между черен и зелен чай. Улуните (в друга транскрипция - улуни) се появиха на руския пазар сравнително наскоро. Чаят Улун се нарича още синьо-зелен или тюркоазен поради специалния нюанс на сухи чаени листа в някои сортове и инфузия в други. Характеристика на производството на такива чайове е специалната грижа, с която се навиват чаените листа, като се стараят да не се счупят, след което се оставят за няколко часа на сянка на чист въздух за бавна ферментация. Характерна особеност на този сорт е неравномерната ферментация на чайния лист, тъй като той е доста силен по краищата, но в центъра почти липсва.Благодарение на това улуните се отличават със специален аромат и вкус, съчетаващи стягането на черния чай и леката нежност на зеления чай. В допълнение към ферментацията, чаят улун е овкусен с различни растителни и плодови екстракти, както естествени, така и изкуствени. Такива чайове се изнасят, тъй като китайците предпочитат да консумират чистия продукт без никакви добавки.

Червен чай

Този вид е силно ферментирал, което означава, че под въздействието на кислород, от 70 до 90% от сока от чаените листа се окислява. В Китай традиционно се нарича червен чай, описващ цвета на напитката, но европейците го смятат за черен, като се започне от цвета на сухите чаени листа. Днес той се подразделя на следните видове чай: дълъг чай (листа), гранулиран, пресован, пакетиран. У нас всички изброени видове са известни и продавани, но от пресованите, по-добре е известен ферментиралият пуер, продаван под формата на дискове, плочки и таблети. Обикновеният черен чай в тази форма се среща в региони, разположени в близост до Китай, например в Бурятия.

Най -популярните китайски сортове черен чай са:

• Юнан, по -известен в Европа като Диан Хонг. Този чай принадлежи към елитните и скъпи сортове. Тя се различава не само с кехлибареночервен цвят, но и според специалистите, с богатството на комбинираните вкусове на сушени плодове и дърво.
• Qi Men Hong Cha, или Keemun, е най -известният и популярен вид червен чай сред европейците. Отличава се със сложен вкус, в който ароматът на мед, канела и борова кора се затопля на слънце, лек послевкус от сушени плодове и вино перфектно „съжителстват“. Цветът на приготвената напитка е гранатовочервен, който не се променя при многократно варене.
• Дарджилинг е елитен чай. Най -високият клас, ценен от колекционерите за разнообразието от вкусове и нюанси на пролетната, лятната и есенната реколта. Отглежда се, както вече беше споменато, във високопланинските райони на Индокитай, където специален състав на почвата, доста ниски температури и висока влажност и дори разположението на плантацията формират уникалния вкус на този сорт.
• Асам е чай от големи листа, отглеждан в долината на река Брахмапутра в североизточна Индия.
• Цейлонът е висококачествен чай от остров Шри Ланка, познат на по-старото поколение от детството от опаковка „със слон“.

Качество на черен чай

В зависимост от качеството на чаените листа, черният чай се разделя на три основни групи-висококачествен, среден и нискокачествен.

Нераздутите пъпки и младите листа на чаения храст отиват при най-висококачествения и висококачествен чай. Той е разделен на няколко вида:

- смола - направена от млади пъпки и листа;

- портокал - елитен чай с големи листа, наречен така заради красивия си леко оранжев оттенък;

- оранжева смола - в нея се смесват пекое и портокал, това е чаена смес, която не съдържа пъпки.

Сортовете от среден клас се произвеждат от нарязани или счупени листа, получени в процеса на производство на висококачествени сортове. Счупеното пекое и счупеното портокалово пеко са среден чай, първият клас в нашето разбиране. Нискокачествените чайове се правят от отпадъчни продукти и натрошени листа. Тази категория включва разтворими, гранулирани и пакетирани чайове. Повечето от тях се произвеждат в Цейлон и Индия. Такива чайове са силни и се варят доста бързо, но вкусът и ароматът им не са много добри.

Пуер

В Китай това е, което те наричат ​​черен, според тяхното разбиране, чай. Традиционно се прави от зелено и след това се пресова в югозападната китайска провинция Юнан. Особеността на пуер е, че като добрия коняк, възрастта само подобрява качеството и вкуса му. Освен това ферментационните процеси в него продължават през целия срок на годност. Този чай е от два вида: шен - светъл, традиционно приготвен и шу - тъмен пуер, произведен по съвременни технологии.

Черен или зелен чай?

Зелен и черен чай може да се получи от листата на един храст.Разликата в цвета, вкуса, полезните свойства се постига с времето на ферментация на листата.

Зеленият чай претърпява минимално окисляване, поради което запазва уникален набор от витамини и елементи.

За черен чай листата са подложени на максимална ферментация, което ви позволява да получите богат цвят, тръпчив и ярък вкус на напитката.

Многобройните противоречия в полза на избора на черен или зелен чай нямат ясен отговор. И двете напитки могат да бъдат полезни или вредни за организма.

Черният чай е полезен с това, че:

• има дълготраен ободряващ ефект, поради което работата на мозъка се засилва;
• подобрява кръвообращението, помага за пречистване на токсините;
• нормализира храносмилателния процес;
• оптимизира общото състояние на организма.

Всички полезни свойства на черния чай обаче могат да се превърнат в вреда, ако се консумират прекомерно или неправилно приготвени.

И черният, и зеленият чай могат да бъдат полезни в умерени количества.

Интересно е, че зеленият чай се появи у нас почти наравно с черния чай, но не спечели голяма популярност. С течение на времето доставките му от Китай напълно спряха. Втората вълна зелен чай, идващ на руския пазар, се случи преди 20 години, а сега зеленият чай твърдо се наложи на руския пазар и намери своите фенове.

Зеленият чай е полезен, той:

• укрепва и поддържа кръвоносните съдове;
• характеризира се с антибактериални свойства;
• има положителен ефект върху черния дроб;
• допринася за подмладяването на организма.

Голямо количество зелен чай, който се вари твърде силно, пиенето в неподходящи периоди може да неутрализира всички полезни характеристики на тази напитка.

Съвети. Няма категоричен отговор на въпроса: кой чай е по -добре да се пие - черен или зелен? Препоръчва се да консумирате и двете напитки умерено, за да извлечете ползите.

Руски пазар на чай

Руският пазар на чай е представен предимно от компании за производство на много марки:

• компанията "Orimi-trade" произвежда чайове "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess;
• Unilever произвежда чай под марките Lipton, Brooke Bond, Beseda;
• майската компания притежава търговските марки May Tea, Lisma, Curtis;
• компанията Sapsan произвежда чай под марките Akbar, Gordon, Bernley.

Широко известни са и следните търговски марки: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, „The Same“.

Как да изберем най -добрия чай: критерии за подбор

Когато избирате най -добрия чай, трябва да отклоните вниманието от дизайна на опаковката му и да погледнете етикета.

В съответствие с руския ГОСТ качеството на чая се определя от неговия клас: букет (най -високо качество), премиум клас, първи, втори и трети клас.
Международното етикетиране е матрица и има 10 качествени индикатора за текстурата на чаено листо и 7 индикатора, характеризиращи неговите свойства.

Черен чай с големи листа

Така че най -добрият чай с големи листа ще бъде маркиран с букви:

1. F (Flowery) - чай ​​от леко отворени пъпки, най -добрият чай.
2. P (Pekoe) е чай, приготвен от чаени пъпки и първите два листа.
3. O (Orange) - чай, приготвен от млади листа.
4. T (tippy) - изключителен чай от чаени пъпки, най -скъпият.
5. G (златен) - чай ​​с жълти върхове (пъпки).
6. S (специален) - чай, изключителен за всяка характеристика.

В допълнение към етикетирането, трябва да обърнете внимание на самия материал за чай:

• Настойката за черен чай трябва да е почти черна без сиви и кафяви нюанси, за зелена - не трябва да има бели или яркозелени листа;
• чаените листа трябва да бъдат еднакви без клонки, прах и глоби от чай;
• "Жични" (силно усукани) листа характеризират степента на ферментация и качеството на чая. За зеления чай слабото извиване на листата не е индикатор за лошо качество;
• миризмата трябва да е приятна, без чужди аромати;
• висококачественият чай трябва да е пресен, най-добрият-от 1-2 месечни листа. Чаеният материал бързо губи полезните си свойства и аромат;
• опаковката трябва да е херметична с посочване на състава, срока на годност, производителя на руски език.

Целият чай, продаван на руския масов пазар, се събира от специални машини, затова в най -добрия случай на гишетата се показва чай с надпис Orange или Orange Pekoe. Чаят, приготвен от чаени пъпки, ще бъде изключителен и скъп; той не се предлага на пазара.

Внимание! Чаените торбички са с най -ниско качество. Произвежда се от отпадъци от чай, прах от чай. Такава напитка няма да бъде полезна.

Тестова покупка: рейтинг на чай 2016

Въз основа на резултатите от тестовата покупка беше съставен рейтинг на насипен чай. Резултатите бяха дадени, като се вземе предвид външният вид на чаените листа, въз основа на аромата, вкуса, цвета на сварения чай, освен това беше направена проверка за съответствието на пробите със съставите и сортовете, декларирани на опаковката.

Рейтинг на чай от черни листа:

• 1 място. Чай Ahmad Цейлонски чай висока планина, клас FBOPF
• 2 -ро място. Greenfield Golden Ceylon, разнообразен букет
• 3 -то място. Английски чай Riston Premium, първокласен
• 4 -то място. Акбар Виолетов Александрит, степен OP
• 5 -то място. Dilmah Цейлон, премиум
• 6 -то място. Maisky, най -високият клас е деклариран на опаковката. Според експертите чаят съответства на 2 -ри клас. Чайници с ламелна структура, недостатъчно усукани

Чай Ахмад - лидер на тестовата покупка

Първото място, според оценките на потребителите, принадлежи на чай от черен лист с марка Ahmad. Този чай има способността да образува прозрачна запарка с ярък цвят, има приятен вкус и чист аромат. Органолептичните характеристики на всички проби бяха най -добрите, съдържанието на вредни примеси не беше разкрито.

Според оценките на любителите на чай от зелени листа, рейтингът е съставен, като се вземат предвид миризмата, вкуса, цвета на приготвената настойка, както и външния вид на чаените листа, наличието на примеси.

Рейтинг на листа от зелен чай:

• 1 място. Грийнфийлд летящ дракон
• 2 -ро място. Тес стил
• 3 -то място. Чай Ахмад Зелен чай
• 4 -то място. Принцеса Java традиционна
• 5 -то място. Тонизиране на Лисма
• 6 -то място. Планината Maitre Vert

Потребителите на зеленолистен чай предпочитат Greenfield Flying Dragon чай, тъй като има освежаващ, приятен, мек вкус, прозрачен зеленикав цвят и деликатен цветен аромат.

Ароматен, тръпчив, тъмен прозрачен кехлибарен цвят, черен чай може да събере цялото семейство на кръгла маса. Пресен, мек, лек нефритен зелен чай перфектно ще утоли жаждата ви през летния ден. Традициите за пиене на чай в Русия са силни, така че изборът на най -добрия чай, бил той черен или зелен, винаги е актуален. С акцент върху качествените характеристики, етикетирането, опаковането, този избор ще бъде направен правилно.

Най -добрият чай според "Тестовата покупка" - видео