Най -добрите сортове вина в Грузия

Когато човек чуе за грузински вина, имената на тези напитки веднага се свързват със спецификата на ароматните и ароматни букети, както и със специалната област на винопроизводството. Грузия е страна на грозде, заснежени планини, красиви песни, древни и цветни винарски традиции.

История на грузинското винопроизводство

Историята на винопроизводството в Грузия започва от 10 век пр.н.е. NS. Този факт е доказан от археолози, които са открили фрагменти от известните керамични съдове, наречени qvevri.

Приемането на християнството от грузинците също допринася за развитието на винопроизводството. Оттогава вината, особено червените, се използват за ритуални и медицински цели.

Винопроизводството в южната страна достига своя връх през 19 век. Важна роля в това изигра Департаментът за пристройки, който беше собственост на руския цар. Той притежаваше лозята, които дадоха началото на най -известните марки грузински вина.

Най -добрите местни, руски и френски специалисти участваха в развитието на грузинското винопроизводство.

През 70 -те години на XIX век в Грузия се случват две събития - отваря се училище за обучение на професионални винари и започва производството на грузинско шампанско.

Винопроизводството в Грузия получава своето по -нататъшно развитие още при съветската власт. Тогава се оформят 4 центъра за производство на маркови вина. Освен Грузия, те включват Молдова, Армения и Крим. По това време грузинският център става популярен не само в Грузия, но и в Съветския съюз.

В наши дни най -добрите грузински вина са признати за марки на европейско ниво, което им позволява да се доставят в много страни по света.

Най -добрите сортове грузински вина

Тези вина се произвеждат без добавена захар. Поради тази причина те имат кисел вкус и се подразделят на:

• за сортови, тоест произведени от плодове от същия сорт;
• за реколта (те също са направени от същия сорт, но според строго контролирани технологии);
• за събиране (претърпяват дългосрочно стареене в qvevri).

Грузинското вино Kindzmarauli, което е най -известният винен продукт в света, се счита за най -добрите сортове. Киндзмараули се произвежда по имеретинска технология от сорта Саперави, който се отглежда в кахетинското село Кварели. Като най -добрата марка вино в Грузия, Kindzmarauli сега се произвежда в няколко региона на страната едновременно.

В допълнение, грузинският списък с най -добрите вина е оглавен от:

1. Цинандали - бял сух със златист оттенък, на възраст две години, с цветен и меден аромат. Произвежда се от грозде Ркацители и Мцванецвета.
2. Кварели - отнася се за червени вина, основата на производството е сорт Саперави. Има деликатен вкус, деликатен аромат и богат цвят.
3. Ojaleshi е рядка марка с рубинен цвят, произвеждана в Западна Джорджия от 1933 г. от едноименното грозде.
4. Баракони е червено полусухо вино с нар цветове и аромат на планински теменужки, базирани на грузинското грозде Александрули и Мухеретули.
5. Rkatsiteli е тъмно кехлибарено сухо бяло вино с плодов вкус и аромат на чаена роза.
6. Teliani е червено трапезно червено вино с вкус на череша и берберис, произведено от грозде Каберне Совиньон.

Тези напитки представляват грузинската марка в международен план, конкурирайки се с най -добрите марки вино в Европа.

Червени вина на Грузия

Винените продукти се наричат ​​червени, които се произвеждат предимно от тъмни сортове с включване на кората на плодовете в процеса на ферментация. В същото време трябва да се спазва технология, която осигурява прехвърлянето на антиациди от корите на гроздето в пивната мъст. Тези напитки съдържат голямо количество танини, които образуват пикантни аромати.

Грузинските вина не се отличават с високо съдържание на захар, поради което сред тях преобладава сухо червено вино, съдържащо не повече от 4 g / l захар. Някои сортове грозде произвеждат полусухо вино (4-12 g / l) и дори полусладко (12-45 g / l).

Червено сухо

Червеното грузинско вино с минимално количество захар е представено от следните марки:

1. Напаурели. Този вид се произвежда в две версии - червена и бяла. Производството се основава на сорта Саперави. Цветът на богат нар, вкусът е деликатен, ароматът на слива, вишни костилки и касис се усеща ясно в букета. Napaurels отлежават в дъбови бъчви в продължение на две години.
2. Пиросмани. Тази грузинска марка е полусухо вино, произведено от грозде Саперави, има богат цвят на нар и има вкус на черешов ликьор.
3. Котехи. Този вид се произвежда от сорта Саперави с пълна ферментация на пивна мъст. Цветът е умерено червен, вкусът е кадифен. Гроздето за тази напитка се отглежда в Кахетия по поречието на река Алазани.
4. Макузани. Тази марка принадлежи към трапезни напитки със стареене най -малко три години. Макузани се произвежда от грозде Саперави. За първи път в индустриален мащаб той започва да се произвежда през 1888 г.

Червено полусладко

Напитки със съдържание на захар до 12 g / l, тоест полусладки червени, се правят от сладко грозде, чиито плодове имат червена кора. Те включват следните марки:

1. Усахелаури. Произвежда се от рядко отглеждания сорт грозде със същото име, който расте в квартал Цагери в Рача-Лечхуми. Usakhelauri датира от 1934 г. Usakhelauri се отличава със своя ярък рубинен цвят, деликатен ягодов сладникав кадифен привкус и има дълъг послевкус.
2. Хванчкара. Произведено от грозде Мурджуретули и Александрули, растящо на планина, разположена близо до село Хванчкара. Има тъмен рубинен цвят, богата вкусова гама, с нотки на малинов вкус. Khvanchkara се консумира с бяло птиче месо, патладжани, ядки. Производството на тази напитка продължава от 1908 г.
3. Ахалшени. Цветът е тъмен, богат, кадифен, вкусът е деликатен с шоколадови нюанси. Произвежда се от 1958 г. от грозде Saperavi.

Бели вина на Грузия

Вината, наречени условно бели, се произвеждат от различни сортове грозде в съответствие с технологията на фрагментиране. Светлите нюанси на напитката се дължат на отсъствието на кожи от грозде. Вътре всички плодове имат различни нюанси, но никога не са наситено червени.

Белите грузински вина се произвеждат по различни технологии и с различно съдържание на захар.Грузинското полусладко вино често е търсено на пазара, тъй като има деликатен букет, добре се пие с плодове и сладкиши. Сухите бели вина са най -търсени, когато консумират тлъсто месо и рибна храна с подправки. Лаконичният букет от тези напитки помага да се подобри възприемането на обилните ястия.

Бяло полусладко

Бялото грузинско вино с високо съдържание на захар е представено от следните марки:

1. Тетра. Произвежда се от едноименното грозде, което се отглежда в района на Амбролаур в Джорджия.
2. Чхавери. Произвежда се от сорта Chkhaveri, който се отглежда в западната част на Грузия.
3. Алазанската долина. Има две разновидности на това вино - бяло и червено. Началото на тази марка е поставено през 1977 г. Основата на напитката е гроздето Mtsvane, Rkatsiteli, Kakheti, Tsolikouri, Tetra. Цветът наподобява слама, изсушена на ярко слънце.
4. Твиши. Тази напитка се произвежда от 1952 г. от гроздето Цоликаури, което се отглежда в дефилето Риола. Гроздето се събира ръчно в самия връх на зрялостта си, когато максималното количество захар е концентрирано в плодовете. Tvishi се отличава със своята гъвкавост на консумация. Може да се сервира с плодове и шоколад, както и с месни, рибни и зеленчукови ястия.

Сухи бели грузински вина

Сухото грузинско вино е популярно по целия свят. Известният Цинандали, изпят в песни, принадлежи към тази категория. Следните марки се считат за най -добрите представители на тази група:

1. Горули Мцване. Тази напитка се прави от гроздето Mtsvane, което се отглежда в околностите на град Гори.
2. Вазисубани. Предлага свеж букет от аромати и аромати на плодове и мед. Такъв букет се формира от взаимодействието на сортовете Rkatsiteli и Mtsvane. Гроздето за тази напитка се отглежда в село Вазисубани в Алазанската долина.
3. Гурджаани. Различава се в сламени цветови нюанси, хармоничен и изтънчен букет от аромат и вкус. Произвежда се от сорта Ркацители, отглеждащ се в Кахетия.

Как да различим фалшив

Фалшификатите винаги се продават на намалени цени. Купувачът, претоварен от цените, няма време да помисли какво има в бутилката. Ако вината не са естествени, те се състоят от разреден алкохол, багрила и аромати. В такъв състав присъствието на алкохол се усеща силно и вместо естествен аромат, човек усеща вкус на химия.

1. За да не сбъркате, купувайте натурални напитки в маркови магазини. Винаги четете внимателно етикетите. Грузинските вина трябва да се произвеждат в Грузия и никъде другаде.
2. Добрите вина винаги се наливат в вдлъбнати бутилки. Такъв контейнер е запечатан с порест корк, отворен от тирбушон.
3. Естественият алкохол, дори дългосрочен, може да съдържа утайка. Това са остатъци от органични вещества, които с помощта на бактерии се превръщат в алкохол. Прахообразните напитки никога не съдържат утайки.

Грузинските вина се отличават с голямо разнообразие от марки и вкусове, както и с аромати. Незабравимите нюанси зависят не само от сорта грозде, но и от мястото на отглеждането му, както и от използваната технология и дори от съдовете, в които зреят напитките.

Възхитителните грузински вина накараха целия свят да говори за себе си. Грузия, толкова цветна и слънчева, с право се нарича люлка на винопроизводството.

Повече от 500 сорта грозде (от 4 хиляди сорта, познати на света), растящи на територията на страната, отново доказват, че Грузия не е нищо повече от „световен център“ за формиране на културно и диво грозде.

История на грузинското винопроизводство

Оптимизмът и смелостта на грузинските винари са възхитителни. Разпространените в цялата страна лозя са атакувани и впоследствие ликвидирани от войнствени завоеватели повече от веднъж. Например, през четиринадесети век, след нашествието на Тамерлан и неговите орди, от все още красивата лоза е останала само опустошена и обгорена земя. Разцветът на грузинското винопроизводство падна по съветско време.В СССР 80% от всички реколта вина се доставят от Грузия.

Традиционно кахетинско винопроизводство

Днес грузинските вина са известни по целия свят със своята технология за производство на кахетински вина. Същността на този метод се състои в съхранение и отлежаване на вино в специални конусовидни кани - qvevri (с вместимост до 500 децилитра). Квеври е заровен в земята, оставяйки само отвора на каната на повърхността. Това потапяне ви позволява да постигнете относително постоянна температура (14 градуса), идеална за ферментация и съхранение на мъстта, която все още се пресова от грозде с краката ни. Безупречното качество на грузинското вино е резултат от уникалния кахетински метод.

Имената на най -добрите грузински вина

Сухи бели грузински вина (реколта):

"Цинандали" - сухо бяло грузинско вино
	Виното Цинандали е светло златисто вино с ярък цветен аромат и леки медови нотки. Вкусът е хармоничен, пълен, мек; послевкусът е дълготраен и приятен. Обичайно е да се пие охладено. Произвежда се от грозде Мцване и Ркацители. Отлежаването в естествени дъбови бъчви е около 2 години. Приблизителната цена е 650-1100 рубли (150-300 UAH)

"Gurjaani" - сухо бяло грузинско вино
	Виното Gurjaani има мек пясъчен цвят, с леки пикантни нотки и деликатна горчивина. Гроздето и стареенето са идентични с тези на Цинандали. Приблизителната цена е 600-700 рубли (250-300 UAH)

"Ркацители" - сухо бяло грузинско вино
	Вино Ркацители с тъмно кехлибарен цвят, изпълнено с плодови нотки и тонове вино от чаена роза. Вкусът е екстрактивен, пълен, с леко стягащо действие. Виното разкрива своя великолепен букет при стайна температура. "Rkatseteli" се произвежда по кахетинската технология и след това отлежава в масивни дъбови бъчви повече от година. Приблизителната цена е 480-500 рубли (160-180 UAH)

"Тибаани" - бяло трапезно грузинско вино
	Виното Тибаани има наситен кехлибарен цвят, преливащ се с тъмно златист оттенък. Изтънчено и елегантно - това бяло вино има богат, сложен букет, доминиран от тонове на сортов аромат и изсъхнала чаена роза. Леко мазният вкус на виното приятно изненадва с деликатната си кадифена текстура. "Тибаани" се произвежда от грозде Ркацители, по кахетинския метод.

Червени сухи грузински вина (реколта):

"Teliani" - грузинско червено вино (маса, реколта)
	Виното Teliani има тъмен цвят на нар, с ярък букет, наситен с черешови и берберисови тонове. Мекият и кадифен вкус хармонично се съчетава със стягащо действие; послевкусът е дълготраен, кралски. Това червено реколта вино е направено от грозде Каберне Совиньон. Дългото отлежаване усложнява и обогатява букета на виното, в него се появяват тонове на планински теменужки и безтегловни нотки на мароко.

"Napareuli" - грузинско червено вино
	Виното Napareuli е с цвят на нар, със силно изразен сортов аромат и ясни тонове на червени плодове. Кадифеният вкус на напитката е доминиран от нотки на касис и черешови костилки. Това вино отлежава най -малко 3 години. Сорт грозде - Саперави. Има и бяло вино, наречено Napareuli.

"Кварели" - червено сухо грузинско вино
	Виното Кварели има наситено червен цвят с хармоничен и деликатен вкус. Това е едно от първокласните грузински вина, със сложен букет от сортови аромати. Произведено от грозде Saperavi. Приблизителна цена 800-900 рубли

"Мукузани" - грузинско сухо червено вино

Виното Мукузани има тъмен цвят на нар, с ярък сортов аромат, изпълнен с тонове касис и костилки от череши. На вкус напитката е екстрактивна, пълна. Сложен, богат букет вино се формира при отлежаване в продължение на поне 3 години. Това намалява стягащото действие на напитката, правейки вкуса по -кадифен и закръглен. Изходният материал е гроздето Саперави. Мукузани по право се смята за едно от най -добрите вина в Грузия. Приблизителната цена е 900-1500 рубли (160-500 UAH)

"Саперави" - сухо червено грузинско вино
	Виното Saperavi има интензивен тъмен гранатов цвят.Напитката има свеж и силен сортов аромат, в който се изразяват тонове на касис. Умерено тръпчив вкус с лека горчивина, плавно се влива в дълготраен приятен послевкус. "Саперави" е обикновено грузинско вино, изключително популярно в света. Произведено от едноименния сорт грозде. Приблизителната цена е 500-700 рубли (150-300 UAH)

Червени полусухи грузински вина (реколта):

"Pirosmani" - полусухо червено грузинско вино
	Виното Pirosmani се отличава със своя концентриран тъмен гранатов цвят и сложна структура. В известен смисъл, изразеният сортов аромат ясно отеква с тоновете на черешов ликьор. Напитката има пълен, свеж вкус с пикантна мекота. "Pirosmani" се произвежда от червено грозде Saperavi. Приблизителната цена е 600-900 рубли (150-250 UAH)

"Barakoni" - полусухо червено грузинско вино
	Виното Barakoni е с ярък гранатов цвят. Приветливите нотки на планинска виолетка и свежият аромат на сортови тонове перфектно балансират помежду си. Послевкусът е дълготраен. Изходният материал е гроздето от сортовете Mujeretuli и Aleksandrouli.

Бели полусладки грузински вина (реколта):

Akhmeta е бяло полусладко вино със зеленикаво-златист оттенък и деликатен аромат на цветя с леки пикантни тонове. Мек и балансиран вкус, вълнуващо завладява с елегантен дълъг послевкус на зрънце. Това грузинско трапезно вино е направено от грозде Мцване. Сервирайте изключително охладено (8-12 C).

Тетра е полусладко бяло вино, произведено от плодовете на Рачули Тетра. Това бяло вино има зеленикаво-златист цвят и фин, но отчетлив аромат на планински цветя. Летните медови нотки и силните гроздови тонове създават хармонична композиция от свеж вкус. Дългият мек послевкус върви добре с лек десерт и пресни плодове. Охладено до 8-12 градуса, виното Tetra разкрива целия невероятен букет от вкусове.

"Tvishi" е бяло полусладко вино със светъл светло златист цвят, вкусът е необичайно свеж. Трябва да се помни, че полусладкото вино "Tvishi" се отваря постепенно, така че трябва да го пиете бавно, наслаждавайки се на всяка глътка. Виното ще достави незабравимо удоволствие, ако се охлади до 12 градуса.

Chkhaveri е полусладко бяло вино с деликатен, леко розов цвят. Тази изискана безалкохолна напитка се пие само охладена, придавайки фин и цветен послевкус на мед. Бялото вино се произвежда от плодове със същото име.

Червени полусладки грузински вина (реколта):

"Khvanchkara" е червено полусладко грузинско вино - най -яркият и най -древен представител на кахетинските вина. Цвят - сочен гранат с лилав оттенък. Многостранният сортов букет приканва с тонове на малина, кадифена тъмночервена роза и планинска виолетка. Кадифеният вкус е необичайно хармоничен и богат, а изящният послевкус е трудно да се опише с прости думи. Сортовете грозде, използвани при производството на Khvanchkara, са Mujeretuli и Aleksandrouli.

"Kindzmarauli" е полусладко червено вино с дебел тъмен цвят на нар, омайва със свеж букет от сортови тонове, с нотки на касис и черешови костилки. Вкусът е кръгъл, пълен и кадифен. Произведено от грозде Saperavi. Той върви добре с десерт или плодове.

„Ахашени“ е полусладко вино с наситен цвят на нар. Съдържа ароматен букет със свежа мелодия от червени плодове, череши и понякога червено френско грозде. Пикантните меки нотки са леко уловени в свеж и хармоничен вкус с ярки сортови тонове. Използваните суровини са гроздето Saperavi.

Подсилени грузински вина (реколта):

"Kardanakhi" е силно бяло вино (порт) с наситен кехлибарен цвят. На небцето ярко се усещат тонове мед и прясно препечен хляб. Виното, произведено от грозде Ркацители, отлежава в здрави дъбови бъчви на открито в продължение на 3 години.

Анача е силно бяло вино (Мадейра) с наситен златист и тъмно кехлибарен цвят. По -ярки тонове се изразяват във вкуса и букета на напитката. Финалът е екстрактивен и дълготраен. В производството се използва какатинско грозде Rkatsiteli. Периодът на отлежаване в дъбови бъчви под слънцето е 3 години.

Десертни грузински вина (реколта):

"Saamo" е бяло десертно вино, отличаващо се със златист цвят и деликатен аромат на зряла дюля с нотки на леко увяхнала чаена роза. Вкусът е меден, мазен, богат. Суровина - грозде Ркацители.

"Kihkhvi" е бяло десертно вино с тъмно кехлибарен цвят. Сортовите аромати с леки нотки на индийско орехче и мед доминират в букета на напитката. Вкусът на виното е мек и мазен. Гроздето е същото.

Salkhino е смесено ликьорно червено вино с ярък гранатов цвят, блестящо със златисти отблясъци. Богатият букет съдържа ягодово-дюлеви тонове и понякога кремово-шоколадови нотки. Мазният вкус е необичайно хармоничен. Отлежаването в бъчви става в продължение на 3 години. Изходният материал е гроздето Isabella, Dzvelshavi и Tsolikouri.

Кое грузинско вино е по -добре да изберете?

Световният пазар на вино предоставя на купувачите доста широк избор. И все пак, отивайки за бутилка добро кахетинско вино, не се изкушавайте от широк избор от супермаркети, а потърсете в специализиран магазин за вино. Винен консултант може да ви помогне да изберете напитка, която си заслужава.

Между другото, грузинският народ, избирайки между бяло и червено вино, често предпочита бялото вино. Това най -вероятно се дължи на количеството алкохол в напитката. Бялото вино се пие много по -лесно от червеното и съответно е много по -подходящо за шумни и дълги празници.

Ако искате да си купите истинско грузинско вино, обърнете внимание на продуктите на търговските марки Mukhrani или Marani - най -добрите производители на истинско грузинско вино от техния вид.

Статия за грузинските вина - имена, регион, история, безплатна класификация.

решава да отиде в Грузия за седмица или две, да се присъедини към историята на древната страна, както и да вкуси от легендарното грузинско гостоприемство, не по -малко легендарно Грузинска кухня, както и легендарното грузинско вино извън пределите - много ще се радвам.

И така, преди реалната класификация на грузинските вина, няколко общи думи:
Грузински трапезни вина - не съдържат захар, имат леко кисел вкус.
Грузинските сортови вина са вина, получени от грозде от същия сорт.
Грузинските реколта вина - от същия сорт, но произведени по строго установени технологии, отлежават поне две години.
Грузински колекционни вина - същите реколта, но след отлежаване в квеври (специални грузински глинени кани) и бутилирани за отлежаване за 3-20 години.

Разликите по региони са:
Имеретинска технология производството на вино е, когато гроздето се пресова заедно със семена и клонки, след което клонките се отстраняват, а сокът, кората и семената се оставят да ферментират.
Кахетинска технология - според него клонките не се отстраняват, оставяйки цялата маса да ферментира за 3-4 месеца, а след това полученият продукт се филтрира. В сравнение с имеретинското вино, технологичната разлика води до появата на по -стипчив и по -богат вкус в кахетинското вино.

И двете технологии се различават от начина, по който се произвежда вино в Европа. За да се опрости ситуацията, в Европа гроздето се пресова без клони, в Грузия - с клони. В допълнение, кахетинското вино ферментира за 3-4 месеца, което би се считало за неприемливо в Европа. И още една сериозна разлика: всички грузински вина са резултат от усъвършенстването на местните сортове грозде, докато винопроизводството в САЩ, Чили, Южна Африка и дори по много начини във Франция и Германия е засаждането и отглеждането на вносни сортове.

Крайъгълният камък на традиционното „домашно“ грузинско винопроизводство е използването на „квеври“ - специални глинени кани, оформени като амфори.

Квеври

Квеври е заровен в земята и гроздето ферментира в нея при постоянна температура от +14 градуса по Целзий. Под въздействието на въглероден диоксид капачката на пулпата се издига до гърлото на каната. Когато ферментацията приключи и газът излезе, той потъва на дъното и qvevri е запечатан до пролетта. Тази технология се счита за най -древната и правилна - въпреки че някои я смятат за несъвършена поради трудности с хигиената и нестабилни температурни условия. Вино, направено по този начин, може да бъде дегустирано само при посещение на грузински винари някъде в глубината - всички основни изби на страната произвеждат вино, използвайки съвременни технологии, използвайки модерно оборудване.

Традиционно виното е кръстено на селото, където се бере гроздето. Понастоящем обаче за производството на популярни марки вина (напр. khvanchkars) използвайте грозде от съседни винарски райони.

Западна Джорджия е доминирана от бели вина, за които се използват сортове грозде като "tsolikauri" в Имерети или "ojaleshi" в Мегрелия. Гроздето Isabella, което е толкова популярно в Абхазия и руския юг, се счита за неподходящо за производство на вино в Грузия - само за чача. Вината на Западна Грузия като цяло са забележимо кисели от кахетинските - аджарските вина имат особено кисел вкус. Приблизително по средата по този критерий са вината на Имерети - кисели, но не силно, а технологията на тяхното производство в Имерети е кръстоска между европейско и кахетинско.

Грузински червени вина - имена, класификация

Алазанската долина - масова марка на грузинско вино; произведено от грозде Saperavi, внесено от цяла Грузия. Поради наличността си, вино Алазанската долина е популярен в СССР, а след това и в Русия. Недостатъкът е качеството, което е трудно да се предвиди, тъй като не е известно от кое грозде се прави виното.

Ахашени - полусладко червено вино, има леко тръпчив вкус. Произвежда се само в един завод в околностите на Гурджаани от грозде Саперави, събрано изключително в района на село Ахашени. В това село има много известна грузинска винарна Chateau-Zegaani, която работи от 19-ти век.

Кварели - сухо червено реколта вино. Произведено от грозде Saperavi, събрано в околностите на село Кварели в Алазанската долина. Истинският Кварели отлежава поне три години в специални кани за квеври.

Киндзмараули - винена "легенда" на Грузия, едно от най -разпространените грузински вина на територията на бившия Съветски съюз. Това полусладко червено вино се произвежда по имеретинска технология (вижте началото на историята), но от грозде Саперави, отглеждано в Кахетия, близо до село Кварели. В момента вино Kindzmarauli се произвежда в няколко грузински винарни.

Саперави - сортово червено сухо вино, произведено в Кахетия. Младо вино - бутилирано за една година, има тръпчив вкус.

Мукузани - сухо червено вино от грозде Саперави, кръстено на селото в Кахетия, близо до което се отглежда. Мукузани е едно от първите грузински вина, което започва да се произвежда индустриално. Мнозина го смятат за най -доброто грузинско вино, но това е изключително субективен въпрос. Виното не се счита за реколта, но отлежава три години.

Напареули - сухо червено вино от един и същ Саперави, отглеждано в района на град Телави (изток Кахетия). По -тъмен от най -близкия конкурент - Мукузани, има вкус на костилки от череши или касис.

Оджалеши - доста рядко червено полусладко вино, направено от едноименния сорт грозде в Мегрелия (регион в западна Грузия, съсед на Имерети, Гурия и Сванети).

Хванчкара - според доста разпространено мнение, едно от най -добрите вина в Грузия.Червено полусладко (и от естествен тип, тъй като се скита на студено, при + 4-5 градуса), истинската Khvanchkara се прави само от сортовете грозде Александрули и Муджуретули, растящи на два склона на планината близо до с. Хванчкара близо до град Амбролаури в планинския район Рача. Това вино трябва да се съхранява студено и да се пие охладено. В това отношение други полусладки вина (Ojaleshi, Tvishi, Akhasheni, Kindzmarauli и др.) Са подобни на Khvanchkara, където необходимите параметри се поддържат с помощта на съвременни хладилни агрегати.

Между другото, на входа на Амбролаури има паметник на "Хванчкара" под формата на бутилка.

Грузински бели вина - имена, класификация

Вазисубани - сухо бяло, получено чрез смесване на грозде Rkatsiteli (85%) и Mtsvane (15%), отглеждано в околностите на село Вазисубани в Алазанската долина на Кахетия.

Горули Мцване - сухо бяло вино, произведено от грозде Мцване, събрано в района на Гори в района на Шида Картли.

Гурджаани - се получава от грозде от сортове Rkatsiteli и Mtsvane, събрано в Кахетия, недалеч от Gurjaani и Sighnaghi, отлежало три години. Едно от най -известните грузински вина в Европа. Има вкус на вино с лека горчивина и дълъг послевкус.

Манавис Мцване - друг вид сухо бяло вино от грозде Мцване.

Ркацители - едно от най -известните грузински вина в Русия, датиращо от съветските времена. Сухо, леко тръпчиво бяло вино, произведено от сорта грозде Ркацители, събрано край село Карданахи. Ркацители - това е младо вино, от тези, които „бият не по мозъка, а по краката“ - виното отлежава в бъчви до една година.

Тбилисури - полусухо вино, получено от смес от до четири сорта грозде, събрани в центъра на грузинското винопроизводство - Алазанската долина... Използва се като аперитив.

Твиши - бяло вино от грозде Цоликаури, отглеждано в района на Рача, което се смята от мнозина за „планински Имерети“. Смята се за „женско“ вино заради характерния си плодов вкус.

Цинандали Това е поредният „стълб“ на грузинското винопроизводство. Бяло реколта вино, получено от грозде Ркацители и Мцване, отглеждано в Кахетия, близо до град Телави. Там, в имението Чавчавадзе в село Цинандали, се намира най -старата грузинска винарна, основана през 1830 -те години от Александър Чавчавадзе. Сега това е едно от най -успешните предприятия в индустрията, а княжеското имение е преустановено в музей, чиято експозиция се състои от имение, парк, параклис, където са били женени Александър Грибоедов и Нино Чавчавадзе, и дегустационна зала на винарната.

Виното Цинандали отлежава в бъчви три години.

Чинури - бяло сухо трапезно вино, произведено от едноименния сорт грозде. Една от най -достъпните марки бяло вино в централна Джорджия. В момента се произвежда по европейска технология и е леко газирана - подобно на италианската Ламбруско.

Чхавери - полусладко бяло, произведено в Гурия (регион в западна Грузия, съсед на Аджария и Самегрело) от едноименния сорт грозде.

P.S. Няма как да не спомена чача - легендарната грузинска водка от грозде. Има вкус на италианска грапа, силата може да бъде до 80 градуса. Пие се, въпреки силата, много лесно, с разумна употреба, негативните последици сутрин са редки и дори тези се ограничават предимно до мека суша.

За закуска към грузинско вино предлагам да прочетете статия за традиционни грузински ястия.

Полезни статии за Грузия:

Какво да видите в Грузия след 1 седмица

Забележителности на Тбилиси: 60 най -интересни места в града!Ресторанти, кафенета, хинкални, винарски изби и барове на Тбилиси: „вкусен“ градски пътеводителПазаруване в Тбилиси: къде да купя храна, вино, сувенири и дрехи25 забележителности на Батуми: Старият град и булевард Приморски - много снимки!Къде да ядете в Батуми: най -добрите ресторанти, кафенета, хинкални и барове в градаДегустация на вина в Кахетия: авторско ръководство за най -добрите местаПътека Transjar: Планини, слънце и вино!

Квариати: плаж, къде да живеете и как да стигнете до там

Гонио: плаж, крепост и много снимки!Кобулети: карта на града, плаж, атракции, настаняване, време, снимкаЦихисдзири: Плаж, крепост Петра и хотел Кастело Маре

Как да купя евтини полети до Грузия?

Как да резервирате настаняване в Джорджия. Цени, подробности, препоръкиЛайфхак: как да си купите евтина застраховка за пътуване в Джорджия

Пожелавам ви да опитате всички най -добри грузински вина и да изпитате само положителни емоции от тях!
Вашият Роман Мироненко

Какво е сухо на дъното на купата?

Налейте ми набързо момчеСамо пияно виноРазтваря се с трезва вода.Ние не сме скити, аз не харесвамПриятели, да пиете диво:Не, пея над купатаИли говоря невинно.

 А. С. Пушкин

Грузинско вино Не е само питие. Това е най -истинското изкуство, което се предава от поколение на поколение, от баща на син. Ако посетите Грузия, не забравяйте да опитате и грузинско вино. Само тук, в родината на нейното производство, можете да усетите божествения вкус и небесния аромат на напитката. Само тук ще ви бъде предложено да опитате различни сортове, които се различават един от друг, тъй като всички хора се различават един от друг.

Името „брандирано“ е еквивалентно на определението за високо качество, „вино с контролирано качество по произход“, прието в редица страни.

Бели сухи реколта вина

Цинандали.Това вино може да се счита за истинската гордост на Грузия. Тази наистина божествена напитка има невероятно мек, но в същото време много пълен вкус. Няма какво повече да добавите към това вино и няма какво да премахнете от него, то е толкова хармонично. След глътка напитка в устата остава много приятен вкус, който трае доста дълго време. Виното от тази марка се произвежда в Грузия от 1886 г. В същото време, преди бутилиране, виното се съхранява в истински дъбови бъчви поне 3 години. Именно тази характеристика на неговото производство отличава вкуса на тази напитка, която просто не може да бъде объркана с нищо друго.

На международни състезания виното е отличено с десет златни и девет сребърни медала.

Гурджаани. Виното от тази марка се отличава с една особеност - има своя собствена, уникална и такава пикантна горчивина, която по никакъв начин не се отразява на качеството му. Тази напитка оставя след себе си неописуеми пикантни нотки, които остават в устата на най -придирчивия ценител на вино за дълго време. Това вино се създава в Грузия от 1877 г., но е известно почти по целия свят.

На международни състезания виното е отличено с един златен, девет сребърни и един бронзов медал.

Напареули.Нежният пол много обича да пие това вино. Той има много фин и деликатен аромат, който е трудно да се обърка с друго реколта вино. А вкусът на това вино е толкова хармоничен, че изглежда, че самите богове на винопроизводството са участвали в създаването му. Готовата напитка има лек сламен оттенък, който изглежда много красив на светлината на грузинското слънце.

В международни състезания виното е спечелило един златен, шест сребърни и един бронзов медал.

Манави.Това е поредното реколта вино, което е много популярно сред туристите и гостите на Грузия. Това вино започва да се произвежда през 1938 г. и оттогава производството на вино не спира за ден. Самата напитка има невероятно освежаващ вкус и е по -добре да я пиете в знойни и знойни вечери в компанията на приятели. Всички нотки на това вино са в хармонично единство помежду си и оставят след себе си аромата на нежност и сладост.

Виното е отличено с три сребърни медала на международни състезания.

Цицка. Това не е обикновено вино - периодът му на отлежаване варира от 6 до 7 години. Но виното от тази марка с най -високо качество често отлежава до 12 години.С това отлежаване виното придобива много силен аромат и необичаен вкус, което е трудно да се обърка с друга напитка. Произвежда се в Джорджия от 1890 г. След консумация оставя невероятен сладникав вкус.

Цоликаури.В района на Западна Джорджия това вино е особено популярно. Това реколта вино по нищо не отстъпва на по -популярните си събратя. Но те предпочитат да го пият само в Грузия, рядко напуска границата на страната. Тази напитка достига най -доброто си развитие с много дълго отлежаване - 20 години. В същото време той ще има отличен аромат и благозвучен вкус.

На международни състезания виното е отличено с един сребърен медал.

Бахтриони.Гроздето за тази марка вино се отглежда само в един регион на Грузия. Ето защо това вино отново се произвежда само тук. Произвежда се от 1966 г. и оттогава виното се превърна в символ на региона Ахмета, неговата родина. Експозицията е 3 години, самият процес на съхранение преди бутилиране се извършва изключително в дъбови бъчви. След себе си оставя прекрасен послевкус. Ароматът на виното е много деликатен, а вкусът му е невероятно хармоничен.

Виното е отличено с два златни медала на международни състезания.

Тибаани. Бяло реколта от кахетински тип, произведено от грозде от лозята на едноименното селище. Началото на производството е 1948 г. Това вино има много плътен и наситен кехлибарен цвят, в чаша на слънце придава тъмно златист блясък. Вкусът на този божествен нектар е невероятно хармоничен, изглежда, че всички компоненти играят важна роля в него. Отлежава в дъбови бъчви до две години.

На международни състезания виното е отличено с два златни и пет сребърни медала.

Червени сухи реколта вина

Телиани.Това е може би най -доброто сухо червено вино, произведено в Джорджия. Напитката се прави от много известен сорт грозде Каберне-Совиньон. Това необичайно и необикновено грозде е донесено в страната от Франция в края на 19 век и оттогава производството на тази марка не спира нито един ден. Тази наистина божествена напитка има уникален аромат на планински теменужки и узрели череши, а вкусът й с едва забележима стягаща сила звучи като най -добрата музика. Виното отлежава в дъбови бъчви три години и едва след това се бутилира.

На международни състезания е награден с четири златни и шест сребърни медала.

Напареули.Това вино има уникален оттенък на нар, а вкусът му съдържа силен аромат на червени плодове - череши и касис. Виното има невероятно балансиран вкус, изглежда просто няма какво повече да се добави или извади от него. Виното се приготвя от един сорт грозде - Saperavi, поради което във вкуса се усеща намек за най -сортовото грозде. Отлежава в бъчви повече от три години, което осигурява на напитката ярък вкус и невероятна хармония на букета.

На международни изложби виното е отличено с шест златни и два сребърни медала.

Кварели.Това е много благородно и известно грузинско вино, в което е трудно да не се влюбиш. Това вино има много труден за възприемане букет, изглежда, че има всичко - и уникалната сладост на череши и касис, и спиращият дъха аромат на пролетни дървета и летни билки ... И въпреки всичко това, тази напитка е необичайно вкусна и в унисон с настроението на човек. Самото вино отлежава в дъбови бъчви поне три години и се произвежда от грозде Saperavi.

На международни състезания виното получи три златни и два сребърни медала.

Мукузани. Това е едно от най -ярките червени вина, произведени в Джорджия. Произвежда се в района на едноименното село от един сорт грозде - Саперави.За разлика от всички други вина, които също се произвеждат от този сорт грозде, а има доста, Мукузани отлежава в дъбови бъчви повече от 3 години. Поради това вкусът и ароматът на виното имат напълно незабравими и уникални нюанси. Това вино е най -подходящо за месни ястия.

На международни изложби е награден с осем златни, четири сребърни и един бронзов медал.

Кахетия... Това трапезно бяло вино се произвежда по много стара технология, която не се използва никъде другаде. Гроздовата каша се сгъва в специални кани (qvevri), а след това самите кани се заравят в земята. Виното има уникален вкус на плодови билки и подчертан аромат, който не може да се обърка с нищо. Изисканият и галантен вкус на това невероятно вино ви кара да отпивате на малки глътки, за да разтегнете удоволствието ...

На международни състезания виното е отличено с един сребърен и един бронзов медал.

Шуамта... Това кехлибарено бяло вино с цветова палитра от златисто жълто до наситено тъмно жълто се произвежда в Джорджия от 1984 г. Производството му се извършва по известния кахетински метод. Вкусът на тази напитка е умерено тръпчив, гладък, който е в хармония с аромата му. А самият аромат има ярък плодов оттенък, без който би било трудно да си представим Shuamta. Това вино е задължително да се опита по време на винената обиколка.

Саперави. Червеното трапезно вино се прави от едноименното грозде, което се отглежда в Кахетия от 1937 г. Самото грозде узрява доста късно, поради което това вино има уникален нотки на есента. Цветовият тон на нектара е нар, вкусът му е много хармоничен и мелодичен.

На международни състезания виното е отличено със златни и сребърни медали.

Тбилисури. Това полусухо бяло вино е направено от няколко сорта грозде. Цветът му е повече слама, отколкото кехлибар. Виното се произвежда от 1982 г. и по време на неговото производство се използват три етапа на производство. Вкусът на това вино е необичайно мек, деликатен и богат, но в същото време има невероятна съгласуваност в аромата. Това вино е обичано както от мъже, така и от жени.

Сачино.Това полусухо розово вино се произвежда в Джорджия от 1984 г. Произвежда се от различни сортове грозде, които растат в западната част на страната. Именно този състав на виното, в който няма не един, а няколко сорта, което му придава известна изтънченост и оригиналност. Самото вино има много красив цвят, чист аромат и невероятно мека пропорционална сладост.

Пиросмани. Полусухо червено вино се произвежда от 1981 г. само от един сорт грозде - Saperavi - поради което има богат сортов вкус. Виното има невероятно красив рубинен цвят, а изключителните условия на почвата и природата на Грузия му придават специална пикантност, която е много трудно да се пропусне. А самото вино е кръстено на световноизвестния грузински художник - примитивистът Нико Пиросмани.

Вината от тази група съответстват по качество на категорията, възприета в редица страни - „вина с контролирано качество по произход“.

Бели полусладки вина

Твиши. Това естествено полусладко вино се произвежда в Грузия от 1952 г. Той е кръстен на региона, в който расте гроздето Цоликаури, от който се произвежда този нектар. Цветният тон на виното е светло кехлибарен, а ароматът има изразена плодова миризма. Това вино е изключително популярно в родината си, в региона Твиши. Местните хора го смятат за най -добрия, най -красивия и най -обичан.

На международни състезания виното е отличено с един златен и два сребърни медала.

Тетра. Естествено полусладко вино се произвежда в Грузия от 1945 г. Виното се произвежда от сорт грозде, наречен Рачули-Тетра, откъдето идва и името на напитката.Цветът на виното е светло сламен, вкусът му е много приятен, а ароматът му прилича на най -хармоничната мелодия. Това вино наистина заслужава да бъде на масата ви по време на винено турне в Джорджия.

Виното е отличено с два сребърни медала на международни състезания.

Чхавери.Това естествено полусладко грузинско вино се произвежда от 1934 г. Виното се произвежда от едноименния сорт грозде. Вкусът на виното е невероятно свеж и приятен, ароматът му има ярка плодова миризма. Цветният му тон е светла слама с лек розов оттенък, който изглежда невероятно красив в чаша. Пийте го много бавно, наслаждавайки се на всяка глътка.

В международни състезания това вино печели един златен, четири сребърни и един бронзов медал.

Саване. Естествено полусладко вино се произвежда в Грузия от 1977 г. При неговото производство се използва гроздето от сорта Цицка, което се отглежда в Имерети. Виното има невероятно красив сламен цвят с фин зеленикав оттенък. Виното има традиционен аромат на грозде Цицка, вкусът му е невероятно богат и много богат. Освен това има много остра сладост.

Алазанската долина. Бяло естествено полусладко грузинско вино се произвежда в Грузия от 1977 г. насам. Производствената му технология не се е променила оттогава. Произвежда се от няколко сорта бяло грозде. Виното има подчертана кехлибарена цветова гама и силен сортов аромат, които го отличават от всички други вина на Джорджия.

Червени полусладки вина

Хванчкара. Известното естествено полусладко вино идва от най-красивия регион на високопланинския Кавказ-Рача. Произвежда се само от два вида грозде. Khvanchkara се превърна в един от символите на Грузия, визитна картичка на страната. Характерна особеност на виното е невероятен деликатен заоблен вкус със зашеметяващ флорално-плодов букет с кадифени малинови тонове. Цветът е интензивен тъмночервен.

На международни състезания за висок вкус виното е отличено с два златни и четири сребърни медала.

Киндзмараули. Това вино принадлежи към естествени полусладки червени вина и се произвежда на територията на Грузия от 1942 г. Произвежда се само от един сорт грозде - Саперави. Вино с интензивен тъмночервен цвят от презрели череши. Вкусът на виното е невероятно лек, с прекрасни кадифени нотки.

На международни състезания за висок вкус виното е отличено с три златни, четири сребърни и един бронзов медал.

Ахашени. Естествено полусладко вино се произвежда в близост до едноименното селище. Произвежда се от 1958 г. и оттогава не напуска първите места по популярност. Виното има тъмна цветова гама от нар, а в аромата му лесно можете да уловите нотки на екзотични плодове. Между другото, Akhasheni може да се произвежда само в един регион на Грузия. Ако се произвежда на друго място, това е незаконно.

В международни състезания виното е спечелило шест златни и пет сребърни медала.

Оджалеши. Естествено полусладко вино се произвежда от едноименния сорт грозде от 1933 г. Цветният тон на виното е тъмно рубинен, а в аромата му се усещат нотките на плодове.

На международни състезания виното е отличено с два златни и един сребърен медал.

Усахелаури. Естествено полусладко червено вино се прави от едноименната рядкост. Този сорт грозде е изключително рядък в Грузия. Годишният добив на грозде Усахелаури рядко надвишава 3 тона. Виното се произвежда от 1934 г. и оттогава е сред лидерите по популярност. Виното се отличава с уникална пикантна ягодова нотка, която му придава особена сладост.

На международни състезания виното е отличено с два златни и три сребърни медала.

Алазанската долина. Естествено полусладко червено вино се произвежда от 1977 г. от различни сортове грозде. Плодовият аромат на виното има нотки на физалис и дрян. Цветовата гама варира от светлочервено до тъмно червено. Вкусът е кадифен, хармоничен с приятен послевкус.

Айси... Това е пенливо вино, което се произвежда от 1977 г. Произвежда се от доста търговски сортове грозде, които се отглеждат в западната и източната част на Грузия. Цветовата схема на виното е много близка до розата, а ароматът му е трудно да се обърка с друга напитка. Виното има много свеж и уникален вкус. Струва си да го пиете на малки глътки и в същото време да се наслаждавате на всяка глътка.

Атенури. Това е бяло вино, направено от два сорта грозде, отглеждани в два района - Гори и Касп. Цветовият тон на тази напитка е светла слама с лек зеленикав оттенък. Принадлежи към типа натурални полусладки пенливи вина. Виното има много мек и свеж вкус и невероятно хармоничен букет. "Атенури" е много често на масата по време на грузинските празници и ястия.

Садарбазо... Пенливото вино се произвежда от 1979 г. Произвежда се от няколко сорта грозде. Цветовата гама на виното може да варира от червено до рубинено. Различава се с мек плодов вкус с хармонично ароматен букет от аромати. Насищането с въглероден диоксид се извършва по същата технология, както при производството на шампанско. Това вино е наистина невероятна и прекрасна напитка.

Тержола.Пенливото вино се произвежда от няколко сорта грозде, които растат в западния район на Грузия, от 2005 г. Виното е яркочервено на цвят, има невероятно чист и много хармоничен вкус на пресни плодове. Кръстен на едноименния град, в заводите на който се произвежда.

Анага. Висококачественото вино тип Мадейра се произвежда от бели сортове грозде, отглеждани в Кахетия. Виното отлежава най -малко три години на открито в дъбови бъчви при интензивно излагане на слънце. Цветът може да варира от дълбоко златисто до дълбоко кехлибарено. Вкусът се отличава с богати тонове на Мадейра с дълъг характерен послевкус. Виното се произвежда от 1925 г.

На международни състезания виното е отличено с един сребърен медал.

Карданах. Висококачествено пристанищно вино се произвежда от 1926 г. от сорта Ркацители, който се отглежда в Кахетия. Виното отлежава поне три години на открито в дъбови бъчви при интензивно излагане на слънчева светлина. Цветът е гъст кехлибар. Във вкуса ясно се усещат медови тонове и тонове на прясно изпечена кора за хляб. На състезания "Kardanakhi" се състезаваха при равни условия с най-добрите марки висококачествени пристанища от известни компании в Португалия.

На международни състезания виното получи осем златни медала.

Колхети. Грузинско вино от пристанищен тип. Създаден от различни сортове бяло грозде. Цветовият тон е кехлибарен. Вкусът и ароматът му са много хармонични и последователни. Крепостта е 18 градуса. Това вино често се нарича грузински коняк. Много често туристите купуват такова вино за подаръци и сувенири. Произвежда се от 1977 г.

На международни състезания виното е отличено с един сребърен медал.

Марабда... Грузинско вино от пристанищен тип. Силата му е 19 градуса. Произвежда се само от един вид грозде - Ркацители. Цветовият тон на виното е светло златист. Ароматът му има подчертан плодов вкус. Вкусът на виното е много мелодичен и сгъваем. Произвежда се от 1985 г.

Саамо. Марочно десертно сладко вино се произвежда само в Кахетия от 1923 г. насам от един сорт грозде - Ркацители. Периодът на стареене е три години. Цветовият тон на виното е златист, а букетът от вкус и мирис не може да се обърка с никоя друга напитка. Вкус - мед с богати десертни тонове. Това е доста силна напитка, тъй като на изхода силата й е 17 градуса.

На международни състезания виното е отличено с четири златни и един сребърен медал.

Салхино... Това е реколта десертно вино, което принадлежи на ликьори. Произвежда се от смес от Изабела, Цоликаури и друго грозде, отглеждано в Западна Джорджия. Съхранява се в бъчви поне 3 години. Salkhino се характеризира с цвят на нар, сложни ягодови и дюлеви тонове в букета, понякога с преобладаване на кремави шоколадови нюанси. Вкусът е изненадващо хармоничен, с ясни маслени и карамелени тонове. Произвежда се в Грузия от 1928 г.

Виното е спечелило шест златни медала на международни състезания.

Хихви. Това е бяло висококачествено десертно реколта вино, направено от едноименно грозде. Това грозде се отглежда само в един регион на Грузия - Карданах. Този регион е известен със своите особено благоприятни условия за производство на силни и десертни висококачествени вина. Цветовият тон на напитката може да варира от светло златист до тъмно златист. Характеризира се с деликатен приятен вкус с ясно изразен сортов аромат с леки индийски орех и медови тонове. Крепостта е 15 градуса. Произвежда се от 1924 г.

Награден е с четири златни медала на международни състезания.

Всеки регион на Грузия ще ви изненада с разнообразие от вкус, цвят и аромат на вино!