Най -добрите светли бири

Бирата е една от най -популярните алкохолни напитки. Произвежда се от малц, който се създава чрез покълване на семена от ечемик. Съставът на висококачествена бира обяснява наличието на голямо количество витамини и микроелементи в нея. Каквото и да кажат скептиците и противниците на тази напитка, тя е полезна. Но, разбира се, говорим за качествен продукт, който е направен само от добри и правилни суровини. Днес е много трудно да се разбере голям брой сортове и марки бира. Но има определени стандарти за качество и изпитани във времето продукти от най-добрите производители.

Малко история

Откъде дойде тази невероятна напитка - бира? Днес неговите сортове са многобройни. От древни времена се споменава във фолклора заедно с меда. Той се възприема като обикновена напитка и не е свързан с алкохол. Отначало терминът „бира“ означава всяка алкохолна напитка, създадена по изкуствен начин. Тогава се появи ол. Това е напитка, подобна на бирата, но по -гъста и по -силна. Приготвя се на базата на ечемик, хмел, пелин, отвари и билки. Смята се, че бирата дължи съществуването си на печене. Напитката не беше разпозната веднага. Някога хората са употребявали повече вино. Но по време на изолацията на Русия поради татаро-монголското иго църквата е принудена да използва бира (силна) в религиозните ритуали. Постепенно тази напитка става популярна. Църквата получи разрешение за варене и започна да разширява производството си. Първоначално бирата се е правела чрез ферментация на ръжен малц и топла вода. Произведено е в големи количества. Те вареха бира на големи празници и цялата общност взе участие в това. Ползите от напитката се считаха за достъпни суровини и освобождаване от данъци. Но трудоемкостта на процеса не допринесе за неговата популярност.

Малко факти

Съставът на бирата съдържа много полезни вещества, които се задържат по време на процеса на варене. Особено богата е на витамин В. Тази напитка съдържа въглероден диоксид, който помага за ускоряване на притока на кръв и бъбречната функция. Бирата съдържа около 30 микроелемента и минерали. Те се намират в малца, изходния материал. Но, разбира се, в пенената напитка има и вредни вещества, които са противопоказани в големи количества, особено за бременни жени и деца. И като цяло във всичко, което трябва да знаете мярката, за да си доставите удоволствие, полза, а не вреда.

Класификация

Имената на бирата, която може да се види на рафтовете на магазините или в баровете, не означават нищо за мнозина. Свикнали сме да купуваме напитка с познат вкус, без да мислим за състава или качеството. Но днес е обичайно бирата, чиито сортове са много многобройни, да бъде разделена на няколко категории. Тази напитка се отличава в зависимост от технологията на приготвяне и използваните суровини. Основните категории в класификацията са тъмна, светла и пшенична бира. Разбира се, това не е пълен списък.

Тъмна бира

Тъмната бира е слабоалкохолна напитка. Произвежда се чрез алкохолна ферментация. Като суровини се използват хмел, ечемичен малц и вода. Богатият цвят на напитката се дължи на високата степен на печене на малц и неговото количество. За приготвянето на такава бира вземете карамелен тъмен малц. Заслужава да се отбележи, че когато се пече, губи ензимите, необходими за захарта на пивната мъст. Следователно тъмните бири винаги се произвеждат от суровини, използвани за производството на леки напитки. Отличителна черта на този вид е характерният малцов вкус и горчивината на хмела, но в умерени количества. Разделянето на напитката на категории по цвят не се приема във всички страни. Тази класификация се използва в Русия и някои европейски страни.

Тъмна бира: какви сортове има

Стаут бирите се класифицират като бири с топ ферментация. Цветът се дава от тъмен хмел, който се използва за производство. Beer stout има аромат на печен малц и висок вискозитет. На свой ред тя се подразделя на горчиви и сладки сортове. Ale е друг вид тъмна бира. Има златистокафяв оттенък. Произвежда се само във Великобритания и Белгия. Porter е силна бира със средна гравитация. Първоначално това беше три вида алкохол: стара бира, силна и слаба бира. Той не беше напълно узряло питие. Сега това е дънно-ферментирал сорт с тъмен цвят и сладникав вкус. И накрая, мартенската бира, която се прави от силно изпечен малц. Тази напитка зрее най -дълго, съдържа повече алкохол и има вискозна структура. Тази бира е силна.

Светла бира

Този тип се характеризира с пенеста структура, отличен аромат и мекота на вкуса, въпреки че всички тези показатели зависят от сорта. Бирата съдържа малцова мъст и бирена мая, които допринасят за процеса на ферментация. Напитката има изразена хмелова горчивина. За готвене се използват леки сортове малц, а цветът зависи от степента на изпичането му. Добавя се и тъмен малц, но процентът е минимален.

Процес на варене на лека бира

Качеството на бирата до голяма степен зависи от технологията на нейното приготвяне. Този процес започва с покълването на зърнените растения, обикновено се взема ечемик. След това кълновете се почистват и изсушават. След това малцът се натрошава и се смесва с вода. В резултат на това нишестето се разгражда и се достига желаното ниво на захар. Сега те започват да извличат пивната мъст. За целта получената смес се филтрира. След това хмелът се добавя към пивната мъст и напитката се вари. В процеса хмелът отделя някои масла и смоли, които правят бирата ароматна и вкусна. След това остатъците от хмел и ечемик се отделят или пивната мъст се избистря. След това се изпомпва във ферментационен резервоар, в резултат на което пивната мъст се насища с кислород, необходим за процеса на ферментация, и се добавя бирена мая. След няколко седмици или дори месеци (в зависимост от сорта) настъпва узряване. Оказва се нефилтрирана бира. Такава напитка се съхранява за много кратко време и се нарича жива. В резултат на филтрацията остатъците от дрожди се отстраняват и срокът на годност се увеличава. Но много хора предпочитат лека, нефилтрирана бира. По -нататъшно пастьоризиране се извършва с цел намаляване на активността на микроорганизмите и удължаване на срока на годност. Въпреки това, както мнозина смятат, вкусът на бирата се намалява от това. Пастьоризацията се използва за пълнене на напитки в консерви и бутилки.

Пшенична бира

Това е бира, приготвена с пшеничен малц. В някои страни за това се използва пшеница, която не е покълнала. Тази напитка се счита за идеална за пиене през лятото, в жегите. Имената на бирата съдържат фразата Weiss beer. Той утолява добре жаждата, има вкусен аромат, изобилна пяна и цитрусови нотки. Пшеничната бира се предлага в три вкуса.Германски - наричан weisen или weissbier. Белгийската напитка е витбир. Третият вид е кисела пшенична бира. Тук можете да различите немския Weiss или Gose и белгийския Lambic. Всеки сорт има свой уникален вкус и аромат, които зависят от технологията на готвене.

Класификация по метод на обработка

Тук се изолира непастьоризирана бира, която се съхранява от 8 до 30 дни, в зависимост от това дали е светла или тъмна напитка. Ако се добавят стабилизатори, срокът на годност се увеличава до три месеца. Използването на консерванти увеличава тази цифра до една година. Пастьоризираната бира преминава през допълнителни етапи на преработка. Напитката без покритие се стерилизира студено.

Лагерни сортове

Това е специален вид бира, овкусена с плодове. Продуктът се отличава с технология на приготвяне, подобна на производството на вино. Най -добрите бири са леки напитки, въпреки че има някои по -тъмни. В производството се използва малко количество хмел, така че продуктът има лек и мек вкус. Много видове бира Pilsner, Bocks, Doppelbocks са класифицирани като лагери. Pilsner е първата бистра напитка, произведена в Чехия. Лагер бирите постепенно завладяват пазара, измествайки много сортове пшеница.

Портиер

Porter е бира, направена от три вида бира: зряла, млада и лека. Това казва авторитетната документация на пивоварната. Смесването на напитки с различна степен на зрялост ни позволи да създадем продукт с приятен и умерен вкус. В началото тази бира беше много силна. Технологията на приготвянето му не беше много задълбочена. Популярността на напитката започва да намалява и тя е заменена от сортове ейл и лагер. Но с развитието на домашните пивоварни, възраждането на портиера настъпи и днес той заема достойно място в общата маса на производството. Най -добрите сортове на тази напитка включват Anchor Porter, Catamount Porter, London Porter на Fuller, Porter Black Shack Porter на Wachusett, Otter Creek Stovepipe Porter и някои други.

Жива бира на пивоварната "Schmikbirwerk"

Намирането на качествена бира не е толкова лесно. Производителят трябва да се придържа към технологията и да използва само най -добрите съставки. Малката пивоварна Shmikbirverk обаче, разположена във Владимирска област, произвежда само най -добрите напитки. Всички съставки се доставят от Германия, а водата се взема от местен артезиански кладенец. Това е жива бира, която не се бутилира, така че можете да я купите само на бутилката. Живите дрожди продължават своята жизнена дейност дори в чаши. Това е връхната точка на напитката. Нефилтрираната бира има по -ярък и оригинален вкус поради утайката от дрожди. Въпреки че дрождите не се използват в производството на бира. Този продукт има кратък срок на годност, така че не можете да намерите жива напитка по рафтовете (в бутилки). Но той запазва всичките си свойства, когато е замразен. Живата бира има добра, плътна глава, която издържа до дъното на чашата. Цветът му е светъл, но мътен. Вкусът има подчертан цветен букет, с лека киселинност и сладки, карамелени нюанси. Тази бира не принадлежи на спиртни напитки. Можем да кажем, че това е напитка за истински ценители.

Бок, или бок-бир

Това е силно питие от баварски произход. Тъмна бира с ниска ферментация, която зрее допълнително в продължение на няколко месеца в специални хладилници. Тук можем да различим сортовете: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock и Helles Bock. Под влияние на ниска температура част от водата се замразява и крепостта на напитката се увеличава. Dornbusch Bock се произвежда според всички традиции на мюнхенските манастири. Harpoon Maibock е класика за бира. Този сорт има богат кестенов цвят, отличен вкус с нотки на малц и хмел.

Бирена марля

Това е специална бира, която по външен вид и вкус не отстъпва на шампанското. Най -добрите белгийски пивовари използват технология за шампанско. Това е комбинация от млади и стари ламбици (спонтанно ферментирала бира), която създава изключителен вкус по време на процеса на повторна ферментация. Напитката се налива в специални бутилки с вдлъбнато дъно. Благодарение на специалния метод на запечатване, продуктът наподобява бутилка пенливо вино. След това бирата отлежава около 2 години.Резултатът е силно газирана, пенлива и леко мътна напитка. Има леко тръпчив аромат и леко кисел вкус с плодови нюанси. Най -популярните сортове гюве са Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene и Oude Gueuze. Охладете ги преди употреба. Напитката се налива в чаши за шампанско или друга подобна посуда.

Пушена бира

Тези сортове се приготвят рядко. Зеленият малц се суши на открит огън с помощта на букова дървесина. От това се появява вкусът на пушено месо. Тази бира обикновено е тъмна на цвят и наподобява сорта Октоберфестбиер. Понякога се използва сушен торф малц. Но това прави вкуса на бирата различен. Най-добрите марки пушена бира са Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Тези производители спазват всички традиции на производство и използват само най -добрите суровини.

Многобройни марки и сортове бира са шанс да откриете ярките нотки на пенливата напитка, като изберете за себе си вида, който напълно ще задоволи всички предпочитания и вкусови предпочитания.

The Daily Meal прегледа рейтингите на RateBeer и Beer Advocate, World Beer Awards, World Beer Cup и Great American Beer Festival, както и много други оценки, за да събере топ 50 на най -добрите бири в света.

No 50 Рай от папая

Nómada Brewing, Sabadell (Барселона), Испания

Алкохол: 9%

Тази бира е тъмно златиста на цвят - истинска експлозия от плодове, хмел и ръж. Малцов с нотки на тропически плодове и карамел, той е едновременно интензивен и изключително годен за пиене. Nómada Papaya Rye отбеляза в Топ 100 и Топ най -добрите императорски IPA според RateBeer.

49 Виамилия

Бирифико дел Дукато, Парма, Италия

Алкохол: 5%

Дългогодишен фаворит, той последователно печели медали на Световната купа по бира и европейските състезания на Beer Star. Birrifico del Ducato е обявен за пивоварна на годината в Италия през 2010 и 2011 г. и е носител на много други награди. С билкови, цветни и медови нотки, тази малцова бира върви добре с прошуто, друг продукт от региона.

№ 48 Brio

Олгердин Егил Скалагримсон, Рейкявик, Исландия

Алкохол: 4,5%

Пивоварната, кръстена на скала на Егил Скалагримсон, може да се очаква да има нещо изключително. Brio включва нотки на билков и пикантен хмел и подобен на бисквити малц. Тази бира, варена в исландска планинска вода, е донесла вкъщи медали от Световната купа по бира и Световните награди за бира.

№ 47 Galaxy IPA

Други Half Brewing, Бруклин

Алкохол: 6.5%

Мътна праскова, смолиста, тревиста, но изненадващо цветна, с нотки на тропически плодове. Другата половина е изгряваща звезда в занаятчийското небе и тази IPA се нарежда като една от най -добрите в Ню Йорк.

№ 46 Nøgne Ø Портър

Nøgne Ø, Гримстад, Норвегия

Алкохол: 7%

Изключителен пълноценен портиер, варен в Норвегия - катранено черно с аромати на черен шоколад и еспресо, последвано от карамел. Той е бронзов медалист в категорията Експорт Екстра Стаут на Барселона 2016 Бира Challenge.

№ 45 ManBearPig

Voodoo Brewing Co., Meadville, PA

Алкохол: 14,1%

Тази мощна бира с кленов сироп и местен мед отлежава в бъчви от бърбън. Той е силен, като черен и много сложен, с подчертан и дълготраен послевкус. Той е класиран сред най -добрите бири в света от Beer Advocate 2016.

№ 44 Black Eyed King Imp Виетнамско кафе издание

BrewDog, Елон, Абърдийншър, Шотландия

Алкохол: 12.7%

Класиран в топ 100 в света според RateBeer. Това е най -силната консервирана бира в света - черна, интензивна, с мощни аромати на кафе и какао.

№ 43 Breakside IPA

Пивоварна Breakside, Портланд, Орегон

Алкохол: 6.4%

Това е вкусен, хмелен IPA с нотки на грейпфрут, борови игли, смола и мандарини. Той има четири вида хмел плюс сух хмел. Breakside IPA спечели златен медал в американската категория IPA на наградите Best of Craft Beer Awards 2016.

No 42 Ламбо Врата

Grimm Artisanal Ales, Бруклин

Алкохол: 8%

Грим го нарича „чисти бонбони от хмел“. Този двоен IPA с хмел Citra, El Dorado и Simcoe, зае първо място от 115 двойни IPA в сляпа дегустация от списание Paste. Грим е един от пионерите на договорната пивоварна.

No 41 Samiec Alfa

Browar Artezan, Blonie, Полша

Алкохол: 11%

Това чудо на варел е едно от 50-те най-добри имперски стаута на RateBeer. Има сладък аромат, ниска горчивина, изразени нотки на ванилия и ирис и кремообразно тяло.

No 40 Св. Feuillien тройна

Brasserie St-Feuillien / Friart, Льо Рю, Белгия

Алкохол: 8,5%

Светло кехлибарен цвят с подчертана малц.Вторичната ферментация в бутилката дава разпознаваем аромат, създаден от дрождите, което води до дълго зреене, дълъг послевкус. Златен медалист от Барселона Beer Challenge2016 в категория белгийски трипел.

No 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

Lervig Aktiebryggeri, Копенхаген, Дания

Алкохол: 10.9%

Този топ 50 имперски стаут ​​се приготвя с едно от най -скъпите кафета в света - да, това, което е преминало през храносмилателния тракт на цивета, придирчив южноазиатски бозайник, който яде само най -добрите и най -свежи плодове кафе. Това е доста рядко кафе със силен аромат. Придава на бирата интензивен опушен профил с нотки на препечен хляб и препечена ванилия.

No 38 Avec Les Bons Voeux

Brasserie Dupont, Tourp-Leuze, Белгия

Алкохол: 9,5%

Най-ферментирала лагер бира с меден цвят, с леко тяло, сухо и кисело. Тази вкусна белгийска ферма бира се нарежда сред най -добрите трибуни на абатството в света. Идеално е да се пие при температура в избата или охладено като аперитив.

No 37 Юлий

Tree House Brewing Company, Монсън, Масачузетс

Алкохол: 6.8%

Този хладно пиян IPA, с нотки на манго и сладки цитруси и закръглена горчивина. Сайтът го нарича „Най -добрият IPA в света“.

№ 36 Aecht Schlenkerla Fastenbier

Брауери Хелер, Бамберг, Германия

Алкохол: 5,5%

Тази нефилтрирана бира с червеникавокафяво тяло и голяма бяла глава има разпознаваем аромат на пушено месо, балансиран от канелени тостове и карамел. Fastenbier означава „бира за пост“ и тази бира се продава само по време на пост - от Пепеляна сряда до Великден.

No 35 Orval

Brasserie d'Orval, Florentville, Villers-devan-Orval, Белгия

Алкохол: 6,2%

Медна портокалова бира с гигантска бяла пенлива глава и мая, аромати на лимон и лек, недоминиращ аромат. Цветни, цитрусови и сложни сухи бири със средно тяло. Това е и единствената бира, произведена от пивоварната Orval Trappist за широката публика.

№ 34 Двойна цев Исус

Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Бруклин

Алкохол: 12%

Класиран в топ 100 на най -добрите сортове в света според RateBeer. Това е матов черен стаут ​​с нотки на бърбън и ванилия и тяло, подобно на карамел.

No 33 Duck Duck Gooze

Изгубеното абатство, Сан Маркос, Калифорния

Алкохол: 7%

Със своя кисел вкус и аромат, цитрусови нотки, ободряващ кисел завършек и лека сладост за баланс, този ейл се превърна в една от най-продаваните бири в пивоварната от пускането си на пазара през 2009 г. Много е трудно да се намери, тъй като се вари само веднъж на три години и в ограничени количества.

No 32 Oude Geuze

Brouwerij Oud Beersel, Берсел, Белгия

Алкохол: 6%

Класическа белгийска бира, мътна, с цвят на мед, с лимонена киселина, подобна на вино, с нотка на подправка, малки мехурчета и силно карбонизиране. Смята се за пенливото вино в света на бирата и печели титлата за най -добра кисела бира на World Beer Awards 2016.

No 31 Kormoran Imperium Prunum

Browar Kormoran, Олщин, Полша

Алкохол: 11 процента

Един от топ 100 според RateBeer и най -добрият балтийски портиер в света. Експлозивни нотки на сини сливи, пушени плодове, шоколад и малц.

No 30 Zombie Dust

Пивоварна компания Three Floyds, Мюнстер, Индиана

Алкохол: 6,2%

Този мощен блед ейл си струва да се купи, макар и само за етикета. Но тези, които са привлечени от необичайния модел, са очаровани от самата бира. Мощен аромат на бор и цитрусови плодове, във вкуса - нотки на грейпфрут и мед. Включен в топ 50 според Men's Fitness

No 29 Péché Mortel

Brasserie Dieu du Ciel!, Квебек, Канада

Алкохол: 6.5%

Кафето се добавя по време на процеса на варене, което води до интензивен, плътен имперски стаут ​​с аромат на печено кафе на зърна и леко тръпчив завършек. Той е обявен за един от най -добрите имперски стаути от Craft Beer & Brewing Magazine.

№ 28 Двусърдечен Але

Пивоварната на Бел, Галесбург, Мичиган

Алкохол: 7%

Кръстен на река Ту-Хартед в Мичиган. Това е ободряващо IPA с експлозивни нотки на бор и цитрусови плодове. Според авторите на Beer Advocate, това е една от онези бири, които ще надживеят времето си.

№ 27 Мрак

Surly Brewing Company, Минеаполис

Алкохол: 9,6%

Това е сложен, тежък руски императорски стаут ​​с аромат на черен шоколад, плодове и карамели, умерено карбонизиране и нетрадиционен аромат на хмел. Той има около 10 000 почти перфектни отзиви за Untappd.

# 26 Oude Geuze Vintage

Brouwerij 3 Fonteinen, Берсел, Белгия

Алкохол: 6%

Тази реколта серия gueuze се продава само в Белгия.Пуска се за продажба след няколко години съхранение в мазетата на Drie Fonteinen - за разлика от обичайния Oude Geuze, който узрява за шест месеца. Пивоварът трябва да реши коя гьоз ще бъде реколта - той преценява нейния вкус и потенциал за отлежаване. Oude Geuze Vintage е на номер 18 в 250 -те славни бири на Beer Advocate въз основа на повече от 10 години прегледи.

№ 25 Вечеря

Maine Beer Company, Freeport, Мейн

Алкохол: 8,2%

Двоен сух хмел с над 6 фунта хмел на варел (230 g / dl), този двоен IPA има мъглив златист цвят и сух, освежаващ характер. Списание Craft Beer & Brewing го оценява със 100 точки.

№ 24 Хопслам

Пивоварната на Бел, Галесбург, Мичиган

Алкохол: 10%

Може би този двоен IPA с северозападния хмел не е това, за което ще публикувате вкъщи. Почитателите на тази бира обаче се обаждат във всички бирарии в града, едва чувайки слуховете, че там има няколко пакета. Всяка глътка е пълна с медени нотки, а сложната схема на подскачане създава ароматна, цитрусова, горчива и в същото време освежаваща бира.

№ 23 Молба

Руска речна пивоварна компания, Санта Роза, Калифорния

Алкохол: 7%

Този кафяв ейл е отлежал 12 месеца с вишни в бъчви от Пино Ноар от винопроизводителите от Сонома Вали. Резултатът е ярка, кисела, плодова и леко ароматна бира с осезаем характер на бъчва.

№ 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Фрайзинг, Германия

Алкохол: 5.4%

Традиционен хефевайзен със земен горски аромат, добре балансиран, плодов и сух. Носител на златния медал на Световната купа по бира в южногерманския стил Hefeweizen.

№ 21 Бездната

Пивоварна Deschutes, Бенд, Орегон

Алкохол: 11,1%

Нотките на женско биле в аромата се придават чрез добавяне на черешова кора и ванилия и отлежаване в дъбови бъчви. Той е носител на Световните награди за бира за 2016 г. в категорията Най -добър имперски стаут.

№ 20 Спидвей Стаут - Бурбон Барел на възраст

Пивоварна компания AleSmith, Сан Диего, Калифорния

Алкохол: 12%

Матово черно с кафеникава пяна. Аромати на шоколад и женско биле в комбинация с опушено печено кафе. Кремообразна и сладка, тази бира е чудесна за стареене. Той спечели 100 точки от списание Craft Beer & Brewing.

No 19 La Fin du Monde

Unibroue, Квебек, Канада

Алкохол: 9%

Мътна, дрождова, цветна тройна златна бира със средно тяло и богат вкус. Unibroue Brewers казват, че бирата е била приготвена в чест на смелите европейски изследователи, които са вярвали, че са стигнали до края на света, откривайки Северна Америка, Новия свят. Краят на света спечели повече награди от всяка друга канадска бира.

№ 18 Dark Lord Russian Imperial Stout

Пивоварна компания Three Floyds, Мюнстер, Индиана

Алкохол: 15%

Плътен и карамелен, с нотки на шоколад и кафе в аромата, сушени плодове и кафява захар на небцето. Можете да го купите само в пивоварната един ден в годината - Dark Lord Day (през 2017 г. се проведе на 13 май).

No 17 Парабола

Firestone Walker Brewing Company, Пасо Роблес, Калифорния

Алкохол: 13,1%

Това е имперски стаут, за който се говори като за хубаво вино. Не се изненадвайте да чуете някой да споменава нотки на тютюн и дъб или черно кафе и ванилия. Този наистина сложен руски императорски стаут ​​е едновременно сладък и горчив и невероятно труден за закупуване. Отлежава в бъчви с бърбън (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig и други) и след това се смесва.

№ 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Германия

Алкохол: 12%

Легендата разказва, че една зимна бъчва на Авентин замръзнала по време на транспортиране. Пивоварите опитаха останалата незамразена течност и бяха изумени. И можете да видите защо. Това е легендарна бира с аромат на банан и аромати на сушени плодове, какао и карамфил.

№ 15 Morning 'Delight

Разрушаване на Голиатската пивоварна компания, Декора, Айова

Алкохол: 12%

Този имперски стаут ​​със силен аромат на еспресо и плътно, богато тяло е класиран на трето място в топ 50 на най -добрите бири в света според RateBeer. Основателят на Beer Advocate Джейсън Елстром смята, че свалянето на Голиат ще остане фаворит за години напред.

№ 14 Императорски стаут ​​на Хунахпу - Двойна цев на възраст

Cigar City Brewing, Тампа, Флорида

Алкохол: 11%

Билетите за Деня на Хунахпу ($ 200-400) се продават всеки декември. Този фестивал се провежда през март и феновете могат да бъдат първите, които ще опитат ново въплъщение на своя дългогодишен фаворит.Цената на билета включва 4-12 бутилки от този пикантен, богат имперски стаут, който отлежава наполовина в бъчви с ром и ябълкова ракия.

No 13 Плиний Стари

Руска речна пивоварна компания, Санта Роза, Калифорния

Алкохол: 8%

Древноримският ерудиран писател и философ Плиний Стари нарича хмела Lupus salictarius - „вълкът в върбите“ - въпреки че не е известно със сигурност дали е имал предвид хмела. Във всеки случай двойният IPA, кръстен на него, е мъглив, медно-златист, с боровист аромат. Той е свеж, с перфектно балансиран хмел и аромат на пресен грейпфрут. Бирата е спечелила злато на Световната купа за бира и на Големия американски фестивал на бирата и се смята за една от най -добрите IPA на Западното крайбрежие в историята.

№ 12 Westvleteren Extra 8

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Белгия

Алкохол: 8%

Само шест белгийски марки могат да претендират, че се произвеждат в трапистки абатства, а монасите от абатството Свети Сикст в Westvleteren произвеждат най -малко бира, така че тъмният им ейл е в ужасен недостиг. С нотки на чай, стафиди и черен хляб, този дъбъл е силно газиран и има голяма пяна.

№ 11 Кентъки закуска Stout

Founders Brewing Company, Гранд Рапидс, Мичиган

Алкохол: 11,2%

Намирането на невероятно популярната закуска Stout може да изглеждаше като трудна задача за основателите, но те го направиха. Отлежал в дъбови бъчви от бърбън в изба, този императорски стаут ​​е безпрецедентен. KBS, приготвен с шоколад и кафе, е за любители, които обичат нотката на бърбън в бирата си за закуска.

№ 10 Ан

Пивоварна Hill Farmstead, Greensboro Bend, Върмонт

Алкохол: 6.5%

Hill Farmstead е обявен от RateBeer за най -добрата пивоварна в света. Меденият сезон на Анна отлежава много месеци във френски дъбови бъчви за вино и едва след това става Ан. Естествено газираната бира проявява сложна лимонена киселинност с нотки на зелена ябълка.

No 9 Лу Пепе Крик

Brasserie Cantillon, Брюксел, Белгия

Алкохол: 5%

Всяка година Cantillon успява да получи тон или два от деликатните и редки вишни от Schaarbeek, чиято реколта е непредсказуема. Използвани изключително за смесване, тези череши се накисват в бира за два до три месеца, за да се създаде този кисел и сочен вик. Производството е ограничено до няколко хиляди бутилки годишно поради ограничения брой плодове. Лу Пепе Крик е една от най -добрите бири на Thrillist за 2016 г.

No8 Celebrator

Brauerei Aying, Aying, Германия

Алкохол: 6.7%

Doppelbock се откроява сред другите немски стилове. Тази силна, но не преобладаваща бира с буйна глава отлежава шест месеца. Страхотна бира за парти с приятели и семейство.

No 7 Св. Bernardus Abt 12

Св. Bernardus Brouwerij, Ватау, Белгия

Алкохол: 10%

Мощен, наситен, пикантен, малцов, силен - като пиене на алкохолна плодова торта с шоколад и карамел. Това е бира Abbey, приготвена в класическия белгийски четворка по старата рецепта на трапистите. Св. Bernardus се счита за една от най -добрите марки бира в света от бирената общност.

No. 6 Bourbon County Brand Stout

Goose Island Beer Company, Чикаго

Алкохол: 13.8%

Този лимитиран тираж не е шега. Има подчертан черен оттенък с лека карамелена пяна, силни аромати на бърбън, ванилия и смокини, последвани от нотки на шоколад и меласа.

№ 5 Пясъчен топпер

Алхимикът, Уотърбъри, Върмонт

Алкохол: 8%

Този Vermont Double IPA е невероятно труден за достигане - освен ако не живеете на 50 километра от пивоварната, но той е обичан от любителите на бирата по целия свят. Тази всепризната неуловима бира се разпродава веднага щом излезе на пазара.

№ 4 Rochefort Trappistes 10

Brasserie Rochefort, Рошфор, Белгия

Алкохол: 11,3%

Традиционната белгийска четворка „син капак“ на Rochefort е една от малкото истински сортове траписти. Тази силна малцова бира, когато е студена, излъчва нотки на слива и кайсия, а при нагряване разкрива истинския характер на бирата. Подходящ е за отпиване бавно, като добър скоч или вино. Миналия октомври бирата стана победител в сляпото дегустиране на четворките на белгийския Beer Journal.

№ 3 Плиний Млади

Руска речна пивоварна компания, Санта Роза, Калифорния

Алкохол: 10,25%

Кръстен на племенника и осиновения син на гореспоменатия Плиний Стари. Плиний Млади документира изригването на Везувий през 79 г. сл. Хр., По време на което чичо му умира.Това е истинско тройно IPA (има три пъти повече хмел от обикновено) и е много трудно, отнема много време и е скъпо за правене. Различава се с умерена горчивина и красив меден цвят. Предлага се само на кранове и е пуснато само за две седмици в началото на февруари.

№ 2 Westvleteren 12 (XII)

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Белгия

Алкохол: 10,2%

Тази бира определено е една от най -добрите от най -добрите и някои експерти смятат, че заслужава първото място. Това е истинска трапистка бира, приготвена от монаси в абатството на Свети Сикст. Тъмно кестенява кафява бира с аромат на тъмни плодове и кафява захар. Това е сложна и пикантна четворка с жива карбонизация. Класиран # 1 в категорията Абатство / четворка от RateBeer и 100 точки от списание Craft Beer & Brewing.

# 1 Кентъки брънч марка Stout

Разрушаване на Голиатската пивоварна компания, Декора, Айова

Алкохол: 12%

Това имперско кафе със стареене на бъчви е изключително трудно да се намери в търговската мрежа. Има мощен аромат на клен с нотки на шоколад и лешник. През 2015 г. списание Esquire го включи в списъка на „10 страхотни бири, които е малко вероятно да ядете“ и бе класиран на 1 -во място в световните топ 250 на Beer Advocate.

Всичко сортове бира които могат да се различават по тяхната ферментационна форма (лагер и бира), външния им вид и съставките им.

Всяка страна има свои собствени търговски бири и техните различия. Има такива, които дори продават имена на бира. Поради продукта, който включва много променливи, е трудно да се направи разлика между тях.

И фактът, че бирата не се различава по един критерий, а по няколко.

Бирата е една от най -популярните алкохолни напитки в света. Произвежда се на основата на зърнени култури, по -специално ечемик. Единственото условие е използваното зърно да доведе до ферментация на захарите, тъй като нишестето трябва да премине процес на ферментация с вода и мая.

Тази напитка е овкусена със съставки като хмел, който може да бъде горчив, ароматен или смесен или други растения. Освен това могат да се използват и други съставки като плодове и подправки.

Не е алкохол и има горчив вкус. Цветът му зависи от съставките, използвани във формулировката. А якостта, като правило, е между 3% и 9% vol, въпреки че в някои случаи може да достигне до 30%.

Дрожди за бира

Една от ключовите съставки на бирата е дрождите.

Следователно, като правило, това е един от най -често срещаните начини за класифициране на тази напитка. Повечето бири се правят с един от двата вида Сахаромицети, известни като мая, които са не повече от гъби, които консумират захар и отделят алкохол, както и въглероден диоксид.

Има два основни процеса, които определят два вида бира: мая с ниска ферментация и мая с висока ферментация. Първите се наричат ​​бира Lager, а вторите - Висшата лига.

Бирената мая, която ферментира при по -високи температури, обикновено между 15,5 и 24 ° C (60 и 75 ° F), образува слой пяна върху повърхността на ферментиралата бира, поради което се нарича ферментирала мая. Дрождите, които ферментират при много по -ниски температури, около 10 ° C (50 ° F), имат способността да обработват химично съединение, известно като рафиноза, сложна захар, образувана по време на ферментацията. Тази мая се събира в дъното на ферментационната бира и затова се нарича мая с мая. Повечето бири в производството днес се ферментират по този начин и се наричат ​​лагери.

Спонтанно ферментирала бира, произведена в Белгия с помощта на диви сортове мая, се нарича ламбик.

Сортове бира

Lager

Lager

Тези бири съдържат мая с ниска ферментация. Това е кръгът, през който преминава напитката при узряване при ниски температури (от 7 до 13 ° C). Поради тази причина маята работи твърде бавно, което означава, че трябва да престои по -дълго, за да достигне зрялост.

Този вид бира трябва да се съхранява от два до шест месеца. За разлика от Ale, Lager има по -малка гама от аромати и аромати. Бирата е свежа, лека и има много газ. Те са с умерена сила и като цяло имат много освежаващ ефект.

В тази категория откриваме няколко вида бира. Ето някои от тях.

• Пилзен: това е един от най -популярните сортове в света. Това е лагер, но тонът е блед и прозрачен. Степента му е умерена, между 4,5 и 5,5%. Сух и с добра репутация в Малта и характерен аромат на хмел. Този сорт съдържа класически нива на малцов ечемик, мая, хмел и вода. Времето за узряване е поне един до два месеца.

• Адът на Мюнхнер: Тази бира е малко по -тъмна и по -малко суха от Pilsen. Степента му е по -висока, с 4,5% до 5%. Този сорт е често срещан в Мюнхен и Южна Германия.

• Мюнхнер Дюнкел: тъмните бири имат по -малцов характер, безцветни. Неговият оттенък може да варира от червеникаво кафеникав до черен въглен. Силата му също е по -висока, от 5 до 5,5%. Този вид бира се сервира почти по целия свят, когато поискате тъмна или светла лагер бира.

• Märzen / Октоберфест: Това е силна бира с добро съзряване (от три месеца). Този сорт обикновено е известен само с това име в Германия. В други страни е известна като бира във виенски стил или като кехлибар. Това последно име се дължи на цвета му, който обикновено е бронзов или медночервен. Той има много по -висока плътност и алкохол (между 5 и 6%).

• Дортмундър Експорт: Тази бира, както много от предишните, дължи името си на мястото на произход. Само тези, разработени в Дортмундер (Германия), могат да носят това име. Други бири са подобни на този тип, а тези, сервирани в други градове, се наричат ​​износ. Този вид бира е златист и бледо на цвят и има по -висока гравитация от Pilsen, но и по -малко горчива.

Але

Але

Тези бири съдържат силно ферментирала мая. Той се намира в стъблата на зърнените култури и е открит през 1852 г. от Луи Пастьор, когато прави изследване на бирата. Този сорт трябва да бъде активен в температурен диапазон от 12 до 24 ° C, което обикновено води до бърза ферментация (7 или 8 дни или по -малко).

Особено популярен във Великобритания и в сърцето на Европа. Те са тъмни, плътни, със средна до висока гравитация, ниско съдържание на газ и голямо разнообразие от флорални и плодови аромати, както и аромати, които са много по -ярки от другите сортове.

В тази категория откриваме няколко вида бира. Но за разлика от Lager, El може да бъде в различни стилове. Ето някои от тях.

Стилове на бира

Британски стил

• Лека: Тази бира има мек характер и малко горчив. Този сорт обикновено не се среща в бутилки, а само в бъчва. Като цяло тъмно, светло тяло, както и по-малко сухо. Силата му е умерена (между 3 и 4%).
• Горчиво: бира срещу Mild. Много по -горчив, но като Mild, обикновено е в бъчва.
• Бледо ейл: името му се дължи на факта, че когато беше пусната на пазара, цялата бира беше тъмна. И това беше първият, който имаше кехлибарен цвят.
• Кафяв бир: името му идва и от цвета на печеното. Има кехлибарен или мек кафяв цвят. Това е силна бира с добър малцов вкус, суха и обикновено плодова.
• Стара бира: този сорт обикновено е тъмен на цвят. Те също имат голяма плътност и могат да носят малко сладост. Много от тях имат високо съдържание на алкохол, между 5 и 8,5%.
• Вино от ечемик: този вид бира, която прилича повече на вино. Нарича се така не само защото съдържанието на алкохол може да е подобно на тази напитка, но и защото това е традиционна напитка, която се съхранява в продължение на няколко месеца в дъбови бъчви. Силата му обикновено е от 6 до 12%. Тази бира е тъмна с висока гравитация.
• Шотландска бира: обикновено тъмно кафяво. Умерено горчив, с нотки на сладост и добро тяло. Този вид бира е много популярен в Белгия.
• Але ирландски: Този сорт се характеризира с червеникав цвят, плодов вкус и символ на Малта.

Белгийски стил

• Але-белгийски) е вид бира, която е кехлибарена, червеникава или медна. Гравитацията е средна, с меки и плодови нотки, а съдържанието на алкохол е около 5%. Тази група може да включва и тези, направени в стила на британските ели. Бирата е тъмна и силна.
• Але тост: Този сорт е смес от млади и стари бири. Вкусът е интензивен, горчив и кафяв на цвят. Силата обикновено е между 5 и 6%.
• Але-червено: Този вид бира обикновено е червеникав на цвят. Леко тяло, леко кисел и много освежаващ аромат. Този сорт също се прави от смес от стари и млади бири.
• Але златен сейф: Това е златистокафява бира с високо съдържание на алкохол от около 8 процента. Плодово, сухо, с много пяна.
• Saison: бирата е сезонна, създадена за специални тържества. Обикновено оранжев цвят с дебела глава. В допълнение, вкусът му е свеж, плодов и затова обикновено се сервира в бутилки за шампанско.
• Трапенс: Това е вид бира, която произхожда от католическите манастири. Те произвеждат най -малко 20 различни бири, всяка с различни характеристики. Те обаче споделят и някои общи черти. Обикновено втората ферментация в бутилката, те имат плодови нотки и са между 5 и 11% ABV. Да, златист и лек, сух и сладък.
• Регионална кухня: Има редица други белгийски бири, които не са включени в нито една от предишните оценки, защото това зависи от вкуса на конкретен производител.

Немски стил

• Алтбиер- бирата ферментира на топло, но също така претърпява процеса на стареене на студено в продължение на няколко седмици. Някои пшеница понякога се използват в неговото развитие. Той е мек, меден или тъмно оранжев, между 4,5 и 5%.
• Kölsch: процес на ферментация и зреене, като Altbier. Но за разлика от тях, те използват малц. Много плодов вкус, мек и деликатен. Силата му е около 5%.

Заслужава да се отбележи, че сред силно ферментиралите бири ще намерите и няколко сорта, от които Ales dark е доста популярен. Тази категория включва Stout и Porter. Първият е силна бира и горчив вкус, цветът е много тъмен, почти черен. Вторият е по -малко горчив и по -малко алкохолен.

Видове бира

Освен видовете ферментация, бирата обикновено се класифицира и по външния си вид. Основната разлика е техният цвят.

Тези бири могат да бъдат бели, черни, жълти или червени. Те също могат да бъдат ясни или облачни. Тази разлика може да се дължи на протеина от зърната. Въпреки че това може да зависи и от вида на филтрацията или липсата на този процес. В случай на тъмни бири, техният тъмен цвят се дължи на факта, че за производството им се използва малц, препечен хляб.

Съставки за бира

Въпреки че не е често срещано, бирата може да се предлага и в няколко вида в зависимост от съставките, с които се приготвя. Тази напитка изброява ечемика като основна съставка, така че това обикновено се посочва.

Има обаче случаи, когато ечемикът се комбинира с други зърнени храни като овес или пшеница. Да, произведената напитка се нарича бира от овес или пшеница. Тези бири са известни също като бели бири, защото обикновено са непрозрачни и изглеждат като мъгла. Те са кисели, освежаващи и пенливи.

Има и бира без глутен. Това е сорт, който вместо ечемик или пшеница, съдържа някакъв вид овесена каша или псевдозърнени храни като елда, киноа, сорго, царевица или ориз.

Подгответе се по -внимателно, за да избегнете замърсяване на други компоненти с глутен. Това е вид бира специално за хора, които са алергични към този протеин, открит в ечемика, ръжта, пшеницата и дори овеса.

Съдържание:

1. Класификация на бирата според различни параметри
2. Тъмни сортове бира
3. Леки сортове бира
4. Занаятчийски сортове бира
5. Нефилтрирана бира
6. Други популярни сортове и видове бира

Бирата може спокойно да се нарече третата най -популярна напитка на планетата. В този случай първите две ще бъдат чай и кафе. Колкото и да се търси този продукт, в момента не е създадена единна международна класификация. Има обаче отделни характеристики, които могат да се използват за класифициране на различните сортове на тази напитка.

Класификация на бирата според различни параметри

По вид суровинна база

За обща картина трябва да знаете, че в Европа бирата се нарича напитка, която включва 3 или 4 компонента. Основните съставки са хмел, ечемик и вода. Към някои сортове се добавя и мая. Извън Европа обаче към бирата могат да се добавят и други зърнени храни. В зависимост от това от какво е направена тази вкусна напитка, бирата може да бъде разделена на:

• Царевица.
• Ориз.
• Ечемик.
• Ръж.

В света има сортове, които се приготвят не само на основата на зърнени култури. Примерите включват следните сортове:

• Плодове.
• Растителни.
• Билкови.
• Картофи.
• Банан.
• Млечни. Да, именно млякото се използва в един от градовете в Германия като суровина - това е един от невероятните факти за бирата.

По цвят

Сянката на готовия бирен продукт зависи изцяло от вида на използваните суровини. Ако в производствения процес е използвано голямо количество тъмен малц, крайният продукт ще се окаже тъмен. Цветът на бирата също силно зависи от степента на печене на малца. Колкото по -силно е печеното, толкова по -наситен и по -тъмен е цветът. Цветовата класификация често се използва в Русия и Европа. В зависимост от цвета бирата може да бъде:

• Светлина.
• Бял.
• Червен.
• Полутъмно.
• Тъмно.
• Смесени (получени след смесване на тъмни и светли сортове).

По пътя на ферментацията

Известно е, че по -голямата част от производителите наричат ​​основната класификация тази, която се основава на разделянето на бирата според метода на ферментация. По този въпрос има само два вида бира:

• Бира, която се вари при ниска температура (от 4 до 9 градуса по Целзий). Това е бира с дънна ферментация.
• Бира, която се вари при по -високи температури (15 до 25 градуса по Целзий). Това е бира с топ ферментация.

В някои случаи фирмите могат да използват последователно и двата метода на ферментация, за да получат по -оригинални бири. Между другото, сянката на бирата никога не е зависела и няма да зависи от избрания метод на ферментация. Следователно, тъмната бира може да бъде лагер (долна ферментация), както и бира (горна ферментация).

Видеоклипове за класификация на бира

Тъмни сортове бира

Тъмните бири се произвеждат чрез алкохолна ферментация на пивна мъст от вода, хмел и ечемичен малц. Цветът на крайната напитка зависи само от степента на изпичане на оригиналния малц и количеството тъмен малц, използван в процеса на варене. За производството на тъмни сортове се използват карамел и тъмен малц.

Най -тъмните малцове обикновено се използват заедно с по -светли сортове, тъй като те могат да загубят част от ензимите по време на процеса на печене, които са от съществено значение за захарирането на пивната мъст. Повечето тъмни сортове се характеризират с малцов вкус и горчивина на хмел.

Сортове и видове тъмна бира:

• Портиер... Силна тъмна бира със силен послевкус на хмел. Някои твърдят, че този сорт има аромата на класическо отлежало вино. Този вид бира се отличава с наличието както на горчивина, така и на сладост едновременно, което я прави напитка за всеки вкус. Портерът се прави от тъмен малц със задължителното добавяне на изгоряла захар (от захар всъщност се получава карамел). Такава бира се защитава най -малко 60 дни. Въпреки факта, че всички смятат тази напитка за много силна, класическата й крепост не надвишава 5%. В началото на 18 век лондонските Ale -Houses (или ейл къщи) често поръчваха халба от "Три нишки", тоест 568 грама смес от три сорта - две стотинки, бира и бира. През 1720 г. пивоварът Harwood се опитва да свари бира, която да комбинира и трите.Тази бира е кръстена „Цяла“, но след няколко години е преименувана на „Портер“ - съкратена дума от „Porter’s Ale“ - напитка от носачи, които много обичат тази бира.
• Стаут... Това е вид тъмна бира, направена от смес от печен ечемик и печен малц. Също така в производствения процес се използват специални бавни ферментационни дрожди, които играят огромна роля в процеса на зреене на напитката. Стаутът се счита за разновидност на хамали. Този вид бира е особено популярен в Англия и Ирландия. Вкусът му е толкова интересен, че е или мразен, или обожаван. От цялата група Stout Extra Stout се счита за най -тъмния сорт. Известният Гинес принадлежи към този сорт. Има 3 групи стаути: императорски стаут, балтийски портиер и сух стаут.

• Мартска бира... Изработен от силно изпечен малц. Тази напитка зрее по -дълго и се характеризира с вискозитет. Той също така има по -високо съдържание на алкохол от много други.
• В допълнение към описаните, има и други видове тъмна бира: Leann Folláin на O'Hara, Primator Premium Dark, Bretislav II, Paulaner Salvator, Krombacher dark, Chalet Dark и др.

Леки сортове бира

Светлите бири се характеризират с фина, добре изразена хмелова горчивина и характерен аромат. За производството на леки сортове се използва светъл малц. Най -популярните сортове и видове светла бира включват:

• Lager... Ферментирал отдолу продукт. Той се готви при температура от 5 до 15 градуса по Целзий, след което се държи на ниска температура (около нула) в продължение на 20-120 дни. В процеса на такова отлежаване бирата се избистря и насища с въглероден диоксид. На последния етап се филтрира и се излива в бъчви и бутилки. Основната суровина е ечемичният малц. Lager с право се счита за най -популярната бира в света. 80% от продажбите се извършват именно от този сорт. Най -популярните лагер марки са Löwenbräu, Fosters, Budweiser, Grolsch, Baltika, Amstel, Corona, Kronenbourg, Becks, Krušovice, Carlsberg, Stella Artois, Heineken, Obolon, Castlemaine, Old Bobby и др.
• Горчиво... Тази група горчиви ели включва бира с различен цвят от светложълт до бледожълт (светлокафяв). Всички такива сортове се отличават със сухота, наличие на горчивина. Те са най -популярни като бутилирана бира. За производство се използва най -лекият и рафиниран ечемик (добива лек малц), както и голямо количество хмел, което придава на крайния продукт характерния хмелен послевкус.
• Kölsch... Това е вид светла бира. Вари се само в германския град Кьолш. Тази топ ферментирала напитка има доста горчив вкус с привкус на хмел. Обикновено такава напитка се сервира охладена до 7-10 ° C, тъй като само в този температурен диапазон ароматът й се разкрива най-добре. Бирата се пие от специални чаши с обем от 200 до 400 мл. В някои страни такава бира се налива в чаши, чийто обем не надвишава 0,1 литра.

• Странично... Това е традиционен лагер, произведен в Германия. В същото време това се прави в края на реколтата, защото именно по това време хмелът и ечемикът набират пълна сила. Бирата ще трябва да се утаи през цялата зима. След това тя ще се превърне в най -популярната напитка през пролетните празници. Bock се предлага в тъмни и светли цветове (dunkles и helles, съответно). Най -силната бира се нарича doppelbock, което означава "двойна".

Занаятчийски сортове бира

Многобройни малки частни пивоварни предлагат разнообразие от занаятчийски бири, които отговарят на вкусовете на редовните им клиенти. Обикновено пивоварите използват класически „бирени съставки“ за производството на своите напитки. Най -популярните занаятчийски бири включват:

• Goose Island Bourbon County (САЩ).
• Boon Kriek Mariage Parfait (Белгия).
• Тактически ядрен пингвин BrewDog (Шотландия).
• Cigar City Jai Alai (САЩ).
• AfBrew "Лоботомия" (Русия).
• Индийски блед Ale.
• Orval (Белгия).
• Abstrakt AB: 13 (Шотландия) и др.

Нефилтрирана бира

Нефилтрираната бира има дълга история. Дори в древни времена това са нефилтрирани, живи напитки, които са се варили в монашески и градски пивоварни. В древни времена дори се дава на бебета - смята се, че бирата е много полезна. Филтрацията е иновативно изобретение на нашето време, което ви позволява да почистите напитката от клетките на дрождите.Любителите на нефилтрирана бира обаче твърдят, че само тя съдържа максималното количество полезни микроорганизми и други вещества, които не могат да бъдат намерени в бирата след филтриране. Вкусът на такава бира също е спорен въпрос. Някои хора изобщо не го понасят, докато други могат само да го пият. За да оцените правилно вкуса на нефилтрирана бира, можете да опитате следните марки:

• Dingslebener.
• Пауланер.
• Мемингер.
• Brasserie.
• Кромбахер.
• Фленсбургер.
• Нефилтрирано бяло и др.

Видео за различни видове бира

Други популярни сортове и видове бира

Ламбик

Това е вид бира с белгийски произход, която обикновено се вари чрез самоферментация във винени бъчви. Самият процес на приготвяне на ламбик е много подобен на производството на вино. Този вид бира се ферментира без използване на култивирана мая. За тази цел се използват микроорганизми, които присъстват в самата пивна мъст, попадайки в нея от въздуха. За производството на ламбик се използват непокълнали пшенични зърна и ечемичен малц. Самият хмел, който се използва за производството на тази напитка, трябва да отлежава поне 3 години, тъй като през това време той губи характерната си горчивина и типичен аромат, които са толкова нежелателни за Lambic. Напитката също се налива по необичаен начин. Старите и младите сортове се смесват помежду си, след което се постига желаният вкус. Едва след такова смесване напитката започва да се налива. В света има само 6 производители на Lambic.

Раух

Тази напитка също се счита за вид лагер. Бирата се характеризира с пушен вкус. Този послевкус дава на бирата малц, който е бил изпечен предварително. За запалване на огъня се използва само буково дърво. Тази бира се сервира с кебап, пушено месо с пикантни сирена и ръжен хляб.

Чернова

Това е варелна бира, която не може да бъде пастьоризирана. Някои пивоварни пълнят такава напитка в бутилки или кутии. Във всяка страна тази бира се счита за непастьоризирана. Може да се транспортира само в хладилни контейнери. Може да се подложи и на фино почистване.

Пшенична бира

Тази бира се характеризира с факта, че се приготвя по метода на ферментация в бутилка. В повечето случаи пшеничната бира се сервира нефилтрирана.

Тази бира се счита за класическа лятна напитка. Съхранявайте го само на хладно място.

Трябва също да го пиете охладено, но не много студено, защото целият му най -добър вкус може да се прояви по този начин. Например, Crystalweizen се препоръчва да се консумира охладен до 7-8 градуса по Целзий, лек Hefeweizen-до 8-10 градуса. По -тъмните, по -силни сортове могат да се консумират по -топли.

Пшеничните сортове обикновено се пият от специални тънки и високи чаши. Тази форма е избрана така, че бирените мехурчета да се издигат през напитката възможно най -бавно. Благодарение на това бирата ще остане свежа за дълго време.

Какъв вид бира обичате най -много и защо? Кажете ни в коментарите.