Най -добрите сортове скоч лента

Съдържание

1 Малко за скоч лентата като цяло
2 Най -известните марки скоч лента
3 Най -популярното уиски в Русия
4 Рейтинг на най -доброто уиски според авторитетното списание "Bibliya Whisky"
5 Най -вкусното уиски: мнение на клиента
6 Рейтинг на уиски в света: топ 10 на най -скъпите напитки
7 Рейтинг на популярност на евтини уискита
8 Съотношение цена -качество: Продължаваща класация за популярност за евтини уискита
9 Популярни коктейли, съдържащи уиски
10 Едномалцово уиски
11 Смесено уиски
12 Как да се пие уиски, процес

Радвам се да ви приветствам отново, скъпи приятели! Имам толкова много да ви кажа! Вниквайки в темата - шотландско уиски, неговите марки са най -популярните и най -добрите, как се различават и кой произвежда. И научих толкова много интересни неща, които бързам да споделя с вас.

Малко за скоч лентата като цяло

Както знаете от предишния пост, Шотландия се счита за родното място на уиски, което там (тоест не само там, но навсякъде) се нарича шотландско и на всяка бутилка напитка, произведена в тази страна на кралството, има Уиски шотландска марка.

Има няколко значителни разлики между оригиналния шотландски уиски и уиски, произведени другаде, които могат да се нарекат само уиски или бърбън.

Има няколко вида шотландско уиски:

Малц - шотландски произведен само от 100% ечемичен малц.
Single Malt е едномалцово уиски, направено в една дестилерия и бутилирано там.
Single Cask Malt е смес от многомалцови сортове, отлежали в една бъчва.
Pure Malt е състав от няколко марки едномалцово уиски, произведено в различни дестилерии, отлежало в една бъчва.
Blend е смесено уиски, комбинация от различни видове малц и зърнени алкохоли в различни пропорции.
Зърното е уиски, направено от чист пшеничен алкохол с много високо качество. Това е най -скъпата марка несмален скоч.
Single Grain също е чисто зърнено уиски, по -ниско в категорията.
Зърнена единична цев - Скоч лента, направена само от смес от зърнени алкохоли, отлежала в една бъчва за най -малко 6 месеца.
Pure Grain е комбинация от няколко зърнени напитки, произведени в различни дестилерии.

Рядко се среща тук чисто зърнено уиски. Най -често това са смесени или единични малцови сортове. В момента на пазара са общо 148 марки шотландски скоч.

Най -известните марки скоч лента

Ако попитате някой, който знае малко за уиски коя марка е най -известната, той без съмнение ще назове Джони Уокър... На руски името звучи като Джони Уокър - това е името на основателя на дестилерията. Събитието се случи през 1820 г. Сега тя е най-продаваната марка в света. Има 5 етикета на Johnnie Walker:

Най -евтиният е Red Label. Неговият производител го позиционира като "ежедневна" скоч лента. Състои се от 35 сорта ечемик, основата е марката Cardu, отлежала в бъчви от шери от 3 до 5 години.
Цената на бутилка при нас варира от 1,8-2,0 хиляди рубли за бутилка от 0,7 литра. По -нататък ще посоча точно такъв разлив - за удобство. Първата цена - в онлайн магазините и търговците на едро, втората - в търговията на дребно.Това е уиски номер 1 в света. 7,5 милиона 9-литрови каси се продават всяка година по целия свят!

Black Label е страхотна смес, на възраст над 12 години. Съдържа почти 40 едномалцови алкохола. Той има най -мекия, меден вкус и лека опушена нотка в аромата. Цената е 3,0-4,2 хиляди рубли.

Златният етикет, или наричан още "Златен етикет", има отлежаване най -малко 18 години и се състои от 15 от най -ценните ечемични и зърнени алкохоли. Рецептата е разработена за стогодишнината на Johnny Walker & Sons Company. Смята се за най -"медената и опушена" марка. Цена - в рамките на 5-5,5 хиляди рубли.

Blue Label е една от най -ценните марки на много рядка смес. Годишно се произвежда ограничено издание на този състав, в което всяка бутилка (само 0,7 литра) има личен номер. Вкусът съдържа нотки на дим, черен шоколад, кедър и ориенталски подправки. Цената на бутилка е от 15 до 20 хиляди рубли. Вариант е марката Blue Label King George V Edition, половината от колекцията от която се доставя на кралския двор, а другата се продава на търгове. Според журналисти почти всичко отива в Обединените арабски емирства.

Platinum Label е най -новият продукт на компанията. Година на раждане - 2011 г., автор на сместа е Джим Бевъридж. Алкохолите се вливат поне 18 години, съставът се пази в тайна. Експерти казват, че сместа е създадена под влиянието на пътуването на майстора на бленда до Индия. И затова скочът има много силен, пикантен и в същото време сладък вкус с традиционен пушен аромат. Цената е около 8 хиляди рубли.

Сред луксозните уискита марката държи първенството от десетилетия Chivas regal - продукти от дестилерията на братя Чивас (основана през 1801 г.).

Сместа е 39-41% малцово уиски. Предлага се в три разновидности: Chivas Regal 12 Y.O. с 12-годишно отлежаване (цена около 3 хиляди рубли за 0,7 л), с 18-годишно-Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 хиляди рубли) и Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O., създадени за 50 -годишнината от коронацията на кралицата през 2003 г.

Характеристика - цветни бутилки, имитиращи играта на скъпоценни камъни върху кралската корона. Цената на изключителна бутилка е от 15 хиляди рубли.

Уиски скоч гленливет, се чете като Glenlivet, е една от най -добрите марки Single Malt. Дата на раждане - 1824 г. Издържа от 12 до 25 години. Сушенето на малц се извършва с торфен дим, който е практически пресен по състав, извлечен само на едно място.

Той има доста светъл златист цвят, меден вкус и деликатно опушено-флорално флора. Отлежало в бъчви с бърбън (един вид е от шери) и вече почти 200 години водата се взема само от един източник. Цена - от 4 хиляди рубли. за 12-годишна бутилка до 30-35 хиляди-за 25-годишна.

Известни тетереви - националната гордост на Шотландия. Само там има дива яребица, която е показана на етикета. Силата на напитката 43% alc. Състои се от малцови спиртни напитки от две дестилерии. Най-продаваната марка в самата Шотландия.

И в същото време много къщи имат свои собствени рецепти за това как да се направи Faymous Grose. Ценителите отбелязват подправки и портокал във вкуса, карамел в послевкуса, както и плодове (портокал и череша) и торфен дим в аромата. Цената е в района на 2-2,5 хиляди рубли.

Сред много известните и ценни марки определено трябва да споменете:

Балантин - третият по големина продажби в света. Има заглавието „Безупречен вкус“. Цена от 1000 r. за 3 -годишна възраст и до 35 хиляди за стареене за 30 години.
Къти Сарк - най -лекият и оригинален на вкус сорт. И най -евтиният оригинален скоч - от 800 рубли. на бутилка
Бялата лаба на Дюарl - най -сложната смес по състав. Има кралски патент и над 400 международни награди. Експозиция от 3 до 25 години, цена 4-25 хиляди рубли.
Гленфидих или скоч с рога. Всяка четвърта бутилка, продадена в света, ги има на етикета. Това е едномалцово уиски от елитен клас. Бутилка с 40-годишна напитка струва 210 хиляди рубли. Най -евтиният е около 4 хиляди.

Най -популярното уиски в Русия

Е, искам да завърша ревюто си с най -популярната марка сред моите сънародници. Естествено, това е Белият кон - бял кон... Също така, това уиски е първото в Япония, второ в Бразилия и трето в САЩ по популярност.

Интересно е, че у дома тази напитка дори не е включена в топ 20. Но от друга страна, производителят е White Horse Distillers Limited, единственият, който има наградата на кралицата за постижения в развитието на международната търговия.

Наскоро дестилериите бяха закупени от Diageo, който сега притежава почти половината от изброените марки. Сместа White Horse съдържа повече от 20 вида малцов и зърнен алкохол, вкусът е сладък, с плодове, ароматът е опушен, с нотки на ванилия.

На това се сбогувам, въпреки че все още мога да ви кажа много интересни неща за скоч лентата. Ще премина към други напитки засега - добре, за да не се обидя. Абонирайте се - и ще получите писмо с ново, вълнуващо разследване по темата за алкохола.И помнете - всичко е добре с мярка!

С уважение, Павел Дорофеев.

Aberlour Highlands 10 години Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той се счита за изключителен. Чаени листа и аромат на коричка с фини нюанси на хляб. Деликатен, но богат, с много вкус. Добре балансиран и свеж. Ръководство за уиски на малцовия Speyside.

Ardbeg Isle of Islay 17 години Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той се счита за изключителен. Малцов, цветен и опушен. Атрактивно дъб. Супер униформа, с баланс на торфени, цветни и медени аромати. Възхитителен.

Bowmore Isle of Islay на 12 години Single Malt Scotch. Според оценките за дегустация, той е класифициран като класически. Торфен град. Класически Айлай. Като лагерен огън пред теб. Йод и торф, с нотка на чай и дим. Великият и могъщият. Ако искате Айлай, пийте го.

Caol Ila Isle of Islay 15 години Single Malt Scotch. Според оценките за дегустация, той е класифициран като класически. Отличително и сериозно уиски. Части от йод, соленост и цветен аромат със следи от торф. Ще ви даде вкус. Дълъг, дълъг завършек.

Cardhu Highlands 12 години Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той е класифициран като много добър. Не масивен, но деликатен малц. Фокусиран характер. Аромат на орех, мед и чесън, с дървесна добавка. Много вкус. Тортен, опушен послевкус.

Cragganmore Highlands 12 години Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той е класифициран като много добър. Интригуващ букет от аромати, ванилия, кокос и сено. Много нежно и приятно. Малцът се усеща повече по носа, отколкото по небцето. Седнете на стола си и смучете въздуха на това уиски.

Dalwhinnie Highlands 15 години Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той е класифициран като много добър. Блед цвят. Ароматът напомня фино шери, с нотка на сол, море и мед. Лек и деликатен. Много умение и вкус. Сол и свежест на финала. Добър аперитив.

Glenfarclas Highlands 10 години Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той е класифициран като много добър. Мастно и богато уиски. Хляб, карамел и дим, с нотки на вкус на дъб от шери. Голям и хляб в небето. Възприема се с пълна уста. Малцово уиски за любителите на Chardanne.

Глен Грант Хайлендс на 17 години Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той се счита за изключителен. Отличен стил на аперитив. Приятен, хармоничен дух с лимонено зърно, цветен и меден аромат и вкус. Свежа визия. Изключителен за този стил.

Glenmorangie Highlands Sherry Wood Finish Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той се счита за изключителен. Леко изгарящ вкус разтваряне. Сложни аромати на дим, мед, карамел, ванилия и портокалови семена. Пълзи до небето и завършва възможно най -добре, със страхотен характер.

Glenmorangie Highlands Madeira Wood Finish Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той е класифициран като много добър. Добро малцово уиски за начало. Кремообразни, ванилови и шери аромати. Атрактивно, но не и вълнуващо. Средно телосложение. Среден послевкус. Много добра напитка.

Glenmorangie Highlands Port Wood Finish Single Malt Scotch. Любопитно уиски. Прекалено червеникав цвят. Необичайни аромати на малина, плодове и дърво. Средно телен, с аромати на грозде и алкохол. Не е типичното ви едномалцово уиски.

Glenmorangie Highlands 10 години Single Malt Scotch. Освежаващо и лесно за пиене. Светъл цвят. Много сладък дъбов аромат с нотки на евтин одеколон и талк. Леко и освежаващо покритие.

Glenrother Speyside, дестилиран през 1982 г. Единичен малцов скоч. Няма характерна напористост. Нотки на йод, дим и аромат на земя. Много пикантен и слабо заварен, с хляб, агресивен характер.

Глен Кийт Хайлендс, раздаден преди 1983 г. Единичен малцов шотландски. Според дегустационните оценки, той е класифициран като много добър. Малцово уиски Speyside със специален аромат. Солени лешници с млечен, кремав тон. Подобен характер се усеща на небцето, проявява се в послевкуса.

Glendronach Highlands 15 години Single Malt Scotch. Изгоряла ириска, крем брюле на небцето, много дъб. Много, много дървесен. Леко хляб, вкус на колофон. Отлежало 100% в бъчви от шери.

Специален резерват Glenfiddich Highlands Леко едномалцово уиски с лек вкус и свеж завършек. Много светъл цвят. Младежки аромати на сено и цветя.

Glengoyne Highlands 10 години Single Malt Scotch. По -скоро обикновен. Сладък аромат на кокос, мляко и сметана. Пикантен и хляб на небце. Прекомерна дървесина. Няма достатъчно тяло.

Glenkinchie Lowlands 10 години Single Malt Scotch. Почти нищо не се усеща в носа, освен чист алкохол и капчици дърво и слама, но хляб в небцето. Лек и лек, с някакъв сламен и опушен характер и освежаващ и сладък послевкус.

Highland Park Orkney Islands на 12 години Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той е класифициран като много добър. Лек аромат на земя, привлекателен за небцето. Ароматът на quin (кора), масло и алкохол. Деликатен с бадемови, торфени и орехови аромати. Дълъг послевкус на мед.

Остров Джура Остров Юра 10 -годишен сингъл малц. Според дегустационните оценки, той се счита за изключителен. Голяма изненада. Деликатен аромат на осолени бадеми, торф и йод. Най -финият вкус с висок и свеж послевкус, който се търкаля отново и отново. Почти класическо качество.

Knockando Speyside, дестилиран през 1984 г. Единичен малцов скоч. Според дегустационните оценки, той е класифициран като много добър. Лек, но елегантен. Блед цвят. Кремообразен, зърнен и цветен аромат. Мек и приятен за пиене.

Lagavulin Isle of Isley 16 години Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той е класифициран като много добър. Стилен и пълен с вкус. Пикантен торф, сол, йод и портокал в аромата, с приятен дървесен и ванилов характер. Солен, остър вкус на морския бриз на небцето. Дълъг вкус. Лесно покритие за хляб.

Laphroaig Isle of Islay 10 -годишен Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той е класифициран като много добър. Груб и пластичен и много добър. Безспорен Ислай. Интензивен торфен, йоден и оцветен характер. Много, много опушено, с торф на преден план. Леко изсъхне на финала. Почти забележително уиски.

Ledaig Isle of Mull Над 15 години Single Malt Scotch. Според оценките за дегустация, той е класифициран като класически. Перфектно балансиран и балансиран. От Тобърмори. Възхитителен, свеж аромат на мед, хляб, торф и сено. Лято и прекрасно. Средно до плътно с пищен цветен аромат. Сухо покритие.

Longmorn Highlands 15 години Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки те се считат за изключителни. Speyside в най -елегантния си вид. Ярък и оживен с цветни и медови аромати. Свеж и деликатен със свеж, деликатен и освежаващ завършек.

Oban West Highlands 14 години Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той се счита за изключителен. Уиски за размисъл. Сложен аромат на орех, марципан, торф, печен дъб и малц. Хармоничен и приятен малц, с прекрасен вкус и дълъг и сочен послевкус. Почти класически.

Old Fettercairn Highlands 10 години Single Malt Scotch. Мазна и дървесна с восъчен характер. Тежка както на аромат, така и на вкус.

Old Pulteney 12 години Single Malt Scotch. Произвежда дестилерия Inver House, построена на мястото на най -старата и най -северната дестилерия в Шотландия - Pulteney. Марката има силна позиция в дъното на престижния списък с най-продавани в сектора на едномалцовата скоч лента.

Royal Challenge Premium смесена смесена скоч лента от Shaw Wallace. За смесване се използват малцови уискита от Lowland и Eisley с малки примеси от Highland. Дестилация, смесване, стареене и бутилиране се извършва в дестилерията Morrison Bowmore в Шотландия. За първи път се появи през юни 1999 г.

Scapa Orkney на 12 години Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той е класифициран като много добър. Освежаващо и ободряващо едномалцово уиски. Ванилов, меден и цветен аромат. Средно телен с кремав и бледо орехов вкус. Свеж завършек.

Strathisla Highlands 12 -годишен сингъл малц. С прекалено дървесен аромат със сладък ванилов акцент.

Talisker Isle of Skye 10 -годишен сингъл малц. Според оценките за дегустация, той е класифициран като класически. Той е събрал в себе си много неща. Много сложно и вълнуващо. Приятни малцови, тютюневи, кори и свежи джинджифилни тонове. Богата и затопляща уста, тежка мъгла, кифли и мед. Много дълъг завършек.

Известното смесено шотландско уиски. Произведен от семейния бизнес на Шотландия, Matthew Gloag & Son Ltd, основан в началото на 20 век. Успехът на напитката дойде след като внучката на Матю, основателят на компанията, Филип, направи оригинална скица на етикета, използвайки националния символ на Шотландия - червената яребица.

The Macallan Highlands 17 -годишен Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки те се считат за изключителни. Макалън винаги е победител. Изобилен вкус на дъб, с маса кедрово дърво и спецификата на кутия пури. Голяма глътка с изобилие от вкус.Аромат на ядки в края.

The Macallan Highlands 18 години / 1979 Single Malt Scotch. Според дегустационните оценки, той е класифициран като много добър. Малко преувеличено за нас. Тъмен цвят. Малко като шело Oloroso с аромати на тютюн, дъб и карамел. Малко неудобно, почти над дъб, със сочен, тютюнев характер.

Macallan Millennium Decanter 50 годишен сингъл малц. Ръчно изработен графин, стъкло от Caithness Glass, меден етикет, слят в стъклото. Проектиран през 2000 г. и за първи път изложен в Бордо през юни 1999 г. във Vinexpo.

Сингълтън на Auchroisk Speyside на 10 години Според дегустационните оценки, той е класифициран като много добър. Чист аромат на ирис, мед и анасон и кафява захар. Средно плътен с аромати на шоколад, кафе и женско биле. Закръглени и затоплящи.

Glenlivet Highlands 12 -годишен сингъл малц. Свеж стил, с много зърнени култури, марципан и круша. По -просто в небето. Свеж и чист завършек.

Одномалцов шотландски остров Тобърмори. Според оценките за дегустация, той е класифициран като класически. Подправка и вълнение. Малц и сено, сол и хляб и фини нотки на земя и дърво. Концентриран и пълен на небцето. Много дълъг послевкус. Опознайте го по -добре.

Малко за скоч лентата като цяло

Както знаете от предишния пост, Шотландия се счита за родното място на уискито, което там (тоест не само там, но навсякъде) се нарича шотландско и на всяка бутилка напитка, произведена в тази страна на кралството, има Уиски шотландска марка.

Има няколко значителни разлики между оригиналния шотландски шотландски и уиски, произведени другаде, които могат да се нарекат само уиски или бърбън.

Има няколко вида шотландско уиски:

Малц - шотландски произведен само от 100% ечемичен малц.
Single Malt е едномалцово уиски, направено в една дестилерия и бутилирано там.
Single Cask Malt е смес от разнообразни сортове малц, отлежали в една бъчва.
Pure Malt е състав от няколко марки едномалцово уиски, произведено в различни дестилерии, отлежало в една бъчва.
Blend е смесено уиски, комбинация от различни видове малц и зърнени алкохоли в различни пропорции.
Зърното е уиски, направено от чист пшеничен алкохол с много високо качество. Това е най -скъпата марка несмален скоч.
Single Grain също е чисто зърнено уиски, по -ниско в категорията.
Grain Single Barrel е скоч, направен от смес от зърнени алкохоли, отлежал в една бъчва за най -малко 6 месеца.
Pure Grain е комбинация от няколко зърнени напитки, произведени в различни дестилерии.

Най -известните марки скоч лента

Ако попитате някой, който знае малко за уиски коя марка е най -известната, той без съмнение ще назове Джони Уокър... На руски името звучи като Джони Уокър - това е името на основателя на дестилерията. Събитието се случи през далечната 1820 година. Сега тя е най-продаваната марка в света. Има 5 етикета на Johnnie Walker:

Най -евтиният е Red Label. Неговият производител го позиционира като "ежедневна" скоч лента. Състои се от 35 сорта ечемик, основата е марката Cardu, отлежала в бъчви от шери от 3 до 5 години.
Цената на бутилка при нас варира от 1,8-2,0 хиляди рубли за бутилка от 0,7 литра. По -нататък ще посоча точно такъв разлив - за удобство. Първата цена - в онлайн магазините и търговците на едро, втората - в търговията на дребно.Това е уиски номер 1 в света. 7,5 милиона 9-литрови каси се продават всяка година по целия свят!

Black Label е страхотна смес, на възраст над 12 години. Съдържа почти 40 едномалцови алкохола. Той има най -мекия, меден вкус и лека опушена нотка в аромата. Цената е 3,0-4,2 хиляди рубли.

Златният етикет, или наричан още „Златен етикет“, има отлежаване най -малко 18 години и се състои от 15 от най -ценните ечемични и зърнени алкохоли. Рецептата е разработена за стогодишнината на Johnny Walker & Sons Company. Смята се за най -"медената и опушена" марка. Цена - в рамките на 5-5,5 хиляди рубли.

Blue Label е една от най -ценните марки на много рядка смес.Годишно се произвежда ограничено издание на този състав, в което всяка бутилка (само 0,7 литра) има личен номер. Вкусът съдържа нотки на дим, черен шоколад, кедър и ориенталски подправки. Цената на бутилка е от 15 до 20 хиляди рубли. Вариант е марката Blue Label King George V Edition, половината от колекцията от която се доставя на кралския двор, а другата се продава на търгове. Според журналисти почти всичко отива в Обединените арабски емирства.

Platinum Label е най -новият продукт на компанията. Година на раждане - 2011 г., автор на сместа е Джим Бевъридж. Алкохолите се вливат поне 18 години, съставът се пази в тайна. Експерти казват, че сместа е създадена под влиянието на пътуването на майстора на бленда до Индия. И затова скочът има много силен, пикантен и в същото време сладък вкус с традиционен пушен аромат. Цената е около 8 хиляди рубли.

Сред луксозните уискита марката държи първенството от десетилетия Чивас царски - продукти от дестилерията на братя Чивас (основана през 1801 г.).

Сместа е 39-41% малцово уиски. Предлага се в три разновидности: Chivas Regal 12 Y.O. с 12-годишно отлежаване (цена около 3 хиляди рубли за 0,7 литра), с 18-годишно-Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 хиляди рубли) и Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O., създадени за 50 -годишнината от коронацията на кралицата през 2003 г.

Уиски скоч гленливет, се чете като Glenlivet, е една от най -добрите марки Single Malt. Дата на раждане - 1824 г. Издържа от 12 до 25 години. Сушенето на малц се извършва чрез дим от торф, който е практически пресен по състав, извлечен само на едно място.

Известни тетереви - националната гордост на Шотландия. Само там има дива яребица, която е показана на етикета. Силата на напитката 43% алк. Състои се от малцови спиртни напитки от две дестилерии. Най-продаваната марка в самата Шотландия.

Сред много известните и ценни марки определено трябва да посочите:

Балантин - третият по големина продажби в света. Има заглавието „Безупречен вкус“. Цена от 1000 r. за 3 -годишна възраст и до 35 хиляди за стареене 30 години.
Къти Сарк - най -лекият и оригинален на вкус сорт. И най -евтиният оригинален скоч - от 800 рубли. на бутилка
Бялата лаба на Дюарl - най -сложната смес по състав. Има кралски патент и над 400 международни награди. Експозиция от 3 до 25 години, цена 4-25 хиляди рубли.
Гленфидих или скоч с рога. Всяка четвърта бутилка, продадена в света, ги има на етикета. Това е едномалцово уиски от елитен клас. Бутилка с 40-годишна напитка струва 210 хиляди рубли. Най -евтиният е около 4 хиляди.

Най -популярното уиски в Русия

Наскоро дестилериите бяха закупени от Diageo, която сега притежава почти половината от изброените марки. В сместа White Horse има повече от 20 вида малцов и зърнен алкохол, вкусът е сладък, с плодове, ароматът е опушен, с нотки на ванилия.

На това се сбогувам, въпреки че все още мога да кажа много интересни неща за скоч лентата. Ще премина към други напитки засега - добре, за да не се обидя. Абонирайте се - и ще получите писмо с ново, вълнуващо разследване по темата за алкохола. И помнете - всичко е добре с мярка!

С уважение, Павел Дорофеев.

Уискито е изискана алкохолна напитка, приготвена от различни видове зърна, използващи специални методи за дестилация, съхранение и отлежаване. Обикновено се пие чист или смесен в коктейли.Както всеки друг вид алкохолни напитки, тази напитка се произвежда както с най -високо, така и с по -ниско качество. В тази статия ще дадем оценка на уискито, за да можете да решите коя опция да закупите за домашен празник, коя не е срамно да дадете на голям шеф и коя да използвате като инвестиция за бъдещето. В крайна сметка колекционерските бутилки „излизат“ от търгове за много хиляди долари.

Рейтинг на най -доброто уиски според авторитетното списание "Bibliya Whisky"

Първо, трябва да се отбележи, че най -доброто уиски е шотландско (шотландско) и ирландско. Често се съставя отделен рейтинг изключително за тези видове. Стареенето и съставът също са важни-в края на краищата напитката може да бъде едномалцова, двумалцова и многомалцова. Дори материалът, от който са направени бъчвите за съхранение на алкохол (дъбът се счита за най -добрият). Като се вземат предвид всички тези фактори и се прави рейтингът на уискито. И така, нека се вслушаме в мнението на експертите и ще видим как уважаваните сомелиери на американското списание „Библията на уискито“ разпределиха наградите:

1. На първо място - уиски Old Pulteney 21 YO, спечели 97,5 прогнозни точки от 100 възможни. Цената за 700 мл е около 200-250 долара, което е доста добро за притежателя на първото място.

2. Второто почетно място, според експертите на „Библията на уискито“, трябва да се отдаде на благородната напитка Джордж Т. Стаг, чиято цена е около 150-160 долара за бутилка.

3. Третото място е на Parker's Heritage Collection Wheat Mash Bill Bourbon 10 YO. Цената му е много по -малка - само 80-90 долара за бутилка от 750 мл.

Ние посочихме трима основни победители в класацията. След това експертите разгледаха най -добрите сортове в различни категории, например: "Scotch" (шотландско уиски), "Single malt scotch", "Irish" и "American whisky". Трябва да кажа, че този, може би най -авторитетният рейтинг на уискито в света не включва сортовете напитки, широко известни на руските купувачи. Johnnie Walker Black Label 12 YO, повече или по -малко познат за нас, беше признат за един от най -добрите в категорията „Blended Scotch“.

Най -вкусното уиски: мнение на клиента

Съгласете се, можете да вземете предвид мненията на експертите за това кое е най -доброто уиски в света. Но заслужава ли си да разчитаме на тях, когато говорим за вкуса на продукта? В края на краищата сомелиерите оценяват напитките по някои специални, полусекретни критерии и това, което може да изглежда като божествено удоволствие, обикновен клиент изобщо няма да го хареса. Така че нека да разгледаме вкусовия рейтинг на уискито въз основа на отзивите на потребителите, както и прогнозите за продажбите. И така, на първо място е напитката на Уилям Лоусън (компания Baccardi), Johnnie Walker Black Label е твърдо на второ място, уиски Maccalan е на трето място. Дали експертите са съгласни с подобна оценка е голям въпрос ... Горните напитки от топ 3 са съставени въз основа на данни за ръст на продажбите за 2013 година.

Рейтинг на уиски в света: топ 10 на най -скъпите напитки

Сега стигаме може би до най -интересното, защото колекционерските уискита струват десетки хиляди долари и малко хора ги купуват, само за да се насладят на ароматна напитка, седнала до камината и пушейки пура. Такива бутилки се считат за инвестиции и се съхраняват внимателно в специални шкафове, които, между другото, също струват много пари. И така, представяме на вашето внимание още една оценка за уиски. Основният критерий за подбор в него беше цената за една бутилка напитка (рейтингът беше съставен въз основа на данни от 2013 г.):

1. На първо място - смес от три сорта уиски Macallan, смес от 1946 г., на цена от 460 000 долара за бутилка. Повярвайте ми, цената на напитката ще расте само с годините.

2. На второ място - Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955 уиски на цена от 94 000 долара за бутилка (в сравнение с първото място, тази цена изглежда изключително „достъпна“).

3. Третото място отново е при Macallan, но вече смес от 1926 година. Цена - 75 000 долара за бутилка.

4.Четвъртата позиция е заета от Glenfiddich от 1937 г. - изглежда, че марките Glenfiddich и Macallan са влезли в сериозна конкуренция по отношение на цената и качеството на продукта. Цената на бутилка Glenfiddich 1937 е 71 700 долара.

5. На пето място е рядката марка Dalmore 62 Highland Malt Scotch Matheson на цена от 58 000 долара за бутилка.

6. Позиции от шест до десет бяха заети от Macallan 55, Dalmore 50, Glenfarclas 1955, Macallan 1939 и Chivas Regal Royal Salute 50, където последната цифра в името е броят на годините на стареене. Цените на бутилка варират от 15 500 долара за Macallan 55 до 10 000 долара точно за Chivas Regal Royal Salute 50.

Рейтинг на популярност на евтини уискита

Разбира се, добре е да си милионер и да имаш бутилка от десет джипа на склад ... Не всеки обаче има такова удоволствие. Затова нека да разгледаме класирането на уискито по популярност. Той включва точно тези напитки, които са достъпни за обикновения потребител, тъй като цената им не надвишава 30-40 долара за стандартна бутилка от 0,7 литра. В процеса на съставяне на рейтинга бяха взети предвид вкусът на напитката, качеството, послевкусът и други важни критерии.

1. Първото място принадлежи на кралското 12 -годишно шотландско уиски: продуктът има 12 години отлежаване и мек послевкус.

2. Втори в списъка е Town Branch Bourbon, известна американска марка.

3. Третият е Elmer T. Lee Bourbon Whisky.

4. Четвъртата позиция е заето от смесено шотландско уиски Black Bottle (експертите казват, че този „скоч“ има ярък послевкус с плодови нотки).

5. На пето място - Russell's Reserve 6 Year Old Straight Rye Whisky, забележително е, че крепостта му е 45 градуса.

Съотношение цена -качество: Продължаваща класация за популярност за евтини уискита

Ако сте любител, а не ценител на тази напитка, първите пет имена, посочени по -горе, е малко вероятно да ви причинят асоциации. Но, продължавайки рейтинга, най -накрая ще видите познати марки в списъка. Така:

6. Шестгодишното уиски Sayerac Kentucky Straight Rye Whiskey е на шесто място.

7. Седмият ред в този рейтинг е даден на Pescadores Pumpkin Whisky. Тази тайландска напитка има плодови и цветни нотки.

8. На осма позиция - Smooth Ambler Изключително бяло уиски. Твърди се, че има подчертан вкус на царевично брашно.

9. Деветото място бе заето от марка, горе -долу позната на руснаците: напитката Johnny Drum Green Label има стандартни 40 градуса и леко пикантен вкус.

10. И последното, десето място се отрежда на Johnny Drum Black Label, който също има здравина от 40 градуса, а по своя вкус и послевкус - нотки на ванилия и ... кожа.

И така, прегледахме рейтинга на уискито, съставен от експерти през 2013 г. Основният критерий в него беше съотношението цена-качество. В статията се споменава, че уискито е включено и в коктейлите. Кои? Четете нататък.

Едномалцово уиски

Този вид напитка обикновено е отговорът на въпроса кое уиски е най -доброто, тъй като се счита за елитно, най -скъпо и с най -високо качество. Ценителите на уискито се наслаждават на най -доброто едномалцово уиски. Технологията на производство на тази напитка е най -дългата, тъй като тя трябва да се влива в дъбови бъчви поне 3 години. Средното време на експозиция е 10 години.

Единично малцово (малцово уиски) уиски - напитка, за производството на която се използва покълнал ечемик (ечемичен малц). Трябва да се разграничава от зърнено уиски, за да не се бърка кои уискита се считат за добри.

Удивителната способност на това уиски е зависимостта на неговия аромат и вкус от мястото на производство.

Но едномалцовото уиски не е едно и също, но има няколко подвида:

Всъщност едномалцово уиски се прави в една и съща дестилерия, въпреки че позволява смесване на фракции от различни години на реколта.
Уиски с едно бъчво идва от една бъчва, може да има сила на бъчвата, но често се довежда до стандарта.
Уискито с четвърти бъчви се взема от по -малка бъчва, която трябва да бъде направена от американски дъб. В този случай силата на напитката се увеличава до 50%, вкусът е по -богат, а процесът на зреене се ускорява. Този вид уиски най -често се избира от силния пол, което не е изненадващо.
Последният вид е чист малц (иначе, смесен малц или ватиран малц) - смес от различни дестилерии.

По отношение на едномалцовото уиски имаше неоснователно мнение, че то има твърде остра миризма и донякъде необичаен вкус. Поради тази причина те започнаха да го смесват с други видове уиски. Но тази напитка вече не може да се нарече едномалцово уиски.

Видео, на което уискито се счита за добро

Въпреки че всяко едно малцово уиски се произвежда по стандартна технология, във всеки регион той придобива свой специфичен аромат, по който е лесно да се различи от другите.

Производителите имат малка тайна, че не обичат да рекламират твърде много: има два различни вида - потребителско уиски и уиски от търговци. И двата сорта са добри. Единствената разлика е, че уискито от търговците се произвежда в малки дестилерии, така че струва повече. Потребителската версия е направена в промишлен мащаб, така че е по -близо до определението за добро евтино уиски. Има разлика и в личността. Потребителското уиски има стандартен добър вкус и аромат, а букетът от уиски от търговците „танцува“ силно и не непременно към по -добро.

Местоположението на конкретна дестилерия и специфичният климат неизбежно влияят върху качеството на едномалцовото уиски, така че всяка партида е уникална на вкус. Водата, използвана в производството, е също толкова важна, колкото и начинът на дестилация.

Най -доброто едномалцово уиски може да се намери в бутилки със следните имена:

Глен Грант, Гленфидих.
Боумор, Хайленд Парк.
Aberlour Single Malt.

Смесено уиски

Именно този вид уиски може да се намери най -често в повечето магазини, той е най -достъпният. Цените са доста разумни, а вкусът е доста приятен.

Смесването се отнася до смесването на малцово уиски със зърна при производството на малцово уиски. Общо сместа може да включва до 50 различни сорта. Ако етикетът съдържа думите „Deluxe“ или „Premium“, това означава, че сместа се състои само от елитни скъпи сортове, а най -добрите сортове уиски са пред купувача.

Ако разгледаме въпроса по отношение на обема на продажбите, тогава в света 90% от продаденото уиски се смесва.Има уискита, които съдържат минимум малц, като Chivas Regal, въпреки че производителите тръбят друго. Напитките с висок дял малц са етикетирани с думата „Delux“, която трябва да знаете, преди да изберете добро уиски. За тези, които все още не разбират разликата във вкусовете на различните уискита, най -добре е да ги изучават чрез смесени напитки.

Андрю Ушер през 1853 г. разработва първата рецепта за смесено уиски, тя става най -разпространената и по -късно е наречена „Old Vatted Glenlivet“. Производството на уиски в Англия е под контрола на правителството от 1860 г. Смисълът на смесването не е толкова за получаване на уникален букет, а за поддържане на стабилността му от година на година. Всяка партида напитка, избрана за смесване, се дегустира веднага след дестилация. И кое уиски е по -добро: едномалцов или смесен - всеки решава за себе си.

Забележителни представители на смесеното уиски са:

Балантини.
Chivas Regal.
Bell's.

Зърнено уиски

Експертите класифицират зърненото уиски като най -ниско качество, дори го наричат техническо. Такава напитка се прави от изгорен ечемик или царевица. Зърненото уиски също има значителна технологична разлика от малцовото уиски в неговото производство - за неговата дестилация се използват специални дестилационни камини, при които парата допринася за непрекъснатото производство на алкохол. На свободния пазар такава напитка се появява доста рядко, тъй като почти няма мирис или вкус. Но след допълнително пречистване се използва като полуфабрикат за производството на водка или джин.

Забележителни марки зърнено уиски:

Гринор.
Избор Old Cameron Brig.

Най -доброто уиски в света

Производителите на уиски създават Световната награда за уиски през 2007 г., която се превръща в своеобразен Оскар за тях. Освен това бяха подчертани няколко номинации:

най -добър малц;
най -добър единичен малц;
най -добре смесени,

както и най -доброто уиски по страна производител:

най -добрият японски;
най -добрият ирландски единичен малц и др.

Историческият правопис на думата „уиски“ е уиски, но в края на 19 век се появява изкривена дума „уиски“, която отличава производителите в други страни.

Всяка година се обявяват нови победители, така че въпросът кое уиски е по -добро е по -риторичен. И така, през 2014 г. следните марки спечелиха:

Sullivans Cove French Oak Cask - най -доброто едномалцово уиски в света;
Taketsuru 17 Years Old - най -добре смесеното уиски;
The Lost Distilleries Blend - най -доброто блендирано уиски;
Sons of Liberty Pumpk in Spice - най -доброто ароматизирано уиски
Master of Malt Speyside Whisky Liqueur 40 Years Old - най -добрият ликьор от уиски в света;
Teeling Single Grain - най -доброто еднозърнесто уиски;
Thomas H Handy Sazerac е най -хубавото ръжено уиски.

Как да изберем уиски?

Качествата на уискито, както и другите напитки, зависят от съставките и техните пропорции и създават уникален букет.

Ечемичният малц е основната съставка в шотландските уискита и тук цари минимализъм. Но ирландците решиха да добавят ръж там, която се превърна в неразделна част от богатия вкус. Америка донесе царевица и пшеница, а в Япония ориз и царевица се добавят към уискито заедно с ечемика.

Един доста свободен избор и комбинация от оригиналните съставки няма да ви помогнат да решите коя напитка е най -добрата - това е въпрос на личен вкус. Що се отнася до най -добрите класически уискита, тогава шотландските и ирландските напитки несъмнено са начело. Важно е да се научите как да пиете уиски правилно, за да усетите пълния вкус на напитката.

Видео, на което уискито е най -доброто

Избирайки уиски в магазин, трябва да погледнете неговия състав и сила. Колкото по -скромен е съставът и колкото по -висока е якостта, толкова по -солидно е уискито. Доброто уиски може да бъде светложълто до кафяво на цвят.

Не се допуска наличие на утайка.

По стените на бутилката, при обръщане, течността трябва да отива в "чорап", а не на потоци. След като разклатите бутилката с напитка, в нея трябва да се появят големи въздушни мехурчета, които не изчезват дълго време.

Обичате ли уиски? Кой сорт според вас е най -добрият? Споделете вашето мнение в коментарите.

В света има доста сортове уиски.Векове наред производителите на силно вино са усъвършенствали технологията на производство, изпробвали рецептите за създаване на уникален алкохол. В резултат на много години опити и грешки дестилаторите по целия свят започнаха да произвеждат няколко от най-търсените сортове.

Уиски сортове

В съответствие с използваните суровини и технологията на производство се разграничават следните сортове:

Малцово уиски

Най -скъпото и изискано е едномалцовото уиски. Какво означава това? Този алкохол е направен от ечемик по специална технология и е направен в съответствие със стари рецепти и традиции. Първоначално едномалцовото уиски е използвано като основа за смесване на смесени спиртни напитки.

През 1960 г. в дестилерията Glenfiddich в Шотландия е възстановена стара рецепта за едномалцов алкохол, ценителите на доброто вино оценяват разкритите вкусови и ароматни качества на тази благородна напитка. Оттогава едномалцовото уиски започва бързо да завладява световния пазар на алкохол.

На свой ред този вид силен алкохол има няколко възможности. Каква е разликата между едномалцово уиски?

Vatted malt - бъчвено уиски. Този вид напитка се ражда от смесването на малцов алкохол от различни дестилерии (чиста линеене). Технологията на производство на уиски в различни предприятия е практически една и съща. Но използваната вода и специалните климатични условия правят алкохола на всяка дестилерия индивидуален. При смесване на силни вина от различни производители се получава благородна напитка с уникален вкус и аромат. Това уиски може да се нарече двумалцов, въпреки че официално такова понятие не съществува в технологията за производство на алкохол.
Единичен малц - уиски от една дестилерия. За производството на този вид алкохол производителят използва само едномалцово уиски от собственото си производство. В технологията за създаване на напитка е разрешено смесването само на един и същ вид алкохол с различна степен на стареене.
Единична бъчва - уиски от една бъчва. При създаването на този вид алкохол производителят варира само по силата. Извлечено от една бъчва, уискито може да има собствена сила на цевта, придобита по време на зреене, или може да бъде доведена от създателя до стандартна сила.

Зърнено уиски

Този вид силно уиски се прави главно от царевица. Това е напитка с най-нисък вкус, която няма аромат. Обхват на напитката - използвайте за смесване. Въпреки че малка партида чисто зърнено уиски се продава.

Напитката, която се планира да се използва за смесване, се подлага на единична дестилация. При по -задълбочена дестилация (до 5 пъти) алкохолът се използва за създаване на водка и джин.

Смесено (Blend whisky)

90% от обема на производството е блендирана напитка. Каква е разликата между едномалцов алкохол и смесен алкохол? Отговорът е прост - композицията. Смесените спиртни напитки се състоят от единично малцово и зърнено уиски. Всеки производител на спиртни напитки създава свой уникален букет, като взема предвид традициите и предпочитанията на потребителя. Най -известната и благородна е шотландската смесена версия.

Когато се запознават с тази невероятна напитка, много хора имат въпрос - кое уиски е по -добре едномалцово или смесено. Можете да намерите отговора на този въпрос само като опитате тези напитки. Както знаете, няма другар по вкус и цвят. Някои хора харесват богатия букет, създаден в резултат на сместа. Някой предпочита дискретна, моногамна напитка. Този проблем може да бъде решен само с опит. И всеки ще има свое решение.

Бърбън

Друг вид е бърбън. Това е американско уиски, направено от царевица по специална технология. И въпреки че принадлежи към категорията уиски, той има абсолютно уникален вкус и аромат, различен от другите видове този алкохол.

Класификация по място на производство

В допълнение към класификацията по състав, напитката е разделена и на страната на произход.

Шотландски (скоч). Най -често срещаното уиски се произвежда в Шотландия. Според традицията Scotch е уискито, за което духът е произведен в Шотландия. И без значение в коя част на света тази напитка е бутилирана. Огромен брой дестилерии доставят едномалцов и смесен уиски на световния пазар.
Ирландски. Отличителна черта на този алкохол е липсата на опушен послевкус. Алкохолът с такива свойства се ражда благодарение на специалния процес на зреене и използвания контейнер.
Американски. В Америка спиртните напитки се произвеждат от царевица, ръж и малко количество ечемик. Поради особеностите в технологичния процес и уникалната рецепта, напитката се различава значително от шотландската и ирландската.
Канадски. В Канада основната суровина за производство на алкохол е ръжта. Етикетът „RYE“ се намира върху етикетите на тази напитка.
Японски. Алкохолът, произведен в Япония, отива на азиатския пазар, тук е почти невъзможно да се опита.... Качеството на японското уиски е подобно на скоч. Разликата се крие в отсъствието на торфен послевкус.

Всеки вид е оригинален по свой начин и заслужава внимание. Окончателният избор остава за потребителя.

Когато ми хрумна идеята да напиша статия за шотландското уиски, навън вече беше доста студено и зимата постепенно настъпваше на цялата територия на Русия. Това е през студения и влажен сезон, понякога след работен ден искате да се затоплите, може би най -любимата ви силна напитка - уиски.

В продължение на много векове именно Шотландия е била лидер в производството на уиски, така че те са постигнали невероятно разнообразие от вкусове и миризми на тази прекрасна напитка. Усилията, които дестилаторите на Шотландия полагат, за да усъвършенстват своята национална напитка, са вълнуващи. Изглежда, че за тях няма граница на съвършенство. Ето защо тази статия е за шотландско уиски.

Първото писмено споменаване на уискито е намерено в записите на хазната на Шотландия, които са датирани на 1 юни 1495 г. В бележките се казваше: „По заповед на краля дайте на брат Джон Кора осем кутии малц за направената„ вода на живота “.

"Водата на живота" - така се наричаше алкохолната напитка, която се изтласкваше от малц. Впоследствие напитката получи името - уиски. Ако преброите количеството уиски, което получавате от 8 кутии малц, получавате около 1500 бутилки, които монахът Джон е произвел през 1494 г.

Шотландия

През десетилетията уискито набира популярност в цяла Шотландия. През 1644 г. правителството започва да налага данъци на производителите на уиски, за да генерира приходи от напитката и да контролира цялото производство. Въпреки всички опити за регулиране и получаване на приходи от дестилатори, хората започнаха да произвеждат уиски тайно и тази дейност процъфтява повече от всякога.
До 1780 г. Шотландия има 8 официални дестилерии и над 400 под земята. До 1823 г. местният парламент осъзна, че ще бъде възможно да се изведат производителите от сенките само чрез облекчаване на събирането на данъци. Така се ражда "Законът за акцизите".

Популярността на шотландското уиски отново набира скорост през 1831 г. с появата на нов метод на производство. Сега, благодарение на новите технологии, дестилериите успяха да произвеждат по -меки алкохоли на значително по -ниска цена.

През 1880 г. шотландското уиски започва своята световна експанзия благодарение на малко насекомо, което поглъща лозя във Франция. Лозята започнаха масово да се изсичат, което доведе до спад в производството на вино и коняк. И тъй като виното и конякът бяха най -популярните напитки, които се консумираха всеки ден, те трябваше да бъдат заменени с нещо. Всъщност шотландското уиски се е превърнало в нова популярна напитка по целия свят.

В света има два основни вида шотландско уиски: единичен малц и зърно. От тези видове все още се открояват 3 подкатегории: смесени, смесени малцови, смесени зърнени.

Шотландско уиски

1. Единично малцово шотландско уиски

Шотландското уиски с едно малцо е най -популярният вид уиски в света.По принцип това е уиски, произведено в една дестилерия, използващо малцов ечемик (малц) и вода. Едномалцовото уиски не съдържа други зърна и трябва да се произвежда изключително в Шотландия.

2. Зърнено шотландско уиски

Зърнено шотландско уиски е по -рядко срещано в света. Пълнозърнестото уиски се произвежда от малц, вода и различни зърнени храни или зърнени храни. Зърнено шотландско уиски трябва да се произвежда в една дестилерия и само в Шотландия, където получава името "шотландско". Именно от този вид уиски се правят различни смеси.

3. Смесено шотландско уиски

Този вид шотландско уиски е направено от поне едно или повече единични малцови уискита, които се смесват с едно или повече зърнени шотландски уискита от различни дестилерии.

4. Малцово смесено шотландско уиски

Малцово смесено шотландско уиски всъщност е едно от най -необичайните уискита, които се срещат днес. По принцип това е смесено уиски, направено от няколко единични малцови шотландски уискита, които се произвеждат в различни дестилерии. Преди това това уиски се е наричало „Чист малц“.

5. Зърнено смесено шотландско уиски

Зърнено смесено шотландско уиски е много подобно на малцово смесено уиски, с изключение на това, че използва две или повече зърнени шотландски уискита от различни дестилерии. След това всичко това се смесва и се получава продуктът.

Митът за две и три малцови уискита

Със сигурност някой е чувал за уиски с "два малца" или "три малца". Всъщност това не е нищо повече от маркетингов трик от производителите на едномалцово уиски. По принцип думата „двумалцово уиски“ означава, че уискито е било утаявано в две различни дъбови бъчви.

Докато повечето потребители имат обща представа, че шотландското уиски винаги трябва да идва от Шотландия, малцина осъзнават, че всъщност производството на тази напитка се основава на регулаторен акт, който регулира всичко - от размера на бутилката до процеса на смилане. Малц.

Заглавието „Скоч“ е дефинирано и се урежда от законодателството на Обединеното кралство, наречено „Регламенти за шотландското уиски 2009 № 2890“ или SWR. Законът регулира технологията за производство на уиски, опаковане, етикетиране, дори реклама в Обединеното кралство; останалата част от света е под SWR.

Уискито трябва да се произвежда в дестилерия в Шотландия от вода и малц, към които могат да се добавят само цели зърна от други зърна. Освен това самите зърна в производствения процес трябва да бъдат:

Преработено и направено в хомогенна маса.
Превръща се във ферментиращ субстрат само от ендогенни ензими.
Ферментира само с мая.
Концентрацията на алкохол след дестилация е не по -малка от 94,8%.
Уискито трябва да „отлежи“ в регулиран акцизен склад в Шотландия в дъбови бъчви с вместимост не повече от 700 литра в продължение на най -малко три години.

Шотландското уиски трябва да запази цвета, аромата и аромата на суровините, от които е направено.
Шотландското уиски не трябва да съдържа никакви вещества освен вода и захарен цвят E150A.
Минималният процент алкохол в крайния продукт е 40%.

Производството на уиски започва с вода. Поради тази причина много дестилерии се намират близо до чистия източник. По -рано беше доставянето на чиста вода, така че дестилериите бяха построени в изобилие в близост до водоеми.

Производство на уиски, дестилация

Една от характеристиките на шотландското уиски е, че водата в Шотландия е много „мека“ и съдържа малко минерали. Западните територии на Шотландия, особено островите, се характеризират с вода с високо съдържание на торф. В блатистите райони водата тече през торфени блата, които дори имат кафеникав оттенък. Няма преки доказателства, че тази конкретна вода придава на уискито торфен вкус, но много дестилерии защитават изворите си и се гордеят с тях.

По закон няма причина да се използва ечемик, отглеждан изключително в Шотландия, в производството. Въпреки това, по -голямата част от дестилериите използват местен ечемик, вероятно поради икономически причини.

След като водата се приготви, тя се излива в различни съдове и резервоари и се произвежда малцов ечемик. Зърната се накисват във вода и се оставят за няколко дни, за да покълнат. След това те се изсушават с горещ въздух или торфен дим, което спира растежа на ечемичните издънки и не им позволява да изгният. Освен това повечето дестилерии смилат малцов ечемик, но все още има привърженици на традиционния метод на производство, който позволява ечемика да се използва цял, без да се смила.

Сега, когато малцовият ечемик е приготвен, той се изсипва в специален котел и се налива вода. При определена температура сместа ферментира и се превръща в тъмна каша, наречена пивна мъст. Следва процесът на ферментация. Пивната мъст се изпомпва в дървена или цев от неръждаема стомана. При разбъркване на пивната мъст, в бъчвите се добавя мая. В рамките на 48 часа се отделя въглероден диоксид и пивната мъст се превръща в алкохол.

Следващата стъпка е да дестилирате уискито. Всъщност технологията за извличане на алкохол не се различава от използваната дори у нас за производството на самогон. Само обемите са различни. След първото пускане се получава течност с концентрация на алкохол около 28%. Процесът се повтаря, докато делът на алкохола е около 70%. След това течността се излива в дъбови бъчви и се оставя да се влива поне 3 години. Прави впечатление, че бъчвите не са херметични, следователно уискито ще придобие различна миризма от местоположението и съхранението на бъчвите.

Шотландия е разделена на 5 различни района, където дестилериите произвеждат разнообразие от уискита, всеки със свой уникален вкус.

Планините

Уискито, произведено в тази област, е известно със средната си якост. Днес в района има много дестилерии, които произвеждат уиски, включително: Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Clynelish, The Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban и Old Pulteney. Дестилериите се намират на островите: Arran, Jura, Tobermory, Highland Park и Scapa, както и Talisker. Докато много ценители на уиски смятат, че островите трябва да имат собствен квартал, те все още са част от Хайлендс.

Низините

Уискито, произведено в тази област, се счита за по -меко и деликатно. Много често местните дестилерии правят без сушене на торф на малца, оттук и лекият вкус. Днес работят следните дестилерии: Auchentoshan, Bladnoch, Glenkinchie и Daftmill. Последната дестилерия трябва да пусне първата си партида уиски едва през 2015 г., тъй като тя отвори сравнително наскоро.

Спейсайд

Най -скъпото и прочуто уиски се произвежда в този район на Шотландия. Дестилериите включват Aberlour, The Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glenfarclas, Glenfiddich, Glenglassaugh, The Glenlivet, Glen Moray и The Macallan.

Кембълтаун

По правило уискито от тази област не е под 10 години. В момента активно производство се извършва от: Glen Scotia, Glengyle и Springbank.

Айли

Уискито Islay има най -изразения вкус и аромат. Поради голямото количество торф, уискито се оказва с тъмно карамелен цвят с вкус на торф, йод, водорасли и сол. Днес в производството участват 8 дестилерии: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin и Laphroaig.

В наши дни шотландското уиски се пие в различни вкусове, вариращи от чисто пиене до десетки коктейли. Ценителите на тази напитка обаче не приемат смесването например на 15 -годишно уиски със сода. Само в чист вид или леко разреден с вода. Ако посещавате ценител на уиски, най -вероятно първо ще ви бъде предложена напитка в чист вид, второ с вода, трето с лед и накрая уиски и кола (ценителят може да не предложи последния коктейл).

От какво уиски се пие

В барове, клубове и ресторанти ще ви бъде предложено прозрачно цилиндрично стъкло с дебело дъно. Такава чаша се нарича - rox. Въпреки това, любителите или дегустаторите на твърдо уиски избират чаши с форма на лале. Според ценителите такава чаша ви позволява да оцените всички нотки на вкус и мирис на уиски, концентрирайки аромата.

Чаши за уиски

Как се пие уиски, основите

Най -добрият начин да пиете уиски е чист.Напитка със стайна температура (17-20 по Целзий - идеална), ви позволява да се насладите на аромата и послевкуса на уиски. Повечето хора обаче предпочитат да охладят уискито си и да добавят кубчета лед към всичко останало. С всяко парче лед уискито губи своята уникалност поради разреждането на водата в него. Освен това студът „затваря“ уханието на уискито и рискувате да не хванете вкуса.

Бих препоръчал да слагате не повече от 2 кубчета лед в чаша и да не чакате да се разтворят напълно. В противен случай няма да можете да кажете дали е разреден коняк или уиски.

Напоследък камъните от уиски станаха популярни. Принципът им е прост: поставяте камъни в хладилника, те се охлаждат там и при необходимост добавяте тези охладени камъни вместо кубчета лед към чаша уиски. Според мен това е поредният маркетингов трик, който те кара да харчиш допълнителни пари. Те не правят нищо особено, само дават повод да се похвалят с наличието на камъни в чаша, нищо повече.

Уиски с камъни

Класическото използване на уиски е 50/50, разредено с чиста вода. Въпреки че някои хора смятат, че това е само за намаляване на концентрацията на алкохол, въпреки това напитката се оказва ароматна и еднакво вкусна.

Истинските ценители на уискито, както и професионалните дегустатори, препоръчват да изплакнете чашата със същото уиски, преди да започнете. Тези. Изсипвате малко количество в измита чаша и разбивате уискито, така че всички страни на съда да се измият с уиски. След това изсипете това уиски в мивката. Чиста чаша с чужди миризми е готова за пиене и няма да позволи на други миризми да попречат да се насладите на вашето уиски. Можете да считате това за загуба на уиски, но експертите казват, че дори водата, с която са измили чашата, има миризма и трябва да се отстрани.

Как да се пие уиски, процес

Изсипете уискито в чиста чаша. Завъртете чашата с напитката, така че да се търкаля по стените, без да се пръска по краищата. Вижте как остатъчното уиски капе отстрани на чашата. Колкото по -дебело и мазно уиски пиете, толкова по -бавно остатъкът ще се стича по стените.

Сега, когато погледнахте уискито си, донесете чашата до носа си и поемете дълбоко въздух през носа и устата си, като усетите аромата на напитката, докато издишвате. Не приближавайте чашата твърде близо, или алкохолните изпарения могат да ви спрат дъха.

Как се пие уиски, процесът на дегустация

Повторете операцията няколко пъти: завъртете уискито -> донесете го до носа -> вдишайте аромата. Всеки път вкусът и ароматът на уискито ще се променят. Опитайте се да усетите всички нюанси и да се насладите на букета от аромати.

След това изсипете малко хладна негазирана вода в чаша и отпийте напитката. Опитайте да чатите уиски в устата си, така че всички рецептори да вкусят. Така ще усетите всичките му тънкости. Преглътнете напитката, поемете дъх и се опитайте да отпиете повече от уискито си от чашата.

Шотландското уиски бавно набира популярност в Русия и хората започват да разбират добрия алкохол. Разбира се, всеки има свой вкус, но можете да дадете някои препоръки за избор на добро уиски, което се е доказало само от най -добрата страна в стария свят.

Уиски от Хайлендс

Хайленд Парк е на 12 години.
Скапа е на 16 години.
Talisker е на 18 години.

Уиски от низините

Auchentoshan Three Wood.
Гленкинчи е на 12 години.
Rosebank е на 12 години.

Уиски от района на Speyside

Финият дъб Macallan.
Macallan е на 12 години.
Macallan е на 25 години.
Aberlour е на 12 години.
Aberlour A'bunadh.
Двойната дървесина Балвени.

Уиски Айлай

Баумор е на 18 години.
Лагавулин е на 16 години.
Цаол Ила Моч.
Лафроайг е на 12 години.

Шотландското уиски винаги е било и най -вероятно няма да бъде питие за всички. Някой го обожава и предпочита да го пие в уютна домашна обстановка, наслаждавайки се на всяка глътка. Някой мрази уискито и предпочита нещо друго. Във всеки случай вкусът и цветът на приятел не са.

За тези, които просто искат да започнат да дегустират такава благородна напитка като шотландско уиски, препоръчвам да започнат с по -меки сортове като Auchentoshan на 12 години или Dalwhinnie на 15 години.Не трябва да оценявате уискито, започващо с White Horse или Grant's, тъй като има повече алкохол, отколкото вкус.

И още един малък съвет за тези хора, които обичат да събират гости. Съхранявайте скъпо и по -евтино уиски отделно. В момента, в който хората ви помолят да опитате първо едно, после друго, без да разбирате уиски, рискувате да се развалите с добър алкохол, чиято стойност не всеки разбира. Затова дръжте в бара 1-2 бутилки със средно качество, например Jameson или Jack Daniel's, за да не ви бъде по-късно горчиво да погледнете пияната бутилка уиски на стойност 300 долара, която обичахте да отпивате в вечери. Лекувайте тези, които разбират от добър алкохол.

Благодаря ви за вниманието, надявам се да ви е харесало да четете за любимата ми алкохолна напитка - шотландското уиски. Успех и нека на масата ви бъде само най -доброто уиски.

Дата на публикуване:Най -добрите сортове

Най -добрите сортове скоч лента

Малко за скоч лентата като цяло

Най -известните марки скоч лента

Най -популярното уиски в Русия

Рейтинг на най -доброто уиски според авторитетното списание "Bibliya Whisky"

Най -вкусното уиски: мнение на клиента

Рейтинг на уиски в света: топ 10 на най -скъпите напитки

Рейтинг на популярност на евтини уискита

Съотношение цена -качество: Продължаваща класация за популярност за евтини уискита

Популярни коктейли от уиски

Едномалцово уиски