Най -добрите сортове рукола

Рукола: най -добрите сортове

Рукола е един от видовете салата.

Това зелено растение в дивата природа може да се намери в много горещи страни, но руколата започва да се отглежда в Средиземноморието.

Друго име за тази салата култура е ерука. Той принадлежи към семейство зеле, така че ряпа, репички, репички, хрян, зеле могат да се считат за роднини на рукола.

В Русия ерука започва да се разпространява заедно с популярността на италианските и средиземноморските кулинарни ястия, защото е неизменен компонент на повечето салати, тестени изделия, ризото, пица, подправки и сосове.

Как правилно да отглеждаме рукола в Русия и кое разнообразие от това необичайно растение е по -добре да изберем - всичко е в нашата статия.

Какви са разликите между сортовете рукола

Храстите на ерука по своята структура наподобяват храсти от маруля: долните листа са събрани в розетки, горните са покрити с малък пух или лъскав, формата на листата зависи от сорта, може да бъде кръгла с гладки ръбове или удължена с вълнообразен, зигзагообразен ръб.

Стъблата са леко опушени, равномерни, височината им достига 30-60 см. Съцветията са редки, сянката на цветята може да бъде бяла, жълта, лилава. Руколата се смята за добро медоносно растение, пчелите и други опрашващи насекоми я обичат.

Вкусовете на листата на ерука до голяма степен зависят от сорта на растението. Но общите бележки са същите - това е ядка и горчица. Вкусът на билките е пикантен, леко горчив, с киселинност.

Ерука може да добави подправка към всяко ястие, може да се добави не само към сосове и подправки, руколата се използва за украса на сандвичи и закуски, добавя се към супи и яхнии, тя е отличен пълнеж за пай.

Важно! За да не останат листата на руколата твърде горчиви, храстите трябва да се поливат много често.

Плодовете на руколата са семенни шушулки с овална форма, в които малки грахчета са разположени на два реда - семена с кафяв или кафяв нюанс.

Семената се появяват доста бързо - 3 седмици след появата на първите издънки. Те могат да бъдат събрани и засети веднага, защото руколата може да се отглежда през целия сезон - от април до края на лятото.

Вегетационният период на руколата е много кратък - от 25 до 35 дни. След този период листата стават твърде твърди и вече не са годни за консумация от човека. Към момента на узряване листът достига дължина около 10 см. Сортовете Еруки се делят на раннозреещи и средно зреещи.

Сорт "Диковина"

Тази рукола може да бъде отнесена към средносрочните сортове - зелените узряват около 30 -ия ден след засяването на семената в почвата.

Височината на растението е около 20 см, стъблото на ерука от този сорт е равномерно, леко опушено. Долната част е розетка, изработена от листа с форма на лира.

Рукола "Curiosity" цъфти с малки кремави съцветия.

Сортът се отличава с високи вкусови характеристики, поради което често се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.

Сорт "Стрелите на Купидон"

Един от най -популярните сред градинарите и кулинарните специалисти е сортът Eruki. Тази рукола е в средата на сезона - листата узряват до 35 -ия ден след появата на първите издънки.

Стъблата на този вид зеленчуци за салата могат да бъдат до 30 см височина, прави и гладки.

Листата са събрани в розетки, формата на листата е издълбана, те са дълги и тесни. Съцветия от сорта "Стрели на Купидон" могат да бъдат разпознати по характерния им жълт оттенък.

Храстите на този сорт рукола приличат малко на глухарчета.

Сорт "Оливета"

Руколата принадлежи към ранните зреещи сортове - вегетационният период е само три седмици. Храстите са прави, равни, височината им не надвишава 15-20 см. Листата са с форма на лира, леко овални, боядисани в наситено зелен цвят.

Възможно е да се разграничат зелените от сорта Olivetta по характерния, леко горчив послевкус и подчертан орехов аромат. Тези вкусови качества са високо оценени от кулинарните експерти; руколата от сорта "Olivetta" придава на ястията специална пикантност.

Сорт "Ракета"

Този сорт еруки също узрява много бързо - само 20-23 дни след като първите кълнове са избухнали от земята, можете да съберете рукола.

Храстите на руколата са ниски - само 20 см, листата са събрани в розетки, формата на листата на сорта наподобява пера - имат издълбани, леко заоблени ръбове.

Листата са боядисани в тъмнозелен нюанс.

Вкусът на тази зеленина също има толкова ценен орехов вкус; руколата от сорта "Ракета" може да превърне всяко меко ястие в кулинарен шедьовър.

Сорт "Виктория"

Ранно узрял сорт рукола, узряващ само за 20-25 дни след засяване на семена в лехите. Храстите се образуват от прави стъбла и розетки от овални листа. На височина храстите от сорта рукола "Виктория" не надвишават 15-20 см.

Тази ерука е особено ценена заради изключително високото съдържание на витамини в деликатните листа.

Разнообразие "Покер"

Ранен сорт рукола с вегетационен период от само три седмици. След този период от време можете да приберете здрави зеленчуци.

Листата на този сорт са големи, дълги, оцветени в наситен зелен оттенък. Ерука цъфти с цветя с кремав цвят, сортът достига максимална височина 20 см.

Отличителна черта на сорта е леко сладникав вкус с нотки на горчица.

Сортирайте „пасианс“

Отнася се за средносезонни сортове, пълното узряване на зелените настъпва само 35-40 дни след посяването на семената. Листата на растението са тъмнозелени, формата им е разчленена, удължена.

Характерна особеност на сорта рукола е горчиво-ореховият вкус, който е особено ценен в готвенето. Тази ерука ще бъде чудесна за продажба в магазини и пазари!

Сорт "Спартак"

Ранен сорт, вегетационният период е само 19-25 дни. Височината на храстите може да достигне 18-20 см. Ерука от сорта "Спартак" е уникална със своя диетичен състав, съдържа максималното количество етерични масла и витамини.

Рукола от този сорт може да се отглежда в отопляеми оранжерии, което ще ви позволи да събирате зеленина през цялата година.

Как да отглеждаме рукола

В климата на Русия салатната култура може да се отглежда по няколко начина:

1. В южните райони или умерения климат на средната лента методът на засаждане на семена директно върху леглата е доста подходящ. За да се излюпят семената и да се появят първите издънки, земята трябва да се затопли до 9-16 градуса. Тази температура в централна Русия се установява главно до средата на април - началото на май. През този период семената от рукола се засяват за открита земя. Най -добрите сортове за такива насаждения са ранно узряване. След три седмици, когато узреят първите насаждения на еруки, можете да съберете семената и да посеете отново руколата. Така че, в рамките на един сезон, се оказва, че отглеждат няколко реколти от зеленчуци за салата и винаги имат на масата прясна рукола.
2. В северните райони, където изворите са продължителни и студени, узряването на ерука може да бъде ускорено чрез засаждане на семена в защитена земя. Леглата се подготвят предварително (две до три седмици), изкопават земята, премахват плевели, разсипват почвата с вряла вода за дезинфекция. Семената се засяват по същия начин, както в откритата земя - с интервал между редовете 35-40 см, а между семената - 2-3 см. Руколата се отглежда в оранжерии и парници целогодишно.
3. Методът на разсад е подходящ за тези, които искат да ускорят още повече узряването на зелената салата. За това семената се засяват в чаши, саксии или кутии. Кълняемостта на семената от рукола е доста висока, така че няма нужда да ги накисвате и покълвате предварително. Семената се задълбочават на не повече от 1,5 см в земята (подходяща е обикновена градинска почва или всякаква смес за разсад, която се продава в селскостопански магазини). След 4-5 дни първите издънки вече се появяват. Когато на растенията има две истински листа, те се потапят в торф или чаши за еднократна употреба. Отглежданите разсад се прехвърлят на леглата или в оранжерията; руколата трябва да бъде трансплантирана заедно със земна буца. Разстоянието между храстите трябва да бъде най-малко 15-20 см.
4. Друг начин да получите вкусни зеленчуци е да отглеждате рукола на перваза на прозореца или балкона. Това растение е много непретенциозно, ерука не се нуждае от специални условия и сложни грижи.Зелените растат при температура 18-20 градуса, трябва да се поливат добре и зрелите листа да се отрязват навреме. Семената се засяват в саксии или кутии на определен интервал. След 25-30 дни можете да приберете първата реколта, а за да се насладите на билките за по-дълго време, семената от рукола се засяват отново в други саксии.

Важно! Ако руколата е била засята със семена, тя трябва да се разрежда.

Направете това, когато растенията имат две листа. Между съседните кълнове се оставят около 15-20 см, останалите се издърпват (могат да се използват за салати и други ястия).

Градинарите твърдят, че твърде гъстите насаждения влошават вкуса и хранителните характеристики на руколата - растенията нямат вода и микроелементи от почвата.

Полезни функции

Независимо от сорта, руколата има редица полезни и дори лечебни свойства. Ерука е добър "лекар" за много заболявания:

• стомашни или чревни язви;
• предразположение към рак;
• някои заболявания на бъбреците и пикочния мехур;
• кожни заболявания и хематоми;
• намален имунитет;
• анемия;
• липса на йод;
• дефицит на витамини и скорбут.

Внимание! С голямо внимание, руколата трябва да се яде от страдащите от алергии.

Тези зеленчуци са с високо съдържание на етерични масла и флавоноиди, което значително увеличава риска от развитие на алергична реакция. Също така трябва да се внимава от бременни и кърмещи майки.

Такъв голям брой лечебни свойства се дължи на богатия състав на рукола. Той съдържа не само флавоноиди и алкалоиди, които предотвратяват развитието на ракови тумори и други сериозни заболявания, но и много витамини и минерали, като:

• калций;
• калий;
• йод;
• желязо;
• магнезий;
• стероиди;
• оцетна и ябълчена киселина;
• синапено масло;
• витамини от група С и В.

Поради факта, че руколата има много приятен пикантен вкус, тя може да се добави към почти всяко ястие. Така че получаването на всички полезни витамини и минерали няма да бъде трудно.

Важно! За да може зрялата рукола да съдържа всички необходими витамини и минерали, растението трябва да се отглежда правилно, като се спазват всички правила и разпоредби.

Правила за грижа за засаждане на рукола

Грижата за насажденията от рукола по принцип е проста. Но неспазването на прости правила неизбежно ще доведе до влошаване на вкуса на тези салатни зеленчуци.

За да може руколата да има деликатен вкус и пикантен аромат, трябва да се спазват следните условия при отглеждането й:

1. Семена от рукола от всякакъв сорт могат да бъдат закупени в специализирани магазини или можете да ги съберете сами от собствената си реколта.
2. Оптималната температура за отглеждане на рукола се счита за диапазон от 14-18 градуса. Въз основа на това и трябва да изберете метода на засаждане на зеленчуци и мястото на отглеждането му.
3. Някои сортове разсад от рукола могат да издържат на температури до -7 градуса. Деликатните зеленчуци обаче няма да понасят продължителни студове. Ако има риск от замръзване, еруката е по -добре да се покрие с фолио или агрофибър (поне за една нощ).
4. Трябва да поливате леглата често, почти всеки ден. Почвата близо до руколата винаги трябва да е леко влажна. Ако това правило не се спазва, зелените стават горчиви и се превръщат в цвят.
5. Разхлабването на почвата също е важно. След всяко поливане леглата трябва да се надуват с мотика, така че корените на еруката ще получат необходимото количество въздух и кислород.
6. Трябва да наторите храстите веднъж или два пъти през целия вегетационен период. Като се има предвид, че руколата напълно узрява за три до четири седмици, тя не може да бъде оплодена с минерални и органични препарати. В листата ще се натрупват токсини, които няма да имат време да се разложат за толкова кратък период. Ерука трябва да бъде наторена с азотен състав, като го доведе до леглата заедно с поливането. Подходящи са и пилешки изпражнения или изгнил кравешки тор, разтворен във вода.
7. Позволено е само много хранителни почви да не се наторяват. Ако руколата не получи всички необходими микроелементи, съставът й също ще стане оскъден - тя вече няма да бъде толкова полезна.
8. Почвата за отглеждане на еруки трябва да има високо съдържание на калций, така че почвата е варова преди засяването на семената.
9. При отглеждането на рукола е важно да се спазва сеитбообращението: най -добре е да се засадят зеленчуци на мястото, където през миналия сезон са растяли тиквени култури, бобови растения, моркови и картофи. Трябва обаче да избягвате лехи, които отглеждат зеле и други кръстоцветни култури в продължение на три години. Руколата и тези растения имат същите заболявания, които могат да се предадат чрез замърсена почва.
10. Необходимо е да отрежете зрелите листа от ерука навреме, в противен случай те ще станат жилави и горчиви на вкус. Можете да определите зрялостта по дължината на листа - оптимално, тя трябва да достигне 10 cm.

Всички сортове рукола перфектно понасят домашния климат, поради което могат да се отглеждат просто на леглата. За да не ходите в супермаркета за зеленчуци през зимата, можете да засадите ерука на перваза на прозореца или в отопляема оранжерия.

Рукола - пикантна гурме горчивина

Любовта ми към рукола възникна, както се казва, не от първия опит, а в няколко подхода. Когато за първи път опитах салата от рукола, това изобщо не ме впечатли, точно обратното.

Реших обаче да отглеждам тези зеленчуци в градината си за близките си, които са почитатели на продукта.

И аз или успях да опитам пикантния му вкус, или зелените, отглеждани от собствените ми ръце, бяха различни от закупените, но оттогава окончателно и безвъзвратно се влюбих в рукола.

А за тези, които все още не са запознати с тези салатни зеленчуци, моята статия ще ви помогне да научите за някои от триковете за нейното отглеждане, кулинарни рецепти, както и за неоспорими ползи за здравето.

Руколата има ботаническо име - Eruca sativa, растението принадлежи към обширното семейство кръстоцветни и просто зеле (Brassicaceae).

Под обичайното си име тя стана известна първо в родината си в страните от Западното Средиземноморие и едва след това в целия свят. Дълго време само домашни птици пируваха с рукола, тъй като това растение се смяташе само за плевел.

Интересно е, че славяните също познават това растение и го наричат ​​гъсеница, другите му имена са рукола, индау, синапена трева, проходилка, тарамира, салата от ракети.

Руколата е едногодишно или двугодишно растение, което расте под формата на коренова розетка от разчленени листа.

По време на цъфтежа леко опушените стъбла на растението се издигат с 30-60 см и завършват в дълго гроздовидно съцветие с жълти или бяло-лилави цветя.

Обичан от пчели и пеперуди, той перфектно свързва удължените шушулки с кафеникави семена вътре, подобно на синапеното семе. Семената отнемат само месец, за да узреят и могат да бъдат събрани и засети отново през този сезон.

Полезни функции

Тази зеленина може да се нарече диетичен продукт, тъй като 100 г рукола съдържа само 25 ккал.

Също така е с високо съдържание на фибри, което ви помага да се чувствате бързо сити.

Използвайки този продукт, можете да повишите имунитета, да подобрите функционирането на нервната и храносмилателната система, както и състоянието на нашите нокти, коса и кожа като цяло.

Тази зеленина може да се нарече диетичен продукт, тъй като 100 г рукола съдържа само 25 ккал.

Може да се отбележи, че в състава си рукола съдържа наситени мастни киселини, витамини А, С, РР, К, Е, В5, В6, както и монозахариди, мед, манган, селен, калий, натрий, цинк, фосфор, желязо, йод, магнезий и калций.

Най -ценното качество на руколата може да се счита и за нейния ефект като афродизиак. Но искам да ви обърна внимание, че поради високото съдържание на фитонциди, руколата трябва да се използва много внимателно от бременни жени, кърмещи майки и хора, склонни към алергии.

Най -вкусните сортове

Както вече казах, руколата може да се намери едногодишна и двегодишна, следователно анализът на сортовете също ще бъде справедливо разделен на две категории.

Най -добрите едногодишни сортове:

• Покер - най -ранният и най -тестван сорт.Може да се събере в рамките на 20 дни след поникването.
• Рококо - друг ранен сорт с реколта 22 дни след поникването.
• Стрели на Купидон Представлява средносезонен сорт, чиято реколта може да бъде на масата от 35-ия ден след поникването.
• Диковина - сорт, който заема междинно място между ранните и средносрочните сортове. Зелените му могат да бъдат събрани вече на 25 -ия ден.

Двугодишните сортове имат едно важно предимство-те зимуват под снега и много бързо излизат от хибернация в първите топли дни, радвайки ни с много ранна зеленина.

От двугодишните сортове пасиансът може да се счита за най-добър, който проявява характеристики на средния сезон и произвежда зеленина 35–45 дни след първото поникване.

Нарастващ

В процеса на търсене чрез опити и грешки за оптималния метод на селскостопанска технология, постигнах, че моята собствена отглеждана рукола надмина пазаруваната рукола. Мога веднага да ви успокоя - растението не е капризно, просто трябва да запомните за няколко момента и успехът е гарантиран!

Сеитба. За да получите зеленчуци възможно най -скоро, можете да ги посеете в оранжерии на много ранна дата или дори да ги посеете просто в саксии на перваза на прозореца.

Засява се на открито, когато почвата се затопли до 10 ° C, започвайки от средата на април. И тогава можете да сеете непрекъснато, на интервали от 2-4 седмици, така че да няма прекъсвания в получаването на зеленчуци.

Семената се засяват в жлебове на дълбочина 1,5 см, оставяйки междуредово разстояние 40 см. Когато на разсада се появят първите истински листа, си струва да се изтънят растенията и да се остави разстояние от около 5 см между тях.

Място и почва. Руколата се чувства по -добре под егидата на ажурна сянка или поне на сянка от пламенните лъчи на пладне.

Но в същото време, в сенчести райони, расте закърнен и почти не се развива, но на слънце се чувства добре.

Вкоренява се на всякакви градински почви, но особено лесно се развива на слабо кисели или калцирани почви с високо съдържание на калций.

Предшественици. И също така не забравяйте, че руколата принадлежи към същото семейство като зеле, репички и репички, така че не трябва да я засявате след тези култури! Най -добре е да редувате засаждането на рукола с култури като бобови растения, моркови, картофи, тиквени семки и домати.

Грижи. От момента на сеитбата до изрязването на последното растение в салата, не забравяйте за редовното и обилно поливане.

Ако не осигурите правилния воден баланс в почвата, върху която расте руколата, листата й бързо ще станат груби и ще бъдат много горчиви.

Тогава може да се използва само за консервиране и в туршии.

Ако не осигурите правилния воден баланс в почвата, върху която расте руколата, листата й бързо ще станат груби и ще бъдат много горчиви.

И също така искам да ви предупредя - руколата трябва да се отглежда само като екологично чист продукт, без използването на минерални торове, и не прекалявайте с органичните вещества, защото това растение е склонно към натрупване на нитрати! Ето защо е толкова важно да го отглеждаме сами, а не да купуваме зеленчуци с неизвестно качество на пазарите или в магазините.

От всичко по -горе, ключовите моменти са две: място със засенчване и обилно поливане. Като спазвате само тези две изисквания, ще получите същата деликатна рукола, която се сервира в най -добрите италиански ресторанти.

Няколко рецепти

Преди да споделя с вас моите любими рецепти, ще кажа, че руколата може да се използва по различни начини. Тези зеленчуци могат да бъдат не само допълнение към вечерята, но и пълноценно независимо ястие.

В същото време той хармонично се комбинира с риба, месо и дори морски дарове. Добавя се към яхнии, сандвичи, пица, ризото, различни сосове и студени закуски, както и извара и дори някои десерти.

А нейните семена, които тя щедро слага, правят страхотен сос като горчица.

Според личните ми впечатления, руколата е най -добрият „приятел“ с доматите, затова често готвя следното ястие, което е непретенциозно по състав, но много интересно на вкус.

Салата от рукола с чери домати

За един куп прясна рукола вземам щедра шепа чери домати. Разкъсайте руколата и нарежете черешата на половинки или четвъртинки, в зависимост от големината им.

Подправете със сол, подправете с всяко растително масло на вкус, но в идеалния случай зехтин, и не забравяйте да изстискате дебела резен лимон, чийто сок значително ще обогати крайния вкус и аромат на салатата.

Ако добавите нарязана краставица, пържени парчета пилешки гърди и кубчета бисквити към същата салата, получавате пълноценно ястие, което не изисква добавки.

Салата с рукола, сьомга и боровинки

Салата с рукола, сьомга и боровинки

Това е рецепта, която обичам да правя през сезона на червени боровинки. Измийте и разкъсайте куп рукола, добавете шепа нарязани чери домати и шепа боровинки, леко осолена сьомга, нарязана на филийки.

Подправете с лъжица балсамов оцет и лъжица зехтин, посолете и завършете ястието с пръскане на кедрови ядки.

Успях да изненадам повече от един взискателен гост с този деликатес.

Ако някой уверено заяви, че руколата е безвкусна, определено мога да кажа, че просто все още не е имал време да я опита.

Уверявам ви, че щом това се случи, завинаги ще станете фен на всякакви ястия, приготвени от тези здравословни зеленчуци.

Затова ви моля всички добре дошли в клуба на любителите на рукола - и ще се видим скоро на откритите пространства на нашия блог!

Растение от ракетна салата - отглеждане, полезни свойства, използване в готвенето

Руколата е маруля, която е ценена заради пикантния си, остър вкус. Отглеждането на рукола не е трудно. Както повечето салатни растения, расте много бързо. Средиземноморска кухня без рукола - и изобщо не кухня.

В Италия салатите са немислими без него; тя е щедро овкусена с пица, паста, всякакви супи от минестроне. В салатите италианците дават на руколата място на основната съставка.

Но ако местните гурмета са уважавали руколата още от времето на Древен Рим, то в Русия пикантният „италиански“ е дегустиран, оценен едва наскоро, дълго време се е смятал само за плевел у нас.

Полезни свойства на рукола

Листата от зелена рукола са не само декорация на маса, но и склад за хранителни вещества. Има витамини, особено А, В9, С, микроелементи - калий, калций, магнезий, йод, желязо и флавоноиди.

Биоактивните вещества, които съдържат, имат благоприятен ефект върху храносмилането, помагат за укрепване на имунитета, нормализират водно-солевия метаболизъм и намаляват нивата на кръвната захар.

Американските гастроентеролози дори препоръчват рукола като безопасно средство за профилактика и лечение на гастрит и язва на стомаха. А също цъфтящата рукола е медоносно растение, пчелите много го обичат.

В Словения рукола се добавя към чебурек със сирене. В Италия се използва за пица: обикновено руколата се поставя малко преди края на приготвянето й или непосредствено след това. Използва се и като съставка за пестици в допълнение към или като заместител на босилек.

Що се отнася до гастрономическите достойнства на пикантния „италианец“, то ако някой го е опитал, храната без нейната пикантна, ядково-чушка горчивина изглежда скучна.

Следователно популярността му сред руските градинари и фермери нараства всяка година. Rucola е в голямо търсене сред ресторантьорите, супермаркетите и зеленчуковите пазари.

Например в Москва той вече е на трето място по популярност след традиционния копър и магданоз.

Като хранително растение са популярни два негови вида-култивирана рукола (сеене на ерука, сеитба индау) и дива рукола (двуредова тънколистна и дива ракета). В Русия дивата рукола е най -разпространена, затова ще говорим за нея.

Отглеждане на рукола

Руколата е студоустойчиво растение, обикновено рано узряващо и е готово за употреба в началото на пролетта или през първата половина на лятото, когато други зеленчуци все още не са узрели.

В Кубан може да се сее през март, защото най -удобната температура на почвата, при която покълва, е от 5 до 12 ° С. Руколата расте добре на различни видове почви практически в цяла Русия.

Може да се отглежда в открита и защитена земя чрез директно засяване на семена или чрез разсад. Стъпковите култури се извършват за 10-15 дни.

Грижите се състоят в разхлабване на междуредията, своевременно поливане, мулчиране на редовете с хумус или ниско разположен торф.

Ако искате да отглеждате буйни зеленчуци от дива рукола по -рано или по -бързо, съветвам ви да изберете сорта пасианс - един от най -популярните сред руските градинари.

И така, пасианс. Разнообразие от селекция на фирма "Gavrish". Той е рано узрял, началото на продаваемостта започва 20-25 дни след появата на леторастите.

Розетата на листата е наполовина повдигната, с диаметър 15-18 см, височина 18-20 см.

Листът е много текстуриран и живописен-среден, лира разчленен с разрези по ръба, повърхността е гладка, цветът е зелен. Средното тегло на изхода е 20-45 г. Производителност-1,4-1,6 кг / м2.

Руколата е неизискваща към почвата. Но въпреки това, засадена в лека, плодородна почва с неутрална реакция на почвения разтвор, тя ще ви благодари с особено богата реколта от висококачествена зеленина и няма да натрупва нитрати.

В открита земя семената от рукола могат да бъдат засети веднага след топенето на снега до средата на август. Нормата на засяване е 30 g на 100 m2. Минималната температура за покълване на семената е 9-10 ° C, оптималната температура е 18-24 ° C. Максималната дълбочина на засяване на семената е 3-4 см.

Разстоянието между растенията в един ред е 8-10 см, между редовете-30-40 см. При необходимост се извършва плевене, разхлабване на междуредията, както и изтъняване на растенията, тъй като семената имат продължителен период на покълване . Появата на разсад е възможна през целия вегетационен период.

Растението не се нуждае от специално осветление, расте добре на сянка, но издържа на агресивното слънце, като загрубява листата, стреля. И все пак - руколата трябва да се полива своевременно, в противен случай листата й ще бъдат горчиви от пелин.

В оранжерии рукола се отглежда върху почви и по метода на течаща хидропоника.

При отглеждане на салатни линии 30-35 семена се засяват в една стандартна саксия за отглеждане на зелени култури. Издънките се появяват след 2-3 дни. В отдела за разсад разсадът расте 10-12 дни, след което се поставя на линията. Реколтата се прибира за 23-25 ​​дни.

Сред вредителите на дивата рукола на открито поле има кръстоцветни бълхи, които увреждат листата доста тежко.

При заразяване с гъбата Peronospora parasitica по листата се появяват тъмнокафяви петна. И гъбата Fusarium oxysporum причинява хлороза: листата на болното растение губят цвят, пожълтяват, съдовата им система се появява с кафяви или черни ивици.

Сред методите за справяне с бича са сеитбообращението, подготовката на почвата, борбата с плевелите.

Използване на рукола - с какво се яде?

Пресни млади листа, издънки от дива рукола придават изискана пикантна нотка на салати, ястия от паста и боб, извара или закуски със сирене, просто поръсете варени картофи с рукола - тя ще придобие нов, необичаен вкус.

Семената от рукола се използват за приготвяне на гореща горчица, а маслото от семена се използва за консервиране на зеленчуци.

Подобно на всякакви зеленчуци, руколата се проявява най-ярко в свежа форма: продължителната топлинна обработка убива вкуса и аромата й, да не говорим за комплекта витамини, затова руколата се добавя към топли ястия в края на готвенето или към готово ястие.

Зелената рукола може да се съхранява в хладилник за няколко дни без загуба на качество.

Рукола

Руколата се появи на пазара преди няколко години като екзотично растение, което придава необичаен вкус на риба, месни ястия, сосове и салати.

Има много рецепти, където руколата е пълноценна съставка, а медицинските изследвания показват, че растението съдържа витамини и вещества, които предотвратяват развитието на няколко болести.

Видове и сортове

Руколата принадлежи към цъфтящите растения от семейство кръстоцветни (или зеле) от рода Indau, в естествени условия е представена от едногодишни видове (Уикипедия).

В литературата можете да намерите и други наименования за тази годна за консумация билка - сеене на ерука, ракета, двуредова, рукола, сеитба индау, тарамира, салата от ракети, сеитба на гъсеница.

В природата има няколко разновидности на рукола, нейната гама включва Близкия изток, Италия, Южна и Централна и Източна Европа, Северна Африка.

Днес дивата рукола може да се намери в равнините на Северна Америка и Северна Европа, където се е разпространила благодарение на градинарите.

Дива рукола чувства се добре на суха, умерено пореста почва. Височината на разклонените тревисти стъбла е 30 - 60 см. Растенията имат гъста, яркозелена листа. Ръбовете на листата са вдлъбнати, с овални и остроъгълни краища на сегментите.

Листата на растението имат пикантен тръпчив мирис и специален вкус (обикновено се нарича ядка-горчица-пипер). Дивата рукола цъфти с малки жълтеникави цветя с четири венчелистчета; през юни на тяхно място се появяват продълговати шушулки с малки семена.

Сортове рукола може да бъде едногодишен и двугодишен.

Размножителните видове се различават един от друг по височината на стъблата (40-60 см), броя, формата и дебелината на листата, добива, миризмата и вкуса.

Градинарите отглеждат както диви, така и селективни сортове от тази годна за консумация билка.

Най -популярните сортове са Dikovina, Taganskaya Semko, Arrows of Cupid, Olivette, Rocket, Victoria, Emerald, Poker, Solitaire, Corsica, Spartak, Carmen, Euphoria. Двугодишната рукола се нарича пасианс. Нека разгледаме някои сортове подробно.

Сорт Диковина -високодобивно растение със сочни билково-зелени листа, които имат ярък и пикантен вкус.

Предимствата му включват способността да расте бързо и да поддържа сочност и свежест за дълго време.

Този сорт може да се отглежда в зимни оранжерии и у дома на слънчева страна.

Ракетна разновидностпонася слани добре до минус 6 градуса по Целзий. Растението има добър вкус, има тънки, грациозни, тъмнозелени и много ароматни листа. Растението е отгледано от холандски животновъди.

Разнообразен пасианс - двугодишно, годно за консумация както през първия, така и във втория сезон. Листата са ярки, тревисто зелени, грациозни и дълги.

Има прекрасен пикантен вкус. Това растение има сочни, красиво нарязани листа, които ще украсят всяко ястие.

Сортът пасианс е опитомен, но принадлежи към дивите сортове, тъй като не е променен чрез селекция.

Информация за калориите и хранителните вещества

Rucolla съдържаефиренмасло, от което може да се получи синапено масло след преработка.

 Удебелен полусушещото масло от рукола съдържа ерукова, линолова, линоленова, олеинова и други киселини, стероиди, алкалоиди, глюкозинолати, сулфарафан, флавоноиди и тиогликозиди.

Листата на растението са богати и на други ценни вещества. Руколата съдържа микроелементи, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло - магнезий, калций, фосфор, желязо, йод, натрий, калий. Листата съдържат витамини от група В (В4, В9, В5, В6), витамини Е, А и К.

В 100 грама растенията се съдържат протеини (2,58 грама), мазнини (0,66 грама), въглехидрати (2,05 грама).

Енергийната стойност на продукта е ниска -104,67 kJ на 100 грама маси.

Ползи и полезни свойства

Веществата, съдържащи се в руколатапредотвратява развитието на рак.

Това са сулфарафан и глюкозинолати (по съдържание това растение е на второ място след броколи).

Билката съдържа много витамин Ккоето насърчава съсирването на кръвта.

Витамини, съдържащи се в руколатаактивира метаболитните процеси организъм.

Използването на естествени витамини е важно по всяко време на годината, а през пролетта липсата им може да причини дефицит на витамин, който обикновено се проявява със сънливост, летаргия и лоша концентрация. Рукола, отглеждана в оранжерия, ще компенсира липсата на витамини в храната.

Растението подобрява състоянието на организма при много заболявания. Намалява симптомитедепресия и ефектите на стреса, допринасяпремахване на "лошия" холестеролно. Веществата, съдържащи се в руколата, помагатповишаване на хемоглобина в кръв.

Тази билка се използва в диетата на болнитезахарен диабет, след консултация с терапевт, може да се използва в диетата на бременни жени. Редица вещества в това растение подобряватлактация по време на периода на кърмене.

Рукола -естествен антисептик, улеснява протичането на възпалителни процеси в бъбреците и пикочния мехур.

Действайки заедно с лекарства, билката намалява възпалението и болката при подагра (въпреки че се смята, че руколата е противопоказана при това заболяване).

Витамините А и Е имат значениекоса здрави и лъскави, подобряват състояниетокожата и ноктите. Лечебните масла с екстракт от рукола се втриват в корените на косата, което предотвратява косопада. Маските са направени от масло с рукола за възстановяване на космените фоликули.

Този нискокалоричен продукт може да бъде включен в салати и други ястия за тези, които са на диета и се отърват от тяхот наднорменото тегло. Руколата, подобно на много зеленчуци и плодове, подобрява метаболизма и нормализира водно-солевия баланс на организма.

Руколата е растителен афродизиак. Смята се, че тази билка можеза укрепване на ерекцията при мъжете.

Така че италианците през изминалите векове са вярвали, че смес от рукола, мед и черен пипер може да реши този проблем.

Мъжете взеха сместа, за да съживят апетита в тялото.

Руколата се използва от древни временав традиционната индийска медицина... Листата, корените и семената на растението са използвани за приготвяне на лекарствата.

Раните по кожата бяха лекувани с лекарството от семената на тази билка. Сокът от растението е бил използван за лечение на стомашни язви, луничките са премахнати и е заровен в носа за полипи.

От това растение е направено лекарство за премахване на мазоли и резорбция на хематоми.

Растението съдържа вещества, които възстановяват тялото след физическа и умствена работа, затова казват, че рукола еестествено енергичен... Той бързо се връща към работоспособността, тъй като повишава мускулния тонус.

За деца можете да ядете салати с рукола, но само в малки количества, тъй като тялото на детето е по -чувствително към храни, съдържащи етерични масла.

Вреда и противопоказания за употреба

Руколата съдържа много вещества, които могат да причиняталергични реакции организъм.

Алергичните реакции се проявяват под формата на кожни обриви, гадене, диария, уртикария, оток (включително изключително опасния оток на Квинке). Тя има особен, остър вкус и мирис.

Следователно, някои хора имат индивидуална непоносимост към продукта.

Най -често руколата не може да се яде от хора, които имат установена непоносимост към ряпа, броколи, репички, карфиол и обикновено зеле.

Използването на рукола в храната може да изостри някои заболявания.

Така че киселините, съдържащи се в тази билка, водят до гърчовеуролитиаза.

Руколата не се препоръчва да се включва в диетата при заболявания.черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур и жлъчните пътища.

В тези случаи трябва да се консултирате с лекар. Консултацията е необходима и ако човек е диагностициран с автоимунно заболяване.

Руколата не се препоръчва за хранас висока киселинност, колит (възпалителен процес в лигавицата на дебелото черво) игастрит (дистрофичен възпалителен процес на стомашната лигавица), въпреки че в някои източници можете да прочетете, че това растение се препоръчва да се яде сязва стомаха. Тук можете да видите противоречия в препоръките, а хората с такива заболявания трябва да се консултират с терапевт, преди да ядат рукола.

Руколата не трябва да се яде от хора, чиято кръв е склонна към сгъстяване икръвни съсиреции тези, които страдат от ниско кръвно налягане.

Руколата трябва да се отглежда на екологично чисти земи, тъй като тази билка сортира соли и други съединения на тежки метали от почвата, да не говорим за радиоактивни вещества. В този случай растението може да причини голяма вреда на тялото.

Как да изберем

Трябва да се яде само прясна рукола, треване трябва да бъде летаргичен и изсъхна.

Дългосрочното съхранение не само разваля външния вид на продукта. Изсъхналата, изсушена рукола съдържа много по -малко витамини от прясно откъснатата рукола.

В продажба можете да намерите рукола от различни сортове, с различни миризми и различни вкусове.

Всеки купувач в крайна сметка намира своето, най -вкусното от негова гледна точка, разнообразие.

Как да съхранявате

Листата на тази годна за консумация билка изсъхват бързо. Но ако го поставите в стъклен буркан (като куп цветя) и го поставите в хладилника на средния или долния рафт, руколата може да остане свежа до 4 дни.

Тя не може да бъде замразен, тъй като след размразяване вкусът на орех-горчица се губи, тревата изсъхва и става неизползваема.

В хартиена торба руколата се съхранява не повече от един ден, в найлонова торбичка или контейнер - до 2 дни. Преди такова съхранение растението се пръска предварително с вода.

По -добре е да използвате вакуумни контейнери.

Практиката показва товасъхранение под формата на "букет"поддържа растението свежо по -дълго.

Къде мога да купя

Рукола може да се намери в големи супермаркети и специализирани магазини за хранителни стоки.

В продажба са предимно вносни продукти от Западна Европа, но тъй като растението не е трудно да се отглежда в оранжерии, възможно е рукола от местни фермери скоро да се появи на пазара.

Интересни факти за руколата

Руколата се отглежда перфектно не само в оранжерия, но и у дома (на перваза на прозореца). Тази годна за консумация билка расте бързо и в рамките на три или четири седмици след засаждането можете да поглезите семейството с екзотична салата.

Дивата рукола също е годна за консумация и вкусна. Може просто да се събере и да се яде като див лук или див чесън.

Синапеното масло, получено от рукола, е напълно идентично с маслото, получено от горчица. Сокът и маслата от рукола реагират с желязото и се разлагат. Следователно, стоманен нож не се използва при приготвяне на хранителни съставки.

Руколата може да бъде компонент на много гурме ястия, а нейните полезни свойства правят това растение все по -популярно. Ползите от продукта са оценени както от лекари, така и от гурме.

• Туит

от HyperComments

Рукола: засаждане и грижи в градината и у дома

„Какъв чар е тази рукола! Сега ще засаждам всяка година! Вкусно, непретенциозно, устойчиво на замръзване! " - такива похвали могат да се чуят от градинари, които вече имат пикантна реколта от маслодайни семена - рукола. Засаждането и грижите за него всъщност са минимални и всъщност това необичайно за нас зелено растение е достойно да го засаждаме по -често и повече.

Какво е рукола или индау

Рукола, снимка:

Руколата е вид пикантна билка. принадлежи към семейството на кръстоцветните. първоначално от Средиземноморието, а сега популярен в много различни страни. според мен вкусът на тази салата е различен от всяка друга известна подправка.

Малко хора знаят, че в Кавказ и Крим от дълго време дивата рукола или финолистната рукола расте като плевел (други имена са засяването на гъсеница, салата от ракети). Това е видът

принадлежащи към различен род от семейство кръстоцветни, но по основните си свойства той е много подобен на сорта рукола или индау. Индау или рукола също се срещат диви в много страни.

Тези салатни култури, въпреки южния си произход, се чувстват чудесно в средната ни лента.

Между тях има разлики: руколата е едногодишно растение, двуредово растение е двугодишно, розетката му зимува, на следващата година дава семена и умира.

Двуредови тънколистни:

Вкусните билки станаха популярни в Русия сравнително наскоро - изминаха по -малко от десет години.

Днес са създадени много сортове индау и двуредни финолистни сортове. последният е по -остър на вкус. Листата на двуредовите са по-малки и по-заострени. няма особени разлики в грижите. тъй като в градините двуредният се отглежда като едногодишен.

Отглеждане на рукола на открито

• Време за кацане - края на април -началото на май, в зависимост от времето. След това можете да засадите дори до август, тъй като сортовете са предимно ранни, узряват, дават пълноценни зелени 25-30 дни след поникването.

  Семената от рукола поникват бързо - 3-5 дни.

• Мястото за кацане е без сянка и ярко слънце, например, осветление от изток сутрин, лека сянка следобед.

  Засаждам рукола в контейнери, построени от 7-литрови кофи за боя на водна основа. Разбира се, има дренажни отвори и една четвърт от кофата е пълна с експандирана глина.

• Взимам лека почва, но е възможна и глинеста почва; опитът показва, че това не е толкова важно. От есента добавям малко пепел, покривам го.
• През пролетта малко разхлабвам земята, след което я уплътнявам леко.

  Засаждам семена, поръсвам ги със сантиметров слой почва, поливам ги малко от лейка. Тъй като почвата е влажна през пролетта, поливането може да не се изисква в зависимост от ситуацията. Покривам горната част на кофата със спанбонд, залепвайки ръбовете й отдолу със същата кофа.

  Това спестява от възможно замръзване, също и от изсушаване на почвата, вредители. Много удобно!

Тези кофи могат да се поставят на различни места в градината. Това ще направи градината по -удобна, освен това контейнерите могат лесно да се пренареждат на желаното от вас място и да се озеленят.

Салата от рукола, снимка:

Не използвам торове при отглеждане на рукола, тъй като използването на азот ще доведе до образуване на нитрати.

Засаждането на градинското легло се извършва по същия начин. Разстоянието между редовете е 20 см,
растения - 5 см. При разреждане се използват зелени по предназначение: салати, подправки, добавки към първото. втори курс.

Грижата се състои в поливане. доста често. извършва се чрез пръскане или в
пътеки. Колкото по -често поливате. толкова по -мек вкус. по време на суша руколата започва да има горчив вкус, стреля по -бързо, дава семена, но става неядлива.

По -нататъшната грижа е изтъняване. плевене както обикновено.

Отглеждане на Indau чрез разсад

Времето за засаждане на семената е средата на април. Сложих ги в чаши за кафе от 100 грама. За майските празници го засаждам на градинското легло, като режа по стената близо до саксията.

По време на отглеждането на разсад постоянно навлажнявам почвата от пръскачката. Разсадът на Indau ще издържи на студове до -5, но е по -добре да се организира временен подслон за първи път след засаждането.

Как да отглеждаме рукола на перваза на прозореца

• Перваза на прозореца е разположен от слънчевата страна.
• Закупената земя се използва за зеленчуци. Няма вредители, причинители на много болести по зелевите кръстоцветни култури.
• Подготвяме контейнера, правим дупки, поставяме в дренаж, пълним го със земя. Дълбочината е 10-15 см. Почвеният слой не достига до ръбовете с 3-4 см.
• Нека руколата да е рано узряла.
• На почвата, навлажнена с пулверизатор, поставете семената 2х2 см, поръсете със слой пръст 1 см, навлажнете отново.
• Покриваме контейнера с капак. Сложихме го на перваза на прозореца.
• След 3-5 дни ще има издънки.

  сега всеки ден проветряваме контейнера, а на 5 -ия ден махаме капака.

Каква грижа? - само поливане от пръскачката, след това както обикновено. излишната вода от шахтата
наливам.

Отглеждането на рукола на перваза на прозореца през зимата, както можете да видите, е по силите на всеки.След месец отрязваме младите листа.

Лошо осветление, рядко поливане - такива грешки в грижите са изпълнени с натрупване на нитрати, горчив вкус.

Руколата е толкова непретенциозна, че при хладно време или слаба слана може
останете на балкона или лоджията, разбира се. в разумни граници. дори ще подобри вкуса и ползите му.

Вредители от рукола

Indau съдържа много етерично масло, което отблъсква болести и вредители. Кръстоцветната бълха, зелевата муха, я притеснява най -много. Съвет: Покрийте с нетъкан текстил веднага след засаждането. Можете да поръсите пътеките със суха горчица.

Rucola: полезни свойства и противопоказания за употреба

Ползите от рукола са следните:

• Имунитетът се увеличава, тъй като съдържа много витамин С.
• Профилактика на рак, в тази рукола се конкурира с броколи зеле.
• Намалява нивата на кръвната захар и холестерола.
• Подобрява се обмяната на веществата, работата на стомаха и червата.
• Укрепващ ефект върху нервната система.
• Руколата е полезна за бременни жени, има много микроелементи.
• Помага за отслабване, тъй като калоричното съдържание на рукола е само 25 kcal.
• В козметологията маслото от рукола се използва за маски върху кожата и косата.
• От древни времена и сега хората използват салата от рукола като афродизиак. тоест стимулиране на либидото.

Противопоказанията на руколата са редки - с прекомерна консумация от нея, излишък на нитрати, могат да се появят алергични реакции: обрив, гадене, разстроени изпражнения.
Употребата на рукола е разнообразна. Най -често се използва прясно за салати, гарнитури за месо, риба, бобови растения.

Освен това листата не се режат, а се късат на ръка или се сервират цели. Когато живеем на село, нито едно ястие на практика не е пълно без Indau. Той очарова от година на година и все още изглежда необичаен с всяка употреба на вкуса на орехи, маслини, аромата на горчица, която ни дава руколата.

Рукола: най -добрите сортове

Рукола е един от видовете салата.

Това зелено растение в дивата природа може да се намери в много горещи страни, но руколата започва да се отглежда в Средиземноморието.

Друго име за тази салата култура е ерука. Той принадлежи към семейство зеле, така че ряпа, репички, репички, хрян, зеле могат да се считат за роднини на рукола.

В Русия ерука започва да се разпространява заедно с популярността на италианските и средиземноморските кулинарни ястия, защото е неизменен компонент на повечето салати, тестени изделия, ризото, пица, подправки и сосове.

Как правилно да отглеждаме рукола в Русия и кое разнообразие от това необичайно растение е по -добре да изберем - всичко е в нашата статия.

Какви са разликите между сортовете рукола

Храстите на ерука по своята структура наподобяват храсти от маруля: долните листа са събрани в розетки, горните са покрити с малък пух или лъскав, формата на листата зависи от сорта, може да бъде кръгла с гладки ръбове или удължена с вълнообразен, зигзагообразен ръб.

Стъблата са леко опушени, равномерни, височината им достига 30-60 см. Съцветията са редки, сянката на цветята може да бъде бяла, жълта, лилава. Руколата се смята за добро медоносно растение, пчелите и други опрашващи насекоми я обичат.

Вкусовете на листата на ерука до голяма степен зависят от сорта на растението. Но общите бележки са същите - това е ядка и горчица. Вкусът на билките е пикантен, леко горчив, с киселинност.

Ерука може да добави подправка към всяко ястие, може да се добави не само към сосове и подправки, руколата се използва за украса на сандвичи и закуски, добавя се към супи и яхнии, тя е отличен пълнеж за пай.

Важно! За да не останат листата на руколата твърде горчиви, храстите трябва да се поливат много често.

Плодовете на руколата са семенни шушулки с овална форма, в които малки грахчета са разположени на два реда - семена с кафяв или кафяв нюанс.

Семената се появяват доста бързо - 3 седмици след появата на първите издънки. Те могат да бъдат събрани и засети веднага, защото руколата може да се отглежда през целия сезон - от април до края на лятото.

Вегетационният период на руколата е много кратък - от 25 до 35 дни. След този период листата стават твърде твърди и вече не са годни за консумация от човека. Към момента на узряване листът достига дължина около 10 см. Сортовете Еруки се делят на раннозреещи и средно зреещи.

Сорт "Диковина"

Тази рукола може да бъде отнесена към средносрочните сортове - зелените узряват около 30 -ия ден след засяването на семената в почвата.

Височината на растението е около 20 см, стъблото на ерука от този сорт е равномерно, леко опушено. Долната част е розетка, изработена от листа с форма на лира.

Рукола "Curiosity" цъфти с малки кремави съцветия.

Сортът се отличава с високи вкусови характеристики, поради което често се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.

Сорт "Стрелите на Купидон"

Един от най -популярните сред градинарите и кулинарните специалисти е сортът Eruki. Тази рукола е в средата на сезона - листата узряват до 35 -ия ден след появата на първите издънки.

Стъблата на този вид зеленчуци за салата могат да бъдат до 30 см височина, прави и гладки.

Листата са събрани в розетки, формата на листата е издълбана, те са дълги и тесни. Съцветия от сорта "Стрели на Купидон" могат да бъдат разпознати по характерния им жълт оттенък.

Храстите на този сорт рукола приличат малко на глухарчета.

Сорт "Оливета"

Руколата принадлежи към ранните зреещи сортове - вегетационният период е само три седмици. Храстите са прави, равни, височината им не надвишава 15-20 см. Листата са с форма на лира, леко овални, боядисани в наситено зелен цвят.

Възможно е да се разграничат зелените от сорта Olivetta по характерния, леко горчив послевкус и подчертан орехов аромат. Тези вкусови качества са високо оценени от кулинарните експерти; руколата от сорта "Olivetta" придава на ястията специална пикантност.

Сорт "Ракета"

Този сорт еруки също узрява много бързо - само 20-23 дни след като първите кълнове са избухнали от земята, можете да съберете рукола.

Храстите на руколата са ниски - само 20 см, листата са събрани в розетки, формата на листата на сорта наподобява пера - имат издълбани, леко заоблени ръбове.

Листата са боядисани в тъмнозелен нюанс.

Вкусът на тази зеленина също има толкова ценен орехов вкус; руколата от сорта "Ракета" може да превърне всяко меко ястие в кулинарен шедьовър.

Сорт "Виктория"

Ранно узрял сорт рукола, узряващ само за 20-25 дни след засяване на семена в лехите. Храстите се образуват от прави стъбла и розетки от овални листа. На височина храстите от сорта рукола "Виктория" не надвишават 15-20 см.

Тази ерука е особено ценена заради изключително високото съдържание на витамини в деликатните листа.

Разнообразие "Покер"

Ранен сорт рукола с вегетационен период от само три седмици. След този период от време можете да приберете здрави зеленчуци.

Листата на този сорт са големи, дълги, оцветени в наситен зелен оттенък. Ерука цъфти с цветя с кремав цвят, сортът достига максимална височина 20 см.

Отличителна черта на сорта е леко сладникав вкус с нотки на горчица.

Сортирайте „пасианс“

Отнася се за средносезонни сортове, пълното узряване на зелените настъпва само 35-40 дни след посяването на семената. Листата на растението са тъмнозелени, формата им е разчленена, удължена.

Характерна особеност на сорта рукола е горчиво-ореховият вкус, който е особено ценен в готвенето. Тази ерука ще бъде чудесна за продажба в магазини и пазари!

Сорт "Спартак"

Ранен сорт, вегетационният период е само 19-25 дни. Височината на храстите може да достигне 18-20 см. Ерука от сорта "Спартак" е уникална със своя диетичен състав, съдържа максималното количество етерични масла и витамини.

Рукола от този сорт може да се отглежда в отопляеми оранжерии, което ще ви позволи да събирате зеленина през цялата година.

Как да отглеждаме рукола

В климата на Русия салатната култура може да се отглежда по няколко начина:

1. В южните райони или умерения климат на средната лента методът на засаждане на семена директно върху леглата е доста подходящ. За да се излюпят семената и да се появят първите издънки, земята трябва да се затопли до 9-16 градуса. Тази температура в централната част на Русия се установява главно до средата на април - началото на май. През този период семената от рукола се засяват за открита земя. Най -добрите сортове за такива насаждения са ранно узряване. След три седмици, когато узреят първите насаждения на еруки, можете да съберете семената и да посеете отново руколата. Така че, в рамките на един сезон се оказва, че отглеждат няколко реколти от зеленчуци за салата и винаги има трапезна рукола на масата.
2. В северните райони, където изворите са продължителни и студени, узряването на ерука може да бъде ускорено чрез засаждане на семена в защитена земя. Леглата се подготвят предварително (две до три седмици предварително), изкопават земята, премахват плевели, разсипват почвата с вряла вода за дезинфекция. Семената се засяват по същия начин, както в откритата земя - с интервал между редовете 35-40 см, а между семената - 2-3 см. Руколата се отглежда в оранжерии и парници целогодишно.
3. Методът на разсад е подходящ за тези, които искат да ускорят още повече узряването на зелената салата. За това семената се засяват в чаши, саксии или кутии. Кълняемостта на семената от рукола е доста висока, така че няма нужда да ги накисвате и покълвате предварително. Семената се задълбочават на не повече от 1,5 см в земята (подходяща е обикновена градинска почва или всякаква смес за разсад, която се продава в селскостопански магазини). След 4-5 дни първите издънки вече се появяват. Когато на растенията има две истински листа, те се потапят в торф или чаши за еднократна употреба. Отглежданите разсад се прехвърлят на леглата или в оранжерията; руколата трябва да се трансплантира заедно със земна буца. Разстоянието между храстите трябва да бъде най-малко 15-20 см.
4. Друг начин да получите вкусни зеленчуци е да отглеждате рукола на перваза на прозореца или балкона. Това растение е много непретенциозно, ерука не се нуждае от специални условия и сложни грижи. Зелените растат при температура 18-20 градуса, трябва да се поливат добре и зрелите листа да се отрязват навреме. Семената се засяват в саксии или кутии на определен интервал. След 25-30 дни можете да приберете първата реколта, а за да се насладите на билките за по-дълго време, семената от рукола се засяват отново в други саксии.

Важно! Ако руколата е била засята със семена, тя трябва да се разрежда.

Направете това, когато растенията имат две листа. Между съседните кълнове се оставят около 15-20 см, останалите се издърпват (могат да се използват за салати и други ястия).

Градинарите твърдят, че твърде гъстите насаждения влошават вкуса и хранителните характеристики на руколата - растенията нямат вода и микроелементи от почвата.

Полезни функции

Независимо от сорта, руколата има редица полезни и дори лечебни свойства. Ерука е добър "лекар" за много заболявания:

• стомашни или чревни язви;
• предразположение към рак;
• някои заболявания на бъбреците и пикочния мехур;
• кожни заболявания и хематоми;
• намален имунитет;
• анемия;
• липса на йод;
• дефицит на витамини и скорбут.

Внимание! С голямо внимание, руколата трябва да се яде от страдащите от алергия.

Тези зеленчуци са с високо съдържание на етерични масла и флавоноиди, което значително увеличава риска от развитие на алергична реакция. Също така трябва да се внимава от бременни и кърмещи майки.

Такъв голям брой лечебни свойства се дължи на богатия състав на рукола. Той съдържа не само флавоноиди и алкалоиди, които предотвратяват развитието на ракови тумори и други сериозни заболявания, но и много витамини и минерали, като:

• калций;
• калий;
• йод;
• желязо;
• магнезий;
• стероиди;
• оцетна и ябълчена киселина;
• синапено масло;
• витамини от група С и В.

Поради факта, че руколата има много приятен пикантен вкус, тя може да се добави към почти всяко ястие.Така че получаването на всички полезни витамини и минерали няма да бъде трудно.

Важно! За да може зрялата рукола да съдържа всички необходими витамини и минерали, растението трябва да се отглежда правилно, като се спазват всички правила и разпоредби.

Правила за грижа за насаждения от рукола

Грижата за насажденията от рукола по принцип е проста. Но неспазването на прости правила неизбежно ще доведе до влошаване на вкуса на тези зелени салати.

За да може руколата да има деликатен вкус и пикантен аромат, трябва да се спазват следните условия при отглеждането й:

1. Семена от рукола от всякакъв сорт могат да бъдат закупени в специализирани магазини или можете да ги съберете сами от собствената си реколта.
2. Оптималната температура за отглеждане на рукола се счита за диапазон от 14-18 градуса. Въз основа на това и трябва да изберете метода на засаждане на зеленчуци и мястото на отглеждането му.
3. Някои сортове разсад от рукола могат да издържат на температури до -7 градуса. Деликатните зеленчуци обаче няма да понасят продължителни студове. Ако има риск от замръзване, еруката е по -добре да се покрие с фолио или агрофибър (поне за една нощ).
4. Трябва да поливате леглата често, почти всеки ден. Почвата близо до руколата винаги трябва да е леко влажна. Ако това правило не се спазва, зелените стават горчиви и се превръщат в цвят.
5. Разхлабването на почвата също е важно. След всяко поливане леглата трябва да се надуват с мотика, така че корените на еруката ще получат необходимото количество въздух и кислород.
6. Трябва да наторите храстите веднъж или два пъти през целия вегетационен период. Като се има предвид, че руколата напълно узрява за три до четири седмици, тя не може да бъде оплодена с минерални и органични препарати. В листата ще се натрупват токсини, които няма да имат време да се разложат за толкова кратък период. Ерука трябва да бъде наторена с азотен състав, като го доведе до леглата заедно с поливането. Подходящи са и пилешки изпражнения или изгнил кравешки тор, разтворен във вода.
7. Позволено е само много хранителни почви да не се наторяват. Ако руколата не получи всички необходими микроелементи, съставът й също ще стане оскъден - тя вече няма да бъде толкова полезна.
8. Почвата за отглеждане на еруки трябва да има високо съдържание на калций, така че почвата е варова преди засяването на семената.
9. При отглеждането на рукола е важно да се спазва сеитбообращението: най -добре е да се засадят зеленчуци на мястото, където през миналия сезон са растяли тиквени култури, бобови растения, моркови и картофи. Трябва обаче да избягвате лехи, които отглеждат зеле и други кръстоцветни култури в продължение на три години. Руколата и тези растения имат същите заболявания, които могат да се предадат чрез замърсена почва.
10. Необходимо е да отрежете зрелите листа от ерука навреме, в противен случай те ще станат жилави и горчиви на вкус. Можете да определите зрялостта по дължината на листа - оптимално, тя трябва да достигне 10 cm.

Всички сортове рукола перфектно понасят домашния климат, поради което могат да се отглеждат просто на леглата. За да не ходите в супермаркета за зеленчуци през зимата, можете да засадите ерука на перваза на прозореца или в отопляема оранжерия.

Рукола - пикантна гурме горчивина

Любовта ми към рукола възникна, както се казва, не от първия опит, а в няколко подхода. Когато за първи път опитах салата от рукола, това изобщо не ме впечатли, точно обратното.

Реших обаче да отглеждам тези зеленчуци в градината си за близките си, които са почитатели на продукта.

И аз или успях да вкуся пикантния му вкус, или зелените, отглеждани от собствените ми ръце, бяха различни от закупените, но оттогава окончателно и безвъзвратно се влюбих в рукола.

А за тези, които все още не са запознати с тези салатни зеленчуци, моята статия ще ви помогне да научите за някои от триковете за нейното отглеждане, кулинарни рецепти, както и за неоспорими ползи за здравето.

Руколата има ботаническо име - Eruca sativa, растението принадлежи към обширното семейство кръстоцветни и просто зеле (Brassicaceae).

Под обичайното си име тя стана известна първо в родината си в страните от Западното Средиземноморие и едва след това в целия свят. Дълго време само домашни птици пируваха с рукола, тъй като това растение се смяташе само за плевел.

Интересно е, че славяните също познават това растение и го наричат ​​гъсеница, другите му имена са рукола, индау, синапена трева, проходилка, тарамира, салата от ракети.

Руколата е едногодишно или двугодишно растение, което расте под формата на коренова розетка от разчленени листа.

По време на цъфтежа леко опушените стъбла на растението се издигат с 30-60 см и завършват в дълго гроздовидно съцветие с жълти или бело-лилави цветя.

Обичан от пчелите и пеперудите, той перфектно свързва удължените шушулки с кафеникави семена вътре, подобно на синапеното семе. Семената отнемат само месец, за да узреят и могат да бъдат събрани и засети отново през този сезон.

Полезни функции

Тази зеленина може да се нарече диетичен продукт, тъй като 100 г рукола съдържа само 25 ккал.

Също така е с високо съдържание на фибри, което ви помага да се чувствате бързо сити.

Използвайки този продукт, можете да повишите имунитета, да подобрите функционирането на нервната и храносмилателната система, както и състоянието на нашите нокти, коса и кожа като цяло.

Тази зеленина може да се нарече диетичен продукт, тъй като 100 г рукола съдържа само 25 ккал.

Може да се отбележи, че в състава си рукола съдържа наситени мастни киселини, витамини А, С, РР, К, Е, В5, В6, както и монозахариди, мед, манган, селен, калий, натрий, цинк, фосфор, желязо, йод, магнезий и калций.

Най -ценното качество на руколата може да се счита и за нейното действие като афродизиак. Но искам да ви обърна внимание, че поради високото съдържание на фитонциди, руколата трябва да се използва много внимателно от бременни жени, кърмещи майки и хора, склонни към алергии.

Най -вкусните сортове

Както вече казах, руколата може да се намери едногодишна и двегодишна, следователно анализът на сортовете също ще бъде справедливо разделен на две категории.

Най -добрите едногодишни сортове:

• Покер - най -ранният и най -тестван сорт. Може да се събере в рамките на 20 дни след поникването.
• Рококо - друг ранен сорт с реколта 22 дни след поникването.
• Стрели на Купидон - средносезонен сорт, чиято реколта може да бъде на масата от 35-ия ден след поникването.
• Диковина - сорт, който заема междинно място между ранните и средносрочните сортове. Зелените му могат да бъдат събрани вече на 25 -ия ден.

Двугодишните сортове имат едно важно предимство-те зимуват под снега и много бързо излизат от хибернация в първите топли дни, зарадвайки ни с много ранни зеленчуци.

От двугодишните сортове пасиансът може да се счита за най-добър, който проявява характеристики на средния сезон и дава зеленина 35–45 дни след първото поникване.

Нарастващ

В процеса на търсене чрез опити и грешки за оптималния метод на селскостопанска технология, постигнах, че моята собствена рукола надмина магазиновата рукола. Мога веднага да ви успокоя - растението не е капризно, просто трябва да запомните за няколко момента и успехът е гарантиран!

Сеитба. За да получите зеленчуци възможно най -скоро, можете да ги посеете в оранжерии на много ранна дата или дори да ги посеете просто в саксии на перваза на прозореца.

Засява се на открито, когато почвата се затопли до 10 ° C, започвайки от средата на април. И тогава можете да сеете непрекъснато, на интервали от 2-4 седмици, така че да няма прекъсвания в получаването на зеленчуци.

Семената се засяват в жлебове на дълбочина 1,5 см, оставяйки разстояние между редовете 40 см. Когато първите истински листа се появят на разсада, струва си да се изтънят растенията и да се остави разстояние от около 5 см между тях.

Място и почва. Руколата се чувства по -добре под егидата на ажурна сянка или поне на сянка от пламтящите лъчи на пладне.

Но в същото време, в сенчести места, той расте закърнен и почти не се развива, но на слънце се чувства добре.

Вкоренява се на всякакви градински почви, но особено лесно се развива на слабо кисели или калцирани почви с високо съдържание на калций.

Предшественици. И също така не забравяйте, че руколата принадлежи към същото семейство като зеле, репички и репички, така че не трябва да я засявате след тези култури! Най -добре е да заменяте засаждането на рукола с култури като бобови растения, моркови, картофи, тиквени семки и домати.

Грижи. От момента на сеитбата до изрязването на последното растение в салата, не забравяйте за редовното и обилно поливане.

Ако не осигурите правилния воден баланс в почвата, върху която расте руколата, листата й бързо ще се огрубят и ще станат много горчиви.

Тогава може да се използва само за консервиране и в туршии.

Ако не осигурите правилния воден баланс в почвата, върху която расте руколата, листата й бързо ще се огрубят и ще станат много горчиви.

И също така искам да ви предупредя - руколата трябва да се отглежда само като екологично чист продукт, без използването на минерални торове, и не прекалявайте с органичните вещества, защото това растение е склонно към натрупване на нитрати! Ето защо е толкова важно да го отглеждаме сами, а не да купуваме зеленчуци с неизвестно качество на пазарите или в магазините.

От всичко по -горе, ключовите моменти са две: място със засенчване и обилно поливане. Като спазвате само тези две изисквания, ще получите същата деликатна рукола, която се сервира в най -добрите италиански ресторанти.

Няколко рецепти

Преди да споделя с вас моите любими рецепти, ще кажа, че руколата може да се използва по различни начини. Тези зеленчуци могат да бъдат не само допълнение към вечерята, но и пълноценно независимо ястие.

В същото време той хармонично се комбинира с риба, месо и дори морски дарове. Добавя се към яхнии, сандвичи, пица, ризото, различни сосове и студени закуски, както и извара и дори някои десерти.

А нейните семена, които тя щедро слага, правят страхотен сос като горчица.

Според личните ми впечатления, руколата е най -добрият „приятел“ с доматите, затова често готвя следното ястие, което е непретенциозно по състав, но много интересно на вкус.

Салата от рукола с чери домати

За един куп прясна рукола вземам щедра шепа чери домати. Разкъсайте руколата и нарежете черешата на половинки или четвъртинки, в зависимост от големината им.

Подправете със сол, подправете с всяко растително масло на вкус, но в идеалния случай зехтин, и не забравяйте да изстискате дебела резен лимон, чийто сок значително ще обогати крайния вкус и аромат на салатата.

Ако добавите нарязана краставица, пържени парчета пилешки гърди и кубчета бисквити към същата салата, получавате пълноценно ястие, което не изисква добавки.

Салата с рукола, сьомга и боровинки

Салата с рукола, сьомга и боровинки

Това е рецепта, която обичам да правя през сезона на червени боровинки. Измийте и разкъсайте куп рукола, добавете шепа нарязани чери домати и шепа боровинки, леко осолена сьомга, нарязана на филийки.

Подправете с лъжица балсамов оцет и лъжица зехтин, посолете и завършете ястието с пръскане на кедрови ядки.

Успях да изненадам повече от един взискателен гост с този деликатес.

Ако някой уверено заяви, че руколата е безвкусна, определено мога да кажа, че просто все още не е имал време да я опита.

Уверявам ви, че щом това се случи, завинаги ще станете фен на всякакви ястия, приготвени от тези здравословни зеленчуци.

Затова ви моля всички добре дошли в клуба на любителите на рукола - и ще се видим скоро на откритите пространства на нашия блог!

Растение от ракетна салата - отглеждане, полезни свойства, използване в готвенето

Руколата е маруля, която е ценена заради пикантния си, остър вкус. Отглеждането на рукола не е трудно. Както повечето салатни растения, расте много бързо. Средиземноморска кухня без рукола - и изобщо не кухня.

В Италия салатите са немислими без него; тя е щедро овкусена с пица, паста, всякакви супи от минестроне. В салатите италианците дават на руколата място на основната съставка.

Но ако местните гурмета са уважавали руколата още от времето на Древен Рим, то в Русия пикантният „италиански“ е дегустиран, оценен едва наскоро, дълго време се е смятал само за плевел у нас.

Полезни свойства на рукола

Листата от зелена рукола са не само декорация на маса, но и склад за хранителни вещества. Има витамини, особено А, В9, С, микроелементи - калий, калций, магнезий, йод, желязо и флавоноиди.

Биоактивните вещества, които съдържат, имат благоприятен ефект върху храносмилането, помагат за укрепване на имунитета, нормализират водно-солевия метаболизъм и намаляват нивата на кръвната захар.

Американските гастроентеролози дори препоръчват рукола като безопасно средство за профилактика и лечение на гастрит и язва на стомаха. А също цъфтящата рукола е медоносно растение, пчелите много го обичат.

В Словения рукола се добавя към чебурек със сирене. В Италия се използва за пица: обикновено руколата се поставя малко преди края на приготвянето й или непосредствено след това. Използва се и като съставка за пестици в допълнение към или като заместител на босилек.

Що се отнася до гастрономическите достойнства на пикантния „италианец“, то ако някой го е опитал, храната без нейната пикантна, ядково-чушка горчивина изглежда скучна.

Следователно популярността му сред руските градинари и фермери нараства всяка година. Rucola е в голямо търсене сред ресторантьорите, супермаркетите и зеленчуковите пазари.

Например в Москва той вече е на трето място по популярност след традиционния копър и магданоз.

Като хранително растение са популярни два негови вида-култивирана рукола (сеене на ерука, сеитба индау) и дива рукола (двуредова тънколистна и дива ракета). В Русия дивата рукола е най -разпространена, затова ще говорим за нея.

Отглеждане на рукола

Руколата е студоустойчиво растение, обикновено рано узряващо и е готово за употреба в началото на пролетта или през първата половина на лятото, когато други зеленчуци все още не са узрели.

В Кубан може да се сее през март, защото най -удобната температура на почвата, при която покълва, е от 5 до 12 ° С. Руколата расте добре на различни видове почви практически в цяла Русия.

Може да се отглежда в открита и защитена земя чрез директно засяване на семена или чрез разсад. Стъпковите култури се извършват за 10-15 дни.

Грижата се състои в разхлабване на разстоянията между редовете, своевременно поливане, мулчиране на редовете с хумус или ниско разположен торф.

Ако искате да отглеждате буйни зеленчуци от дива рукола по -рано или по -бързо, съветвам ви да изберете сорта Solitaire - един от най -популярните сред руските градинари.

И така, пасианс. Разнообразие от селекция на фирма "Gavrish". Той е рано узрял, началото на продаваемостта започва 20-25 дни след появата на леторастите.

Розетата на листата е наполовина повдигната, с диаметър 15-18 см, височина 18-20 см.

Листът е много текстуриран и живописен-среден, лира разчленен с разрези по ръба, повърхността е гладка, цветът е зелен. Средното тегло на изхода е 20-45 г. Производителност-1,4-1,6 кг / м2.

Руколата е неизискваща към почвата. Но въпреки това, засадена в лека, плодородна почва с неутрална реакция на почвения разтвор, тя ще ви благодари с особено богата реколта от висококачествена зеленина и няма да натрупва нитрати.

В открита земя семената от рукола могат да бъдат засети веднага след топенето на снега до средата на август. Нормата на засяване е 30 g на 100 m2. Минималната температура за покълване на семената е 9-10 ° C, оптималната температура е 18-24 ° C. Максималната дълбочина на засяване на семената е 3-4 см.

Разстоянието между растенията в един ред е 8-10 см, между редовете-30-40 см. При необходимост се извършва плевене, разхлабване на междуредията, както и изтъняване на растенията, тъй като семената имат продължителен период на покълване .Появата на разсад е възможна през целия вегетационен период.

Растението не се нуждае от специално осветление, расте добре на сянка, но издържа на агресивното слънце, като загрубява листата, стреля. И все пак - руколата трябва да се полива своевременно, в противен случай листата й ще бъдат горчиви от пелин.

В оранжерии рукола се отглежда върху почви и по метода на течаща хидропоника.

При отглеждане на салатни линии 30-35 семена се засяват в една стандартна саксия за отглеждане на зелени култури. Издънките се появяват след 2-3 дни. В отдела за разсад разсадът расте 10-12 дни, след което се поставя на линията. Реколтата се прибира за 23-25 ​​дни.

Сред вредителите на дивата рукола на открито поле има кръстоцветни бълхи, които увреждат листата доста тежко.

При заразяване с гъбата Peronospora parasitica по листата се появяват тъмнокафяви петна. И гъбата Fusarium oxysporum причинява хлороза: листата на болното растение губят цвят, пожълтяват, съдовата им система се появява с кафяви или черни ивици.

Сред методите за справяне с бича са сеитбообращението, подготовката на почвата, борбата с плевелите.

Използване на рукола - с какво се яде?

Пресни млади листа, издънки от дива рукола придават изискана пикантна нотка на салати, ястия от паста и боб, извара или закуски със сирене, просто поръсете варени картофи с рукола - тя ще придобие нов, необичаен вкус.

Семената от рукола се използват за приготвяне на гореща горчица, а маслото от семена се използва за консервиране на зеленчуци.

Подобно на всякакви зеленчуци, руколата се проявява най-ярко, когато е прясна: продължителната топлинна обработка убива вкуса и аромата й, да не говорим за комплекта витамини, така че руколата се добавя към топли ястия в края на готвенето или към готово ястие.

Зелената рукола може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни без загуба на качество.

Рукола

Руколата се появи на пазара преди няколко години като екзотично растение, което придава необичаен вкус на риба, месни ястия, сосове и салати.

Има много рецепти, където руколата е пълноценна съставка, а медицинските изследвания показват, че растението съдържа витамини и вещества, които предотвратяват развитието на няколко болести.

Видове и сортове

Руколата принадлежи към цъфтящите растения от семейство кръстоцветни (или зеле) от рода Indau, в естествени условия е представена от едногодишни видове (Уикипедия).

В литературата можете да намерите други наименования за тази годна за консумация билка - сеене на ерука, ракета, двуредова, рукола, сеитба индау, тарамира, салата от ракети, сеитба на гъсеница.

В природата има няколко разновидности на рукола; нейният ареал включва Близкия изток, Италия, Южна и Централна и Източна Европа и Северна Африка.

Днес дивата рукола може да се намери в равнините на Северна Америка и Северна Европа, където се е разпространила благодарение на градинарите.

Дива рукола чувства се добре на суха, умерено пореста почва. Височината на разклонените тревисти стъбла е 30 - 60 см. Растенията имат гъста, яркозелена листа. Ръбовете на листата са вдлъбнати, с овални и остроъгълни краища на сегментите.

Листата на растението имат пикантен тръпчив мирис и специален вкус (обикновено се нарича ядка-горчица-пипер). Дивата рукола цъфти с малки жълтеникави цветя с четири венчелистчета; през юни на тяхно място се появяват продълговати шушулки с малки семена.

Сортове рукола може да бъде едногодишен и двугодишен.

Размножителните видове се различават един от друг по височината на стъблата (40-60 см), броя, формата и дебелината на листата, добива, миризмата и вкуса.

Градинарите отглеждат както диви, така и селективни сортове от тази годна за консумация билка.

Най -популярните сортове са Dikovina, Taganskaya Semko, Arrows of Cupid, Olivette, Rocket, Victoria, Emerald, Poker, Solitaire, Corsica, Spartak, Carmen, Euphoria. Двугодишната рукола се нарича пасианс. Нека разгледаме някои сортове подробно.

Сорт Диковина -високодобивно растение със сочни билково-зелени листа, които имат ярък и пикантен вкус.

Предимствата му включват способността да расте бързо и да поддържа сочност и свежест за дълго време.

Този сорт може да се отглежда в зимни оранжерии и у дома от слънчевата страна.

Ракетна разновидностпонася слани до минус 6 градуса по Целзий. Растението има добър вкус, има тънки, грациозни, тъмнозелени и много ароматни листа. Растението е отгледано от холандски животновъди.

Разнообразен пасианс - двугодишно, годно за консумация както през първия, така и във втория сезон. Листата са ярки, тревисто зелени, грациозни и дълги.

Има прекрасен пикантен вкус. Това растение има сочни, красиво нарязани листа, които ще украсят всяко ястие.

Сортът пасианс е опитомен, но принадлежи към дивите сортове, тъй като не е променен чрез селекция.

Информация за калориите и хранителните вещества

Rucolla съдържаефиренмасло, от което може да се получи синапено масло след преработка.

 Удебелен полусушещото масло от рукола съдържа ерукова, линолова, линоленова, олеинова и други киселини, стероиди, алкалоиди, глюкозинолати, сулфарафан, флавоноиди и тиогликозиди.

Листата на растението са богати и на други ценни вещества. Руколата съдържа микроелементи, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло - магнезий, калций, фосфор, желязо, йод, натрий, калий. Листата съдържат витамини от група В (В4, В9, В5, В6), витамини Е, А и К.

В 100 грама растенията се съдържат протеини (2,58 грама), мазнини (0,66 грама), въглехидрати (2,05 грама).

Енергийната стойност на продукта е ниска -104,67 kJ на 100 грама маси.

Ползи и полезни свойства

Веществата, съдържащи се в руколатапредотвратява развитието на рак.

Това са сулфарафан и глюкозинолати (по съдържание това растение е на второ място след броколи).

Билката съдържа много витамин Ккоето насърчава съсирването на кръвта.

Витамини, съдържащи се в руколатаактивира метаболитните процеси организъм.

Използването на естествени витамини е важно по всяко време на годината, а през пролетта липсата им може да причини дефицит на витамин, който обикновено се проявява със сънливост, летаргия и лоша концентрация. Рукола, отглеждана в оранжерия, ще компенсира липсата на витамини в храната.

Растението подобрява състоянието на организма при много заболявания. Намалява симптомитедепресия и ефектите на стреса, допринасяпремахване на "лошия" холестеролно. Веществата, съдържащи се в руколата, помагатповишаване на хемоглобина в кръв.

Тази билка се използва в диетата на болнитезахарен диабет, след консултация с терапевт, може да се използва в диетата на бременни жени. Редица вещества в това растение подобряватлактация по време на периода на кърмене.

Рукола -естествен антисептик, улеснява протичането на възпалителни процеси в бъбреците и пикочния мехур.

Действайки заедно с лекарства, билката намалява възпалението и болката при подагра (въпреки че се смята, че руколата е противопоказана при това заболяване).

Витамините А и Е имат значениекоса здрави и лъскави, подобряват състояниетокожата и ноктите. Лечебните масла с екстракт от рукола се втриват в корените на косата, което предотвратява косопада. Маските са направени от масло с рукола за възстановяване на космените фоликули.

Този нискокалоричен продукт може да бъде включен в салати и други ястия за тези, които са на диета и се отърват от тяхот наднорменото тегло. Руколата, подобно на много зеленчуци и плодове, подобрява метаболизма и нормализира водно-солевия баланс на организма.

Руколата е растителен афродизиак. Смята се, че тази билка можеза укрепване на ерекцията при мъжете.

Така че италианците в миналите векове са вярвали, че смес от рукола, мед и черен пипер може да реши този проблем.

Мъжете взеха сместа, за да съживят апетита в тялото.

Руколата се използва от древни временав традиционната индийска медицина... Листата, корените и семената на растението са използвани за приготвяне на лекарствата.

Раните по кожата бяха лекувани с лекарството от семената на тази билка. Сокът от растението е бил използван за лечение на стомашни язви, луничките са премахнати и е заровен в носа за полипи.

От това растение е направено лекарство за премахване на мазоли и резорбция на хематоми.

Растението съдържа вещества, които възстановяват тялото след физическа и умствена работа, затова казват, че рукола еестествено енергичен... Той бързо се връща към работоспособността, тъй като повишава мускулния тонус.

За деца можете да ядете салати с рукола, но само в малки количества, тъй като тялото на детето е по -чувствително към храни, съдържащи етерични масла.

Вреда и противопоказания за употреба

Руколата съдържа много вещества, които могат да причиняталергични реакции организъм.

Алергичните реакции се проявяват под формата на кожни обриви, гадене, диария, уртикария, оток (включително изключително опасния оток на Квинке). Тя има особен, остър вкус и мирис.

Следователно, някои хора имат индивидуална непоносимост към продукта.

Най -често руколата не може да се яде от хора, които имат установена непоносимост към ряпа, броколи, репички, карфиол и обикновено зеле.

Използването на рукола в храната може да изостри някои заболявания.

Така че киселините, съдържащи се в тази билка, водят до гърчовеуролитиаза.

Руколата не се препоръчва да се включва в диетата при заболявания.черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур и жлъчните пътища.

В тези случаи трябва да се консултирате с лекар. Необходима е и консултация, ако човек е диагностициран с автоимунно заболяване.

Руколата не се препоръчва за хранас висока киселинност, колит (възпалителен процес в лигавицата на дебелото черво) игастрит (дистрофичен възпалителен процес на стомашната лигавица), въпреки че в някои източници можете да прочетете, че това растение се препоръчва да се яде сязва стомаха. Тук можете да видите противоречия в препоръките, а хората с такива заболявания трябва да се консултират с терапевт, преди да ядат рукола.

Руколата не трябва да се яде от хора, чиято кръв е склонна към сгъстяване икръвни съсиреции тези, които страдат от ниско кръвно налягане.

Руколата трябва да се отглежда на екологично чисти земи, тъй като тази билка сортира соли и други съединения на тежки метали от почвата, да не говорим за радиоактивни вещества. В този случай растението може да причини голяма вреда на тялото.

Как да изберем

Трябва да се яде само прясна рукола, билкане трябва да бъде летаргичен и изсъхна.

Дългосрочното съхранение не само разваля външния вид на продукта. Изсъхналата, изсушена рукола съдържа много по -малко витамини от прясно откъснатата рукола.

В продажба можете да намерите рукола от различни сортове, с различни миризми и различни вкусове.

Всеки купувач в крайна сметка намира своето, най -вкусното от негова гледна точка, разнообразие.

Как да съхранявате

Листата на тази годна за консумация билка изсъхват бързо. Но ако го поставите в стъклен буркан (като куп цветя) и го поставите в хладилника на средния или долния рафт, руколата може да остане свежа до 4 дни.

Тя не може да бъде замразен, тъй като след размразяване вкусът на орех-горчица се губи, тревата изсъхва и става неизползваема.

В хартиена торба руколата се съхранява не повече от един ден, в найлонова торбичка или контейнер - до 2 дни. Преди такова съхранение растението се пръска предварително с вода.

По -добре е да използвате вакуумни контейнери.

Практиката показва товасъхранение под формата на "букет"поддържа растението свежо по -дълго.

Къде мога да купя

Рукола може да се намери в големи супермаркети и специализирани магазини за хранителни стоки.

В продажба са предимно вносни продукти от Западна Европа, но тъй като растението не е трудно да се отглежда в оранжерии, възможно е рукола от местни фермери скоро да се появи на пазара.

Интересни факти за руколата

Руколата се отглежда перфектно не само в оранжерия, но и у дома (на перваза на прозореца). Тази годна за консумация билка расте бързо и в рамките на три или четири седмици след засаждането можете да поглезите семейството с екзотична салата.

Дивата рукола също е годна за консумация и вкусна. Може просто да се събира и яде като див лук или див чесън.

Синапеното масло, получено от рукола, е напълно идентично с маслото, получено от горчица. Сокът и маслата от рукола реагират с желязото и се разлагат. Следователно при приготвянето на хранителни съставки не се използва стоманен нож.

Руколата може да бъде компонент на много гурме ястия, а нейните полезни свойства правят това растение все по -популярно. Ползите от продукта са оценени както от лекари, така и от гурме.

• Туит

от HyperComments

Рукола: засаждане и грижи в градината и у дома

„Какъв чар е тази рукола! Сега ще засаждам всяка година! Вкусно, непретенциозно, устойчиво на замръзване! " - такива похвали могат да се чуят от градинари, които вече имат пикантна реколта от маслодайни семена - рукола. Засаждането и грижите за него всъщност са минимални и всъщност това необичайно за нас зелено растение е достойно да го засаждаме по -често и повече.

Какво е рукола или индау

Рукола, снимка:

Руколата е вид пикантна билка. принадлежи към семейството на кръстоцветните. първоначално от Средиземноморието, а сега популярен в много различни страни. според мен вкусът на тази салата е различен от всяка друга известна подправка.

Малко хора знаят, че в Кавказ и Крим от дълго време дивата рукола или финолистната рукола расте като плевел (други имена са засяването на гъсеница, салата от ракети). Това е видът

принадлежащи към различен род от семейство кръстоцветни, но основните му свойства са много подобни на сеитбата от рукола или индау. Индау или рукола също се срещат диви в много страни.

Тези салатни култури, въпреки южния си произход, се чувстват чудесно в средната ни лента.

Между тях има разлики: руколата е едногодишно растение, двуредово растение е двугодишно, розетката му зимува, на следващата година дава семена и умира.

Двуредни тънколистни:

Вкусните билки станаха популярни в Русия сравнително наскоро - изминаха по -малко от десет години.

Днес са създадени много сортове индау и двуредни финолистни сортове. последният е по -остър на вкус. Листата на двуредовите са по-малки и по-заострени. няма особени разлики в грижите. тъй като в градините двуредният се отглежда като едногодишен.

Отглеждане на рукола на открито

• Време за кацане - края на април -началото на май, в зависимост от времето. След това можете да засадите дори до август, тъй като сортовете са предимно ранни, узряват, дават пълноценни зелени 25-30 дни след поникването.

  Семената от рукола поникват бързо - 3-5 дни.

• Мястото за кацане е без сянка и ярко слънце, например сутрин има осветление от изток, следобед има лека сянка.

  Засаждам рукола в контейнери, построени от 7-литрови кофи за боя на водна основа. Разбира се, има дренажни отвори и една четвърт от кофата е пълна с експандирана глина.

• Взимам лека почва, но е възможна и глинеста почва; опитът показва, че това не е толкова важно. От есента добавям малко пепел, покривам го.
• През пролетта малко разхлабвам земята, след което я уплътнявам леко.

  Засаждам семена, поръсвам ги със сантиметров слой почва, поливам ги малко от лейка. Тъй като почвата е влажна през пролетта, поливането може да не се изисква според ситуацията. Покривам кофата със спанбонд отгоре, залепвайки ръбовете й отдолу със същата кофа.

  Това спестява от възможно замръзване, също и от изсушаване на почвата, вредители. Много удобно!

Тези кофи могат да се поставят на различни места в градината. Това ще направи градината по -удобна, освен това контейнерите могат лесно да се пренареждат на желаното от вас място и да се озеленят.

Салата от рукола, снимка:

Не използвам торове при отглеждане на рукола, тъй като използването на азот ще доведе до образуване на нитрати.

Засаждането на градинското легло се извършва по същия начин. Разстоянието между редовете е 20 см,
растения - 5 см. При разреждане се използват зелени по предназначение: салати, подправки, добавки към първото. втори курс.

Грижата се състои в поливане. доста често. извършва се чрез пръскане или в
пътеки. Колкото по -често поливате. толкова по -мек вкус. по време на суша руколата започва да има горчив вкус, стреля по -бързо, дава семена, но става неядлива.

По -нататъшната грижа е изтъняване. плевене както обикновено.

Отглеждане на Indau чрез разсад

Времето за засаждане на семената е средата на април. Сложих ги в чаши за кафе от 100 грама. За майските празници го засаждам на градинското легло, като режа по стената близо до саксията.

По време на отглеждането на разсад постоянно навлажнявам почвата от пръскачката. Разсадът на Indau ще издържи на студове до -5, но е по -добре да се организира временен подслон за първи път след засаждането.

Как да отглеждаме рукола на перваза на прозореца

• Перваза на прозореца е разположен от слънчевата страна.
• Закупената земя се използва за зеленчуци. Няма вредители, причинители на много болести по зелевите кръстоцветни култури.
• Подготвяме контейнера, правим дупки, поставяме в дренаж, пълним го със земя. Дълбочината е 10-15 см. Почвеният слой не достига до ръбовете с 3-4 см.
• Нека руколата да е рано узряла.
• На почвата, навлажнена с пулверизатор, поставете семената 2х2 см, поръсете със слой пръст 1 см, навлажнете отново.
• Покриваме контейнера с капак. Сложихме го на перваза на прозореца.
• След 3-5 дни ще има издънки.

  сега всеки ден проветряваме контейнера, а на 5 -ия ден махаме капака.

Каква грижа? - само поливане от пръскачката, след това както обикновено. излишната вода от шахтата
наливам.

Отглеждането на рукола на перваза на прозореца през зимата, както можете да видите, е по силите на всеки. След месец отрязваме младите листа.

Лошо осветление, рядко поливане - подобни грешки в грижите са изпълнени с натрупване на нитрати, горчив вкус.

Руколата е толкова непретенциозна, че при хладно време или слаба слана може
останете на балкона или лоджията, разбира се. в разумни граници. дори ще подобри вкуса и ползите му.

Вредители от рукола

Indau съдържа много етерично масло, което отблъсква болести и вредители. Кръстоцветната бълха, зелевата муха, я притеснява най -много. Съвет: Покрийте с нетъкан текстил веднага след засаждането. Можете да поръсите пътеките със суха горчица.

Rucola: полезни свойства и противопоказания за употреба

Ползите от рукола са следните:

• Имунитетът се увеличава, тъй като съдържа много витамин С.
• Профилактика на рак, в тази рукола се конкурира с броколи зеле.
• Намалява нивата на кръвната захар и холестерола.
• Подобрява се обмяната на веществата, работата на стомаха и червата.
• Укрепващ ефект върху нервната система.
• Руколата е полезна за бременни жени, има много микроелементи.
• Помага за отслабване, тъй като калоричното съдържание на рукола е само 25 kcal.
• В козметологията маслото от рукола се използва за маски върху кожата и косата.
• От древни времена до днес хората използват салата от рукола като афродизиак. тоест стимулиране на либидото.

Противопоказанията на руколата са редки - с прекомерна консумация от нея, излишък на нитрати, могат да се появят алергични реакции: обрив, гадене, разстроени изпражнения.
Употребата на рукола е разнообразна. Най -често се използва прясно за салати, гарнитури за месо, риба, бобови растения.

Освен това листата не се режат, а се късат на ръка или се сервират цели. Когато живеем в дача, нито едно ястие на практика не е пълно без Indau. Той очарова от година на година и все още изглежда необичаен с всяка употреба на вкуса на орехи, маслини, аромата на горчица, която ни дава руколата.

Отглеждане на рукола: от избор на сорт до защита срещу болести и вредители

Подобни статии

Тази култура е едногодишно растение, което може да нарасне до 60 см височина. Семената на растението често се използват за приготвяне на своеобразна смес, наподобяваща горчица, а листата се използват за салати, супи, а понякога дори и сокове.

Биологични характеристики

Сега целият процес на грижи за вашите зелени домашни любимци се свежда до редовно поливане. Растението много бързо абсорбира всички вещества от почвата, така че не се препоръчва да се подхранва с различни химически субстрати.Капани, изкопаване на почвата, пръскане с трихлорометафос-3 емулсия.

Тестото се разстила във форма, покрита с пергаментова хартия, надупчена с вилица и намазана с горчица;

Появата на нови сочни листа се улеснява от редовното и обилно поливане, особено в жегата.

Преди сеитба в оранжерията трябва да подготвите почвата, както следва:

Пасианс​15-20​Кратко описание

Сокът от растението лекува много кожни заболявания, премахва мазоли и натъртвания.

Категории: зеленчуци

Полезни свойства и хранителна стойност

В състава си рукола съдържа огромен брой полезни компоненти, включително синапено масло, лимонена и ябълчена киселина и флавоноиди. Освен това листата на тази култура са богати на хемицелулоза и целулоза. Тези компоненти не се разграждат по време на храносмилането на храната, но са от съществено значение за нормалния човешки живот. Благодарение на тези компоненти се отстраняват отпадъците и вредните вещества и се намалява съдържанието на холестерол в кръвта. Много учени твърдят, че руколата е в състояние да предпази човешкото тяло от сърдечно -съдови заболявания и атеросклероза. Той активира чревните функции, повишава апетита и има благоприятен ефект върху усвояването на хранителните вещества.Когато листата достигнат височина 10 см, можете да започнете активно да се наслаждавате на пикантната трева. Не чакайте, докато цъфне, както е на снимката в началото на статията :) Прибира се според нуждите, непосредствено преди добавяне към кулинарни ястия (така всички хранителни вещества се запазват максимално), откъсвайки зелените листа на оригинална гофрирана форма. С равномерно и нежно отрязване рукола може да ви зарадва със своите зеленини до 45 дни!

• Гъбички Perono-spora parasitica
• Нарязани гърди, домати, моцарела, рукола се използват като пълнеж;
• Ако това не бъде направено, те са много горчиви.
• Разхлабване на дълбочина 18 см, за да се изчисти напълно от плевели и остатъци от предишни растения;
• В средата на сезона
• ​20-25​
• Височина, см

Благодарение на диетичните фибри в кръвта, съдържанието на холестерол се намалява.

Руколата е близък роднина на зеле и други растения, най -често наричани рукола. Известна е още като рукола, индау, ерука, проходилка, гъсеница, салата рошен. В Русия се наричаше гъсеница и се смяташе за плевел, подходящ само за птици и животни. Arugula е италианското име за това многостранно растение с произход от Западното Средиземноморие.

СъдържаниеКакто можете да видите, няма да е трудно да отглеждате рукола на перваза на прозореца. Просто трябва да решите на тази решаваща стъпка и след месец ще се насладите на великолепния външен вид и вкус на тази екзотична подправка.Тъмнокафяви петна по листата

Поръсва се с настъргано сирене, черен пипер и индийско орехче;

Поливането се извършва чрез пръскане с пръскачки. Дългосрочното напояване на междуредията с помощта на маркуч, положен на земята, се счита за приемливо. Тези събития се провеждат сутрин или вечер, когато няма топлина.

Допълнителна оран след 2 седмици. Това е необходимо за пълно отстраняване на плевелите, които в резултат попадат в дълбоките слоеве на земята, където допълнително ще образуват хумус;Лист-среден, разчленен, с разрези по краищата, с форма на лира, аромат на орех-горчица, тегло-20-45g

Салати, пикантна гарнитура за месо и риба, сандвичи

Най -добрите сортове

Вегетационен период, дниТой играе важна роля в превенцията на рака.

Руколата, или сеитбата на ерука (Erucavesicariassp. Sativa), принадлежи към семейството на кръстоцветните и е близък роднина на зеле, репички, горчица, хрян и други растения.	Животновъдите са отгледали няколко разновидности на тази култура. Най -добрите сортове, адаптирани за нашия климат, са:	​____________​	Средно аритметично	Сладкишът се залива със слой бита яйца;	Почвата между растенията редовно се „разпушва“ за по -добра влага и проникване на въздух.
Брануване, което помага за задържането на влага в почвата.	​18-20​	Ракета	Употреба	Билката е полезна за мъже със специфични проблеми.	В зависимост от сорта, той може да бъде едногодишен или двугодишен.
Разнообразие от покер, който може да се използва за храна след 25 дни;		Мила Набогова „Как да отглеждаме рукола у дома“ специално за уебсайта на Eco-life.	Сеитбообращение, подготовка на почвата, борба с плевелите	Пече се 40 минути при температура 210 градуса.	Освен това разсадът се захранва два пъти. Това изисква азотни торове (10 г на кофа вода), ферментирал пилешки или кравешки изпражнения, разредени 10-15 пъти. Подхранването се извършва заедно с поливане на растенията. Като се има предвид, че периодът на узряване на руколата е кратък, подхранването с оборски тор и други минерални торове не се извършва по време на растежа му. В противен случай листата ще натрупват токсични вещества.
Семената се засяват в лехи, които са разположени на разстояние 35-40 см едно от друго. Дупките за засаждане трябва да са с дълбочина не повече от 2 см. В тях могат да се спуснат 2-3 семена. Между дупките трябва да отстъпите 8 см. Младите издънки се изтъняват след около седмица.	​35-45​	Лист - перисто разчленен, тъмнозелен, орехово -горчичен вкус	Диковина	Руколата играе голяма роля в превенцията на рака	Руколата цъфти в бяло-лилаво или жълто, което се опрашва от насекоми
Сорт рококо, готов за употреба след 25 дни;		Ракетната салата е често срещана култура в европейската кухня. Има много други имена като ракета, ерука и индао. В Русия това растение се счита за плевел и се нарича гъсеница. Жителите на Италия, напротив, не могат да си представят кухнята си без тази култура.	Fikarium oxisporum гъбички	Руколата отдавна е известна в много страни, където се използва широко в народната медицина, готвенето, козметологията.	Руколата се използва в мезета, салати, сосове, зеленчукови ястия, супи, гарнитури и др.
Руколата може да се отглежда в оранжерии през цялата година		Салати	​15-20​	В средата на сезона	Руколата не е показана за бременни и кърмещи жени, страдащи от алергии, тъй като е наситена с фитонциди.
Височината на леко опушеното му, право стъбло е от 30 до 60 см. Листата могат да бъдат големи, с форма на лира - при култивираните сортове, а при диворастящите - тесни, продълговати, ажурни. Долните листа образуват розетка.		Сортовете Русалка, Гурме, Сицилия могат да се използват след 35 дни;	Руколата е полезна за тези, които ще отслабнат, има много силен ефект върху метаболизма. По отношение на витамин С, рукола превъзхожда лимона. Съдържа йод и желязо, повишава нивото на хемоглобина в кръвта, насърчава елиминирането на холестерола и има положителен ефект върху организма, като е полезна енергийна. Листата са богати на витамини, микроелементи, органични киселини и други полезни вещества. Поради съдържанието на флавоноиди в растението, той е в състояние да укрепи стените на кръвоносните съдове.	Хлороза на листата - пожълтяват, появяват се тъмни ивици	Руколата съдържа етерични масла, които отблъскват много насекоми (комари, бълхи). Но растенията все още са податливи на някои гъбични заболявания.Следващата таблица е посветена на признаците на проявление на тези лезии и мерки за борба с тях.
Комплект продукти: леко осолена риба - 100 грама, един домат, червена маруля, шепа рукола, лъжица растително масло, оцет, сол и захар (за марината). Първо, лукът се маринова за десет минути.	В открита земя семената се засяват от средата на пролетта до почти края на лятото с интервал от 2 седмици. При горещо време, за да се получи добра реколта, е необходимо да се избере площ за сеитба с умерена сянка. В края на краищата, руколата не обича твърде ярко слънце.	Спартак	​20-25​	Лист - лира, цвете - сметана, тегло - 18-20гр	Хранителната стойност на руколата също е неоспорима.
Руколата цъфти в бяло-лилаво или жълто, което се опрашва от насекоми. Тя е известна като добро медоносно растение. Цъфтежът на различни сортове еруки се случва през май-юли.	Сорт пасианс - дава възможност да се получи реколта за една година.	Технология на отглеждане	Средно аритметично	Име на	След това изложете на слоеве:

Характеристики за кацане

Схемата на сеитба за открита земя не е твърде различна от сеитбата в оранжерия:Рано

1. Салати, гарнитури, подправки. Добро медоносно растение
2. ​18-20​

Как да отглеждаме рукола (видео)

Методи на отглеждане

В готвенето се използват два вида растения: култивирани (сеитба) и диви (дива ракета).

Оранжерийно отглеждане

Малки кафяви семена се събират в продълговата шушулка.

Отглеждането на култура е подобно на отглеждането на обикновен спанак. Можете да засадите рукола на открито, в оранжерия и дори на закрито на лек перваз на прозореца. Семената се засяват на открито в средата - късна пролет.

• Руколата е много подобна на отглеждането на спанак. Той е ранозреещ, устойчив на студ и влаголюбив. Разсадът може да издържи нощни студове до - 6 градуса. За да се получат продукти в различно време, руколата се засява на интервали от 15 - 20 дни. За разлика от спанака, той може да се отглежда и през пролетта, и през лятото, и през есента. Руколата се засява по два начина - обикновен и лентов. При обикновения метод между редовете се оставят 25 - 35 см. При лентовия метод разстоянието между лентите се поддържа на 15 - 20 см, между редовете - 50 см. Между растенията в ред, 5 - 7 са оставени см. 1 - 2 см върху леки песъчливи почви. След засаждането почвата се полива с топла вода и се покрива с пластмасова обвивка. Това е за да покълнат по -бързо семената. Издънките от тази салата се появяват на 5-6 -ия ден. Филмът трябва да бъде премахнат веднага след появата им. След още две седмици вече можете да откъснете зелените на младите растения. Грижата за рукола се състои в своевременно разхлабване на разстоянията между редовете, поливане и плевене. Важно е почвата под растенията да е винаги влажна и рохкава. Образуването на коричка върху горния слой на почвата не трябва да се допуска, тъй като това може да доведе до пожълтяване на листата и грубо. При горещо и сухо време руколата бързо навлиза във фазата на цъфтеж, което я прави негодна за ядене.
• Рукола, Индау, Ерука са едно и също растение. Той отдавна е известен в много страни, където се използва широко в народната медицина, готвенето и козметологията. Отглеждането е лесно, може да се направи дори на перваза на прозореца. Листен зеленчук расте бързо; в градински парцел можете да получите няколко култури от него на сезон. А в оранжерията ерука се отглежда почти през цялата година. След като се запознаете с това невероятно лечебно растение, няма да можете да го откажете.
• Знаци

Рукола;

Дълбочина на засяване - 1,5 см;

Отглеждане на открито

Диетичен сорт с пикантен вкус. Отглежда се целогодишно, богато на етерични масла, витамини

Виктория

• ​22-25​
• Последното е по -често срещано в Русия като сеитба.
• Те узряват бързо - за месец.

Можете дори да засадите растение на засенчено място, под яркото и горещо слънце, стъблата на растението просто изсъхват.

Следните сортове са най -подходящи за отглеждане на рукола в градински парцели:

Отглеждане на разсад

Как да отглеждаме копър на перваза на прозореца: ароматни зеленчуци през цялата годинаПостоянство

Рукола на перваза на прозореца

Домати, нарязани на филийки или пръстени;

Между редовете трябва да има 40 см;

Грижа за растенията

​19-22​Зелените - изобилни, деликатни на вкус, богати на витаминиСалати, гарнитури към месни и рибни ястия

Сочните листа енду, с деликатен аромат и леко остър вкус с киселост, вървят добре със спанак и различни видове салата. Те могат да се добавят към супа, салати и студени закуски.Това обикновено се случва в началото на лятото. И тогава те вече могат да бъдат засети.

Семената могат да бъдат закупени във всеки магазин или пазар.

Рукола: полезни свойства (видео)

Използване за готвене

Пасианс и рококо

Салата от рукола

Семената от рукола се купуват във всеки специализиран магазин. Раннозреещите сортове Koltivata, Solitaire, Rococo дават реколта достатъчно бързо (след около три седмици), а средно узряващите сортове-Корсика, Сицилия узряват за 30-35 дни. Различните сортове се различават не само по време на поникване, но и по размер, форма и цвят на листата, както и по вкус, който може да бъде деликатен орехов, с горчивина или пикантен.Методи за контрол

• Върху тях се поставят лукови пръстени;
• Интервалът между съседните растения е 5 cm.
• 20-25 дни
• ​15-20​
• Стрели на Купидон

Този невероятен листни зеленчуци се вписва добре в рецепти за зеленчукови яхнии и служи като чудесно допълнение и декорация към сандвичи. Добавен към извара или към популярните ни варени картофи, той придава на тези обикновени ястия нотка на изтънченост.

Паста от рукола

Ерука не е придирчив към почвите. Основният му недостатък е, че се развихря бързо. В древни времена гърците и древните римляни са култивирали рукола като зеленчукова салата и са я използвали като подправка. Руколата има особен пикантен аромат, а леко остър вкус има горчиво-орехови нотки.

Необходимо е да се подготвят дупки за засяване с разстояние 20 см между тях. Семената на културата се засаждат на дълбочина 2 см; по -добре е градинското легло да се покрие със специална мрежа или филм преди първите издънки. Първите кълнове се появяват след 3 дни, а след 3 седмици може да се прибере първата вкусна салата. Почвата в леглото за отглеждане на това растение трябва да бъде неутрална, рохкава и плодородна. Салатата, както всяко растение, трябва редовно да се разхлабва и полива навреме, през горещините е препоръчително да се полива често и обилно, в противен случай отглежданата рукола ще има горчив вкус. По време на вегетационния период няма нужда да се подхранва рукола с никакви торове. Въпреки че тази култура е студоустойчива, трябва да помислите за поддържане на топлина. За това можете да използвате миниатюрни навеси, направени от пластмасови бутилки. Ако съществува риск от застудяване, разсадът трябва да се покрие за една нощ.

Пай с рукола

- много ранни сортове, можете да ядете листата след 25 дни. Средносезонни сортове, които дават по -висок добив -

За да отглеждате рукола на перваза на прозореца, саксията, както всеки друг контейнер, трябва да има дренажен слой (експандирана глина, натрошена тухла) и дупки за отстраняване на излишната влага. Размерите на контейнера за мини-градина се избират въз основа на площта на перваза на прозореца. Височината на саксията не трябва да бъде по-малка от 12 см. Почвеният слой е покрит с височина най-малко 6-7 см.

• Зелен молец
• Рибните филийки се нареждат последни;
• Ако разсадът е удебелен, тогава през периода, когато се появят две листа, те трябва да се разреждат.
• „Мъжки“ салати, гарнитури, профилактично средство за недостиг на витамини
• ​20-25​

Лист - дълъг тесен, цвете - светложълто, тегло - 15-20гр

Защита срещу болести и вредители

Странични ястия за месо и риба, в които присъства рукола, се сервират в най -добрите ресторанти в много страни.

Малките кафяви семена от рукола се събират в продълговата шушулка	Реколтата от това растение може да се получи не само на открито, но и на обикновен перваз на прозореца.За отглеждане на маруля е удобно да се използват плитки тави или саксии. За засаждане на маруля на перваза на прозореца не можете да използвате градинска почва, с нея е много лесно да се заразят насажденията с патогени.	Еуфория, Ракета, Корсика, Сицилия.	Руколата е непретенциозна и неизискваща към почвата, основното е, че земята е достатъчно рохкава, пропусклива за влага и винаги влажна. Почвата може да се използва универсална или може да бъде специално проектирана за разсад. Такава почва съдържа фосфор и азот в правилните пропорции, което има благоприятен ефект върху растежа и развитието на всякакви растения, включително рукола.
Изядени листа	Всичко това се залива с марината.	Ако издънките от рукола се оказаха удебелени, тогава през периода на поява на две листа те трябва да се разреждат	Руколата е доста непретенциозно растение, расте дори там, където слънцето не винаги е там. Вярно е, че в гъстата сянка растението става по -малко и дивее.
Салати, гарнитури към месо, риба. Диетичен продукт	​20-30​	В Италия обичат да го добавят към сосове за пица, ризото и паста.	Ползите от рукола трудно се надценяват. Съдържа алкалоиди, флавоноиди, витамини С, В. Богат е на йод, желязо, калий, калций, магнезий. Съдържа също ябълчена и лимонена киселина, синапено масло, стероиди.
Доброто осветление е желателно за рукола, но това растение може да расте на малка сянка. Понякога се използва повърхностна сеитба на култура; при този метод семената се разпръскват върху уплътнено легло. След това леглото се поръсва с тънък слой почва, което прави възможно получаването на еднакви издънки.	Сортът е рано узряващ, ценна е салата, маслодайно семе, лечебно растение, расте само за 3 седмици. Розетата на листата е наполовина повдигната, до 15-18 см., С тегло 20 g. Има силен аромат и аромат на горчица.	Семената се подреждат на редове върху повърхността на добре навлажнена земя, като се спазва стъпка от 3 см. Върху тях те се покриват със слой суха пръст (1-1,5 см), след което почвата се качествено обработена с топла, отстояла вода от пръскачка. Този метод на първоначално поливане спомага за равномерното разпределение на влагата по цялата повърхност на почвата.	Високо
Руколата се използва в различни салати	В този случай семената се засяват на дълбочина 1 см в чаша (по 3-4 семена всяка) или саксия, където се поставят 30-35 парчета. Издънките се появяват след няколко дни. Отглежданите разсад се засаждат в земята заедно с буца пръст. Температурата на въздуха по това време трябва да бъде най -малко 9 градуса.	Но руколата има свои собствени характеристики, които трябва да знаете и да вземете предвид, когато я засаждате:

Покер

Рецепти от рукола (видео)

​35-38​

Как да отглеждаме рукола на перваза на прозореца

Хранителната стойност на руколата е неоспорима

Подготовка на саксия и почва

Използването му в медицината е много широко:

След засаждането на семена от рукола контейнерът трябва да се покрие с филм и да се постави на тъмно място, след като се появят разсадът, филмът трябва да се отстрани и контейнерът да се постави на лек перваз на прозореца, астения е необходима след около 2 дни.

Засяване на рукола

Рукола "Рококо" има специфичен аромат и вкус. От един метър се събират до 1,6 кг зеленина. Сортът е студоустойчив. Височина на листната розетка: до 18 см

Кутията (контейнерът) трябва да бъде покрита с филм или стъкло и да се постави на топло място, например в близост до отоплителна батерия, или директно на перваза на прозореца, особено ако са слънчеви дни. Rucola се чувства чудесно при доста широк температурен диапазон (от + 10 ° C до + 25 ° C).

Осветление

Изкопаване на почвата, събиране на какавиди. Обработка с настойки от пелин, картофени и домати, карбофос.

За нея са ви необходими 80 грама рукола, шепа ядки, 20 грама настъргано твърдо сирене, зехтин, скилидка чесън.

Грижа за рукола

Ако се очакват студове, тогава младите растения се покриват с пластмасови контейнери през нощта, като се отстраняват сутрин.

Изисквания към почвата.Расте във всяка почва, която трябва да се разхлаби. Но е за предпочитане да се засажда рукола на слабо кисели или предварително калцирани почви, където има достатъчно калций за нейното развитие. Варенето се извършва преди засаждане, като се използва варово или доломитово брашно, смлян креда и други средства. Дозите им зависят от нивото на киселинност на почвата и са 25-60 кг на сто квадратни метра.

Реколта от рукола

Лист - голям, зелен, сладникав с горчица, цвят - бледо сметана, тегло - 20гр

Салати, сосове, гарнитури, супи

Култивираните сортове рукола са разделени на едногодишни и двугодишни (пасианс).

Превенция на дефицит на витамини, лечение на скорбут.

Салатата расте бързо и след изминала седмица е необходимо да се пробие засаждането.

Периодът от поникването до изрязването на листата е 30 дни. Височина на растението 60 см. Листата са тесни, с форма на лира с назъбен ръб, гладки, яркозелени, сочни, с лека пикантна горчивина.За да отглеждате правилно рукола на перваза на прозореца, прозорците трябва да са обърнати към слънчевата страна, тъй като всички листни зеленчуци обичат максималното количество светлина. Ако нямате възможност да настроите мини-градина на прозорец с южно изложение, тогава може да се създаде и осветление изкуствено, което по никакъв начин няма да повлияе на добива.Кръстоцветни бълхи

Руколата, сиренето и ядките се нарязват с пасатор. След това сместа се посолява, обелва се и се залива с олио.Когато отглеждате растения на перваза на прозореца или на балкон в кутии, за всеки храст трябва да се отдели площ от 30 на 15 см. Дълбочината на кутията не трябва да бъде по -малка от 10 см.Смяна на реколтите. Най -добре е да редувате засаждането на рукола в района с картофи, тиквени семки, бобови растения, домати или моркови. Не се препоръчва да ги засаждате след семейни - зеле, репички, хрян и други - по -рано от три години по -късно.​18-20​

Пасианс Rukola

Olivette

Рукола рококо

Корените на последния оцеляват добре през зимата и в началото на пролетта от тях се появяват сочни зелени. Едногодишните сортове са разделени на ранни, прибиране на реколтата, от които можете да започнете още три седмици след появата на първите листа, и средно сезонни, изоставащи от ранните сортове в узряване само с няколко седмици.

Рукола Корсика

Подобряване на храносмилането, лечение на гастрит, язвени заболявания.

Рукола Сицилия

Необходимо е да се премахнат слабите и често разположени растения, те вече могат да се използват за готвене, първата реколта се получава след месец.

Средносезонен студоустойчив сорт (27-30 дни). Образува розетка от листа с височина до 60 см. Сортът не понася топлина и издънки при суша.Над повърхността на растенията, на разстояние около половин метър, можете да прикрепите осветителни устройства, например флуоресцентни лампи. През зимата и при облачно време трябва да се извършва допълнително осветление през целия ден. През останалото време, за нормалното развитие на зеленината, е достатъчно да се увеличи дневната светлина с няколко часа.

Увреждане на листата

Комплект от продукти: тесто от късо пиле - 250 г, 2 яйца, по 100 г сметана, моцарела, пушена гърда и твърдо сирене, 2 домата, горчица, смлян пипер, индийско орехче.

Руколата използва зелени листа, които трябва да се откъснат веднага щом пораснат до 10 см

• Руколата се отглежда на открито и в оранжерии (парници).
• ​22-28​
• Рано
• Име на сорта

Отглеждане на култура

Инфузията от него има лек диуретичен ефект. За приготвянето му 2 супени лъжици билки се заливат с чаша вряща вода, държат се няколко часа и те пият това лекарство през деня.По -голямата част от вредителите, поради повишената концентрация на етерични масла, не докосват руколата. Растението се уврежда главно от гъбични заболявания, болните стъбла изсъхват за кратко време. За да се открие заболяване, е необходимо да се изследват корените на изсъхнало растение. По тях могат да се видят малки кафяви мехурчета, невъзможно е да се излекува това заболяване, поради което засегнатите растения просто се унищожават и почвата се подменя.Картофено пюре, супи и салати се правят от листата на рукола.Марулята с рукола има лек вкус на кресон и добавя приятен аромат и специфичен вкус към ястията.

Засяване на семена от рукола

Не забравяйте да навлажнявате почвата с пръскачка всеки ден, като премахвате филма и проветрявате насажденията. Първите издънки се появяват много бързо (3-7 дни), което е сигнал за премахване на защитното покритие и поставяне на контейнера на постоянното му място.

Отглеждане на салата на перваза на прозореца на апартамент

• Високо
• Технология на готвене:
• Eruk използва предимно зелените си листа, които трябва да бъдат отрязани веднага щом пораснат до 10 см. Благодарение на това зелените непрекъснато се обновяват. Ако го оставите да расте повече, той става груб, безвкусен.
• Може да се отглежда в оранжерии целогодишно. Важно е температурата в оранжерията да не падне под 16 градуса, а изкуственото осветление на вече поникнали растения се извършва с липса на слънчеви дни.Салати

Вредители от рукола

Има сочни листа с ядково-горчичен вкус; богат на каротин, етерични масла, витамини

Класификация на узряването

Руколата отдавна заема почетно място на френски и италиански трапези; тя е обичана заради богатия си орехов, остър вкус, горчичен аромат. В допълнение, руколата е питателна храна, богата на витамини. У нас също бързо набира популярност, но цената на тази зеленина е много по -висока от тази на местните салати, копър и магданоз. С определени усилия можете да отглеждате тази южна подправка в градината си. Прочетете в статията за характеристиките на засаждането на рукола, тънкостите на нейното отглеждане на открито и различни сортове.

Описание: сортове и сортове

Първоначално от средиземноморските страни, това растение принадлежи към семейство зеле. Може да се отглежда като едногодишна или многогодишна (има различни сортове). Руколата има много имена, в различните страни се нарича по свой начин: салата от ракета, индау, горчична салата, проходилка, визикария и др. И всичко е обяснено съвсем просто - различни сортове от тази здравословна зеленина се отглеждат на различни места.

• Най -популярни са два сорта - покер и рококо с месести сочни листа, пикантен орехов вкус.

Сорт рококо

• По -малко ароматни са Rocket и Euphoria, тъй като те са практически диви сортове. Но те се използват и за храна.
• Двугодишен пасианс от средата на сезона. От него се приготвят салати, добавят се като подправка към други ястия.
• Диковина е средносезонен сорт, ходи на салати, месни и рибни ястия.
• Стрели на Купидон - добавят се към салати, гарнитури, сосове.
• Olivetta е ранен сорт, слаган в салати, месо, риба, сандвичи.
• Виктория - има деликатен вкус, диетичен вариант, отива на салати, риба, месо.

Разнообразен пасианс

Засаждане на растение

Културата не е особено придирчива към състава на почвата, но расте най -добре в слабо кисели почви, които могат да бъдат варовити, така че марулята да има достатъчно калций. Но той има един съществен недостатък в отглеждането - бързо се развихря. Засаждането трябва да се извършва на слънчеви места, в противен случай зелените се смилат, губят представяне и деликатен вкус.

Леглата с рукола трябва да се разхлабят добре. За да имате висококачествена реколта с вкусни и сочни листа, трябва да оставите поне 25 см между храстите. Руколата се отглежда в оранжерии, оранжерии или просто в открита градина.

В оранжерии може да се отглежда поне през цялата година, основното е да се поддържа температурата най -малко 16 градуса и да се осветява при липса на слънце. Как да подготвим почвата:

• разхлабете на дълбочина 20 см, изчистете го напълно от плевели;
• извършете допълнително дълбоко разхлабване няколко седмици преди засаждането.

Семената се засяват върху леглата, като се поддържа разстояние от около 35-38 см между тях и се задълбочават с 2 см.

Засаждане на рукола

Кацане на открито се провежда от май до почти края на летния сезон. Изберете области на светлина, но не и на самото слънце.Руколата не харесва както прекомерното засенчване, така и яркото слънце. В открит терен семената се засяват почти по същия начин, както в оранжериите: на дълбочина 1,5 см, с разстояние между редовете 40 см и между растенията на 4-5 см. Твърде плътните насаждения се разреждат при първото се появяват две листа. При очаквани студове растенията се покриват с филм, като се отстраняват за топлия ден.

Грижа и оплождане на рукола

Руколата, както всички салатни култури, изисква редовно поливане, плевене и разхлабване. Съвети за грижа за рукола:

• най-добрата температура за отглеждане на рукола в лятна вила е 17-20 градуса;
• трябва да поливате зелените поне през ден, така че листата да са сочни и да не са горчиви;
• веднага щом нарасне до около 10-12 см, можете да отрежете реколтата;
• редовното "разпушване", разхлабване и плевене насърчава добрия растеж на растенията.

Повечето растения реагират добре на подхранването и торенето, но трябва да бъдете внимателни с руколата.

Внимание! Руколата не може да бъде оплодена с химикали, тъй като тази салата много добре натрупва всички химикали и вредни вещества. Тогава няма да е възможно да го изядете.

Можете да подхранвате разсад с лопен, пилешки изпражнения, като ги размножавате 12-15 пъти. Поливането се извършва едновременно.

Размножаване на растенията

Руколата може да се размножава чрез разсад. Сейте през пролетта в чаши (2-4 семена) или в по-големи саксии (до 35 семена). Възпроизвеждането на маруля е трудоемък бизнес, необходимо е да се втвърдят покълналите разсад. Когато пораснат, те се прехвърлят в открита земя с буца пръст от саксия или чаша.

Въздухът трябва да се затопли до момента на кацане, така че да не е по -студен от +9 градуса. За да съберете добра реколта до есента, трябва да защитите разсад на етапа на трансплантация - от замръзване и мъгла.

Разсад от рукола

Болести на рукола, вредители

Грижата за рукола включва и защита срещу вредители и болести. Комбинацията от всички опции за грижа дава отличен резултат. Като цяло културата е устойчива на вредители, тъй като съдържа етерични масла, но гъбичните заболявания все още могат да засегнат това растение.

Вредители увреждаща рукола:

• зелев молец - необходимо е копаене на земята, вземане на проби от какавиди, пръскане с инфузия на пелин, карбофос;
• кръстоцветни бълхи - копаене, пръскане с трихлорометафос -3;
• гъбички - премахване на плевели и поддържане на сеитбообращението.

Съвети. Ако гъбичките са заразили повечето растения, безполезно е да ги третирате, трябва да смените леглото на друго, като преди това почвата се обработва старателно.

Комбинация с други растения

Важно е градинарят да спазва сеитбообращението. Трябва да редувате засаждането на рукола с бобови растения, тиквени култури. След тази салата е добре да засадите картофи и моркови по хребетите. Не се засаждат само кръстоцветни растения, за да се избегне заразяване с обикновени вредители и болести.

Реколта от рукола

През есента трябва да подготвите леглата, през пролетта да ги изкопаете отново и да "разклатите" земята. Добрата подготовка на почвата и правилната грижа ще дадат отлични резултати по -късно.

В заключение трябва да се отбележи, че зелените рукола са много крехки, така че трябва да прибирате внимателно, така че листата да не загубят своето представяне, а горните пъпки да не се повредят. Това може да стане с ръце или с остър нож. Долните тъмни листа се отрязват.

Полезни свойства на рукола: видео

Рукола: снимка

Пикантна рукола - отглеждане от семена в градината и у дома

Подобни статииРуколата е много подобна на отглеждането на спанак. Той е ранозреещ, устойчив на студ и влаголюбив. Разсадът може да издържи нощни студове до - 6 градуса. За да се получат продукти в различно време, руколата се засява на интервали от 15 - 20 дни. За разлика от спанака, той може да се отглежда и през пролетта, и през лятото, и през есента. Руколата се засява по два начина - обикновен и лентов. При обикновения метод между редовете се оставят 25 - 35 см. С лентата разстоянието между лентите се поддържа на 15 - 20 см, между редовете - 50 см. 5 - 7 см се оставят между растенията в ред.Дълбочината на засяване трябва да бъде до 1 см на тежки и 1 - 2 см на леки песъчливи почви. След засаждането почвата се полива с топла вода и се покрива с пластмасова обвивка. Това е за да поникнат по -бързо семената. Издънките от тази салата се появяват на 5-6 -ия ден. Филмът трябва да бъде премахнат веднага след появата им. След още две седмици вече можете да откъснете зелените на младите растения. Грижата за рукола се състои в своевременно разхлабване на разстоянията между редовете, поливане и плевене. Важно е почвата под растенията да е винаги влажна и рохкава. Не трябва да се допуска образуването на коричка върху горния слой на почвата, тъй като това може да доведе до пожълтяване на листата и грубо. При горещо и сухо време руколата бързо навлиза във фазата на цъфтеж, което я прави негодна за ядене.

Малко за руколата

Разсадът от този вид марули обикновено се прехвърля на открито в края на април - началото на май. Ако се страхувате от замръзване, тогава разсадът през нощта може да бъде покрит с филм, който трябва да се отстранява през деня, независимо от метеорологичните условия.

Това никога не трябва да се прави.

Как да отглеждаме рукола на открито?

• Таганская. Ранен и студоустойчив сорт с тесни и силно нарязани листа. Техническата зрялост настъпва на 25 -ия ден. Производителност до 1,2 кг на кв. метри.
• Преди сеитба изкопайте леглото до дълбочината на лопата и го разходете добре с гребло, като начупвате големи и малки бучки. най -доброто от всичко, ако леглото е там, където е растело преди:
• Натрий
• ПП

Руколата може да бъде атакувана от гъбични инфекции. За да се избегне появата им, насажденията трябва периодично да се проверяват.

Поливайте растенията всеки втори ден, за да получите сочни, а не горчиви листа.

Покълналите разсад могат да бъдат засадени отделно - два разсада на открито. За това стъклото се нарязва наполовина, за да не се разруши земната буца.

Грижи за засаждане на рукола

Рукола (рукола, индау, горчична салата) е салата, принадлежаща към семейство Зеле, родом от Средиземноморието. Расте като едногодишна и многогодишна култура, достигаща 60-70 см височина. Има перисто разчленени зелени листа и жълти цветя.

Следните сортове са най -подходящи за отглеждане на рукола в градински парцели:

• Прочетете повече Отглеждане на цвекло на открито
• , Тъй като всякакви вещества, както полезни, така и вредни, се натрупват в листата и стъблата на рукола. Ето защо, ако не искате да отровите себе си и близките си с нитрати и пестициди, тогава трябва да се ограничите само до органични вещества. Освен това оборският тор и хумусът трябва да се внасят в почвата през есента, а не през пролетта, в противен случай руколата ще има много специфичен вкус.
• Пасианс. Разнообразието може да се отглежда като двугодишно. През пролетта той ще даде най -ранната реколта от витаминни зеленчуци. Производителност до 1,6 кг на кв. метри.
• Картофи
• Магнезий
• ° С

Отглеждане у дома

Събраната реколта може да се съхранява на хладно място, например в хладилник, за една седмица. Преди това листата се напръскват с вода.

Температурата за отглеждане на рукола в страната трябва да бъде в рамките на 17-19 градуса.

Rucola е устойчива на замръзване култура, която успешно понася температури до -7 градуса. Но е по-добре да не рискувате и да се подготвите предварително за засаждане на мини-оранжерия от пластмасови бутилки, разрязани наполовина.

Семената узряват в продълговати шушулки. Една шушулка съдържа около тридесет семена. Те се използват за приготвяне на горчица. Ако харесвате рукола, можете да организирате отглеждане във вашата градина или дори във вашата балконска кутия.

Оранжерийно отглеждане и борба с вредителите

Пасианс и рококо

За рукола е най-добре да изберете добре осветени места.

Прочетете повечеКога да събирате рукола

Когато събирате листа от рукола, важно е да запомните, че пресни те могат да се съхраняват в хладилник за не повече от седмица.

Отглеждане на рукола на открито, условия, сеитба, препоръчителни сортове

Грах

Важно е да се отбележи, че руколата има лактициден агент при кърмещи жени, освен това има бактерицидни и дезинфекционни свойства и стимулира храносмилането. Учените отбелязват благоприятния ефект на растението върху хода на диабет тип 2, препоръчително е да се яде в случай на метаболитни нарушения, проблеми с наднорменото тегло.

Рукола, обща информация

Т 9

Не толкова отдавна сеитбената гъсеница беше доста често срещана само в дивата природа. Разпространен е в цяла Европа, Кавказ, Индия, Азия и Африка. Растението има няколко имена едновременно. В Португалия името на гъсеницата звучи като рукола, в Англия - ракета, в Русия - проходилка или дива горчица, а на латински - ерука. Всички тези имена се отнасят и за популярната днес култура на салата от рукола.

Когато марулята достигне 10 см височина, може да се вземе първата реколта.

• Растенията се покриват през нощта, ако се очакват студове. През деня заслонът се отстранява, дори ако температурата на въздуха е около 0 градуса.
• В древни времена тази салата се е използвала като подправка. С течение на времето той започва да печели популярност в страни като Англия и Франция. Днес това растение се отглежда по целия свят.
• - много ранни сортове, можете да ядете листата след 25 дни. Средносезонни сортове, които дават по -висок добив -
• , Въпреки че това растение се чувства доста комфортно на сянка. Младите растения се засаждат на оформена леха, чиято ширина не трябва да надвишава 1 м, в противен случай ще бъде много неудобно да се плеви и разпръсква рукола. В този случай разстоянието между разсад трябва да бъде най -малко 3 cm.
• Ако искате да ви бъде гарантирана добра реколта, тогава в началото на пролетта трябва да се погрижите за разсад. Руколата покълва много просто-семената, предварително накиснати за 2-3 часа в топла вода с калиев перманганат, се поставят в тава върху влажна памучна вата и се покриват с парче марля.
• Отглеждане на рукола на видео:

Фасул

• В момента се провеждат изследвания за ефекта на руколата върху онкологичните процеси. Всичко това направи тази култура много популярна и започна да я отглежда в частни чифлици, въпреки че до средата на миналия век се събираха предимно диви форми.
• Т 3
• През последните десетилетия растението започна да се отглежда в промишлени мащаби на открито и затворено. Гъсеница вече не се счита за плевел. Руколата е тенденция сред новите градински култури. Отглеждането на рукола е станало популярно и в личните помощни парцели. Нека се опитаме да разберем причините за такава любов към тази култура.
• Много градинари, особено начинаещи, се интересуват как да отглеждат рукола на перваза на прозореца. Салата, която расте успешно в страната, може да се отглежда и на закрито, ако й се осигури компетентна и подходяща грижа. Това е светлолюбиво растение, което на първо място трябва да бъде снабдено с ярка дневна светлина.
• Руколата, подобно на маруля, спанак, изисква внимание и подходяща грижа, която се състои в системно поливане, плевене и разхлабване на почвата.
• Руколата има необичаен, уникален аромат и свеж вкус. Той върви добре със зеленчуци в салати и се използва за приготвяне на месни ястия. Освен това семената на растението се добавят към различни туршии. Кореновата система на рукола е намерила своето приложение в традиционната медицина.

Еуфория, Ракета, Корсика, Сицилия.

Поливайте рукола поне веднъж на 2 дни. Изключение правят случаите, когато предишния ден валеше силен дъжд. Не забравяйте, че руколата понася добре всяка топлина, но само ако растението има достатъчно влага. Тази салата не изисква допълнително хранене и ако следвате такива прости правила, ще можете да приберете първата реколта през втората половина на май.

Какви условия са необходими за отглеждане на рукола на открито

След 2-3 дни те се вкореняват, след което можете да засадите растенията в земята

Не толкова отдавна ястията от рукола се смятаха за деликатес и се сервираха само в елитни ресторанти. Сега обаче тази пикантна салата може да се намери в леглата на много летни жители. Има няколко причини, поради които руколата е толкова популярна. Първият от тях е свързан с полезните свойства на салатата, която е богата на йод, магнезий и витамини. Е, втората причина е, че руколата, която се счита за екзотична култура, всъщност е много лесна за отглеждане. Основното нещо е да научите няколко основни правила, които ще ви помогнат да избегнете често срещани грешки и да получите отлична реколта от този вид салата.

Тиква

Отглеждането на рукола самостоятелно е лесно. Културата не е особено взискателна. Малките листа, които остаряват от 20 до 50 дни, се отличават с най -голяма полза и най -добър вкус. Следователно можете да сеете рукола няколко пъти на сезон. Това трябва да се направи от април до август. А през зимата можете да сеете и отглеждате рукола на перваза на прозореца.

Каротеноидите зеаксантин и лутеин, които се намират в руколата, са важни за зрението, тъй като засягат макулната област в ретината на окото. Използването им е добра превенция срещу катаракта и макулна дегенерация. Следните вещества също присъстват в листата и цветовете:

Сортове рукола, сеитба и отглеждане

Ерука сеитба или рукола принадлежи към рода Indau от семейство Зелеви. Руколата е предимно едногодишна билка с височина до 60 - 70 см. Има няколко вида рукола. Те се различават по формата на листата и цвета на цветята. Има растения с бели и жълти цветя. Смята се, че тази диворастяща рукола от Италия и средиземноморските страни има малки, деликатни и донякъде релефни листа.

• За засаждане на семена можете да използвате почва, предназначена за отглеждане на зеленчуци. Отглеждането на рукола у дома се извършва по метода на разсад.
• Полезни съвети за тези, които искат да отглеждат това растение в селската си къща:
• За успешното отглеждане на рукола в страната ще ви трябва добър парцел с неутрална или слабо алкална почва. Можете да обезкиселите почвата с вар, тъй като тази салата не може да расте на кисела почва.
• Сортът е рано узряващ, ценна е салата, маслодайно семе, лечебно растение, расте само за 3 седмици. Розетата на листата е наполовина повдигната, до 15-18 см., С тегло 20 g. Има силен аромат и аромат на горчица.

Решавайки да оставите разсад от рукола у дома, не губите нищо. Напротив, много по -лесно е да се грижите за това растение на перваза на прозореца, отколкото на открито. Освен това тази опция има неоспоримото си предимство. Той се състои във факта, че можете да съберете малка реколта от рукола през цялата година. За да направите това, имате нужда само от семена, субстрат и няколко десетки чаши за растения, както и малко търпение. От момента на поникване на семената от рукола до прибиране на реколтата у дома, са необходими около 20-25 дни. В този случай трябва само редовно да поливате руколата и да се уверите, че растението получава достатъчно количество ултравиолетова радиация. За да удължите живота на руколата, препоръчително е да отрежете не всички листа от едно растение, но постепенно да премахнете само страничните издънки. В този случай, дори от един малък храст, можете редовно да сваляте добра реколта.

... Обикновено за тези цели се използва смес от хумус и торф, която е най -добре да се излее в широк, но не много дълбок съд. Разстоянието между разсад трябва да бъде най-малко 1,5-2 см, въпреки че в някои случаи може да се намали, за да се спести място. Това се прави, когато гарантирано ще прехвърлите разсада в открит терен. В противен случай трябва да се спазва разстоянието между растенията, в противен случай няма да видите добра реколта от рукола.

Сортове за отглеждане в частна ферма

1. Това растение е непретенциозно, поради което не изисква специално внимание.Основното нещо е да решите как точно ще го отглеждате. Някой засажда рукола директно на открито, други предпочитат първо да получат разсад. Е, тези, които нямат собствен личен парцел, използват домашния перваз като градинско легло.
2. Направете плитки, 10 - 15 мм канали в подготвената почва. Разстоянието между редовете е до 15 - 30 см. Добре е браздите да се проливат с вода. Посейте семена, за предпочитане на разстояние от 3 см до 10 см един от друг. Покрийте жлебовете с пръст. Не е необходимо да затваряте семената по -дълбоко от 0,5 см. По -добре е ранните пролетни култури да се покрият с покривен материал като лутрасил.
3. Когато избирате земя за тази култура, трябва да запомните, че силно киселинните почви няма да работят за нея. Тази като цяло непретенциозна култура няма да расте върху тях. Тя се чувства добре на неутрални почви или в легла, където земята е със слабо кисела или алкална реакция. Ако земята е кисела, тогава трябва да добавите креда или вар за засаждане на рукола. Руколата принадлежи към светлолюбивите растения, но също така понася добре светлата сянка.
4. Желязо

А руколата, която обикновено се отглежда в промишлени оранжерии, има по -заоблени листа. Съцветията са събрани в дълги рехави гроздове. След края на цъфтежа се образуват плодове - шушулки. Дължината на шушулките е до 4 см. Семената в шушулките са подредени в два реда. Формата на семената е най -често овална, цветът е кафяв, светлокафяв, размерът е до 3 мм.

На петия ден след засаждането на семената се появяват първите издънки. Веднага след като разсадът порасне, той се поставя отделно в саксии за стайни цветя. Можете да засадите две растения в един контейнер на разстояние около двадесет сантиметра едно от друго.

Тази салата е строго забранено да се наторява. Rucola абсорбира вредните вещества много добре.

Какво трябва да знаете, когато отглеждате рукола

Руколата се отглежда на открито по два начина - разсад и семена. За да се спести посадъчен материал и да се получи добра реколта, се препоръчва да се използва първият метод.

Рукола "Рококо" има специфичен аромат и вкус. От един метър се събират до 1,6 кг зеленина. Сортът е студоустойчив. Височина на листната розетка: до 18 смРакетната салата е често срещана култура в европейската кухня. Има много други имена като ракета, ерука и индао. В Русия това растение се счита за плевел и се нарича гъсеница. Жителите на Италия, напротив, не могат да си представят кухнята си без тази култура.

Ако не ви се бърка с покълналите семена, тогаваРуколата много обича водата, така че трябва да поливате разсада често и много обилно.Разсадът ще се появи след седмица. Ако заплахата от замръзване все още не е отминала, премахнете филма от градината само през деня, когато температурата е по -висока от + 1 градус. По -нататъшните грижи ще включват разхлабване, плевене и поливане. Когато листата на руколата достигне десет см дължина, можете да започнете да режете.

На слабо осветени места не трябва да сеете рукола, листата ще загубят не само цвят, но и вкус. Растението е в състояние да издържи спад на температурата до -7 градуса, но въпреки това, при продължително излагане на ниски температури, руколата расте много лошо, листата почти не се развиват.

Как да получите разсад от рукола от семена?

ФосфорЦветята и листата се използват като храна за рукола. Семената се използват за приготвяне на синапено масло. Поради високото съдържание на ерукова киселина, от 20 до 40%, това масло рядко се използва в храните в чист вид. Обичайно е да добавяте цветя и листа от растение в свежи салати. Важно е да се отбележи, че колкото по -млади, по -малки и по -меки са листата на руколата, толкова по -вкусна е на вкус. Листата на рукола съдържат витамини:Струва си да си припомним, че листата на цъфналите растения губят вкуса си, стават жилави и неизползваеми. Следователно цветята трябва да бъдат отрязани. Правилно обгрижвана, руколата ще расте и ще ви радва с вкусна реколта през цялата година.

За подобряване на вкуса разсадът се засажда на разстояние 30 см един от друг.Семената се засаждат в обикновена градинска почва в края на март - началото на април. Най -добрите предшественици на руколата са тиква и боб. Можете да използвате торфени саксии за засяване на семена. Четири семена се засаждат в един контейнер, поръсват се с тънък слой пръст - 0,5-1 см.Периодът от поникването до изрязването на листата е 30 дни. Височина на растението 60 см. Листата са тесни, с форма на лира с назъбен ръб, гладки, яркозелени, сочни, с лека пикантна горчивина.

Отглеждане на рукола на открито

Руколата е полезна за тези, които ще отслабнат, има много силен ефект върху метаболизма. По отношение на витамин С, рукола превъзхожда лимона. Съдържа йод и желязо, повишава нивото на хемоглобина в кръвта, насърчава елиминирането на холестерола и има положителен ефект върху организма, като е полезна енергийна. Листата са богати на витамини, микроелементи, органични киселини и други полезни вещества. Поради съдържанието на флавоноиди в растението, той е в състояние да укрепи стените на кръвоносните съдове.

След накисване те могат да бъдат разпределени върху влажна земя и леко поръсени с пясък

... Това е тайната за бързия растеж на този сорт маруля. Освен това, поради редовното овлажняване на почвата, листата от рукола стават сочни и меки, а ястията, приготвени от тях, имат изненадващо ярък вкус.Покер. Сортът се отличава с ранната си зрялост. Листата за рязане са подходящи за 20 - 25 дни. Висока до 18 см. С приятен, леко горчичен вкус. Препоръчва се не само за отглеждане в градината, но и като саксийна култура. Производителност до 1,3 кг на квадратен метър.

Оптималната температура за него не е по -ниска от + 16. Руколата е доста взискателна за поливане. Когато почвата изсъхне, листата губят деликатната си текстура и стават грапави. При горещи летни условия трябва да организирате допълнително поливане. Можете да подхранвате насажденията от рукола веднъж или два пъти с разтвор на изгнил лопен в размер на една лъжица на 10 литра вода. Торенето с азот не се препоръчва. Както всяко зеле, руколата натрупва нитрати.

Рукола на перваза на прозореца

Калий

E

Някои градинари са свикнали да отглеждат маруля в оранжерийни условия. И изобщо не е трудно. Почвата е добре изкопана преди засаждането. След това направете хребети на разстояние 20 см един от друг. Почвата е добре навлажнена. Няма нужда от торене на земята. Засяването на семена се извършва на разстояние 30-35 см един от друг. Дълбочината на засаждане на посадъчен материал е 1 см. След сеитбата семената се поръсват леко с пръст и се покриват с полиетилен. След 5-6 дни филмът се отстранява. По -нататъшната поддръжка на засаждането включва често и обилно поливане и осигуряване на добро осветление.Идеалната зона за отглеждане на рукола е добре осветена от слънцето.След пет дни разсадът трябва да покълне. Брането на разсад е по избор. След като растенията станат по -силни, те могат да бъдат засадени заедно с контейнера в градината.

Средносезонен студоустойчив сорт (27-30 дни). Образува розетка от листа с височина до 60 см. Сортът не понася топлина и издънки при суша.Технология на отглеждане... Не е необходимо контейнерът да се покрива с фолио, тъй като руколата се чувства чудесно при стайна температура. Но е наложително да поставите тава с бъдещи разсад на перваза на прозореца, тъй като дневната светлина на руколата е поне 8-10 часа. След около 5-6 дни на повърхността на субстрата ще се появят първите кълнове, които трябва да се поливат старателно. Пикант се извършва след около 2 седмици, когато върху разсада се образуват 3-4 листа. Ако подготвяте разсад за градината, тогава по време на процеса на бране всички растения се прехвърлят на открито. Фиданките за дома трябва просто да бъдат засадени в отделни пластмасови чаши и оставени на перваза на прозореца.Някои градинари, експериментирайки с рукола, се опитват да подхранват растението с всякакви неорганични торове.

Пасианс Rukola

Рококо. Сортът е ранен, с широки листа и е плодоносен. Събирането е възможно на 25 -ия ден. Можете да премахнете до 1,5 кг от един квадрат. метри.

Рукола рококо

Първата сеитба на открито може да се извърши през третото десетилетие на април. Последната - през първото десетилетие на август. Руколата може да се отглежда чрез разсад за по -ранна реколта. Разсадът се засява в края на март - началото на април. При спазване на основните условия можете да посеете рукола в открита земя и да получите реколта от полезни зеленчуци.

Рукола Корсика

Калций

Рукола Сицилия

Да се

Руколата е салата, която е устойчива на вредители и болести. Това се дължи на повишеното съдържание на етерични масла в растението, което отблъсква вредните насекоми.

Ракета рукола
Раннозреещ сорт, от поникване до прибиране на зеленина 20-25 дни. Листата са тънки, силно разчленени.
Отглежда се на открита и защитена земя, може да се отглежда като саксийна култура. Розетата на листата е полуразпъната, с диаметър 15-18 см, листата са перисто разчленени, тъмнозелени, с височина 15-20 см, с остър орехово-горчив остър вкус. Производителност 1,4-1,6 кг / м2. Стойността на сорта: непретенциозно отглеждане, студоустойчивост, високо съдържание на минерални соли, синапено масло, витамин С. Той е отлично медоносно растение, лекува почвата. Използват се пресни за приготвяне на салати, гарнитури, като подправка.

Други имена за рукола са рукола, индау, визикария, проходилка, гъсеница, салата рокеш. Родината й е Южна Европа и Западна Азия; често срещано във френската и италианската кухня, където се добавя към тестени изделия, кремав сос за спагети, пица и други ястия.

Ползите от рукола

Рукола оценен заради оригиналния си вкус. Сочните листа са неразделна част от различни салати, сандвичи, пикантни гарнитури към месни и рибни ястия. Те имат силно антибактериално действие, богати са на минерали и танини, йод и витамин С. Използването на рукола активира имунната система, нормализира метаболизма, повишава нивото на хемоглобина в кръвта, а също така намалява отлагането на соли и стимулира елиминирането на холестерол от тялото. Руколата премахва токсините, укрепва нервната система и като цяло тонизира тялото. Той е ефективно средство за профилактика на рак, както и добър афродизиак.

Билката може да бъде изсушена, натрошена и използвана при суха кашлица, лошо храносмилане и като лек диуретик (1 дес. Л. Изсипете 1 с. Л. Вряла вода, плътно покрийте с капак, оставете за 15 минути, прецедете и пийте 3 пъти на ден ден преди хранене).

Семена рукола от древни времена и все още се добавят към кисели краставички, за да им придадат приятна, особена миризма.

Необикновеният вкус на рукола

За много от нас тази ароматна билка с вкус на горчица-ядка-пипер все още е деликатес. В края на краищата руколата е не само ценен, но и скъп хранителен продукт - в Австрия например 100 г от тази зеленина струват 1,5 евро. Така че защо да не го отглеждате сами в градината?

Агротехника за отглеждане на рукола

и най -добрите сортове

Руколата се отглежда както на открито, така и в оранжерията, чрез разсад и без разсад. Културата може да расте на всяка почва, но по -буйни и вкусни зеленчуци се получават върху леки плодородни такива с неутрална или леко кисела реакция. Киселите почви изискват варуване.

По -долу ще разгледаме характеристиките и тънкостите агротехника за отглеждане на рукола, както и да научите за най -популярните и често срещани видове и сортове.

Грижа за рукола на открито не се различава много от подобен процес у дома. Някои отличителни нюанси обаче все още са налице.

Рукола - едно- или двугодишно растение със сочни листа принадлежи към семейство зеле.

Най -популярните сортове рукола са:

Покер и рококо - имат големи лиреноперести листа и бели цветя с лилави жилки.

Еуфория и ракета -(виж т. нар. дива рукола) листата са продълговати, назъбени и назъбени, а цветята са жълти.

Най -добрите предшественици са бобовите растения, тиквените семки, ранните картофи и доматите. Растението се връща на първоначалното си място или след свързани култури не по-рано от 3-4 години.

Срокът за засяване на семена в открита земя: от април до средата на август, на всеки 10-15 дни. Дълбочината на засяване е не повече от 1–1,5 см, разстоянието между редовете е 30–40 см. Разсадът се изтънява във фазата на 1–2 истински листа, оставяйки между тях 5–6 см. Руколата не се засява в жегата, тъй като растенията се придвижват бързо в стрелката. Ако все пак решите да го посеете в този момент, изберете полузасенчено място.

Руколата е студоустойчива култура. Оптималната температура за растеж и развитие е + 16-18 ° C. След поникването е препоръчително почвата да се мулчира (със сено или окосена трева) - това намалява дозата на поливане и разхлабване. Поливайте растенията с фино пръскане или насищайте почвата чрез заливане (маркучът се поставя в пътеките). При липса на влага растежът на листата се забавя, растението цъфти бързо, а вкусът се влошава - листата започват да имат горчив вкус.

Разсадът се подхранва 1-2 пъти с азотен тор (10 g / 10 l вода), разтвор на лопен (1:10) или пилешки изпражнения (1:15). Не трябва да се прилага пресен оборски тор, тъй като в листата се натрупва много нитрати. Обикновено културата узрява на 25-50-ия ден от поникването. Добивът на листа при единична реколта е 1,5-2,5 кг / м2.

Почистване

Преди образуването на дръжки, повечето от растенията се изрязват, могат да се оставят няколко храсти за семена. Руколата се отстранява избирателно - по -често изцяло (когато се образуват големи розетки), понякога се отрязват отделни листа. Невъзможно е да закъснеете с прибирането на реколтата - след изхвърляне на дръжките вкусът се влошава. Само редовното рязане ще ви позволи да получите зеленина с деликатен вкус. Най -добре е да използвате рукола веднага, прясна. Можете да съхранявате откъснатите листа в хладилник за няколко дни, като увиете снопа със стреч фолио или фолио.

Видео: Рукола (рукола) ползи и вреди. Отглеждане и ядене на рукола

Рукола (arugula) ползи и вреди. Отглеждане и ядене на рукола

Прочетете нашите статии за отглеждане на зелени култури:

• Агротехника за отглеждане на копър
• Босилек: сортове, отглеждане, грижи и прибиране на реколтата
• Отглеждане на слуз лук
• Горчичен лист
• Риган обикновен: сортове и техники на отглеждане
• Зелените в градината - здравето е наред!
• Зеле
• Посяване на кориандър или кориандър
• Кресон - неговите сортове и отглеждане
• Слуз лук
• Многогодишен слузов лук
• Есенно отглеждане на зелени култури
• Магданоз - отглеждане, грижи, преглед на сортовете
• Рукола - отглеждане и грижи
• Устойчиви на болести салати
• Целина листа, дръжка и корен
• Хрян: селскостопанска технология, сортове
• Спанак - особености на отглеждане
• Киселият киселец: техники за отглеждане

Не трябва да изпускаме от поглед важния факт - ползите от зеленината значително по -висока, отколкото от други храни като риба, месо и дори зеленчуци. Трябва да знаете, че има и много повече микроелементи и витамини, от които тялото ни се нуждае за нормалното функциониране в прясното зеле.

Източник 1 Източник 2