Най -добрите сортове люти чушки

Ако в живота ви липсват тръпки, опитайте да ги донесете с люти чушки. Той не само ще подправи любимото ви ястие, но и ще накара мозъка ви да работи по -добре, ще укрепи косата ви и ще ви изведе от стреса. Можете да отглеждате люти чушки както в градината, така и на балкона или прозореца.

На тази страница от сайта за начинаещи фермери решихме да разгледаме най -популярните люти чушки... Надяваме се, че снимката и описанието ще ви помогнат да изберете това, от което се нуждаете. Не е ли време да добавите пипер в живота си?

Люти чушки - какво знаем за тях?

Неговата родина се счита за тропическа Америка от онези времена, когато е била населена от коренното население - индианците. Днес се отглежда главно в Индия и Тайланд. Чили е име за няколко сорта люти чушки. Въпреки че се превежда като "червен", всъщност плодовете могат да имат жълти или дори тъмни нюанси.

Пикантността на чилито се дава от уникалното вещество, съдържащо се в него - капсаицин. Количеството му се измерва в сковили и се обозначава като SHU. Чушките са надарени с нула сковили, най -меката люта чушка съдържа от 100 до 500 сковили, а най -лютата (включена в Книгата на Гинес) съдържа повече от 1 милион сковили. Прясното мляко се бори най -ефективно с пиперния огън в устата.

Най -популярните сортове люти чушки - описание, снимка

Изгарящ букет

Растение с височина до половин метър с 10-сантиметрови плодове, които, както описват гастрономите, имат специален пиперлив аромат. Горещият букет принадлежи към ранните сортове, може да се отглежда на открито и в заслон.

На снимката, разнообразие от люти чушки Горящ букет

Двойно изобилие

Дълъг (18-20 см) пипер с дебели стени. Въпросният сорт има три основни предимства: висок добив, устойчивост на вируси и силна лятна жега.

Двойно изобилие от лют пипер с дебели стени

Китайски огън

Стручките на пипер са дълги - до 25 см и имат особено силно пикантност. Растението се простира до 65 см и показва добра устойчивост на болести.

Китайски огън с дълги шушулки

Индийски слон

Дебелостенни полуостровни чушки с форма на ствол, всяка с тегло около 30 г. Височината на растението може да достигне 1,3 м. Сортът е много плодотворен и много ароматен.

Неузрял полуостровен пипер индийски слон

Халапено

Височината на храста обикновено е приблизително 1 м, дължината на чушките е 10 см. Средно на всяко растение узряват 35 чушки. За да получите пълната реколта, е по -добре да отглеждате този пипер в оранжерии. Те обират Халапенос, без да чакат зрялост.

На снимката лют пипер Jalapeno

Подправка Хабанеро Тобаго

Пиперът има донякъде „смачкан“ вид и може да бъде не само червен, но и да има други цветове (жълт, кафяв, розов). Средно тегло - 15 g, има плодов вкус. На един храст има до 1000 ярки чушки.

Подправка Хабанеро Тобаго

Кайен червено

Плодовете са тънки, всеки с дължина около 12 см, остротата е средна. Храст от един и половина метра изисква жартиера. Много продуктивен сорт пипер - от един храст могат да се берат около 40 чушки.

Кайенски червен пипер

Brain Brain Strain Red

Късен сорт пипер, който се откроява с необичайната си форма на плодове (виж снимката) и много ярък плодов аромат.

Brain Brain Strain Red

Везир

Плодовете са много необичайни на външен вид (вижте снимката), с дебелина на стената 3 мм, средно остри. Храстът е доста висок и разпръснат. Везирът е много продуктивен късен сорт.

На снимката необичаен вид чили везир

Табаско

Високодобивен сорт лют пипер, късно узряване. Един и половина метра е обичайната височина за това растение, 5 см е обичайната му дължина. Пикантността е средна. Този сорт е устойчив на много болести.

Табаско

Джати Йолокия

Пиперът от този сорт е наистина пикантен. Храстът не расте повече от 40 см, плодовете са красиви, увиснали. Късен клас.

На снимката късен сорт люти чушки Jati Jolokia

Представихме на вашето внимание най -добрите сортове люти чушки. Снимките и описанията трябва да ви помогнат да направите своя избор. Добавете горещ, здравословен чили към вашия постен живот!

Гледайте видеото "Как да отглеждате люти чушки у дома: естествени подправки на перваза на прозореца!"

Името "чили" се използва в търговията и в готвенето, за да се отнася до лют червен пипер Capsicum annuum, а също така се прилага и за всички най-люти червени люти чушки, за да се разграничат от средни до ниско изгарящи. Името „чили“ на руски е в съгласие с името на държавата Чили, но всъщност идва от думата „чили“ от езиците на Нахуатъл Астек (територията на съвременното Мексико) и се превежда като „червен“.

Пикантността на пипер се измерва по "Скалата на горещината на Сковил". Тази скала е предложена от американския химик Уилбър Сковил за сравнителна оценка на степента на лютост на различни сортове пипер. Скалилните единици на Сковил (ECU) предоставят оценка на количественото съдържание на капсаицин и се основават на сензорни тестове на екстракти от пипер. Именно капсаицинът придава на лютия пипер лют вкус, свързан е с възприемането на вещества, които стимулират "топлинните" рецептори. Капсаицинът се използва широко в медицината, но не само. Например, той е компонент на алкохолна тинктура и медицински пластир, използван като средство за разсейване и облекчаване на болката, както и като мехлем за измръзване. Капсаициноидите се използват в газови оръжия за самозащита: газови пистолети и револвери, газови кутии.

За да стане по -ясно, сладките чушки отговарят на 0 по тази скала, сосът табаско - 5000 единици, халапенос - 8000 единици, лютите тайландски чушки - 50-100 хиляди. Между другото, като бях в Тайланд, опитах ястията, които тайландците приготвят за себе си и, честно казано, не можех да ям повече от две лъжици. Ямайският лют пипер печели 100-200 хиляди единици. Чушките, за които ще говоря в днешния пост, започват от 225 хиляди (!) По скалата на остротата на Сковил.

Така че нека започнем. Трябва веднага да кажа, че най -интересното и крайното е в края на списъка.

22 -ро място. Мадам Жанет (225 000 единици)

Този вид пипер е роден в Суринам. Според една от версиите тя е получила името си от проститутка от Парамарибо. Безобидно изглеждащата гладка жълта шушулка съдържа мощен заряд на пикантност. Той няма плодови или цветни нотки, просто е пикантен. Мадам Жанет може да се намери в традиционната суринамска и антилска кухня. Този сорт често се бърка с „жълт суринам“ - жълт суринамски чили, но зрелите чушки Madame Jeanette са червеникаво -жълти на цвят, по -големи са и с неправилна форма. Растението е много продуктивно, расте малко и не обича прохлада, може да расте на закрито.

21. Скоч капак (100 000 - 350 000 единици)

Шотландският капак се среща главно в Карибите, Гаяна (където се нарича "огнена топка"), Малдивите и Западна Африка. Името си е получило в чест на приликата с традиционната шотландска шапка на там-о-шантера. Това е широка вълнена барета с помпон в горната част на главата. Тези чушки се използват за овкусяване на различни ястия, както и в люти сосове и подправки. Придава на свинско или пилешко ястие уникален вкус.Шотландският капак има по -сладък вкус и по -дебела форма от братовчеда си хабанеро, с който често се бърка.

20. Бял хабанеро (100 000 - 350 000 единици)

Този хабанеро е рядък, защото е труден за отглеждане. Плодовете на бялото хабанеро растат на малки храсти, но са изключително продуктивни. Съществуват различни мнения за произхода на сорта (Перу или Мексико), но най -често се среща в мексиканската кухня.

Предлагам ви да гледате видео преглед на бялото хабанеро с дегустация. Както се оказа, това е доста популярен жанр на видео ревюта в YouTube. Интернет е пълен с видеоклипове на зачервени и изпотени мъже, които дъвчат различни сортове чушки.

19.Kласичен хабанеро (100 000 - 350 000 единици)

Въпреки официалното си име Capsicum chinense, класическият хабанеро идва от Южна Америка. Николаус Жакин, който откри това растение, погрешно вярва, че се е разпространил от Китай. Този вид естествено расте в Бразилия, Колумбия, Мексико и Карибите. Жителите на Мексико са изключително любители на пикантната храна, а ястия с чушки хабанеро се предлагат на туристите в ресторанта. Посетителят, поръчал тази люта чушка, веднага се уважава от местните. Пиперът Хабанеро е част от известния сос Табаско.

18. Fatali (125 000 - 325 000 единици)

Пиперът Fatali или южноафриканският хабанеро е първият пипер в нашия списък, който не е роден в западното полукълбо. Южна Африка се счита за негова родина. Този сорт има приятен плодов вкус. В зависимост от мястото на растеж, можете да уловите аромата на цитрусови плодове или праскова, въпреки че аз лично не разбирам как можете да различите всякакви нюанси на вкус, когато дегустирате такъв пикантен продукт.

17. Дяволски език (125 000 - 325 000 единици)

Този сорт прилича на фатали и също е част от семейство хабанеро. Този пипер е открит за първи път във ферма в Пенсилвания, но историята на произхода му е неизвестна. Плодовете на този пипер имат ярък, плодов, леко орехов вкус (нека да повярваме на експертите на една дума).

16. Tigerpaw NR (265 000 - 328 000 единици)

Този сорт хабанеро е отгледан от Научната лаборатория на USDA. Префиксът NR в името на пипера означава "устойчивост на нематоди", което означава устойчивостта на този сорт към кореновите нематоди (вредители, които обикновено нападат храстите на пипера). Поради изкуствения произход на Tigerpraw NR, традицията да се използва в храната не се е развила. Приликата му с класическия портокалов хабанеро го прави заместител на последното във всяко ястие, въпреки че Tigerpraw NT е малко по -пикантен.

15. Шоколадов хабанеро (известен още като Конго черен) (300 000 - 425 000 единици)

Този сорт е роден в Тринидад и всъщност няма абсолютно нищо общо с Конго. Шоколадовият хабанеро е особено популярен сред пияните, които могат да останат в съзнание достатъчно дълго, за да изпитат богатия „опушен“ аромат, погребан дълбоко под изгарящата острота. Този сорт може да се намери в традиционните люти сосове от Мексико до Ямайка.

Преглед-дегустация на шоколадов хабанеро:

14. Червена Савина (200 000 - 450 000 единици)

Друг сорт хабанеро, специално отгледан от животновъдите с цел получаване на по -големи и сочни плодове. Подобно на някои от другите сортове хабанеро, червената савина идва от Централна Америка, но получи новия си вид в оранжерии в Калифорния. За да разберете какво ви очаква по -нататък в този списък, ще обясня: този сорт държеше палмата сред най -горещите сортове пипер в продължение на 12 години (от 1994 до 2006 г.), а ние дори не сме стигнали до средата!

13. Червено карибско хабанеро (300 000 - 475 000 единици)

Този сорт е почти два пъти по -остър от класическия хабанеро. Подобно на някои от другите сортове в този списък, червеният хабанеро е роден в басейна на Амазонка, въпреки че някои смятат, че има мексикански корени. Червеният карибски хабанеро се използва широко в мексиканската кухня, главно в салса и други люти сосове.

12. Trinidad Scorpion CARDI (800 000 - 1 000 000 единици)

Групата Скорпион от Тринидад получи името си от характерната форма на опашката, напомняща опашката на скорпион. Място на произход - остров Тринидад. Съкращението CARDI обяснява, че този сорт е бил отгледан в стените на Карибския институт за селскостопански изследвания.За да отглеждате и преработвате този пипер, трябва да носите противогази и защитно облекло, подобни на костюмите за химическа защита. В родината си Скорпионът от Тринидад се използва във военната индустрия за производство на сълзотворен газ. Също така, капсаицинът, получен от него, се добавя към боята, с която дъното на корабите е покрито, за да се предпази от миди.

11. Нага Морич (известен още като Дорсет Нага) (1 000 000 единици)

На този етап преминаваме в напълно различна категория сортове с ниво на острота над милион Scoville! Трудно е да си представим, но „гастромазохисти“ от цял ​​свят също дъвчат тези чушки. Средноамериканските сортове хабанеро ще трябва да направят място: семейството на чушките нага е родом от Северна Индия и Бангладеш. Там те обикновено се ядат незрели. В допълнение към изгарящата острота, naga morich може да се похвали с плодов аромат, някои фенове улавят нотки на портокал и ананас. Един от сортовете на този пипер, Dorset Naga, е бил консумиран специално за максимална пикантност. Това е първият сорт в света, който пресича 1 -милионната граница по скалата на Сковил.

10. Bhut Jolokia (известен още като Ghost Pepper) (800 000 - 1 001 304 единици)

През 2011 г. Bhut Jolokia (или Naga Jolocia) влезе в Книгата на рекордите на Гинес като най -лютата чушка в света. Сега вече има по -остри сортове чили, отглеждани в лаборатории, но си струва да си припомним, че Bhut Jolokia е естествено творение на природата, растящо в продължение на векове в Индия. Прави впечатление, че пикантността на този пипер зависи пряко от географското местоположение и климата на района, където расте. Например, най -рязкото Bhut Jolokia расте в сравнително слабо населената североизточна част на Индия, известна още като Седемте сестрински държави, където оградите са покрити с нея, за да държат дивите слонове далеч от човешките жилища. В по -сухото състояние на Мадхя Прадеш (центърът на страната) е наполовина по -тежко, отколкото на североизток. След провеждане на тестове, министерството на отбраната на Индия обяви, че гранатите, пълнени с Bhut Jolokia, ефективно охлаждат пламъка на хулиганите. След това гранатите с черен пипер бяха поставени на разположение на индийската армия.

Видео:

9. Но шоколад Jolokia (800 000 - 1 001 304 единици)

Шоколадовата версия на Bhut Jolokia е много рядка в дивата природа. Той получи името си не само заради характерния си цвят, но и заради сладкия си вкус. Но не се заблуждавайте: той е също толкова остър, колкото и червеният му братовчед, с приблизително същото ниво на капсаицин от 1 милион единици. Роден в Индия, тези чушки се използват във всички разновидности къри.

8.7 Pot Chili (над 1 000 000 единици)

Това чили също идва от Тринидад, където най -лютите чушки растат естествено като плевели. Този пипер се среща в ястия в Карибите. В Ямайка се нарича пипер "седем тенджери", за да покаже, че една шушулка е достатъчна, за да напълни седем тенджери с вкус с аромат и аромат. Подобно на другите най -горещи сортове, 7 плода чили имат неравна, неравна повърхност, сякаш кипят отвътре поради тяхната острота.

7. Гибралта (испански Naga) (1,086,844 единици)

Както подсказва името, този сорт нага се отглежда в Испания, въпреки че е отглеждан в лаборатории във Великобритания. За да се получи такава острота, Gibraltha се култивира в екстремни условия: на закрито, в затворени полиетиленови тунели, използвайки изключително високи температури. Тъй като това е изкуствено отглеждан сорт, е трудно да се намери в традиционната испанска кухня.

6. Безкрайно чили (1 176 182 единици)

Повечето от първите десет сорта чили са произведени изкуствено и чилито Infinity не прави изключение. Тя е отгледана от британския селекционер Ник Уудс, но се задържа в титлата най -лют пипер само две седмици. Подобно на предишните два сорта, той е също толкова червен, неравен и зле изглеждащ, точно като онези дегустатори, след като го опитат.

пет.Naga Viper (1,382,118 единици)

Природата не може да измисли лют пипер като Naga Viper. Това е толкова неестествено, че този сорт губи свойствата си с всеки нов храст. Naga Viper е нестабилен генетичен хибрид на три други сорта чили: Naga Morich, Bhut Jolockia и Trinidad Scorpion. Ако искате да си купите семена и да се опитате сами да отглеждате Naga Viper, регистрирайте се в съответствие с Джералд Фаулър, британския селекционер, който отглежда щама. В момента в списъка вече има няколко хиляди души.

4.7 Pot Douglah (известен още като Chocolate 7 Pot) (923 000 - 1 853 396 единици)

Шоколадов сорт от 7 чинии от Тринидад се доближава до опасната марка Scoville от 2 милиона. Феновете казват, че това е един от най -сочните и ароматни сортове чили. Думата „dougla“ в Тринидад се отнася за хора със смесена африканска и индийска кръв.

3. Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 единици)

Trinidad Scorpion Butch T е включен в Книгата на рекордите на Гинес през 2011 г. Той е получен чрез кръстосване на други сортове и е кръстен на Бъч Тейлър от САЩ, който ги е отгледал от семената на друг любител на пипер. За да приготвите храна с помощта на този пипер, се нуждаете от предпазни средства: маска, ръкавици, защитен костюм. Готвачите казват, че изтръпването в ръцете продължава още около два дни след готвене.

2. Тринидад моруга скорпион (2,009,231 единици)

Този сорт за първи път преодоля границата от 2 милиона по скалата на Сковил и задържа титлата на най -лютата чушка в света в продължение на няколко години. Това е най -лютият пипер, открит в дивата природа и е роден в района на Моруга в Тринидад (разбира се). Средно големият плод съдържа около 25 ml чист капсаицин: приблизително същото като полицейски пипер спрей. Ако решите да хапнете пипер Trinidad Moruga Scorpion, тогава в първите минути ще си помислите, че той изобщо не е пикантен. След няколко минути обаче степента на острота ще започне да расте бързо и ще ви се струва, че езикът, гърлото и хранопроводът ви са в пламъци! Кръвното налягане ще се повиши, лицето ще се зачерви и очите ще започнат да се наводняват. Някои хора, опитали този пипер, са имали пристъпи на гадене. В допълнение към остротата, Trinidad Scorpion Moruga Blend се отличава със своя плодов аромат, благодарение на който плодовете му, добавени към храната в много малки количества, придават на ястието пикантен и в същото време приятен вкус.

1. Carolina Reaper (1 569 300 - 2 200 000 единици)

Лидер в рейтинга е пиперът Carolina Reaper, отглеждан в Южна Каролина във фермата на Ed Curry, собственик на PuckerButt Pepper Co. Carolina Reaper, обявена за най -лютата чушка през ноември 2013 г., изпревари най -близкия си конкурент с 200 000 единици. Подобно на другите си най -близки роднини от Тринидад, той е оборудван с неравна повърхност и опашка от скорпион.

В този забавен видеоклип двама безразсъдни момчета опитат Каролина Жътварка:

източник

Нека ви припомня още нещо интересно за храната и храната: дърворезба от диня от Клайв Купър и тук например столетни яйца. Това са лапите на мечка и те се изяждат. Мога дори да ви кажа как да ядете Гнездото! и Добре ли е да се ядат камъни? Е, вижте също как изглежда деликатесът на виетнамски

Тази статия разглежда най -добрите сортове лют пипер. Те са рано, средно, късно узряване. Те растат при различни условия. Определени видове люти чушки на закрито.

Най -добрите сортове чушки на закрито

индийско лято

Вътрешен пипер индийско лято

Сенкоустойчиво, неизискващо растение. Може да расте на лоджия в продължение на няколко години или на земята като едногодишно растение. Храстът е нисък, 30-40 см, осеян е с малки кълбовидни чушки, различаващи се по цветово разнообразие. Червеното се използва без допълнителна обработка. Дебелината на стената е 3 мм, вкусът е сладникав с киселинност, пикантен.

Унгарско жълто

Люти чушки унгарски жълти

Ранно узрял, адаптиран към студено време, малък храст, около 25 см... Зеленчукът изглежда като висящ надолу конус. В процеса на образуване жълтото, когато узрее, става червено. Дебелината на стената в сечението е 4 милиметра. Сочно, сладко, полуостро.

Златен пръст

Лют пипер Goldfinger

Светлолюбиво, ранозреещо растение, обилно цъфтящо, високо 25 см. Шушулки с дължина до 5 см, жълти... Расте добре и дава много продукция на осветени первази.

Растението се отглежда като декоративно растение с негодни за консумация плодове.

Филиус Блу

Люта чушка Filius Blue

Красиво многогодишно растение с плодове, които могат да се консумират. Височината на храста достига 20 сантиметра, неузрелите чушки са лилави, червеният цвят показва неговата зрялост. За растението е необходимо да се осигури достатъчно количество светлина, умерено поливане, влажен въздух. Ако се отглежда в апартамент и се грижи правилно, той ще дава плодове цяла година.

Най -добрите пикантни чушки на открито

Аджика

Лют пипер сорт Аджика

Средно ранен, висок. Израства до метър височина. Храстът е силен, буен. Плодовете са големи, конусовидни, ярки, червени, пикантен с приятен аромат.

За свекърва

Лют пипер За свекърва

Ранно, с висок добив. Под средната височина, плодове с форма на конус, червени, силна миризма, остър вкус.

Пиковата дама

Пиковата кралица лют пипер

В средата на сезона. Храстите са малки, сферични. Има много плодове, с различна степен на зрялост и цвят. Изглежда много хубаво. Расте добре в сенчести места. Плодовете са конусовидни, растат нагоре. Вкусът е пикантен със сладост.

Драконов език

Език на драконова люта чушка

В средата на сезона. Храстовото растение расте до метър височина, непретенциозно за грижи. Зрелите плодове са дълги, с наситен червен цвят, изгарящ, с приятен аромат.

Преминава към производството на червен пипер.

Побойник

Лют пипер Bully

В средата на сезона. Храстът е малък, полуразпространен, расте до 70 см... Плодовете са дълги, с форма на хобот, червени. В участък с дебелина 1,5-2 мм. Висока устойчивост на студено време, висок добив. Нисък аромат, полу-остър вкус.

Не харесва сянка.

Най -добрите сортове ранно узрели чушки

Импала

Горещ пипер Импала

Добре понася топлината, узрява рано, носи голяма реколта. Храстът е масивен, достига височина 70 см, осеян с чушки... Те са големи, тежат 80 грама. Когато узрее, става наситено червен. Зеленчукът има интересен вкус и пикантност. Справка! Устойчив на вируса на тютюневата мозайка.

Остроумие

Лют пипер сорт Wit

Рано узрял. Расте в открита и затворена земя. Храстът е малък, със средна височина, едролистен. Плодовете са червени, с тъмен нюанс, лъскави, конусовидни, растящи нагоре. Добивът е висок. Не се влияе от болести и температурни промени.

Сортът понася добре сушата, но не понася лошо осветление. Подходящ за сушене, съхранение, осоляване.

Тула

Люта чушка Тула

Рано узрял. Отглежда се на открито и под филм. Среден храст, конусовидни чушки, големи, люти, червени. Сортът е високо витаминен, плодотворен, пластичен.

Най -добрите средно и късно узряващи сортове

Везир

Везир от лют пипер

Късно узрял. Расте на закрито. Плодовете са червени, с тегло до 20 g. Средно пикантен вкус. Добивът е добър. Използва се за производство на червен пипер, сол, консервиране.

Астрахан

Лют пипер сорт Астрахански

Период на зреене в средния сезон. Висок добив, култивиран на открито с различни климатични условия. Плодовете са малки, червени. Вкусът е остро остър. Остротата се определя от съдържанието на капсаицин. Успешно се използва за кулинарни и медицински цели. Пиперна тинктура ще облекчи ишиас. Пресната каша ще излекува абсцесите. Лютият пипер стимулира апетита, помага при болки, треска.

Рам рог

Агнешки рог от лют пипер

В средата на сезона. Непретенциозен при отглеждане, но не понася застояла вода. При правилна грижа дава висок добив. Шушулките са удължени, усукани като овнешки рог. Вкусът не е много остър, когато се полива добре. Ако има малко поливане, горещо време, пиперът ще стане по -остър. Подходящ за търговия, износ.

Кайен

Лют пипер клас Cayenne

Сравнително нов вид. Расте в оранжерии и в стая (семената са предварително засадени за разсад). Добивът е висок.Плодовете са тънки, със средна дължина. Храстите са високи, достигайки един и половина метра. Наложително е да се завърже. Вкусът е сравнително остър. Използва се за готвене, консервиране, преработка на прах.

Засажда се на открито с разсад.

Табаско

Люта чушка Табаско

Храстови люти чушки. Расте по храсти на китки нагоре. Плодовете са оранжево-червени, малки. Пулпът е сочен, месест, пикантен. Производителността е висока, устойчива на болести. Известният сос Табаско се прави от този сорт.

Популярни сортове за даване

Сред летни жители и собственици на лични парцели, Double Abundance, Superchili, Ogonyok са много известни.

Двойно изобилие

Двойно изобилие от лют пипер

Ранно узрял сорт. Расте в открита и затворена земя. Заема първо място по добив. Чушките са ярко оцветени, тежат до 80 g... Сухите чушки могат да се съхраняват няколко години, без да губят външния си вид и вкус. Също толкова добър пресен и консервиран. Устойчив на болести и топлина.

Суперчили

Супер лют лют пипер

Ранно узрял хибриден сорт. Добивът е висок, вкусът е силно изгарящ. Супер лютите чушки са големи, разположени под листата. Напълно узрели плодове с почти черешов цвят... Яде се прясно, изсушено, осолено.

Този сорт не трябва да се отглежда до други чушки, за да се избегне свръх опрашване на растенията.

Мига

Люта чушка Spark

Spark е доста известен, популярен сорт. Средно ранно узряване. Чувства се чудесно на открито и в оранжерии. Плодовете не са достатъчно големи, яркочервени. Има много от тях по храстите, приличат на ярки фенери. Вкус със специална пикантност и пиперлив аромат. Това се дължи на повишеното съдържание на оцветяващи пигменти и сухи вещества. Плодовете се сушат естествено, съхраняват се в стъклен съд под капак.

Устойчив на бактериоза и вертикално увяхване.

От такова изобилие от пикантни чушки можете да изберете такива, които са подходящи за вкус, цвят, време на зреене, видове съхранение, специално за този сайт.

Лютият пипер има много имена - лют, чили, горчив. Той е познат на всеки, защото се използва при приготвянето на ястия в почти всички кухни по света като пикантна подправка. Родината му са тропиците на Америка и Индия. Дори индианците са се занимавали с отглеждането на това растение, което дава малки червени плодове. И сега всеки любител на изисканите и необичайни ястия смята за свой дълг да купи пипер в магазина и да го използва в процеса на готвене.

Люта чушка

Но какво може да бъде по -интересно от това да се опитате да отглеждате пипер самостоятелно? Този въпрос е много актуален за летните жители. За да може това предприятие да бъде увенчано с успех, трябва внимателно да обмислите избора на сорта лют пипер, който планирате да отглеждате в личния си парцел.

Отглеждане на червен пипер

Защо имаме нужда от пипер

Първо, нека да разберем защо имаме нужда от люти чушки. Вкусовите качества на лютите чушки са известни на всеки, но малко хора знаят, че такива чушки са много полезни.

Ползите от червения лют пипер

Капсаицинът, алкалоид, съдържащ се във вените, кожата, семената на плодовете, придава на пипера "термоядреност" и острота. Това вещество не се намира в никой друг зеленчук. Лютите чушки съдържат 20 пъти повече капсаицин от сладките чушки.

Плодовете на лютия пипер съдържат голямо количество витамини А, В, С и микроелементи. Между другото, лютата чушка съдържа два пъти повече витамин С от най -киселия плод - лимон. Чили е богат на каротин, който му придава ярък цвят, както и на етерични масла и захари.

Съставът на пипера на 100 гр. плодове

Протеин	1,9 g
Въглехидрати	7,3
Мазнини	0,44 g
Желязо	1,03 μg
Мед	129 μg
Манган	187 мкг
Калий	322 μg
Фосфор	43 мкг
Бета каротин	534 μg
Фолиева киселина	23 mg
Аскорбинова киселина	144 mg
Рибофлавин	0,086 mg
Пиридоксин	0,5 mg

Калорично съдържание - 40 kcal.

Забележка за красавиците: капсаицинът е вещество, което подобрява растежа на косата.

Лютите чушки подобряват растежа на косата

Червеният пипер може да помогне за облекчаване на стреса или облекчаване на болката, тъй като помага на тялото ни да произвежда ендорфини, хормона на покой.

Червеният пипер като болкоуспокояващо

Чили е добър помощник в превенцията на сърдечно -съдови заболявания. Подобрява кръвообращението, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.

Лютата чушка стимулира апетита, като по този начин подобрява храносмилането. Но в същото време насърчава загубата на тегло, като ускорява метаболизма.

Лютите чушки са полезни за сърцето ви и ви помагат да отслабнете

Също така в медицината пиперът помага за борба с нарушенията на съня, предотвратява развитието на ракови тумори, спира действието на канцерогените, използва се при лечението на белодробни заболявания, алергии, заболявания на опорно -двигателния апарат.

Интересното е, че на санскрит - индийския език, лютият пипер се нарича „Marishi -phadam“, което означава „плод на Слънцето“.

Лютият пипер дойде в Европа след откриването на Америка от мореплавателя Христофор Колумб. Учените от онова време направиха интересно наблюдение: индианците, населявали континента, ядоха люти чушки направо от храста, докато ние ядем ябълки и други плодове. Но в същото време индианците знаеха за опасните свойства на пипера: например, поради факта, че местните жители слагат фино смлян пипер върху въглищата от огъня, испанските нашественици избягаха от бойното поле, тъй като димът навлизаше посоката им беше много остра. Така индианците успяха да спечелят една от битките по онова време.

Сега чилито се използва в производството на газови бутилки за самозащита срещу натрапници.

Лютив спрей

Опасни свойства на лютите чушки

Ако консумирате големи количества пипер, съществува риск от развитие на стомашно -чревни заболявания: от гастрит до рак на стомаха.	Не използвайте прекалено големи количества чили при готвене или намалете приема си до минимум, ако вече изпитвате стомашен дискомфорт.
Небрежно работейки с пипер, можете да получите тежко химическо изгаряне, сравнимо с болка с нанасянето на горещо желязо върху кожата.	Работете с чили с ръкавици и непременно подстрижете ноктите си, за да избегнете улавяне на капсаицин върху кожата под ноктите.
Капсаицинът се натрупва върху лигавиците постепенно, така че в началото ястието може да не изглежда пикантно, а след това ще имате усещане за „огън“ в устата си. Можете да получите изгаряне на лигавицата.	Ако устата ви гори, пийте мляко или яжте кисело мляко. Безполезно е да се пие пипер с вода, тъй като капсаицинът е мазно вещество и не се смесва добре с вода.
Ако чилито попадне в очите ви, можете да получите силно дразнене.	Изплакнете очите в чаени листа и нанесете противовъзпалителни средства върху очите. Не забравяйте да посетите лекар.

Как да изберем сорт

Избор на сорт червен пипер

Около 40% от успеха в отглеждането на чушки зависи от правилния избор на сорта пипер. Как да не допуснем груба грешка с такова разнообразие от цветни опаковки, които ни срещат по рафтовете на магазините?

1. Помислете за времето на узряване: има сортове, които ще ви зарадват много бързо с плодове, а има и такива, които ще „дръпнат“ от узряването до последния.

2. Помислете за изискванията за отглеждането и грижите за всеки сорт: ще отглеждате ли чушки в оранжерия или на прозореца си в апартамент.

Люти чушки на прозореца

3. Преценете сорта по нивото на добива му: някои сортове дават много плодове от един храст, така че не е нужно да отглеждате цяла плантация от чушки.

4. Помислете колко остри са плодовете на избрания сорт. Пикантността на пипер може да се оцени, като се погледне стойността "skoville" или SHU.

Пикантността на чушките

Между другото, най -лютата чушка в света е сортът Bhut Jolokia, растящ в Индия. Стойността на SHU в неговия случай е 1 000 000.

Помислете как ще използвате чушката: добавете я към домашните си препарати, подсушете и пригответе подправката или я използвайте сурова.

Внимателно проучете информацията на опаковката: като правило е достатъчно да направите изводи за конкретен сорт.

Сортове лют пипер

Нека поговорим за най -популярните сортове люти чушки сред летните жители. Между другото, ако някой не знае, тогава сортовете люти чушки са разделени на храсти и чубрици.

Името "пикантно" говори само за себе си. Тези сортове чушки се отличават със специалната си „острота“ и яркостта на вкуса. Обикновено това са доста големи чушки (с дължина до 25 см). Най -често се използват сурови, тъй като не е много удобно да се сушат поради значителния им размер.

Храстите ще се вкоренят перфектно във вашия дом като декоративно растение: такива храсти с малки червени плодове изглеждат много впечатляващи. Освен това такива чушки могат да се консумират. Размерът на плодовете е до 7 см. Обикновено те се сушат и от тях се приготвят подправки.

Дребноплодни сортове пипер

Много е удобно да държите дребноплодни сортове чушки в апартамента: те се чувстват чудесно на прозорци и балкони, докато не изхвърлят листата си и могат да растат целогодишно.

Основните сортове люти чушки, които са популярни сред летните жители

лют червен пипер - най -популярният лют пипер сред градинарите по целия свят. Растението е с височина до 1 метър, дава плодове с яркочервени, лилави или жълти плодове с тегло около 60 грама. Формата на плода е от топче до удължен хобот. Използва се както сух, така и пресен като подправка за супи, зеленчукови и месни ястия. Напрежението е около 40 000 SHU. Обича топлината и слънцето.

Кайенски чушки - основата на сос от салса, кетчуп.

лют червен пипер

Халапено - Мексиканска люта чушка с умерено люти червени плодове (до 8000 SHU). Беритбата се извършва, когато плодовете са още зелени, тъй като червените халапеньо се считат за по -некачествени от зелените. Периодът на зреене е около 80 дни. До 35 плода могат да бъдат събрани от един храст с височина до 1 метър. Формата на плодовете зависи от сорта: от "добре нахранени" до фини заострени чушки. В Русия се отглежда само в оранжерии или парници. Използва се в салати, пържене или печене.

Пипер халапеньо

Тайландски дракон - сорт, който произвежда много малки червени люти чушки, докато възрастен храст понякога достига височина 1,5 метра. Размер на плодовете - до 7 см, период на зреене е около 100 дни. Популярен при приготвянето на виетнамска и тайландска кухня. Отглежда се както на открито, така и в оранжерии или в саксии. Пикантността е от 50 до 10 хиляди SHU.

Тайландски дракон

Люта чушка Астрахан -много пикантен средносезонен и високодобивен сорт. Храстите са спретнати, компактни. Плодовете са малки, конусовидни, с тегло около 10 грама. Той се използва широко в медицината.

Люта чушка Астрахан

Унгарско восъчно жълто - мек пипер (около 10 000 SHU). Плодовете са жълти (червени или оранжеви при узряване), големи, с дължина до 15 см, използвани за пълнене, мариновани. Унгарското жълто е непретенциозно и лесно се вкоренява в различни климатични зони.

Унгарски восъчен жълт пипер

Целувката на Сатана - италиански сорт лют пипер. Пикантност на плодовете - до 50 хиляди SHU. Храстът е висок, докато плодовете са много дребни. Той се използва широко при приготвянето на италиански ястия.

Целувката на Сатана

Китайски огън - разнообразие от чушки, чиито плодове се мариноват или ядат сурови. Вкусът му ще бъде оценен от любителите на топли ястия. Цветът на плодовете е червен или зелен, формата е хобот, извит към дъното. Дължината на плода достига 25 см дължина. Непретенциозен към условията на отглеждане. Периодът на стареене е 100 дни.

Китайски огън

Индийски слон - средносезонен сорт с период на зреене около 130 дни. Храстът е висок и буен. Плодовете са червени или зелени на цвят, ярки, с форма на хобот. Подходящ за отглеждане на открито и оранжерии. Използва се за консервиране, за приготвяне на салати, а пиперът се суши и от него се приготвя червен пипер, тъй като пиперът е много ароматен.

Индийски слон

Как да отглеждаме чушки в оранжерия или у дома

След като сте взели решение за избора на сорта и сте придобили желаните семена, можете да започнете да засаждате чушки.

1. За да помогнете на семената да покълнат, накиснете ги за известно време във вода.
2. Подгответе почвата и кутиите: смесете 1 част от закупената почва, пясък и черна почва, като добавите малко вермикулит. РН на почвата трябва да бъде около 6,5. Изсипете получената почвена смес в кутии или саксии, навлажнете добре.
3. Използвайте кибрит или клечка за зъби, за да направите малки вдлъбнатини в почвата.
4. Започваме да засаждаме подготвените семена в контейнер. Стайната температура трябва да бъде около 26 градуса. Семената се поставят в подготвените жлебове и внимателно се поръсват със земя.
5. Затваряме контейнера с фолио и го поставяме в топла и светла стая. Чакаме разсад.
6. Когато се появят първите издънки, намаляваме температурата на въздуха до 22 градуса през деня и 20 през нощта.

   Отглеждане на лют пипер

7. Ако чушките седят във вашите кутии, тогава когато разсадът стане по -силен, разсадът се пикира и засажда в отделни контейнери.
8. Поливайте разсада редовно, като предотвратите изсушаването на почвата или прекомерната влага.
9. Отглежданите растения се засаждат в оранжерия или оранжерия или остават да живеят на первазите на прозорците ви.

   Разсад червен пипер

Прибиране на люти чушки

Запасите с лют пипер

Има няколко начина за приготвяне на пипер за зимата:

• посланик;
• мариноване;
• замразяване;
• смилане и сушене;
• пиперът се използва при приготвянето на различни домашно приготвени продукти: аджика, кисели домати и така нататък.

Много е добре, ако чушката е добре изсушена и нарязана добре - тогава получавате вкусна и ароматна подправка за почти всяко ястие.

Сушени чушки

Видео - люти чушки, растящи у дома

Видео - Отглеждане на люти чушки