Кои са най -добрите бири?

The Daily Meal прегледа рейтингите на RateBeer и Beer Advocate, World Beer Awards, World Beer Cup и Great American Beer Festival победители и много други оценки, за да събере топ 50 на най -добрите бири в света.

No 50 Рай от папая

Nómada Brewing, Sabadell (Барселона), Испания

Алкохол: 9%

Тази бира е тъмно златиста на цвят - истинска експлозия от плодове, хмел и ръж. Малцов с нотки на тропически плодове и карамел, той е едновременно интензивен и изключително годен за пиене. Nómada Papaya Rye отбеляза в Топ 100 и Топ най -добрите имперски IPA според RateBeer.

49 Виамилия

Бирифико дел Дукато, Парма, Италия

Алкохол: 5%

Дългогодишен фаворит, той последователно печели медали на Световната купа по бира и европейските състезания на Beer Star. Birrifico del Ducato е обявен за италианската пивоварна на годината през 2010 и 2011 г. и е носител на много други награди. С билкови, цветни и медови нотки, тази малцова бира върви добре с прошуто, друг продукт от региона.

№ 48 Brio

Олгердин Егил Скалагримсон, Рейкявик, Исландия

Алкохол: 4,5%

Пивоварната, кръстена на скала на Егил Скалагримсон, може да се очаква да има нещо изключително. Brio включва нотки на билков и пикантен хмел и подобен на бисквити малц. Тази бира, варена в исландска планинска вода, е донесла вкъщи медали от Световната купа по бира и Световните награди за бира.

№ 47 Galaxy IPA

Други Half Brewing, Бруклин

Алкохол: 6.5%

Мътна праскова, смолиста, тревиста, но изненадващо цветна, с нотки на тропически плодове. Другата половина е изгряваща звезда в занаятчийското небе и тази IPA се нарежда като една от най -добрите в Ню Йорк.

№ 46 Nøgne Ø Портър

Nøgne Ø, Гримстад, Норвегия

Алкохол: 7%

Изключителен пълноценен портиер, варен в Норвегия - смолист с аромати на черен шоколад и еспресо, последвано от карамел. Той е бронзов медалист в категорията Експорт Екстра Стаут на Барселона 2016 Бира Challenge.

№ 45 ManBearPig

Voodoo Brewing Co., Meadville, Пенсилвания

Алкохол: 14,1%

Тази мощна бира с кленов сироп и местен мед отлежава в бъчви от бърбън. Той е силен, като черен и много сложен, с подчертан и дълготраен послевкус. Той е класиран сред най -добрите бири в света от Beer Advocate 2016.

№ 44 Black Eyed King Imp Виетнамско кафе издание

BrewDog, Елон, Абърдийншър, Шотландия

Алкохол: 12.7%

Класиран в топ 100 в света според RateBeer. Това е най -силната консервирана бира в света - черна, интензивна, с мощни аромати на кафе и какао.

№ 43 Breakside IPA

Пивоварна Breakside, Портланд, Орегон

Алкохол: 6.4%

Това е вкусен, хмелен IPA с нотки на грейпфрут, борови игли, смола и мандарини. Той има четири вида хмел плюс сух хмел. Breakside IPA спечели златен медал в американската категория IPA на наградите Best of Craft Beer Awards 2016.

No 42 Ламбо Врата

Grimm Artisanal Ales, Бруклин

Алкохол: 8%

Грим го нарича „чисти бонбони от хмел“. Този двоен IPA с хмел Citra, El Dorado и Simcoe, зае първо място от 115 двойни IPA в сляпа дегустация от списание Paste. Грим е един от пионерите на договорната пивоварна.

No 41 Samiec Alfa

Browar Artezan, Blonie, Полша

Алкохол: 11%

Това чудо на варел е едно от 50-те най-добри имперски стаута на RateBeer. Има сладък аромат, ниска горчивина, изразени нотки на ванилия и ирис и кремообразно тяло.

No 40 Св. Feuillien тройна

Brasserie St-Feuillien / Friart, Льо Рю, Белгия

Алкохол: 8,5%

Светло кехлибарен цвят с подчертана малц.Вторичната ферментация в бутилката дава разпознаваем аромат, създаден от дрождите, което води до дълго зреене, дълъг послевкус. Златен медалист от Барселона Beer Challenge2016 в категория белгийски трипел.

No 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

Lervig Aktiebryggeri, Копенхаген, Дания

Алкохол: 10.9%

Този топ 50 имперски стаут ​​се приготвя с едно от най -скъпите кафета в света - да, това, което е преминало през храносмилателния тракт на цивета, придирчив южноазиатски бозайник, който яде само най -добрите и най -свежи плодове кафе. Това е доста рядко кафе със силен аромат. Придава на бирата интензивен опушен профил с нотки на препечен хляб и препечена ванилия.

No 38 Avec Les Bons Voeux

Brasserie Dupont, Tourp-Leuze, Белгия

Алкохол: 9,5%

Най-ферментирала лагер бира с меден цвят, с леко тяло, сухо и кисело. Тази вкусна белгийска ферма бира се нарежда сред най -добрите трибуни на абатството в света. Идеално е да се пие при температура в избата или охладено като аперитив.

No 37 Юлий

Tree House Brewing Company, Монсън, Масачузетс

Алкохол: 6.8%

Този хладно пиян IPA, с нотки на манго и сладки цитруси и закръглена горчивина. го нарича „Най -добрият IPA в света“.

№ 36 Aecht Schlenkerla Fastenbier

Брауери Хелер, Бамберг, Германия

Алкохол: 5,5%

Тази нефилтрирана бира с червеникавокафяво тяло и голяма бяла глава има разпознаваем аромат на пушено месо, балансиран от аромати на канелен тост и карамел. Fastenbier означава „бира за пост“ и тази бира се продава само по време на пост - от Пепеляна сряда до Великден.

No 35 Orval

Brasserie d'Orval, Florentville, Villers-devan-Orval, Белгия

Алкохол: 6,2%

Медна портокалова бира с гигантска бяла глава и мая, аромати на лимон и лек, недоминиращ аромат. Цветни, цитрусови и сложни сухи бири със средно тяло. Това е и единствената бира, произведена от пивоварната Orval Trappist за широката публика.

№ 34 Двойна цев Исус

Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Бруклин

Алкохол: 12%

Класиран в топ 100 на най -добрите сортове в света според RateBeer. Това е матов черен стаут ​​с нотки на бърбън и ванилия и тяло, подобно на карамел.

No 33 Duck Duck Gooze

Изгубеното абатство, Сан Маркос, Калифорния

Алкохол: 7%

Със своя кисел вкус и аромат, цитрусови нотки, ободряващ кисел завършек и лека сладост за баланс, този ейл се превърна в една от най-продаваните бири в пивоварната от пускането си на пазара през 2009 г. Много е трудно да се намери, тъй като се вари само веднъж на три години и в ограничени количества.

No 32 Oude Geuze

Brouwerij Oud Beersel, Берсел, Белгия

Алкохол: 6%

Класическа белгийска бира, мътна, с цвят на мед, с лимонена киселина, подобна на вино, с нотка на подправка, малки мехурчета и силно карбонизиране. Смята се за пенливото вино в света на бирата и печели титлата за най -добра кисела бира на World Beer Awards 2016.

No 31 Kormoran Imperium Prunum

Browar Kormoran, Олщин, Полша

Алкохол: 11 процента

Един от топ 100 според RateBeer и най -добрият балтийски портиер в света. Експлозивни нотки на сини сливи, пушени плодове, шоколад и малц.

No 30 Zombie Dust

Пивоварна компания Three Floyds, Мюнстер, Индиана

Алкохол: 6,2%

Този мощен блед ейл си струва да се купи, макар и само за етикета. Но тези, които са привлечени от необичайния модел, са очаровани от самата бира. Мощен аромат на бор и цитрусови плодове, във вкуса - нотки на грейпфрут и мед. Включен в топ 50 според Men's Fitness

No 29 Péché Mortel

Brasserie Dieu du Ciel!, Квебек, Канада

Алкохол: 6.5%

Кафето се добавя по време на процеса на варене, което води до интензивен, плътен имперски стаут ​​с аромат на печено кафе на зърна и леко тръпчив завършек. Той е обявен за един от най -добрите имперски стаути от Craft Beer & Brewing Magazine.

№ 28 Двусърдечен Але

Пивоварната на Бел, Галесбург, Мичиган

Алкохол: 7%

Кръстен на река Ту-Хартед в Мичиган. Това е ободряващ IPA с експлозивни нотки на бор и цитрусови плодове. Според авторите на Beer Advocate, това е една от онези бири, които ще надживеят времето си.

№ 27 Мрак

Surly Brewing Company, Минеаполис

Алкохол: 9,6%

Това е сложен, тежък руски императорски стаут ​​с аромат на черен шоколад, плодове и карамели, умерено карбонизиране и нетрадиционен аромат на хмел. Той има около 10 000 почти перфектни отзиви за Untappd.

# 26 Oude Geuze Vintage

Brouwerij 3 Fonteinen, Берсел, Белгия

Алкохол: 6%

Тази реколта серия gueuze се продава само в Белгия.Пуска се за продажба след няколко години съхранение в мазетата на Drie Fonteinen - за разлика от обичайния Oude Geuze, който узрява за шест месеца. Пивоварът трябва да реши коя гьоз ще бъде реколта - той преценява нейния вкус и потенциал за отлежаване. Oude Geuze Vintage на номер 18 е в 250 -те славни бири на Beer Advocate, базирани на повече от 10 години прегледи.

№ 25 Вечеря

Maine Beer Company, Freeport, Мейн

Алкохол: 8,2%

Двоен сух хмел с над 6 фунта хмел на варел (230 g / dl), този двоен IPA има мъглив златист цвят и сух, освежаващ характер. Списание Craft Beer & Brewing го оценява със 100 точки.

№ 24 Хопслам

Пивоварната на Бел, Галесбург, Мичиган

Алкохол: 10%

Може би този двоен IPA със северозападен хмел не е това, за което ще пощенска картичка. Почитателите на тази бира обаче се обаждат във всички бирарии в града, едва чувайки слуховете, че там има няколко пакета. Всяка глътка е пълна с нотки на мед, а сложната схема на подскачане създава ароматна, цитрусова, горчива и в същото време освежаваща бира.

№ 23 Молба

Руска речна пивоварна компания, Санта Роза, Калифорния

Алкохол: 7%

Този кафяв ейл отлежава 12 месеца с вишни в бъчви от Пино Ноар от винопроизводителите от Сонома Вали. Резултатът е ярка, кисела, плодова и леко ароматна бира с осезаем характер на бъчва.

№ 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Фрайзинг, Германия

Алкохол: 5.4%

Традиционен хевайвайзен със земен горски аромат, добре балансиран, плодов и сух. Носител на златния медал на Световната купа по бира в южногерманския стил Hefeweizen.

№ 21 Бездната

Пивоварна Deschutes, Бенд, Орегон

Алкохол: 11,1%

Нотките на женско биле в аромата се придават чрез добавяне на черешова кора и ванилия и отлежаване в дъбови бъчви. Той е носител на Световните награди за бира за 2016 г. в категорията Най -добър имперски стаут.

№ 20 Спидвей Стаут - Бурбон Барел на възраст

Пивоварна компания AleSmith, Сан Диего, Калифорния

Алкохол: 12%

Матово черно с кафеникава пяна. Аромати на шоколад и женско биле в комбинация с опушено печено кафе. Кремообразна и сладка, тази бира е чудесна за стареене. Той спечели 100 точки от списание Craft Beer & Brewing.

No 19 La Fin du Monde

Unibroue, Квебек, Канада

Алкохол: 9%

Мътна, мазна, цветна тройна златна бира със средно тяло и богат вкус. Unibroue Brewers казват, че бирата е била приготвена в чест на смелите европейски изследователи, които са вярвали, че са достигнали края на света, откривайки Северна Америка, Новия свят. Краят на света спечели повече награди от всяка друга канадска бира.

№ 18 Dark Lord Russian Imperial Stout

Пивоварна компания Three Floyds, Мюнстер, Индиана

Алкохол: 15%

Плътен и карамелен, с нотки на шоколад и кафе в аромата, сушени плодове и кафява захар на небцето. Можете да го купите само в пивоварната един ден в годината - Dark Lord Day (през 2017 г. се проведе на 13 май).

No 17 Парабола

Firestone Walker Brewing Company, Пасо Роблес, Калифорния

Алкохол: 13,1%

Това е имперски стаут, за който се говори като за хубаво вино. Не се изненадвайте да чуете някой да споменава нотки на тютюн и дъб или черно кафе и ванилия. Този наистина сложен руски императорски стаут ​​е едновременно сладък и горчив и невероятно труден за закупуване. Отлежава в бъчви с бърбън (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig и други) и след това се смесва.

№ 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Германия

Алкохол: 12%

Легендата разказва, че една зимна бъчва на Авентин замръзнала по време на транспортиране. Пивоварите опитаха останалата незамразена течност и бяха изумени. И можете да видите защо. Това е легендарна бира с аромат на банан и аромати на сушени плодове, какао и карамфил.

№ 15 Morning 'Delight

Разрушаване на Голиатската пивоварна компания, Декора, Айова

Алкохол: 12%

Този имперски стаут ​​със силен аромат на еспресо и плътно, богато тяло е класиран на трето място в Топ 50 в света от RateBeer. Основателят на Beer Advocate Джейсън Елстром смята, че свалянето на Голиат ще остане фаворит за години напред.

№ 14 Императорски стаут ​​на Хунахпу - Двойна цев на възраст

Cigar City Brewing, Тампа, Флорида

Алкохол: 11%

Билетите за Деня на Хунапу ($ 200-400) се продават всеки декември. Този фестивал се провежда през март и феновете могат да бъдат първите, които ще опитат ново въплъщение на своя дългогодишен фаворит.Цената на билета включва 4-12 бутилки от този пикантен, богат имперски стаут, който отлежава наполовина в бъчви с ром и ябълкова ракия.

No 13 Плиний Стари

Руска речна пивоварна компания, Санта Роза, Калифорния

Алкохол: 8%

Древноримският ерудиран писател и философ Плиний Стари нарича хмела Lupus salictarius - „вълкът в върбите“ - въпреки че не е известно със сигурност дали е имал предвид хмела. Във всеки случай двойният IPA, кръстен на него, е мъглив, медно-златист, с боровист аромат. Той е свеж, с перфектно балансиран хмел и аромат на пресен грейпфрут. Бирата е спечелила злато на Световната купа за бира и на Големия американски фестивал на бирата и се смята за една от най -добрите IPA на Западното крайбрежие в историята.

№ 12 Westvleteren Extra 8

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Белгия

Алкохол: 8%

Само шест белгийски марки могат да претендират, че се произвеждат в трапистки абатства, а монасите от абатството Свети Сикст в Westvleteren произвеждат най -малко бира, така че тъмният им ейл е в ужасен недостиг. С нотки на чай, стафиди и черен хляб, този дъбъл е силно газиран и има голяма пяна.

№ 11 Кентъки закуска Stout

Founders Brewing Company, Гранд Рапидс, Мичиган

Алкохол: 11,2%

Намирането на невероятно популярната закуска Stout може да изглеждаше като трудна задача за основателите, но те го направиха. Отлежал в дъбови бъчви от бърбън в изба, този имперски стаут ​​е безпрецедентен. KBS, приготвен с шоколад и кафе, е за любители, които обичат нотката на бърбън в бирата си за закуска.

№ 10 Ан

Пивоварна Hill Farmstead, Greensboro Bend, Върмонт

Алкохол: 6.5%

Hill Farmstead е обявен за най -добрата пивоварна в света от RateBeer. Меденият сезон на Анна отлежава много месеци във варели от френски дъб и едва след това става Ан. Естествено газираната бира проявява сложна лимонена киселинност с нотки на зелена ябълка.

No 9 Лу Пепе Крик

Brasserie Cantillon, Брюксел, Белгия

Алкохол: 5%

Всяка година Cantillon успява да получи тон или два от деликатните и редки вишни от Schaerbeek, чиято реколта е непредсказуема. Използвани изключително за смесване, тези череши се накисват в бира за два до три месеца, за да се създаде този кисел и сочен вик. Производството е ограничено до няколко хиляди бутилки годишно поради ограничения брой плодове. Лу Пепе Крик е една от най -добрите бири на Thrillist за 2016 г.

No8 Celebrator

Brauerei Aying, Aying, Германия

Алкохол: 6.7%

Doppelbock се откроява сред другите немски стилове. Тази силна, но не преобладаваща бира с буйна глава отлежава шест месеца. Страхотна бира за парти с приятели и семейство.

No 7 Св. Bernardus Abt 12

Св. Bernardus Brouwerij, Ватау, Белгия

Алкохол: 10%

Мощен, наситен, пикантен, малцов, силен - като пиене на алкохолна плодова торта с шоколад и карамел. Това е бира Abbey, приготвена в класическия белгийски четворка по старата рецепта на трапистите. Св. Bernardus се счита за една от най -добрите марки бира в света от бирената общност.

No. 6 Bourbon County Brand Stout

Goose Island Beer Company, Чикаго

Алкохол: 13.8%

Този лимитиран тираж не е шега. Има подчертан черен оттенък с лека карамелена пяна, силни аромати на бърбън, ванилия и смокини, последвани от нотки на шоколад и меласа.

№ 5 Пясъчен топпер

Алхимикът, Уотърбъри, Върмонт

Алкохол: 8%

Този Vermont Double IPA е невероятно труден за достигане - освен ако не живеете на 50 километра от пивоварната, но той е обичан от любителите на бирата по целия свят. Тази всепризната неуловима бира се разпродава веднага щом излезе на пазара.

№ 4 Rochefort Trappistes 10

Brasserie Rochefort, Рошфор, Белгия

Алкохол: 11,3%

Традиционната белгийска четворка „син капак“ на Rochefort е една от малкото истински сортове траписти. Тази силна малцова бира, когато е студена, излъчва нотки на слива и кайсия, а при нагряване разкрива истинския характер на бирата. Подходящ е за отпиване бавно, като добър скоч или вино. Миналия октомври бирата стана победител в сляпото дегустиране на четворките на белгийския Beer Journal.

№ 3 Плиний Млади

Руска речна пивоварна компания, Санта Роза, Калифорния

Алкохол: 10,25%

Кръстен на племенника и осиновения син на гореспоменатия Плиний Стари. Плиний Млади документира изригването на Везувий през 79 г. сл. Хр., По време на което чичо му умира.Това е истинско тройно IPA (има три пъти повече хмел от обикновено) и е много трудно, отнема много време и е скъпо за правене. Различава се с умерена горчивина и красив меден цвят. Достъпно само на кранове и пуснато само за две седмици в началото на февруари.

№ 2 Westvleteren 12 (XII)

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Белгия

Алкохол: 10,2%

Тази бира определено е една от най -добрите от най -добрите и някои експерти смятат, че заслужава първото място. Това е истинска трапистка бира, приготвена от монаси в абатството на Свети Сикст. Тъмно кестенява кафява бира с аромат на тъмни плодове и кафява захар. Това е сложна и пикантна четворка с жива карбонизация. Класиран # 1 в категорията Абатство / четворка от RateBeer и 100 точки от списание Craft Beer & Brewing.

# 1 Кентъки брънч марка Stout

Разрушаване на Голиатската пивоварна компания, Декора, Айова

Алкохол: 12%

Това имперско кафе със стареене на бъчви е изключително трудно да се намери в търговската мрежа. Има мощен аромат на клен с нотки на шоколад и лешник. През 2015 г. списание Esquire го включи в списъка на „10 страхотни бири, които е малко вероятно да ядете“ и бе класиран на 1 -во място в световните топ 250 на Beer Advocate.

Руснаците пият до милион литра различни видове бира всяка година. Поради големия брой марки е трудно да се избере най -добрата бира по отношение на качеството и вкуса. Но поради критериите, които определят качеството, е възможно да се направи рейтинг на най -добрата бирена напитка в Русия.

Естествената бира се счита за най -добрата. Можете да направите оценка въз основа на резултатите от тестовите покупки и предпочитанията за покупка на руснаците.
Естествената бира има следните характеристики:
• пяна;
• цветен индикатор;
• аромат;
• качество на вкуса.

Естествената бирена пяна трябва да е бяла и да остане отстрани на чашата. Висококачествената светла бира не трябва да съдържа чужди тела. Характеризира се с известна прозрачност и блясък. В тъмните бири има тъпота, без блясък. Тази бира има кафеникав оттенък.

Ароматът на истинска бира трябва да бъде хмел и свеж. Като се има предвид вкусът, светлата бира има горчив вкус на хмел, докато тъмната бира има сладък вкус. Но всеки клиент има свои изисквания към бирата.

ТОП-10-те най-вкусните бирени напитки в Русия включват:

10. "Коза"

Тази класическа бира е лесна за пиене и има добър вкус с деликатна горчивина, която лесно се смесва с нотки на карамелен малц. Бирата има деликатен аромат и златист оттенък.

Тази бира с долна ферментация се произвежда от 1874 г. в Чехия. В момента се издава с лиценз в Русия и други европейски страни. Продуктът се предлага в стъклени бутилки от 0,5 и 0,7 литра, както и алуминиеви кутии от 0,5 литра.

Видове бира:
• Светли;
• Среден;
• Премия;
• Черни.

9. "Афанаси Домашни"

Това е филтрирана и оживена бира, която не е пастьоризирана. Той е тъмнокафяв на цвят с кремообразна пяна и фин аромат. Afanasy Domashnee се продава на едро или в бутилки.

Това е вариант на Live Beer. Филтрираната бира може да се съхранява до 17 дни. Аромат на ориз, бяла пяна, лек вкус, суха киселост - плюс „Афанаси Домашни“.

8. "Балтика №6"

Тази руска бира е тъмно кафява на цвят с червен оттенък. Пяната има кремаво кафеникава структура със силна влажна миризма. Във вкуса се усещат нотките на кафе, карамел, сини сливи, изгоряла захар.

От 2008 г. Baltika No 6 Porter и Baltika No. 8 Pshenichnoye са обединени в една серия - Baltika Selected. Тази нова визия на бирата има оригинална комбинация. Приготвя се с висококачествени съставки. Поради добрия си вкус, може да се пие в големи количества, бавно.

Тъмната бира се вари по стари английски рецепти от твърди сортове хмел и по специална рецепта. За разлика от Baltika 6, Baltika 8 има гъста плътна пяна, мек плодов аромат и лека сладост. От март 2009 г. Baltika №4 Original също е включена в поредицата Baltika Selected.

7. "Очаково"

Това е леко филтрирана бира, която преминава през процес на пастьоризация. Финият аромат на хмел, приятен жълт цвят са основните характеристики на напитката. Бирата "Очаково" се счита за добре позната марка, която се произвежда повече от 20 години. Напитката е направена по класическата технология, използвайки естествени суровини.

Марката Ochakovo се появява през 1993 г. Излива се в стъклени бутилки от 0,5 л и 0,33 л. Тази бира беше достъпна за много жители на Руската федерация, докато беше с високо качество.

От 1994 г. производителят започва да пълни бира в пластмасови контейнери, които са лесни за използване. Марката се счита за една от най -популярните напитки в Москва.
Бирата често се купува преди футболни мачове.

Дългият срок на годност се осигурява от спазването на технологичните производствени режими, продължителната експозиция, стерилната и многостепенната технология на филтрация. Всяка бира се приготвя отделно по специфични рецепти.

6. "Специално" Жигулевское

Това е беларуска бира с ниска плътност и неприятна хмелова горчивина със светъл цвят. Това е популярна марка бира, която е в голямо търсене сред съветските времена.

Ниска плътност и приятна хмелова горчивина идва на вкус на много любители на бирата. Съединение:
• вода;
• лек ечемичен малц;
• пивоварен ечемик;
• захар;
• гранулиран хмел;
• продукти от хмел.

Обемът на алкохола е 4,0% от оборота. Плътността е 11%. Енергийната стойност на продукта е 42 kcal. Бирата се произвежда в следните контейнери:
• в стъклени бутилки с вместимост 0,5 литра със срок на годност 120 дни;
• в PET - бутилки с вместимост 1,5 литра със срок на годност до 90 дни.

5. "Юзберг"

На 5 -та позиция в класацията е бирата "Yuzberg" - това е лека напитка с устойчива пяна, слаб малцов аромат и мек зърнен вкус. Бирата на тази марка се характеризира с мощен аромат на банан и вкус на хляб с кисела мая и гъста устойчива пяна.

Процесът на ферментация се осъществява поради смесена култура от езда дрожди и млечнокисели бактерии, живеещи в симбиоза. Полученият гъст аромат е в голямо търсене сред любителите на бирата.

В послевкуса има малко хмел, карамфил и банан. Пшеничната бира съдържа естествени утайки от дрожди. Мътна и вискозна алкохолна напитка с кехлибарен оттенък съдържа до 2 милиона / мл мая и 4,9% алкохол.

По време на процеса на варене се използват 3 сорта малц и 2 сорта хмел:
• Варовиков пшеничен малц Weizenmalz;
• малцов малцов ечемик Pilsner Malz;
• малцов ечемичен малц Карамел Малц.
Използват се също хмел Perle и Traditional.

4. Балтика №3

Четвъртата позиция е заета от бирата "Балтика №3". Тази бира има прозрачен златист оттенък с устойчива пяна и богат малцов вкус, има горчивина и аромат на хмел.

3. "Руски имперски стаут"

Това е специфичен вид тъмна бира, която има богат зърнен и печен малцов вкус с вкус на сушени плодове. Цветът на напитката е подобен на въглен, а пяната има кафяв оттенък. Той е плътен.

2. "Рошав пчела"

На 2 -ра позиция в рейтинга е авторската бира „Мъхест пчелар“. Тази марка се характеризира със сладникав цветен аромат, с нотки на карамел и билки. Вкусът е мек и приятен, което ви позволява да го пиете в големи количества. В послевкуса се усещат плодове и ирис. Цветът е кафяв с червеникав оттенък.

1. Портър "Атанасий"

Първата позиция е заета от производителя "Afanasy" Porter. Пастьоризираната, плътно наситена и филтрирана бира има тъмен оттенък и аромат на горим хмел. Финалът е класически.

Бирата е една от най -популярните алкохолни напитки. Произвежда се от малц, който се създава чрез покълване на семена от ечемик. Съставът на висококачествена бира обяснява наличието на голямо количество витамини и микроелементи в нея. Каквото и да кажат скептиците и противниците на тази напитка, тя е полезна. Но, разбира се, говорим за качествен продукт, който е направен само от добри и правилни суровини.Днес е много трудно да се разбере голям брой сортове и марки бира. Но има определени стандарти за качество и изпитани във времето продукти от най-добрите производители.

Малко история

Откъде дойде тази невероятна напитка - бира? Днес неговите сортове са многобройни. От древни времена се споменава във фолклора заедно с меда. Той се възприема като обикновена напитка и не е свързан с алкохол. Отначало терминът „бира“ означава всяка алкохолна напитка, създадена по изкуствен начин. Тогава се появи ол. Това е напитка, подобна на бирата, но по -гъста и по -силна. Приготвя се на базата на ечемик, хмел, пелин, отвари и билки. Смята се, че бирата дължи съществуването си на печене. Напитката не беше разпозната веднага. Някога хората са употребявали повече вино. Но по време на изолацията на Русия поради татаро-монголското иго църквата е принудена да използва бира (силна) в религиозните ритуали. Постепенно тази напитка става популярна. Църквата получи разрешение за варене и започна да разширява производството си. Първоначално бирата се е правела чрез ферментация на ръжен малц и топла вода. Произведено е в големи количества. Те вареха бира на големи празници и цялата общност участва в това. Ползите от напитката се считат за достъпни суровини и освобождаване от данъци. Но трудоемкостта на процеса не допринесе за неговата популярност.

Малко факти

Съставът на бирата съдържа много полезни вещества, които се задържат по време на процеса на варене. Особено богата е на витамин В. Тази напитка съдържа въглероден диоксид, който помага за ускоряване на притока на кръв и бъбречната функция. Бирата съдържа около 30 микроелемента и минерали. Те се намират в малца, изходния материал. Но, разбира се, в пенената напитка има и вредни вещества, които са противопоказани в големи количества, особено за бременни жени и деца. И като цяло във всичко, което трябва да знаете мярката, за да си доставите удоволствие, полза, а не вреда.

Класификация

Имената на бирата, която може да се види на рафтовете на магазините или в баровете, не означават нищо за мнозина. Свикнали сме да купуваме напитка с познат вкус, без да мислим за състава или качеството. Но днес е обичайно бирата, чиито сортове са много многобройни, да бъде разделена на няколко категории. Тази напитка се отличава в зависимост от технологията на приготвяне и използваните суровини. Основните категории в класификацията са тъмна, светла и пшенична бира. Разбира се, това не е пълен списък.

Тъмна бира

Тъмната бира е слабоалкохолна напитка. Произвежда се чрез алкохолна ферментация. Хмел, ечемичен малц и вода се използват като суровини. Богатият цвят на напитката се дължи на високата степен на печене на малц и неговото количество. За приготвянето на такава бира вземете карамелен тъмен малц. Заслужава да се отбележи, че когато се пече, той губи ензимите, необходими за захарта на пивната мъст. Следователно тъмните бири винаги се произвеждат от суровини, използвани за производството на леки напитки. Отличителна черта на този вид е характерният малцов вкус и горчивината на хмела, но в умерени количества. Разделянето на напитката на категории по цвят не се приема във всички страни. Тази класификация се използва в Русия и някои европейски страни.

Тъмна бира: какви сортове има

Бирите със стаут ​​се класифицират като напитки с най-високо ферментиране. Цветът се дава от тъмен хмел, който се използва за производство. Beer stout има аромат на печен малц и висок вискозитет. На свой ред тя се подразделя на горчиви и сладки сортове. Ale е друг вид тъмна бира. Има златистокафяв оттенък. Произвежда се само във Великобритания и Белгия. Porter е силна бира със средна гравитация. Първоначално това беше три вида алкохол: стар ейл, силна и слаба бира. Той не беше напълно узряло питие. Сега това е дънно-ферментирал сорт с тъмен цвят и сладникав вкус. И накрая, мартенската бира, която се прави от силно изпечен малц. Тази напитка зрее най -дълго, съдържа повече алкохол и има вискозна структура. Тази бира е силна.

Светла бира

Този тип се характеризира с пенеста структура, отличен аромат и мекота на вкуса, въпреки че всички тези показатели зависят от сорта. Бирата съдържа малцова мъст и бирена мая, които допринасят за процеса на ферментация. Напитката има изразена хмелова горчивина. За готвене се използват леки сортове малц, а цветът зависи от степента на изпичането му. Добавя се и тъмен малц, но процентът е минимален.

Процес на варене на лека бира

Качеството на бирата до голяма степен зависи от технологията на нейното приготвяне. Този процес започва с покълването на зърнените растения, обикновено се взема ечемик. След това кълновете се почистват и изсушават. След това малцът се натрошава и се смесва с вода. В резултат на това нишестето се разгражда и се достига желаното ниво на захар. Сега те започват да извличат пивната мъст. За целта получената смес се филтрира. След това хмелът се добавя към пивната мъст и напитката се вари. В процеса хмелът отделя някои масла и смоли, които правят бирата ароматна и вкусна. След това остатъците от хмел и ечемик се отделят или пивната мъст се избистря. След това се изпомпва във ферментационен резервоар, в резултат на което пивната мъст се насища с кислород, необходим за процеса на ферментация, и се добавя бирена мая. След няколко седмици или дори месеци (в зависимост от сорта) настъпва узряване. Оказва се нефилтрирана бира. Такава напитка се съхранява за много кратко време и се нарича жива. В резултат на филтрацията остатъците от дрожди се отстраняват и срокът на годност се увеличава. Но много хора предпочитат лека, нефилтрирана бира. По -нататъшно пастьоризиране се извършва с цел намаляване на активността на микроорганизмите и удължаване на срока на годност. Въпреки това, както мнозина смятат, вкусът на бирата се намалява от това. Пастьоризацията се използва за пълнене на напитки в консерви и бутилки.

Пшенична бира

Това е бира, приготвена с пшеничен малц. В някои страни за това се използва пшеница, която не е покълнала. Тази напитка се счита за идеална за пиене през лятото, в жегите. Имената на бирата съдържат фразата Weiss beer. Той утолява добре жаждата, има вкусен аромат, изобилна пяна и цитрусови нотки. Пшеничната бира се предлага в три разновидности. Германски - наричан weisen или weissbier. Белгийската напитка е витбир. Третият вид е бира от кисела пшеница. Тук можете да различите немския Weiss или Gose и белгийския Lambic. Всеки сорт има свой уникален вкус и аромат, които зависят от технологията на готвене.

Класификация по метод на обработка

Тук се изолира непастьоризирана бира, която се съхранява от 8 до 30 дни, в зависимост от това дали е светла напитка или тъмна. Ако се добавят стабилизатори, срокът на годност се увеличава до три месеца. Използването на консерванти увеличава тази цифра до една година. Пастьоризираната бира преминава през допълнителни етапи на преработка. Напитката без покритие се стерилизира студено.

Лагерни сортове

Това е специален вид бира, овкусена с плодове. Продуктът се отличава с технология на приготвяне, подобна на производството на вино. Най -добрите бири са леки напитки, въпреки че има някои по -тъмни. В производството се използва малко количество хмел, така че продуктът има лек и мек вкус. Много видове бира Pilsner, Bocks, Doppelbocks са класифицирани като лагери. Pilsner е първата бистра напитка, произведена в Чехия. Лагер бирите постепенно завладяват пазара, измествайки много сортове пшеница.

Портиер

Porter е бира, направена от три вида бира: зряла, млада и лека. Това казва авторитетната документация на пивоварната. Смесването на напитки с различна степен на зрялост ни позволи да създадем продукт с приятен и умерен вкус. В началото тази бира беше много силна. Технологията на приготвянето му не беше много задълбочена. Популярността на напитката започва да намалява и тя е заменена от сортове ейл и лагер. Но с развитието на домашните пивоварни, възраждането на портиера се случи и днес той заема достойно място в общата маса на производството.Най -добрите сортове на тази напитка включват Anchor Porter, Catamount Porter, London Porter на Fuller, Porter Black Shack Porter на Wachusett, Otter Creek Stovepipe Porter и някои други.

Жива бира на пивоварната "Schmikbirwerk"

Намирането на качествена бира не е толкова лесно. Производителят трябва да се придържа към технологията и да използва само най -добрите съставки. Малката пивоварна Shmikbirverk обаче, разположена във Владимирска област, произвежда само най -добрите напитки. Всички съставки се доставят от Германия, а водата се взема от местен артезиански кладенец. Това е жива бира, която не се бутилира, така че можете да я купите само на бутилката. Живите дрожди продължават своята жизнена дейност дори в чаши. Това е връхната точка на напитката. Нефилтрираната бира има по -ярък и оригинален вкус поради утайката от дрожди. Въпреки че дрождите не се използват в производството на бира. Този продукт има кратък срок на годност, така че не можете да намерите жива напитка по рафтовете (в бутилки). Но той запазва всичките си свойства, когато е замразен. Живата бира има добра, плътна глава, която издържа до дъното на чашата. Цветът му е светъл, но мътен. Вкусът има подчертан цветен букет, с лека киселинност и сладки, карамелени нюанси. Тази бира не принадлежи на спиртни напитки. Можем да кажем, че това е напитка за истински ценители.

Бок, или бок-бир

Това е силно питие от баварски произход. Тъмна бира с ниска ферментация, която зрее допълнително в продължение на няколко месеца в специални хладилници. Тук можем да различим сортовете: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock и Helles Bock. Под влияние на ниска температура част от водата се замразява и крепостта на напитката се увеличава. Dornbusch Bock се произвежда според всички традиции на мюнхенските манастири. Harpoon Maibock е класика за бира. Този сорт има богат кестеняв цвят, отличен вкус с нотки на малц и хмел.

Бирена марля

Това е специална бира, която по външен вид и вкус не отстъпва на шампанското. Най -добрите белгийски пивовари използват технология за шампанско. Това е комбинация от млади и стари ламбици (спонтанно ферментирала бира), която създава изключителен вкус по време на процеса на повторна ферментация. Напитката се налива в специални бутилки с вдлъбнато дъно. Благодарение на специалния метод на запечатване, продуктът наподобява бутилка пенливо вино. След това бирата отлежава около 2 години. Резултатът е силно газирана, пенлива и леко мътна напитка. Има леко тръпчив аромат и леко кисел вкус с плодови нюанси. Най -популярните сортове гюве са Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene и Oude Gueuze. Охладете ги преди употреба. Напитката се налива в чаши за шампанско или друга подобна посуда.

Пушена бира

Тези сортове се приготвят рядко. Зеленият малц се суши на открит огън с помощта на букова дървесина. От това се появява вкусът на пушено месо. Тази бира обикновено е тъмна на цвят и наподобява сорта Октоберфестбиер. Понякога се използва сушен торф малц. Но това прави вкуса на бирата различен. Най-добрите марки пушена бира са Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Тези производители спазват всички традиции на производство и използват само най -добрите суровини.

Многобройни марки и сортове бира са шанс да откриете ярките нотки на пенливата напитка, като изберете за себе си вида, който напълно ще задоволи всички предпочитания и вкусови предпочитания.

Някога неразредената бира и плакати като „Demand Foam Sladge“ са били неизменни символи на пивоварството у нас. Времената се промениха и сега символите на домашното пивоварство се превърнаха в диуретичен дъх на пивоварната Очаковски и два стълба, върху които се държи псевдо опиянено (защото бирата е прах) щастие и цироза на черния дроб на цялата страна: Охота Силен и Балтика 9. Има и бирени напитки като неувяхващия Блейзър, но това е така да се каже „за елита“. Ако септември не изгори, тогава е трудно да се разберат фините приятни нотки в един и половина литра адски позор. Но в същото време има повече или по -малко добра наливна бира.Разбира се, той е по -скъп и това не гарантира, че ще бъде приятен, а не кисел на вкус, но вярата в неговата естественост и вкус умира последна.

Умните хора предпочитат да не се ровят в такива дреболии. Умните хора отдавна са разбрали: няма нужда да търсите перли в бирата Deshman. По-добре да пестите, да пиете по-рядко, но добра, висококачествена бира за износ. Не занаятчийска бира, където лошият вкус не извлича естествеността на производството (въпреки че има много хубави неща сред занаятчийската бира), а именно сортовете, тествани от времето, дегустаторите по целия свят и милиони пияници. Именно тези сортове правят бирата течно злато и издигат изкуството на пиенето на бира на съвсем различно ниво, правейки напитката не по -малко изящна от виното. А понякога също толкова скъпо. Разбира се, има много повече такива сортове, но всеки голям бизнес започва с малък. Затова решихме да изброим само шест и накратко да разкажем къде и защо са родени.

Е, каква история без добър саундтрак. За щастие живеем в една държава с Юрий Лоза, който има песни за всички поводи. Но най -добрата си песен (не за "Little Raft") той посвети, разбира се, на този нектар на боговете. Просто когато пишете в 6 сутринта, от див махмурлук, едва завъртате чугунената си глава, след като изпиете излишъка от разцепения нефилтриран и алкохолизиран компот на името на Игор Николаев (малиново вино), тогава разбирате, че животът има обърнал гръб в нетрезво състояние.

1. Hefeweizen

През Средновековието Hefeweizen е една от най -известните пшенични бири в днешна Германия. „Hefeweizen“, което се превежда като „пшенична мая“, е мътно, подобно на вашата бъдеща, нефилтрирана напитка, на която гастрономите и дегустаторите приписват отличителен плодов вкус, карамфил-бананов аромат и пикантен аромат.

Един добър, православен и любящо сварен хефевайзен трябва да има освежаващ гладък вкус, което го прави идеален кандидат за барбекю. И нека прекаленото газиране на пшеничната амброзия да не ви обърка, това не са зли мехурчета топла кола, разклатени в горещ летен ден, а нежни, малки и многобройни бирени газики.

Препоръчваме: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan Hefe Weissbier, Spaten-Franziskaner-Bräu Hefe-Weisse, Paulaner Brauerei Hefe-Weissbier Naturtrüb

2. Индия бледо Але

Любима от многобройни занаятчийски пивоварни, India pale Ale е родена в най -горещите пивоварни на южните британски колонии. Английските пивовари започнаха да добавят допълнителен хмел към варенето, за да удължат живота на бирата в горещ климат. На теория той трябваше да удължи срока на годност на напитката, особено по време на дълги пътувания. Уморени от пероксидирания шмурдяк и безвкусния квас, предавани като бира, английските колонисти и цивилни се нахвърлиха върху новия сорт като гладни прасета върху човешко месо (ако си спомняте, разбира се, историята на Кирпич за това как да се отървете от труп).

Оттогава пивоварите имат нов сорт, Бохемия има любим аромат, който се откроява от останалите, а самата бира носи името си - Indian Pale Ale.

Препоръчваме: The Alchemist Heady Topper, Руската компания за пивоварство на река Плиний Млади, Lawson's Finest Liquids Double Sunshine IPA.

3. Имперски стаут

Друг фаворит сред ценители, дегенерати, аристократи и хора с добър вкус. Imperial Stout е тъмна бира с корени, открита в Лондон от 18 век. Друго добре познато име за бира е Russian Imperial Stout. Не, не се вари в Русия, основният доставчик на бира по това време беше Великобритания. Всичко е свързано с начина на транспортиране. Още тогава се появи ясна градация на сортовете: хамал за бедни, дебел за богати, а светлата бира не беше в голямо търсене. Но факт е, че в условията на труден и дълъг транспорт през Балтийско море, бирата буквално стана жертва на насилие: постоянните условия на търкаляне и съхранение превърнаха амброзия в немислима, вкусна повръщана бурда. Страхувайки се да не загубят пиян клиент (въпреки че по това време бяхме далеч от най -пиящата нация), хитрите британци просто увеличиха плътността си.Бирата е станала по -силна, но благодарение на специалното зърно, изгорял малц и специален хмел, тя не е загубила богатия си вкус. Черен като гадняр, почти непрозрачен цвят е друга отличителна черта на бирата. И като всяка добра бира, горчивината от 8-12 оборота не се усеща като „дебел човек силен“. Това вероятно е причината благородната любителка на бирата Катрин II да го обича толкова много.

Препоръчваме: 3 Floyds Brewing Co. Bourbon Barrel Aged Vanilla Bean Dark Lord, Firestone Walker Brewing Co. Parabola, Dark Horse Brewing Co. Bourbon Barrel Aged Plead 5 -ти.

4. Пилзнер

Куцукахме към добре познатата и широко достъпна чешка бира в широките маси на планетата. Колкото и да е странно, тази бира е родена в чешкия град Пилзен (тогава още Бохемия) през 1842 г. Този сорт беше плод на протеста на местните жители, които протестираха срещу ужасното качество на "течното злато". За чех бирата е смисълът на живота и единствената причина за радост. Нищо друго не може да разтегне мрачното му лице в усмивка. Но по това време (очевидно вината беше австрийското управление, което включваше и Бохемия), бирата беше толкова лоша, че гражданите изхвърляха по улиците в знак на протест. За да реши този проблем, местната пивоварна наема баварския пивовар Josef Groll, за да създаде бира с високи стандарти. Той, без да се замисля, взе за основа метода на дънна ферментация, толкова популярен в родината му, и даде на чешката истерика чиста, златиста бира с гладък, освежаващ вкус. Но в действителност в същата Чехия има сортове, които са много по -вкусни, по -интересни и, колкото и да е странно, по -стари. Във всеки случай, Pilsner Urquell е по -нисък, според мнозина, на същите Krusovice.

Препоръчваме: Pilsner Urquell, Samuel Adams Noble Pils, Lagunitas Brewing Co. Пилс.

5. Бок

По -силен от типичния лагер, Bock е стара силна напитка, която датира от Германия от 14 век и има богат вкус. Той започва да се вари в град Айнбек и в онези дни, веднага щом затоплянето получи статут на град, автоматично получи правото от монарха да вари собствена бира. Това са икономическите особености на Средновековието. Бирата се транспортирала навсякъде, дори в Южна Италия и за да оцелее в неравномерното и кратко пътуване, тя била засилена.

Германските монаси обикновено варят тази бира за специални поводи и празници, включително Коледа и Великден. По едно време същите монаси увеличават плътността и силата му. Факт е, че Boke има неприлично високо съдържание на хранителни вещества, така че бирата е много задоволителна и калорична. В онези древни времена, когато бирата заменя труднодостъпната чиста питейна вода, бирата не е била забранена по време на Великия пост.

Затова италианските монаси, призовани да служат в Бавария, откриха вратичка в аскетичното си постно меню и обиколиха всички толкова добре поддържани, но с великолепен корем, като прокълнато прасе.

Между другото, най -класическият начин да използвате Bock е да хапете със здрав германски колбас. Отхапа, отпи глътка, пристрасти се.

Препоръчваме: Anchor Brewing Co. Anchor Bock Beer, New Glarus Brewing Back 40 Bock, St. Николаус Бок Биър.

6. Октоберфест

Една от най -разпознаваемите сезонни бири в света "Октоберфест" се приготвя за едноименния фестивал, колкото и странно да изглежда. Всяка уважаваща себе си баварска пивоварна произвежда такъв чар, включително лъскавият, опияняващ мастодонт Паулайнер, както и няколко чуждестранни пивоварни (особено на фона на посещаващи пивоварни се открояват няколко американски пивоварни, основани, разбира се, от германски имигранти и пивоварство според много старите немски технологии). Известен е още като „Merzen“ (на немски „Mart“), защото бирата се вари през пролетта, а след това се съхранява в тъмни изби и луксозни бъчви до есента. И това продължава от 16 век. Баварците ценят своите традиции. Оттогава нищо не се е променило: нито тъмният цвят на бирата, нито богатият вкус на хмел, нито лекотата на пиене.

Препоръчваме: Пивоварна Paulaner Октоберфест Мерцен, Хакер-Пшор Октоберфест-Мерцен, Пивоварна компания Големи езера Октоберфест.