Добро разнообразие от зелен чай

Вероятно зеленият чай е най -богатият на сортове. Ако улун например е бил групиран само в две провинции в Южен Китай, а пуерът се произвежда само в Юнан, тогава зеленият чай е на първо място по разпространение. И разбира се, когато казват „китайски чай“, първото нещо, което идва на ум, е зеленият чай. Какви сортове зелен чай съществуват днес и кои са най -добрите?

Сортове зелен чай и несортове

Нека първо да отделим маркетинга. Вероятно за човек, който не е потопен в чай, няма разлика между „Изумрудените спирали на пролетта“ и „Сънищата на гейша“ по отношение на креативността на името. В същото време Би Ло Чун „Изумрудените спирали на пролетта“ е сорт чай, а мечтите на султаните и гейшите са маркетинг.

Какво означава сорт чай? Това е чай, отглеждан от специален вид храст, в определен регион и произведен по собствена технология. Всичко е като с вино и лозя. Ако един от тези параметри не отговаря на стандарта, тогава чаят няма право да се нарича с това име. Така че, чай Лонг Дзин "Драконов кладенец" може да се нарече само чаят, който се получава от листата от определени храсти, отглеждани в провинция Джецзян. Чай, отглеждан от същите храсти, направен по същия начин, но не в друга провинция.

Освен това държавата защитава имената на чайовете на географска основа - Xi Hu Long Jing може да бъде само чай, който се отглежда в плантации близо до езерото Xi Hu. Дългият Дзин, отглеждан другаде, не може да се нарече Си Ху. Защо всичко е толкова трудно? Тъй като климатът и географията влияят значително върху качеството на чая, неговия вкус. На брега на езерото има някои условия, в планините има други, а в равнините има още други и всичко това създава различни видове чай. Си Ху е най -вкусният и скъп Лонг Дзин и затова под това име нечестен производител може да продаде чай за повече, отколкото струва.

И когато вземете обикновена сенча, която е събрана от стотици тонове от промишлени насаждения и разредена с парчета плодове и аромати, получавате цялото творческо великолепие, което може да се наблюдава в някои магазини за чай - мечтите и мечтите на султаните, гейшите, Дракони, маймуни, самураи, феникси и др.източна фауна. Кой точно измисля тези имена, не знаем.

Чайовете, навити на пръстени и топки, също не са сортове. Обикновено това е начин за увеличаване на цената на суровините, маркетолозите го наричат ​​„подобряване на потребителските свойства“. Така наречените „цъфтящи“ чайове, когато цвете се появи от топка в чаша, изобщо не са за пиене, а за възхищение от процеса. Слагам го на масата като цветя - и вие му се възхищавате. Първоначално това беше точно точката и пиенето на този чай е все едно да отпиете глътка вода от ваза.

Кой зелен чай е най -добър?

Като цяло, разбира се, това е този, който лично на вас ви харесва. И така - в Китай има списък с „Известни сортове“. Той често коригира, някои отиват там, други излизат. Тези чайове спечелиха награди на индустриални изложения, бяха представени като държавни подаръци. Тоест това са наистина изключителни чайове, най -добрите от най -добрите.

Long Jing (Dragon Well)

Какво е известно с: чай номер 1 в Китай. Почти символ на всички зелени чайове. Признат като почти културно наследство на страната, получил огромен брой награди, връчени от името на държавния глава, е известен от 8 -ми век. До днес са оцелели 18 храста, от които произхожда сортът. Зашеметяващ цветен аромат с нотки на шоколад, аромат на слънце и пролет. Сладък, наситен вкус. Перфектно ободрява, тонизира.

Хуан Шан Мао Фън „Размитите върхове на Жълтите планини“

Какво е известно с: през 80 -те години е официален подарък от правителството. Много изразена свежест на вкус и аромат, с леки флорални нюанси. Отпуска, освежава.

Би Ло Чун "Изумрудени спирали на пролетта"

Какво е известно с: чай номер две в Китай след „Драконовия кладенец“. Вирее сред овощни дървета в плантации близо до езерото Донгтинг, провинция Дзянсу. Малки, навити чайни листа, покрити с бяла купчина. Много грациозно, деликатно, меко, сладко. Цветен аромат и плодов вкус. Силно отпуска. Когато варите в стъклен съд, можете да наблюдавате танца на вилите - много ефектна гледка. Характерна особеност на този чай е невероятната лекота, която се появява по време на пиенето на чай.

Тай Пин Хоу Куй "Водачът на маймуните от Хокен"

Какво е известно с: злато на изложението в Панама Тихи океан в Сан Франциско, през 2004 г. бе обявено за „Краля на зеления чай“. Опияняващ цветен аромат, плътен мек вкус с нотки на тютюн.

Лиу Ан Гуа Пиан "Тиквени семки"

Какво е известно с: 8 пъти печели награди на национални и световни изложения. Той беше представен от името на партията на чуждестранни делегации. Много деликатен, мек, лек, почти женствен чай. Без стягане. Един от най -сладките зелени чайове.

Мън Динг Ган Лу „Сладка роса от връх Мън Динг“

Какво е известно с: чай, растящ в една от свещените даоистки планини - Meng Ding, на надморска височина от около 1500 метра. В ръкописите се казва, че чайовете gan lu (сладка роса) са били известни още през династията Хан (2 век пр. Н. Е. - 1 в. Сл. Н. Е.). Той има деликатен аромат и плодов вкус. Много деликатен и лек елегантен чай.

Джу Йе Цин „Свежест на бамбукови листа“

Какво е известно с: расте на планински насаждения, заобиколени от манастири. Още в епохата на династията Тан оттук се доставя чай на императора. Има свеж аромат, тръпчив вкус със сладък послевкус. Перфектно освежава. Отделно удоволствие е да гледате танца на чаените листа, които стоят вертикално в чаша и след това се спускат, след това се издигат назад.

В света има огромно разнообразие от сортове зелен чай. Всеки от тях има свои уникални качества. Някои са деликатни на вкус, други са тръпчиви, някои имат остър мирис, трети са цветни. Този сорт обаче ви позволява да изберете чай, който наистина ще ви зарадва лично.

По вкус сортовете зелен чай могат да бъдат разделени на:

• Освежаващ вкус (Кукича, Бунча, Сенча);
• Стипчив вкус (Chun Mi, Sheng Puer, барут);
• Пикантни на цветя (Мао Фън, Пан Лонг Ин Хао);
• Флорално деликатен (Bi Lo Chun, Lung Ching);

Китай като цяло е невероятен по отношение на чая.Той не е само родното място на чая - там са измислени всички уникални рецепти, технологии за прибиране на реколтата, преработка и приготвяне.

Чаените листа се навиват, пържат, ферментират, пресоват се в чинии, натрошават се на прах, навиват се на форма на топка, завързват се, за да образуват цвете. Това даде началото на хиляди чайове, някои от които все още не са известни на експертите.

В Китай всяка провинция произвежда напълно различен чай, в зависимост от традиционно произхождащите от тях технологии. Освен това тяхното качество се определя от 8 стандарта.

6 класически сорта китайски зелен чай:

Chun Mi е един от основните чайове, изнасяни от Китай. Той беше първият, който дойде в Европа и неговият тръпчив вкус европейците свързват с истинския чай. Той е силен, евтин, без добавки и аромати.

Барут - получи това име поради листата, усукани на малки топки, наподобяващи изстрел, пукащи при високи температури. Всъщност това е най -популярният зелен чай в света. Той е силен, тръпчив, с много приятен аромат.

Longjing - има много деликатен цветен вкус и аромат, поради което е удостоен със званието „Императорски чай“. Това е елитен вид чай, въпреки че цената му е доста достъпна.

Точа е един от най -лечебните зелени чайове. Препоръчва се за диети и други ситуации на гладно на тялото. Тя може да бъде зелена и черна.

King Ding - има силен аромат и приятен пикантен вкус. Най -често се използва за празници и други тържества.

Мао Фън - той има мек, деликатен и дори сладникав цветен вкус. Помага за облекчаване на стреса и бягство от суматохата.

Зеленият чай се нарича чай, който е претърпял лека ферментация по време на производството, традиционно процесът продължава до два дни. Листата с ниско окислително състояние са основата за приготвяне на здравословна ароматна напитка. Черният и зеленият чай се събират от чаените храсти, но разликата е, че след обработка с пара и лека ферментация последният се окислява само с 3-12%. Този преглед разглежда по -отблизо зеления чай. Всеки се интересува да знае кой вид чай е по -добре да избере, да се запознае с обхвата на неговите полезни свойства и начини на приложение.

Характеристики на зеления чай

Полезни свойства на зеления чай

След като разберете колко е полезен зеленият чай и колко ценен е този продукт за хората, с удоволствие ще го въведете в менюто си. Не е за нищо, че днес много се интересуват от тази напитка и активно я използват. Оказва се, че имаме много по -мощен антиоксидант от обичайния черен чай. Според проучванията, наблюденията и различни анализи на учените можем да заключим, че ефектът върху тялото на зеления чай е основно лечебен. По -специално бяха отбелязани следните положителни промени в областта на красотата и здравето.

Ползите от зеления чай 

• измиването с инфузия помага за почистване и нормален тон на кожата, чаят лед е полезен и за врата и лицето;
• ако правите маска от брашно, зелен чай и жълтък за 15 минути, тогава кожата на лицето се стяга и придобива здрав цвят;
• добър ефект се получава при използване на козметика и хранителни добавки, които съдържат екстракт от зелен чай;
• известно е, че при редовна консумация на напитката, храносмилането се подобрява;
• зеленият чай предпазва зъбния емайл от кариес и венците от болести;
• напитката подобрява функционирането на черния дроб и стомашно -чревния тракт, предотвратява нарушаването на мозъка;
• благодарение на антиоксидантите, предразположението към онкологията намалява, способностите на имунитета се увеличават;
• цинкът в чая помага за укрепване на ноктите и ускоряване на растежа на косата, бързо зарастване на рани;
• препарати със зелен чай имат диуретичен ефект, но не се използват като диуретици поради стимулиращия им ефект;
• напитката намалява глада, убива много микроби в организма и предотвратява образуването на камъни в органите.

Учените спорят за индивидуалните лечебни свойства на зеления чай, ефектът на напитката се изучава и до днес. Във всеки случай трябва да го включите в диетата си, особено ако имате цел да отслабнете.

Алкалоиди, полифеноли, минерали и витамини в зеления чай

Напитката съдържа следните алкалоиди:

• кофеин (процентът на кофеин е по -висок, отколкото в кафето);
• теофилин;
• теобромин.

Съставът съдържа полифеноли, като катехини, тези вещества заемат 30% от състава и в по -голямата си част са вид - епигалокатехин галат. Също така танинът трябва да бъде изолиран от полифеноли (тази напитка съдържа танин в по -висока концентрация от черния чай). Нека назовем редица витамини и минерали, съдържащи се в напитката:

• витамин Ц;
• витамин Е;
• витамин А;
• витамин В3;
• витамин В2;
• витамин В1;
• витамин Р;
• натрий;
• магнезий;
• фосфор;
• калций;
• калий;
• флуор;
• желязо;
• йод;
• цинк;
• селен;
• манган;
• хром.

В допълнение, съставът съдържа каротеноиди и редица фитохимични елементи.

Калорично съдържание на зелен чай

Калоричната стойност на напитката може да варира в зависимост от добавките. Ако се придържате към строга диета и сте постоянно заети с преброяване на калории, тогава следните данни ще ви бъдат полезни (съдържанието на калории е посочено на 100 милилитра от продукта):

• инфузия на листа чай без добавки - 3-5 ккал;
• запарка от чаени листа с лъжица гранулирана захар - 33-35 ккал;
• запарка от чаен лист с 2 супени лъжици гранулирана захар - 63-65 ккал;
• запарка от чаен лист с добавяне на 3 големи супени лъжици нискомаслено мляко - 35 kcal;
• инфузия на листов чай ​​с добавяне на 3 големи супени лъжици сметана - 75 kcal;
• запарка от чаен лист с добавяне на 2 малки супени лъжици кондензирано мляко - 80 kcal.

Както можете да видите от горния списък, при отслабване е препоръчително да се консумира чай с минимално количество висококалорични добавки.

Зелен чай: Барут, Xihu-Longjing, Sencha, Maofeng, Oolong

Норми и ограничения за използването на зелен чай

Мога ли да пия зелен чай през нощта?

Говори се, че е почти невъзможно да се получи изразена вреда за здравето от зелен чай, но това не винаги е така. Например напитката има отрицателен ефект върху хората с изтощена нервна система. Кофеинът в чая допринася за нежелани възбуждащи ефекти, загуба на енергия и нарушения на съня. Оказва се, че хората, чиято нервна система е изтощена по някаква причина, не трябва да приемат зелен чай преди лягане, по -добре е да пиете малко напитка сутрин. Също така напитката не е полезна при повишена възбудимост, тахикардия, предразположение към отоци и безсъние.

Можете ли да пиете зелен чай през цялото време?

След като научат за хранителните и почистващи свойства на зеления чай, някои хора започват да консумират напитката често и на големи порции. Може би този подход е погрешен. Една чаша напитка сутрин и още няколко чаши през деня определено няма да навредят на вашето здраве, ако лекуващият лекар не е наложил забрана за тази напитка поради заболяване. Когато имате качествен чай, който е правилно съхраняван и сварен, тогава, разбира се, можете да го използвате постоянно вместо други вредни напитки.

Колко зелен чай можете да пиете на ден?

Обикновено експертите препоръчват здравите хора да се ограничат до 10 грама сухи чаени листа на ден. Като се има предвид, че една малка лъжица съдържа 1,5-1,7 грама, можете да изпиете около 6 чаши, което се равнява на 1,2 литра. Трябва да се отбележи, че консумирайки 5-6 чаши напитка, можете да задоволите до 75% от дневната нужда на човек от калий, да покриете 50% от дневната нужда от магнезий и да попълните запасите от цинк, флуор и мед. Със сигурност сте чували, че някои жители на Япония и Китай са свикнали да пият 2-3 дузини чаши зелен чай на ден, но тук е необходимо да се изясни, че чашите им имат много по-скромен обем, около 30-50 грама, което възлиза на общ обем от 0,6 до 1,5 литра. От горното може да се заключи, че е оптимално да се консумира напитка дневно в 5-6 чаши по 200 грама.Хората с медицински състояния трябва да приемат всякакви напитки, включително зелен чай, само ако са одобрени от техния медицински специалист.

Противопоказания за зелен чай

Лечението със зелен чай и отслабването с негова помощ се обсъждат навсякъде, но малко хора смятат, че напитката не е подходяща за всички. Разбира се, това не представлява опасност за здравите хора. Ако не знаете кой зелен чай е вреден, разгледайте списъка:

• напитката трябва да се консумира до минимум или напълно да се изключи преди раждането и по време на менструация;
• при остра хипотония е нежелателно да се пие зелен чай;
• поради ефекта на повишаване на киселинността, не трябва да пиете напитката при стомашни язви;
• при повишена телесна температура, зеленият чай е безполезен, тъй като може да влоши състоянието;
• някои компоненти на зеления чай могат да претоварят болен черен дроб;
• с артрит и ревматизъм, тази напитка е вредна, тъй като може да провокира влошаване на заболяването.

Пийте зелен чай и други домашно приготвени напитки умерено и с повишено внимание.

Популярни сортове зелен чай

В специализирани магазини у нас и по света можете да си купите натурални чайове, има огромен брой разновидности на тази прекрасна лечебна напитка, най -популярните варианти са разгледани по -долу. Интересно е, че не само експертите, но и абсолютно всички потребители виждат разликата във вкусовете на различните видове натурални чайове. Нека подчертаем най -важните моменти, които е полезно да знаете, описвайки накратко какви вкусови характеристики имат обикновените видове зелен чай.

Барутен зелен чай

Описание на барутния чай

Много хора са запознати с листата, навити на топки, които се отварят при варене; те имат дълъг срок на годност. Популярната напитка има подчертана сила, жълт цвят на инфузията.

Аромат и аромат на барутен зелен чай

Барутен зелен чай - има леко горчив, умерено тръпчив и богат вкус - сладък сладък с лека нотка на дим и сушени плодове.

Зелен чай Xihu-Longjing

Описание на чай Longjing

При производството на един от най -добрите китайски чайове се използват само горните издънки на всеки храст, листата се пекат в чайници, за да се спре ферментацията. Плоските листа и 3 минути след варене с вода до 80 градуса дават ярко жълта инфузия, съдържаща катехини, витамин С и аминокиселини.

Longjing Зелен чай Вкус и аромат

Xihu -Longjing зелен чай - инфузията има подчертан, но не остър аромат (някои го сравняват с аромата на орхидея), ясно сладък послевкус (трябва да излеете максимум 5 грама суровини в една чаша, за да предотвратите кисел вкус).

Сенча Зелен чай (Sencha)

Описание на чая Сенча

Преди валцуване, листата от зелен чай, събрани през май и юли, не се пекат, а се приготвят на пара. Готовата инфузия има светлозелен оттенък, формата на листа е паякови крака.

Sencha Зелен чай Вкус и аромат

Зелен чай Sencha (Сенча) - сорт от този сорт Синтия се бере през април, има най -много витамини, специален мек вкус, а по -късните видове чай се характеризират със слаб аромат, груб тръпчив вкус (сухият продукт има дървесна миризма).

Huangshan Maofeng зелен чай

Описание на чай Maofeng

Събирането на обикновен чай в Китай се извършва в началото на пролетта, когато пъпките набъбнат и се появят първите нежни листа, те веднага се обработват и изсушават във фурната. Суровините се варят с вода от 85 градуса, настояват се 4 минути, процедурата се провежда до 3 пъти.

Вкус и аромат на зелен чай Maofeng

Huangshan Maofeng зелен чай - има богат и свеж аромат с деликатни плодови нотки, дълъг сладникаво богат послевкус.

Улун зелен чай

Описание на улун чай

Богата на витамини напитка за отслабване, против стареене се получава чрез варене на чаени листа, събрани през пролетта и есента.Потребител, който купува опаковка от този продукт, вижда фрагменти - леко блестящи компресирани бучки със същия размер.

Вкус и аромат на зелен чай улун

Зеленият чай улун може да бъде разпознат по изразения деликатен кремав аромат, мек млечен вкус на инфузията.

Има и други видове зелен чай, които истинските ценители също трябва да опитат, например, те са търсени днес:

• Билочун;
• Bantea;
• Юн-У;
• Пуер;
• Рьокутия;
• Мидори-Тани;
• Матча;
• Гьокуро;
• Букет от Грузия;
• Океанска перла;
• Зелен сос;
• Байхао.

Интересното е, че всеки сорт има свои собствени правила за варене. Оптималната температура на водата може да бъде от 61 до 87 градуса, инфузията се държи от 30 секунди до 3 минути. Имайте предвид, че скъпите елитни видове напитки се варят при ниски температури и се вливат за минимално време, докато по -евтините с по -ниско качество изискват максимални температури и продължителна инфузия. Можете да разберете как точно трябва да сварите определен вид зелен чай, като прочетете информацията на опаковката. Ако следвате препоръките на производителите, ще можете да усетите истинския вкус и аромат на напитката.

Зелен чай: тонизиращата естествена напитка съдържа огромно количество хранителни вещества и помага за отслабване (калоричното съдържание на неподсладения зелен чай е само 3-5 ккал на 100 грама)

Приложение на зелен чай

Ако зеленият чай не е противопоказан за вас, използвайте го с удоволствие за подобряване на здравето и отслабване. След това ще ви разкажем за темите, които ви интересуват.

Зелен чай за отслабване

Първо, напитката помага за намаляване на процента на захар в кръвта, което означава потискане на прекомерния глад, което помага да се спре преяждането. Несъмнено това обстоятелство ще създаде условия за отслабване. Например, можете да вземете чаша неподсладен качествен зелен чай половин час преди хранене. С този подход ще ядете много по -малко и ще се чувствате по -сити от консумацията на малки порции.

Второ, поради голямото количество полифеноли в напитката, в човешкото тяло се активира интензивен топлообмен и интензивно се изгарят мастните отлагания. Учените твърдят, че консумирането на 3-6 чаши добър зелен чай на ден може да изгори 45% повече мазнини, отколкото без продукта.

Трето, напитката има диуретичен ефект, поради което с редовната и разумна консумация излишната течност се отстранява от тялото. Традиционно зеленият чай не се комбинира с мляко, но млечният чай често се среща в диетите. Ако разредете напитката с обезмаслено мляко или добавите мляко с 0,5% мазнина, тогава диуретичният ефект се засилва. Между другото, този факт е важен за жените, които искат да се предпазят от оток на краката.

Въпреки неоспоримите ползи от зеления чай за здравето и отслабването, трябва да се изясни, че процесът на оформяне на тялото трябва да се подходи цялостно, тоест един продукт сам по себе си не може да осигури желания ефект. Трябва да се придържате към правилната диета, да нямате лоши навици и да живеете активен живот.

Зелен чай за кърмачки

Жените, които са кърмили бебета, питат дали зеленият чай влияе върху качеството и количеството на кърмата. Нека отворим този интересен въпрос. Експертите препоръчват да пиете напитка, ако имате проблем с лошо производство на мляко. Различни видове чай са добре дошли, включително зелен чай. Трябва да се отбележи, че имаме пред себе си продукт, който не принадлежи към лактогонни агенти. Всъщност зеленият чай помага за отпускане на каналите на млечните жлези, което насърчава по -активното движение на течността през тях. Между другото, този ефект може да се постигне от други видове топли напитки.

Някои кърмещи майки обичат да добавят мляко към зелен чай и тази напитка не им вреди, но се случва така, че децата, склонни към алергии, развиват храносмилателни разстройства.

Жените не трябва да използват вряща вода за варене, температурата й трябва да бъде около 80 градуса. По -добре е да не пиете напитката на празен стомах. При липса на здравословни проблеми дневната доза е 6 чаши. Тези кърмещи майки, които са диагностицирани с гастрит, проблеми с хранопровода или язва на стомаха, ще трябва да се откажат от зеления чай.

В някои случаи, поради консумацията на голямо количество зелен чай от майката, детето има повишена възбудимост и нарушения на съня. В този случай можете да прибегнете до алтернатива - да пиете бял чай, който съдържа много по -малко кофеин.

Чай с високо и ниско налягане

Влиянието на напитката върху кръвното налягане често се обсъжда в интернет. Някои източници казват, че зеленият чай може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Смятаме, че този ефект е толкова незначителен, че не си струва да позиционирате напитката като лек за хипертония. Тук е необходимо да се спомене фактът, че пиенето на качествен зелен чай при здрав човек помага за намаляване на риска от сърдечен удар с цели 40% и намаляване на риска от хипертония с 65%- това се предполага, но все още не доказано от учени.

За да не се притеснявате повече от въпроса, зеленият чай понижава или повишава кръвното налягане и как работи, ще дадем малко обяснение. За да се увеличи и стабилизира налягането, човек трябва да се занимава с приемлив спорт, често да ходи на чист въздух, редовно да взема контрастен душ, да яде само здравословна храна, да спи дълго време и да консумира много висококачествено кафе и зелен чай.

Смята се, че с помощта на зелен чай е възможно да се подобри качеството на живот на пациентите с хипотония, тъй като кофеинът нормализира състоянието на кръвоносните съдове и ускорява сърдечната честота. По този начин човек отбелязва краткосрочен ефект от умерено повишаване на кръвното налягане. Този метод не трябва да се използва постоянно, въпреки ефективността му. Твърде много кофеин може да има обратен ефект.

Вярваме, че самият зелен чай не трябва да се очаква да нормализира кръвното налягане. Продуктът работи при условие на интегриран подход, съчетан с други средства. Това е единственият начин, по който зеленият чай помага за укрепване на кръвоносните съдове и организма като цяло, за нормализиране на кръвното налягане и нивата на лошия холестерол.

Ако обичате зелен чай, тогава по всякакъв начин го купувайте в елитни търговски обекти и доказани онлайн магазини, където качеството е гарантирано. Факт е, че днес има много фалшификати. Напитка с умерена употреба и липса на противопоказания със сигурност ще бъде от полза за организма. Ако се почувствате зле, трябва да посетите лекар и да разберете дали можете да пиете зелен чай и какво може да го замени.

Накратко, зеленият чай е чай, който претърпява леко фрагментиране или окисляване. Тоест от едно растение, или по -скоро от листата и пъпките му, при преработката могат да се получат различни видове напитки.

Различните видове производство придават на чаените листа напълно уникален цвят, аромат и вкус. Качеството на чая също се влияе от фактори като условията на отглеждане на храстите и особеностите на процеса на сглобяване.

Първоначално в културата на страните от Изтока зеленият чай е на първо място по консумация; той дойде на Запад в началото на ХХ век и постепенно придоби широко разпространение и популярност.

Китайски зелен чай

От древни времена китайските чайове се считаха за напитки на висши служители и императорския двор. Сега Китай е този, който снабдява пазара с основните редки и елитни сортове зелен чай.

Xihu Longjing... Лидер в първите десет чая от Китай. Името му, което в превод от китайски означава „Драконов кладенец“, той е получил в чест на източника, който се намира в град Хангжу.

Чаените му листа са плоски, имат тъмна нефритова сянка. Пресовано на ръка. След варене с вода при температура не по -висока от 80 градуса, тя се влива в продължение на 3 минути.Резултатът е ярко жълт цвят. Вкусът на чая е мек, с мек тръпчив привкус и сладникав послевкус. Някои ценители сравняват аромата на такава напитка с миризмата на орхидея.

Барут... В превода на името на чая има английска дума „барут“ поради специфично приготвените му листа, които се къдрят и приличат на пелети.

Настойката от него се оказва медожълта на цвят, оригиналността на вкуса се усеща в лека нотка на сушени плодове с киселинност и дим. При варенето можете да наблюдавате как чаените листа „експлодират“ под въздействието на гореща вода и това е много интересна гледка. Формата на листата на този чай позволява да се съхранява по -дълго от всички други сортове. В Азия се използва ежедневно, като на вкус се добавя мед, захар, лимон или мента.

Билочун в превод означава „Пролет на зеления охлюв“. „Пролет“ - означава времето, в което се събират чайните листа, зеленият е самият чай, а охлювът е вид чайни листа, първоначално усукани като черупка от охлюв. Разликата му е много силен аромат на цветя и подчертан плодов вкус. Листата, от които се прави, са толкова малки, че има до 14 000 от тях в килограм от готовия сух продукт.

Юн Уу, или „Облачна мъгла“. Името на този чай загатва за мястото на растежа му - високо в планината. Ароматът на напитката донякъде напомня на пържени семена. Вкусът е сладко -орехов. Този сорт е най -капризният при съхранение. Най -добре е да използвате хладилник за тази цел. Изисква много кратък период на варене от само 3 секунди. Ако това не се спазва, става ненужно тръпчиво и много горчиво.

Хуаншан Маофенг първата дума в името на тази елитна напитка идва от планините, където се отглежда. Върховете им, покрити с гора, приличат на пух, оттук и втората част на името, което в превод означава „Пухкави върхове“.

Бере се в началото на пролетта, а младите листа и пъпките на този чай също са покрити с пух. Чайниците на този необичаен чай се наричат ​​„птичи езици“ заради формата си, а цветът се сравнява със „злато и слонова кост“ за оригиналното преливане на жълто, бяло и зелено.

Фрагментацията се извършва в деня на събирането. Вкусът е сладък с нотки на орех, миризмата наподобява цвете.

Японски зелен чай

За разлика от други страни, Япония произвежда само зелен чай. Тази страна използва необичаен метод за приготвяне на чаени листа с пара, което й придава необичаен вкус, който гастрономите могат да разпознаят веднага. Японските чайове също се различават от китайските сортове с по -тъмен цвят чай.

Септемвринай -разпространеният чай в Япония. Подбрани листа се получават от две колекции - през май и юли. Формата на чаените листа обикновено се нарича "паякови крака". Когато изсъхне, този чай има богат дървесен аромат. Цветът на инфузията е светло зелен. Вкусът е леко сладък с лека нотка на горчивина; освен това има умерено стягащо действие. Подходящ за японска национална кухня.

Мидори Тани... Сместа е направена от смес от различни японски чайове, включително Senya. Той е създаден за европейците по време на специален възход на модата в японската култура. Пикантно-ореховата миризма на тази зеленикава инфузия с тревисти нотки на праскова не може да не зарадва истинския ценител.

Гьокуро. Буквалният превод означава „Pearl Drop“. Това е доста скъп вид чай, който се събира в началото на пролетта. Характеристика на отглеждането му е, че храстът е засенчен двадесет дни преди събирането с помощта на специални устройства. Това ви позволява да намалите количеството танин в чая, което му придава горчив вкус. Затова истинските гурмета в този чай веднага ще оценят мекотата и сладостта със свеж аромат.

По външния си вид чаените листа са като игли. Трябва да се вари правилно, с вряща вода, охладена до 60 градуса.

Bantea... Смята се за евтин сорт.Събира се късно, състои се от големи и твърди листа и стъбла на същите храсти, където е бил прибран септември.

Рьокутия... Родното място на напитката е остров Кюшу. Има тревист цитрусов аромат. Вкусът напомня на зрънце. Вари се при температура 70 градуса за не повече от две минути. Подходящ за продължителна употреба.

Матча... Зелен чай на прах, който се използва не само в традиционните церемонии, но и като добавка към десерти и сладолед. При събирането се използва засенчване, както и за гекуро, но по време на производството листата се оставят в изправена форма, след което вените и стъблата се отстраняват и се смилат в най -малкия прах. Този метод на обработка произвежда силно концентрирана напитка.

Грузински зелен чай

Първият материал за засаждане на зелен чай е донесен в Грузия през 16 век.

В тази страна има около двадесет търговски разновидности на напитката. По отношение на вкуса си, те лесно могат да се конкурират с китайските и японските си колеги. Най -елитните сортове зелен грузински чай са признати за „Букет от Грузия», «Екстра», №115 и №125.

Пресован чай под формата на тухли също се произвежда в Грузия. Тази форма позволява да се съхранява и транспортира дълго време, без да губи вкуса си.

Индийски зелен чай

Трябва да се отбележи, че в Индия зеленият чай никога не е придобивал голяма популярност сред коренното население. Малко количество обаче се отглежда в северната част на страната.

Този чай има средни и по -ниски показатели за качество. Предназначен е главно за износ в бедни страни, граничещи с Индия, и за туристическия бизнес.

Цейлонски чай

Океанска перла... Това е чай от големи листа от Цейлон. Листата му не са много навити и се разгъват красиво при варене. Цветът на готовата напитка е медно-златист. Вкусът му е тръпчив, ароматът е цветен.

Зелена чиния... Един вид зелен чай с големи листа с дълги листа с оригинална импрегнация с екзотичен плодов екстракт. Чаените листа имат кехлибарен цвят. Благодарение на свежия си вкус, той перфектно утолява жаждата, особено при горещо време.