Съдържание
През пролетта и началото на лятото киселата супа се появява на масата. Мнозина го наричат супа от зелено зеле. Това вкусно сезонно ястие зарежда организма с витамини, органични киселини (ябълчена, оксалова, лимонена) и минерали. По -късно, през горещото лято, киселецът ще придобие редица качества, които са вредни за организма. Повишава концентрацията на оксалова киселина. И това е изпълнено с тъжни последици: появата на пясък или камъни в бъбреците, подагра и т.н. Правилното име за многогодишния киселец, който отглеждаме в градините си, е кисел киселец, или обикновен (Rumex acetosa). Принадлежи към семейство Елда.
Щавел в градината
Разработени са високопродуктивни сортове киселец, чиито семена се продават в магазините. Те се различават не само по размера и формата на листата, но и по някои други характеристики: вкус, степен на устойчивост на цъфтеж, зимна издръжливост, производителност и пр. Има дори декоративни сортове киселец, които могат да се използват като цветна градина декорация и като годна за консумация зеленина. Препоръчва се подновяване на киселец на всеки 3-4 години, по-късно те се израждат. Схема на отглеждане: 20 х 5 - 8 см.
Сорт "Belleville". Този стар сорт не отстъпва по качество на новите продукти. Зелените са богати на витамин С, каротин и микроелементи. Сортът е устойчив на замръзване. Листата с дебели дръжки, те се появяват в началото на пролетта. През сезона е възможно да се съберат до 7 кг на квадратен метър. Целта на киселец е универсална, т.е. зелените му се използват пресни, варени и консервирани.
Киселец
Сорт „Смарагдов сняг“. Ценното качество на този сорт е неговият добив. От поникването до събирането на листата минават 46 - 52 дни. Листата са богати на витамини (С, В група, каротин), органични киселини. Семената могат да се засяват не само през пролетта и преди зимата, но дори и през лятото. Вдигната, разперена розетка от яйцевидни, леко мехурчащи листа изглежда красива в градината. Сортът не стреля дълго време. Производителност до 7,5 кг на квадратен метър. Листата имат толкова приятен вкус, че се добавят към зелени салати и се правят на супа. Листата се осоляват, консервират и замразяват за зимата.
Сорт "Малахит". Този зимоустойчив ранозреещ сорт изумява с темповете на растеж на красиви зелени листа с вълнообразни ръбове. От поникването до изрязването на листа са необходими само 40 - 45 дни! Листата, дълги 12-15 см, са събрани в изправена хлабава розетка. Повърхността им е гладка или леко с мехурчета.
Сорт "Одеса широколистен". Зимоустойчивият ранозреещ сорт дава пълна реколта от листа в рамките на 45 дни след поникването. Тъмнозелени продълговати яйцевидни листа (до 16 см дълги, 7 см широки) са събрани в хлабава изправена розетка. Производителността (3 - 8 кг) зависи от условията на отглеждане в по -голяма степен от тази на други сортове. Листата са подходящи за салати, супи и подготовка за зимата. Те съдържат много витамини, желязо и калий.
Сорт "Shirokolistny". Сортът става популярен и често се предпочита пред други сортове. Той дава реколта от зеленина вече 40 - 45 дни след поникването. Удължените яйцевидни листа се държат на дълга дръжка. Производителност до 8 кг на квадратен метър. Вкусът на листата е леко кисел, така че киселецът е добър за салати. Това е зимоустойчив сорт. При горещо и сухо лято тя е силно стреловидна. Може да се отглежда на едно място в продължение на 4-5 години. Последното изрязване се извършва в средата на август. Този период дава възможност на храстите да се подготвят за зимата.
Сорт "Едролистен". Това е един от най -ранните сортове (30 - 45 дни от поникването до масовото прибиране на реколтата).Харесва ми повече от останалите заради приятния вкус на светлозелените листа. Висока устойчивост на замръзване. Сортът се счита за относително устойчив на стъблото.
Сортове "Майкоп 10" и "Спанак" рано узряващи, тяхната характеристика е ниско киселинно съдържание. Достатъчно издръжлив.
Сорт "Алтай". Има листа с форма на копие на тънки дълги дръжки. Първоначално младите листа са тъмнозелени, след това имат червеникав оттенък. Вкусът на зелените е умерено кисел и кисел (според различни оценки). Висока устойчивост на замръзване.
Разнообразие от Лион. Това е доста уязвим сорт в нашия климат, който може да измръзне или да изсъхне при неблагоприятни зими. Жалко, тъй като това наистина е видът, който може да бъде похвален за високото качество и отличния вкус на зелените. Месните листа и дебелите стъбла растат бързо, така че рязането се извършва няколко пъти на сезон.
Сорт „Кървавата Мери“ се отнася до декоративни. Това е новост, която си струва да разгледаме по -отблизо. Листата са украсени с шарка от бордо жилки. Можете да събирате листа (дължина до 15 см, ширина до 10 см) от красив храст 45-50 дни след поникването. Изрязването се извършва няколко пъти през сезона. Сортът е зимоустойчив. Ефектните листа се възхищават не само в цветната градина, но и в ... салата. С тях се приготвя вкусна супа, осоляват се.
Сорт "Червени вени". Друг декоративен сорт обикновен киселец. Храст с височина около 40 см е украсен с копиевидни зелени листа с бордо-червени жилки. Листата са събрани в изправена компактна розетка. Цветовете са малки, събрани в съцветия. Активно растящият киселец се препоръчва да се засажда сред камъни или в миксбордери. По -добре на хранителна почва с редовна влага. Най -яркият модел се появява върху листата на тези храсти, които растат на слънчево място или с малко сянка. Те придобиват по -малко изразителен цвят на сянка. Семената могат да покълнат дълго време (до 3 седмици), затова се препоръчва да се отглежда сорта чрез разсад. Засажда се на постоянно място с интервал 30 - 40 см. За храна се използват само млади листа, докато станат груби.
Щавел на поляната
Щавелът още в началото на пролетта ни радва с реколта от витамини. Тази култура не се страхува от ниски температури и е много непретенциозна.
Сортове киселец по време на узряване
Сортове киселец
Ранният киселец дава зеленина 40-45 дни след кълване на листата. Тази категория включва сортове:
• Спанак
• Широколист
• Сангвиник
• Смарагдов сняг
• Belleville
• Малахит
• Изумруден крал
Описание на сорта Sanguine
Киселец сорт Sanguine
Реколтата от листа ще трябва да изчака само 40-45 дни. Височината на растението е 30 см. Гладки, големи, зелени листа имат червеникави жилки. Стъблото е оцветено в червено-жълто. Листата имат приятен, леко кисел вкус.
Средните срокове на зреене са присъщи на сортовете:
• Майкоп 10
• Шампион
• Кървавата Мери
Описание на сорта Champion
Киселец сорт Шампион
Изправената розетка на растението достига диаметър 30 см. Височината на надземната част е около 40 см. Формата на зелените листа е продълговато-овална, дръжките са със средна височина. Ръбовете на гладките големи листа са леко вълнообразни. Вкусовите характеристики са добри (сочните листа имат умерено кисел вкус). Добивът е много висок.
Сортове киселец за централна Русия
Ранни, средно ранни и средносезонни растения могат да се отглеждат в централна Русия. Особено си струва да се подчертаят такива сортове като:
• Зелена приказка
• Майкоп 10
• Изобилно
• Спанак
• Широколист
• Сангвиник
• Смарагдов сняг
• Belleville
• Шампион
• Изумруден крал
• Малахит
• Лион
• Кървавата Мери
• Червени вени
Описание на сорта Belleville
Щавелов сорт Belleville
Растенията дават ранна реколта от зеленина. Листата са овално-продълговати. Те са оцветени в светло зелено. Сортът е устойчив на цъфтеж. Добивът е много висок.
Декоративни сортове киселец
Някои сортове киселец не само произвеждат годни за консумация листа, но и изглеждат много впечатляващи на леглата. Най -популярни са растения с червеникави вени:
Киселец сорт Кървава Мери
• Кървава Мери (средно големи зелени листа са украсени с бордо жилки, сортът е силно зимоустойчив).
• Червени вени (зелените листа с форма на копие имат бордо-червени вени, които са по-ярки, колкото по-слънчево е избрано мястото за отглеждане на растението).
Най -добрите сортове киселец за Сибир
Щавелът издържа на ниски температури - семената покълват вече при 2-3 градуса по Целзий. Листата започват да растат активно при 15-16 градуса. В Сибир се отглеждат следните сортове:
• Belleville
• Майски
• Майкоп 15
• Алтай
Описание на сорта Алтай
Растенията от този сорт имат листа с форма на копие. Цветът им се променя с растежа - тъмнозелените листа придобиват червеникав оттенък. Сортът се характеризира с висока устойчивост на замръзване. Вкусът на листата, в зависимост от условията на отглеждане, може да бъде леко кисел или кисел.
Сортовете киселец се различават както по външни характеристики, така и по вкус. Растенията са непретенциозни и продуктивни - ранните зеленчуци могат да ви зарадват в продължение на три или четири сезона (по -старите насаждения трябва да бъдат подновени, тъй като растенията постепенно отслабват).
Щавелът е един от най -често срещаните и обичани сортове ароматни билки. Предоставената информация ще ви помогне да изберете правилния сорт киселец и да получите богата и здравословна реколта. Каним ви да се запознаете с най -разпространените сортове на тази култура и с агротехническите изисквания за почвата, отглеждането, грижите и събирането на кисели семена.
Най -добрите сортове
Най-добре доказаните сортове включват:
обратно към съдържанието ↑ Алтай
Листата на този сорт са големи, гладки, с форма на копие, тъмнозелен наситен нюанс. Дръжките на листата са тънки, дълги. Сортът понася добре замръзване и суша. Не е придирчив към почвата. Рядко се поддава на различни болести и нападения от вредители. Вкусът на листата е приятно кисел. Листата и дръжките не се разделят на груби влакна по време на смилането.
обратно към съдържанието ↑ Belleville
Листата са големи, яйцевидни, яркозелени на цвят. Дръжките на листата са със средна дебелина, ниски. Сортът понася добре замръзване. Изисква постоянно поливане. Сортът е много лесен за заразяване с брашнеста мана и ръжда. Вкусът на листата е умерено кисел, леко пикантен. По време на смилането дръжките са разделени на не груби влакна.
обратно към съдържанието ↑ Големи листа
Листата на този сорт киселец са големи, гладки, овално-яйцевидни, светлозелени на цвят. Листните дръжки са дебели и високи. Сортът е с високо качество, добре съхраняван, подходящ за мариноване и замразяване. Киселецът с големи листа понася добре тежки студове. Устойчив на заразяване с болести и нападения от вредители. Вкусът на листата е приятно кисел. По време на смилането дръжките не се разделят на влакна.
Обратно към съдържанието ↑ Лион
Листата на този сорт киселец са с форма на копие, богати на светлозелен цвят. Дръжките на листата са със средна дебелина, ниски. Сортът Лион е с високи добиви. Лошо понася суша и замръзване. Сортът е много лесен за заразяване с болести. Вкусът на листата е мек, леко кисел. По време на смилането дръжките не се разделят на груби влакна.
обратно към съдържанието ↑ Малахит
Листата на този сорт киселец са големи, широки, яйцевидни и тъмнозелени на цвят. Дръжките са плътни, дълги. Сортът не е придирчив към почвата, добре понася високи студове и суша. Рядко се заразява с различни заболявания и се поддава на нападения от вредители. Вкусът на листата е мек, леко кисел. По време на смилането дръжките са разделени на не груби влакна.
обратно към съдържанието ↑ Обикновено
Най -често срещаният и любим сорт киселец сред летни жители и градинари. Листата на този сорт киселец са дълги, с форма на копие, тъмно наситено зелено.Листните дръжки са тънки и високи. Сортът е устойчив на студ и суша. Рядко се поддава на различни болести и нападения от вредители. Сортът се счита за най -добивния сорт. Вкусът на листата е подчертано кисел, леко пикантен. По време на смилането дръжките не се разделят на влакна.
обратно към съдържанието ↑ Broadleaf
Листата на този сорт киселец са големи и широки, яйцевидни, яркозелени на цвят. Листната мрежа е много тънка. Дръжките са със средна дебелина, не високи. Сортът е високодобивен и устойчив на суша. Не понася тежките студове много добре. Лесно се атакува от вредители и различни болести. Вкусът на листата е умерено кисел, леко пикантен. По време на смилането дръжките са разделени на не груби влакна.
обратно към съдържанието ↑ Спанак
Листата на този сорт киселец са големи, яйцевидни, тъмнозелени на цвят. Дръжките са малки, тънки. Сортът е високодобивен, устойчив на замръзване. Лоша толерантност към суша. Лесно се поддава на нападения от вредители и заразяване с различни заболявания. Вкусът на листата е умерено кисел. Оксалова киселина практически не присъства в листата. Вкусът на листата се придава от ябълчена и лимонена киселина. По време на смилането дръжките не се разделят на влакна.
към съдържанието ↑ Изисквания към сайта
За да се получи добра и здравословна реколта от киселец, е необходимо да се разпредели плодородна и постоянно навлажнена почвена площ за сеитба. Мястото трябва да е възможно най -чисто от плевели. Почистването на мястото и обличането му трябва да се извършва в началото на есента, а засяването само в средата на пролетта. Почвата трябва да бъде добре наторена с хумус. Леко киселите и без алкални почви са най-подходящи за засаждане на киселец. Преди сеитбата през пролетта трябва да изкопаете добре почвата и да нанесете азотни торове. Дълбочината на подземните води в почвата, избрана за засаждане на киселец, не трябва да надвишава 1 m2. Също така не трябва да сеете киселец на едно и също място повече от 4 години.
обратно към съдържанието ↑ Подготовка на семената и сеитба
Семената на киселец не изискват специална подготовка преди сеитбата. Те могат да бъдат засети сухи или предварително накиснати за 1-2 часа. Щавелът трябва да се засява в почва, леко напоена с вода на дълбочина 2 до 3 см. Разстоянието между редовете на киселец трябва да бъде най -малко 25 см. След като сеят семената в един ред, те трябва да бъдат покрити със суха почва и уплътнени (това може да се направи с крака или задната част на греблата). Първите издънки се появяват приблизително две седмици след засяването.
обратно към съдържанието ↑ Сезонни грижи
Грижата за киселец се свежда до постоянно плевене и разхлабване на почвата, обилно поливане и борба с болестите на вредителите. Също така, ако е необходимо, е необходимо растението да се подхрани с биологични торове. Най -добре е след всяко периодично изрязване на листата на киселец да се мулчира почвата с игли и да се подхранва растението със смеси от азотни торове.
обратно към съдържанието ↑ Прибиране на реколтата
Първите реколти могат да се извършат, когато на храстите се появят 6-7 листа с достатъчен размер. Когато режете листата, трябва да оставите крака до 4 см от почвата, за да не повредите целостта на храста и да получите следващата реколта. Трябва да започнете да събирате киселец през май и можете да го завършите през есента. Всичко зависи от времето на засяване и скоростта на растеж на културите. Можете да съхранявате реколтата прясно замразена или осолена.
обратно към съдържанието ↑ Избор на нови семена
Висококачествени семена от киселец могат да се получат едва през втората година след засяването на киселец в открит терен. Семената се събират най -добре от семената в началото на лятото. Най -добре е да оставите силни, незамърсени и неповредени растения върху тестисите. Киселецът изхвърля висока стрела на дебела дръжка, върху която се образуват семената. Трябва да съберете семената, като отрежете цялото стъбло на семената. Най-добре е да изсушите семената върху вече нарязаните стрели, тъй като когато семената са напълно узрели в градината, е вероятно да се сеят самостоятелно.
Щавелът е многогодишна билка, растяща на височина от 30 до 100 см.Младите листа, които се появяват през пролетта, са в състояние да издържат на ниски температури.Тя расте на едно място в продължение на 3-4 години, цъфти година след засаждането. Температура на покълване на семена от киселец +2, +3, засенчване понася.
Ядат се млади листа от киселец. Щавелът е доста богат на витамини - това са С, А, витамини от група В (В1, В2), РР, има протеини и захар. А също - лимонена киселина, ябълчена киселина, оксалова киселина, минерални соли на калий и желязо. Киселецът е полезен за храносмилателната система на човека, особено суров.
В готвенето киселецът се използва за приготвяне на първи ястия (зелева супа, борш, супи), като пълнеж за пайове.
На бележка
Преди цъфтежа в киселец, в старите му листа и дръжки се натрупва оксалова киселина, което не е желателно за хората, по това време не се препоръчва да се яде киселец.
Сортове
Сорт киселец Belleville - най -добрият, ранен, продуктивен сорт, листата са нежни, леко кисели, с приятен вкус,
Спанак - листата са големи, леко кисели на вкус, с високо съдържание на витамин С, растат рано.
Одеса широколистна - ранно узрял сор киселец, реколтата се получава за 45 дни. Листата са тъмнозелени, зимоустойчиви и устойчиви на суша.
Нарастващ
Щавелът се засява в началото на пролетта върху легла с височина 12 см. Под щавеца половин кофа хумус на 1 кв. супени лъжици нитрофоска, 1 чаена лъжичка карбамид и половин литров буркан с пух вар. Щавелът расте добре на торфени блата.
Щавелът се отглежда чрез разделяне на корена и засяване на семена в почвата.
За сеитба се вземат големи семена, предварително се накисват във вода, посевите се покриват с филм, за да се ускори поникването и появата на разсад.
През лятото през юни и юли можете отново да посеете семена от киселец. Семената трябва да бъдат засети във влажна почва на дълбочина 2-3 см, а в суха почва-3-4 см.
През втората година, през пролетта, растенията се трансплантират на постоянно място или се разреждат, като се поставят на 5 сантиметра една от друга.
Дръжките се отстраняват главно и се оставят на едно растение само за получаване на семена.
Щавелец - листа и стъбла, се отстраняват за храна на 10 см през целия сезон, докато се появят дръжки.
Старите насаждения от киселец постоянно се подновяват, в този случай се осигурява реколтата от ранни зелени. Пластмасова обвивка, покриваща киселец в началото на пролетта, ще даде първата реколта 15 дни по -рано от обикновено.
За да получите свои собствени семена, трябва да разредите храсти от киселец и да не режете листата. През юни-юли семената узряват и се рушат. Стъблата се изрязват, поставят се под навес, където узряват семената на киселец. След това се вършат, почистват се от примеси.
Отглеждане на киселец в оранжерия
За да отглеждате киселец в оранжерия, най -добре е да използвате двугодишни растения. Изкопават се, опитвайки се да не повредят пъпката, отрязват се листата и се поставят в кутии с найлоново фолио. Корените се държат при температура 0-1.
През пролетта те се засаждат в оранжерия на редове по схемата от 10-15 см. На квадратен метър се консумират 6-8 кг корени. Температура на отглеждане 10-12, влажност на почвата 80%.
Щавелът не понася сушенето. При недостатъчно поливане образува плитка розетка и цветна стрела. Това намалява качеството на реколтата. От квадратен метър можете да отрежете до 1,5 кг зелени листа наведнъж.
При отглеждането на киселец е необходимо ежедневно да се проветрява помещението. Растенията са готови за прибиране на реколтата след месец. След това те се режат отново след 3-4 седмици.
Можете да съхранявате зелените листа на киселец в хладилник за 2-3 седмици, при температура 0- + 1 в найлонови торбички. При стайна температура - 2-3 дни.
